Une fleur qui ne se fane pas rendra votre peau inaltérable : propriétés bienfaisantes de l'amarante. Propriétés utiles et curatives

L'amarante, également appelée amarante, crête de coq, velours et queue de chat, est cultivée depuis plus de 6 000 ans, produisant de l'amarita - la « boisson de l'immortalité », de la farine et de l'huile de ses grains. On l'offrait aux bébés et on l'emmenait avec eux lors de randonnées, croyant qu'il s'agissait d'une source unique de santé et de force. Après les réformes de Pierre 1er, cette culture en Russie remplit davantage une fonction décorative et certaines sous-espèces sont utilisées comme aliment du bétail.

Propriétés utiles de l'amarante

Les anciens Indiens appelaient l’amarante « le grain d’or de Dieu », et il faut le dire avec raison. Recherche scientifique dernières années faits publiés grâce auxquels l'humanité a découvert les énormes bienfaits de cette plante pour le corps.

Tout d'abord, il contient des protéines de haute qualité, riches en lysine, l'acide aminé le plus précieux pour l'organisme. À cet égard, les Japonais assimilent le velours aux fruits de mer en termes de valeur nutritionnelle.

L’intérêt de l’amarante réside dans le squalène qu’elle contient. Cette substance est un composant naturel de l'épiderme humain ; elle, dans le cadre de l'ashiritsa, est capable de combattre les maladies de la peau - plaies, coupures, infections purulentes, et aussi le cancer.

La plante est composée à 77% d'acides gras et, grâce à la prédominance de l'acide linoléique, elle est capable de réguler pression artérielle, stimulent le travail des muscles lisses.

Les propriétés de l'amarante pour lutter contre les radicaux libres et restaurer métabolisme lipidique, stabilise la quantité de cholestérol dans le sang grâce au tocophérol inclus dans sa composition.

Les jeunes pousses et feuilles sont utilisées pour préparer des salades, des accompagnements et des plats de poisson : elles sont blanchies, frites ou cuites à la vapeur. En médecine, l'huile de cette plante est utilisée, ainsi que le jus, l'infusion et la décoction.

Les propriétés médicinales de l'amarante permettent de l'inclure dans les masques faciaux rajeunissants et cicatrisants, car cette plante nourrit bien, adoucit la peau, augmente sa tonicité et vitalité. Et grâce au squalène et à l'ashiritsa inclus dans la composition, il a un effet rajeunissant, prévenant ainsi le vieillissement prématuré.

Remèdes populaires et la médecine traditionnelle avec l'utilisation de l'amarante, aide à récupérer plus rapidement après des maladies, des opérations, à établir fond hormonal, améliore le métabolisme et le travail de tous les organes internes et les systèmes.

Dommages et contre-indications de l'amarante

Malgré l'abondance de propriétés positives, l'amarante présente également certains inconvénients. Cependant, cette usine, comme toutes les autres existantes
Aujourd'hui, il peut provoquer des allergies, vous devez donc prendre ses dérivés à petites doses, en surveillant l'état de votre corps.

De plus, il existe toujours un risque d’intolérance individuelle. Les graines d'amarante et les autres parties de cette plante ne doivent pas être consommées par les personnes atteintes de pancréatite, de cholécystite, de lithiase biliaire et de lithiase urinaire. Dans tous les cas, lors du début d’un traitement par quenouilles, il est recommandé de consulter d’abord votre médecin.

L'amarante est différente de l'amarante

Dans de nombreux pays civilisés, toutes les variétés d'amarante sont divisées en quatre groupes principaux : fourragères, végétales, céréalières et ornementales. Nulle part et personne ne mange l'espèce sauvage de plante, communément appelée agaric.

Cela n'est probablement possible qu'en raison d'une grande faim. Par conséquent, peu importe ce qu’écrivent les blogueurs amateurs, il est préférable de manger de l’amarante spécifiquement destinée à cet effet.

La plante fourragère est cultivée exclusivement pour l'alimentation du bétail. Ses tiges et ses feuilles sont assez grossières, bien que nutritives. Les variétés de légumes permettent de déguster des légumes verts juteux et tendres, en les utilisant pour les salades. Certaines d'entre elles sont des plantes à croissance basse et à maturation précoce. Cela permet de cultiver l'amarante toute l'année et même en intérieur pour obtenir de bons résultats. Les variétés de céréales sont destinées à la production d'huile, de farine et de céréales, ainsi que d'un sous-produit de la production : la farine. Il n'est pas nécessaire de parler de variétés décoratives, elles décorent simplement nos parterres de fleurs.

Vous pouvez cultiver n'importe quelle variété sur votre terrain de jardin ou dans votre maison de campagne. Cette plante est sans prétention et peut être cultivée même par une personne qui a pris une pelle et un râteau pour la première fois. Une autre question est de savoir dans quel but ils commencent à le cultiver. Le fait est qu’une petite famille ne peut disposer que de suffisamment de verdure provenant de la plante.

Obtenez des graines d'amarante pour vous nourrir chez grandes quantités presque impossible. Pour ce faire, vous devez semer non pas un ou deux acres, mais bien plus. Et même si vous prenez des variétés spécialement sélectionnées avec des graines plus ou moins grosses et goût doux, de toute façon, quelques dizaines de plantes ne suffiront pas à subvenir aux besoins d'une famille le bon montant graines Dans ce cas, il est vraiment préférable de les acheter en magasin.

Cependant, c'est la même chose que la farine et l'huile d'amarante, qui ne doivent pas non plus être préparées à la maison. Et même s'il est souvent possible de le falsifier dans les magasins, vous pouvez toujours trouver des fabricants honnêtes.

Pourquoi les graines d’amarante sont-elles si précieuses ?

Ce n'est pas pour rien que des éloges sont dédiés à la plante. La composition de ses graines est tout simplement étonnante. Selon dernières recherches pourcentage d'entre eux substances utiles bien plus que dans le blé et, surtout, dans d’autres céréales.

Tout d’abord, l’amarante détient le record de quantité de squalène. Il n'a pas d'égal. Même le foie de requin (principale source de squalène utilisée en pharmacologie) ne contient que 2 % de squalène, tandis que l'amarante en contient 8 %. Cette substance est non seulement l'un des antioxydants les plus puissants, mais elle a également un effet antitumoral prononcé contre Néoplasmes malins.

Le deuxième composant principal est la vitamine E, présentée sous la forme la plus forme active- sous forme de tocotriénol. Avec le squalène, il forme une sorte de « duo » d’antioxydants qui potentialisent (renforcent) les effets de chacun.

En plus de ces deux substances les plus importantes, les graines d'amarante contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, et leur quantité peut bien couvrir les besoins quotidiens d'une personne. On trouve également dans la plante des phytostérols, polyinsaturés acide gras et des acides aminés essentiels.

Il y a beaucoup de choses utiles dans ce produit. Mais on peut aussi se réjouir de l’absence de certaines substances. C’est aussi l’un de ses avantages, aussi drôle que cela puisse paraître.

Il ne contient pas de gluten, ou comme on l'appelle aussi, du gluten. Cela signifie que l'amarante et tous les produits qui en sont issus peuvent être consommés en toute sécurité par les personnes souffrant de maladies graves. Maladie congénitale- la maladie cœliaque, ainsi que ceux qui sont simplement allergiques à cette protéine.

Quel effet les graines d'amarante ont-elles sur le corps ?

Cette question intéresse beaucoup de ceux qui décident encore de goûter à l'amarante. Tout produit fabriqué à partir de celui-ci - farine, céréales, beurre - a des propriétés similaires. La seule différence réside dans la manière exacte dont le produit est utilisé - en interne ou en externe.

Ainsi, les graines d'amarante présentent les propriétés suivantes :

• antioxydant;
• antitumoral;
• immunostimulant;
• anti-sclérotique.

Dans de nombreux pays, cette plante est utilisée depuis longtemps avec succès pour traiter diverses pathologies. L’efficacité de la plante a notamment été prouvée dans maladies inflammatoires système génito-urinaire Et tube digestif, anémie, hémorroïdes, carences en vitamines, diabète sucré, fatigue chronique et les névroses.

L'utilisation externe de l'amarante aide à lutter contre diverses maladies dermatologiques, plaies, brûlures et processus inflammatoires sur les muqueuses visibles. De plus, l’huile végétale améliore l’état de la peau en l’hydratant et en la protégeant.

Dès lors, pour ceux qui sont fermement décidés à au moins l'essayer, une autre question se pose tout naturellement : comment bien utiliser les graines d'amarante ?

Que peut-on préparer à partir de graines d'amarante ?

Le plus un plat simple à base de graines - c'est une bouillie ordinaire, mais avec une saveur plutôt inhabituelle. Par conséquent, pour ceux qui l’essayent pour la première fois, il est préférable de ne préparer que très peu de choses pour commencer. Pour le rendre plus savoureux, tout comme dans le muesli, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais, des raisins secs, des abricots secs - selon vos envies.

La recette elle-même est assez simple - Pour un verre de graines, vous aurez besoin de trois verres d'eau. Vous devez verser les grains dans de l'eau bouillante. Ce n'est pas grave qu'ils apparaissent tout de suite. C'est bon. Assurez-vous de réduire le feu et de cuire jusqu'à ce que les graines se déposent au fond. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois (de préférence). L'ensemble du processus prend environ 40 minutes. Le plat fini s'avère très tendre. Vous pouvez désormais ajouter des fruits secs, des noix ou des fruits frais à votre goût et commencer la dégustation. Si vous n’aimez pas vraiment le goût, le miel ou la cannelle vous aideront à le surmonter.

Outre le porridge, des graines d'amarante peuvent être ajoutées à la pâte. Par exemple, il existe la recette la plus courante et la plus simple de pain aux grains d'amarante, que même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer.

Ingrédients pour la pâte :

• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• farine de grains entiers - 1 tasse;
• 1 blanc d'oeuf;
• farine complète riche en lysine - ¾ tasse ;
• graines d'amarante - ¾ tasse;
• margarine fondue - 1 cuillère à soupe;
• crème faible en gras - 1 tasse.

Processus de cuisson :

• tamiser la farine;
• mélanger tous les ingrédients secs avec la farine;
• battre l'œuf;
• bien mélanger tous les ingrédients liquides - blanc d'œuf battu, lait et margarine fondue ;
• combiner le tout, bien mélanger et placer dans un plat allant au four;
• cuire au four environ une demi-heure.

Et maintenant une petite critique...

La recette est simple, mais est-elle saine ? Premièrement, la farine riche en lysine prête à confusion - un produit avec contenu accru protéines. Deuxièmement, la margarine est un mélange « thermonucléaire » de gras trans. Troisièmement, de la crème faible en gras. Comme c'est naturel et produit utile, qui est vendu dans les supermarchés ? Il existe également certains doutes à leur sujet.

Même la farine complète a longtemps été critiquée. Si auparavant il était considéré comme utile, certains affirment maintenant que, outre les vitamines et les minéraux, il peut contenir des sels de métaux lourds et que les coquilles sont souvent contaminées par des micro-organismes loin d'être les plus sûrs et les plus bénéfiques, ce qui pourrait bien nuire aux intestins. Il s'avère qu'il n'y a rien d'utile dans cette recette à part les graines d'amarante ? Peut-être que d'autres recettes seront plus utiles si vous les recherchez sur Internet. Sinon, comment pouvez-vous utiliser les graines de manière bénéfique ?

La réponse est étonnamment simple...

Il suffit de les faire germer, comme le blé et autres céréales. C'est idéal. C'est ainsi qu'il entre dans le corps quantité maximale des substances utiles dont certaines, même avec le traitement thermique le plus doux, seront encore perdues pendant le processus de cuisson.

Généralement, si vous n’aimez pas vraiment le goût des graines germées, vous pouvez les mélanger avec une cuillère de miel. Cela s'avérera très savoureux et sain. Ce sera une excellente prévention de nombreuses maladies, allant de l'hypovitaminose banale aux néoplasmes malins. Qui ne veut pas renforcer le système immunitaire et augmenter le taux d’hémoglobine ? Restaurer un organisme fragilisé après une maladie ou normaliser la digestion ? Une cuillère à soupe de graines germées avec du miel le matin - et bonne santé tu es assuré.

L'amarante est également connue sous le nom d'amarante. Il existe 17 espèces de cette plante en Russie. L'amarante a des propriétés vraiment miraculeuses propriétés médicales, qui favorisent la guérison de nombreuses maladies.

Description

Plante annuelle de la famille des amarantes. La plante peut atteindre une hauteur de 3 mètres, avec une épaisseur de tige d'environ 10 cm.Les feuilles de l'amarante sont assez grandes, de forme oblongue, avec de longs pétioles, en forme de coin à la base, pointus vers l'apex. L'inflorescence ressemble à une panicule luxuriante. Sa longueur peut atteindre 1,5 mètre et ils peuvent être de différentes densités et formes. L'amarante a de petites graines. Couleur des graines : rose, blanc, marron, noir. Une inflorescence contient environ 0,5 kg de graines. La plante possède un très grand nombre de feuilles, environ 1 000.

Diffusion

La plante est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Aujourd'hui, l'amarante est cultivée non seulement en Amérique, mais aussi en Europe, en Afrique, en Asie et en Russie. Les sélectionneurs développent des variétés végétales de manière à ce qu'elles soient adaptées à certaines conditions climatiques.

Collecte et préparation

L'amarante fleurit en juin, date à laquelle les plantes sont récoltées. L'amarante doit être coupée avec soin sans endommager les inflorescences et les feuilles.
L'amarante ne peut pas être conservée plus de 2 ans. Une plante ayant atteint une hauteur de 20 cm convient au séchage.Les feuilles sont séchées à l'air libre, à l'ombre.

Application

L'amarante est utilisée comme assaisonnement, car ses graines contiennent une grande quantité d'acides aminés et de protéines bénéfiques pour l'homme. Les feuilles de la plante sont également utilisées pour l'alimentation, car elles n'en contiennent pas moins éléments utiles. Ils sont ajoutés aux salades, aux soupes et aux plats d'accompagnement. Les feuilles sont également utilisées pour obtenir une masse protéique utilisée comme nutrition protéique.

En médecine traditionnelle, l'amarante est utilisée sous les formes suivantes :

• décoction;
• infusion froide;
• infusion chaude;
• Jus frais;
• feuilles hachées et ramollies;
• infusion pour le bain;
• extrait et huile.

Recettes

Décoction d'herbe d'amarante : feuilles, fleurs ou racines de l'herbe écrasées - 2 cuillères à soupe, versez 2 tasses d'eau bouillante. Cuire 15 minutes au bain de vapeur. Cool, express. Prendre 0,5 tasse 30 minutes avant les repas.

L'infusion froide se boit à maladies gastro-intestinales: l'amarante séchée (fleurs ou feuilles) est versée avec de l'eau froide (pas glacée) dans un rapport de 1 à 10. Laisser agir 15 à 20 minutes. Exprimer. Prendre 0,5 tasse avant les repas.

Une infusion chaude d'herbe d'amarante est préparée comme suit : 4 c. je feuilles fraîches couper, verser un verre d'eau bouillante. Laisser agir environ 30 minutes. Refroidir légèrement et filtrer. Prendre 0,5 tasse plusieurs fois par jour, avant les repas.

Une infusion pour le bain sera efficace contre diverses inflammations cutanées. Il est préparé selon la recette suivante : 300 grammes de feuilles et de fleurs sont versés avec 2 litres d'eau bouillante. Cuire 15 à 20 minutes. Refroidir légèrement et filtrer. La décoction est ajoutée à l'eau du bain, qui est prise pendant 30 minutes.

Le jus frais est utilisé pour se rincer la bouche : pour les maux de gorge, l'inflammation des muqueuses, l'amygdalite. Le jus est dilué avec de l'eau dans le rapport : 1 à 5.

Huile d'amarante

L'huile d'amarante (extrait d'huile) est utilisée dans le traitement de :

• tube digestif;
• du système cardio-vasculaire;
• maladies oncologiques;
• rein;
• foie;
• diabète;
• l'ostéoporose;
• athérosclérose.

Vous pouvez préparer vous-même l'huile d'amarante comme suit : broyez soigneusement les graines dans un mortier. Melanger avec huile d'olive, 1 pour 1, verser dans un récipient en verre, infuser dans un endroit sombre et frais en agitant de temps en temps. Après 1,5 mois, l'extrait est prêt et peut être utilisé et conservé au réfrigérateur. Le récipient doit toujours être fermé afin que l'huile d'amarante ne perde pas ses propriétés.

Application en cosmétique

Le jus de la plante amarante est utilisé pour fabriquer des cosmétiques maison :

• lotions;
• masques;
• compresses;
• produits de rinçage.

La lotion est préparée selon la recette suivante : verser 2-3 feuilles avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer 1,5 à 2 heures. Exprimer. Essuyez les zones à problèmes de la peau 2 fois par jour.

Les masques sont préparés en fonction du type de peau.
Pour la peau grasse: les légumes verts sont moulus et mélangés avec des flocons d'avoine. Le mélange obtenu est appliqué en couche mince sur le visage. Laisser agir 10 à 15 minutes, puis rincer à l'eau. Le masque a la seule contre-indication que vous pouvez déterminer vous-même. Si une gêne est ressentie pendant la procédure, le masque doit être lavé au préalable.
Pour les peaux sèches, utilisez l'amarante en masque selon la recette suivante : jus d'herbe d'amarante à raison de 2 c. l mélangé avec du jaune d'oeuf cru et 1 cuillère à café de crème sure. Vous pouvez également ajouter de l'huile d'amarante - quelques gouttes. Le mélange est soigneusement mélangé et appliqué en couche mince pendant 15 minutes. Les propriétés du masque sont les suivantes : les vitamines et autres substances bénéfiques pénètrent dans les pores de la peau, l'hydratent et l'adoucissent.
Les compresses sont utilisées pour soulager l'enflure. Préparez une compresse selon cette recette : broyez les légumes verts et mélangez-en une petite quantité lait chaud. La pâte est appliquée sur les zones gonflées du visage. Après 15 minutes, rincez.
Un rinçage à base d'amarante est utilisé après avoir lavé vos cheveux. Une décoction d’herbe d’amarante a un merveilleux effet revitalisant sur le cuir chevelu. Recette de décoction : 5 à 6 feuilles sont versées avec un verre d'eau bouillante et laissées 24 heures. Diluer avec de l'eau : 1 pour 1. Utiliser plusieurs fois par semaine.
Pour stimuler activement la pousse des cheveux, utilisez l’huile d’amarante en la frottant sur le cuir chevelu.

Restrictions d'utilisation

L'amarante est contre-indiquée pour les maladies suivantes :

• pancréatite;
• lithiase biliaire;
• maladie de lithiase urinaire;
• entéropathie au gluten;
• cholécystite;
• intolérance individuelle.

Si l'on traduit le nom de la plante de langue latine, alors nous pouvons en parler comme de « toujours fleuri ». Cela suggère que l'amarante fleurit pendant une longue période et que jusqu'à un demi-million de graines peuvent être récoltées à partir d'une seule pousse.

L'amarante a été découverte pour la première fois par les Aztèques il y a 5 000 ans. À cette époque, les gens considéraient cette plante comme diabolique et pratiquaient divers rituels magiques. Pour les rituels, les graines d'amarante étaient récoltées et moulues. Farine d'amarante utilisé pour préparer des figurines qui étaient mangées lors de rituels magiques. On croyait que si vous mangez au moins une de ces figurines, la personne sera dotée de capacités magiques et il aura beaucoup d'énergie. Pour en finir définitivement avec la magie, les conquérants ont interdit de tels rituels et tout le monde a oublié la plante. Ce n’est que dans certaines zones montagneuses reculées que les gens ont continué à cultiver de l’amarante pour nourrir le bétail.

Par la suite, l'amarante est devenue populaire dans d'autres pays - en Inde, au Népal et en Chine. Et maintenant, la shiritsa est très populaire en Inde et est utilisée dans la production de confiseries et de pâtes. Les graines et les feuilles d'amarante sont généralement ajoutées à salades fraîches et des soupes.

En Europe, l'amarante n'a pas suscité longtemps l'intérêt des agronomes, car des difficultés sont apparues lors de sa culture. Ce n’est qu’au XXIe siècle que l’intérêt pour l’amarante s’est fortement accru. Aujourd'hui, les ingénieurs affirment que la plante aura un bel avenir et que l'amarante est capable de nourrir et de guérir le monde entier.

Propriétés médicinales de l'amarante

En étudiant la composition chimique de l'amarante, les scientifiques ont découvert que la plante, assimilée à une mauvaise herbe, en contient une grande quantité protéine végétale. Son haute qualité suggère que la protéine de cette culture peut être assimilée au lait de vache.

En plus des protéines végétales, les graines d'amarante contiennent une grande quantité de micro-éléments et de vitamines, c'est pourquoi l'amarante doit être consommée pendant la saison froide.

De plus, une huile précieuse est obtenue à partir des graines de la plante. L’huile d’amarante appartenant à la catégorie des « huiles non siccatives », elle contient acides polyinsaturés. L'huile d'amarante peut vaincre des maladies telles que les maladies cardiaques et vasculaires et restaurer le métabolisme des lipides. En raison de la grande quantité d’amarante dans l’huile, les scientifiques ont commencé à étudier sérieusement la plante. Peut-être verrons-nous très bientôt un produit efficace qui arrête le vieillissement du corps.

L’amarante contient également de nombreuses substances bioactives et MirSovetov attire l’attention des lecteurs sur un puissant immunomodulateur – le squalène. C'est grâce à cette substance que l'amarante est considérée comme une plante médicinale.

Propriétés médicinales de l'amarante :

• renforce la résistance de l'organisme aux virus;
• aide au traitement des néoplasmes malins, prévient la prolifération des cellules cancéreuses;
• utilisé en traitement depuis longtemps blessures qui ne guérissent pas, ulcères, ;
• utilisé dans le traitement;
• utilisé dans la pratique dentaire.

L'huile d'amarante est utilisée pour les maladies suivantes :

• les infections fongiques;
• maladies vasculaires et cardiaques;
• la dermatite atopique;
• cicatrices sur la peau;
• maladies du foie;
• traitement des brûlures, des plaies, ;
• acné;
• comme produit cosmétique qui hydrate et protège la peau.

En plus des graines et de l'huile d'amarante, les feuilles vertes de la plante ont également des propriétés médicinales. Les feuilles peuvent être utilisées comme complément vitaminique dans les salades. légumes frais ou ajouter aux soupes et au bortsch.

Utiliser des germes de graines

Les graines d'amarante germées sont les plus efficaces pour la santé humaine : selon les médecins, elles contiennent une grande quantité de squalène. Les graines des plantes peuvent germer dans un récipient spécial - un germoir, ou utiliser un bocal en verre ordinaire. Vous ne pouvez pas en consommer plus de 2 cuillères à soupe par jour. l. graines germées, vous ne devez donc pas planter de graines pour une utilisation future. Lorsque les premières pousses commencent à apparaître sur environ la moitié des graines, le récipient doit être placé au réfrigérateur sur l'étagère du bas - là, la croissance des graines ralentira un peu, mais ne s'arrêtera pas complètement. Les graines germées peuvent être utilisées à la fois à titre préventif et pour le traitement des maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, maladies oncologiques. Pendant le traitement, il est nécessaire de prendre les pousses 2 fois par jour, matin et soir. Il vaut mieux ne pas modifier l'heure du rendez-vous. La durée du traitement est de 2 mois.

Les plants d'amarante ont également un effet bénéfique sur la santé de l'homme. Bons résultats après avoir consommé une série de germes ont été observés chez des hommes âgés et d'âge moyen – activité sexuelle a été augmenté. Si nous comparons l’effet de l’amarante et du médicament populaire « Viagra » sur l’activité sexuelle d’un homme, alors l’amarante ne crée pas de dépendance et a un effet influence positive pour tout le corps dans son ensemble. Selon les experts, vous n’êtes pas obligé d’acheter des graines coûteuses de variétés d’amarante cultivées, mais d’utiliser de l’amarante cultivée dans votre jardin.

Comment faire du beurre maison

Lorsqu’il n’est pas possible d’acheter un flacon pharmaceutique, vous pouvez le préparer vous-même à la maison. Faire huile médicinale, il faut prendre 1 part de graines, les écraser dans un mortier en bois, mélanger avec 3 parts d'huile chauffée à 60 C et placer dans un thermos. Le mélange est conservé pendant 24 heures, l'huile est soigneusement égouttée et le résidu dense qui en résulte est bien essoré. Vous devez ajouter de nouvelles graines à l'huile égouttée et répéter l'ensemble du processus plusieurs fois. L'huile pressée collectée est versée dans des bouteilles en verre foncé et conservée dans un endroit frais.

La durée du traitement à l'huile est de 1 mois, vous aurez besoin d'environ 1 verre d'huile. Il faut prendre 1 c. 3 fois par jour.

Préparation de teintures d'alcool et d'eau

La teinture d'alcool est fabriquée à partir de matières premières sèches et de pousses pendant la période de floraison. Pour l'extracteur, utilisez de la vodka ou de l'alcool (40%). Les matières premières sont placées en vrac dans des conteneurs remplis au 1/3 et remplis d'alcool. Laisser infuser 2 semaines, après quoi l'infusion est filtrée et prendre 1 c. plusieurs fois par jour. Teinture d'alcool l'amarante a un effet positif sur le système génito-urinaire et aide à faire face à l'énurésie chez les adolescentes. Les médecins prescrivent souvent de la teinture d'amarante à leurs patients en cas de faible poids corporel et de faiblesse sénile.

Comment faire infusion d'eau: prendre 4 cuillères à soupe. l. feuilles d'amarante et versez un litre d'eau bouillante. Laisser poser 4 heures. Vous devez prendre la perfusion 3 fois par jour 30 minutes avant les repas, 125 ml. Bonne action Cette infusion est utilisée pour l'anémie.

À propos des contre-indications

Si vous prenez des médicaments préparés à base de feuilles d'amarante, aucune contre-indication n'a été identifiée. Lorsqu'elle consomme de l'huile d'amarante au cours des premiers jours, une personne peut ressentir des symptômes tels que des étourdissements et éventuellement des nausées. Après 2-3 jours, tout redeviendra normal.

Contre-indications générales :

• calculs aux reins et à la vésicule biliaire.

Les bienfaits de l'amarante ne seront perceptibles que si, avant de commencer à prendre le médicament, vous consultez votre médecin ; il vous recommandera peut-être un schéma thérapeutique différent. Être en bonne santé!

L'amarante est un médicament plante herbacée, connu depuis les civilisations maya et aztèque. L’homme utilise toutes les parties du gland : tiges, feuilles, racines et graines. Les avantages et les inconvénients de l'amarante sont étudiés depuis longtemps, elle est donc utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine. La plante renforce le système immunitaire et possède des propriétés antitumorales.

À quoi ressemble l’amarante et où pousse-t-elle ?

L'amarante ou amarante, velours, crête de coq est une plante herbacée. Elle se distingue par une tige ramifiée d'environ 1 m de long, elle peut être annuelle ou vivace. Les feuilles sont oblongues, pointues, vertes, moins souvent rouges. Il fleurit en panicules rouge pourpre, longues de 0,2 m à 0,5 m. Fin août, les graines à la peau dense mûrissent dans de petites boîtes à fruits.

Shishritsa pousse dans les climats tempérés chauds. Sa patrie est l'Amérique du Sud. La famille de l'amarante comprend plus de 100 espèces de plantes, divisées en plantes fourragères, potagères et ornementales. On trouve environ 20 espèces en Russie. Jusqu'au XVIIIe siècle, l'amarante était cultivée en Europe comme culture ornementale, puis ses bienfaits ont été appréciés pour l'alimentation du bétail et pour la production de céréales. Aujourd'hui, on le trouve à l'état sauvage en Inde et en Chine.

Composition chimique et teneur en calories de l'amarante

Dans la plante amarante, les avantages et les inconvénients sont dus à une combinaison unique de nutriments, de vitamines et de minéraux. Grâce à des recherches chimiques, la composition de l'ashiritsa a été déterminée :

• vitamines A (146 mcg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​​​(0,19 mg), B9 (85 µg), PP (0,66 mg) , K (1 140 µg);
• oligo-éléments fer (2,32 mg), zinc (0,9 mg), sélénium (0,9 mg), manganèse (0,89 mg), cuivre (0,16 mg) ;
• macroéléments calcium (215 mg), phosphore (50 mg), magnésium (55 mg), potassium (611 mg), sodium (20 mg) ;
• amaranthine (antioxydant soluble dans l'eau);
• polyphénols et flavonoïdes (16 %) ;
• acides aminés (15%), dont lysine, bénéfique pour le corps dans la production d'hormones, d'enzymes, d'anticorps anti-inflammatoires, dans le fonctionnement du système cardiovasculaire et du tryptophane, qui affecte processus métaboliques;
• protéines (21 %) ;
• fibres alimentaires (34 %) ;
• les huiles végétales, dont les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 (9 %) ;
• squalène (11%) – arrête la prolifération des cellules cancéreuses, possède des propriétés régénérantes et immunostimulantes ;
• pectine;
• amidon (60 %) ;
• lipides (85 %) ;
• les phytostérols ;
• pigments de bétacyanine.

Les graines et les feuilles sont utiles.

Valeur nutritionnelle de 100 g de shiritsa :

• protéines – 13,56 g;
• glucides – 68,55 g;
• graisses – 7,02 g;
• fibres – 6,7 g;
• cendre – 2,88 g;
• teneur en calories – ​​371 kcal.

Attention! Les graines et les feuilles d'amarante contiennent environ 30 % plus de protéines que l'avoine et le riz. Selon cet indicateur, c'est 2 fois plus sain que le soja ou du blé.

Propriétés curatives de l'amarante

En médecine composition utile Les plantes d'amarante sont utilisées pour la prévention et le traitement les maladies suivantes et problèmes :

• abaisser le taux de cholestérol grâce aux phytostérols ;
• traitement de l'hypertension et maladie coronarienne cœurs;
• prévention de l'ostéoporose grâce à la présence de calcium, de magnésium et de phosphore ;
• traitement de la carence en calcium;
• normalisation du métabolisme;
• prévention du développement de maladies cardiaques et vasculaires;
• réduire les dommages causés par la croissance des cellules cancéreuses ;
• traitement de la cataracte, de la blépharite, de la conjonctivite, de la cécité nocturne ;
• stimulation des fonctions cérébrales – propriétés du zinc et de la vitamine B ;
• maladies des voies respiratoires;
• traitement des saignements des gencives;
• maladies de la peau, y compris l'eczéma.

Les bienfaits de l'amarante pour le corps humain ne se limitent pas à la liste des propriétés énumérées. Teneur équilibrée en vitamines et éléments dans Différents composants les plantes rendent l'amarante utile dans alimentation diététique. Cela réduit les méfaits du mono-régime nutrition sportive, stimule la croissance musculaire.

Quels sont les bienfaits des feuilles d’amarante ?

Le jus est obtenu à partir des feuilles de la plante, qui se boivent avec 1 cuillère à soupe. l. adultes et 1 c. enfants - en telles quantités, il n'y aura de mal à personne. En tant que source de protéines naturelles, l'ashiritsa est utile dans nourriture pour bébés. Le jus a des propriétés médicinales et aide les patients souffrant de tuberculose, de bronchite et d'asthme. Les feuilles sont riches en acides aminés : thréonine, cystine, méthionine, phénylalanine, leucine. Une utilisation constante enrichira le corps en substances utiles et aura effet benefique en raison des propriétés de la plante :

• renforcer le système immunitaire;
• normalisation des niveaux hormonaux;
• protection contre les infections fongiques;
• stimulation du système reproducteur;
• propriétés anti-inflammatoires et analgésiques ;
• stimulation de la production d'insuline;
• améliorer le fonctionnement des systèmes respiratoire et cardiovasculaire;
• normalisation de la température.

Attention! Un pigment rouge est obtenu à partir des feuilles d’amarante, qui sont utilisées en cuisine comme colorant naturel. Il n'y aura aucun mal lors de son utilisation.

Avantages des graines d'amarante

La consommation régulière de graines de gland est utile pour réduire la douleur et normaliser cycle menstruel chez les femmes. Pendant la ménopause, cela aidera à maintenir des niveaux hormonaux normaux. Les hommes bénéficient de la propriété d'améliorer la puissance, ainsi que dans le traitement de la prostatite.

Les athlètes mangent des graines d’amarante pour :

• accélérer la croissance musculaire tout en réparant le corps après un entraînement physique intense,
• développement de l'endurance,

acide et bilan hydrique sans danger pour le corps.

Utile dans le traitement des carences en calcium et en vitamine D. Une utilisation incontrôlée peut être nocive ou provoquer une réaction allergique. Les diabétiques apprécient la propriété des graines de plantes pour réduire la glycémie.

Les bienfaits des grains d’amarante sont perceptibles sur tout le corps. Elle appelle:

• digestion améliorée;
• élimination des toxines et des déchets ;
• soutenir le foie et les glandes surrénales ;
• effet bénéfique sur le système nerveux;
• normalisation de la pression.

Les bienfaits de l'amarante pour les femmes enceintes et les enfants

Shchiritsa est utile pour les femmes enceintes et les bébés. Contient beaucoup de feuilles et de graines acide folique. Cette vitamine est particulièrement utile pendant les premières semaines de grossesse. Sa carence nuit à la formation et au développement du cerveau, moelle épinière enfant.

Les enfants reçoivent 1 cuillère à café par jour. jus d'amarante avec une goutte de miel. Cette dose contient norme quotidienneécureuil. Prendre de l'ashiritsa stimule la croissance et le développement des enfants et devient la clé de leur santé.

Attention! Avant de prendre du jus ou une infusion d'amarante, vous devez consulter votre médecin ou pédiatre. Possible réaction allergique, cela ne causera aucun autre dommage.

L'amarante est-elle bonne pour perdre du poids ?

De nombreuses études ont confirmé les bénéfices de l'utilisation de l'amarante dans la lutte contre en surpoids. Les dérivés d'Ashiritsa sont utilisés comme composants de divers régimes alimentaires :

• huile pour vinaigrette;
• le son est utile pour accélérer le métabolisme;
• la farine à pâtisserie ne nuit pas à votre silhouette;
• un repas ou un gâteau est utile comme source de protéines ;
• thé et flocons d'agaric.

L'amarante se marie bien avec d'autres produits et complète n'importe quel plat. quantité suffisante nutriments, puisque l’essentiel de tout régime est une alimentation équilibrée.

Recettes de médecine traditionnelle à l'amarante

Premier à évaluer fonctionnalités bénéfiques Herbes indiennes. L'amarante est valorisée en Médecine populaire pour ses propriétés antibactériennes, hémostatiques et anti-inflammatoires. Les graines et les feuilles ont un effet fortifiant général et sont capables de fournir pleinement au corps tous vitamines essentielles, macro et microéléments. L'automédication à l'amarante peut être nocive pour la santé. Par conséquent, vous devez consulter votre médecin.

L'huile d'amarante est une source de grandes quantités de vitamines et d'acides. Il possède une propriété anti-inflammatoire prononcée et est activement utilisé tant en médecine qu'en cosmétologie.

Décoction d'amarante

Le composant principal est un mélange végétal (feuilles séchées broyées, racines et fleurs d'amarante). Les racines fraîches et finement hachées sont également bénéfiques.

Vous devez verser 2 cuillères à soupe. l. mélange (environ 15 g) 200 ml d'eau bouillante, faire bouillir 10 minutes à feu doux. Le bouillon est refroidi et filtré. Prendre un demi-verre trois fois par jour une demi-heure avant les repas. Il a une propriété générale de renforcement. Améliore le goût 1 c. miel et ½ c. jus de citron.

Infusion d'amarante

L'infusion classique se prépare à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille d'amarante hachée et 1 c. eau. Il est bouilli au bain-marie pendant une minute, puis de l'eau bouillante est ajoutée au volume d'origine.

Prendre 2 gorgées fraîches 30 minutes avant les repas pendant 2 semaines pour traiter le tractus gastro-intestinal. Rincez les gencives en profitant des propriétés anti-inflammatoires. Les tampons avec infusion de shiritsa soulageront le syndrome menstruel et seront utiles pour la prévention des kystes ovariens.

Un remède contre les maladies du système génito-urinaire et l'énurésie est préparé à partir de feuilles fraîches. Pour cela, 3 cuillères à soupe. l. Les feuilles finement hachées sont versées dans 1 litre d'eau bouillante pendant 6 heures. Prenez un verre avant de vous coucher.

Bain à l'amarante

Les propriétés anti-inflammatoires et régénératrices de la plante sont utilisées dans le traitement des piqûres d'insectes, des brûlures, des escarres et maladies de la peau. Prenez des bains à l'amarante 3 fois par semaine pendant une demi-heure. Ils sont nocifs pour les personnes présentant une exacerbation de pancréatite, lithiase urinaire, avec cholécystite.

Pour préparer au bain-marie, faites bouillir 400 g de feuilles et tiges broyées dans 2 litres d'eau pendant 15 minutes. Le mélange est filtré et versé dans un bain complet.

Thé à l'amarante

Il ne contient pas de caféine, il n'y aura donc aucun danger utilisation fréquente. Les avantages sont perceptibles moyens supplémentaires lors du traitement du corps à partir de :

• diabète sucré;
• anémie;
• syndrome menstruel douloureux;
• problèmes de lactation;
• arthrite, arthrose et ostéochondrose;
• insomnie, troubles du système nerveux;
• maladies respiratoires aiguës et chroniques ;
• pour perdre du poids.

Cuisiner thé sain, vous devez verser 1 cuillère à soupe. l. feuilles et inflorescences d'amarante sèches ou fraîches et ½ c. menthe 100 ml eau chaude(~80 °C), laisser reposer 7 minutes dans une bouilloire fermée. Ajoutez ensuite encore 100 ml d'eau bouillante et une cuillerée de miel pour un goût plus agréable.

Utilisation de l'amarante en cuisine

Malgré son goût inhabituel, l’amarante est un ingrédient indispensable en cuisine. Les avantages d’un petit supplément sont très visibles. L'amarante se consomme sous forme de :

1. Salades et soupes à base de feuilles de la plante. Ils sont d'abord arrosés d'eau bouillante ou bouillis.
2. Vinaigrette préparée à base d'huile d'amarante. Vous ne devriez pas le faire frire - lorsqu'elles sont chauffées, les substances bénéfiques se transforment en cancérigènes nocifs.
3. Pâtisseries et friandises. Ils sont préparés avec l'ajout de graines, de farine et de son.
4. Garnir. La bouillie de graines d'amarante est plus saine que le riz ou les pâtes.
5. Bière péruvienne.

Bienfaits et recette de la bouillie d'amarante

Les scientifiques ont confirmé les bienfaits des grains d'amarante en mangeant du porridge pendant un mois. Il présente des propriétés anti-inflammatoires sur le foie et vésicule biliaire, normalise la microflore intestinale et favorise l'élimination des toxines, renforce le système immunitaire. Le gluten contenu dans le produit ne présente aucun danger, la bouillie peut donc être donnée même aux nourrissons, après consultation d'un pédiatre.

C'est facile à préparer :

1. Les céréales et l'eau (ou le lait) sont pris dans un rapport de 1 à 3.
2. L'amarante est ajoutée à l'eau bouillante.
3. Remuez la bouillie jusqu'à ce que les graines se déposent.
4. Fermez avec un couvercle et laissez reposer 40 minutes. Shchiritsa explosera lorsqu'elle sera chauffée. Vérifiez périodiquement le niveau d'eau et ajoutez-en si nécessaire.

La bouillie est tendre et a un léger goût de noisette. Il peut être rendu plus sain avec une pincée de cannelle, de fruits secs, de noix ou de miel.

Quels sont les bienfaits des graines d’amarante germées ?

Les pousses d’amarante apportent des bienfaits à tout le corps. C'est une source d'énergie précieuse. Manger des graines germées la nuit est nocif - il existe une forte probabilité de surexcitation et d'insomnie. Accepté en à des fins médicinales régulièrement ou en cures de 2 mois avec une pause de 6 mois en prévention. Le bénéfice se manifeste dans les propriétés antitumorales. Les substances contenues dans les pousses d'agaric sont nocives cellules cancéreuses, inhibant leur reproduction.

Faites germer les graines dans un récipient en verre recouvert aux ¾ d'eau dans un endroit lumineux, sans rayons de soleil. Les bienfaits de l'amarante germée pour le corps sont perceptibles à la fois dans les pousses fraîches et lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur.

Avantages du son d'amarante

La peau des graines contient beaucoup plus de substances utiles que les grains. Et de tous les sons de céréales, l'amarante est considérée comme la meilleure, car elle contient simultanément en grande quantité :

• fibres alimentaires (97 %) ;
• graisses insaturées;
• acides aminés;
• vitamines B, PP et E ;
• magnésium, calcium, potassium, fer, phosphore et sodium.

Leurs bienfaits en tant que source de fibres sont irremplaçables. Les fibres alimentaires ont la capacité de lier et d’éliminer les toxines du tractus gastro-intestinal. L'amarante normalise les processus métaboliques, réduit le taux de cholestérol, élimine surpoids. Vous pouvez manger 40 à 50 g de son par jour sans nuire à l'organisme.

Repas d'amarante : bienfaits et application

L’extraction de l’huile des graines d’amarante produit de la farine – de petites particules. Il est utilisé en médecine comme agent anti-inflammatoire, nettoyant, antisclérotique, fortifiant et anticancéreux.

Le repas est utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Il est sans danger pour l’allaitement, est riche en fibres et aide à soulager la constipation. Sa propriété d'augmenter la lactation est valorisée.

Comment l’amarante est-elle utilisée en cosmétologie ?

L'huile d'amarante est bénéfique pour la beauté de la peau. Deux gouttes sont ajoutées sans nuire aux produits de soins de la peau et des cheveux. A cette concentration, la plante possède les propriétés suivantes :

• rajeunir et raffermir la peau;
• protecteur contre les irritants externes;
• hydratation et nutrition;
• unifie le teint du visage;
• renforce les ongles et les cheveux.

Masque pour le visage

Masques – des moyens efficaces traitement de la peau. Vous pouvez les préparer à partir d'amarante avec les propriétés suivantes :

1. Masque hydratant pour peaux sèches. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. huile d'amarante, miel, 1 jaune d'œuf.
2. Prévention de l'acné. Appliquez 2 cuillères à soupe sur votre visage pendant 30 minutes. l. huile d'amarante, 2 c. l. du jus d'orange et ½ c. jus de citron.
3. Pour éviter la desquamation de la peau, appliquez un masque de crème sure et de beurre dans un rapport de 3 pour 2 sur les zones à problèmes de la peau pendant 15 minutes.
4. Pour resserrer les pores et nettoyer en profondeur. Pendant 15 minutes, appliquez un mélange de 1 partie d'argile et 2 parties d'huile sur la peau chaude. Après la procédure, lavez-vous le visage eau chaude.

Lotion

La lotion la plus simple est le jus d'amarante fraîchement pressé. Pour préserver ses propriétés, il se conserve dans un récipient en verre au réfrigérateur. La lotion pour infusion est préparée à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille sèche ou 2-3 c. l. feuilles fraîches. La plante est versée avec 250 ml d'eau bouillante et laissée pendant 1 à 1,5 heures. Ensuite, ils filtrent. Il est utile d'essuyer la peau du visage et du cou deux fois par jour.

L'amarante pour la beauté des cheveux

En termes de propriétés, une décoction de feuilles d'ashiritsa est classée comme climatiseur. Pour renforcer les cheveux, l'amarante est utilisée 1 à 2 fois par semaine. Pour préparer la décoction, infusez 3 c. l. sécher les feuilles dans 1 litre d'eau bouillante pendant 24 heures. Avant utilisation, diluer avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 pour 1.

L’huile d’amarante est utile comme remède contre la chute des cheveux. Quelques gouttes d'huile sont frottées sur le cuir chevelu la nuit pendant 2 à 6 mois. Avant la première utilisation, vous devez effectuer un test sur n'importe quelle zone de la peau pour vous assurer qu'il n'y a aucun danger pour le corps - allergies.

Dommages causés par l'amarante et contre-indications

Presque tout le monde peut utiliser la plante. Cela causera des dommages s'il y a :

• intolérance individuelle, allergie à l'un des composants;
• calculs rénaux et biliaires;
• pancréatite;
• cholécystite.

L'amarante est introduite dans l'alimentation à petites doses. Pour que le traitement avec des préparations à base de plante apporte des bénéfices et ne nuise pas, il est recommandé de consulter un médecin.

Important! Si, après avoir pris un produit contenant de l'amarante, vous ressentez de légers étourdissements ou des nausées, cela est dû à la saturation du corps en oxygène. C'est-à-dire prononcé résultat positif prendre de l'amarante.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'amarante sont incommensurables. Cette plante a beaucoup propriétés curatives grâce à l'unique composition chimique. Le prendre régulièrement aidera à maintenir la beauté et la santé pendant de nombreuses années.