סלט מלפפונים מכוסה. סלטי מלפפונים לחורף - מלפפונים פריכים טריים בשום

סלט מלפפונים "גולמי" לחורף

סלט מלפפונים גולמי לחורף יעניין את מי שאוהב קראנץ' ירקות טריים. סלט חתיכות מלפפון פריכות, בצל מתוק, שום חריף פיקנטי, כבוש בכמות קטנה של חומץ וללא טיפול חום כלל.

החומרים המשמרים במתכון זה יהיו שום וחומץ. הודות לכך טעמם של הירקות נשאר טבעי, ובחורף הסלט יריח כמעט כמו... מלפפונים טריים. פרופורציות מצוינות של מלח וסוכר הופכות אותו למתקתק. ויתרון גדול מאוד של החטיף הזה הוא שהכל נעשה בצורה הכי פשוטה ומאוד מהר שאפשר. כל התהליך, כולל ההכנה, ייקח לכם לא יותר מארבעים דקות. ועוד 12 שעות למלפפונים פשוט להשרות.

מוצרים:

1. מלפפונים קטנים - 3 ק"ג

2. בצל - 250 גר'

3. סוכר - 1 כוס

4. מלח גס - 100 גרם

5. חומץ 9% - 150 מ"ל

6. שום - 200-250 גרם

7. שמיר - לא חובה

איך מכינים סלט מלפפונים "גולמי" לחורף:

להכנת סלט גולמי בחרו מלפפונים חזקים וקטנים.

ירקות גדולים בשלים מדי יהפכו את הזקטקה לפחות פריכה.

חותכים אותם לעיגולים בעובי של לא יותר מסנטימטר.

אתה יכול אפילו לחתוך אותם לשניים.

מניחים אותם בקערה או תבנית נוחה.

העיקר שתרגישו בנוח לערבב את החומרים במיכל הזה. חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות או רצועות דקות.

מפרידים את שיני השום מהקליפות וטוחנים אותן לסמיכות של בשר טחון. אפשר לעשות זאת על ידי העברתם דרך מכבש או קיצוץ דק בסכין.

מפזרים סוכר ומלח.

יוצקים תשעה אחוז חומץ. עם זאת, אתה יכול להשתמש בשישה אחוזים.

מערבבים היטב, אפשר לערבב עם הידיים.

עכשיו אתה צריך לתת לסלט המלפפונים לספוג את כל המיצים והריחות, שעבורם אנחנו משאירים אותו במקום קריר, מרחיקים אותו מהכיריים. אתה יכול להוציא אותו למרפסת אם הם לא מגיעים לשם קרני שמש. לכן נוח להכין את ההכנה למשך הלילה, כך שבבוקר אפשר פשוט לארוז את הסלט לצנצנות.
אתה צריך לערבב את הסלט כמה פעמים במהלך התהליך. אנו מכינים מראש מיכלים לשימור. זה צריך לא רק לשטוף, אלא לעקר. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים אותו במיקרוגל עם כמות קטנה של מים בתחתית למשך 3-4 דקות. או לעשות את אותו הדבר בתנור שחומם היטב.

מניחים את הסלט בצנצנות חמות יבשות ומיד מגלגלים אותן. אין צורך לעקר שום דבר. עכשיו אתה יודע איך להכין סלט מלפפונים גולמי לחורף.

טיפים: עדיף לשקול את השום לאחר קילוף. מכיוון שאם מוסיפים כמות קטנה יותר של מרכיב זה, השימור עלול לתסוס.

בתאבון!

מתכון נוסף להכנת סלט מלפפונים (נדרש עיקור)

מלפפונים מהווים מנה ראשונה נהדרת לארוחת צהריים או ערב. מכמות מרכיבים זו מתקבלות צנצנות של 4 ליטר של המוצר המוגמר.

מוצרים:

1. מלפפונים - 4 ק"ג

2. סוכר - 1 כוס

3. שמן צמחי - 1 כוס

4. חומץ שולחן 9% - 1 כוס

5. מלח - 40 גר'.

6. פלפל שחור טחון - 1 כף. כף

7. שום - 3 שיני

8. שמיר או פטרוזיליה לפי הטעם.

איך מכינים סלט מלפפונים:

חותכים את המלפפונים לפרוסות. מוסיפים למלפפונים את כל שאר המרכיבים: שמן, חומץ, סוכר, מלח, פלפל, עשבי תיבול ושום סחוט. מערבבים הכל ומשאירים ל-4 שעות כדי שהמלפפונים שלנו ישחררו את המיץ שלהם ויחללו.

בזמן חליטת המלפפונים נכין את הצנצנות:

שוטפים ומעקרים את הצנצנות על אדים, ממלאים את המכסים במים רותחים. מכסים את הצנצנות המעוקרות במכסים ושומרים לשימוש נוסף.

לאחר שחלף הזמן, שמים את המלפפונים בצנצנות מעוקרות וממלאים אותם במיץ שנוצר (מקבלים די הרבה מיץ).

מכסים את הצנצנות המלאות במכסים ומעקרים (שופכים מים לסיר, שמים בד בתחתית הסיר, טובלים את הצנצנות במים חמימים, מביאים את המים לרתיחה ומשאירים על אש נמוכה למשך 15 דקות).

אנחנו מגלגלים את הצנצנות המעוקרות, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.

מלפפונים כבושים טעימים ופריכים שהוכנו לפי המתכון הזה בהחלט יאיר את ארוחת הצהריים או הערב ביום חורף קר.

בתאבון!

אנשים רבים מכינים סלט מלפפונים לחורף. מנה מאוד פופולרית עם הרבה מתכונים.

בקרוב מאוד יגיע הזמן של אלה טעימים ו ירקות בריאים, למרות שאולי למישהו כבר יש אותם בחממות שלו.

מלפפונים לא רק מכילים הרבה ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, אלא הם גם דל קלוריות, כך שתוכל לאכול אותם בכמויות גדולות וללא חשש לגזרה ולבריאות שלך.

כמובן שאפשר לקבל תוצאה טעימה מאוד, אבל מה שטוב בזה זה שהוא מבושל - זו מנה מוכנה, שים אותה על צלחת והגישו.

אתה יכול לקחת אותו איתך לדרך, מכיוון שהם מוכנים בדרך כלל בצנצנות של חצי ליטר וליטר; לפתוח, לאכול, וללא דאגות עם אחסון נוסף.

אז היו סבלניים, קראו את המתכונים הנפלאים הללו ובחרו את המתכונים שאתם הכי אוהבים

סלט מלפפונים לחורף "Ulet"

רכיבים:

• 4 ק"ג. מלפפונים
• 1 כוס חומץ 9%
• 1 כוס שמן צמחי
• 1 כוס סוכר
• 3 ראשי שום
• 2 כפות מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לרצועות בינוניות

2. למרינדה מכניסים את השום לכבש בקערה נפרדת.

3. יוצקים חומץ, שמן, סוכר, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב

4. מוסיפים שום למרינדה, מערבבים היטב

5. יוצקים את המרינדה למלפפונים, מערבבים היטב ומשאירים במקרר למשך הלילה

6. מניחים את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות

7. מרפדים תחתית תבנית גדולה במגבת ומניחים צנצנות סלט

8. יוצקים מים קרים למחבת עד הסוף, מכסים מבלי להבריג את המכסים.

9. מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה

10. תלוי בנפח הקופסאות אם הן למשל קטנות אז לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים 5-7 דקות

11. 2-3 צנצנות ליטרלאחר הרתיחה, להרתיח לא יותר מ-10 דקות, אחרת המלפפונים לא יהיו פריכים

12. מוציאים את הצנצנות מהמחבת ומבריגים אותן היטב בעודן חמות.

13. הופכים את הצנצנות, מכסים ומשאירים עד לצינון מלא.

סלט מלפפונים ללא עיקור

אתה תצטרך:

• 2.5 ק"ג מלפפונים
• 4 בצלים גדולים
• 1 כף מלח
• 2.5 כפות סוכר
• 50 מ"ל חומץ שולחן 9%
• גרגירי פלפל

הכנה:

1. אנחנו שוטפים את המלפפונים ויוצקים אותם מים קריםולהשאיר למשך שעה

2. חותכים את המלפפונים לחצאי עיגולים

3. עלינו לעקר צנצנות

4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות

5. מוסיפים מלח, מערבבים היטב ומשאירים ל-30 דקות

6. יוצקים למחבת פלפל לפי הטעם, סוכר וחומץ, מערבבים

7. יוצקים את המלפפונים למחבת, מערבבים היטב

8. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם

9. זמן רתיחה 30-40 דקות, זמן רתיחה דקה

10. מסירים מהאש ומכניסים מיד לצנצנות, סוגרים היטב במכסים

הופכים את הצנצנות, מכסים ומשאירים עד להתקררות מלאה.

רכיבים:

הכנה:

1. משרים פנימה מלפפונים מים קריםלמשך שעתיים
2. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות, גדולות ניתן לחתוך לחצאי עיגולים
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות
4. הוסף ירקות קצוצים דק, מלח,
5. מערבבים הכל היטב ומניחים ל-40 דקות
6. מוסיפים סוכר, גרגירי פלפל, חומץ, מערבבים הכל ביסודיות
7. מניחים על האש ומביאים לרתיחה על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם.
8. לאחר הרתיחה מבשלים את המלפפונים 3-5 דקות
9. מניחים את הסלט החם בצנצנות וסובב, הופכים, סוגרים ומשאירים עד לצינון מלא.

סלט מלפפונים עם חרדל

רכיבים:

• 4 ק"ג מלפפונים בינוניים
• 1 בצל
• 1 ראש שום
• 1 צרור שמיר טרי
• 1 גזר
• 4 עלי דפנה
• 6 גרגירי פלפל שחור
• 4 כפות חרדל יבש
• 4 כפות מלח
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס חומץ 9%
• 1 כוס שמן צמחי

הכנה:

1. משרים מלפפונים במים קרים למשך שעתיים
2. חותכים את המלפפונים לפרוסות או רצועות, לא דקות מדי
3. מניחים מלפפונים קצוצים בסיר גדול
4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות
5. מקלפים את השום ומעבירים במכבש
6. מגררים גזר
7. קוצצים דק שמיר
8. לְהוֹסִיף עלה דפנה, פלפל, חרדל, מלח, סוכר, חומץ
9. מערבבים הכל ביסודיות, שמים מעל משקולת כבדה ומשאירים למשך הלילה
10. מניחים עיגול מיוחד או מגבת בתחתית תבנית גדולה
11. מניחים את הצנצנות בסיר כדי שלא יגעו אחת בשניה, מוסיפים מים ומעלים אש
12. כשהמים רותחים מנמיכים את האש ומעקרים למשך 15 דקות - צנצנות 500 מ"ל ו-30 דקות - צנצנות 1 ליטר
13. מוציאים מהמחבת ומבריגים את המכסים המעוקרים.
14. הופכים, מכסים ומשאירים להתקרר לחלוטין.

סלט מלפפונים ועגבניות לחורף

נחוץ:

• 1 ק"ג עגבניות
• 1 ק"ג מלפפונים
• 3 בצלים
• 2 ליטר מים
• 2 כפות גדושות מלח
• 4 כפות סוכר
• 160 מ"ל חומץ 9%

הכנה:

1. חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי 5 מ"מ

2. חותכים את העגבניות ל-4 פרוסות

3. חותכים את הבצל לטבעות

4. מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות

6. למרינדה יוצקים מים למחבת, שמים על האש ומביאים לרתיחה

7. מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה, יוצקים חומץ

8. מרינדה חמהיוצקים לצנצנות עם סלט

9. מרפדים מיכל גדול במגבת, יוצקים מים ומרתיחים

10. מכסים את הצנצנות בסלט עם מכסים ומניחים אותן בזהירות בכלי, לאחר הרתיחה מעקרים אותן במשך 15 דקות.

11. הסר בזהירות והדק את המכסים

12. הופכים את הצנצנות ומכסים אותן בד עבהולהשאיר עד להתקררות מלאה

סלט מלפפונים ברוטב עגבניות

רכיבים:

הכנה:

1. טוחנים את העגבניות בבלנדר עד לקבלת פירה ויוצקים לסיר
2. מניחים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות
4. כותשים את השום וקוצצים דק
5. חותכים את המלפפונים לחצאי עיגולים בעובי 7 מ"מ
6. מוסיפים למחית בצל ושום ומטגנים 4 דקות
7. מוסיפים מלפפונים לפירה, מערבבים
8. נותנים לסלט לרתוח ולבשל תוך ערבוב במשך 20 דקות
9. מוסיפים מלח, סוכר וחומץ, מערבבים
10. מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב במכסים מעוקרים.
11. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר

נחוץ:

• 12 מלפפונים
• 425 מ"ל מים
• 200 גר'. סהרה
• 75 גר'. שָׁמִיר
• 65 מ"ל חומץ 6%

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות מאוד
2. מוסיפים למלפפונים סוכר, מים, חומץ ושמיר קצוץ
3. מערבבים הכל ביסודיות
4. מניחים את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות
5. מכסים במכסים מעוקרים ומעקרים צנצנות למשך 30 דקות
6. מגלגלים את המכסים, הופכים את הצנצנות, עוטפים אותם בחומר עבה
7. משאירים עד להתקררות מלאה

סלט מלפפון עגבניות

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שום - 6 שיני
• שמיר - 4 מטריות
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• חומץ 9% - 3 - 4 כפיות.

הכנה:

1. שטפו היטב את כל הירקות
2. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומניחים אותן בסיר
3. מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים כל הזמן, מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
4. טוחנים את התערובת המבושלת דרך מסננת ומבשלים עוד 20 דקות.
5. מעקרים את הצנצנות ומניחים מטריית שמיר אחת בתחתית כל אחת
6. חותכים את המלפפונים לפרוסות ומניחים אותם ממש מתחת לצוואר הצנצנת.
7. חותכים את השום לפרוסות ומניחים מעל
8. מוסיפים 1 כפית חומץ
9. יוצקים את רוטב העגבניות החם ומגלגלים את המכסים.
10. הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

סלט מלפפונים חסכוני

זה קורה לעתים קרובות שאתה מגיע לדאצ'ה שלך, ואל שלך מיטת מלפפוןלא מלפפונים תלויים, אלא מלפפונים אמיתיים שמגודלים ואנשים רבים פשוט זורקים אותם, אבל אפשר להכין מהם סלט נפלא ולחסוך גם באוכל וגם בעמל.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• עלה דפנה - 5 - 6 יח'.
• פלפל אנגלי ופלפל שחור - 12 אפונה כל אחד
• שום - 12 שיני
• צ'ילי
• שמיר - עם מטריות
• עלי דובדבן ודומדמניות שחורות
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ תפוחים - 250 מ"ל.
• מים - 2 ליטר.

הכנה:

מרכיבים אלה יפיקו צנצנות של 5 - 6 ליטר של סלט

1. שוטפים היטב את המלפפונים ומשרים אותם במים למשך שעתיים.
2. חותכים את הקצוות וחותכים לפרוסות בעובי אצבע
3. שוטפים היטב את הצנצנות בסודה ובתחתית כל אחת מניחים מטריית שמיר 1, עלה דפנה, 2 גרגירי פלפל, חתיכה קטנה של פלפל צ'ילי, עלה צ'ילי ודומדמניות שחורות.
4. מניחים את המלפפונים הפרוסים היטב למעלה
5. יוצקים מים לסיר ומעלים אותו באש
6. לְהוֹסִיף רסק עגבניות, חומץ, סוכר, מלח
7. ממלאים את הצנצנות בתמיסה רותחת ומכסים אותן במכסים.
8. מניחים את הצנצנות במים רותחים לעיקור למשך 15 דקות (המים צריכים להגיע ל-2/3 מהצנצנות)
9. לאחר מכן אנו מגלגלים את הצנצנות עם מכסים, הופכים אותן, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר.

מתכון וידאו לסלט ירקות

יהיה נחמד לפתוח צנצנות סלטים בחורף ולהיזכר בקיץ שטוף השמש והחמים.

הלוואי והייתה לך יותר מההזדמנות הזו, כי הסלטים האלה לא רק טעימים להפליא, אלא גם שימושיים מאוד לשמירה על הבריאות שלנו, במיוחד בחורף.

תאריך פרסום: 26.09.2017

ובכן, מי לא אכל סלט מלפפונים שהוכן בקיץ או בסתיו לחורף. סלט זה טוב במיוחד למבוגרים. ילדים איכשהו מעדיפים ריבה. אבל איזה סוג של סלטים מירקות שונים אנשים לא מכינים לחורף? לפעמים אתה נדהם.

עדיין נהוג אצלנו להכין יותר מכל לחורף כרוב, מלפפונים, עגבניות, חצילים וקישואים. מכינים כמובן גם ירקות אחרים, אבל אלה העיקריים שבהם.

כבר נתתי מתכונים למלפפונים כבושים. הוא גם כתב על מלפפונים מומלחים קלות, ושני מאמרים שונים, בשני הוא גם נתן מתכונים מלפפונים מומלחים קלות, אבל לא את כולם ניתן לאחסן לאורך זמן. אבל אפשר לאחסן אותם במקרר, למרות שהם כבר יהפכו למלוחים.

סלט מלפפונים לחורף הוא למות, מתכוני הסלט הכי טעימים עם תמונות צעד אחר צעד

ובכן, היום, נסתכל על מתכונים לסלטי מלפפון לחורף. כל מתכון מעניין בדרכו שלו. שימו לב לפרטים. בהצלחה!

תַפרִיט:

1. המתכון לסלט מלפפונים לחורף טוב ללקק אצבעות.
2. סלט חורף של מלפפונים, עגבניות ובצל
3. סלט מלפפונים פשוט וטעים לחורף
4. סרטון - סלט מלפפונים מלך חורף
5. סרטון - מלפפונים קוריאנים לחורף

1. סלט מלפפונים ללקק אצבעות לחורף - מתכון

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• שמיר - חבורה גדולה
• מלח - 3 כפות. ל.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% - 200 מ"ל.

כמות המרכיבים הזו הניבה קצת יותר מ-4 ליטר סלט.

הכנה:

הדבר הטוב בסלטי מלפפונים הוא שניתן לקחת מלפפונים בגדלים שונים שאינם מתאימים לשימורים שלמים.

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים אותם. חותכים את המלפפונים לפרוסות, לא מאוד עבות, אבל לא מאוד דקות. חוצים מלפפונים גדולים לשניים וחותכים לחצאי טבעות, בעובי של הראשונים.

3. מניחים את המלפפונים הקצוצים בקערה גדולה או באגן.

4. חותכים את הבצל לקוביות קטנות או כאוות נפשכם, לפי שיקול דעתכם. אנחנו שולחים את הבצל למלפפונים.

5. קוצצים דק את השמיר ומוסיפים למלפפונים ולבצל. מערבבים הכל בזהירות.

6. מוסיפים 3 כפות מלח, ללא שקף גדול. קח מלח סלעים, אין בו תוספים. ולזה מוסיפים 6 כפות סוכר.

8. מערבבים הכל בזהירות, מכסים במכסה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 4-5 שעות, עד שהמלפפונים נותנים מיץ.

9. המלפפונים עמדו ונתנו מיץ. מניחים את הקערה על האש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב עדין כדי לא לשבור את המלפפונים.

10. ברגע שהם רותחים מוסיפים 200 מ"ל. 9% חומץ. מבשלים תוך כדי ערבוב עוד 3-4 דקות. ברגע שהמלפפונים משנים את צבעם, הם מוכנים. אל תבשל אותם יתר על המידה. אז הם לא יהיו פריכים, והם בדרך כלל יאבדו את הטעם שלהם. ובכן, יש אנשים שאולי יאהבו את זה.

בואו נתחיל במרינדה

11. מסירים את הקערה מהאש ומניחים את המלפפונים בצנצנות. אל תשכחו לעקר את הצנצנות והמכסים.

12. מניחים היטב את המלפפונים וממלאים אותם לגמרי במרינדה. סגור עם מכסים מעוקרים בעבר.

13. מגלגלים את המכסים או מבריגים מכסי ברגים מיוחדים, אני משתמש במכסים האלה רק כשיש רק כמה צנצנות של חמוצים, ובדרך כלל אני מגלגל אותם עם מכסי מתכת.

14. הופכים את הצנצנות, מניחים על המכסים ומניחים להן להתקרר לחלוטין. אל תכסו בכלום, אחרת המלפפונים ייצאו רכים.

אנו מאחסנים את הסלט הזה במקום קריר. אבל ניתן לאחסן אותו גם בטמפרטורת החדר.

סלט המלפפונים שלנו לחורף מוכן לאחסון וצריכת חורף עתידית.

בתאבון!

1. סלט מלפפונים לחורף עם עגבניות ובצל

רכיבים:

• מלפפונים
• עגבניות
• גזר
• שום
• שָׁמִיר
• צִפּוֹרֶן
• 1 ליטר מים
• 1 כף. ל. מלח
• 3 כפות. ל. סהרה
• 1 כף. ל. תמצית חומץ 70%

קח כמה ירקות שאתה צריך או כמה שיש לך. ומרכיבי המרינדה מצוינים במרכיבים עבור 1 ליטר מים. אם אין לך מספיק מרינדה מ-1 ליטר מים, הוסף אותה באופן פרופורציונלי, בהתאם להוראות לעיל.

הכנה:

1. שוטפים את כל הירקות, השום, הבצל, הגזר, קולפים אותם.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

3. חותכים את הגזרים הקלופים לחצאי עיגולים.

4. חותכים את העגבניות ל-4 חלקים. הם צריכים להילקח קטנים, בשלים, אבל צפופים.

5. חותכים את המלפפונים לעיגולים בעובי של כ-3-5 מ"מ.

6. מניחים תבלינים בצנצנות מעוקרות: שמיר, 3 ניצנים של שיני, 3-4 שיני שום.

7. אנחנו מתחילים להוסיף ירקות. ראשית שמנו את הבצל.

8. לאחר מכן מוסיפים גזר ומלפפונים. לארוז ירקות היטב.

9. מניחים פרוסות עגבנייה על השכבה העליונה של הסלט.

מכינים את המרינדה.

10. יוצקים למחבת 1 ליטר מים. יוצקים למים כף אחת של מלח ושלוש כפות סוכר. מכסים את התבנית במכסה. מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות.

11. מוסיפים למרינדה כף אחת של תמצית חומץ.

12. יוצקים מיד את המרינדה החמה על הסלט. יוצקים את המרינדה לחלק העליון של הצנצנת. ליטר מרינדה מספיקה ל-3 צנצנות של 700 מ"ל.

13. יוצקים מים לסיר גדול ומחממים אותם (לא לרתיחה). מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן פנימה מים חמים. זהירות, להוריד את הצנצנת לאט לאט שלא תתפוצץ, למרות שהיא צריכה להיות חמה מהמרינדה שנשפכת פנימה.

14. המים במחבת צריכים להגיע כמעט עד צוואר הצנצנת. מביאים לרתיחה ומחממים במים רותחים 10 דקות.

15. מוציאים בזהירות את הצנצנות מהמים, מהדקים אותן היטב או מגלגלים אותן אם יש לך מכסי מתכת.

16. ובכן, זה הכל. סלט המלפפונים, העגבניות והבצל שלנו מוכן לחורף.

הסלט הזה נשמר היטב בטמפרטורת החדר כל החורף.

לכן, לאחר הכנת תפוחי אדמה בחורף, הוציאו את הסלט ותיהנו מהריח והטעם של הקיץ.

בתאבון!

1. סלט מלפפונים פשוט וטעים מאוד לחורף

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג
• שום - 2 שיני
• זרעי חרדל - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• מלח - 3 כפות. אין מגלשה
• סוכר - 0.5 כוסות
• שמן צמחי - 0.5 כוסות
• חומץ 9% - 0.5 כוסות

הכנה:

1. חותכים את הקצוות של מלפפונים שטופים היטב משני הצדדים וחותכים אותם לשניים לאורך, ואז שוב לשניים, גם לאורך, וחותכים את הרבעים שנוצרו לשניים לרוחב. אם המלפפונים לא מאוד גדולים, אפשר פשוט לחלק אותם ל-4 חלקים על ידי חיתוך לאורכם.

2. סוחטים שתי שיני שום על המלפפונים הפרוסים.

3. יוצקים למלפפונים מלח, זרעי חרדל, פלפל שחור פלפל שחור טחון.

4. מוסיפים סוכר, שמן צמחי וחומץ.

ספרו לי איך מכסים מלפפונים לחורף? הרעיון הנוח ביותר הוא זה: פתחו את הצנצנת המוכנה - ואתם מוכנים חטיף טעיםאו תוספת נהדרת.

נהוג לסגור מלפפונים ובצל יחד - הם בהרמוניה מושלמת זה עם זה, וחושפים את כל מגוון הטעמים. לפעמים מוסיפים שמיר כדי ליצור ריח נעים. חומץ ושום משמשים כחומרים משמרים.

צנצנות מעוקרות על מנת למנוע "פיצוץ" וקלקול של מוצרים.

זה הזמן להכין סלט מלפפונים ובצל לחורף. בואו נתחיל.

איך מכינים סלט מלפפונים ובצל לחורף - 15 זנים

למה לבזבז כסף על החורף מלפפונים טרייםעם חנקות, אם אתה יכול לסגור את המלפפונים שלך כך שהם יהיו כמו טריים.

רכיבים:

• מלפפונים - 5 ק"ג. גָדוֹל
• בצל- 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 5 כפות. ל.
• מלח - 2 כפות. ל.
• חומץ 9% - 100 מ"ל.
• שמיר - לא חובה
• גרגירי פלפל שחור - לטעם

הכנה:

1. חותכים את הבצל לטבעות ויוצקים לכלי גדול.
2. חותכים את המלפפונים ל-2 חלקים, מוודאים שיהיו מעט גרעינים, ואל תסיר את הקליפה. חותכים לחצאי טבעות (אפשר להשתמש בחותכן ירקות) ומוסיפים לבצל.
3. מוסיפים חצי כף פלפל, מוסיפים מלח וסוכר מגורען. מערבבים עם הידיים.
4. משאירים לחצי שעה כדי שהסלט ישחרר את המיץ שלו. בשלב זה, אתה יכול לשטוף את הצנצנות.
5. חותכים את השמיר למלפפונים ומערבבים בעדינות. הוסף חומץ.
6. מניחים את המלפפונים בצנצנות. מסתבר שהוא בערך 6.5 ליטר. לעקר במשך 15 דקות. לסגור, להפוך, לעטוף.
7. מוּכָן. אם תרצו, הוסיפו אותו להדג'פודג', או הוסיפו לתבשיל; מלפפונים ישתלבו עם רוב המנות.

פנקו את חבריכם בסלט מלפפונים במרינדה, והם לא יעזבו אתכם עד שתכתיבו להם את המתכון. תהליך הבישול הוא פשוט, אבל תצטרכו להחדיר את המלפפונים במשך 3.5 שעות, אבל אחרת זה יהיה מהיר. אגב, זה לא צריך להיות מעוקר, זה עוד יתרון. אני ממליץ להכין את הסלט הזה.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• בצל - 150 גרם.
• שמיר - 1 צרור
• מלח - 1 כף. ל. לחלוטין אין מגלשה
• סוכר - 1.5 כפות. ל.
• חומץ 9% - 4 כפות. ל. ולא קצת יותר
• שמן צמחי - 6 כפות. ל.
• שום - 3-4 שיני
• פלפל שחור - 6-8 אפונה
• צ'ילי - חתיכה (1-2 ס"מ)

הכנה:

1. אנו בוחרים בקפידה מלפפונים - טריים, קשים, קטנים. אנחנו בוחרים עם זרעים בוסר.
2. חתכנו כל אחד משני הצדדים, אנחנו לא מתחרטים על זה.
3. לגרוס לעיגולים, 3-4 מ"מ. מילימטר לימין, מילימטר לשמאל - המלפפון לא יושרה כמו שצריך. עדיף לעשות את זה לאט, אבל ביעילות.
4. אנחנו שוטפים את האדמה שנותרה מהשמיר וחותכים את הגבעול. קוצצים דק.
5. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לחצאי טבעות.
6. אנחנו גם מקלפים את השום, שוטפים אותו וקוצצים אותו ל-2-4 חלקים לאורך.
7. שמנו את ההכנות שלנו בסיר, יוצקים שמן, חומץ, מפזרים מלח וסוכר.
8. מפזרים גרגירי פלפל ומניחים בעדינות פלפל חריף מעל. מערבבים היטב, מכסים וממשיכים לעניינך למשך 3.5 שעות.
9. במהלך תקופה זו, המלפפונים שלנו רוויים בתבלינים; אתה יכול להניח אותם על אש נמוכה מבלי להסיר את המכסה, תוך ערבוב. לאחר 5 דקות המלפפונים ישנו את צבעם. לא לבשל יתר על המידה, אחרת המלפפונים יהיו רכים!
10. אנחנו מכניסים את הסלט המוגמר לצנצנות, מגלגלים אותו, הופכים אותו ועוטפים אותו.

למלפפונים גדולים יש בשר עדין, והפרוסות בסלט המוגמר לא יהיו קשות. לכן, הם נחתכים לחצי טבעות.

0.5 ליטר סלט, שהוא אידיאלי כחטיף.

רכיבים:

• מלפפונים - 400 גרם.
• בצל לבן - 100 גרם.
• ירוקים - 50 גרם.
• שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם
• צ'ילי - 1 יחידה.
• חומץ (9%) - 20 גרם.
• שמן - 50 גרם.
• שום - 2 יח'.
• גרגירי פלפל - 2 יח'.
• מלח -10 גרם.

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לחצאי טבעות.
2. מוסיפים בצל קצוץ לחצאי טבעות.
3. מוסיפים שום ופטרוזיליה.
4. יוצקים חומץ ומפזרים מלח. השאירו למשך 10 דקות.
5. מניחים בתחתית הצנצנת חתיכות צ'ילי ופלפל, מוסיפים שמן ומניחים את הסלט.
6. אם אין מספיק מיץ, מוסיפים שמן מעל (קצת!).
7. מעקרים 12 דקות, מגלגלים.

מתכון רגיל ונפוץ - בשימוש רבים.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• בצל - 300 גרם.
• שמיר - חבורה
• שמן צמחי - 12 כפות. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• חומץ 6% - 7 כפות. ל.

הכנה:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות מכל הצדדים וקוצצים אותם לחצאי טבעות.
2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
3. בואו נקצוץ את השמיר.
4. מערבבים את כל החומרים, מפזרים מלח וסוכר. מוסיפים שמן וחומץ. השאר אותו בחדר למשך 4 שעות.
5. לאחר מכן מעבירים לסיר ומבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה במיץ משלו.
6. אנחנו שמים אותו בצנצנות, מגלגלים אותו, הופכים אותו ועוטפים אותו.

שיהיה לך חורף טעים!

טעם מדהים, למרות המרכיבים הזולים וקלות ההכנה.

רכיבים:

• מלפפונים - 5 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• שמיר - 300 גרם.
• חומץ 9% - 100 מ"ל.

הכנה:

שוטפים היטב את המלפפונים. אנחנו קוצצים אותם לחצאי טבעות.

כדי להחזיר את טריות המלפפונים, ניתן לכסות אותם במים למשך 6 שעות.

1. קולפים ושוטפים את הבצל, גם קוצצים אותו לחצאי טבעות.
2. יוצקים את החומרים הללו לקערה אחת, מפזרים מלח ומניחים לעמוד חצי שעה כדי שהסלט ישחרר את המיצים שלו.
3. שוטפים את השמיר וקוצצים דק.
4. בסיר גדול מערבבים חומץ, סוכר, פלפל. מוסיפים את הירקות הבשלים ומערבבים היטב.
5. מרתיחים תוך כדי ערבוב עד שהמלפפונים משנים את צבעם.
6. ואז לשים אותו בצנצנות, לסובב אותו, להפוך אותו, לעטוף אותו.

שיהיה לך חורף טעים!

מגוון הירקות יימסו בפה וישאירו טעם נעים של קיץ.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• פלפל - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• מלח - 3 כפות. ל.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• גרגירי פלפל - 10 יח'.
• חומץ (70%) - 1 כפית.

הכנה:

1. קולפים את הקישואים ומסירים גרעינים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.
3. שוטפים את המלפפונים וקוצצים אותם לחצאי טבעות.
4. מקלפים את הבצל וגם קוצצים אותו לחצאי טבעות.
5. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.
6. יוצקים את השמן, מפזרים סוכר ומלח, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה.
7. מערבבים ומניחים על הכיריים למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומשאירים לעוד 5 דקות.
8. בשלב זה, אנו מעקרים את הצנצנות. מרתיחים את המכסים במשך 5 דקות.
9. מניחים את הסלט החם בצנצנות חמות ומגלגלים.

מוּכָן. שיהיה לך חורף טעים!

סלט קליל ודל קלוריות. טעמו הרמוני וקל ופשוט להכנה!

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 5 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ - 1 כף.
• מלח - 4 כפות. ל.
• סוכר - 1/2 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• פלפל אנגלי - לפי הטעם

הכנה:

1. שוטפים היטב את המלפפונים ומייבשים. חותכים את הקצוות, קוצצים לטבעות, אל תיגע בעור.
2. מקלפים את הגזרים, שוטפים פנימה מים חמים, יבש. טוחנים במעבד מזון או משתמשים בפומפייה גסה.
3. קולפים את הבצל, חותכים עודפים, שוטפים במים קרים. קוצצים לנוצות או חצאי טבעות.
4. מאחדים את הירקות בקערה גדולה ומפזרים סוכר, מלח, יוצקים חומץ, שמן, מוסיפים תבלינים. לְעַרְבֵּב. השאר למשך 2.5-3 שעות.
5. מכניסים היטב לצנצנות ומפסחים למשך 10-15 דקות. מכסים במכסים והופכים עד לצינון מלא.

מנה חגיגית או חטיף חגי חורףמוּכָן!

הכנה נוחה מאוד לשימוש במלפפונים גדולים.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• בצל -1 ק"ג.
• סוכר, חומץ (6%), - 100 גרם.
• שמן חמניות- 100 גרם.
• מלח גס - 1 כף.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם
• ירוקים - לפי הטעם

הכנה:

1. קוצצים את המלפפונים לטבעות בעובי 1 ס"מ.
2. קוצצים את הבצל לעיגולים בגודל 1 ס"מ ומחלקים לטבעות.
3. מניחים הכל בסיר, מערבבים פנימה את שאר החומרים ומבשלים 10-15 דקות.
4. כשהמלפפונים מתחילים לשנות צבע מכבים את האש, שמים בצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים מעוקרים.

שיהיה לך חורף טעים!

סלט קל להכנה ואחסון שיזכיר לכם את מעדני הקיץ.

רכיבים:

• מלפפונים בשלים מדי - 600 גרם.
• עגבניות מוצקות - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.

הכנה:

1. שוטפים ומשרים את המלפפונים למשך שעתיים. לאחר מכן חותכים את הקצוות וחותכים את העור היטב.
2. קורצים את המלפפונים לחצאי טבעות.
3. קוצצים את העגבניות לחצאי טבעות או פרוסות.
4. קוצצים את הבצל לרצועות.
5. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת גדולה.
6. מניחים חצי צנצנת בצנצנות מעוקרות, מניחים שום קצוץ, עלי דפנה, כובעי שמיר וזרעים וטבעות חזרת קטנות בתחתית הצנצנת.
7. מפזרים כפית סוכר, חצי כפית מלח, שליש כפית פלפל, שמים ציפורן אחת וכוסברה על קצה הכף. יוצקים פנימה כף קינוח מלאה של חומץ ושמן. לאחר מכן ממלאים את הסלט.
8. יוצקים מים רותחים על הסלט, לא לגמרי, מכסים במכסים ומעקרים כ-10-15 דקות.
9. גלגל אותו, הפוך אותו, עטוף אותו. בתאבון!

טעם מעולה, היכולת להגיש אותו בצורה מקורית, שכן הוא בהיר מאוד.

רכיבים:

• מלפפונים - 3 ק"ג
• גמבה- 1 ק"ג.
• כרוב - 1 ק"ג
• עגבניות - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג
• שמנים צמחיים - 500 מ"ל
• חומץ - 2 כפות.
• מלח לטעימה

הכנה:

1. קוצצים את כל הירקות לרצועות דקות ומערבבים.
2. יוצקים חומץ ושמן, מפזרים מלח.
3. מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות, שמים במים קרים ומרתיחים 10 דקות.
4. מגלגלים עם מכסים סטריליים. בתאבון!

מתכון לבילוי בריא בקיץ.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• בצל - 200-250 גרם.
• שמיר - 1 צרור
• חומץ שולחן - ½ כוס
• שמן צמחי - ½ כוס
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• שום - 2-3 שיני

הכנה:

1. שוטפים היטב, חותכים את הירקות לחתיכות שוות בערך.
2. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ושמן.
3. השאר למשך 2-2.5 שעות.
4. מרתיחים במשך דקה.
5. מניחים בצנצנות מעוקרות, מגלגלים, הופכים ועוטפים עד להתקררות.

שיהיה לך חורף טעים!

סלט פריך, מלא בויטמינים.

רכיבים:

• מלפפונים - 10 ק"ג.
• בצל - 300-500 גרם.
• כמון/שמיר - 2 כפיות.
• מרינדה:
• מים - 6 ליטר.
• חומץ שולחן - 2 ליטר.
• גרגירי פלפל - 15-20 יח'.
• סוכר - 2-4 כפות.
• מלח - 5-6 כפות. ל.

הכנה:

1. אנחנו קוצצים את המלפפונים לעיגולים, הנפח גדול, אז עדיף להשתמש במעבד מזון.
2. מניחים אותם בכלי, מפזרים מלח, שמיר או זרעי קימל, מפזרים פלפל גרוס ובצל קצוץ.
3. השאירו למשך 1-2 שעות, ואז הכניסו את הסלט לצנצנות.
4. מערבבים את מרכיבי המרינדה ומביאים לרתיחה. יוצקים אותו לצנצנות סלט ומעקרים במשך 10-15 דקות.
5. הסלט מוכן, ניחוח הקיץ יחכה לכם בחורף. בתאבון!

סלט פשוט ללא עיקור.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• עגבניות - 3 ק"ג.
• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• פלפל מתוק - 10 יח'.
• בצל - 20 יח'.
• שום - ½ כף.
• תמצית חומץ (70%) - 2 כפות. ל.

הכנה:

1. טוחנים את המלפפונים לפרוסות, טוחנים את העגבניות במטחנת בשר ומערבבים.
2. מפזרים מלח, סוכר, מוסיפים שמן, מערבבים. להרתיח במשך 10 דקות.
3. אנחנו מנקים את הפלפל וקוצצים אותו לרצועות.
4. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
5. אנחנו מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכתש.
6. מרתיחים עם פלפל במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים בצל ושום וממשיכים לבשל במשך 10 דקות. 5 דקות לפני הסוף מוסיפים תמצית חומץ.
7. מניחים בצנצנות, הופכים, מוציאים. שיהיה לך חורף טעים!

אחד הסלטים לארגון שולחן חג מן המניין.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• בצל - 2 ק"ג.
• חומץ - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• גרגירי פלפל - 10 יח'.

הכנה:

1. שוטפים בזהירות את הצנצנות במכסים ומעקרים אותן.
2. שוטפים את המלפפונים וקוצצים אותם לחצאי טבעות.
3. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות כרגיל.
4. מערבבים בקערה אחת, מפזרים מלח, סוכר, מוסיפים גרגירי פלפל. משאירים עד להופעת המיץ - למשך חצי שעה.
5. מניחים את הסלט בסיר ומניחים אותו על האש. 10 דקות לאחר הרתיחה יוצקים חומץ ושמן וממתינים עד לרתיחה שוב תוך ערבוב.
6. מניחים בצנצנות, מגלגלים, עוטפים ומכניסים למרתף.

תהנה מהחורף!

תכונה של חופשת החורף, בבקשה את האורחים שלך.

רכיבים:

• מלפפונים
• בצל
• עגבניות
• גמבה
• צִפּוֹרֶן
• גרגירי פלפל
• פלפל שחור טחון
• פטרוזיליה
• עלי דומדמניות
• עלה דפנה
• עבור המלח:
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• קינמון - 1 כפית.
• תמצית חומץ (לצנצנת של 0.5 ליטר) - 1 כפית.

הכנה:

מניחים עלה דומדמניות מולבן, ענף פטרוזיליה מולבן ועלה דפנה מולבן בצנצנות מעוקרות.

מוסיפים פלפל שחור גרוס בקצה הסכין, 4 יח'. גרגירי פלפל, 3 יח'. ציפורנים.

כדי להלבין את העלים, פשוט זורקים אותם למים רותחים למשך 30-30 שניות.

1. מעל מניחים שכבת מלפפונים פרוסים לטבעות, ואז טבעות בצל, עגבניות בטבעות, רצועות פלפל, ו-2 עגבניות מלמעלה ועלה דפנה קטן, ענף פטרוזיליה, עלה דומדמניות קטן.
2. מכסים במכסים ומתחילים להכין את התמלחת: 1 כף לליטר מים. מלח, 2 כפות. סוכר, 2/3 כפית. קינמון, גרגירי פלפל, ציפורן, מעט פטרוזיליה, עלי דומדמניות, כמה ענפי שמיר, עלה דפנה. מרתיחים במשך 1-2 דקות.
3. מוסיפים כפית תמצית חומץ לכל צנצנת וממלאים במלח. מעקרים, מגלגלים, הופכים עד להתקררות.

בבקשה את יקיריכם עם סלט טעים בחורף.

סלט מלפפונים למתכוני החורף

אנחנו הכנו המתכונים הטובים ביותרבשבילך, כדי שתוכל להתקרב בכל הנשק חורף קר. כמובן, כולם מתחילים להצטייד בשקיעות בקיץ; הזמן החם ביותר הוא אוגוסט - ספטמבר. לאחר מכן, תוכלו לנשום לרווחה וליהנות מהעבודות הקרות ערבי חורף. כדי שהתוצאה לא תאכזב אתכם, בחרנו את הטובים והכי טובים מתכונים טעימיםמלפפונים, נסה לבשל אותם ותראה בעצמך!

מתכונים לסלטי מלפפונים בצנצנות לחורף:

סלט מלפפונים, גזר ובצל לחורף:

• מלפפונים - 8 ק"ג;
• בצל - חצי קילוגרם;
• גזר - 5 חתיכות;
• שמן חמניות - כוס אחת;
• שלושה אחוזי חומץ - כוס אחת;
• חצי כוס סוכר;
• מלח - כוס אחת;
• דפנה - עלה;
• גרגירי פלפל.

1. כדי להכין סלט מלפפונים לחורף, עלינו לחתוך את המלפפונים לטעמנו.
2. חותכים את הגזר לרצועות.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מערבבים הכל.
4. עכשיו בואו נכין את המרינדה.
5. לשם כך נצטרך לשלב בקערה או במחבת: שמן, חומץ, סוכר, מלח, פלפל ועלה דפנה.
6. מביאים את כל זה לרתיחה, ואז מוציאים מהמחבת ומצננים.
7. מערבבים את המרינדה עם ירקות ויוצקים לצנצנות.
8. לאחר מכן, יש לעקר את הצנצנות. תעשה את זה ככה:

אם תגלגלו צנצנות של חצי ליטר, זה ייקח 8 דקות, צנצנות ליטר 10 דקות.

מניחים את הצנצנות במחבת מים ומביאים לרתיחה ומשאירים אותן שם למשך הזמן המצוין לעיל.

מתכון למלפפונים סתיו לחורף:

• מלפפונים 3 ק"ג;
• פלפל מתוק 1 קילוגרם;
• כרוב 1 קילוגרם;
• עגבנייה 1 קילוגרם;
• גזר 1 קילוגרם;
• בצל 1 קילוגרם;
• שמן צמחי חצי קילוגרם;
• חומץ 3% שתי כוסות;
• מלח לטעימה;

איך מכינים סלט מלפפונים טעים לחורף, בעזרת המתכון הזה:

1. ירקות ברצועות, שמים הכל במיכל אחד, מוסיפים שמן, מלח וחומץ.
2. לאחר מכן, מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מעקרים את הצנצנות בשיטה שתוארה לעיל, ולאחר מכן מגלגלים את המכסים.

סלט מלפפונים במרינדה לחורף:

• מרכיבים נדרשים:
• מלפפונים עשרה קילוגרמים;
• חצי קילוגרם בצל;
• כמון או שמיר (זרעים) שתי כפיות;
• למלא;
• מים שישה ליטר;
• חומץ שולחן שני ליטר;
• גרגירי פלפל שחור, עד 20 אפונה;
• סוכר מגורען 3 כוסות;
• מלח לפי הטעם כ-5 כוסות;

איך מכינים את סלט המלפפונים הכבוש הזה:

• חותכים את המלפפונים לפרוסות.
• מניחים את המלפפונים בכלי אמייל, מכסים את כולו במלח ובזרעי כמון, מוסיפים פלפל ובצל קצוץ.
• הניחו להכל להתבשל במשך שעתיים והכניסו לצנצנות.

• אנחנו צריכים לערבב את כל החומרים ולהביא לרתיחה.
• יוצקים את המרינדה לצנצנות עם מלפפונים ומעקרים את הצנצנות.

מתכון וידאו לסלט מלפפונים לחורף:

וסיפקנו לכם את המתכונים שלהם, בחרו את המתאים לכם ביותר, ותבשלו בהנאה. אנו מאחלים לך בהצלחה, תצליח, תודה שקראת אותנו, תשומת הלב שלך חשובה לנו, נתראה שוב באתר שלנו - חקלאי ללא טרחה!

סלט מלפפונים ובצל לחורף

טעם מדהים, למרות המרכיבים הזולים וקלות ההכנה.

• מלפפונים - 5 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• שמיר - 300 גרם.
• חומץ 9% - 100 מ"ל.

שוטפים היטב את המלפפונים. אנחנו קוצצים אותם לחצאי טבעות.

כדי להחזיר את טריות המלפפונים, ניתן לכסות אותם במים למשך 6 שעות.

1. קולפים ושוטפים את הבצל, גם קוצצים אותו לחצאי טבעות.
2. יוצקים את החומרים הללו לקערה אחת, מפזרים מלח ומניחים לעמוד חצי שעה כדי שהסלט ישחרר את המיצים שלו.
3. שוטפים את השמיר וקוצצים דק.
4. בסיר גדול מערבבים חומץ, סוכר, פלפל. מוסיפים את הירקות הבשלים ומערבבים היטב.
5. מרתיחים תוך כדי ערבוב עד שהמלפפונים משנים את צבעם.
6. ואז לשים אותו בצנצנות, לסובב אותו, להפוך אותו, לעטוף אותו.

סלט ירקות"

מגוון הירקות יימסו בפה וישאירו טעם נעים של קיץ.

• קישואים - 1 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• פלפל - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג.
• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• מלח - 3 כפות. ל.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• גרגירי פלפל - 10 יח'.
• חומץ (70%) - 1 כפית.

1. קולפים את הקישואים ומסירים גרעינים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.
3. שוטפים את המלפפונים וקוצצים אותם לחצאי טבעות.
4. מקלפים את הבצל וגם קוצצים אותו לחצאי טבעות.
5. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.
6. יוצקים את השמן, מפזרים סוכר ומלח, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה.
7. מערבבים ומניחים על הכיריים למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומשאירים לעוד 5 דקות.
8. בשלב זה, אנו מעקרים את הצנצנות. מרתיחים את המכסים במשך 5 דקות.
9. מניחים את הסלט החם בצנצנות חמות ומגלגלים.

מוּכָן. שיהיה לך חורף טעים!

סלט מלפפונים וגזר

סלט קליל ודל קלוריות. טעמו הרמוני וקל ופשוט להכנה!

• מלפפונים טריים – 5 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ - 1 כף.
• מלח - 4 כפות. ל.
• סוכר - 1/2 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• פלפל אנגלי - לפי הטעם

1. שוטפים היטב את המלפפונים ומייבשים. חותכים את הקצוות, קוצצים לטבעות, אל תיגע בעור.
2. קולפים את הגזרים, שוטפים במים חמים ומייבשים. טוחנים במעבד מזון או משתמשים בפומפייה גסה.
3. קולפים את הבצל, חותכים עודפים, שוטפים במים קרים. קוצצים לנוצות או חצאי טבעות.
4. מערבבים את הירקות בקערה גדולה, מפזרים סוכר מגורען, מלח, יוצקים חומץ, שמן, מוסיפים תבלינים. לְעַרְבֵּב. השאר למשך 2.5-3 שעות.
5. מכניסים היטב לצנצנות ומפסחים למשך 10-15 דקות. מכסים במכסים והופכים עד לצינון מלא.

מנה חגיגית או מתאבן לחופשת החורף מוכנים!

סלטי מלפפונים טעימים, הכנות לחורף, מתכונים

דרך נפוצה לשמר מלפפונים היא להכין מהם סלטים. סלטים טעימים כאלה מוגשים כתוספת או מתאבן, או משמשים להכנת מנות אחרות (למשל, מלפפון חמוץ). אנו מציעים לך מתכונים סלטים טעימיםמלפפונים לחורף - מלך החורף, נז'ינסקי וסלט גולמי.

סלט מלפפונים לחורף "מלך החורף"

עקרות בית רבות מכינות אותו עם שינויים קלים, והוא נמצא גם בשמות שונים, אבל המהות לא משתנה. וכך, כדי להכין סלט כזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

מלפפונים - 5 ק"ג

שמיר - 300 גרם

בצל - 1 ק"ג

חומץ - 100 מ"ל

מלח - 2 כפות. ל.

פלפל שחור (אפונה)

סוכר - 4 כפות. ל.

שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים אותם לשני חצאים לאורכם, וקוצצים כל חצי לרוחב לפרוסות דקות. קוצצים דק את השמיר וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מערבבים את כל זה ומניחים לחצי שעה עד שהמלפפונים משחררים את המיץ שלהם.

יוצקים מלח, פלפל, סוכר לסיר גדול, יוצקים לתוכו חומץ, ואז מוסיפים את המלפפונים המושרים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד.

כשהמלפפונים משנים מעט את הגוון הירוק הבוהק, מסירים את הסלט מהאש ומניחים בצנצנות מעוקרות מראש. יש למלא את הצנצנות עד הסוף כך שהמרינדה תכסה את המלפפונים עד למעלה, ואז מגלגלים אותם ומניחים להם להתקרר. בעת הכנת סלט זה, אין צורך בסטריליזציה.

סלט מלפפונים טעים "נז'ינסקי"

הסלט הזה חייב את שמו לעיר ניז'ין שבאוקראינה, המפורסמת בשל מגוון המלפפונים שלה. מתכון זה דומה למתכון "מלך החורף", אך שמן צמחי מתווסף ל"נז'ינסקי".

להכנת הסלט אתה צריך:

מלפפונים - 2 ק"ג

שמן חמניות - 100 מ"ל

בצל - 2 ק"ג

פלפל שחור (אפונה)

שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות קטנות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מוסיפים פלפל, סוכר, מלח ונותנים לזה לשבת עד שהמלפפונים משחררים את המיץ שלהם. לאחר מכן, הניחו אותו על האש וערבבו היטב, תנו לו לרתוח. לאחר כעשר דקות יוצקים חומץ ושמן לתוך המלפפונים ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן שמים את הסלט בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

סלט מלפפונים "גולמי" לחורף

הרבה אנשים לא אוהבים סלטי חורףשיטת ההכנה הרגילה "מבושלת", כי טעמם של המלפפונים משתנה, והמלפפונים עצמם נעשים רכים. אז הנה לכם מתכון נהדרסלט טעים שבו המלפפונים טעימים כמו טריים ונשארים פריכים. החיסרון היחיד של הסלט הזה הוא מספר גדול שלשום אתה לא יכול להשתמש בפחות שום, מסיבה אחת פשוטה: שום משמש כחומר משמר, ומונע גדילה של חיידקים.

כדי להכין את הסלט אתה צריך את המוצרים הבאים:

מלפפונים - 3 ק"ג מלפפונים

בצל - 200 - 250 גרם

ירוקים (לפי הטעם)

מלח גס - 100 גרם

פלפל שחור (טחון)

סוכר מגורען - 250 גרם

חומץ (6-9%) - 150 גרם

שוטפים את המלפפונים וחותכים לעיגולים ברוחב של לא יותר מ-1 ס"מ. קוצצים את הבצל לרצועות דקות, מעבירים את השום במכבש. מערבבים הכל ומתבלים במלח, סוכר, פלפל, חומץ ועשבי תיבול. מניחים במקום קריר למשך 10 שעות. לאחר זמן זה, הכניסו את הסלט לצנצנות מעוקרות מראש.

אנו סוגרים את הצנצנות עם פקקי ניילון או ברגים. אם תרצה, לשימור טוב יותר, אנו ממליצים להוסיף ככף אחת של שמן צמחי לכל צנצנת.

את הסלט הזה כדאי לאחסן במרתף, במרתף או במקרר.

סלטי מלפפונים לחורף - מתכונים להכנת סלטים טעימים לחורף