Je li štetno zagrijavati hranu u mikrovalnoj? Mikrovalna pećnica: šteta

Danas je teško zamisliti kuhinju koja nema mikrovalnu pećnicu. I naravno, ima mnogo ljudi koji se izjašnjavaju za ovaj uređaj, ali ima i onih koji su protiv njega. Stoga, shvatimo jesu li mikrovalne pećnice štetne - je li to mit ili stvarnost i postoje li znanstveni dokazi o njihovom negativnom utjecaju na ljudsko tijelo? Trebamo li koristiti takvog pomoćnika u kuhinji ili ne?

Tijekom svog postojanja, čovječanstvo je bilo oprezno prema svim novim kućanskim aparatima koji su se pojavili zahvaljujući korisnim izumima znanstvenika. Tako je bilo kada su prvi hladnjaci, telefoni, perilice rublja. Prije svega, to je negativno percipiralo svećenstvo, koje je ove inovacije pripisalo paklenim strojevima.

Ali s vremenom su svi postali neophodni pomagači u svakodnevnom životu. Isti mit postao je štetan za mikrovalne pećnice, a da biste ga razotkrili, morate pogledati njihov princip rada.

Šteta ili korist?

Ako pogledate stavku sa stajališta domaćice u kuhinji, tada je potrebna mikrovalna pećnica Uređaji, jer se uz njegovu pomoć hrana zagrijava za nekoliko minuta, a pritom se ravnomjerno zagrijava. Zahvaljujući tome, smanjuje se vrijeme koje osoba troši na kuhanje.

Ali u isto vrijeme, znanstvenici su uključeni u žestoku raspravu o tome jesu li mikrovalne pećnice štetne za zdravlje. Razlog njihovog spora je učinak koji mikrovalovi imaju na ljudski organizam dok ovaj uređaj radi. Da biste razumjeli opasnosti uređaja, morate razmotriti kako točno radi.

Mnogi ljudi već jesu Dugo vrijeme koristiti ovaj kućanski predmet i potpuno ste zadovoljni njegovom izvedbom. Ne samo da savršeno podgrijava hranu, već i značajno skraćuje vrijeme potrebno za pripremu doručka ili večere. Čak i ako samo podgrijavate hranu na štednjaku, to traje duplo duže, jer se u tom slučaju prije svega zagrijava posuđe u kojem se grije jelo, a zatim i sama hrana.

Osim toga, potrebno je koristiti i ulje bez kojeg će hrana zagorjeti. U mikrovalnoj pećnici hrana se ravnomjerno zagrijava i ne zahtijeva dodavanje masnoće. Dakle, nakon svega, što je više od mikrovalne pećnice - koristi ili štete?

Mitovi

Mnogi ljudi, čuvši riječ "val", počinju zamišljati zračenje i rak u svojoj mašti. Postoji čak nekoliko mitova o tome. Pokušajmo to shvatiti: je li šteta od mikrovalova mit ili stvarnost?

1. Prvi mit je da su mikrovalni valovi radioaktivni. Ali ovo je velika zabluda ljudi. Ovaj uređaj emitira neionizirajuće valove koji ni na koji način ne utječu na hranu niti na ljudski organizam.
2. Drugi mit je da mikrovalna pećnica pod utjecajem valova mijenja strukturu pripremljene hrane. Ta hrana zagrijavanjem postaje kancerogena. Ali ni tu nema znanstvene potvrde, budući da se takve promjene mogu dogoditi tek nakon izlaganja radioaktivnim valovima na proizvodu. Osim toga, kancerogen se može dobiti prekuhavanjem hrane u običnoj tavi, ali ne i izlaganjem mikrovalovima. Prednost mikrovalne pećnice je u tome što ne morate koristiti masnoću za zagrijavanje hrane. Osim toga, hrana se može kuhati vrlo kratko vrijeme a istovremeno ne gubi svoja svojstva, za razliku od dugog zagrijavanja.
3. Mit treći – mikro valno zračenje vrlo opasno za ljude. Iako zapravo ti valovi uzrokuju točno istu štetu tijelu kao Wi-Fi ili TV. Jedina razlika je u tome što su tijekom kuhanja valovi aktivniji. Ali morate zapamtiti da su ti valovi samo unutar peći. Također treba napomenuti da takvi valovi nemaju tendenciju nakupljanja u objektima; oni i nastaju i opadaju.

Sa znanstvenog gledišta

Pa je li mikrovalna pećnica štetna za ljudsko zdravlje? A što o tome kaže znanost? Mnogi ljudi tvrde da zagrijavanjem hrane u ovoj pećnici hrana gubi sve koristan materijal. Ali zaboravljaju da se svi ti procesi odvijaju i tijekom drugih vrsta toplinske obrade proizvoda. Za promjenu korisna svojstva proizvod utječe na:

• Obrada proizvoda na visokim temperaturama.
• Vrijeme u kojem se hrana obrađuje.
• Prilikom kuhanja hrane, voda apsorbira mnoge vitamine i druge korisne tvari.

A znanstveni eksperimenti su dokazali da se kuhanjem hrane u mikrovalnoj pećnici gubi puno manje hranjivih tvari nego drugim načinima kuhanja.

1. Prvo, to se događa jer ne zahtijeva upotrebu vode.
2. Drugo, hrana se kuha nekoliko puta brže, što omogućuje mnogim tvarima da ne izgube svoja svojstva.
3. Treće, hrana se kuha na temperaturi ne višoj od sto stupnjeva, što je mnogo niže nego kod kuhanja na konvencionalnom štednjaku.

U ovom slučaju proizvodi praktički ne gube svoja svojstva, ali morate zapamtiti da u mikrovalnoj pećnici nestaju one tvari koje su potrebne za liječenje kancerogenih tumora. Na primjer, češnjak gubi korisne kvalitete, pa se ne preporuča dodavati jelima prilikom kuhanja. Bolje je to učiniti poslije.

Struktura peći

Kako bismo razotkrili mit o tome da se čovjek šteti mikrovalnom pećnicom i prima mikrovalno zračenje, pogledajmo kako radi sama pećnica.

Prije svega, pogledajmo samo tijelo peći. Opremljen je magnetronom koji emitira elektromagnetske valove. Sami valovi regulirani su određenom frekvencijom. Pritom je sve uređeno tako da ne ometa rad drugih uređaja.

Treba napomenuti da moderni svijet potpuno zasićene elektromagnetskim valovima i zračenjem, ali, unatoč tome, od njih još nije pronađena niti jedna žrtva. Nakon ispitivanja svih ovih čimbenika, postavlja se pitanje: je li mikrovalna pećnica štetna ili ne?

Stoga se nameće zaključak da nije svako zračenje opasno, a osim toga hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici nije nimalo opasna za ljudski organizam.

Valovi koji se koriste za kuhanje ne prodiru dalje od pećnice i stoga ne mogu naškoditi ljudima. Nije skriveno da su stari modeli mikrovalnih pećnica bili nesavršeni u svom dizajnu, a to je navedeno u uputama za uporabu. Ali moderniji proizvodi imaju mnogo napredniju zaštitu i omogućuju vam da budete u dovoljnoj blizini peći.

Usporedbe radi, koja je hrana zdravija, kuhana tradicionalan način ili u mikrovalnoj pećnici, pogledajmo kako se odvija proces kuhanja.

Kod kuhanja na tradicionalnom štednjaku posuđe se prvo zagrije, a tek onda počinje kuhanje hrane. A kada proizvodi dosegnu visoka temperatura, počinju uništavati vitamine, minerale i druge korisne tvari. I taj je proces sasvim normalan, jer se neke namirnice ne mogu jesti sirove.

Kada kuhate hranu u mikrovalnoj pećnici, slijedeće procese. Pod utjecajem mikrovalova hrana se počinje zagrijavati od sredine. Zahvaljujući kemijskom procesu koji se odvija u prehrambenim proizvodima koji su pod utjecajem valova, hrana se odmah zagrijava u cijelom svom volumenu. Temperatura na kojoj se hrana zagrijava jedva doseže sto stupnjeva.

To je razlog zašto se svima omiljena hrskava korica ne pojavljuje na proizvodima. Osim toga, budući da se proizvod zagrijava cijelim volumenom odjednom, vrijeme za njegovu pripremu je značajno smanjeno, što vam omogućuje uštedu značajna količina vitamine i hranjive tvari.

Ali, kao i drugdje, u upotrebi mikrovalna pećnica Postoje i neki nedostaci. Pri kuhanju hrane u tako kratkom vremenu, proizvodi ne gube svoja svojstva, ali neke bakterije ne umiru. Salmonela je jedna od onih bakterija koje preživljavaju u takvim uvjetima.

Jesu li mikrovalne pećnice štetne za zdravlje? Definitivno ne. Ali uz redovito kuhanje, možete ga napraviti puno bolje nego u mikrovalnoj pećnici. A ako kuhate hranu na nečem drugom osim na običnom štednjaku, postoji svaka mogućnost zaraze salmonelozom. U u ovom slučaju Prednosti i štete mikrovalne pećnice određene su samo vještinom kuhara, o čemu ovisi kvaliteta pripremljene hrane.

Kakve bi mogle biti posljedice?

Međutim, uz stalnu izloženost mikrovalovima na ljudsko tijelo, mikrovalovi su još uvijek štetni za zdravlje. Kao rezultat ovih zračenja, sljedeće simptome:

• Osoba doživljava nesanicu i prekomjerno znojenje tijekom spavanja.
• Osoba počinje imati glavobolju i osjećati jaku vrtoglavicu.
• Limfni čvorovi se povećavaju u volumenu, a imunološki sustav je jako oslabljen.
• Prekršeno kognitivne funkcije.
• Osoba pati od depresije i stalno je u razdražljivom stanju.
• Javlja se mučnina i gubi se apetit.
• Javljaju se problemi s vidom.
• Čovjek se muči stalna žeđ, i, naravno, učestalo mokrenje.

Takvi simptomi javljaju se u većini slučajeva kod onih ljudi koji su stalno izloženi mikrovalovima. Takvo zračenje primaju od obližnjih antena mobilna komunikacija ili neki drugi sličan generator.

Pogledajmo što je još opasno kod mikrovalne pećnice, kao i zračenje iz mikrovalne pećnice. Ako u njemu postoje bilo kakvi kvarovi, postoji opasnost za zdravlje ljudi koji su blizu uređaja. No, unatoč uvjeravanjima proizvođača da je kućište zapečaćeno, što osigurava zaštitu od mikrovalova, opasnost od mikrovalne pećnice je sljedeća:

1. Kod osobe koja je dulje vrijeme izložena mikrovalnim zrakama dolazi do deformacije sastava krvi.
2. Smetnje se javljaju u moždanoj kori.
3. Javljaju se poremećaji živčanog sustava.
4. Pojavljuje se veliki rizik bolesti raka.

Video: Koliko su mikrovalne pećnice štetne?

Mikrovalna pećnica također je štetna jer može uzrokovati probleme probavni sustav, imunitet je oslabljen. A kako biste smanjili štetu od mikrovalne pećnice, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Postavite mikrovalnu pećnicu u pravilan položaj horizontalni položaj. Površina na kojoj se postavlja mikrovalna pećnica trebala bi biti jedan metar od poda.
• Ni pod kojim uvjetima ventilacija ne smije biti zatvorena.
• Nikada ne smijete kuhati jaja u ljusci u mikrovalnoj pećnici. Mogu eksplodirati i ozlijediti ne samo ljude, već i sam uređaj.
• Ista eksplozija događa se pri korištenju metalnog posuđa.
• Posuđe za mikrovalnu pećnicu treba biti izrađeno od debelog stakla ili posebne plastike.

Da biste ispravno odredili štetu i dobrobit mikrovalne pećnice, morate poslušati preporuke stručnjaka. Naime:

1. Pridržavajte se pravila za korištenje uređaja navedenih u uputama.
2. Nikada nemojte uključivati ​​praznu pećnicu.
3. Hrana koju je potrebno podgrijati mora biti najmanje 200 grama.
4. Ne stavljajte predmete u pećnicu koji bi mogli izazvati eksploziju.
5. Nemojte koristiti metalno posuđe.
6. Ne zagrijavajte svu hranu u mikrovalnoj pećnici. Neke je namirnice potrebno podgrijati ili kuhati na tradicionalnoj ploči za kuhanje.
7. Ne možete koristiti mikrovalnu pećnicu koja je neispravna.

Prednost korištenja mikrovalne pećnice je ta što ne morate koristiti nikakvu masnoću ili vodu za zagrijavanje. Hrana se kuha puno brže nego na tradicionalnom štednjaku ili pećnici. A još jedan plus je to ovaj uređaj Također vam omogućuje brzo odmrzavanje hrane.

Slijedom svega navedenog, na korisniku je da odluči je li mikrovalna pećnica štetna ili korisna.

Prije kupnje mikrovalne pećnice, malo ljudi razmišlja o tome koliko korištenje uređaja može biti opasno za zdravlje. Puno je važnija udobnost i mogućnost da provedete što manje vremena u pripremi hrane. Ipak, postoji određena kategorija ljudi koji postavljaju principe zdrava prehrana na prvo mjesto. Tu počinju sumnje. Je li hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici štetna?

Prilično je teško odgovoriti na ovo pitanje nedvosmisleno. Mišljenja stručnjaka uvelike se razlikuju. Hajde da shvatimo: jesu li mikrovalne pećnice štetne - mit ili stvarnost? Kako radi mikrovalna pećnica? Koliko štete može učiniti i isplati li se pustiti ovog "pomoćnika" u svoju kuhinju?

Šteta ili korist?

Mikrovalna pećnica u modernoj kuhinji obična je, potrebna i vrlo zgodna stvar. Teško će se naći domaćica koja misli drugačije. Zahvaljujući ovom uređaju možete zagrijati ručak u nekoliko minuta ili pripremiti ukusne i „brze“ tople sendviče za doručak. No, je li takva hrana štetna za zdravlje?

Ako problem razmatramo sa stajališta "ispravne" prehrane, onda se ovdje uopće ne radi o štetnosti ultrakratkih valova, već je problem u proizvodima. Hrenovke, hamburgeri, gotova hrana iz najbliže trgovine, kokice i druge „dobrote“ same po sebi teško je svrstati u zdravu hranu. A mikrovalna u ovom slučaju s tim nema nikakve veze. Redovita konzumacija takvih jela dovodi do smetnji u gastrointestinalnom traktu, probavnih problema, pretilosti i drugih problema.

Pogledajmo situaciju iz drugog kuta. Možete kuhati u mikrovalnoj pećnici bez upotrebe ulja. U tom će slučaju hrana biti ravnomjerno kuhana, a ako su postavke ispravno postavljene, ništa neće zagorjeti. U ovom slučaju, mikrovalna pećnica, naprotiv, pomaže smanjiti sadržaj kalorija u jelima i značajno smanjiti količinu masti u prehrani.

Dakle, što nam donosi mikrovalna pećnica? Šteta ili korist? Koji argumenti prevagnu? Hajdemo shvatiti.

Uobičajeni mitovi

Gotovo svaka osoba, kada čuje riječi "valno zračenje", zamišlja zračenje, izloženost, Černobil i kancerogene tumore. Postoji mnogo različitih "horor priča" o tome. Ali jesu li oni stvarni ili su još uvijek mitovi?

Sve mikrovalne pećnice su radioaktivne . Zapravo, ovo je prilično zabluda. Mikrovalne jedinice generiraju neionizirajuće valove. Nemaju nikakav učinak na ljude niti na samu hranu.

Mikrovalovi mijenjaju staničnu strukturu i hrana postaje kancerogena . Također ne postoje znanstveni dokazi koji podupiru ovu tvrdnju. Do takvih promjena može doći samo kao posljedica izlaganja radioaktivnim valovima. Osim toga, zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici događa se puno brže nego na konvencionalnom štednjaku, a potrebno je manje vremena za kuhanje. A kancerogeni se mogu dobiti jednostavnim prženjem proizvoda u običnoj tavi na ulju.

Mikrovalno zračenješteti ljudskom tijelu . Čak i da je to istina, čovječanstvo bi se odmah trebalo odreći TV-a, mobitela ili Wi-Fi-ja. Tu su i mikrovalne pećnice. Štoviše, ovi uređaji su mnogo opasniji, jer zračenje izlazi. U slučaju mikrovalne pećnice, svi valovi ostaju unutar jedinice. Dakle, ako je kućište čitavo i staklo na vratima nije oštećeno, riskirate znatno manje. Dokazano je da se mikrovalovi ne nakupljaju u predmetima, već nestaju odmah nakon isključivanja uređaja.

Mikrovalna pećnica uništava vitamine . Još jedna kontroverzna izjava. Vitamini i druge korisne tvari uništavaju se zbog izlaganja visokim temperaturama. Nije važno kuhate li jelo u mikrovalnoj ili na običnom štednjaku. Vitamine ćete moći sačuvati samo ako hranu jedete sirovu.

Kada se izloži mikrovalovima, molekularna struktura hrane se razgrađuje . Ova teorija također nije pronašla znanstvenu potvrdu. Do sada znanstvenici nisu uspjeli dokazati ovu činjenicu.

Redovita uporaba uređaja dovodi do raznih bolesti . Do danas ne postoji niti jedan liječnički nalaz koji bi ukazivao da je neka osoba umrla od posljedica konzumiranja hrane kuhane u mikrovalnoj pećnici.

Uređaj za mikrovalnu pećnicu

Pogledajmo dizajn mikrovalnih pećnica kako bismo došli do dna istine i umanjili sporove o njihovim korisnim i štetnim svojstvima.

Glavni strukturni element u ovom uređaju je magnetron. Upravo ovaj čvor stvara mikrovalove, pod čijim utjecajem molekule vode sadržane u hrani počinju snažno vibrirati. Kao rezultat toga, proizvod se zagrijava. Zbog toga se mokra hrana zagrijava više i brže od suhe. Samo sadrže više vode.

Zanimljiva činjenica! Mikrovalno zračenje prodire u proizvod do dubine od otprilike 2-3 mm. Dalje, nastaje lančana reakcija a proces zagrijavanja postupno ide prema unutra.

Kako bi se hrana ravnomjerno zagrijala, u donjem dijelu pećnice nalazi se stalak za disk od stakla otpornog na toplinu. Polako se okreće zajedno s posudom, izlažući sve strane proizvoda magnetronskom zračenju. Tijelo peći "gasi" zaostale valove i oni ne izlaze izvan njegovih granica. Stoga su istraživanja pokazala da je sasvim sigurno biti u blizini mikrovalne pećnice koja radi.

Sa znanstvenog gledišta

Je li mikrovalna pećnica dobra ili loša za ljudsko zdravlje? Što o tome kažu znanstvenici?

Svima je poznato da se većina hranjivih tvari u hrani gubi toplinskom obradom. Na ovaj proces značajno utječu:

• temperatura na kojoj se hrana kuha;
• vrijeme potrebno za kuhanje ili prženje proizvoda.

Na temelju toga može se tvrditi da hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici sadrži više korisnih tvari od hrane kuhane na uobičajeni način. Prvo, vrijeme toplinske izloženosti u ovom slučaju je značajno smanjeno. Drugo, temperatura u mikrovalnoj pećnici ne prelazi sto stupnjeva, a to je znatno niže nego kod korištenja konvencionalnog štednjaka.

Postoji, međutim, i drugo mišljenje. Mnogi znanstvenici neumorno ponavljaju da stalna konzumacija hrane kuhane u mikrovalnoj pećnici može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju. Na primjer, osobama s srčanim stimulatorom ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice. Liječnici preporučuju takvim osobama da se odreknu ne samo mikrovalnih pećnica, već i mobitela i svih drugih uređaja koji emitiraju bilo kakve valove.

Stalna izloženost mikrovalovima, prema znanstvenicima, može dovesti do razočaravajućih posljedica čak i kada je osoba zdrava i ne treba koristiti srčani stimulator.

Kakve bi mogle biti posljedice?

Dugotrajna i redovita izloženost valovima na ljudsko tijelo dovodi do sljedećih posljedica:

• spavanje je poremećeno;
• često i bez vidljivi razlozi vrtoglavica;
• povećano znojenje;
• pamćenje je oslabljeno, sposobnost učenja je smanjena;
• apetit se smanjuje, javlja se mučnina;
• problemi s vidom se povećavaju;
• limfni sustav pati, limfni čvorovi povećavaju volumen;
• imunitet se smanjuje, pogoršava opće stanje tijelo;
• Javljaju se žeđ i česte glavobolje.

Svi ovi simptomi tipični su za ljude koji su stalno izloženi valovima. To se događa kada se u neposrednoj blizini vašeg doma ili radnog mjesta nalazi mobilni toranj ili drugi snažni generator.

U slučaju mikrovalne pećnice, zračenje će biti nedosljedno i kratkotrajno, tako da najvjerojatnije osoba jednostavno neće primijetiti jasno pogoršanje zdravlja. Kako još mikrovalne pećnice mogu biti opasne? Prema mišljenju mnogih stručnjaka, kod ljudi koji su dulje vrijeme izloženi takvim zrakama dolazi do promjene sastava krvi i poremećaja u živčani sustav i moždane kore. Smatra se da ljudi koji jedu hranu iz mikrovalne pećnice imaju veći rizik od razvoja raka. Postoje brojne studije koje nam govore o takvim kršenjima:

1. Probavni sustav. Hranu obrađenu mikrovalovima naše tijelo ne percipira kao hranu. Kao rezultat gastrointestinalni trakt pokušavajući to brzo izvući" strani predmet", potpuno bez apsorpcije korisnih tvari.
2. Hormonalni sustav. Vjeruje se da česta uporaba hrana iz mikrovalne pećnice dovodi do toga da tijelo "zaluta" i počinje neispravno proizvoditi potreban broj muških i ženskih hormona, što za sobom povlači mnoge probleme.
3. Imunitet. Mikrovalni valovi utječu na rad limfni sustav. Supresija limfnih čvorova dovodi do usporavanja protoka limfe i općeg ubrzanja procesa u organizmu, a time i do starenja.
4. Krvožilni sustav. Vjeruje se da kronična konzumacija hrane iz mikrovalne pećnice uzrokuje smanjeno zgrušavanje krvi. To za posljedicu ima sporo zacjeljivanje rana i veći gubitak krvi uslijed nezgoda. Značajno se povećava i rizik od raka krvi.
5. Koncentracija i pažnja. Prema švicarskim znanstvenicima redovita uporaba hrana obrađena mikrovalovima dovodi do pogoršanja pamćenja i sposobnosti učenja, smanjene pažnje i sposobnosti dugo vremena usredotočite se na željeni objekt, smanjujući kognitivnu aktivnost.
6. Poteškoće u apsorpciji minerala i vitamina. Već smo govorili o tome da se tijekom toplinske obrade uništavaju korisne tvari. Međutim, neki znanstvenici tvrde da se pod utjecajem mikrovalova minerali i vitamini ne uništavaju lako, već se modificiraju. Štoviše, "promijenjene" tvari koje ulaze u ljudsko tijelo ne samo da se ne apsorbiraju, već se iz njega ne uklanjaju pravilno. Akumuliraju se u ljudskom tijelu, postupno stvarajući probleme u zglobovima i krvnim žilama.
7. Nepovratnost. Zbog činjenice da medicina još nije razvila mehanizam za borbu protiv gore navedenih problema, sva negativna svojstva samo se nakupljaju u tijelu i ne nestaju tijekom vremena, već se samo pogoršavaju.

Još nema jasnog odgovora na pitanje je li hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici štetna. Ova teorija ima i protivnike i branitelje. Obojica dosta vode teških argumenata. Hoće li koristiti ovaj uređaj ili ne, svatko može odlučiti za sebe. Nudimo samo nekoliko savjeta za smanjenje mogućih negativnih posljedica:

• ugradite pećnicu strogo u vodoravni položaj;
• provjerite je li uređaj postavljen tako da su svi ventilacijski otvori u njemu slobodni;
• nemojte koristiti metalni pribor;
• nemojte uključivati ​​uređaj "u praznom hodu", bez hrane;
• ne stavljajte predmete unutar čije zagrijavanje može izazvati eksploziju;
• pokušajte zagrijati najmanje 200 grama proizvoda odjednom;
• nemojte koristiti neispravne uređaje;
• Uvjerite se da tijelo i vrata mikrovalne pećnice nisu oštećeni, čak ni male pukotine;
• nemojte uključivati ​​uređaj s otvorenim vratima;
• Pokušajte se strogo pridržavati uputa za uporabu uređaja.

Smrtonosni slučaj u medicini

U medicinskoj praksi čak postoji slučaj da je krv pacijentice bila izložena mikrovalnom zračenju (primala je transfuziju), a koju je nesretna medicinska sestra neprikladno zagrijala. poseban aparat, i u mikrovalnoj. Nakon takvog napada, transfuzirana krv se pogoršala i ubila cijelu mikrofloru pacijentovog tijela, što je dovelo do smrtni ishod. To je i razumljivo, jer je zračenje djelovalo izravno na krv, a u kućnim mikrovalnim pećnicama se samo zagrijava hrana. U ovom slučaju, korist bi bila neprocjenjiva ako medicinski radnici svi su znali za mikrovalne pećnice i njihov utjecaj na okoliš.

Zaključak

Sada postoji mnogo različitih mišljenja o ovo pitanje, broj lažnih i istinitih informacija o djelovanju mikrovalova na živa bića svakim danom raste. To uvjerava neke ljubitelje brzog kuhanja da se potpuno prebace na korištenje samo MHF pećnice, a neke, naprotiv, da je se zauvijek oslobode. Točka na ovom pitanju još nije stavljena.

Radi veće sigurnosti, bolje je svesti prisutnost mikrovalnih pećnica u svom životu na minimum. Ako imate priliku koristiti druge uređaje za kuhanje, činite to češće.

Mikrovalna pećnica je praktična i kompaktni uređaj, zahvaljujući kojem lako i brzo zagrijavamo hranu, ali i kuhamo hranu čak i bez upotrebe ulja.

Iz nekog razloga, ljudi su oduvijek bili oprezni prema svim inovacijama, a od trenutka kada se pojavila, mikrovalna pećnica bila je okružena nagađanjima o štetnosti ljudskog zdravlja. Zatim ćemo shvatiti je li negativan utjecaj našeg kuhinjskog pomoćnika na tijelo doista opasan.

Mitovi i fikcija oko mikrovalne pećnice

Referenca: U mikrovalnoj pećnici zagrijavanje se događa puno brže, što znači da se gubi manje hranjivih tvari.

Stručno mišljenje: "Možete ga zagrijati!"

Oleg Dronitsky, direktor centra za testiranje TEST-BET, s humorom je odgovorio na pitanje: je li mikrovalna pećnica štetna za ljudsko zdravlje? Našalio se kako je ova naprava jako opasna ako u nju gurnete ruku. I odmah je rekao da se ne bi moglo opeći čak ni u tako apsurdnom slučaju - moderna oprema opremljena je zaštitom za zaključavanje za djecu čak i kada je električni uređaj isključen.

Oleg Dronitsky objašnjava da se hrana kuhana ili podgrijana u mikrovalnoj pećnici po razini štetnih tvari ne razlikuje od hrane iz obične tave ili lonca. Zračenje valova je stvarno štetno za tijelo, iako ako osoba stoji 8 sati na udaljenosti od 5 cm od mikrovalne pećnice. I onda, štetne mikrovalne pećnice imaju samo djelomičan učinak.

Napomena: Prema važećim sanitarnim standardima u Rusiji, gustoća emitirane energije ne smije prelaziti 10 μW po 1 m2. cm na udaljenosti od 50 cm od mikrovalne pećnice pri zagrijavanju 1 litre vode. Svi proizvedeni modeli u potpunosti zadovoljavaju tražene zahtjeve s velikom marginom.

Mišljenja znanstvenika su podijeljena - neki trube o neprihvatljivosti korištenja mikrovalova, drugi, naprotiv, o njegovim iznimnim prednostima. Na primjer, američki istraživači vjeruju da se zahvaljujući nježnoj metodi kuhanja bez ulja smanjio postotak slučajeva raka u Sjedinjenim Državama.

Nasuprot tome, u Švedskoj su biolog Hertel i profesor Bernard Blank pokušali dokazati porast bijelih krvnih zrnaca pomoću mikrovalova. Ali njihovo iskustvo je bilo nekompetentno, jer su se zbog nedostatka novca za istraživanje znanstvenici ograničili na samo jedan eksperimentalni predmet.

WHO je sada izdao službenu presudu temeljenu na znanstvenim dokazima: mikrovalne pećnice ne pružaju štetan utjecaj na ljudsko tijelo i hranu koja se konzumira.

Važno: jedina iznimka su osobe sa srčanim stimulatorima, budući da strujanje intenzivnih mikrovalova negativno utječe na rad pokretača srčanog ritma.

Što kažu nutricionisti i liječnici?

Mnogi stručnjaci u dijetalna prehrana Siguran sam da je nemoguće kuhati u mikrovalnoj pećnici zdrava hrana. Ali nutricionisti također smatraju da je neprihvatljivo kuhati u tavi ili u loncu. Najbolja opcija zdrava priprema hrane za nutricioniste je pomoću multicookera ili kuhala na pari.

Usporedimo zračenje mikrovalne pećnice s ostalim kućanskim aparatima

Mikrovalna pećnica, naravno, proizvodi određeni postotak štetnih učinaka na ljude, ali je li toliko opasna u usporedbi s drugim nezamjenjivim tehničkim atributima u kući? Pogledajmo nekoliko primjera:

• Hladnjak sa sustavom NO FROST. Kompresor na udaljenosti od 10 cm proizvodi intenzitet magnetskog polja mnogo veći od dopuštena razina . Sigurnost je zajamčena samo na udaljenosti od jednog metra od vrata.
• Električni štednjak. Na udaljenosti od 25 cm od prednje ploče - već visok intenzitet magnetskog polja(1–3 µT). Preporuča se kuhati najmanje 50 cm od štednjaka.
• Električni kuhala za vodu. Također objavite visoko zračenje u radijusu od 20 cm – 0,6 µT.
• Glačala. Nemoguće je ne podleći negativnom utjecaju zračenja prilikom glačanja - uređaji emitiraju magnetska polja veći od 0,2 µT ako je ruka udaljena manje od 25 cm od glačala.
• Perilica za rublje. Takvoj radnoj opremi se uopće ne smijete približavati - (10 µT).
• Usisavač. Ovaj najsnažniji štetni emiter. Tijekom rada, intenzitet magnetskih polja prelazi 100 μT.

Prilikom korištenja mikrovalne pećnice emitira se štetno zračenje (oko 0,3 - 0,8 µT), usporedivo s negativan utjecaj Wi-fi usmjerivač ili TV. Ali mikrovalne pećnice opremljene su posebnom zaštitnom barijerom kroz koju je nemoguće prodrijeti radioaktivne valove u količinama koje prelaze dopuštene standarde.

Šteta ili korist

U korištenju mikrovalne pećnice Ima mnogo više prednosti nego nedostataka:

• duboko zagrijavanje u pećnici - do 2,5 cm od površine;
• dolazi do značajnog zagrijavanja brže;
• uniforma proizvodi za grijanje;
• kuhanje hrane na nižoj temperaturi(ispod 100 stupnjeva);
• pogodnost i udobnosti.

Jedini nedostaci uključuju gubitak nekih tvari potrebnih za liječenje onkologije. Konkretno, bolje je dodati češnjak nakon što izvadite posudu iz mikrovalne pećnice, jer gubi svoja korisna svojstva.

U starijim modelima mikrovalnih pećnica uočeni su problemi s curenjem mikrovalova. Moderni uzorci prošli su poboljšanu modernizaciju i apsolutno su sigurni za zdravlje. Jedine iznimke su uređaji s oštećenim kućištem, stoga biste trebali pripaziti na tehničko stanje mikrovalne pećnice. Ako vrata nisu dovoljno izolirana, postotak zračenja može se povećati nekoliko puta, stoga se preporučuje isključiti takve uređaje iz uporabe.

Mora se pridržavati slijedeći pravila minimizirati moguće štete iz mikrovalne:

1. Instalirajte uređaj u strogo vodoravnom položaju na udaljenosti od jednog metra od površine poda.
2. uživati sustav ventilacije.
3. Ne koristite mikrovalnu pećnicu za kuhanje sirova jaja u školjci.
4. Nemojte koristiti posuđe ili posude koje sadrže metal.
5. Nemojte uključivati ​​bez proizvoda.
6. Bacite neispravnu mikrovalnu pećnicu.

Mikrovalna pećnica ima veliki popis prednosti. Među nedostacima može se identificirati samo nedokazani utjecaj zračenja, kao i gubitak nekih korisni vitamini. Glavna prednost je ušteda vremena omogućit će mikrovalovima da dugo ostanu na vrhuncu popularnosti među kućanskim aparatima za grijanje i kuhanje.

Rasprava o tome ima li mikrovalna pećnica štete traje već godinama. Mediji pišu da mikrovalna pećnica ima štetni učinci na tijelu, zračenje je opasno za zdravlje. Može se puno toga reći, ali ne može svaki časopis pružiti znanstvene dokaze i dokaze. Vjerojatno ste ih čuli na desetke različita mišljenja, ali nije došao do zaključka.

Predlažemo da saznate je li moguće koristiti mikrovalnu pećnicu, je li opasna za ljude, sadrži li zračenje itd. Recenzija predstavlja mišljenje stručnjaka: saznat ćemo istinu i uništiti mitove.

Zašto je lako povjerovati naslovima da mikrovalna pećnica ili mobitel uzrokuju rak? Riječ je o strašnoj riječi "zračenje". Odmah zamišljamo nuklearne elektrane i zračenje, iako u stvarnosti postoje različite vrste zračenja.

Postoje dvije vrste zračenja: ionizirajuće i neionizirajuće. Primjer prvog su gama zrake, koriste se u industriji, u nuklearnim elektranama. Te su zrake dovoljno snažne da oštete DNK - uklanjajući elektron iz molekule - i uzrokuju rak.

Neionizirajuće istraživanje - mikrovalovi i radio valovi, koji se emitiraju kada rade mikrovalovi i telefoni. Ovo zračenje ne može oštetiti DNK i dovesti do raka.

Američko društvo za borbu protiv raka objavilo je rad u svibnju 2016. koji sažima istraživanje različiti tipovi radijacija. U njemu stoji da mikrovalne pećnice ne čine hranu radioaktivnom jer ne mijenjaju njezinu strukturu. Oni uzrokuju vibriranje molekula vode, zagrijavajući ih.

Ne želite posljedice? Budite oprezni pri odabiru posuđa. Pogledajte stranice "" i "" kako biste se uvjerili koje su opasnosti nemara i kako ga izbjeći.

kontrola sigurnosti

Želite li sami provjeriti koliko je tehnologija štetna? Zračenje možete provjeriti na jednostavne načine:

• U mračno vrijeme dan, pustite uređaj u rad i postavite fluorescentnu svjetiljku u blizini. Ako lampica treperi ili dolazi do promjena, to znači da valovi cure iz kućišta.
• Za drugu opciju potrebna su dva mobilna telefona. Stavite jedan u kameru, uključite ga, a iz drugog nazovite prvi. Jeste li prošli? To znači da je izolacija uređaja slaba i ne štiti dobro od zračenja.

Odmah provedite ovaj eksperiment. Nemojte koristiti skupi pametni telefon. Inače se može dogoditi nešto nepopravljivo:

• Prokuhajte vodu u staklenoj čaši. Zar voda nije prokuhala za 3 minute? Ovo je dokaz curenja.
• Mikrovalni detektor pomoći će u potpunosti potvrditi curenje. Stavite čašu vode u komoru i uključite električni uređaj. Pomoću detektora hodajte po pukotinama, pregledajte kutove i ventilacijske otvore. Ako nema opasnosti, žarulja neće promijeniti boju. Valovi teku prema van - detektor će se aktivirati uz crveni odsjaj.

Budite oprezni pri izvođenju pokusa. Ovo se ne smije činiti osim ako nije apsolutno neophodno. Ako ste zabrinuti zbog pitanja štete, a ne znate ubijaju li mikrovalne pećnice vitamine i štete proizvodima i vama, bolje je da ne kupujete uređaj, pazite na svoje živce.

Mnogo je informacija pred vama, sami donesite zaključke: vjerujte argumentima znanstvenika ili igrajte na sigurno. Štetnost grijanja ili kuhanja u mikrovalnoj pećnici nije dokazana, ali ne donose dodatnu korist.

Pozdrav svim mojim pretplatnicima. Mislim da gotovo da nema domaćice koja u svom svakodnevnom životu nema mikrovalnu pećnicu. Ova korisna tehnika teško je pronašla put do naših kuhinja. Međutim, kao i svi uređaji koji su se pojavili početkom 20.st. Ljudi još uvijek shvaćaju jesu li mikrovalne pećnice štetne za ljude.

Nije ni čudo. Uostalom, prvi Mobiteli, perilice rublja i hladnjake svećenstvo je nazivalo đavolskim oruđem. Pozvali su ljude da ne koriste takvu opremu, kako ne bi upali u razne probleme. Malo po malo, ovi su kućanski aparati obrasli mitovima i horor pričama. Doznajmo koja su istraživanja provedena u ovom području.

Želim odmah reći da je većina negativnih recenzija posljedica osnovnog neznanja o uređaju. Preporučujem da svakako pročitate moj članak o. To će vam olakšati uklanjanje nategnutih mitova iz stvarnog istraživanja.

Mit prvi– mikrovalne pećnice su radioaktivne. To su argumenti ljudi daleko od fizike. Valovi koje magnetron emitira su neionizirajući. Ne mogu imati radioaktivni učinak ni na proizvode ni na ljude.

Mit drugi– molekularna struktura hrane mijenja se u mikrovalnoj pećnici. Sve što se u njemu kuha postaje kancerogeno. Nisam našao nijedan znanstveno istraživanje, što bi to potvrdilo. X-zrake mogu učiniti proizvod kancerogenim Ionizirana radiacija. Mikrovalne pećnice nisu. Štoviše, kancerogen se može dobiti prekuhavanjem proizvoda u ulju. U običnoj tavi!

Što se tiče mikrovalnih pećnica, upravo je suprotno, hrana se može kuhati i bez ulja. U mikrovalnoj pećnici sve se brzo kuha, hrana nije dugo izložena toplinski učinci. To znači da proizvodi sadrže minimum sagorjele masti. Molekularna struktura se mijenja tijekom dugotrajne toplinske obrade.

Mit treći- magnetsko zračenje mikrovalnih pećnica je opasno. Zapravo, zračenje mikrovalova je isto kao i protok valova iz Wi-Fi ili LCD TV-a. Samo je snažnije tijekom kuhanja. Ali uređaj je dizajniran na takav način da ostaje unutar uređaja. Znanstveno je dokazano da mikrovalovi u atmosferi brzo slabe. Nemaju tendenciju nakupljanja u okolnim predmetima ili proizvodima. Nakon što se magnetron isključi, mikrovalovi nestaju. Naravno, to ne znači da tijekom kuhanja trebate prisloniti lice na staklo. Gledati kuhanje. Sigurna udaljenost od uređaja je duljina ruke.

Znanstveni dokazi o štetnosti i dobrobiti mikrovalne pećnice

Protivnici korištenja mikrovalnih pećnica tvrde da proizvodi u njima gube sva svoja korisna svojstva. Ali mislim da vrlo dobro znate da svaka toplinska obrada proizvoda dovodi do ovoga. Što negativno utječe na hranjive tvari:

• toplina
• dugo vrijeme kuhanja
• vode koja se koristi za kuhanje. Dio hranjivih tvari topljivih u vodi ostaje u njemu.

Znanstveno je dokazano da proizvodi manje gube hranjivim tvarima u mikrovalnoj nego na štednjaku. To se događa, prije svega, jer se voda ne koristi.

Drugo, vrijeme kuhanja je kraće, što znači da je toplinska obrada minimalna. Treće, temperatura u mikrovalnoj pećnici raste na 100 stupnjeva. To je puno niže od temperature štednjaka, a još manje od pećnice. Dvije studije potvrdile su da takvo kuhanje ne dovodi do značajnog gubitka nutrijenata. Uspoređen je s drugim metodama kuhanja ( 1 , 2 ).

Međutim, ne smije se sva hrana kuhati u mikrovalnoj pećnici. Uništava antikancerogene tvari sadržane u češnjaku u samo jednoj minuti. U pećnici se potpuno unište tek nakon 45 minuta. To je potvrdilo i jedno istraživanje ( 3 ). Zaključak je jednostavan. Češnjak ne treba dodavati jelima dok se kuhaju u mikrovalnoj pećnici.

Sljedeće istraživanje pokazalo je da mikrovalna pećnica uništava 97% flavonoidnih antioksidansa u brokuli. Štoviše, ako ga kuhate na štednjaku, samo 66% će biti uništeno. Ovaj argument često koriste protivnici mikrovalnih pećnica. No, budimo realni – tijekom kuhanja smo izračunali i one tvari koje su otišle u vodu. Hoćeš li kasnije piti ovu vodu?

Pričajmo o dječja hrana. Također se ne isplati stavljati u mikrovalnu pećnicu. Neće postati štetno, ali će postati manje korisno za dijete. Ovo je posebno važno za majčino mlijeko. Kao rezultat neravnomjernog zagrijavanja, oni umiru u njemu. korisne bakterije (4 ). Savjetujem vam da pogledate video s dr. Komarovsky na ovu temu.

Istraživanja još uvijek govore u prilog zagrijavanju i kuhanju hrane u mikrovalnoj pećnici. Gubi manje korisnih svojstava proizvoda nego kod kuhanja i prženja.

Je li mikrovalna pećnica štetna za zdravlje?

Nema službenih dokaza da su mikrovalne pećnice opasne za ljude. Da, o tome se aktivno raspravlja, ali nisam vidio nikakve izvore. Treba opisati konkretan slučaj sa subjektima. Da ovu studiju službeno registrira WHO. Ali ovaj kućanski aparat aktivno se koristi više od 30 godina.

Jedan službena studija dokazuje da je piletina u mikrovalnoj zdravija od pečene piletine. Budući da se tijekom procesa kuhanja stvara mnogo manje heterocikličkih amina. Ovaj štetne tvari, koji se oslobađaju tijekom prekuhavanja mesnih proizvoda. Pokus dokazuje da ih se puno više stvara u tavi ( 5 ).

Teško je prekuhati proizvod u mikrovalnoj pećnici. Kuhanje u njemu nešto je između kuhanja i pirjanja. Proizvodi se pripremaju u vlastiti sok nikakvo ili minimalno korištenje ulja. Važno ih je stalno miješati jer sam proces kuhanja može postati štetan. Uostalom, zagrijavaju se neravnomjerno.

Kao što sam gore napisao, u mikrovalnoj pećnici proizvodi se zagrijavaju do točke vrenja vode. Ne pojavljuje se tijekom neravnomjernog zagrijavanja potpuno uništenje patogene bakterije. Stoga je poželjno posudu u kojoj kuhate pokriti poklopcem. Tako će se proizvod brže zagrijati i uz prskanje, bakterije se neće taložiti na stijenkama peći.

Je li zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici ili kuhanje štetno ili ne, svatko odlučuje za sebe. Prilikom donošenja odluke savjetujem vam da obratite pozornost na mišljenje SZO. Službeno je potvrđeno da ova tehnika nema štetan učinak na ljude. A također nije štetan za hranu.

Jedino upozorenje koje je WHO iznio odnosi se na srčane bolesnike. Osobe s ugrađenim srčanim stimulatorima ne bi trebale biti blizu uređaja dok je uključen. Mikrovalno zračenje može negativno utjecati na rad srčanog stimulatora. To se ne odnosi samo na mikrovalne pećnice, već i na mobilne telefone.

Zašto nije svako posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu?

Važno je razumjeti da mikrovalne pećnice mogu zagrijati plastiku. I sadrži razne kancerogene tvari. To su benzen, toluen, polietilen tereftalat, ksilen i dioksini. Također, razne plastične posude mogu sadržavati tvari koje utječu na hormone. Prilikom zagrijavanja hrane u takvoj posudi, proizvod može apsorbirati ove štetne tvari. Naravno, takva hrana će biti opasna za zdravlje.

I sama već duže vrijeme koristim mikrovalnu po potrebi. Uglavnom za podgrijavanje hrane. Ponekad znam nešto skuhati. Usput, odlično funkcionira. Bez ijedne kapi biljno ulje. Priprema se doslovno u roku od 5 minuta, ne gori. Uz 1,5% mlijeko dobivate dijetalni doručak!

Želim vam dati nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Ako nešto kuhate ili grijete, pokrijte posudu poklopcem. Pazite da stoji točno na sredini rotirajuće ploče. Promiješajte/okrenite proizvod barem jednom tijekom kuhanja.
2. Nemojte stajati bliže od 50 cm od uređaja.
3. Nakon svakog obroka obrišite stijenke pećnice vlažnom spužvom natopljenom sapunom.
4. Očistite mikrovalnu pećnicu i gramofon octom barem jednom mjesečno. Ako u njoj često kuhate – svaka dva tjedna.
5. Ne koristite plastično ili metalno posuđe, niti posude sa iverjem.

Ukratko, možemo zaključiti da ovaj uređaj ne predstavlja opasnost za ljude. Mogu ga koristiti i djeca i trudnice. Nema podataka koji bi poduprli suprotno. A uređaj je čak koristan za pripremu nekih jela. Moguće je kuhati bez ulja i vode. Proizvod će biti dijetetski. Također će zadržati više hranjivih tvari.

Naravno, to ne znači da se trebate odreći pirjanja, pečenja i kuhanja. U svemu mora postojati umjerenost. Mikrovalna pećnica samo je koristan dodatak plinskom ili električnom štednjaku. Što misliš?

PS: Preselio sam se u Ufu

Dragi moji, preselio sam se u Ufu. Iz Bangkoka smo letjeli na +30 stupnjeva, a u Ufu stigli na +3. Stavili smo sve što smo mogli, a torbe su bile skoro prazne :)

Već je 2. tjedan kako živimo ovdje. Dok gledamo oko sebe, postupno proučavajući što je gdje. Barem sam prestao hodati po stanu u jakni i dvije hlače :) To znači da je aklimatizacija skoro gotova.

Otišli smo do spomenika Salavatu Yulaevu. Ovdje sam