Какво е „разнообразно хранене“ и кой има нужда от него? Какво осигурява разнообразна диета

Разнообразна, балансирана диетае набор от продукти, който осигурява всички нужди на даден организъм. Диетата на всеки човек е различна в зависимост от дневния разход на енергия, възрастта, заболяването и физиологичното състояние. Като цяло диетата се състои от въглехидрати, протеини и мазнини, микро- и макроелементи, витамини и вода, но съотношението на необходимите части е различно.

Трябва да се храните разнообразно, защото всеки продукт съдържа различни вещества за изграждането и функционирането на клетките, органите и системите. Ако някоя „тухла“ липсва, сградата не може да бъде построена.

В диетата на здрав средностатистически човек с тегло до 70 кг дневният набор от продукти трябва да съдържа 1 част протеин (животински и растителен), 1 част мазнини и 4 части въглехидрати.

Необходимата минимална дневна диета за здрав човек с общо калорично съдържание 2500 килокалории е 100 g протеини, 60 g животински мазнини и 30 g растителни мазнини, 370 g въглехидрати.

Въглехидрати

Тези вещества са източник на бърза енергия. За незабавно възстановяване на силите са подходящи прости - захар, мед и продукти с тях. Те дават скок в нивата на кръвната захар, изразходват се бързо, но излишъкът им се превръща в мазнини. Простите захари са необходими на деца, реконвалесценти, изтощени, стресирани или студени хора. Те са вредни за всички останали.

Сложните въглехидрати са пълнозърнести зърнени храни, тестени изделия от твърда пшеница, бобови растения, гъби, неподсладени плодове, всички зеленчуци, какао. Освен енергия, тези продукти ни доставят фибри за формирането на хранителния болус и цялата гама от минерали, микроелементи и витамини.

мазнини

Има наситени и ненаситени, те са необходими за много процеси:

• окисляването на мазнините осигурява енергия за биохимични трансформации, които се извършват в покой;
• неразделна част от мембраните на всички клетки;
• компонент на много хормони;
• витамини A, D, E, K – мастноразтворими;
• всеки вътрешен орган„увити“ в слой мазнина;
• Съдържанието на мазнини в човешкия мозък е 60%.

Повечето здравословни мазнининамерени в растителни масла (например маслини), морска риба, ядки, свинска мас, сирене.

Без достатъчно количествомазнини, пълното изграждане на клетъчните мембрани и нормалната обмяна на веществата са невъзможни.

катерици

Основен материал за синтеза на клетки, ензими, хормони, хемоглобин, антитела, мускулна функция, смилане на храната, съсирване на кръвта. Протеинът не се синтезира в тялото и може да бъде набавен само чрез храната. Молекулата на ДНК, която предава генетична информация, е изградена от протеин. Без протеини самият живот е невъзможен.

По време на протеинов глад тялото се опитва да запази функциите на сърцето и мозъка, като харчи мускулна тъкан. Ако се загуби мускулна масаповече от 50%, продължаването на живота става невъзможно.

Всеки протеин се състои от аминокиселини, които са незаменими и незаменими. Сменяеми - тези, които тялото може да създаде от съществуващи компоненти. Есенциалните - те са само 8 - не могат да се синтезират в тялото по никакъв начин, а се набавят само от храната. Есенциалните аминокиселини се наричат ​​незаменими, защото без тях е невъзможно да се създаде пълна протеинова молекула.

Есенциалните аминокиселини се намират предимно в животински храни. Някои се намират и в растенията, но опитът да се създаде протеин само от растителни компоненти често завършва с неуспех и полусглобената молекула се разпада, а остатъците й се отделят по естествен път.

Храни, съдържащи различни аминокиселини

Ако се консумира най-малко 24 часа минимално количествохрани, съдържащи незаменими аминокиселини, здравето ви ще бъде наред.

Аминокиселина	Продукти
Валин	всички пълнозърнести храни; бобови растения; всички видове месо; всички млечни продукти; фъстък; гъби
Изолевцин	яйца; месо от животни и птици; черен дроб; риба; ръж и леща; кашу и бадеми; нахут или нахут; семена от зеленчуци и плодове
левцин	месо; яйца; риба; кафяв ориз; овесени ядки; ядки; леща за готвене
Лизин	риба; месо; ядки; млечни продукти; пшеница; ядки; амарантова трева
Метионин	бобови растения, особено боб; млечни продукти; месо;
Треонин	млечни продукти; яйца; бобови растения; ядки
Триптофан	месо, особено пилешко и пуешко; млечни продукти, особено натурално кисело мляко и извара; Кедрови ядки; сусам и фъстъци; овесени ядки; бобови растения; фурми, особено сушени фурми
Фенилаланин	месо - телешко и пилешко; мляко и извара; яйца; ядки; варива

Има още 2 условно незаменими аминокиселини - аргинин и хистидин. Аргининът е необходим на децата за синтеза на хормона на растежа; при липса на тази аминокиселина децата растат ниски. Съдържа аргинин в тиквени семена, сусам и фъстъци, сирене и кисело мляко, телешко и свинско месо.

Хистидинът е необходим за регенерацията и растежа на тъканите, образуването на миелиновите обвивки периферни нерви, необходими на възрастните и особено на децата. Съдържа се в бобовите растения пилешки гърди, говеждо, сьомга, риба тон, соя, леща и фъстъци.

Хора, които се придържат към вегетарианска храна, трябва да планирате диетата си така, че да получавате всички необходими вещества. По време на периода на инфекции е по-добре да изоставите веганството, тъй като без пълен животински протеин имунният отговор се забавя или изобщо не се развива.

Проблемите на храненето днес заемат водещо място във всички научни и медицински трудове. В края на краищата храните, които човек яде, влияят много на здравето му. Ето защо все повече и повече хора започват да се интересуват от това какво е балансирана диета. Принципи рационално храненеса описани подробно в много медицински статии и ако желаете, можете да се научите да ядете така, че храната да носи само ползи. Но не само съставът на диетата на човек влияе върху неговото здраве. Всичко е важно: колко яде, кога, какви интервали между храненията спазва, как съчетава храните една с друга. Особено важно е да се обърне внимание на това при хранене на деца, възрастни хора и тези, които страдат от някакви заболявания.

Защо храненето е толкова важно?

За всеки човек е ясно, че храната е предпоставка за поддържане живота и здравето на човека. Какви са неговите функции?

1. Да осигури на човешкото тяло енергия. Следователно основите на рационалното хранене задължително отчитат енергийните разходи на човек. И консумираната храна трябва да ги попълни, но не повече. В противен случай излишъкът ще се съхранява като мазнина.

2. С храната тялото трябва да получава вещества, които използва за изграждането на клетките. Това са предимно протеини; минералите, мазнините и въглехидратите също са важни.

3. Друга функция на храненето е да доставя на организма витамини, необходими за производството на определени ензими и хормони.

4. Наскоро учени установиха, че имунитетът зависи и от храненето. Това, което човек яде, влияе пряко защитни силитялото и способността му да устои на болестта.

Ето защо е толкова важно да знаем какво е балансирана диета. Принципите на рационалното хранене задължително отчитат тези функции.

Значение на основните хранителни вещества

Протеините са най-необходимите вещества за организма. Те се използват за изграждане на клетки, производство на хормони и като източник на енергия. Човек трябва да приема около 100 грама протеин на ден, в зависимост от пола и възрастта.

Мазнини Те трябва да съставляват приблизително 35% от дневната диета. Освен това по-полезни са растителни мазнини, съдържащи ненаситени мастни киселини и вит.

Въглехидратите служат и като източник на енергия. Те трябва да се консумират до 500 грама на ден, в зависимост от енергийната консумация на човек. Но прекомерното им количество може да доведе до затлъстяване, тъй като ако не се преработят в енергия, се превръщат в мазнини.

Витамините и минералите също са необходими за нормалното функциониране на човека. Важно е да се има предвид, че те не се образуват в тялото, а идват само от храната.

Балансирано хранене: концепция и принципи

Храната трябва да осигурява растеж и правилно развитиехора, подобряват здравето им и помагат за предотвратяване на заболявания. Тя трябва да бъде балансирана по отношение на консумацията на енергия и съдържанието на хранителни вещества в съответствие с пола и възрастта. Само в този случай можем да говорим за рационално хранене. Всеки човек трябва да се стреми към това, само тогава ще може да се радва на здравето си. Принципите на рационалното хранене включват:

Умереност, която не ви позволява да консумирате повече енергия от храната, отколкото се изразходва в процеса на живот;

Разнообразието е много важен принцип на балансираното хранене. Човечеството използва хиляди за храна различни продуктив голямо разнообразие от комбинации. Но те се основават на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. За да могат всички те да попаднат в човешкото тяло с храната, диетата трябва да бъде възможно най-разнообразна;

Диетата също е много важна за здравето. Освен това този принцип е особено често нарушаван от хората.

Защо умереността в храната е толкова важна?

При планиране на диета е необходимо да се поддържа баланс между изразходваната и набавяната енергия от храната.

За целта се вземат предвид полът, възрастта, теглото на лицето и неговият вид дейност. Нормите и принципите на рационалното хранене измерват разхода на енергия в килокалории. Например за човек, занимаващ се с умствен труд, те са около 2500 kcal, а за спортисти – 4000 kcal. Ако по-малко енергия идва от храната, тогава тялото изразходва собствените си резерви под формата на мазнини и гликоген. При продължително гладуване или недостатъчно хранене започват да се консумират и протеини, което води до мускулна дистрофия. Но излишният енергиен прием от храната също е вреден. Всичко, което не се използва, се складира като мастна тъкан. Ето защо е толкова важен в храненето. Количеството на консумираната храна и нейният състав трябва да зависи от възрастта, телесното тегло, физическа дейности дори мястото на пребиваване на дадено лице.

Балансирана диета

Има много неща, които балансираната диета трябва да вземе предвид. Принципите на рационалното хранене задължително включват знания за качествения състав на храната. За да се осигури нормален човешки живот, е необходимо всички хранителни вещества да идват от храната в определено съотношение. Средно за обикновен човек, занимаващ се с умствен труд, се препоръчва следното съотношение: една част протеин, една част мазнини и четири части въглехидрати. Също така е важно човек да приема достатъчно количество витамини и минерали чрез храната.

Какво трябва да знаете за състава на храната и количеството на основните й съставки?

1. Човек трябва да приема около 1 грам протеин на килограм тегло. Средно това се оказва 50-80 грама. Освен това количеството животински и растителен протеин трябва да се разпределят приблизително по равно. Според изследване, излишна консумацияпротеини води до намаляване на работоспособността и развитие на умора. В крайна сметка много енергия се изразходва за неговата обработка. Протеинът се съдържа в месото и млечните продукти, ядките, бобовите растения и елдата.

2. Мазнините са много важни за осигуряване на тялото с енергия и участие в изграждането на клетките. Освен това само в тяхно присъствие могат да се усвоят някои витамини. Средно човек трябва да консумира около 100 грама мазнини. Освен това най-важни са тези, които съдържат незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини. Това са предимно растителни мазнини, които трябва да консумирате повече от животински мазнини. Но от маргарин и изкуствени маслаСтрува си да откажете, тъй като те се абсорбират слабо.

3. Въглехидратите са основният източник на енергия. На обикновен човексредно са необходими 400-500 грама, по-голямата част от които трябва да бъде нишесте. При нормална диета 60% от цялата енергия се генерира от въглехидрати. Човек може да ги получи от мед, плодове и плодове, захар, някои зеленчуци и зърнени продукти.

4. Витамините са необходими за образуването на ензими и хормони. Те влизат в тялото главно с храната. Повечето от тях се съдържат в зеленчуците и плодовете, хляба и зърнените храни. При липса на витамини се развиват определени заболявания и се наблюдава намаляване на имунитета и работоспособността.

5. Минералите са много важни за поддържането на нормален човешки живот. За да се избегне техният дефицит, диетата на човек трябва да бъде разнообразна.

6. Фибрите са от съществено значение за нормална операция храносмилателен тракт, въпреки че не се усвоява. Той е много необходим за нормализиране на чревната микрофлора и премахване на отпадъците и токсините от тялото. Фибрите се съдържат в зеленчуците и плодовете, бобовите растения и зърнените продукти. Само като го консумирате в достатъчни количества, можете да поддържате здравето и да предотвратите появата на някои заболявания.

График на хранене

С изключение качествен съставмного е важно да се спазва правилен режимхранене. Основно се регулира от чувството на глад, но в някои случаи човек преяжда. Това се превърна в истински бич за съвременното човечество. Следователно сега значението на рационалното хранене е, че хората се научават не само да се ръководят от апетита, но и да се придържат към определени правила:

Необходимо е да се поддържа последователност в храненето според времето на деня. В този случай тялото произвежда условен рефлекси до определено време слюнка и стомашен сок, което осигурява по-добро смилане на храната;

Ястията трябва да са частични. Учените са доказали, че яденето на две хранения на ден е опасно за здравето. Най-добре е да ядете 3-4 пъти на ден, но на малки порции. Понякога е препоръчително да добавите още няколко хранения, без да увеличавате общото количество;

И закуската, и обядът, и вечерята трябва да бъдат балансирани по отношение на хранителното съдържание. Необходимо е да изберете такива продукти, така че при всяко хранене тялото да получава протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини в тяхното рационално съотношение;

Много е важно да изберете правилното време за закуска, обяд и вечеря, както и да разпределите количеството храна. Трябва да се опитате да минават 4-6 часа между основните хранения и 2-3 часа остават от вечерята до лягането. Основното количество храна трябва да бъде за обяд, закуската е на второ място, а за вечеря трябва да ядете по-малко.

Правила за хранене в ежедневието

Почти всеки човек разбира колко важно е балансираното хранене за здравето. Принципите на рационалното хранене са изложени в много медицински трудове. Но не всеки разбира научни термини и за обикновения човек е трудно да приложи такива идеи в живота. Следователно можем да формулираме някои правила, които по-ясно очертават основите на рационалното хранене:

Не преяждайте;

Следете качеството на храната: тя трябва да бъде неразвалена и не замърсена с микроорганизми;

Хранете се възможно най-разнообразно;

При методите на готвене предпочитайте варенето и яжте повече сурови зеленчуции плодове;

При покупка готови ястияне забравяйте да обърнете внимание на състава и съдържанието на калории, посочени на етикета;

Дъвчете храната старателно;

Трябва да ядете по-често, но на малки порции;

Пийте достатъчно вода;

Опитайте се да премахнете солта, захарта, кафето, алкохолни напитки, консерви, торти, рафинирани храни и пушени меса;

Опитайте се по-често да включвате в диетата си пресни зеленчуци и плодове, мед, билки, ядки и зърнени храни;

Трябва да сядате на масата само когато добро настроениеи докато се храните, не се разсейвайте от чужди предмети.

Разделно хранене

Учените са установили, че храносмилането на храната става под въздействието на различни ензими. За да се гарантира, че неговите компоненти се усвояват правилно и сложният процес на храносмилане не се нарушава, се препоръчва да се използва в диетата. определени правила:

Не смесвайте нишесте с кисели храни;

Протеиновите и нишестените храни се консумират най-добре в различно време;

Захарта инхибира стомашната секреция, така че е нежелателно да се яде с протеини и нишестета;

Желателно е течностите да се консумират отделно от твърдите храни;

Ябълките, гроздето и другите плодове трябва да се консумират 1-2 часа преди основното хранене. И е по-добре да ядете круши след хранене;

Мазнините също забавят процеса на храносмилане, така че те голям бройможе да доведе до проблеми.

Значението на балансираното хранене

Повечето хора в момента се хранят неправилно, причинявайки непоправима вреда на здравето си. И това се дължи преди всичко на липсата на познания по този въпрос. И все повече хора страдат от метаболитни нарушения, причинени от лошо хранене. Това води до появата на нервни и психично заболяване, авитаминоза, чернодробни и кръвни заболявания. Следователно рационалното хранене и неговите принципи трябва да бъдат известни на всеки, който иска да остане здрав. Нарушаването на тези правила води до намаляване на работоспособността, устойчивостта към болести и продължителността на живота. Човек се нуждае от правилната храна не само за попълване на енергийните разходи и растеж, но и за получаване основни витаминии несинтезирани от организма микроелементи. Техният баланс допринася за нормалното протичане на всички жизнени процеси. Балансираната диета насърчава по-пълното усвояване на хранителните вещества.

Лечебно и диетично хранене

Всички препоръки, свързани с храната, могат да се прилагат само за обикновен, здрав човек. Обикновено не вземат под внимание индивидуални характеристикитяло. Ето защо, ако има някакви отклонения в здравето, се използват диети. Принципи на рационалното и диетично храненепринципно подобни, но диети, различни от задоволяване на глада и влизане в тялото необходими веществатрябва да насърчава здравето и да помага при лечението на болести. Има следните видове диети:

Лечебни;

възраст;

За корекция на теглото;

За бременни и кърмещи жени;

Спорт;

Предназначен за хора с определени професии.

Диети при определени заболявания

Принципи на рационалното и терапевтично храненеосигурете не само специална диета, но и избягване на храни, които могат да бъдат вредни за здравето. Диетата играе огромна роля в лечението на повечето заболявания. При някои патологии е необходимо да се увеличи или намали количеството протеини, мазнини или въглехидрати.

Храненето при затлъстяване трябва да бъде балансирано. Необходимо е стриктно да се следи количеството консумирани калории, избягвайте захар, сол, продукти от брашно, Вредни хрании алкохол.

Принципите на рационалното хранене при рахит включват въвеждането в диетата на детето на достатъчно количество храни, богати на фосфор и магнезий, витамин D и калций. На болните деца се дават допълнителни храни още на 4 месеца. Те трябва да включат в диетата си зеленчукови пюрета, пасиран жълтък, черен дроб и месо.

Друго заболяване, при което е много важно да се спазва определена диета, е хипотиреоидизмът. Необходимо е да се намали количеството на консумираните въглехидрати, сол и течности. Напротив, зеленчуците и плодовете са полезни, млечни продукти, месо и ръжен хляб. Принципите на рационалното хранене при хипотиреоидизъм включват ограничаване на мазнините и лесно смилаеми въглехидрати, но увеличение на протеини.

Правила за хранене на деца

Недостатъците в храненето оказват най-голямо влияние върху децата. Това води до забавяне на растежа и развитието им и до появата различни заболявания. Ето защо е толкова важно да се спазват основните принципи на рационалното хранене на децата. Необходимо е да се гарантира, че диетата на детето не е претоварена с въглехидрати, така че е необходимо да се ограничи консумацията на захар, печени изделия и сладкарски изделия. Също така трябва да изключите газирани напитки, преработени храни, колбаси и бързо хранене от диетата на децата. Тази храна няма да донесе нищо друго освен вреда. Трябва да се обърне специално внимание на бебешка хранаимаше достатъчно витамини и минерали, особено калций, йод, желязо, флуор и фолиева киселина. Диетата на детето трябва да съдържа много свежи зеленчуции плодове, млечни и зърнени продукти. Трябва да яде ядки, мед, зеленчуци и да пие достатъчно вода.

Марк Зукърбърг наскоро попита света как би искал да се върне на работа след кратък отпуск по майчинство? Те трябваше да избират между еднакви светлосиви тениски и еднакви тъмносиви суичъри. Значението на шегата е съвсем очевидно: успял човекцени всяка минута и не се пилее.

Разбира се, това предполага аналогия между облеклото и храненето. Много хора умишлено опростяват диетата си, така че да не ги притеснява и да не отнема много време. И в това има рационално зърно, тъй като търсенето на нови рецепти, опашките в магазините и кулинарните експерименти са еднакви. Въпреки че в действителност монотонната диета често се свързва с ехото на хранителната импотентност от съветските времена.

И всичко би било наред, ако еднообразната храна не ни се струваше нездравословна.

Защо храната трябва да е разнообразна

Колкото по-разнообразна е храната, толкова повече ядете. Представете си бюфет от няколко зеленчукови ястия и го сравнете с една голяма купа салата. Какво ще изберете? Човек се ражда с инстинкт за ситост, така че ще пристъпим към шведското изобилие без колебание. Освен това инстинктът ще работи дори ако вегетарианското меню бъде заменено с по-реалистичен еквивалент - бързо хранене. Поради тази причина, за да се избегне преяждането, е необходимо да се ограничи вариативността на храната.

Сюзън Робъртс

В човешкия геном има зашита задължителна инструкция: яжте повече. различни храни. И има добра причина за това.

Нито една храна не съдържа оптимални количества от всички хранителни вещества, от които се нуждаем, за да сме здрави. Ето защо, за да получат всичко необходимо в достатъчни количества, хората се хранят разнообразно.

Съвместно проучване от Brigham and Women's Hospital и Harvard School също подкрепя разнообразието. общественото здраве. Учените са изследвали диетите на 59 038 жени, за да проследят ефектите от здравословни и нездравословни храни върху продължителността на живота и смъртността поради определени причини. Оказало се, че тези участници, които ядат 16-17 здравословни храни, са имали 42% по-нисък риск от смърт от тези, които са яли до осем такива храни. Резултатът от работата беше много интересен съвет.

Правилното хранене влияе върху продължителността на живота. В същото време е по-важно да се увеличи количеството на здравословните продукти, отколкото да се намали количеството на по-малко здравословните им аналози.

Между другото, здравословните храни включват плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, зърнени храни, риба и нискомаслени млечни продукти. Сред по-малко полезните бяха рафинираните въглехидрати, захарта, както и продуктите с високо съдържаниенаситени мазнини.

Скритият нюанс на разнообразното хранене

От друга страна, научният свят разполага с доказателства, че разнообразното хранене не е толкова полезно, когато става въпрос за микробиома - популацията от микроорганизми, която живее в човешкото тяло, поддържа храносмилателната му система, помага за контролиране на апетита и изпълнява много други важни функции .

По правило разнообразието от бактерии в червата е само от полза. Но открихме, че при някои животни смесването на храни намалява броя и разнообразието на чревните бактерии.

Даниел Болник

В същото време ученият предупреждава за неправилни заключения. Грешка е да се вярва, че разнообразието дава отрицателен ефект. По-скоро комбинацията от отделни продукти може да доведе до неочаквани последици.

Дори и да знаете ефектите на храна А и ефектите на храна Б върху храносмилането, не можете да предвидите какво ще се случи с микробиома, когато ядете и двете наведнъж. В това няма съмнение модерен човекяде по-разнообразна храна, отколкото е свикнал. Но дали това е добре или не е отворен въпрос.

Долен ред

Така че трябва ли да ядете една и съща храна всеки ден? Разбира се, багел за закуска, сандвич за обяд и месо и картофи за вечеря ще причинят хранителни дефицити. Ако обаче консумирате поне шест разновидности с високо съдържание полезни микроелементи, няма от какво да се притесняваш. Просто не забравяйте да включите цветни зеленчуци в ястията си. Цветът има тенденция да корелира с различни хранителни вещества. И стойте далеч от зеленчуци, съдържащи нишесте, като картофи.

Д-р Робъртс предлага следното: дневно меню, който ще даде на тялото всичко необходимо:

• Гръцко кисело мляко с пресни плодове - сутрин,
• спанак или маруля с пиле и зеленчуци - в средата на деня,
• смути от плодове и ядки - за следобедна закуска,
• печени зеленчуци с кафяв ориз – вечерта.

Разбира се, това е един от многото варианти и можете да създадете свое собствено меню, така че да се храните монотонно, но питателно. Като се има предвид това, Сюзън препоръчва да внимавате с екзотичните, ако искате да сте наистина здрави.

Видове диети

Какво ли не е опитвала слабата половина на човечеството в борбата за красива фигура!

Най-добрият начин за отслабване е диета + активно изображениеживот.

Как да изберем правилната диета?

Коя е „най-добрата диета“? На тези въпроси не може да се отговори еднозначно. „Най-добрата“ диета може да се счита за най-малко калоричната диета, която, разбира се, е терапевтичното гладуване.

Също така „най-доброто“ може да се нарече нискокалорична диета с пълно съдържание на протеини, витамини, микроелементи и намалено количество мазнини и въглехидрати или дори липсата им. Има диети, които съдържат пълно количество мазнини и протеини, с изключение на въглехидрати.

Диети в спорта

Има диети, в които количеството протеини е по-високо от нормалното, мазнини изобщо няма, а количеството въглехидрати е почти нормално (в такива диети няма лесно смилаеми въглехидрати). Тази диета се спазва от занимаващите се с лека атлетика и фитнес.

Вегетарианските диети са несъвместими с интензивните физическа дейност, но успешно се използват вместо гладуване.

За тези, които не могат или не искат да прекарват много време в спорт, са подходящи диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Разделно храненесъщо е несъвместима със сериозни упражнения, но тази диета може да се комбинира с плувен басейн, домашни упражнения, масаж и сауна. Идеално е, ако човек има подуване с различна етиология, но трябва да разберете, че това не е начин да отслабнете. Разделното хранене е просто опит за измама на организма; ядете храна, която не е смилаема. Обемът му е достатъчен, за да не се чувствате гладни и това е всичко.

Има група диети, при които ефектът от отслабването е свързан с промени водно-солевия метаболизъм. Тези диети не се препоръчват, тъй като тяхната ефективност се основава на процесите на дехидратация. Но те ви помагат бързо да загубите излишните килограми.

Д-р Демол, като експерт в тази област, предложи своя собствена версия на диетата. Тази диета е лесна за спазване през лятно-есенния период, тъй като по това време на годината по правило има много плодове, зеленчуци и билки. Според тази диета трябва да ядете на ден: 200 г постно варено месо, 2 яйца, малко нискомаслено извара, 100 г пълнозърнест хляб, същото количество картофи и най-важното - неограничено количество плодове (с изключение на банани - можете да имате 1-2 от тях) и зеленчуци. Това е съставът на продуктите за 1 ден. Времето за използване е по ваша преценка.

Тази диета съдържа много протеини, следователно диетата може да се препоръча здрави хора. Диетата не е строга, но отслабването е бавно. Но тялото получава всички необходими вещества. Ако спешно трябва да загубите няколко килограма преди важно събитие или каквото и да е събитие, тогава вземете спешни мерки. В този случай е подходяща предпразнична диета - съставът на дневната диета включва малка порция постно месо, 4 ябълки, лимон, няколко ореха.

българска диета

Българските диетолози са разработили своя версия на диетата. Същността на тази диета е да се приготви пюре от пресни моркови, мед и всякакви плодове. Може да добавя лимонов сок. Количеството пюре може да бъде всяко, основното е, че само тази смес се консумира в продължение на три дни. След три дни можете да включите в диетата си ябълки, картофено пюре и малко пълнозърнест хляб. На следващия ден можете да се върнете към нормалното хранене.

Картофената диета включва всички картофени ястия. Оказва се, че 1 кг картофи съдържа 700 калории. При такава диета трябва да включите нискомаслени млечни продукти - кисело мляко, кефир, извара - тези продукти компенсират липсата на протеини. Нишестето, което се съдържа в картофите, е добър източникенергия, но тази диета не може да се използва дълго, тъй като в противен случай ще се развие дефицит на желязо и хиповитаминоза A, E, D.

Хубавото на оризовата диета е, че можете да приготвяте различни ястия от ориз. Препоръчително е да изберете непреработен кафяв ориз. Необработените сортове ориз съдържат витамини от група В. Оризовото нишесте нежно покрива стомашната лигавица, притъпявайки апетита.

Оризът практически не съдържа мазнини, а 100 g варен ориз съответства на 250 kcal, т.е. в диетично отношение оризът е много здравословен продукт, който ви позволява да отслабнете без вреда за тялото. При тази диета зеленчуците не са изключени, може да се яде ориз зелен грах, със салата, с постно месо яхния. И между тези ястия можете да ядете плодове.

„Разнообразната“ диета на първия ден включва 1,5 литра обезмаслено мляко, на втория - 400 г постно месо, за предпочитане варено, на третия ден - половин литър кефир, на 4-ия ден - 600 г зеленчуци в всяка форма, на петата - ястия от постна риба, на шестата - 1,5 кг всякакви плодове. Тази диета се поддържа трудно, но ефектът е загуба на 3-4 кг.

Жокейската диета се използва, когато трябва спешно да отслабнете. Когато комбинирате тази диета с тренировка, баня и масаж, ефектът ще се появи по-бързо. Според тази диета: на първия ден - 1 пържено пиле, което трябва да се раздели на 3 хранения.

На втория ден - 300 г пържено телешко (и в първия, и във втория случай се запържва във фурната, без да се добавя масло, а месото трябва да е постно). На третия ден трябва да изпиете около пет чаши чай заедно със сушени плодове, като се предпочитат сушени кайсии и сини сливи. Отслабване - 2-3 кг, но е важно да се запази ефекта след диетата.

Ябълковата диета включва 6 дни ядене само на ябълки, като на първия ден - 1 кг, на втория - 1-1,5 кг, на третия и четвъртия - по 2 кг, на петия ден - 1,5 кг и на шестия - 1 кг. кг ябълки. Диетично условие: ограничаване на течностите, така че тялото да не губи вода, а да разгражда мастната тъкан. Ябълките ще се усвояват по-добре, когато са пюрирани. За тези 6 дни можете да свалите 6 кг.

Някои модели отслабват така: сутрин - рохко сварено яйце, след 3 часа - 200 г извара, чай без захар. След още 3 часа - повторете. Така за три дни, веднъж месечно. Можете да отслабнете с 3-5 кг и да коригирате теглото си в бъдеще.

Кефирената диета включва на първия ден - 1 бутилка айрян и няколко варени картофа, на втория ден - бутилка айрян и 400 г извара, на третия ден - бутилка айрян и 400 г варено месо, на четвъртия - сушени плодове или ябълки се добавят към кефир - 1 кг, на 5 и 6 дни - 3 бутилки кефир, а на седмия ден трябва само да пиете минерална вода. Това и добър методпрочистване на тялото и премахване на излишните килограми.

Правила за диета

И така, има много диети. Когато изберете диета, за да постигнете ефект, трябва стриктно да следвате нейните правила и да ядете малки порции. Но диетите трябва да се приемат сериозно и не трябва да се въодушевявате прекалено много от процеса на отслабване, в противен случай съществува голяма опасност от развитие на психични разстройства и метаболитни нарушения.

„Модерните“ диети се появяват по различно време. Повечето от тези диети не издържаха проверката на времето и изчезнаха. И те бяха заменени от други, донякъде подобни на своите предшественици, но в някои отношения много различни.

Недостатъци на диетите

Недостатъкът на много диети е, че техните автори не са професионални диетолози, поради което не могат да изчислят подробно и да предложат какъв ефект може да се очаква от използването на определена диета. Освен това науката от онази епоха, когато започна активното прилагане на различни диетични препоръки, познаваше само малка част от днешните постижения и открития.

Например през XII-XIV век. пекари за „опърлен хляб“, монасите за грехове са наказвани с храна, която включва само хляб без „варя“ и подправки. В съвременните времена тази тема беше продължена и се появи сухо хранене - използването на сухи зърнени храни. Разбира се, този тип хранене не може да се счита за рационално. Може да се използва известно време комплексна терапиятънкочревни фистули и нищо повече.

Суровоядната диета не се различава много от предишния метод. Сега науката знае колко опасно е от епидемиологична гледна точка да се яде дори лошо пържено и варено месо и риба, да не говорим за суровото им използване. Ползи от това, което ядете сурово яйцемалко: суров протеин кокоше яйце, първо, не се абсорбира от тялото, не позволява на витамин Н - биотин да се абсорбира, привеждайки го в неразтворима форма, и второ, може да причини зоонозна инфекция - салмонелоза.

Сравнително наскоро се появиха диети за частично заместване на храната, те се основават на специални смеси, напомнящи детски диети. За всяко хранене човек получава 12 g въглехидрати, 8-10 g протеин, 1 g растително масло, което е необходимо, тъй като съдържа необходимия набор от полиненаситени мастни киселини. В допълнение, човек приема витаминно-минерални комплекси и диетични фибри. Сместа за пиене също е обогатена с фибри, електролити и естествени аромати.

Така можете да губите 2 кг на седмица, като 30% губите поради загуба на вода, а останалите поради загуба на мастна маса. Холивудските диети са много модерни днес и не траят дълго. Доскоро цяла Америка говореше за диетата на професор Аткинс, но сега тя излезе от мода и хората започнаха да я забравят. Днес диетата South Beach набира популярност. Тази диета е лесна за спазване. Няма нужда да изчислявате калоричното съдържание на диетата или да изучавате химичния състав на съставките.
Но има определени правила, които трябва да се спазват, те определят какво можете да ядете на всеки етап от тази диета. Ако следвате тези препоръки, можете да отслабнете без излишни усилия и гладуване. Между другото, това е диетата, която спазвах бивш президентАмерика Бил Клинтън. До голяма степен поради ефекта, който диетата оказа върху известния политик (и той отслабна осезаемо), тя става много популярна.

Първата фаза на диетата South Beach трябва да продължи около две седмици. По това време трябва да ядете яйца, постно месо, риба, зеленчуци, които не съдържат нишесте, и зърнени храни. На втория етап можете да ядете плодове, различни зърнени храни, овесени ядки и зърнен хляб. Приемливо е да се пие малко количество червено вино.

Не трябва постоянно да се претегляте, ако следвате диетата, скоро ще видите по дрехите си, че процесът е започнал. Забелязвайки това, можете спокойно да започнете третия етап, който се състои в това да си позволите всичко, което искате, но в разумни граници, следвайки режима и правилата за рационално хранене (Таблица 15).

Таблица 15. Диета на Саут Бийч

Диетите с ананас станаха модерни в Русия в началото на 90-те години. XX век, когато ананасите се появяват в страната и придобиват голяма популярност. относно уникални свойстваГоворихме за този плод по-рано. Веднъж седмично можете да организирате ден на гладно с ананас (но това се отнася само за здрави хора): яжте килограм ананас на 3-4 дози. Човек губи около 700 г тегло на ден. Хранителната стойностедин килограм ананас - не повече от 500 kcal.

Такова еднодневно гладуване няма да навреди на вашето здраве. Но трябва да знаете, че след като човек яде ананас, трябва да изплакнете устата си, тъй като съдържа силни киселини, които влияят неблагоприятно на зъбния емайл. Можете също така да използвате протеинова диета с ананас. Трябва да се спазва 14 дни.

Можете да ядете ананаси, месо, зеленчуци и плодове. Естествено, трябва да изберете нискомаслени сортове месо. Всички разрешени продукти се приготвят без масло. Енергийна стойностТакива ястия се постигат с протеини и въглехидрати, като в тях не трябва да има мазнини. Ако следвате тази диета, можете да свалите до пет килограма за две седмици.

Б.Ю. Ламихов, С.В. Глушченко, Д.А. Никулин, В.А. Подколзина, М.В. Бигеева, Е.А. Матикина

Известно е, че добре обучените хора повишават устойчивостта си към въздействието на много неблагоприятни факторивъншна среда. Системното трениране на мускулите подобрява умствената и физическата работа. И обратното, липсата на обучение - обучение - причинява летаргия, човешкото тяло става много по-малко устойчиво на различни вредни ефекти.

Хранителните тренировки също водят до сериозни нарушения. По-специално се променя двигателна функциячервата.

Тези нарушения възникват, когато човек дълго времеяде деликатни храни, лишени от фибри. В резултат на това перисталтиката намалява, възниква болезнен запек, вредни веществасе задържат в червата.

За да се преборите с това неприятно явление, първо трябва да водите по-активен начин на живот и да приемате повече фибри в диетата си, които не само стимулират перисталтиката, но и регулират функциите. полезна микрофлорачервата и помага за премахване на излишния холестерол от тялото. Фибрите имат различен ефект върху тялото. Особено ефективни са фибрите от груб хляб и бобови растения, както и зеленчуци като репички и репички. Тези видове фибри са полезни само за здрави хора. В случаите, когато трябва да се ограничи консумацията на фибри, трябва да се прибягва до по-щадящи, но също така ефективни видове. Те включват фибри от сурови плодове, особено ябълки, и варени зеленчуци - цвекло, моркови, картофи, зеле. В диетата на умствените работници водещи заседнал начин на животживот, ябълките трябва да бъдат включени.

Когато храненето е еднообразно, когато редица храни са изключени от диетата за дълго време, се нарушават процесите на вътрешен синтез на тъканни елементи: аминокиселини, хормони, витамини, фосфатиди, някои мастни киселини и много други жизненоважни важни вещества. В тези случаи, когато диетата е разнообразна, тялото създава По-добри условияза вътрешен синтез.

Въпросът е, че всички хранителен продуктима нещо уникално за него химичен състави със сигурност внася нещо свое в диетата, допълвайки цялостната структура на диетата. Когато се храним монотонно, много от необходимите за тялото вещества просто не присъстват в нашата диета. По този начин ние сякаш принуждаваме тялото да се адаптира към трудни за него условия, тоест допринасяме за продължително натоварване на най-важните му системи, което в крайна сметка води до тежки нарушения, а понякога и до патологични промени.

Експерти в областта на храненето са доказали, че за профилактика на атеросклерозата, наред с ограничаването на качествения характер голямо значениесе дава и на борбата срещу преяждането и редките хранения, които обикновено са придружени от големи хранения и следователно претоварване храносмилателната система.

Има доказателства, че храната, приемана на редки порции (например две хранения на ден), повишава количеството на липидите в кръвта. А това, както е известно, допринася за развитието на атеросклероза.

Нарушение метаболизма на мазнинитеи развитието на атеросклероза също се насърчава от въглехидрати и мазнини, влизащи в тялото в излишни количества. Въпреки това, тази позиция, представена от учените, често се тълкува погрешно. IN напоследъкмного от тях почти напълно са премахнали мазнините от диетата си. Това едва ли е оправдано. За да бъде храненето рационално, трябва да консумирате всички хранителни вещества, включително мазнини, разбира се, умерено. Фактите показват, че при дългосрочно рязко ограничаване на мазнините в храната, преработването на излишните количества мазнини в тялото също се нарушава и то става по-малко устойчиво на развитието на атеросклеротичния процес.

Известно е също, че при появата на атеросклероза голямо значение се придава на нарушаването на метаболизма на холестерола.

Експерименти върху животни - зайци, които са били инжектирани с холестерол и в резултат на което е възникнала атеросклероза - дават основание да се смята, че нещо подобно се случва и при хората. Ето защо приемът на холестерол от храната започва да се счита за рязко негативен фактор. Известно е, че тази гледна точка е много популярна. И мнозина са решили напълно да премахнат богатите на холестерол храни от диетата си: яйца, масло, животински мазнини, хайвер, черен дроб, мозък.

Въпреки това, въпреки такива драстични мерки, няма причина да се твърди, че честотата на атеросклерозата сред хората, които имат силно ограничен диетичен (екзогенен) холестерол, е намаляла значително.

Много изследователи са стигнали до извода, че развитието на атеросклероза не е свързано с приема на холестерол от храната в организма.

Известно е, че основният производител на холестерол в организма е черният дроб (в малки количества той се образува в кожата, мозъка, чревната лигавица и др.). Експериментално е доказано, че синтезът на холестерол в черния дроб е обратно пропорционален на количеството холестерол, идващ от храната. Неговият синтез се увеличава, когато има малко холестерол в храната, и намалява, когато има малко от него.

Така че, може би, именно на хранителния холестерол човек дължи високото съвършенство на механизмите за регулиране на метаболизма на холестерола. Възможно е продължителното изключване на холестерола от диетата да доведе до умора и отслабване на механизмите, регулиращи метаболизма на холестерола.

Напоследък се увеличи консумацията на силно рафинирани въглехидрати (захар, сладкарски изделия). И в същото време търсенето на пълнозърнести и картофени продукти е намалено. Именно тези продукти съдържат нишесте – най-важният източник на образуване на захар в организма.

Междувременно, както е известно, затлъстяването, повишеният холестерол в кръвта и прогресията на атеросклеротичния процес са свързани главно с повишената консумация на високо рафинирани въглехидрати. Що се отнася до „защитеното“ нишесте, съдържащо се в хлебните продукти, направени от пълнозърнесто брашно, както и в нишестето от картофи и зеленчуци, то не е вредно, тъй като няма способността бързо да се превръща в мазнина. Американски учени смятат, че хората, които искат да поддържат нормално тегло, се съветват да не ограничават консумацията на „защитено“ нишесте, което освен това не повишава количеството на липидите в кръвта.“ (Това не се отнася за пациенти, страдащи от затлъстяването Тяхната диета трябва да бъде предварително установена от лекар.)

Няколко думи за балансирана диета. Напоследък много се говори за него в чужбина, особено в САЩ.

Говорим за създаване на диети, които да включват всички хранителни и биологични хранителни вещества, необходими за човешкия живот. активни вещества, и то в най-благоприятните за организма съотношения.

Може ли принципът за напълно балансирана диета, предназначена да снабдява човека с храна (под формата на таблетки или прецизни смеси), да се счита за правилен и научно обоснован? хранителни вещества), снабден с всички жизненоважни вещества и готов за усвояване? Със сигурност не. В края на краищата, това подценява синтетичните възможности на тялото, обрича на бездействие редица системи и механизми, които извършват този синтез, и, както е известно, процесите на вътрешен синтез на жизненоважни вещества играят голяма роляпри „доставянето“ им на тялото. Необходима е балансирана диета, но тя очевидно трябва да бъде такава, че да не пречи на стимулацията синтетични функциисамото тяло.

По този начин проблемът за рационалното хранене не може да бъде решен по опростен начин, без да се вземе предвид сложната взаимозависимост, а често и антагонизмът на отделните вещества, съдържащи се в храната. Ето защо, за да се поддържа функционалната способност на храносмилателните жлези и синтезиращите системи на тялото, т.е. постоянно обучение, трябва да се храните възможно най-разнообразно.

Професор К. Петровски.