Egészséges dió. Hogyan kell helyesen osztani

18.10.2019

Tisztítani Dió vagy mogyoró, akkor kell tölteni egy kis időt és erőfeszítést. Emiatt ezeknek a termékeknek a sok szerelmese szívesebben vásárol olyan alkatrészeket, amelyeket már hámozott. Sajnos az ilyen termékek feldolgozásának, tárolásának, csomagolásának és szállításának feltételeit gyakran megsértik. Fogyasztásuk emésztési zavarokhoz, sőt mérgezéshez is vezethet. Jobb, ha védőhéjas diót választunk, és magunk hámozzuk meg.

Mi a legegyszerűbb módja a mogyoró hámozásának?

A mogyoró nemcsak kellemes állagú, hanem más is finom ízű. Ez nagyon egészséges dió, az emberi szervezetet szétszórt létfontosságú fontos mikroelemekÉs kémiai vegyületek. Emiatt és a termesztés bizonyos nehézségei miatt az alkatrész nem lehet olcsó. Ha túl olcsó terméket vásárol, előfordulhat, hogy az üres vagy belül sérült.

Nos, az ilyen diófélék hámozásának legjobb módja a következő:

Fogó. Az anyát fogóval rögzítjük, és ezt a szerkezetet a tenyérbe helyezzük. Ez a technika megvédi a törmelék terjedését a helyiségben. Óvatosan nyomja össze a terméket, amíg a sűrű héj megreped. Nem kell mást tenni, mint törölni belőle a kernelt, és át lehet lépni egy másik példányra.

Tipp: Választáskor dió, óvatosan kell eljárni. Erősen nem ajánlott vadon termő gyümölcsöt vásárolni, mindet meglévő módszereket A tisztításnak gyakorlatilag nincs hatása. Az ilyen dióféléket könnyű felismerni kis méretükről és szokatlanul hosszúkás alakjukról.

Kalapács. Ha egyszerre több terméket kell tisztítania, vagy az anya túl keménynek bizonyul, jobb, ha más módszert használ. Tegye a mogyorót egy textilzacskóba, és helyezze egy rétegben kemény felületre. Fogunk egy fa vagy fém kalapácsot, és enyhén ütögetjük a diókat, amíg az összes héj megreped. A diót meg sem kell hámozni, elég egy tálba önteni a zacskó tartalmát, és kiszedni a szemeket a masszából.
Sütő. Ha a mogyoró nagyon kemény, akkor először sütőpapíros tepsire kell helyezni, és a sütőbe kell tenni átlaghőmérséklet legfeljebb 10 perc. Ezalatt a héj rugalmasabbá válik, és könnyebben tisztíthatóak az alkatrészek.

A héj eltávolítása nem fejezi be a tisztítást, mert a friss mogyorót vékony héj borítja, ami keserűséget kölcsönöz a szemeknek. Manuálisan nem olyan egyszerű eltávolítani, először forró serpenyőben, olaj nélkül, alacsony lángon 5 percig meg kell sütni. Most helyezzük az anyákat két szövetdarab és három tenyér közé. Ez lehetővé teszi, hogy az összes elemet egyszerre gyorsan a kívánt állapotba hozza.

A mogyorót nem szabad a fogával feltörni, mert ez komoly problémákat okozhat a zománcban. Még a fokhagymadaráló sem mindig képes megbirkózni a kemény héjjal.

Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan pucolni a diót?

Sokan a régi módon próbálják megtörni a diót, késsel vagy ollóval. Ez nem teljesen helyes, és ami a legfontosabb, nem biztonságos. Ha kissé rosszul számolja ki a nyomóerőt, fennáll a vágás vagy a szerszám késének sérülésének veszélye. Jobb, ha kipróbálod az alábbi módszerek egyikét:

Forrásban lévő víz felhasználásával. Tegye a diót egy tálba, öntsön rá forrásban lévő vizet, és várjon 10 percet. Engedje le a folyadékot, és várja meg, amíg a termék lehűl. Mostantól a termékek gyorsan és könnyedén szétoszthatók késsel vagy ollóval. A felek enyhe nyomás hatására maguktól szétválnak.
Fogó. A dió nem mogyoró, fogóval feltörni nem olyan egyszerű, de lehetséges. A manipuláció végrehajtásának elve ugyanaz. De ez a módszer Csak akkor javasolt használni, ha kis mennyiségű terméket kell megtisztítani.
Melegítés a sütőben. A diót előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 10 percig sütjük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a héj törékenyebbé és hajlékonyabbá váljon. De ebben az esetben jobb, ha nem késsel, hanem kalapáccsal dolgozunk. Csak veszünk egy anyát, fadeszkára helyezzük, és kalapáccsal enyhén megütögetjük. A héj darabokra esik szét, a magokat csak meg kell tisztítani a jumperektől és a szennyeződésektől.

BAN BEN ebben az esetben Ráadásul még nincs minden kész, mert az ehető magokat sűrű héj borítja. Ha a dió fiatal, akkor ezek a képződmények gond nélkül lejönnek a felületről, csak egy kicsit meg kell dörzsölni az elemeket. De egy régebbi termékkel minden bonyolultabb lesz.

A dió héjának eltávolítása

A héj gyors és problémamentes eltávolításához nem szükséges minden anyát feldolgozni, ahogyan azt egyes háziasszonyok teszik.
Sokkal egyszerűbb az alábbi módszerek valamelyikét használni:

Tegye a hozzávalókat egy textilzacskóba, enyhén rázza meg és öntse egy tálba. Öntsön forrásban lévő vizet a termékre, és hagyja állni 5 percig. Engedje le a folyadékot, helyezze vissza a munkadarabot a zacskóba, és ismét rázza fel. Az ilyen manipulációk után minden szükségtelen bőrnek le kell válnia a sejtmagokról. Ennek a megközelítésnek további előnye, hogy még az enyhén elavult termékeknek is visszaadja a finom tejes ízt.
A szemeket száraz serpenyőben is megsüthetjük 5 percig. Ezt követően nagyon könnyen tisztíthatók, a héj egy része leválik a dióról a hőkezelés során. A lényeg az, hogy a termékek ne égjenek le. A problémákat a munkadarabok színének megváltozása és egy speciális szúrós szag megjelenése jelzi. Egyébként néhány háziasszony még mindig hozzátesz egy kicsit növényi olaj, de nem a serpenyőbe, hanem magára a diófélékre körülbelül egy perccel a feldolgozás vége előtt.

A szakértők szerint előnyösebb a hőkezeléssel járó megközelítések alkalmazása. Nemcsak leegyszerűsítik a dió tisztításának folyamatát, hanem meghatározzák a termék minőségét is. Ha az expozíció során a szemek sajátos penész- vagy rothadásszagot kezdenek kibocsátani, ez a diófélék tárolására vonatkozó szabályok megsértését jelzi. Jobb, ha nem eszik meg őket, még akkor sem, ha nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. De az íze és az illata friss termék az ilyen előfeldolgozás éppen ellenkezőleg, teljesen felfedi.

A dió a vitaminok és ásványi anyagok tárháza, tápláló termék, és egyszerűen kiváló csemege. De mindezt a gazdagságot nem olyan könnyű megszerezni, mert a természet megbízhatóan elrejtette a kemény és erős páncélok mögé. Elmondjuk, hogyan kezelheti könnyedén ezt a fából készült titkos dobozt, és hogyan kaphat egész, gyönyörű diót.

A legegyszerűbb és legismertebb módja annak, hogy gyermekkorból kernelt szerezzünk be, ha a héjat a lábunkkal vagy a szék lábával összetörjük. Az ajtólap és az ajtófélfa közé anyát is helyezhet, és lassan becsukhatja az ajtót. De ezek a módszerek nem túl jók: ha nem számolja ki az erőt, akkor a kagyló és a mag pépes lesz a vége, és megrongálhatja a cipőket, a székeket, és még az ajtókat is letépheti a zsanérjaikról. Egy kis kalapács az, amire szüksége lesz. Helyezze a diót egy deszkára egy bevágással, hogy rögzítse a gyümölcsöt. Lassan ütögesse a héjat minden oldalról, amíg több helyen megreped, majd egyszerűen távolítsa el. Sokan nem tudják azonnal kiszámítani a becsapódás erejét, de néhány megközelítés után a lövedékhez minden jobb lesz. A friss és nedves diót sokkal nehezebb feltörni, ezért célszerű a sütőben szárítani. Melegítsük elő 200°C-ra, és tegyük bele 5-20 percre a gyümölcsöket. Minél nagyobb a dió és minél vastagabb a héj, annál tovább tart. Ezután távolítsa el a diót, hűtse le és kezdje el dolgozni. A dió nagy mennyiségű otthoni aprításához gyakran használnak szokásos pezsgősüveget. Helyezze az anyát az üveg nyakára hegyes hegyével lefelé, és kalapáccsal üsse meg a gyümölcsöt. Célszerű a közepét ütni, hogy a kalapács ne csússzon rá a palackra. A héj általában több sziromra oszlik, és a kernel eltávolítása egyszerű. Húzza ki a válaszfalakat, és a kezében marad egy gyönyörű fele - az úgynevezett pillangó. Nincs kéznél kalapács? Nincs mit! Használjon erős kést vagy egyszerű konzervnyitót. Helyezze be a hegyet az anya tetején lévő kis repedésbe a két szárny között, és fordítsa el - a héj két felére válik. Ezután távolítsa el a magot úgy, hogy enyhén megfeszíti ugyanazzal a kés élével. Ennek a módszernek két hátránya van: véletlenül megsérülhetsz egy késsel, és sokszor csak darabokban tudod kiszedni a diót. A nagyobb biztonság érdekében még mindig jobb egy speciális fém hegyes pálcát használni az anya eltávolításához. Ahhoz, hogy egész diót kapjunk, öntsük fel forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket, és hagyjuk állni 5-15 percig. Ennek eredményeként a shell és a partíciók felpuhulnak, de maga a kernel semmilyen módon nem változik. Vízben áztatás után bizonyos típusú dióféléket mindenféle felszerelés nélkül meg lehet pucolni. Például forrásban lévő vízzel történő leforrázás után a mandula héja puszta kézzel könnyen eltávolítható. Nagy mennyiségű fenyőmagot, pisztáciát, mandulát vagy mogyorót szeretne gyorsan meghámozni? Hőkezelés után helyezze szövetzacskóba vagy műanyag zacskóba, és sodrófával tekerje ki, majd egyszerűen válassza ki a középpontokat. Ha gyakran nyersz finomságokat a páncéljukból, akkor az ipari diótörő nagyban megkönnyítheti a munkáját. Most hatalmas számban kaphatók belőlük: vannak univerzálisak és a gyümölcs meghatározott átmérőjére szabottak is. Kevesen tudnak azonban megbirkózni a legkisebb dióval – a fenyőmaggal. De itt egy közönséges fokhagymaprés segít.

A hámozott dió sokkal gyorsabban romlik, mint természetes társai, és a tárolás során vitaminjaik egy részét is elveszítik. Ezért jobb, ha a diót közvetlenül fogyasztás előtt aprítjuk fel. Ha kevés hámozott készletet szeretne, akkor sötét, légmentesen záródó edényben, hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben kell tárolnia.

A főzés során széles körben használt diófélék legnépszerűbb fajtái a dió. Kiváló ízük és jótékony tulajdonságaik vannak. De a kerneleiket megbízhatóan védi egy kemény shell (használata a népi gyógymód ebben a cikkben tárgyaljuk). Előre ki kell találnia a dió helyes hámozását, hogy a magok szétválasztása ne tartson túl sokáig.

Felosztás táska segítségével

Úgy tűnik, mi a nehéz a dió hámozásában? Nem kell más, mint egy fatábla, egy kalapács és egy kendő. A gyümölcsöket szövetbe csomagoljuk – így a héjuk nem repül szét. Most fel kell őket helyezni a táblára, és elkezdheti kalapáccsal szúrni. Végül kinyitjuk a zacskót és elkezdjük kiválasztani az ehető belső részeket. De ahol egész felekre van szükség a kulináris remekművek díszítésére, az ilyen diódarálás egyáltalán nem alkalmas.

Ez a cikk hasznos lehet a gyümölcs gyors hasításának egy másik módszerének kedvelőinek is, amikor az utóbbit egy résnyire nyitott ajtóban helyezik el az ajtólap és a pántok felakasztásának oldalán. Már csak az ajtó becsukása van hátra. Ebben az esetben a tömör ajtószerkezet egyfajta diótörőként működik. Ennek a módszernek a hátrányaként megjegyezhető, hogy az ajtó esztétikai szépsége jelentősen sérülhet. Ennek ellenére örökbe fogadhat és használhat alternatív módszerek hogyan kell helyesen feltörni a diót.

Számos lehetőség a dió megfelelő aprítására

A Diótörő, gyerekkorából ismerős

Az egyik legegyszerűbb módszer a diót feltörni kifejezetten erre a célra kialakított fogóval. Olcsóak és bármely hardverboltban megtalálhatóak. De itt gyakorolnia kell, hogy ne csípje meg a kezét.

Ha el akarod kerülni lehetséges károkat, akkor azonnal vásárolja meg kizárólag a Diótörő diótörőt, amely az „életfa” kemény gyümölcseinek aprítására tervezett legújabb modern eszköz. Kialakítása a következő: két öntött fél elosztó rugóval van összekötve egymással. Ezt a diótörőt szinte ideális eszköznek tartják, amellyel kis erőfeszítéssel feltörheti a diót. Ebben az esetben a mag a lehető legnagyobb mértékben megmarad az extrakció során. Ráadásul a felhasadás után a helyiség nem lesz tele héjdarabokkal, mert diótörő használatakor a héjak nem törnek össze.

A melegvíz erejének felhasználása

Miután a dió körülbelül fél órát forrásban lévő vízben áll, nem lesz nehéz minden erőfeszítés nélkül kinyitni, elég egy vastag pengéjű villa vagy kés. Forrásban lévő víz hatására a sűrű héj lágyabbá válik, és a dió összes válaszfala megduzzad, így a mag hozzáférhetőbbé válik. Mindegyik anya tetején mindkét oldalon van egy kis rés. Ide szúrnak be egy erős hegyű kést, és kissé elfordítják. Ez a mozgás megkönnyíti a gyümölcs egyenlő részekre osztását. A mag teljesen száraz marad, ujjaival könnyen és egyszerűen elérhető.

A sütő segíteni fog rajtunk

A dió tisztítása forrásban lévő víz nélkül is lehetséges. Ehelyett a gyümölcsöket lapra tesszük a sütőbe körülbelül tíz percre, ami a hámozását is nagyban megkönnyíti.

Melyik diót nehéz meghámozni?

A vadon termő fák gyümölcsei esetében (a héjuk sokkal sűrűbb) nem minden módszer hatékony. Olyan kemények, hogy sem boltban, sem a piacon nem érdemes megvenni. Megjelenésükben különböznek egymástól. Alakjuk kissé megnyúlt, méretük kicsi. A vaddió szárnyai között nincs, még a legkisebb repedés sem. A töréshez kalapácsra lesz szükség.

Hogyan hámozzuk meg a mogyorót és a diót egyszerűen és könnyedén

Gyerekként senki sem gondolkodott sokáig azon, hogyan lehet helyesen kihámozni a diót a héjából: találtál egy nehéz követ, egyszer megütötted - a dió tartalma a tenyeredben van. Ez a módszer egy lakásban nem kivitelezhető, ezért a felnőtteknek fantáziájukat kell használniuk, és el kell gondolkodniuk azon, hogyan pucolhatják meg a diót úgy, hogy a héjdarabok ne szóródjanak szét különböző irányokba, és maga a gyümölcs sértetlen és sértetlen maradjon. Sokféle módon lehet bármilyen diót gyorsan és biztonságosan hámozni.

Hogyan kell helyesen pucolni a mogyorót?

Természetesen a legegyszerűbb, ha már aprított diót vásárolunk, de egyrészt drágább, másrészt a héjas mogyoró frissebb marad. A mogyoró nagyon hasznos, és magas költségét számos tényező magyarázza: ez hatalmas mennyiség hasznos elemeket, és szeszélyes élőhelyei. Ha vásárolt mogyorót, amit meg kell hámozni, jobb tanácsra van szüksége, mint egy kalapácsra vagy a kőre.

Természetesen egy speciális eszköz bármilyen dió feltörésére ideális ilyen célokra. De nem minden konyhában van ilyen, így sokan használnak fokhagymaprést. Legyen óvatos: ha egy kemény diót megüt, eltörhet.

Soha ne próbálja meg a fogával feltörni a diót, nagyon veszélyes és káros.

Három módszert mutatunk be a mogyoró egyszerű és egyszerű otthoni tisztítására:

fogó használata;

zacskó és kalapács használata;

melegítés a sütőben.

1. módszer.

Harapja meg a diót fogóval; magának a fogónak a tenyerében kell lennie. Ő fogja megvédeni a konyhát a minden irányba repülő kagylótól.

Ha a mogyoró nagyon erős, tedd vászonzacskóba, tedd egy nagy fadeszkára, és enyhén üsd meg kalapáccsal. A mogyoró könnyen megadja magát, kiugrik a héjából.

A fel nem tört diót sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 10 percig sütjük. A héj sokkal könnyebben megreped a hőkezelés után.

Miután a mogyorót kiszabadította a héjából, meg kell hámoznia. Ehhez öntsük a diót egy serpenyőbe, és süssük 5 percig alacsony lángon. 180 fokos sütőben megsüthetjük őket. Sütés után a bőr gyorsan leesik. Annak elkerülése érdekében, hogy minden diót külön-külön hámozzon meg, tegye őket egy törülközőre, fedje le egy másikkal, és tekerje meg a tenyerével. Így az összes diót egyszerre megpucolhatod.

Hogyan kell helyesen hámozni a diót?

Az utcán könnyen feltörhet egy diót, ha egyszerűen megüti egy nehéz tárggyal. De ezt a módszert nem szabad lakásban használni, mert minden szomszéd hallani fogja nehéz küzdelme hangjait, és a kalapács alól „lőni” képes kagylók a konyha minden sarkába kerülnek. Egy másik népszerű módszer, hogy a „héj” felét egy kés hegyével kettévágjuk. Hatékonysága és biztonsága fajtától függ. Ha a héj erős, és a felei szorosan össze vannak nyomva, akkor nagy az esélye, hogy megsérül a keze, vagy egyszerűen meghajlítja a kést.

A Népi Bölcsesség kincstárában van néhány tipp, hogyan lehet különösebb erőfeszítés nélkül kiszabadítani a diót a héjából.

3 módszert kínálunk a dió házilag hámozására:

forrásban lévő víz felhasználásával;

fogó;

sütőbe helyezés;

Az egész diót tegyük egy tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni mindössze 10 percig, majd várja meg, amíg a dió kihűl, és egy kés hegyével óvatosan törje fel őket. A párolt dió nagyon könnyen megadja magát, és a héjfelek simán „letapadnak”. Tedd ezt nagyon óvatosan, egyetlen hanyag mozdulattal, és a kés átszúrhatja a bőrt!

Ha nincs speciális diótörőd, semmi gond. Fuss a kamrába egy kis fogóért. Itt természetesen sok erőfeszítést kell tennie, ezért jobb, ha a nő felkéri a férjét, hogy végezze el ezt a műveletet. A befogott anyát a tenyerében kell tartani, a másik kezével pedig meg kell szorítani a fogantyút. Ezután a töredékek a kezedben maradnak, és nem a padlón és a konyhabútor alatt.

Ne használjon fokhagymaprést: meghibásodhat és eltörhet.

A diót sütőpapíros tepsire tesszük, a sütőt 200 fokra előmelegítjük, és oda helyezzük. 10 perc hőkezelés bőven elég lesz ahhoz, hogy a héj törékenyebbé és hajlékonyabbá váljon. Amikor a dió kihűlt, kalapáccsal és rendes fadeszkával egyenként törjük fel. Különleges erőfeszítés nem kell alkalmaznia, így biztos lehet benne, hogy semmilyen ijesztő hang nem éri el szomszédait.

Amikor a mag kiszabadul a héjból, a következő probléma merül fel: hogyan lehet eltávolítani a barna, keserű héjat? A fiatal dió meghámozása egyszerű és kellemes, mert a héja magától leválik. De minél tovább tárolják, annál nehezebb lesz a feladat.

A héj tisztításának két módja van:

Öntsön forrásban lévő vizet a diófélékre 5 percig. Ilyenek után fürdő eljárások a keserű héjról könnyen leszedhetőek, kellemes „tejes” íz köszön vissza beléjük.

A diót egy serpenyőben mindössze 5 percig pirítjuk, és a héjuk sütés közben leesik. Óvatosan figyelje a színt és az illatát, hogy a dió ne égjen meg. Az eljárás után könnyű megtisztítani őket.

Amint látja, a dióféléket nem csak kalapáccsal, kővel vagy bármilyen nehéz tárggyal lehet hámozni. Ezt biztonságosan és körültekintően megteheti, ha ismer bizonyos trükköket. Az összes eljárás helyes végrehajtásával nemcsak a kemény, makacs héjat fogja könnyen feltörni, hanem a vékony, keserű bőrt is eltávolítja.

5 népszerű módszer a dió feltörésére

Hogyan törjük fel a diót

Az egészséges dió méltó dekoráció és ízletes kiegészítő ünnepi salátákés sütemények. Az ételek eredeti és látványos bemutatásának szerelmesei gyakran találkoznak problémával - nem tudják feltörni a diót úgy, hogy a héj két felére oszlik. Ugyanakkor mindig azt szeretné, hogy a mag sértetlen és sértetlen maradjon. Nézzük meg a dió megfelelő feltörésének legnépszerűbb módjait.

A nyitás egyik módja

Ez egy lehetőség a dió felnyitására a mag sérülése nélkül:

Nyissa ki kissé az ajtót, és helyezzen be egy anyát az ajtólap és az ajtófélfa közötti résbe.

Lassan csukja be az ajtót, amíg recsegő hangot nem hall.

Távolítsa el a megrepedt anyát a nyílásból, és óvatosan távolítsa el belőle a héjdarabokat.

Ez a durva, de otthon hatékony módszer tönkreteheti kinézet ajtólap vagy annak mechanizmusai. Ezért jobb, ha ezt a módszert nem alkalmazzuk a dió gyakori feltörésére, mert vannak kíméletesebb nyitási módszerek.

Ezzel a módszerrel a szívbarát dió nem csak otthon, hanem a szabadban vagy az autóban is törhető. Ide illik egy átlagos konyhai, vadász- vagy összecsukható hegyes hegyű zsebkés.

Helyezze a kés hegyét az anya tetején lévő kis lyukba - a héj két része közé. Ugyanakkor tartsa szorosan a kezében.
Kezdje el lassan forgatni a kést a tengelye körül, amíg a héj két fele el nem válik.
Ugyanezzel a késsel óvatosan távolítsa el a magot.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy csak egy kis töredék törhet le a kemény héjról, ami megnehezíti a kernel eltávolítását anélkül, hogy károsítaná. Ebben az esetben használhatja a harmadik módszert.

Talán ez a legnépszerűbb módja a dió törésének. Mindössze annyit kell tennie, hogy kalapáccsal megüti a kemény kagylót. A legjobb, ha a dió különböző oldalairól finomra ütögetjük, mert éles és elcsór a héj és a kernel összeomlásához vezet. Legyen óvatos, mert egy pontatlan mozdulat megsértheti az ujjait.

Forró víz

A dióhéj nagyon tartós. A kalapáccsal való szurkálás nem a gyengéd női kezek tevékenysége. Itt egy másik módszert is használhat, amely nem igényel fizikai erőt:

Helyezze a diót egy edénybe forrásban lévő vízzel.

Hagyja állni negyven percig.

Egy villával óvatosan válassza szét a héjakat.

Ezzel a módszerrel elkerülhető a kernel sérülése. Forró víz hatására a dió héja meglágyul, így ezt az eljárást felnőttek és gyerekek is elvégezhetik. A héj ugyanolyan hajlékony lesz a szokásos sós vízben - 1 evőkanál. csúszdával 1 liter folyadékhoz.

Sütő

A dióínyencek egy másik nagyszerű módszert is tudnak a dió helyes feltörésére – csak szárítsa meg jól. A szárításhoz használjon normál sütőt, 180-200 fokra előmelegített. Helyezze őket egy sütőlapra, és hagyja száradni 15 percig. Amikor a dió kihűlt, kalapáccsal ütögesse meg, vagy konyhakéssel nyissa ki a héját, ahogy a videóban is látható.

Más típusok

Megnéztük, hogyan lehet a környékünkön a legolcsóbb és legelterjedtebb diót pucolni. Mi a helyzet a többi finomsággal?

A magas kalóriatartalmú fenyőmag értékes csemege, valamint hasznos összetevője kozmetikumokÓ. Jobb ezeket a kis diót héjában megvenni - ilyenek előnyös tulajdonságait meg vannak mentve hosszú ideje. De hogyan kell feltörni a fenyőmagot, kivéve hagyományos módszer saját fogával rágja?

Annak érdekében, hogy a fenyőmagot a magok megsérülése nélkül megtörjék, rövid időre mártsa forró vízbe. Ezután helyezze el és ossza el őket egy műanyag zacskóba az asztal felületére. Most már csak egy sodrófát kell elővenni, és nyomás nélkül rátekerni a fenyőmaggal töltött zacskóra. Ezzel a módszerrel nagy erőfeszítés nélkül feltörheti a diót anélkül, hogy a magokat károsítaná. De ne feledje, hogy a forró víz megváltoztathatja a termék ízét.

Ennek a diónak a gyönyörű és tartós héja sokban gazdag magot rejt hasznos mikroelemek. A mogyoró, a mogyoró - ahogy a mogyorót szokták nevezni - kerek formájú, ezért kalapáccsal elég nehéz feltörni. Mogyoró esetén használjon rendes fogót a töréshez:

Helyezze a gyümölcsöt a fogó nagy hornyába.

A kézben lévő szerszámot ne a fogantyúknál fogva szorítsa, hanem a fém munkafelületénél fogva.

Ne üsse túl erősen a fogantyúk végét az asztalon vagy a vágódeszkán.

A héj több darabra törik, de a mogyoró magja sértetlen marad.

Ez a módszer egy kis gyakorlást igényel, hogy megértsük, milyen erős ütés szükséges a kettéváláshoz.

Azok számára, akik gyakran használnak diót és más dióféléket, sokkal kényelmesebb lesz egy speciális eszközt vásárolni a nyomás alatti töréshez vagy egy szokásos diótörőt. Ezek a praktikus tárgyak időt és erőfeszítést takarítanak meg. De a fogó, a fogó vagy a közönséges fokhagymaprés elvileg nagyon hasonlít a diótörőhöz. Ezért ezek az eszközök mind alkalmasak a probléma otthoni megoldására.

A dió kalapáccsal való törésekor a héj kis részei gyakran különböző irányokba repülnek szét. Ezért helyes lenne a magzatot először egy szövetzsákba helyezni, nejlonzacskó vagy csavarja be egy konyharuhába. Vannak speciális táblák is bemélyedésekkel az anyák számára - ezek használata segít megvédeni az ujjait a kalapácsütésektől.

Amikor diót választasz a piacon, próbálj meg egyet venni és szorosan a kezedbe szorítani - ha hallod a héj repedését, akkor nem lesz nehéz meghámozni. Ezenkívül megkérdezheti az eladót a legegyszerűbb és hatékony módszerek megbirkózni a héjjal - valószínűleg ismeri a dió gondos feltörésének titkait.

Ne tagadja meg magától az egészsége szempontjából értékes diófélék fogyasztásának örömét, mert erős héj alatt van elrejtve – egyszerű módszerekkel tisztítsa meg őket otthon.

Hogyan pucoljunk diót otthon? Infografika

A dióféléket lehúzhatod a héjukról különböző utak: forrásban lévő vízbe áztatva 5-10 percre, vagy serpenyőben vagy sütőben szárítva.

Az AiF.ru számos lehetőséget kínál a dió, fenyőmag, földimogyoró, mogyoró, mandula és kókusz tisztítására.

Fenyőmag

A fenyőmag héjának lágyításához 10-15 percig forró vízben kell áztatnia.

Egy másik módszer: a diót forró vízbe áztatják, és egy vágódeszkára helyezik. A kényelem kedvéért a diót egy zacskóba helyezhetjük, és egyenletes rétegben eloszthatjuk a deszkán, vagy egyszerűen letakarjuk egy törülközővel. Ezután óvatosan fel kell törnie a héjat kalapáccsal vagy sodrófával.

Nem tisztításra nagy mennyiség Diófélékhez használhat fogót vagy fokhagymanyomót. Mielőtt a fenyőmagot ilyen módon megpucolná, azt is be kell áztatni forró vízbe.

A fenyőmagot hőmérsékletváltozással is meg lehet tisztítani. Ehhez a diót egy serpenyőben felmelegítjük és beleöntjük jeges víz. Ezzel a módszerrel fontos, hogy a diót ne főzzük túl a serpenyőben, mert ezzel elveszíthetik jótékony tulajdonságaikat.

Dió

A dió a következőképpen hámozható meg.

A diót is betehetjük a sütőbe 10 percre 200 fokon. A tisztítási folyamat sokkal gyorsabb lesz. Fedjük le a diókat egy vászonzacskóval vagy egy vastag műanyag zacskóval, és törjük össze kalapáccsal.

Kókuszdió

Csavarhúzóval fúrjon ki három lyukat, és engedje le a tejet az anyáról. Tartsa a kókuszt felfüggesztve, és üsse meg kalapáccsal. Sőt, a második vagy harmadik ütés után a benne lévő pép elkezd eltávolodni a falaktól, és a gyümölcs kemény kérgét repedések borítják. Már csak le kell törni a héját, és a kókuszt egyforma szeletekre vágni.

A mogyorót fokhagymanyomóval meghámozzuk, vagy kis kalapáccsal összetörjük, a diót zacskóba tesszük. Ezután a diót a sütőben szárítják.

Először is meg kell szárítani a földimogyorót a sütőben 3-5 percig 180 fokon. Ezután a kihűlt diót törölközőbe kell csavarni, és egy sima és kemény felületen fel kell tekerni – a héja ezután könnyen leválik magától.

A mandulát borító héj eltávolításához a diószemeket forrásban lévő vízbe kell dobni 1-2 percre. Ezt követően ki kell rakni a mandulát, és kicsit hagyni hűlni. Ezután a mandulát az ujjai között összenyomva könnyedén elválaszthatja a héjat a diótól. Ezt más módon is meg lehet tenni. Ehhez tegyük a mandulát egy kis zacskóba, és kézzel vagy sodrófával őröljük meg, a zacskót az asztalhoz nyomjuk. Ezt követően a mandulát szitára öntjük és összerázzuk; felül a világos héj, alul a hámozott dió. A hámozott mandulát egy rétegben sütőlapra öntjük, és a sütőben a kívánt készenléti fokig szárítjuk.

Mesterkurzus: hogyan kell helyesen aprítani a diót

Darált dió

A dió elfogyasztásának nehézsége, hogy a héja meglehetősen sűrű és nehezen repeszthető. Ebben a pillanatban sok szempontból akadályozza ennek a hasznos és megfizethető terméknek a megfelelő fogyasztását sok olvasónk számára. Az a kérdés, hogy hogyan lehet gyorsan és helyesen aprítani a diót otthon, élesebben merül fel az ünnepek előtt, amikor fel kell készülni az ünneplésre elegendő mennyiségben magok. A diófélék betakarítása mindig is nyereséges és garantált bevétel volt, de az ipari vállalkozások szívesebben vásárolnak kész és már hámozott alapanyagokat.

Dió: magas tápértékű termék saját magának és eladásra

Kis kitérőként felfedünk néhány titkot a betakarításban hivatásszerűen foglalkozó gazdákról. Segítségükkel jobban megértheti az ilyen típusú tevékenységek jellemzőit, vagy otthon is kiváló minőségű élelmiszert biztosíthat magának, mivel a magok számos édesipari termék összetevői, és az egyik a legjobb összetevőket a főzésben.

Számos módja van a dió egyszerű, gyors és hatékony feltörésére otthon, különféle eszközökkel vagy anélkül. Ahhoz azonban, hogy ezt a munkát elindítsa, meg kell értenie a betakarításhoz használt fajtákat. A héj vastagsága és keménysége, és ennek megfelelően a tisztítási módszer megválasztása a fajtától függ.

Diófajták: választható jellemzők

A dió gyümölcstermesztésre termesztett fákra utal. A mérsékelt övi szélességi körökben növekvő diófélék családjában legalább 20 fafaj található, amelyek a kapott gyümölcsök fogyasztói tulajdonságaiban különböznek egymástól. A fa ciprusi csonthéjasszal terem, ezért a betakarítás és a vásárlás előtt figyelembe kell venni a gyümölcs méretét és a héj jellemzőit. Javasoljuk, hogy nagy gyümölcsű, meglehetősen törékeny gyümölcshéjú fajtákat válasszunk, ezekre van a legnagyobb kereslet az édesipari vállalkozások körében, és általában könnyen feldolgozhatóak.

Az értékesítésen megtalálható a szikladió, a Volzsszkij, a Toporovszkij, a Pridnestrovskij és az alacsony növekedésű korai gyümölcsfajták. A legnépszerűbb fajta az Ideal, amely gyufásdoboz méretű gyümölcsöket ad, és a Tien Shan, amelynek termése megfelelő termesztéssel eléri a méretet. tyúk tojás. A fekete dió a leggyakoribb és szerényebb, ugyanakkor nagyon hasznos számos betegség kezelésére.

Az éretlen gyümölcsök régóta az ízletes és egészséges alapanyagok dió tinktúrák. Az élelmiszernek nem használt hulladékból gyógyszereket és kozmetikumokat is készítenek.

Dió betakarítása

A dió tisztítási módszerének kiválasztása a rendelkezésre álló berendezésektől és a feldolgozandó mennyiségtől függ. Az aranystandard a húsos és enyhén szárított mag teljes formája, amelyet drágábban vásárolnak, és az otthoni asztal kedvenc terméke. Javasoljuk, hogy az apróra vágott dióféléket egész szemekkel készítse elő, és csak ezután tegye meg a személyes használatra való őrlést, vagy adja át a terméket a beszállítóknak.

1. szakasz: Felkészülés az otthoni takarításra

Az első szakasz az alapanyagok válogatása. Általában nem sok időt vesz igénybe, a gyümölcsök begyűjtése egy fáról vagy egy ültetésből származik, ill. hasonló jellemzőket. A fő feladat az alapanyagok szétválasztása a héj mérete és szerkezete alapján. A kis gyümölcsöket, a nagyokat és a „izmos” és nagyon sűrű héjú dióféléket külön kell feldolgozni.

Nagy gyümölcsű dió

A kemény kéreg további előkészítést igényel, és nem olyan könnyű feltörni. A „Fine”-t kis mérete miatt is meglehetősen nehéz felosztani. Ezeket a gyümölcsöket tisztítás előtt tovább kell készíteni. Azoknak a dióféléknek a törékenyebb héja, amelyeket a betakarítás után kemencében hevítéssel, pörköléssel vagy szárítással hámoztak le. A gyümölcsök is jobban hámozhatók a meleg és forró augusztusi szezonban, ekkor érik el az érettséget, és a héj sűrű marad, de megkapja a szükséges törékenységet.

2. szakasz: alapanyagok előkészítése

A nyersanyagok elkészítése magában foglalja a kemencében történő forralást vagy szárítást. Ez a lépés a következő esetekben szükséges:

kis gyümölcsű és kemény nagy gyümölcsű alapanyagok;

nagy mennyiségű munkadarab speciális szerszámok hiányában; a tisztítási sebesség növelésére.

Természetes napon szárítás

Elkészítési lehetőségek:

természetes szárítás a napon;
forrásban lévő vizet öntsünk a nyersanyagokra 10 percig;
melegítse a gyümölcsöket a sütőben 10 percig 200 ° C hőmérsékleten (kis mennyiségben, a nyári konyhában száríthatja a diót nagy serpenyőben);
áztassuk 30 percig forró, sós vízben (a sót szemmel adjuk hozzá, mint ételkészítéskor, 2-3 liter vízhez 1 evőkanál vagy desszertkanál, jobb, ha kősót használunk).

3. szakasz: héj hasítása

A harmadik szakasz és a héj otthoni felosztásának módja a munkadarab térfogatától és a speciális szerszámok rendelkezésre állásától függ.

A dió feltörhető:

éles késsel;
kalapács;
diótörő használata;
palackok és kalapács.

1. módszer: hasítás késsel és kalapáccsal

Éles késsel az alapanyagokat előzetes előkészítés (főzés, sütés vagy áztatás) után megtisztítják, a középső részen a felek között átszúrják. A kalapálás egy viszonylag gyors és egyszerű tisztítási módszer, meglehetősen jó minőségben. Egy este akár 6 kg kész alapanyagot is megtisztíthat, melynek 35%-a mag lesz. Vagyis 2 kg diómag kalapácsos tisztítási módszerrel történő előállításához 5-6 óra munka szükséges. Kicsit gyorsabban megtisztíthatja őket, ha az előzetes előkészítés után kést használ.

2. módszer: felosztás az üvegen

Az egyik legérdekesebb és elérhető módokon nyersanyagnak számító egész diószemek előállítása legmagasabb minőség, hasadás van az üvegen. Ehhez egy üveg sört vagy pezsgőt használnak. Ebben az esetben a nyak kiválasztása a gyümölcs méretétől függ. A normál mérethez import sörösüvegeket választanak. Nagy gyümölcsűeknek - pezsgősüveg, kis gyümölcsűeknek - kulacs.

-ban használt alapelv ez a módszer A tisztítás az ütési erő egyenletes elosztásából áll. Szintén jelentős hatást gyakorol a visszarúgás a nyakból, amelyre a dióféléket felhelyezték. Az anya alapja a nyakra kerül. Ha mindent helyesen és átgondoltan csinálunk, még egy sűrű héjat is könnyebb lesz felszúrni, miközben a mag sértetlen marad.

3. módszer: feltörés diótörővel

Számos dió tisztítására szolgáló eszközt találhat az értékesítésben. A leghatékonyabb a Diótörő vagy palackos V alakú diótörő. Ennek az eszköznek a nagy hatásfoka abban rejlik, hogy a fogantyúkról átvitt erő szinte a dióhéj teljes felületére eloszlik, ennek eredményeként az enyhe nyomás hatására is széthasad, miközben ép magja marad.

Diótörő Diótörő

Ezeknek a diótörőknek a hatékonysága formájuktól függően változhat. Érdemes olyan modellt választani, amely a teljes anyát „beborítja”. Emiatt kevesebb erőt kell kifejtenie a munka során, és rövidebb idő alatt felapríthatja a gyümölcsöket.

4. lépés: Az apróra vágott dió válogatása

Az apróra vágott diót megtisztítjuk a szemöldöktől, amelyek külön betakarítási termék, és a héjától. Egyes gyártók nem csak a magot és a szemöldököket fogadják el, hanem a héjat is, amelyből különféle öko-töltőanyagokat és bőrradírokat készítenek. A darált dió legalább több hónapig eltartható otthon a következő szezonig.

Következtetés

Kiválaszthatja, hogyan kell megfelelően és gyorsan aprítani a diót a javasolt módszerek egyikével. Nézze meg a bemutató videót is lépésről lépésre folyamat. Ez segít abban, hogy gazdagabbá tegye saját táplálkozását, megőrizze jó hangulatát és éles elméjét öregkoráig.

A dió segít megelőzni az Alzheimer-kórt, megvédi az ereket az érelmeszesedéstől és megőrzi a látást. Ez a termék természetes energiafokozó, és aszalt szilvával kombinálva lehetővé teszi, hogy megvédje magát a sugárzástól, ami különösen fontos a rossz minőségű földalatti szellőzéssel rendelkező magánházak tulajdonosai számára, akik uránlerakódásokkal rendelkező területeken élnek.

Hogyan kell feltörni a kókuszt

Ma még az északi régiók lakosai is hozzáférhetnek egzotikus gyümölcsökhöz. Sok üzletben és szupermarketben lehet kókuszdiót vásárolni. De nem mindenki tudja, hogyan kell „nyitni” őket, ezért nem hajlandók megvásárolni ezeket az ízletes és hasznos gyümölcsök. Valójában egy olyan feladat, mint a kókuszdió feltörése, könnyen elvégezhető.

Mi az a kókusz

A kókuszt gyakran diónak nevezik, de nem az. A kókuszpálma termése lekerekített csonthéjas, amelyet felül hihetetlenül vastag rostréteg borít. A kókuszdió már megtisztítva érkezik üzleteinkbe.

A kókuszt lédús pépje és egészséges lé miatt értékelik, amelyet gyakran tejnek is neveznek. A kókuszdió belsejében lévő folyadék sós-édes ízű, segítségével a legmelegebb napon is könnyedén olthatja szomját.

Mi kell egy kókuszdió feltöréséhez?

Bárki, aki elgondolkodik a kókuszdió helyes kinyitásának kérdésén, először is megérti, hogy ha egyszerűen megtöri, akkor az összes folyadék kifolyik, és többé nem tud kókusztejet inni. Éppen ezért nagyon fontos követni azt a technológiát, amelyet azok az emberek találtak ki, akik minden nap kókuszt fogyasztanak.

Először is elő kell készítenie a szükséges eszközöket. Szükségünk lesz:

Üveg vagy más edény a kókusztej összegyűjtésére;
Éles fémtárgy, például szög, kés, csavarhúzó vagy olló;
Kalapács vagy kő. Használhat bármilyen nehéz tárgyat is, amely kéznél van.

Most felveheti magát a kókuszt, és alaposan megvizsgálhatja. Nagyon keménynek és megközelíthetetlennek tűnik, de a kókuszdió otthoni feltöréséhez csak ismerni kell a „gyenge pontjait”.

Sebezhetőségek

A kókusz egyik oldalán három sötét pont van - szem. Az egyikben lyukat kell készíteni, amelyen keresztül az összes belső folyadékot egy előkészített edénybe ürítheti. Ha lehetséges, készíthet két lyukat, akkor kényelmesebb lesz a lé leeresztése. Pontosan ezt tanácsolják az afrikai kontinens lakói, akik másoknál jobban tudják, hogyan kell a kókuszt hasítani.

Ahhoz, hogy a kókuszdió két szép felére szakadjon, egy bizonyos helyre kell ütni. Ennek megtalálásához vizuálisan három részre kell osztania a gyümölcsöt. A kókuszdiót egy olyan vonal mentén kell kettévágni, amely egyharmadát választja el a kókuszdió többi részétől.

Mit eszel egy kókuszdióban?

Mindenkinek, aki vásárolt egy kókuszt, és ki akarja próbálni, nemcsak a kókuszdió helyes felosztását kell tudnia, hanem azt is, hogyan kell használni. A helyzet az, hogy a kókuszlevet csak akkor lehet inni, ha a kókusz még éretlen. Amikor a gyümölcs elkezd érni, a pépből származó olajok bejutnak a lébe, és zavarossá válik. Ezen a ponton a kókuszdió belsejében lévő folyadék olyan lesz, mint a tej. Az ivás olyan, mintha kanállal ennénk zsírt: íztelen és nagyon gusztustalan.

Csak érett gyümölcsöt exportálunk hazánkba, mert a zöld kókuszdió nem tart sokáig. A teljesen érett kókuszdió pépet és levét főzéshez vagy cukrászati ételek elkészítéséhez használják.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Ha pontosan betartja az utasításokat, gond nélkül megpucolhatja a kókuszt otthon. A folyamat több fő szakaszra osztható:

Egy szöggel vagy más éles tárggyal készítsen lyukat a kókuszdió szemébe, és engedje le a folyadékot. Használhat koktél szívószálat. Segítségével közvetlenül a gyümölcsből is ihatja a levet, ha az alkalmas erre;

akkor meg kell határoznia az osztott vonalat, és el kell kezdenie finoman ütögetni egy kalapáccsal. Az ütés erejének erősnek kell lennie, de nem túl erősnek. Addig kell ütni, amíg egy repedés meg nem jelenik a kókuszdió héján;

most ugyanazzal a szöggel vagy késsel kettévágjuk a kókuszt a törésvonal mentén.

Most élvezheti a puha és egészséges kókuszpépet!

A betakarítási időszakban sok háziasszony készül arra, hogy később, a téli hidegben el tudja látni magát és háztartását. finom fogások. A dió sem kivétel. De nem elég csak betakarítani a termést. Tartósítani kell tudni, hogy az egykor kiváló gyümölcsök hosszú időn keresztül ne romoljanak, és ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat. De ez még nem minden. A kemény héj nem mindig teszi lehetővé a könnyű hozzáférést a szemekhez. Ezért fontos tudni, hogyan kell feltörni a legkeményebb anyát.

A dió, mint élelmiszertermék jellemzői

A szétterülő fán növő és a meleg napsugarak simogatva, a dió termése szeptember-októberben éri el érettségét. A zöld héj helyenként megreped és elsötétedik, így a mag kemény barna héjba kerül. Az ekkor gyűjtött gyümölcsök a legjobb ízűek és nagy mennyiség hasznos elemeket. Külső jelek lehetővé teszi a kertészek számára, hogy pontosan meghatározzák a dió betakarításának kezdő időpontját

A növény minden része, beleértve a kérget, a leveleket és a magzatvízhártyát is, gazdag biológiailag aktív anyagokban. Ha gyümölcsökről beszélünk, akkor a zöld éretlen diófélék tartalmazzák:

C-, B1-, B2- és PP-vitaminok;
karotin;
kinonok.

Az érett gyümölcsök összetétele a következő elemekkel egészül ki:

szitoszterolok;
tanninok;
cellulóz;
zsíros olajok, köztük linolsav, olajsav, linolénsav és palmitinsav;
kobalt- és vassók.

Köszönet hasznos összetevők, a dió használata javasolt az egészség és a wellness és megelőző célokra. Hasznosak a következő betegségekben:

érelmeszesedés;
magas vérnyomás;
szív ischaemia;
magas vércukorszint és cukorbetegség;
gyulladásos folyamatok;
avitaminózis;
vas hiánya a szervezetben;
székrekedéssel kapcsolatos problémák.

A dió erős antioxidáns tulajdonságokkal és rákellenes hatással rendelkezik, eltávolítja a koleszterint és a radionuklidokat a szervezetből, javítja a sugárzás ellenállását, serkenti a melatonin termelődését és javítja az emberi alvást.

Legyen magas tápérték- 100 gramm termékben több mint 600 kcal. A fajtától függően a következőket tartalmazzák:

zsírok - 60-78%;
fehérjék - akár 21%;
szénhidrát - 7-14%.

A diószemeket salátákhoz, levesekhez adják, húsételekÉs cukrászda. A dió leghasznosabb fogyasztása a friss. A hőkezelés során a gyümölcs előnyös tulajdonságai jelentősen csökkennek, de a kiváló íz megmarad. Mézzel kombinálva (körülbelül egyenlő arányban) a friss diószemek hozzájárulnak:

az agyi aktivitás javítása;
a férfi potencia növelése;
súlyos betegségek és műtétek utáni gyógyulás.

Ezt a receptet a sportolók is nagyon gyakran használják a fárasztó edzések utáni regenerálódásra.

Videó: a dió előnyei

Megfelelő tárolás

A diófélék vidéki házban és városi lakásban is tárolhatók. De azért, hogy hosszú időn keresztül ne romoljanak, ne veszítsenek értékes ingatlanok, fontos a jó minőségű gyümölcsök kiválasztása és tárolásukhoz megfelelő körülmények biztosítása.

Melyik dió alkalmas tárolásra?

Nincs értelme halogatni hosszútávú nyilvánvalóan romlott vagy olyan gyümölcsök, amelyek nem tudják megőrizni eredeti tulajdonságaikat. Ezért ki kell válogatni a diót. A hibás gyümölcsöket eldobják.

Diófélék jó minőségű nem nehéz felismerni

Mire kell figyelni az elkészítés során:

a dióféléket alaposan meg kell tisztítani a magzathártyától (a zöld bőrszálas bőrtől, amely száradáskor feketévé válik), ha ezt korábban nem tették meg;
a héj nem tartalmazhat repedéseket, töréseket, sötét foltokat vagy penésznyomokat;
a magot jól meg kell támasztani a gyümölcs belsejében lévő septumnak. A szárított dióféléket arról lehet felismerni, hogy a mag rázáskor a héj falához ütődik;
Figyelni kell az anya súlyára is. A túl világos gyümölcsök belül gyakran üresek. A fajtától függően egy dió súlya 5-17 gramm. Ezeknek körülbelül a felét a mag teszi ki.

A jó és a rossz dió közötti különbség egyértelmű

Ha héjas diót vásárolunk, érdemes egy-kettőt feltörni belőle, hogy megnézzük, milyen belülről. A magvak szép arany színűek és jó illat. Az avas szagú fekete, penészes és sötétsárga szemek fogyasztásra alkalmatlanok, ezért tárolásuk nem szükséges. A hámozott gyümölcsöket csak megbízható, zárt csomagolásban szabad megvásárolni speciális üzletekben vagy szupermarketekben.

Videó: hogyan válasszuk ki a megfelelő diót

Hogyan tároljuk a diót héjában

Általános szabályok és hasznos tippeket előkészítésről és tárolásról:

A diógyűjtést jobb száraz időben megszervezni. De ha a gyümölcsöket eső után gyűjtötték össze, és nagyon piszkosnak bizonyultak, akkor folyó víz alatt moshatók, majd száríthatók. A rövid vízben tartózkodás nem károsítja a gyümölcsöt.
A magzatvíz membrán tisztítása után a diót alaposan meg kell szárítani. A nappali órákban az első 1-2 napon a diót rajta lehet hagyni friss levegő. napsugarakés az enyhe szellő hozzájárul a gyors száradáshoz. Éjszaka a diót be kell vinni a házba vagy az istállóba, kívül nedves lesz.
A következő 7-12 napban ajánlott a diót bent, például a padláson szárítani. Ehhez a padlót ruhával vagy papírral borítják, és a lehető legvékonyabb rétegben diót öntenek rá.
Legjobb tárolóedényként használható kartondobozok vagy vászon táskák. Ezek az anyagok jól átengedik a levegőt, és a gyümölcsök nem kenődnek el. A tárolási hely legyen száraz, hűvös és sötét. Az ajánlott levegőhőmérséklet nem haladhatja meg a 20 °C-ot. De jobb, ha értéke 10-15 °C.
A dió nagy mennyiségű olajat tartalmaz, ezért magas hőmérsékletek gyorsan megromlik.

A dió jól tárolható vászonzacskóban

Videó: a dió betakarítása és megfelelő tárolása

A héjas dió megfelelő tárolása

Az idő és az erőfeszítés megtakarítása érdekében sok háziasszony inkább már hámozott gyümölcsöket vásárol. Ezenkívül ez a módszer lehetővé teszi, hogy alaposan megnézze a dió minőségét, és ne vásároljon „disznót a zsebben”. Azt azonban tudnia kell, hogy a héjas dió nem áll el sokáig, a zúzott mag pedig még kevésbé.
A héjas magnak egésznek kell lennie

A tárolás alapszabálya, hogy kerüljük a fénnyel és oxigénnel való érintkezést. Ez baktericid mikroorganizmusok kialakulásához, rothadáshoz és a termék gyors romlásához vezet.
Tároláshoz használjon száraz üveg- vagy bádogtartályt. Egy papírzacskó is használható. De műanyag zacskók A magok nagyon gyorsan romlanak.
Az eltarthatóság növelése érdekében helyezze a dióféléket a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba. Az utóbbi lehetőség lehetővé teszi a műanyag zacskók használatát.
A jobb eltarthatóság érdekében süsse meg a diót a sütőben.

A diószemeket közvetlenül az étel elkészítése előtt össze kell törni.

Hogyan szárítsuk a diót:

Helyezze a diószemeket egy sütőlapra, és tegye a sütőbe 1-2 órára 40-50 °C-on.
Ezután tegye át a diót pergamenre, és hagyja 30-40 percig, hogy teljesen kihűljön és megszáradjon.

Videó: hogyan szárítsuk és tároljuk a héjas diót

Táblázat: érett diós gyümölcsök eltarthatósága

Lehetséges a zöld dió tárolása?

Az idő előtt leszedett dió nagyon gyorsan megromlik, ezért nem tárolható. Az éretlen gyümölcsökből azonban ízletes és hasznos infúziókés főzeteket vagy lekvárt készíteni. A gyümölcsöket a betakarítás után azonnal fel kell dolgozni.
A zöld dió nem tárolható

Tisztító anyák

A dió fajtától függően eltérő héjvastagságú. A vékony fás héjú gyümölcsök sokkal könnyebben hasíthatók. Néha ezt akár kézzel is megteheti, két diót ökölbe szorítva. De leggyakrabban különféle eszközök és eszközök használatához kell folyamodnia.

Hogyan lehet helyesen hámozni egy diót a zöld héjából

Ha a dióhéj már megrepedt, az eltávolítása nem lesz nehéz. Más kérdés, hogy a héj sűrű, repedés nélkül. Ebben az esetben használhat kést.

Ezt gumikesztyűvel kell megtenni, mivel a dióhéj pépéből felszabaduló lé erős pigment tulajdonságokkal rendelkezik - a keze piszkosbarna árnyalatot kap, amelyet nem lesz könnyű lemosni.

A dió zöld héjából származó lé színező tulajdonságokkal rendelkezik, és erősen megfesti a kezét.

Vágja le a dió héját a héjig úgy, hogy zárt vonal alakuljon ki. Kényelmesebb ezt az „egyenlítői vonal” mentén megtenni.
Végezzen egy második vágást az elsőre merőlegesen, ezúttal az anya "pólusain" keresztül. Fontos, hogy késsel a héj teljes vastagságában átvágjuk, megérintve a kemény héjat.
Ebben a szakaszban a héjat már négy nagyjából egyenlő részre kell osztani. Késsel feszítse meg az egyik szélét, és válassza le a héjtól.
Tegye ugyanezt a héj másik három részével. Ezt könnyebb lesz megtenni.
Merev kefével kaparja le a héjon maradt héjat. Fémkaparót is használhat.

Nagy mennyiségű dió gyors lefejtéséhez a zöld héjról célszerű egy speciális gépet használni a kukoricacsövek zúzására, ha lehetséges.

Videó: hogyan lehet eltávolítani a zöld héjat a diófélékről

Hogyan és mivel kell feltörni a diót

Néhány egyszerű módszer:

A legegyszerűbb módja egy speciális eszköz - egy diótörő - használata. Egyszerűen helyezze be az anyát egy speciális lyukba, és nyomja meg a karokat. A fém nyomása alatt a héj gyorsan megreped.
Diótörő - egy professzionális eszköz a dió töréséhez
Egy késsel, amelynek hegyét a gyümölcs hálójába szúrjuk, a diót két részre oszthatjuk. A módszer nem bonyolult, de óvatosságot igényel a kezelés során éles tárgy.
A dió késsel történő feltörése óvatosságot igényel
A fogó és a fogó rögtönzött eszközök, amelyek a diótörőhöz hasonlóan működnek.
A diótörőt fogóval helyettesítheti
Egy kalapács segít könnyen feltörni a dióhéjat. A módszer egyszerű, de óvatosságot igényel. Fogja meg az anyát az ujjaival, és finoman ütögesse meg kalapáccsal, hogy megrepedjen vagy megrepedjen a héj. Ezután távolítsa el a magot.
Fontos, hogy a kalapáccsal üssük az anyát, ne az ujjakat
A kalapáccsal szövettáskát használhat. Helyezze bele a diót, és kalapáccsal finoman ütögesse meg. A táska megtartja a kagylódarabokat, és nem repülnek szét különböző irányokba.
De ne vigyük túlzásba, ha túl erősen ütjük a táskát a kalapáccsal. Nemcsak a héj repedhet meg, hanem a kernelek is megsérülhetnek.

A szövetzsák összegyűjti az összes kagylótöredéket

Ha a dió kétfelé oszlik, akkor az ehető részt egy késsel eltávolíthatja, beillesztve a mag és a héj közé, majd enyhén megnyomva, kinyomva a tartalmát.

Késsel eltávolíthatja a kernelt a héjból

Videó: hogyan hámozzuk meg a diót, beleértve a zöld héjúakat is, késsel

A héj lágyításának módszerei

A magas hőmérséklet és a forró víz lágyítja a héjat, így rugalmasabbá válik.

Szokatlan módszerek a dió tisztítására

A népi módszerek tele vannak fantáziával. Íme néhány nem szabványos technika a dió tisztítására:

pezsgősüveg segítségével. Ehhez az anyát kemény felületre helyezzük, és a palack homorú aljával lefedjük. Amikor megnyomja az üveget, a héj megreped;
A palackok homorú alja dió törésére használható
apró diófélék hámozásához használhatunk fokhagymanyomót, és ugyanúgy törjük össze a héját, mint a fokhagymát;
Fokhagymagerezd segítségével apró diót törhetünk fel
A héjat ajtó segítségével is feltörheti. Ehhez helyezze be a gyümölcsöt a kissé nyitott ajtó vége és a zsanérok rögzítésének oldalán lévő nyílás közé. Az anyát az ujjaival tartva csukja be egy kicsit az ajtót, hogy a gyümölcsöt az Ön részvétele nélkül tartsa az ajtó. Távolítsa el az ujjait, és egy kicsit szorosabban csukja be az ajtót. Óvatosan járjon el, hogy elkerülje a sérülést vagy a mag károsodását. Amikor ropogást hall, engedje el az ajtót, és távolítsa el a repedt anyát.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a repedt héj éles szélei megkarcolhatják az ajtó lakkját, és tönkretehetik annak megjelenését.

Az ajtó segítségével bármilyen anyát feltörhet.

Ha megtanulja a dió tárolását és tisztítását, élvezheti hasznos termék a következő betakarításig.

Hogyan kell helyesen pucolni a mogyorót?

Természetesen a legegyszerűbb, ha már aprított diót vásárolunk, de egyrészt drágább, másrészt a héjas mogyoró frissebb marad. A mogyoró nagyon hasznos, és magas költségét számos tényező magyarázza: rengeteg hasznos elem és szeszélyes élőhelyeik. Ha vásárolt mogyorót, amit meg kell hámozni, jobb tanácsra van szüksége, mint egy kalapácsra vagy a kőre.

Soha ne próbálja meg a fogával feltörni a diót, nagyon veszélyes és káros.

Három módszert mutatunk be a mogyoró egyszerű és egyszerű otthoni tisztítására:

fogó használata;
zacskó és kalapács használata;
melegítés a sütőben.

1. módszer.

Harapja meg a diót fogóval; magának a fogónak a tenyerében kell lennie. Ő fogja megvédeni a konyhát a minden irányba repülő kagylótól.

2. módszer.

Ha a mogyoró nagyon erős, tedd vászonzacskóba, tedd egy nagy fadeszkára, és enyhén üsd meg kalapáccsal. A mogyoró könnyen megadja magát, kiugrik a héjából.

3. módszer.

A fel nem tört diót sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 10 percig sütjük. A héj sokkal könnyebben megreped a hőkezelés után.

Hogyan kell helyesen hámozni a diót?

A Népi Bölcsesség kincstárában van néhány tipp, hogyan lehet különösebb erőfeszítés nélkül kiszabadítani a diót a héjából.

3 módszert kínálunk a dió házilag hámozására:

forrásban lévő víz felhasználásával;
fogó;
sütőbe helyezés;

1. módszer.

2. módszer.

Ne használjon fokhagymaprést: meghibásodhat és eltörhet.

3. módszer.

A diót sütőpapíros tepsire tesszük, a sütőt 200 fokra előmelegítjük, és oda helyezzük. 10 perc hőkezelés bőven elég lesz ahhoz, hogy a héj törékenyebbé és hajlékonyabbá váljon. Amikor a dió kihűlt, kalapáccsal és rendes fadeszkával egyenként törjük fel. Nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie, ezért ügyeljen arra, hogy ne érje ijesztő hangok szomszédait.

öntsünk forrásban lévő vizet;
süt.

1. módszer.

Öntsön forrásban lévő vizet a diófélékre 5 percig. Az ilyen fürdési eljárások után könnyen megtisztulnak a keserű bőrtől, és kellemes „tejes” ízük tér vissza.

2. módszer.

Hasonló cikkek: