Ce să adăugați la dulceața de prune pentru gust. Rețete de gem de prune pentru gospodinele cu experiență și începători

18.10.2019

Suntem acum în sezonul prunelor albastre. Sunt în faza mijlocie de coacere, încă nu foarte moi. Gemul pregătit pentru iarnă din astfel de prune va veni cu felii întregi. Astazi postez o reteta de familie usor de preparat si dovedita de dulceata maghiara de prune. Acest dulceata de casa Prunele albastre fac gustoase, fragede și încântător de frumoase. Avem nevoie de: albastru […]

Suntem acum în sezonul prunelor albastre. Sunt în faza mijlocie de coacere, încă nu foarte moi. Gemul pregătit pentru iarnă din astfel de prune va veni cu felii întregi. Astazi postez o reteta de familie usor de preparat si dovedita de dulceata maghiara de prune. Această dulceață de prune albastre de casă este delicioasă, fragedă și încântător de frumoasă.

Avem nevoie:

prune albastre 1,5 kg (am soiul maghiar sau Ugor);
zahăr 1,2 kg;
apă 0,5 căni.

Cum să faci dulceață din prune fără sâmburi

Începem să pregătim piesa de prelucrat mergând, înarmați cu o găleată, să colectăm prunele noi înșine sau la cel mai apropiat magazin din piață. Dulceata din prune proprii, culese cu propriile maini, este intotdeauna mai gustoasa si mai sanatoasa, dar nu oricine are aceasta oportunitate, din pacate. Prunele albastre trebuie eliberate de cozi și frunze. Se spală bine și se scoate din fiecare sămânță, tăind-o în două părți. Defectele, dacă există, ar trebui eliminate.

Se presară jumătățile de prune cu zahăr granulat. Puteți lăsa pruna în zahăr până când eliberează zeamă, sau adăugați o jumătate de pahar de apă pentru a o pune imediat pe foc. Căldura trebuie să fie foarte scăzută pentru ca gemul să nu se ardă.

În timpul procesului de încălzire, prunele vor elibera sucul și vor ajunge în sirop. Amestecați prunele cu o spatulă de lemn. După fierbere, fierbeți dulceața maghiară pentru câteva minute (nu mai mult de 5) și opriți focul. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet (aproximativ 3,5 ore).

Pune din nou gemul răcit pe foc. Gatiti 5-7 minute. Apoi se toarnă în borcane.

Închideți borcanele cu capace și rulați cu o cheie specială. Întoarceți borcanele cu dulceață pe podea și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald.

Lăsați dulceața de prune până se răcește complet, apoi puneți-o într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Dulceața de prune albastre are un gust incredibil - cu o ușoară acrișoare și o culoare bogată, strălucitoare. Merge bine cu băuturile calde: ceai, compot, uzvar. În plus, dulceața maghiară este perfectă ca umplutură pentru plăcinta rasă sau alte produse de copt.

Pruna este unul dintre fructele frumoase și sănătoase și de aceea multe gospodine se străduiesc să păstreze acest fruct și să se bucure de gustul lui. iarna rece. Pruna conține o cantitate bogată de vitamine și substanțe utile necesare organismului uman.

De remarcat faptul că acest fruct ajută la menținerea în stare bună a vaselor de sânge, a echilibrului presiunea arterialăși funcționarea sistemului cardiovascular.

Pruna este perfectă pentru cei care au probleme cu depozitele de sare din organism, iar enzimele conținute în organism ajută la îmbunătățirea stării de spirit și a bunăstării. Toți acești indicatori obligă multe gospodine să pregătească dulceață din acest fruct delicios. Deci, cum să vă pregătiți delicatesa preferată.

Detalii și nuanțe de care trebuie luate în considerare atunci când pregătiți dulceața de prune:

Dacă ai cumpărat o prună și are pielea tare, o poți echilibra în câteva minute. Pentru a preveni crăparea fructelor de prune din cauza tratamentului termic, puneți prunele apă rece.

Pentru a face dulceata de prune, cel mai bine este sa alegeti tipul de prune ale carei seminte pot fi usor separate de fruct.

Dacă prunele sunt mici, atunci este mai bine să le lăsați în această formă. Dacă doriți să le mențineți în această formă, atunci trebuie să pregătiți o soluție de sifon și să scufundați prunele în acest lichid, apoi să le scufundați în apă curată.

Cel mai important lucru la care fiecare gospodină ar trebui să-l acorde atenție în procesul de preparare a dulceaței este ca fructele să nu aibă viermi, crăpături sau alte defecte.

Pentru a vă face dulceața gustoasă și suculentă, străpungeți fiecare prună întreagă cu o scobitoare; această metodă va ajuta ca siropul să fie absorbit în pulpa prunei.

Dacă pruna este mare, atunci este mai bine să o împărțiți în două părți, să îndepărtați coada și toate petele neplăcute.

O altă regulă este că prunele fac un compot excelent.

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna

Pentru a pregăti gem aromat și apetisant, trebuie să luați o prună neagră. Dar dacă fructele sunt galbene și ușor acre, atunci trebuie să adăugați zahar granulat mai mult decât este necesar și măriți apa cu 50 ml. Cel mai cea mai bună opțiune pentru dulceata - prunele usor tari sunt placute la privit, desi se pot adauga cateva prune coapte pentru a spori gustul.

prune – 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg.

Preparare:

Clătiți 1 kg de prune în apă, îndepărtați semințele și împărțiți în două părți.

Puneți prunele într-un recipient de gătit și adăugați zahăr. Se lasa 2-3 ore.

Dacă observați că recipientul are suc de prune- este timpul să-l pui la gătit.

După ce tot amestecul fierbe, amestecați bine și reduceți focul. Trebuie să gătești încă câteva minute.

Scoateți amestecul preparat de pe aragaz și turnați în recipiente sterilizate. Dulceața fierbinte trebuie păstrată în cameră până se răcește, dar dacă decideți să o mutați într-un loc răcoros, trebuie să o răciți și abia apoi să o turnați în borcane și să se răcească.

Cu a doua metodă, îl puteți înșuruba cu capace de plastic. Dacă nu vă place dulceața prea dulce, atunci puteți adăuga nu 1 kg de zahăr granulat, ci doar 300 g și obțineți dulceață de prune în suc propriu.

Dulceata de prune cu samburi

Ingredientele necesare:

prune – 1 kg;
zahăr granulat – 1 kg.

Etape de preparare a gemului:

Spălați toate borcanele cu apă curentă sau cu bicarbonat de sodiu. Recipientele pentru gem și capacele sunt supuse unui proces de sterilizare. Clătiți cantitatea necesară de fructe în apă curentă, străpungeți-l cu o scobitoare și adăugați apă rece.

Gatiti la foc mediu cel putin 3 minute, dar puteti lua 5, si aduceti toata aceasta masa la 80 de grade.

Scoateți excesul de apă din amestec, pregătiți sirop din această apă, iar pentru aceasta trebuie să adăugați zahăr granulat și să fierbeți.

Se toarnă siropul fierbinte preparat pe pruna finită.

Se răcesc fructele și se lasă la fiert aproximativ 3 ore. Pentru a obține o delicatesă parfumată, trebuie să fierbeți din nou fructele răcite și să lăsați la fiert timp de 10 ore.

Procesul se repetă de mai multe ori până la pregătirea completă.

Turnați dulceața rezultată în borcane și rulați. Apetisant și tratat sănătos gata să vă mulțumească seara de iarna. Ceai frumos.

O rețetă simplă de dulceață de prune cu sâmburi

De regulă, fiecare gospodină știe că procesul de preparare a gemului este foarte lung și plictisitor. Interesant este că într-un caz este nevoie de câteva ore pentru a se pregăti, iar în altul - chiar și câteva zile. Se pare că această rețetă va mulțumi mai mult de o gospodină și va fi pe placul lor, pentru că nu trebuie să petreceți mult timp pentru a o pregăti.

Această dulceață se prepară din prune direct cu semințe și trebuie gătită de mai multe ori și făcută pauze pentru a se infuza.

Cel mai important avantaj al acestei rețete este nu numai că nu necesită mult timp și se prepară în doar 5 minute, dar, pe de altă parte, cu această metodă de gătit poți economisi mai mult proprietăți utileîn fructe.

Dacă ați luat prune moi pentru a face dulceață, atunci sunt suficiente 5 minute pentru a pregăti dulceata delicioasa. După aceasta, le puteți rula în siguranță.

Desigur, nu este întotdeauna posibil să achiziționați fructe moi, dar dacă pruna este elastică, acesta nu este un motiv de îngrijorare, acestea pot fi fierte încă o dată.

Ingrediente necesare pentru 12 portii:

fructe de prune - 1 kg;
zahăr granulat - 6 căni;
apă - 4,5 căni.

Etape de preparare a gemului:

Este necesar să spălați bine toate recipientele pentru depozitarea alimentelor pentru iarnă în apă sau puteți folosi și sifon.
Toate recipientele și capacele trebuie sterilizate.
Curata acest fruct in apa si intepa-l cu o furculita.

Adăugați apă rece în recipientul cu scurgerea. Gatiti acest amestec la foc aproximativ 5 minute.

Se toarnă lichidul rezultat într-un alt recipient și se prepară sirop dulce din acest lichid.

Trebuie să adăugați siropul preparat la pruna rezultată. Gatiti totul pana cand este complet fiert.

Se lasa sa se raceasca aproximativ 4 ore. Următorul pas ar trebui să fie re-gătit, apoi trebuie să-l lași la fiert încă 10 ore.Trebuie să gătești dulceața până când ajunge la fierbere. La final, turnați în recipiente și rulați.

Savurați ceaiul dvs.

Dulceata de prune cu ciocolata pentru iarna

Reteta face 5 portii

Produse principale:

prune – 2 kg;
zahăr granulat - 700 g;
unt– 130 g;
cacao - 60 g;
vanilina - optional.

Procesul de creare a unui tratament:

Spălați fructele dorite, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.

Adăugați zahăr granulat în recipientul cu pruna și lăsați timp de 30 de minute.

Se amestecă fructele și zahărul granulat și se toarnă într-un recipient mare.

Gatiti fructele la foc mediu pana incepe sa se formeze o spuma.

Dacă doriți, puteți adăuga vanilina și amestecați întreaga masă. Apoi trebuie să-l lăsați să se gătească și să amestecați, astfel încât să nu se ardă.

Gatiti pana dispare toata spuma.

La sfarsit, puteti adauga unt si pudra de cacao, daca doriti puteti adauga si nuci.

Se amestecă totul și se fierbe timp de 15 minute.

Prunele pot fi scoase de pe foc. Se toarnă prunele în recipiente și se rulează. Întoarceți recipientele cu susul în jos.

Un răsfăț delicios așteaptă în aripi.

Mutați-vă într-o cameră întunecată, răcoroasă sau în frigider. Acest fruct acoperit cu ciocolată este cea mai delicioasă răsfăț.

Dulceata fara samburi din soiul maghiar de prune.

Această rețetă este foarte comună în rândul gospodinelor, dar din motive întemeiate. Acest soi atrage atenția gospodinelor datorită faptului că semințele se îndepărtează cu ușurință, iar acest lucru, desigur, este foarte important în procesul de preparare a gemului.

Soiul maghiar este folosit pentru aproape tot ceea ce este capabilă imaginația gospodinei. Puteți găti compoturi, gemuri, puteți face suc din acest soi și multe altele. Dacă doriți să adăugați o aromă rafinată gătitului, puteți adăuga puțin prune uscate.

Dulceața este foarte gustoasă, arată ca o masă ca de jeleu, cu o aromă plăcută. Dulceața rezultată poate fi folosită în siguranță la prepararea diverselor produse de copt. Deci, dacă dulceața este gata, atunci le puteți turna în recipiente, le puteți rula și le puteți lăsa într-un loc cald până se răcesc complet.

Pentru a vă bucura de gustul gemului de la aceste prune, veți avea nevoie de următoarele produse:

„Maghiară” cu os - 1 kg;
zahăr granulat - 1,3 kg;
prune uscate - 100 g;
vanilină - 1 g.

Etape de preparare a gemului:

Daca vrei sa prepari aceasta dulceata minunata pentru 25 de portii, vei avea nevoie doar de o ora. Pentru a face dulceață, trebuie să luați fructe de prune coapte, chiar și foarte moi.

Clătiți fructele sub apă până sunt complet curate, lăsați să se usuce și apoi împărțiți pruna în 2 părți. Scoateți sâmbura din fructe, deoarece această rețetă implică gătit fără sâmburi.

Se toarnă prunele fără sâmburi finite într-un recipient mare.Adăugați zahăr granulat în acest recipient, agitați ușor, străpungeți prunele cu o furculiță pentru a se absorbi rapid.

Este necesar să lăsați în această poziție aproximativ 2 ore. Trebuie să așteptați suficient pentru ca sucul să se formeze și pentru ca tot zahărul să fie absorbit.

Punem tot acest amestec intr-un recipient si il punem pe aragaz. Trebuie să gătiți această masă până când fierbe, apoi trebuie să reduceți căldura și să gătiți până se îngroașă.

Dacă este gata, puteți adăuga vanilina dacă doriți, amestecați totul și mai gătiți puțin, dar la foc mic.

După toate aceste manipulări, puteți adăuga prune uscate. Gatiti aproximativ 10 minute pana cand o aroma placuta patrunde in bucatarie.

Gemul este gata, bucurați-vă.

Poftă bună.

Dulceata de prune cu cacao

Această delicatesă preferată este foarte ușor și simplu de preparat.

Componentele necesare pentru gem:

trebuie să luați 2,5 kg de prune fără sâmburi;
aceeași cantitate de zahăr granulat;
cacao - 3 linguri;
o jumătate de pahar cu apă curată.

Etape de gătit:

Fructele trebuie spălate în apă curentă, îndepărtați toate semințele.
Trebuie să adăugați 5 căni de zahăr la prune și să o lăsați timp de 20 de minute.
Puneți-l pe aragaz să gătească, turnați cantitatea specificată de apă, apoi adăugați mai mult zahăr și pudră de cacao.
Toată această masă trebuie amestecată bine și gătită până la fierbere.
Odată ce începe să fiarbă, trebuie să reduceți focul și să gătiți în acest fel încă 1 oră.
Turnați dulceața finită în recipiente și rulați.

Dulceata este gata.

Dulceata de prune de ciocolata cu nuci

Această rețetă diferă de altele prin originalitate și gustul unic. Multe gospodine le place această dulceață, așa că acum să ne uităm la cum să o preparăm. Desigur, nu tuturor îi place dulceața dulce, dar multora le va plăcea această rețetă. Această rețetă este interesantă datorită includerii de ciocolată.

Ingrediente pe care trebuie să le luați pentru a face gem de prune cu ciocolată:

trebuie să luați prune fără sâmburi – 2 kg;
zahăr granulat - 750 g;
cacao pudră - 5 linguri;
unt - 200 g;
nuci – 250 g;
vanilină - după gust.

Etape de preparare a gemului:

Trebuie să luați recipiente de 2 litri și să începeți procesul de sterilizare. Clătiți fructele în apă, îndepărtând semințele în prealabil.

Puneți-le într-o mașină de tocat carne și apoi puneți-le pe foc aproximativ o oră.

Adăugați la această masă un amestec de cacao și zahăr granulat.

Adăugați untul și lăsați la fiert încă 10 minute.

Adăugați nuci și

La final, dacă doriți, puteți adăuga cristale de vanilină în vârful cuțitului.

Turnați dulceața finită în borcane, acoperiți cu un capac sterilizat și rulați.

Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de dulceața pregătită, deoarece seamănă cu gustul copilăriei.

Savurați ceaiul dvs.

Dulceata de prune cu cacao si unt

Ingrediente necesare pentru a face dulceata dupa aceasta reteta:

trebuie luat apa fiarta, în dimensiunea de 30 ml;
pudră de cacao - 2 linguri. l.;
unt - 50 g;
nuci – 50 g;
zahăr granulat – 190 g;
prune - jumătate de kilogram.

Procesul de preparare a gemului:

Aproape tuturor le va plăcea această rețetă, chiar și cei care nu sunt mulțumiți de dulceață ar trebui să încerce să facă această delicatesă de ciocolată.

Clătiți fructele în apă curentă, îndepărtați toate semințele.

Tăiați pruna în 6 părți. Turnați bucățile de prune tocate finite în apă și adăugați zahăr în acest recipient. După ce acest amestec este pregătit, gătiți încă 30 de minute.În timp ce totul se gătește, amestecați pudra de cacao cu zahărul granulat.

Adăugați prunele pregătite la această combinație de cacao și zahăr și gătiți încă 10 minute. Trebuie să adăugați unt la această masă și să amestecați.

Dulceata este gata si o puteti turna in recipiente si rulati.

Dulceata de prune delicioasa cu nuci

În ciuda faptului că dulceața de prune este o delicatesă preferată nu doar pentru copii, ci și pentru adulți, încă sunt situații în care nu-ți mai place dulceața ta preferată și se pare că ceva lipsește din acest amestec. Dacă te gândești la această întrebare, înseamnă că trebuie să cauți și să încerci și alte rețete pentru a face dulceață de prune.

Astăzi există un număr mare de rețete pentru a face acest dulce delicios. Versiunea clasică de dulceață este înlocuită cu rețete noi, cu adaos de nuci, bucăți de alte fructe și ciocolată.

Componentele necesare pentru gem:

Trebuie să luați o jumătate de kilogram de prune - suficient pentru un recipient de 1 litru. Este mai bine să luați prune care nu sunt coapte, pentru a nu deteriora fructele la îndepărtarea semințelor.

Pentru a pregăti această rețetă, luați 10 buc. nuci.

400 g zahăr granulat, dar dacă vrei poți înlocui zahărul cu miere.

Procesul de preparare a gemului conform acestei rețete:

Ca de obicei, trebuie să clătiți fructele cu apă curentă. Peste nuci se toarnă apă clocotită. Scoateți semințele din prună și adăugați o mică parte din nucă.

Dacă nu aveți atât de mult timp pentru a descompune nucile în prune, puteți adăuga pur și simplu nucile rase la dulceața finită.

După toți acești pași, trebuie să puneți amestecul într-un recipient și să turnați apă clocotită.

Închideți borcanele cu capace care trebuie sterilizate în prealabil. Lăsați prunele finite în borcane timp de 15 minute. Se toarnă fructele într-o cratiță și se aduce la fierbere. În acest moment, puteți adăuga zahăr granulat sau miere, dacă doriți. După ce acest amestec a fiert, trebuie să-l adăugați în recipiente și să-l rulați.

Se lasa la loc cald pana se raceste. Puneți într-un loc întunecat și răcoros. Aceasta delicatesa poate fi savurata in iarna rece cu o cana de ceai, sau poate fi preparata rulouri delicioase si alte produse de patiserie.

Este un produs foarte popular. Aproape fiecare gospodină cunoaște mai multe rețete pentru prepararea ei. Acest delicios și cel mai benefic fruct aproape peste tot, așa că orice casă este sigur că va avea cel puțin câteva conserve din această delicatesă conservată. Perioada de coacere este la mijlocul verii, iar dacă în această perioadă faci dulceață de prune în felii, ți se va asigura un desert bogat în vitamine pentru toată iarna.

De ce este dulceața de prune atât de benefică?

Unul dintre motivele popularității sale este că este foarte benefic pentru sănătatea umană. Mai ales când este făcut din fructe culese din propria grădină. feliile vă vor ajuta:

întărește vasele de sânge;
îmbunătăți digestia;
reglați funcționarea tractului gastro-intestinal;
depășirea stresului;
îmbunătățirea tensiunii arteriale;
face față anemiei;
îndepărtați excesul de săruri din organism;
restabili starea pielii.

Prunele sunt bogate în vitaminele A, B, C, fructoză, glucoză, fosfor, fibre, antioxidanți, taninuri, pectină, acizi și fier.

Informații generale despre tratament

Dulceața de prune se dovedește gustoasă și sănătoasă nu numai datorită rețetei standard (prune și zahăr). Fructele se potrivesc perfect cu o mare varietate de ingrediente, precum vin, fructe de padure, ciocolata sau nuci.

Fiecare metodă de preparare a acestui tip de conservare are propriile sale avantaje. Ca rezultat al gătitului, chiar și cea mai obișnuită dulceață de prune poate fi transformată într-o adevărată capodoperă culinară. Delicatesa are o aroma atragatoare si de neintrecut caracteristicile gustative. Pentru a reuși produs de calitate, este indicat să folosiți aronia „maghiară”. În acest caz, fructul își păstrează bine integritatea și este ușor separat de sămânță, are un gust dulce și are o aromă plăcută. Dacă nu este posibil să găsiți acest soi, atunci puteți prepara bere din oricare altul, îndeplinind două cerințe:

Semințele trebuie să fie ușor separate de fruct.
Sub nicio formă pruna nu trebuie să fie supracoaptă, altfel fructele nu vor fi întregi și dulceața va deveni opac.

Cea mai simplă rețetă: cum să faci dulceață de prune în felii

In aceasta reteta exista o singura conditie care trebuie indeplinita pentru a obtine dulceata aromata cu culoare frumoasa iar grosimea necesară - infuzia și fierberea vor trebui făcute de mai multe ori. Vom avea nevoie de următoarele produse:

un kilogram fructe proaspete fără semințe;
1,3 kg zahăr alb;
0,35 kg apă purificată;
un pachet de zahăr vanilat (dar acest ingredient este la discreția ta).

Și acum rețeta în sine:

Spălați bine fructele, spargeți-le, îndepărtați semințele și tăiați-le în numărul de felii de care avem nevoie.
Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, diluați zahărul granulat în apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de trei minute.
Puneți feliile de prune la cald sirop de zahăr si se lasa 5-6 ore.
Aduceți viitoarea dulceață de prune la fiert și gătiți la foc mic timp de aproximativ 12 minute. Se ia de pe foc si se lasa din nou 5-6 ore.
Repetăm procesul, lăsăm doar trei ore la macerat. Observăm cum, în timpul gătirii, dulceața devine o culoare rubin bogată, frumoasă și se îngroașă, începând să emită o aromă de neuitat.
În etapa finală, fierbeți încă cinci minute, îndepărtând spuma. Se toarnă dulceața clocotită în borcane presterilizate cu o capacitate de 500-600 g și se închide cu capace sterile. Lăsați-le să se răcească timp de 12 ore, răsturnându-le cu susul în jos și înfășurându-le într-o cârpă. După ce s-a răcit complet, trimitem dulceața de prune în felii în pivniță pentru depozitare.

Produsul rezultat este ideal pentru diferite deserturi și prepararea de compoturi. Poate fi întins pe pâine sau adăugat la produse de copt. In sezonul rece, conservele te vor incanta cu gustul si aroma sa.

Gătitul din prune galbene

Noi vom avea nevoie:

prune galbene - 1,1 kg;
zahăr - 1,65 kg;
apă - 640 ml.

Iată o rețetă despre cum să gătești în felii:

Alegem fructe coapte potrivite pentru conservare și le gătim bine
spală-l. Lăsați apa să se scurgă.
Rupem prunele, scoatem semintele din ele si le taiem felii.
Se pune intr-o tava emailata.
Pregătiți siropul. Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe și se toarnă peste prune sirop clocotit.
Insistam o zi. După aceea, strecoară lichidul și fierbe-l. Se toarnă din nou în prune pentru aceeași perioadă.
În timp ce amestecați, încălziți conținutul recipientului. Îndepărtând spuma, fierbeți până se îngroașă și turnați într-un recipient steril.

Am stăpânit o altă rețetă de a face dulceață de prune în felii. Sunt, după cum am menționat deja, o mulțime. Dacă urmați recomandările, chiar și un începător poate face față cu ușurință sarcinii.

Dulceata de prune

Uneori există dorința de a mulțumi oaspeții cu ceva nou, neobișnuit, pregătit cu propriile mele mâini. Rețetele de dulceață pregătite chiar de tine vor fi destul de utile aici. într-un mod simplu, este potrivit pentru asta.

Urmați instrucțiunile și uimește-ți prietenii și familia:

Spalam fructele si scoatem semintele din ele. Puneți prunele într-o cratiță și umpleți cu apă.
Puneți pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Gatiti aproximativ 15-20 de minute.
Apoi adăugați un pahar de zahăr și amestecați bine. După ce s-a dizolvat complet, se adaugă din nou un pahar de zahăr și tot așa până dispare întregul kilogram.
După aceasta, gătiți dulceața noastră la foc mediu timp de 40-45 de minute, amestecând. Aproximativ cinci minute înainte de pregătire, adăugați acid citric.
Când este gata, turnați dulceața în borcane curate. Nu este nevoie de sterilizare. Închideți cu capace. După răcire, dulceața de prune în felii este gata de utilizare.

La finalul articolului, încă câteva sfaturi care vă vor fi la îndemână când gătiți dulceata de prune. Dacă sunteți îngrijorat de integritatea fructelor, după spălare, puneți-le într-o soluție de sifon timp de cinci minute, apoi spălați-le din nou bine.

Dacă coaja fructului este foarte densă, se fierbe timp de două minute - apoi imediat sub apă rece. Acum pruna nu va sparge în timpul gătirii, iar integritatea feliilor nu va fi compromisă.

Rețeta de dulceață de prune fără semințe este cunoscută de mulți, dar nu toată lumea știe că poate fi făcută și mai gustoasă. Sunt deja o mulțime, doar un număr imens de rețete pentru diverse preparate, compoturi și gemuri din tot ce poate crește în țară.

Ce fel de prune ai nevoie?

Este necesar să folosiți fructe coapte, cele care sunt deja suficient de mari. Culoarea lor este visiniu, iar stratul este albastru-albastru. Fructele nu trebuie să fie foarte moi când sunt stors. Mai întâi trebuie să vă asigurați de acest lucru apăsând fructul cu degetele, apoi culegeți-l.

De asemenea, prunele prea coapte nu sunt potrivite. Mulți oameni cred că sunt cei mai dulci. Nu, bineînțeles că pot avea gust dulce, dar dulceața va avea un gust puțin putred. Dacă vedeți astfel de fructe, este mai bine să le aruncați pe pământ: lăsați-le să putrezească și îmbogățiți pământul cu substanțe nutritive.

Nu folosi niciodată fructe necoapte! Au fost cazuri când prunele și cireșele, care erau încă destul de verzui (mai ales cu sâmburi), din care se făceau compoturi și conserve, duceau la otrăvire. Semințele și fructele necoapte conțin acid cianhidric!

Alege prune fără semne de larve de insecte care trăiesc în interiorul fructului. Inspectați fiecare fruct: există găuri pe el? De obicei, coaja fructului secretă un fel de rășină dacă capacul este deteriorat brusc. Când larva roade prin coaja fructului, va lăsa o mică gaură și niște rășină galben deschis.

Dulceata făcută din fructe, așa cum se spune, „cu carne”, va avea un gust schimbat. Fecalele larvelor și larvele înseși care trăiesc în interior fac fructul și tot ceea ce este făcut din el amar.

Culege fructe departe de drumuri. Crede-mă, gustul fructelor care cresc lângă drum este complet diferit, ca să nu mai vorbim dăunător sănătății. Aburi de trafic iar reziduurile de benzină conțin substanțe care fac ca fructele și fructele de pădure să aibă un gust amar, cu un retrogust metalic. Astfel de fructe nu pot fi consumate sub nicio formă.

Chiar dacă o mașină trece pe lângă un prun pe zi, fructele totuși absorb și acumulează tot felul de metale grele și alți compuși dăunători organismului!

Deci, prunele ar trebui să fie:

copt;
crescut departe de drumuri;
fără larve.

Făcând dulceață

Obțineți-o pe bune desert delicios Este posibil doar respectând toate regulile de gătit.

De ce avem nevoie

Înainte de a găti gem de prune fără sâmburi, trebuie să pregătim tot ce aveți nevoie pentru aceasta:

Un kilogram de fructe de prune.
Un kilogram de zahăr (de preferință sfeclă roșie).
Recipiente pentru prune, zahăr și gem.
Un pahar cu apă curată.

Recipientul in care va fi gatit trebuie sa fie emailat. Dacă gătiți în metal, gustul se poate deteriora. Aluminiu - da.

Scoaterea semintelor

Înainte de a îndepărta semințele, pruna trebuie spălată bine. Semințele pot fi îndepărtate folosind un cuțit mic, tăind cu grijă fructele în jumătate. Accesorii speciale pt îndepărtare rapidă seminte de diferite fructe. În rețetele fără semințe, ele indică de obicei că se face cel mai bine cu un cuțit. Punem jumătățile de prune într-un singur recipient, iar sâmburii - la discreția dvs.

Nu rupeți pruna cu mâinile. Astfel, va fi dificil de îndepărtat sămânța, iar fructele vor fi șifonate. Dulceata de prune va arata ca dulceata. De asemenea, nu folosiți un cuțit prea mare, altfel veți fi mai probabil să vă răniți.

Prepararea siropului

Luați un pahar cu apă și turnați-l într-un recipient emailat. Turnați tot zahărul acolo. Căldura ar trebui să fie medie, deoarece focul prea mic se va găti pentru o lungă perioadă de timp, iar căldura prea mare se va arde. Când pregătiți siropul, trebuie să amestecați cu atenție conținutul. Reduceți căldura dacă vedeți că siropul începe să ardă pe părțile laterale ale tigaii.

Gătit desert

Luați siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin. Luăm aceleași jumătăți de fructe pe care le-am eliberat de semințe și le umplem cu sirop. Lăsați aproximativ două sau trei ore. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să producă suc.

Pune prunele in sirop din nou pe foc. La foc mare, aduceți la fierbere și amestecați. Opriți focul și amestecați. Acum toate acestea trebuie lăsate timp de aproximativ zece ore. În acest timp, prunele vor fi mai bine saturate cu sirop. După acest timp, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. Și așa de două ori. Pentru a treia oară, puneți la foc mic și amestecați. În curând, dulceața de prune fără semințe va fi gata. Opriți, dulceața ar trebui să se răcească ușor. Poate fi distribuit între bănci.

Pentru a verifica calitatea, trebuie să luați o picătură pe o lingură și să o aruncați pe masă: ar trebui să se răspândească imediat.

Se răcește și se toarnă

Acesta este, de asemenea, un punct demn de atenție. Puteți turna dulceața în borcane de diferite dimensiuni, dar acestea trebuie să fie practic sterile. Atat borcane cat si capace. Borcanele și capacele pot fi rulate sau cu cleme, dar pot fi folosite și cu fire. Dacă serviți, înainte de a face acest lucru, turnați cantitatea necesară într-o ceașcă frumoasă.

Nu turnați dulceața în borcane când este rece. Gemul ar trebui să fie încă fierbinte. Cand dulceata incepe sa se raceasca intr-un borcan inchis ermetic, in interior se formeaza aproape vid. Acest lucru va ajuta ca dulceața să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp.

Rețetă video pentru a face dulceață de prune fără sâmburi

Vara este momentul pentru a pregăti proviziile pentru iarnă. Dulceața aromată de prune va fi un desert minunat pentru o petrecere de ceai „de iarnă”. Delicatesa cucereste nu numai calități gustative, dar și un set de substanțe și vitamine utile. Elementele continute de fruct ajuta la imbunatatirea functionarii stomacului si intestinelor si au efect laxativ. Desertul din prune este util pentru ateroscleroză și colesterolul ridicat.

Conținutul articolului:
1. Cum să alegi fructele

Cum să alegi fructele

Primul pas - alegerea potrivita scurgere Fructele trebuie să fie ușor ferme, fără deteriorare sau zone putrezite. Prunele trebuie spălate imediat înainte de gătire. Este indicat să spălați fiecare fruct separat cu un burete moale pentru a îndepărta învelișul albicios de pe piele. Apoi, mâncați conform rețetei; dacă este necesar, tăiați prunele, îndepărtați semințele sau lăsați-le întregi.

Retete de dulceata de prune

Dulceata delicioasa poate fi preparata folosind reteta clasica. Sau poți experimenta puțin și dilua gustul obișnuit de prune cu alte produse, condimente sau condimente. Acest lucru nu va complica prea mult procesul, dar vă va surprinde gospodăria sau oaspeții cu o delicatesă cu un gust extraordinar.

Chiar și un novice culinar se poate descurca cu prepararea deliciilor cu prune folosind această rețetă. Compoziția ingredientelor este minimă. Dulceata poate fi consumata ca desert sau folosita ca umplutura in placinte si placinte. Conținutul de calorii este de aproximativ 300 kcal.

Produse:

750 de grame de prune;
600 de grame de zahăr alb cristalin;
0,2 l. apa purificata;
jumătate de baton de scorțișoară;
anason stelat.

De fabricație:

Spălați prunele, îndepărtați tulpinile dacă este necesar.
Uscați fructele și împărțiți-le cu grijă în jumătate, având grijă să nu deteriorați jumătățile. Scoateți semințele.
Următorul pas este pregătirea siropului. Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță, se pune amestecul dulce pe aragaz și se fierbe până dă în clocot. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, acesta este imediat oprit.
Puneți jumătățile de fructe în sirop, adăugați scorțișoară și anason stelat și lăsați ingredientele în el aproximativ 4 ore.
Se fierb prunele in sirop. Reduceți căldura imediat după ce amestecul fierbe. Se fierbe aproximativ 15 minute.
Verificați dacă gemul este pregătit - aruncați o cantitate mică de produs pe o farfurie. Tratamentul finit nu se răspândește și își păstrează forma.
Scoateți condimentele din tratat și puneți-le în recipiente sterilizate. Rulează.

Pregătirea produsului folosind această metodă necesită mai mult de 2 zile. Prepararea lungă se plătește cu o delicatețe groasă, aromată și gustoasă. Rețeta necesită fructe coapte; este mai bine să alegeți mai multe soiuri - maghiară sau Renklod. Pentru ca fructele să rămână intacte în timpul gătitului, trebuie să fie străpunse cu un ac subțire.

Produse:

1 kg de prune coapte;
1,5 kg. zahăr alb cristalin.

De fabricație:

Spălați prunele cu un burete moale și faceți înțepături.
Turnați 0,8 litri de apă într-un recipient și adăugați zahăr granulat. Gatiti pana la fierbere, amestecand.
Puneți fructele într-o tigaie sau lighean separat. Se toarnă siropul de zahăr rezultat. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de 7 minute la temperatură scăzută. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
Scoateți ligheanul cu amestecul de pe aragaz. Lăsați aproximativ 10 ore. Repetați pașii de 3-4 ori.
La fiecare gătire, deliciul se va fierbe din ce în ce mai mult. Până la sfârșitul procedurii, va dobândi o grosime caracteristică.
Puneți gemul finit în recipiente pregătite și rulați.

Fructele soiului galben au o durată scurtă de valabilitate, așa că trebuie să faceți dulceață din ele imediat după cumpărare sau cules. Tratamentul este de culoare chihlimbar și are o aciditate plăcută.

Produse:

2 kg prune cireșe (prune galbene);
1,6 kg zahăr;
un praf de acid citric.

De fabricație:

Spălați pruna cireșă. Scoateți semințele. Pentru a face acest lucru, tăiați cu grijă fructele în jumătate; dacă oasele sunt greu de îndepărtat, puteți turna apă clocotită peste jumătăți cu semințe.
Puneți pruna galbenă pregătită într-un bol și stropiți cu zahăr. Adăugați acid citric în fructe (va adăuga luminozitate preparatului finit).
Se pune recipientul cu fructele pe aragaz si se fierbe, amestecand cu o lingura de lemn.
Imediat după ce amestecul fierbe, stingeți focul.
Se răcește amestecul timp de 3 ore.
Se fierbe din nou la foc mic aproximativ 20 de minute.
Când este fierbinte, turnați amestecul în recipiente pregătite. Rulează.

Acest tratament are un gust și o aromă deosebite. Poate fi servit în siguranță masa festiva ca desert. Oaspeții vor cere extra și în același timp și rețeta. Aceasta metoda presupune folosirea nucilor. Dacă se dorește, pot fi înlocuite cu migdale. Nu trebuie să fii bucătar pentru a găti un preparat delicios. cea mai înaltă categorie. Este suficient să urmați proporțiile rețetei și să pregătiți componentele din timp.

Produse:

220 ml apă purificată;
1 kg. scurgere;
0,85 kg zahăr alb;
0,1 kg de nuci.

De fabricație:

Când pregătiți nuci, ar trebui să folosiți un mic truc - înainte de a le folosi, trebuie să le țineți în apă clocotită aproximativ 10 minute pentru a le abur.
Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Turnați apă rece peste fructe.
Se fierbe 10 minute. Adăugați zahăr, nuci. Reduceți temperatura la scăzut și gătiți timp de 40 de minute, amestecând dulceața să nu se ardă.
Puneți produsul finit fierbinte în cilindri. Rulează.

Gospodinele cărora le lipsește timpul liber pt auto-gătit preparate, un asistent de bucătărie - un aragaz multiplu - va ajuta. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de scorțișoară la lista principală de ingrediente. Condimentul va adăuga aromă și gust neobișnuit prunelor.

Produse:

0,2 l. apă rece;
2 kg zahăr;
2 kg prune;
scorțișoară – un praf pentru gust.

De fabricație:

Pregătiți aragazul lent. Această rețetă necesită o mașină cu o capacitate de cel puțin 5 litri.
Spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele.
Se toarnă zahărul într-un recipient cu mai multe cuptor și se adaugă apă. Gătiți timp de 10 minute în modul „abur”.
Apoi adăugați fructele și setați cronometrul pentru 10 minute. La sfârșitul procesului de gătit, aruncați scorțișoara.
Scoateți recipientul din multicooker și lăsați să se răcească timp de 5 ore.
Fierbe din nou masa de fructe în multicooker timp de 6 minute folosind modul „aburire”.
Pune dulceata fierbinte in recipiente pregatite in prealabil.

Delicatesa are gust de ciocolatăși va atrage atât adulții, cât și copiii. O opțiune excelentă de desert pentru ceai care poate fi consumat fără restricții speciale. Procesul de gătit nu este complicat, iar ingredientele necesare pentru prepararea delicatesei sunt la îndemâna tuturor. Numărul de componente poate fi mărit sau micșorat proporțional.

Produse:

4 kg prune;
0,4 kg unt nesarat;
3,8 kg zahăr;
500 g nuci decojite;
180 g cacao pudră.

De fabricație:

Spălați prunele și tăiați-le în jumătăți (se pot îndepărta sâmburele dacă doriți).
Puneți fructele într-un bol și stropiți cu zahăr. Se amestecă ingredientele.
Pune recipientul pe aragaz. A pune temperatura medie se încălzește, se adaugă sâmburii de nuci și se fierbe amestecul.
Imediat după fierbere, adăugați cacao și lăsați amestecul să fiarbă din nou. Gatiti 40 de minute la foc mediu (masa trebuie sa fiarba, nu sa fiarba).
Pune unt.
Se fierbe încă 20 de minute.
Turnați tratarea fierbinte în recipiente.

Dulceata se prepara asemanator altor retete. Fructele necesită pre-procesare - sortare, îndepărtarea semințelor. Pentru a adăuga o aromă bogată masei de fructe, este permis să adăugați coaja de citrice - lămâie sau portocală.

Produse:

0,3 l. apă;
2,5-3 kg zahăr alb fin;
6 kg prune albe.

De fabricație:

Puneți prunele pregătite într-un vas emailat și acoperiți cu zahăr. Lăsați-l să fiarbă timp de 10-12 ore (este mai bine să-l lăsați peste noapte).
Prunele ar trebui să elibereze suc; dacă nu este suficient suc, atunci puteți turna puțină apă în masă (va fi necesar 300 ml pentru 6 kg de fructe). Se amestecă bine fructele și se pun pe aragaz.
Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu și fierbeți timp de 5 minute. Oprește focul. Se lasa la racit 10 ore. Procedura trebuie repetată de 4 ori, respectând intervalul de timp pentru răcire. După a patra fierbere de cinci minute, masa trebuie turnată în cilindri și închisă cu capace.

Dulceata dupa aceasta reteta poate fi folosita nu doar ca desert pentru ceai. Un tratament cu lămâie și ghimbir conține multe substanțe utile care pot stimula imunitatea în timpul infecțiilor respiratorii acute. Dulceața aromată poate fi folosită ca umplutură pentru produse de copt. Gustul neobișnuit va adăuga rafinament preparatelor coapte.

Produse:

600 ml apă;
30 g rădăcină de ghimbir proaspăt;
0,7 kg zahăr;
2 kg prune;
lămâie.

De fabricație:

Spălați prunele, tăiați-le și îndepărtați sâmburele.
Se toarnă apă clocotită peste fructe și se îndepărtează coaja. Tăiați feliile de prune în jumătate.
Se zdrobește lămâia și se taie cubulețe fără a îndepărta coaja.
Curăță ghimbirul și toacă mărunt.
Puneți prunele într-un lighean sau o tigaie, acoperiți cu zahăr și adăugați apă. Amesteca.
Se pune recipientul la foc mic, se adaugă ghimbir și lămâie, se fierbe până când masa se îngroașă.
Puneți dulceața fierbinte în recipiente pregătite. Păstrați la rece.

Merele și prunele merg bine împreună, așa că dulceața făcută din aceste fructe se dovedește extrem de gustoasă. Atât copiilor, cât și adulților le place să se răsfețe cu ea. A plăcinte suculente cu o astfel de umplutură se mănâncă repede.

Produse:

0,6 kg zahăr;
100 ml apă;
1 kg prune;
1 kg mere;
o jumătate de vârf acid citric.

De fabricație:

Spălați prunele, îndepărtați semințele, tăind fructele în jumătate.
Merele se curăță de coajă, se taie felii, tăind miezul.
Turnați apă în recipientul pregătit pentru a face dulceața și adăugați prune. Se pune pe foc si se fierbe fructele.
Apoi, adăugați merele tocate la amestecul care fierbe. Pregătirea gemului este determinată de culoarea masei - ar trebui să fie o culoare rubin bogată.
Scoateți de pe aragaz. Se răcește timp de 2-2,5 ore.
Se pune din nou pe aragaz și se fierbe amestecul. Gatiti timp de 6 minute, puneti desertul in recipiente.

Dulceata de prune si portocale

Combinația de portocale și prune este oarecum neobișnuită. Dar nu este doar posibil să experimentezi cu ele, ci și necesar. Fructele de orice dimensiune și coacere sunt potrivite pentru delicii. În forma lor brută, trebuie pregătite și măcinate într-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie. Dulceata este potrivita pentru umplere prăjituri de casă sau pentru sandvișuri dulci cu pâine.

Produse:

portocale;
1 kg prune;
300 g zahăr.

De fabricație:

Se spală portocala și se taie în bucăți mici împreună cu coaja.
Spălați prunele și îndepărtați sâmburele.
Măcinați fructele pregătite într-un robot de bucătărie.
Turnați zahăr granulat în amestecul de fructe, amestecați și puneți recipientul pe foc.
Fierbeți gemul la foc mic până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Nu fierbe.
Puneți în borcane de sticlă. Plută.

Secretele de a face dulceata

A face dulceata de prune care se linga cu degetele nu este dificila daca urmezi cateva sfaturi.

Prunele sunt mai susceptibile decât alte fructe de a avea viermi. Prin urmare, atunci când se folosesc fructe întregi, acestea trebuie inspectate pentru prezența găurilor de vierme.
Fructele întregi sunt străpunse cu o scobitoare înainte de a fi gătite. Această măsură va împiedica prunele să se spargă, iar fructele vor fi bine saturate cu sirop dulce din interior.
Dacă doriți ca prunele să rămână întregi, dar fără semințe, vă va fi la îndemână un cuțit lung și îngust. Este convenabil pentru ei să facă o tăietură pe fructe.
Pentru a preveni arderea gemul în timpul gătitului, trebuie gătit la foc mic.
Este necesar un tratament termic lung atunci când gătiți dulceață sau dulceață. Dacă trebuie să obțineți o consistență lichidă a produsului finit, gătiți gemul timp de cel mult 10 minute.
Pentru dulceata se folosesc doar fructe coapte. Prunele verzi nu produc suc și delicatesa nu va căpăta nicio aromă. Fructele prea coapte care sunt prea moi nu numai că se vor strica aspect tratează, dar pot și fermenta, reducând durata de valabilitate a produsului.
Cantitatea de zahăr folosită pentru a face dulceață depinde de tipul de prune.
Dacă soiurile dulci de prune sunt alese ca bază, atunci trebuie să puneți un praf sau două de acid citric sau câteva lingurițe în gem suc de lămâie. Lămâia din compoziție va îndepărta stâncirea produs finitși va crește durata de conservare.

Pruna este un fruct cu care poți experimenta în siguranță, creând combinații de alimente și condimente aparent incompatibile. Dulceata de prune cu grapefruit si alte citrice, caise, menta proaspata, scortisoara si nuci are un gust si o aroma incomparabile.

Conserve de prune în sirop pentru videoclipul de iarnă

Articole similare: