ما لقلي أجنحة الدجاج. وصفة أجنحة الدجاج المقلية

يوم جيد يا طهاة عزيزي! فكرت لفترة طويلة في كيفية إرضائك هذه المرة. خلال هذه الأفكار، اتصل صديقي المقرب. وبدأت تخبرني كم هي لذيذة أعدت أجنحة الدجاج بقشرة ذهبية مقرمشة... ثم خطرت ببالي. ها هو! لذلك سأشارككم اليوم سر كيفية قلي الأجنحة في مقلاة. و الوصفات الأصليةأعدت لك.

يعتمد طعم الطبق المحضر جزئيًا على الاختيار الصحيح للمكونات. إليك بعض النصائح لمساعدتك في اختيار أجنحة طازجة ولذيذة:

1. ألق نظرة فاحصة على لون المنتج الذي تختاره. يجب أن تكون الأجنحة ذات لون وردي شاحب (يُسمح باستخدام لون أزرق فاتح قليلاً). إذا كانت الأجنحة خفيفة للغاية، فهذا يعني أنها تنزلق إليك منتجا جيدا غارقا في محلول الكلور. عادة، بمساعدة هذه المعالجة، يحاول البائع إخفاء فساد المنتج. لكني أريد أن أشير إلى أن محلول الكلور لن يفسد رائحة الطبق وطعمه فحسب. يمكن أن يسبب أيضًا ضررًا خطيرًا لصحتك.
2. فحص كل جناح. ويجب ألا يكون بها أي بقع أو آثار للريش.
3. جلد المنتج الطازج رطب قليلاً ومرن. إذا كان الجلد مترهلاً أو مغطى بالمخاط، فإن المنتج المقدم لك لم يعد طازجاً.
4. تأكد من شم رائحة الأجنحة. سوف تخبرك الرائحة كثيرًا. المنتج الطازج له رائحة لطيفة وحلوة قليلاً. إذا شممت رائحة حامضة أو رائحة الأمونيا، فلا تتناول المنتج.

حاول أيضًا شراء الدجاج الطازج. اللحوم المجمدة ليست لذيذة مثل اللحوم الطازجة. ولن تضطر إلى دفع مبلغ إضافي مقابل الثلج :)

أتذكر عندما كنت في العاشرة من عمري، كانت جدتي تربي الدجاج. تم تخصيص مكان منفصل في حظيرة ساخنة. كان هناك حوالي 15 دجاجة بياضة وديك أبيض سليم ذو خصلة حمراء. كنت أذهب كل يوم لتفقد الأعشاش وكان لدينا دائمًا بيض طازج. أخذت الدجاج للتنزه، ونظفت حظيرة الدجاج، وملأتها بالقش الطازج. بشكل عام، أعرف كيفية الحفاظ عليها. ثم أوضحت الجدة كيفية نتفها وتقطيعها. وأرجل الدجاج المقلية في مقلاة والبيض الطازج لذيذة جدًا. مم مم مم. لا أستطيع التعبير بما فيه الكفاية :) ولهذا السبب أحب شراء اللحوم المبردة فقط. حتى تتمكن من رؤية ما تتناوله.

فائدة الأجنحة

تحتوي أجنحة الدجاج على لحم طري وناعم. هذا هو السبب في أنها تستخدم بنشاط لإعداد روائع الطهي فيها دول مختلفةسلام. هذا المنتج غني التركيب الكيميائي. ويوجد فيتامينات من مجموعات و و و وغيرها. وقائمة العناصر الكلية والصغرى كبيرة أيضًا. الزنك، الصوديوم، البوتاسيوم، النحاس، الحديد، الخ.

قيمة الطاقة للأجنحة الطازجة هي 162 سعرة حرارية. في الوقت نفسه، الدهون في 100 غرام من المنتج هي 12.2 غرام. لكن البروتينات هي الرائدة: يوجد 19.2 جرامًا منها هنا

بفضل حقيقة أن أجنحة الدجاج محتوى منخفضالكولسترول، فهي ضرورية ل التغذية الغذائية. لا عجب أن حمية صدور الدجاج تحظى بشعبية كبيرة.

إعداد المنتج

بالطبع، من الناحية المثالية، يجب تبريد الأجنحة المشتراة، وليس تجميدها. حسنًا، إذا كان المتجر يحتوي على دجاج مجمد فقط، فلا يهم أيضًا. قبل تحضير الطبق، يجب تذويب الأجنحة بشكل صحيح.

للقيام بذلك، ضع الدجاج من الثلاجة على الرف السفلي للثلاجة. لكن إذا لم يكن لديك وقت كاف، ضع اللحم في كيس واغمره في الماء بالكاد ماء دافئ. احتفظ بها لفترة من الوقت.

لكنني لا أنصح بإذابته في الميكروويف. يؤثر هذا الإجراء سلبًا على طعم الطعام المحضر من الأجنحة. من الأفضل تذويبها في درجة حرارة الغرفة ثم خبزها في الميكروويف. اتضح أنه لذيذ جدًا بقشرة بنية ذهبية :)

بعد ذوبان الأجنحة، يجب غسلها جيدًا. ماء نظيف. بعد ذلك أنصحك بفحص الدجاج بعناية مرة أخرى. إذا بقي بعض الريش في مكان ما، قم بقطفه. ثم جفف الدجاج بمنشفة ورقية. هذا يكمل العمل التحضيري. حان الوقت للبدء في إعداد تحفة الطهي.

للحصول على عصارة اللحم، أوصي بنقع الأجنحة مسبقًا. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت، لكن الرائحة والذوق سيكونان مذهلين. الخيارات الواردة في هذه المقالة مناسبة تمامًا.

كم من الوقت تقلى الأجنحة في مقلاة؟يعتمد وقت القلي على حجم قطع الدجاج. تُقلى الأجنحة الكاملة لمدة 10-15 دقيقة.

لكن تذكر أجنحة مقليةلا يمكن تخزينه في الثلاجة لأكثر من 3 أيام.

كيف تطبخ مع القشرة في مقلاة

المكونات التي تحتاج إلى تخزينها:

• 10 أجنحة
• 2-2.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 7 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• بهارات.

أولاً، يجب أن يتم تتبيل اللحم. للقيام بذلك، أضف السكر والزبدة والبهارات إلى وعاء مع صلصة الصويا والأجنحة المعدة. أيضا الملح والفلفل الدجاج. نخلط الأجنحة جيداً مع التتبيلة ونترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. وبطبيعة الحال، كلما جلس لفترة أطول، كلما كان ألذ. على النحو الأمثل – 2-3 ساعات. بعد ذلك، أخرجي الوعاء من الثلاجة واخلطي المكونات مرة أخرى.

أقدم انتباهكم وصفات بسيطةطبخ أجنحة الدجاج في مقلاة. منتجات: 5-8 أجنحة دجاج، 2-4 فصوص ثوم، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاتشب، ملح، بهارات (فلفل أسود، الريحان المجفف، khmeli-suneli، oregano) - حسب الرغبة.

اشطف الأجنحة جيدًا ثم جففها وملحها ورشها بالبهارات المفضلة لديك (الفلفل الأسود المطحون وجنجل السنيلي والأوريجانو والريحان المجفف وما إلى ذلك). مرر الثوم المقشر والمغسول (2-4 فصوص) من خلال عصارة الثوم واخلطه وأضفه إلى الوعاء مع الأجنحة واخلطه جيدًا. أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكاتشب، واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى واتركيها منقوعة لمدة ساعة. تُقلى أجنحة الدجاج في مقلاة بزيت عباد الشمس المُسخن جيدًا، على جانب واحد أولاً، ثم تُقلب وتُقلى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، قم بتقليل الحرارة، ومع إغلاق الغطاء، اجعل الأجنحة جاهزة.
الوصفة رقم 2

منتجات: 10 أجنحة دجاج، ثلاث فصوص ثوم، ملعقة كبيرة بهارات دجاج، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.

طبخ أجنحة الدجاج في مقلاة:

نغسل أجنحة الدجاج جيداً، ونضعها في وعاء عميق. اسكب في صلصة الصويانرش توابل الدجاج ونضيف ثلاث فصوص من الثوم ونمررها عبر عصارة الثوم. امزج كل شيء جيدًا وغطيه بفيلم وضعه في مكان بارد لينقع لمدة نصف ساعة. تقلى أجنحة الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيداً.

الوصفة رقم 3

منتجات: 1 كيلو أجنحة دجاج، واحدة الفلفل الحلو، بصلة متوسطة الحجم، 3 فصوص ثوم، 50 مل أدجيكا، ملح - حسب الرغبة.

تحضير:

ضعي أجنحة الدجاج المحضرة في طبق عميق وأضيفي إليها الجرجير وحركيها واتركيها منقوعة لعدة ساعات. إذا لم تكن من محبي الأشياء الحارة، فيمكن استبدال Adjika بالكاتشب أو معجون الطماطم أو الطماطم مع البهارات.

تسخينها في مقلاة عميقة زيت عباد الشمسضعي الأجنحة واقليها على نار متوسطة حتى تنضج نصفها. يُقطع البصل والفلفل الحلو والثوم (مقشر ومغسول)، ويُضاف إلى المقلاة مع الأجنحة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

الوصفة رقم 4

منتجات: 500 جرام أجنحة دجاج، 1 ملعقة صغيرة كاري، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق العسل، عصير 0.5 ليمون، 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والملح حسب الرغبة.

تحضير:

تخلط أجنحة الدجاج المحضرة مع الكاري والعسل وعصير الليمون وصلصة الصويا والملح وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. سخني زيت عباد الشمس في طبق عميق واقلي أجنحة الدجاج أولاً على نار عالية، ثم خففي الحرارة، واسكبي التتبيلة التي تتبل فيها الأجنحة، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج (15-20 دقيقة). ).

كيف لطهي أجنحة الدجاج(الوصفة رقم 5)

منتجات: 1 كجم من أجنحة الدجاج، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والعسل، الملح والفلفل حسب الرغبة، 1-2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا، 4-5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

تحضير:

تتبيل أجنحة الدجاج المحضرة بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم دهنها بالتتبيلة وتركها منقوعة لمدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة. تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا، العسل، عصير ليمون, زيت الزيتون. تقلى الأجنحة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن أولاً على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى، مع تغطية المقلاة بغطاء.

منشورات شائعة

كل ربة منزل على دراية بطهي أجنحة الدجاج، ويستهلكها بشكل خاص الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. هناك عدد كبير من الوصفات لطهي أجنحة الدجاج.

محتوى السعرات الحرارية

يقول الخبراء أن الأجنحة ليست منتجًا منخفض السعرات الحرارية. 1 جناح مع الجلد يحتوي على 240 سعرة حرارية، ولكن عدد كبير منالسعرات الحرارية موجودة في الجلد. بعد كل شيء، يتكون الجلد من ثلث الدهون، وتتراكم السعرات الحرارية فيه. يحتوي الجناح بدون جلد على 125 سعرة حرارية فقط. لا يحتوي الجناح الواحد على أكثر من 10 جرامات من اللحم، ولكن إذا تناولت عدة أجنحة في المرة الواحدة، فسيكون محتوى السعرات الحرارية مرتفعًا جدًا.

تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى طريقة الطهي. من هذا المنتج. الأجنحة المقلية هي طبق عالي السعرات الحرارية. في الغالب في المقاهي والمطاعم، عند تقديم المنتج، يتم تقديم الكريمة والصلصة، والتي تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن القلي يتم بإضافة الزيت النباتي.

يهتم الكثير من الناس لماذا يوصي خبراء التغذية بإضافة أجنحة الدجاج إلى نظامهم الغذائي لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة. هناك طريقة لتحضير المنتج تقلل من عدد السعرات الحرارية. تتضمن هذه الطريقة طهي المنتج. تحتوي 100 جرام من الأجنحة المسلوقة على 200 سعرة حرارية، ولكن عند إزالة الجلد ينخفض ​​عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ (أقل بـ 80 سعرة حرارية). ولكن يجب عليك طهيه بالقشر، ويجب أن تأكل الطبق النهائي بدونه.

ومن الجدير بالذكر أن أجنحة الدجاج تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، ولكن إذا لم يتم إساءة استخدامها فيمكن إضافتها إلى القائمة لمن يريد إنقاص الوزن.

قبل البدء بتحضير الأجنحة عليك أن تتعرف على قواعد اختيار هذه المخلفات، بعد كل شيء، فإن المنتج ذو الجودة المنخفضة لن يرقى إلى مستوى آمالك فحسب، بل يمكن أن يضر بصحتك أيضًا.

• بادئ ذي بدء، انتبه إلى مظهرفضلات. يمكن أن يكون لون الأجنحة أزرق فاتح أو ذو لون وردي. وأيضًا يجب ألا يكون هناك أي بقع أو تورمات مشبوهة عليها. إذا كانت الأجنحة بيضاء، فهذا يعني أنها خضعت لمعاملة خاصة مع عوامل التبييض. يمنع منعا باتا تناول المنتجات ذات اللون البني لأنها فاسدة بالفعل.
• لتحديد نضارة المنتج، تحتاج إلى الضغط برفق على الجلد. إذا استعاد الجناح شكله السابق بعد الضغط، فهذا يعني أن المنتج طازج، وإلا فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء.
• لاحظ الرائحة القادمة من الأجنحة. المنتجات الفاسدة سوف تنبعث منها رائحة حامضة.
• يوصى بتحضير أطباق من الأجنحة المبردة أو الطازجة. عند التجميد، يفقد المنتج المجمد خصائصه صفات الذوق. لتقليل هذه الخسائر، يجب إجراء عملية إزالة الجليد المناسبة للأجنحة. وينبغي أن يتم ذلك تدريجيا في درجة حرارة الغرفة.

لا يلزم تحضير أجنحة الدجاج مسبقًا قبل المعالجة الحرارية، بل تحتاج فقط إلى غسلها ماء باردوجافة. يخرج توصيات مفيدةمن المتخصصين الذين سيساعدونك ليس فقط في تحضير هذه المكونات بشكل لذيذ، ولكن أيضًا بشكل لذيذ.

• قبل قلي الأجنحة، تتم إزالة الكتائب الخارجية بشكل عام، حيث لا يوجد لحم عليها عمليًا. وأيضًا سيكون هذا الجزء عائقًا في المستقبل عند وضعه بشكل مضغوط في مقلاة. بعض ربات البيوت لا يقطعن كتائب الأجنحة بل يلفنها بورق الألمنيوم عند الطهي. يمكنك قلي الأجنحة إما في مقلاة عادية أو في مقلاة شواء. يتراوح وقت القلي من 15 إلى 25 دقيقة، كل هذا يتوقف على إمكانيات الأدوات المستخدمة.
• للتأكد من أن الأجنحة، بعد المعالجة الحرارية، لها قشرة مقرمشة وطعم ممتاز، يجب أولاً أن تكون متبلة. أساس التتبيلة في الأساس هو الزيت النباتي والمايونيز والكفير والقشدة الحامضة (أي صلصة كريمية) وتضاف إليها أيضًا التوابل والبهارات. للمزيد من الطبخ الفورييستخدم الكثير من الناس وصفة التتبيلة بالخل. في هذه الحالة، يجب ألا يتجاوز وقت النقع 3 ساعات، وإلا فإن الطبق النهائي سوف يجف. تسمح لك وصفات التتبيلة الأخرى بترك اللحم فيها لمدة 12 ساعة.

• بعد قلي الأجنحة، ضعيها على قطعة قماش ماصة أو منشفة ورقية. سيسمح ذلك بتصريف الدهون الزائدة.
• جميع وصفات تحضير الأجنحة تشمل إضافة البهارات والتوابل. يوصى بإضافة هذه المكونات إلى التتبيلة أو إضافتها أثناء المعالجة الحرارية للمنتج. يمكنك استخدام أي أعشاب وتوابل، كل هذا يتوقف على الوصفة وتفضيلات ذوقك.
• يستغرق طهي أجنحة الدجاج في الفرن من 35 إلى 40 دقيقة. توضع المنتجات المتبلة مسبقًا على صينية خبز وتُرسل إلى الفرن وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة +200 درجة. هذه العمليةيتطلب التحضير الاهتمام المستمرلأن الأجنحة يمكن أن تحترق، لذلك ينبغي تقليبها من وقت لآخر، وتغطيتها أيضًا بالصلصة أو التتبيلة. الإجراء الأخير ضروري حتى لا تجف الأجنحة.
• إذا قررت خبز الأجنحة على رف السلك، فيجب إزالة ماء مالح الزائد. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام المناشف الورقية لتجفيف اللحم، أو التخلص منها بخفة.

وصفات

يجدر النظر في الوصفات الأساسية والأبسط لتحضير أجنحة الدجاج التي تتطلبها الحد الأدنى للكميةمكونات.

مع كاتشب و مايونيز

يجب تحضير المنتجات التالية:

• 1000 جرام من الأجنحة
• 150 جرام كاتشب
• 150 جرام من القشدة الحامضة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. أولاً، يتم تحضير التتبيلة - يتم الجمع بين الكاتشب والمايونيز وخلطهما؛
2. تُملح الأجنحة المُجهزة وتُتبل وتُسكب بالتتبيلة وتُترك لتتخمر لمدة نصف ساعة ؛
3. توضع الأجنحة على صينية خبز وتُسكب بالمرق وتُخبز على حرارة +180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

مع القشدة الحامضة والثوم

المكونات التالية مطلوبة:

• 0.5 كجم أجنحة
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 3-4 فروع الشبت الطازج.
• الثوم (كلما زاد عدد الثوم، أصبح الطبق أكثر توابلًا)؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

يجب عليك الالتزام بالخوارزمية التالية:

1. اشطف الأجنحة وجففها ورشها بالبهارات والملح.
2. يقطع الشبت ويقطع الثوم باستخدام مبشرة أو سكين.
3. مزيج الشبت والثوم والقشدة الحامضة في وعاء خاص.
4. تُمزج الكريما الحامضة وصلصة الثوم مع الأجنحة وتُمزج.
5. توضع الأجنحة في فرن مسخن مسبقاً، وتُسكب فوقها الصلصة المتبقية وتُخبز على درجة حرارة +180 درجة حتى تصبح مقرمشة.

مع الطماطم

الأجنحة المطهوة ببطء، على عكس الأجنحة المقلية، هي الأكثر طراوة وطراوة. ستضيف الطماطم حموضة لاذعة إلى الطبق النهائي. المكونات التالية مطلوبة:

• 1 كجم من الأجنحة
• 2 طماطم متوسطة
• 1 رأس بصل
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

تتضمن عملية الطهي عدة خطوات.

1. تُغسل الأجنحة جيدًا بالماء البارد وتجفف وتوضع في وعاء عميق. يفرك اللحم بالبهارات والملح حتى تمتص الأجنحة هذه المكونات.
2. تُغسل الطماطم وتُقطع على كل منها على شكل صليب. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. يجب تقشير كل حبة طماطم وطحن اللب باستخدام مبشرة ناعمة أو منخل.
3. يُضاف المايونيز مع قليل من الملح والتوابل إلى معجون الطماطم ويُخلط جيدًا. يُسكب خليط الطماطم في وعاء بالأجنحة، ويُمزج كل شيء جيدًا. اترك الأجنحة في التتبيلة لمدة 15-20 دقيقة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. ضعي البصل في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي البصل المقلي في وعاء منفصل.
5. يُسكب الزيت النباتي الطازج في المقلاة ويُسخن، وبعد ذلك توضع الأجنحة المتبلة بدون صلصة وتُقلى على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة. ثم أضيفي خليط البصل والطماطم، واخلطي كل شيء جيدًا.
6. عندما تبدأ الصلصة في الغليان، تحتاج إلى تقليل الحرارة وينضج الأجنحة لمدة 15-20 دقيقة. بعد رفعه عن النار يجب إبقاء الأجنحة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق 10. يمكنك استخدام أي طبق جانبي لهذا الطبق (الحبوب والبطاطس والخضروات).

مع ماء مالح الخردل

من الضروري تحضير منتجات مثل:

• 6 قطع. أجنحة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 25 جرامًا من القشدة الحامضة (يجب ألا تزيد نسبة الدهون عن 20٪)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• التوابل حسب الذوق.

تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. تحضير الأجنحة (الغسيل والتجفيف)؛
2. يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز والخردل ويُتبل بالبهارات. إذا كنت تريد طبقًا أكثر توابلًا، فعليك إضافة المزيد من الخردل؛
3. ضعي الأجنحة في وعاء، واسكبي فوقها صلصة الخردل والكريمة الحامضة، وبعد عجنها جيداً ضعيها في مكان بارد أو ثلاجة (لمدة 60 دقيقة)؛
4. يُخبز لحم الدجاج المتبل في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة +200 درجة حتى تتشكل قشرة مقرمشة.

مع عصير البرتقال والعسل

سوف تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• 700 جرام من الأجنحة
• 2 برتقالة
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة.

1. أول شيء نقوم به هو تحضير التتبيلة. اعصري عصير برتقالة واحدة باليد أو باستخدام العصارة، وأضيفي إليها العسل. يجب خلط كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. أضف البهارات والثوم المفروم إلى الكتلة الناتجة واخلطها مرة أخرى.
2. تُغسل أجنحة الدجاج وتجفف ثم تُسكب فوقها بالتتبيلة وتُترك لمدة 30-60 دقيقة. في نهاية التتبيل يضاف الزيت النباتي. يتم تقطيع برتقالتين إلى شرائح يجب أن يكون سمكها سنتيمترًا واحدًا.
3. حاوية الخبز مبطنة بالرق. أولا، ضعي لحم الدجاج، ثم اسكبي التتبيلة. ضع شرائح البرتقال في الأعلى. توضع الحاوية في فرن مسخن مسبقاً (+220 درجة) وتُخبز لمدة 45-50 دقيقة. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال لون القشرة التي يجب أن تكون بنية ذهبية. تقدم الأجنحة المقلية ساخنة.

مع التفاح

• 0.7 كجم أجنحة
• 2 بصل
• 3 تفاحات (صنف حلو وحامض)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• ملح؛
• قليل من السكر والفلفل المطحون.

يجب عليك اتباع هذا التسلسل من الإجراءات:

1. يتم غسل التفاح، وتقطيعه إلى شرائح، ثم رشه بعصير الليمون؛
2. بصل مقطع إلى أنصاف حلقات ومقلي زيت نباتيمع إضافة السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً؛
3. يُنقل البصل إلى وعاء ويُقلى الأجنحة في الزيت المتبقي.
4. ضعي البصل فوق الدجاج، وفوقه شرائح التفاح، وتبلي كل شيء بالبهارات والملح؛
5. اترك الطبق ينضج على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة حتى يتوفر للأجنحة وقت لتنقع في عصير التفاح.
6. في نهاية الطهي، قم بتحريك الطبق وإزالته من الموقد، واتركه لبضع دقائق أخرى.

للحصول على وصفة لأجنحة الدجاج اللذيذة في صلصة العسل والصويا، انظر أدناه.

تعتبر أجنحة الدجاج المقلية في مقلاة من المقبلات التقليدية الرائعة التي تساعد دائمًا! إقرئي المقال أدناه للحصول على الوصفة بالصور خطوة بخطوة وطريقة تحضيرها بشكل لذيذ وسهل. السر كله يكمن في التتبيلة الممزوجة بشكل صحيح ووقت التتبيل.

هذا هو واحد من أكثر خيارات الميزانية، يحب الكثير من الناس طهيها في الفرن - نعم، فهي أقل سعرات حرارية، لكن هذه أجنحة، بها القليل من اللحم والكثير من الجلد، وأفضل ما في الأمر هو أنها مقرمشة ودهنية!

يُنصح بتتبيل أجنحة الدجاج مسبقًا، قبل ساعة أو ساعتين على الأقل من طهيها، حتى يتسنى للحوم أن تتشبع بشكل صحيح بجميع روائح البهارات والصلصة. ويمكنك البدء بالقلي قبل التقديم مباشرة بقلي الأجنحة في مقلاة تحت غطاء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.

أجنحة الدجاج المقلية لذيذة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تشبع البهارات اللحم تمامًا، مما يجعله حارًا إلى حد ما. الخردل يلين الدجاج ويضيف نكهة خاصة ورائحة حارة. مكملات العسل طبق خفيفنكهة حلوة وتعطي الأجنحة قشرة شهية وتكرمل في المقلاة. تحل صلصة الصويا محل الملح في نفس الوقت وتجعل الوجبة الخفيفة أكثر عصيرًا. روعة مثالية من الذوق!

بالمناسبة، لا يمكن قلي هذا المستحضر الخام اللذيذ المنقوع في صلصة الصويا والخردل والعسل في مقلاة فحسب، بل يمكنك أخذه في نزهة وصنع أجنحة رائعة المذاق على الشواية، هواء نقيسوف يتحولون إلى المزيد من الشهية!

مكونات:

• أجنحة دجاج متوسطة الحجم - 6 قطع؛
• توابل الفلفل الأحمر المطحون الجاف - 2 رقائق؛
• التوابل الجافة المطحونة بالبابريكا - 2 قرصة؛
• الكاري (التوابل الجافة) - 2 قرصة؛
• الخردل السائل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي للقلي (مكرر)

كيفية طهي أجنحة الدجاج اللذيذة في مقلاة - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

اغسل أجنحة الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. رشيها بالبهارات - رشتان من الكركم والبابريكا المطحونة والفلفل الأحمر

باستخدام أيدينا، نفرك اللحم بالبهارات جيدًا قدر الإمكان، ثم نضعه في وعاء مناسب للتتبيل. أضف العسل (الزهرة أو العشب) والخردل وصلصة الصويا. امزج جيدًا وافرك أيضًا في التتبيلة واتركها منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة أو ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

قومي بتحريك الأجنحة من وقت لآخر، يمكنك فعل ذلك بملعقة خشبية حتى تتملحها صلصة الصويا بالتساوي

تقلى أجنحة الدجاج المتبلة في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيداً. يجب أن يكون تسخين الشعلات في حده الأدنى حتى يتسنى للحوم أن تنضج تمامًا.

قم بالطهي لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء، وتذكر أن تقلب الأجنحة 3-4 مرات لطهي أكثر توازناً.

نقدم الطبق ساخنًا - بهذه الطريقة ألذ بكثير، ونضيفه مع الصلصة - يمكنك فقط استخدام المايونيز أو الكاتشب.

شهية طيبة لك ولضيوفك!

أجنحة الدجاج من الدرجة الأولى في مقلاة، وصفة بالصور من إعداد Nika M

اضغط "أعجبني" واستقبل فقط أفضل المشاركاتعلى الفيسبوك ↓

biovi.ru

أجنحة الدجاج في مقلاة

لا يوجد شيء أسهل من تحضير أجنحة الدجاج اللذيذة في مقلاة، الوصفة بالصور التي وصفتها لكم بالتفصيل أدناه اليوم، لوصول الضيوف أو فقط لتناول وجبة عائلية. وتجدر الإشارة إلى أن بساطة التحضير وتكوين المكونات هي التي تجعل طعم الطبق مذهلاً وفريدا.

أما بالنسبة للمكون الرئيسي - أجنحة الدجاج، فمن المهم استخدامها طازجة فقط، ولكن ليس في شكل مذاب، لأن هذا سيؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. ونصيحة أخرى: بما أن الأجنحة تتكون من ثلاثة مفاصل، وأصغرها مناسب فقط للمرق، عند الشراء، أعط الأفضلية للأجنحة المقطوعة بالفعل بدون هذا الجزء.

بعد قلي الأجنحة إلى قشرة ذهبية طرية، يجب سكبها بماء مالح حار، حيث تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج. هذا التسلسل من العمليات هو الذي يسمح لك بتحقيق قوام طري وعصير للحوم والسماح له بالتشبع برائحة التتبيلة. شاهد مدى سهولة تحضيرها وكيف تصبح أجنحة دجاج كنتاكي اللذيذة في المنزل.

كطبق جانبي للأجنحة، يمكنك سلق المعكرونة أو العصيدة أو الطهي هريس الخضار، وعند التقديم، ضعي القليل من الصلصات المفضلة لديك على الطاولة لإضافة نغمات حارة أو حارة إلى الطبق.

– صلصة (فول الصويا) – 2 ملعقة كبيرة.

– معجون (الطماطم) – 1 ملعقة كبيرة.

– العسل (السائل) – 2 ملعقة صغيرة،

- الثوم - 1-2 فصوص،

- عصير (ليمون، ليمون) - 1 ملعقة كبيرة.

- البهارات (الفلفل (الأحمر أو الأسود، المطحون)، الكركم، الريحان)،

every-holiday.ru

بسيطة وسريعة

ولذيذ؟ أطباق أجنحة الدجاج بل قد يكون جدا

لذيذ! نحن نقدم وصفة بسيطة.

• أجنحة الدجاج – 10 قطع
• الثوم - 5 فصوص
• كاتشب – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• توابل ل لحم دجاج- ذوق
• ملح للتذوق

كيف لطهي أجنحة الدجاج في مقلاة

كيف لطهي أجنحة الدجاج في مقلاة ؟ هذا معنا

وصفة ليست سؤالا. انضم إلى عملية الطهي

وسوف تنجح.

يجب تنظيف الأجنحة من أي حوادث.

الريش المتبقي يشطف بالماء

استنزاف ووضعها في استعداد

أطباق ثم تحتاج إلى الملح لهم و

الفلفل حسب الذوق، يرش بالتوابل

لحم الدجاج. كل شيء على ما يرام

قشر الثوم، اقطع الفصوص به

باستخدام عصارة الثوم. ثم الهريسة من

أضف الثوم إلى أجنحة الدجاج

وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

أضف بعد ذلك إلى الوعاء بالأجنحة

3 ملاعق كبيرة كاتشب. وهذا كل شيء مرة أخرى

مزيج بعناية وبشكل جيد. بعد

هذا ما نتركه لطبقنا المستقبلي

نقع لمدة 1 ساعة تقريبا.

تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة

الزيت ثم تقلى على الجهتين

أجنحة الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا

بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء و

على نار خفيفة، قم بإعداد طبقنا

حتى يتم الاستعداد بشكل كامل. هذا كل شيء - جاهز!

أطباق أجنحة الدجاج يمكن تحضيرها بطرق مختلفة. نحن نعتقد

أنك سوف تحب وصفتنا.

شهية طيبة ومزاج جيد.

تعال لزيارتنا مرة أخرى. مرحبًا بك دائمًا!

vkusno-vsem.com

أجنحة الدجاج في صلصة الطماطم في وصفة مقلاة مع الصورة

عادةً ما تعود إلى المنزل من العمل في المساء وتفكر في ما يمكنك طهيه بسرعة لتناول العشاء حتى يشبع الجميع. عليك أن تفكر في القائمة والمنتجات التي يجب شراؤها مسبقًا. على سبيل المثال: فيليه دجاج، الأجنحة، شرائح السمك، المأكولات البحرية، تُطهى بسرعة كبيرة خلال 30 دقيقة. كل ما عليك فعله هو تحضير سلطة دجاج سريعة أو طبق ساخن. أقترح عليك تجربة أجنحة الدجاج في مقلاة، وصفة مع الصور خطوة بخطوة، والذي يوضح عملية الطهي بأكملها.

اليوم يمكنك شراء أجنحة طازجة من أي سوبر ماركت. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن تقديمها كوجبات خفيفة أو أطباق ساخنة أو استخدامها لصنع الحساء. سوف تحتاج إلى تحديد نوع التتبيلة أو الخضار التي تريد طهيها بها. أجنحة لذيذة بشكل خاص في الصويا والعسل ومخلل الطماطم. الأجنحة اللذيذة مخبوزة أو مقلية. يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة لذيذةالمدن الكبرى.

طعم أجنحتنا طري مع صلصة الطماطم الحارة. يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة. مثالية لطبق جانبي هريس دسمالحنطة السوداء والمعكرونة. يمكن طهي الطبق الجانبي في نفس وقت طهي الأغطية. سترى بنفسك أنه في نصف ساعة يمكنك تحضير طبق ساخن كامل لتناول العشاء بسرعة. لذلك دعونا نبدأ الطبخ.

• أجنحة الدجاج – 8 قطع.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة
• العسل - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• الملح – 1 ملعقة صغيرة

كيفية طبخ أجنحة الدجاج في وصفة مقلاة مع الصور خطوة بخطوة

1. أولا، تحضير الأجنحة. اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. تتبل بـ: الفلفل الأسود المطحون، الملح، البابريكا. نحن لا نبخل بالبهارات.

2. نحضر التتبيلة ونضعها في وعاء. ضعي معجون الطماطم، العسل، الملح، الأسود فلفل مطحون. مزيج حتى سلس.

3. ضعي الأغطية على مقلاة ساخنة. تقلى على نار عالية على جانب واحد. ثم اقلبيها على الجانب الآخر واقليها.

4. وزعي خليط الطماطم وغطي الأجنحة بالغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الأجنحة جاهزة. إذا كانت الأجنحة كبيرة جدًا، فيجب زيادة وقت الطهي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم إلى صلصة الطماطم.

5. ضعي الأجنحة في طبق، واسكبي فوقها الصلصة وقدميها. بالعافية!

قمنا بإعداد أجنحة رائعة، ولكن في الدورة الأولى يمكنك تقديم الحساء مع كرات اللحم.

1. قبل أن تشتري الأجنحة، انتبه إلى لونها. يجب أن تكون شاحبة اللون الزهريوإذا كانت بيضاء فلا تأخذها، فربما كانت مبللة بمحلول الكلور. يجب أن يكون الجلد مرنًا وجميل المظهر وغير متشقق. يجب ألا يكون هناك خدوش أو فواصل أو بقع. إذا شممت رائحتها، فإن الأجنحة الطازجة لها رائحة طفيفة رائحة طيبة. رائحة كريهةيذكرني على الفور باللحوم الفاسدة. تأكد من الشراء منتج طازج، غير مجمدة.
2. أجنحة أحجام كبيرةلا تتناوله، لأن هذا قد يشير إلى أن الطيور كانت تتغذى على المكملات الغذائية.
3. يمكنك نقع الأجنحة لمدة يوم، لكن يجب حفظها في الثلاجة. إذا كان في درجة حرارة الغرفة، فلا يزيد عن ساعة.
4. يمكن تحضير الأجنحة في التتبيلات التالية: حار، برتقال، فول الصويا، كريم، طماطم، عسل، ثوم، بيرة.
5. التتبيلة المثالية هي نسبة 1:1 من الحمض والزيت النباتي.
6. قبل الطهي، يجب أن تكون الأجنحة متبلة بالملح والبهارات حتى لا يصبح اللحم لطيفًا. يتناسب بشكل رائع مع الدجاج: الثوم، البصل، الكركم، الباريكا، جوزة الطيب، الريحان.
7. تقلى أغطية الدجاج لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة. إذا قمت بتقسيمها إلى أجزاء، فيجب تقليل وقت الطهي إلى 10-15 دقيقة.
8. يمكنك التحقق من جاهزية الأجنحة المقلية بهذه الطريقة: اثقب الجناح بسكين إذا تسرب السائل واضح، هذا يعني أنه جاهز.
9. يمكن تخزين الأغطية المقلية لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام في الثلاجة.

تقلى أجنحة الدجاج في مقلاة.

أجنحة الدجاج في صلصة العسل

منتجات
أجنحة دجاج - 8 قطع
العسل - 4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 50 ملليلتر
عصير ليمون - من نصف ليمونة

الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تقلى الأجنحة في صلصة العسل

1. اغسلي الأجنحة، وأزيلي أي ريش متبقي، وجففيها ثم ضعيها في وعاء.
2. أضف العسل وصلصة الصويا وعصير الليمون والملح والفلفل. نخلط الصلصة جيداً مع الأجنحة.
3. قم بتغطية وإزالة الأجنحة لتنقعها.
4. سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي الأجنحة مع الصلصة.
5. تقلى الأجنحة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة دون غطاء، مع التقليب كل 5 دقائق.

أجنحة الدجاج الحارة في مقلاة

منتجات
أجنحة دجاج - 8 قطع
الثوم - 3 فصوص
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
أدجيكا - 3 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

كيف تقلى أجنحة الدجاج الحارة
1. اغسلي أجنحة الدجاج وجففيها ثم ضعيها في وعاء.
2. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.
3. أضيفي الثوم والملح والبهارات إلى الوعاء واخلطي جيدًا.
4. سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي أجنحة الدجاج.
5. تقلى على نار متوسطة بدون غطاء، وتقلب كل 5 دقائق.

Fkusnofacts

مدة صلاحية أجنحة الدجاج المقلية- 3 أيام في الثلاجة.

سعرأجنحة الدجاج - من 130 روبل/كجم (متوسط ​​أسعار موسكو لشهر يونيو).

محتوى السعرات الحرارية من أجنحة الدجاج- 162 سعرة حرارية/100 جرام.

صلصة الكريمة الحامضة لأجنحة الدجاج

منتجات نصف كيلو من أجنحة الدجاج
صفار خام - 1 قطعة
صفار مسلوق - 1 قطعة
الثوم - 2 فصوص
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
الخردل - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 50 ملليلتر
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
مخلل صغير - 3 قطع
الأعشاب والملح - حسب الرغبة

طريقة عمل صلصة الكريمة الحامضة لأجنحة الدجاج
يُطحن الصفار المسلوق والخام في وعاء عميق حتى يصبح ناعمًا. يُضاف عصير الليمون والخردل ويُخلط جيدًا. مع التحريك المستمر، يُسكب زيت الزيتون ويُحرَّك لبضع دقائق أخرى، ثم يُضاف السكر والملح والخيار المفروم.
تُقدم الصلصة باردة في وعاء المرق.

صلصة الطماطم الحارة لأجنحة الدجاج

منتجات
معجون طماطم - 200 جرام
فلفل حار طازج - 1 قطعة
الثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
الأعشاب والملح - حسب الرغبة

طريقة عمل صلصة الطماطم الحارة لأجنحة الدجاج
يُقطع الفلفل الحار والثوم جيدًا، ثم يُقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. عندما يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي معجون الطماطم وتبخري حتى يصبح كريما حامضة سميكة. تُقدم الصلصة دافئة في وعاء المرق.

تتبيلة الطماطم لأجنحة الدجاج

المنتجات لكل كيلوغرام من أجنحة الدجاج
العسل - 2 ملاعق كبيرة
الثوم - 3 فصوص
خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة
عصير طماطم - نصف كوب
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
الريحان ومسحوق الفلفل الحار والملح - حسب الرغبة

كيفية تتبيل أجنحة الدجاج في ماء مالح الطماطم
في وعاء عميق، اخلطي العسل، والخل، عصير الطماطم، زيت الزيتون. يُضاف الثوم المفروم والريحان والفلفل الحار المطحون والملح. نخلط أجنحة الدجاج المغسولة جيداً مع التتبيلة ونتركها لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك يمكن قليها في مقلاة.