Cum se prepară dulceață de prune fără sâmburi. Dulceata de prune albastre fara samburi in felii

18.10.2019

A face gem de prune fără semințe pentru iarnă nu este deloc dificil. Sunt absolut retete simple a acestei delicatese, care conține doar prune și zahăr. Dar există și opțiuni mai complexe; dulceața poate fi preparată cu adaos de citrice, mere și nuci. Iată câteva rețete de gătit dovedite.

Puteți face gem din tipuri diferite scurgere Cel mai potrivit soi este maghiară (Ugorka). Fructele acestui soi au pulpa densa, dulce si usor acra. Un avantaj important este că osul este ușor de separat.

Înainte de a găti dulceața, trebuie să sortați fructele pregătite, aruncând pe cele care au început să se deterioreze și pe cele care sunt viermi. Apoi prunele trebuie spălate și tăiate în jumătate, îndepărtând semințele.

Puteți găti dulceață cu sau fără adăugare de apă. În primul caz, siropul se fierbe și se toarnă peste prune. Dacă dulceața este gătită fără a adăuga apă, atunci jumătățile de prune se acoperă cu zahăr și se lasă câteva ore pentru ca prunele să elibereze zeamă.

Gătiți dulceața în trei pași. În timpul primei și celei de-a doua gătiri, este necesar să fierbeți dulceața timp de 10 minute. A treia oară este necesar să aduceți dulceața la pregătire. Pentru a determina gradul de pregătire, trebuie să aruncați siropul pe o farfurie rece. Dacă picătura nu se răspândește, atunci puteți opri gătitul.

Turnați dulceața în borcane sterile. Daca dulceata se face cu o cantitate mare zahăr (1 la 1 sau mai mult), apoi poate fi gătit fără sterilizare și acoperit cu capace de plastic. Dacă s-a folosit puțin zahăr sau dulceața a fost gătită timp de cinci minute, atunci este necesar să închideți ermetic borcanele.

Fapte interesante: Prunele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Sunt folosite nu numai pentru a face dulceață, ci și pentru a pregăti multe alte feluri de mâncare. Prunele se potrivesc bine cu cereale și brânză de vaci. În plus, prunele pot fi combinate cu legume și adăugate la tocane.

Dulceată de prune fără sâmburi de cinci minute pentru iarnă

Dacă nu ai timp, dulceața, numită gem de cinci minute, te va ajuta. Cel mai bine este să-l gătiți din prune Ugorki.

2 kg prune;
1 kg zahar.

Sortam pruna, o spalam si o taiem in jumatati, indepartand semintele. Se presară apoi prunele cu zahăr și se lasă peste noapte. În acest timp, prunele vor produce suc dulce, care formează un sirop cu zahăr.

Se pune vasul cu dulceata pe foc si se fierbe exact cinci minute din momentul in care fierbe, fara a reduce focul. Apoi turnați dulceața în borcane, acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider.

Sfat! Dacă intenționați să depozitați o astfel de dulceață în cămară sau dulap de bucătărie, adică la temperatura camerei, atunci trebuie să creșteți cantitatea de zahăr (raportul zahăr la fructe ar trebui să fie de 1 la 1) sau turnați dulceața clocotită în sterilizat. borcane. După turnarea gemei, aceasta trebuie etanșată.

O rețetă simplă de dulceață groasă de prune

Să începem să învățăm cum să facem dulceață de prune folosind o rețetă simplă. A prepara dulceata groasa, hai sa nu adaugam apa la el. Gemul conține doar două ingrediente – prune și zahăr.

1 kg prune;
800 gr. zahar granulat.

Sortăm prunele, respingând fructele de calitate scăzută. Prunele pentru gem trebuie să fie ferme; prunele prea coapte și foarte moi nu sunt potrivite.

Spălăm prunele și le lăsăm să se usuce. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați semințele. Tăiați fructele în jumătate trecând cu un cuțit de-a lungul canelurii, apoi separați fructele și aruncați semințele. Tăiați fiecare jumătate în alte 4-6 bucăți, în funcție de dimensiune.

Citeste si: Castraveți în suc de roșii– 6 retete pentru iarna

Asezati fructele pregatite intr-un vas pentru a face dulceata, stropind fructele cu zahar. Se lasa sa stea 4-6 ore. Este convenabil să lăsați pruna peste noapte. Nu adăugăm apă, pruna va da cantitate suficientă suc

Se pune vasul cu dulceata pe foc, amestecand, se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma. Apoi opriți focul și lăsați dulceața să stea cel puțin 6 ore. Apoi puneți gemul înapoi pe foc și aduceți la fierbere. Se fierbe 10 minute. Opriți-l și lăsați-l să fiarbă timp de 6 ore. Apoi gatiti a treia oara, de data aceasta aducand dulceata la gata.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și etanșați bine cu capace metalice.

Dulceata galbena de prune

Dulceața galbenă de prune nu este mai puțin gustoasă.

1 kg zahăr;
1 kg prune galbene.

Spălați bine pruna, tăiați-o în jumătate, îndepărtând sâmburele. Puneți fructele pregătite într-un lighean sau tigaie pentru a face dulceață. Se presară prunele cu zahăr. Lasă-l să stea câteva ore pentru ca prunele să aibă timp să elibereze sucul.

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de cinci minute, îndepărtând orice spumă. Apoi stingeți focul și lăsați dulceața timp de 6-8 ore. Apoi gătiți din nou, de data aceasta trebuie să fierbeți timp de 10 minute. După a doua gătit, trebuie să lăsați dulceața să stea din nou timp de 6-8 ore. Pentru a treia oară, gătiți dulceața până este gata, împărțind proba într-o picătură de sirop. Siropul picurat pe farfurie nu trebuie să se răspândească.

Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și acoperiți cu un capac de tablă fiert. Îl sigilăm strâns.

Dulceata cu gelatina

Puteți face dulceață de prune; prunele moi prea coapte sunt perfecte pentru a o face. Pentru a face dulceața groasă, trebuie să folosiți gelatină.

1 kg de prune, deja fără sâmburi;
600 gr. prune;
6 linguri suc de lamaie;
15 gr. gelatină;
1 lingurita de unt.

Spălăm prunele, scoatem semințele și împărțim fiecare jumătate în mai multe părți. Se toarnă 300 g în prune. zahar, adauga suc de lămâie, amestecați energic. Lăsați dulceața să stea 10-15 minute.

Între timp, începeți să pregătiți gelatina, turnați-o într-un pahar și umpleți-l cu apă rece.

După 10 minute, scoateți prunele și lăsați dulceața la temperatura camerei 2 sau 3 ore. Apoi punem din nou pe foc si zdrobim bine fructele, transformandu-le in piure. Adăugați zahărul rămas, aduceți la fiert și reduceți focul. Fierbeți gemul până când o picătură de sirop de pe farfurie nu se mai răspândește.

Se încălzește gelatina până se dizolvă complet. Turnați gelatina în dulceața fiartă și amestecați energic. Continuând să amestecați, adăugați untși amestecați din nou bine. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează ermetic.

Faceți dulceață într-un aragaz lent cu cacao

Aproape orice versiune de dulceață poate fi gătită într-un aragaz lent. Iată o versiune a unei rețete de gem care are o aromă de ciocolată.

2,5 kg prune;
1,5 kg zahăr;
5 linguri cacao;
20 gr. zahăr vanilat.

Sortam si spalam prunele. Tăiați fiecare fruct în jumătate, îndepărtați semințele. Puneți fructele pregătite într-un bol și porniți. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr (în exemplul nostru, pentru 1 kg de prune trebuie să luați 0,5 kg de zahăr). Lăsăm vasele cu aragazul oprit peste noapte pentru ca prunele să producă o cantitate suficientă de suc.

Se amestecă zahărul rămas cu vanilia și pudra de cacao. Adăugați amestecurile pregătite și amestecați ușor. Activați modul „Dulceata” sau „Tocană”. Apoi turnați masa rezultată în borcane sterile și sigilați cu capace de tablă.

Dulceata delicioasa cu portocale

Dulceata facuta cu portocale este foarte gustoasa. Reteta este foarte simpla:

1 kg prune;
1 kg zahăr;
1 portocală.

Spălați bine pruna, îndepărtați semințele, tăind fructele în jumătate. Scoateți cu grijă coaja de portocală folosind o răzătoare. Apoi curățăm portocala, scoatem partițiile dintre felii și tăiem pulpa în bucăți mici.

Citeste si: Icre de dovleac pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne - 10 rețete

Transferam pruna in vasul in care vom gati, si asezam acolo pulpa de portocala si coaja ei. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți timp de 10 minute, amestecând și îndepărtând orice spumă. Apoi opriți focul și lăsați dulceața să fiarbă timp de 6-8 ore.

Apoi puneți din nou dulceața pe foc și gătiți 15 minute din momentul în care fierbe. Spălați și sterilizați borcanele și capacele în avans. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și etanșați-le bine. Gata!

Dulceata de prune cu nuca

Dulceata facuta cu nuca are un gust rafinat.

1 kg g prune
750 kg zahăr;
200 ml apă rece fiartă;
100 gr. nuci.

Spălăm prunele, scoatem sâmburele și le uscăm. Nuci Le curățăm de coajă, le usucăm într-o tigaie uscată sau la cuptor. Lăsați nucile să se răcească și tăiați cu un cuțit pentru a forma bucăți mici.

Apoi începem să punem prunele cu zahăr într-o cratiță sau lighean mică. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, daca socotiti timpul din momentul fierberii. Apoi adăugați nucile decojite și continuați să gătiți încă cinci minute. Apoi turnăm dulceața fierbinte în rezervoare sterilizate și le închidem imediat cu capace ermetic.

Reteta cu scortisoara si menta

Dulceata cu scortisoara si menta este parfumata cu o nota de condiment.

1 kg prune;
0,5-1 kg de zahăr (în funcție de dorințele pacientului și de gradul de aciditate al fructului);
1 crenguță de mentă;
0,3 lingurita de scortisoara macinata.

Spălați bine pruna și tăiați-o în jumătate. O punem intr-un vas pentru a face dulceata, stropind fructele cu zahar. Se toarnă zahărul rămas deasupra prunei. Se lasă câteva ore la infuzat. În timpul procesului de infuzie, fructele de prune vor da suc, care va absorbi zahărul.

Pune tigaia la foc mediu sau chiar mic si incinge treptat dulceata la fierbere. Se fierbe 7-10 minute. Apoi scoateți ligheanul de pe foc și lăsați timp de 8 ore. Repetăm procedura de gătire de încă 2-4 ori, în funcție de cât de suculentă a fost pruna ta. La ultima gătire se adaugă scorțișoară măcinată și frunze de mentă tocate mărunt. Turnați dulceața finită în borcane sterile și sigilați bine.

Cu lămâie

O alta varianta gustoasa dulceata se prepara cu lamaie.

1,5 kg prune;
1,5 kg zahăr;
2/3 pahar cu apa;
0,5 lămâie (este nevoie doar de suc).

Spălați bine toate fructele. Apoi scoateți sâmburele din prune. Puneți jumătățile de prune într-un vas destinat preparării gemului. Adăugați apă și suc de lămâie. Pune gemul la foc mediu sau chiar mic.

Se tine pana da in clocot, apoi se fierbe 5-7 minute. Repetăm această operațiune de două sau trei ori. Ambalați dulceața finită în borcane sterile și sigilați-o bine.

Dulceata de prune de porc negru

Sloes este o varietate sălbatică de prun, așa că sunt mai puțin pretențioși să îngrijească și să crească bine în parcelele de grădină, producând randamente mari. Fructele sunt mici și diferite gust de tarta. Se recomandă strângerea spinilor după primele câștiguri. Puteți face dulceață din prune de porc în același mod ca din prune obișnuite, doar că trebuie să adăugați mai mult zahăr, deoarece porcurile sunt destul de acri.

1,7 prune cu sâmburi;
1,8 zahăr granulat;
90 ml apă.

Cel mai dificil lucru la prepararea acestui gem este îndepărtarea semințelor, deoarece fructele sunt mici. Fructele trebuie mai întâi spălate și uscate puțin, după care puteți începe să îndepărtați semințele.

Pune prunele decojite intr-un bol pentru a face dulceata si adauga zahar. Se lasa cateva ore sa apara sucul. După aceasta, trebuie să adăugați apă și să puneți gemul pe foc. Vom găti dulceața în doi pași. În timpul procesului de gătire, trebuie să amestecați periodic gemul.

Este un produs foarte popular. Aproape fiecare gospodină cunoaște mai multe rețete pentru prepararea ei. Acest delicios și cel mai benefic fruct aproape peste tot, așa că orice casă este sigur că va avea cel puțin câteva conserve din această delicatesă conservată. Perioada de coacere este la mijlocul verii, iar dacă în această perioadă faci dulceață de prune în felii, ți se va asigura un desert bogat în vitamine pentru toată iarna.

De ce este dulceața de prune atât de benefică?

Unul dintre motivele popularității sale este că este foarte benefic pentru sănătatea umană. Mai ales când este făcut din fructe culese din propria grădină. feliile vă vor ajuta:

întărește vasele de sânge;
îmbunătăți digestia;
reglați funcționarea tractului gastro-intestinal;
depășirea stresului;
îmbunătățirea tensiunii arteriale;
face față anemiei;
îndepărtați excesul de săruri din organism;
restabili starea pielii.

Prunele sunt bogate în vitaminele A, B, C, fructoză, glucoză, fosfor, fibre, antioxidanți, taninuri, pectină, acizi și fier.

Informații generale despre tratament

Dulceața de prune se dovedește gustoasă și sănătoasă nu numai datorită rețetei standard (prune și zahăr). Fructele se potrivesc perfect cu o mare varietate de ingrediente, precum vin, fructe de padure, ciocolata sau nuci.

Fiecare metodă de preparare a acestui tip de conservare are propriile sale avantaje. Ca rezultat al gătitului, chiar și cel mai obișnuit dulceata de prune poate fi transformat într-o adevărată capodoperă culinară. Delicatesa are o aroma atragatoare si de neintrecut caracteristicile gustative. Pentru a reuși produs de calitate, este indicat să folosiți aronia „maghiară”. În acest caz, fructul își păstrează bine integritatea și este ușor separat de sămânță, are un gust dulce și are o aromă plăcută. Dacă nu este posibil să găsiți acest soi, atunci puteți prepara bere din oricare altul, îndeplinind două cerințe:

Semințele trebuie să fie ușor separate de fruct.
Sub nicio formă pruna nu trebuie să fie supracoaptă, altfel fructele nu vor fi întregi și dulceața va deveni opac.

Cea mai simplă rețetă: cum să faci dulceață de prune în felii

In aceasta reteta exista o singura conditie care trebuie indeplinita pentru a obtine dulceata aromata cu culoare frumoasa iar grosimea necesară - infuzia și fierberea vor trebui făcute de mai multe ori. Vom avea nevoie de următoarele produse:

un kilogram fructe proaspete fără semințe;
1,3 kg zahăr alb;
0,35 kg apă purificată;
un pachet de zahăr vanilat (dar acest ingredient este la discreția ta).

Și acum rețeta în sine:

Spălați bine fructele, spargeți-le, îndepărtați semințele și tăiați-le în numărul de felii de care avem nevoie.
Pregătiți siropul. Acesta este motivul pentru care divorțăm zahar granulatîn apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de trei minute.
Se pun feliile de prune in sirop de zahar fierbinte si se lasa 5-6 ore.
Aduceți viitoarea dulceață de prune la fiert și gătiți la foc mic timp de aproximativ 12 minute. Se ia de pe foc si se lasa din nou 5-6 ore.
Repetăm procesul, lăsăm doar trei ore la macerat. Observăm cum, în timpul gătirii, dulceața devine o culoare rubin bogată, frumoasă și se îngroașă, începând să emită o aromă de neuitat.
În etapa finală, fierbeți încă cinci minute, îndepărtând spuma. Se toarnă dulceața clocotită în borcane presterilizate cu o capacitate de 500-600 g și se închide cu capace sterile. Lăsați-le să se răcească timp de 12 ore, răsturnându-le cu susul în jos și înfășurându-le într-o cârpă. După ce s-a răcit complet, trimitem dulceața de prune în felii în pivniță pentru depozitare.

Produsul rezultat este ideal pentru diferite deserturi și prepararea de compoturi. Poate fi întins pe pâine sau adăugat la produse de copt. In sezonul rece, conservele te vor incanta cu gustul si aroma sa.

Gătitul din prune galbene

Noi vom avea nevoie:

prune galbene - 1,1 kg;
zahăr - 1,65 kg;
apă - 640 ml.

Iată o rețetă despre cum să gătești în felii:

Alegem fructe coapte potrivite pentru conservare și le gătim bine
spală-l. Lăsați apa să se scurgă.
Rupem prunele, scoatem semintele din ele si le taiem felii.
Se pune intr-o tava emailata.
Pregătiți siropul. Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe și se toarnă peste prune sirop clocotit.
Insistam o zi. După aceea, strecoară lichidul și fierbe-l. Se toarnă din nou în prune pentru aceeași perioadă.
În timp ce amestecați, încălziți conținutul recipientului. Îndepărtând spuma, fierbeți până se îngroașă și turnați într-un recipient steril.

Am stăpânit o altă rețetă de a face dulceață de prune în felii. Sunt, după cum am menționat deja, o mulțime. Dacă urmați recomandările, chiar și un începător poate face față cu ușurință sarcinii.

Dulceata de prune

Uneori există dorința de a mulțumi oaspeții cu ceva nou, neobișnuit, pregătit cu propriile mele mâini. Rețetele de dulceață pregătite chiar de tine vor fi destul de utile aici. într-un mod simplu, este potrivit pentru asta.

Urmați instrucțiunile și uimește-ți prietenii și familia:

Spalam fructele si scoatem semintele din ele. Puneți prunele într-o cratiță și umpleți cu apă.
Puneți pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Gatiti aproximativ 15-20 de minute.
Apoi adăugați un pahar de zahăr și amestecați bine. După ce s-a dizolvat complet, se adaugă din nou un pahar de zahăr și tot așa până dispare întregul kilogram.
După aceasta, gătiți dulceața noastră la foc mediu timp de 40-45 de minute, amestecând. Aproximativ cinci minute înainte de pregătire, adăugați acid citric.
Când este gata, turnați dulceața în borcane curate. Nu este nevoie de sterilizare. Închideți cu capace. După răcire, dulceața de prune în felii este gata de utilizare.

Pentru a încheia articolul, iată încă câteva sfaturi care vă vor fi la îndemână atunci când faceți dulceață de prune. Dacă sunteți îngrijorat de integritatea fructelor, după spălare, puneți-le într-o soluție de sifon timp de cinci minute, apoi spălați-le din nou bine.

Dacă coaja fructului este foarte densă, se albește timp de două minute - apoi imediat sub apă rece. Acum pruna nu va sparge în timpul gătirii, iar integritatea feliilor nu va fi compromisă.

Continuând pregătirile pentru iarnă, trecem la gătitul dulceață de prune. Toți locuitorii de vară care se respectă cresc prune de diferite soiuri. După ce ai mâncat după pofta inimii, este timpul să faci dulceață simplă sau să o transformi în desert delicios. Nu sunt prea multe rețete de gătit în caietul meu.

Dar fiecare dintre ele a fost testat de-a lungul anilor. Alege-o pe care îți place, adună prunele și începe recoltarea.

Cum să faci dulceață de prune delicioasă pentru iarnă

Pentru gatit gustare delicioasa Orice tip de prune este potrivită - galbenă, albă, prune, prune cireșe, maghiară, rotundă, totul depinde de preferințele tale de gust.

Îndepărtarea miezului nu este condiție cerută, dar majoritatea gospodinelor preferă să pregătească această delicatesă de iarnă fără semințe. De acord, nu este foarte plăcut să „scuipi” printre oaspeți, iar familia ta nu va fi de acord. Prin urmare, va trebui să munciți puțin, deși să scoateți sâmburele din prune nu este prea dificilă.

Dacă vă place să experimentați, încercați să diversificați gustul desertului adăugând nuci, mere, portocale, scorțișoară și caise.

Prune în ciocolată

Faceți un desert cu cacao. Îți amintești de celebrele bomboane „Prune în ciocolată”? Foarte reminiscentă.

Singurul dezavantaj al gemului este că nu durează mult. Va trebui să-l mănânci în decurs de 6 luni, dar având în vedere gustul neobișnuit, nu va fi dificil.

Lua:

Prune, de preferință soiul întunecat – un kilogram.
zahăr - 500 gr.
Pudră de cacao - 200 gr.

Cum să faci gem neobișnuit:

Scoateți semințele din fructe și tăiați mărunt (puteți folosi un blender, dar este mai bine dacă rămân bucăți mari de fructe).
Adăugați jumătate din zahăr granulat și puneți pe aragaz.
Se amestecă zahărul rămas cu cacao.
Când desertul fierbe, treptat, în porții, adăugați zahăr cacao. Amestecați bine amestecul de fiecare dată.
Gatiti 15-20 de minute. Aduceți la fierbere mare, luați de pe foc și umpleți imediat borcanele. Răsuciți-l, așteptați să se răcească și puneți-l în cămară.

Dulceată de cinci minute din prune fără sâmburi

În mod tradițional, încercăm să păstrăm vitaminele printr-un tratament termic mai mic al fructelor. Gătitul de cinci minute nu este foarte diferit de pregătirea desertului din alte fructe. Sfat: alegeți prune care nu sunt prea coapte, altfel vor fierbe și riscați să obțineți dulceață.

Vei avea nevoie:

prune – 2 kg.
Zahăr - kilogram.
vanilina - 10 gr.

Reţetă:

Gătiți în trei pași. Spălați fructele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.
Se acopera feliile cu zahar, se lasa la infuzat cateva ore si se elibereaza sucul. Timpul depinde de suculitatea fructului.
Lasă-l să se gătească. După fierbere, reduceți focul și gătiți feliile timp de 5 minute.
Scoateți de pe aragaz. Se lasa la racit.
Do găti din nou, se fierbe din nou și se fierbe timp de cinci minute.
Când dulceața s-a răcit, gătiți ultima data. La final se fierbe puternic, se stinge.
Umpleți borcanele sterile și sigilați. După răcire, mutați-l în cămară sau pivniță.

Reteta clasica de dulceata - video

Dulceata de prune delicioasa pentru iarna in felii

Sirop transparent in care feliile plutesc frumos. Pentru aceasta, puteți încerca și lucra din greu pentru a elimina semințele. Prunele maghiare sau soiurile similare de prune sunt ideale pentru gătit.

Necesar:

Zahăr și prune de orice fel - un kilogram (pentru fructele acre, este permisă creșterea cantității de nisip la 1,3 kg).
Apă - jumătate de pahar.

Cum să gătească dulceata delicioasa:

Pune deoparte fructele prea coapte și moi; acestea vor fi folosite pentru alte preparate cu prune. Spălați prunele și îndepărtați semințele.
Umpleți feliile cu zahăr și faceți alte lucruri timp de 5-6 ore.
Lasă desertul să se gătească. După fierbere, se notează ora. Gatiti preparatul timp de 40 de minute.
Verificați gradul de pregătire al gemului aruncând o picătură pe o farfurie. Puneți în borcane, sigilați și păstrați pentru iarnă.

Dulceata groasa de prune cu gelatina

Aceasta nu este dulceață, deși siropul va fi destul de gros. Dar delicatesa este gatita in felii. Mai corect, dulceața ar trebui să fie numită „prune în jeleu”.

zahăr - 2 căni.
prune – 1 kg.
Gelatina - 30 gr.

Cum să gătești corect cu gelatină:

Împărțiți fructele curate în jumătate, îndepărtați semințele. Împărțiți jumătățile mari în felii.
Se presară cu zahăr. Dacă luați gelatină instant, nu o înmuiați, doar adăugați-o împreună cu nisip.
Conținutul trebuie să stea pentru a elibera sucul. Acest lucru va dura câteva ore.
Lasă-l să se gătească. După fierbere, opriți imediat și umpleți borcanele. Pruna nu necesită tratament termic îndelungat conform acestei rețete. Dar asigurați-vă că sterilizați singuri borcanele.
Rulați, întoarceți, așteptați să se răcească.

Dulceata fara seminte intr-un aragaz cu scortisoara

Pregătiți orice dulceață, cu sau fără semințe, procesul de gătire rămâne același. Vă avertizez, desertul iese lichid.

Necesar:

Prune – 1 kg.
Bat de scortisoara.
zahăr granulat - 500 gr.

Pregătirea pas cu pas:

Scoateți semințele din fructe și măsurați zahărul. Puneți într-un bol și amestecați bine conținutul.
Nu începeți să gătiți aproximativ 15 minute pentru a permite prunelor să-și elibereze sucul. Adauga scortisoara tocata.
Apoi acoperiți capacul și gătiți timp de 40 de minute, setând modul „Tocană” sau „Dulceată”.
La jumătatea gătitului, deschideți capacul și amestecați.
Distribuiți tratarea finită în borcane.

La colecția de rețete tale

Dulceata galbena de prune cu portocale

Prunele albe și galbene, inclusiv prunele cireșe, sunt mai potrivite pentru a face dulceață de portocale.

Portocale - 500 gr.
zahăr granulat – 1,5 kg.
prune – 1,5 kg.

Cum să gătească:

Scoateți miezurile din prune.
Spălați portocala, tăiați-o direct cu coaja în bucăți mici (dați peste câteva semințe, selectați-le). Se amestecă într-o pastă cu un blender.
Combinați prunele cu piureul de portocale și adăugați zahăr.
După 30 de minute, trimiteți la gătit. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, apoi reduceți și continuați să gătiți timp de 5-10 minute.
Se indeparteaza spuma si se lasa sa fiarba energic. Opriți și distribuiți în borcane. Rulați-l, răciți-l, puneți-l în pivniță sau cămară.

Dulceata de prune cu nuca si coniac

Gustul neobișnuit de nucă, acrișiunea plăcută și aroma subtilă a coniacului vor face desertul incredibil de gustos. Gătiți din orice prună, dar prunele negre vor deveni apoase. Puteți echilibra consistența prin simpla creștere a cantității de nuci.

Lua:

Fructe – 1 kg.
Nuci decojite – 200 gr.
Coniac – 2-3 linguri mari.
Apă - ½ cană.
zahăr - 4 căni.

Reţetă:

Împărțiți prunele curate în jumătate, îndepărtați mijlocul.
Puneți într-un recipient de gătit, adăugați apă și aduceți la fierbere.
Adăugați zahăr granulat și nuci zdrobite (amestecați-le în bucăți și pesmet).
Când amestecul fierbe, gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
Opriți arzătorul și lăsați-l cu capacul deschis timp de 10 minute, lăsându-l să se răcească ușor.
Se toarnă coniacul. Se distribuie in borcane cat este fierbinte si se ruleaza.

Prune și mere asortate

O delicatesă parfumată se obține prin gătirea gemului de prune cu mere dulci.

Vei avea nevoie:

Mere și prune - câte un kilogram.
zahăr - 800 gr.
Acid citric - o jumătate de lingură mică.
apă – 100 ml.

Spălați fructele, tăiați-le în bucăți, îndepărtați semințele și semințele. Puneți într-un castron.
Se toarnă zahăr granulat în apă clocotită, se amestecă și se adaugă felii de fructe.
Se aduce la fierbere. Îndepărtând spuma, fierbeți timp de 10 minute. Scoateți de pe arzător și lăsați la macerat timp de 3-4 ore.
Pune-l înapoi la fiert. După fierbere, gătiți timp de 10 minute, adăugați acid citric.
Continuați să gătiți încă 5 minute. apoi opriți, turnați și sigilați.

Dulceata de prune de ciocolata cu cacao

Reteta video de desert de prune pentru iarna. Dacă nu te simți încrezător, repetă acțiunile autorului și totul va funcționa. Succes cu pregătirile tale.

Toamna este poate cel mai important anotimp din viața unei adevărate gospodine. Legumele, fructele și fructele de pădure cultivate/achiziționate de pe piață necesită procesare și depozitare pentru iarnă. Prunii care cresc într-o cabană de vară sau într-o grădină produc de obicei o recoltă bună. Cel mai popular mod de a pregăti prune este să faci dulceață. Mai jos este o selecție de simple și retete originale, care ii va surprinde chiar si pe bucatarii experimentati.

Dulceata groasa din felii de prune fara samburi pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Toată lumea cunoaște cele trei modalități principale de conservare a prunelor iarna: compot, uscare (prune uscate) și dulceață (gem). Să ne oprim la gem. S-ar părea, de ce este atât de complicat? Am amestecat fructele cu zaharul, le-am fiert si le-am turnat in borcane. Atunci de ce gustul și consistența diferă între diferitele gospodine? Vom găti gem limpede cu sirop gros si consistenta densa de fructe.

Care este secretul retetei?

cu agitare minimă, fructele rămân dense și nu se destramă
prin adăugarea acid citric, siropul iese transparent
o cantitate mică de zahăr împiedică siropul să devină lichid

Timp de gătit: 23 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

Soiuri întunecate de prune târzii:2,3 kg (greutate după picking - 2 kg)
Zahăr: 1 kg
Acid de lamaie:1/2 linguriță. sau 1 lingura. l. suc de lămâie

Instrucțiuni de gătit

Cum se face dulceata galbena de prune

Grădinarii cu experiență știu că prunele cu fructe albastre și galbene diferă ca mărime, consistența pulpei și, cel mai important, gust. Prunele galbene sunt mai dulci, mai suculente și sunt potrivite pentru a face gemuri, conserve și confituri.

Ingrediente:

Fructe de prune Culoarea galbena- 1 kg.
zahăr granulat - 1 kg.

Algoritmul acțiunilor:

Pregătirea începe cu recoltarea. Apoi trebuie să sortați prunele, să îndepărtați fructele viermi, întunecate și putrezite. Clătiți. Se lasa putin sa se usuce.
Conform acestei rețete, dulceața se face fără semințe, așa că separați fiecare prună și aruncați groapa.
Puneți fructele într-un recipient în care se va pregăti dulceața. Întindeți prunele în straturi, stropindu-le pe fiecare cu zahăr granulat.
Se lasa putin pentru ca prunele sa-si elibereze sucul care, amestecat cu zaharul, formeaza un sirop delicios.
Folosind tehnologia clasică, dulceața de prune este gătită în mai multe etape. Când este suficient sirop, trebuie să amestecați cu grijă prunele. Pune foc.
După ce dulceața fierbe, scoateți recipientul de pe foc. Lasă-l să se infuzeze timp de 8 ore. Mai faceți asta de două ori. Această metodă de gătit nu permite jumătăților de prune să se transforme în piure; ele rămân întregi, dar sunt înmuiate în sirop.
Ambalați dulceața finită în recipiente mici de sticlă. Plută.

Într-o iarnă rece, cu zăpadă, un borcan cu dulceață aurie însorită, deschis pentru ceai, te va încălzi atât la propriu, cât și la figurat!

Dulceata de prune "Ugorka"

Numele acestei prune este asociat cu Rusul Ugric, situat pe teritoriile Ungariei moderne. Astăzi puteți găsi în egală măsură numele „Ugorka” și „maghiară”, fructele sunt de dimensiuni mici, cu piele albastru închis și pulpă densă, sunt foarte potrivite pentru a face dulceață.

Ingrediente:

Prune „Ugorka” – 1 kg, greutate produs pur fără semințe.
zahăr granulat - 800 gr.
Apă filtrată – 100 ml.

Algoritmul acțiunilor:

În prima etapă, sortați prunele, spălați-le și îndepărtați sâmburele.
Se fierbe siropul din apă și zahăr, adică se aduce la fierbere, se fierbe până se dizolvă zahărul.
Se toarnă sirop fierbinte peste prune. Acum pune fructele la fiert. La început focul este puternic, după fierbere - cel mai mic. Gatiti jumatate de ora.
Lăsați câteva ore. Repetați procedura de încă două ori, reducând în același timp timpul de gătire la 20 de minute.
Sterilizați recipientele și capacele, ambalați dulceața finită.
Plută. Acoperiți cu o pătură caldă/în carouri pentru sterilizare suplimentară.

Gemul parfumat, gros, roșu închis va fi cel mai bun răsfăț pentru petrecerile de ceai de iarnă.

Cea mai simplă și rapidă rețetă de dulceață de prune „Five Minute”

Tehnologiile clasice necesită gătit dulceața în mai multe etape, când este adusă la fierbere, apoi infuzată timp de câteva ore. Din păcate, ritmul gospodinelor care trăiesc nu permite „prelungirea plăcerii”. Rețetele pentru prepararea gemului folosind tehnologia accelerată vin în ajutor; ele sunt numite „rețete de cinci minute”, deși uneori durează încă puțin mai mult timp.

Ingrediente:

Prune „maghiară” – 1 kg.
zahăr granulat - 1 kg.
Apă – 50-70 ml.

Algoritmul acțiunilor:

Sortați prunele, tăiați zonele întunecate, îndepărtați semințele și tăiați pulpa însăși în 4-6 bucăți (pentru a accelera procesul de înmuiere în sirop).
Transferați într-un recipient unde va avea loc procesul magic de gătit, turnând apă pe fund conform normei. Se presara straturi de prune cu zahar.
Începeți procesul de gătit, mai întâi la foc mediu. Imediat ce dulceata ajunge la punctul de fierbere, reduceti focul la foarte mic si tineti-o la cald timp de 5-7 minute. Orice spumă care apare trebuie îndepărtată.
În acest timp, pregătiți recipiente de sticlă cu un volum de 0,5-0,3 litri; asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele.
Dulceața de prune trebuie ambalată fierbinte; este indicat ca recipientele să fie fierbinți (dar uscate).
Puteți sigila cu tablă, capace presterilizate.

În plus, acoperiți cu o pătură/pătură sau doar cu o jachetă veche pentru a prelungi procesul de sterilizare. Dulceata nu este foarte groasa, dar aromata si gustoasa.

Cum se face gem de prune cu sâmburi

Gemul de prune cu sâmburi este un produs destul de popular; gospodinele îl folosesc pentru a economisi timp. Al doilea punct este că semințele dau dulceața finită un gust extraordinar.

Ingrediente:

Prune „maghiară” – 1 kg.
zahăr granulat - 6 linguri.
apă - 4 linguri.

Algoritmul acțiunilor:

Sortați și clătiți prunele. Înțepați fiecare cu o furculiță pentru ca siropul să pătrundă mai repede în interior.
Puneți fructele într-o cratiță adâncă. Umpleți cu apă (după cum este necesar). Se aduce la fierbere, se fierbe timp de trei până la cinci minute.
Se strecoară prunele și apa suc de prune se toarnă într-o altă tigaie. Adăugați zahăr acolo, amestecând și gătiți siropul.
Turnați siropul preparat peste fructele albite. Se lasa 4 ore.
Aduceți aproape la fierbere. Pleacă din nou, de data aceasta pentru 12 ore.
După aceasta, puteți începe gătirea finală - 30-40 de minute la fierbere blândă.
Acest gem trebuie ambalat în recipiente sterilizate. Sigilați, de preferință cu capace de tablă.

Prunele își păstrează forma, dar devin transparente și au o nuanță frumoasă de miere.

Reteta de dulceata de prune si mere

De obicei, grădinile sunt mulțumite de recoltarea simultană de prune și mere; acesta este un fel de indiciu pentru gospodină că fructele sunt o companie bună unul pentru celălalt în plăcinte, compoturi și gemuri.

Ingrediente:

mere acre - 1 kg.
prune albastru închis – 1 kg.
zahăr granulat – 0,8 kg.
Apă filtrată – 100 ml.
Acid citric - ½ linguriță.

Algoritmul acțiunilor:

Procesul, conform tradiției, începe cu spălarea și sortarea fructelor.
Apoi împărțiți prunele în 2 jumătăți și îndepărtați sâmbura. Tăiați merele în 6-8 bucăți, îndepărtați și „coada” și semințele.
Pregătiți siropul din apă și zahăr.
Amestecați prunele și merele până când sunt distribuite uniform. Se toarnă sirop fierbinte.
Repetați de trei ori următorul proces: se aduce la fierbere, se fierbe la foc foarte mic timp de un sfert de ora, se lasa 4 ore.
În ultima etapă de gătit, adăugați acid citric, îl puteți dilua cu o cantitate mică de apă. Gatiti un sfert de ora.
Ambalați în recipiente sterilizate.

Dulceața de mere și prune gătită corespunzător se dovedește omogenă și groasă. Este potrivit atât pentru băut ceai, cât și pentru a face plăcinte.

Pregătire pentru iarnă - gem din prune și pere

Dulceata de mere si prune are un concurent demn - dulceata de pere si prune. Perele fac dulceața de prune mai puțin acrișă și mai groasă.

Ingrediente:

Prune „Ugorka” - 0,5 kg. (fara seminte)
Pere – 0,5 kg.
zahăr granulat – 0,8 kg.
apă – 200 ml.

Algoritmul acțiunilor:

Clătiți perele și prunele. Tăiați cozile perelor, îndepărtați semințele și îndepărtați semințele de la prune.
Tăiați perele în felii mici, prunele în 4-6 bucăți (în funcție de dimensiune). De fapt, poți începe să faci dulceața.
Pregătiți siropul din apă și zahăr. Acest proces este primitiv - amestecați într-o cratiță și aduceți la fierbere. Luați de pe foc imediat ce zahărul s-a dizolvat.
Puneți doar pere în recipient; au nevoie de mai mult timp pentru a se găti; turnați sirop fierbinte peste fructe. Se tine la foc mic timp de 20 de minute. Dacă apare spumă, îndepărtați-o. În acest timp, feliile de pere vor fi saturate cu sirop și devin transparente.
Acum a venit randul prunelor, puneti-le in tigaia cu perele si amestecati. Se fierbe împreună timp de 30 de minute.
Sterilizați recipientele și capacele, puneți-le cât timp sunt fierbinți și sigilați.

Dulceata de pere si prune va ajuta la lumina mai mult de o seara de iarna.

Dulceata de prune cu portocale

Experimentele cu dulceața de prune pot fi continuate aproape la nesfârșit. Un exemplu în acest sens este următoarea rețetă, unde în schimb mere tradiționale sau pere, prunele vor fi insotite de portocale.

Ingrediente:

Prune „maghiară” – 1,5 kg.
Zahăr granulat – 1,5 kg (sau puțin mai puțin).
Suc de portocale din fructe proaspete – 400 ml.
Coaja de portocală - 2 lingurițe.

Algoritmul acțiunilor:

Etapa întâi - inspectați prunele, sortați-le, îndepărtați fructele rele, îndepărtați sâmburele.
Pasul doi este să pregătiți sucul din portocale.
Puneți prunele într-un recipient de gătit și adăugați sucul de portocale.
După fierbere, se fierbe timp de 20 de minute. Puneți într-o strecurătoare și scurgeți sucul de portocale și prune.
Adăugați zahăr la el. Se fierbe pentru a obține un sirop aromat.
Se toarnă din nou prunele și se adaugă coaja de portocală. Continuați procesul de gătit.
Verificați pregătirea după cum urmează - o picătură de dulceață pe o farfurie rece ar trebui să-și mențină forma, nu să se răspândească, iar fructele în sine ar trebui să fie complet scufundate în sirop.
Umpleți recipientele sterilizate cu gem. Sigilați cu aceleași capace.

Când gustați dulceața de prune și portocale, sunt garantate o aromă uimitoare de citrice, o acrișoare ușoară și o culoare extraordinară.

Cum se face dulceata de prune cu lamaie

Multe rețete de dulceață de prune sugerează adăugarea de citrice sau acid citric, care ajută în procesul de conservare și depozitare pe termen lung. Lămâile sunt doar fructele care se potrivesc bine cu prunele.

Ingrediente:

Prune – 1 kg.
zahăr granulat – 0,8 kg.
Lămâie – 1 buc. (mărime mică).

Algoritmul acțiunilor:

Pentru a pregăti această dulceață, cel mai bine este să luați prune mari cu coajă albastră sau fructe „maghiare”. Spălați prunele, îndepărtați semințele, tăiați fiecare fruct în 6-8 bucăți.
Adăugați zahăr. Se tine in aceasta stare 6 ore pana cand prunele elibereaza sucul, care se amesteca cu zaharul.
Pune gemul de prune pe foc. Adăugați coaja de lămâie în fructe și stoarceți zeama de lămâie. Gatiti pana cand prunele sunt gata; o simpla verificare este ca o picatura de sirop isi pastreaza forma.

Dulceața de prune cu o aromă ușoară de lămâie în timpul iernii vă va aminti de zilele calde și însorite.

Reteta de dulceata delicioasa de prune cu cacao

Următoarea rețetă este prea originală, dar incredibil de gustoasă. Dar prunele nu vor fi însoțite de mere, pere obișnuite sau chiar de lămâi și portocale exotice. Unul dintre ingredientele principale este pudra de cacao, care va ajuta la schimbarea radicală atât a culorii, cât și a gustului gemului de prune.

Când pregătiți această rețetă pentru prima dată, puteți experimenta cu o porție mică de prune. Dacă dulceața trece de controlul „poporului”, de acasă, atunci porția de fructe (zahăr, respectiv cacao) poate fi mărită.

Ingrediente:

Prune – 1 kg, deja fără sâmburi.
zahăr granulat - 1 kg.
Cacao - 1,5 linguri. l.
Apă filtrată – 100 ml.

Algoritmul acțiunilor:

Sortați prunele. A tăia. Aruncați oasele.
Stropiți cu zahăr, astfel prunele vor elibera sucul mai repede.
Lăsați câteva ore. Se lasa sa fiarba adaugand apa, adaugand cacao si amestecand.
Mai întâi faceți căldura destul de mare, apoi reduceți-o la foarte scăzută.
Timpul de gătire este de aproximativ o oră; desigur, va trebui să monitorizați constant procesul și să amestecați din când în când.

Gemul de prune cu adaos de pudră de cacao vă va surprinde cu siguranță gospodăria atât prin gust, cât și prin culoare!

Dulceata de prune si scortisoara

Dulceața obișnuită de prune poate fi schimbată radical cu ajutorul unei mici porții de condimente orientale. Un praf de scortisoara va fi un catalizator pentru transformarea banala de dulceata de prune intr-un desert delicios demn de a decora o masa regala. Gazda care a pregătit un fel de mâncare extraordinar poate primi în siguranță titlul de „Regina gătitului”

Ingrediente:

Prună „Ugorka” sau mare cu piele albastru închis – 1 kg.
zahăr granulat - 1 kg.
scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Algoritmul acțiunilor:

O atenție deosebită trebuie acordată prunelor, alegând cele mai bune fructe dintre cele disponibile, fără putregai, găuri de vierme sau întunecare. Clătiți sub jet de apă. Folosiți prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în două părți. Aruncați oasele.
Puneți fructele într-o cratiță, stropind straturile de jumătăți de prune cu zahăr.
Pune cratita la rece timp de 4 ore pentru ca prunele sa elibereze sucul sub influenta zaharului.
Gătiți dulceața în două etape. Prima data se tine pe foc un sfert de ora, amestecand tot timpul si indepartand spuma care apare ocazional la suprafata. Se da la frigider pentru 12 ore.
Începeți a doua etapă de gătit adăugând scorțișoară și amestecați. Pune-o din nou pe foc.
Dublați timpul de gătire. Se amestecă, dar foarte ușor, pentru a nu zdrobi fructele. Siropul ar trebui să se îngroașe, feliile de prune vor deveni înmuiate în sirop și transparente.

Aroma ușoară de scorțișoară va deruta rudele care se vor aștepta la produse de copt de la gazdă, iar aceasta va surprinde gospodăria servind dulceață de prune cu un gust neobișnuit.

Dulceata de prune are un gust de neegalat, aroma uimitoare si beneficii mari pentru organism. Deoarece există multe soiuri de prune, există și multe rețete pentru conservarea acestui fruct. Poti face dulceata exclusiv din prune, sau poti diversifica putin gustul adaugand alte ingrediente nu mai putin gustoase.

Cele mai bune rețete

În acest timp, am venit cu câteva opțiuni preferate. Nu voi spune că le gătesc pe toate în fiecare an, dar cu siguranță gătesc 5-6 tipuri - unele merg perfect cu clătite sau clătite, iar altele sunt indispensabile pentru coacere. Și există și cele care sunt pur și simplu bune pentru ceai.

Rețetă clasică simplă

Probabil că toată lumea a încercat această dulceață de prune - așa o gătesc cel mai des bunicile noastre. Schema de preparare a rămas practic neschimbată de zeci de ani, la fel ca și raportul de produse: pentru 1 kg de prune, luați aceeași cantitate de zahăr și 100 ml de apă.

Ce trebuie sa facem:

spălați, curățați semințele de pe fructe;
puneți într-un castron adânc;
adăugați zahăr și apă;
se acoperă cu un capac și se lasă peste noapte pentru ca prunele să-și elibereze sucul;
Dimineata se aduce la fierbere, apoi se tine pe foc 3-4 minute, se stinge;
se răcește și se repetă fierberea - mai face asta de 2-3 ori;
Se pune in borcane sterilizate si se inchide cu capace.

Depozitați într-un loc răcoros dacă capacele sunt din nailon. Sub fier de călcat, această delicatesă nu se strică în dulapul din bucătărie.

Cinci minute

Această dulceață este cel mai ușor de făcut și nu necesită mult timp.

Produsele trebuie pregătite:

prune – 2 kg
vanilie - 10 g
zahăr granulat – 1 kg.

Procedura este următoarea:

Pentru a face dulceata, se recomanda folosirea fructelor nu tocmai coapte. Clătiți-le bine sub jet de apă, tăiați-le în două părți și îndepărtați semințele cu un cuțit.
Se acopera fructele preparate cu zahar granulat si se lasa peste noapte.
Acest timp va fi suficient pentru ca prunele să elibereze sucul.
Dimineața se pune recipientul cu prune pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, gătiți timp de 5 minute.
Turnați dulceața în recipiente de sticlă pre-aburite și rulați.

Dulceata de prune fara seminte (taiata la jumatate)

Delicatesa rezultata poate fi folosita iarna la copt sau servita cu clatite.

Componente necesare:

prune (prune uscate) – 1 kg
zahăr – 1 kg
apă – 500 ml.

Diagrama de gătit:

Spălați bine fructele, tăiați în două părți și îndepărtați semințele.
Se prepară siropul punând într-o cratiță apă și zahăr granulat. Așezați recipientul pe aragaz.
Amesteca siropul tot timpul pana da in clocot.
Se toarnă prunele apa dulce si asteapta 4 ore.
După ce a trecut timpul, aduceți gemul la fiert, turnați în borcane și rulați.

Dulceata de prune cu cacao si unt

Obțineți dulceață de prune originală și gustoasă cu strălucitoare gust de ciocolată poți suplimentând fructele cu ingrediente precum untul și cacao.

Lista ingredientelor:

prune dure – 2 kg;
zahăr - 1 kg;
zahăr vanilat - 10 g;
cacao pudră - 35 g.

Procedură:

Scoatem samburii, punem prunele intr-o cratita, adaugam zahar (0,5 kg). Așteptați 12 ore pentru ca fructele de pădure să-și elibereze sucul.
Adăugați zahărul rămas și cacao. Amestecă totul și pune tigaia pe foc. Gatiti o ora, amestecand gemul tot timpul.
Puneti desertul finit in borcane de sticla si comandati.

Dulceata de prune cu ciocolata si coniac

Pentru iubitorii de combinație de ciocolată și fructe, o recomand și mai mult varianta interesanta- cu adaos de coniac. Se dovedește a fi un desert cu adevărat delicios. Aceasta reteta este preferata mea anul acesta.

Ingrediente:

prune - 2 kg
zahăr - 1 kg
zahăr vanilat - 16 g
ciocolată amară (neagră) - 100 g
coniac - 2 linguri.

Preparare:

Spălați prunele, tăiați-le în sferturi, îndepărtați sâmburele.
Se adauga 0,5 kg de zahar, se amesteca si se lasa peste noapte la loc racoros.

A doua zi se adauga zaharul ramas (0,5 kg) si zaharul vanilat.

Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10-12 minute. Lăsați dulceața până se răcește complet și fierbeți din nou. Și repetăm asta de 3 ori!

Topiți ciocolata într-o baie de apă.

Adăugați-l și coniacul în dulceață și lăsați-l să fiarbă.

Puneți dulceața finită în borcane curate și uscate.
A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de prune cu nuca

Aceasta reteta este si originala. Este greu să-i spui măcar gem; cel mai probabil, este un desert rafinat de sine stătător, care poate fi servit cu ceai chiar și pentru cei mai sofisticați oaspeți. Prietenele mele îmi cer mereu să deschid borcanul când vin la întâlnirile fetelor.

Produse necesare:

zahăr - 600 g
ghimbir măcinat – 10 g
nuci decojite – 150 g
scorțișoară – 10 g
prune – 2 kg.

Procesul de gatire:

Spălați și uscați prunele. Tăiați în două părți, îndepărtați semințele.
Măcinați nucile folosind o răzătoare.
Pune prunele într-un recipient și presară zahăr deasupra.
Puneti cratita pe foc si asteptati pana fierbe dulceata.
Adăugați scorțișoară, ghimbir, amestecați totul. Se mai lasa sa fiarba o ora.
În timpul gătitului, nu uitați să îndepărtați spuma.
Cand totul s-a racit adaugam nucile, amestecam si rulam in borcane.

Prunele îl fac și mai gustos.

În plus, nu trebuie să eliminați semințele - și mie îmi place așa.

Dulceata de mere si prune

Dulceața se dovedește uimitoare, fără gust stânjenitor, cu o aromă subtilă de scorțișoară, așa că cu siguranță îi va mulțumi atât pe cei cu poftă de dulce, cât și pe cei care nu au un dulce.

Sunt necesare următoarele componente:

apă – 100 ml
mere – 1 kg
prune - 500 g
zahăr granulat – 1,2 kg
scorțișoară măcinată – 10 g.

Cum să gătească:

Spălați merele, îndepărtați coaja, tăiați în două părți și despărțiți miezul. Tăiați în cuburi.
Spălați prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în cuburi.
Se amestecă fructele, se adaugă apă, se adaugă zahăr și scorțișoară.
Se pune pe aragaz si se asteapta pana fierbe. Răciți, așteptați 6 ore, apoi întoarceți-vă la aragaz. Se fierbe 5 minute, se scoate timp de 6 ore si se fierbe din nou 5 minute.
Puneți delicatesa rezultată în borcane sterilizate și rulați.

Dulceata de prune cu portocale

Această dulceață are un gust specific dulce-acru și o aromă strălucitoare de citrice. Este un desert grozav, iar plăcintele cu această umplutură sunt pur și simplu delicioase!

Ingrediente:

prune – 1 kg;
stafide - 250 g;
portocaliu – 1 buc.;
lămâie - ½ parte;
zahăr granulat – 1 kg.

Preparare:

Spălați prunele, tăiați-le în 2 părți, îndepărtați sâmburele.
Se toarnă peste stafide apa calda a se umfla.
Clătiți lămâia și portocala și tăiați-le în sferturi.
Puneți toate fructele într-un recipient, adăugați zahăr și stafidele. Amesteca totul.
Se pune tigaia pe foc, se fierbe timp de 1,5 ore, amestecand continuu.
Puneți desertul rezultat în borcane pregătite și rulați.

Dulceata galbena de prune

Soiurile galbene de prune conferă gemului o culoare strălucitoare, iar portocaliul va adăuga o aromă originală.

Ce vei avea nevoie:

prune galbene – 1,5 kg
portocaliu - 1 buc.
zahăr - 1,5 kg.

Procedură:

Spălați și uscați prunele coapte. Scoateți semințele.
Se spală portocala și se opărește cu apă clocotită. Tăiați cubulețe mari împreună cu coaja, îndepărtând semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
Amesteca jumatati de prune cu piure de portocale intr-un recipient emailat.
Se presară cu zahăr granulat și se lasă 30 de minute. Acest timp este suficient pentru ca fructele să elibereze suc.
Pune tigaia pe aragaz, dând la foc mediu. Așteptați să fiarbă dulceața, reduceți focul și gătiți câteva minute până se înmoaie. În timpul gătirii, amestecați și îndepărtați spuma.
Puneți în borcane sterile și comandați.

Gem

Dulceața groasă de prune este ideală pentru coacerea plăcintelor. În plus, poate fi folosit ca mancare de bebeluși sau produs dietetic, deoarece conține cantitate minimă Sahara.

Produse necesare:

prune moi coapte – 1 kg;
zahăr - 200 g;
apă (dacă este necesar) – 100 g;
acid citric - pe vârful unui cuțit.

Procedură:

Spălați fructele, îndepărtați semințele. Se macină printr-o mașină de tocat carne.
Pune piureul într-un recipient, adaugă apă și zahăr.
Se amestecă totul și se pune pe aragaz. Așteptați până fierbe dulceața, țineți-o pe foc 15 minute, amestecând tot timpul și îndepărtând spuma.
La sfârșit adăugați acid.
Pune dulceata in borcane si ruleaza.

Dulceata cu unt

Pentru a obține o dulceață gustoasă, trebuie să folosiți prune coapte și unt gras natural. Spălați prunele, împărțiți-le în jumătate, îndepărtați sâmburele.

Apoi procedăm astfel:

Puneți fructele într-o cratiță, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic.
Amestecați gemul cu o spatulă de lemn. Când se formează sucul, scoateți capacul și gătiți delicatesa încă 40 de minute.
Scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 5 ore.
Repetați ciclul de fierbere amestecând de mai multe ori.
Adăugați zahăr pentru ultima oară în proporție de 0,5 kg la 1 kg de fructe.
Puteți verifica gradul de pregătire al gemului astfel: puneți o picătură de desert pe o farfurie. Dacă nu se răspândește și se îndepărtează ușor de recipient, atunci dulceața este gata.
Transferați desertul dulce în borcane, turnați deasupra unt topit (strat - până la 1 cm). Acest lucru va împiedica formarea gemului.
Rulați borcanele cu capace de tablă.

Dulceata de prune - reteta pentru un aragaz lent

Daca ai la dispozitie un aparat precum un multicooker, poti prepara dulceata de prune delicioasa cu un minim de efort si timp.

Produse necesare:

prune – 1 kg
apă - 50-70 ml
zahăr - 0,5 kg.

Procedură:

Spălați fructele, împărțiți-le în două părți, îndepărtați semințele. Cântăriți prunele finite, astfel încât să aveți cantitatea necesară.
Umpleți multicooker-ul cu prune și zahăr, amestecați totul, turnați apă.
Așteptați 15 minute pentru ca prunele să-și elibereze sucul.
Acoperiți dispozitivul cu un capac și setați modul „stingere” timp de 40 de minute.
După timpul specificat, îndepărtați gemul rezultat. Puneți-l în borcane sterilizate și comandați.

Sfat: Pentru a oferi tratamentului o aromă uimitoare, trebuie să adăugați mirodenii precum scorțișoara sau vanilia.

Câteva subtilități și secrete

Pentru ca dulceața de prune să aibă întotdeauna succes, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale preparării și depozitării sale:

Depozitarea preparatelor cu prune nu este dificilă. Odată ce borcanele au fost rulate, acestea trebuie așezate cu susul în jos și lăsate să se răcească. Nu este nevoie să-l acoperiți cu nimic. Când dulceața s-a răcit, duceți-o la pivniță sau în cămară (orice loc intunecat, unde nu este cald).
Uneori se întâmplă ca deja la apus, dulceața de prune să înceapă să fermenteze. Nu te supăra și fugi să arunci tratarea. Este necesar să deschideți borcanele, să le turnați conținutul într-un recipient, să adăugați zahăr granulat (50-100 g la 1 kg de gem). Puneți pe aragaz pentru a lăsa desertul să fiarbă 5-10 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă în timpul gătirii.
Dacă, când gătiți dulceața de prune, se dovedește a fi prea lichidă, puteți strecura delicatețea. Siropul trebuie gătit separat și cantitatea necesară trebuie turnată peste fructe. Siropul rămas va face un foarte compot delicios sau impregnare pentru biscuiți.
Pur și simplu puteți fierbe mult timp la foc mic pentru a evapora cât mai multă umiditate, dar aveți grijă să nu vă ardeți.
Pentru grosime, puteți adăuga pectină. Datorită acestui ingredient, dulceața obișnuită va deveni similară ca consistență cu gemul sau jeleul.
Se recomandă adăugarea de pesmet înainte de a consuma dulceața. Delicatesa rezultată este perfectă pentru umplerea plăcintelor. Pastele pot fi înlocuite cu făină sau amidon, dar apoi trebuie să le adăugați în timpul gătitului și să nu exagerați - după răcire grosimea va crește.
Pentru a obține o delicatesă transparentă pentru iarnă, utilizați numai soiuri albe de prune. În acest caz, fructele nu trebuie să fie complet coapte.

În sfârșit, vă ofer o rețetă video de dulceață delicioasă de prune:

Sursa: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Când vine vorba de prune, ne amintim imediat de efectul lor laxativ asupra organismului. Dar, pe lângă această proprietate, prunele au și alte avantaje.

Este util datorită vitaminelor A, C, B1, B2, PP. Contine zaharuri, pectine, acizi organici, saruri minerale.

Se foloseste in medicina si în scop preventiv pentru ateroscleroză, diabet, boli hepatice și renale, hipertensiune arterială.

Efectul laxativ al prunei apare atunci când este consumat corect. Se crede că rezultatul așteptat poate fi obținut numai dacă prunele sunt turnate cu apă clocotită, dar nu fierte. Este foarte util să mănânci câteva prune dimineața pe stomacul gol. Un decoct de prune și ovăz ajută la constipație.

Parte proprietăți utile se conservă chiar și atunci când dulceața este gătită. Gustul său depinde direct de soiurile de prune, care diferă unele de altele prin forma și mărimea fructului, culoare, gust și culoare. Dar regulile pentru prepararea gemului sunt aceleași pentru orice prune.

Subtilități ale gătitului

Prunele coapte fără deteriorare sau găuri de vierme sunt potrivite pentru gem. Înainte de a găti, asigurați-vă că le spălați și le tăiați tulpinile.
Prunele pot fi fierte fie întregi, fie în jumătate.
Prunele întregi trebuie înțepate în mai multe locuri înainte de a fi gătite. Apoi fructele nu vor izbucni în timpul tratamentului termic și vor fi saturate uniform cu sirop de zahăr.
Se recomandă prealbirea prunelor mici care sunt fierte întregi timp de 3 minute. apa fierbinte la 70-80°. Cele mari nu sunt albite. Se taie în jumătate și se îndepărtează semințele. Pentru a face acest lucru, utilizați prune cu sâmburi ușor de separat.
Prunele cu coaja subțire sunt fierte în mai multe etape, de fiecare dată înainte de a fi păstrate sirop de zahăr. Acest lucru se face astfel încât să nu fiarbă. Prunele cireșe și tkemali sunt gătite fără învechire prealabilă.

Dulceata de prune fara samburi: reteta unu

Ingrediente:

prune – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 2 linguri.

Metoda de gatit

Sortați prunele și îndepărtați tulpinile.
Spălați fructele și lăsați apa să se scurgă.
Tăiați-le în două jumătăți de-a lungul canelurii cu un cuțit ascuțit. Scoateți semințele.
Puneți prunele pregătite într-un lighean de gătit.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
Se toarnă siropul peste prune. Se lasa 4 ore la macerat.
Se pune la foc mediu. Amestecând ușor, aduceți la fierbere, îndepărtând orice spumă.
Gatiti pana se fierbe pana cand se intinde o picatura de sirop pusa pe o farfurie.
Lasam dulceata sa se raceasca.
Ambalați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament.

Dulceata de prune fara samburi: reteta a doua

Ingrediente:

prune – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 2 linguri.

Metoda de gatit

Sortați prunele cu sâmburi ușor de separat și îndepărtați tulpinile. Se spală sub jet de apă.
Când lichidul s-a scurs, tăiați fructele în două jumătăți de-a lungul șanțului. Scoateți semințele.
Turnați zahăr într-un lighean de gătit și turnați apă. În timp ce amestecați, gătiți siropul.
Înmuiați prunele în el.
Scoateți ligheanul de pe aragaz și răciți gemul viitor. Se lasa la infuzat in sirop 3 ore.
Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Pentru a preveni arderea gemul, scuturați vasul periodic pentru a îndepărta spuma.
Scoateți din nou gemul de pe aragaz și lăsați să stea 3 ore. Repetați procedura din nou.
Ultima dată, fierbeți dulceața câteva minute la fierbere medie.
Misto. Ambalați-l în borcane de sticlă curate. Acoperiți cu hârtie de copt sau hârtie de calc.

Dulceata de prune fara samburi: reteta trei

Ingrediente:

prune – 1 kg;
zahăr – 1,2 kg;
apă - 1,5 linguri.

Metoda de gatit

Scoateți tulpinile de la prunele mari fără deteriorare. Se spală sub jet de apă.
După ce lichidul s-a scurs, tăiați-le în două jumătăți și îndepărtați semințele.
Turnați zahăr într-un lighean de gătit și adăugați apă. Pune pe aragaz. Gatiti siropul la foc mediu.
Pune prunele în sirop clocotit. Scoateți ligheanul de pe aragaz. Lăsați prunele la macerat în sirop 4-5 ore.
Apoi, la foc mediu, aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând orice spumă. Se ia de pe foc si se lasa 8 ore.
Aduceți din nou gemul la fiert și gătiți la foc moderat timp de 20 de minute.
Repetați această procedură din nou.
Apoi pune vasul pe foc și gătește până când este gata. Pentru a preveni arderea gemul, fierberea nu trebuie să fie puternică.
Răciți complet dulceața. Puneți în borcane uscate și curate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de prune cu samburi

Ingrediente:

prune – 1 kg;
zahăr – 1,2 kg;
apă - 1,5 linguri.

Metoda de gatit

Prunele mici și mijlocii pot fi fierte cu sâmburi. Sortați fructele, îndepărtați tulpinile. Se spală sub jet de apă.
Înmuiați prunele în loturi mici într-o strecurătoare în apă clocotită și fierbeți la fiert ușor timp de 3 minute. Apoi se răcește rapid în apă rece.
Înțeapă fructele.
Turnați zahăr într-un lighean de gătit și turnați apă. Se fierbe siropul. Se scufundă prunele în el și se lasă 5 ore la macerat. Dacă prunele sunt mici, atunci puteți începe să gătiți fără să așteptați cinci ore.
După acest timp, puneți vasul pe aragaz și gătiți gemul timp de 20 de minute la fierbere moderată. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Apoi lăsați dulceața timp de 8 ore.
Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 20 de minute.
Efectuați a treia gătire a dulceții după 8 ore de infuzie la loc răcoros.
Se pune pe foc și se fierbe la fierbere moderată până se înmoaie.
Se răcește într-un bol și apoi se transferă în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata din prune mari fara samburi

Ingrediente:

prune – 1 kg;
zahăr – 1,2 kg;
apă - 3,5 linguri.

Metoda de gatit

Sortați prunele mari. După îndepărtarea tulpinilor, spălați fructele sub jet de apă.
În loturi mici, puneți prunele într-o strecurătoare și puneți la fiert în apă fierbinte aproximativ cinci minute. Apoi se răcește repede.
Tăiați prunele în două jumătăți, îndepărtați sâmburele.
Se toarnă zahăr într-un bol și se toarnă apă. Se fierbe siropul. Înmuiați prunele în el și gătiți la foc mic timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
Se ia de pe foc si se lasa 8 ore.
Separam fructele de sirop. Se fierbe putin siropul. Puneti din nou prunele in el si gatiti pana se inmoaie, avand grija sa indepartati spuma.
Răciți gemul. Ambalați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata speciala de prune

Ingrediente:

prune – 1 kg;
zahăr - 4 linguri;
apă - 1,5 linguri.

Metoda de gatit

Prunele cu fructe mari sunt potrivite pentru gem. Sortați-le și îndepărtați tulpinile. Se spală sub jet de apă rece.
În loturi mici, se pun prunele într-o strecurătoare și se pun în apă clocotită. Se fierbe timp de 1-1,5 minute.
Se pune pe o sita. Scoateți pielea de pe fiecare prună.
Puneți prunele decojite într-un lighean de gătit.
Puneți toată coaja într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 10-15 minute.
Folosiți o cană de măsurat pentru a măsura cantitatea de bulion. Folosiți-l în loc de apă pentru a face sirop. Adăugați zahăr. Se fierbe siropul. Se toarnă peste prune. Lasă-l pentru o zi.
În a doua zi, turnați siropul într-o cratiță și fierbeți câteva minute. Se toarnă din nou peste prune. Lăsați din nou la înmuiat timp de o zi.
În a treia zi, gătiți dulceața până este gata.
Se răcește într-un bol și apoi se transferă în borcane de sticlă curate și uscate.

Notă pentru gazdă

Vanilină sau esență de fructe sunt uneori adăugate în dulceața de prune pentru a adăuga aromă.
Dacă gemul devine apos, acest lucru poate fi corectat cu ușurință. Trebuie să separați siropul de prune și să-l fierbeți. Apoi se combină cu fructele și se aduce la fierbere.
Dacă dulceața este închisă ermetic, atunci se toarnă fierbinte în borcane sterile, se întoarce cu susul în jos și se răcește.

Sursa: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

Natura este generoasă cu prune. Albastru, galben, roșu, negru. O recoltă atât de bogată cu siguranță trebuie păstrată. Dulceața de prune este o opțiune excelentă pentru a face preparate delicioase pentru iarnă din prune.

S-ar părea ce combinații de produse pot fi în dulceața de prune. De fapt, prune și zahăr - și gătește pentru sănătatea ta. Dar nu, fiecare varietate de prune necesită un tratament special, iar dacă adăugați ingrediente noi și un strop de dragoste la dulceața de prune, atunci toată iarna vă puteți surprinde și încânta gospodăria și oaspeții cu ceai cu o varietate de dulcețuri de prune, toate diferite de unul pe altul.

Numărul de prune indicat în ingredientele rețetei sunt prune fără sâmburi. Dulceața dulceții o puteți regla singur: dacă prunele sunt suficient de dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă și invers. Este bine să adăugați puțin acid citric sau suc de lămâie la dulceața făcută din prune dulci bolnăvicioase.

Am adunat aproape toate rețetele despre cum se face dulceața de silavă, pentru ca tu să ai ocazia să le alegi pe cele care se potrivesc gustului tău.

Dulceata clasica de prune

Ingrediente: 1 kg prune, 1 kg zahăr,

½ cană apă

Preparare:
Pentru dulceață sunt potrivite prunele care sunt fără sâmburi (de exemplu, prunele maghiare). Sortați și clătiți bine prunele. Scoateți semințele și tăiați jumătățile în felii.

Adaugam zahar (daca pruna este acra mai adaugam zahar), adaugam apa, amestecam si lasam peste noapte pentru ca pruna sa elibereze zeama. Se fierbe apoi la foc mediu, amestecand si degresand, timp de 35-40 de minute.

Pregătirea este verificată printr-o picătură de sirop pe farfurie - nu trebuie să se răspândească. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate până deasupra și rulați.

Dulceata galbena de prune

Ingrediente: 1 kg prune galbene,

750 g zahăr.

Preparare:
Puneți prunele spălate fără sâmburi în apă clocotită, fierbeți timp de 5 minute până când pielea se înmoaie și frecați printr-o sită. Puneți piureul rezultat într-un vas emailat și puneți pe foc.

Fierbeți 10-15 minute, apoi începeți să adăugați o jumătate de cană de zahăr la fiecare 2-3 minute, amestecând bine și fierbând până se dizolvă.

Când s-a adăugat tot zahărul, fierbeți gemul încă 15-20 de minute și puneți-o fierbinte în borcane sterilizate. Rulează.

Dulceata de prune cu scortisoara si portocale

Ingrediente: 1 kg prune, 3 căni. zahăr, 1 portocală,

batoane de scortisoara - dupa gust.

Preparare:
Scoateți sâmburele din prune. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, scoateți coaja de portocală, tăind-o fâșii. Se acopera prunele cu zahar si se lasa cateva ore. Imediat ce pruna eliberează zeama, adăugați coaja și scorțișoară și gătiți aproximativ 30 de minute. Înainte de a pune dulceața în borcane sterilizate, scoateți scorțișoara și coaja. Rulează.

Prune în sirop

Ingrediente: 1 kg prune, 1,2 kg zahăr,

1,5 stivă. apă.

Preparare:
Spălați prunele, uscați-le, îndepărtați semințele și tăiați-le felii. Gatiti din zahar si apa sirop gros, scufundați prunele în el și lăsați-o să se infuzeze timp de 6 ore. Se scurge siropul, se fierbe si se toarna din nou peste prune timp de 6 ore.

Repetați procedura din nou. Se pune apoi vasul cu prunele in sirop pe foc, se lasa sa fiarba, se reduce focul si se fierbe, indepartand spuma, pana se inmoaie. Pregătirea este verificată prin scăparea unei picături pe o farfurie uscată.

Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați.

Dulceata galbena de prune cu vin si nuci

Ingrediente: 5 kg prune, 2 – 2,5 kg zahăr, 400 ml vin alb de masă, ½ linguriță. scorțișoară măcinată, 2-4 boabe de cardamom,

50-100 g migdale.

Preparare:
Acoperiți prunele fără sâmburi cu zahăr și lăsați peste noapte. Se amestecă prunele cu cardamom zdrobit și scorțișoară, se toarnă vinul și se fierbe la foc mic până se îngroașă siropul. Se adauga migdalele macinate si se fierbe inca 5-7 minute, se pun in borcane sterilizate si se sigileaza.

Dulceata de prune cu nuca si coniac

Ingrediente: 1 kg prune, 1 kg zahăr, 150-250 g nuci,

2-3 linguri. coniac

Preparare:
Tăiați prunele bine spălate și uscate în jumătate și îndepărtați sâmburele. Nucile se toacă nu prea mărunt și se prăjesc într-o tigaie uscată până se parfumează.

Se amestecă prunele, nucile și zahărul, se pune pe foc și se fierbe până la fierbere. Se ia de pe foc timp de 5 minute, apoi se toarnă coniacul și se readuce la fiert.

Imediat ce dulceața fierbe, puneți-o în borcane sterilizate și sigilați.

Marshmallow cu prune

Ingrediente: 3 kg prune, 2 kg zahăr, 4 lămâi,

Preparare:
Scoateți sâmburele din prune, puneți prunele într-o cratiță și adăugați puțină apă. Se fierbe la foc mic până se înmoaie și se pasează cu un blender. Se adauga zaharul, se amesteca, se pune din nou pe foc si se fierbe pana se dizolva zaharul.

Între timp, opăriți lămâile, îndepărtați coaja, stoarceți zeama și adăugați totul în tigaia cu prunele. Reduceți căldura și gătiți marshmallow-ul timp de 1,5 - 2 ore, amestecând pentru a nu se arde, până se îngroașă.

Acoperi forma rectangulara folie alimentară, se toarnă marshmallow, se răcește și se dă la frigider pentru o zi.

Marmeladă de prune

Ingrediente: 2 kg prune, 1 kg mere, 1,2 kg zahăr,

2 stive apă.

Preparare:
Curățați fructele moi coapte, tăiați-le, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Se adaugă zahăr, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 2 ore, amestecând continuu pentru ca masa groasă să nu se ardă.

Când dulceața începe să se îndepărteze de părțile laterale ale vasului, puneți-o pe un vas plat umezit cu apă, neteziți-o și lăsați-o să se răcească. După aceasta, masa de marmeladă trebuie uscată într-un cuptor încălzit la 50°C cu ușa deschisă.

Tăiați marmelada finită în bucăți, stropiți cu zahăr fin și puneți-o într-un loc răcoros și uscat.

Dulceata de prune de ciocolata

Ingrediente: 2,5 kg prune negre, 2 kg zahăr, 3-5 linguri. pudră de cacao,

½ cană apă.

Preparare:
Scoateți semințele de pe prune și acoperiți cu zahăr timp de o oră și jumătate, până când se eliberează zeama.

Se pune vasul cu prunele pe foc, se adaugă apă dacă nu este suficientă zeamă și se fierbe până se dizolvă complet zahărul. Se amestecă pudra de cacao cu zahărul și se adaugă la prune.

Se amestecă, se reduce focul și se fierbe, amestecând, timp de o oră. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de prune de ciocolata in alt fel

Ingrediente: 1 kg prune, 1 kg zahăr, 1 baton de ciocolată neagră (80-90%), 2 linguri. coniac sau lichior,

1 lingura gelatină.

Preparare:
Scoatem samburii de pe prune, taiati in 4 bucati, adaugati zaharul si lasati peste noapte. A doua zi dimineata se pune recipientul cu prunele pe foc, se aduce la fierbere, se adauga gelatina si se fierbe 20-30 de minute. Rupeți ciocolata neagră în bucăți, topiți-o în dulceață și gătiți timp de 5 minute, turnați coniacul, puneți-o în borcane și rulați.

Ciocolata cu prune tartinata cu nuci

Ingrediente: 2 kg prune, 1,5 - 2 kg zahăr, 200 g unt, 200 g nuci,

100 g cacao pudră.

Preparare:
Tocați nucile. Scoateți semințele din prune și măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender.

Se fierbe amestecul de prune la foc mic timp de 10 minute, se adaugă untul, zahărul (se pune deoparte 1 cană pentru cacao) și nucile și se fierbe, amestecând, timp de 30 de minute. Se amestecă cacao cu zahărul, se adaugă în dulceață, se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Rulează.

Pentru rețete cu cacao, este mai bine să luați prune dulci cu pulpă închisă la culoare. Daca prunele sunt acre, mariti cantitatea de zahar. Nucile pot fi înlocuite cu alune.

Dulceata de prune fara zahar. Puneți prunele spălate, fără sâmburi într-o cratiță și puneți-le la foc mic. Amestecând constant, fierbeți sub capac până când apare sucul.

Apoi scoateți capacul, aduceți la fierbere, fierbeți timp de o oră și lăsați să se răcească 8-9 ore. Repetați acest ciclu (gătiți timp de o oră și răciți) de cinci ori.

Când dulceața începe să se desprindă de pereți, se pune în borcane uscate sterilizate, se lasă să se răcească, apoi se acoperă cu hârtie de copt, se leagă cu sfoară și se pune la loc răcoros.

Există soiuri de prune care au un gust grozav, dar absolut nu doresc să se despartă de semințe. Faceți dulceață cu semințe, amintiți-vă doar că o puteți păstra nu mai mult de un an.

Dulceata de prune cu samburi

Ingrediente: 1 kg prune, 1 kg zahăr,

1 stivă apă.

Preparare:
Clătiți prunele și puneți la fiert în apă clocotită timp de 5 minute. Scurgeți apa. Se fierbe siropul din zahăr și apă până devine gros, vâscos și auriu. Pune cu grijă prunele în el și fierbe la foc mic. Cand siropul da in clocot, se iau prunele de pe foc si se lasa peste noapte.

Se pune apoi recipientul cu prunele înapoi pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute, îndepărtând spuma și amestecând ușor pentru a nu deteriora fructele. Lăsați din nou peste noapte. Pentru a treia oară, aduceți prunele în sirop la fiert, fierbeți 10 minute la foc mic și puneți în borcane sterilizate.

Rulează.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Sursa: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

Dulceața de prune fără sâmburi, a cărei rețetă a fost transmisă din generație în generație în multe familii, se prepară destul de repede și, cel mai important, fără niciun efort suplimentar. Există o metodă de gătit universală, potrivită atât pentru aragaz, cât și pentru aragazele multiplă, de care puține bucătării se pot descurca în zilele noastre.

Prunele sunt utile deoarece au un efect bun asupra motilității intestinale, stimulând-o. Este de remarcat faptul că după gătire fructele își păstrează această proprietate. Compoziția de vitamine a prunelor suferă unele modificări, dar acestea rămân sănătoase și gustoase chiar și sub formă de dulceață.

Prune în suc propriu

Această dulceață seamănă mai mult cu un sirop gros cu bucăți de fructe de pădure. Nu are un gust mai prejos decât oricare altul. Pregătirea gemului de prune după această rețetă nu va crea dificultăți chiar și celor care nu au mai rulat borcane pentru iarnă înainte.

Vei avea nevoie:

– prune închise coapte (1-1,5 kg);

– zahăr (300-450 g).

Nu există apă în rețetă, nu este nevoie să o adăugați. Sâmburele se scot din prune și jumătățile de fructe se pun într-o tigaie adâncă. Totul este acoperit cu zahar deasupra. Dulceata de prune fara samburi, reteta pentru care presupune infuzie, se dovedeste a fi deosebit de gustoasa si aromata. Fructele se lasă stropite cu zahăr o vreme, astfel încât să producă suc.

Perioada depinde de cât de coapte au fost luate prunele. Odată ce sucul a apărut, tigaia poate fi pusă pe aragaz pentru a aduce conținutul la fierbere. Apoi, trebuie să gătiți încă 3-5 minute, amestecând cu o lingură pentru a nu deteriora integritatea prunelor. Trebuie să repetați procedura de 2-3 ori: fierbere, gătire, fierbere, gătire.

Gemul finit este sigilat în borcane sterilizate încălzite.

Principiul de gătit nu este diferit de cel anterior, există o singură diferență: zahărul este luat în proporție de 1 kilogram la 1 kilogram de fructe.

Dulceata de prune pentru iarna facuta in acest fel este bogata, dulce si nu devine zaharoasa. pentru o lungă perioadă de timp, daca borcanele au fost bine sterilizate. Trebuie păstrat într-un loc răcoros. Termenul de valabilitate maxim este de 2 ani.

După acest timp, există riscul ca dulceața să devină pur și simplu dulce, pierzându-și toate proprietățile benefice.

Dulceata din prune acre

Rețeta descrisă mai sus este potrivită și pentru fructele cu aciditate pronunțată, dar există o ușoară diferență. În primul rând, ai nevoie de mai mult zahăr: 1 kilogram de prune necesită 1,5 kilograme.

În al doilea rând, pentru ca fructele să producă suc, trebuie să adăugați o jumătate de pahar de apă caldă fiartă. În al treilea rând, va trebui să insistați aproximativ 10-12 ore. În același timp, dulceața de prune fără semințe, a cărei rețetă este universală pentru orice varietate, se dovedește a fi moderat dulce și moderat acrișoară.

Nu trebuie să aruncați semințele, lăsându-le în alte scopuri. De exemplu, tincturi de casă.

Pentru multicooker

Cantitatea de ingrediente este selectată individual, ținând cont de volumul bolului dispozitivului. Pentru 1 kilogram de prune este necesar 1 kilogram de zahăr. Nu este nevoie să înmuiați fructele. Sunt bine spălate, fără sâmburi și decojite.

Acest lucru nu este greu de făcut: opăriți prunele cu apă clocotită, apoi îndepărtați coaja. Jumătățile de prune se pun într-un strat uniform în bol, se stropesc cu zahăr și se pun din nou fructele pe el până când multicooker-ul este plin.

Dulceata de prune, preparata acasa nu pe aragaz, are o aroma si moliciune deosebite. Consistența este mai degrabă ca o dulceață foarte delicată. Programul este setat la „Quenching”. Cât timp să gătești dulceața de prune într-un aragaz lent? 1 ora este suficienta la o putere de 750-800 W.

După gătire, dulceața este sigilată în borcane sau consumată imediat. Orice soiuri de prune sunt potrivite, dar gătiți cele acre mai mult - 1,5 ore. Se adaugă zahăr după gust.

O modalitate pentru cei cărora le place să joace

Nu tuturor îi place dulceața de cinci minute, așa că o puteți face conform metoda traditionala, care a fost folosit anterior în fiecare a treia casă. Vei avea nevoie:

– prune elastice (1 kilogram);

– zahăr (1,4 kilograme);

– apa fiarta (1,5 pahare cu un volum de 200 ml).

Dulceata de prune pentru iarna se prepara astfel. Mulți oameni îi cunosc gustul încă din copilărie, deși este nevoie de puțină reparație. Fructele sunt fără sâmburi și puse într-un vas separat. Zaharul se amesteca cu apa si siropul se fierbe la foc mic. Calculul raportului este simplu: pentru 1400 de grame de zahăr aveți nevoie de 300 ml de apă. Siropul nu se răcește, ci se toarnă imediat în prune.

Ele trebuie lăsate în această formă timp de 6-8 ore. Apoi siropul se scurge din nou, se fierbe la foc mic si se toarna din nou peste prune timp de cateva ore. După o astfel de pregătire, dulceața se pune pe aragaz. Trebuie să-l gătiți la foc mic, amestecând și îndepărtând spuma, timp de o oră. Rețeta de dulceață delicioasă de prune nu este atât de simplă, dar rezultatul depășește toate așteptările.

Sunt sigilate în borcane la fel ca orice alt produs de casă.

Dacă prunele au fost necoapte sau acre, atunci trebuie să fie infuzate mai mult - 4-5 ore. Cât timp ar trebui să gătești dulceața de prune în acest caz? Aceeași cantitate - 1 oră. Pentru a verifica cât de bine s-a redus, puteți scăpa o picătură de sirop pe o farfurie. Dacă picătura nu curge sau nu se răspândește pe suprafață, atunci gemul este complet gata pentru învârtire. Nu este necesar să-l răciți.

Reteta combinata

Dulceata cu prune si portocale se dovedeste a avea un gust foarte interesant. Va necesita:

– prune (1 kilogram de coapte, dar nu prea moi);

– zahăr (1,5 kilograme pentru întreaga gătit);

– coaja a 5 portocale.

Prunele se stropesc cu zahar (se scot mai intai samburii) si se lasa cateva ore pana se elibereaza zeama. În acest moment, fructele confiate sunt făcute din coajă de portocală. Adică caramelizează pielea la foc mic cu zahăr. Pruna cu suc se pune pe aragaz.

După primul fierbere, reduceți focul la mic. Coji de portocale confiate se trec printr-o mașină de tocat carne și se adaugă fructelor cu sirop. Trebuie să gătiți până se înmoaie, în medie 1-1,5 ore la foc mic. Gemul finit este sigilat în borcane.

Combinația de portocale și prune conferă preparatului o aromă și un gust de nedescris.

Cum să sigilați gemul pentru iarnă

Pentru a preveni deteriorarea pieselor de prelucrat, acestea trebuie să fie închise corespunzător pentru depozitare. Nu este atât de dificil pe cât pare. Pentru început, borcanele sunt spălate bine, clătite apa fiarta din interior, uscat.

Acesta din urmă este foarte important: dulceața de prune fără semințe (orice rețetă) necesită recipiente bine sterilizate, altfel va fi dificil de evitat apariția mucegaiului sau mucegaiului. Borcanele se țin la abur până când toate picăturile s-au uscat. Capacele se sterilizează în apă clocotită timp de 10-15 minute.

Așezați dulceața în borcane cu o lingură de lemn pentru ca tacâmurile să nu atingă pereții, altfel se vor sparge. Totul este închis cu capace la alegere: plastic sau metal. Acestea din urmă sunt răsucite cu o mașină specială.

Articole similare: