Coaceți clătite cu chefir rețetă pas cu pas. Clatite cu chefir: cele mai bune retete

Este puțin probabil ca cineva acasă să poată refuza chiar și clătitele subțiri cu miere, smântână sau gem. Aceasta este o delicatesă tradițională rusească, care este rapid și ușor de preparat. Ar trebui să începeți experimentele culinare cu clătite cu chefir.

Clatite clasice cu chefir

Folosind această rețetă, puteți pregăti prăjituri subțiri într-o gaură. Ingrediente: 1,5 cani de faina de calitate superioara, 2 linguri de oua, 2 cani de chefir cu continut mediu de grasimi, 90 ml apa fierbinte fiarta, jumatate de lingurita de sifon, zahar granulat si sare dupa gust.

1. Produsul lactat trebuie folosit la temperatura camerei. Se combină cu un praf de sare fină și zahăr după gust. Cantitatea de nisip depinde de ce umpluturi și aditivi intenționați să serviți tratarea.
2. Jumătate din făina de grâu se cerne în amestec, iar după frământare se lasă câteva minute.
3. Ouăle se bat în aluatul viitor, apoi se introduc apa fierbinte si faina ramasa.
4. Vasul va conține un aluat lichid, acoperit complet cu bule de diferite dimensiuni.
5. Pentru a preveni lipirea vasului de tigaie, adăugați câteva linguri de ulei vegetal la amestec.

Deliciul se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei pe fiecare parte până se rumenește.

Reteta fara drojdie

Coacerea cu chefir nu este proaspătă. Mai ales dacă alegi cantitatea potrivită de sare (praf) și zahăr (1,5 linguri). Alte ingrediente: 2 căni de chefir cu orice conținut de grăsime, 2 linguri de ouă, o ceașcă de făină de calitate superioară cernută, un praf bicarbonat de sodiu, 3 linguri de ulei vegetal.

1. Conținutul ouălor se bate cu nisip și sare.
2. Soda este amestecată în chefir.
3. Se combină amestecurile din primele două etape.
4. Făina îmbogățită cu oxigen este amestecată în amestec în porții mici. În timpul procesului, telul rupe în mod constant bulgări. Ultimul se adaugă ulei.
5. Clătitele sunt coapte în mod standard.

Sunt grozave pentru umplutura cu diverse umpluturi.

Din aluat choux cu apa clocotita si chefir

Acest reteta neobisnuita sugerează utilizarea atât a kefirului, cât și a apei clocotite ca bază lichidă. Ingrediente: 2,5 cani de faina de calitate superioara, 2 cani de chefir, un pahar cu apa filtrata, 2 linguri de oua, jumatate de cana de zahar, 3 linguri mari de ulei rafinat, o lingurita de sare fina, un praf de bicarbonat de sodiu.

1. Gătitul clătite cu chefir cu apă clocotită începe cu prelucrarea ouălor. Aceste produse sunt combinate cu toate ingredientele vrac, cu excepția făinii, și ușor bătute.
2. Nu se toarnă chefirul rece în masă.
3. Soda este aruncată doar în apă fiartă, ingredientele sunt amestecate activ.
4. Amestecul se adauga in aluat.
5. Mai rămâne doar să adăugați unt și făină.
6. După următoarea frământare, clătitele cu cremă se prăjesc cu chefir.

Dacă utilizați o tigaie din teflon, este posibil să nu mai fie nevoie să utilizați deloc ulei suplimentar.

Clatite subtiri cu gauri

Această bază este potrivită pentru orice umplutură. Ingrediente: o jumătate de litru de chefir cu grăsime medie, 3 linguri de ouă, ½ lingură mică de sifon și sare, 130-140 g de făină de calitate superioară, 3 linguri de desert ulei vegetal, o lingură mare de zahăr granulat.

1. Ouăle de pui se bat cu ingrediente vrac (cu excepția făinii).
2. După o amestecare minuțioasă, uleiul vegetal este turnat în aluatul viitor și se adaugă făină de calitate superioară. Cantitatea sa trebuie ajustată prin evaluarea consistenței masei.
3. Când toate cocoloașele sunt rupte cu un tel, puteți adăuga chefir.
4. Aluatul se va odihni 20-25 de minute, după care este timpul să prăjiți clătite subțiri cu chefir.

Înainte de prima porțiune de deliciu, ștergeți tigaia cu jumătate de cartof crud.

Delicatese ajurata

Delicatesa ajurata nu este doar gustoasa, ci si foarte apetisanta. Ingrediente: 2 pahare standard de faina si chefir, 2 linguri de oua, un pahar de apa doar fiarta, jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu, 2 linguri de ulei vegetal, sare si zahar dupa gust.

1. Folosind un blender de imersie, combinați chefirul, ouăle și toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului.
2. Când în amestec nu mai rămân nici cele mai mici cocoloașe, se toarnă apă clocotită, în care se dizolvă sifonul.
3. Dacă aluatul se dovedește a fi gros, puteți crește cantitatea de lichid.
4. Ultimul se adaugă ulei.

Aluatul se infuzează 12-15 minute și clătitele dantelate cu chefir se prăjesc într-o tigaie încălzită.

Fara sifon adaugat

Secretul acestui fel de mâncare este să adaugi ulei de maslineîmpreună floarea soarelui. Veți avea nevoie de 2 linguri. Ingrediente: 2 linguri de ouă, un pahar de chefir plin de grăsime, jumătate de pahar de făină de calitate superioară, un praf de sare fină, 3 linguri de desert de zahăr granulat.

1. LA ouă sparte Nu chefirul rece este turnat.
2. Toate componentele vrac sunt turnate în amestec.
3. În amestec se toarnă ulei de măsline.
4. Amestecul se bate cu un accesoriu potrivit pentru blender până când apar bule.

Clatitele sunt coapte pana se rumenesc.

Clatite pufoase cu drojdie

Drojdia rapidă vă va permite să adăugați splendoare tratamentului dumneavoastră. Luați o lingură din ele. Ingredientele rămase: un pahar de chefir cu un procent mediu de grăsime, un pahar de făină de calitate superioară, 2 lingurițe de zahăr granulat, 2 ouă mari, jumătate de pahar de apă clocotită, 2 linguri mari de ulei vegetal.

1. Lichidele sunt ușor încălzite pentru a „trezi” mai repede drojdia. Se dizolvă în chefir cu făină și zahăr.
2. Masa este acoperită cu folie și păstrată timp de o jumătate de oră.
3. În a doua etapă de preparare, ouăle bătute sunt turnate în aluat.
4. Mai rămâne doar să adăugați ulei și apă (apă clocotită).

Clatitele se coac intr-o tigaie unsa cu jumatate de ceapa proaspata.

Reteta dietetica

Kefirul poate fi folosit ușor acidificat. Luați un pahar plin din el. Ingredientele rămase: un ou mare de pui, o jumătate de pahar de făină integrală, un praf de sare, câte o jumătate de linguriță de oțet și sifon, o lingură de ulei vegetal.

1. Toate ingredientele din rețetă sunt combinate unul câte unul. Soda se stinge cu picături de oțet de mere sau de struguri. Puteți folosi și suc de lămâie proaspăt stors pentru aceasta.
2. La final, la amestec se adauga faina si untul.
3. Lăsați aluatul omogen câteva minute.

Imediat după aceasta puteți începe să prăjiți clătitele.

Cum se face cu coniac?

Coniacul trebuie folosit fără arome. Va trebui să luați 3-4 linguri. Ingrediente rămase: 2,5-3 căni standard de făină, grosieră sau 2 ouă mici, o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de apă doar fiartă, 3 linguri de ulei rafinat, un praf de vanilină, sare și praf de copt, o lingură de zahăr granulat.

1. Într-un castron larg, amestecați toate produsele cu excepția prafului de copt, a apei clocotite și a făinii.
2. Componenta de făină se adaugă treptat la baza deja amestecată. Primele 2 pahare, iar restul la nevoie. Adăugați praful de copt la ingrediente.
3. Mai rămâne doar să turnați apă clocotită în amestec și, ajustând cantitatea de făină, să o aduceți la starea de smântână lichidă.

Când aluatul s-a așezat puțin, puteți începe să coaceți delicatesa. Nu este nevoie să ungem tava.

Cu apă minerală și chefir

Ar trebui să luați o apă minerală foarte carbogazoasă. Veți avea nevoie de 300 ml. Alte ingrediente: 920 ml chefir (cu conținut scăzut de grăsimi), 6 linguri de ouă, 2 întregi și ¼ cană de făină de grâu de calitate superioară, ½ lingură mică de sifon, linguriță de sare de masă.

1. Ouăle se sparg în bolul de mixare și se adaugă sare. Dacă intenționați să pregătiți un răsfăț dulce, puteți modifica ușor rețeta și puteți adăuga în această etapă zahar granulat gust.
2. Cu ajutorul unei teluri electrice, bate ingredientele pana devin spumoase.
3. Ambele tipuri de lichide sunt turnate. Nu ar trebui să fie reci. Conținutul de grăsime al kefirului din această rețetă nu este important.
4. În cele din urmă, făina și porția necesară de sifon sunt cernute în aluatul viitor.
5. Bate totul din nou până la omogenizare - mai întâi la viteză mică și apoi la viteză maximă.

Produsele sunt coapte într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Multe gospodine moderne iubesc rețetele de la Yulia. La urma urmei, felurile de mâncare făcute din ele au întotdeauna succes. Ingrediente: 2 ouă de pui, câte 85 g făină obișnuită de grâu și un produs grosier, 65 g unt de calitate superioară, 40 g zahăr pudră, 1,5 căni Laptele vacii si 180 ml de chefir, o lingura de zahar brun, un praf de sare de mare.

1. Produsele lactate și ouăle sunt amestecate. Masa se sare, se indulceste si se bate.
2. Untul se topeste, se amesteca cu faina cernuta (ambele tipuri) si se adauga la baza de aluat.
3. Masa se va odihni aproximativ o oră.

Clatitele prajite se presara generos cu pudra usoara.

Rețete simple de clătite pentru toate gusturile

clătite cu chefir

1 oră

165 kcal

Inventar și aparate de bucatarie : tigaie plată pentru clătite, mixer (bat), lingură, oală, oală, spatulă pentru întoarcere, vas mare, vas.

Produse necesare

Cea mai veche mențiune despre clătite în rândul slavilor estici datează din secolul al VIII-lea. Era o pâine rituală, care, conform credințelor slavilor, lega lumea celor vii și lumea morților și era coaptă în timpul înmormântării sau la înmormântări.

Cum să gătești clătite cu chefir: rețetă pas cu pas

În funcție de gradul de delicatețe dorit al clătitelor finite, se folosesc două metode de gătit - cu chefir rece (temperatura camerei) și fierbinte. În primul caz se vor obține găuri mici, în al doilea - cele mari. Procesul de gătit include mai multe etape.

Înainte de a pregăti clătite cu chefir, folosiți reteta pas cu pas, trebuie să faceți aluatul.

În prima etapă, trebuie să efectuați următoarele operații:

Printre slavii estici, femeile aflate în travaliu trebuiau să mănânce clătite înainte de a naște - sufletele strămoșilor lor le ajutau să nască în siguranță și să protejeze mama și copilul de rău.

În timp ce aluatul pentru clătite pe chefir se odihnește, ar trebui să treceți la a doua etapă - pregătirea pentru prăjire:

• încălziți tigaia (trebuie să fie moderat de fierbinte);
• dizolvați bicarbonatul de sodiu la rece apa fiarta. Soluția de sodă trebuie injectată în interior ultima solutie, asa ca aluatul sa fie mai intai putin mai gros decat pregatim de obicei pentru clatite;
• se toarnă soluția de sifon în aluat, se verifică dacă nu există cocoloașe, se adaugă ulei vegetal(ca sa nu se lipeasca de tigaie la prajit) si amestecam.

Următoarea etapă este cea finală: prăjirea.

• Se unge cu untură o tigaie încălzită înainte de a prăji prima clătită;
• se toarnă aluatul în tigaie cu o oală, se distribuie uniform;
• se prăjește pe o parte, se ridică, se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte. Toate! Clătitele subțiri cu chefir sunt gata!

Când prăjiți clătite cu chefir rece, trebuie să vă asigurați că tigaia nu se supraîncălzi, altfel aluatul se va prăji rapid fără coacere. În acest caz, sifonul nu va avea timp să se descompună, iar gustul produs finit se va agrava.

Produsul finit trebuie așezat într-o stivă pe un vas, lubrifiant unt.

Pentru a obține găuri mai mari, trebuie să încălziți chefirul înainte de a începe să pregătiți aluatul. Clătitele cu chefir fierbinte trebuie coapte așa cum este descris în rețeta cu fotografii pas cu pas în versiunea anterioară, cu excepția a două puncte:

• Adăugați soluția de sifon în aluatul cald. La căldură, sifonul va începe să acționeze activ - slăbiți aluatul. Prin urmare, nu ar trebui să-l frământați mult timp, trebuie să începeți imediat să prăjiți;
• Al doilea punct este că tigaia trebuie să fie fierbinte.

În medie, obțineți 14-16 clătite (în funcție de mărimea tigaii și de grosime).

Cum să decorați și să serviți frumos clătitele

Clătitele pufoase cu chefir nu au nevoie de o prezentare specială. Stivuite, arată delicioase. Mierea lichidă și îngroșată, o varietate de conserve și gemuri, smântâna și iaurturile sunt perfecte ca gustări pentru clătite. Puteți folosi fructe proaspete, stropiți zahăr pudră, toarna peste ea ciocolata lichida.

Aromele de caviar roșu, de somon sărat sau afumat se armonizează perfect cu gustul clătitelor.

Puteți face o mare varietate de umpluturi, în funcție de disponibilitatea ingredientelor și de zborul imaginației.

Aluatul de clătite cu kefir poate fi făcut în avans și lăsat la temperatura camerei timp de două până la trei ore. În acest timp, va crește și va deveni mai pufoasă, clătitele vor deveni mai elastice și nu se vor rupe la prăjire.400 g de chefir
aproximativ 170 g faina (poate avea nevoie de putin mai mult sau mai putin)
2 oua
sare
zahăr
0,5 lingurita sifon

Rețetă text pas cu pas aici - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Site-urile mele sunt https://kyxarka.ru și https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Grup Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Pagina VK - https://vk.com/id177754890
Grupul VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Veți putea vedea singuri toate etapele pregătirii și gătirii preparatului. Rețeta video și sfaturile culinare le vor permite chiar și bucătărilor începători să facă față cu succes coacerii clătitelor și să demonstreze tuturor că „prima clătită nu este întotdeauna un bulgăre”.

Clatitele cu kefir, reteta pentru care v-am oferit, pot fi subtiri, dar uneori groase. Aceasta depinde în primul rând de consistența aluatului. Cu cât este mai groasă, cu atât clătita va fi mai subțire. Al doilea factor este cantitatea de aluat care se toarnă în tavă.

Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri

Sperăm că ți-a plăcut rețeta noastră. Dacă aveți întrebări, scrieți, întrebați - vom încerca cu plăcere să le răspundem. Dacă aveți propria rețetă despre cum să faceți clătite cu chefir, impresii sau sugestii despre cum să faceți rețeta noastră și mai gustoasă, vă rugăm să ne împărtășiți.

Slava este bogată într-o varietate de rețete produse de patiserie delicioase. Dar cel mai preferat fel de mâncare atât al adulților, cât și al copiilor sunt clătitele. Se pot servi cu umplutură de caș, dulceață, lapte condensat, miere sau smântână. Astăzi ni se prezintă o selecție uriașă dintre cele mai multe diferite rețete pregătirile lor, fiecare dintre ele interesantă în felul său. Deci, există o rețetă pe bază de lapte, apă sau zer. Dar cu chefir se fac clătite pufoase și fragede, iar acum vom pregăti clătite foarte gustoase cu chefir - o rețetă dovedită.

Reteta dovedita pentru clatite subtiri

Pentru a coace clătite, este mai bine să cumpărați o tigaie specială pentru ele. Este ușor și are un strat antiaderent. În caz contrar, o tigaie din fontă sau un cuptor olandez cu un strat de teflon va face treaba. Pentru a face clătite subțiri, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 pahare de chefir;
• 2 căni de făină;
• un pahar cu apă clocotită;
• 2 oua;
• Artă. o lingură de ulei de floarea soarelui;
• 1/3 lingura. linguri de sifon;
• zahar si sare dupa gust.

Înainte de a începe procesul de preparare, chefirul trebuie scos din rece și să se lase timp să se încălzească puțin.

1. Luați făina cernută și amestecați-o cu zahăr și sare.

2. Într-un recipient separat, se agită bine chefirul și ouăle. Combinați cu grijă toate ingredientele și frământați.

3. Se toarnă bicarbonat de sodiu în apă clocotită și se toarnă în amestecul de făină, se amestecă și se lasă câteva minute.

4. Chiar înainte de coacere, adăugați ulei vegetal în aluat. Coacem clătite delicate, foarte gustoase, cu chefir, prăjindu-le pe o parte și pe cealaltă.

Clatite cu chefir cu drojdie

Multe gospodine folosesc drojdie în loc de sifon pentru a face clătite. Procesul de preparare al aluatului de drojdie este diferit de cel al aluatului cu sifon.

Produse:

• 3 pahare de chefir;
• 1 ou;
• 600 g pahar de faina;
• 20 g drojdie proaspata;
• 400 g zahăr;
• Artă. lingură de ulei vegetal;
• Artă. lingura de unt;
• Sarat la gust.

Vom pregăti clătite cu chefir fără sifon în două etape:

1. Pregătiți aluatul. Turnați un pahar de chefir într-un recipient adânc și încălziți-l la 30 de grade. Adăugați drojdia, ½ făină, tot zahărul granulat și sarea. Se lasa 1 ora sa creasca aluatul.

2. De îndată ce aluatul crește în volum, turnați ouăle bătute, o lingură de ulei vegetal și unt topit și făina. Se framanta si apoi se combina cu chefirul ramas, se amesteca totul si se lasa la cald. Imediat ce aluatul a crescut, trebuie frământat din nou și lăsat din nou deoparte, și tot așa de 2 ori. Coacem noastre clătite cu drojdie pe chefir până la culoarea aurie frumoasă.

Clatite fara sifon

De regulă, soda este adăugată în aluatul de clătite, deoarece drojdia este o mulțime de probleme. Dar sifonul vă permite să obțineți rapid clătite poroase și aerisite. Puteți lua și alcool, datorită acestuia clătitele cu chefir vor deveni foarte gustoase, o rețetă dovedită le va ajuta să le facă și fragede și cu găuri. La temperatura ridicata tot alcoolul se evaporă, astfel încât să poți trata copiii în siguranță cu aceste clătite. Prin urmare, acum vă oferim o rețetă dovedită pentru a face clătite, care utilizează atât coniac, cât și sifon.

Pentru aceasta luăm:

• 1 litru de chefir;
• 2 oua;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• ½ linguriță sare;
• 1/3 lingurita de sifon;
• un praf de vanilie;
• 6 linguri. linguri de coniac;
• făină.

Bateți chefirul împreună cu ouăle, zahărul și sarea. Adăugați vanilia, bicarbonatul de sodiu și adăugați cu grijă făina. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă. Se amestecă totul bine, se toarnă coniac. Prăjim clătitele noastre pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită.

Sperăm că, datorită articolului nostru, veți putea acum să pregătiți clătite cu chefir foarte gustoase, rețeta dovedită pe care ați ales-o vă va ajuta să evitați greșelile la gătit.

Dacă găsiți o eroare în articol, vă rugăm să selectați o bucată de text și să faceți clic Ctrl+Enter.

Se apropie o sărbătoare națională rusească - Maslenița. Și vom încheia iarna și vom primi primăvara. Și o vom întâmpina cu clătite delicioase, untoase, delicate. La slavi, clatita simbolizeaza soarele. Și ne tratam unii pe alții cu un soare atât de delicios, astfel încât primăvara să vină mai devreme.

Aluatul clasic de clătite începe de obicei. Dar clătitele cu kefir nu sunt mai puțin populare în Rusia și în spațiul post-sovietic. Făina este folosită mai des decât făina de grâu premium. Dar există rețete de aluat făcut din hrișcă și făină de porumb.

Cel mai mod delicios pregătirile, desigur. O mare varietate de umpluturi sunt învelite în clătite. Branza de vaci, branza feta, carne tocata, ciuperci prajite, caviar rosu si negru. Sau dulci, umpluturi de fructe de pădure cu lingonberries, afine, cireșe. Chiar și cei mai mici membri ai familiei pot pune umplutura în mijlocul clătitei și o pot rula. Am învățat deja să gătim chiar și.

Nu ne săturam de clătite pentru că sunt coapte din diferite aluaturi și servite în moduri diferite. Neindulcit - cu smantana, unt, caviar. Sau dulci - cu dulceata, dulceata sau lapte condensat. Acesta este un fel de mâncare pe care suntem gata să-l consumăm în fiecare zi. Și pe Maslenitsa pur și simplu nu există o gospodină care să nu gătească mai multe varietăți din acest tratament festiv pentru familia și oaspeții ei.

Mă pregătesc temeinic pentru vacanță și am descris deja în detaliu cum să o încep. Și astăzi vreau să iau în considerare mai multe opțiuni pentru aluat folosind chefir sau iaurt. Toate sunt diferite și toate gustoase și aromate în felul lor. Alegeți care vă plac și gătiți cu bucurie și bună dispoziție!

În 2018, Maslenița va dura între 12 și 18 februarie. Și deja încep să pregătesc diferite variante de clătite pentru a sărbători sărbătoarea pe deplin pregătită. Și, de asemenea, desigur, pentru a colecta și publica aici o listă cu cele mai bune rețete. Sper că îți vor fi de folos.

Reteta dovedita de clatite subtiri cu chefir

Toată familia și prietenii mei au adorat deja această rețetă simplă de aluat de clătite. Încep cu iaurt de casă sau chefir cumpărat din magazin. Și aceste clătite devin întotdeauna delicioase și aurii. Se coac repede și nu se lipesc de tavă.

Secretul meu este în pregătirea aluatului. Cu chefir rece, clătitele vor avea o mică gaură. Aluatul de pe chefir încălzit va produce găuri mari.

Acum vom lua chefir la temperatura camerei. Din această cantitate de produse veți obține 14 - 16 clătite. Gătesc astăzi doar pentru a vă prezenta toate rețetele, așa că voi face doar puțin aluat. Dacă doriți, puteți dubla cantitatea de produse.

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătească:

Am scos din frigider tot ce trebuia pentru aluat din timp, iar produsele s-au ținut la cald cel puțin o oră. Am cernut faina.

Dacă încălziți puțin chefirul, găurile din clătite vor fi mai mari.

Incep sa framant aluatul. Bate două ouă cu sare și zahăr într-un castron. Adaug chefirul putin cate putin si adaugam faina cu o lingura continuand sa amestecam cu telul.

Am frământat aluatul, nici gros, nici curgător. O las sa stea jumatate de ora. Acoperiți vasul cu un capac sau farfurie.

Dacă clătitele sunt umplute, atunci în acest timp puteți pregăti umplutura.

După o jumătate de oră, dizolv sifonul în două linguri de apă caldă, îl torn în aluat și amestec bine. Dacă aluatul avea cocoloașe, acum s-au dispersat complet și masa a devenit omogenă.

Mai rămâne doar să turnați câteva linguri de ulei vegetal în aluat, să amestecați din nou bine și să lăsați cel puțin încă o jumătate de oră. În acest timp, sifonul va interacționa cu chefirul și aluatul va începe să bule ca drojdia. Să începem să coacem clătite.

Înainte de gătit, tigaia trebuie încălzită la foc mare și unsă cu ulei sau o bucată de untură.

Turnam prima portie de aluat intr-o tigaie unsa cu unt si o pun pe foc. De obicei ung o singură dată, deoarece există suficient ulei vegetal în aluat.

Când clătitele s-au prăjit pentru un minut, vor apărea găuri pe ea. Ca în această fotografie. Se rastoarna cu o spatula si se prajeste pe cealalta parte nu mai mult de un minut.

Clatitele sunt poroase, subtiri si se topesc in gura. Le asez pe fiecare pe o farfurie si le ung cu unt topit.

Dacă le umpleți, nu trebuie să le ungeți imediat;

Este atât de simplu, fără bătăi de cap. Acum să ne uităm la o rețetă mai rafinată de aluat de clătite.

Clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită

Vom face clătite subțiri, delicate și foarte delicate din aluat de chefir cu cremă. În ele un numar mare de găuri mici și mari. A le face nu este deloc dificil. Din nou, o arăt pe un număr mic de produse.

Ce vei avea nevoie:

Preparare:

Într-un castron mare, bateți ouăle și chefirul. Adăugați treptat sare, zahăr și sifon.

Pentru aceasta reteta luam chefir rece, direct de la frigider.

Acest lucru este pentru ca sifonul să nu aibă timp să înceapă să interacționeze cu chefirul din timp. Cern făina într-un bol și rup rapid toate cocoloașele. Aluatul a iesit gros, ca niste clatite.

Acum turnez un pahar cu apă clocotită și încep să-l torn în aluat în porții. În timp ce se amestecă rapid. Când toată apa clocotită este turnată și aluatul este gătit, acesta se dovedește a fi la fel de gros și texturat ca smântâna lichidă.

Nu uitați că cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri și mai delicate.

Intr-o tigaie calda topesc o bucata de unt si o toarn in aluat. Când untul este deja în aluat, atunci nu trebuie să ungeți fiecare clătită finită.

Să începem să coacem. Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și așteptați ca o parte să se prăjească. Îmi ia un minut să coac. Dacă aragazul tău nu se încălzește atât de mult, atunci asigură-te că clătita este rumenită suficient și întoarce-o.

Rezultatul meu sunt 22 de „sori” delicioase, apetisante. Turnați niște ceai și serviți clătite cu smântână, lapte condensat sau orice îți dorește inima.

Fluffy Pancakes - clătite americane

Acest videoclip de la canalul Yliya Small prezintă o rețetă pas cu pas pentru a face mini clătite dulci, care sunt foarte populare în America. Uite ce pufoase si delicioase sunt!

Poate că clătitele seamănă cu clătite și clătite în același timp. Sunt pufoase și moi ca clătitele, dar nu se coace în ulei, ci într-o tigaie uscată, ca clătitele. Americanii le servesc cu popularul lor sirop de artar.

Și ne întoarcem din nou la clătitele noastre rusești.

Clatite ajurate cu chefir si lapte cu sifon

O altă rețetă la fel de gustoasă și foarte rapidă. Combinați chefirul cu laptele și sifonul. Rezultatul este un aluat viu care se joacă și face bule.

Pentru ca sifonul să înceapă să acționeze rapid, chefirul trebuie încălzit puțin.

Și în timpul coacerii ne dă atât de subțire, clătite de dantelă că mănânci, mănânci... și vrei mai mult!

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătească:

Toate produsele trebuie scoase din frigider în prealabil și lăsate să se încălzească la temperatura camerei.

Încep prin a încălzi ușor chefirul într-o cratiță. La foc mic si amestecand continuu. Am lasat sa se incalzeasca pana la 40 de grade C.

Nu supraîncălziți chefirul la mai mult de 60 de grade. Se poate coagula și deveni brânză de vaci.

Acum bat ouăle în chefir cald, adaug toate ingredientele vrac și adaug ulei vegetal. Bat totul cu telul si obtin un aluat gros. Diluez aluatul adaugand lapte in portii si amestecand continuu.

ÎN chefir cald sifonul începe imediat să se joace. Aluatul este gata de copt. Tigaia se încălzește deja la foc mare. O ung cu unt sau o bucată de untură înainte de prima clătită.

Așa face bule de aluat de chefir și face găuri mari în clătite. Se prăjește timp de un minut pe fiecare parte și se scoate pe o farfurie largă. Ungem fiecare clătită cu unt topit folosind o pensulă.

Folosind un aluat rapid, clătitele sunt gata rapid. Am primit 20 de bucăți. Serviți cât timp este fierbinte. Bucură-te de ceaiul tău!

Există o părere că ar trebui să folosiți doar o tigaie din fontă pentru clătite. Poate că unii oameni nu pot face clătite decât pe fontă.

O tigaie nouă trebuie încălzită cu sare timp de o jumătate de oră la focul cel mai mare.

Când coac clătite, folosesc două tigăi diferite. Și uneori chiar și trei. Există fontă, teflon și cele acoperite cu ceramică. Toate clătitele ies excelente. Principalul lucru este să încălziți și să ungeți tava bine înainte de prima clătită.

Clatite cu crema cu chefir si lapte

Nu am încercat încă aluatul choux cu lapte fierbinte. Voi face câteva dintre aceste clătite. mai ales că și acesta este unul dintre retete rapide. Nu este nevoie să opriți testul. L-am framantat si imediat am inceput sa gatim.

Scoatem toate produsele din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătit.

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătească:

1. Turnam chefirul intr-o cratita si il incalzesc usor, amestecand continuu.
2. Spargeți ouăle într-un castron, adăugați chefir cald, ulei vegetal și adăugați bicarbonat de sodiu, zahăr și sare.
3. Amestecând constant, adăugați făină și frământați un aluat gros.
4. Am pus laptele la fiert intr-o cratita pe aragaz.
5. Se toarnă laptele fiert în aluat în porții mici, amestecând rapid cu un tel.
6. Aluatul este fiert. Încing o tigaie la foc mare și coac clătite.
7. Prăjiți fiecare parte timp de cel mult un minut.
8. Puneți clătitele terminate pe o farfurie și ungeți cu unt topit.

Așa faci aluat de clătite cu lapte clocotit. Acest lucru, desigur, dă un rezultat mult mai gustos și mai fraged decât pur și simplu prepararea cu apă fiartă.

Clătite dantelate pe aluat de chefir fără ouă

Acest videoclip este de pe canalul Rețete vegetariene.

Pur și simplu nu înțeleg de ce cele „vegetariene” sunt doar fără ouă, dar se folosesc în continuare chefir și lapte... Ei bine, totuși, clătitele au ieșit grozave. Nu s-au lipit de tigaie și nu s-au rupt, ceea ce înseamnă că le puteți găti fără ouă.

Aceasta se încheie articolul meu despre clătite cu chefir. Scrie-ți dorințele și întrebările în comentarii. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

În familia mea, Maslenitsa este un concept pe tot parcursul anului! Clatitele sunt oaspeti frecventi pe masa noastra. Un fel de mâncare universal, trebuie spus, sunt clătitele rusești: le poți mânca cu miere, cu caviar, cu somon sărat și cu tot felul de umpluturi... E destule pentru imaginația ta.

Aluatul de clătite este o altă poveste: unii îl preferă cu apă, alții cu lapte și alții cu chefir, de exemplu.

Personal, rareori coac clătite cu chefir, dar destul de des cumpăr chefir, care „atârnă” în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Este exact cazul astăzi, așa că coacem clătite cu chefir :-)

Zahăr în aluat - doar 1 lingură. Pentru mine este ideal, pentru că... acestea sunt clătitele pe care le-am umplut umplutura dulceși sărat.

Pentru a pregăti aluatul pentru clătite cu chefir, vom pregăti produsele conform listei.

Amestecă ouăle, sarea, zahărul și sifonul într-un castron.

Bateți ușor cu un tel.

Adăugați chefir și amestecați.

Apoi e timpul pentru făină. Se amestecă cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Lăsați aluatul să stea aproximativ 10 minute În acest timp, aluatul va deveni mai gros și veți înțelege dacă trebuie să adăugați mai mult lichid.

Să adăugăm ulei de floarea soarelui, amesteca.

Cam așa ar trebui să fie aluatul de clătite cu kefir: curge relativ ușor dintr-o lingură. Acest aluat va face clătitele mai subțiri.

Se incinge tigaia pana se incinge, se toarna aluatul peste ea si se prajeste clatita la foc moderat pe o parte...

Apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte.

Din aceasta cantitate de ingrediente am obtinut aproximativ 30 de clatite (diametru tigaie - 18 cm). Nu pot spune numărul exact, pentru că... Fiul meu este la vânătoare de clătite: îi plac foarte fierbinți.

Dar mai există punct important: Coc clătite subțiri, iar dacă le coc mai groase, vor fi mai puține clătite.

Clatitele facute din aluat de chefir sunt usor acre, foarte rezistente, dar in acelasi timp fragede, nu se sparg. Puteți înveli orice umplutură în ele.

Mâncat fericit de clătite! :-)