În cele mai vechi timpuri, procesul de preparare a gemului obișnuit era însoțit de o serie de ritualuri. Era chiar obișnuit să se gătească fiecare dulceață în zile strict definite.

Astăzi gem de zmeură Este mai ușor și mai rapid de pregătit, dar este totuși un succes.
Fiecare gospodină modernă are întotdeauna în arsenal câte un borcan sau două din această minunată dulceață vindecătoare, aromată, gustoasă și indispensabilă pentru răceli.

Anterior, dulceata de zmeura de casa se prepara fara zahar, in miere sau melasa. Nu este nimic surprinzător în asta, pentru că zahărul a apărut în Rus' mult mai târziu. Zeci de rețete pentru a face acest gem uimitor au supraviețuit până în ziua de azi și le-au fost adăugate altele noi, inventate în aceste zile. Acest lucru complică oarecum sarcina, deoarece chiar doriți să încercați să faceți dulceață de zmeură de casă în moduri diferite.

Dulceata de zmeura este o delicatesa traditionala pentru tara noastra. Dacă vorbim despre beneficii, atunci dulceața de zmeură poartă pe bună dreptate statutul de una dintre cele mai utile. Cu toții știm despre asta din copilărie. Orice gospodină se străduiește să facă o cantitate cât mai mare de această delicatesă medicinală pentru iarnă. Toată lumea știe că dulceața de zmeură nu ajută doar la raceli x, dar este considerată și o măsură preventivă excelentă.

Dulceata de zmeura contine naturala acid salicilic, care stă la baza majorității medicamentelor antipiretice și antiinflamatoare. Dacă folosești dulceață de zmeură în loc de aspirina, poți evita ulcerul gastric și gastrita.

Vitaminele PP, A, E, B2 stimulează vitalitatea, măresc elasticitatea pielii și asigură un ten sănătos. Astfel, dulceața ajută o persoană să-și prelungească tinerețea.
Fierul, care se găsește și din abundență în acest gem, are un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieză.

Dulceata de zmeura contine un numar mare de cupru După cum știți, cuprul este conținut în majoritatea antidepresivelor. Din acest motiv, cei care suferă de depresie și sunt în situatii stresante, foarte recomandat pentru a le include în dieta ta medicament delicios- gem de zmeură. Apropo, cuprul dă părului o culoare bogată. Și acesta este un alt motiv grozav pentru a vă crește vitalitatea.

Pentru a face dulceață de zmeură, ar trebui să alegeți fructe de pădure care sunt coapte, dar nu prea coapte. Cele mai potrivite sunt fructele de pădure de mărime medie și de culoare închisă. Acestea fac dulceata foarte gustoasa si frumoasa.

Pregătirea preparatelor

Pe vremuri, bunicile noastre găteau dulceață în lighene mari de cupru. Dar astăzi știm că ustensilele de cupru nu sunt prea potrivite pentru acest scop. Ideea nu este că oxizii de cupru pot intra în gem. Zmeura - boabe dulci, iar oxizii se formează la gătirea celor acri. Doar cantitate minimă ionii de cupru asigură descompunerea acid ascorbic. Aceasta înseamnă că nu vor exista vitamine într-un astfel de gem.

Dacă, în afară de un bazin de cupru, nu se găsesc alte ustensile potrivite, trebuie să verificați cu atenție suprafața acestuia pentru prezența oxidului de cupru. Ar trebui să fie gravat prin frecarea zonei cu un abraziv. Nisip, de exemplu. Am nevoie de săpun și apa fierbinte Spălați bine ligheanul, apoi uscați-l bine. Acum puteți face dulceață.
Cu toate acestea, aceasta este o opțiune de compromis care nu rezolvă complet problema. De asemenea, un bazin de aluminiu nu este potrivit pentru gem, deoarece aciditate crescută gemul are un efect distructiv asupra filmului de oxid situat pe suprafața aluminiului. Dulceata cu aluminiu nu este sanatoasa. Puteți rezolva problema folosind vase de gătit emailate. Cu toate acestea, atunci când îl utilizați, trebuie avut grijă pentru a evita ciobirea smalțului.

Mai bine aprovizionați pelvis bun Fabricat din oțel inoxidabil, acesta este vasul ideal pentru a face dulceață de zmeură. În timp ce dulceața nu este încă gătită, este timpul să pregătiți borcanele și capacele. Borcanele bine spălate trebuie introduse în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Puteți folosi și alte metode de sterilizare. Cel mai bine este să fierbi pur și simplu capacele.
Asadar, acum borcanele perfect pregatite, acoperite cu capace sterilizate, asteapta ca dulceata de zmeura sa ajunga in starea dorita.

CUM ALEGEȚI CONTAINERUL CORECT PENTRU A FACE DULȚ AICI:

Pregătirea fructelor de pădure

Zmeura proaspătă trebuie sortată. Boabele necoapte și supracoapte, precum și sepalele cu tulpini, trebuie îndepărtate. Puneți fructele de pădure sortate într-o strecurătoare și scufundați-le încet în apă. Zmeura nu poate fi spălată sub jet de apă, deoarece este o boabă foarte delicată și își poate pierde forma. După ce scoateți boabele din apă, trebuie să așteptați până când apa s-a scurs complet. După aceasta, transferați cu grijă zmeura în bolul pregătit.

Vă rugăm să rețineți că zmeura poate fi infectată cu viermi albi mici. Acestea sunt larvele gândacului de zmeură. Astfel de fructe de pădure ar trebui tratate în prealabil soluție salină. Pentru a face acest lucru, luați 10 grame de sare pe litru de apă. Puneți fructele de pădure în această soluție timp de aproximativ zece minute. Larvele ar trebui să plutească la suprafață. Acestea trebuie îndepărtate cu o lingură sau o lingură cu fantă. Clătiți zmeura tratată de două ori cu apă curată.

O rețetă veche de dulceață de zmeură de casă

Ingrediente:
5 kg de fructe de pădure, ½ pahar de apă.

Preparare:
Puneți zmeura într-o tigaie emailată, puneți la foc mic, așezând sub ea un despărțitor sau o foaie de copt, astfel încât căldura să fie distribuită uniform și fierbeți fructele de pădure de 2-3 ori. După aceasta, introduceți tava la cuptor și fierbeți conținutul acesteia, astfel încât boabele să scadă în volum de 8 ori. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și închideți huse din nailon si se pastreaza la frigider.

Dulceața de zmeură a bunicii

Ingrediente:
1 kg zmeură, 2 kg zahăr, 1 litru apă, 2 lingurițe. sare, 2 linguri. acid citric.

Preparare:
Se dizolvă zahărul în 1 litru de apă și se fierbe siropul. Se toarnă zmeura în sirop și se lasă 1 oră. Cand trece timpul, punem zmeura pe aragaz si gatim pana cand dulceata ajunge la grosimea dorita. Cu 3 minute înainte de a se opri, adăugați acid citric. Puneți dulceața finită în borcanele pregătite și sigilați.

Dulceata de zmeura salbatica de casa

Ingrediente:
800 g zmeură sălbatică, 1,2 kg zahăr.

Preparare:
Strângeți zmeură mare, nu prea coaptă (este indicat să culegeți zmeura pe vreme uscată, bună) și puneți-le pe un vas. Presărați un sfert din zahăr peste boabe și puneți vasul cu fructele de pădure într-un loc răcoros peste noapte. A doua zi, se prepară un sirop din 1 pahar de apă și zahărul rămas, se răcește și se toarnă peste fructe de pădure timp de 3 ore. Se fierbe apoi până se înmoaie, se lasă să se răcească, se scot fructele de pădure cu o linguriță, se pun într-un borcan, se strecoară siropul și se toarnă peste fructe de pădure.

Dulceață de zmeură „Delicatate fragedă”

Ingrediente:
1 kg zmeură, 1,5 kg zahăr.

Preparare:
Se toarnă fructele de pădure pregătite într-un castron, se acoperă cu zahăr și se lasă câteva ore până când produc suc. Se pune apoi ligheanul pe foc, se fierbe pana da in clocot, amestecand din cand in cand. Folosește o lingură de lemn pentru a îndepărta orice spumă care apare pe suprafața gemului. Fierbeți încă 5 minute dulceața fiartă, răciți-o puțin și rulați-o în borcane sterilizate.

Dulceată de zmeură „Berry to berry”

Ingrediente:
1 kg zmeură, 1,5 kg zahăr.

Preparare:
Se acopera zmeura sortata cu zahar si se lasa la loc racoros peste noapte. A doua zi, scurgeți cu grijă sucul de zmeură și aduceți-l la fiert. Se toarnă apoi siropul preparat peste zmeură și se pune pe foc. Gatiti 20 de minute la foc mic, nu uitati sa indepartati spuma. Nu amestecați dulceața, ci agitați-o într-o mișcare circulară, astfel încât boabele să rămână intacte. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie. Răciți dulceața finită într-un bol cu apă rece, apoi transferati in borcane sterilizate, inchideti capacele si depozitati la loc racoros.

Dulceata de zmeura fara seminte de casa

Ingrediente:
1 kg de zmeură, pasată prin sită, 900 g zahăr.

Preparare:
Se incinge peste foc zmeura sortata si apoi se trece printr-o sita fina. Se cântărește pulpa rezultată și, în funcție de greutate, se adaugă zahăr. Aduceți pulpa de zmeură și zahărul la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți până se înmoaie, amestecând din când în când. Pentru a verifica dacă dulceața este gata, puneți o picătură de dulceață pe o farfurie rece. Dacă picătura a înghețat și nu s-a răspândit, atunci dulceața este gata. Pune dulceata in borcane sterilizate, inchide si pune capacele in jos pana se raceste complet.

Dulceata de zmeura gatita la cuptor

Ingrediente:
500 g zmeură, 500 g zahăr.

Preparare:
Pune zahărul și zmeura separat în două boluri termorezistente. Se da la cuptorul preincalzit la 175°C pentru 20-30 de minute. Apoi scoateți din cuptor, combinați zmeura și zahărul, care a fost fiert într-un sirop de culoarea caramelului, într-un castron mare și amestecați ușor cu o lingură de lemn. Se pune dulceata in borcane uscate, curate, se lasa sa se raceasca si se da la frigider.

Dulceata de zmeura in straturi

Ingrediente:
zmeura si zahar in volume egale.

Preparare:
Se toarnă zmeura și zahărul pregătit într-un castron sau tigaie pentru a face dulceață în straturi: 1 cană de zmeură - 1 cană de zahăr, și se lasă câteva ore pentru ca zmeura să elibereze zeamă și să sature zahărul. Apoi puneți ligheanul la foc mic timp de 30-40 de minute (acest lucru depinde de volumul fructelor de pădure și zahăr). Cand sucul de zmeura a acoperit tot zaharul, dam focul si aducem la fiert, amestecand cu o lingura de lemn. Turnați dulceața finită fierbinte în borcane sterilizate.

Zmeura „Zece minute”

Ingrediente:
1 kg zmeura, 500 g zahar.

Preparare:
Acoperiți zmeura sortată cu zahăr și lăsați-le într-un bol la fiert peste noapte. Dimineața, amestecând ușor, se încălzește până se dizolvă zahărul. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 10 minute, apoi turnați în borcane curate și pregătite și sigilați. Gemul se păstrează la temperatura camerei.

Dulceata de zmeura cu alcool adaugat

Ingrediente:
1 kg zmeură, 1 kg zahăr, ¼ cană. alcool

Preparare:
Peste zmeura pregătită se toarnă 500 g zahăr și se stropește cu alcool. Se pune recipientul cu zmeura la loc racoros timp de 6 ore. Apoi se adaugă zahărul rămas, se agită amestecul, se pune la foc mic și se fierbe până se înmoaie. Apoi ambalați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați.

Dulceata de zmeura cu coniac

Ingrediente:
1 kg zmeură, 800 g zahăr, 50 g coniac, 1 lingură. gelatina.

Preparare:
Sortați fructele de pădure, dar nu le spălați, stropiți cu zahăr, bateți cu un mixer (sau blender), apoi turnați coniacul și bateți din nou. ÎN apa caldaînmuiați gelatina până se umflă. Puneți amestecul de zmeură într-o cratiță și puneți-l baie de apă. Apoi aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma, adăugați gelatina, amestecați și gătiți încă 2 minute. Se pune dulceata finita in borcane sterilizate, se sigileaza, se lasa sa se raceasca si se pune la loc racoros.

Dulceata de zmeura cu lamaie

Ingrediente:
2 kg zmeură, 2,5 kg zahăr, ¼ lămâie.

Preparare:
Puneți fructele de pădure într-un recipient emailat, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte într-un loc răcoros (puteți pune la frigider). După 6-7 ore, când zmeura eliberează suficientă zeamă, se pune recipientul la foc mare, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic și se îndepărtează orice spumă care apare. Gatiti apoi dulceata timp de 30 de minute, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață sucul de la un sfert de lămâie. Răciți dulceața finită și puneți-o în borcane sterilizate, închideți capacele și păstrați-o într-un loc răcoros.

dulceata bulgareasca de zmeura

Ingrediente:
1 kg zmeură, 2 kg zahăr, 4 pahare de apă, 2 lingurițe. acid citric.

Preparare:
Se toarnă zahărul într-un vas destinat preparării gemului, se toarnă apă și se așează fructele de pădure pregătite. Gătiți la foc mic până se face într-un singur lot. Pentru a preveni arderea fructelor de pădure, scoateți din când în când vasul de pe foc și amestecați conținutul într-o mișcare circulară. Adăugați acid citric înainte de a termina gătitul.

Dulceata de zmeura cu suc de coacaze rosii

Ingrediente:
1 kg zmeură, 500-600 g zahăr. Pentru sirop: 100 g suc de coacaze rosii, 600 g zahar.

Preparare:
Se sortează zmeura, se toarnă sirop fierbinte din suc de coacăze roșii și zahăr, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Gătiți gemul în 2-3 reprize, adăugând de fiecare dată zahărul rămas (1-1,2 kg la 1 kg de zmeură). Puneți gemul răcit în borcane, acoperiți cu hârtie de copt umedă și legați cu sfoară.

Dulceata de zmeura cu suc de coacaze negre

Ingrediente:
500 g zmeură, 500 g coacăz negru, 1,25 kg zahăr.

Preparare:
Zmeura se pasa cu putin zahar. Se stoarce sucul din coacaze negre si se adauga in recipientul cu zmeura. Se încălzește masa rezultată la foc mic și, amestecând, se adaugă zahăr. Când se dizolvă, puneți dulceața în borcane uscate, sterilizate și sigilați imediat cu capace de tablă.

Dulceată de zmeură asemănătoare cu jeleu

Ingrediente:
1 kg fructe de padure, 1-1,5 kg zahar.

Preparare:
Secret mic: pentru această dulceață trebuie să colectați nu numai fructe de pădure coapte, ci și semi-coapte, iar în cantități mici - cele necoapte. Ei sunt cei care vor da dulceții noastre un efect de gelifiere. Această dulceață este gătită în două etape. Se toarnă ⅔ zahăr în fructe de pădure și se lasă 2 ore pentru ca zmeura să elibereze zeamă. Dacă nu doriți sau aveți timp să așteptați 2 ore, puneți recipientul cu zmeură la foc mic, adăugați 2 linguri. apa pentru a se dizolva mai bine zaharul si se aduce incet amestecul la fiert, amestecand si indepartand spuma rezultata. După fierbere, gătiți gemul timp de 5-7 minute, scoateți-l de pe aragaz și lăsați până se răcește complet. Dimineața, puneți din nou boabele la foc mic și, încet, aduceți dulceața la fierbere. Se adauga apoi zaharul ramas, amestecand continuu pana se dizolva complet, se fierbe din nou 5-7 minute, iar dulceata este gata! Se toarnă în borcane sterilizate, dar nu se închide imediat capacele, ci se lasă să se răcească puțin (aproximativ 1 oră) pentru ca la suprafața gemului să se formeze o peliculă înghețată. Și numai după aceea închideți gemul cu capace sterile.

Dulceata de zmeura de casa cu rubarba

Ingrediente:
350 g zmeură, 750 g zahăr, 1,5 kg rubarbă decojită și tocată.

Preparare:
Se amestecă zahărul și rubarba într-un bol și se lasă peste noapte (în acest timp rubarba își va elibera zeama). Se toarnă sucul printr-o sită într-o cratiță, se fierbe la foc mic timp de 2 minute, apoi se adaugă rubarba și zmeura. Se fierbe, se amestecă din nou și se lasă să fiarbă 5 minute până când dulceața se îngroașă. Umpleți borcanele sterile cu dulceața pregătită și sigilați.

Dulceata de zmeura de casa fara zahar

Sortați fructele de pădure, clătiți cu grijă cu apă, uscați, puneți în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Apoi puneți borcanele de zmeură într-un recipient mare cu apă, aduceți la fiert și fierbeți borcanele timp de 10 minute. Apoi scoateți borcanele, sigilați-le bine cu capace și răciți-le sub o pătură.

Dulceață de zmeură „utilă”(fără gătit)

Ingrediente:
2 cutii de zmeura, 2 cutii de zahar.

Preparare:
Se macină zmeura sortată cu zahăr într-o tigaie emailată. Sterilizam borcane de 0,5 litri la abur, lasam sa se raceasca, apoi adaugam in ele zmeura rasa cu zahar. Fierbeți capacele de plastic timp de 30 de secunde și puneți-le imediat pe borcane. Păstrați dulceața finită la frigider.

Dulceata de zmeura fara gatit

Ingrediente:
500 g zmeură, 600 g zahăr, 6 linguri. vodcă, aspirină - pentru pudră.

Preparare:
Stropiți ușor zmeura cu vodcă pentru a îndepărta eventualele insecte din fructe de pădure. Apoi bate fructele de pădure cu zahărul cu un mixer timp de 10 minute, adăugând treptat 6 linguri. vodcă. Transferați dulceața finită în borcane sterilizate, de preferință cu capace înșurubate, zdrobiți o tabletă de aspirină și stropiți ușor dulceața din borcan cu această pulbere pentru a preveni procesul de fermentație. Puneți o bucată de pergament sub capac, sigilați borcanul și păstrați-l la frigider.

Dulceata de zmeura de cinci minute

Pentru zmeură, ca și pentru căpșuni, există și o rețetă numită „cinci minute”. Frumusețea acestui gem este că tratamentul termic minor al boabelor permite o mai bună conservare a salicilicului și acid folic, potasiu, cupru, fier și vitaminele B și C. Deci, proporția necesară conform rețetei: Pentru 1 kg de zahăr ar trebui să fie 1 kg de zmeură. Zmeura presarata cu zahar se lasa 4-5 ore. Tot sucul format în acest timp se scurge și se fierbe timp de 10 minute. Rezultatul este siropul. Ar trebui să turnați fructele de pădure în el, apoi să aduceți dulceața la fierbere la foc mic și să fierbeți exact 5 minute. Această dulceață își va păstra proprietățile benefice timp de un an.

Gem de zmeură

Procesul de gătit în sine nu durează mult timp când se prepară dulceața conform acestei rețete. Ar trebui să folosiți 1,5 zahăr pe kilogram de zmeură.. Se pun fructele de padure in recipientul in care vor fi fierte, se acopera cu zahar si se lasa la frigider 10 ore, apoi se da la fiert dulceata si se fierbe 15 minute. Dulceata este gata.

Dulceata de zmeura rasa

Când gătiți această dulceață, boabele nu își vor păstra forma, dar va fi simplă și gustoasă. Un kilogram de zmeură trebuie umplut cu 200 ml de apă. Apoi se fierbe timp de 3 minute. Frecați masa nerăcită printr-o sită, adăugați 400 de grame de zahăr și fierbeți din nou. Aproape totul. Deși, când dulceața este deja pusă în borcane, va trebui să fie sterilizată timp de 15 minute. Și numai după aceea rulează-l.

dulceata bulgareasca de zmeura(reteta 2)

Și în Bulgaria, dulceața de zmeură este gătită puțin diferit. Două kilograme de zahăr trebuie turnate în ligheanul pregătit. Se adauga apoi un kilogram de zmeura si se toarna 4 cani de apa. Apoi, gătiți dulceața până când este complet gătită dintr-o singură mișcare. Selectați foc mic pentru gătit. Dar totuși trebuie să scoateți periodic gemul de pe foc și să amestecați cu grijă într-o mișcare circulară. Când gătirea se termină, puteți adăuga 2 lingurițe de acid citric. Toate!

Pregătirea gemului de zmeură este verificată prin scăparea unei picături pe o farfurie: dacă siropul nu s-a răspândit, dulceața este deja gata.

Dulceata va fi aromata si se va gati rapid daca gatesti nu mai mult de 2 kilograme de zmeura odata.

Sucul de coacăze va adăuga o aromă suplimentară gemului dacă înlocuiți apa cu el. Apropo, această versiune de dulceață nu va fi niciodată confiată. Această dulceață va deveni mai groasă, dar nu va fi stânjenitoare.

Nivelul gemului din borcane ar trebui să fie la 5 milimetri sub gât.

Hrana zeilor. Secretele fructelor de padure: Zmeura, Căpșuni, Afine, Merișoare etc.

surse

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Zmeura este foarte populară datorită gustului lor unic. Atât copiii, cât și adulții adoră aceste fructe. Planta este bogată în vitamine și microelemente, astfel încât fructele de pădure sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase. Zmeura pentru iarna sunt Cel mai bun mod pastreaza o bucata de caldura de vara si mentine corpul intr-un tonus constant.

Din articol vei afla:

Ce să gătești din zmeură pentru iarnă

Ce să gătești din zmeură pentru iarnă pentru a le păstra pe toate proprietăți utile? Această întrebare interesează multe gospodine care doresc să creeze nu numai o delicatesă gustoasă, ci și sănătoasă. Rețete interesante pe bază de plantă, permiteți-i să fie folosit nu numai ca un adaos dulce la o masă, ci și pentru a sublinia caracteristicile gustative ale produselor din carne și pește. Puteți face compot, marmeladă, dulceață, conserve și chiar sos pentru felurile principale din zmeură.

Zmeura pentru iarna - retete acasa

Se recomandă să acordați atenție proprietăți medicinale plantelor. Datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente, decocturile și infuziile pe bază de fructe de pădure ajută la combaterea răcelilor și la normalizarea funcției organelor tract gastrointestinalși întărește sistemul cardiovascular.

Zmeura fara zahar pentru iarna - o reteta simpla

Zmeura pentru iarna - o reteta simpla dulceata sanatoasa. Pentru a pregăti, este suficient să pregătiți cantitatea de fructe de pădure care va fi recoltată. Mai întâi, borcanele sunt sterilizate, apoi se toarnă zmeura în fiecare dintre ele. Zmeura se toarna cu apa fierbinte deasupra, dupa ce s-a racit, borcanele se inchid cu capace si se trimit la frigider.

Zmeura fără zahăr pentru iarnă vă permite să păstrați pe deplin toate componentele nutritive ale fructului. Pentru a face acest lucru, pur și simplu distribuiți fructele de pădure în borcane sterilizate și turnați apă clocotită peste ele. Zmeura cu zahăr pentru iarna fără gătit nu necesită gătire lungă.

Zmeura uscata

Zmeura uscată va fi un plus plăcut la produsele de patiserie dulci. Pregătirea fructelor de pădure este simplă; trebuie să le spălați, să le uscați puțin și să le întindeți pe ziar. În câteva zile, zmeura se va usca de la sine. Puteți face acest lucru la cuptor, sunt suficiente 2-3 ore la temperatura minimă.

Congelarea zmeurii pentru iarnă

Congelarea zmeurii pentru iarnă - fructe proaspete în orice perioadă a anului. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat și distribuit în pungi și recipiente speciale pentru depozitare. Apoi boabele intră în congelator. Zmeura proaspătă congelată are un aspect plăcut calități gustative. Pentru a păstra toate proprietățile benefice, acesta trebuie dezghețat corect, mai întâi la frigider, apoi la temperatura camerei. Zmeura proaspat congelata cu miere este cea mai buna modalitate de a scapa de raceli si infectie virala corp.

Zmeura rasa cu zahar pentru reteta de iarna

Zmeura, rasa cu zahar pentru iarna - o reteta pentru un rasfat sanatos pentru cei care observa alimentație adecvată. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 g fructe;
• 500 g zahăr.

Zmeura se amesteca bine cu zaharul granulat si se distribuie in borcane de sticla. Păstrați-l la frigider pentru cel mult 6 luni.

Zmeura in suc propriu

Zmeura in propriul suc vă permite să vă bucurați de unic caracteristicile gustative. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 g fructe de padure;
• 200 g zahăr.

Fructele dulci se acopera cu zahar si se lasa in pace pana ce zmeura da zeama. Apoi ingredientele se amestecă și se ambalează în borcane.

Diverse băuturi cu zmeură

Compotul de zmeura pentru iarna este o bautura sanatoasa cu un gust unic. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 800 g fructe de padure;
• 300 g zahăr;
• 100 ml apă.

Fructele trebuie spălate și distribuite în borcane, apoi se acoperă cu zahăr și se umplu cu apă rece. Compotul se sterilizeaza aproximativ 3 minute intr-o tava curata. Apoi borcanele sunt închise și trimise într-un loc cald.

Reteta de compot de zmeura pentru iarna cu prepararea siropului. A pregati:

• 3 kg fructe;
• 1000 ml apă;
• 700 g zahăr granulat.

Boabele se spală și se ambalează în borcane. Intre timp se prepara un sirop dulce pe baza de apa si zahar. Când dă în clocot, se ia de pe foc și se răcește. Lichidul rezultat se toarnă peste zmeură. Borcanele se sterilizează aproximativ 3 minute.

Suc de zmeura pentru iarna

Sucul de zmeură pentru iarnă este cel mai bun cale rapidă a lua o băutură gustoasă. A pregati:

• 500 g fructe de padure;
• 500 g zahăr.

Boabele sunt măcinate printr-o sită și, în plus, sunt stoarse prin mai multe straturi de tifon. În sucul stors se adaugă zahăr, după care este gata de consum.

Suc de zmeura

Suc de zmeura - reteta băutură sănătoasă bazat fructe de padure proaspete. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 200 g fructe;
• 100 g zahăr granulat;
• 1 litru de apă.

Se toarnă apă într-un recipient și se aduce la fierbere. Apoi boabele spălate sunt turnate în el. Ingredientele se fierb la foc mic aproximativ 10 minute. Băutura de fructe rezultată este răcită, trecută prin pânză de brânză și amestecată cu zahăr. Zahar granulat poate fi înlocuit cu miere.

Dulceata de zmeura pentru retete de iarna pentru acasa

Dulceata clasica pentru iarna

Dulceata pentru iarna - retete pentru delicii rapide, gustoase si sanatoase. Pentru a pregăti un desert standard, trebuie să pregătiți:

• 1 kg fructe;
• 1 kg zahăr;
• 250 ml apă.

Zmeura se spala si se macina printr-o sita. Intre timp apa se aduce la fiert si se acopera cu zahar. Sucul rezultat și pulpa fructului în sine sunt turnate în lichidul dulce. Toate ingredientele sunt amestecate și fierte. Apoi dulceața este lăsată singură timp de 6-8 ore, după care se fierbe din nou și se distribuie în borcane sterilizate.

Dulceata de zmeura Pyatiminutka

Dulceața de zmeură de cinci minute va atrage oamenii cărora le place să mănânce alimente delicioase, dar nu au timp liber. Pentru a pregăti, pregătiți:

• 500 g fructe;
• 1 kg zahar.

Boabele sunt spălate și trimise într-un recipient mare. Apoi trebuie acoperite cu zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Apoi, recipientul se pune la foc mic și se fierbe exact 5 minute. Amestecul rezultat este distribuit în borcane.

Dulceata de zmeura fara cusaturi

Dulceata de zmeura fara cusatura este o comoara componente utile. A pregati:

• 600 g fructe de padure;
• 1 kg zahar.

Dulceata de zmeura fara seminte

Dulceata fara seminte este o reteta pentru un tratament sanatos. A pregati:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 kg zahăr;
• pahar cu apa.

Boabele trebuie spălate și frecate printr-o sită. Apoi sunt stoarse din nou folosind tifon. Acest lucru vă va permite să obțineți suc și pulpă pură, fără impurități de semințe. În același timp, pregătirea sirop de zahăr. Lichidul dulce se amestecă cu tern și suc de zmeură. Ingredientele se fierb la foc mic până la fierbere. Apoi sunt distribuite între bănci.

Zmeura cu zahar - dulceata cruda pentru iarna

Puteți face și dulceață crudă; acesta este cel mai rapid mod.

1. Este suficient să amestecați 1 kg de fructe de pădure cu 1 kg de zahăr granulat.
2. Ingredientele sunt bine amestecate și distribuite în borcane de sticlă.
3. Păstrați tratamentul la frigider pentru cel mult 6 luni.

Marshmallow cu zmeură

Marshmallow cu zmeură este o delicatesă potrivită pentru utilizarea zilnică. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 750 g fructe;
• 300 g zahăr.

Ingredientele sunt bine amestecate. În același timp, pregătiți o tavă de copt și puneți pe ea hârtie de copt. Masa rezultată este distribuită într-un strat subțire pe o foaie de copt și trimisă la cuptor pentru aproximativ 10 minute la o temperatură de 150-160 de grade. Apoi tratarea este scoasă, răcită și acoperită cu tifon. În această formă, este pregătit în 2 zile.

Gem de zmeură

Gem de zmeură - bun plus la plăcinte. A pregati:

• 1000 g fructe de padure;
• 600 g zahăr granulat;
• 250 ml apă.

Boabele trebuie spălate și trecute printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Apoi masa rezultată este acoperită cu zahăr, umplută cu apă și fiartă. Pentru a obține o consistență groasă, fierbeți gemul de 2-3 ori. Distribuiți tratarea finită în borcane sterilizate.

Piure de zmeura

Piureul de zmeură este potrivit pentru persoanele care aderă la mâncat sănătos. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 200 g fructe de padure;
• 50 ml apă;
• 100 g zahăr.

Zmeura se freca printr-o sita si se amesteca cu zaharul. Dacă masa rezultată este prea groasă, aceasta poate fi diluată cu apă. Delicatesa rezultată este servită la masă. Timp de pregătire - 15 minute.

Dulceata groasa de zmeura

Dulceata groasa se obtine prin fierbere pe termen lung. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 600 g fructe de padure;
• 1 kg zahar.

Zmeura se spala si se toarna intr-un recipient comun. Acoperiți-l cu zahăr. Ingredientele se pun la fiert la foc mic. Apoi dulceața se răcește și se fierbe din nou. Desertul este distribuit în borcane.

Alte dulciuri cu zmeura

Jeleu de zmeura

jeleu de zmeura - gustare delicioasa Pentru petrecere pentru copii. Se pregătește rapid și fără abilități speciale.

A pregati:

• 300 g zmeură;
• 300 g zahăr.

Zmeura se acopera cu zahar si se amesteca pana se omogenizeaza. Fructele de pădure trebuie lăsate în această formă până când produce suc. Masa rezultată este filtrată prin pânză de brânză. Pulpa este aruncată, iar sucul gros este distribuit în borcane.

Marmelada de zmeură este un tratament sănătos dintr-un borcan. Se pregateste produs dulce similar cu jeleul, singura diferență este timpul lung de fierbere.

1. Boabele sunt acoperite cu zahăr și trecute prin pânză.
2. Sucul rezultat trebuie fiert la foc mic până se îngroașă complet.
3. Se distribuie apoi în borcane de sticlă.

Sos de zmeura si otet

Sos de zmeura

Sosul de zmeura este potrivit pentru preparate din carne si peste. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 200 g zmeură;
• 100 g zahăr granulat;
• 40 ml otet (de preferinta otet de mere);
• 40 ml vin alb;
• 40 ml apă;
• câteva crenguțe de busuioc;
• coriandru;
• garoafa;
• 40 g amidon de cartofi.

Boabele se bat cu un blender si se trec printr-o sita pentru a elimina semintele. Apoi se adaugă vin, oțet și busuioc. Masa rezultată se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Între timp, amidonul se dizolvă în apă și se adaugă cu grijă în siropul de fructe de pădure. În recipientul general se adaugă busuioc, coriandru și cuișoare. Se fierbe totul din nou timp de 7 minute și se distribuie în borcane.

Sirop de zmeură

Siropul de zmeură se prepară foarte simplu; pentru a face acest lucru, boabele sunt măcinate printr-o sită, sucul este lăsat și pulpa este îndepărtată. În același timp, se aduce apă la fiert, în care se adaugă apoi zahăr. Siropul de zahăr se combină cu sucul de zmeură, se fierbe la foc mic și se toarnă în borcane. Boabele și apa se iau întotdeauna într-un raport de 1:1; aproximativ 300 ml de apă sunt suficiente.

Oțet de zmeură

Oțetul de zmeură este un plus sănătos la salate. A pregati:

• 600 g fructe de padure;
• 400 ml oțet de vin;
• zahăr.

Zmeura se spala si se pune intr-un borcan, deasupra se toarna otetul preparat si se presara putin zahar. Masa rezultată este trimisă într-un loc întunecat și uscat timp de 14 zile. După un timp specificat, oțetul poate fi folosit pentru alimente.

Băuturi alcoolice cu zmeură

Lichior de zmeură – pentru cunoscătorii de băuturi alcoolice fine. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 300-400 g fructe;
• 500 ml vodcă;
• 200-300 g zahăr.

Vodca se toarnă în borcan și se umple cu zahăr. Tot spațiul rămas va fi umplut cu fructe de pădure. Borcanul este închis ermetic și trimis într-un loc uscat. loc intunecat timp de 2 saptamani. După 14 zile, lichiorul este filtrat și consumat.

Reteta de lichior de zmeura

Lichior de zmeura - o reteta sanatoasa si gustoasa bautura alcoolica. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 300 g fructe de padure;
• 500 ml de vodcă sau moonshine;
• 300 g zahăr.

Boabele se toarnă într-un borcan și se acoperă cu zahăr, apoi se închid ermetic și se lasă la infuzat timp de 14 zile. Amestecul trebuie agitat la fiecare 2 zile. După ce a trecut timpul specificat, vodca este turnată în borcan, iar lichiorul este trimis într-un loc întunecat timp de 14 zile. Băutura este filtrată și diluată cu apă cu aproximativ 25-30%.

Zmeura pentru tratament

Tinctură medicinală

Tincturi medicinale pe bază de fructe de pădure coapte, pentru întărire funcții de protecție corp. A pregati:

• 4 kg fructe de padure;
• 1 litru de vodcă sau alcool (40-70% tărie);
• 300 ml apă;
• 300 g zahăr.

Zmeura se pune intr-o sticla si se umple cu alcool, dupa care se pune la loc uscat si cald timp de 2 zile. Apoi se scurge alcoolul și se face un sirop dulce din zahăr și apă. Trebuie amestecat cu alcool și îmbuteliat. Lăsați câteva săptămâni.

Decoctul de zmeura

Decoctul de zmeura este folosit pentru intarirea functiilor protectoare ale organismului si eliminarea racelilor. Pentru a o prepara, pur și simplu adăugați apă în fructe și fierbeți la foc mic. Băutura rezultată este luată sub formă de ceai.

Zmeura este cu adevărat o boabe unică. Ea este diferită proprietăți incredibile. Utilizarea sa este utilă în dezvoltarea multor boli. Pregătirea corectă fructe pentru iarnă, vă permite să vă bucurați de gustul unic și să întăriți și mai mult corpul.

Această boabe minune este potrivită pentru deserturi, suc, vin și chiar supe. Puțini oameni știu că legendarul gazpacho spaniol într-una dintre variantele sale este făcut din zmeură. În meniurile restaurantului se numește „gazpacho roz”. Și în secolele XVII-XIX, când afacerea cu turtă dulce a înflorit în Rusia, carte de vizită Siberia a devenit turtă dulce cu zmeură uscată.

Apropo, unul dintre prototipurile Vechiului Testament ale Maicii Domnului este Rugul Aprins, care este special în rusă. Iconografia ortodoxă, - asociat cu zmeura. ÎN Vechiul Testament Există o legendă că Dumnezeu i s-a arătat lui Moise într-un tufiș arzând, dar nu mistuit, și a chemat să conducă poporul israelit din Egipt. Acest tufiș sacru ignifug este numit „tuf” în traducerea slavă a Bibliei. Și printre unii istorici există o părere că Moise s-a ocupat de o plantă numită în mod popular „zmeura sfântă”. Florile și fructele sale sunt roșii aprinse și pot fi ușor confundate cu foc.

La noi, sezonul zmeurului de grădină și pădure începe în iulie. Este mai bine să pregătiți zmeura pentru iarnă nu numai sub formă de dulceață, ci și să le înghețați sau să le uscați. Pentru congelare, alegeți cele mai mari și mai dense boabe - cele care sunt cel puțin puțin ude nu vor fi potrivite. Specimenele care și-au pierdut deja forma pot fi folosite pentru suc. Pentru a face acest lucru, trebuie să le turnați într-o sită și să zdrobiți fructele de pădure, astfel încât sucul să curgă în bol. Și pentru a usca zmeura pentru iarnă, trebuie să le culegeți ușor necoapte. Nu spălați boabele, ci doar sortați-le. Se aseaza pe hartie de copt pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 60-65 °C.

Zmeura este minunată nu numai singură, ci și ca ingredient în alte feluri de mâncare. Se potrivește mai ales cu curcanul, produsele lactate precum smântâna, smântâna și ierburile proaspete precum menta sau busuiocul verde.

Dintre fructe de pădure și fructe, cei mai buni „prieteni” ai zmeurii sunt afinele, lingonberries, merele, perele și bananele. Dar zmeura concurează cu căpșunile și căpșunile sălbatice, care au un gust mai strălucitor.

De asemenea, cofetariilor le place sa foloseasca zmeura. Se potrivește uimitor cu ciocolata și puteți face o mare varietate de deserturi din ea - înghețată, sorbeturi, creme și sosuri dulci.

Pentru 7 persoane: zmeură - 100 g, făină de grâu - 100 g, ciocolată neagră - 180 g, unt - 110 g, zahăr - 260 g, ouă - 3 buc., cremă de brânză - 250 g, sifon, praf de copt - un praf, sare

Separați albușul unui ou de gălbenuș. Amesteca branza, zaharul (60 g) si galbenusul. Pus deoparte. Se sparge ciocolata, se taie untul, se adauga zahar (200 g) si se pune pe baie de apa 10 minute.Se cerne faina cu sare, bicarbonat si praful de copt. Adăugați ouăle (2 bucăți) și albușurile la amestecul de ciocolată. Se amestecă cu făina și se frământă aluatul. Pune jumătate într-o tavă tapetată cu pergament. Acoperiți cu amestecul de brânză, aluatul de ciocolată rămas și zmeura. Se coace 60 de minute la 160°C.

Conținut de calorii per porție 552 kcal

Timp de gătit de la 90 de minute

7 puncte

Pentru 6 persoane: zmeură - 250 g, piept de pui - 6 buc., zahăr - 100 g, sos de soia - 2 linguri. l., oțet balsamic - 5 linguri. l., sare

Se macină zmeura într-un blender și se pasează printr-o sită. Adăugați zahăr și sare în piure, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Se toarnă sos de soia (1 lingură) și oțet (3 linguri), se amestecă. Unge pieptul cu un amestec de otet (2 linguri) si sos de soia(1 lingura), puneti intr-o punga si marinati la frigider timp de 5-6 ore. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Sarați pieptul și coaceți la cuptor împreună cu marinada timp de 30-50 de minute. Se scoate, se aplică sos de zmeură pe toate părțile și se dă la cuptor pentru încă 15 minute, se coace până se rumenește. Se serveste deasupra cu sos.

Conținut de calorii per porție 285 kcal

Timp de gătit de la 130 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Pentru 6 persoane: zmeură - 200 g, ouă (mari) - 4 buc., zahăr - 1,5 căni, unt - 200 g, făină de grâu - 1 cană, smântână - 400 g, vanilină - plic, ulei vegetal

Crema untul si zaharul (1 cana), adaugand ouale pe rand. Cerneți făina și adăugați la amestecul de unt-ou împreună cu vanilie. Ungeți fierul de vafe ulei vegetal. Se întinde aluatul și se acoperă. Rulați rapid vafele terminate înainte de a se răci. Bateți smântâna cu zahărul rămas și umpleți tuburile. Se serveste cu zmeura. Se poate adăuga și zmeură smântână. Dacă puneți cacao în aluat, obțineți tuburi de ciocolată.

Conținut de calorii per porție 595 kcal

Timp de gătit de la 40 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Pentru 2 persoane: zmeură - 300 g, piept de rață - 2 buc., eșalotă - 1 buc., usturoi - 1 cățel, vin roșu sec - 100 ml, zahăr - 3 linguri. l., oțet de vin - 1 lingură. l., unt - 1 linguriță, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Faceți tăieturi superficiale pe partea de piele a fileului. Sare si piper. Tăiați ceapa și usturoiul. Încinge tigaia. Puneți carnea cu pielea în jos și prăjiți timp de 10 minute. Apoi se întoarce și se prăjește încă 10 minute. Postează. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul. Adăugați oțet, vin, zmeură (200 g), zahăr, fierbeți încă 3 minute. Se strecoară printr-o sită. Se toarnă din nou în tigaie, se adaugă zmeura (100 g) și untul. Se încălzește fără să fiarbă și se oprește. Se taie pieptul si se serveste cu sos.

Conținut de calorii per porție 510 kcal

Timp de gătit de la 40 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 4 persoane: zmeură - 200 g, gelatină - 30 g, smântână 20% - 300 ml, lapte - 100 ml, zahăr - 100 g

Se toarna gelatina cu apa rece (50 ml) si se lasa sa se umfle. Se macină zmeura într-un blender până se face piure. Apoi frecați printr-o sită. Se toarnă laptele și smântâna într-un polonic, se adaugă zahărul și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se toarnă într-un bol cu ​​gelatină și se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați piure de fructe de pădure și amestecați. Se toarnă lichidul în boluri și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se pune apoi la frigider pentru ca jeleul sa se intareasca complet (timp de 2-4 ore).

Conținut de calorii per porție 334 kcal

Timp de gătit de la 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 4 persoane: zmeură - 300 g, rădăcină de ghimbir - 30 g, lămâi (sau lime) - 1 buc., zahăr, apă minerală - 1,5 l

Spălați zmeura și zdrobiți-o cu o lingură. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare grosieră. Tăiați lămâia în 4 părți. Turnați apă spumante în carafă (puteți adăuga puțin Sprite dacă doriți), adăugați zahăr după gust, amestecați până se dizolvă complet. Adăugați zmeură, rădăcină de ghimbir rasă, stoarceți sucul de la lămâia tocată și trimiteți cojile acolo. Amesteca. Poate fi servit cu gheață și ornat cu mentă.

Conținut de calorii per porție 101 kcal

Timp de gătit de la 15 minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 2 puncte

Dulceata de zmeura este una dintre dulceturile mele preferate. Am publicat deja un articol despre si acolo am mentionat diverse dulceturi pe care le pregatisem inainte. Uite, totul este foarte gustos.

Bineînțeles că știi că dulceața de zmeură nu este doar dulce, ci și medicament. Cel mai bun medicament Acestea sunt zmeura preparată proaspătă, fără gătire. Sau cu tratament termic minim. Facem în principal preparate de zmeură fără gătit. Ei bine, bineînțeles că gătim 1-2 borcane. Uneori o vrei cu ceai și are un gust atât de bun.

Cum se face dulceata de zmeura. Retete pas cu pas pentru dulceata de zmeura

Aici ne vom uita în principal la dulceața, care este gătită pentru scurt timp și se dovedește a fi foarte aromată, gustoasă și sănătoasă.

Meniul:

1. Reteta de dulceata de zmeura pasita cu zahar

Noi vom avea nevoie:

Pentru 1 kg de zmeură - 1,5 kg de zahăr.

Dacă luați 1,7 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure, îl puteți păstra la temperatura camerei. Dar întotdeauna păstrăm dulceața de zmeură într-un loc răcoros.

Preparare:

Astăzi vom pregăti zmeură fără gătit sau zmeură rasă cu zahăr. Această metodă face posibilă păstrarea tuturor vitaminelor. Aceasta este, de asemenea, o metodă de gătit foarte simplă și rapidă. Această dulceață se păstrează la frigider.

1. Boabele trebuie să fie coapte și nedeteriorate. Zmeura sunt roșii și violete. Spălați boabele și lăsați-le să se usuce. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure pot fi împrăștiate cu grijă într-un singur strat pe prosoape de hârtie.

2. Turnați zahăr în fructe de pădure.

3. Amesteca totul bine.

4. Bateți zmeura cu un pastor de plastic, la fel cum zdrobim cartofii. Amesteca bine zaharul si zmeura. Acoperiți vasul cu zmeura și lăsați amestecul de zahăr și zmeură să stea 4-5 ore până când zahărul se dizolvă. Trebuie să amestecați zmeura periodic.

5. Gata, dulceata este gata. Turnați dulceața de zmeură în borcane sterilizate.

6. Închideți cu capace sterilizate. O punem la frigider pentru depozitare.

Am obținut cea mai aromată dulceață de zmeură, deși nu am gătit-o, ci am pregătit-o altfel. Dar toată lumea îi spune gem.

Nu pot să cred că ai rezistat și nu l-ai pus imediat într-o vază pentru a încerca.

Bucurați-vă.

Bucură-te de ceaiul tău!

1. Dulceata instant de zmeura pentru iarna

Ingrediente:

• Zmeura - 5 kg.
• zahăr - 5 kg.

Preparare:

1. Sortam zmeura pentru a indeparta frunzele si alte resturi.

2. Turnați 1-1,5 kg de zahăr într-un lighean mare, cu această cantitate necesară, turnați 1-1,5 kg de zahăr pentru a acoperi fundul. Pune zmeura pe zahar. Zahăr pentru zmeură etc.

3. În acest fel, adăugați toate fructele de pădure.

4. Lăsați boabele acoperite cu zahăr să se aseze până când boabele eliberează zeamă.

5. Când boabele au dat zeamă, se pune ligheanul la foc mare.

6. Când zmeura fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Îndepărtați spuma cu grijă și, bineînțeles, oferiți-o copilului dumneavoastră imediat. Îmi amintesc că bunica mi-a dat-o mereu și am așteptat mereu, ei bine, când mă chemau după spumă.

7. Aduceți fructele de pădure la fiert și gătiți gemul timp de 15-20 de minute.

8. După 20 de minute, turnați câteva linguri de gem pe o farfurie, treceți lingura în mijloc, dacă cele două părți ale gemului nu se leagă, gemul este gata.

9. Gemul de zmeură pentru gătit rapid este gata. Am arătat cum puteți face o cantitate mare de gem. Dar, în același mod, puteți pregăti borcane de 1-2 litri.

Se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Bucură-te de ceaiul tău!

1. Jeleu de zmeura congelat

In aceasta reteta vom pregati un jeleu foarte interesant. Se gătește rapid. Nu este nevoie să sterilizezi nimic. Foarte comod de utilizat.

Gemul se dovedește viu. Ai nevoie de mult mai puțin zahăr. Acest gem are un dezavantaj: dacă o faci mult, trebuie să ai mult spațiu în congelator. Da, vom avea gem de înghețată.

Deci, să începem.

Noi vom avea nevoie:

• Zmeură - 1,2 kg.
• zahăr - 600 g.

Preparare:

1. Turnam zmeura sortata si spalata intr-o cratita in care vom gati dulceata si le vom zdrobi cu un blender. După cum știți deja, îl puteți zdrobi cu un mașină de piure. Dar, desigur, un blender este mai bine.

2. Puneți zmeura, zdrobită până la o masă uniformă, pe aragaz la foc mic, fără zahăr. Aduceți zmeura la fierbere, amestecând tot timpul și gătiți încă 10-12 minute. Avem nevoie de lichid să se evapore puțin. După cum se spune, pentru ca dulceața să fiarbă.

Dacă nu aveți un loc unde să înghețați și apoi să depozitați dulceața, atunci puteți găti dulceața în același mod, luați doar 1 kg de zahăr. zmeura - 1-1,2 kg. Și turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Dar o astfel de dulceață trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Sau gătește-l ca în rețetele de mai sus.

3. În timp ce vorbeam, dulceața noastră fierbe și devine mai groasă.

4. Fierbeti 12 minute si abia acum adaugati zaharul. Puteți adăuga și mai puțin zahăr dacă doriți să faceți mai puțin dulceață dulce și numai dacă veți congela dulceața.

5. Aduceți zmeura și zahărul la fiert și lăsați-le să fiarbă încă 2-3 minute. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă.

6. Ca de obicei, verificați dulceața turnând dulceața pe o farfurie și trecând o lingură prin mijloc. Cele două fâșii separate de dulceață nu trebuie să se unească.

7. Gemul este gătit. Uite, a ieșit frumos, omogen, foarte parfumat.

8. Lăsați dulceața să se răcească complet și turnați-o în borcane de plastic, precum pahare de înghețată.

9. Ei bine, dacă este foarte puțin spațiu, puteți turna dulceață punga de plastic, sau mai bine într-un pachet dublu. Puteți lua pungi speciale pentru congelare.

10. O astfel de dulceață în borcane nu este congelată la starea de sticlă. Devine foarte dens, dar poate fi luat cu ușurință cu o lingură.

Păstrăm această dulceață la congelator. Merge foarte bine cu clătite sau doar cu ceai. Are gustul și aroma fructelor de pădure proaspete.

Cred că îți va plăcea această dulceață de zmeură. Incearca. Foarte practic.

Bucură-te de ceaiul tău!

Odată ce zmeura sunt coapte, este timpul să ne gândim la meniul de vară cu zmeură. În primul rând, vin în minte rețetele de dulceață și sirop, dar nu te opri aici. Zmeura fac produse de copt grozave. Adăugați puțin amidon în umplutura plăcintelor închise, astfel încât sucul format în timpul coacerii să nu se scurgă, ci să se îngroașe. ÎN plăcinte deschise zmeura proaspata se aseaza intr-o forma gata preparata, pe un strat de crema (de exemplu, crema sau migdale), apoi se presara cu alegerea ta zahăr pudră, așchii de migdale sau umplut cu jeleu transparent. Puteți infuza zmeura cu oțet, care poate fi apoi folosit pentru marinate sau sosuri de salată.

Mousse-ul este un fel de mâncare dulce care ne-a venit din Franța. Pentru prepararea mousse-ului se folosește o bază dulce - sucuri de fructe sau fructe de pădure, piure, cacao sau cafea și bătută cu gelatină albușuri de ou. Sunt multe rețete când, în loc de proteine ​​și gelatină, folosești

capitol: Terci de gris

Pentru a pregăti jeleul de zmeură pentru iarnă, boabele sunt sortate, pasate în piure, iar apoi masa rezultată este frecată printr-o sită pentru a scăpa de semințe și se fierbe cu zahăr. În rețeta de jeleu de zmeură este destul de mult zahăr, dar este necesar pentru ca preparatul

capitol: Jeleu

Încercați să faceți dulceață de piersici și zmeură folosind această rețetă. Avand in vedere ca zmeura va domina in combinatie cu orice fructe si fructe de padure, in dulceata de piersici ar trebui să fie foarte puțin. Pentru ca dulceața să fie groasă, dar să nu încurce și

capitol: Gem

Compotul aromat de zmeură, rețeta pentru care o împărtășesc pe această pagină, este o adevărată descoperire pentru cei dragi. Imaginați-vă că iarna deschideți un borcan de compot de zmeură și simțiți nu numai aroma uimitoare de fructe de pădure asociată cu vara, dacha sau

capitol: Compoturi

Compotul de mere si zmeura este unul dintre cele mai aromate dintre preparatele de acest tip. Cu cât stă mai mult în cămară, cu atât devine mai concentrat și mai bogat. Deși veți simți imediat gustul și aroma strălucitoare de zmeură când tocmai vă scurgeți

capitol: Compoturi

Dulce și acrișor, dulceața parfumată de coacăze roșii cu zmeură este un adaos minunat la ceai. În plus, dulceața de coacăze și zmeură, bogată în vitamine, vă va fi la îndemână atunci când sunteți răcit. Cel mai adesea, boabele care se completează unele pe altele sunt selectate pentru gem asortat.

capitol: Gem

Datorită faptului că merele conțin o cantitate mare de pectină, deja la 30 de minute după începerea tratamentului termic, preparatul de zmeură-mere începe să dobândească grosimea și densitatea caracteristice marmeladei. Zmeura da marmeladei o culoare stralucitoare

capitol: marmelade

Mâncarea poate deveni medicament puternic, un agent de întinerire, o sursă de vitamine valoroase. Principalul lucru este să aveți întotdeauna ingrediente vindecătoare acasă. Una dintre cele mai feluri de mâncare sănătoase pentru extrasezon - salata cu grapefruit, zmeura si un mix de frunze de salata verde. Este posibil

capitol: Salate de fructe

Acadelele preparate acasă vor fi un răsfăț minunat pentru copii și adulți. Această rețetă de bomboane nu conține coloranți, iar ingredientele suplimentare vor ajuta la crearea unui gust și aromă unice. În rețeta noastră, la siropul de zahăr se adaugă zmeura, imb

capitol: Grillyazh

Pentru reteta de sos de zmeura, fructele de padure proaspete sau congelate sunt potrivite pentru carne. Dacă zmeura este înghețată, atunci înainte de gătire boabele trebuie păstrate la temperatura camerei pentru un timp. Înainte de servire, sosul de zmeură finit trebuie să se răcească ușor. Sosul este potrivit

capitol: Sosuri de fructe și fructe de pădure

Carnea de rață merge bine cu sosul de fructe de pădure, mai ales dacă i se adaugă oțet picant. Pulpele de rață confit cu sos de zmeură sunt o confirmare clară a acestui lucru. Dacă nu mâncați toate pulpele de rață deodată, păstrați-le la frigider, acoperite cu grăsime, în

capitol: Sosuri de fructe și fructe de pădure

Această rețetă de jeleu de iaurt cu zmeură nu necesită mult efort. Ca de obicei în rețetele de deserturi răcite, trebuie să amestecați totul, să îl puneți în forme și să îl puneți la frigider. Și voila! Pe masă există o delicatesă gustoasă și sănătoasă, care are un singur dezavantaj:

capitol: Iaurturi

Cupcakes cu lămâie sunt decorate cu cremă de zmeură, care este făcută din bătut unt cu adaos de piure de zmeură. Brioșele în sine sunt coapte din aluat proteic, așa că ies mai ușoare decât brioșele obișnuite făcute cu ouă întregi. Și un moment -

capitol: Briose

Pandișpan de migdale cu mousse de zmeură și jeleu se poate face în mai multe etape. De exemplu, pandișpanul de migdale este copt în avans și congelat. În ziua adunării cozonac pregătiți cheag de zmeură, jeleu și mousse. Tortul finit este decorat cu glazura.

capitol: Biscuiti

Cupcake-ul cu zmeură cu bucăți de ciocolată se poate face atât cu fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Zmeura va adăuga acru la tort și va adăuga o aromă plăcută ciocolatei. Dacă se dorește, tortul finit poate fi înmuiat suc de portocale portocala sau crema si ornat

capitol: Cupcakes

Cizmașul de zmeură la cuptorul cu microunde este un desert foarte ușor, gustos și delicat. Zmeura poate fi luata proaspata sau congelata. Aluatul, care se transformă într-o crustă crocantă după coacere, se face din făină, măcinată cu zahăr și unt congelat.

capitol: Plăcinte

Mojito cu zmeură și ghimbir este o variantă a unei băuturi populare, pentru prepararea căreia este mai bine să folosiți zmeură proaspătă. Rețeta de mojito specifică siropul de zahăr, care trebuie preparat în prealabil (veți găsi mai jos instrucțiuni de gătit).

capitol: Mojito

Jeleul este făcut din fructe de pădure și fructe cu continut ridicat pectină De exemplu, coacăzele roșii sunt ideale pentru asta. Vă sugerez să faceți jeleu pentru iarnă din coacăze roșii împreună cu zmeură. Se dovedește și mai gustos, dar totul este la fel de simplu - fără suplimentar