Cum să mănânci chanterelles pentru paraziți. Ciupercile Chanterelle sunt vindecatoare uimitoare de pădure

„Cresc la marginea pădurii, prietene cu părul roșu” - ai ghicit ghicitoarea? Chanterele! Este puțin probabil ca cineva să se gândească să rezolve o ghicitoare atât de simplă și ușoară; aceste ciuperci sunt familiare tuturor încă din copilărie. Chanterele au câștigat o mare popularitate datorită aspectului lor atractiv și proprietăților lor benefice. Culoarea plăcută portocalie atenuată a acestor ciuperci amintește de culoarea pielii de vulpe, motiv pentru care și-au primit numele.

Este cunoscut și dovedit pentru organism, dar fiecare dintre ele are proprietățile și diferențele sale specifice. Ce este atât de special la chanterele?

Pulpa de chanterelle este bogată în vitamine B, beta-caroten (care are o caracteristică nuanță galbenăși conferă cântecelor culoarea lor generală), vitamina D, PP și microelemente; chanterele conțin săruri de cupru și zinc. O componentă valoroasă a acestor ciuperci sunt aminoacizii, care satisfac nevoia de proteine ​​a organismului.

Cum pot cantarilele ajuta organismul?

La fel ca și alte surse de caroten (de exemplu, curmal), cântărelele au cel mai favorabil efect asupra vederii, asupra stării membranei mucoase a ochiului și sunt capabile să amelioreze „ orbirea nocturnă" În plus, (în care beta-carotenul este convertit în organism) ajută la îmbunătățirea stării pielii și a părului și acționează ca un stimulent pentru sistemul imunitar.

Mâncărurile cu ciuperci sunt populare în fiecare țară din lume. Mulțumită dvs calități gustative, nu au trecut neobservate nici cânterele. Dar, spre deosebire de alte tipuri de ciuperci, acestea sunt, de asemenea, folosite în scopuri medicale, de exemplu, pentru prepararea tincturilor de alcool eficiente împotriva bolilor organe interne. Proprietățile medicinale ale chanterelles se datorează compoziției lor valoroase.

În plus, cântecele conțin extract de trametonolină și ergosterol - substanțe care curăță ficatul, distrug agenții patogeni și ajută la expulzarea viermilor.

Este demn de remarcat faptul că acestea sunt cele mai curate ciuperci, deoarece este nerealist să găsiți o gaură de vierme în chanterelles. Viermii evită aceste ciuperci, iar acest fapt vă permite să luați chanterele împotriva viermilor proaspete, fără tratament termic suplimentar. Din păcate, sub influență termică proprietăți medicinale ciupercile sunt neutralizate, așa că rețetele care le conțin aproape întotdeauna recomandă consumul de chanterelles în formă crudă sau uscată.

• Giardia;
• viermi rotunzi;
• oxiuri;

• nematode;
• viermi bici și altele.

Cum se prepară chanterelles?

După ce ați colectat ciuperci în pădure, trebuie să le curățați imediat de excesul de resturi și murdărie. Este important să scapi de copiile deteriorate și deteriorate. Chanterele proaspete pot fi păstrate 1 zi în condiții de cameră și 5 zile la rece.

Ciupercile pregătite corespunzător ajută la îndepărtarea aproape tuturor tipurilor de viermi din organism. Doar proaspăt și chanterele uscate au proprietăți vindecătoare. Otetul, saramura si tratamentul termic le strica in mod inevitabil capacitatile de vindecare.

Tratamentul cu ciuperci este o procedură lungă. Pacientul va avea nevoie de multă răbdare, deoarece rezultatul este terapie tradițională se realizează prin consumul sistematic de chanterelles fără întreruperea cursului de tratament.

Există multe rețete pentru gătirea ciupercilor, dar cel mai adesea chanterele sunt consumate proaspăt culese. Să luăm în considerare cum să tratăm cu cântarele crude și ce recenzii vor exista.

Rețete din ciuperci proaspete.

Chanterele și ciuperci porcini. Chanterelle este poate singura ciupercă de acest fel care poate fi consumată proaspăt culesă. Pentru a spori efectul antihelmintic, se recomandă consumul de chanterelles împreună cu ciuperci porcini.

Infuzie de chanterelle. Măcinați ciupercile crude, culese în următoarele ore, într-o pulpă și preparați-le într-un pahar apa fierbinte(nu mai mult de 60°C). Infuzați produsul timp de o oră. Se bea infuzia de ciuperci rezultată pe stomacul gol împreună cu prăjitura. Curs - 30 de zile. Această rețetă este recomandată în special copiilor.

Chanterele și miere. Tăiați mărunt o mână de cântrele crude, preparați-le cu un pahar de apă clocotită, după ce s-au răcit, amestecați 2 linguri în infuzie. linguri de miere. Luați produsul de două ori pe zi. Curs - 2 luni.

Tinctură. O tinctură de ciuperci proaspete nu este mai puțin eficientă. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați 200 de grame de murdărie de pădure. chanterele proaspăt culese, tăiați-le bucăți și turnați 500 ml. vodcă. Tinctura se tine la frigider timp de 2 saptamani, agitand ocazional. Luați 1 linguriță pe cale orală de 1 dată pe zi, pe stomacul gol. Curs - 1 lună.

Pentru gatit tinctură medicinală veți avea nevoie de o mână de chanterelles proaspăt culese, 1 lingură. o lingura de iarba tansy, 2 catei de usturoi, seminte de dovleac si nu un numar mare de lingonberries. Se toarnă toate ingredientele în 0,5 l. vodcă și lăsați într-un loc întunecat timp de 7 zile.

Înainte de a lua această tinctură, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Este posibilă dezvoltarea reacțiilor nedorite.

Rețete de ciuperci uscate

Pudră de ciuperci. Pentru gatit medicamentele medicinale bazat ciuperci uscate, mai întâi trebuie să le măcinați folosind o râșniță de cafea. Pulberea de chanterelle preparata in acest fel trebuie luata pe cale orala, cate 1 lingurita pe zi, sau ca condiment pentru mancarea gatita.

Infuzia de ciuperci se consumă regulat, seara înainte de culcare. Curs - 20 de zile. Se recomandă să beți sedimentul de ciuperci.

Infuzie cu ierburi. Puteți combina proprietățile medicinale ale pudrei de ciuperci cu proprietățile infuziilor plante medicinale. În acest scop, se prepară o infuzie din ierburi precum menta, pelin, scoarță de stejar, tansy - puteți folosi toate ierburile sau unele dintre ele deodată.

Pentru 1 lingura. O lingură de amestec de plante va avea nevoie de un pahar cu apă clocotită. Adăugați pudră de ciuperci în infuzia preparată și utilizați produsul intern.

Sub formă de pulbere de ciuperci uscate, cântecele își păstrează pe cât posibil toate proprietățile medicinale.

Tinctură. De asemenea, puteți prepara o tinctură eficientă din pulbere de chanterelle. 10 gr. se toarnă 150 ml pudră de ciuperci. vodcă sau alcool medical și lăsați timp de 10 zile. Din când în când, tinctura viitoare trebuie agitată. Produs gata Luați 2 lingurițe înainte de culcare. Curs - 2 luni.

Vom lua în considerare în continuare cum să folosim tinctura de chanterelle în tabel.

Contraindicații

Nu este recomandabil să folosiți chanterelles pentru viermi în următoarele condiții:

• copii sub 3 ani: orice ciupercă este greu de digerat de către copii vârstă fragedăși pot deveni alergeni;
• sarcina, alaptarea;
• pancreatită;
• sângerare de orice etiologie în tractul digestiv;
• boli cronice ale ficatului și rinichilor.

Acesta este un remediu alimentar popular nu numai pentru viermi. Proprietățile medicinale ale ciupercilor chanterelle se manifestă și prin următoarele acțiuni:

Aceste calități ale ciupercilor s-au dovedit în lupta împotriva unor boli atât de grave precum cancerul. Ele suprimă creșterea celule canceroaseși susțin imunitatea slăbită de boală. Cele mai utile chanterele împotriva cancerului sunt sub formă tinctura de alcool pe baza de fructe crude.

Bolile oculare

Proprietățile medicinale ale acestor substanțe sunt utile pentru prevenirea și tratamentul bolilor oculare:

• îmbunătățirea vederii;
• hidratează membrana mucoasă a ochilor;
• tratat pentru orbirea nocturnă;
• ajuta la sarcom;
• tratarea inflamației.

Tratamentul ficatului

Chanterele mai conțin un lucru substanță utilă– ergosterol. Această componentă este utilizată în mod activ în medicină:

1. pentru curățarea și regenerarea celulelor hepatice;
2. în tratamentul hepatitei;
3. cu ciroză hepatică;
4. cu hemangiom hepatic etc.

Alte boli

Chanterele sunt un bun ajutor pentru furunculoză, dureri purulente în gât și obezitate. Acest produs sa dovedit bine în capacitatea sa de a elimina din organism substanțe radioactive. Prin urmare, utilizarea sa este utilă pentru persoanele care lucrează în industriile periculoase și în zonele cu radiații radioactive ridicate.

Datorită efectului lor imunostimulant, aceste ciuperci ajută la tratarea și prevenirea răcelilor, boli virale. Persoanele care suferă de furunculoză și amigdalita, inclusiv amigdalita purulentă, vor beneficia de pe urma consumului de tincturi din aceste ciuperci. Mai mult, acestea fructe de pădure previne proliferarea bacilului Koch, îmbunătățește starea majorității membranelor mucoase. Ciupercile prezintă proprietăți medicinale pentru acnee, abcese și reacții alergice ale pielii. Folosit activ pentru diabet.

Cum să-l folosești corect

Preparatele fierte, prăjite, murate și sărate (8) sunt foarte gustoase. Dar după un astfel de tratament, ciupercile nu vor ajuta în lupta împotriva afecțiunilor enumerate. Care sunt modalitățile de utilizare a acestui produs pentru ca ciupercile să fie aduse cel mai mare beneficiu corp bolnav?

Rețete de tinctură

• 2 linguri. fructe proaspete;
• 100 ml de vodcă sau alcool.

• 1 lingura. pudră de ciuperci;
• 200 ml vodcă.

Amestecați ingredientele, îndepărtați loc intunecat timp de zece zile, luați de 2 ori pe zi, 1 lingură. (dimineata seara). Rețeta ajută la bolile pancreasului și ficatului. Tratament insuficienta hepatica tratamentul cu vodcă poate dura până la șase luni.

• 1 pahar de chefir sau alt produs din lapte fermentat;
• 2 lingurite chanterele.

Infuzați acest remediu timp de 30 de minute. Ar trebui să beți infuzie de chanterelle 1 linguriță. de 2 ori pe zi. Acesta este unul dintre retete eficiente pentru bolile canceroase.

Atenţie! Tratamentul cu chanterele nu înlocuiește în niciun caz tratamentul principal cu medicamente prescrise de medicul curant! Acest produs vine doar ca parte terapie complexăși se utilizează în consultare cu medicul.

O tinctură anticancer poate fi făcută în aceleași proporții, folosind apă obișnuită în loc de chefir cu adaos de suc de lămâie sau orice vin. Toate tincturile trebuie luate nestrecurate, cu sediment de ciuperci. Utilizarea tincturilor trebuie efectuată strict conform rețetelor.

Pentru animale de companie

• distrugerea și îndepărtarea larvelor, ouălor, indivizilor maturi de viermi;
• îmbunătățirea funcționării pancreasului;
• reînnoirea activă a membranei mucoase a stomacului și a intestinelor;
• normalizarea scaunului.

Este foarte important să-i oferi animalului tău multă apă în timpul tratamentului.

Calități suplimentare

Proprietățile vindecătoare uimitoare ale ciupercilor chanterelle nu au fost încă studiate pe deplin, dar eficacitatea lor în multe boli a fost dovedită. Datorită tincturii de chanterelle:

Contraindicații

Cantarul, care este practic inofensiv pentru oameni, este încă contraindicat:

• copii sub 3 ani;
• femei gravide;
• persoane cu intoleranță individuală;
• femeile care alăptează;
• pentru patologii ale tractului gastrointestinal.

În general, a fi tratat cu această ciupercă este o plăcere, iar eficacitatea ei a fost dovedită de-a lungul secolelor de utilizare în medicina populară.

Ca orice alte ciuperci, chanterilele au atât beneficii, cât și daune pentru corpul uman. Ce influență – benefică sau dăunătoare – predomină în aceste ciuperci galben-portocalii strălucitoare și de ce?

Compus

Conținutul de calorii al chanterelles la 100 de grame de produs brut este de 38 kcal. Această cantitate conține:

În cantități mai mici, ciuperca include:

• vitamina B1 și B6;
• microelemente – calciu, magneziu, fosfor, seleniu, zinc.

Beneficiile chanterellelor pentru corpul uman se datorează și prezenței altor compuși biologic activi în compoziția lor, dintre care unii sunt greu de găsit în alte Produse alimentare. Una dintre aceste substanțe este lentinanul, care are activitate anticancerigenă pronunțată. În Japonia, extractul de lentinan injectabil este folosit pentru terapie. boli oncologice.

O alta componentă importantă ciuperca - lantionina, care regleaza agregarea trombocitelor si este folosita pentru tratarea trombozei.

Caracteristici benefice

Deoarece ciuperca conține un număr mare de compuși semnificativi din punct de vedere biologic, există multe explicații pentru ce chanterele sunt utile pentru oameni. Tabelul prezintă doar principalele proprietăți medicinale.

Aceste ciuperci sunt pline cu antioxidanți care distrug radicalii liberi și reduc intensitatea bolilor cronice reacții inflamatoriiîn organism. Prin urmare, se poate susține că proprietățile medicinale ale chanterelles vizează prevenirea și chiar tratarea celor mai multe boală gravă de la cancer la artrită. Deoarece toate aceste boli sunt asociate cu deteriorarea țesuturilor corpului de către radicalii liberi și cu inflamația care urmează acestei leziuni.

Cum afectează ele pierderea în greutate?

Chanterele sunt bune pentru a pierde în greutate.

1. Conținutul caloric al ciupercilor este scăzut. În același timp, sunt umplute cu fibre și proteine, făcându-le perfect sățioase, făcând posibilă reducerea numărului total de calorii consumate în timpul zilei.
2. Chanterele au multe proteine. Prin urmare, acest produs este clasificat drept termogenic, adică unul care... În plus, proteinele sunt esențiale pentru menținere masa muscularaîn timp ce pierde în greutate.
3. Proprietățile antiinflamatorii ajută la reducerea tensiunii arteriale scăzute procese inflamatoriiîn organism, care apar întotdeauna la persoanele cu supraponderal organism și care stimulează creșterea în greutate suplimentară.
4. Îmbunătățirea controlului zahărului din sânge ajută la combaterea rezistenței la insulină, care este principala cauză a formării accelerate a depozitelor de grăsime, în special în burtă și flancuri, cea mai periculoasă grăsime viscerală (abdominală).

Reguli de utilizare

Întrebări frecvente despre prepararea și conservarea chanterelles

Trebuie să-l fierb mai întâi?

Este imposibil să răspundem fără echivoc la întrebarea dacă este necesar să fierbeți chanterele înainte de a le prăji, de exemplu, cu cartofi.

Teoretic, aceste ciuperci aparțin clasei celor care nu necesită digestie suplimentară. Dar trebuie să luăm în considerare realitățile moderne asociate cu răul situația de mediuși poluarea solului.

Deoarece chanterele, ca toate celelalte ciuperci măgulitoare, acumulează toxinele găsite în sol, în prezent este mai bine să le fierbi înainte de prăjire. Mai ales dacă masa de ciuperci este planificată să fie dată copiilor, celor slabi și vârstnici.

Se fierbe nu pentru mult timp - 15-20 de minute. Apoi spălat apă rece.

Această procedură nu dăunează gustului ciupercilor. Dar le poate reduce aroma și le poate strica oarecum. aspect. Prăjite crude arată mai atractiv decât fierte și apoi prăjite.

Se poate consuma cruda?

Se crede că chanterele pot fi consumate crude, dar medicii nu recomandă categoric să facă acest lucru.

• În primul rând, după cum sa menționat deja, corpurile fructifere ale ciupercilor acumulează toate impuritățile care sunt prezente în sol.
• În al doilea rând, pe cont propriu chanterele crude- un produs alimentar greu care este greu de digerat de majoritatea oamenilor. Posibile dureri abdominale și diaree, greață și vărsături. Apariția acestor simptome poate să nu indice o otrăvire specifică cu ciuperci, dar vorbește despre indigestie banală.

Cum se păstrează la frigider?

Pentru ca chanterele proaspete să reziste cât mai mult posibil în frigider și să nu se strice, acestea trebuie sortate și curățate. Dar nu-l spăla.

Așezați într-un recipient în care să se așeze într-un singur, maxim 2 straturi. Ar fi grozav dacă ar fi o pungă de hârtie. În astfel de condiții de depozitare, ciupercile proaspete își vor păstra calitatea bună timp de 5 sau chiar 7 zile.

Se poate congela?

Poate sa. ȘI căi diferite.

Chanterele pot fi congelate crude, fierte, în bulion sau prăjite.

Pentru a congela ciupercile crude, curățați-le de coajă. Dar ei nu îl spală. Se aseaza pe o tava intr-un singur strat. Acoperiți cu un capac sau pungă și puneți la congelator timp de 12-15 ore. Apoi îl scot și îl toarnă în tăvi sau pungi în mai multe straturi.

Metoda de congelare brută este simplă și evidentă. Dar culegătorii experimentați de ciuperci nu recomandă utilizarea acestuia, deoarece după dezghețare, chanterele care au fost congelate crude pot deveni amare. Probabilitatea acestui lucru este mai mare, cu atât vremea a fost mai uscată în perioada de colectare a acestora.

Prin urmare, este mai bine să înghețe chanterele fierte, sau chiar mai bine, fierte și prăjite. Adică mănâncă așa cum se arată în videoclip.

Apropo, ciupercile prăjite nu trebuie să fie congelate. Se pot pune in borcane si se ruleaza cu unt.

Aceste ciuperci pot fi uscate?

Chanterele pot fi uscate pentru iarnă.

Astăzi, acasă, cel mai des sunt folosite două opțiuni de uscare: într-un uscător special și în cuptor.

Cel mai simplu mod este să uscați ciupercile într-un gadget special. Dacă dispozitivul are un program special pentru uscarea ciupercilor, atunci este pornit timp de 7-8 ore. Dacă nu există un astfel de program, mai întâi uscați la 50 de grade timp de trei ore. Apoi ciupercile se lasă să se răcească și se usucă din nou la 60 de grade, verificându-le periodic gradul de pregătire.

Pentru a usca chanterele în cuptor, va trebui să depui mult mai mult efort.

1. În primul rând, ciupercile trebuie așezate într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie. Și dați la cuptor, preîncălzit la 50 de grade, pentru 1,5-2 ore.
2. Nu închideți strâns ușa cuptorului. Trebuie să-l lăsați puțin deschis, punând o mănușă de cuptor sau un prosop.
3. După 90-120 de minute, temperatura cuptorului crește la 60 de grade. Și mai așteaptă 90 de minute.
4. După acest timp, încep să scoată periodic foaia de copt din cuptor și să sorteze ciupercile, le scoatem pe cele uscate și le trimit înapoi în cuptor pe cele care sunt încă umede.

Nu uitați că chanterele nu sunt niciodată spălate înainte de uscare. Doar curățați cu un cuțit, îndepărtând toată murdăria vizibilă. Ciupercile umede nu se vor usca.

Exemple de rețete

Există multe opțiuni pentru ceea ce puteți face cu chanterelles. Iată o selecție de rețete simple și de succes .

Cursuri secunde

Cu cartofi in sos de smantana. Poate că acesta este cel mai mult rețetă celebră gătit ciuperci sălbatice tipuri diferite, inclusiv chanterele. Totul este simplu și tradițional. Veți avea nevoie de ciupercile în sine, cartofi, smântână și ceapă.

Cu taitei sau paste. Această rețetă este similară cu cea anterioară. Numai locul cartofilor în ea este luat de orice paste, iar locul de smântână de unt cu branza.

Cu orez. În mod similar, puteți găti chanterelles cu orez și îl puteți numi frumosul cuvânt de peste mări „risotto”.

Supe

Supele sunt adesea gătite cu chanterelles. Se prepară în bulion de carne, cu adaos de carne afumată, și în variantă vegetariană.

Supa cu bulion de carne. Pentru a da viață acestei rețete, veți avea nevoie de coaste de vită sau piept. Și, de asemenea, ceapă, morcovi, cartofi.

Supă de untură. Această supă se numește rustică. Și o gătesc în untură cu adaos de multe condimente: cimbru, piper, oregano.

Reteta vegetariana.

Salate

Rețetele pentru ciuperci chanterelle includ în mod necesar salate, care din nou pot fi vegetariene, din carne sau care conțin fructe de mare.

Cu Chiken . Cea mai simplă opțiune de gătit cu ceapă, morcovi, usturoi și pui fiert.

Cu piept. Puteți pregăti o salată caldă. Și din doar câteva ingrediente: ciuperci, piept afumat, crutoane de pâine.

Pregătiri pentru iarnă

Există, de asemenea, mai multe opțiuni de sărare și decapare a chanterelles pentru iarnă.

Metoda de sare fierbinte. Veți avea nevoie de ciupercile în sine și de condimente clasice pentru murarea bună de casă: frunze de hrean, cireșe și coacăz negru, rozete de mărar, usturoi.

Asa o puteti marina.

Care sunt posibilele daune?

În ciuda faptului că chanterele au multe Proprietăți de vindecare, au destul de multe contraindicații, și efecte secundare. Deoarece produsul nu este foarte ușor absorbit de corpul uman.

După consumul de ciuperci, inclusiv cântecele, pot apărea următoarele:

• oboseală crescută, disconfort general, epuizare;
• indigestie – dureri abdominale, greață, vărsături, diaree;
• durere de cap;
• anxietate fara cauza.

Fara indoiala, simptome similare otrăvirea nu apare la toți oamenii. Dar ele apar la cei care suferă de intoleranță individuală la ciuperci, ceea ce nu este atât de rar pe cât cred ei. Atât de cunoscut.

În plus, există adesea o alergie la ciuperci, în special la sporii acestora, care se pot manifesta sub formă iritatii ale pielii, probleme respiratorii și digestive.

Este posibil să fii otrăvit?

Cantarul comun ( ) este o ciupercă comestibilă. Și teoretic este imposibil să fii otrăvit de ei. Dar dacă colectați ciuperci pe sol contaminat, de exemplu, lângă o întreprindere mare, puteți fi otrăvit. Nu ciuperca în sine. Dar cu acele toxine pe care le-a acumulat în corpul său roditor.

În plus, există cântecele false, de exemplu, Hygrophoropsis aurantiaca(vorbitori portocalii). Aceste ciuperci nu sunt otrăvitoare, dar sunt clasificate drept comestibile. Ele trebuie consumate cu mare precauție și asigurați-vă că le fierbeți mai întâi. Pentru unii oameni, consumul de vorbitori poate duce la halucinații.

Datorită alergenității ridicate a ciupercilor, inclusiv a chanterellelor, a posibilei contaminări cu toxine și a severității digestiei, acestea nu sunt recomandate pentru utilizare de către femeile însărcinate și mamele care alăptează. Cu toate acestea, nu există o interdicție strictă. Prin urmare, dacă sunteți încrezător în calitatea cântrelelor și în capacitatea corpului dumneavoastră de a le digera în mod normal, puteți mânca aceste ciuperci în timpul sarcinii.

Beneficiile pentru sănătate și daune ale chanterelles: concluzii

Aceste ciuperci sălbatice sunt pline de vitamine și minerale. Inclusiv ceva la fel de important și rar precum vitamina D. În plus, conțin mulți alți compuși bioactivi, dintre care unii sunt cu adevărat unici.

Datorită acestei compoziții, chanterele au masă proprietăți utile. Ele întăresc sistemul imunitar și protejează împotriva cancerului, ajută la prevenirea aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și osteoporozei, ajută la pierderea în greutate și la mișcarea mai multă.

Daune posibile ciupercile se datorează faptului că pot fi contaminate cu toxine adsorbite din sol. În plus, unii oameni întâmpină dificultăți în digerarea produselor din ciuperci, inclusiv chanterele.

În ultima zi înainte de a pleca din Irkutsk, am verificat ciupercile chanterelle. S-a dovedit a fi un lucru extraordinar! Acum, acestea sunt ciupercile mele preferate împreună cu șampile. Mai mult decât atât, după ce în 2010 am fost otrăvită de chanterele crude, m-am gândit că nu voi mai mânca niciodată ciuperci, dar apoi mama mi-a spus că a încercat cântarele crude și i-a plăcut. Așa că am verificat mai întâi o ciupercă și apoi am cumpărat o găleată mică. Când i-am cerut vânzătorului o ciupercă, ea mi-a dat-o de bunăvoie, dar a fost surprinsă de ce aveam nevoie de un singur lucru, să prăjesc o ciupercă sau ceva de genul ăsta. Am spus că nu o voi prăji, dar o voi mânca. Așa că a făcut ochii mari și m-a atacat: „Ce faci! Nu poți să faci așa!” si chestii de genul asta. Eh, ar fi trebuit să mănânc cântarela aia în fața ei! Pentru a o face ooh și ahh și mai mult. Dar eram după dentist, cumva nu aveam timp să mănânc, așa că am luat ciuperca cu mine.

Și când a doua zi m-am dus să cumpăr o găleată mică de chanterelles, m-am apropiat de un vânzător, el a început să-și laude ciupercile și am observat că erau viermi. L-am informat despre asta, a fost indignat, a cerut să arate unde sunt viermi. I-am arătat una dintre ciupercile viermi, iar el a spus că nu este deloc un vierme și a rupt ciuperca în jumătate. Și era un vierme gras urât care se zvârcoli prin jur! Doamne, cât de mult am țipat și m-am repezit de acolo, aproape că am dat-o din picioare pe mătușa care stătea lângă mine! Viermii și omizile sunt fobia mea... care mi-a fost cu mine toată viața; încă din copilărie mi-a fost frică de aceste abominații zdruncinate.

Apoi am cumpărat cântecele de la o altă vânzătoare; erau bune, proaspete și fără viermi. Deci, atat de delicios!!! Puțin piperat! Este adevărat, parcă ar fi fost stropite cu piper negru sau roșu. Interiorul este alb ca zăpada și dens! Și bine după ei, absolut nimic disconfort. Le-am mâncat foarte bine, chiar și părinții mi-au spus că este suficient, deși ei înșiși le mâncaseră crude înainte.

Cantarele tinere sunt cele mai delicioase.

Uneori există ciuperci care arată ca niște chanterelles. Chanterele adevărate au dungi ca acestea, transformându-se lin într-un picior. Aceasta este trăsătura lor distinctivă.