Fahéj: kedvenc illatos fűszereinek előnyei és ártalmai. A fahéj összetétele és felhasználása: jótékony és káros tulajdonságai

17.04.2019

A fahéj vagy a fahéj a babérfélék családjába tartozó örökzöld fa. Leggyakrabban az emberek édesipari termékek ízesítőjeként ismerik. Leggyakrabban a fahéj trópusi országokban nő - Srí Lankán, Dél-Indiában, Dél-Kínában. Általában ipari célokra termesztik, de néhány fahéjrajongó saját szükségletére termeszti.

A növény leírása

Mielőtt megtudná, milyen növény a fahéj, és hogyan nő a fa, meg kell értenie annak eredetét és megjelenését. Itt mindenekelőtt érdemes arra figyelni, hogy minden egyes növekedési régiót a saját fahéjfa típusa jellemez, egyedi hasznos tulajdonságokkal. Azonban mindegyiknek van Általános jellemzők, amelyek minden növényben benne vannak, függetlenül a termőterülettől.

Botanikai jellemzők

A növényvilág ezen képviselője a fahéj nemzetségbe tartozik. Mint minden más fajtának, a fahéjnak is hengeres ágai vannak, amelyek a teteje felé elvékonyodnak, és háromszög alakúak. Az ágakat kis számú nagy levél borítja, ovális alakúak és 7-18 centiméter hosszúak. A fahéj levelei élénkzöldek vagy világosabb zöld árnyalatúak. Jól láthatóak rajtuk a teljes hosszban futó erek.

A fahéj meglehetősen rendszeresen virágzik. Virágait palántákba gyűjtik, világos zöldes árnyalatúak, fokozatosan sárgává válnak. Megkülönböztető jellemzőjük a kellemetlen illat, amely a fától távol is hallható. A növény virágzása után kis lila gyümölcsök jelennek meg rajta, amelyek átmérője legfeljebb 1 centiméter. Belül egy feketére festett mag található.

A fahéj körülbelül két évig nő a természetben és az ültetvényeken, majd teljesen levágják. Helyén egy év múlva új hajtások képződnek, amelyekről eltávolítják a kérget. Ezután megszárítjuk, és eltávolítjuk róla a vékony belső részt.

Szárítás után hosszú csövekbe tekerik, amelyeket legfeljebb 10 centiméter hosszú darabokra vágnak, és eladják az ínyenceknek szerte a világon.

Fahéj fajták

A tudósok több tucat fajtáját ismerik ennek a növénynek, de közülük csak négyet használnak élelmiszerként és termesztenek ipari célokra. Ez annak köszönhető, hogy a legkifejezettebb aromájuk van, amelyet az édes pékáruk szerelmesei kedvelnek. Az élelmiszerekben a következő típusú fűszereket használják:

A citrofortunella (calamondin) otthoni gondozása

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A fahéj növénynek számos jótékony tulajdonsága van, amelyek miatt világszerte nagyra értékelik. Elsősorban főzéshez való felhasználásáról ismert. A fahéjfának azonban van gyógyító tulajdonságaités segít megbirkózni a különféle betegségekkel. A növény jótékony tulajdonságai közül a következőkre kell figyelni:

Ennek a fűszernek a jótékony tulajdonságai mellett ellenjavallatok is vannak. Általában mindegyik annak köszönhető egyéni jellemzők személy vagy túlzott fűszerezés.

Az egyéb ellenjavallatok mellett a következőket kell figyelembe venni:

Ezt a fűszert az állandó fejfájástól szenvedők csak mértékkel fogyaszthatják.
A fahéj tilos májbetegségek esetén.
Terhes nőknél jobb, ha nem használja ezt a fűszerezést, mert méhösszehúzódást és vetélést okozhat.
Ezt a fűszert nem szabad enni, ha vérzik.
Túlzott fogyasztás esetén a gyomornyálkahártya irritációját okozhatja.

A fa helyes ültetése, részletes utasítások

Alkalmazás különböző területeken

A fahéjfa ízéről és aromájáról ismert, ezért gyakran használják a főzéshez. A fa kérge számos, az emberi szervezet számára hasznos mikroelemet tartalmaz, amelyeket az orvostudományban és a kozmetológiában is felhasználtak. Mindezen területeken a fahéj szerves részét képezi, és szinte lehetetlen helyettesítőt találni.

Használja a főzés során

Ez a fűszerezés leggyakrabban megtalálható benne különféle termékek. Segít feltárni a fő összetevő ízét, és egyedi aromát kölcsönöz az ételnek. A fahéjat a következő ételek elkészítéséhez használják:

Mindezen esetekben a főzés vége előtt néhány perccel adjon hozzá fahéjat. Ez segít elkerülni, hogy a fűszerezés keserűvé váljon.

A lényeg az, hogy íze ne szakítsa meg az étel aromáját. Ennek elkerülése érdekében a fűszert csak mértékkel kell hozzáadni.

Kilátás:
A fahéj örökzöld fa, eléri a 15 m magasságot. A felső levelek egymással szemben helyezkednek el, az alsó levelek váltakoznak, rövid levélnyéleken lelógnak. Levelei bőrszerűek, nagyjából oválisak, épek. A levél felső oldala fénylőzöld, elmélyült erekkel, alja kékeszöld, puha rövid szőrökkel. A kicsi, sárgásfehér virágokat pánikszerű virágzatba gyűjtik. Petefészek felsőbbrendű. A fahéj termése bogyó.
Az időszámításunk előtti első században Idősebb Plinius leírta a fahéj ízét, és több típusra osztotta. Napjainkban 4 fajta fahéj vált népszerűvé: a fahéj, a kínai, a ceyloni és a malabar.
A ceyloni fahéj (más néven fahéj, nemes fahéj vagy valódi fahéj) tulajdonságaiban felülmúlja a többi fahéjfajtát, ezért a legértékesebb. Nevét növekedési helyéről kapta. Ceylon szigetén a fahéj terem vadvilág, a 18. század második felétől pedig ültetvényeken termesztik. Ma Indonéziában, Indiában, Brazíliában, Malajziában, Guyanában, Réunionban és Martinique-on vannak fahéjültetvények. Ez a fahéj nagyon törékeny, finom, finom aromájú, édeskés, enyhén csípős ízű.
A kínai fahéjat cassia-nak, cassia canel-nek, aromásnak, indiainak és sima fahéjnak is nevezik. A fahéj hazája Dél-Kína. Íze enyhén csípős, édeskés, csípősebb, mint a ceyloni fahéjé.
A Malabar fahéj Indiából származik. Most már Burmában is megtalálható. További nevei barna fahéj, fafahéj és cassia vera, amely ízében és megjelenésében különbözik a korábbi fajtáktól. A fahéj sötétbarna-barna színű, vastagsága eléri a 3 millimétert vagy annál többet, íze keserű és csípős.

A fahéj vagy fűszeres fahéj Indonéziában és a Moluccákon terem ültetvényeken. A fahéjnak nagyon csípős fahéj illata és fűszeres íze van, égető árnyalattal. Jellemzők és származás:
A fahéjat gyakran említi a Biblia: az Úr titokban elmondta Mózesnek a mirha receptjét (keresztény megvilágított aromás olaj) lelki személyek kenetének szertartására. E recept szerint a legjobb illatos anyagokat kell bevennie: gravitációs mirha 500 sékel, tömjén fahéj 250 sékel, tömjén nád 250, kasszia 500 sékel és olívaolaj - 1 gin.
A fahéjat egészben kell megvásárolni, mivel az őrölt fahéjat gyakran hamisítják. Ne vásároljon olyan fahéjat, amelynek csomagolásán olyan országok szerepelnek, mint Izrael, Németország, USA stb. Ezek az országok nem a termelői. Franciaországban, Angliában és Hollandiában termelt fahéj használata javasolt, amely minden minőségi követelménynek megfelel.
Olcsóbbak a fahéjfa szárított gyümölcsei és magjai, amelyek borsónyi szürkésbarna golyók. De ne feledje, hogy sokkal rosszabb minőségűek. A gyümölcsök kemények, élesebb illatúak és kellemetlen ízűek, mint a fahéjé. Hamisításkor gyakran valódi fahéjjal keverik össze.
A fahéj kivonat a fahéj mesterséges helyettesítője.
A fahéj ősidők óta ismert. Még az ie 2800-ból származó kínai krónikákban is említést tesznek róla. Az egyik egyiptomi kéziratban találták, amely Kr.e. 1500-ból származik. recept. Ebben a receptben a kardamom mellett fahéj is szerepelt, amelyet akkoriban „kainamaa”-nak hívtak. Ugyanebben a történelemben Hatsepszut egyiptomi királynő öt hajóból álló expedíciót küldött Punt országába. A sikeres út után a hajók elefántcsonttal, arannyal és fahéjjal megrakva tértek vissza. Abban az időben Görögországban ezt a fűszert nagyon nagyra értékelték - 35 kilogramm fahéjért 5 kilogramm aranyat adtak. De ezt az árat meglehetősen megfizethetőnek tekintették, mivel más országokban a fahéj 15-ször drágább volt! Ezért gyakran egy kilogramm aranyat adtak egy kilogramm fahéjért.
Csak nagyon gazdag emberek engedhették meg maguknak, hogy megvásárolják. A gazdagoknál a fahéjat légfrissítésre, sütésre használták lisztből készült termékek, a borhoz adták. A pénzszomj arra kényszerítette a kereskedőket, hogy finanszírozzák a ceyloni expedíciókat. Lorenzo do Alma volt az első európai navigátor, aki 1505-ben fedezte fel a fahéjat Ceylonban. Azóta Ceylon szigete gyarmati rabszolgaságba került, amely sok évszázadon át tartott.

Íme, amit Hérodotosz írt a fahéjról:
„Az arabok nem tudják, hol terem és honnan származik a fahéj, és nagy valószínűséggel igazuk van, hogy a hatalmas madarak száraz kéregdarabokat hoznak a föníciai "kinamomon" nevet a fészkükhöz az arabok egy ilyen trükkhöz folyamodtak: döglött szamarak, bikák és egyéb teherhordók tetemeit nagy darabokra vágva hozzák ezekre a helyekre, és elhelyezik a húst. a fészkek közelében elmennek "Amikor meglátják a húst, odarepülnek és a fészkükbe viszik, ami nem bírja a súlyt és leesik a földre. Aztán az arabok a törött fészkekhez mennek és fahéjat gyűjtenek. vigye el ezt a fahéjat más országokba.
A fahéjat az ókori zsidók is ismerték. A föníciaiak hozták nekik ezt a fűszert, és „cassia”-nak - kínai fahéjnak és „kikama” - ceyloni fahéjnak nevezték.

Növekvő:
A ceyloni fahéjfák a szubtrópusokon, ezer méteres tengerszint feletti magasságban nőnek. Ez a fa szerény és ellenáll kedvezőtlen tényezők környezet. Ha nem érintjük a fát, akár 6-12 méterre is megnőhet. A kultúrültetvényeken pedig alacsony növekedésű cserje. A körülbelül 2 méter magas hajtásokról évente kétszer rézkéssel távolítják el a kérget. A rézkés nem tisztelgés a hagyomány előtt, hanem szükséglet. A fahéj nagy mennyiségű tannint tartalmaz, amely bármely más fémet oxidálhat (kivétel: ezüst és arany). A kéreg könnyebben eltávolítható, és az esős évszak végén erősebb aromájú. 1-2 centiméter széles és 0,3 m hosszú csíkokra vágjuk, a fahéj külső és belső kéreggel rendelkezik. A belső kérget árnyékban szárítják, a külső héj eltávolítása után. A szárítási időszak addig tart, amíg a kéreg elsötétedik Barnaés nem görbül csővé. A külsőt pedig a napon szárítják, amíg sárgásbarna nem lesz. Száradás után a kéreg vastagsága egy milliméternél kisebb lesz. A legjobb fajták vastagsága hasonló egy papírlaphoz. A fahéjcsöveket egymásba helyezzük 8-10 darab mennyiségben.
A 7-10 éves fa ágairól és törzséről szedje le a kérget. Legközelebb csak 8-10 év elteltével szüreteljük be, mert a fának vissza kell nyernie erejét.
A fahéjat a fahéj kéregének levágásával nyerik, amelyről a felső réteg nagy részét eltávolítják. A fennmaradó rétegeket kívülről bézs színűre, belül sárgásvörösre szárítják. Szárítás előtt a kérget 1-3 milliméter vastag, 2-5 centiméter széles és legfeljebb 40 centiméter hosszú darabokra vágják. A fahéj könnyen felismerhető. Törékeny darabjai enyhe érintésre összeomlanak.

Alkalmazás:
Az első fogásokhoz egész fahéjat, a második fogásokhoz és a tésztához őrölt fahéjat adnak. Tedd forró edénybe 7-10 perccel a készenlét előtt, majd ezután túrós masszaés gyümölcssalátát tálalás előtt. Az ételekhez adott fahéj mennyisége országonként változik. Elég sokat használják az indiai, keleti és kínai konyhákban - körülbelül 0,5-1 teáskanál kilogrammonként túró, rizs, tészta, hús vagy liter folyadék.
A ceyloni fahéj nagyon finom édeskés aromájú, ezért leggyakrabban édességekben és kulináris termékekben használják. Hozzáadják húsvéti süteményekhez, süteményekhez, mézeskalácsokhoz, muffinokhoz, édes gyümölcsös pitékhez, valamint édes piláfokhoz, golyókhoz, habokhoz, kompótokhoz, zselékhez, befőttekhez és túrós kenéshez. A modern európai konyhában a fahéjat gyümölcsökben, sőt néhányban használják zöldség saláták. Jól illik sárgarépához, spenóthoz, tejes kukoricához és vörös káposztához, valamint körtéből, birsalmából, almából készült ételekhez. A fahéjat hideg gyümölcslevesekhez is adják.
A transzkaukázusi, keleti és közép-ázsiai konyhákban a fahéjat chikhirtme, kharcho, meleg és hideg szárnyasételek, valamint sokféle pilaf elkészítéséhez használják.
A fahéjat az indiai és kínai konyhákban is használják, ahol hatalmas mennyiségben adják hozzá az ételekhez. Számos fűszeres keverékben megtalálható: gomba-, hús- és gyümölcs pácokhoz, massalákhoz, currykhoz, a jereváni keverékben stb. A klasszikus görög báránypörkölt elkészítésében, ill. töltött padlizsán Fahéj nélkül egyszerűen lehetetlen.
Nemcsak a kérget használják aromás fűszerként, hanem a fahéj éretlen gyümölcseit is - a „fahéjbimbókat”, amelyeket közvetlenül a virágzás után gyűjtenek. Megjelenésében nagyon hasonlítanak a szegfűszegre. Bár a rügyek kevésbé aromásak, mint a fahéj kérge, illatuk gyengéd, tiszta és édes. A "fahéjbimbók" nagyon finomra vágva különösen illatossá válnak.
Oroszországban fahéj hozzáadásával tejes leveseket, zabkását, palacsintát és zselésített halat készítenek. Fehéroroszországban fahéjjal fűszerezték a pácolt vörösáfonyát, Ukrajnában pedig görögdinnye sózására és uborka savanyítására használták. Azonban nem csak Ukrajnában. A fahéj lágy, finom aromája különösen jól illik csokoládéhoz, körtéhez és almához, így az ínyencek mindig adnak egy kis reszelt csokoládét és fahéjat cappuccino kávéjukba.
A fahéjat grogok, likőrök, puncsok, házi desszertek és italok ízesítésére használják. A fahéj, mint egy varázslónő, a leghétköznapibb ételt is finomsággá tudja változtatni. Például a fahéjjal és cukorral megszórt krutonból fahéjas pirítós lesz, ami a cambridge-i és az oxfordi főiskolák hagyományos teapartiin kötelező csemege. Az egyik legfinomabb francia étel a fahéjas sütemény (le canelle de Bordeaux). Apácák találták ki, akik a lisztet szállító hajók rakterében összegyűjtötték a fahéj maradványait, összekeverték cukorral és vajjal, majd a formákba tésztát töltöttek és a kapott keverékkel beborították. Mázzal bevonva a cupcakes fényes lett, és finom aromát áraszt. Érdekes részlet, hogy egyes országokban ezt a fűszert gyakran használják a házi sörben. Lehetetlen nem beszélni arról a hagyományról, hogy karácsonykor borral vagy fűszerekkel melegített sörrel kényeztetjük magunkat.

Orvosi felhasználás:
Az orvostudományban a fahéjat antiszeptikus, gyulladáscsökkentő és antioxidánsként használják.
A kínai fahéj kéreg alkoholos kivonata hatásos a különböző Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok ellen, valamint káros hatással van a vírusokra és a tuberkulózisbacilusokra.
A fahéj javítja az emésztőrendszer működését, javítja az anyagcserét, növeli az étvágyat, aktiválja a májat, a vesét, az epehólyagot, érrendszer, csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben. „Cukorbetegség” - cukorbetegség esetén is ajánlott.
Avicenna azt állította, hogy a fahéjolaj nagyon jól segít a végtagok remegésében, és korunkban a fahéjat a homeopátiában használják. hatékony gyógymód tengeribetegséggel.

Szakács tippek:
A fahéjat édesipari termékek, szószok, kompótok, pácok, lekvárok, különféle túrós ételek ízesítésére használják, stb.
A fahéj kellemes ízt ad a Varentsnak, a joghurtnak és a kefirnek.
Emlékeztetni kell arra, hogy a fahéjpor nagyon gyorsan elveszíti aromás illatát, ezért kis mennyiségben kell megvásárolni.
A fahéjrudak íze sokkal stabilabb, bár nagyon nehéz finomra darálni.
A zúzott fahéjat legkésőbb 10 perccel az elkészítés vége előtt adjuk az ételhez, mivel hosszan tartó hőkezeléssel a fahéj kellemetlen keserűséget kölcsönöz az ételnek...

Fahéj

A babérfélék családjába tartozó fahéjfa több fajának kérge, szárítva fűszerként használják.

A leghíresebbek a következő négy faj.
Ceyloni fahéj(Cinnamomum ceylanicum Bg.). Szinonimák: fahéj, nemes fahéj, igazi fahéj.
Haza - Ceylon. Indiában, Indonéziában, Malajziában, Brazíliában, Guyanában termesztik. A ceyloni fahéj ültetvényei olyan cserjék, amelyek kérgét évente kétszer eltávolítják az egy-három éves hajtásokról; esős időszak után, amikor a kéreg könnyebben eltávolítható és aromásabb lesz.
A kérget 30 centiméter hosszú és 1-2 centiméter széles csíkokban eltávolítjuk, majd a külső héj lekaparása után árnyékban szárítjuk, aminek következtében a fahéj külső sárgásbarna vagy világosbarna színt kap. felületén, és a belső felületén sötétebb színű lesz, és csövekké gördül. A ceyloni fahéj vastagsága szárítás után alig éri el az 1 millimétert. A legjobb fokozatok vastagságában szinte nem különböznek az írópapírtól. Ez a fahéj rendkívül törékeny. Illata nagyon finom. Íze édeskés, enyhén égető, melegítő.
Kínai fahéj(Cinnamoum Cassia Bl). Szinonimák: aromás fahéj, indiai fahéj, egyszerű fahéj, cassia, cassia-canel.
Hazája - Dél-Kína. Kínában, Kambodzsában, Laoszban és Indonéziában termesztik. A kérget a fák törzséről és ágairól 8-10 évente csíkokban vágják le különböző hosszúságú(10-15 centiméterig), 1-2 centiméter széles és árnyékban szárítva. A kész fahéj a kéreg durva, enyhén homorú töredéke, amelynek durva külső felülete vörösesbarna színű, szürkésbarna foltokkal és simább belső felülete egyenletes barna színű.
A törésnél vörösesbarna. A kínai fahéj vastagsága 2 milliméter vagy több. Íze kifejezetten aromás, sokkal élesebb, mint a ceyloni fahéjé, édeskés, fanyar-fanyar, enyhén csípős.
Malabar fahéj(Cinnamoum Tamala Nees). Szinonimák: fahéjfa, barna fahéj, fafahéj, cassia vera.
Haza - Délnyugat-India. Indiában és Burmában nő. Megjelenésében még a kínai fahéj kérgénél is durvább, egyenetlen (piszkos) sötétbarna árnyalatú, és sokkal kevésbé aromás, mint a korábbi fajták. Vastagsága legfeljebb 3 milliméter, íze élesen fanyar, enyhe keserűséggel.
Fahéj, vagy fűszeres fahéj(Cinnamomum Culilawan Bl.).
Hazája - Moluccas-szigetek. Indonéziában termesztik. A fahéjbokor fiatal (egynyári) hajtásainak kérge. Kiszáradva apró (1-2 centiméteres) vékony kéreg, kívül fehéres-bézs, belül sárga-piros. Illata fűszeres-fűszeres, íze fűszeresen égető.
A modern európai kereskedelemben leggyakrabban a fahéj kerül be utóbbi évek csak őrölt formában, zacskóban. A második világháború előtt a fahéjjal, különösen a Szovjetunióban, csak természetes formában, azaz kéregdarabokban vagy -csövekben kereskedtek. Ennek oka elsősorban az volt, hogy megóvják a fogyasztót a termék hamisításától és meghamisításától. Jelenleg rendkívül elterjedt mind a közvetlen hamisítás, mind a rossz minőségű, esetenként egyszerűen romlott, szagtalan alapanyagok használata az őrölt fahéjhoz. Például a szerző által 1992-1996-ban tesztelt 18 zacskó őrölt fahéj közül, amelyek különböző cégektől származtak, egyik sem bizonyult jó minőségűnek. Ennek fényében először is érdemes természetes fahéjkérget vásárolni, lehetőleg kínai, laoszi (szibériában és a Kínával határos FÁK-országokban kapható), ill. Másodszor, nyilvánvalóan kerülje a fahéj vásárlását olyan országokból, amelyek nem termelői, azaz az USA-ból, Izraelből, Németországból stb., és olyan országokból, amelyek korábban nem voltak gyarmattulajdonosok, mint például Anglia, Hollandia, Franciaország, ahol a hamisítás rendkívül ritka. .

A különböző fahéjfajtákat főként a cukrásziparban használják (süteményekben, muffinokban, húsvéti süteményekben, mézeskalácsokban, édes pitékben gyümölcs töltelékkel), valamint a főzésben - édes ételek (pudingok, édes pilafok, kompótok, befőttek, habok) készítéséhez. , zselé, zselé, túrópaszták).
A modern nyugat-európai konyhában a fahéjat széles körben használják különböző fajták gyümölcssaláták és néhány zöldség (spenót, vörös káposzta, tejes-viaszos kukorica, sárgarépa), valamint friss és szárított gyümölcsből készült hideg gyümölcslevesek. A fahéj különösen jól illik az almát, birsalmát és körtét tartalmazó ételekhez.
A keleti konyhában, beleértve a transzkaukázusi és közép-ázsiai konyhát, a fahéjat hideg és meleg baromfi ételek (pulyka, csirke) és bárányhús második fogások (sült, pörkölt) készítésére, Kínában és Koreában pedig sült ételek készítésére használják. sertés . A fahéj javítja és nemesíti a zsíros hús ízét.
Végül a fahéj nélkülözhetetlen összetevője a különféle száraz fűszerkeverékeknek, valamint gyümölcs-, gomba- és húspácok keverékeinek.
A fahéjat vagy teljes formában (folyékony ételek), vagy gyakrabban őrölve (különösen tésztában, főételekben) fogyasztják. Hozzáadása 7-10 perccel az étel elkészítése előtt (levesek, kompótok, meleg ételek) vagy közvetlenül a tálalás előtt (saláták, túrós paszták, joghurt) történik.
A fahéj lerakására vonatkozó normák nagyon eltérőek. Különösen magasak a keleti, indiai és kínai konyhában; átlagosan - 0,5-1 teáskanál 1 kilogramm rizsre, túróra, húsra, tésztára vagy 1 liter folyadékra.
A fahéj helyettesítőjeként természetesen gyengébb minőségű, éretlen aszalt gyümölcsöket használnak - fahéjfák magvait (borsó nagyságú, szürkésbarna színű, fahéjnál élesebb szagú, durva, kellemetlen ízű golyókat), valamint mesterséges helyettesítőként - fahéj kivonat.

. V.V. Pokhlebkin. 2005.

Szinonimák:

Nézze meg, mi a „fahéj” más szótárakban:

Általános forma növények. Botanikus kert Karlsruheban ... Wikipédia

A fahéj a trópusi fahéjfa hajtásainak kérge, a legfelső rétegről hámozott. Ezt a kérget szárítják, és darabok vagy por formájában használják egyes szószok, pácok, valamint néhány kaukázusi étel ízesítésére... ... Kulináris szótár

Fahéj a Laurus család egyes fáinak fiatal ágainak belső floémája. A ceyloni fahéj, más néven finom fahéj, általában halvány színű háncscsíkok összecsavarása. Kínai fahéj (más néven... ... Hivatalos terminológia

Egy Nyugat-Indiában növekvő örökzöld fa fiatal ágainak kérge. Az orosz nyelvben szereplő idegen szavak szótára. Chudinov A.N., 1910. A CINNAMON egy Ceylonban, Jamaicában és... ... Orosz nyelv idegen szavak szótára

A fahéjat az elit fűszerének nevezhetjük, hiszen az ókorban kizárólag koronás személyeknek szánt ételek elkészítésekor használták. A fűszert a fahéjfák kérgéből nyerik - a Laurel család fái. Mind őrölt formában, mind csövek (hengerelt kéregdarabok) formájában eladó.

Oroszul a fahéj a barna színe miatt kapta a nevét.

A Cinnamoum verum egy örökzöld fahéjfa, melynek kérge fahéjat termel. A fűszer megszerzéséhez vegye ki a fakéreg belső rétegét.

Kinézet

A fahéjfák örökzöld cserjék. A zöldes fahéj virágoknak inkább kellemes illat.

A növény gyümölcsei bogyók lila. A fahéjfa levelei úgy néznek ki babérlevél, de vékonyabb és kisebb.

Valódi vagy ceyloni fahéj

Ennek a fajnak a fahéjfáinak termőhelye nemcsak Ceylon, hanem Guyana, Martinique szigete, Indonézia, Brazília, India és Malajzia államai is. Finom illata és édes íze miatt ezt a fahéjat magasabbra értékelik, mint más fajtákat. Ez törékeny.

A ceyloni fahéjon kívül van még 3 fajta, amit sokkal kevésbé értékelnek.

Más típusok

kínai (cassia)

Illatos, indiai vagy egyszerű fahéjnak is nevezik. Híres név Ez a fajta fűszerezés a „cassia”. Egy másik cikkben írtunk róla részletesen.

A fákat, amelyekből ezt a fűszert kivonják, Indonéziában, Kínában, Laoszban, Kambodzsában és Burmában termesztik. Ez a fűszer kevésbé finom illatú, élesebb, fanyar és csípős.

Fűszeres

Fahéjnak is nevezik. Ezt a fahéjat egy Indonéziában és a Moluccas-szigeteken termesztett bokorból nyerik. Nagyon sérülékeny, töredezett szemcsésséggel, csípős fahéj illattal és meglehetősen fűszeres ízzel.

Malabar

Fásnak és barnának is nevezik. Ezt a fahéjat Burmában és Indiában növekvő fák kérgéből vonják ki. E fűszer és más fajták közötti különbség az éles keserű íze és a sötétbarnás-barna szín.

Hol nő?

Haza igazi fahéj– Dél-Kína. A kínai írások Kr.e. 2800-ból említik. Íz tulajdonságok a fűszereket Idősebb Plinius írta le a Krisztus utáni első században.

Maga a fahéj Jó minőség Srí Lankán készült, meleg, édes ízű és nagyon kellemes illatú. Ezt a fahéjat a fák vékony kérgéből nyerik. Ezt a fűszert olyan helyeken és országokban is gyártják, mint Brazília, Egyiptom, Nyugat-India, Vietnam, Madagaszkár, Szumátra és Jáva szigete.

Fűszerek készítésének módja

A három évnél fiatalabb fahéjfa hajtásokról (általában körülbelül két méter magas cserjékről) távolítják el a kérget. A kéreg előállításához rézkéseket használnak, mivel a fahéj gazdag tanninokban, amelyek más fémeket oxidálnak.

A kérget évente kétszer szedik le ugyanarról a fáról. A gyűjtést általában az esős időszak után végzik - ekkor a kéreg könnyebben eltávolítható, és az aromája magasabb.

A kérget 1-2 centiméter széles és legfeljebb 30 centiméter hosszú csíkokra vágják. Ezeknek a csíkoknak a felső bőrét lekaparjuk, majd ezután belső rész a kérget árnyékos helyre küldjük száradni, megvárva, amíg elsötétül és csövekké tekered. A ceyloni fűszer nagyon vékony kéreggel rendelkezik, így szárítás után a csövek falvastagsága akár 1 mm is lehet. Eladás előtt a csöveket 5-10 centiméter hosszú darabokra vágják.

A fahéjfából nemcsak a kérget vonják ki, hanem az éretlen gyümölcsöket is, amelyeket fahéj „rügyeknek” neveznek. A virágzás után azonnal gyűjtik. Megjelenésében ezek a „rügyek” hasonlóak a szegfűszeghez. Kevésbé aromásak, de édes és meglehetősen enyhe illatuk van. Ezeket a „bimbókat” különösen nagyra értékelik Indiában és Kínában.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készül a valódi ceyloni fahéj, nézze meg a következő videót.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk

Vásároljon fahéjport kis mennyiségben, mivel a zúzott fűszer gyorsan elveszti aromáját.
A rudak tartósabb ízűek, de elég nehezen darálhatók.
A fahéjpor kiválasztásakor szagolja meg - az aromának elég erősnek kell lennie.
Jódoldattal ellenőrizheti, hogy fahéjat vagy kasziát vásárolt. Ez a teszt szinte semmilyen hatással nem lesz a fahéjra, de a cassia sötétkék színt kap.

Jellemzők

A Ceylon típusú fahéj finom aromájú, nagyon egyedi.
A fűszer íze enyhén csípős és édes.
Az ételízesítő szerkezete omlós és nem túl sűrű.
Jól passzol más fanyar és fűszeres fűszerekhez.
Bármilyen cukrot használó ételhez hozzáadhat fahéjat.

Tápérték és kalóriatartalom

100 g fahéj tartalma:

Kémiai összetétel

A fahéjfák kérgében található értékes anyagok a következők:

illóolaj(1-2%), fahéjaldehidből és tanninokból áll;
zsírsav;
étkezési rostok;
ásványok;
mono- és diszacharidok;
vitaminok.

Jótékony tulajdonságok

Maga a ceyloni fahéj és a belőle kivont illóolaj a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

A vérellátás és az anyagcsere folyamatok erősítése.
Cellulittal szembeni ellenállás.
Az emésztési folyamatok javítása.
Megkönnyebbülés az influenza és megfázás.
Melegítő hatása miatt az olaj népszerű a masszázsban.
Segítség hányinger, szédülés vagy ájulás esetén.
Felszámolás kellemetlen szag szájból.
A rovarcsípésből a szervezetbe jutó mérgek semlegesítése.
Fokozott szexualitás.
Normalizálás menstruációs ciklus.
Segítség aszténia, félelmek, depresszív, melankolikus és szorongó hangulatok esetén.
Megkönnyebbülés a tengeri betegségtől.
A vércukorszint normalizálása.
A szív- és érrendszeri patológiák megelőzése.
Memória javítása.
Erős antioxidáns hatás.
Antimikrobiális tulajdonságok.

A fahéjról és jótékony tulajdonságairól még többet megtudhat az „1000 apróság” program alábbi videójából.

Sérelem

A rák kemoterápiája.
Terhesség (a fűszer serkenti a méhösszehúzódásokat).
Fokozott egyéni érzékenység.

Ha külsőleg szeretnéd használni a fűszert, mindenképpen vivőolajjal kell keverni.

A cassia fogyasztása káros az egészségre. Csak valódi ceyloni fahéjat vásároljon. Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a fahéjat a kassiától, olvassa el egy másik cikket.

Aroma olaj

A fűszer illata és íze egyaránt az aromaolajhoz kötődik összetételében. A fa kérge ennek az olajnak körülbelül 0,5-1%-át tartalmazza. A fűszerből aromaolajat vonhatunk ki a kéreg ledarálása után - be van áztatva tengervízés desztillált. A kapott olaj sárga-arany árnyalatú, égető ízű és jellegzetes fahéjszagú. Ezek a tulajdonságok a fahéjaldehidnek köszönhetők, amely a fahéj aromaolaj fő összetevője. Az olaj fokozatosan oxidálódik, szerkezete gyantásabb lesz, színe sötétebb lesz.

Alkalmazás

A főzésben

A fahéj kéreg aktívan keresett a főzés során:

Hozzáadják cukorkákhoz, csokoládéhoz és különféle desszertekhez.
A fahéjrudakat folyékony ételek készítésére használják.
A fahéj segítségével szokatlan ízt kaphat a kefirből és a joghurtból.
A fűszert hús, gomba vagy gyümölcs pácokhoz adják.
A fűszert zúzott (őrölt) formában a tésztához és a főételekhez adjuk.
A cukorral kombinált fahéjat gyakran kombinálják gabonafélékkel és gyümölcsökkel. Különösen gyakran adják hozzá az almás ételekhez.
A kaukázusi főzés és Közép-Ázsia Ez magában foglalja ennek a fűszernek a hozzáadását bárányhús, egyéb hús vagy baromfihús főzésekor.
Ezt a fűszert különféle száraz fűszerkeverékek tartalmazzák.
A fahéj hozzáadásával ízesítheti az olyan italokat, mint a puncs, a grog vagy a likőr.
A fahéj jól illik a sárgarépából, spenótból, fiatal kukoricából és vörös káposztából készült salátákhoz.
Ezt a fűszert hidegen felszolgált gyümölcslevesekhez adhatjuk.
Angliában fahéjat és cukrot szórnak a kekszre, és teapartikon szolgálják fel.
A franciák szeretnek fahéjas süteményeket sütni.
Egyes európai országokban fahéjat adnak a házi sörhöz.
A fahéjas tekercs remek kiegészítője a sütőtök- vagy paradicsomlevesnek.
A fahéj remekül illik kávéhoz és cappuccinóhoz. A forró italt pálcikával megkeverhetjük, vagy megszórhatjuk őrölt fűszerekkel.
A thai és indiai főzés során fahéjleveleket adnak a currykhoz.

Fűszerek hozzáadása az ételekhez a főzés végén javasolt, hogy elkerülje a keserű utóíz megjelenését. A fahéj átlagos mennyisége ételenként 0,5-1 teáskanál lesz. kanál termék kilogrammonként vagy liter folyadékonként, bár a keleti főzés során ezt a fűszert sokkal nagyobb mennyiségben használják.

Ízlés szerint adjunk a borhoz 1-2 fűszerrudat és egyéb hozzávalókat. Melegítse fel a folyadékot alacsony lángon.

A kenyérszeletek egyik oldalát megpirítjuk, a másik (nem pirított) oldalukat megkenjük vajjal, majd megszórjuk fahéj és cukor keverékével. A másik oldalát barnára sütjük.

A gyümölcsöket (alma, nektarin, körte, őszibarack) szirupban felforraljuk. Szórjuk meg őket fahéjjal és cukorral, majd tegyük a sütőbe és süssük aranybarnára. Ezeket a gyümölcsöket forrón, tejföllel felöntve kell tálalni.

Tekintse meg a következő videót az „1000 és 1 Spice of Scheherazade” című tévéműsorból. Ebből sok mindent megtudhat a fahéjról.

Az orvostudományban

Az olaj külső felhasználása magában foglalja a keverést növényi olaj alap. 10 ml növényi olajhoz vegyen két vagy három csepp aromaolajat. A keveréket dörzsölésre és masszázsra használják.
Keverjünk össze egy-két csepp olajat a teával. egy kanál mézzel és gyógyteához hozzáadva ez az ital késleltetett menstruáció, izomfájdalom, gyengeség, impotencia, hasmenés, megfázás és influenza esetén ajánlott.
Néhány csepp aromaolajat csepegtetünk forró vízbe és belélegezzük, hogy megszabaduljunk a depresszív hangulattól és a felső légutak patológiáitól.
A forró borhoz fahéjat adva ez az ital influenzaszerű állapotok és hipotermia esetén ajánlott. Az influenza ellen is készíthetünk italt, ha feloldjuk benne forró víz méz és citromlé, majd egy csipet fahéj és 1 szegfűszeg hozzáadása után a folyadékot felforraljuk, majd 20 percig állni hagyjuk.
Megelőző influenza esetén használjunk forrásban lévő vízben főzött fahéjat, amihez egy csipet fekete borsot és mézet adunk. Igya meg ezt a gyógyszert három óránként.
Ha megfázás esetén fejfájás lép fel, keverje össze a fahéjat vízzel, amíg sűrű pasztát nem kap, és vigye fel a homlokára.
A fahéj erős infúziója segít hasmenés, meteorit és hányás esetén.

Még inkább arról gyógyászati tulajdonságok A fahéjról az „Élj egészségesen!” programból tanulhatsz.

Fogyáskor

A fahéj magas rosttartalmának köszönhetően megakadályozza a székrekedést ( gyakori probléma fogyás) és serkenti a bélműködést. A fahéj fogyasztásának másik előnye fogyáskor az pozitív hatást a hangulatra és az étvágytalanságra. Az is ismert, hogy ennek a fűszerezésnek az a tulajdonsága, hogy felgyorsítja a cukor lebomlását. A fahéjat többféleképpen használhatja a fogyáshoz:

Adja hozzá ezt a fűszert a teához és a kávéhoz cukorhelyettesítőként.
Masszázs narancsbőr ellen fahéjjal.
Csinálj pakolásokat.
Tedd böjti napok, egész nap fahéjjal ízesített kefirt iszik.

Otthon

Fahéj aromaolajat adnak a „keleti” parfümkompozíciókhoz.

Növekvő

A fahéjfák szerények és könnyen tolerálják a kedvezőtlen körülményeket. A nem művelt fák akár 6-12 méter magasra is megnőhetnek, de a művelt ültetvényeken a növényt általában alacsony cserjék képviselik. A fa 2 éves termesztése után majdnem a gyökerénél metszik, így a termesztés harmadik évében új hajtások születnek (kb. tíz jelenik meg), amelyekről levágják a kérget.

Tárolás

A fahéj tárolásához fontos, hogy a tartályt, amelybe a fűszert helyezzük, lezárjuk. A fahéjat optimális üvegedényben tartani. A fűszerrudak legfeljebb 12 hónapig, a por pedig hat hónapig tárolhatók. A legjobb, ha a fűszert hűvös, sötét szekrényben tároljuk.

V. századi Hérodotosz tanúvallomása szerint. Kr.e. annak, aki meg akarta találni az értékes fahéjkérget, sok próbán kellett keresztülmennie: szörnyekkel kellett harcolnia, keresni a tavak alján és hatalmas fészkekben. ragadozó madarak- ez nem minden akadály a legértékesebb fűszer felé vezető úton. Az ilyen mesék elmesélésével az arab kereskedők népszerűsítették vállalkozásukat. Éppen ezért Európában a fahéj régóta utolérhetetlen fűszernek számít, amelyet csak néhány kiválasztott érdemel meg.

Az ókorban és a középkorban a fahéjat inkább aromafűszerként és tömjénként használták. Abban az időben a szakácsok leggyakrabban hasonló aromájú indiai babért használtak ételként. De ahhoz, hogy különleges ízt adjunk a mézes sütinek és a fűszeres édes bornak, egyszerűen szükség volt rá.

Még több történelmi tény:

Az ókorban tanultak a fahéjról és tulajdonságairól. Gyakran ajándékként szolgált magas rangú személyeknek.
BAN BEN Az ókori Egyiptom a fűszert Kínából hozták be. Az egyiptomiak ezt a fűszert balzsamozásra használták.
A fahéjat említik Ótestamentum. A sorokból megértheti, hogy ezt a fűszert magasabbra értékelték, mint az aranyat.
Az ókori rómaiak a fahéjat a Jupiter növényének tekintették, amely a tűz elemét képviseli. A rómaiak ezt a fűszert a máglyákon használták.
A 17. századig a fahéjat vadon élő fákról gyűjtötték. Később fákat kezdtek termeszteni fűszerek előállítására.
A viktoriánus korszakban az osztrák szerelmesek fahéjcsokrokat ajándékoztak egymásnak, amely a szeretet és a gyengédség szimbóluma volt.

Ezt a növényt széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a terápiában is. különféle betegségek. A fahéj jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai minden esetben meghatározzák a használat célszerűségét. Ezért indulás előtt otthoni terápia Mindenképpen részletesebben meg kell értenie a növény összetételét és a szervezetre gyakorolt hatását.

A fahéj nagyszámú különféle hasznos anyagot tartalmaz.

Nagyon magas kalóriatartalmú (247 Kcal 100 g termékben) köszönhetően magas tartalom szénhidrátokat.
A növény fehérjéket és kis százalékban zsírokat is tartalmaz.
A készítményben a legjelentősebb helyet az élelmi rost (cellulóz) foglalja el. Ez esedékes növényi eredetű fűszereket.
Tartalmaz továbbá vizet, kis mennyiségű hamut és telített zsírsavakat.

A fahéj előnyei annak köszönhető hatóanyagokösszetételében.

Ezek tartalmazzák:

kalcium és kálium, foszfor és magnézium, mangán és vas, nátrium, cink, réz és szelén;
kolin;
aszkorbinsav (C-vitamin);
tokoferol (E-vitamin) és niacin (PP-vitamin);
a B-vitaminok teljes skálája, beleértve a folsavat (B9-vitamint), amely a nők számára a legértékesebb;
béta karotin;
filokinon (K-vitamin) és retinol.

További hatóanyagok a tanninok, gyanták, kumarin, keményítő, polifenol, aldehid és fahéj-alkohol. Befolyásolják a termék tulajdonságait is, és gyógyító hatásúak.

Kémiai összetétel a fahéj fajtától függően változik.

Srí Lanka növekszik a legtöbbet hasznos növények. A hatóanyagok koncentrációja és arányuk bennük optimális.
A Cassia kínai formájában nagy mennyiségű kumarint és cserzőgyantát találtak. Ezért az ilyen fahéj káros hatásai meghaladhatják az előnyöket.
A Malabar fajok és a fahéj átlagos minőségűek, nem rendelkeznek magas gyógyhatású.

Fahéj: hasznos és gyógyászati tulajdonságok részletesen

Köszönet a leggazdagabb kompozíció, a fahéjnak számos jótékony tulajdonsága van.

Ezek tartalmazzák:

tonizálás a piridoxin miatt;
fertőtlenítés fahéj alkohol hatása alatt;
megnyugtató a kumarin miatt;
a gyomor-bél traktus működésének normalizálása a rostok miatt;
a veszélyes koleszterin koncentrációjának csökkentése a vérben;
a kolorektális rák megelőzése a K-vitamin jelenléte miatt;
a szénhidrát-anyagcsere szabályozása polifenollal;
jobb memória és koncentráció a B1-vitamin miatt;
a menstruációs ciklus szabályozása a folsav miatt.

Minden hatóanyag felelős bizonyos gyógyászati tulajdonságait fahéj. Ez lehetővé tette számára széleskörű használati javallatok és széles körű alkalmazások.

A fahéj felhasználási területei

Sokan csak fűszerként ismerik ezt a növényt. Alkalmazási köre azonban sokkal szélesebb. Gazdag összetételének köszönhetően a fahéjat széles körben alkalmazzák betegségek gyógynövényes kezelésében, kozmetológiában és dietetikában.

A hagyományos orvoslás a betegségek kezelésében

A gyógynövényeseket és gyógyítókat ősidők óta tisztelték, de egyes receptjeik még ma is relevánsak. A fahéjat számos betegség kezelésére is használják.

Ezek tartalmazzák:

az ateroszklerózis kezdeti stádiuma (eltávolítja a veszélyes koleszterint a szervezetből);
diabetes mellitus (a vércukorszint szabályozása a polifenol miatt, ami felgyorsítja az inzulin hatását);
hasmenés (a készítményben lévő tanninok miatt);
gyulladásos folyamatok a vesékben (növekszik a vizeletürítés, a gyulladt területek természetes mosása);
az epeúti elzáródás vagy a máj patológiája (koleretikus szer);
a szív és az erek patológiái, ischaemiás betegség szívek;
szisztémás betegségek, rheumatoid arthritis;
rendellenességek az emberi idegrendszerben (javult alvás, fokozott hangulat, antidepresszáns hatás);
lázcsillapító megfázás esetén;
a szúrós szag miatt segít megbirkózni az orrdugulással;
gyulladáscsökkentő hatású a szájüreg betegségei esetén.

A népi gyógyászat széles köre a fahéjról, mint nélkülözhetetlen gyógyszerről beszél.

Hogyan használják a fahéjat a kozmetológiában

A kozmetológiában széles körben használt fahéj fő terméke az olaj.

Testmasszázst, valamint különféle hajmaszkokat végez. De ennek a növénynek a belsejében történő használata javítja a megjelenést is. A K, E, A és B vitaminok segítik a támogatást víz egyensúly a bőrt, beindítják annak megújulását, segítik a kollagén szintézisét.

Ezek az anyagok stimulálják és felébresztik a szőrtüszőket is. Ez növeli a frizura vastagságát.

A bőr kezelésére fahéj tinktúrákat használnak, amelyek segítenek megszabadulni a gyulladástól.

Fahéj a fogyáshoz

A toborzás fő oka túlsúly- a gyomor-bél traktus nem megfelelő működése és károsodott szénhidrát-anyagcsere. A fahéj remekül kiküszöböli ezeket a problémákat. Következtében nagy mennyiség cellulóz, javítja a táplálék kiürítését a belekből. Ez segít felgyorsítani az anyagcserét, ami a fogyni próbáló személy fő célja.

A szénhidrát-anyagcsere normalizálása szintén elősegíti a fogyást. Ez segít több energiát elkölteni és kevesebb bőr alatti zsír felhalmozódását.

Ami fontos, a vitaminok komplexe lehetővé teszi az egészséges bőr és haj megőrzését még a diéta nem megfelelő táplálkozása esetén is.

Használja a főzés során

A fahéjat, mint fűszert mindenki ismeri. Desszertekhez adják, süteményekre, süteményekre szórják. Ezenkívül a legtöbb keleti ételt ezzel a fűszerrel készítik. A kávét az éttermekben fahéjjal tálalják, ami lágy, csípős ízt ad hozzá, és bonyolult mintákat is rajzolhat a felületére.

Ez feldobja a vendégek hangulatát, de emellett a fahéj és a kávé kombinációja erőteljesen élénkítő hatással bír.

A leghíresebb fahéjas ital a forralt bor. Egyszerűen lehetetlen fűszeres fűszerek nélkül helyesen főzni. A fahéjas almás pite pedig joggal vált desszertté, amely világszerte híres. Ez a kombináció kulináris klasszikusnak számít.

A fahéjat gyakran tálalják alkoholos italok. Tompítja az alkohol ízét és kifinomult aromát ad. Néha egy fahéjrudat kifejezetten az asztalra tesznek vacsora közben - az illata növeli az étvágyat és javítja az emésztést.

Hogyan kell megfelelően használni a fahéjat az egészségre?

A gyömbér, fahéj és méz keveréke erős vitaminkoktélnak számít.

Az elkészítéséhez vegyen egy literes üveget.
Félig megtöltjük mézzel, majd hozzáadunk 100 g gyömbért és 25 g fahéjat.
A keveréket alaposan összekeverjük és meleg teával fogyasztjuk, naponta 3-szor 1 evőkanál.

Narancsot vagy citromot is hozzáadhat a kompozícióhoz. A citrusfélék felhígítják a méz édességét, növelik a C-vitamin mennyiségét a gyógyszerben, és új ízjegyeket is hozzáadnak.

A fahéjas teát egészséges italnak tartják. Tejjel készül.

A hagyományos italt teáskannában készítik el, amelybe egy evőkanál fahéjat öntenek.
Alapos keverés után a kapott oldathoz tejet adunk.

Az így kapott teaital serkenti az idegrendszert, erőt ad és javítja az emésztőszervek működését. Ennek eredményeként könnyedség és jó hangulat jelenik meg.

Kávé fahéjjal - jótékony tulajdonságok

A kávé kiválóan serkenti a munkát idegrendszer. Élénkítő hatású, és segít beindítani a gyomor-bélrendszert is. A fahéj fokozza tulajdonságait. Az italhoz adott csipetnyi fűszer lágyítja az ízét, és lendületet ad. A kávézókban a pincérek fahéjas rajzokat készítenek kávéhabra, hogy javítsák a vendég hangulatát.

Ez az ital cukor hozzáadása nélkül is finom marad. Ez csökkenti az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét, ami elősegíti a fogyást és a javulást. kinézet. És a megjelenő könnyedséggel együtt az ember energiája növekszik, amire költeni fog hasznos akciók. Ez jelentősen javítja az életminőséget és segít újult erővel haladni előre.

Méz és fahéj – milyen előnyei vannak a kombinációnak?

A fahéjat és a mézet természetes nyugtatóként használják.

Megnyugtatják és megszüntetik az alvászavarokat. Megfázás esetén ez a kombináció erős lázcsillapítóként hat. A fahéjas és mézes ital lehetővé teszi a méreganyagok gyors eltávolítását a bőrön keresztül, növelve a verejtéktermelést. Ez felgyorsítja a gyógyulást és enyhíti a beteg állapotát.

A fahéj illóolaj hasznos tulajdonságai és felhasználási területei

A fahéjolaj széles körben használatos a kozmetológiában. Segít enyhíteni a gyulladást és fertőtleníti a bőrt.

Az olajjal végzett masszázs segít:

javítja a bőr általános állapotát;
kiegyenlíti az arcszínt;
pótolja a táplálkozási hiányosságokat, távolítsa el a hámlást;
megszabadulni a kiütésektől;
felgyorsítja a hematómák felszívódását;
javítani anyagcsere folyamatok a bőrben.

Ha erősebb hatásra van szükség, illóolajat használunk. Maszkokhoz adják, vagy foltokra alkalmazzák.

Segít megszabadulni:

tetvesség;
papillómák és szemölcsök;
gombás betegségek;
dermatitisz és dermatózisok.

A fahéjolaj használata előtt érdemes felkeresni egy bőrgyógyászt, aki tanácsot ad a használatáról.

A használat ellenjavallatai

A fahéj ellenőrizetlen, korlátlan mennyiségben történő fogyasztása csökkentheti a nyelv ízérzékenységét. Ezenkívül fejfájás és gyengeségérzet jelentkezik.

Elkerülni mellékhatások A fahéjat több esetben nem használják.

Ezek tartalmazzák:

az emésztőrendszer akut patológiái;
véralvadási problémák jelenléte;
allergia jelenléte élelmiszer termékek, beleértve a fűszereket;
hajlam a magas vérnyomásra.

A fahéj nem ajánlott terhes és szoptató nők számára. Gyermekhordáskor képes növelni a méh összehúzódási aktivitását, ami szüléshez vezet megelőzve a munkatervet. Tovább szoptatás A fahéjat nem fogyasztják, mert hatása alatt megváltozik a tej íze. Ebben az esetben a gyermek egyáltalán nem hajlandó enni.

A fahéjat széles körben használják kezelésre és megelőzésre különféle feltételek, valamint a fiatalság és a szépség meghosszabbítására. Ez a növény gazdag hatóanyagokban, de nem szabad magadnak szedni. Minden terápiát szakembernek kell felügyelnie. Ez segít elérni legjobb eredményeket egészségkárosodás nélkül.

Hasonló cikkek: