Rețetă de aluat pentru găluște cu cartofi: opțiuni de gătit și sfaturi utile. Aluat pentru găluște cu cartofi - rețetă pas cu pas cu fotografii

18.10.2019

Una dintre mâncărurile mele preferate de casă sunt găluștele. Frumusețea acestei „mulaje din stuc” este, de asemenea, că o puteți îngheța în congelator și puteți găti rapid prânzul în orice moment când nu aveți timp să stați în bucătărie. Cum să gătești găluște cu cartofi căi diferite, vom lua în considerare în acest articol, care nu numai că vă va învăța cum să obțineți umplutură delicioasă, dar va dezvălui și secretele frământării aluatului bun.

Aluat ideal pentru găluște cu cartofi

Există multe opțiuni pentru pregătirea bazei. Iată cele mai populare.

Noi vom avea nevoie:

2 oua;
4 linguri. l. ulei vegetal;
200 ml apă caldă;
4,5 căni de făină;
1 lingura sare.

Unele gospodine înlocuiesc apa cu lapte.

Amestecă ouăle, sarea, apa și uleiul într-un castron adânc. Incepem sa adaugam treptat faina cernuta pana cand aluatul de galuste devine elastic.
Îl punem într-o pungă și un recipient de plastic și îl punem la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Puteți verifica starea de pregătire împingând cocul cu degetul. Golitura ar trebui să se îndrepte încet.

Mulți bucătari iubesc versiunea cu cremă a bazei.

Pentru a face acest lucru, luați aceleași ingrediente și efectuați următorii pași:

Pune pe foc apa cu sare si ulei intr-un castron mic.
Când dă în clocot, adăugați 1 cană de făină și amestecați bine. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
Apoi adăugați ouăle, combinați toate ingredientele și adăugați făină, care în acest caz poate avea nevoie de puțin mai puțin.
Puneți în celofan într-un loc răcoros.

O altă modalitate este să folosești aluat drept cu drojdie. Doar puneți mai multă făină acolo pentru a fi convenabil să întindeți aluatul și să faceți găluște. Va trebui să adăugați 10 g de drojdie la ingredientele principale.

Reteta clasica

Cea mai comună metodă de preparare a umpluturii implică utilizarea următoarelor ingrediente:

500 g cartofi;
sare;
ou;
½ pahar de lapte;
50 g unt.

Algoritmul acțiunilor:

Spălați cartofii și îndepărtați coaja.
După ce au tocat rădăcină, puneți-le într-o cratiță și turnați apă rece si las-o sa se gateasca. Nu tăiați cartofii în bucăți mici - această umplutură va fi apoasă.
Când cartofii sunt gata, scurgeți lichidul și pasați cu un piure de cartofi.
Rupeți oul în piure și turnați laptele sărat. Amesteca totul din nou si lasa la racit.

Rola aluat gatași începeți să faceți găluște.

Completam reteta cu ceapa

În varianta clasică, ceapa a fost tăiată în jumătate de rondele, prăjită cu bucăți mici de untură într-o tigaie și adăugată la găluștele finite cu cartofi în loc de unt. Dar, din moment ce multor oameni nu le plac trosniturile, ceapa tocată mărunt se călește cu adaos de ulei de floarea soarelui, și apoi pur și simplu amestecat cu zdrobitorul de cartofi.

Vă rugăm să rețineți că în această metodă nu ar trebui să puneți unt in cartofi fierti. Dar piureul poate fi aromat cu ienibahar.

Galuste lenese cu cartofi

Această rețetă va atrage pe cei cărora nu le place să piardă timpul cu modeling.

Ingrediente:

100 g faina;
300 g cartofi;
ou;
bec;
30 g unt;
3 linguri. l. ulei vegetal;
sare;
2 catei de usturoi;
putin marar (poate fi uscat).

Il vom pregati astfel:

Începem cu cartofii, care, la fel ca înainte, trebuie curățați și fierți.
Scurgeți apa din legumele finite, zdrobiți-o cu unt și lăsați-o să se răcească puțin un ou crud nu a gătit după ce a adăugat la piure. Gust de sare - dacă nu este suficientă, adăugați mai mult.
Stoarceți usturoiul în piure, adăugați mărar, aruncați ceapa prăjită și începeți să adăugați făină. Masa ar trebui să fie lipicioasă.
Întindeți o mică parte din masa finită într-un „cârnat” și, pentru comoditate, presărați-o generos cu făină.
Tăiem piesa de prelucrat și formăm găluște leneșe cu cartofi, care se vor asemăna la aspect cu găluștele obișnuite.

Opțiune pentru cei care postesc

Într-un moment în care nu puteți folosi produse de origine animală în gătit, această rețetă poate fi utilă.

În primul rând, aluatul va fi și slab. Să luăm pentru asta:

250 ml apă;
500 g faina;
2 linguri. l. ulei vegetal;
sare.

Pentru a vă asigura că aluatul nu devine prea fiert în timpul tratamentului termic, respectați cu strictețe recomandările.

Se dizolvă sarea în apă, se adaugă făină, se frământă aluatul tare.
Pentru a umfla glutenul, se lasa 10 minute si se adauga ulei vegetal.
Frământați amestecul până când este complet absorbit și masa începe să se lipească de palme.
Lăsăm această bucată ușor lipicioasă să se odihnească, acoperind-o cu un șervețel.

În al doilea rând, să schimbăm compoziția umpluturii:

500 g cartofi;
200 g varză murată;
2 cepe;
3 linguri. l. ulei vegetal;
ienibahar și sare.

În timp ce se gătesc cartofii pentru umplerea găluștelor de Post, se călește separat ceapa într-o tigaie, se adaugă varză murată tocată mărunt și se fierbe mâncarea sub capac până se fierbe complet. Se amestecă cu piure și se condimentează cu piper.

Gătitul cu cartofi cruzi

Dacă nu vrei să pierzi timpul fierbând cartofii, frământându-i și așteptând să se răcească umplutura, atunci cu siguranță o să-ți placă rețeta de mai jos.

Ingrediente:

0,5 kg de cartofi;
0,2 kg ceapă;
condimente;
sare;
piper.

Există două opțiuni de gătit. Primul este atunci când cartofii cruzi sunt zdrobiți cu o răzătoare, sucul este stors și taliile de legume rezultate sunt amestecate cu ceapa tocată, sare și condimente.

Amintiți-vă, după ce adăugați sare la cartofii cruzi, legumele vor începe să producă suc. Prin urmare, este mai bine să utilizați imediat această umplutură.

A doua metodă este cea mai comună. Legumele se taie cubulețe mici și se condimentează. Le puteți adăuga o bucată de unt moale sau untură proaspătă tocată.

Cu adaos de ciuperci

Această umplutură este perfectă pentru iubitorii de „locuitori ai pădurii”. Aceste găluște pot fi pregătite în rezervă și păstrate la congelator.

A pregati:

350 g de orice ciuperci (în cazul nostru vor fi ciuperci);
700 g cartofi;
30 g unt (unt sau floarea soarelui);
sare si condimente.

În acest caz, totul este, de asemenea, extrem de simplu:

Mai întâi, pregătiți piureul.
Separat, căleți ceapa într-o tigaie cu puțin ulei, apoi adăugați șampionii tăiați mărunt.
Fără a închide capacul, prăjiți mâncarea pentru aproximativ 5 - 6 minute.
Se amestecă umplutura, adăugând sare și condimentele necesare.

Cand totul s-a racit, poti incepe sa faci un semifabricat cu cartofi si ciuperci.

Cum să gătești corect

Principalul lucru nu este doar să pregătiți delicios umplutura și să lipiți frumos preparatele, ci și să gătiți găluștele cu cartofi, astfel încât să nu se destrame. Există reguli pe care este mai bine să le urmați dacă nu doriți să prindeți separat în tigaie aluatul și fulgii de piure de legume.

Deci, dacă utilizați o cratiță obișnuită, atunci:

cantitatea de lichid ar trebui să fie suficientă pentru ca produsele să nu fie înghesuite;
aruncați găluștele numai în apă clocotită și sărată;
reduceți căldura la mediu când plutesc la suprafață.

Daca folosesti un cuptor cu abur, ai grija sa ungi suprafata tavii cu ulei si sa nu asezi galustele una langa alta.

Când gătiți într-un aragaz lent, puteți arunca semifabricate în apă clocotită și puteți găti în modul „Tocană”, uneori deschizând capacul pentru a amesteca.

Cu ajutorul unui cuptor cu microunde, turnați o jumătate de farfurie cu apă, așezați produsele și așteptați să fiarbă lichidul, pornind dispozitivul la putere maximă. Apoi coborâți temperatura și lăsați găluștele încă 7 minute.

Este interesant că în cuptor cu microunde Acest fel de mâncare este adesea pregătit prin înlocuirea apei cu smântână sau smântână.

Când umplutura este folosită complet în forma sa finită, apoi după ce găluștele plutesc la suprafață, vor fi suficiente 3-4 minute, după care puteți îndepărta produsele cu o lingură cu fante. Cu toate acestea pentru cartofi cruzi timpul va trebui mărit cu aproximativ 5 minute.

„Cămașa” pentru găluște poate fi fie tradițională, adică făcută din apă, sare și făină, fie complet specială. De exemplu, cu adăugarea de chefir, smântână și alte produse. Pentru a frământa corect aluatul pentru găluște, trebuie doar să mențineți proporțiile și să țineți cont de câteva subtilități. Cum să faci un aluat bun pentru găluște cu cartofi? Oferim mai multe variante de framantare, inclusiv pentru masa de Post.

Reteta cu smantana

Cum se face aluat fraged pentru găluște cu cartofi? Doar adăugați bold produs din lapte fermentat, de exemplu, smantana.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - 450 g (sau 3 pahare de 200 ml);
smântână 20% - 3 linguri;
sare - ½ linguriță;
apă - ½ cană (100 ml).

Pregătirea

Cerneți făina de grâu într-un castron mare și amestecați sarea.
Se adaugă la smântână bicarbonat de sodiu, amestecați totul bine.
Se toarnă smântână în făină, apoi apa calda(temperatura camerei) și amestecați bine.
Transferați amestecul pe masă și frământați aproximativ 10 minute până devine suficient de elastic și nu există bule mari de aer în interiorul lui.
Se lasă să se „odihnească” sub folie alimentară timp de 20-30 de minute.

Reteta cu chefir

De asemenea, puteți face aluat pentru găluște cu cartofi folosind chefir. Acest lucru îi va oferi moliciune.

Vei avea nevoie:

făină - 630 g (4 pahare de 200 ml);
chefir - 300 ml (1,5 căni);
ouă de pui - 2 bucăți;
bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
sare - ½ linguriță.

Pregătirea

Rupeți ouăle în chefir (trebuie să fie cald), amestecați bine până se omogenizează.
Adăugați sare și bicarbonat de sodiu în amestec și amestecați din nou bine până când sarea este complet dizolvată.
Cerneți făina de grâu într-un castron mare și turnați amestecul de chefir în el. Amesteca totul bine.
Transferați masa pe masă și frământați bine până la elasticitate. Se pune la loc cald timp de 40 de minute, acoperit cu folie alimentara pentru a permite glutenului sa se umfle.

Pentru masa de Post

Nu tot ce este făcut cu apă are un gust rău. Aluatul slab pentru găluște cu cartofi, preparat fără a adăuga ouă, va fi moale și elastic. Îl puteți întinde cât de subțire doriți și nu vă fie teamă că se va rupe.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - 450 g (3 căni de 200 ml);
apă fiartă (nu fierbinte) - 1 pahar (200 ml);
sare - 1 linguriță grămadă;
ulei vegetal - 2 linguri.

Pregătirea

Cerneți făina într-un bol de dimensiunea potrivită și adăugați sare în ea. Se amestecă.
Turnați apă caldă și amestecați cu mâinile, dar nu trebuie să obțineți o consistență uniformă - lăsați-o într-o stare neamestecată, adică sub formă de fulgi și cocoloașe. Se lasa deoparte 20 de minute pentru a permite glutenului sa se umfle.
După ce se așează, se formează o prăjitură mică cu o gaură din masă, se toarnă ulei vegetal.
Se framanta pana cand uleiul este absorbit complet si amestecul devine usor lipicios. Galustele de post cu cartofi se pot face imediat.

Choux patiserie

Pregătirea aluatului pentru găluște cu cartofi va dura ceva mai puțin dacă îl faceți cremă, adică folosind apă clocotită.

Vei avea nevoie:

făină de grâu - 400 g;
apă (apă clocotită) -250 ml;
ulei vegetal - 50 g (aproximativ 2,5 linguri);
sare - ½ linguriță.

Pregătirea

Pune apa in ibric sa se incalzeasca - avem nevoie de apa clocotita.
Între timp, cerne făina și împarte-o în 2 părți.
Când apa fierbe, măsurați 250 ml apă, adăugați sare și ulei vegetal, turnați amestecul în jumătate din făina cernută.
Amesteca totul rapid (mai intai cu o lingura pentru a nu te arde mainile, iar dupa cateva secunde poti framanta cu mainile).
La începutul frământării totul va fi cocoloși - acest lucru este normal. Se adauga treptat restul de faina si se framanta.

Puteți începe să sculptați din acest aluat imediat, fără să stați. Dar dacă se dovedește prea tare și găluștele nu vor să se lipească, doar înfășurați-o într-o pungă și lăsați-o deoparte timp de 20-30 de minute.

După cum puteți vedea, aluatul pentru găluște cu cartofi este destul de simplu. Dar dacă vrei să gătești un fel de mâncare cu adevărat gustos și de neuitat, și nu unul obișnuit produs din făină, merită să acordați atenție mai multor nuanțe:

aluatul nu trebuie să fie prea strâns, altfel modelarea nu se va ține bine, iar produsele se vor desprinde la cusături în timpul procesului de gătire;
nu uitați să cerneți făina - aceasta o va satura cu oxigen și va ușura combinarea cu alte ingrediente;
frământarea ar trebui să dureze cel puțin 10 minute pentru a obține elasticitatea dorită;
lăsați întotdeauna produsul finit după frământare timp de 30 de minute în medie (cu excepția cremei), astfel încât masa să devină elastică și apoi să nu se strângă înapoi la rulare;
aluatul tradițional pentru găluște este făcut din făină premium cu adaos de ouă; dacă folosești făină dură, nu trebuie să adaugi oul;
pentru o mai mare elasticitate, puteți adăuga puțin ulei vegetal - literalmente câteva picături la 1 cană de făină;
Puteți folosi întotdeauna un aparat de făcut pâine pentru frământare - va ieși la fel de bun; Puteți lăsa produsul finit în mașina de pâine pentru ca glutenul să se umfle, deoarece echipamentul în sine menține temperatura necesară pentru frământare.

Puteți face găluște rapide cu cartofi folosind un aparat de găluște. Ei sunt eliberați astăzi diferite forme, și nu numai cu găuri hexagonale mici, ci și cu cele mari.

Alege rețeta de aluat pentru găluște cu cartofi care ți-a plăcut cel mai mult. Este mai bine să încercați toate rețetele pe rând și să luați notă de cea care vă va face felul de mâncare deosebit de gustos.

Găluștele sunt una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria slavă. Bucătarii ucraineni au obținut, fără îndoială, cea mai înaltă abilitate aici, dar retete delicioase poate fi găsit atât în bucătăria rusă, cât și în cea belarusă. În acest articol vom vorbi despre găluște cu cartofi, un popular și foarte fel de mâncare delicioasă. Mai jos sunt cele mai simple și retete disponibile aluat, umpluturi și metode de gătit.

Galuste clasice delicioase cu cartofi si ceapa

Lucrul bun despre găluștele clasice este că necesită un set minim de ingrediente. Sunt delicioase calde sau reci, ca fel al doilea în meniul de prânz sau ca fel principal în timpul cinei.

Ingrediente:

Aluat:

Făină de grâu, calitatea cea mai înaltă – 500 gr.
Bea apă rece - de la 2/3 până la 1 lingură.
Sare (pe gustul gazdei).

Umplere:

Cartofi - 800 gr.
Ceapa - 1 buc.
Legume sau unt.
Piper negru iute, sare.

Algoritm de gătit:

Cartofii se spală bine, se fierb în coajă până se înmoaie (40-45 minute) în apă cu sare.
Curăță ceapa și clătește sub jet de apă. Trebuie tocat fin, prajit in ulei vegetal pana crusta aurie(este important sa nu exagerezi).
Curățați cartofii răciți și pregătiți piureul de cartofi. Adăugați ceapa și untul (pentru găluște slabe - de legume, pentru găluște obișnuite - unt). Umplutura este gata.
Pregătirea aluatului este o chestiune complicată, dar numai la prima vedere. Cerneți făina într-un recipient adânc (castron) astfel încât să fie saturată cu aer, adăugați sare.
Faceți o fântână în centru, adăugați sare și apă răcită. Apoi frământați aluatul și rulați-l într-o bilă.
Transferați aluatul într-un alt recipient, acoperiți-l cu folie alimentară pentru a nu se usca și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Apoi, ar trebui să fie împărțit în două părți, una ar trebui lăsată sub o peliculă (prosop de bucătărie), a doua trebuie să fie întinsă într-un strat subțire.
Luați un pahar obișnuit, folosiți-l pentru a face cercuri, adunați resturile de aluat, acestea vor fi utile pentru următoarea porție.
Așezați umplutura pe fiecare cerc, prindeți marginile, pe măsură ce exersați acestea vor deveni din ce în ce mai frumoase. Produsele finite trebuie să fie așezate pe o suprafață plană (placă de tăiat, farfurie mare sau tava), pudrata usor cu faina.
Dacă obțineți o mulțime de găluște, unele pot fi puse la congelator; se păstrează bine. Gătiți restul: aruncați în apă clocotită cu sare, în porții mici, timp de 5-7 minute, întindeți cu o lingură cu fantă într-un singur strat.
Vasul este gata, nu mai rămâne decât să-l serviți frumos pe masă - turnați-l cu unt sau smântână bogată și stropiți-l cu ierburi!

Cu cartofi și ciuperci - rețetă foto pas cu pas

Probabil că nu există nicio persoană care să nu fi mâncat niciodată găluște cu cartofi. Sunt bune pentru că le poți diversifica gustul adăugând ciuperci în piureul de cartofi. Mai mult, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și conserve.

Găluștele se gătesc doar 5-7 minute, așa că umplutura pentru ele este făcută din produse complet gata de consumat. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciuperci. Ciupercile proaspete se prăjesc mai întâi într-o tigaie cu ceapă, până când sunt complet fierte, apoi se combină cu piure de cartofi. Excepția este Ciuperci de pădure, care se recomandă și fierbe înainte de prăjire.

Ciupercile din conserve se adaugă la ceapa deja sotă, se încălzesc împreună pentru a scăpa de lichid și apoi se combină și cu piure de cartofi. Puteți folosi și ciuperci sărate. Dar înainte de a combina ciupercile cu ceapa, trebuie să le înmuiați bine pentru a elimina excesul de sare.

Pentru umplutura de cartofi, ceapa se caleste in margarina, unt sau ghee. Adică pe grăsimea care se îngroașă pe măsură ce se răcește. Dar uleiul vegetal poate face lichidul de umplutură, mai ales dacă lichidul nu a fost scurs complet din cartofi.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

Făină: 12-13 linguri. l.
Ou: 1 buc.
Apă rece: 1 lingură.
Cartofi: 500 g
Arca: 2 buc.
Sare:
Piper negru:
Margarina: 50 g
Conserve de ciuperci: 200 g
Unt: 90-100 g
Ierburi proaspete:

Instrucțiuni de gătit

Cum să gătești un fel de mâncare cu cartofi cruzi

Ingrediente:

Aluat:

Făină – 500-600 gr.
Apă de băut - 1 lingură.
Ouă - 1 buc.
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
Sarat la gust.

Umplere:

Cartofi cruzi - 500 gr.
Ceapa - 1 buc. (sau stilou).
Condimente dupa gust si sare.

Algoritm de gătit:

Întrucât în această rețetă cartofii sunt luați cruzi, începeți să pregătiți vasul frământând aluatul. Rețeta este clasică, tehnologia este aceeași - se cerne făina de grâu premium printr-o sită, se amestecă cu sare.
Turnați oul, apa și uleiul în fântână (este necesar pentru ca aluatul să fie mai elastic și să se lipească de mâini). Framantam aluatul, se raceste pentru o rulare mai buna.
Pentru umplutură se curăță cartofii, se dau prin răzătoare și se pun într-o strecurătoare (sită). Este foarte important să eliminați cât mai multă umezeală din cartofi, atunci produsele nu se vor destrăma, iar umplutura va avea o consistență destul de densă.
După aceasta, adăugați ceapa, prăjită până se rumenește, sare și condimente la amestecul de cartofi, amestecați bine. Puteți începe să „asamblați” găluștele.
Luați o bucată de aluat, întindeți-o și folosiți un recipient de sticlă pentru a face cercuri. Pe fiecare, asezati cu grija umplutura intr-o movila si ciupiti marginile. Puteți folosi dispozitive speciale pentru sculptarea găluștelor, apoi marginile vor fi strânse și vor arăta plăcut din punct de vedere estetic.
Fierbeți găluștele cu umplutură crudă în apă fierbinte cu sare; timpul de gătire va fi mai lung decât în reteta clasica, deoarece umplutura este crudă – 10-12 minute.
Găluștele așezate pe o farfurie, stropite cu ceapă verde și mărar, trezesc doar admirație!

Cu cartofi si untura

Ingrediente:

Aluat:

Făină (grâu) - 2-2,5 linguri.
Rece bând apă– 0,5 linguri.
Sare.
Ouă - 1 buc.

Umplere:

Cartofi – 5-6 buc. mărime medie.
Untură – 100-150 gr. (slănină cu straturi subțiri de carne este deosebit de bună).
Ceapa - 1 buc.
Piper (sau orice condimente după gustul gazdei), sare.

Udare:

Unt - 2-3 linguri. l.
Sare din plante.

Algoritm de gătit:

Framantam aluatul in mod clasic, amestecam mai intai faina cu sarea, apoi o combinam cu oul si apa. Aluatul trebuie să fie destul de tare, dar elastic; ține-l la rece timp de jumătate de oră.
De asemenea, pregătirea umpluturii nu ar trebui să provoace dificultăți - fierbeți cartofii (în coajă) cu sare, curățați-i de coajă și pregătiți piure de cartofi.
Tăiați untură (sau slănină) în cuburi mici. Prăjiți cuburile într-o tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt la sfârșitul prăjirii.
Se răcește, se amestecă cu piure, se adaugă sare și se stropește cu condimente.
Faceți găluște - decupați cercuri din aluatul întins, puneți umplutura pe ele, apoi începeți să formați semilune. Ciupiți marginile cu deosebită atenție pentru ca umplutura să nu scape în timpul gătirii.
Gatiti foarte repede, la 2 minute dupa plutire.
Pregătiți toppingul: topiți untul, adăugați puțină sare din plante.
Felul de mâncare, în primul rând, arată uimitor și, în al doilea rând, are o aromă incomparabilă care îi va atrage imediat pe toți cei din gospodărie la masă!

Cu carne

Cineva ar putea spune, acestea sunt găluște și s-ar înșela. Principala diferență dintre găluște și găluște este că în primul fel de mâncare umplutura se pune crudă, în al doilea este deja pregătită. Puteți folosi, de exemplu, următoarea rețetă simplă și gustoasă.

Ingrediente:

Aluat:

Făină de grâu (de calitate superioară, natural) – 3,5 linguri.
Apa de băut, dacă este necesar, trecută printr-un filtru - 200 ml. (1 lingura).
Sare.

Umplere:

Carne de vită fiartă - 400 gr.
Cartofi fierti - 400 gr.
Ceapa – 1 – 2 buc.
Morcovi (medii) – 1 buc.
Sare, condimente.
unt - 30-40 gr.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

Cel mai bun loc pentru a începe gătitul este umplutura. Gătiți carnea de vită cu sare și un amestec de condimente până când este gătită. Fierbeți cartofii și zdrobiți-i într-un piure.
În timp ce carnea și cartofii se gătesc, puteți începe să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă într-un recipient de frământat, adăugați făină și începeți procesul de frământare. Aluatul rezultat va fi elastic și se va lipi bine de mâini. Pudrați amestecul cu făină și lăsați puțin.
Scoateți carnea de vită finită din bulion, răciți, tăiați în bucăți mici și măcinați într-un blender, combinați cu piure.
Se spala ceapa si morcovii, se curata de coaja si se rade (ceapa poate fi tocata). Prăjiți legumele în ulei (vegetal) până la o nuanță aurie plăcută.
Sare, stropiți cu condimente, combinați cu umplutura tocată.
Faceți cercuri din aluat, puneți umplutura pe fiecare dintre ele și acoperiți cu o bucată mică de unt. Apoi umplutura va deveni foarte suculenta. Ciupiți capetele, puteți conecta cozile (ca găluște).
Procesul de gătire durează 5 minute în apă clocotită, la care trebuie să adăugați sare și, dacă doriți, ierburi aromatice si condimente.
Serviți preparatul cu bulion sau smântână, după cum preferă familia dvs.; o crenguță de mărar sau pătrunjel va adăuga aromă și va da starea de spirit!

Cum să gătești găluște cu cartofi și varză

Rețeta clasică de umplut cu cartofi fierți poate fi ușor modificată prin adăugarea de varză și obține un rezultat absolut uimitor.

Ingrediente:

Aluat:

făină de grâu - 500 gr.
Ouă de pui – 2 buc.
apă – 200 ml.
Sare.

Umplere:

Cartofi - 0,5 kg.
Morcovi – 1-2 buc.
Varză - 300 gr.
Ceapa (dupa gust)
Sare, unt, condimente.

Algoritm de gătit:

Framantarea aluatului este clasica: se face un godeu in faina (precerne), in care se pun restul ingredientelor (sare si ouale), se toarna apa. Se rulează, se pune într-o pungă sau se acoperă cu folie și se pune la loc răcoros pentru o vreme.
Umplutura se prepara si in modul clasic: mai intai se fierb cartofii si se face piure. La final se adauga untul.
Tocați varza, morcovii curățați, spălați, puteți folosi o răzătoare de sfeclă. Tocăniți legume în ulei vegetal. Se amestecă cu piureul de cartofi, se adaugă sare și condimente.
Faceți găluște, coborâți-le cu grijă în porții în apă cu sare (procesul de gătire decurge foarte repede, la 1-2 minute după ce au crescut).
Modul de servire al felului de mâncare depinde de imaginația gazdei - este indicat să turnați unt (topit), să garniți cu ierburi sau să prăjiți slănină și ceapă.

Reteta pentru un fel de mancare cu cartofi si branza

Următoarea rețetă este pentru acele gospodine a căror gospodărie nu își poate imagina viața fără brânză și necesită să fie adăugată la toate felurile de mâncare. Brânza și cartofii conferă găluștelor un gust picant, în timp ce rețeta de aluat nu este diferită de varianta clasică.

Ingrediente:

Aluat:

Făină (grad premium, grâu) - 2,5 linguri.
Ou - 1 buc.
apă rece - 0,5 linguri.
Sare.

Umplere:

Cartofi fierti - 600 gr.
Brânză - 150 gr.
Ceapa – 2 buc.
Ulei - 3 linguri. l.
Sare si piper dupa gust.

Algoritm de gătit:

Cerneți făina într-un recipient mare, bateți oul separat cu sare și apă, turnați amestecul în făină, frământați într-un aluat ferm, elastic. Lăsați-l pe blatul din bucătărie timp de 30 de minute, se va „odihni”.
Începeți să pregătiți umplutura - tocați cartofii fierți și răciți, amestecați cu brânză rasă, sare și condimente. Puteți adăuga ceapă prăjită.
Pregătirea găluștelor în sine este clasică: întindeți aluatul într-un strat subțire, faceți cercuri folosind un pahar (cupă), întindeți umplutura.
Conectați marginile - apăsați sau strângeți strâns sau folosiți cleme speciale. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de 5 minute, scoateti cu grija.
Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera găluștele finite într-un vas mare și ornați cu ierburi. Serviți smântâna separat și faceți un adevărat festin.

Reteta de galuste lenese cu cartofi

Următoarea rețetă este pentru mame foarte ocupate, burlac și oameni care iubesc să gătească mâncăruri delicioase, dar foarte simple.

Ingrediente:

Cartofi – 5-6 buc.
Ou - 1 buc.
Făină – 150-250 gr.
Sare.
Verdeturi, smantana la servire.

Algoritm de gătit:

Curățați cartofii, spălați-i, fierbeți-i. Se pasează într-un piure, se amestecă cu sarea și ou, apoi se adaugă făina puțin câte puțin și se frământă aluatul.
Întindeți aluatul răcit într-un cârnați, tăiați-l în batoane, de 1-2 cm grosime, aruncați în apă clocotită cu sare. Transferați pe o farfurie cu o lingură cu fantă.

Galustele lenese sunt deosebit de bune daca sunt servite cu smantana si ierburi.

Reteta de testare a apei

Aluat pentru găluște diferite rețete nu prea diferite unele de altele. Cel mai adesea, apa de băut obișnuită, rece sau cu gheață, este luată ca componentă lichidă. Iată o astfel de rețetă.

Ingrediente:

Aluat:

apă filtrată - ¾ linguriță.
Făină premium - 2 linguri.
Ou - 1 buc.
Putina sare.

Umplere:

Cartofi – 5-6 buc. (gătit).
Condimente, unt, sare.

Algoritm de gătit:

Aluatul se framanta foarte repede cat apa este rece, apoi va iesi elastic, se va desprinde bine de maini si se va mucegai bine.
Pentru a pregăti umplutura, cartofii trebuie mai întâi fierți până se înmoaie. Apoi zdrobiți-l într-un piure; va avea un gust mai bun când adăugați unt și condimente.
Formați găluște, fierbeți-le în apă cu sare și îndepărtați-le rapid cu o lingură.

Un minim de ingrediente si un maxim de gust sunt cele doua caracteristici principale ale acestui minunat preparat.

Găluștele sunt un fel de mâncare slavă care constă din produse fierte din aluat nedospite umplute cu cartofi, ciuperci, legume, fructe și fructe de pădure.

Frecvent în Rusia de Est și Siberia un fel de mâncare tradițional găluște, iar în Rusia de Vest - vrăjitorii și aceste feluri de mâncare sunt foarte asemănătoare cu găluștele. Principala diferență dintre aceste feluri de mâncare este umplutura și forma exterioară.

Este făcută din făină de grâu și poate fi azimă, pe bază de drojdie sau pe bază de chefir. Astăzi ne vom uita la rețete delicioase și variate de găluște cu cartofi.

Verificați versiunea vegetariană a găluștelor cu aluat fără ouă.

Puteți vedea vizual cantitatea de ingrediente în fotografie; aici nu există rapoarte stricte.

Pregătirea rețetei

Pune cartofii in apa clocotita si cu sare si adauga frunza de dafin.

2. În timp ce cartofii se gătesc, faceți aluatul. Cernem 500 g de faina intr-un recipient, adaugam putina sare si adaugam in faina apa clocotita, pe care o amestecam constant cu o spatula de lemn.

3. Turnați acolo 6 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

4. Cu asemenea proporții de ingrediente, toată făina se amestecă în aluat.

5. Asezati aluatul pe masa si continuati sa framantati cu mainile.

6. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute pentru a permite tuturor particulelor să adere.

7. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie până când

culoare aurie.

8. Scurgeți apa din cartofii fierți și adăugați puțin lapte cald si se framanta pana se face piure.

9. Pune ceapa aurie în piure de cartofi. Se amestecă ingredientele și se așteaptă să se răcească.

10. Scoateți folia alimentară de pe aluatul odihnit și frământați-o puțin cu mâinile. Ce este grozav este că nu se lipește de masă sau de mâini și nu trebuie să presari făină pe masă.

11. Rupeți o bucată din aluatul elastic rece cu mâinile și întindeți cârnații.

12. Tăiați bucăți din cârnați, ca în fotografie, pentru găluște.

13. Rulați bucăți mici în prăjituri plate.

14. Și pe această turtă punem umplutura de cartofi și ceapă cu o lingură.

15. Acum prindeți cu grijă marginile tortului, apoi treceți din nou degetele de-a lungul marginii și răsuciți marginea într-o frânghie frumoasă.

16. Aceste găluște frumoase cu cartofi și ceapă au fost făcute cu mâinile tale acasă. Ele pot fi congelate sau consumate acum.

17. Punem o cratita cu apa pe foc si dam la fiert, adaugam sare, coboram produsele finite si amestecam putin sa nu se lipeasca de fund.

18. Stabilim gradul de pregătire al găluștelor după modul în care plutesc la suprafață și gătesc încă 1-2 minute.

19. Scoatem găluștele și vedem că nu și-au pierdut forma și nici unul nu a fiert. Aceasta înseamnă că aluatul este făcut corect și eficient.

20. Pentru a nu se lipi, unge-le cu unt, va avea si un gust mai bun.

Poftă bună!

Prietena mea îi place să gătească această rețetă pentru nepotul ei de vârstă școlară. Aluatul se fierbe in apa clocotita cu un ou si iese moale si gustos, iar dupa congelare nu se rupe (este puternic).

Pregătirea

1. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare.

2. În timp ce se gătesc cartofii, prăjiți ceapa tocată mărunt.

3. Se toarnă apa din cartofii fierți și se pasează până la omogenizare. Se amestecă apoi cu ceapa prăjită.

Aluat

4. Adăugați sare, ulei vegetal în ou și bateți ușor.

5. Turnați amestecul de ouă bătute în făina cernută.

6. Turnați apă clocotită și în același timp amestecați făina cu o lingură.

7. Continuați să frământați aluatul din bol cu mâna.

8. Puteți vedea în fotografie că aluatul a absorbit toată făina.

9. Ceea ce este impresionant este că aluatul de choux nu se lipește de masă sau de mâini. Pe masă vom lucra în continuare cu aluatul cu ambele mâini.

10. Acoperiți aluatul finit cu un prosop să se odihnească timp de 10 minute.

Formarea găluștelor

11. Tăiați o parte din aluat folosind un cuțit pentru a întinde o frânghie cu mâinile.

12. Întindeți frânghia cu mâinile și tăiați bucăți de aluat pentru a se întinde mai suculent.

13. Puneți umplutura de cartofi și ceapă în cercurile întinse.

14. Ciupiți cu grijă și în mod repetat marginile găluștei strâns.

15. Așa forma regulata Produsele noastre umplute sunt formate.

16. Gatiti-le intr-o cratita cu apa cu sare pana cand plutesc la suprafata si inca 2-3 minute dupa iesire la suprafata.

17. Este convenabil să scoateți găluștele fierte folosind o sită mare și direct pe un vas pentru servire.

Mănâncă găluște cu cartofi și ceapă cu smântână. Ei bine, este foarte gustos, verificat.

Rețetă video de găluște cu cartofi cruzi - slabă

Se fierb 5 minute si pentru a nu se lipi, adauga putin ulei de floarea soarelui si amesteca.

Uite reteta interesanta cu două umpluturi amestecate. E simplu, în găluștele fierte vei găsi umplutura cu dovleac, iar în cealaltă - cu cartofi și ciuperci. Dacă nu aveți nevoie de acest lucru, grupați-le după numele unei anumite umpluturi și gătiți separat.

Produse necesare:

Pregătirea umpluturii de cartofi

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie.

2. Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în ulei de floarea soarelui.

3. Folosim in aceasta reteta ciuperci congelate, care pot fi taiate usor in bucati mici la temperatura camerei. Dacă aveți ciuperci uscate, va trebui să le înmuiați timp de 2-3 ore.

4 Adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți până se înmoaie. Sarați și piperați pentru aromă.

5. Turnați 300 ml bulion fierbinte de cartofi pentru a prepara aluatul.

6. Zdrobiți cartofii fierbinți cu un piure de cartofi până se face piure.

7. Adăugați cartofii zdrobiți ciupercile și ceapa prăjite. Se amestecă și se gustă de sare. Umplutura de cartofi cu ciuperci este gata.

Se pregateste aluatul choux

8. Acum începeți să pregătiți aluatul. Se toarnă 300 ml bulion de cartofi, o jumătate de linguriță de sare și 3 linguri într-o cratiță. linguri de ulei vegetal și se pune pe foc.

9. Bulionul cald se încălzește și în același timp se adaugă făina cernută treptat cu lingurile și se amestecă imediat.

10. Vei vedea cum se ingroasa aluatul in fata ochilor tai cand amesteci. Acesta este un mod interesant de a prepara aluatul.

11. Și când masa devine complet groasă, stingeți focul.

12. Puneți aluatul fiert într-o cană cu restul de făină și amestecați cu o lingură în făină până când aluatul se preia.

13. Apoi scoatem lingura si continuam sa framantati aluatul cu mainile si cand aluatul se uneste si formeaza o bila,

Așezați-l pe o masă înfăinată și continuați să frământați din nou cu mâinile.

14. Framanta pana simti ca a devenit omogen, ca in fotografie (nu se lipeste de maini sau de masa).

15. Acoperiți aluatul în cană cu folie alimentară și lăsați să se odihnească 30 de minute.

Umplutura de dovleac

16. În timp ce aluatul se odihnește, mai faceți o (a doua) umplutură.

17. Tăiați dovleacul în bucăți mici sau dați-l pe răzătoarea grosieră.

18. Prăjiți ceapa și usturoiul în cuburi mici până se rumenesc și adăugați dovleacul, prăjiți împreună într-o tigaie.

19. Continuați să fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

20. În timp ce dovleacul se înăbușă, toacă verdeața.

21. Cu 3 minute înainte de pregătire, adăugați verdeață la dovleac și fierbeți încă 2-3 minute.

Faceți găluște

22. Au trecut 30 de minute și începem să întindem aluatul de la mijloc până la margini. Ridicați periodic aluatul, întoarceți-l și pudrați-l cu făină.

23. Aluatul se întinde ușor și bine. Grosimea aluatului rulat trebuie să fie de 1-2 mm. Dacă vă este greu să întindeți un strat atât de mare, atunci împărțiți aluatul în 2 părți și întindeți separat.

24. Folosește un pahar pentru a stoarce cercurile.

25. Așezați umplutura de dovleac în cerc și prindeți marginile în mod clasic.

26. Ciupiți toate găluștele astfel.

27. Așezați umplutura de cartofi și ciuperci și strângeți strâns marginile.

Gătit produse umplute

28. Puneți găluștele în apă clocotită cu sare și gătiți până când toate plutesc la suprafață timp de 3 minute. Asigurați-vă că apa nu fierbe prea mult în timpul gătitului. Scoateți-le gata cu o lingură cu fantă.

29. Pentru ca găluștele să nu se lipească, adăugați unt sau ulei de floarea soarelui, acoperiți cu o farfurie și agitați.

30. Găluștele umplute cu cartofi, ciuperci și dovleac sunt gata și pot fi servite.

Mananca pentru sanatatea ta!

Super găluște cu cartofi, ceapă și untură - video

Acum v-ați uitat la o rețetă pe care bărbații și, poate, unii dintre voi o iubesc foarte mult. Poftă bună!

Găluștele sunt preparate din diferite Există multe moduri din care puteți alege cel mai potrivit. Unele gospodine cred naiv că cel mai important lucru din acest fel de mâncare este umplutura. Dar aceasta este o părere greșită. Gătitul găluștelor este o întreprindere serioasă în care fiecare etapă este decisivă. Iar aluatul este unul dintre ingredientele principale. Pentru a-l pregăti este suficient un set simplu de produse. Să ne uităm la rețete pentru alte umpluturi.

Trei componente

Aceasta este cea mai simplă rețetă de aluat. Ai nevoie doar de trei ingrediente pe care le ai mereu în casă. Luați 500 de grame de făină bună de grâu, 3 linguri mari de ulei vegetal și 2 vârfuri de sare. Vom pregăti aluatul în apă și veți avea nevoie de un pahar din el. În primul rând, lichidul trebuie încălzit la o temperatură de aproximativ 90 de grade. Acest lucru va oferi aluatului rezistență și elasticitate. Apoi adăugați sare și ulei vegetal în apă. Amesteca totul si adauga faina. Framantam aluatul tare si, invelindu-l in folie alimentara, lasam o ora. În acest timp, puteți pregăti umplutura și puteți începe să faceți găluște.

Aluat cu ou

Există atât de multe soiuri de găluște cu cartofi încât nu orice gospodină cunoaște întreaga listă. În versiunea următoare, pe lângă componentele principale, folosesc ou. Deci, trebuie să luați 500 de grame de făină de grâu, 150 de grame de apă, un praf de sare și două ouă de pui. Sfat important: inainte de a face aluatul, este intotdeauna mai bine sa cernuti faina, atunci va fi mai frageda.

Turnați făina finită într-un bol și faceți o pâlnie înăuntru. Bateți ouăle în el, adăugați sare și turnați apă. Acum frământați ușor aluatul în apă. Produs finit nu ar trebui să se lipească de mâini. aluat bun neted la atingere si elastic. Acum puteți face găluște din ea.

Adăugați lapte

Cele descrise mai sus cu cartofi (pe apă) sunt pur și simplu excelente. Dar există o variantă mai complicată. Pentru preparare veți avea nevoie de un ou de pui, 400 de grame de făină de grâu, 100 de mililitri de lapte și un praf de sare. Mai întâi, spargeți oul într-un castron și bateți-l ușor. După aceasta, adăugați lapte și sare. Se toarnă făina într-un castron separat și se face un godeu în mijloc. Apoi turnați partea lichidă acolo și cu grijă - mai întâi cu o furculiță și apoi cu mâinile - frământați. Aluatul facut cu lapte este ferm si elastic. După frământare, îl puteți lăsa pe masă, acoperit cu un prosop, timp de 20-30 de minute.

Aluat de chefir

Astăzi puteți cumpăra produse semifabricate din magazin. Dar, fără îndoială, aluat de casă, pregătit cu propriile mâini cu dragoste, este întotdeauna mai bun. O altă opțiune bună este aluatul de chefir. După cum puteți vedea, pentru gătit puteți folosi orice produse disponibile care sunt disponibile în casă. Luați 400 de mililitri de chefir, o jumătate de linguriță de sare, o treime dintr-o lingură mică de sifon, un ou și 800 de grame de făină de bună calitate. Turnați chefir într-un recipient adecvat.

Separat, bate usor ouale si apoi adauga-le in primul recipient. Turnați o treime din făină într-un castron separat și turnați amestecul de chefir și ouă în el. Incepem sa framantam aluatul, si adaugam restul de faina dupa nevoie. Produsul finit nu trebuie să se lipească de mâini. Nu contează dacă aluatul este făcut cu lapte, apă sau chefir - trebuie frământat foarte atent. Acum puteți începe să faceți găluște.

Aluat din zer

Zerul este ideal și pentru a face aluat. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de un kilogram de faina buna, 500 de mililitri de zer, o jumatate de lingurita de sare si un ou de gaina. Să începem cu oul. Trebuie să-l spargi într-un castron și să-l bate puțin. Nu este nevoie să depuneți un efort deosebit. Acesta nu este un pandișpan, trebuie doar să amestecăm bine gălbenușul și albul. Acum adăugați sare și zer în ou. Amesteca totul bine din nou. Se toarnă făina într-un bol separat, care trebuie cernut mai întâi.

Lăsați puțin din făină (aproximativ 100-200 g). O vom adauga dupa nevoie in timp ce framantam aluatul. Ca de obicei, faceți o adâncitură în mijlocul movilei de făină și turnați în ea baza lichidă. Începem să amestecăm ușor conținutul cu o furculiță, iar când masa devine mai groasă, frământăm aluatul cu mâinile. Când devine elastic și nu se mai lipește de mâini, trebuie să o rulezi într-o bilă, să o pudrezi cu făină, să o acoperi cu un prosop curat de bucătărie și să lași zece minute. Apoi începeți să faceți găluște dacă umplutura este deja gata.

Choux patiserie

Rețetele de aluat pentru găluște cu cartofi pot fi și ele originale. Luați, de exemplu, aluatul choux - are o structură delicată. Și o poți găti cu lapte sau apă, cu sau fără ouă. Să ne uităm la rețetă.Pentru a o pregăti vei avea nevoie de două pahare de făină, două linguri mari de ulei vegetal, un pahar cu apă clocotită și un praf de sare. Acum procesul în sine este important. Se toarnă făina într-un bol și se adaugă sare și ulei vegetal. Acum începem să turnăm apă clocotită în el (apă clocotită abruptă). Facem acest lucru cu grijă, încet, într-un flux subțire.

În același timp, trebuie să frământați masa, făcând-o omogenă. Dupa aceasta punem aluatul pe masa si il rulam intr-o prajitura plat subtire, din care vom decupa cercuri pentru a face galuste. Structura aluatului este astfel încât să nu se lipească de suprafață și nu este necesară făină suplimentară. Apoi, luați umplutura pregătită și începeți să formați găluștele. Așezați o porțiune mică de umplutură în mijlocul fiecărui cerc, pliați în jumătate și prindeți marginile.

Aluat Choux pe apa cu oua

Puteți complica rețeta și adăugați ouă. Acest aluat nu va mai fi slab. Pentru preparare, veți avea nevoie de 2 căni de făină, o jumătate de pahar de apă, o treime de linguriță de sare, un ou de găină și o jumătate de lingură mică de zahăr. Mai întâi, amestecați oul cu sare și zahăr.

Apoi începem să adăugăm apă fiartă la acest amestec. apa fierbinte. În acest caz, conținutul vasului trebuie amestecat energic pentru ca proteina să nu se coaguleze. Imediat după aceasta, începem să adăugăm făină în porții mici. Frământați aluatul, care ar trebui să fie neted, elastic și să semene cu plastilină bună. Acum să începem să pregătim găluștele.

Choux aluat cu lapte

Această rețetă poate fi numită cea mai dificilă dintre toate, deși chiar și o gospodină începătoare poate pregăti aluatul în acest fel. Luați 3 căni de făină, trei albușuri de pui, un pahar de lapte, o jumătate de lingură mică de zahăr, o treime de sare de ceai și 40 de grame de unt. Pune un recipient (cratiță sau cratiță) pe foc și toarnă lapte în el. Adăugați untul, zahărul și sarea. Pune focul mare până când amestecul fierbe. Apoi îl reducem, făcându-l mediu. Nu trebuie să apară spumă pe suprafața laptelui.

Acum începem să adăugăm un pahar de făină în lapte. Amestecați foarte atent, astfel încât să nu apară cocoloașe. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și răciți puțin. În continuare, trebuie să bateți rapid albușurile, fără a le lăsa să se ondula. Apoi adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Consistența nu trebuie să difere de produsul preparat conform rețetelor anterioare. Aluatul devine moale, elastic și fraged. Puteți găti din el găluște delicioase. Trebuie să efectuați toți pașii pas cu pas - și apoi totul se va rezolva cu siguranță.

Aluat într-o mașină de pâine

Gătitul găluștelor nu poate fi numit o sarcină rapidă. Cu toate acestea, o gospodină modernă poate folosi întotdeauna serviciile tehnologiei. Aparatul de paine este asistent fidelîn bucătărie. Cu ajutorul lui, nu numai că puteți coace diferite soiuri pâine delicioasă, și frământați aluatul fără prea multe bătăi de cap. Trebuie menționat că acest aparat de făcut pâine face acest lucru foarte bine. Vă aducem în atenție o rețetă universală de găluște cu orice umplutură. Veți avea nevoie de 550 de grame de făină, 100 de mililitri de apă, 225 de mililitri de lapte, o jumătate de linguriță de sifon stins și o jumătate de lingură de sare. Principiul de funcționare al tuturor aparatelor de pâine este același, așa că puteți lua ca bază această rețetă, schimbând doar ordinea în care sunt adăugate produsele. Asadar, haideti sa începem.

Măsurați cantitatea necesară de apă și lapte. În total, ar trebui să obțineți 325 de mililitri. Se dizolvă sarea și sifonul stins cu oțet în lichid. Turnați făina în găleata mașinii de pâine și turnați lichidul deasupra. Unele modele au o ordine diferită a marcajelor. Mai întâi, turnați toate ingredientele lichide în bol, apoi adăugați făina. Citiți cu atenție instrucțiunile. Acum setăm programul dorit. Poate fi „aluat” sau „aluat de paste”. Porniți aparatul de făcut pâine și așteptați să se termine frământarea. Procesul durează de la 15 la 30 de minute, în funcție de model.

Aluat cu apă minerală

Inca un lucru reteta neobisnuita cum se face aluat pentru găluște. Luați două ouă, 100 ml apă rece minerale, un praf de sare, o lingura de ulei vegetal si faina. Procesul de gătit este standard. Se toarnă făina într-un bol și se face o fântână înăuntru. Se amestecă într-un bol separat apă minerală, sare, ouă și ulei vegetal. Acum amestecați substanțele lichide și uscate și frământați aluatul.

Principalele ingrediente pentru prepararea aluatului sunt făina și apa. Pentru îmbunătățire calități gustative Puteți adăuga ouă și înlocuiți apa cu lapte, zer sau chefir. Asigurați-vă că adăugați sare. Chiar și un strop mic va îmbunătăți gustul aluatului. Este mai bine să acoperiți produsul finit cu un prosop sau să-l înfășurați în folie alimentară și să-l lăsați să se „odihnească” timp de 20-30 de minute. După aceasta, puteți începe să faceți găluște cu diferite umpluturi. Găluștele sunt gătite cantitate suficientă apă clocotită, în porții mici.

Articole similare: