Crema universala din lapte condensat si smantana. Smântână cu lapte condensat - înmuiați tortul cu gust

18.10.2019

Senzații familiare: îți dorești ceva dulce, dar nu ai nici puterea, nici dorința de a găti în bucătărie de mult. Desigur, puteți vizita o patiserie sau magazin și puteți cumpăra ceva pentru desert. Dar produsele de patiserie și prăjiturile cumpărate din magazin nu se pot compara ca gust cu cele preparate acasă cu propriile mâini. Cu toate acestea, merită să găsiți timp pentru a coace prăjituri scurte sau pandișpan. Pentru a-ti face prajitura de casa delicioasa, iti recomandam sa incerci crema facuta din lapte condensat si smantana. Este universal, potrivit pentru pandișpan, prăjituri uscate, puff, miere sau vafe.

Crema universala din lapte condensat si smantana

Această cremă făcută din lapte condensat și smântână poate fi folosită pentru a înmuia prăjiturile uscate și tari. Cea mai delicată masă cremoasă de caramel vă va ajuta să pregătiți un tort delicios și plăcut. Această cremă poate fi folosită și pentru a umple prăjiturile cu cremă sau ca dressing pentru salate de fructe de desert.

Ingrediente:

lapte condensat - 400 g;
smântână - 400 g;
extract de vanilie - ? linguriță;
coniac (opțional) – 20 ml;
lămâie – 0,5 buc.

Preparare:

Smantana pentru aceasta crema trebuie folosita nu rece. Cu o oră înainte de gătit, trebuie lăsat într-o cameră caldă, astfel încât produs lactat a ajuns la temperatura camerei. Apoi puneți în vasul unui mixer sau blender. Bate timp de câteva minute.
Adăugați treptat laptele condensat în smântână, fără a înceta să amestecați masa.
După ce laptele condensat este adăugat și bătut, trebuie să adăugați la cremă coniac, vanilie și, la final, suc de lămâie.
După aproximativ 15 minute de bătut cu mixerul, vei observa cum masa se îngroașă, dar în același timp rămâne aerisită. Crema este gata. Dar este încă prea devreme să ungem prăjiturile cu el. Lăsați amestecul cremos să stea la frigider câteva ore.

Crema de unt cu lapte condensat

Rețeta pentru crema de unt propusă merită reținută pentru cei care pregătesc adesea prăjituri cu miere și prăjituri similare cu straturi dulci-zahăr. Masa cremoasă nu numai că va înmuia prăjiturile aspre și uscate, dar le va oferi și un gust picant și rafinat.

Ingrediente:

cremă grea (minim 35%) – 200 ml;
smântână – 400 ml;
pudră dulce - 2 linguri. l.;
lapte condensat – 130 ml;
agent de ingrosare smantana (optional).

Preparare:

Mai întâi, bateți smântâna ușor răcită într-un castron uscat. Este important să nu exagerați și să îl transformați în ulei.
Separat, smântâna se bate într-un alt bol curat. Pudra dulce este turnată treptat aici în timp ce mixerul funcționează. Pentru ca crema să fie aromată, puteți adăuga câteva pachete de zahăr vanilat în loc de pudră. În acest caz, este important să bateți până când granulele sale se dizolvă în smântână.
Smântâna ar trebui să devină groasă. Daca dupa un proces indelungat de batere tot nu se ingroasa, puteti adauga putin agent de ingrosare special.
Este timpul să adăugați lapte condensat. Se toarnă acest produs într-un castron cu smântână și se bate până la omogenizare.
La final se adauga smantana in crema. Trebuie să lucrați cu ele cu atenție, altfel crema nu va obține consistența dorită. Folosind o lingură, sau mai bine zis, o spatulă de patiserie din silicon, trebuie să amesteci crema, mișcându-se de jos în sus și spre centru. În general, totul se face în același mod ca în timpul frământării. aluat de biscuiti. Crema este gata, o puteti pune pe prajituri.

Smântână de caș cu lapte condensat fiert

Ca opțiune pentru desert, puteți face o prăjitură rapidă din prăjituri de vafe sau fursecuri gata făcute. Smântână cu lapte condensat fiert este perfect pentru asta. Se va dovedi destul de gros și dens, în același timp va satura bine prăjiturile de vafe și nu le va permite să se înmoaie.

Ingrediente:

lapte condensat - 1 cutie;
smântână – 1 pahar;
brânză de vaci - 200 g;
vanilie – după gust;
acid citric - după gust.

Preparare:

Ar trebui să începeți prin a pregăti lapte condensat. Desigur, puteți cumpăra un produs deja fiert, dar este mai bine să aduceți laptele la un gust de caramel și culoarea dorită independent și acasă. În plus, procesul nu are dificultăți. Umpleți o cratiță cu apă și puneți în ea o tavă cu lapte. Nu uitați să eliminați eticheta. După 2 ore, laptele condensat va fi gata. Pe măsură ce gătiți, asigurați-vă că cutia este complet scufundată în lichid. Dacă fierbe, adăugați apă caldă.
Se macină produsul caș. Adăugați vanilie.
Bateți smântâna, adăugând puțin acid citric și apoi combinați cu laptele condensat fiert.
Se adauga putin cate putin in smantana-caramel masa de cheag si bate. Dacă se dovedește a fi foarte lichid, puteți adăuga puțin agent de îngroșare.

Jeleu crema cu lapte condensat si smantana

Repetați această rețetă de cremă dacă intenționați să faceți un tort din pandișpan cu un strat dens. Poate fi folosit și pentru a decora frumos partea superioară și părțile laterale ale unui dulce. La aceasta masa cremoasa se adauga fructe de padure, stafide, fructe confiate, fructe uscate, nuci sau jeleu taiate cubulete.

Ingrediente:

smântână – 500 ml;
lapte condensat fiert – 1 cutie;
gelatină - 2 linguri. l.;
fructe de pădure sau nuci - opțional.

Preparare:

Smântâna trebuie bătută în așa măsură încât volumul ei inițial să crească de mai multe ori.
Se amestecă cu laptele condensat, continuând să bată amestecul. Nu adăugați zahăr, altfel va deveni foarte stânjenitor. Puteti adauga putina acra cu acid citric sau suc natural stors din lamaie.
Pregătiți gelatina. Turnați cantitatea specificată de produs apa calda(1/3 cană). Obțineți dizolvarea completă prin plasare baie de apă. Amintiți-vă că gelatina nu poate fi fiartă în timp ce se dizolvă.
Turnați apă cu gelatină puțin câte puțin în amestecul de smântână și amestecați imediat. Dacă doriți, puteți adăuga aici nuci, fructe uscate sau jeleu multicolor tocat fin.
Atât, putem presupune că am finalizat prepararea cremei. Rămâne doar să îl postezi prăjituri pandispans si apoi pune-l la frigider.

Crema de unt cu lapte condensat

Multe gospodine iubesc să pregătească smântână făcută din unt cu lapte condensat. Se dovedește delicios, înmoaie perfect prăjiturile, își menține forma, ceea ce face posibilă așezarea diferitelor decorațiuni pe tort din cremă.

Dacă amestecați masa cremoasă cu coloranți alimentari sau naturali, puteți face o pastă pentru decor. Culori diferite.

Ingrediente:

lapte condensat - 200 g;
smântână - 250 g;
zahăr vanilat - 10 g;
unt – 1 pachet.

Preparare:

Untul trebuie să fie moale până la gătit. Acest produs trebuie amestecat bine cu laptele condensat. Este convenabil să lucrezi cu un mixer. Se toarnă laptele condensat într-un jet subțire și se bate la viteză medie.
De îndată ce masa a devenit omogenă, puțin câte puțin (literal o lingură la un moment dat), trebuie să adăugați smântână. Continuați să bateți fără a crește viteza.
La final, la cremă se adaugă vanilină sau zahăr aromat.
Nu va suparati daca, dupa ce o pregatiti exact dupa reteta, observati ca crema s-a separat dupa ce a stat ceva timp. Acest lucru este posibil dacă, în timpul amestecării, ingredientele adăugate au fost temperaturi diferite. Puteți corecta situația în felul următor. Ar trebui să puneți puțină cremă într-un recipient curat și, cel mai important, uscat. Mai întâi se încălzește ușor această masă și apoi se amestecă cu crema principală. Este convenabil să reîncălziți crema rezervată folosind un cuptor cu microunde.

Smântână de fructe și smântână de caramel

Daca vrei sa surprinzi si sa uimesti pe toata lumea cu un gust neobisnuit, pregateste pentru tort aceasta crema de smantana-caramel cu note fructate. . Rețeta menționată poate fi considerată baza. În ingrediente se folosesc doar banane. Dar, dacă se dorește, lista de fructe a produselor poate fi completată.

Ingrediente:

lapte condensat - 1 cutie;
smântână groasă – 500 ml;
banane – 2 buc.

Preparare:

Bananele, după decojire, trebuie transformate într-un piure omogen. Este convenabil să folosiți un blender. Banana se poate piure si cu o furculita, insa masa nu va fi foarte omogena.
Combinați smântâna cu laptele condensat, amestecând. Îl poți bate rapid până la consistența dorită în bolul unui robot de bucătărie.
La sfârșit se adaugă piure de banane. Masa se poate dovedi lichidă. Dacă adaugi pudră de îngroșare, poți obține o cremă mai densă și mai groasă.
Pe baza acestei rețete, puteți face o masă cremoasă cu aromă de fructe de pădure. Sunt potrivite zmeura, căpșunile, cireșele fără sâmburi și coacăzele. Chiar înainte de a adăuga piureul de fructe de pădure la crema principală, masa trebuie frecată bine printr-o sită.
Atunci când alegeți o rețetă, înainte de a pregăti crema, trebuie să vă amintiți că un amestec mai gros este potrivit pentru pandișpan; pentru prăjiturile uscate, este mai bine să folosiți o impregnare lichidă.

Daca esti fan produse de patiserie de casași coaceți ceva delicios pentru fiecare sărbătoare, atunci articolul nostru despre cum să faceți smântână pentru o prăjitură din smântână și lapte condensat vă va fi de mare folos. Astăzi vom analiza mai multe rețete pentru o astfel de umplutură, care, apropo, pot fi folosite pentru a unge nu numai biscuiții pe care i-ați făcut singur, ci și semifabricate achiziționate din magazin. În acest caz, puteți face un tort cu drepturi depline, de exemplu, „Ryzhik”, în literalmente 15 minute.

Cum să faci cea mai simplă cremă pentru un tort din smântână și lapte condensat

Pentru o porție mare umplutură delicioasă pentru coacere ia:

300 g smântână groasă cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%;
- 1 cutie de lapte condensat obisnuit.

Pentru a-ți face smântâna groasă, este important să alegi smântână cât mai groasă, cel puțin 30%. Trebuie să fie răcit înainte de a bate. Pune ingredientele simple într-un bol de mixer, bate la început la viteză mică, crescând treptat. De obicei sunt suficiente 2-3 minute pentru ca crema de prajitura din smantana si lapte condensat sa capete consistenta dorita. După ce este gata, îl puteți unge pe articolele coapte sau cumpărate din magazin.Va fi și foarte gustos dacă îl adăugați în amestec. ultima etapă In timp ce bateti, veti adauga fructe de padure tocate (zmeura, capsuni sau altele la alegere) sau fructe (kiwi, banane sau piersici). Îl poți aroma cu vanilie. Dacă vrei să te iei serios în decorarea prăjiturii, adaugă puțin colorant alimentar de diferite culori într-o porție mică de cremă și acoperă stratul superior cu această cremă. Va deveni luminos și festiv.

Smântână delicioasă: smântână cu lapte condensat fiert

Această combinație foarte populară poate deveni umplutura excelenta pentru coacerea ta, ia:

1 cutie de lapte condensat fiert;
- 400 g smantana groasa de calitate superioara.

O poți face singur. Pentru a face acest lucru, puneți borcanul într-o cratiță, umpleți-l până la capăt cu apă și gătiți timp de 2 ore. Asigurați-vă că lichidul acoperă în mod constant partea de sus a borcanului; pentru a face acest lucru, trebuie să îl adăugați în tigaie din când în când. apa fierbinte. După ce a trecut timpul alocat, lăsați laptele să se răcească în tigaie. După cum puteți vedea, procesul este destul de lung; cel mai bine este să gătiți laptele condensat în avans. Apropo, acum îl puteți cumpăra din magazin. Pentru crema, amestecati cele doua ingrediente intr-un bol de mixer si bateti pana la omogenizare si uniformitate, mai intai la viteza mica, crescand treptat. Ar trebui să ajungeți cu o masă groasă de o frumoasă culoare maro deschis. Deoarece are un gust pronunțat, nu trebuie să adăugați alte ingrediente la această cremă pentru o prăjitură făcută din smântână și lapte condensat; este deja foarte potrivită pentru produsele de copt preferate.

Apropo, dacă vrei să gătești, poți folosi această rețetă. Lua:

500 g bune unt;
- 220 g lapte condensat - aceasta este o jumătate de cutie;
- 250 g zahar pudra;
- 5 g zahar vanilat si putin coniac sau vin de desert.

La fel ca și precedentele două, puteți face această cremă foarte rapid și ușor. Laptele condensat, smântâna, untul (trebuie să fie înmuiat înainte de utilizare) se pun într-un castron și se bat cu un mixer până la omogenizare, iar la final, se toarnă coniac și se adaugă zahăr vanilat. Se dovedește și foarte gustos. Deși la prima vedere pare că astfel de umpluturi se prepară simplu și nu conțin ingrediente sofisticate, sunt foarte gustoase și sunt preferatele multor generații de gospodine.

Crema cu lapte condensat si smantana este un decor excelent pentru produsele de patiserie dulci. Există multe rețete cunoscute pentru prepararea acestui produs. Pentru a-i da un gust deosebit, divers componente suplimentare- fructe, fructe de padure, ciocolata, cafea, branza, lapte condensat fiert. Crema poate fi folosită pentru a acoperi prăjiturile cu pandișpan și clătite; este potrivită pentru prăjituri populare precum „Medovik” și „Napoleon”. Mai întâi trebuie să alegeți produsele potrivite și să cunoașteți câteva caracteristici de gătit.

Arata tot

Reteta clasica de lapte condensat si smantana

O crema delicioasa poate fi preparata rapid din lapte condensat si smantana folosind o reteta simpla.

Ingrediente:

lapte condensat - 300 g;
smântână - 200 g;
vanilina - 1 praf.

Reteta pas cu pas:

Aceasta este o rețetă universală de cremă de prăjitură făcută din smântână și lapte condensat. Produsul poate fi folosit pentru coacerea foietajului și pentru acoperirea pandișpanului cu acesta.

Cu diverși aditivi

Pe baza unui produs preparat conform reteta clasica, se pot face creme cu diferite arome.

Nucile, fructele confiate, cacao, ciocolata, fulgii de cocos și citricele sunt folosite ca aditivi.

Cu lapte condensat fiert

Puteți adăuga o culoare frumoasă de caramel la produs adăugând lapte condensat fiert.

Componente necesare:

smântână - 1 porție;
lapte condensat fiert - 1 cutie.

Cum să gătească:

1. Bateți ușor laptele condensat fiert pentru a forma o masă pufoasă.
2. Se amestecă cu crema pregătită și se amestecă bine până se obține o consistență omogenă.

Puteți cumpăra lapte condensat fiert într-un magazin sau îl puteți pregăti singur acasă.

Smântână cu nuci

Crema cu adaos de nuci are un gust plăcut, neobișnuit.

Ingrediente:

produs finit - 1 porție;
nuci - 1/2 linguriță.

Cum să gătească:

1. Preîncălziți nucile într-o tigaie sau la cuptor.
2. Măcinați nucile folosind un blender.
3. Combinați cu produsul finit și amestecați totul.

"Raffaello"

Pentru a obține un produs cu gust de bomboane Raffaello, în compoziție se adaugă fulgi de cocos.

Necesar:

smântână gata preparată - 1 porție;
așchii de nucă de cocos - 50 g.

Preparare:

1. Luați crema finită.
2. Adăugați la el fulgi de cocos și amestecați bine.

Cu lamaie si portocala

Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

produs finit - 1 porție;
jumătate de lămâie sau portocală.

Reţetă:

1. Curățați citricele și radeți coaja.
2. Obțineți suc din fructe în cantitate de 2 linguri. l.
3. Adăugați totul la produs finitși se amestecă.

Cu fructe confiate

Puteți folosi fructe confiate în loc de citrice proaspete. Componente necesare:

produs finit - 1 porție;
fructe confiate - 50 g.

Cum să gătească:

1. Cu ajutorul unui blender sau cuțit, toacă fructele confiate.
2. Amesteca totul cu crema finita.

Cu cafea sau cacao

Pentru a pregăti crema de cafea veți avea nevoie de:

produs finit - 1 porție;
cafea instant (cacao) - 1-2 linguri. l.

Preparare:

1. Luați crema finită.
2. Amestecați bine cu cafea sau cacao, asigurându-vă că masa este omogenă.

Cu ciocolata

Pentru gatit produs delicios Cu gust de ciocolată Următoarele componente vor fi necesare:

smântână gata preparată - 1 porție;
ciocolată - 50 g.

Reţetă:

1. Topiți batonul de ciocolată într-o baie de apă.
2. Adăugați cu grijă amestecul de ciocolată în smântână.
3. Amesteca totul bine.

Crema groasa cu gelatina

Crema preparata dupa reteta clasica este lichida. Este potrivit pentru înmuierea prăjiturilor, dar nu poate fi folosit ca decor. Pentru a obține o consistență mai groasă, mai densă, puteți adăuga gelatină în compoziție. În acest caz, smântâna ar trebui să fie luată cu conținut ridicat de grăsimi.

Ingrediente:

smântână - 1 lingură;
lapte condensat - 1 lingura;
lapte sau apă – 1⁄4 lingură;
gelatină - 1 linguriță.

Cum să gătească:

1. Faceți o soluție tare de gelatină. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l umpleți cu apă sau lapte, preîncălzindu-le.
2. Lăsați gelatina să se umfle ceva timp (de obicei marcată pe ambalaj).
3. Se amestecă soluția și se încălzește într-o baie de apă, apoi se răcește.
4. Combinați smântâna și laptele condensat exact în același mod ca în preparatul clasic.
5. Adăugați gelatina și continuați să bateți ușor cu mâna sau cu un mixer.
6. Pentru a îngroșa crema, dați-o la frigider pentru cel puțin 2-3 ore.

Crema de unt

Un produs preparat dupa aceasta reteta va inmuia aluatul uscat si va da vasul gust placut. Pentru preparare veți avea nevoie de smântână groasă (cel puțin 35% conținut de grăsime).

Componente necesare:

smântână - 1 lingură;
smântână - 2 linguri. ;
zahăr pudră - 2 linguri. l.;
lapte condensat - 1 lingura.

Reţetă:

1. Se raceste usor crema, se pune intr-un bol adanc si se bate cu miscari usoare, fara a se transforma in unt.
2. Puneți smântâna într-un castron adânc și, adăugând treptat zahărul pudră, bateți cu un mixer. Smântâna ar trebui să se îngroașe; dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să adăugați un agent de îngroșare.
3. Amestecați smântâna și laptele condensat și continuați să amestecați până obțineți o masă omogenă.
4. Folosind o lingura, adaugati cu grija crema in produsul rezultat, amestecand cu miscari fine de jos in sus si spre centru.

Dacă în loc de pudră adăugați zahăr vanilat în smântână, atunci trebuie să bateți până se dizolvă complet în smântână.

Smântână de caș cu lapte condensat fiert

Pentru prăjitura cu vafe, puteți folosi smântână groasă cu adaos de brânză de vaci. Acest produs va înmuia prăjiturile cu vafe fără a le înmui.

Ingrediente:

lapte condensat fiert - 1 cutie;
smântână - 200 ml;
brânză de vaci - 200 g;
vanilină și acid citric - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și măcinați.
2. Adăugați vanilina și amestecați.
3. Adăugați într-un recipient separat acid citric la smantana si bate totul bine.
4. Adăugați cu grijă masa de caș la smântâna bătută, continuând să bateți. Adăugați agent de îngroșare dacă este necesar.

Caramel cu smantana cu banane

Puteți da cremei un gust neobișnuit adăugând diverse fructe și fructe de pădure. Cea mai populară este rețeta pentru produsul cu banane.

Componente necesare:

lapte condensat fiert - 1 cutie;
smântână grasă - 0,5 l;
banane - 2 buc.

Reteta pas cu pas:

1. Curăță bananele și pasează-le cu o furculiță sau un blender până la o consistență uniformă.
2. În timp ce bateți smântâna, adăugați treptat lapte condensat.
3. Adăugați piure de banane la sfârșit. Pentru a obține o cremă mai groasă, ar trebui să adăugați un agent de îngroșare.

Ca aditivi, puteți folosi nu numai banane, ci și cireșe, zmeură, căpșuni și coacăze.

Cu crema de branza

Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

smântână groasă - 1 lingură. l.;
lapte condensat - 1 cutie;
smântână - 0,5 l;
crema de branza - 200 g;
vanilină - după gust.

Prepararea produsului:

1. Puneți brânza împreună cu laptele condensat într-un castron adânc.
2. Bateți amestecul cu un blender până obțineți o masă omogenă.
3. Continuand sa bateti, adaugati cu grija smantana si vanilia.
4. Bateți smântâna în spumă tare într-un castron separat.
5. Amesteca-le cu crema.

Cremă de zahăr ars

Pentru a pregăti creme brulee veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

smântână - 250 g;
lapte condensat fiert - 0,5 conserve;
lichior - 1 lingura. l.;
unt - 80 g;
vanilină - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Bateți untul cu un mixer sau bateți timp de 3 minute.
2. Continuând să batem, turnați cu grijă smântâna.
3. La final se adauga vanilina si lichiorul.
4. Amesteca totul pana se omogenizeaza.

Îl poți adăuga la creme bruleecafea instant sau coniac.

Crema delicata pentru prajitura Napoleon

O rețetă de cremă cu unt adăugat este, de asemenea, populară. Acest produs este mai vâscos și nu se răspândește, deci este potrivit ca umplutură pentru diverse produse de patiserie și puteți decora și prăjiturile cu el. Este mai bine să luați ulei cu conținut ridicat de grăsimi - cel puțin 72%.

Componente necesare:

smântână - 1 lingură. ;
lapte condensat - 0,5 conserve;
unt - 200 g.

Metoda de preparare a produsului:

1. Scoateți în prealabil untul din frigider. Așteptați până devine moale. Tăiați-o în bucăți mici.
2. Puneți într-un bol, apoi bateți folosind un mixer sau blender.
3. Adauga laptele condensat continuand sa bata, iar dupa ceva timp, smantana. Rezultatul ar trebui să fie o masă de aer omogenă.

Aceasta crema este buna pentru prajitura Napoleon. Puteți adăuga cacao, fructe sau fructe de pădure, apoi produsul va dobândi o culoare frumoasă și bogată.

Pentru prajitura „Honey cake” cu lapte condensat fiert

Crema preparata dupa urmatoarea reteta merge bine cu prajiturile cu miere.

Componente necesare:

lapte condensat fiert - 1 cutie;
smântână grasă - 100 g;
miere - 2 linguri. l.;
amidon de porumb - 1 lingura. l.;
ouă - 3 buc.;
lapte - 1,5 linguri;
unt - 150 g.

Reteta pas cu pas:

1. Sparge ouale intr-un castron adanc si adauga amidon, amesteca si bate totul.
2. Se încălzește laptele într-o cratiță, dar nu se aduce la fierbere. Apoi adăugați la amestecul rezultat și bateți din nou.
3. Odată ce amestecul devine omogen, se încălzește la foc mic aproximativ 5 minute până se îngroașă, apoi se răcește.
4. Adăugați miere, lapte condensat la produsul rezultat și bateți bine.
5. După aceasta, adăugați untul și continuați să bateți.
6. Adăugați smântână, amestecați cu grijă toate ingredientele.

Cremă de ciocolată pentru pandișpan

Pentru a decora pandișpanul, puteți pregăti o cremă delicată de ciocolată.

Vei avea nevoie:

lapte condensat - 1 lingura;
gălbenușuri de ou - 6 buc.;
cacao - 100 g;
unt - 150 g;
zahăr pudră - 0,5 linguri;
lapte - 1 lingura;
smântână grasă - 200 g;
vanilină - după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați laptele într-un castron adânc și încălziți.
2. Într-un recipient separat, bate gălbenușurile cu adaos de zahăr pudră până obții o spumă albă.
3. Combinați amestecul cu laptele, făina și vanilia, amestecați bine.
4. Încingeți la foc mic, amintindu-vă să amestecați.
5. Când amestecul se îngroașă, gătiți-l timp de 5 minute, apoi răciți.
6. Bateți untul separat, adăugând treptat cacao, laptele condensat și smântână.
7. Combinați ingredientele cu amestecul de cremă și amestecați totul până când consistența devine omogenă.

Reteta simpla de tort cu morcovi

Puteți face un strat pentru tort cu morcovi folosind o rețetă simplă.

Ingrediente:

smântână grasă - 200 g;
lapte condensat - 0,5 cutii.

Preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele.
2. Amestecați ingredientele într-un castron adânc folosind o lingură.

Crema pentru prajitura de clatite

Smântâna cu smântână și lapte condensat este bună pentru prăjiturile cu clătite. Se poate prepara dupa urmatoarea reteta.

Componente:

lapte condensat - 1 cutie;
unt - 30 g;
smântână - 0,5 linguri.

Preparare:

1. Amestecați toate ingredientele.
2. Pune la frigider.

Cum să alegi produsele

Calitatea cremei preparate este afectată de compoziția sa. Atunci când alegeți produse, trebuie să respectați următoarele recomandări:

Pentru ca crema să fie moale și să nu se întindă, ar trebui să folosiți smântână cu un conținut ridicat de grăsimi pentru ao prepara.
Laptele condensat trebuie să fie de înaltă calitate, fără adaos grăsimi vegetale. De obicei, cutiile de astfel de produse indică faptul că sunt fabricate în conformitate cu GOST și nu conțin decât lapte integral și zahăr.
Ar trebui să fie și alte componente care pot fi adăugate în cremă - unt, cacao, cafea Calitate superioară, altfel va afecta gustul produsului rezultat. De asemenea, ar trebui să evitați să folosiți fructe de pădure și fructe stricate sau nuci râncede.

Pentru a pregăti crema corect, trebuie să țineți cont de sfaturile bucătarilor experimentați:

Nu trebuie să folosiți vase de gătit din aluminiu; este indicat să luați un recipient din plastic sau emailat.
Este mai eficient să folosiți un mixer pentru biciuire, deoarece nu veți putea obține o masă pufoasă cu un blender.
Toate componentele folosite la prepararea cremei trebuie luate la aproximativ aceeași temperatură. În caz contrar, amestecul va începe să se separe și va fi neomogen.
Pentru a evita cocoloașele atunci când adăugați produse vrac (cacao, cafea etc.), acestea trebuie mai întâi cernute printr-o strecurătoare.
Dacă se folosește lapte condensat fiert, acesta trebuie bătut mai întâi, altfel crema nu va deveni pufoasă.
Vanilina și alte arome trebuie adăugate numai după ce masa de cremă este suficient de bătută.

Dacă smântâna este prea subțire, o poți îngroșa mai întâi. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndoiți tifonul în două straturi și să-l puneți într-o sită, apoi turnați smântâna. Produsul trebuie lăsat în această stare peste noapte - în acest timp excesul de lichid se va scurge.

Puteți păstra crema preparată timp de 1 săptămână la frigider, închizând ermetic recipientul cu un capac. Produsele cu fructe adăugate nu pot fi păstrate mult timp. Pentru a prelungi durata de valabilitate, puteți înlocui materiile prime proaspete cu altele tratate termic.

Toată lumea își amintește din copilărie că cel mai bun dulce- aceasta este o crema. A înmui degetul într-un bol sau apoi a mânca restul dintr-o lingură a fost o adevărată plăcere. Și dacă crema este atât de bună în sine, ce face cu deserturile!

Prăjiturile, eclerele și alte produse de patiserie au devenit mâncăruri preferate pentru cei cu poftă de dulce datorită cremei. Există multe rețete pentru a o prepara. Unele sunt simple, altele sunt complexe. Dar chiar dacă vrei să-ți arăți talentele de cofetărie, este mai bine să începi cu primele. Și aici vine în ajutor un ingredient care garantează succesul - laptele condensat.

Reteta pas cu pas

Să ne uităm la prepararea cremei din smântână și lapte condensat pentru o prăjitură pas cu pas.

Pasul 1

Puneti smantana intr-un bol. Dacă are un conținut scăzut de grăsimi (15 - 20%), smântâna trebuie mai întâi turnată pe pânză de brânză și zerul stors (rețineți - acest lucru va crește densitatea smântânii).

Pasul 2

Deschideți o cutie de lapte condensat și adăugați mai întâi doar jumătate din ea în smântână. Apoi adăugați puțină vanilie.

Pasul 3

Amestecă laptele condensat cu smântână și gustă smântâna pentru dulceață. Adăugați laptele condensat rămas treptat până când crema ajunge la o dulceață suficientă. Ar trebui să fie uniform.

Crema cu lapte condensat, unt si smantana pentru prajitura

Ingrediente:

200 g unt;
0,5 cutii de lapte condensat;
200 de grame de smântână 30 la sută;
300 de grame de nuci.

Timp de gătire: 35 minute.

Conținut caloric: 498 Kcal/100 g.

Pentru a prepara crema, untul trebuie mai intai sa fie inmuiat putin, adica. Țineți-l timp de 20 - 30 de minute pe masă la temperatura camerei.

Apoi trebuie să îl puneți într-un castron, să adăugați lapte condensat și să bateți cu un mixer (notă - este mai bine să adăugați lapte condensat treptat pentru a controla nivelul de dulceață).

Următorul pas este adăugarea de smântână. Bate din nou până se omogenizează. Atingerea finală este nuci. Se macină și se adaugă la crema aproape gata.

Amesteca bine din nou si crema este gata. Este grozav pentru pandișpan.

Smântână cu lapte condensat și gelatină

Ingrediente:

200 g smantana (20%);
10 g gelatină;
100 de grame de zahăr măcinat (praf);
50 ml apă;
1 lingurita vanilina.
1 cutie de lapte condensat.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 202 Kcal/100 g.

Gelatina trebuie umplută cu apă și lăsată timp de 15 - 20 de minute pentru a permite să se umfle. După aceasta, puneți vasul cu masa rezultată peste o cratiță cu apă clocotită și la final se dizolvă într-o baie de apă. Gelatina trebuie amestecată constant și nu lăsată să fiarbă, altfel gelatina își va pierde toate proprietățile.

În timp ce gelatina se răcește, este timpul să batem smântâna cu vanilie, zahăr pudră si lapte condensat. Cantitatea de ingrediente poate fi redusă sau mărită după dorință și după nevoie.

Un mic secret: pentru ca amestecul de smântână să fie aerat, recipientul în care îl vei bate trebuie lăsat la congelator timp de 30 de minute.

Este timpul să adăugați gelatină. Se toarnă în amestecul de smântână într-un jet subțire, în timp ce amestecați amestecul. Cand devine omogena, crema este gata si o puteti intinde pe prajituri.

Smântână și caș cu lapte condensat

Ingrediente:

400 g smantana;
30 g gelatină;
400 g brânză de vaci;
300 g cirese;
200 g zahăr;
1 lingurita vanilie;
1 cutie de lapte condensat;
½ pahar de apă.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 168 Kcal/100 g.

În primul rând, scoateți toate semințele de pe cireșe și presărați boabele zahar granulat. Cu ajutorul unui blender, faceți piure de cireșe. Adăugați brânză de vaci (5% grăsime), vanilină și amestecați totul din nou folosind un blender sau mixer.

Gelatina trebuie umplută cu apă caldă. Ar trebui lăsat timp de 15 minute și lăsat să se umfle. Se topește până la complet stare lichidaîntr-o baie de apă, fără a aduce la fierbere, și se amestecă constant. Gelatina trebuie să se răcească.

Numai după aceasta ar trebui să fie turnat cu grijă într-un jet subțire în amestecul de caș-cireșe, adăugați smântână, laptele condensat după gust și amestecați bine. Crema preparată va da gustul perfect prăjiturii.

- incearca sa pregatesti un desert incredibil de gustos si neobisnuit care te va uimi prin tandretea lui.

Citit fileu de puiîn smântână - acest lucru face puiul și mai interesant și mai gustos.

Consultați delicioasele noastre cupcakes cu stafide, am adunat cele mai bune opțiuni.

Creme brulee făcută din smântână cu lapte condensat fiert

Ingrediente:

500 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
1 cutie de lapte condensat fiert;
1 lingurita vanilina.

Timp de preparare: 30 minute.

Conținut caloric: 328 Kcal/100 g.

Spre deosebire de rețetele anterioare, pentru a pregăti acest umplutură aveți nevoie de lapte condensat gata fiert. Acesta este cel care îi conferă gustul de creme brulee clasică. Nu trebuie să cumpărați lapte condensat de la magazin.

Îl poți găti singur, nu va fi mai rău. Acest lucru se face extrem de simplu. Trebuie doar să puneți o cutie de lapte condensat în apă, să o puneți pe aragaz și să gătiți timp de două ore. Ar trebui să fie suficientă apă în tigaie, așa că atunci când fierbe, trebuie să adăugați apă clocotită.

Laptele condensat fiert trebuie lăsat să se răcească. Acest lucru va dura și aproximativ 30 - 40 de minute.După aceasta, puteți începe să pregătiți crema. Manipularile vor fi simple. Trebuie doar să amesteci laptele condensat fiert cu smântână.

Deoarece laptele condensat devine foarte gros, este mai bine să folosiți smântână cu conținut mediu de grăsimi. Masa se bate până se obține o consistență pufoasă.

Cremele făcute din lapte condensat și smântână, s-ar putea spune, sunt de obicei mai ușor de preparat decât altele. Cu toate acestea, rețetele lor pot fi complicate și, prin urmare, făcute originale prin experimentarea cu adăugarea diferitelor ingrediente: brânză de vaci, smântână, fructe și așa mai departe. Dar oricât de complicată ar fi crema, principiile preparării ei pentru toate metodele și rețetele rămân aceleași.

De regulă, 2 până la 5 ingrediente sunt implicate în prepararea cremei „condensate”. Toți trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a se amesteca mai bine.
Dacă decideți să utilizați fructe de pădure și fructe în umplutură, atunci este important ca acestea să fie proaspete, chiar și fără semne de putregai. În caz contrar, gustul va fi stricat.
Vă rugăm să rețineți că crema de fructe nu poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, deoarece fructele sunt un produs perisabil. Acest material de umplutură trebuie aplicat imediat. Dacă a rămas ceva după glazura prăjiturii, îl puteți folosi ca pastă dulce pentru prăjituri.
Poti prepara crema in boluri adanci din aproape orice material: plastic, aluminiu, fier emailat. Cu toate acestea, dacă masa trebuie încălzită, aluminiul este exclus. Este mai bine să pregătiți dulceața într-o cană de plastic sau email.
Este mai bine să bateți masa cremoasă cu un mixer. Blenderele, care sunt foarte populare astăzi, din păcate, nu vor face crema aerisită.
Trebuie să vă decideți imediat asupra gustului pastelor și, în funcție de acesta, să alegeți laptele condensat. Vine în trei tipuri: clasic cu zahăr, fiert și poate fi cu cafea, cacao, cicoare sau vanilie.
Alege produse de calitate. Când cumpărați lapte condensat, asigurați-vă că căutați simbolul GOST pe cutie și studiați cu atenție compoziția.

Numai de la produse de calitate poate fi facut buna crema din smantana si lapte condensat pentru prajitura. Și, desigur, trebuie să gătești cu sufletul tău. Atunci succesul este garantat.

Sunt diferite rețete prepararea impregnarii pentru pandișpan, dar una dintre cele mai simple și rapide este rețeta de smântână cu lapte condensat. În primul rând, are o structură foarte moale și plăcută, iar în al doilea rând, pregătirea acestui tip de impregnare nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Această cremă este potrivită pentru orice prăjitură, deoarece este destul de ușoară, iar smântâna dă un gust delicat, deloc stânjenitor.

Pentru multe creme, smantana trebuie strecurata, din moment ce un numar mare de Lichidul din acesta poate face crema de lapte condensat și smântână foarte lichidă. Dar dacă este necesară impregnarea puternică a straturilor de tort, atunci strecurarea nu este necesară. În acest caz, trebuie să aplicați impregnarea în porții mici, să așteptați puțin să se absoarbă și să aplicați din nou porția pe tort. Dacă nu faceți acest lucru, atunci totul va fi absorbit în tort și este posibil să nu mai rămână niciun strat între straturile de tort.

Cea mai simplă rețetă de strecurat smântână este să o pui la frigider peste noapte folosind designul obișnuit pentru această acțiune. Puneți o strecurătoare pe tigaie, puneți în ea un strat de tifon sau mai multe straturi bandaj steril si se toarna smantana. Unii oameni preferă să cumpere smântână în borcane și căni, dar dacă volumul necesar pentru impregnare este un multiplu de 0,5 litri, atunci este mai bine să cumpere numărul corespunzător de pungi. Acest lucru are o mulțime de avantaje. Și cel mai important dintre ele este că poți stoarce conținutul din pungă până la ultima picătură răsucind punga ca pe o cârpă. Și nu plătiți în exces pentru pahare de plastic.

Despre prepararea cremelor

Cel mai simplu este considerat a fi baterea obișnuită a smântânii cu lapte condensat la viteză medie a mixerului. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cutie de lapte condensat și 200 de grame. smântână. Se toarnă totul într-un bol și se bate. Când în vas există o masă omogenă, impregnarea este gata. În acest moment, puteți adăuga orice ingrediente suplimentare la cremă care vor face gustul cremei mai bogat. Nuci tocate fin, caise uscate, tocate in masina de tocat carne sau blender, stafide.

De asemenea, puteți amesteca smântâna cu lapte condensat fiert, crema va fi puțin mai închisă decât culoarea șampaniei. Această impregnare va arăta bine între prăjiturile deschise la culoare.

Dar asta este cel mai mult cea mai simpla forma, sunt mult mai multe rețete care necesită puțin mai multe produse. Unele dintre creme pot servi doar ca impregnare, dar unele pot fi folosite pentru a decora stratul superior și părțile laterale ale tortului.

Exista si o reteta cu unt, cu cat adaugati mai mult, cu atat se vor lipi mai bine micile decoratiuni facute din aceasta crema de pe tort.

Ce vei avea nevoie:

unt – 200 gr.;
lapte condensat – 0,5 conserve;
smântână – 200 gr.;
nuci tocate – 300 gr.

La început, strecoară smântâna punând-o la frigider peste noapte. In continuare incepem sa pregatim crema, batem untul inmuiat la viteza mica cu un mixer sau un tel, apoi adaugam laptele condensat si batem din nou. Apoi adăugați smântână pe părți (linguri) fără a opri mixerul. Cand crema a capatat grosimea necesara adaugati nuci si amestecati bine. Această cremă este potrivită pentru decorarea unui tort, iar gustul ei de nucă va merge bine cu straturi simple de tort, fără aditivi.

Cu adaos de unt acest tip impregnarea a apărut necesară pentru decorare dintr-o seringă de patiserie - grosime. Daca folosesti aceasta reteta, poti inlocui nucile cu 3 linguri (linguri) de cacao, atunci vei obtine crema obisnuita de ciocolata. În general, când untul se întărește, orice cremă cu el este destul de potrivită pentru a face decorațiuni pentru straturile superioare și părțile laterale ale tortului.

Este important de știut!

Potrivit Ministerului Sănătății, dietele, exercițiu fizic, pastilele și liposucția sunt principalele metode astăzi lupta impotriva supraponderal , judecând însă după faptul că numărul oameni grasi continuă să crească, niciuna dintre ele nu este cu adevărat răspândită și eficientă. Totul s-a schimbat când a apărut „Bee Slim”, picături pentru arderea grăsimilor.

Spune un doctor de înaltă categoria medicală, nutriționist, Southa Leonid Aleksandrovich..

Dar există și tipuri mai exotice de cremă de prăjitură. Pentru a face acest lucru, puteți lua orice rețetă de bază și puteți adăuga fructe tocate mărunt sau fructe de padure proaspete. În acest caz aspect Crema va capata culoarea aditivului, iar gustul va deveni mult mai stralucitor.

Și acum merită să ne amintim cum încercăm să hrănim copiii noștri cu brânză de vaci amestecată cu smântână și zahăr și câți dintre ei pun lingura deoparte.

Ceea ce mamele nu fac de dragul celebrului calciu conținut în brânza de vaci.

Ei adaugă caise uscate, miere, nuci și multe alte produse pentru a pune prețuitele 100 de grame în gura copilului. masa de cheag.

Dar pentru ca mamele noastre sa nu sufere, iti vom propune o reteta simpla de desert de dimineata.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

4 fursecuri (pe care copilul ii place);
¼ conserve de lapte condensat fiert;
100 gr. brânză de vacă;
100 gr. smântână;
1 lingura zahar pudra;
1 baton mic de ciocolată.

Incepem sa gatim batand smantana cu zahar pudra. Treceți brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu smântână dulce și laptele condensat fiert. Bate bine. Puneți 2 fursecuri într-un castron, ruptându-le în prealabil în bucăți de dimensiuni medii. Adăugați jumătate de smântână, din nou prăjituri și din nou smântână. Acum trebuie să presari ciocolată rasă deasupra, să-i oferi copilului desert și să părăsești bucătăria pentru a nu asculta această delicatesă trosnind după urechile lui mici.

Desigur, este mai bine să nu dai asta copiilor sub 2 ani, dar după vârsta de doi ani nu îi vei mai putea îndepărta de acest desert până la urechi. Dacă folosiți această rețetă, înlocuiți doar laptele condensat fiert cu unul obișnuit și adăugați o lingură din orice dulceață fără semințe, atunci puteți obține nu numai un desert de dimineață, ci și o cremă minunată pentru orice prăjitură. În acest caz, toate ingredientele trebuie înmulțite cu 2.

Astfel poți face o cremă gustoasă și de lungă durată pentru decorarea prăjiturii fără a adăuga unt. În acest caz, gustul tortului va fi plăcut, iar aspectul va fi original, deoarece gătitul va da o culoare unică impregnării.

Deoarece multor oameni nu le place gustul untului de pe tort și, cel mai important, cantitatea acestuia, din acest motiv folosesc o rețetă pentru decorarea unui tort pe bază de brânză de vaci. Acest fudge este mult mai ușor și mai rapid de procesat de către organism, nu lasă un post-gust uleios și este potrivit pentru doamnele aflate la dietă.

Orice rețetă de impregnare pe bază de lapte condensat și smântână va deveni bun plus la tort. Amintiți-vă că acesta este cel mai simplu tip de impregnare și crema delicioasa. Dacă oaspeții bat deja la ușă, atunci puteți acoperi orice prăjituri achiziționate în acest fel și nimeni nu va ghici că nu ați pregătit singur acest produs de patiserie.

Articole similare: