طاجن الجبن في الفرن. الخصبة والعطاء

طاجن الجبن متجدد الهواء في الفرن

5 (100%) 1 صوت

تحتاج فقط إلى تغيير عملية الطهي قليلاً، وسيتغير طاجن الجبن بشكل كبير. إذا قمت فقط بخلط البيض والجبن والدقيق، فسيكون كثيفًا. وإذا قمت بتقسيم البيضة إلى صفار وأبيض، فتغلب عليها جيدًا وتخلطها جيدًا، وستحصل على طبق خزفي من الجبن اللذيذ في الفرن، متجدد الهواء وطري. الأفضل! اريد ان اتأكد؟ ثم دعونا نذهب لطهي الطعام! يوجد بالفعل واحد على الموقع، لكنني أعتقد أن واحدا آخر لن يكون غير ضروري. علاوة على ذلك، لا يوجد فيه أي توت أو فواكه، ويمكنك طهيه في أي وقت، بغض النظر عن الموسم.

لكي يصبح الكسرولة متجدد الهواء ولا يستقر في الفرن، يجب أن يكون الجبن مطحونًا جيدًا، و بياض البيضةيخفق حتى تتشكل قمم صلبة ثم يُضاف بعناية إلى خليط الخثارة.

مكونات

لتحضير طبق جبن قريش رقيق ومتجدد الهواء، ستحتاجين إلى:

• جبنة قريش طرية محلية الصنع – 400 جرام أو عبوتين 18%؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل؛
• الزبيب على البخار - حفنة؛
• سكر الفانيليا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• كريمة حامضة سميكة الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• قطعة من الزبدة.

كيف لطهي طاجن الجبن رقيق في الفرن. وصفة

لقد استخدمت الجبن المنزلي كامل الدسم. الملمس عبارة عن طبقات وناعمة نوعًا ما، ولجعله أكثر تجانسًا، أقوم بهرسه باستخدام هراسة البطاطس. إذا كنت تستخدم عبوات تم شراؤها من المتجر، فما عليك سوى هرسها بالشوكة. سيتعين طحن الحبيبات من خلال منخل أو سحقها أيضًا، لكنها لن تصبح متجانسة، وسوف تصادف الحبوب. لا أنصح باستخدام الخلاط، فبعد طحن الجبن يصبح سائلًا وسيتطلب المزيد من الدقيق.

أغسل الزبيب وأبخره في حمام مائي أو أسكب عليه الماء المغلي لبضع دقائق. أضف إلى الوعاء مع الجبن.

لجعل كتلة الخثارة ألذ وأكثر ليونة في الاتساق، أقوم بإضافة كريمة حامضة محلية الصنع كاملة الدسم. إنه سميك جدًا، مثل الزبدة تقريبًا. يُنصح بتناول المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على أعلى نسبة من الدهون (20٪ على الأقل).

ستكون هناك حاجة لبيضة واحدة لتشحيم الجزء العلوي. أقسم الثاني إلى صفار وأبيض. أسكب بياض البيض في وعاء عميق وأضيف إليه قليلًا من الملح وأخفقه بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة. عند رفع الكورولا، يجب أن تبقى الدرنات على السطح، ويجب ألا تسقط كتلة البروتين نفسها وتحافظ على شكلها. كلما كان بياض البيض مخفوقًا بشكل أفضل، أصبح الكسرولة أكثر رقةً.

اخلطي الصفار مع السكر. أطحن وأضرب بالمضرب حتى الحصول على كتلة كريمية سميكة ذات لون أصفر فاتح.

أضف سكر الفانيليا واخفقه مرة أخرى. من المرغوب فيه أن تذوب الحبوب قليلاً على الأقل.

أنقل صفار البيض المخفوق بالسكر إلى كتلة الخثارة. أحرك بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

أنخل الدقيق وأضيف ملعقة كبيرة في كل مرة. بعد كل حصة أعجن كتلة اللبن الرائب. يجب أن تصبح أكثر كثافة قليلاً، ولا تنتشر، ويمكن فصلها بسهولة عن جدران الطبق.

قمت بتوزيع بياض البيض المخفوق. لكي لا أفقد الهواء، أعجنه بعناية شديدة، كما لو كان يلف كتلة البروتين بالداخل.

والنتيجة هي كريمة خثارة رقيقة ومتجددة الهواء تذكرنا بخثارة الجبن الحلو مع الزبيب.

أقوم بدهن القالب بقطعة من الزبدة الباردة. أقوم بتوزيع الجبن المحضر ، وملئه إلى الأعلى تقريبًا (يبقى 2-3 سم بحيث يكون للكسرولة مساحة للنمو).

اخفقي البيضة الثانية بالشوكة حتى يمتزج الصفار مع البياض. أقوم بتشحيم الجزء العلوي.

ندخل الصينية إلى فرن ساخن على الطبقة الوسطى. خلال 40-45 دقيقة، سيكون طاجن الجبن الرقيق في الفرن جاهزًا. سيصبح الجزء العلوي كثيفًا بقشرة بنية ذهبية. يعتمد وقت الطهي على الارتفاع - إذا كان منخفضًا، فسيكون جاهزًا بشكل أسرع، وإذا كان مرتفعًا، أضف عشر دقائق أخرى.

عادة، يتم تقديم طاجن الجبن المبرد أو في درجة حرارة الغرفة. الجبن الساخن لا يناسب ذوق الجميع، لذا حدد وقت الطهي حتى يتوفر لطاجن الجبن الوقت ليبرد.

إن كيفية التزيين وما يجب تقديمه مع طاجن الجبن الرقيق المطبوخ في الفرن هي مسألة ذوق. في الصيف، يمكنك صنع هريس التوت، في فصل الشتاء، يمكنك فتح جرة من المربى العطري. أو صب الحليب المكثف والقشدة الحامضة والعسل. شهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

يمكنكم مشاهدة أحد إصدارات الوصفة على شكل فيديو

مرحبًا بالجميع ومرحبًا بكم في موقع الطهي الخاص بي "Povarenok.ru". اليوم سنقوم بإعداد طبق خزفي من الجبن جيد التهوية. لقد قمت بإعداد هذه الوصفة لفترة طويلة جدًا. طاجن الجبنجميع أفراد عائلتي يحبونها حقًا وأعتقد أن كل واحد منكم يقرر طهيها سيكون سعيدًا أيضًا. حسنًا ، لنبدأ في تحضير طبق خزفي الجبن اللذيذ الذي سيكون متجدد الهواء ولذيذًا للغاية.

طاجن الجبن متجدد الهواء - المكونات:

• الجبن - 400 غرام
• حبيبات السكر – 5 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• النشا - 2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة

طاجن الجبن جيد التهوية - تحضير بالصور.

لنبدأ في تحضير طاجن الجبن جيد التهوية بفصل البياض عن الصفار. بعد ذلك، فاز البيض في رغوة مستقرة. يُخفق الجبن والقشدة الحامضة قليلاً بالخلاط ويُضاف إليهما صفار البيض والسكر ويُخفق أيضًا ويخلط كل شيء باستخدام الخلاط. بعد ذلك أضيفي لهم النشا وسكر الفانيليا. فاز جيدا مع الخلاط حتى يصبح كريميا. أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي.

تحضير القوالب، ودهنها بالزيت النباتي، ثمّ سكب خليط اللبن الرائب فيها.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الطاجن فيه لمدة 50 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

وصفة بسيطة ولذيذة جدًا لطاجن الجبن جيد التهوية، أنا متأكد من أنه يمكنك تكرارها بسهولة!

هذا هو نوع طاجن الجبن الرقيق الذي تحصل عليه إذا فعلت كل شيء تمامًا كما هو موضح في وصفتي

نراكم مرة أخرى! الوداع!

المزيد من الوصفات اللذيذة على Povarenok.ru:

• فطيرة لافاش الكسولة مع التفاح. سريع و...
• طاجن الدجاج
• سلطة الميموزا وصفة سلطة لذيذة ولذيذة للغاية…
• نقانق الشاي (جدا حلوى لذيذةفي 10 دقائق)…
• شوربة الجازباتشو الإيطالية الباردة.
• لفائف الملفوف المحشوة بعصيدة الحنطة السوداء ولحم الخنزير
• أفخاذ الدجاج المخبوزة بالخضار
• شرائح السمك المشوية

طاجن 4 نقاط على مقياس من خمس نقاط أضفت نقطة للسرعة والخفة شعرت بالسميد قليلا ربما يجب أن أترك الخليط لمدة 30 دقيقة تقريبا سهل وجيد للفطور يمكنك استخدام كمية أقل من السكر ولا يوجد زبدة في الوصفة محتوى السعرات الحرارية منخفض فطور خفيف وسريع ولذيذ.

طاجن الجبن في الفرن ليس بالأمر الصعب وسريع التحضير والنتيجة ممتازة. هناك أنواع كافية من هذا الطبق: طاجن الجبن مع السميد في الفرن، طاجن الجبن مع التفاح في الفرن، طاجن الجبن مع الموز في الفرن، طاجن الجبن مع الزبيب في الفرن، طاجن الجبن مع الموز في الفرن الفرن، طاجن الجبن مع الجزر في الفرن. ومع ذلك، فإن طاجن الجبن البسيط في الفرن، أو كما يطلق عليه طاجن الجبن الكلاسيكي في الفرن، هو طاجن يستخدم كتلة الخثارة النقية.

يقوم العديد من الطهاة بتجربة هذا الطبق. يحاولون طهي طبق خزفي من الجبن بدون السميد في الفرن، على سبيل المثال. ومع ذلك، نصيحتنا هي أنه من أجل إعداد طبق خزفي من الجبن اللذيذ في الفرن، عليك اتباع الوصفات المجربة. بهذه الطريقة سوف تحصل على طبق جبن قريش جيد التهوية في الفرن، وطبق جبن قريش رقيق في الفرن.

تحب ربات البيوت أيضًا وصفة طاجن الجبن للأطفال في الفرن. يتم تحضير طاجن الجبن للأطفال في الفرن على نطاق واسع في مؤسسات الأطفال واكتسب شعبية. يحب الأطفال طاجن الجبن في الفرن تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال، حيث يتحول دائمًا إلى طري وحلو ورقيق مع التوت أو الزبيب. نظرًا لطريقة التحضير وخصائصها، يمكن تسمية هذا الطبق بـ "طاجن الجبن الغذائي في الفرن".

إذا قررت طهي طبق "طاجن اللبن الرائب في الفرن"، يمكنك رؤية الوصفة بالصور على موقعنا على الإنترنت. الدليل المرئي الجيد لإعداد طبق خزفي من الجبن في الفرن هو وصفة خطوة بخطوة. بعد أن أتقنت هذه الوصفات، حاولي تحضير طبقك الخاص "طاجن الجبن في الفرن"، اعرضي لنا الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. نأمل أن تكون ذات فائدة للكثيرين. على سبيل المثال، نحن مهتمون بوصفة طاجن الجبن مع السميد في الفرن، طاجن الجبن - وصفات في الفرن مع التفاح.

حسنًا ، نظرًا لعدم وجود أسرار لديك حول كيفية طهي طاجن الجبن في الفرن ، وكيفية صنع طاجن الجبن في الفرن بشكل صحيح ، ابدأ العمل. لكن اعلم أنه إذا كان لديك نسختك الخاصة من كيفية طهي طبق خزفي الجبن في الفرن، فنحن ننتظر منك أن تقدم لنا الوصفة لهذه الحلوى.

والآن بعض النصائح لتحضير طاجن الجبن في الفرن:

للتأكد من أن الكسرولة متجانسة، دون جلطات أو كتل، قم أولا بمسح الجبن من خلال منخل.

إذا كنت تستخدم الفواكه الطازجة أو التوت، فمن الأفضل وضعها في طبقات منفصلة، ​​ولكن يمكن خلط الفواكه المجففة والمكسرات مباشرة مع كتلة الخثارة.

لكي لا يصبح الكسرولة سائلًا جدًا، يجب عليك أولاً إزالة الرطوبة الزائدة من الفواكه والتوت العصير. للقيام بذلك، يحتاجون إلى أن يتم سلقهم بكميات صغيرة. زيت نباتيفي غضون بضع دقائق.

يمكنك تقديم طاجن الجبن مع قشرة مقرمشة لطيفة. اخفقي عدة بياض بيض مع السكر في رغوة سميكة ثم اسكبيها فوق الكسرولة قبل حوالي 10 دقائق من أن تصبح جاهزة. نخرج الصينية من الفرن عندما يصبح سطحها بنياً ذهبياً.

إضافة لذيذة جدًا ومناسبة إلى طاجن الجبن هي صلصة التوت أو الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة أو العسل أو القشدة الحامضة، والتي يمكن سكبها فوق الكسرولة الجاهزة قبل التقديم مباشرة.

ماذا يجب أن أطعم طفلي حتى يكون الطبق صحيًا ولذيذًا؟ أقدم لكم وصفة لذيذة لطاجن الجبن في الفرن. اتضح أنه رقيق جدًا ورقيق ورائحة - سوف تلعق أصابعك فقط! حتى أن طفلي يطلق على هذه الكعكة السحرية اسم "الكعكة الخزفية". على الرغم من أنه يبدو أنه تم إعداده وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ولكن لجعل الحلوى ليست عادية تمامًا، ولكنها سحرية بعض الشيء، سنستخدم بعض الأسرار التي سيتم مناقشتها في الوصفة نفسها. الكسرولة سهلة وسريعة التحضير.

وفي غضون ذلك، أود أن أضيف بضع كلمات حول فوائد الطبق. يتم تضمين طاجن الجبن في النظام الغذائي والرياضة و القائمة الأطفال. الأطعمة المخبوزة، على عكس الأطعمة المقلية، تحتفظ بالمزيد مواد قيمة. فائدة الطاجن أنه يتم تحضيره بدون طحين. بدلا من ذلك، يتم استخدام السميد، ولكن لن يكون طعمه محسوسا في الطبق النهائي. العنصر الرئيسي في الحلوى هو، بالطبع، الجبن. يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور الضروريين لصحة العظام والجسم الجهاز العصبي. يعد طاجن الجبن جيد التهوية في الفرن بديلاً جيدًا لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الجبن، لأنك ستقع في حب هذا الطبق من الملعقة الأولى. ولا تنسوا ذلك أكثر طبق خزفي لذيذاتضح من الجبن عندما تطبخه بالحب.

ما الذي يجب تقديمه مع هذا الطبق الرقيق؟ تعتبر "كعكة" الجبن المنزلية جيدة في حد ذاتها، ولكن إذا سكبت المربى عليها، فسوف تصبح ألذ. خيارات التزيين الأخرى: الحليب المكثف، الشوكولاتة المبشورة أو المذابة، العسل، الآيس كريم، أوراق النعناع، ​​القرفة، السكر البودرة، قشر الليمون، التوت الطازجوالفواكه. قم بتزيين الحلوى كما يمليه خيالك - على أي حال ستكون لذيذة! لذا، وصفة خطوة بخطوة مع الصور في الاستوديو!

مكونات:

• 0.5 كجم من الجبن.
• 3 بيضات؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 5 ملاعق كبيرة. سميد؛
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو بضع قطرات من المستخلص.

الوصفة الكلاسيكية لطاجن الجبن اللذيذ في الفرن

1. الجبن المختار بشكل صحيح هو الأول والأكثر السر الرئيسيتحضير طبق خزفي لذيذ. بادئ ذي بدء، من المستحسن استخدام منتج محلي الصنع. ثانيا، يجب أن يكون الجبن طازجا، دهنيا، ناعما جدا، رطبا قليلا، بحيث لا تكون الكتل جافة وليست كبيرة. إذا كنت تأخذ الجبن الخالي من الدسم، ثم سيكون طعم الكسرولة لطيفًا بعض الشيء. وللحصول على طعم واضح، تناول الجبن مع حموضة طفيفة. نبيع الجبن محلي الصنع المسمى "الآيس كريم" (في الصورة خطوة بخطوة). بواسطة مظهربل إنها تذكرنا أكثر بكتلة الخثارة المصنوعة في المصنع. وإذا لم يكن من الممكن شراء الجبن المنزلية الناعمة، فمن الأفضل اختيار كتلة اللبن الرائب.

ماذا تفعل إذا كنت لا تزال تستخدم الجبن الصلب؟ في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة المزيد من القشدة الحامضة وطحن كل شيء بشكل أكثر دقة باستخدام الخلاط.

إذا كنت تطبخ من كتلة خثارة حلوة وناعمة، فلن تحتاج إلى إضافة السكر والفانيليا.

2. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والسميد والسكر والفانيليا. إذا كنت تقوم بإعداد طبق خزفي للأطفال الصغار، فمن الأفضل تجنب نكهة الفانيليا. يمكنك صنع المخبوزات بالدقيق بدلًا من السميد، وستحصل على فطيرة جبن قريش لذيذة. الوصفة الكلاسيكية للطاجن لا تستخدم الدقيق.

3. السر الثاني للطاجن اللذيذ هو بياض البيض المخفوق بشكل منفصل، مما يجعل العجين رقيقًا بشكل غير عادي. يجب أن يكون البيض طازجًا. افصل البياض عن الصفار بعناية. إذا اختلطوا ولو قليلاً، فلن يكون من الممكن الحصول على كتلة رقيقة بما فيه الكفاية. نرسل الصفار على الفور إلى الجبن. في الوقت الحالي، ضعي البياض في الثلاجة مع مخفق الخلاط - فهذا سيجعل من السهل خفقه لاحقًا.

4. اهرسي الجبن حتى لا يتبقى أي كتل. يجب أن ينقع السميد جيداً في العجينة. لديها ما يكفي من الوقت لهذا بينما نخفق بياض البيض. تخثريجب أن تكون سلسة وموحدة.

5. أخرجي البياض من الثلاجة واضربيه مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم صلبة. لا تقلق، فإضافة الملح لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. في المخبوزات الحلوة، يعمل الملح على تحسين مذاقها قليلاً. اخفقي البياض بالخلاط بدءًا من السرعة المنخفضة وزيادته تدريجيًا. اطلعي على هذا الرابط للتعرف على جميع أسرار بياض البيض المخفوق.

6. أضف البياض وابدأ بالخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى، في اتجاه عقارب الساعة، بحيث تظل الكتلة جيدة التهوية.

7. عجينة طاجن الجبن طرية جدًا. وصفة كلاسيكيةلا تتضمن استخدام إضافات منكهة أخرى، فالحلوى تبدو لذيذة جدًا ومكتفية ذاتيًا. ولكن، إذا كنت تريد، أضف الفاكهة الطازجة. فقط ضع في اعتبارك أنها توفر رطوبة زائدة. قطع الفاكهة التي تعمل بشكل جيد تشمل شرائح التفاح والقرع المبشور والخوخ المعلب. سيكون طبق خزفي بالفواكه المجففة لذيذًا جدًا: المشمش المجفف والخوخ والفواكه المسكرة محلية الصنع والخارجية. الزبيب والجبن هما الثنائي الأكثر شعبية، وهذا المزيج مثالي لهذه الحلوى. قبل إضافة الزبيب، اشطفيه واتركيه منقوعًا ماء دافئلمدة 20 دقيقة، ثم اضغطي. إذا كنت تستخدم إضافات الفاكهة، فيجب أن تكون مستعدة بالفعل بحلول هذا الوقت، بحيث لا تجلس العجينة الهوائية، ولكنها تذهب مباشرة إلى الفرن.

8. نسكب العجينة في القالب. لدي سيليكون مستدير، لا تحتاج إلى دهنه بالزيت، فالمخبوزات تخرج منه بسرعة وسهولة. إذا أخذنا قالبًا معدنيًا، فقم بدهنه بالزيت ورشه بفتات الخبز للحصول على قشرة مقرمشة في الأسفل. إذا أخذت قالبًا بقطر 20 سم، فستحصل على طبق خزفي طويل، لكنك ستحتاج إلى خبزه لفترة أطول قليلاً. يعد استخدام قالب بقطر 23-25 ​​سم أكثر ملاءمة، وبالتالي فإن الحلوى سوف تخبز بسرعة كبيرة وتستقر بالتساوي.

9. قم بتسوية كل شيء بالملعقة.

10. يمكنك خبز الكسرولة في فرن كهربائي أو غاز أو في طنجرة بطيئة. بالمناسبة، إليك وصفة خطوة بخطوة لطاجن الجبن مع التفاح في طباخ بطيء.

مثل أي مخبوزات أخرى، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. سيضمن ذلك خبز الكسرولة بشكل متساوٍ وأكثر رقة. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. أثناء الخبز، لا تفتحي الفرن ولا تطلقي الحرارة حتى لا تستقر الكعكة. في طباخ متعدد، يتم تحضير الحلوى لمدة ساعة واحدة باستخدام برنامج "الخبز". نتحقق بعد ظهور الاحمرار المميز للجزء العلوي ورائحة اللبن الرائب السحرية عن طريق ثقب المخبوزات باستخدام عود أسنان. إذا لم يكن هناك أي آثار من العجين على المسواك، فيمكنك إيقاف تشغيل الفرن. اترك الكسرولة النهائية لبضع دقائق في الفرن المفتوح، مغلقًا حتى ينضج ويستقر بشكل أقل.

11. أخرجيه بعناية من القالب عندما يبرد قليلاً. نتحقق من مدى جودة خروجها من الجدران، ثم نقوم بإمالة المقلاة أو قلبها فوق اللوحة. في أي وقت من الأوقات، يقفز الكسرولة من المقلاة، ثم يمكنك قلبها مرة أخرى. كل ما تبقى للقيام به هو الدجاج سكر ناعموتزين حسب الذوق.

طاجن الجبن اللذيذ والطري جاهز في الفرن. بالعافية! يقدم مع الشاي والقهوة والكاكاو والحليب الساخن على الإفطار والعشاء. يتم تناول حلوى الجبن القريش حتى من قبل الأطفال الذين لا يحبون الجبن النيء. يوصي الأطباء بتقديم مخبوزات الجبن مع الفواكه الطازجة أو التوت (في الصورة لدي توت العليق المبشور الطازج مع السكر). وسيكون من الأفضل للأطفال تناول الحلوى بدون قشرة، حيث يمكن قطعها بسهولة.

طاجن الجبن المنزلية جدا طبق دقيق. غالبًا ما يتم تقديمه على الإفطار وشاي بعد الظهر في رياض الأطفال. اعتدنا في المنزل على الاستمتاع به مع الشاي في أي وقت من اليوم.

وسوف ننظر أيضا في الثلاثة الأكثر حظا سعيدا مع الوصفةالتي تحتوي على قاعدة واحدة - الجبن مع السميد. إذا رغبت في ذلك، تضاف إليهم الفواكه المسكرة أو الزبيب. ويمكنك خبز هذه الأطعمة الشهية ليس فقط في الفرن، ولكن حتى في مقلاة.

إذا كنت أحد الهواة أنواع مختلفةالأوعية المقاومة للحرارة، ثم أقترح الطبخ لتناول العشاء أو. وقد تم بالفعل اختبار وصفاتهم.

ولكن قبل أن نبدأ بالطهي، سأشاركك بعض النصائح حول اختيار المنتجات حتى يكون طبقك ناجحًا بالتأكيد.

1. من الأفضل تناول الجبن السميك بدءًا من 5٪ وما فوق.
2. إذا لم تتمكن من العثور على منزل أو شراءه من متجر منتج دهنيثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى قليلة الدسم.
3. لجعل الكتلة أكثر بدانة يمكنك إضافتها جبن أديغيسيكون طعم الطبق النهائي أجمل وأكثر دسمًا.
4. من المريح جدًا أن تتمكن من استخدام منتج مجمد. ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة وتركها لتدفئ في درجة حرارة الغرفة. يجب تصريف الرطوبة الزائدة، وإلا فإن السميد سوف يمتص ما تبقى.
5. إن إضافة النشا يساعد على عدم "سقوط" الكسرولة بعد الخبز.
6. نظرًا لحقيقة أن الجبن يحتوي على الكثير من الأكسجين، فأنت بحاجة إلى دهن السطح بالكامل بالكريمة الحامضة قبل وضعه في الفرن. هذا التشريب سيمنع تكوين قشرة كثيفة. لكن هذا بالتحديد هو الذي يمنع الهواء الساخن من الهروب من الداخل. ونتيجة لذلك، فإن العجين يسقط أقل عند التبريد.
7. من الأفضل ترك العجينة مع السميد لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تنتفخ الحبوب.
8. في جميع الوصفات لا نستخدم الدقيق، بل نستبدله بالحبوب.
9. سيكون الطبق ألذ إذا كانت الكتلة ذات تناسق موحد بدون كتل أو حبيبات كبيرة.
10. في شكل زجاجي، يلتصق طاجن الخثارة، لذا استخدم خيارات أخرى: السيليكون أو الحديد.
11. لا تفتح الفرن وإلا ستخرج الحرارة وتستقر الأطعمة الشهية.
12. لتغيير المذاق، أضف قطعًا من الفاكهة أو بذور الخشخاش أو أي إضافات أخرى.
13. أضف الزبيب لزيادة الحلاوة. ويمكن تقليل كمية السكر.
14. أنصح الذواقة برش العجينة بقشر الليمون المبشور. وستكون النتيجة فطيرة مشمسة وعطرية للغاية!

بالمناسبة، هل تنتبهون دائمًا إلى تاريخ انتهاء صلاحية الحبوب؟ كلما كان طازجًا، كلما انتفخ بشكل أسرع!

الطريقة الكلاسيكية لتحضير طاجن الجبن جيد التهوية في الفرن

ألذ طبق خزفي هو الذي يتم إعداده وفقًا لـ GOST. بعد كل شيء، قام التقنيون في الخمسينيات بقياس جميع المكونات وصولاً إلى الجرام حتى تحصل على طبق لطيف ومتوازن للغاية.

في أغلب الأحيان، لا يبتعدون عن هذه الوصفة، وإذا أرادوا فجأة تجربة شيء جديد، يعودون إليه مرة أخرى بعد تجارب عديدة.

الآن لنبدأ بالطهي.

مكونات:

• 600 غرام. جبنة قريش طرية (3 عبوات)
• 50 غرام. سميد (1/4 كوب)
• 70 غرام. سكر (3 ملاعق كبيرة ممتلئة)
• 2.5 بيضة
• 0.08 غرام. الفانيليا (على طرف السكين)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

لدهن القالب و غباره :

• 20 غرام. سمن أو زبدة)
• 20 غرام. فتات الخبز الأبيض المطحون

لتليين سطح كتلة الخثارة:

• 0.5 قطعة. البيض (أضف نصف بيضة إلى العجين)
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة

من الأفضل طحن الجبن من خلال منخل أو خلاط. إذا كان لديك كتلة تم شراؤها من المتجر، فهي بالفعل جاهزة تماما ويمكن حذف هذه المرحلة. أضف البيض والسكر والفانيلين والملح إليها.

يدخل سميدنخلط ونتركها تنتفخ بينما نقوم بتحضير القالب.

الكمية المحددة من المكونات كافية لحجم قالب 18*18 أو 20*20.

دهنها جيدًا بالناعمة سمنةلا تنسى الحواف ورشيها بفتات الخبز. يمكن استبدالها بالدقيق.

نوزع الخليط على البقسماط ونسوي السطح بملعقة مبللة.

أنت الآن بحاجة إلى خفق البيضة مع القشدة الحامضة ونقع الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية.

سنطهى في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة عند 180-200 درجة.

ومن الأفضل تقديمه دافئًا أو باردًا.

طعام شهي مصنوع من الجبن مع السميد، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال

قد يكون من الصعب أحيانًا إطعام أطفالك الصغار المحبوبين. في كثير من الأحيان، يعتاد الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة على طعام رياض الأطفال، لذلك يأكلون جيدا ما يقدمونه هناك. لكنهم يرفضون تناول الطعام في المنزل. في هذه الحالة، قم بإعداد وجبة خفيفة صحية مماثلة بعد الظهر.

يتذكر البالغون أيضًا هذا المذاق الذي حملوه على مر السنين منذ رياض الأطفال، لذلك سيقدرون جهودك.

مكونات:

• 500 جرام جبن قريش
• 2 بيضة
• 100 سميد
• 50 جرام زبدة
• 100 غرام سكر
• 50 مل حليب
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح

إذا كانت الجبنة المنزلية جافة جدًا، فمن المستحسن إضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إليها.

إذا كانت كبيرة جدًا ومحببة، فقم بطحن الكتلة من خلال منخل أو خلاط أو خلاط.

أضف 40 جرامًا من الزبدة الطرية إلى الجبن (يمكنك الاستغناء عنها) والبيض والسكر والملح والمزيج.

ثم أضيفي الحليب واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضف السميد في النهاية. للتأكد من أنها تنتفخ بشكل جيد، اترك الكتلة في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.

يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح الكسرولة أكثر طراوة ولا توجد حبوب.

دهن المقلاة بالزبدة ورشها بفتات الخبز.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واتركيه يطهى لمدة 40-45 دقيقة.

غالبًا ما ينتهي الأمر بأصحاب فرن الغاز بمخبوزات غير متساوية. لذلك، قبل عشر دقائق من نهاية الطهي، حرك المقلاة أعلى. لتحمير الجزء العلوي.

هناك اختلافات في هذه الوصفة، لذا أقترح مشاهدة مقطع فيديو يستخدم نسبًا أخرى.

لقد أحببت حقًا زخرفة الفاكهة التي تظهر في الفيديو.

تضطر الأمهات المرضعات إلى الحد باستمرار من نظامهن الغذائي. في بعض الأحيان يبدو أنه لم يتبق شيء للأكل. لذلك يمكن ويجب تناول هذه الوصفة. ويمكن أيضًا إعطاؤه كغذاء تكميلي للأطفال بعمر سنة واحدة.

وصفة لذيذة مع الزبيب والقشدة الحامضة

يمكنك إضافة العديد من الفواكه المسكرة والفواكه المجففة إلى الطاجن. في أغلب الأحيان نخلط الجبن مع الزبيب. إنهما يكملان بعضهما البعض، وباستخدام العنب المجفف يمكننا تقليل كمية السكر في الطعام. بعد كل شيء، فإن الغالبية العظمى من خبراء أعمالنا هم من الأطفال، ونحن نستعد لهم هذا الطبق أيضا.

مكونات:

• الجبن - 500 غرام،
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة،
• سميد - 2 ملعقة كبيرة،
• البيض - 1-3 قطع،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة،
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة،
• الزبيب - 50 غرام،
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة (لدهن المقلاة)،
• رشة صغيرة من الملح،
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة للنقع،
• 1 ملعقة صغيرة نشاء.

في وعاء منفصل نخلط السميد مع القشدة الحامضة حتى ينتفخ أثناء تحضير الجبن.

اغسل الزبيب واحرقه بالماء المغلي.

يخفق البيض في الجبن القريش ويسكب في الكتلة المنتفخة. أضف السكر والملح والفانيلين حسب الرغبة.

أضف ملعقة من النشا لمنع الكسرولة النهائية من السقوط.

امزج كل شيء وأعد القالب. دهنها بالزبدة الناعمة ورشها بفتات الخبز أو السميد أو الدقيق.

يُوزّع المزيج بالكامل بالتساوي ويُوزّع الكريما الحامضة في الأعلى.

هذا ضروري لمنع التكوين عجينة سميكة. لا يسمح للهواء بالهروب من الجبن ونتيجة لذلك يسقط الكسرولة. مع القشدة الحامضة تصبح القشرة رقيقة جدًا.

يمكنك تقديم الفطيرة مع الزبادي أو المربى أو المربى. لكننا نحب العادية وليست حلوة جدًا.

وأريد أن أحذرك أنك بحاجة إلى شراء الجبن وليس كتلته الممزوجة بالفعل بالزبدة. الجودة التي لا يمكنك التحقق منها. على سبيل المثال، وجدت مؤخرا في تكوين واحد زيت النخيل. ويؤدي إلى أمراض الأوعية الدموية والقلب. كما أنه محظور للطهي في العديد من البلدان.

أطلب منك أن تكون منتبهًا وأن تتعرف بشكل أفضل على بعض الجدات ومنتجاتها في السوق العادية. بعد كل شيء، غالبا ما يتم إحضار الحليب الطبيعي محلي الصنع عالي الجودة إلى هناك.

شكرًا لك على اهتمامك وسأكون سعيدًا بمناقشة هذا الموضوع في التعليقات.