מה ההבדל בין טבעוני לצמחוני - האוכל בצלחת ועקרונות החיים. ההבדלים העיקריים בין צמחונים לטבעונים: תזונה, אורח חיים, עקרונות מוסריים ואתיים

אם אתם מחפשים לאמץ תזונה צמחונית בריאה, זה עשוי להיות מועיל לדעת את ההבדלים בין צמחוני, טבעוני ואוכל גולמי. בואו נסתכל על ההבדלים בדיאטות לצמחונות, טבעונות ודיאטת רו פוד.

צמחונות מתייחסת לתזונה מאוזנת נטולת בשר שבה כל הבשר אינו נכלל מהתזונה. איסור מכוון מוטל על בשר עופות, כל בעלי חיים, דגים ופירות ים. תכונה אופייניתהוא שצמחונים לא מוותרים על מאכלי חלב. חלב פנימה במקרה הזהבשילוב עם אוכל מקור צמחי.

טבעונות נחשבת לסוג אחד של צמחונות. זוהי צורה קפדנית יותר אוכל צמחוני, הכרוך בהימנעות מכל מוצרים מן החי. טבעונים אינם אוכלים בשר, דגים, פירות ים, ביצים או כל מוצרי חלב. לעתים קרובות למדי, גם נציגי הטבעונות נוטשים לחלוטין את הדבש.

לא משנה אם תהפוך לצמחוני או טבעוני, תצטרך להוציא מהתזונה שלך את כל הגבינות בתוספת רנט, כמו גם מוצרים עם ג'לטין. כדי להבהיר את זה: ג'לטין הוא תערובת חלבון-פפטיד המתקבלת כתוצאה מהידרוליזה של קולגן המצוי בעור, בסחוס ובעצמות של בעלי חיים (הרבה פחות, דגים). ברוב המקרים, כדי לייצר ג'לטין, טוחנים לא רק עצמות, אלא גם פרסות וגידים.

לייצור אנזימי רנט משתמשים בבטן הבלוטה של ​​בעלי חיים מעלי גירה. ברור שאף אדם מתאים לא ייהנה לצרוך ג'לטין ורנט.

עכשיו הבנו מי הם טבעוני וצמחוני. בקיצור, טבעוני זהה לצמחוני, אבל יותר מזה דיאטה קפדנית (כישלון מוחלטמכל מזון שמקורו מן החי).

מה ההבדל בין צמחוני לרו פודיסט?

כדי להבין את ההבדל בין צמחונים לרו פודיסטים, יש צורך להבין את מהות הרעיון של דיאטת רו פוד. באופן כללי, דיאטת מזון גולמי היא מערכת תזונתית שבה אדם אוכל רק מזון גולמי שאינו מעובד תרמית ממקור צמחי. טיפול בחום של מוצרים בטמפרטורות מעל 43 מעלות אסור.

כמו בטבעונות, חל איסור על כל מאכלים ממקור בשר, דגים, פירות ים, חלב ומוצרי חלב ודבש.

אם תחליט לעבור לתזונה raw food, נסה לפעול לפי הכללים הבאים:

• התזונה שלך צריכה להיות מגוונת ככל האפשר. אל תפסיקו רק בכמה סוגים של פירות וירקות, שכן הדבר עלול להוביל למחסור בוויטמינים ומינרלים בגוף. תמיד צריכים להיות תפוחים, בננות, גזר, כרוב, מלפפונים, עגבניות וכל מוצר צמחי עונתי אחר על שולחנכם;
• למרות העובדה שפירות וירקות רוויים במים, אסור לשכוח לשתות מים מטוהרים. זה יספק אפילו יותר ניקוי יעילהגוף מפסולת ורעלים;

• כל הירוקים והאגוזים שימושיים ביותר. ודא שהתזונה שלך כוללת שמיר, בצל ופטרוזיליה;
• מומלץ לאכול בתדירות גבוהה ובמנות קטנות. אכילת יתר של פירות עלולה לגרום לדיסביוזיס, גזים, נפיחות ובעיות אחרות במערכת העיכול. מקרים של תגובות אלרגיות שכיחים.

האפשרות הטובה ביותר היא מעבר הדרגתי לתזונה raw food. התחילו בצמחונות פשוטה, אחר כך הפכו לטבעונים, ורק אז צרו דיאטה של ​​מזון צמחי נא.

לסיכום: טבעונות היא סוג של צמחונות, ודיאטת רו פוד היא סוג של טבעונות, ולכן תת-סוג של צמחונות. התזונה הצמחונית המחמירה ביותר נמצאת בשימוש על ידי אוכלי מזון גולמי.

בדרך כלל, כאשר אתה אומר לאנשים שאתה לא אוכל מוצרים מן החי, הם ישאלו בסקרנות, "אז אתה צמחוני או טבעוני?" אבל גם כשאתה עונה על השאלה הזו, לא כולם מבינים לגמרי את ההבדל בין שני המושגים הללו. ביום הצמחונות העולמיבואו נבין את ההבדלים בין טבעוני לצמחוני, ואולי תחליטו בעצמכם איזו דרך הכי מתאימה לכם.

מהי טבעונות?

ההבדל בין טבעונים לצמחונים

צמחונות היא כינוי כללי לטבעונות. במילים פשוטות: טבעונות היא גרסה בלתי מתפשרת יותר של צמחונות.

רוב האנשים מתחילים את מסעם להתנזרות מוחלטת ממוצרים מן החי עם תזונה צמחונית, שאליה הם מקפידים במשך כמה חודשים או אפילו שנים. זה עוזר לך להתרגל לאורח החיים החדש ולהצטייד במלאי ידע הכרחילעבור לתזונה טבעונית.

אדם יכול להפוך לצמחוני ממספר סיבות - הומניטריות, בריאותיות, או פשוט בגלל חוסר סובלנות למאכלים מסוימים. לכל אחד יש את העקרונות והאידיאלים שלו. עם זאת, הרעיון המרכזי של טבעונות הוא שלאנשים אין את הזכות לנצל יצורים חיים למטרותיהם. והרעיון הזה, כך או כך, מאחד את כל הטבעונים.

טבעונות ממזערת את הניצול של בעלי חיים כמעט לחלוטין, בעוד שצמחונות רק ממזערת שחיטה מוחלטת. אם במעשיך אתה רוצה להפחית את הכאב הנגרם לבעלי חיים, עדיף לדבוק

למשל, לא הורגים חיה כשקונים ביצת תרנגולת, למשל, אבל אופי תעשיית בעלי החיים התחרותי מחייב להרוג אפרוחים זכרים מיד לאחר לידתם. כך, למעלה משלושה מיליון תרנגולות נהרגות מדי שנה בגלל שאינן משמשות בתעשיית הביצים.

ראוי לציין שרגעים כאלה גורמים לאי שביעות רצון בין הקהילה הטבעונית לקהילה הצמחונית, שכן טבעונים מאמינים שצמחונים מעלימים עין מהסבל הברור של בעלי חיים.

איך להפוך לצמחוני או טבעוני (מבלי להכריח את עצמך)

קבל ידע. אם מצאתם את המאמר הזה מעניין, אולי אתם מוכנים למעבר הזה. קבל מידע רב ככל שתוכל על צמחונות, קרא מאמרים מדעיים בנושא וצפה בסרטים. לאחר מכן, התחל לאט לשנות את התזונה שלך. המטרה היא לצמצם את כל הבשר למינימום. אבל במקום לזרוק את כל הבשר מהמקרר ומהראש בבת אחת, התחל פשוט להפחית את המנות שלך או את הכמות שלהן.

דרך נוספת היא להסיר בהדרגה, מוצר אחר מוצר, את כל המזונות מהחי מהתזונה שלך. אפשר להתחיל עם בשר בקר. אל תאכל את זה במשך 30 יום. ואז לוותר על בשר חזיר, ולהמשיך באותה צורה כל 30 יום. בסופו של דבר, תחסל את כל הבשר ופירות הים, אבל בגלל... מעבר הדרגתיאתה לא תרגיש מקופח או אומלל.

אפשר לדבוק בצמחונות, או ללכת רחוק יותר וגם לוותר על ביצים, חלב, דבש ומוצרים אחרים מהחי. אפשר לעשות זאת על פי אותו עיקרון, אבל אולי יתברר שהמעבר לטבעונות יהיה קל יותר.

המפתח כאן הוא להישאר בטוח בבחירה שלך.. אתה עלול לחוות לחץ חברתי ושאלות לגבי הסיבה שהפכת לצמחוני, במיוחד מחברים קרובים ובני משפחה שאינם שותפים לדעותיך. היו אדיבים כשאתם עונים על שאלות ואל תטיפו לאמונות שלכם. תן דוגמה, דבר על השינויים שלך, שתף ספרות אם הם לוקחים יוזמה, ואז תנו להם להבין זאת בעצמם.

סוף כל סוף

במילים פשוטות, טבעונות היא גרסה מחמירה יותר של צמחונות. טבעונים שואפים לצמצם את הניצול של כל בעלי החיים למינימום מוחלט (לעתים קרובות כולל גם שימוש בבעלי חיים בקרקסים, גני חיות ודולפינריומים), בעוד שהצמחונות מכוונת בעיקר לצמצם את האלימות הישירה כלפי בעלי חיים (למשל, שחיטתם).

זו גם הסיבה לכך שטבעונות זכתה למעמד של קאלט, כי טבעונות היא לא רק שינוי בתזונה. בראש ובראשונה הוא אורח חיים מלא חמלה.

אנשים רבים שואלים מה ההבדל בין טבעונים לצמחונים? מה אוכלים צמחונים? האם אוכל צמחוני טעים? תפריט צמחוני לשבוע? איך להפוך לצמחוני? היום הסופרת אולסיה פדוטובהיענה על רוב השאלות הללו ויספר לך איך הטעימות של אוכל טבעוני ריפאה את התשוקה לבשר של אוכלי בשר.

שלום, קוראים יקרים שלי!

אני לא רוצה לכתוב במאמר הזה על כמה באכזריות אנחנו מתייחסים לבעלי חיים. אני רוצה להימנע מכל מוסר על היתרונות של אוכל טבעוני או צמחוני. אני כנראה אפילו לא אטריד אותך בטרמינולוגיה מורכבת ואתאר בפירוט כיצד טבעונים נבדלים מצמחונים. אני רק רוצה לדבר על כמה שזה יכול להיות טעים. כל כך טעים שלארוחת צהריים, אם יש לי זמן, אני מעדיף ללכת למסעדה הטבעונית האהובה עליי מאשר לכל מקום אחר.

להשוואה.טבעונות היא סוג של צמחונות, אבל יותר מחמירה. טבעונים לא אוכלים מוצרים מהחי בכלל. ביצים וחלב אינם נכללים. וחלק מהטבעונים אפילו לא אוכלים דבש, כי הם חושבים שזה לא בסדר לנצל דבורים.

צמחונים מקפידים על תזונה "נטולת הרג". "ללא הרג" פירושו מבלי להרוג יצורים חיים (ציפורים, דגים, רכיכות, חרקים). אם אתה מכיר אדם שקורא לעצמו צמחוני ואוכל דגים, הוא בעצם לא צמחוני. נכון לקרוא לו פסקטרי.

תרשו לי להתחיל בעובדה שתמיד הייתי, ובמידה מסוימת, עדיין נשארתי, אוכל בשר מושבע ונלהב. היה לי קושי גדול לדמיין ארוחת צהריים או ערב ללא בשר. למרות שבזכות מר ברנרד ורבר וספרו "אבי אבותינו" ויתרתי על בשר חזיר, עוף והמבורגר עסיסי תמיד ניצחתי את הוויכוח עם הסלט.

אבל הכל התחיל להשתנות בהדרגה כשעברתי לפולין, לעיר ורוצלב. הגעתי בדצמבר, באותה תקופה בקייב הרגילה שלי לא היה דיבור על ירקות טריים, זולים וטעימים. אבל לתדהמתי, בכל הסופרמרקטים אפשר היה למצוא חסה אייסברג, עגבניות שרי, תרד, כרישה מחירים נוחים. אבל זה אפילו לא העיקר. סלט הוא עדיין לא אוכל טבעוני. בוא נמשיך הלאה.

במשרד פגשתי אדם מאוד מעניין. האנליסט העסקי הראשי שלי, קשישטוף, התברר כ"טבעוני פוליטי". ליתר דיוק, טבעוני מסיבות פוליטיות. אני לא אפרט מה זה ועם מה אוכלים אותו, אבל עובדה היא שהוא אמר שבוורוצלב, לאוכלוסייה של 600 אלף, יש 8 מסעדות טבעוניות. כאן, אולי, עדיין צריך להסביר ביתר פירוט שמנות טבעוניות אינן מכילות מוצרים מן החי. ביצים, גבינה, חלב, שמנת, גבינת קוטג', יוגורט כלולים בתזונה של צמחונים, אך נעדרים לחלוטין בתזונה של טבעוני.

8 מפעלי טבע! הדמות הרשימה אותי. והחלטתי לנסות.

הראשונה ברשימה הייתה המסעדה הטבעונית הוותיקה ביותר בוורוצלב עם השם המובן מאליו "וגה". המסעדה ממוקמת בלב ורוצלב, בכיכר השוק ופתוחה מאז 1987. באופן טבעי, הממסד ידידותי לכלבים, וככל הנראה, "כל החיות ידידותיות". לכלב או חיה בהחלט תקבל קערת מים. לגבי אוכל. הרבה זמן לא אכלתי מרק פטריות נפלא שכזה. הארומה שלו היא ארומה של יער סתיו ומעוררת את התיאבון לא פחות מטיול בחיפוש אחר פטריות. וקינוחים על בסיס גבינת טופו או עוגת גזר הם חג ותענוג לכל אחד, אפילו המתוק התובעני ביותר. ואת זה יכולים לאשר הילדים, שהיו הרבה מהם, ושזללו בהתלהבות ממתקים טבעוניים. אבל חובבי מתוק צעירים לא כל כך קל לרמות, אתה חייב להודות. זה היה יפה, זה היה טעים, זה היה משביע.

בוא נמשיך הלאה. התחנה הבאה - קפה מועדון "Złe mięso" (http://zlemieso.pl/). התאהבתי בו מיד. הפנים בסגנון פאנק, מוזיקה נפלאה (רוק קלאסי) וכמובן המטבח. פיצה ללא גבינות חלב או בשריות וכמובן פלאפל המבורגר מדהים. אולי לא זורם ממנו מיץ, כמו מהמבורגר קלאסי, בינוני, אבל הטעם של תבלינים, רטבים וכמות עצומה של ירקות יותר מפצה על החיסרון הזה. ובכן, יש פחות כתמים על בגדים. ומה שמדהים זה שבית הקפה מלא בחורים צעירים. צעירים בוחרים ב-"Złe mięso"!

ובכן, השלישי, עד כה האחרון שחקרתי, אבל האהוב עלי וביקרתי אינספור פעמים (קרוב למשרד) הוא בית הקפה "Najadacze" (http://najadacze.pl/). מיניאטורי, עם כמה שולחנות בפטיו ומקומות ישיבה נוספים. מוצל ביום חם ומלא שמש ביום קריר. החומוס בבית הקפה הזה הוא למות עבורו. ובשילוב עם לחם שטוח מצות, זיתים ועגבניות ( המנה האהובה"לשחרר את פלסטין") היא אקסטרווגנזה של טעם. וברגע שמתעוררת ההזדמנות, המקום שבו, בלי לומר מילה, אנו מציעים לך ללכת עם החבר הקטן שלך לארוחת צהריים הוא, ללא ספק, "Najadacze".

ברור, אתה אומר, כל אחד יכול ללכת לבית קפה. אבל איך לבשל את זה בעצמך? איך לעלות על זה?

תפריט צמחוני לשבוע ותפריט טבעוני ניתן למצוא באתר שימושי זה עם מתכונים צמחוניים.

למען האמת, לא יכולתי להתמודד עם מנות כמו פלאפל וחומוס. אבל מקומות טבעוניים הציתו את דמיוני. התעניינתי לבשל משהו יוצא דופן. לא רק לאפות עוף ותפוחי אדמה, אלא לאפות אספרגוס עם עשבי תיבול או ברוקולי עם גבינה. אל תכינו סתם כריך עם נקניק בבוקר, אלא תכינו כריך עם ביצה, עגבנייה וחומוס. חומוס כאן בפולין הפך עבורי לתגלית מספר 1. לחם שטוח מעט מיובש עם חומוס מחליף לחלוטין צ'יפס לא בריא במיוחד.

כמובן, אני לא יכול לומר שוויתרתי לחלוטין על בשר. אבל אני מודה שלתפקוד תקין שלי כאורגניזם, זה מספיק בכמויות קטנות מאוד. אל תאכל בשר, לא בכפייה, אלא פשוט כי אתה לא רוצה, אולי.

עדיין יש לי הרבה תגליות לפנינו במטבח הטבעוני ואולי, מתישהו אגיד, אני צמחוני. מי יודע…

בסרטון זה תוכלו לראות איך מבשלים פלאפל (מתכון צמחוני). ואתה יכול להזמין מוצרים צמחוניים בחנויות מיוחדות (יש הרבה כאלה עכשיו), למשל, בחנות סירודוב- אחד הפופולריים שבהם.

אני מאחל לכולם תגליות חדשות במטבח הטבעוני!

אני מאחל לך ליהנות מהחיים!

אולסיה פדוטובה

נ.ב.

שתף את השמחה עם חבריך ברשתות החברתיות!

כתבו על ההתרשמות שלכם מהמטבח הצמחוני ומקומות מעניינים חדשים בערים שונות בתגובות!

הירשם למאמרים חדשים - טופס הרשמה למטה

מספר עצום של אנשים ברחבי העולם לא אוכלים בשר. הסיבות לכך יכולות להיות שונות, החל מאתיות, חברתיות, מוסריות, פיזיות וכלה ברוחניות. ככלל, אנשים כאלה נקראים צמחונים. למרות שיש גרסה קפדנית לטרנד הזה - טבעונות. קרא עוד על מי הם טבעונים.

טבעונות - מה זה?

אכילת מזון מהצומח פופולרית במיוחד בקרב ידוענים. אבל אנשים פשוטיםלנסות לא לאכול מוצרי בשר, בשל מחויבות למערכת תזונה מיוחדת. צמחונות היא סירוב מרצון לבשר בעלי חיים. זה יכול להיות צורות שונות. יש צמחונות, שבה אדם לא אוכל ביצים, אבל עדיין שותה חלב. מגוון קפדני הוא טבעונות, אשר מוציאה לחלוטין את השימוש במוצרים מן החי מחיי היומיום והתזונה, כי... לא ניתן להשיג אותם מבלי להרוג או לנצל בעלי חיים.

מי טבעוני

אנשים רבים תוהים לעתים קרובות מי הם טבעונים, והאם הם שונים מאוד משאר התזונה הצמחית? טבעוני הוא עתיק יומין של צמחונות. טבעונות היא הסוג האתי הבלתי מתפשר והמחמיר ביותר של צמחונות, שמוציאה לחלוטין את כל המוצרים הנרכשים באמצעות ניצול בעלי חיים. גם צמחונים וגם טבעונים לא אוכלים בשר, אבל במקביל, גם טבעונים מסרבים:

• מותק, כי המוצר הזה מיוצר על ידי דבורים, והאדם לוקח אותו לצרכיו;
• ביצים, חלב, חלבון מן החי;
• עור, פרווה, צמר, משי;
• ג'לטין;
• מוצרים בייצורם משתמשים ברכיבים מן החי;
• ביקורים בקרקס, גן חיות, מלחמת שוורים, אקווריום;
• טבעונים לא משתמשים בקוסמטיקה, עבר את המבחןעל בעלי חיים.

טבעונים הם לרוב פעילי זכויות בעלי חיים גלויים. הם דוגלים ברחבי העולם באיסור על הקרקס ובביטול מלחמות השוורים, מכיוון שבעלי חיים מוחזקים בכפייה באירועים כאלה. בגני חיות, טבעונים מארגנים לעתים קרובות עצרות תמיכה בתושבי גן החיות. בנוסף, מפעלים לעיבוד בשר, חוות עופות, מפעלי דגים, ציידים ודייגים נתונים לגישה שלילית של טבעונים.

סוגי טבעונות

יכולות להיות סיבות רבות לבחירה בטבעונות – העדפות אישיות, אמונה, בעיות בריאות (היפטרות מסוכרת או השמנת יתר). אנשים רבים הופכים לטבעונים ומבטלים מוצרי בשר בשל דאגות לגבי בעלי חיים ובריאות סביבה. עבור חלקם, המעבר לצמחונות קשור לעיתים קרובות למצב הכלכלי, כי... דגנים וירקות זולים יותר מאשר מוצרי בשר. ישנם מספר סוגים של טבעונות:

• אובו-צמחונות. אתה יכול לאכול ביצים, אבל אתה לא יכול לאכול חלב, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה.
• לקטו-צמחונות. אתה יכול לאכול את כל מוצרי החלב, אבל אתה לא יכול לאכול ביצים.
• פסקו-צמחונות. צריכה אפשרית של פירות ים ודגים.
• דיאטת מזון גולמי. גרסה קפדנית של טבעונות. משמעות הדבר היא אכילת מזון גולמי בלבד, שאינו מעובד תרמית.

מה אוכלים טבעונים?

לעתים קרובות אנשים שרוצים לוותר על מוצרי בשר אינם יודעים מה צמחונים יכולים לאכול וממה טבעונים צריכים להימנע. ככלל, טבעוני אוכל שעועית, שעועית, ירקות, פירות ועשבי תיבול. טבעונים אינם אוכלים בשר, דבש, ביצים, מוצרי חלב או דגים. חסידי הטבעונות מסרבים למזון בייצורו שימשו מוצרים מן החי, למשל ממתקים ג'לטינים (מרשמלו, מרשמלו), בירה ורטבים המכילים לציטין.

מטבח טבעוני

אם אתם רציניים במעבר לתזונה טבעונית, כדאי לעבור אליה בהדרגה, תוך הוספת מתכונים ללא בשר בהדרגה לתפריט. בנוסף, אוכל בשר לשעבר בהחלט צריך למצוא חלופה למוצרים ממקור מן החי, אחרת הגוף עלול להפוך למחסור בוויטמין. טבעונים מנסים להחליף בשר מוצרים צמחייםוהם עושים אנלוגים שאינם נחותים בטעמם מ"קודמיהם" הבשר. בין המתכונים תוכלו למצוא דרכים שונותהכנת מיונז טבעוני. להלן מספר אפשרויות למנות הנכללות בתפריט הטבעוני:

• פילאף טבעוני עם כוסמת וקטניות;
• תפוחי אדמה עם שום ובצל;
• לחמניות טבעוניות (במקום דגים משתמשים באבוקדו, טופו, פטריות, מלפפונים, עגבניות ובמקום גבינה משתמשים במיונז טבעוני רזה);
• מאפים טבעוניים ללא חלב או ביצים;
• סלטי ירקותעם עשבי תיבול ובשר סויה.

מה אוכלים טבעונים?

טבעונות היא הצורה המחמירה ביותר של צמחונות. טבעונית מוציאה לחלוטין את כל המוצרים מהחי מהתזונה שלה. בנוסף, ארון תרופות טבעוני אינו מכיל תרופות שנוסו על בעלי חיים. תזונה טבעונית רגילה כוללת רק מזון צמחי, פירות וירקות, קטניות. המוצרים הנפוצים ביותר לטבעונים:

• אספרגוס;
• שמן צמחי;
• כל האגוזים (בוטנים, שקדים, אגוזי לוז);
• גבינת טופו;
• פירות;
• ירקות;
• יֶרֶק;
• בשר סויה;
• שיזף או אספרגוס קוריאני;
• רוטב סויה.

משקאות שצמחונים יכולים לצרוך כוללים פירות יער ופירות. בקרב הטבעונים, לפתן ומשקאות פירות נחשבים בריאים וטעימים. כדי למנוע שטיפת סידן, טבעונים מודעים לבריאות צריכים להימנע מצריכת מזון ומשקאות המכילים קפאין, כגון קפה ו תה חזקאם אפשר, לא נעשה בהם שימוש לעתים קרובות. בשל העובדה שאסור להכניס חלב, חל איסור אוטומטי על טבעונים לשתות קפיר, יוגורט וחלב אפוי מותסס. טבעונות אינה אוסרת על שתיית אלכוהול. אבל טבעונים, ככלל, שותים אלכוהול במידה, כי... רבים מהם הולכים לספורט.

מפתחי גוף טבעוניים משתמשים ב"דלק מהיר" בצורת פירות לפני האימון. בנוסף, קיימת תזונת ספורט מיוחדת המורכבת מתה ירוק, ג'ינסנג, כורכום, ג'ינג'ר ושמן קוקוס. ישנה אפשרות "חלבון" טבעונית העשויה מויטמינים (ברזל, סידן, אשלגן וכו') וחלבון מטוהר מהצומח, המשמש לרוב כתחליף לארוחה מלאה.

מה לטבעונים אסור לאכול

מוצרים טבעוניים אינם מכילים שומנים מן החי. רבים מהמאמינים במגמה זו אינם צורכים חלב, ביצים או דבש. בנוסף, תזונה טבעונית לא תכיל:

• דגים ופירות ים (מולים, דיונונים, תמנון);
• חומרים משמרים;
• פטריות;
• סהרה;
• חומרים ממריצים;
• גבינה עם רנט, כי הוא מתקבל מהקיבה של עגלים צעירים;
• שוקולד, כי זה מכיל אבקת חלב;
• מיונז (אבל אפשר להשתמש ברוטב לנטן מיוחד);
• מרשמלו, מרשמלו וכו'. הם מבוססים על ג'לטין, שעשוי מעצמות בעלי חיים (אבל אפשר להשתמש באגר-אגר);
• מוצרי מאפה.

דיאטה טבעונית

נשים רבות פונות לטבעונות בתקווה... ירידה מהירה במשקל, כי התפריט של מערכת מזון כזו יהיה מוגבל, כי... בנוסף למזונות הסטנדרטיים האסורים לטבעונים, היא שוללת גם מזונות עתירי קלוריות. תזונה טבעונית לירידה במשקל אוסרת על צריכה של מזונות רבים. הנה רשימה של כמה מהם:

• כל ביצים;
• כל סוגי הבשר, הדגים, העופות;
• חלב;
• אוכל מהיר;
• מיצים ארוזים, משקאות מוגזים;
• מ משקאות אלכוהולייםטבעונים יכולים לקבל רק מעט יין יבש ואיכותי.

עם הזמן, הגוף של הצמחוני מסתגל למערכת תזונתית כזו. במעיים ובבטן של טבעוני מופיעים חיידקים ספרטרופיים המעבדים מוצרי סיבים שמגיעים עם האוכל. אבל אנחנו צריכים לפעול בהדרגה. לכן, כדי לרדת במשקל בתזונה טבעונית, כדאי לקחת כבסיס פירות וירקות בכמות בלתי מוגבלת, מנות דגנים מלאים (4 מנות), במקום השלישי לטבעונים קטניות ואגוזים, תחליפי בשר סויה, כלומר. חלבון טבעי (2 מנות ביום). להלן תזונה טבעונית משוערת הלוקחת בחשבון את כל הדרישות:

כיום, הוויתור על בשר הפך לפופולרי מאוד. ישנן 2 תנועות עיקריות: טבעונות וצמחונות. כל אחד מהם מקדם אכילה בריאה, שאינו מכיל מוצרים מן החי. אבל יש הבדלים מסוימים ביניהם. מה הם? במאמר שלנו ננסה להבין כיצד טבעונים שונים מצמחונים.

טבעונים

טבעונים הם אנשים שמסרבים לחלוטין לא רק לבשר ודגים, אלא גם לכל מוצר אחר מהחי. לדוגמה, מוצרי חלב, ביצים, דבש. טבעונות נחשבת לאחד התחומים המחמירים והקיצוניים ביותר בתזונת האדם.

זנים של טבעונות

כמו כל תנועה אחרת, לטבעונות יש כמה סוגים, כלומר:

• טבעונים: אפשר מבושל, מטוגן וכל מזון אחר שהוכן בטמפרטורה, אך בתנאי שאינו מכיל מוצרים המכילים חלבון מן החי;
• אוכלי מזון גולמי: לא מקבלים מזון מעובד תרמית, אלא אוכלים אותו רק נא;
• פירות פירות: צורכים אך ורק פירות צמחיים.

יסודות התזונה

התזונה של טבעונים מוגבלת למדי, מכיוון שהם מסרבים לא רק לבשר, אלא גם לכל מוצר אחר הקשור לבעלי חיים. בואו נסתכל על רשימות המזונות המותרים והאסורים.

מוצרים מורשים

רשימת המוצרים שטבעונים יכולים לאכול כוללת את הדברים הבאים:

• פירות;
• ירקות;
• מוצרי מאפה;
• פסטה ודגנים שונים;
• ממתקים שאינם מכילים חלבונים מן החי (למשל לציטין);
• משקאות שונים (מים, לימונדה, מיצי פירות).

כפי שאנו יכולים לראות, התזונה של טבעונים מוגבלת למדי וממוקמת בגבולות קפדניים.

מוצרים אסורים

רשימת המזונות האסורים הקשורים לטבעונות היא די נרחבת. זה עשוי לכלול את הדברים הבאים:

• כל בשר ודגים, כמו גם פירות ים (שרימפס, תמנון, מולים, צדפות);
• מוצרי חלב: גלידה, חלב, קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט, חלב אפוי מותסס, שמנת, גבינה, קומיס;
• ביצים: ברווז, עוף, שליו;
• מוצרי דבורים: דבש, פרופוליס, ג'לי מלכות;
• ג'לטין.

היבט מוסרי

אנשים שהביעו רצון להפוך לטבעונים עושים זאת מהסיבות הבאות:

• טיפול אתי בבעלי חיים;
• אכילה בריאה.

טבעונים לא מקבלים ללבוש עור טבעי או פרווה. במקום חומרים אלה, הם מעדיפים להשתמש בתחליפים מלאכותיים, למשל עור אקולוגי. טבעונות מאפשרת ללבוש בגדים עשויים כותנה, פשתן, פוליאסטר וויסקוזה. כמו כן, טבעונים רבים מסבירים את שלהם עמדת חייםמנקודת מבט סביבתית. הם מאמינים שלגידול בעלי חיים יש השפעה שלילית על המצב האקולוגי של הפלנטה שלנו, שחוות פרווה ובשר מזהמות את הסביבה בכמויות בלתי ידועות של מימן גופרתי, ושחומרים מלאכותיים הם הרבה יותר בטוחים ומעשיים.

צמחונים

צמחונים, בניגוד לטבעונים, מסרבים לאכול רק בשר, ומוצרים אחרים מהחי, כולל עור ופרווה טבעיים, מותרים לשימוש, אך יש יוצאים מן הכלל. בואו נסתכל מקרוב על יסודות הצמחונות.

מִיוּן

צמחונות מחולקת למספר סוגים. אלו כוללים:

• צמחוני אובו-לקטו: לא אוכלים בשר או מוצרי דגים, אבל אוכלים מוצרי חלב וביצים;
• אובו-צמחוניים: להוציא מוצרי חלב, בשר ודגים מהתזונה שלהם, אך לאפשר צריכת ביצים;
• לקטו-צמחונים: מברכים על מוצרי חלב, אך יש להם גישה שלילית לבשר, דגים וביצים.

כללי תזונה

התזונה של צמחונים אינה קפדנית כמו זו של טבעונים, להיפך, היא מאוזנת יותר, למרות שאינה כוללת מוצרי בשר. בואו נסתכל על מזונות אסורים ומקובלים על צמחונים.

מוצרים מקובלים

כפי שגילינו, ישנם מספר סוגים של צמחונים. להלן רשימה כללית של מזונות המותרים לאכילה כצמחוניים, כלומר:

• מוצרי חלב: שמנת חמוצה, גבינת קוטג', גבינה, חמאה, חלב, קפיר;
• ביצים;
• כל ממתקים, מאפים;
• ירקות פירות;
• דגנים, פסטה.

מוצרים לא מקובלים

רשימת המזונות שאסור בהחלט לצמחונים לאכול כוללת את הדברים הבאים:

• בשר: בקר, חזיר, בשר סוס, כבש, הודו, עוף;
• דגים מכל סוג ופירות ים;

סיבות למעבר לצמחונות

למה חלק מהאנשים הופכים לצמחונים? במקרה הזה, הכל הרבה יותר פשוט מאשר לטבעונים. תזונה צמחונית נקבעת במקרים מסוימים על ידי רופאים בתור א אמצעי מניעהנגד כל מחלה, למשל, גסטריטיס, כיבים, קוליטיס, שיקום לאחר ניתוח. ישנם גם מצבים שבהם אדם פשוט לא אוהב בשר או דגים, או שיש לו מולד תגובה אלרגיתעבור מוצר זה. ורק האחוז הקטן ביותר של הצמחונים מסרבים למזון בשר בגלל יחס אתי לבעלי חיים, ובכל זאת זו זכותה של הטבעונות.

במאמר שלנו למדת על ההבדלים העיקריים בין טבעונים לצמחונים, כלומר, השקפות מוסריות ואתיות ותפיסות עולם שונות, כמו גם רשימות שונותמוצרי מזון מותרים ואסורים. בכל מקרה, סירוב מוחלט של מזון בשרי כרוך השלכות שליליותלמען בריאותך, לפני שאתה מגביל את עצמך בכל דבר, התייעצי עם הרופא שלך כדי להימנע השלכות רציניותעבור הגוף.