Egészséges a túró? Túró: a termék kiválasztásának és tárolásának szabályai

12.04.2019

Még az ókorban is tudtak az emberek a túró előnyeiről, amelyet Oroszországban sajtnak neveztek. A modern tudósok bebizonyították, hogy ennek a terméknek a tulajdonságait összetétele határozza meg. A túró készítésekor, amely a savótól elválasztott aludttej, felszabadul a tejzsír és a fehérje.

A fehérje az emberi szervezet építőköve, az izom-, csont- és egyéb szövetek kialakulásához az emberi szervezetben, ezért a nőknek is meg kell felelniük a fehérjefogyasztási előírásoknak. A norma betartásához elegendő napi 300 gramm túrót enni, és nem szükséges húst vagy tojást fogyasztani.

A túró olyan fehérjéket tartalmaz, mint a kolin, a kazein és a metionin, amelyek kiválóan helyettesítik más állati fehérjéket.

A túrós folyamat során tejfehérje az enzimek könnyebben lebontják gyomornedv, így a túró jobban felszívódik, mint a tej. A kísérletek azt mutatják, hogy a túró feldolgozásánál kevesebb választódik ki a gyomorban, mint a tej vagy a kefir lebontására.

A túrót alkotó ásványi anyagok szintén hasznosak a szervezet számára. A kalcium elősegíti a csontok, porcok és fogak növekedését és erősödését; ez az ásványi anyag szükséges a szív-, vese-, angolkór stb. A túró sok káliumot is tartalmaz, ami pozitívan befolyásolja a szív működését, magnéziumot, amely szükséges a sejtek működéséhez, ill. idegszövet, nátrium, vas, klór, foszfor.

A túróban lévő B-vitaminok fontos szerepet játszanak az anyagcserében és a védelemben, a C-vitamin javítja az immunitást, az A-vitamin pedig a látásélességet. Aminosavak – jók megelőző májbetegségektől. A túró a vesebetegségek étrendjében is szerepel, gyomor-bél traktus, légzőrendszer, szív és erek. Szabályozza a vérszintet, csökkenti a bőrgyulladást és megszünteti az ízületi fájdalmakat.

A túró káros?

Nem mindig hasznos és nem mindenkinek. Meglehetősen sok zsírt tartalmaz, így a szenvedők túlsúly illetve a vér koleszterinszintje, zsírszegény túró fogyasztása javasolt. Ez a termék ugyanannyi hasznos anyagot tartalmaz, de zsírtartalma 18 vagy 15%-ról 1,8 vagy 1%-ra csökken. Telíti a szervezetet, hoz nagyszámú tápanyag, de kevés kalóriát tartalmaz, ezért ideális diétás táplálkozás.

De egészséges emberek Val vel normál szinten koleszterin, amit rendszeresen fogyaszthat zsíros túró, az összetételében lévő zsír mennyisége nem okoz kárt.

Ne használja ezt a terméket, ha a szervezet kalcium-anyagcseréjével kapcsolatos betegségekben szenved. Nem kívánatos túrómasszát vagy cukrot és aromákat tartalmazó túrót fogyasztani, különösen a magas vércukorszinttel rendelkezőknek. Az íze kellemesebbé tétele érdekében banándarabokat, almát és szárított gyümölcsöket adhatunk hozzá. A lejárati idő után a túró gyomorpanaszokat okozhat.

A táplálkozás nagyon fontos szervezetünk normális működéséhez. De a civilizáció fejlődésével az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos problémák egyre nagyobbak. Az állandó munkavállalás nem teszi lehetővé, hogy kellő figyelmet fordítsunk erre a kérdésre.

Ezen túlmenően a különböző vitaminok és mikroelemek hiánya a szervezetben számos betegséghez, ill. általános jogsértések fáradtság, teljesítménycsökkenés állapotában. Ebben a cikkben beszélünk a túró otthoni beszerzéséről, a test előnyeiről és ártalmairól, valamint a túró fontosságáról az emberi táplálkozásban. Szóval, kezdjük…

A termék feltalálásának hozzávetőleges idejét nem lehet biztosan megmondani. Talán akkor tűnt fel, amikor őseink a savanyú tejet felügyelet nélkül hagyták, és véletlenül savó szivárgott ki belőle...

Egy dolog ismert, hogy a túró bekerült az étrendünkbe, amikor a kecskéket és a teheneket háziasították. Számos módja van ennek a csodálatos terméknek az elkészítésére. Őseinknél savanyúsajtnak nevezték, és hűtött kemencében aludttejet tettek bele.

Néhány óra múlva kivették, szövetzacskóba rakták, és leszűrték a felesleges savót. A terméket ezután a prés alá helyezték. Volt egy módszer az úgynevezett „száraz” túró elkészítésére - a pincében lehetett tárolni, és a biztonsága miatti félelem nélkül útra lehetett vinni. Ehhez a túrót ismét a sütőbe, majd ismét prés alá helyezték. Abban az időben egy ilyen terméket sokkal többre értékeltek, mint egy friss, de romlandó terméket.

Maga a túró univerzális élelmiszertermék. Édesen és sósan is fogyasztják, különféle hozzávalókkal - tejföl, cukor, bogyós gyümölcsök, méz, bor - keverve. A rakott ételek, sajttorták és palacsinták elkészítésének fő összetevője. Használható tápláló ételként és mint diétás étel.

Milyen előnyei vannak a túrónak a szervezet számára?

Ami pedig azt illeti tápérték– és itt a túrót univerzálisnak ismerik el. Ő tartalmaz legnagyobb szám könnyen emészthető fehérjék minden tejtermékből. Különböző aminosavakra bomlanak, például kolinra, triptofánra, metioninra, és a szervezet aktívan fogyasztja őket.

Könnyű emészthetősége miatt a túró kisgyermekek és idősek számára egyaránt ajánlott különféle rendellenességek emésztés. Ő is szerepel a listán kötelező termékek hogy helyreállítsa a szervezetet azután különféle betegségekÉs sebészeti beavatkozások. Akkor is használható krónikus betegségek gyomor-bél traktus - nem növeli a savasságot és nem irritálja a gyomor felületét.

A túró előnye az is, hogy kis mennyiségű zsírt tartalmaz, segít a jóllakottság érzetében anélkül, hogy az alakod sérülne, és elősegíti a súlygyarapodást is. izomtömeg. A zsírtartalomtól függően a termék száz grammjában a kalóriaszám 90 és 230 között változhat. Felhívjuk figyelmét azonban, hogy a mázas túró ill. túrómasszákat– nem annyira hasznosak. Először is, gyakran tele vannak tartósítószerekkel. Másodszor pedig a kalóriatartalmuk sokkal magasabb a csokoládé-, cukor- és tejszíntartalom miatt.

A túró magas aminosav- és kalciumtartalmán túl B-vitaminokat, A-, E-, P-vitamint tartalmaz, gazdag nátrium-, vas-, réz-, magnézium- stb. sókban. Mindezek a vegyületek hozzájárulnak a cukrok gyors felszívódásához. ez a termék. Különösen hasznos a terhes és szoptató nők számára, és a csecsemők 5-7 hónapos kortól kezdik adni. A gyermektúró alacsony zsírtartalmú, tejből készül, amelyet enyhén és rövid ideig melegítenek.

A túró szükséges a szervezet számára az összes normális működéséhez belső szervek, különösen csontszövet. Kedvezően hat a szív és az erek működésére, a vörös képződésére vérsejtekés az idegrendszer egészsége.

Ezért tanácsos időnként saját magának gondoskodni túrós napok. A tehermentesítő, az anyagcserét javító és a szervezet tisztítását segítő szerepük lesz.

Ehhez naponta három-négyszer kell enni 100-150 g túrót tejföllel. Már nem érdemes megenni, hiszen 150g az maximális adag, amit a szervezet egyszerre szív fel. Bár egy ilyen diéta nem segít a fogyásban, mindenképpen előnyös lesz.

A túró saját készítéséhez nincs szüksége különleges felszerelésre. Vegyünk falu tejet, öntsük egy serpenyőbe, és hagyjuk meleg helyen egy napig. Ezután melegítsük fel majdnem forrásig, és hagyjuk kihűlni. Hajtson több réteg gézt, és szűrje át rajta a kapott anyagot. Készítsen gézből egy zacskó túrót, és akassza a serpenyő fölé. A felesleges savó kiürül, és a termék fogyasztásra kész. Ne feledje, hogy a házi túró gyakran gazdagabb, mint a bolti túró, és az ára is magasabb. A tejsavót úgy lehet inni diétás termék, vagy ez alapján készíthetsz pékárut.

Mindig ne feledje, hogy a túró csak egy esetben lehet káros a szervezetre, amikor elfogyasztja. A helyzet az, hogy az állott túró táptalaj lehet patogén mikroorganizmusok. Súlyos mérgezést vagy allergiás reakciót okozhat. Ezért ne tárolja két-három napnál tovább, és csak hőkezelés után használja - rakott vagy sajttorta formájában.

A fermentált tejtermékek külön kategória, amely minden ember étrendjében különleges helyet érdemel. A mai beszélgetést a túrónak szenteljük. Milyen előnyei vannak a túrónak? gyógyító tulajdonságait Milyen vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz? Melyik túrót jobb választani? A túró jó gyerekeknek, időseknek és terhes nőknek? Hogyan hasznos a túró a kozmetológiában? Találjuk ki.

Túró: előnyös tulajdonságok

Kezdjük a túró elfogyasztásával. Hogyan hasznos belülről szervezetünknek, és kinek ajánlott a túró?

A túró értéke és előnye a lényegében rejlik, vagyis a termék előállítási módjában. A túró főzése magában foglalja az elkülönítést a leghasznosabb összetevőket a tej tejzsír (különösen fontos a növekedési időszakban gyerekeknek) és könnyen emészthető fehérje (mindenkinek hasznos, főleg sportolóknak izomépítésre).
A túró gazdag kalciumban, amely a terhes nők számára szükséges a gyermek csontvázának és fogainak megfelelő és normális kialakulásához. A túróban lévő kalcium a gyermekek és a tinédzserek számára szükséges, mert csontjaik gyorsan nőnek. Ez az összetevő nélkülözhetetlenné teszi a túrót az idősek étrendjében, mert a kor előrehaladtával a kalcium fokozatosan kiürül a szervezetből, a csontok fellazulnak, és folyamatosan fenn kell tartani a kalciumtartalmat. A túró remek választás.
A túró foszforban gazdag, ezért a csontrendszer számára is nélkülözhetetlen termék.
A túróban található kolin és metionin segít megelőzni az érelmeszesedést.
A túróban lévő kalcium segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből, ami hasznos vesebetegség, magas vérnyomás és szívbetegség esetén.
A túrót alkotó ásványi anyagok részt vesznek a hemoglobin termelésében. Vagyis a túró hasznos a vérképző rendszer számára, és vérszegénység esetén javallt.

Hogyan válasszunk túrót

Ne feledje: a túró gyorsan megromlik, nem kell megvenni későbbi használatra, figyelje a dátumot.
Ne tárolja a nyitott csomagolást egy napnál tovább.
Határozza meg a túró kiválasztását a célnak megfelelően: az alacsony zsírtartalmú túróban (100 gramm túróban legfeljebb 1,8 gramm zsír) több a fehérje, míg a zsírosabb túrónál (5%-tól) a kalcium jobban felszívódik.
Nagyon zsíros túrót (több, mint 15%) ne válasszunk, kevesebb az előnye.
A zsírszegény túró és az 5-7%-os zsírtartalmú túró is jó a gyerekeknek. Jobb, ha az idősek előnyben részesítik az alacsony zsírtartalmú ételeket, és megengedik maguknak, hogy hetente egyszer 5%-os túrót fogyasztanak.

Túró a kozmetológiában

Hogyan hasznos a túró a kozmetológiában? Ez a termék tökéletesen hidratálja és táplálja a bőrt, puhává és bársonyossá teszi azt.

A petrezselymes túró (mozsárban őrölve) alkalmas maszkok készítésére a szemkörnyék érzékeny bőrére. Enyhíti a duzzanatot és rugalmassá teszi a bőrt.

Maszkokat készíthet túróból méz, banán, olíva vagy más kozmetikai olaj hozzáadásával.

A tejtermékek témáját tekintve egyszerűen nem jutott eszünkbe a túró. És ahogy azt mondják, hogy minden nő tud szó szerint a semmiből kalapot, botrányt és salátát csinálni, úgy túróból is tud diétás ételt, gyógyszert, sőt arcmaszkot is készíteni. Ne higgy nekem? Vannak kétségei? A World Without Harm, készen állok elmondani neked a túró tulajdonságait, amelyekről nem tudtál...

A túró előnyei

A túróban lévő tápanyagok

Azt hisszük, hogy a túró kiváló és gazdag kalciumforrás, azzal senki sem fog vitatkozni. Folytassuk azonban ezt a témát. A kalcium viszont olyan összetevő, amely nélkül nehéz elképzelni az egészséges és szép hajat és csontokat. Tehát levonjuk az első következtetést, amely a túró előnyeire vonatkozik - ha egészséges és szép akarsz lenni, ezt be kell építeni az étrendedbe tejtermék.

Ugyanaz a kalcium, amit említettünk, létfontosságú a várandós anyák számára, illetve azoknak, akik már átélték az anyaság örömét és szoptatják a babájukat. Kalcium anyának és gyermeknek – és mindez egy termékben!

A túró szerepe a diétákban

Akik ismerik különféle típusok diéták, egyet fog érteni azzal az állítással, hogy a túró nagyon gyakran szerepel a különböző hatékony diéták. Miért történik ez? Igen, mert

A túró a kalcium mellett olyan összetevőket is tartalmaz, mint a vas és a foszfor. A túró is csodálatos természetes forrás fehérje az étrendben, kiegyensúlyozott mennyiségű hasznos ásványi anyag, laktóz, zsírok, enzimek, hormonok és akár tizenkét vitamin – nemcsak a táplálkozási szakembereket nyűgözi le, hanem azokat is, akik szkeptikusak mindenféle diétával szemben, hiszen ők csak azokat látják.

Ezért, ha olyan diétáról álmodozol, amely nem viszi el a szervezetet kimerültséghez és egészségi állapotának romlását, válasszon vagy túrós monodiétákat, vagy olyan diétákat, amelyek lehetővé teszik zsírszegény vagy teljesen zsírszegény túró használatát. Így képes lesz megszabadulni a súlyfeleslegtől és mindennel gazdagítani a testét hasznos anyagok. Nos, ha úgy döntesz, hogy olyan bátor, de teljesen indokolt lépést teszel, mint a fánk, zsemle, csokoládé természetes túróval való helyettesítése - egészséged és karcsúságod lesz a legnagyobb jutalom.

A túró "életkori" előnyei

Egy másik feltétlen plusz, amelyet a túrófogyasztás behoz az életébe, az a tény, hogy a túró minden korosztály számára hasznos.

Más szóval, ennek a terméknek nincs korhatára. Gyermekek számára - a túró hasznos anyagokkal látja el növekvő szervezetüket, és elősegíti a harmonikus fejlődést és növekedést, erősíti a csontokat, a fogakat, a hajat és a körmöket.

A túró előnyei az anyák számára

A várandós és igazi anyák számára a túró az étrendben biztosítja, hogy akár két szervezet is részesüljön ebből a termékből.

Figyelemre méltó, hogy ez a tejtermék is a könnyen emészthető kategóriába tartozik, így azután nem fog ilyen problémákkal találkozni. túrós reggeli vagy délutáni uzsonna a gyomor elnehezülésének problémájával vagy a túlevés problémájával és túlsúly. Nos, azok számára, akik már átlépték a középkor küszöbét, a túró segít pótolni a kalciumhiányt. emberi test, ami nemcsak testi tünetek– csontok törékenysége, haj- és foghullás, körmök töredezése, hanem pszichológiai tünetek – rosszkedv, ingerlékenység, hirtelen hangulatváltozások.

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a negyven év felettiek kalciumszükséglete valójában megnő, és a testünk szükségleteinek ilyen változásai megkívánják, hogy módosítsuk étrendünket. Pontosabban, ha a túrót is beveszi az étrendjébe, akkor kielégítheti szervezetének összes megnövekedett kalciumszükségletét.

De ez nem minden „életkorral összefüggő” előnye ennek a terméknek. A túró segít megoldani a szervezet olyan problémáit, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a vér koleszterinszintjéhez. És a tejtermékben található anyagok hozzájárulnak az agyi központok munkájának normalizálása, amelyek különösen felelősek az éhségérzetért és a jóllakottság érzéséért. Ha ezeknek a központoknak a munkája megszakad, az ember nem irányítja sem az egyik, sem a másik érzéket, és ennek eredményeként több ételt kezd enni, amelynek egyszerűen nincs ideje megemészteni. Ekkor az emberi vérben megemelkedik a glükóz szintje, amely, ha nem igényelhető, zsírokká, majd zsírredőkké alakul, és elhízáshoz vezet. Ezért,

A tejtermékek közül a túró az, amelyik a legjobban illik egy ilyen ideális termék leírásához!

Videó a túró kiválasztásáról:

A túró szerepe a betegségek megelőzésében

Önnel együtt mindannyian tudjuk, hogy a megelőzés érdekében különféle betegségek, valamint az ilyen betegségek kezelése során bizonyos típusú táplálkozást, vagy akár diétát is be kell tartani. A túró tehát minden kétség és félelem nélkül bekerülhet azok étrendjébe, akik szív- és érrendszeri betegségekben, gyomor-bélrendszeri, epehólyag-, májbetegségekben szenvednek...

Tehát pl. amikor magas vérnyomás szintén nagyon fontos megfelelő étrend táplálkozás, amely többek között kizárja a só és egyéb termékek, köztük a sajtok használatát. De ha a sajtok tartalmaznak sót, akkor a túró nem tartalmaz, így nyugodtan helyettesítheti a sajtot ezzel a tejtermékkel.

A túró előnyei a kozmetológiában

De, és ez nem minden titka az előnyöknek! Egy ilyen olcsó, könnyen hozzáférhető és hatékony termék segítségével kozmetikai arcmaszkokat készíthet otthon. A hatás után ilyen kozmetikai eljárások egyszerűen fantasztikus lesz, mert

A túró B2-vitamint tartalmaz, amely elősegíti az epidermális regenerációs folyamatokat.

Nos, ideje összegezni eredményeinket. Edd ezt egészségesen és finom termék(natúr túróról beszélünk, tartósítószer és adalékanyag nélkül!) - azt jelenti, hogy vigyázol egészségedre, szépségedre, belső harmonikus hangulatodra!

Ki ne ismerné ezt a kiváló tejterméket? Az emberek gyermekkoruktól kezdik fogyasztani. A túró az egyik legrégebbi erjesztett tejtermék az emberiség számára ismert. Az előkészítésben részt vettek a lakók Az ókori Róma, ősi szlávok és sok más nép.

Oroszországban a túrót közönséges savanyú tejből - joghurtból - készítették. Egy agyagedénybe, fűtött kemencébe rakták több órára, majd kiszedték, és ezt a forró keveréket vászonzacskóba öntötték, hogy leszűrjék a savót. Aztán prés alá tették és kaptak túrót. Ezt a módszert ma is alkalmazzák.

A túró előnyeit és ártalmait az orvostudomány és a táplálkozás szakemberei régóta tanulmányozták, és most elemezzük őket.

Mindenki tudja, hogy a túró előnye a hihetetlen kalciumtartalomban rejlik, ami rendkívül fontos az ember számára, különösen gyermekkor csontképződéshez, fogak, körmök és haj növekedéséhez.
Kiderül, hogy a túró előnyei az elkészítésének receptjében rejlenek, mivel ebben az esetben az emberi szervezet számára legfontosabb és legfontosabb anyagokat kivonják a tejből, és a túróban maradnak.

Természetesen a legfontosabb a fehérjék, amelyek rendkívül szükségesek a csontszövet kialakulásához. Ennek köszönhetően előnyei felbecsülhetetlenek a csecsemők és a terhes nők számára.

És bár ismert, és elég sok, vannak más ízletes és egészséges termékek, amelyek bőségesen tartalmaznak fehérjéket például továbbra is előnyben részesítik a túrót, hiszen a hússal ellentétben gyorsabban és könnyebben emésztődik, sokkal kevesebb energiát vesz fel.

Ezenkívül előnye, hogy a szervezet sokkal könnyebben felszívódik, mint a hús vagy a hüvelyesek emésztésekor. A húsnak például további enzimekre van szüksége a gyomorban való lebontáshoz. növényi eredetű, és a hüvelyesek emésztését sok oldalsó, káros és kellemetlen hatások, mint a puffadás, fokozott gázképződés Stb.

A túró előnye, hogy jól kiegyensúlyozott és könnyen emészthető termék. Övé rendszeres használat az élelmiszerekben növelheti a szervezet tónusát, feltöltheti ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyek létfontosságúak.
A túró javíthatja a teljesítményt emésztőszervekés erősíti az állapotot idegrendszer személy.

Mindez igaz, hiszen laktózt, különféle aminosavakat, pl ásványok, mint a foszfor, a vas és a kalcium. Emellett rengeteg enzim és hormon található, zsírok, szén-dioxid és különféle vitaminok beleértve az A-t, B-t, C-t, D-t és másokat, valamint a fent említett fehérjét.

A túró előnye, hogy köszönhetően magas tartalom A fehérje felgyorsítja a biokémiai reakciókat és megelőzi számos betegség kockázatát, beleértve a hasnyálmirigy- és a májbetegségeket.
Ezenkívül ez a termék segít elkerülni allergiás reakciók, segít javítani az immunitást és csökkenti a test fáradtságát.
Az aminosavak hasznosak, mert az életfolyamatban az ember kénytelen kívülről folyamatosan pótolni őket, mivel a szervezet nem tudja önállóan előállítani. elegendő mennyiségben. És ez az, ahol a túró előnyei általában felbecsülhetetlenek.

Az ember által a túróból kinyert zsírok tartalék energiaforrást jelentenek, alacsony szénhidráttartalma pedig kiváló diétás termékké teszi.

A túróban található ásványi elemek amellett, hogy részt vesznek a csontszövet felépítésében, segítik a vér hemoglobinszintjének szabályozását.

Kár a túróból

Általánosságban elmondható, hogy a túró rendkívül pozitív termék, így a túró károsítása csak akkor fordulhat elő, ha rossz minőségű vagy nem megfelelően tárolt terméket vásárol.
És a legtöbbet nagy kár túró, ami otthon készült spontán savanyú tejből. Ahol káros mikroorganizmusok elkerülhetetlenül a túróba kerül.

Rendkívül fontos mindezt figyelembe venni és megérteni, hogy a túró előnyei és ártalmai a frissességétől és a megfelelő előkészítésétől függenek.