وصفة لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم والملفوف. لفائف الملفوف كسول جدا

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! سأقوم اليوم بإعداد لفائف الملفوف الكسولة الصحية واللذيذة جدًا في الفرن. فهي سريعة وسهلة التحضير. بعد كل شيء، لن نقوم بلف اللحم المفروم إلى أوراق الكرنب. سنقطع اللحم والملفوف ونصنع شرحات طرية ولذيذة. وليكن مظهر هذا الطبق بسيطًا إلى حد ما. لكن المذاق يستحق أن يصبح ضيفًا منتظمًا على طاولتنا.

تتضمن النسخة الكلاسيكية إضافة القليل من الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم. ومع ذلك، فإن زوجي، على سبيل المثال، يدعي أنك بحاجة إلى الجمع بين شيء واحد مع اللحوم: إما الأرز، أو الملفوف. كل لوحده. لن يحدث أي شيء سيء إذا كان طبقك يحتوي على المزيد من بعض المنتجات، وبعضها لا يحتوي على الإطلاق.

يمكن طهي لفائف الملفوف المحشوة في مقلاة أو في طباخ بطيء. لكن أروعها ستخرج بلا شك في الفرن. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد قلي مسبق بكمية كبيرة من الزيت. سوف يسعد هذا العلاج جميع محبي الطعام الصحي واللذيذ.

لقد قمت هنا بجمع جميع الإصدارات المفضلة لدي من هذا الطبق الثاني الشهير. كلها لذيذة جدًا وسهلة الصنع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البطاطا المهروسة كطبق جانبي. ومن الأفضل تناول هذا الطبق دون أي طبق جانبي على الإطلاق، حيث أن نصفه يتكون من الملفوف والأرز.

محتوى السعرات الحرارية في الوجبة صغير - لا يتجاوز 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يجب على أي شخص يريد إنقاص وزنه الانتباه إلى هذا. بالطبع، إذا قمت بإضافة كمية أقل من الأرز أثناء الطهي و المزيد من الملفوف، سينخفض ​​​​محتواها من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. إذا كنت تراقب وزنك فالأفضل تناول اللحم المفروم من اللحوم الخالية من الدهون.

لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم في الفرن بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة

النسخة الكلاسيكية من الطبق تشمل الملفوف المفروم واللحوم والأرز. ويضاف إليها أيضًا البصل المقلي والجزر. ومع ذلك، لن يمنعنا أحد من الطهي بدون الأرز أو الجزر.

معايير المنتج المحددة ليست إلزامية، اختر حسب ذوقك.

في أغلب الأحيان، تفضل ربات البيوت تناول اللحوم والأرز والملفوف بنسب متساوية.

ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد طبق اللحم، خففي كمية الأرز والملفوف. الخيار ذو السعرات الحرارية المنخفضة يعني زيادة الجزء النباتي.

ما هي المنتجات التي يجب اتخاذها:

• الملفوف - 500 غرام.
• حبوب الأرز - نصف كوب
• بصلة واحدة
• جزرة متوسطة الحجم
• لحم مفروم - 0.5 كجم.
• بيضة واحدة

للصلصة:

• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو 4 طماطم طازجة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة. متوسط
• كريمة حامضة - 150 مل.
• الماء - 0.5 لتر.

تحضير:

1. يمكنك تناول أي نوع من اللحم المفروم الذي تفضلينه. لقد قمت بإعداد خليط - من لحم الخنزير ولحم البقر. أضع قدرًا من الماء المملح على الموقد. عندما يغلي، أضيفي الحبوب واتركيها حتى تنضج. أغسل الأرز الجاهز مرة أخرى في مصفاة معدنية تحت الصنبور. ويمكنك تركها تقف لبعض الوقت حتى يتم تصريف كل الماء.

2. أضع ربع رأس صغير من الملفوف في مصفاة وأضعه في وعاء به ماء مغلي. اتركها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة. أخرجه واترك الماء يستنزف أيضًا.

3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. أقوم ببشر الجزر المقشر والمغسول أيضًا على مبشرة خشنة. لن أقليها، بل أضيفها نيئة إلى اللحم المفروم.

إذا كنت تريد طعمًا أكثر ثراءً، قم بقلي الخضار فوقها زيت نباتي.

4. صفي الملفوف من الماء واعصريه قليلاً. أصبحت الأوراق ناعمة والآن أقوم بتقطيعها صغيرة ورقيقة قدر الإمكان. الجمع بين جميع المكونات في وعاء كبير.

5. نخلط جميع المكونات ونضيف بيضة ونضيف البهارات والملح. أخلط وأحصل على لحم مفروم متجانس.

6. يمكنك عمل شرحات بأي طريقة تريدينها. تقليديًا، تكون لفائف الملفوف الكسولة ذات شكل ممدود، لكن يمكنك أيضًا جعلها مستديرة على شكل كرات لحم.

7. ضع المنتجات شبه المصنعة في قالب مقاوم للحرارة بجوانب عالية واسكب الصلصة على ثلثي ارتفاع الجوانب.

يمكنك رمي بضع أوراق الغار والقليل من حبات الفلفل في المرق.

8. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة. درجة الحرارة لا تزيد عن مائتي درجة. يمكنك تغطية المقلاة بقطعة من ورق الألمنيوم حتى تتبخر الصلصة بشكل أقل. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال إغلاقه بإحكام. وإلا فإنه سوف يغلي ويزحف من تحت الغطاء.

تحضير الصلصة:

1- نقطع البصل إلى قطع أصغر.

2. قشر الجزر وابشره بمبشرة خشنة.

3. تُسكب الخضار في مقلاة ساخنة وتُقلى حتى تصبح طرية.

4. يُمزج معجون الطماطم مع الكريما الحامضة ويُخفق جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.

إذا كانت القشدة الحامضة سميكة للغاية، فتأكد من تخفيف الصلصة بالماء.

5. نسكب الخليط الناتج فوق الخضار في المقلاة ونقلب. وأضيف المزيد إذا لزم الأمر ماء دافئإلى السماكة المطلوبة.

يجب مراقبة وقت الطهي من خلال موضع الصلصة. لا ينبغي أن يغلي تماما. إذا رأيت هذا الموقف يحدث، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء أو المرق إلى المقلاة. للتأكد من أن الطبق لا يحترق، يمكنك وضع طبقة من أوراق الملفوف. تناول الطعام من أجل صحتك!

وصفة خطوة بخطوة لفات الملفوف بدون قلي كما في رياض الأطفال

إذا ذهب طفلك إلى روضة أطفال، فمن المحتمل أنه طلب طهي لفائف الملفوف الكسولة كما هو الحال في رياض الأطفال. هذه الوصفة لجميع الأمهات وأطفالهن الصغار. حسنًا، كل الآباء يحبونه أيضًا.

هذا الطبق مناسب جدًا لأنه لا يحتوي على لحم نيء بل مسلوق مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

تركيبة اللحم المفروم:

• ملفوف أبيض - 600 غرام.
• لحم بقري مسلوق - 400 جرام.
• أرز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بصلة واحدة متوسطة
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بيض الدجاج - 4 قطع.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ناعمة. يُسكب في قدر سميك الجدران أو قدر عميق ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي.

2. أضيفي شرائح الكرنب المقطعة جيدًا واتركيها على نار خفيفة، وأغلقي الغطاء. خفض الحرارة إلى متوسطة.

ليست هناك حاجة لإضافة أي ماء أو مرق بعد. سيطلق الملفوف العصير قريبًا.

حرك من حين لآخر لمنع الخضار من الاحتراق. أضيفي معجون الطماطم والملح والبهارات و ورق الغار. استمر في الغليان حتى ينضج نصفه.

4. بعد 10 دقائق، استخدمي هراسة البطاطس لضغط محتويات المقلاة حتى يظهر العصير على السطح.

5. وزعي الأرز المستدير المغسول على الخضار في طبقة متساوية ثم قومي بتنعيمه.

لا حاجة لخلط المكونات بعد!

6. أضف حوالي كوب من الماء إلى المقلاة بحيث يغطي الحبوب قليلاً. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

7. في هذا الوقت يمكنك طحن اللحم المسلوق في مفرمة اللحم. أما اللحوم فأنصح بتناول لحم البقر. خاصة للأطفال. بالرغم من صدر دجاجتعتبر غذائية، وإعطائها لطفل صغيرلاتفعل ذلك. الدجاج حساسية شديدة.

8. ضعي اللحم الملتوي في مقلاة مع الخضار. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. التحقق من درجة جاهزية الأرز. إذا كانت الحبوب لا تزال صلبة، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء ويترك على نار خفيفة.

9. اسلقي البيض المسلوق وقشريه. قطعها إلى قطع صغيرة. ثم نرسلهم إلى المقلاة مع الطبق النهائي ونخلطهم.

أود أن أشير إلى أن الطعام في رياض الأطفال يتوافق مع معايير GOST السوفيتية، وبالتالي فهو متوازن وصحي. يجدر أخذ هذه الوصفة في الخدمة.

هذا الطبق لذيذ جدا ومغذي. كل من الأطفال والكبار سوف يحبون ذلك.

وصفة فيديو لفات الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم

شاهد الفيديو من قناة ناتاليا بوزيرينا. توضح فيه خطوة بخطوة كيفية تحضير وجبة غداء سريعة ولذيذة من مجموعة بسيطة من المكونات. بالطبع، هذه كمية كبيرة من لفائف الملفوف، تكفي تقريبًا لكافيتريا. ولكن إذا كنت بحاجة إلى طهي أقل، فقم بتقسيم كمية المكونات إلى النصف.

هذا الخيار هو مجرد خلاص لربات البيوت اللاتي لديهن العديد من الأقارب يجتمعون على الطاولة. وإذا لم يكن لدى ربة المنزل الوقت ولا الطاقة لتحضير طبق معقد.

وصفة لفائف الملفوف الكسولة على صينية الخبز مع المرق

هذه الوصفة مناسبة لمحبي صلصة الطماطم. الكعك العصير الناعم في صلصة الطماطم لن يترك أي شخص غير مبال. إنهم يقدمون خيار غداء عائلي رائع.

على عكس الوصفات السابقة، في هذا الإصدار لن نقطع الملفوف، بل نقطعه إلى مربعات طول جانبها 1.5 سم، بحيث يمكن الشعور بها في شرحات ولا تختلط مع اللحم.

وعلى الرغم من أن هذا الخيار لا يشمل الأرز، إلا أنه لن يمنعك أحد من إضافة حفنة منه إذا أردت.

مكونات لفائف الملفوف الكسولة:

• نصف رأس متوسط
• حبتان من البصل الكبير
• 4 فصوص ثوم
• 700 جرام لحم مفروم مشكل
• 2 بيضة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

للمرق:

• بصلة واحدة كبيرة
• جزرة واحدة
• 0.5 لتر من لب الطماطم الملتوية
• 1 كوب ماء مغلي
• الملح، الفلفل، الثوم المجفف، ورق الغار

تحضير:

1. ضعي الكرنب المقطع إلى قطع في الماء المغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، صفيها في مصفاة واعصريها قليلاً. قطع البصل والثوم.

2. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الخضار وأضيفي الملح والفلفل و2 بيضة نيئة.

3. من اللحم المفروم الناتج اصنع شرحات بأي شكل. ضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت مسبقًا.

4. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها على حرارة 200 درجة. تختلف مستويات الطاقة لدى الجميع، لكن 40 دقيقة تكفي بالنسبة لي.

5. لتحضير المرق، ستحتاجين إلى تقشير بصلة واحدة وتقطيعها جيدًا. يُقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافاً. يُبشر الجزر ويُضاف إلى البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الخضار في المقلاة وقلبي جيدًا.

6. لصلصة الطماطم، أضف نصف لتر من لب الطماطم، الملتوي في مفرمة اللحم، إلى المقلاة.

إذا كان المرق سميكًا جدًا، أضيفي كوبًا من الماء المغلي وحركيه.

7. يتم قلي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن حتى تكاد تنضج. نخرج الصينية من الفرن ونسكب فيها الصلصة. يمكنك رمي بضع أوراق الغار وحبوب الفلفل. تأكد من أن المرق لا يصل إلى حواف الطبق، وإلا فإنه سوف يغلي.

8. اتركي الطبق حتى ينضج في الفرن. خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. 30 دقيقة أخرى وسيكون الطبق جاهزًا تمامًا.

قبل التقديم، ضعي لفائف الملفوف في أطباق التقديم واسكبي فوقها صلصة الطماطم. بالعافية!

لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم المفروم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة

هذه هي الوصفة التي كانت والدتي تصنعها دائمًا. لماذا لم تضع الطماطم في الصلصة، لا أعرف. لكننا كنا نأكل دائمًا لفائف الملفوف الكسولة بالقشدة الحامضة. لينة جدا وحساسة في الذوق.

كريمتي الحامضة محلية الصنع وغنية وسميكة جدًا. لذلك سأضيف الكثير من الماء إلى الصلصة.

إذا أخذت قشدة حامضة من المتجر وكانت سائلة قليلاً، فلا داعي لتخفيفها بالماء على الإطلاق.

تكوين المنتج:

• لحم بقري مفروم - 0.5 كجم.
• أرز - 50 جرامًا من الحبوب الجافة
• الملفوف - 200 غرام.
• كريمة حامضة - 150 مل.
• الخصيتين - 3 قطع.
• بصل - وسط واحد
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• حفنة صغيرة من الخضرة
• الملح والفلفل والبابريكا - حسب الرغبة
• الماء - 1.5 كوب

كيف سنطبخ:

1. بما أن القشدة الحامضة دهنية جدًا، فمن الأفضل اختيار اللحم المفروم الغذائي. انا افضل لحم البقر. يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل ويُخلط مع البصل المفروم جيدًا. أضف على الفور الجزر المبشور هناك.

2. يُسلق الأرز حتى ينضج ثم يُشطف ويُوضع على منخل. بينما يتم تصريف السائل، دعونا نعمل على الملفوف.

3. يجب تقطيع ربع رأس الملفوف إلى شرائح قصيرة وهرسه قليلاً بيديك. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والأرز وأعواد الملفوف. نحن نكسر البيض هناك. إنها بمثابة عنصر ربط جيد لجميع المكونات الأخرى. أنا أيضا قطعت بعض الخضر.

4. في هذه الصورة، تم بالفعل لصق لفائف الملفوف الجاهزة. أنت الآن بحاجة إلى قليها في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تحصل على قشرة لذيذة. أقليها مباشرة في المقلاة التي سأخبزها فيها لاحقًا. أنها مريحة للغاية.

5. تحضير الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة والدقيق والماء والأعشاب المفرومة جيدًا. أضيفي الملح، البابريكا، الفلفل الأحمر والأسود.

6. نسكب صلصة الكريمة الحامضة في المقلاة ونضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة. نظرًا لأننا قلينا لفائف الملفوف بالفعل، فإننا نحتاجها فقط إلى الغليان لمدة خمس دقائق تقريبًا.

طبق فاتح للشهية وطري للغاية والذي تبين أنه رائع! ادعو جميع أفراد عائلتك وضيوفك لتذوقها!

فيديو عن كيفية تحضير لفائف الملفوف الكسولة في الفرن على شكل طبقات

خيار الطبخ الأكثر كسلاً لربات البيوت الذين يحبون العرض الأصلي للأطباق المألوفة. لقد وجدت هذه الوصفة على قناة الفيديو "Tasty Minute". لأكون صادقًا، لم أجرب مثل هذه المعجزة من قبل. على الرغم من أن الطريقة بسيطة، مثل كل شيء عبقري.

يبدو الكسرولة مشرقًا ومثيرًا للإعجاب، ومن خلال تجربة تكوين الجزء النباتي من الطبق، يمكنك تحقيق حلول ذوق جديدة وجعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا.

كيفية طهي الكسلان من الملفوف الصيني

خيار الطبخ هذا مخصص لـ مناسبات خاصة. على سبيل المثال، إذا كنت تريد حقًا لفائف الملفوف الكسولة، ولكن ليس لديك سوى بكين في متناول اليد، فاستخدم هذا الخيار.

بشكل عام، بالطبع، وصفة لأولئك الذين يفقدون الوزن، أو مجرد التمسك به التغذية السليمة. الشوفان الملفوف بدلاً من الأرز يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الوجبة. والديك الرومي لحم تمامًا غنية بالبروتينات‎ولكنها قليلة الدهون.

نريد طهي الكثير مرة واحدة ووضع نصف المنتجات شبه المصنعة في الثلاجة كاحتياطي. لذلك، في التكوين عدد كبير منمنتجات. أولئك الذين يرغبون يمكنهم تقليل المكونات.

ماذا نحتاج:

• ديك رومي مطحون - 1 كجم.
• الجزر - 1 قطعة
• بصل - 2 قطعة. متوسط
• ملفوف بكين - 1 كجم.
• الخصيتين - 2 قطعة
• رقائق الشوفان الملفوفة للخبز
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يُقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة وقصيرة. تبلي الخضار في وعاء بالملح والفلفل، واهرسيها قليلاً بيديك لإخراج العصير. دعهم يقفون لفترة من الوقت.

2. بعد 10 دقائق نرى أن الملفوف قد أطلق بالفعل الكثير من العصير. أضف الديك الرومي المطحون وزوج من البيض إلى الخضار.

4. من اللحم المفروم الناتج نصنع شرحات بأي شكل. نلفهم جيدًا في دقيق الشوفان.

يمكن طحن رقائق الشوفان الملفوفة في مطحنة القهوة أو سحقها في الهاون.

في هذا الوقت، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 200 درجة.

5. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز وادهنيها بالقليل من الزيت. الآن نضع لفائف الملفوف حتى لا تلمس بعضها البعض.

6. سوف تستغرق لفائف الملفوف الكسولة حوالي 40 دقيقة لتنضج في الفرن. ومع ذلك، فإن تسخين جميع المواقد يختلف. لذا راقب الطبق. لا يُنصح بشكل خاص بالاتصال بالإنترنت أثناء الطهي.

يضمن خيار الطهي هذا بدون المرق قشرة مقرمشة. أ الحد الأدنى من المبلغالزيت في هذه الوصفة يجعل الطبق النهائي منخفض السعرات الحرارية.

إذا قمت بتقديم بعض لفائف الملفوف معها، فسوف تحصل على عشاء رائع لأولئك الذين يهتمون بقوامهم.

المبادئ العامة لتحضير لفائف الملفوف الكسولة

تظل المجموعة الأساسية من المنتجات دون تغيير تقريبًا. لكن كل ربة منزل تخترع مكونًا أو طريقة تحضير فريدة خاصة بها. يعطون الأطباق طعمًا جديدًا. لكن بشكل عام ستحتاج إلى ما يلي:

1. الملفوف. يمكنك استخدام كل من الأبيض والملون أو الصيني. يكفي تقطيع الخضار، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولاً حرقها أو غليها أو قليها بالبصل والجزر.

2. اللحوم. الاختيار رائع بنفس القدر. خذ أي لحم مفروم: الدجاج، لحم الضأن، لحم البقر، لحم الخنزير، نسخة مختلطة مناسبة أيضا.

3. الشكل. إذا كان الأرز مكونًا إلزاميًا في لفائف الملفوف العادية ، فعندئذٍ وصفة كسوللا يتم إضافته دائمًا. بدلا من ذلك، يمكنك استبداله بأي حبوب أخرى، على سبيل المثال، الحنطة السوداء. يجب أولاً غلي الحبوب. وهذا يضمن نضج الطبق بالكامل عند خبزه في الفرن.

4. البصل والجزر. هذه المكونات تكمل تماما طعم اللحوم والملفوف. تضاف الخضار أيضًا إلى المرق أو الصلصة.

5. بيضة. هذا العنصر ضروري للحفاظ على شكل شرحات. لذلك، مطلوب إذا كانت لفائف الملفوف مقلية في مقلاة. إذا كنت تفضل الفرن، فيمكنك الاستغناء عن البيض تماما.

6. الحشوة - صلصة سميكة تُطهى فيها لفائف الملفوف الكسولة. يمكن أن تتكون من مجموعة متنوعة من المكونات. معجون الطماطم والقشدة الحامضة والفطر والدقيق. كل هذا يتوقف على الوصفة وتفضيلاتك.

وبهذا، سأقول لك وداعًا حتى اليوم التالي. وصفات لذيذة. شكر خاص لكل من طبخ معي اليوم! آمل أن تكون لفائف الملفوف الكسولة الخاصة بك جيدة. إذا أعجبتك الوصفات المقترحة، اضغط على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي لحفظها على صفحتك!

لفائف الملفوف الكسولةهي واحدة من خيارات الطبخ المبسطة لفائف الملفوف الكلاسيكية. يعد طهيها أسرع بكثير، لأنك لا تحتاج إلى إضاعة الوقت في تحضير أوراق الملفوف وتغليفها.

يمكن تقسيم وصفات لفائف الملفوف الكسولة إلى عدة فئات حسب طريقة تحضيرها ومظهرها. لذلك، يمكن طهيها في مقلاة وفي الفرن. بخصوص مظهر، ثم يتم تشكيلها في أغلب الأحيان على شكل شرحات صغيرة، ثم يتم ملؤها بصلصة أو أخرى.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 300 غرام؛
• لحم مفروم - 200 غرام؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)،
• أرز طويل الحبة – 1 كوب
• الملح والبهارات - حسب الرغبة
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس.

لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة

لإعداد هذه لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع اللحم المفروموالأرز، عليك أولاً غلي الأرز. يُسلق الأرز طويل الحبة حتى ينضج نصفه. ضعه في مصفاة واشطفه ماء بارد. يقطع الملفوف الأبيض إلى قطع صغيرة.

صر الجزر على مبشرة بخير. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي الجزر والبصل واللحم المفروم والملفوف في وعاء مع الأرز.

قم بتتبيل قاعدة لفائف الملفوف الكسولة بالملح والبهارات. لمنع لفائف الملفوف الكسولة من التفكك أثناء الطهي والحفاظ على شكلها، اخفقي بيضة.

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

تصب في مقلاة ذات قاع سميك وعازل للحرارة زيت عباد الشمس. ضعه على الموقد وقم بتسخينه جيدًا. باستخدام الأيدي المبتلة، قومي بتشكيل الحشوة على شكل لفائف ملفوف كسولة. مثل شرحات اللحم، يمكنك جعلها مستديرة أو بيضاوية. ضعهم في المقلاة. دون تغطية بغطاء، تقلى على جانب واحد.

بعد ذلك، اقلبيها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

الطلاق معجون الطماطمفي الماء البارد. مقابل 100 غرام. سوف يستغرق المعجون حوالي كوب واحد من الماء. تُسكب صلصة الطماطم فوق لفائف الملفوف المقلية.

بالمناسبة، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة إلى صلصة الطماطم. وإذا كنت ترغب في طبق أكثر بهارات، أضف المفروم ناعما الفلفل الحارالفلفل الحار أو قليل من الفلفل الأحمر. وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ جدًا. تغطيتها بغطاء. خفض الحرارة إلى منخفضة. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. يتم تقديمها ساخنة مثل لفائف الملفوف الكلاسيكية مع السلطات. قبل التقديم، يمكن رشها بالأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية.

لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة. صورة

تسمى وصفة لفائف الملفوف "كسولة" لأن اللحم المفروم والأرز وأوراق الملفوف المفرومة يتم خلطها وتشكيلها على شكل لفائف ملفوف ويتم طهي كل هذا في مقلاة. لا تظن أن الطبق بسيط، "بدون زخرفة": من خلال تحضير لفائف الملفوف الكسولة في الصلصة، سوف تحصل على متعة حقيقية! خاصة مع الملفوف الصغير الطري - فهو يتناسب جيدًا مع الديك الرومي أو الدجاج المطحون. الطبق عطري وعصير وإذا أضفت ملعقة من القشدة الحامضة فسوف تلعق أصابعك ببساطة!

الوقت الإجمالي: 50 دقيقة / وقت الطهي: 30 دقيقة / الإنتاج: 15-20 قطعة

مكونات

• تركيا أو دجاج مفروم— 500 جرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• خبز ابيض- 2 شريحة
• حليب - 100 مل
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• أسود فلفل مطحون- 2-3 رقائق.
• كزبرة مطحونة - 2 رقائق.
• ملفوف صغير - 250 جم
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء المغلي أو مرق ساخن— 500 مل
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - للقلي
• الملح والسكر - حسب الرغبة

كيف لطهي لفائف الملفوف الكسولة

للتحضير، ستحتاج إلى 0.5 كجم من اللحم المفروم قليل الدهن - الدجاج أو الديك الرومي، ويفضل فيليه. إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك، يمكنك فرم الثوم والبصل على الفور. إذا تم شراء اللحم المفروم فمن الأفضل بشره على مبشرة ناعمة حتى يتم تحرير الكثير من العصير وعدم الشعور بالقطع الكبيرة.

أخفق بضع بيضات دجاج كبيرة في اللحم المفروم وأضيف أيضًا الخبز الأبيض أو رغيفًا منقوعًا في الحليب - بدون قشرة، فقط فتات. بفضل هذه المادة المضافة، سوف تتحول لفائف الملفوف إلى طرية وفضفاضة، "غير محشوة".

في نفس الوقت، قم بغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح، لمدة 7-8 دقائق تقريبًا من لحظة الغليان. أبرده وأجمعه مع اللحم المفروم وأضيف البهارات وأضبط كمية الملح حسب الرغبة.

نقطع الملفوف الصغير جيدًا. يُمزج مع المكونات الأخرى. أعجن حتى يصبح ناعمًا واللحم المفروم متوسط ​​​​التماسك وليس باردًا. إذا كان سائلاً، اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ الأرز.

أقوم بتشكيل شرحات بيدي. تقلى في مقلاة (يفضل أن تكون غير لاصقة) بكمية قليلة من الزيت النباتي، على نار متوسطة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سوف يتخثر بروتين اللحوم، الذي يوجد به الكثير في الدجاج المفروم، على الفور عند تسخينه، مما يؤدي إلى زيادة كثافة لفائف الملفوف، وسوف يحافظ على شكله بشكل مثالي.

أضع لفائف الملفوف الكسولة في قدر أعمق أو مقلاة. أرش الجزر المفروم في الأعلى على مبشرة خشنة. أقوم بتخفيف معجون الطماطم في الماء المغلي (أو المرق الساخن) وأضيف الملح والسكر حسب الرغبة وحركه حتى يصبح ناعمًا. تُسكب الصلصة الناتجة فوق لفائف الملفوف بحيث يغطيها السائل بالكامل.

أتركه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي لفائف الكرنب على نار خفيفة في مقلاة مغطاة على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة، حتى ينضج الجزر والأرز تمامًا. أقدم لفائف الملفوف الكسولة ساخنة دائمًا مع القشدة الحامضة - فهي لذيذة جدًا وعصيرية وطرية. تأكد من تجربتها وشهية طيبة!

يتم تحضير لفائف الملفوف الكسولة من الملفوف واللحم المفروم والأرز. يمكنك منحهم أي شكل حسب تقديرك. تقوم بعض ربات البيوت بطهيها على شكل شرحات كبيرة. وأولئك الذين هم أكثر حرصًا على تقليل وقت الطهي يأخذون المكونات الضرورية، ما عليك سوى تقطيعها ووضعها على نار هادئة في الفرن، في قدر، في طباخ بطيء، أو في مقلاة.

طبق معين، على سبيل المثال، مخبوز في الفرن، لديه واحد آخر ميزة جيدةمقارنة بالتقليدية (مع ورقة كاملةكرنب). لكن الحقيقة هي أن الأطفال، وإن لم يكونوا جميعهم، لا يحبون أوراق الكرنب المطبوخة حقًا، فهم يفتحونها ويأكلون حشوة اللحم ويضعون الأوراق جانبًا. ليست هناك حاجة لفك أي شيء هنا، حيث سيتم بالفعل تقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة وسيكون غير مرئي تقريبًا في شرحات، وهو مناسب تمامًا للأطفال الصغار المتقلبين.

لذا، سأخبرك الآن بوصفات صنع لفائف الملفوف الكسولة، والتي تم توضيحها خطوة بخطوة بالصور. وطبعا لمن فاتته الوصفة السابقة

مكونات:

• لحم مفروم - 450 جرام
• ملفوف طازج - 300 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 1/2 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 150 غرام
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• بهارات جافة - 2 قرصة

طريقة طهو:

أولاً، اغسلي الأرز جيداً واملأيه بحوالي 1.5 كوب ماء باردويغلي حتى ينضج نصفه، دون أن ننسى إضافة قليل من الملح.

بعد ذلك، نأخذ الملفوف الطازج، وسأقول على الفور أنه إذا كان قاسيا، فمن الأفضل أن نسكب الماء المغلي على الأوراق التي سنستخدمها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم نصفي الماء ونعصر الأوراق قليلاً وقطعيها بالطريقة التي تفضلها إلى مكعبات أو شرائح وأضيفيها إلى اللحم المفروم.

ننقل الأرز المبرد هناك ونضرب بيضة واحدة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ويُضاف إلى باقي المكونات. أضيفي الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

بالنسبة للصلصة، نحتاج إلى خلط معجون الطماطم مع القشدة الحامضة وإضافة 100 مل من الماء وجلبها حتى تصبح ناعمة.

ضعي مقلاة على النار، ثم ضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الماء. نبدأ في تشكيل شرحات أو كرات صغيرة من اللحم المفروم. ونضعهم في صف واحد في مقلاة ساخنة.

كل ما تبقى هو صب الصلصة التي أعددناها فوق شرحات اللحم وتغطيتها بغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتركها على نار خفيفة بهذه الطريقة لمدة 40-50 دقيقة.

وبالطبع أثناء عملية الإطفاء، يجب فحص مستوى السائل بشكل دوري، فإذا كان منخفضًا، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء. الشيء الأكثر أهمية هو أن لفائف الملفوف لدينا لا تحترق.

الطبق جاهز، يقدمه على الطاولة.

لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء

مكونات:

• لحم مفروم محلي الصنع – 500 جم
• ملفوف طازج - 300 جرام
• أرز - 0.5 كوب
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل اللحوم - قليل
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُقطع الجزر إلى مكعبات.

نسكب الكمية المذكورة أعلاه من الزيت النباتي في كوب متعدد الطهي وننقل الخضار المقطعة إليه ونضيف معجون الطماطم ونخلط ونشغل وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُخلط مع اللحم المفروم ويُضاف الملفوف المفروم ناعماً ويُخفق البيض والتوابل والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

الآن نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ونضعها في وعاء متعدد الطهي.

يُسكب الدقيق في الماء ويُحرَّك ويُسكب في الوعاء ويُضاف ورق الغار والتوابل والملح. وقم بتشغيل وضع "Quenching" لمدة ساعة واحدة.

لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة جدًا والطرية أيضًا جاهزة في الطباخ البطيء.

كيفية تحضير لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم المفروم والأرز في طبقات في مقلاة

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جرام
• ملفوف - 500 جرام
• الجزر - 100 غرام
• بصل - 150 جرام
• أرز - 70 جرام
• زيت نباتي - 50 مل
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ورق الغار - 2 قطعة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم والبصل المفروم والأرز المغسول إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق، ثم يقلب.

بعد ذلك، نأخذ المقلاة التي تناسبنا، ندهنها بالزيت النباتي ونضع فيها أولاً الملفوف المقطع إلى قطع صغيرة، ثم اللحم المفروم عليها. كرر ذلك 2-3 مرات حتى نفاد المكونات.

الآن قم بتخفيف معجون الطماطم مع 200 مل من الماء وأضف القليل من الملح واسكبه في المقلاة. ضعه على نار خفيفة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يُحرَّك ويُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال

مكونات:

• ملفوف أبيض - 400 غرام
• لحم بقري مسلوق - 400 جرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 2 قطعة
• ورق الغار - 2 قطعة
• أرز - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

في هذه الوصفة، نحتاج إلى سلق البيض أولاً. وفي الوقت نفسه، طحن اللحم المسلوق في مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في قدر حتى يصبح شفافًا.

نغسل الملفوف ونقطعه إلى شرائح صغيرة. انقله إلى البصل واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم صب في القليل من الماء.

أضف معجون الطماطم وورق الغار والملح هناك. امزج كل شيء جيدًا.

أضف الآن الأرز إلى الكتلة الكلية وأضف الماء حتى يتم تغطية كل شيء بالكامل ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم يضاف اللحم الملفوف ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة.

في النهاية، يقطع البيض، ويضاف إلى الطبق، ويخلط كل شيء، ويوضع على الأطباق ويقدم.

لفائف الملفوف الكسولة على صينية الخبز في الفرن (فيديو)

ستشاهدين في هذا الفيديو وصفة رائعة لفائف الملفوف الكسولة. ربما ستأخذ شيئًا جديدًا لنفسك في تكنولوجيا الطهي ونسبة المكونات الرئيسية. أوصي به بشدة، شاهد الوصفة واكتبها!

بالعافية!!!

ناتاليا إروفيفسكايا

على الرغم من أن مجموعة المكونات متطابقة تقريبًا، إلا أن نظيراتها "الكسولة" تتميز بشكل خطير عن لفائف الملفوف الكلاسيكية إجراء الطبخ. بادئ ذي بدء، يهدف إلى تقليل وقت ربة المنزل بشكل كبير لإعداد طبق لذيذ ومرضي - ومن هنا جاء اسم "لفائف الملفوف الكسولة". في هذه المقالة نقترح طرق مختلفةتحضير هذا الطبق الرائع .

وصفة خطوة بخطوة لتحضير لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة مع المرق في الفرن

هذا القسم مخصص لطهي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن: من بين مئات الوصفات، اخترنا الأكثر كسلاً والأكثر لذة! تُطهى لفائف الملفوف المحشوة بشكل أسرع في الفرن وتكون صحية أكثر من تلك المقلية بالزيت.

لتحضير لفائف الملفوف الكسولة في الفرن بالكريمة الحامضة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم لحم مفروم(لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي)؛
• 0.4 كجم من الملفوف الطازج
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الأرز العادي (غير المسلوق)؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• بيضة;
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لصلصة الكريمة الحامضة: 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق، 150 جرام 15٪ كريمة حامضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة طماطم أو كاتشب، كوب (250 مل) ماء، بهارات حسب الرغبة (ملح، مجففة أو أعشاب طازجة، الفلفل).

مكونات تحضير لفائف الملفوف الكسولة

طريقة طهوفراخ البط الكسولة مع المرق خطوة بخطوة مع الصور:

1. تتم إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف وتقطيعها جيدًا، ثم يتم طحنها قليلاً في وعاء لاستخراج العصير.

نقطع الملفوف جيدًا

2. يغسل الأرز ويطهى حتى ينضج نصفه.

3. يُقطع البصل أو يُقطع جيدًا في الخلاط.

4. في وعاء ذو ​​حجم مناسب، اخلطي اللحم المفروم والملفوف والأرز والبصل والبيض. يتبل بالفلفل والملح ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.

حشوة لفائف الملفوف الكسولة

5. مع غمس الأيدي في الماء (بحيث لا تلتصق الكتلة الناتجة) يتم تشكيل لفائف الملفوف بشكلها التقليدي - شرحات مستطيلة ذات أطراف مدببة قليلاً.

6. تُقلى لفائف الملفوف المحشوة بالدقيق في مقلاة ثم توضع في طبق الخبز.

7. تحضير الصلصة: بعد القلي، يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الكريما الحامضة وصلصة الطماطم (أو الكاتشب) والدقيق والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب بلطف ويغلي.

8. تُملأ لفائف الملفوف الموضوعة في قالب بالصلصة وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

فيما يلي صورة للطبق النهائي. ضعي لفائف الملفوف على طبق وضعي فوقه الكريمة الحامضة: هذا الطبق سيحظى بتقدير الجميع دون استثناء!

لفائف الملفوف الكسولة المطبوخة في الفرن

الوصفة في الفرن بدون قلي تلغي خطوة قلي شرحات اللحم المحضرة في مقلاة: توضع على الفور في طبق خبز وتُسكب بالصلصة وتوضع في الفرن. سوف تستغرق طريقة الطهي هذه وقتًا أقل.

كيف لطهي طبق خزفي من لفائف الملفوف الكسولة في طبقات في الفرن بشكل لذيذ؟

يتم حساب المكونات لمدة 6 حصص:

• ملفوف أبيض - 1 رأس؛
• اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن مجتمعة) - 0.4 كجم؛
• أرز (غير مطهو على البخار) - 1 كوب؛
• حبتان من البصل؛
• الفلفل الحلو؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• قشدة حامضة (25٪) ؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.، سمنة- 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات حسب الرغبة: فلفل أسود مطحون، بابريكا، ملح.

طريقة طهو(كل شيء سيستغرق 1.5-2 ساعة):

1. تتم إزالة الساق دون قطع الملفوف. يُسلق الملفوف في ماء مملح حتى تنفصل الأوراق قليلًا - لمدة لا تزيد عن 7-8 دقائق، ثم يُرفع الملفوف من الماء ويترك حتى يصفى ويبرد.
2. حشوة اللحم للعجين المنتفخ: تُقطع بصلة واحدة جيدًا وتُقلى بالزيت النباتي ويُسلق الأرز في ماء مملح ويُصفى في مصفاة. يضاف الأرز والبصل المقلي إلى اللحم المفروم ويخلطان جيداً ويتبلان بالبهارات حسب الرغبة.
3. حشوة الخضار: يُقطع الفلفل والطماطم المغسولة إلى شرائح وتُقلى مع بصلة ثانية في الزيت النباتي مع إضافة الزبدة. تُسلق الطماطم وتُسحق في الخلاط وتُضاف إلى خليط الخضار. يُضاف ربع كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، ويُضاف معجون الطماطم في النهاية.
4. تشحيم شكل عاليللخبز بحجم 2.5-3 لتر وتجميع الكسرولة في طبقات:

• 1 طبقة:نفصل أوراق رأس الملفوف المسلوق ونقسمها إلى أربعة أكوام - الكومة الأولى مخصصة للطبقة الأولى التي نقوم بتنعيمها في قاع القالب ؛
• 2 طبقة: ثلث حشوة اللحم، دهنها بالقشدة الحامضة؛
• 3 طبقة: ثلث حشوة الخضار
• 4 طبقاتستكون هناك الكومة التالية من أوراق الملفوف، وما إلى ذلك حتى نهاية المكونات؛
• الطبقة الأخيرةيجب أن تكون هناك أوراق الكرنب.

تمتلئ الطبقات الموضوعة في القالب بالماء وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن. يتم تحضير الطاجن لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 180 درجة، وبعد حوالي عشرين دقيقة تتم إزالة ورق الألمنيوم بعناية، ويتم وضع لفائف الملفوف المعجنات في الفرن حتى تنضج تمامًا.

وصفة مصورة للطبخ في قدر في المنزل

طريقة للقيام بذلك لفائف الملفوف البطيئة في مقلاة، ويختلف عن السابق في ما يلي:

1. ستكون حاوية الطهي عبارة عن قدر سعة 2.5-3 لتر.
2. تُترك بضع أوراق لوضعها في قاع المقلاة، ويُقطع باقي الملفوف ويُطهى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. فكرة: ليس من الضروري طهي الملفوف الصغير - فأوراقه الرقيقة أصبحت بالفعل ناعمة جدًايمكنك ببساطة تقطيعها ووضعها في الطبقة المرغوبة في المقلاة.

الملفوف الطازج لفات الملفوف الكسولة

3. تُمزج حشوة اللحم الجاهزة مع الخضار المطهية.

4. تُسلق الطماطم وتُسحق في الخلاط حتى تصبح سائلة (يمكن استخدام معجون الطماطم أو العصير في الشتاء).

صلصة الطماطم

5. توضع حشوة اللحم الممزوجة بالملفوف والخضروات على الأوراق وتسكب فوقها كتلة الطماطم السائلة.

6. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة.

الطبخ في قدر

لا يتطلب هذا الطبق أي منتجات غريبة، ولا يستغرق التحضير الكثير من الوقت: يقضي معظم وقت الطاهي فقط في التحضير الأولي للحوم المفرومة والخضروات.

يمكنك أيضًا طهي لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم والأرز. ستحتاجين في هذه الوصفة إلى أرز عادي غير مسلوق (حوالي 100 جرام، نصف كوب)، مسلوق في ماء مملح. ثم يضاف الأرز المبرد إلى اللحم المفروم، وإلا فإن التحضير يبقى تقليديا.

كيف لطهي لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم المفروم في قدر في طبقات في المنزل؟

تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة حيث يتم وضع الطبقات التالية في المقلاة: أوراق الملفوف، جزء من الملفوف المطهي، اللحم المفروم، المتبقي ملفوف مطهو ببطءيُسكب معجون الطماطم بالتساوي على الطبقة العليا. يستغرق نفس الوقت للتحضير، حوالي نصف ساعة.

تم النشر من Elena.♌ (@prusenkoelena) 26 آب (أغسطس) 2017 الساعة 5:47 بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

وصفة خطوة بخطوة مع الأرز والملفوف والدجاج المفروم في طباخ بطيء

لن نكرر أنفسنا: تبقى المكونات الأساسية للطبق قيد المناقشة كما هي (الأرز والملفوف ونستخدم الدجاج المفروم كمكون للحوم). نقوم بإعداد هذا الطبق في طباخ بطيء.:

1. يتم تمرير اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم والجزر في مبشرة خشنة ويتم تقطيع الملفوف جيدًا.
2. ضعي الملفوف واللحم المفروم والجزر في وعاء عميق وأضيفي الأرز المغسول. تخلط جيدا وتضاف التوابل والملح حسب الذوق.
3. نسكب القليل من الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي المتعدد، ونضع الملفوف مع اللحم المفروم، ونسكب الكريما الحامضة والكاتشب والماء الممزوج في وعاء منفصل، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نبات الجرجير. كوب أو كوبين من الماء.
4. يتم طهي لفائف الملفوف الكسولة في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا (إذا كان الملفوف طريًا وصغيرًا، ثم 40 دقيقة فقط)، وبعد ذلك يتم "تسخينها" لمدة نصف ساعة أخرى.

لفائف الملفوف الكسولة واللذيذة في طباخ بطيء

إليك وصفة بسيطة لأشهى لفائف الملفوف البطيئة خطوة بخطوة، شهية طيبة!

كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة في فيديو المقلاة

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف الطازج في مقلاة وفقًا للوصفة والصور، ولكن من الأسهل مشاهدة هذا الفيديو - إنه بسيط ولذيذ جدًا!

بالطبع، كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة - ربما تقوم بتبسيط شيء ما فيها أو إجراء تعديلات خاصة بك: بمرور الوقت، ستصبح طريقة الطهي هذه شائعة جدًا في عائلتك بحيث ستعرف العديد من الأجيال القادمة كيفية صنع لفائف الملفوف الكسولة جدًا مقلاة.

كيفية تحضير لفائف الملفوف الكسولة مع شرحات وحساء؟

لفائف الملفوف البطيئة على الطريقة العسكرية مع اللحم المطهي- حتى أكثر كسلاً من الكلاسيكيات: بدلاً من اللحم المفروم، يضيفون الملفوف المطهي إلى الملفوف المقلي. والمكونات، في جوهرها، تظل كما هي، ولكن مع الفروق الدقيقة الخاصة بها:

• الأرز طويل الحبة أفضل؛
• يخنة لحم البقر.
• بصلة؛
• الملفوف في وصفتنا ليس طازجًا، بل مخللًا؛
• زيت نباتي؛
• التوابل والبهارات: الملح، الفلفل الأسود المطحون، ورق الغار.

تسلسل الطبخ:

1. يُقلى البصل المقطع بالزيت النباتي أو الدهن.
2. يضاف إلى المقلاة ملفوف مخللبعد أن يصبح الملفوف جاهزًا تقريبًا، أضيفي معجون الطماطم واقليه لبضع دقائق أخرى.
3. سيكون المكون التالي هو الحساء - يُطهى معه محتويات المقلاة بالكامل.
4. يُسكب الأرز بالتساوي على كامل مساحة المقلاة. الملح والفلفل وإضافة البهارات حسب الرغبة.
5. املأ محتويات الوعاء بالماء – يجب أن يغطي الأرز بمقدار 1 سم.
6. يُغلى المزيج ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. مخلل الملفوف، الذي يوفر بيئة حمضية، لا يسمح للأرز بأن يصبح مطهوًا أكثر من اللازم، ولكنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي من المعتاد.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قضاء المزيد من الوقت وتشكيل شرحات من الأطعمة المعلبة المفرومة من خلال مفرمة اللحم الممزوجة بالخضار المطهية والأرز. يتم قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

وصفة لفائف الملفوف الكسولة بدون أرز

وتختلف طريقة الطهي هذه عن سابقاتها في غياب الأرز بين المكونات. البعض في الطبق الذي نناقشه يكتفي باللحم المفروم والكرنب فقط، والبعض الآخر يستبدل الأرز بـ:

• فتات الخبز الصغيرة - في أغلب الأحيان رغيف منقوع في الحليب أو الماء؛
• البطاطس والبيض المخفوق.
• الحنطة السوداء؛
• فاصوليا بيضاء صغيرة.

لا يمكنك استخدام الحنطة السوداء فقط كحبوب - فمن المستحسن فقط مراعاة وقت الطهي

وصفة غذائية لفائف الملفوف الكسولة الخالية من الدهون بدون لحم

يمكن استبدال اللحم المفروم بالفطر، وفقا لبعض الوصفات، يمكنك إضافة القليل من السميد إلى حشوة اللحوم - سوف يصبح الطبق أكثر ليونة ورقيقة.

في لفائف الملفوف للنباتيينأو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صائمًا يوصى باستخدام فطر الدفيئة. كل شيء آخر وصفة الصومطبقنا لا يختلف عمليا عن الطبق الكلاسيكي مع اللحوم ويتناسب بشكل جيد مع صلصة الطماطم. يمكن أيضًا طهي لفائف الملفوف هذه في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء - دع كل ربة منزل تختار لنفسها الطريقة الأقل كثافة في العمالة والممتعة.

وصفة لفائف الملفوف الكسولة كما هو الحال في رياض الأطفال

نعم، هناك طريقة لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي! بالإضافة إلى المكونات القياسية ( الملفوف الأبيض، أرز مستدير، بصلومعجون الطماطم والتوابل) وصفة الأطفال تشمل بالضرورة اللحم المسلوق المفروم قليل الدهن (أو الدجاج). للحصول على عرض جميل، يتم تقطيع بيضة الدجاج المسلوقة إلى شرائح وتوضع على طبق.

لا يوجد شيء صعب في الطبخ:

1. يُقطع الملفوف جيدًا.
2. يقلى البصل الصغير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لون شفافويضاف على الفور إلى المقلاة مع الملفوف.
3. يُسكب الملفوف والبصل بالماء (نصف كوب) ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
4. يُضاف الملح ويُضاف ورق الغار ومعجون الطماطم أو العصير (إذا رغبت في ذلك).
5. من المهم العمل مع الأرز بشكل صحيح: يُسكب فوق الملفوف دون التقليب، ويغطي السطح العلوي بالكامل بالتساوي. أضيفي الماء لتغطية الأرز واتركيه على نار هادئة، مغطى، لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. نضع أيضًا اللحم المفروم المسلوق في الأعلى. بحيث لا يحترق الطبق، يجب عليك تحريكه في وقت لاحق قليلا. يترك مغطى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، ويضاف الماء حسب الحاجة.

تماما كما هو الحال في رياض الأطفال!

وصفة لصلصة الكريما الحامضة لفات الملفوف الكسولة

بالإضافة إلى صلصة الطماطم، يوصى باستخدام الكريما الحامضة أيضًا لهذا الطبق، ووصفتها بسيطة:

1. فلفل حلو (قطعة واحدة) وبصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
2. يُبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. تُقلى الخضار بالزيت النباتي ويضاف الدقيق (1 ملعقة كبيرة) والقشدة الحامضة (200 جم).