A karalábé káposzta jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai. Karalábé saláta fogyáshoz

Meglepő módon a karalábé nem kapott kellő elismerést hazánkban. Még mindig eszünk rendes fehér káposztát. A karalábét vagy azok eszik, akik már kóstolták és értékelték, vagy egyszerűen csak kíváncsiságból. A legtöbb ember egyszerűen nem tudja, hogyan kell megenni, és mit lehet vele kezdeni. Eközben a karalábé jótékony hatásai a szervezet számára sokszor magasabbak, mint az azonos fehér fajtáé. Mindenképpen be kell iktatnia az étrendjébe. Sőt, ha van lehetőség termesztésre, mivel ez az egyik legszerénytelenebb káposztafajta.

Mi a jó a karalábéban?

Furcsa, hogy nálunk még nem terjedt el a karalábé, amelynek jótékony tulajdonságait nyugaton oly nagyra értékelik. Ez a káposzta meglehetősen könnyen tolerálja a fagyokat, szerény a gondozásban, és nem fél a fagytól, amely gyakran befolyásolja a betakarítást. De a karalábé előnyei nem korlátozódnak erre. Rokonai között az egyik legelterjedtebb a legjobb fajták, amit mindenképpen be kell iktatnod az étrendedbe, ha törődsz az egészségeddel.

A karalábé káposzta, melynek jótékony tulajdonságait érdemes megbecsülni, olyan ízű, mint a nálunk megszokott fehér káposzta. Még valószínűbb, hogy úgy néz ki, mint egy szár. Csak konkrét élesség nélkül. A karalábé nagyon lágy és kellemes ízű. A legtöbb esetben azok, akik egyszer kipróbálták ezt a káposztát, igyekeznek egyre inkább beiktatni étrendjükbe. És ezt nem csak az élvezet, hanem a karbantartás miatt is érdemes megtenni életerő test. Amivel könnyen elkészíthető finom káposzta.

Jótékony tulajdonságok A karalábé elsősorban magas. Itt sokkal több van belőle, mint ugyanabban a citromban. Ráadásul a karalábé fogyasztása sokkal kellemesebb, mint a citrusféléknél. Megnövelt tartalom C-vitamin A karalábé előnyei ezzel nem érnek véget. Nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot, fluort, jódot, cinket, PP vitaminokat, B, A, E csoportokat és még sok mást. Vagyis a karalábét beiktatva az étrendedbe sok olyan anyag hiányát pótolhatod, amire a szervezetnek – főleg télen – nagyon szüksége van.

A karalábé káposzta, amelynek előnyei a szervezet számára valóban pótolhatatlanok, nemcsak megelőző intézkedésként javallott, hanem bizonyos betegségek kezelésére is. Például a káposzta képes:

• munka helyreállítása emésztőrendszer;
• távolítsa el a toxinokat;
• csökkenti a nyálkahártya irritációját;
• megszünteti a légzőrendszer gyulladását;
• befolyásolja a máj és az epehólyag működését;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• növeli az étvágyat;
• befolyásolják a munkát idegrendszer;
• javítja a bőr állapotát;
• erősíti a fogakat és az ínyt.

Amint látja, érdemes odafigyelni erre a zöldségre, és részletesebben tanulmányozni a karalábé jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait, hogy következtetéseket vonjon le az étrendbe való bevezetésének célszerűségéről.

Van-e a karalábénak ellenjavallata?

Mint minden más termék, a karalábé káposzta előnyös tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Már megismerkedtél az elsőkkel, és bizonyos következtetéseket vontál le magadnak. De ismernie kell a termék negatív oldalait is, hogy ne károsítsa egészségét. Valójában nem minden olyan ijesztő, mint amilyennek látszik. Ennek a káposztafajtának nincs sok ellenjavallata. Nem szabad enni, ha:

• fokozott gyomorsav;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• és klasszikus egyéni intolerancia.

Elvileg a hagyományos fehér káposzta ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. Csak a karalábé káposzta, amelynek jótékony tulajdonságai valamivel magasabbak, sokkal ízletesebb.

Hogyan kell használni?

Most, hogy a karalábé előnyeit és ártalmait tanulmányozták, érdemes megfontolni a felhasználási lehetőségeket. A káposztával minden világos - saláták, savanyúság, káposztaleves, káposzta tekercsek és még sok minden más. És karalábéval, amellett, hogy használják friss, nem minden világos. Hogyan kell főzni? Mennyire finom sütve vagy főzve? Próbáljuk meg kicsit megérteni ezt a kérdést.

Most, hogy tanulmányozta a karalábé káposztát, ennek a gyümölcsnek az előnyeit és ártalmait, és úgy döntött, hogy egyszerűen szüksége van rá, megpróbálhatja elkészíteni a következő ételeket. Ez lehetővé teszi, hogy értékelje, milyen ízletes ez a zöldség.

1. Karalábé tésztában. A gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és sós vízben kissé megfőzzük. Ezután felvert tojásba, lisztbe mártjuk és olajon kisütjük. Az így elkészített káposzta önmagában is fogyasztható tejföllel, fűszernövényekkel, hús mellé köretként. Egyébként karalábé és húsételek tökéletesen illeszkednek egymáshoz. Nem csak finom, de a káposztának köszönhetően sokkal jobban emészthető a hús.
2. Saláta szalonnával. 100 g szalonnát kockákra vágunk és megsütjük. Külön-külön 200 g karalábét és ugyanennyi sárgarépát vágjunk csíkokra, sós vízben forraljuk egy kicsit. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, kevés köményt és tejfölt adunk hozzá. Ízletes, kielégítő és nagyon egészséges kész.
3. Krémleves. Szükséged lesz: 3 közepes burgonya, hagymaés egy karalábé. Mindezt megtisztítjuk, kockákra vágjuk és olajon kisütjük. Ezután tegye át a zöldségeket a serpenyőbe, adjon hozzá egy liter vizet, és párolja körülbelül 10 percig. Ezután az egészet turmixgépbe teszed és ledarálod. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, és már tányérra is rendezhetjük.
4. Nos, mi lenne a vacsora második fogás nélkül? Pörkölt például karalábé. Vegyünk öt fej káposztát, hámozzuk meg és vágjuk kockákra vagy rudakra - ahogy tetszik. Most a karalábét lisztbe kell forgatni és egy kicsit megpirítani benne vaj. Ezután sózzuk, adjunk hozzá egy kis fahéjat és őrölt bors. Ezután keverjen össze 1/3 csésze tejfölt és két-három kanállal paradicsomlé, öntsük a káposztába. Hagyjuk puhára párolni. Ez általában körülbelül fél órát vesz igénybe.

Most már mindent tud a karalábéról: előnyök és károk, receptek, és biztonságosan megvásárolhatja családja számára ezt a pótolhatatlan terméket. Valójában a karalábé elkészítésének lehetőségei nem korlátozódnak ezekre az ételekre. Érdemes megtanulni, hogyan kell főzni ezt a zöldséget, hogy minél több hasznot húzzon belőle, és változatosabbá tegye étrendjét.

Ennek a növénynek a gyümölcsei és levelei ehetőnek minősülnek; Nyersen, főzve és sütve fogyasztják. A karalábé bármilyen formában nem csak ízletes, hanem egészséges is; Bebizonyosodott, hogy minimális kalóriatartalommal ez a zöldség magas tápértékkel rendelkezik.

A karalábé hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai

A karalábé egyike azon csodálatos zöldségeknek, amelyek tartalmaznak magas tartalom fitokémiai vegyületek, különösen a glükozinolátok. Ezeket az anyagokat az egyik legfontosabb antioxidánsnak tartják a rák, köztük a mell- és prosztatarák megelőzésében.

A karalábé gazdag rost, amely köztudottan komolyan javítja az emésztőrendszer egészségét. A rostok a belekben mozognak, megszüntetve a székrekedést, görcsöket és puffadást, javítva a munka minőségét emésztőrendszer, valamint fokozza a felszívódás hatékonyságát tápanyagok.

Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai a következők:

• az emésztési folyamatok javításának képessége;
• segítség a fogyásban;
• rákvédelem;
• az immunrendszer erősítése;
• az anyagcsere szabályozása;

• javított vérkeringés;
• a csontok erősítése;
• javult a látás egészsége;
• segítségnyújtás az izomszövet megőrzésében;
• idegi funkciók megőrzése.

• A fogyni vágyók számára nélkülözhetetlen zöldség. Tartalmaz minimális mennyiség kalóriát, megfelelő mennyiségű rostot és rengeteg tápanyagot. A rostban gazdag ételek fogyasztásának köszönhetően a szervezet gyorsan jóllakik, és megszűnik a nassolni való vágy.
• Értékes káliumforrás. Ez az anyag értágítóként működik, csökkenti a szív- és érrendszer terhelését, enyhíti a feszültséget véredényés artériák. A szervezetben lévő káliumnak köszönhetően javul a vérkeringés, oxigéntelítettség lép fel, és csökken a stroke vagy a szívroham kockázata.
• Ideális a csontritkulás megelőzésére. Ahogy öregszünk, csontjaink elkerülhetetlenül gyengülnek. Remek mód Ennek a folyamatnak a elkerülése vagy jelentős lelassítása érdekében - a jótékony ásványi anyagokban gazdag élelmiszerek étrendje.
• Gazdag karotinforrás. A béta-karotin antioxidáns vegyületként működik, megelőzve az oxidatív stresszt a szemkörnyékben. Az A-vitamin segít megelőzni a makuladegenerációt, és lassítja vagy megszünteti a szürkehályog megjelenését.
• Értékes B-vitamin-forrás. Sokuk kulcsszerepet játszik a szervezet enzimatikus folyamataiban.

Aki szabályozni akarja az anyagcseréjét, vagy úgy érzi, hogy valami nem működik megfelelően a szervezetben, annak ki kell próbálnia ezt a csodálatos zöldséget.

Kémiai összetétel

A karalábé az egyik legtöbb egészséges ételek táplálás. Csak néhány zöldség állítja magáról alacsony tartalom kalória (42 kcal/100 g), magas tápanyagtartalom és nagyon alacsony koleszterintartalom és telített zsír. Tudjon meg többet a karalábé és más káposztafajták kalóriatartalmáról.

A tápérték:

Rendszeres használat ez a zöldség segít megerősíteni immunrendszer test. Erősítőként szolgál C vitamin, ami ebben a zöldségben még több, mint benne. A C-vitamin erős antioxidáns tulajdonságainak és a szervezet termelést serkentő képességének köszönhetően segít megőrizni az immunrendszer egészségét, a bőr rugalmasságát és a csontok erősségét.

Vitaminok:

A kálium az egyik kulcsfontosságú elem, amely hozzájárul megfelelő működés izmok és idegek. Testünknek ezek az összetevői, amelyek segítik a mozgást, a légzést, a reakciót és a mindennapi működést.

Makrotápanyagok:

A karalábé gazdag forrás mirigy– olyan elem, amely elősegíti a vörösvértestek növekedését a szervezetben. A vas elengedhetetlen a vérszegénység megelőzéséhez, amelyet gyengeség, fáradtság, fejfájás, gyomorrontás, rossz koordináció és immunrendszeri zavarok jellemeznek.

Mikroelemek:

Legnagyobb mennyiség hasznos anyagok V a legnagyobb szám zöld gyümölcsökben van jelen.

Alkalmazás fogyáshoz

Nem meglepő, hogy a karalábét áldásnak tekintik azok számára, akik fogyni szeretnének. Alacsony kalória- és magas rosttartalma mellett ez a zöldség olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a cukrok felszívódását, és ennek megfelelően a szénhidrátok nem válnak zsírrá.

Ez a ropogós zöldség sok programban szerepel. megfelelő táplálkozás, egészséges étrendekés a fogyás módjai. Ezenkívül több száz módja van ennek a terméknek az elkészítésére.

Kulináris kompatibilitás

A karalábé szára illatos, húsa ropogós, íze kicsit retké. A friss, ropogós leveleket nyersen fogyasztjuk, salátákhoz adjuk, szendvicsbe csomagolva, főzzük, pároljuk vagy sütjük más zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy hússal.

A karalábé jól illik a következőkhöz:

• hússal (marha, bárány, lóhús);
• halakkal (pisztráng, lazac, tonhal);
• tenger gyümölcseivel (tintahal, garnélarák);
• zöldségekkel (spenót, sárgarépa, uborka, burgonya);
• gyógynövényekkel (hagyma, kapor, koriander);
• gyümölccsel (almával).

A gyümölcs jellegzetessége– az összetételében található anyagok elősegítik egyes élelmiszerek könnyebb felszívódását és hasznos elemeket. Például szervezetünk nehezen emészti meg a húst, de a húsételek e növény hozzáadásával könnyebben emészthetők. Összetételében nagy mennyiségű kalcium segíti a vas felszívódását a vörös húsokból, a spenótból és az almából.

Receptek karalábé ételek főzéséhez fotókkal

A karalábé főzéséhez alaposan meg kell mosni, majd késsel levágni a gyümölcs faláról kinőtt szárakat. Gyümölcse kisebb, mint egy teniszlabda, finom textúrájú és nem igényel hámozást, de több nagy gumók vastag bőre van, amelyet le kell vágni. A leveleket felaprítjuk, mint a káposztát, a gyümölcsöt lereszeljük.

Ez a zöldség sokoldalú – többféleképpen elkészítheti. különböző utak. Mit lehet főzni karalábéból?

"Sütjük"

A pörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g gyümölcs;
• hagyma fej;
• 3-4 borsó hüvely;
• 1 szegfűszeg.

A gumót apró darabokra vágjuk, majd a többi zöldséggel együtt enyhén megpirítjuk, amíg a sült megpuhul.

A karalábét grillen főzheti hússal, hallal, kukoricával vagy sült burgonyával.

Hozzávalók:

• 250 g gyümölcs;
• fűszerek;

A kockára vágott gyümölcsöt egy tálba tesszük, hozzáadunk egy csepp olajat és fűszereket. Addig keverjük, amíg az összes darabot be nem vonja az olaj. Csomagolja be biztonságosan a karalábét alufólia, majd tegyük rá 10-15 percre.

A karalábé egyfajta káposzta, amelyet a keresztes virágú zöldségek közé sorolnak. Kibírja a zord körülményeket, amelyekben a közönséges káposzta nem tud megnőni. A karalábé fő betakarítása a hűvös évszakban történik. A különböző termőhelyeken a zöldség tavasztól késő őszig kapható.

A káposzta lehet fehér, zöld ill lila. A karalábé belseje fehér. Íze a brokkoli és a fehérrépa keverékére emlékeztet.

A karalábét egészben fogyasztják, a vékony gyökér kivételével. A káposztát meghámozzuk, apróra vágjuk és salátákhoz adjuk. Lehet főzni, sütni, sütni, párolni vagy grillezni.

A karalábé levelei is ehetők és táplálóak. Saláta zöldjeként használják. A leveleket legjobb kora tavasszal betakarítani, amikor illatosabbak és puhábbak.

A karalábé összetétele

A karalábé nagyra értékelik a világ országaiban és konyháiban. Tele van tápanyagokkal és ásványi anyagokkal. A zöldség gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban.

Összetétel 100 gr. karalábé százalékában napi norma alább bemutatjuk.

Vitaminok:

• C – 103%;
• B6 – 8%;
• B9 – 4%;
• B1 – 3%;
• B3 – 2%;
• B5 – 2%.

Ásványok:

• kálium - 10%;
• mangán - 7%;
• réz – 6%;
• foszfor - 5%;
• magnézium - 5%.

A karalábé kalóriatartalma - 27 kcal / 100 g.

A karalábé javítja az emésztést és erősíti a csontokat, segít a fogyásban és a rák megelőzésében. És ez nem minden jótékony tulajdonsága a karalábénak.

A csontokhoz

Ahogy öregszünk, a csontok törékenyebbé válnak, és érzékenyebbé válnak a törésekre. Ennek elkerülése érdekében érdemes ásványi anyagokban gazdag ételeket fogyasztani. Ide tartozik a karalábé, amely elegendő mangánt, vasat és kalciumot tartalmaz. Ez a fajta káposzta segít csökkenteni a csontritkulás kockázatát.

A szívre és az erekre

A karalábéban található kálium kitágítja az ereket, csökkentve a szív terhelését. Ez javítja a vérkeringést és csökkenti a kockázatot szív-és érrendszeri betegségek mint például a stroke és a szívroham.

A karalábéban található vas növeli a vörösvértestek számát a szervezetben. Ez fontos a vérszegénység megelőzésében, amelyet gyengeség, fáradtság, fejfájás, gyomorrontás és zavartság jellemez. A karalábéban található kalcium javítja a vas felszívódását a szervezetben. Ezen okok miatt a káposzta jó szeretettel- érrendszer.

A karalábé sok vizet és rostot tartalmaz, amelyek jóllaknak és segítenek csökkenteni a testsúlyt. Mivel az elhízás növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, a karalábé segíthet megvédeni a betegséget. A cukorbetegek számára a káposzta segít csökkenteni a vércukorszintet.

Az idegekre és az agyra

A kálium fontos az idegrendszer működéséhez. A karalábé szabályozza a neurodegeneratív folyamatokat, segít megőrizni az erőnlétet és az energiát, valamint megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását.

A szemnek

Az A-vitamin és a karotinok szükségesek az egészséges látáshoz. Segítenek elkerülni a makuladegenerációt, és lassítják vagy megakadályozzák a szürkehályog kialakulását. Vidd be őket elegendő mennyiségben talán karalábéból.

A hörgőknek

A karalábé magas antioxidáns tartalma segít az asztma és a tüdőproblémák leküzdésében. A zöldségfélék rendszeres étrendjének kiegészítésével elkerülheti a légúti betegségek kialakulását.

A gyomor-bél traktus számára

A karalábé élelmi rostforrás, amely javítja az emésztést. A zöldség serkenti a belek működését, megszünteti a székrekedést, csökkenti a görcsöket és a puffadást. A káposzta fokozza a tápanyagok felszívódását.

A karalábé szervezetre gyakorolt ​​előnyei alacsony kalóriatartalmában is rejlenek. A zöldség ideális fogyáshoz, mert alacsony a kalóriatartalma, valamint magas a rost- és tápanyagtartalma. A rostok meghosszabbítják a teltségérzetet, védenek a túlevéstől.

A karalábé gazdag B-vitaminokban, amelyek fontosak az enzimek termeléséhez.

A bőr számára

A karalábé a C-vitamin leggazdagabb forrása. Belülről erősíti a szervezetet és segíti a kollagéntermelést. Ez lassítja az öregedést, megakadályozza a ráncok megjelenését és a bőröregedés egyéb jeleit.

Az immunitásért

A karalábé sok glükozinolátot tartalmaz, amelyek fontosak a rák megelőzésében, beleértve a mell- és prosztatarákot is. Elősegítik a rákkeltő anyagok eliminációját, mielőtt károsítanák a DNS-t vagy megváltoztatnák a sejtjelátviteli útvonalakat.

A karalábé a fehér káposzta számos fajtájának egyike, amelyet mindenki jól ismer. Észak-Európában kezdték termeszteni, és „káposztarépa”-nak nevezték. Különlegessége, hogy jól gyökerezik ott, ahol a körülmények rendkívül kedvezőtlenek más növények számára - a Távol-Északon, Kamcsatkán, Észak-Amerikában és Európában. Nem a levelek ehetők, mint a közönséges káposztánál, hanem a megvastagodott szár. A cikkből megtudhatja, mi a karalábé káposzta, hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai.

Mi az a karalábé?

Bár a karalábé egyfajta káposzta, nagyon kevéssé hasonlít rá. A fő különbség az, hogy a leveleit nem eszik, mint a káposzta esetében (egyes országok konyhájában a fiatal levelek kivételével). Meg kell enni a törzsét, alul megvastagodott. Íze olyan, mint egy káposztaszár, csak a megszokott keserűség nélkül, édes és lédús.

Jelenleg a karalábé káposztának új fajtáit fejlesztették ki, amelyek oválisak, fehérrépa alakúak és kerekek.

A karalábé vezet a népszerűségben fehér káposzta, azonban maga egy igazi természetes eredetű vitaminbomba. A- és B-vitamin, C-vitamin, vas, kobalt, ásványi anyagok és alkálifémek – ez a benne lévő anyagok hiányos listája.

Aki fogy, és betartja a megfelelő táplálkozást, annak különös figyelmet kell fordítania a karalábé káposztára. Ez az alacsony kalóriatartalmú fajta nem csak, hogy nem tartalmaz extra kalóriákat, hanem rostban is gazdag, ami gyorsan csillapítja az éhséget.

A karalábé hasznos tulajdonságai

A karalábé káposzta azon tulajdonságainak listája, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre, nagyon hosszú. Gazdagja van kémiai összetétel, ami leginkább a jótékony hatással van különböző rendszerekélettevékenység.

A káposzta rendszeres felvétele az étrendbe segít kiküszöbölni a következő problémákat:

1. duzzanat és felesleges folyadék, kövek be hólyag a vizelethajtó hatás miatt;
2. rossz étvágy;
3. az emésztőrendszer gyulladása (nyálkahártya);
4. az anyagcsere folyamatok megsértése;
5. csökkent immunitás;
6. daganat kialakulása;
7. hipovitaminózis stb.

Karalábé a szív és az erek számára

A karalábé káposzta a napi étrend részeként jelentősen hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez. Koleszterinmentesség, az erek falának megerősítése, a vérnyomás normalizálása - mindez a zöldséget alkotó mikroelemeknek köszönhetően lehetséges. Szenvedőknek és megelőzőknek javasolt ischaemiás betegség szívbetegség, vérszegénység, szívelégtelenség.

Karalábé és az idegrendszer

Az idegrendszer normál működéséhez és normalizálásához a karalábé fogyasztása is fontos. Az összetételében található anyagok rendbe teszik az idegrendszert, hozzájárulnak a hangulat és az érzelmi egyensúly javításához.

A depresszióban és idegrendszeri állapotokban szenvedőknek igyekezniük kell minél gyakrabban zöldséget enni. Beleértve komplex kezelés felbecsülhetetlen értékű támogatást nyújt a szervezetnek.

Egészséges fogak és íny

Kevesen tudják, de a karalábé káposzta hatékonyságában felülmúlja számos speciális szájvíz megoldást. Fő előnye a kórokozó baktériumok elpusztítása, valamint az íny és a fogak erősítése. Ezt különösen fontos tudni a fogínyvérzésben szenvedő terhes nőknek.

karalábé - jó támogatást fogínygyulladás és szájgyulladás kezelésében.

Káposzta a fiatalos bőrért

A bőr fiatalságát és frissességét biztosító termékek között a káposzta az egyik első helyet foglalja el. A maszkokban lévő karalábé igazi megváltás a feszességét és rugalmasságát vesztett bőr számára.

könnyű és tápláló termék otthoni főzéshez

A karalábé fogyasztásának ellenjavallatai

A karalábé kapusa fogyasztásának nincs ellenjavallata. Jótékony tulajdonságai nagyon fontosak a szervezet számára, különösen frissen, salátákban fogyasztva. Csak azt érdemes megjegyezni, hogy nyers formájában váladékot okoz nagy mennyiség gyomornedv, ami gyomorfekély és hasnyálmirigy-gyulladás esetén azt jelenti, fekély patkóbél másképp kell előkészíteni vagy megszüntetni.

Egyszerű receptek karalábéval

A karalábé egyik előnye minden háziasszony számára, hogy nyersen is kerülhet salátába. Nem igényel sok időt az elkészítése, és nem von le a jótékony tulajdonságaiból. Azonban sok olyan recept létezik, amely magában foglalja a zöldség főzését. Káposzta főzése különböző utak segít változatossá tenni az étlapot, és nem lesz eleged.

Mikrohullámú sütőben párolt karalábé

A párolt karalábé káposzta mikrohullámú sütőben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

1. karalábé - 400 g (két közepes szár);
2. vaj - 30 g;
3. tejszín - ½ csésze;
4. lomb;
5. só - 1/2 teáskanál.

A megmosott, megpucolt és csíkokra vágott karalábét mikrohullámú sütőben használható serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat és a 3 evőkanál vizet. Maximális teljesítményen forraljon mindent a fedő alatt 3 percig, keverje össze, és forralja tovább közepes teljesítményen 7 percig. Keverjük újra és adjunk hozzá sót.

Ezután el kell készítenie a szószt - keverje össze az apróra vágott fűszernövényeket és a tejszínt, melegítse 45 másodpercig, öntse a mártást a káposztára.

Olyan egyszerű és gyors recept használható önálló ételként, vagy köretként csirkeszelethez vagy szelethez.

Leves karalábéval és húsgombóccal

Finom vitaminlevest készíthetünk, ha a zöldségekhez karalábét adunk. Ehhez szüksége lesz:

1. darált csirke - 500 g;
2. zeller gyökér - 50 g;
3. sárgarépa - 1 db;
4. hagyma - 1 db;
5. karalábé káposzta - 200 g (egy közepes szár);
6. burgonya - 4 db;
7. petrezselyem gyökér - 50 g;
8. víz - 2 l;
9. vaj - 50 g;
10. só;
11. fekete bors;
12. egy csipet curry fűszerezés;
13. zöldek ízlés szerint.

A megmosott és hámozott zöldségeket csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.

Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a darált húst, és formálunk belőle fasírtokat.

A hagymát, a zellert, a petrezselymet (gyökeret) és a sárgarépát 4 percig pirítjuk, hozzáadjuk a curryt, összekeverjük.

A burgonyát és a húsgombócokat forralás után 15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a karalábét és a sütést, és további 4 percig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz. Zöldek és só ízlés szerint.

Ízletes és egészséges levesnek bizonyul.

A karalábé káposzta saláták, levesek és köretek alapanyaga lehet. A legfontosabb dolog az, hogy megtalálja az ízlésének megfelelő ételt, és szánjon időt az elkészítésére. Vitamin komplex, amelyet a karalábé tartalmaz, nagyon fontos a szervezet számára és jót tesz az egészségnek.

A karalábé egy olyan káposztafajta, amely hangzatos nevét a fehérrépához való külső hasonlósága miatt kapta, ezért a németek „kohl rube”-nak nevezték el, ami fehérrépa káposztát jelent.

Valójában, amikor először ismerked meg ezzel a zöldséggel, felmerül a gyanú a gyökérzöldségekkel, például a fehérrépával való kapcsolatával kapcsolatban. De valójában az ehető rész nem más, mint egy szárgyümölcs. A lédús és finom ízű Frissít, és káposzta vonású.

Észak-Európát hazájának tekintik, és ennek a szokatlan zöldségnek az első említése a 16. századból származik. Mára ez a szerény káposzta világszerte elismertségre tett szert. Nemcsak Európában, Indiában, Kínában, hanem nálunk is fogyasztják. Sajnos nem ez az első számú zöldség egy orosz élelmiszer kosarában. Kár, mert számos hasznos tulajdonsága van.

A karalábé magas C-vitamin-tartalma miatt az „északi citrom” becenevet kapta. A C-vitamin elengedhetetlen a normál magasságú, fejlődés és emberi tevékenység.

Az étkezési tulajdonságok is kiválóak: 100 g termék mindössze 41,7 kcal-t tartalmaz.

Mi kerül még a szervezetünkbe ezzel a zöldséggel:

• vitaminok A, B2, PP;
• ásványi sók;
• magnézium, kalcium, vas;
• növényi fehérje;
• cellulóz;
• fruktóz;
• szőlőcukor;
• kénvegyületek.

Jótékony tulajdonságok

Bármely táplálkozási szakember megerősíti, hogy bármilyen fajta káposzta nagyon egészséges és tele van vitaminokkal. A karalábé azért van az első helyen ezen a listán, mert leggyakrabban nyersen fogyasztják, miután először lehúzzák a felső réteget (héját).

A rendszeres ételfogyasztás jótékony hatással van a Általános állapotés munka:

• máj;
• gyomor-bél traktus;
• epehólyag.

Az élelmiszerek rendszeres fogyasztása normalizálja az anyagcserét.

1. Ennek a káposztának jótékony tulajdonsága az eltávolítás felesleges folyadék a testből - értékelni fogják a magas vérnyomásos betegek és a szervezetben vízvisszatartásban szenvedők.
2. A betegek számára megnövekedett szint a vér koleszterinszintje, beleértve a karalábét az étrendben, megakadályozza a „rossz” koleszterin felhalmozódását az erekben.
3. Ennek a gyümölcsnek a hasznos anyagainak kémiai összetétele segít megerősíteni a szívizomzatot megelőző akcióérelmeszesedés ellen és segít csökkenteni a vérnyomást.
4. A magas C-vitamin-tartalom megakadályozza a kórokozó baktériumok és fertőzések fejlődését, a káposztában található fitoncidek pedig javítják az immunitást.
5. Az elhízás a 21. század másik diagnózisa. A káposzta jótékony tulajdonságai itt is segítségére lesznek. Alacsony kalóriatartalma megakadályozza a túlevést, a rostok pedig erőteljes tisztítószerként hatnak a bélfalakra – eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.
6. A karalábéban található enzimek védelmet nyújtanak a vastag- és végbélrák ellen. Ehhez gyakrabban kell használnia ezt a terméket.

Ezt nem szabad félvállról venni csodálatos káposzta. Ez puha és kellemes ízű, ezért az orvosok és táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a terhes nők és a gyermekek iktassák be étrendjükbe.

A gyümölcslé és a főzet előnyei

Ezek gyógyitalok(források szerint hagyományos gyógyászat) Segítség:

• torokfájás és köhögés esetén;
• vitaminhiánnyal;
• kolecisztitisz és hepatitis esetén: napi 3-4 alkalommal, 1/3 csésze;
• a skorbut megelőzésére.

Ennek a káposztának a főzetét (levéllel együtt) asztma és tüdőtuberkulózis kezelésére használják.

A karalábélevet és a zabkását a kozmetológiában használják, és ezekből készítenek öregedésgátló termékeket. vitamin maszkok arcra. A fagyasztott gyümölcslevet reggelente tisztítószerként használják.

A vacsora tálalva

Leggyakrabban a karalábét frissen fogyasztják. Lereszeljük, műanyagokra és kockákra vágjuk, összekeverjük más zöldségekkel, növényi olajok, diófélék és gyümölcsök.

Milyen további előnyökkel jár a karalábé a szájüregben?

• növényi rostok masszírozzák az íny felszínét, serkentik a vérellátást;
• a gyümölcslé gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik a szájgyulladás és az ínygyulladás súlyosbodása során;
• gyümölcslé és rostok a szájüreg természetes higiéniáját biztosítják.

A karalábé-t a betegeknek írják fel posztoperatív időszak, csökkent szervezet ellenálló képességgel a fertőzésekkel szemben és idegi kimerültséggel.

A termék használatának hat évszázados története során az emberek megtanultak rengeteg ételt készíteni belőle: a karalábéból pörköltet készítenek, palacsintát sütnek, hússal és zöldségekkel töltenek, konzerválnak, sütnek, párolnak és szószokat főznek.

átmérője 6 cm- tökéletes méretérett szárú termés. Főzés előtt megtisztítjuk a maradék szennyeződéstől, megmossuk és meghámozzuk.

Szárított formában is tökéletesen megőrzi minden tulajdonságát.

Ellenjavallatok

Ennek nagyon ellenjavallatai vannak egészséges zöldség nincsenek, csak korlátozások vannak akut hasnyálmirigyÉs fokozott savasság gyomornedv. Vannak egyéni intolerancia esetei is.