Preparate delicioase pentru iarnă - salate de dovlecei. Preparate de dovlecel pentru iarnă - cele mai delicioase și simple rețete

18.10.2019

Gospodina cu experientaștie că dovleceii conservați de casă în timpul iernii sunt o alternativă excelentă la castraveți, roșii sau ciuperci. La urma urmei, dovlecelul crocant este perfect atât pentru preparatele din carne și diversifică terci și cartofi în timpul Postului Mare. În plus, recoltarea dovleceilor este o modalitate excelentă de a economisi bani fără a sacrifica calitatea.

Alegeți legume tinere pentru murat

Dovlecelul este o legumă versatilă. Poate fi murat, prăjit și chiar făcut gem. Dar întotdeauna vrei ca preparatele să-și păstreze beneficiile alături de gustul lor, motiv pentru care rețetele de conservare a dovleceilor fără sterilizare sunt mereu la cerere.

Dovlecel murat fără sterilizare

Această rețetă simplă va atrage pe cei cărora nu le place să se deranjeze cu conservarea, deoarece este foarte simplă și nu durează mai mult de o oră.

Pe trei borcan de litru vei avea nevoie:

1,5–1,7 kg dovlecel;
3-4 ramuri de patrunjel;
3-4 catei de usturoi;
3 linguri. l. zahăr și sare;
6 linguri. l. oţet;
frunza de dafinși boabe de piper.

Cel mai adesea, dovlecelul este tăiat în felii pentru închidere.

Procedura de pregatire:

Legumele se spală și se taie în felii nu mai groase de 1 cm. Se acoperă cu apă curentă și se lasă timp de trei până la patru ore.
Scurgeți apa, nu mai avem nevoie.
Pune patrunjel, dafin, ardei si usturoi pe fundul unui borcan sterilizat.
Puneți dovleceii în borcan cât mai strâns posibil, turnați fierbinți apa fiartași acoperiți cu un capac.
După 20-25 de minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțet.
Turnați saramura într-un borcan și acoperiți cu un capac.
Întoarceți borcanul și acoperiți-l cu o pătură până se răcește complet.

Sfat. Când murați dovlecelul, puteți adăuga rădăcină și frunze de hrean, precum și frunze de cireș, după gust.

Dovlecelul nu este doar o legumă gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Utilizare regulată dovlecelul îmbunătățește circulația sângelui, încetinește imbatranire prematura pielea, protejează împotriva razelor ultraviolete și chiar salvează părul de părul gri precoce. Și toate acestea pot fi obținute pur și simplu mâncând iarna preparate delicioase de casă.

Salată de dovlecel „Limba soacrei”

Ingrediente pentru prepararea salatei „Limba soacrei”.

3 kg de dovlecel proaspăt;
1,5 kg roșii;
5 bucăți. ardei dulce;
3 buc. ardei rosu iute;
4 catei de usturoi;
1 lingura. ulei vegetal;
1 lingura. l. sare;
250 g zahăr;
1 lingura. 6% oțet.

Cum să gătească

Roșiile și ardeii se macină cu un blender sau se dau printr-o mașină de tocat carne, se toarnă în tigaie și se dau la fiert.
Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele cu o lingură și tăiați fâșii.
Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal la amestecul de roșii care fierbe și adăugați dovlecel. Gatiti jumatate de ora, amestecati din cand in cand.
Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și oțetul.
Se toarnă în borcane aburite și se rulează capacele.

Salată gata în borcane

Prepararea de casă a legumelor pentru iarnă este o salvare de la problemă: cum să diversificați masa iarna? Setul standard de legume de iarnă este plictisitor și devine rapid plictisitor. Și datorită pregătirilor de iarnă, poți veni cu un preparat nou în fiecare zi, mai ales când îți dorești cu adevărat ceva neobișnuit. Rețetele neobișnuite de casă includ pregătirea „dovlecelului ca ananasul”. Astfel de pregătirea acasă Potrivit atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient în felul principal. Iar oaspeții tăi, cel mai probabil, nici nu vor ghici că aceștia nu sunt ananas, ci dovlecei.

Reteta „Dovlecel ca ananasul”

Pentru borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

dovlecel – 3 buc.;
prune cireșe – 500 g;
zahăr - 100 g;
apă.

Familia ta va adora gustul picant al acestui fel de mâncare.

Cum să gătească

Tăiați dovlecelul spălat și decojit în inele sau jumătate de inele. Scoateți semințele cu o lingură.
Pe fundul borcanului spălat se pune pruna de cireș, deasupra se toarnă zahăr.
Acoperiți cu un strat de dovlecel. Acoperiți-l din nou cu un strat de prune cireșe. Întindeți și umpleți borcanele în straturi.

Atenţie. Stratul superior trebuie să fie prune cireșe.

Umpleți borcanele cu apă brută și puneți-le împreună cu conținutul într-o cratiță. Umple cratița cu apă până la umeri, fierbe și ține la foc mic timp de 15-20 de minute.

Rulați capacele și înfășurați-le într-o pătură, întorcându-le cu susul în jos, până se răcesc complet.

Dovlecei prajiti in sos de rosii pentru iarna

Iată o modalitate simplă de a acoperi legumele delicioase prăjite în roșii.

Reglați cantitatea de condimente din feluri de mâncare după gustul dvs

Acest preparat de casă este foarte bogat, are un gust picant și se păstrează bine. În plus, conform acestei rețete, dovleceii se prepară fără sterilizare repetată, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire și face procesul de preparare mai plăcut.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

3 kg de dovlecel;
2 kg roșii;
3 capete de usturoi;
150 ml oțet;
4 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. sare;
1 cuvânt l. ardei iute uscat;
ulei vegetal gust.

Tăierea dovleceilor pentru salată

Procedură

Se spală dovlecelul, se taie cubulețe mici și se prăjește puțin.
Măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne.
Se amestecă legumele cu zahărul, sarea și untul și se pune pe foc.
După fierbere, se fierbe timp de un sfert de oră.
Adăugați condimente și oțet. Se fierbe 5 minute.
Puneți în recipiente aburite și acoperiți cu capace.

Adjika de casă din dovlecel

Această rețetă vă va spune cum să închideți adjika de casă din dovlecel pentru iarnă. Ideal pentru cei care iubesc caviar de dovleac si mancare picanta.

Adjika din dovlecel

Necesar:

3 kg de dovlecel;
500 g morcovi;
1,5 kg roșii;
500 g ardei dulce;
1 lingura. catei de usturoi;
1 lingura. ulei vegetal;
125 g zahăr;
50 g sare;
3 linguri. l. oţet;
3 boabe de ardei iute.

După ce borcanele sunt închise, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească în această poziție.

Procesul de preparare a Adjika

Se spală legumele, se curăță, se toacă și se face carne tocată folosind o mașină de tocat carne.
Aduceți amestecul rezultat la fierbere și adăugați ulei. Se fierbe 40 de minute.
Adăugați sare, zahăr, oțet și usturoi, lăsați să fiarbă încă 5-7 minute.
Se toarnă în borcane sterile și se închide cu capace.

Congelarea dovleceilor

Poate cel mai simplu și metoda rapida A pregăti legume delicioase fără sterilizare pentru iarnă înseamnă a îngheța dovleceii la grătar.

Dovlecel la grătar gata de congelat

Legumele trebuie spălate și tăiate pe lungime în felii medii. Se prăjește pe o tigaie de grătar. Asigurați-vă că prăjiți fără ulei! Asezati legumele prajite pe o tabla intr-un singur strat si puneti-le la congelator. Când dovleceii sunt înghețați, îl puteți pune într-o pungă sau un recipient de plastic.

Sfat. După decongelare, puteți asezona dovleceii cu ulei de măsline și adăugați usturoiul tocat și ierburile.

Dulceata de dovlecel si portocale

Da, da, nu credeai. Tocmai dulceata, si mai exact din dovlecei si portocale. În ciuda combinației neobișnuite, dulceața se dovedește foarte gustoasă și uimitor de aromată. Surprinde-ți familia cu această delicatesă neobișnuită.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1 portocală medie;
600 g dovlecel;
400 g zahăr;
100 g de apă.

Dulceata de citrice si legume gata preparata

Cum să gătească

Curățați dovlecelul de coajă și semințe. Tăiați în felii de mărime medie.
Tăiați portocala cu coaja în felii mici.
Puneți legumele într-o cratiță, adăugați zahăr și apă, aduceți la fiert. Se fierbe la foc mic până când legumele devin moi și translucide. (De obicei este de aproximativ 15-20 de minute.)
Adăugați portocala și fierbeți încă 15 minute.
Se toarnă fierbinte în borcane aburite și se etanșează bine cu capace sterilizate.

Pentru dulceata, dovlecelul se taie in bucati mici

Dovlecel cu coacaze rosii

O reteta gourmet care nu necesita sterilizare suplimentara.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1 kg de dovlecel;
0,5 linguri. zahar brun;
4 linguri. l. oțet de fructe sau de vin;
2 linguri. l. sare.

Tăiați fâșii înguste de piele de legume la distanțe egale.

Spălați și sortați coacăzele. Nu este nevoie să separați boabele de tulpină.

Aranjați alternativ crengile de dovlecel și coacăz în borcane sterilizate.

Dovlecel marinat cu coacăze roșii

Adăugați sare, zahăr și oțet în apa clocotită, așteptați până când apa fierbe din nou și turnați imediat marinata în borcanele cu legume și coacăze.

Așezați capacele și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Vin de dovlecel

Când toate conservele sunt gata și au mai rămas dovlecei, puteți face vin din aceste legume sănătoase.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

3 kg de dovlecel;
25–40 g ghimbir;
5 litri de apă clocotită;
suc de la 3 lămâi;
1 lingura. l. drojdie.

Pentru a face vin, trebuie să tăiați dovlecelul mărunt.

Spalam legumele, le taiem bucatele mici, adaugam ghimbir ras si turnam peste ele apa clocotita. Îl lăsăm sub asuprire timp de o săptămână și adăugăm mai multă asuprire în fiecare zi. În a opta zi, adăugați sucul stors de la lămâi, drojdia și zahărul. Lăsați-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 3-4 săptămâni, acoperind-o lejer. Când a sosit momentul, amestecați bine vinul și îndepărtați-l timp de câteva zile până se depune sedimentul. Apoi vinul trebuie strecurat printr-un strat dublu de tifon. După 5-6 luni, vinul de casă trebuie îmbuteliat, astupat bine și păstrat într-un loc răcoros.

Aperitiv de dovlecel pentru iarnă are multe diverse opțiuni. Este dificil să numim o rețetă de salată de dovlecei clasică. În preparate, dovlecelul se găsește și ca ingredient principal, fiind folosit în diferite proporții cu roșii, morcovi, ceapă, ardei gras, vinete și alte legume.

Dovlecelul conține fibre, multe microelemente și vitamine și este ușor și gust delicat. Sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și sunt recomandate pentru alimentația dietetică.

Preparatele de dovlecel pentru iarnă se prepară cu suc de roșii, în marinată cu oțet, usturoi și ierburi, cu condimente. Dovlecelul se culege intreg, se taie felii, se ras, se umplu, se marina cu condimente, fasole si ciuperci. Rezultatul este întotdeauna același - un fel de mâncare delicios îndrăgit de toți membrii familiei și oaspeții.

Pentru preparate, cel mai bine este să folosiți fructe tinere de dovlecel: acestea conțin o cantitate crescută de vitamina C.

Rețete de gustări cu dovlecei pentru iarnă

Cum se prepară un aperitiv de dovlecei pentru iarnă - 15 soiuri

Nu o gustare, ci o masă adevărată! Sanatoasa, hranitoare, gustoasa si apetisanta.

Ingrediente:

dovlecel - 8 buc.
roșii - 2 kg
ulei vegetal - 8 linguri. l.
usturoi - 2 buc.
sare - 2 linguri.
zahăr - 2 lingurițe.
esență de oțet - 2 lingurițe.
condimente.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în felii subțiri și prăjiți până se rumenesc.

Se macină roșiile și usturoiul separat într-un blender. Turnați amestecul de roșii în tigaie și gătiți timp de 10 minute. Se toarnă la sfârșit esență de oțet, adăugați condimente, zahăr și sare.

Puneți dovlecelul și usturoiul în borcane curate de 0,5 litri. Turnați amestecul de roșii în borcane. Sterilizați timp de 10 minute.

Rulați, răsturnați și acoperiți cu o pătură.

Roșiile pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne.

Un aperitiv cu dovlecei și orez nu este doar gustos, ci și sățios.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg
orez - 2 căni
ardei gras - 4 buc.
roșii - 3 kg
ceapa - 1 kg
usturoi
ulei vegetal - 250 ml
zahăr - 4 linguri. l.
condimente
sare.

Preparare:

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.

Se toaca usturoiul si se adauga la masa de rosii.

Tăiați dovlecelul, ceapa și ardeiul în cuburi. Rade morcovii.

Puneți amestecul de roșii în tigaie. Sare, piper, adauga condimente, zahar si unt. A fierbe.

După cinci minute, adăugați legumele și orezul. Gatiti 45 de minute.

Puneți gustarea în borcane sterile și înfășurați.

Randament: 6 litri.

Acest aperitiv delicios de dovlecei îi va încălzi pe toată lumea într-o zi rece. seara de iarnași va deveni preparatul tău preferat.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
fasole verde - 1 kg
ardei gras - 2 kg
morcovi - 2 kg
ceapa - 1 kg
zahăr - 4 linguri. l.
usturoi - 2 buc.
ulei vegetal - 300 ml
otet de mere 6% - 150 ml
mazăre de ienibahar
boabe de piper negru
piper negru
frunza de dafin
sare.

Preparare:

Tăiați morcovii și fasolea verde în fâșii. Tocați grosier dovlecelul, ardeii și ceapa. Tăiați usturoiul.

Pregătiți marinada: amestecați uleiul, oțetul, condimentele, zahărul și usturoiul.

Puneți legumele într-o cratiță, turnați peste marinată și lăsați la marinat timp de o oră.

Gatiti 40 de minute. Puneți în borcane și rulați. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Aperitiv de dovlecel pentru iarnă în usturoi și sos de mere

Aperitivul poate fi făcut din dovlecel obișnuit sau din dovlecel. Gustul plăcut, aromat al verii se simte mai ales în sezonul rece.

Ingrediente:

dovlecel sau dovlecel - 2 kg
măr - 2 buc.
ardei gras - 1 buc.
usturoi - 2 buc.
ardei iute - 1 buc.
suc de roșii- 700 ml
zahăr - 1 pahar
sare - 50 g
oțet 9% - 100 ml
ulei vegetal - 1 cană.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în felii, felii sau cercuri.

Măcinați separat merele, ardeii dulci, ardeii iute și usturoiul într-un blender. Pune toate ingredientele și condimentele, cu excepția usturoiului și oțetului, într-o cratiță. Se toarnă în suc de roșii.

Gatiti 1 ora. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul și oțetul.

Puneți conținutul în borcane sterile, rulați, răsturnați și înfășurați.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
ceapa - 250 g
morcovi - 300 g
maioneză - 125 g
oțet 9% - 125 ml
zahăr - 4 linguri. l.
ulei vegetal - 150 ml
sare - 2 linguri. l.
piper negru.

Preparare:

Tăiați dovlecelul fâșii. Ceapa - cuburi. Rade morcovii.

Puneți legumele într-o cratiță. Sare, piper, adauga maioneza, unt, zahar si otet. Se amestecă și se distribuie în borcane.

Sterilizați timp de 30 de minute. Rulați și înfășurați într-o pătură caldă.

Sosul picant, bogat și aromat face ca aperitivul să fie incredibil de gustos.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
morcovi - 1 buc.
ardei gras - 2 buc.
mere - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 1 buc.
zahăr - 1 pahar
pasta de tomate - 70 g
ardei roșu măcinat
oțet 9% - 100 ml
sare - 50 g

Preparare:

Tăiați dovlecelul în cuburi sau după cum doriți.

Măcinați morcovii, merele, ardeii, ceapa și usturoiul într-un blender. Pune totul intr-o cratita si adauga sare, zahar, condimente, pasta de rosii si ulei.

Se aduce la fierbere și se adaugă dovlecelul. Gatiti 1 ora.

Împărțiți în borcane. Întoarceți și înfășurați.

Încearcă să faci această rețetă o dată și va deveni gustarea ta preferată pentru anii următori.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
varză albă - 0,5 kg
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 100 ml
smântână - 4 linguri. l.
oțet 5% - 4 lingurițe.
sare.

Preparare:

Varza se toaca marunt si se stropeste cu otet. Tăiați dovlecelul fâșii. Tăiați mărunt ceapa.

Pune legumele într-o tigaie cu fund gros. Adăugați sare, puțină apă și ulei vegetal. Se fierbe timp de 30 de minute.

Se adauga smantana si se lasa pe aragaz inca 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Puneți amestecul finit în borcane curate și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.

O opțiune excelentă pentru pregătirea pentru iarnă: gustare delicioasăși un adaos la orice fel de mâncare.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg
roșii - 1,5 kg
ardei gras - 500 g
morcovi - 500 g
zahăr - 100 g
roșu piper măcinat- 2,5 linguri. l.
sare - 2 linguri. l.
usturoi - 5 buc.
ulei vegetal - 1 cană.

Preparare:

Treceți dovleceii, roșiile, morcovii și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Tăiați usturoiul.

Pune totul într-o cratiță. Sare, adauga unt si zahar.

Gatiti 40 de minute. Adăugați ardei roșu măcinat și gătiți încă 10 minute.

Puneți adjika în borcane sterile, rulați și înfășurați peste noapte.

O gustare foarte originală și neobișnuită cu gust ierburi utile si ciuperci. Adaugă la rețetele tale!

Ingrediente:

dovlecel - 1,5 kg
ciuperci proaspete - 0,5 kg
pătrunjel
mărar
unt
piper negru
ulei vegetal
sare.

Preparare:

Se fierb ciupercile, se răcesc, se feliază subțire și se prăjesc în unt.

Tăiați verdeața.

Tăiați dovlecelul în felii. Prăjiți dovleceii, paniți cu făină, în ulei vegetal.

Puneți ciupercile și dovleceii într-o cratiță și fierbeți timp de 7 minute. Adăugați verdeață. Se fierbe încă 6 minute.

Puneți gustarea în borcane și sterilizați timp de 30 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește complet.

Dovlecel în coreeană

Un aperitiv picant, suculent, aromat nu va trece neobservat pe masa de sarbatori.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
ardei gras - 3 buc.
morcovi - 3 buc.
usturoi - 2 buc.
oțet 9% - 100 ml
ardei roșu măcinat
zahăr - 100 g
condimente pentru morcovi coreeni - 2 lingurițe.
ulei vegetal - 100 ml
sare.

Preparare:

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Radeți dovleceii și morcovii în fâșii lungi. Tăiați usturoiul.

Puneti totul intr-o cratita, adaugati condimentele, amestecati si dati la frigider pentru 5 ore.

Pregătiți o marinadă din oțet, ulei, sare și zahăr și turnați-o într-o tigaie cu legume.

Împărțiți conținutul în borcane curate de 0,5 litri și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați, răsturnați și înfășurați peste noapte.

Surprinde-ți familia și prietenii cu gustul special de muștar picant al acestei gustari.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
muștar uscat - 2 linguri. l.
zahăr - 100 g
oțet - 100 ml
usturoi - 1 buc.
mărar
ulei vegetal - 100 ml
sare.

Preparare:

Tăiați grosier dovlecelul și puneți-l în tigaie. Tăiați usturoiul și ierburile.

Pregătiți marinada: amestecați usturoiul, ierburile, oțetul, sare, uleiul, zahărul și muștarul uscat.

Se toarnă marinada peste legume și se lasă 3 ore.

Împărțiți amestecul în borcane și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați, răsturnați și înfășurați.

Acest preparat poate fi o garnitură excelentă pentru preparate din carne sau pentru servire gustare grozavă sub gramada.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg
fasole - 2 căni
ardei gras - 0,5 kg
zahăr - 1 pahar
suc de roșii - 1 l
ulei vegetal - 2 linguri. l.
oțet 9% - 1 lingură. l.
piper negru
sare.

Preparare:

Se fierbe fasolea până se înmoaie. Tăiați dovlecelul și ardeiul în cuburi.

Puneți legumele într-o cratiță și gătiți timp de 1 oră. Adăugați fasole, condimente, sare, zahăr, ulei și oțet. Gatiti 5 minute

Puneți în borcane și rulați. Întoarceți și înfășurați peste noapte.

Chiar și cei mai sofisticați gurmanzi vor aprecia această rețetă. Cu siguranță nu ai încercat încă așa ceva!

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
dovleac - 1 kg
ardei dulce - 4 buc.
ceapa - 1 kg
zahăr - 0,5 kg
semințe de muștar
curcumă
seminte de telina
piper negru
otet de vin alb 6% - 700 ml
sare.

Preparare:

Dovlecelul și dovleacul se dau pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa. Puneți într-o cratiță, adăugați sare și amestecați. Lasă peste noapte.

Scurgeți sucul și clătiți cu apă. Tăiați ardeiul în cuburi.

Pune toate ingredientele intr-o cratita, adauga sare, condimente, zahar, otet si pune pe foc. Gatiti jumatate de ora.

Puneți conținutul în borcane de 0,5 litri și sterilizați timp de 10 minute.

Înșurubați capacele, răsturnați și acoperiți cu o pătură.

O gustare delicioasă și simplă pe care o poate face absolut oricine. Bun înlocuitor ciuperci.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
ulei de floarea soarelui - 50 ml
coriandru
usturoi - 1 buc.
oțet 9% - 50 ml
zahăr - 50 g
mărar
piper negru
sare.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în cuburi. Usturoi - în felii. Tăiați mărarul.

Puneți dovlecelul într-o cratiță. Sare, piper, adauga zahar, coriandru, piper. Se toarnă uleiul. Se amestecă și se lasă la marinat timp de 6 ore.

Se pun 0,5 litri in borcane curate si se sterilizeaza timp de 20 de minute.

Rulați, răsturnați și înfășurați.

O gustare pentru toți cei care iubesc dovlecelul. Gustare picant, gustoasă, savuroasă.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
roșii - 0,5 kg
ardei gras - 3 buc.
usturoi - 2 buc.
ardei iute - 1 buc.
ulei de floarea soarelui - 100 ml
zahăr - 100 g
oțet - 2 lingurițe.
sare.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în fâșii longitudinale subțiri. Se macină roșiile, ardeii dulci și iute și usturoiul și se pun într-o cratiță. Sare, piper, adauga zahar, ulei si otet.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se adauga dovlecelul. Gatiti 40 de minute.

Puneți în borcane și rulați.

Din rețetele de mai jos veți învăța cum să pregătiți dovleceii pentru iarnă. Gustul neutru al legumelor vă permite să o combinați cu alte ingrediente, condimente, condimente și marinate, creând gustări uimitoare. În plus, fructele tocate pot fi congelate și folosite în extrasezon, după cum este necesar.

Cum să închizi dovlecelul pentru iarnă?

Tot felul de preparate de dovlecei pentru iarnă vor ajuta la diversificarea și reîmprospătarea semnificativă a meniului în sezonul rece, când perioada de recoltare este cu mult în urmă. Ideile propuse vă vor ajuta să vă decideți asupra alegerii rețetelor potrivite și să le implementați în practică.

Dovlecelul pentru iarnă poate fi tocat și marinat într-o marinadă simplă sau mai complicată.
Fructele tinere sunt folosite în întregime, tăind marginile, iar cele mai mature sunt îndepărtate din coajă și mijloc cu semințe.
Dacă adăugați dovleac feliat cu alte legume și îl fierbeți, veți obține lecho delicios, salata, adjika, caviar de legume.
Urmând trucurile tehnologiei dovedite, puteți pregăti o gustare conform caracteristicile gustative asemănător ananasului sau ciupercilor.
Cand se pregatesc preparate cu dovlecei pentru iarna, legumele pot fi si congelate taiand-o in felii.

Reteta de dovlecel murat pentru iarna

Cel mai simplu gol legume - dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare. Rețeta propusă poate fi adaptată pentru a vă potrivi preferințele gustative prin adăugarea altor condimente sau prin ajustarea proporțiilor componentelor marinatei. Pe lângă mărar tradițional cu frunze de hrean și coacăz, puteți adăuga pătrunjel, țelină și busuioc. Calculul este dat pentru un borcan de un litru.

Ingrediente:

dovlecel – 1-1,5 buc.;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 2 lingurițe;
oțet - 1 lingură. linguriţă;
laur – 1 buc.;
usturoi – 1-2 catei;
mazăre neagră și ienibahar - 3-5 buc.;
umbrele de marar, frunze de hrean si coacaze.

Pregătirea

Pune ierburile, dafinul, usturoiul și ardeiul pe fundul unui borcan steril.
Se adauga felii de dovlecel si se toarna peste tot apa clocotita.
După 10 minute, infuzia se scurge și se lasă să fiarbă.
Repetați procedura încă o dată.
Într-un borcan se toarnă sare și zahăr, se toarnă oțet și infuzie clocotită.
Sigilați dovlecelul pentru iarnă, înfășurați-l până se răcește.

Dovlecel în ketchup chili - o rețetă pentru iarnă

Moderat picant și picant sunt potrivite pentru iarnă. Poți să-ți faci propriul supliment de roșii din roșii proaspete, fierte până se îngroașă, sau să folosești ketchup gata făcut achiziționat dintr-un magazin. Rezultatul va surprinde și va încânta plăcut gust excelent piesa de prelucrat rezultată.

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg;
ketchup chili – 1 pahar;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr – 1 pahar;
dafin – 5-6 buc.;
oțet 9% – 200 ml;
apă – 1 l;
usturoi – 4 catei;
boabe de piper negru – 20 buc.

Pregătirea

Dovlecelul este tăiat și pus în borcane sterile, adăugând boabe de piper, usturoi și dafin.
Se toarnă apă clocotită peste felii de două ori, aducând lichidul scurs la fiert.
Pentru a treia oară, adăugați sare, zahăr, ketchup la infuzie, fierbeți un minut, turnați oțet și turnați marinata în borcane.
Sigilați dovlecelul cu ketchup pentru iarnă, împachetați-l până se răcește.

Lecho de dovlecel pentru iarnă

Pentru iarna, preparata dupa urmatoarea reteta, te vei incanta cu un gust echilibrat, placut, moderat picant, apetisant aspectși o aromă uimitoare. Daca se doreste, apa cu pasta de rosii poate fi inlocuita cu o portie de piure de rosii, sos de casa sau pur si simplu rosii tocate in blender.

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg;
ardei gras și ceapă – 1 kg fiecare;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr – 1 pahar;
ulei – 1 pahar;
pasta de tomate - 500 g;
apă – 700 ml;
oțet 9% - 3 linguri. linguri;
apă – 1 l;
ienibahar – 5 mazăre.

Pregătirea

Se amestecă apa, pastele, uleiul, sarea, zahărul, piperul, se fierbe timp de 3 minute.
Adăugați dovlecelul tocat, fierbeți timp de 10 minute, adăugați felii de ardei dulce.
După încă 10 minute de tocănit, aruncați rondelele de ceapă, fierbeți totul împreună timp de 20-30 de minute, turnați oțet și puneți amestecul în borcane sterile.
Acoperiți dovleceii cu capace pentru iarnă și înfășurați-l până se răcește.

Dovlecelul este ca ananasul pentru iarnă

Următoarea rețetă de conserve de dovlecei pentru iarnă vă va permite să vă bucurați de o variantă dulce a preparatului, care în caracteristicile sale gustative va înlocui ananasul conservat. Secretul succesului este folosirea sucului de ananas, al cărui gust și aromă sunt absorbite de feliile de dovlecel, transformându-se în delicatesa dorită.

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg;
suc de ananas – 700 ml;
zahăr – 1 pahar;
acid citric - 1,5 lingurițe;
vanilina - un praf.

Pregătirea

Într-o cratiță, combinați sucul de ananas achiziționat, zahărul, acid citricși vanilina, se încălzește până la fierbere.
Curățați dovlecelul, tăiați în cercuri și tăiați mijlocul cu un pahar.
Inelele rezultate se scufundă în sirop clocotit, se fierb timp de 15 minute, se pun în borcane sterile, se sigilează și se înfășoară până se răcește.

Salată coreeană de dovlecel pentru iarnă

Pentru iarnă, vă va permite să vă bucurați de claritatea și picantitatea preparatului cu un accent oriental. ÎN în acest caz, Pulpa de dovlecel, ca și morcovii, este răzuită în fâșii pe răzătoarea coreeană. Cu toate acestea, dacă se dorește, forma de tăiere poate fi schimbată prin tăierea legumelor în felii, semicercuri sau felii.

Ingrediente:

dovlecel – 1 kg;
morcovi și ceapă - 150 g fiecare;
ardei gras – 2 buc.;
usturoi – 1 cap;
mărar și pătrunjel – câte 0,5 legături;
oțet și ulei - 5 linguri fiecare. linguriţă;
zahăr - 3 linguri. linguri;
sare - 2 lingurițe;
condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Combinați dovlecelul ras, morcovii, usturoiul și ardeiul gras într-o cratiță.
Adăugați ingredientele rămase și lăsați timp de 2 ore.
Puneți amestecul în borcane, sterilizați timp de 20 de minute, sigilați și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Adjika din dovlecel pentru iarnă

Dovlecelul picant pentru iarnă, pregătit ținând cont de următoarele recomandări sub formă de adjika, vă va surprinde plăcut cu gustul său uluitor, armonios și picant. Gustarea rezultată este bună doar cu o felie de pâine proaspătă crocantă, pâine prăjită sau ca adaos la paste sau preparate din carne.

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg;
morcovi și ardei gras– 0,5 kg fiecare;
usturoi – 5 capete;
roșii – 1,5 kg;
zahăr - 100 g;
oțet – 100 ml;
sare și ardei iute - 2 linguri. linguri;
ulei – 200 ml.

Pregătirea

Toate legumele, cu excepția usturoiului, sunt măcinate într-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare, zahăr, piper, unt și fierbeți timp de 30 de minute.
Adăugați usturoiul, după 5 minute de gătit oțet, încălziți timp de un minut.
Dovlecelul se sigileaza pentru iarna in borcane sterile, care se invelesc pana se racesc.

Caviar de dovlecel pentru iarnă - o rețetă simplă

Pentru iarnă, va fi o garnitură excelentă pentru o masă de iarnă în timpul săptămânii sau o gustare independentă care poate fi servită cu o felie de pâine. Sosul de rosii poate fi inlocuit cu pasta sau, dimpotriva, cu rosii proaspete rasucite, iar pentru picant se adauga ardei rosu macinat sau chili.

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg;
sos de rosii si maioneza – 250 g fiecare;
usturoi - 10 catei;
zahăr și ulei vegetal - 100 g fiecare;
oțet – 40 ml;
sare - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Dovlecelul și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne și se pun într-o cratiță.
Adăugați maioneză, sos, zahăr, sare, unt.
Fierbeți masa timp de 2,5 ore, turnați oțet, încălziți timp de un minut și ambalați caviarul în borcane sterile.
Conservarea dovleceilor pentru iarnă sub formă de caviar se completează prin sigilarea recipientelor, care sunt apoi împachetate și lăsate la răcit.

Dovlecelul ca ciupercile de lapte - o rețetă pentru iarnă

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți dovleceii de iarnă ca ciupercile. Feliile de legume marinate rezultate seamănă cu ciupercile din lapte conservat ca gust și textură. Pentru a crea efectul dorit scoateți coaja fructelor de dovleac și îndepărtați mijlocul cu semințele. Pulpa este tăiată în cuburi sau felii mici.

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg;
mărar – 2 ciorchini;
usturoi - 10 catei;
zahăr - 150 g;
oțet și ulei - câte 1 pahar;
piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă;
sare - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Dovleceii tăiați, usturoiul, mărarul și componentele marinatei se amestecă într-un recipient și se lasă timp de 3 ore.
Pune amestecul în borcane, sterilizează-le timp de 10 minute, apoi sigilează-le și răsturnează-le cu capacele în jos.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă?

După ce stăpâniți rețetele pentru conserve populare, este timpul să vă dați seama cum să înghețați dovlecelul proaspăt pentru iarnă. Acest preparat poate fi folosit pentru prepararea de supe, tocanite, piureuri de legume si alte feluri de mancare.

Dovlecelul poate fi congelat în cuburi, cercuri, semicercuri sau chiar ca piure.
Pentru a le menține forma, îndepărtați excesul de umiditate și îngroșați pulpa, fierbeți feliile la abur timp de 5 minute.
Uscați dovlecelul, puneți-l în pungi și puneți-l la congelator.

Sezonul dovlecelilor se termină rapid, dar aceste legume delicioase, pline de vitamine, pot fi păstrate cu ușurință până în primăvară. Principalul lucru este să alegi Calea cea buna conservarea produsului. Puteți face preparate de dovlecel pentru iarnă cu o varietate de aditivi. Rețetele de gustări aurii sunt publicate mai jos.

Dovlecel, ca ciupercile de lapte pentru iarnă

Nu degeaba dovleceii se numesc „legume cameleon”, deoarece sunt capabili să încerce o varietate de gusturi. Pentru a pregăti ciuperci ala picante, trebuie să luați: 3,5 kg de legume, 1 lingură. ulei de floarea soareluiși aceeași cantitate de oțet de masă, 2 linguri. sare grunjoasă, 2 capete de usturoi, o grămadă mică de pătrunjel și mărar proaspăt, 6 linguri. Sahara.

Dovlecelul este tăiat în pătrate mici (nu mai mult de 2 cm).
La legume se adauga verdeata tocata marunt.
Usturoiul se trece printr-o presa si, impreuna cu zaharul, uleiul, otetul si sarea, se trimite in cubuletele de dovlecel.
Împreună, produsele sunt marinate cel puțin 3 ore la temperatura camerei.
Mai întâi, puțin lichid format în timpul infuziei este turnat în borcane sterilizate, iar apoi dovleceii sunt așezați lejer.
Recipientele cu conținut se sterilizează în apă clocotită timp de 12-14 minute.

După procedura în apă clocotită, borcanele se rulează cu o cheie și se lasă să se răcească cu susul în jos. fără împachetare (altfel legumele se vor înmuia prea mult).

Reteta aurie de salata cu limba soacrei

Pentru delicii, este important să luați sos de roșii de înaltă calitate - fără amidon și arome. Un pahar este suficient. Și, pe lângă asta, folosim: 1,5 kg de dovlecel, 4 cuișoare, 1,5 linguri. otet de masa 9%, 7-9 boabe de piper negru si 6 cuisoare, 80 g zahar granulat, 1 buc. ardei amar, 3 ardei grasi dulci, un cap de usturoi, 120 ml apa de baut si ulei vegetal, jumatate de lingura mare de sare.

Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete, se amesteca cu catei de usturoi tocati si ardei iute. Leguma dulce se toaca si ea marunt.
Cuișoarele, boabele de piper, sosul de roșii, uleiul vegetal, apa de băut, zahărul granulat și sarea se trimit în recipientul cu produsele enumerate mai sus.
Aperitivul se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe la foc mic timp de 25 de minute, amestecand frecvent.
Cu 7-8 minute înainte de pregătire, oțetul este turnat în tigaie.

Tot ce mai rămâne este să-l rulezi.

Reteta pentru prepararea dulceata de dovlecel

Puteți pregăti chiar și preparate dulci de dovlecei pentru iarnă. Deci, pentru a face gem trebuie să luați: 800 g zahăr granulat și legume, 1 lămâie mare, 120 ml apă de băut.

Siropul se fierbe din apă și zahăr timp de 5-6 minute.
In lichid se pun cubulete de dovlecel si o lamaie tocata printr-o masina de tocat carne. Gătiți ingredientele împreună timp de 45 de minute la foc mediu.

Vasul se rulează în recipiente sterilizate fierbinți.

Icre de dovleac: rețete de pregătire pentru iarnă

Caviarul de dovlecel se potrivește bine cu pâine prăjită, crutoane sau doar pâine moale. Și este foarte ușor de preparat. Astăzi se cunosc mai multe rețete de succes.

Cu maioneza si pasta de rosii

Din produse veți avea nevoie de: 800 g dovlecel decojit, 180 g ceapă albă, 120 g maioneză și aceeași cantitate de pastă de tomate fără aditivi, 2 linguri. zahăr, frunze de dafin, 0,5 linguriță. piper și sare, 70 ml ulei de floarea soarelui neparfumat.

Dovleceii și ceapa se pun printr-o mașină de tocat carne, iar apoi, împreună cu ulei, maioneză și pasta de roșii, se trimit pe foc. După ce masa fierbe, căldura este redusă de la maxim la mediu, iar componentele sunt gătite încă 90 de minute.
Apoi trebuie să adăugați sare, piper, dafin, zahăr în tigaie și să gătiți ingredientele încă o oră.

Borcanele sterilizate cu astfel de caviar rezistă bine toată iarna.

Gătim ca într-un magazin conform GOST

Produse de care veți avea nevoie: 0,7 kg ceapă și roșii, 3,5 kg dovlecei tineri, 140 g zahăr, 2/3 linguri. ulei vegetal, 80 g sare fină, 20 ml oțet de masă.

Ceapa se caleste si apoi se toaca cu rosii rase pana se reduce volumul masei de aproximativ 2 ori.
Dovlecelul se taie bucatele, se amesteca cu cateva linguri de apa si se pune la abur intr-o cratita sub capac pana se inmoaie.
Toate legumele se amestecă și se pasează într-un blender.
Tot ce rămâne este să sărați și să îndulciți ingredientele, să gătiți amestecul timp de o jumătate de oră, să turnați oțet în el, să amestecați și să rulați în borcane.

De asemenea, este posibil să depozitați preparatele pe raftul de jos al frigiderului.

Caviar de dovlecei-vinete

Produse de care veți avea nevoie: 2 buc. dovlecel tânăr, vinete, ardei dulce galben sau roșu, roșii, ceapă și căței de usturoi, 2 linguri. sare, 70 ml ulei vegetal, piper rosu macinat dupa gust.

Ceapa se prăjește în ulei până devine aurie, apoi se adaugă bucăți mici de ardei dulce, roșii, vinete și dovlecel. Fiecare strat nou trebuie gătit înainte de a-l adăuga pe următorul. Trebuie să fie ușor sărate.
La sfârșitul fierberii, se adaugă usturoiul tocat și amestecul este testat pentru sare.

Caviarul de dovleac poate fi fie rulat, fie servit imediat.

Cu rosii pentru iarna

Produse de care veți avea nevoie: 3 kg de dovlecel, 1,2 kg de morcovi și ceapă salată albă, 2 kg de roșii coapte, ulei de măsline, sare grunjoasă, zahar granulat, piper măcinat.

Toate legumele sunt prăjite individual ulei de masline pana devin aurii, dupa care se dau impreuna printr-o masina de tocat carne.
Masa rezultată se sare și se piperează și se stropește cu zahăr după gust.
Apoi, amestecul trebuie transferat într-o cratiță sau cratiță, adus la fierbere, apoi evaporați excesul de lichid la foc mic.
Produsul finit se pune in borcane si se pasteurizeaza.

Înainte de a trimite bucățile rulate la rece pentru iarnă, acestea trebuie să fie răcite cu susul în jos.

Dovlecei caviar cu oțet

Produse de care veți avea nevoie: 800 g de dovlecei tineri fără coajă, jumătate de kilogram de roșii supracoapte, ceapă albă și morcovi, 1 lingură. ulei nearomatic, 1-1,5 linguri. sare, 2,5 linguri. zahăr alb, 3-4 căței de usturoi, 1 lingură. otet de masa, un praf de hamei-suneli.

Toate legumele, cu excepția cepei, sunt rase și prăjite una câte una într-o cantitate mică de orice grăsime până se înmoaie. Ceapa se taie cubulete mici si se caleste de asemenea.
Împreună, ingredientele se fierb într-o tigaie până când se înmoaie și sucurile s-au evaporat. Apoi, oțetul, sarea, zahărul, căței de usturoi și hameiul de suneli trecute printr-o presă sunt trimise în recipient.
În continuare, masa este înăbușită încă 15 minute.
Tot ce rămâne este să rulezi caviarul în recipiente sterilizate.

Este mai bine să alegeți borcane cu un volum de cel mult 0,5 litri.

Reteta simpla fara prajire

Produse de care veți avea nevoie: 1,7 kg dovlecel, 370 g ceapă albă, 3-5 căței de usturoi, ardei gras, 3 roșii, 1 lingură. l. sare, un sfert de cană de zahăr și aceeași cantitate de ulei vegetal nerafinat, 2 linguri. oţet.

Toate legumele fără coajă sunt transformate în piure cu ajutorul unui blender.
Masa este adusă la fierbere și apoi gătită timp de aproximativ o oră la căldură minimă.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr, sare, oțet și ulei în tigaie.

Gustarea se rulează în borcane mici folosind o cheie specială.

Cu mere, morcovi, ardei si rosii

Produse de care veți avea nevoie: 0,7 kg ceapă albă, 1 măr mare, 5 morcovi, 2 kg roșii și aceeași cantitate de dovlecel, 1 ardei roșu dulce, ardei iute, sare, zahăr, usturoi.

Toate legumele și merele se toacă grosier și se prăjesc unul câte unul în ulei. Apoi, sunt derulate printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu usturoi tocat, sare și zahăr.
Amestecul rezultat este fiert timp de 1,5 ore la foc mic pe aragaz.

Caviarul finit este rulat în borcane și depozitat într-o pivniță sau cămară.

Reteta aurie de dovlecel feliat pentru iarna

Legumele bucăți pot fi preparate delicios pentru iarnă chiar și fără sterilizare. Pe lângă dovlecei (1,5 bucăți), se vor folosi următoarele: 2 căței de usturoi, 1 lingură mică de sare, 2 lingurițe. zahăr și aceeași cantitate de oțet de masă, foi de dafin, umbrele de mărar și frunze de coacăz pentru aromă.

Toate ingredientele se pun pe fundul unui recipient de sticlă steril (dovlecelul se taie cubulețe, usturoiul se taie felii subțiri) și se toarnă cu apă clocotită.
După 10 minute, lichidul din borcan se scurge, se aduce din nou la fierbere și se întoarce la mâncare.
Procedura se repetă încă o dată.
Înainte de ultima umplutură, în borcan se toarnă zahăr și sare, se toarnă oțet, se adaugă frunze aromate și umbrele. Tot ce rămâne este să rulezi recipientul.

Dovlecelul se păstrează în același borcan în care a fost prelucrat cu apă clocotită.

Tratament acut

Cu cât folosești mai mult usturoi și piper într-un vas, cu atât va fi mai picant. Puteți lua 3 capete și, respectiv, 1 bucată din aceste produse. Și, pe lângă ele: 2,5 kg roșii moi și dovlecei tineri, 0,7 kg ardei gras galben sau roșu, 2 buc. morcovi și ceapă, jumătate de pahar de oțet de masă, 2 linguri. sare și 1 lingură. Sahara.

Rosiile se curata de coaja, se toaca si se fierb pana da in clocot. Legumele includ ceapa tocata marunt, catei de usturoi, ardei iute, morcovi rasi, cuburi de dovlecel si felii de ardei dulce.
În masă se adaugă sare și zahăr, după care se fierbe timp de 25 de minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului, se toarnă oțet.

Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată mărunt la aperitiv înainte de rulare.

Adjika din dovlecel cu roșii

Adjika picant se servește cu supe fierbinți și carne. Pentru a-l pregăti, luați: 1,5 kg de orice dovlecel, 3 roșii, morcovi, cap de usturoi, jumătate ardei iute, 20 g sare si de 2 ori mai mult zahar, 65 ml otet.

Legumele se taie felii si se pun intr-o tigaie. Deasupra se trimit ardeiul, usturoiul tocat, toate verdeturile si frunzele de hrean. Stratul se repetă din nou.
O marinadă se prepară din apă, sare și zahăr într-un recipient separat. Când lichidul fierbe, adăugați legume și ierburi.
Piesa de prelucrat este rulată în borcane sau acoperită cu un capac și infuzată la rece timp de o zi.

După 30 de ore, puteți încerca tratarea.

Dovlecei marinați în muștar

O rețetă pentru iubitorii de picante. Pentru a pregăti gustarea veți folosi: 4 kg de legume, 1 lingură. 9% oțet, zahăr granulat și ulei vegetal neparfumat, câte 2,5 linguri. muștar omogen și piper negru măcinat, o treime dintr-un pahar de sare grunjoasă, un cap de usturoi, o grămadă de mărar proaspăt.

În coreeană

Pentru a procesa dovlecelul conform acestei rețete, este mai bine să folosiți o răzătoare specială „coreeană”. Și din produse: 3,5 kg de dovlecel, 2 lingurițe. condimente pentru morcovi coreeni, 2,5 linguri. sare, 650 g morcovi și ceapă, 1 lingură. unt și zahăr, cap de usturoi, 170 ml oțet (de masă).

Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea specială. La ele se adaugă căței de usturoi și ceapă tăiați.
Din ingredientele rămase se prepară o marinadă și se toarnă peste legume.
După 35 de minute, puteți pune salata coreeană în recipiente de sticlă și puteți steriliza.

Numai după ce prelucrarea în apă clocotită este finalizată, borcanele pot fi sigilate.

Dovlecei prăjiți la conserva pentru iarnă

Chiar și legumele prăjite în ulei se pot păstra până iarnă. Pe lângă dovlecel (800 g), se vor folosi: 2,5 linguri. l. oțet (9%), 7-8 căței de usturoi, 120 ml ulei vegetal nearomat, 1 lingură mică de sare fină.

Feliile de dovlecel (nu mai groase de 1 cm) se sareaza si se prajesc pe ambele parti dupa 12-15 minute.
Uleiul fiert si racit se toarna in fundul unui borcan sterilizat in cuptor.
Deasupra se pun in straturi dovlecelul si usturoiul tocat marunt.
Mai rămâne doar să sterilizezi borcanele umplute într-o cratiță cu apă și să le închizi.

Buna din nou. Astăzi vom vorbi despre pregătirile pentru iarnă. La urma urmei, aceasta este cea mai presantă întrebare în acest moment.

În primul rând, gospodinele de obicei marinează; sărat și; închiderea diverselor salate și, de asemenea, în căutarea de noi rețete pentru conserve.

Prin urmare, în această postare voi încerca să vă surprind. Și vom vorbi despre păstrarea dovleceilor. Probabil vei spune, ce este surprinzător aici?! Deci este clar despre ce vom vorbi - despre. Caviarul este doar caviar, dar pe lângă el există și gustări de iarnă foarte gustoase, atât picante, cât și dulci, în general pentru toate gusturile.

Și deoarece dovlecelul este universal și unic în felul său, puteți găti din ei un numar mare de salate, feluri de mâncare diferiteși poți chiar să faci dulceață sau compot. Ne vom concentra pe prepararea de salate și diverse aperitive, ceva care se mănâncă imediat și ajută la o masă mare festivă.

Cea mai populară rețetă pentru prepararea acestui tip de legume este murarea lor obișnuită. Fructele sunt foarte gustoase și crocante și sunt adesea comparate cu castraveții. Prin urmare, acest aperitiv se potrivește perfect cu orice garnitură, fel de mâncare din carne sau un pahar de vodcă rece).

Ingrediente:

Dovlecel - 2-3 kg;
umbrele de marar - 2-3 buc.;
Usturoi - 3-4 capete;
Ardei iute - 1 buc.;
Sare - 1 lingurita (la borcan de 1 litru);
Zahăr - 1 linguriță (la borcan de 1 litru);
Oțet - 60 gr. (pentru borcan de 1 litru).

Metoda de gatire:

1. B apă rece Spălați bine dovlecelul și tăiați tulpinile.

Pentru această rețetă trebuie să luați fructe tinere.

2. Acum tăiați-le pe lungime în 4 bucăți. Dacă doriți, îl puteți tăia în cercuri.

3. Pregătiți borcanele: clătiți-le și opărțiți cu apă clocotită. Puneți umbrele de mărar pe fundul paharului. Curățați usturoiul și tăiați felii. Ardeiul trebuie, de asemenea, tăiat în bucăți mici. Puneți câteva felii de usturoi și o bucată de ardei iute în fiecare borcan.

5. Presărați sare și zahăr deasupra, turnați oțet.

6. Umpleți piesele de prelucrat cu apă fierbinte și acoperiți-le cu capace metalice. Sterilizați până când dovlecelul își schimbă culoarea de la verde la galben cu dungi verzi.

7. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Se răcește și se păstrează într-o pivniță sau cămară.

Dovlecel pentru iarna fara sterilizare dupa reteta de lins degetele

Iată o altă opțiune de conservare. Metoda de gătit este foarte simplă, toate produsele sunt ieftine, iar legumele au un gust mai picant decât în rețeta anterioară. De vreme ce aici adăugăm cantitate mare condimente și ierburi.

Ingrediente:

Dovlecel – 2 kg;
Verdeturi – 2 ciorchine;
Usturoi – 2 capete;
apă – 1,7 l;
zahăr - 4 linguri. linguri;
Sare - 4 linguri. linguri;
piper negru măcinat – 1 linguriță;
ardei roșu măcinat – 1 linguriță;
Frunza de dafin – 6 buc.;
oțet – 100 ml;
Cuișoare – 10 muguri;
coriandru – 1 lingurita;
Ulei vegetal - 250 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine legumele, tăiați tulpina. Dacă dovlecelul este vechi, îndepărtați coaja și semințele; dacă este tânăr, atunci nu trebuie să faceți acest lucru. Tăiați pulpa în cercuri.

2. Se spală și se usucă verdeața, se curăță usturoiul și se împarte în căței. Pune ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor sterilizate, apoi distribuie cercurile.

3. Acum pregătiți marinada. Se toarnă în tigaie apă curată, încălzește-l. Adăugați zahăr, sare, ierburi și condimente. Aduceți amestecul la fierbere. Și când apar bule la suprafață, se toarnă ulei vegetal și se fierbe din nou marinada. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați lichidul, opriți focul.

4. Umpleți borcanele noastre umplute cu marinată fierbinte și rulați. Întoarceți paharul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură. Răciți complet gustarea și păstrați-l într-un loc răcoros.

Cea mai bună rețetă pentru a găti dovleceii ca ciupercile

Multe gusturi de dovlecel sunt comparate cu ciupercile, sau mai exact cu ciupercile din lapte. M-am întrebat dacă acesta este într-adevăr cazul. Prin urmare, am „plimbat” prin Internet și am găsit o tehnologie pentru prepararea fructelor în așa fel încât să arate ca ciuperci. Am terminat deja cateva borcane, acum astept iarna sa testez gustul.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg;
Oțet 9% - 1/4 cană;
Apa - 250 ml;
Sare - 1 lingura. linguriţă;
Ulei vegetal - 100 ml;
Usturoi - 8 catei;
Frunza de dafin - 1 buc. pe borcan;
Cuișoare, boabe de piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați dovlecelul. Curățați fructele și tăiați-le în bucăți.

2. Luați un pahar fațetat și turnați în el oțet, adăugați apă și sare. Lăsați această soluție timp de 6 ore, amestecând lichidul periodic ( mai bun decât saramura faceți în avans).

3. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

5. Pregătiți borcanul, clătiți-l bine și sterilizați-l. Așezați pe fund frunza de dafin, cuișoarele și boabele de piper. Puneți deasupra dovleceii prăjiți și ierburile, presându-le strâns.

Umpleți borcanul cu saramură infuzată și lăsați să se sterilizeze timp de 15 minute. Apoi rulați piesa de prelucrat și întoarceți-o în jos pe capac. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Pregatim dovlecei deliciosi pentru iarna cu orez

Iată un alt preparat foarte interesant, numit popular „mic dejun al turistului”. Mâncarea se dovedește satisfăcătoare și sănătoasă. Apropo, nu este dificil de pregătit și durează foarte puțin timp. Așa că cei care iubesc orezul, nu ezitați să preia rețeta în serviciu.

Ingrediente:

roșii - 1 kg;
Dovlecel - 1-2 buc.;
ceapa - ½ kg;
Morcovi – 1 kg;
Sare - 3 linguri. linguri;
ulei vegetal – 350 ml;
zahăr - 4 linguri. linguri;
orez uscat – 300 gr.;
Oțet – 250 ml;
Ienibahar – 10 buc.;
Boabe de piper negru – 10 buc.;
Frunza de dafin – 5 buc.;
Garoafa – 10 flori.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapă scoateți cojile și tăiați în jumătate de inele.

2. Curățați și clătiți morcovii. Se da pe răzătoarea grosieră.

3. Curatati dovlecelul si taiati cubulete.

4. Spălați ardeiul, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați legumele în sine în fâșii subțiri.

5. Spălați bine roșiile și tăiați-le în sferturi.

6. Acum combinați toate ingredientele, cu excepția oțetului și orezului, într-un recipient și puneți la foc mediu. Se fierbe amestecul timp de o oră, amestecând din când în când.

7. Când va trece o oră, clătiți orezul sub apă și adăugați-l în amestecul de legume. Se fierbe amestecul pentru încă 30 de minute. Și cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați totul bine.

8. Distribuiți salata în borcane și sterilizați preparatele. Rulați cu capace de tabla și răciți. Puneți în cămară pentru depozitare.

Reteta de dovlecel cu maioneza

Acum să păstrăm dovleceii cu maioneză. Salata preparată în acest fel nu seamănă cu nicio altă rețetă de pregătire pentru iarnă. La urma urmei, datorită maionezei, gustul gustării este foarte delicat și plăcut.

Veți avea nevoie de: maioneză, dovlecei, morcovi, ulei vegetal, oțet, zahăr, sare, piper negru măcinat.

Gătirea dovleceilor pentru iarnă fără oțet

Dacă doriți să obțineți o versiune murată de dovlecel, atunci este posibil și asta. Utilizați doar rețeta foto descrisă mai jos. Adevărat, astfel de preparate nu durează foarte mult, așa că mănâncă-le mai întâi. Sunt perfecte pentru piure de cartofi, hrișcă și chiar pește.

Ingrediente:

Dovlecel - 500 gr.;
Sare - 25 gr.;
Apă;
Frunze de cireș, coacăz, hrean, mărar - după gust;
Usturoi - 1-2 catei.

Metoda de gatire:

1. Luați dovlecei tineri, dar fermi. Spălați-le și uscați-le. Tăiați în cercuri mari și groase.

2. Clătiți și sterilizați borcanul. Puneți pe fund frunzele de condiment dorite.

3. Apoi umpleți recipientul cu cercurile tăiate.

4. Acum adauga cateii de usturoi curatati de coaja si sare.

5. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului și acoperiți cu un capac. Lăsați piesa de prelucrat timp de 60-72 de ore.

6. După 72 de ore, închideți borcanul cu un capac și păstrați-l la frigider.

Dovlecel coreean - rețetă delicioasă

Oricine este un cititor obișnuit al articolelor mele va înțelege cu siguranță de ce nu am ignorat următoarea tehnologie de gătit. La urma urmei, tot ce este picant este al meu). Îi sfătuiesc pe toată lumea să gătească acest preparat coreean, este foarte gustos și picant!

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg;
Morcovi - 600 gr.;
Ceapa - 250 gr.;
zahăr - 125 gr.;
Sare - 1 lingura. linguriţă;
Coriandru - 1,5 linguri. linguri;
ardei iute - 1 lingurita;
Pământ roșu ardei iute- o ciupitura;
usturoi uscat - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 125 ml;
Oțet 9% - 7 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați dovlecelul. Curățați și îndepărtați semințele.

Dacă aveți dovlecei tineri, atunci nu trebuie să îndepărtați semințele și să curățați.

2. Acum rade legumele folosind o răzătoare coreeană de morcovi.

3. Curățați și clătiți morcovii. Răziți-l și pe o răzătoare specială.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Combinați toate legumele rase cu ceapa, adăugați zahăr și sare, coriandru, ardei iute, ardei roșu măcinat și usturoi uscat.

5. Acum umpleți totul cu ulei vegetal și adăugați oțet. Se amestecă totul bine.

6. Acoperiți amestecul întărit cu un capac și puneți-l la frigider peste noapte.

7. Dimineata pune salata in borcane sterilizate.

8. Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le la sterilizare baie de apă timp de 30 de minute.

9. După pregătire, înșurubați capacele și înfășurați cu o pătură. Odată ce borcanele s-au răcit, puneți-le deoparte pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Cum să gătești caviar de dovleac

Desigur, nu pot ignora cel mai popular fel de mâncare făcut din dovlecei - caviarul. Lasă-mă să-ți amintesc asta căi diferite Am discutat deja despre prepararea caviarului aici. Nu mă voi repeta, dar vă voi împărtăși intriga video.

Dovlecei marinați cu roșii

Pentru varietate, dovlecelul poate fi conservat și cu alte legume, precum roșiile. Această conservare arată foarte strălucitoare și se dovedește delicioasă. Păstrați rețeta, o recomand tuturor.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

Roșii - 5-6 buc.;
Dovlecel - 350 gr.;
frunza de hrean - 1 buc.;
umbrele de marar - 2 buc.;
Usturoi - 3-4 catei;
Ardei iute - o bucată mică;
Boabe de piper negru - 3 buc.;
Boabe de piper negru ienibahar - 3 buc.;
Apa - 400 ml;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
Sare - 1 lingura. linguriţă;
Oțet 9% - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile și dovlecelul. Lăsați roșiile întregi, dar tăiați dovlecelul în cercuri sau felii groase de 4-5 cm.

Alege roșii în formă de prune, mici, coapte și elastice.

2. Spălați frunza de hrean și rupeți-o în bucăți. Curățați usturoiul.

3. Asigurați-vă că sterilizați mai întâi recipientele. Apoi puneți toate condimentele și ierburile pe fund. Lăsați câteva frunze de hrean și o umbrelă de mărar.

4. Acum distribuiți uniform roșiile și dovlecelul. La sfarsit, adaugati mai multe frunze de hrean si o umbrela de marar.

6. Acoperiți semifabricatele cu capace și trimiteți-le la sterilizare pentru aproximativ 10 minute, apoi rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Răciți-le complet și abia apoi transferați-le într-un loc de depozitare.

Metoda de preparare a dovleceilor sarati pentru iarna

O altă rețetă de murat legume și vor avea gust de castraveți. Această conservare este foarte gustoasă și rareori „supraviețuiește” până la iarnă. De obicei, toată lumea îl mănâncă primul.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg;
Usturoi - 20 gr.;
Hrean - 1 frunză;
Frunza de dafin - 2 buc.;
Verdeturi de marar - dupa gust;
apă - 1 l;
sare - 50 gr.;
zahăr - 50 gr.;
Oțet 9% - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, sterilizează borcanele.

2. Clătiți bine dovleceii tineri și tăiați-i felii și cercuri.

3. Asezati ierburi tocate pe fundul borcanelor sterilizate, adaugati o frunza de hrean, usturoi curatat de coaja si dafin.

4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare.

5. Apoi turnați oțetul și amestecați. Opriți căldura.

6. Puneți felii tăiate sau căni în borcane.

7. Se toarnă piesele de prelucrat cu marinată fierbinte și se pune la sterilizare.

8. Apoi rulați semifabricatele cu capace.

9. Întoarceți capacele și acoperiți cu o pătură. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.

Reteta delicioasa de dovlecel prajit cu ardei

Ei bine, aceasta este doar o super gustare, se dovedește că pur și simplu vă veți linge degetele. Legumele se prajesc, se servesc cu usturoi si se umplu cu pulpa de rosii condimentata. Ce delicios este! Deja imi lasa gura apa).

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg;
rosii - 350 gr.;
Ardei gras roșu - 1 buc. mare;
Verdeturi - dupa gust;
Amestecul de ardei - după gust;
Usturoi - 3 catei;
Ceapa - 3 buc.;
Ardei iute - 2 buc.;
sare - 2 lingurițe;
zahăr - 1 linguriță;
Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă;
Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine toate legumele și uscați-le. Tăiați dovlecelul în inele.

2. Sărați ușor bucățile și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până devin gălbui.

3. Acum curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tăiați și roșiile. Tăiați ardeiul gras în cuburi, îndepărtând semințele. Prăjiți legumele până se înmoaie ceapa în aceeași tigaie în care ați prăjit dovleceii. La final se adauga amestecul de ardei, cateii de usturoi tocati si bucatele mici de ardei iute.

4. Cu ajutorul unui blender, transformați amestecul de roșii cu ceapă și ardei în piure și puneți-l înapoi în tigaie. Adăugați zahăr și sare și fierbeți timp de 10 minute. La sfârșit, adăugați oțet și fierbeți încă 2 minute.

5. Sterilizați borcanele și capacele. Umpleți-le cu dovlecei prăjiți și turnați peste marinada de legume rezultată.

7. Rulați paharul și răciți gustarea. Păstrați la locul dvs. obișnuit.

Dovlecei pentru iarnă, gătiți într-un cuptor lent

De asemenea, aș dori să vă invit să pregătiți și să păstrați pentru utilizare ulterioară un fel de mâncare numit yurcha. Foarte asemănător cu tocană de legume, și se prepară într-un aragaz lent. Prin urmare, totul nu este doar gustos, ci și sănătos.

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg;
rosii - 600 gr.;
ardei dulce - 300 gr.;
Ardei iute - 1 păstaie;
Usturoi - 1 cap;
patrunjel - 100 gr.;
sare - 50 gr.;
zahăr - 120 gr.;
Ulei vegetal - 200 ml;
Oțet 9% - 60 ml;
Mazăre ienibahar - 15 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovlecelul. Dacă semințele sunt mari, îndepărtați-le și ele.

2. Apoi tăiați-le în cuburi mari.

3. Spălați ardeiul și îndepărtați tulpina și miezul. Tăiați pulpa în cuburi.

4. Măcinați roșiile, usturoiul și pătrunjelul într-un blender. Apoi turnați acest amestec în vasul multicooker. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și condimente, turnați oțet. Amesteca totul bine.

5. Setați modul Multicook la 160 de grade și așteptați până când sosul fierbe. Apoi adăugați dovlecelul și ardeiul tocat.

6. Amestecați totul și, folosind același mod, aduceți conținutul la fierbere constantă.

7. Apoi treceți la modul de stingere la 100 de grade. Și fierbeți timp de 1 oră.

8. După o oră, puneți salata în borcane sterilizate și închideți capacele. Apoi întoarceți bucățile cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.

Pregătirea dovleceilor pentru utilizare ulterioară cu pastă de tomate

Și în sfârșit, încă o rețetă. De asemenea, merită atenție, deoarece este făcut cu condimente coreene pentru morcovi. Gustul este foarte picant. Încercați și această conserva, sper să vă placă.

Ingrediente:

Dovlecel (mic) – 3 kg;
Condiment coreean pentru morcovi – 1 pachet;
zahăr – 180 gr.;
Sare - 1,5 linguri. linguri;
Ulei vegetal (rafinat) – 1 lingura;
Oțet 9% - 100 g;
Pastă de tomate - 450 gr.;
Usturoi - 100 de grame.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul și tăiați fâșii subțiri. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi.

2. Puneți dovlecelul tocat într-o cratiță adâncă, adăugați condimente coreene, adăugați zahăr și sare, turnați ulei vegetal și oțet. Adauga pasta de rosii.

3. Amesteca totul bine si lasa-l in pace 15 minute.

4. După 15 minute, puneți tigaia pe foc, aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 30 de minute, amestecând amestecul din când în când. Și cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, adăugați usturoiul tocat.

5. Amesteca totul bine si gateste restul de 10 minute.

6. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l peste noapte. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

După cum puteți vedea, multe diferite rețete conserve de dovlecel pentru iarnă. Alege, nu vreau! În orice caz, astfel de preparate îți vor diversifica stocul de iarnă și te vor încânta cu lor calități gustative. Deci nu fi leneș, ci lucrează din greu). Laminare fericită a borcanelor tuturor, pa, pa!

Articole similare: