Majčino mlijeko. Sastav i svojstva

u ljudskom i kravljem mlijeku(Konj I.Ya. 2000)

Usporedna svojstva humanog i kravljeg mlijeka.

Količina vjeverica V ljudsko mlijekoširoko varira (9-13 g/l). Ta količina je otprilike tri puta manja nego u kravljem mlijeku. Majčino mlijeko sadrži pretežno protein sirutke koji sadrži veliki broj albumin; dok kravlje mlijeko sadrži uglavnom kazein protein a samo 20% proteina sirutke. Od proteina sirutke u majčinom mlijeku u najvećim su količinama prisutni alfa-laktoalbumin i laktoferin. Glavni protein sirutke u kravljem mlijeku je beta-laktoglobulin, koji se ne nalazi u majčinom mlijeku i ima visoka alergena svojstva. Omjer zbroja laktoalbumina i laktoglobulina sirutke prema kazeinogenu u ljudskom mlijeku je 3:2. U kravljem mlijeku omjer je 1:4. Kada se ljudsko mlijeko zgruša u želucu, albumin stvara manje pahuljice nego kazein kravljeg mlijeka, što ga čini lakšim za probavu i apsorpciju. Kazein, sadržan u majčinom mlijeku, ima kemijska svojstva koja potiču zgrušavanje. majčino mlijeko delikatnije pahuljice od kazeina kravljeg mlijeka. Osim toga, ljudsko mlijeko sadrži proteolitičkih enzima. Zbog biološke blizine strukture proteina ljudskog mlijeka proteinima krvnog seruma djeteta, dio njih (otprilike 1/3) apsorbira želučana sluznica i prelazi u krv u malo promijenjenom obliku.

Ljudsko mlijeko je bogatije od kravljeg esencijalne aminokiseline, a jedan njihov dio nije hidrolitičkog podrijetla, već se nalazi u slobodnom obliku, što olakšava njihovu apsorpciju. Kod odraslih esencijalne aminokiseline su izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, valin i histidin. Arginin je esencijalna aminokiselina za djecu. Važna specifičnost humanog mlijeka je njegova visoka koncentracija taurin. Budući da je sinteza taurina kod ljudi oštro ograničena, zapravo bi ga trebalo klasificirati kao esencijalnu aminokiselinu. Nedostatak taurina može biti povezan s oštećenjima i poremećajima diferencijacije u središnjem živčanom sustavu i mrežnici oka, poremećajima rasta, smanjenom fagocitnom funkcijom neutrofila itd. Trenutno su sve moderne mješavine za umjetno hranjenje djeca su obogaćena taurinom. Za novorođenčad popis esencijalnih aminokiselina dopunjen je histidinom, tirozinom i cisteinom.

Glavna komponenta mast ljudsko mlijeko se sastoji od triglicerida - 98%, ostatak je kolesterol, fosfolipidi i slobodne masne kiseline. trigliceridi najbogatiji su izvor energije - njihova energetska gustoća iznosi 38 kJ (9 kcal)/g, što je više nego dvostruko više od energetske gustoće ugljikohidrata ili proteina. Istovremeno, nutritivna vrijednost triglicerida u ljudskom mlijeku veća je od one u kravljem mlijeku. Stopa apsorpcije masti ljudskog mlijeka u prvom tjednu života je 90%, a kravljeg mlijeka 60%. Nakon toga, stopa apsorpcije masti ljudskog mlijeka doseže 95%, a kravljeg mlijeka 80-85%. Iako je količina masti u ljudskom i kravljem mlijeku gotovo ista, sastav masti u ljudskom mlijeku značajno se razlikuje od masti u kravljem mlijeku. S majčinim mlijekom dijete dobiva dvije esencijalne masne kiseline koje ljudsko tijelo ne može proizvesti: linolne i alfa-linolenske. Oni su prekursori fosfolipida, prostaglandina i polinezasićenih masne kiseline dugi lanac (omega-6 i omega-3 masne kiseline). Kravlje mlijeko sadrži vrlo male količine esencijalnih masnih kiselina. Značajni udjeli sastava masti ljudskog mlijeka su dugolančane višestruko nezasićene masne kiseline(PUFA) klase omega-3 i omega-6 (arahidonska, dokozaheksaenska, eikosapentaenska, gama-linolenska). Biološka uloga višestruko nezasićene masne kiseline za potpunu intrauterini razvoj(fetus ih prima transplacentarno) i u razdoblju postnatalnog rasta je izrazito visoka. Jer mogućnosti dječji U prvim mjesecima života pretvorba masnih kiselina u PUFA je ograničena, a njihov glavni izvor je majčino mlijeko. Sudjeluju u stvaranju otpornosti organizma na infekcije, sudjeluju u stvaranju staničnih membrana, poboljšavaju metabolizam dušika, utječu na formiranje i aktivnost središnjeg živčanog sustava. živčani sustav, uklj. funkcija vidnog korteksa mozak, fotoreceptori Mrežnica, nastanak procesa elektrogeneze u mišićno tkivo srca. Lipidi su neophodni za mijelinizaciju živčanih vlakana i stvaranje kontakata između neurona.

U kravljem mlijeku razina nezasićenih masnih kiselina znatno je niža nego u ljudskom mlijeku i manje se apsorbiraju od PUFA iz ljudskog mlijeka. Kravlja mliječna mast sadrži mnogo vatrostalnih zasićenih masnih kiselina - stearinske, palmitinske, kapronske, γ-maslačne i drugih, koje iritiraju crijeva djeteta. Formule za umjetno hranjenje malo se razlikuju od majčinog mlijeka u pogledu sadržaja linolne i α-linolenske masne kiseline, ali općenito ne sadrže "kćeri" biološki aktivne komponente: arahidonsku i dokozoheksaensku masnu kiselinu.

Masti u ljudskom mlijeku su bogate fosfolipidi, koji pridonose ravnomjernoj evakuaciji hrane iz želuca, ranijem i obilnijem protoku žuči u crijeva, poboljšavaju apsorpciju masti u gornjim dijelovima tankog crijeva, ograničavaju taloženje balastne masti i pospješuju sintezu proteina. u tijelu.

Apsorpciju masti iz majčinog mlijeka olakšava lipaza koju sadrži.

Ugljikohidrati Ima ga više u ljudskom nego u kravljem mlijeku. Glavni ugljikohidrat u ljudskom mlijeku je laktoza. Mliječni šećer u ljudskom i kravljem mlijeku kvalitativno se razlikuje: ljudsko mlijeko sadrži β-laktoza, a u kravljem mlijeku - α-laktoza. Više od 90% β-laktoze pod utjecajem laktaze apsorbira se u tanko crijevo. Neprobavljenu laktozu u debelom crijevu bakterije prisutne u debelom crijevu pretvaraju u kratkolančane masne kiseline i laktat, koji se apsorbiraju, pridonoseći unosu energije, a također smanjuju pH u debelom crijevu, poboljšavajući apsorpciju kalcija. Osim toga, laktoza u ljudskom mlijeku potiče rast gram-pozitivne flore u debelom crijevu, štiti crijevnu floru od invazije patogenih mikroorganizama i potiče sintezu vitamina B od strane crijevnih mikroba. α-laktoza iz kravljeg mlijeka potiče rast coli. Ovo predisponira djecu u prvim mjesecima života koja primaju kravlje mlijeko, do gastrointestinalnih bolesti.

Produkt hidrolize laktoze je galaktoza, koji je obavezna komponenta cerebrozida živčanog tkiva, koji tvori mijelinsku ovojnicu živčanih završetaka i neophodan je za stvaranje mukopolisaharida u rožnici oka.

Ljudsko mlijeko sadrži značajne količine oligosaharidi(oko 15 g/l). Otprilike 40% njih se izlučuje stolicom, a 1-2% mokraćom. Preostala količina se djelomično transformira pod utjecajem crijevna flora(bifidum faktor), potičući, zajedno s β-laktozom, rast normalne crijevne flore u kojoj prevladavaju bifidobakterije. Smatra se da oligosećeri djeluju kao oblik dijetalnih vlakana u prehrani dojenčadi.

Ne samo kvalitetu i kvantitetu, već i omjer proteina, masti i ugljikohidrata u majčinom mlijeku (1:3:6) je optimalan za razvoj djeteta. U kravljem mlijeku je 1:1,2:1,4.

Mineralne soli nalaze se u ženskom mlijeku u manjim količinama nego u kravljem mlijeku (2,0 odnosno 7,0 g/l). Višak količine minerali mlijeko je opasno za bebe ranoj dobi, jer njegovi bubrezi imaju značajno manju sposobnost koncentriranja urina. U humanom mlijeku omjer pojedin mineralni elementi optimalan. Tako je omjer fosfora i kalcija u ljudskom mlijeku 1:2, au kravljem mlijeku 1:1, omjer anorganskih i organskih fosfata je 1:1, odnosno 1:4. Razina željeza, bakra, cinka u ljudskom mlijeku je više nego u kravljem mlijeku.

Ljudsko mlijeko ima niži međuspremnik nego kravlje mlijeko. Zbog toga, da bi se postigla jednaka pH vrijednost u želučanom sadržaju nakon pijenja majčinog mlijeka, mora se osloboditi manja količina klorovodične kiseline nego kod hranjenja kravljim mlijekom. Za hidrolizu majčinog mlijeka u želucu potrebno je 3 puta manje želučanog soka ( klorovodična kiselina i enzima) nego što je potrebno za probavu iste količine kravljeg mlijeka.

Majčino mlijeko sadrži mnoge bioaktivne tvari. Prije svega ovo čimbenici specifični i nespecifična zaštita (imunoglobulini, komponente komplementa C 3, lizozim), značajna količina razne stanice (limfociti, plazma stanice, makrofagi i neutrofili). Glavni imunoglobulini u majčinom mlijeku su sekretorni imunoglobulin A i laktoferin. Imunoglobulin Aštiti sluznicu, prije svega, gastrointestinalni trakt i respiratornog trakta od oštećenja različitim antigenima, uklj. mikrobni. Laktoferin je protein koji veže željezo koji se natječe s bakterijama za željezo, smanjujući vitalnost bakterija, a time i rizik od gastrointestinalnih infekcija, osobito onih uzrokovanih Escherichia coli i Staphylococcus spp. Prisutnost antiinfektivnih tvari ostaje u majčinom mlijeku i nastavlja pružati zaštitu od infekcije nakon godinu dana.

Istodobno, zaštitni učinak majčinog mlijeka ostaje - iako donekle smanjen - čak i kada dojenčad primati majčino mlijeko samo djelomično. Postoje dokazi da, osim pasivnog prijenosa zaštitnih čimbenika, majčino mlijeko može dugoročno pozitivno i aktivno djelovati na imunološki sustav djeteta.

Ljudsko mlijeko sadrži mnoge hormoni hipofiza (STH, TSH, gonadotropin), Štitnjača(T 3 i T 4), itd.

Ljudsko mlijeko sadrži više od 30 enzima, koji sudjeluju u hidrolizi komponenti mlijeka (proteolitičke, lipolitičke i dr.), što bitno doprinosi autoliza humanog mlijeka i na taj način, u uvjetima niske sekretorne sposobnosti probavnih organa djeteta, osigurava visoku razinu njegove apsorpcije. Lipaza ljudskog mlijeka potiče apsorpciju jestiva mast, a također štetno djeluje na Giardia, patogene amebe i Trichomonas. Amilaza u ljudskom mlijeku ima aktivnost 10-60 puta veću od amilaze u serumu.

Beba dobiva mlijeko iz majčine dojke sterilno i toplo.

Tijekom hranjenja nastaje posebna veza između bebe i majke. psihološka intimnost.

c) sadrži A – laktozu

d) sadrži B-laktozu

43. Razlikuju se sljedeći oblici hipogalaktije:

a) rano b) kasno

c) primarni d) sekundarni e) tercijarni

44. Za povećanje laktacije kod hipogalaktije treba preporučiti sljedeće:

a) češće prianjanje na majčine dojke

b) rjeđe prianjanje na majčine dojke

c) majčino noćno dojenje

d) noćno hranjenje na bočicu

e) vremensko ograničenje u kojem dijete mora sisati dojku

f) usklađenost s obrocima hrane i vode od strane dojilje

Standardni odgovori na ispitne zadatke

5. Samostalan rad na praktičnoj nastavi

Popis praktičnih vještina (sukladno Državnom obrazovnom standardu, 2010.) koje učenik mora savladati u 1 satu praktične nastave:

Primjena etičkih i deontoloških aspekata medicinske prakse u komunikaciji s djecom i njihovim roditeljima prilikom prikupljanja anamneze i provođenja pregleda malog djeteta.

Priprema prehrane za dojenu djecu prve godine života.

Svrha ove faze:

ovladati; majstorski:

vještina prikupljanja i procjene djetetove prehrambene povijesti;

vještina provođenja kontrolne hranidbe;

sposobnost pripreme prehrane za dojenu djecu u prvih šest mjeseci života.

Nastava se provodi ili u bolnici (na odjelu za malu djecu) ili u dječjoj klinici na temelju sobe za prevenciju (soba za zdravo dijete).

Prisustvujući prijemu djece prve godine života od strane liječnika u preventivnoj sobi dječje klinike ili nadgledajući djecu u prvim mjesecima života u bolnici, studenti uče prikupljati i vrednovati prehrambenu anamnezu, davati preporuke dojiljama o dojenju Pod vodstvom učitelja provode se kontrolna hranjenja za djecu prve polovice života, Za one koji doje odaberite režim hranjenja ovisno o količini posisanog mlijeka. Rezultati nadzora i zaključak o anamnezi sastavljaju se u pisanom obliku u radne bilježnice.

Nakon teorijske obrade načela uspješnog dojenja, prednosti dojenja, razgovora o režimima hranjenja i načinu izračuna dnevne i jednokratne količine hrane, demonstracija učitelja metodike sastavljanja dijete za dijete. u prvim danima života i 1 mjesecu učenici samostalno sastavljaju u radne bilježnice prehranu za djecu od 2 - 4 mjeseca dojena uz naknadni nadzor učitelja.

Htio bih govoriti o prednostima majčino mlijeko u usporedbi s mlijekom bilo koje životinje. Evolucijski gledano, tijekom velikog broja godina, ljudsko se tijelo prilagodilo da preživi na prehrani od majke do ovo dijete. Koje su prednosti majčino mlijeko U usporedbi s kravljim ili mlijekom drugih životinja?

Prvo, količina proteina u majčino mlijeko znatno manje, ali protein je toliko kvalitetan da se jako dobro apsorbira i ne uzrokuje alergičan reakcije ako Majka zdrava i može nepromijenjena prolaziti kroz crijevnu sluznicu do 3 mjeseca bez uzroka alergičan reakcije i bez potrebe za bilo kakvim enzimima za probavu.

Što se masti tiče - mast unutra majčino mlijeko a isto toliko ima i u životinjskom mlijeku, ali je to sasvim druga mast. Mast majčino mlijeko pospješuje razvoj živčanog sustava, razvoj mrežnice, razvoj crijevne sluznice, te značajno poboljšava imunološki sustav dijete.

Što se tiče ugljikohidrata – ugljikohidrati u ljudsko mlijeko mnogo više u usporedbi s mlijekom krava i drugih životinja. Ovi ugljikohidrati doprinose stvaranju normalna flora crijeva, daju vrlo veliku količinu energije za razvoj dijete, i nemoj zvati dispeptičke manifestacije iz gastrointestinalnog trakta.

Osim, majčino mlijeko sadrži puno minerala u potrebnom omjeru za dijete.

Što se tiče vitamina, kravlje mlijeko, naravno, sadrži puno više vitamina, jer krava jede više biljaka nego što jede Majka. Ali ti se vitamini prvo gube tijekom obrade. A drugo, to su vitamini koji su teletu potrebni i to ne mali. za dijete.

Što se tiče faktora imun zaštite, nijedna biološka tekućina u tijelu nema toliko faktora imun zaštita poput ljudsko majčino mlijeko. Također sadrži stanice imunološki sustav , i nespecifični faktori zaštite, i gotova antitijela. Odnosno kada dijete prima majčino mlijeko, jednostavno je potpuno zaštićen od napada na vlastito tijelo.

O psihološki faktori- prednosti dojenje: djeca, dojena, a ne sa smjesama, a pogotovo sa mlijekom drugih životinja, rastu mirni, uravnoteženi, imaju veći koeficijent intelektualni razvoj, više su socijalizirani.

Prednosti majčino mlijeko nije cijenjeno, NECIJENJENO! Majčino mlijeko sprječava razvoj bolesti kao što su dijabetes, ateroskleroza, peptički ulkus, mentalni poremećaji. Ovo su dokazane činjenice. U ljudsko mlijeko, što se tiče ateroskleroze, sadrži veliku količinu kolesterola, a odrasloj osobi ne treba velika količina kolesterola, ali dijete novorođenče i prve godine života - potrebno, jer štiti i krvne žile i nervne ćelije, živčana vlakna, i dovodi do bolji razvoj dijete. Mala djeca potreba više masti, uključujući kolesterol.

I sve što treba djetetu je tu majčino mlijeko. Omjer proteina, masti, ugljikohidrata u ljudsko mlijeko 1:3:6, za kravu 1:2:4. Što treba teletu? Tele treba odrasti i onda mu dati puno mesa i puno mlijeka. A čovjek treba odrasti i biti intelektualno biće. Stoga je prirodno da djeca dojenje, bolje se razvijaju od djece na umjetnoj prehrani. Ovo su karakteristike majčino mlijeko.

Vrlo bogata vitaminima i mineralima. Hajde da shvatimo za što su potrebni vitamini normalan razvoj beba u prvoj godini života i što je uključeno u sastav majčinog mlijeka žene.

Za bebe najviše siguran način dobiti sve vitamine kroz majčino mlijeko. Majkama se preporuča uzimanje posebnih vitamina za trudnice i dojilje (Vitrum-prenatal, Materna, Elevit, Complivit mama i dr.) kako bi beba putem majčinog mlijeka dobila dovoljno vitamina i minerala. Ako trebate prijeći na moderne formule za dojenčad, one sadrže sve vitamine i minerale potrebne djeci do 1 godine. dovoljna količina, iako se vitamini za novorođenčad u formulama za dojenčad apsorbiraju mnogo gore.

Pogledajmo glavne vitamine i njihovu svrhu.

vitamin A– iznimno potreban nedonoščadi (probavni problemi, mršavljenje).

VitaminD– sprječava razvoj rahitisa. Sadrži ga u prednjoj frakciji mlijeka u dovoljnim količinama.

Vitamin E– nalazi se najviše u kolostrumu, pospješuje metabolički procesi u mladom tijelu.

Grupni vitaminiB- Možda će mu nedostajati ako njegova majka... U ovom slučaju potrebno je dodatni prijem ovu skupinu vitamina po mami.

VitaminC– ima metabolički učinak, ne stvara se u tijelu djeteta, već se unosi samo s mlijekom. Na pravilna prehrana dojilje, dodatna doza nije potrebna.

VitaminK– sprječava razvoj krvarenja, najviše ga ima u kolostrumu, a smanjuje se u prijelaznom mlijeku. Kakav sadržaj vitamin K u majčinom mlijeku prikazan je u donjoj tablici.

Koje boje treba biti majčino mlijeko?

Sada razmotrimo koji kemijski sastav majčino mlijeko, a koji bi vitamini za novorođenčad trebali biti u adaptiranom mlijeku?

Koji su vitamini sadržani u majčinom mlijeku?

Majčino mlijeko je multivitaminski pripravak koji beba 100% apsorbira i idealan je za njega. Mlijeko sadrži sve vitamine, iako njihov udio topiv u vodi ovisi o prehrani, ali ipak, ako je majka zdrava i nije na dijeti, u potpunosti pokriva bebine potrebe. Na prvi pogled možemo reći da majčino mlijeko sadrži mnogo manje vitamina i minerala nego prilagođene formule za dojenčad, ali u majčinom mlijeku svi vitamini i mikroelementi povezani su s posebnim proteinima, zbog čega ih tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, dok iz formule oni se apsorbiraju puno gore.

Humano mlijeko sadrži sve klase imunoglobulina - A, M, G, E, koji igraju značajnu ulogu u prijenosu pasivnog imuniteta s majke na dijete i pružaju “prvu liniju” zaštite gastrointestinalnog i dišnog trakta od patogenih mikroba i virusi. Vjerojatno su ovi čimbenici zaslužni za to što djeca koja su s majkom bila u rodilištu znatno rjeđe obolijevaju u odnosu na djecu smještenu na općim odjelima. Ispod je Sastav tablice majčinog mlijeka žene do jedne godine.

Prosječna kemijska Sastav stola ženskog majčinog mlijeka(po 1 litri):

Prisutnost u majčinom mlijeku širok rasponbiološki djelatne tvari i zaštitnih faktora Ima veliki značaj u prilagodbi djeteta u postnatalnom razdoblju i osiguravanju njegove održivosti. Majčino mlijeko sadrži imunoglobuline, lizozim, laktoferin, bifidofaktor i stanične komponente - makrofage, limfocite, neutrofilne granulocite, epitelne stanice. Stanične komponente pomažu u sprječavanju infekcije kako kroz fagocitozu tako i kroz lučenje imunosnih tvari koje su posebno "uvježbane" u majčinom tijelu i specifične su za određene mikroorganizme. Fagocitna aktivnost makrofaga ljudskog mlijeka stvara lokalni imunitet u crijevima djeteta. Humano mlijeko sadrži sve klase imunoglobulina - A, M, G, E, koji igraju značajnu ulogu u prijenosu pasivnog imuniteta s majke na dijete i pružaju “prvu liniju” zaštite gastrointestinalnog i dišnog trakta od patogenih mikroba i virusi.

Koje vitamine treba sadržavati formula za dojenčad?

Zahtjevi za mliječne formule za dječja hrana utvrđeno u Saveznom zakonu Ruske Federacije od 12. lipnja 2008. br. 88-FZ „Tehnički propisi za mlijeko i mliječne proizvode” s izmjenama i dopunama. Savezni zakon od 22. srpnja 2010. br. 163-FZ.

Mliječna smjesa mora sadržavati najmanje 11 minerala - kalcij, kalij, magnezij, fosfor, mangan, željezo, bakar, cink, jod, natrij, kloride. Postoje mješavine s dodatkom kroma, fluora, molibdena i selena. Najmanje 15 vitamina, obavezno uključiti: A, E, D, K, B, C, B, biotin, kolin, inozitol, niacin.

Ovdje parametri optimalne formule za dojenčad.

Nezrelost gastrointestinalnog trakta djece djetinjstvo dovodi do potrebe za preradom i konzumacijom hranjivih tvari u lako probavljivom obliku. Najbolja i najfiziološkija hrana za dijete od 1 godine je samo. Dojenje promiče normalan rast i razvoj djeteta, povećava njegovu otpornost na infekcije i još mnogo toga.

Po čemu je majčino mlijeko jedinstveno?

Jedinstvenost majčinog mlijeka je u tome što sadrži posebne tvari koje štite djetetovo tijelo od raznih bolesti. Beba dobiva majčino mlijeko sterilno i toplo, čime se smanjuje rizik od bolesti, a probava se odvija u povoljnijim uvjetima.

Sastav, svojstva majčinog mlijeka, njegova količina mijenja se tijekom cijelog razdoblja dojenja, ovisno o zdravlju majke, njezinoj prehrani, režimu, godišnjem dobu i potrebama djeteta. I, naravno, svako majčino mlijeko prilagođava se svojoj bebi. Sve što mu je potrebno za rast i razvoj pronaći će u majčinom mlijeku.

Krajem trudnoće iu prva 3-4 dana nakon poroda izlučuje se kolostrum(kolostrum) - gusta, ljepljiva tekućina žuta boja, od 4-5 dana - prijelazno mlijeko, od 2-3 tjedna - zrelo mlijeko.

Majčino mlijeko sadrži oko 100 hranjivih i bioloških tvari aktivni sastojci, karakteristika ljudskom tijelu. Najvažniji su proteini, masti i ugljikohidrati. U majčinom mlijeku su u idealnom omjeru za apsorpciju u djetetovom organizmu - 1:3:6, dok su u kravljem mlijeku - 1:1:1.

Među njima najveću biološku specifičnost imaju proteini i komponente koje sadrže proteine ​​(hormoni, enzimi, specifični i nespecifični zaštitni čimbenici).

Kolostrum, za razliku od zrelog mlijeka, bogatije je bjelančevinama, solima i vitaminima (npr. A, C, E, K, karotin), leukocitima i posebnim tijelima kolostruma. Ali sadrži manje laktoze, masti i vitamini topivi u vodi. Tiješca kolostruma su posebne stanice nepravilnog oblika s brojnim sitnim masnim uključcima. Proteini se uglavnom sastoje od proteina sirutke - globulina i albumina, kazein se pojavljuje u prijelaznom mlijeku, od 4-5 dana laktacije i čini samo 1/5 svih proteina. U kolostrumu ima manje masti nego u prijelaznom i zrelom mlijeku. Ali ima veći sadržaj kalorija (vidi tablicu br. 1), što je vrlo važno u prvom danu djetetovog života.

Kolostrum sadrži visoku razinu imunoglobulina i mnoge druge zaštitne faktore, što mu omogućuje da se smatra ne samo prehrambenim proizvodom, već i lijekom-modulatorom razvoja djeteta.

Prijelazno mlijeko izlučuje se 4-5 dana nakon rođenja. Bogato je masnoćom, ali je po sastavu već blizu zrelog mlijeka.

Zrelo mlijeko pojavljuje se do kraja 2 tjedna. Ali tijekom dojenja mijenja se i njegov sastav. Može varirati tijekom dana, pa čak i tijekom jednog hranjenja. Dakle, na početku hranjenja mlijeko je rjeđe, ali prema kraju je masnije i gušće.

U bebinom želucu ljudsko mlijeko se zgrušava u manje pahuljice od mlijeka sisavaca. Također je važno da ono dolazi s majke na dijete na tjelesnoj temperaturi, gotovo sterilno, da sadrži baktericidne tvari, posebice imunoglobuline, lizozim, laktoferin, alfa-2-makroglobulin itd. Svi glavni sastojci ljudskog mlijeka apsolutno su neantigeni. prema djetetu.

Protein majčinog mlijeka sastoji se uglavnom od osjetljivih albumina i globulina, koje djetetovo tijelo lako probavlja i apsorbira. Ali u majčinom mlijeku ima deset puta manje sirovog kazeina nego u kravljem mlijeku. Čestice kazeina u ljudskom mlijeku toliko su male da stvaraju delikatne ljuskice u bebinom želucu i lako se prerađuju. Kravlje mlijeko sadrži i beta globulin – glavnog krivca alergijske reakcije, koji se ne nalazi u majčinom mlijeku (vidi tablicu)

Karakteristike proteina ljudskog i kravljeg mlijeka (g/100ml)

Protein se sastoji od aminokiselina. Aminokiseline su esencijalne hranjivim tvarima za tijelo. Od 24 poznate aminokiseline, 8 ih je esencijalnih - treonin, valin, leucin, izoleucin, lizin, triptofan, fenilalanin, metionin. A za djecu u prvoj godini života histidin je također esencijalna aminokiselina. Ljudsko mlijeko, na primjer, sadrži više taurina i cistina, a manje metionina u usporedbi s kravljim mlijekom.

Cistin je neophodan za razvoj fetusa i. Taurin služi kao neuromodulator za razvoj središnjeg živčanog sustava, za stvaranje žučnih soli i za apsorpciju masti. Djeca nisu u stanju sintetizirati taurin, pa on djeluje kao esencijalna aminokiselina.

Masti u majčinom mlijeku

Masti su jedan od izvora energije za tijelo. Masti i njihovi produkti metabolizma sudjeluju u stvaranju staničnih membrana, nosioci su vitamina A, D, E, K topivih u mastima, sudjeluju u stvaranju živčanog sustava itd.

Masnoće u ljudskom mlijeku sadrže veliku količinu masti koje su nezamjenjiv plastični i energetski materijal za razvoj dječjeg organizma. Humano mlijeko je stabilnog sastava masnih kiselina i sastoji se od 57% nezasićenih i 42% zasićenih masnih kiselina, te je bogato fosfolipidima. Masnoće ljudskog mlijeka mnogo se bolje apsorbiraju u djetetovom tijelu u usporedbi s masnoćama formule za dojenčad.

Ako u djetetovoj hrani nema masti, usporava se rast, slabi imunitet i razvoj patološka stanja koža. Njegov višak inhibira izlučivanje probavnih žlijezda, smanjuje razinu probave i apsorpcije bjelančevina te remeti metabolizam fosfora i kalcija.

Probavljivost masti majčinog mlijeka je vrlo visoka - oko 90%, pokrivajući oko 50% dnevne potrebe dijete u energiji.

Miranda Kerr - poznati model Victoria's Secreta promiče dojenje

Ugljikohidrati u majčinom mlijeku

Glavni ugljikohidrati u majčinom mlijeku su laktoza, koja osigurava do 40% energetskih potreba organizma rastućeg djeteta, te male količine galaktoze, fruktoze i oligosećera, primjerice bifidus faktor. Laktoza je specifična hrana za dojenčad, jer se enzim laktoza nalazi samo u mladih sisavaca.

Laktoza potiče apsorpciju kalcija i željeza, sintezu crijevnih mikroba, potiče stvaranje crijevnih laktobacila i inhibira rast E. coli. Laktoza iz kravljeg mlijeka, naprotiv, potiče rast E. coli.

Majčino mlijeko je lako probavljiv izvor energije koji stvara blago kiselu sredinu u debelom crijevu, štetnu za bakterije truljenja, a korisnu za korisnu floru uz prisustvo bifidus faktora.

Spoj minerali, makro- i mikroelementi u ljudskom mlijeku su relativno bolji nego u kravljem mlijeku. Sadrži više tvari važnih za hematopoezu: željezo, bakar, mangan, kobalt i dr., bogatiji je enzimima i vitaminima skupine B, A, C i dr.

Majčino mlijeko sadrži laktogene hormone, tvari slične hormonima, čimbenike rasta i diferencijacije stanica i tkiva, čimbenike specifične i nespecifične zaštite od infekcija koji sudjeluju u formiranju djeteta (vidi tablicu).

Svi ovi podaci ukazuju velika korist majčino mlijeko za rast i razvoj djeteta u prvim godinama života. I prije nego što odbijete iz estetskih i psiholoških razloga, procijenite pozitivne strane takvo hranjenje i odvažite prednosti i nedostatke...

Vaša beba je ono što jedete

Proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali koje beba dobiva iz majčinog mlijeka također ne dolaze niotkuda. Izvor svega ovog obilja je. Kako ne biste naštetili djetetu, morate pravilno prilagoditi svoju prehranu. Posebno je važno pridržavati se sljedećih načela:

1. Raznolikost. U prehrani žene treba prevladavati povrće. Nešto manje - meso (sorte s malo masnoće), riba (kuhana, 1-2 puta tjedno) i pekarski proizvodi, kao i mliječni proizvodi (punomasno kravlje mlijeko slabo apsorbira dojenčad), voće i bobice. Trebalo bi biti minimalno slatkiša, koji uzrokuju lijepljenje proteina i mogu izazvati alergijske reakcije. Ako baš ne možete bez slatkiša, neka to budu marshmallows, marshmallows ili marmelada.
2. Hrana mora biti sigurna. Gastrointestinalni problemi kod novorođenčadi nisu neuobičajeni. I jedan od preventivne mjere njihova pojava je kontrola kvalitete proizvoda koje konzumira dojilja. Kako biste izbjegli druge gnjavaže, trebate izbjegavati ekstraaktivne sastojke, esencijalna ulja i soli. To jest, takva jela i proizvodi kao što su luk, češnjak, juha, slana i ukiseljena hrana, konzervirana hrana, dimljeno meso i kobasice. Nepoželjno je konzumirati proizvode fermentativni: grožđe, slatkiši, soda. Također morate isključiti alergene: čokoladu, kakao, kikiriki, rakove, škampe, rakove, jaja, rajčice, jagode, agrume i druge proizvode koje majčino tijelo prethodno nije prihvatilo.
3. Ostanite hidrirani. Da biste to učinili, morate pratiti količinu vode koja se konzumira dnevno (najmanje 1 litra, uključujući sokove, juhe, čaj itd.). Ali tijekom razdoblja proizvodnje kolostruma (1-2 dana nakon poroda), količina vode ne smije biti veća od litre. Inače će s početkom laktacije (2-4. dana) biti previše mlijeka i može se razviti laktostaza ili mastitis.

Fotografije za društveni projekt "Vaše dijete je ono što jedete"

Možda će vam biti zanimljivo.