وصفات مجربة ولذيذة لكافيار فطر العسل. الكافيار من فطر العسل: وصفات لتحضير أشهى كافيار الفطر لفصل الشتاء

مرحبا مضيفات!

سوف يمر الصيف الذي طال انتظاره ويأتي قريبًا الخريف الذهبي- وقت الفطر . دعنا نذهب إلى الغابة الخيالية بحثًا عن الفطر، وهو صغير جدًا وجميل، فقط يتم وضعه في مرطبان. إن جمعها هو مجرد متعة، لقد وجدت جذعًا، وقمت بقصه مرة واحدة - وها هو دلو.

وتستغرق المعالجة وقتًا قصيرًا جدًا. فطر العسل جيد بأي شكل من الأشكال، مقليًا أو مسلوقًا أو حتى مجففًا. تحظى بشعبية كبيرة في مؤخرابدأ استخدام واحد آخر طبق غير عادي— الكافيار، أي كافيار الفطر من عسل الفطر مع الخضار المختلفة.

يتم تحضير هذه المستحضرات في مرطبانات وتخزينها في مكان بارد أو قبو. اعترف بمن يقوم بإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء ثم يفاجئ الجميع. بعد كل شيء، يمكن إضافة هذه المعجزة إلى حشوات الفطائر. اتضح لذيذ جدا. وعندما تخرجها، سوف تنبهر بالرائحة وتذكر تلك الدقائق الرائعة من المشي عبر الغابة.

أنا ألتهم مثل هذه البهجة خبز طازجأو رغيفًا، فقط أدهنه وأجلس وأستمتع بالطعم اللذيذ.

ولكن، قبل الانتقال إلى عملية الطهي نفسها، عليك أن تعرف بعض الفروق الدقيقة. على سبيل المثال، يمكن غسل فطر العسل بسهولة وسرعة تحت الماء الجاري. الشيء الرئيسي هو فرزها جيدًا من تحت القمامة وإزالة الأوراق والعصي غير الضرورية وما إلى ذلك. يمكنك أن تأخذ الفطر من أي حجم، من الصغيرة إلى الكبيرة.

بعد كل شيء، تفترض جميع وصفات الطبخ أن فطر العسل سوف يلف من خلال مفرمة اللحم أو يسحق في الخلاط. لذلك، يمكنك حتى أن تأخذ القبعات والسيقان.

حسنًا، الآن دعنا نذهب إلى المطبخ ونأخذه الآن مزاج عظيمودعنا نغني ونعد وجبة خفيفة رائعة.

سيتم تصميم الخيار الأول لأولئك الذين لا يحبون جميع أنواع الأعشاب والتوابل. يتم ذلك من أجل تجربة أفضل لرائحة الغابة التي قدمتها لنا الطبيعة نفسها. على أية حال، يمكنك بسهولة إضافة أي شيء تريده إلى الكافيار النهائي إذا كنت تريد ذلك. أو انتقل إلى الوصفة الثانية وقم بالطهي وفقًا لها.

مقبلات الفطر محلية الصنع - إنها لذيذة جدًا، وطبيعية، وخالية من أي شوائب أو غير مرغوب فيها، وليست تمامًا مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر. لا توجد نكهات أو إضافات أو أي قذائف إلكترونية فيه. وحتى حمض الاسيتيككالعادة، الجميع يفعل هذا في كثير من الأحيان. ليس هناك أي شيء إجرامي في هذا الأمر، وكثيرًا ما أضيف الجوهر بنفسي. يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك.

التحفظ الآخر الوحيد هو أنك إذا قمت بعمل مثل هذا المستحضر، ثم بعد حوالي شهر ونصف أو ثلاثة أشهر، افتحه وقم بتذوقه، ثم المادة الحافظة، في في هذه الحالة حمض الستريكأو ليست هناك حاجة لإضافة الخل. ولكن إذا كنت تفعل ذلك للتخزين على المدى الطويل، فقم بإحضاره.

هل كنت تعلم؟ هذا الخيار جيد أيضًا لأنه بدون تعقيم. وهي مناسبة لجميع أنواع الفطر، أي عالمية.

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل - 2 كجم
• بصلة- 600 جرام
• الثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
• ملح الطعام
• حامض الستريك - 2 قرصة

مراحل:

1. اشطف الفطر بالماء، وأزل جميع العصي والبقع. ثم ضعيها في قدر واملأها بالماء والملح الخفيف باعتدال. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة بملعقة خاصة. ويطهى لمدة 40 دقيقة تقريبا.

2. ثم صفي كل الماء واتركيها تبرد ثم انقليها إلى وعاء.

4. ثم يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي. نقطعها إلى مكعبات ونقليها حتى تنضج جيدًا، ثم نضيف الكتلة المحضرة ونحركها. أضف الثوم المفروم والملح إذا لزم الأمر. ويقلى حتى ينضج، لمدة ساعة تقريبًا، حتى يختفي كل السائل.

5. ثم ضع كافيار الفطر المحضر في مرطبانات معقمة نظيفة وجافة وأغلقها بغطاء من النايلون. لا تستخدم المعدن لآلة إغلاق خاصة. يمكنك أن تأخذ تلك المسمار. ولكن، قبل ذلك، تحتاج إلى وضع حامض الستريك فوق كل جرة، أي رشها على السطح بأكمله.

يرجى ملاحظة أنه لا تضع الخليط على طول الطريق إلى الأعلى. تخزينها بدقة في القبو أو الثلاجة.

فطر العسل من خلال مفرمة اللحم - وصفة بسيطة لكافيار الفطر مع البصل والجزر

بصراحة، لا أستطيع أن أتخيل مثل هذه المقبلات بدون الخضار، لأن الجزر والبصل، من حيث المبدأ، يضافان دائمًا إلى مثل هذه الأطباق. ما يعطيه هو نكهة مضافة رائعة، بالإضافة إلى جاذبية جميلة وساحرة. مظهر. الجمال، وهذا كل شيء.

هذا طبق عالمي يتناسب بشكل جيد مع أي طبق وجبات خفيفة للعطلة، ولكن يمكن أيضًا أن تصنع شطيرة ممتازة بمفردها. والأهم من ذلك أن كافيار الفطر سهل التحضير ولا تحتاج إلى أي مهارات خاصة، وللتأكد من أن الكتلة موحدة في الاتساق، استخدم مفرمة لحم كهربائية لهذا الغرض.

رائع! بالمناسبة، يمكنك صنع الكافيار من الفطر الطازج، من الفطر المجمد (سنتحدث عن هذا لاحقًا)، ولكن حتى من المخللات.

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل المسلوق - 1 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 رأس
• الثوم - الرأس
• زيت نباتي

مراحل:

1. أولاً، اغسل الفطر في الماء، يمكنك فقط استخدام الأغطية أو السيقان، ولا يهم على الإطلاق أنها لن تكون بنفس الحجم، لأنها ستطحن جيدًا لاحقًا على أي حال. بعد ذلك، يجب عليك غليها في الماء لمدة 40 دقيقة تقريبًا، بعد الغليان.

2. سوف تصبح داكنة قليلاً عندما تصبح جاهزة تقريبًا ويقل حجمها، هكذا ينبغي أن تكون. على الرغم من أنه سيكون من الأفضل ألا تكون صغيرة جدًا حتى تتمكن من طهي المزيد.

3. ثم ضعيها في مفرمة اللحم واطحنيها حتى تحصلي على مثل هذه العصيدة.

4. ثم ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي البصل إلى قطع.

ضعي صلصة الخضار هذه في مقلاة واتركيها على نار هادئة مع الزيت النباتي حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا على نار خفيفة.

5. بعد ذلك، كما خمنت، أضف فطر العسل الملتوي. يقلى على نار خفيفة وفي الزيت النباتي. ولا تنس إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. تجنب الحرق والإفراط في الطهي.

6. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات وأغلق الأغطية. أو تناولها على الفور ساخنة للغاية))). ل تخزين طويل المدىضعها في الثلاجة أو القبو.

استخدم فقط الجرار والأغطية المعقمة للسماح لهذا الكافيار بالوقوف لفترة طويلة، ولكن ليس أكثر من سنة واحدة. إذن فالاستخدام خطير!

مع ماذا تأكل عادة بهذه اللذة؟ يمكنك تناولها مع شريحة من الخبز، أو يمكنك تقديمها كسلطة أصلية في وعاء. وفي أي حال، سيكون الجميع سعداء.

لاهتمامكم، أقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو واحد من قناة YouTube، لمن هم كسالى ولا يريدون قراءة هذه التعليمات خطوة بخطوة.

خيار لذيذ لطباخ بطيء

لسبب ما، يصبح كل شيء متبل لذيذًا كما لم يحدث من قبل، ولم تلاحظ هذه الميزة. أنا أحب هذه الاستعدادات السحرية. علاوة على ذلك، عندما تتمكن من التجربة، لأنه حتى في أي وصفة تفضلها، يمكنك إضافة التقلبات الخاصة بك، على سبيل المثال، الطماطم أو الفلفل الحلوسيكون بلا شك لذيذًا لإضافة الباذنجان. بعد كل شيء، فهي تذكرنا إلى حد ما بالفطر. لذلك، تجربة وتحسين القائمة الخاصة بك.

تذكر، لقد شاركت معك تجربتي حول هذا الموضوع. إذا لم يكن هناك حصاد، فيمكنك طهي الطعام بهذه الطريقة الوجبات الخفيفة الأصلية. لا تنسى هذا. حسنًا ، هناك معرفة أخرى وهي أنه يمكنك طهي كافيار الفطر في طباخ بطيء ، لأنه يوجد فيه وعاء ذو ​​جوانب عالية وهذا الطبق يمكن أن يقف ويترك على نار خفيفة لفترة طويلة ، كما هو الحال في الفرن.

سنحتاج إلى:

• فطر مسلوق - 5 كجم
• الجزر - 1 كجم
• البصل - 1 كجم
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• ورق الغار- 5 قطع.
• فلفل أسود - 20 قطعة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. قبل البدء في الطهي، قومي بتحضير الفطر في الماء، ثم اغسليه جيدًا ودقيقًا، ثم ضعيه في مصفاة. قم برميها في المقلاة واطهيها، إذا كنت تستخدمها كاملة، ثم 40 -45 دقيقة، إذا كنت تطبخ الأرجل أو الأغطية فقط - حوالي 50 دقيقة، لأنها أصعب.

2. بعد مرور الوقت المطلوب، أعيديها إلى المصفاة واشطفيها مرة أخرى بالماء الجاري. دع السائل يستنزف تماما.

3. ثم قم بتشغيل الجهاز وهرس كل شيء بسرعة. استخدم مبشرة ذات ثقوب متوسطة أو صغيرة.

4. افعلي الشيء نفسه مع الجزر والبصل المقشرين.

5. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "القلي" مع فتح الغطاء، ثم قم أولاً بغلي الخضار بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 120 درجة.

6. بعد ذلك، ضع فطر العسل، لسبب ما أريد أن أسميهم القطط. حتى أنني لا أعرف السبب). نعم، حسنا، مواصلة القلي والفلفل والملح الشغل. يقلب ويترك على وضع "الاحترار" لمدة 1-2 ساعات.

تحقق مرة أخرى من حين لآخر وحركه للتأكد من عدم احتراق أي شيء. قبل 10 دقائق من الاستعداد نضيف الملح والفلفل ونضيف ورق الغار والفلفل. صب في الخل.

7. في هذه الأثناء، قومي بتحضير البرطمانات من خلال تعقيمها في الفرن. أو امسك البخار مع الأغطية.

قد لا تحتاج إلى تعقيم على الإطلاق. لكن افعلها بشكل مختلف. ضعي كتلة الكافيار في مرطبانات، غطيها بأغطية وضعي الأطباق في قدر، ضعي منشفة في الأسفل، صب الماء حتى الشماعات وضعيها على نار خفيفة، احتفظي بهذه الحالة من الغليان لمدة ساعة تقريبًا إذا كانت الجرار لتر.

8. قم بربط الأغطية بإحكام على أي حال واترك الجرار تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اكتشافات سعيدة!

وصفة الكافيار بدون تعقيم بالخل

سيكون الخيار التالي فريدًا بطريقته الخاصة، فهو بسيط جدًا. ولكن، في الوقت نفسه، لديها ميزة واحدة، أود أن أقول خدعة - إضافة أسهم الثوم المخللة. بالطبع، ليس عليك إضافتها، ولكن إذا قمت بذلك، فسيكون ذلك رائعًا! كيف، يقول صديقي، مذهل. بالتأكيد لعق أصابعك أيها الأصدقاء!

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل المسلوق - 2 كجم
• جزر - 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل مطحون
• كزبرة مطحونة
• سهام الثوم المتبلة - 2 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. يُطحن فطر العسل المسلوق مع الخضار مثل البصل والجزر في مفرمة اللحم. ثم ضع الكتلة بأكملها في مرجل واتركها على نار هادئة في الزيت النباتي لمدة ساعة تقريبًا. أبقِ النار منخفضة إلى حد ما حتى لا تحترق الكتلة.

2. في النهاية، أضف الملح، أضف الكزبرة والفلفل حسب تقديرك، أضف سهام الثوموتحريك كل شيء حولها. أغلق الغطاء واتركه لبضع دقائق أخرى.

3. ثم تناولها لصحتك أو ضعها في مرطبانات وأغلقها بإحكام تحت أغطية النايلون.

تأكد من تعقيم الجرار مع الأغطية لمنع نمو البكتيريا. وتذكر أن خيار الوجبة الخفيفة هذا سيحتاج إلى تناوله قبل حلول العام الجديد، لأنه لا يحتوي على أي مادة حافظة.

ألذ وصفة لكافيار الفطر من عسل الفطر مع الثوم والطماطم

ما لا تضيفه ربات البيوت، هذه المرة أضف مكونات مثل الطماطم أو معجون الطماطم مع الثوم. طعمها لذيذ بشكل مثير للدهشة، وسوف تكون راضيا. تكنولوجيا الطبخ لا تختلف في الأساس عن الوصفات السابقة.

كما تعلمون، يقوم شخص ما أيضًا بإعداد كافيار الفطر بالمايونيز، لكنني لم أجربه. أعتقد أنه من الأفضل، إذا كنت تحب هذا المنتج حقًا، إضافته إلى علاج جاهز. هذا النوع يسمى بحق ساندويتش. احزر لما؟

سنحتاج إلى:

• مغلي فطر الغابة– 2 كجم
• زيت نباتي – 0.5 كوب
• ملح، أسود فلفل مطحون
• الثوم - 1 رأس
• طماطم صغيرة – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

مراحل:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين طهي حاد.

2. ابشري الجزر الطازج على مبشرة خشنة واغسليه أولاً وأزيلي القشر.

3. يمرر فطر العسل المسلوق عبر مفرمة اللحم مع الثوم. حرك لتوزيع الثوم بالتساوي. ستكون الرائحة في المطبخ سحرية.

4. قم أولاً بقلي البصل والجزر في مقلاة، أي اقليها كما تفعل مع البرش. ثم أضف الفطر والطماطم المفرومة (خذ اللب فقط، بالمناسبة، يمكنك الغش وعندما تعصر الفطر، تخطى الطماطم أيضًا).

5. ضعي الخليط الناتج مرة أخرى في المقلاة أو المرجل واتركيه على نار خفيفة في الزيت النباتي لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع إبقاء الحرارة منخفضة، وإلا فسوف يقلى، وهو أمر غير مقبول لهذا الطبق الصيفي.

6. الآن انظروا كم يبدو جميلاً، لأن الطماطم والجزر هي التي تعطي هذا الطبق لونه الغني والحيوي.

ضع الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة وقم بتغطيته أغطية النايلونتخزينها في مكان بارد، ولكن ليس في البرد.

تحضير مقبلات من الفطر المجمد

وأخيرًا، أعددت لك تحفة طهي أخرى. أعلم أن العديد من ربات البيوت، ولست استثناءً، يقومن بإعداد الفطر المسلوق في الفريزر. وفي نهاية المطاف، يمكنك بعد ذلك إخراجها وإعداد أي طبق بسهولة، على سبيل المثال، طهيها أو إضافتها إليها. وبالطبع اصنع الكافيار.

علاوة على ذلك، يمكنك أن تأخذ أي فطر على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو التمسك به قواعد معينةوبعد ذلك سيكون كل شيء بالتأكيد 5+. أنصح بمشاهدة هذا الفيديو، فهو تعليمي للغاية ولن يستغرق الكثير من الوقت. يتم عرض كل شيء بدقة. قم بتشغيل الزر وشاهد.

وأيضًا، كما تؤكد صاحبة هذا الفيلم، فقد حصلت على هذه الوصفة من والدتها وجدتها، لذلك تم إثباتها وربما تصبح الأفضل في بنكك الخنزير.

حسنًا، لقد وصلت المحادثة إلى نهايتها. لخص. تعلمنا اليوم كيفية طهي كافيار الفطر اللذيذ من فطر العسل بمكونات مختلفة وأتقننا تقنيات الطهي الجديدة. آمل أن كل شيء يعمل من أجلك. وربما يكتب أحدكم وصفتك المفضلة.

اكتب وعلق، لأن المراجعات مطلوبة دائمًا. يسعدني أن أقرأها دائمًا في أوقات فراغي.

أتمنى لك يومًا رائعًا وطقسًا مشمسًا ودافئًا. وداعا، المشتركين وضيوف المدونة!

أي جسم مثمر غني بالمواد المغذية والعناصر الدقيقة المفيدة للإنسان. على الرغم من تصنيفهم على أنهم الأطعمة النباتية، من حيث السعرات الحرارية فهي ليست أقل شأنا من اللحوم على الإطلاق. يتم تحضير مجموعة واسعة من الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء من الفطر. في هذه المقالة نقترح التعرف على ألذ وجبة خفيفة محضرة لفصل الشتاء - كافيار فطر العسل.

هذا الكافيار الفطر سوف يرضي الجميع:وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، والصائمين، والنباتيين، وببساطة أولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ. بفضل وصفات تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء، يمكنك اختيار النوع الذي يعجبك وجعله "خدعتك"، مع استكماله بالبهارات والأعشاب المفضلة لديك. علاوة على ذلك، عندما يكون لديك الكافيار من فطر الغابة في المخزون، يمكنك التأكد من أنه ستتاح لك دائمًا الفرصة لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة أو طهي الحساء أو بطاطس مقلية دون أي جهد إضافي. حتى عن طريق غلي المعكرونة أو عصيدة الطهي وإضافة كافيار الفطر والعسل إليها، يمكنك صنع طبق لذيذ ومغذي للغاية.

كيف يتم تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء بشكل صحيح لإسعاد أفراد عائلتك وضيوفك بوجبة خفيفة لذيذة؟ المكون الرئيسي للكافيار هو الفطر، ولكن يمكن دمجه مع الخضروات المختلفة:البصل والجزر والطماطم والباذنجان والكوسة والملفوف. نقدم 14 وصفة توضح كيفية تحضير الكافيار العطري والمغذي من فطر العسل لفصل الشتاء.

يعتبر تحضير الكافيار البسيط من فطر العسل لفصل الشتاء وصفة أساسية. يتطلب ثلاثة مكونات رئيسية فقط: الفطر والبصل والزيت النباتي. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير كافيار الفطر لقائمة الطعام اليومية. من المكونات المقترحة تحصل على 4 مرطبانات من الوجبات الخفيفة، سعة كل منها 0.5 لتر.

• فطر العسل - 3 كجم؛
• زيت نباتي 200 مل؛
• بصل – 5 قطع؛
• ملح للتذوق.

شكرا ل وصفة بسيطةإن طهي الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء ينتج طبقًا مرضيًا ولذيذًا للغاية ولا يتطلب الكثير من الوقت.

قشر فطر العسل وضعه في وعاء مينا به ماء مغلي ومملح.

يُغلى لمدة 20 دقيقة ثم يُوضع في مصفاة ويُشطف لإزالة الملح تحت الصنبور.

اتركها تصفى وتمرر عبر مفرمة اللحم بشبكة من الأقسام الدقيقة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى عدة أجزاء ويُطحن بنفس الطريقة.

يُمزج الفطر مع البصل ويُحرَّك ويُضاف الملح ويُوضع في مقلاة مُسخنة بالزيت.

يقلى حتى يتبخر السائل مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الكافيار لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

توزع في مرطبانات معقمة وتغلق بأغطية بلاستيكية وتترك لتبرد وتوضع في الثلاجة على الرف السفلي.

كيفية صنع الكافيار من عسل الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم

تستخدم العديد من ربات البيوت خيار تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء دون تعقيم. ومع ذلك، في هذه الحالة، يجب أن تكون قطعة العمل مقلية جيدًا كميات كبيرة زيت نباتي.

ومن خلال إضافة عصير الليمون إلى الكافيار، يمكنك الحصول على طعم ورائحة أكثر تعبيرا للمنتج النهائي.

• فطر العسل - 2 كجم؛
• بصل – 5 قطع؛
• عصير الليمون المعصور - نصف جزء؛
• زيت نباتي – 200 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء بفضل تعليمات خطوه بخطوهسيكون أسهل بكثير.

1. في قدر كبيرة، يُسلق فطر الغابة المطهر ويُطهى لمدة 40 دقيقة. ويجب ملاحظة هذا الغليان على المدى الطويل لتجنب التسمم.
2. ضعيها في مصفاة واتركيها تصفى وتبرد.
3. نمرر فطر العسل من خلال مفرمة اللحم مرتين ونتناول البصل.
4. قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. اخلطي الفطر والبصل وأضيفي الملح والفلفل واخلطي.
6. يقلى الخليط بأكمله لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
7. وزعيها في مرطبانات معقمة وأضيفي لكل منها ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
8. غطيها بأغطية بلاستيكية واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.

وصفة لكافيار فطر العسل مع البصل لفصل الشتاء

يعتبر الكافيار المصنوع من فطر العسل مع البصل لفصل الشتاء طبقًا عالميًا. إنه البصل الذي يعزز الطعم الكافيار الفطر، ويعطي الوجبة الخفيفة رائحة غنية. يستخدم هذا المستحضر كملء السلع المخبوزة محلية الصنع، وكذلك "الموزعات" على السندويشات والخبز المحمص. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي الحساء والصلصات المهروسة اللذيذة منه.

• فطر العسل - 1.5 كجم؛
• بصل – 500 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• خل 9٪ - 50 مل؛
• زيت نباتي – 150 مل؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

يمكن العثور على كيفية صنع الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء في الإرشادات خطوة بخطوة:

1. نظف فطر العسل بعناية واغليه لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.
2. ضعها في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري.
3. قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات.
4. يُقلى البصل أولاً بالزيت النباتي ثم يُضاف الجزر ويُقلى الكتلة بأكملها لمدة 15 دقيقة.
5. يُطحن الفطر المسلوق والخضروات المقلية باستخدام مفرمة اللحم
6. ضعيها مرة أخرى في المقلاة الساخنة وأضيفي الملح والفلفل واقليها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
7. حرك الكافيار من وقت لآخر حتى لا يحترق، وقبل 10 دقائق من نضجه، اسكب الخل.
8. ضعيها في مرطبانات معقمة، ولفيها، واتركيها تبرد ثم ضعيها في الطابق السفلي.

كيفية طهي الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء بدون بصل

اتضح أنه يمكن طهي كافيار الفطر بدون بصل مما لن يؤثر على مذاقه بأي شكل من الأشكال.

بفضل تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء بدون بصل يمكن لكل ربة منزل أن ترضي طبق لذيذاقربائهم. يمكن وضع وجبة خفيفة من الفطر على طاولة احتفالية دون مخاطرة، وسوف يكون الضيوف سعداء.

• فطر العسل - 1.5 كجم؛
• الجزر - 5 قطع؛
• زيت نباتي – 200 مل؛
• الخل – 70 مل؛
• ملح؛
• الكزبرة والشبت والبقدونس - 30 جم لكل منهما؛
• الجوز (مقشر) - ½ ملعقة كبيرة.

وفق وصفة خطوة بخطوةسوف تتعلم كيفية طهي الكافيار بشكل صحيح من فطر العسل بدون البصل لفصل الشتاء.

1. يُسكب فطر العسل المقشر بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة باستمرار.
2. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعيها على منخل واتركيها حتى تتصفى.
3. السماح لتبرد وطحن عن طريق التواء في مفرمة اللحم.
4. يُقشر الجزر ويُشطف ويُقلى بالزيت ويُطحن أيضًا من خلال مفرمة اللحم.
5. يُمزج الفطر والجزر ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُضاف المكسرات المقطعة مسبقًا باستخدام الخلاط.
6. يُوضع الزيت في مقلاة ويُقلى لمدة 10 دقائق ثم يُسكب الخل.
7. ضعيها في مرطبانات معقمة، وغطيها بأغطية معدنية، ثم ضعيها في قدر من الماء، وضعي منشفة مطبخ صغيرة في الأسفل.
8. تعقيم الجرار بسعة 0.5 لتر لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
9. غطيها بأغطية بلاستيكية مسلوقة وانزلها إلى الطابق السفلي.

كافيار فطر العسل لفصل الشتاء مع 6٪ خل

تبين أن كافيار فطر العسل المحضر وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء مع الخل عطري للغاية. على الرغم من أنه يمكن إضافة أي حمض إلى تحضير الفطر، إلا أننا في هذا الإصدار سنقوم بالطهي باستخدام الخل بنسبة 6٪.

• فطر العسل - 2 كجم؛
• بصل – 200 جم؛
• الجزر - 400 غرام؛
• خل 6% - 100 مل؛
• زيت نباتي – 200 مل؛
• الفلفل الأحمر المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

ستوضح لك الوصفة التالية خطوة بخطوة كيفية تحضير كافيار فطر العسل لفصل الشتاء:

1. يُوضع فطر العسل المُجهز للغليان في الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
2. تُرفع بملعقة مثقوبة وتوضع على منخل وتبرد وتُطحن في مفرمة اللحم.
3. ننظف الخضار ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. تُمزج الخضار مع الفطر ويُسكب الزيت المتبقي ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
5. الفلفل والملح ويستمر في الغليان لمدة 20 دقيقة.
6. يُسكب الخل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق على نار عالية.
7. ضعيها في مرطبانات مُجهزة، ولفيها وأغلقي أغطيةها لأسفل.
8. نلفها ببطانية قديمة ونتركها تبرد ونأخذها إلى الطابق السفلي.

وصفة لكافيار الفطر من عسل الفطر لفصل الشتاء مع الجزر

وصفة كافيار الفطر من فطر العسل لفصل الشتاء مع الجزر ستكون لغزا لضيوفك. الخضروات المضافة إلى المقبلات ستسلط الضوء بشكل مثالي على طعم الفطر، خاصة وأن المستحضر سيتم طهيه في الفرن.

الكافيار المصنوع من فطر العسل مع الجزر المعد لفصل الشتاء لن يروق لك فحسب، بل لأصدقائك أيضًا.

• فطر العسل - 2 كجم؛
• الجزر والبصل - 500 غرام لكل منهما؛
• زيت الزيتون – 200 مل؛
• الخل – 80 مل؛
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ورق الغار – 5 قطع؛
• الفلفل الأسود – 7 قطع؛
• ملح للتذوق.

1. افرز الفطر وقشره واشطفه واغليه في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
2. أخرجه إلى مصفاة واتركه يبرد ثم مر عبر مفرمة اللحم.
3. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى البصل واقليه لمدة 10 دقائق.
5. يُمزج الفطر والخضروات ويُخلط مع البهارات ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف حبات الفلفل وأوراق الغار.
6. يُسكب الزيت على صينية الخبز ويُوضع الكافيار ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا.
7. اضبطي الفرن على درجة حرارة 220-240 درجة مئوية واتركيه على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة.
8. قبل 10 دقائق من نهاية الإطفاء، أضف الخل ويقلب. بفضل هذا الغليان في الفرن، سوف يكتسب الكافيار رائحة حساسة بشكل خاص.
9. ضع الكافيار في مرطبانات معقمة ولفه.
10. تبرد وانتقل إلى الطابق السفلي للتخزين على المدى الطويل.

وصفة كافيار فطر العسل اللذيذ لفصل الشتاء بدون جزر

هل يمكن تحضير الكافيار من عسل الفطر لفصل الشتاء بدون جزر؟ بعض ربات البيوت يقومن باستعدادات مماثلة ويؤكدن أنها لذيذة جدًا!

• فطر العسل - 1 كجم؛
• بصل – 500 غرام؛
• الزيت النباتي (يمكن استبداله بزيت الزيتون) - 70 مل؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• معجون الطماطم – 200 غرام؛
• البهارات - 5 البازلاء.

يتم تحضير وصفة كافيار فطر العسل اللذيذ لفصل الشتاء بدون جزر على مراحل كالتالي:

1. يجب معالجة فطر العسل مسبقًا وغليه في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
2. بعد وضع فطر العسل في منخل وتركه يصفى، تحتاج إلى تحضير البصل.
3. نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونقليها بالزيت حتى تنضج.
4. يُطحن فطر العسل في مفرمة اللحم ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
5. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف الفلفل المطحون والبهارات.
6. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.
7. ضعيها في مرطبانات معقمة ثم ضعيها في وعاء من الماء مع وضع منشفة المطبخ في الأسفل لمنع الزجاج من التكسر.
8. قم بالتعقيم لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة، ولفها، وعزلها، واتركها تبرد وتوضع في الثلاجة.

كيفية طهي الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء مع الطماطم

يعتقد العديد من الطهاة أن أحد أشهى أنواع الكافيار هو كافيار فطر العسل مع الطماطم المحضر لفصل الشتاء. تعطي الطماطم الطازجة طعم دقيقتحضيرها وجعلها عطرة.

• فطر العسل المسلوق - 1 كجم؛
• القوس و الطماطم الطازجة- 1 كجم لكل منهما؛
• زيت نباتي – 200 مل؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• البهارات - 5 قطع.

كيفية تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء مع إضافة الطماطم حسب وصفة خطوة بخطوة؟

1. نظرًا لأن فطر العسل قد خضع بالفعل للمعالجة الحرارية، فلنبدأ في طهي الخضار.
2. صب الماء المغلي فوق الطماطم، وأزل الجلد، وقطع الأختام مع الجذع وقطعها إلى قطع.
3. قشر البصل واغسله وقطعه إلى مكعبات ثم ضع كل شيء في مفرمة اللحم.
4. يُطحن الفطر مرتين في مفرمة اللحم ويُمزج مع الخضار ويوضع في قدر.
5. نسكب الزبدة ونضيف الملح والسكر ونخلط.
6. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
7. أضيفي باقي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى لا تحترق الكتلة.
8. املأ الجرار المعقمة بكافيار الفطر وأغلقها بأغطية محكمة واقلبها وعزلها ببطانية قديمة.
9. اتركها تبرد تمامًا وانقلها إلى غرفة تخزين باردة.

الكافيار من فطر العسل الطازج لفصل الشتاء مع الخضار

يمكن صنع الكافيار من أي فطر طازج. ومع ذلك، وفقا لجامعي الفطر، يعتبر فطر العسل هو الأكثر لذة. يعتبر الكافيار من فطر العسل الطازج لفصل الشتاء مع إضافة الخضار وجبة خفيفة مغذية ممتازة طاولة احتفالية. الميزة الأساسيةالوصفة هي أن جميع المكونات يجب أن تقلى بالزيت النباتي.

• فطر العسل (مسلوق) - 2 كجم؛
• الفلفل الحلو والجزر والبصل - 500 غرام لكل منهما؛
• معجون الطماطم – 200 مل؛
• الخل - 50 مل؛
• زيت نباتي؛
• الثوم - 10 فصوص؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

سيكون الكافيار الشتوي المصنوع من فطر العسل مع الخضار إضافة ممتازة ومتنوعة قائمة الطعام اليوميةعائلتك.

1. يجب تقشير وتقطيع الجزر والبصل والفلفل الحلو. تقلى كل الخضار على حدة في الزيت النباتي.
2. تُمزج الخضار المقلية مع الفطر وتمرر عبر مفرمة اللحم.
3. يتبل الخليط بالفلفل والملح ويضاف معجون الطماطم والثوم المهروس ثم يوضع في قدر.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
5. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ويوضع في مرطبانات معقمة.
6. نشمر ، اقلب الأغطية لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية.
7. بعد التبريد، خذها إلى الطابق السفلي أو ضعها في الثلاجة.

يتمتع هذا الكافيار بطعم ورائحة غير عادية، مما يجذب الجميع إلى الطاولة لتجربة هذه المقبلات.

كافيار فطر العسل لفصل الشتاء في مرطبانات مع الملفوف

ستكون الوصفة التالية غير عادية للغاية - كافيار فطر العسل لفصل الشتاء مع إضافة الملفوف. على الرغم من أن الكثير من الناس يصنعون سوليانكا من الفطر، إلا أن الكافيار سوف يتحول إلى ألذ وأكثر مغذية. ليس من قبيل الصدفة أن يتم تقدير الملفوف دائمًا بسبب قيمته مادة مفيدة‎قادرة على تعويض الفيتامينات المفقودة في جسم الإنسان.

تقليديا، يتم تخزين كافيار فطر العسل في مرطبانات لفصل الشتاء، ولكن في هذه الحالة يمكن أيضًا تجميده في الثلاجة.

• فطر العسل (مسلوق) - 2 كجم؛
• الملفوف - 1 كجم؛
• بصل – 500 غرام؛
• الفلفل الحلو - 500 غرام؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة (الحبوب) – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 300 مل.

اطحن فطر العسل في مفرمة اللحم وابدأ في تحضير الخضار.

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
4. نقطع الفلفل إلى نودلز ونقليه مع البصل والجزر لمدة 10 دقائق.
5. يُصفّى الملفوف ويُقلى في الزيت لمدة 15 دقيقة.
6. الجمع بين جميع الخضروات وطحنها من خلال مفرمة اللحم.
7. يُمزج مع الفطر ويوضع في قدر ويضاف الملح والسكر.
8. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
9. يُسكب الخل ويُضاف جميع البهارات ونصف ملعقة كبيرة. ماء.
10. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع احتراق الكتلة.
11. بمجرد أن يتبخر الكافيار السائل الزائدوسوف تكسب لون غامق- الكافيار جاهز.
12. ضعيها في مرطبانات معقمة، وغطيها بأغطية بلاستيكية، ثم ضعيها في الثلاجة بعد أن تبرد.

الكافيار من فطر عسل الخريف المعد لفصل الشتاء

الأهم من ذلك كله أن جامعي الفطر يقدرون فطر العسل الخريفي، حيث يمكنهم إعداد مجموعة متنوعة من الاستعدادات منه. الكافيار من فطر العسل الخريفي المعد لفصل الشتاء لذيذ بشكل خاص. يمكن إضافته إلى الفطائر والزلابية ودهنه ببساطة على الخبز.

فطر العسل (مسلوق) - 2 كجم؛

• بصل -1 كجم؛
• زيت – 200 مل؛
• الثوم - 15 فص؛
• ملح.

نقدم وصفة فيديو لكافيار فطر العسل لفصل الشتاء:

1. يُطحن فطر العسل في مفرمة اللحم مع البصل النيء ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي.
2. يقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، يضاف الملح حسب الرغبة والثوم المسحوق.
3. استمر في القلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
4. ضعيها في مرطبانات وأغلقيها بأغطية محكمة ثم ضعيها في الثلاجة بعد أن تبرد.

كافيار الفطر محضر من فطر العسل المسلوق لفصل الشتاء

كافيار الفطر المحضر من فطر العسل المسلوق لفصل الشتاء سيفوز بقلوب حتى الذواقة.

• فطر العسل (مسلوق) - 1 كجم؛
• البصل والجزر – 2 قطعة؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• الكزبرة (الأرض) - ½ ملعقة صغيرة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الخل – 3 ملاعق كبيرة. ل.

يمكنك تعلم كيفية تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء من خلال الإرشادات التالية خطوة بخطوة:

1. مرر فطر العسل المسلوق في الماء المملح من خلال مفرمة اللحم.
2. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع جيدًا.
3. تقلى معًا في الزيت لمدة 15 دقيقة وتضاف إلى الفطر.
4. يُضاف الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، والبقدونس المفروم، وتُضاف الكزبرة ويُضاف الملح حسب الرغبة.
5. يُحرَّك المزيج ويُسكب الخل ويوضع في مرطبانات معقمة مُجهزة.
6. ضعه في الماء الساخنوتعقيمها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
7. غطيها بأغطية واتركيها تبرد ثم ضعيها في الطابق السفلي.

وصفة لكافيار الفطر لفصل الشتاء من أرجل فطر العسل

في بعض الأحيان يصنعون كافيار الفطر لفصل الشتاء من سيقان فطر العسل مما لا يؤثر على طعم الوجبة الخفيفة.

• أرجل فطر العسل - 1 كجم؛
• بصل – 300 غرام؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل – 3 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة صنع كافيار فطر العسل لفصل الشتاء تتم خطوة بخطوة:

1. تُسلق الأرجل لمدة 30 دقيقة، ثم تُصفى في مصفاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يُقشر البصل ويُقطع بشكل عشوائي ويُقلى لمدة 10 دقائق.
3. تُطحن الأرجل والبصل بالخلاط وتوضع في مقلاة وتُقلى لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف معجون الطماطم والخل والثوم المفروم جيدًا.
5. يقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ويوضع في الجرار.
6. غطيها بأغطية محكمة ثم ضعيها في الثلاجة بعد أن تبرد.

طهي الكافيار من فطر العسل في طباخ بطيء لفصل الشتاء

إن تحضير كافيار فطر العسل لفصل الشتاء في طباخ بطيء لن يستغرق الكثير من وقتك. يتم تنفيذ جميع الأعمال في وعاء جهاز المطبخ، مما يسرع العملية ويبسطها.

• فطر العسل - 700 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• الجزر والفلفل راتوندا – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 4 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل المطحون.
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
• الخل – 2 ملعقة كبيرة. ل.

كافيار الفطر لفصل الشتاء من فطر العسل المحضر في طباخ بطيء بطريقته الخاصة صفات الذوقلن تكون أدنى من الوصفات الأخرى. وإذا كان لديك مثل هذا "المساعد"، فلا تتردد في استخدامه في مطبخك.

1. يُنقع فطر العسل المقشر في الماء المغلي لمدة 2-4 دقائق في وعاء متعدد الطهي ويُسكب بالزيت ويُقلى مع فتح الغطاء لمدة 15 دقيقة.
2. يُضاف البصل المفروم والفلفل والجزر المبشور ويُمزج ويُقلى في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.
3. تُضاف الطماطم المهروسة والملح حسب الرغبة والفلفل المطحون والثوم المطحون والأعشاب المفرومة جيدًا.
4. حرك واضبط وضع "Quenching" لمدة 50 دقيقة.
5. بعد الإشارة، افتح الغطاء، صب الخل، ويقلب ويترك في multicooker لمدة 10 دقائق أخرى.
6. وزعيها في مرطبانات ساخنة معقمة، ثم غطيها بأغطية بلاستيكية محكمة واتركيها لتبرد.

يمكن تخزين هذا المستحضر ليس فقط في الثلاجة، ولكن أيضًا في مخزن مظلم.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (س)؛ )))()؛

يعد فصل الخريف وقتًا رائعًا لإعداد جميع أنواع الأطباق لفصل الشتاء، كما يقولون "يوم واحد يغذي العام". خلال فصل الشتاء الطويل، من الجميل جدًا أن تحصل على شيء لذيذ من قبو منزلك. لمثل هذه المناسبة نقوم بإعداد كافيار الفطر.

يمكن إضافة الكافيار إلى الحشوات المختلفة أو تناوله كطبق مستقل. يمكن إضافته إلى حشوة الزلابية والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة ويمكنك حتى صنع الحساء. هنا يمكنك التخيل بلا حدود.

أي فطر مناسب لتحضير الكافيار. فقط لا تخلط بين الأصناف المختلفة. بالطبع يجب أن تكون صالحة للأكل))). لكن القائد بالطبع هو فطر العسل. طعمها ورائحتها المذهلة سوف ترضي أي ذواقة.

لقد اخترنا هذا العام الكثير من الفطر. لنكون أكثر دقة، فطر العسل. أقوم بجمع الفطر مقاسات مختلفة. الصغيرة منها صغيرة للتخليل والتجفيف، والكبيرة، متضخمة قليلاً، مناسبة للكافيار. بعد التأكد من عدم وجود "سكان" فيها، أضعهم بجرأة في السلة.

كافيار فطر العسل هو مقبلات لذيذة جدًا. هناك العديد من الوصفات لصنع كافيار الفطر. اليوم لدينا طريقة الطبخ الكلاسيكية. حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضر فيها هذا الطبق، فأنا متأكد من أنك ستنجح، الشيء الرئيسي هو رغبتك!!!

مكونات

• فطر العسل
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل مطحون
• زيت نباتي للقلي

بالنسبة للكافيار من فطر العسل، فإن أي فطر مناسب، حتى لو كان متضخمًا أو غير جميل في الكافيار، فلن يلاحظ أحد))).

لذلك، نحتاج أولاً إلى تقشير الفطر وغسله، ثم غليه.

بعد الغليان لمدة 5 دقائق تقريبا، نقوم بتصريف الماء الأول. املأ الفطر بالماء مرة أخرى واطبخه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

قشر بصلة واحدة وتمر عبر مفرمة اللحم مع الفطر.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا أولاً.

يُحمر البصل ويُسكب في الفطر والبصل الملتوي. الملح والفلفل حسب الذوق.

حرك باستمرار لمنع الكافيار من الاحتراق. نحن بحاجة إلى كل الرطوبة لتتبخر.

بمجرد تبخر الرطوبة، تقلى لمدة 3 دقائق أخرى ويمكنك تعبئتها في الجرار.

كافيار فطر العسل اللذيذ جاهز !!!

وصفة كافيار فطر العسل مع الجزر والبصل

ربما لا توجد عائلة في روسيا لا يقومون فيها بإعداد الكافيار من الفطر. يعود هذا التقليد إلى العصر السوفييتي. لم يكن هناك مثل هذه الوفرة في المتاجر، لذلك أعدت جميع ربات البيوت جميع أنواع الأشياء الجيدة بأنفسهن. وبعد مرور بعض الوقت، تغير الوضع وأمتلأت أرفف المتاجر بجميع أنواع المنتجات المختلفة. ولكن يبدو لي أن الأطباق المحضرة بيديك ستكون ألذ بكثير. لذلك أقترح عليك تحضير الكافيار الخاص بك من فطر العسل.

في هذه الوصفة، سنضيف الجزر للحصول على نكهة حلوة وبالطبع البصل سيجعل الكافيار الخاص بنا لاذعًا.

في هذه الوصفة سأخبر وأبين كيف أقوم بإعداد كافيار الفطر من فطر العسل مع الجزر والبصل. في رأيي وذوقي، هذه هي الوصفة المثالية.

تحتاج أولاً إلى غلي الفطر في ماء مملح لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ولكن من الأفضل تصفية الماء الأول بعد 5 دقائق عندما يغلي، وشطف الفطر.

تأكد من إزالة الرغوة!!!

أثناء طهي فطر العسل، دعونا نعتني بالخضروات. قشر البصل والجزر.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات.

تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها.

الفطر جاهز ونصفيه ونخلطه مع الجزر والبصل.

تمر عبر مفرمة اللحم بشواية كبيرة.

ضعيها على الغاز واقليها.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقلى لمدة 30 دقيقة.

تقلى لمدة 30 دقيقة، تذوق الملح مرة أخرى، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

يمكن وضعها في الجرار.

لا تغلقي البرطمانات بإحكام !!! ضعيها في الفرن على حرارة 110 درجة لمدة 40 دقيقة أخرى.

انتهى الوقت. الآن أخرجه ولفه بإحكام.

اقلبها رأسًا على عقب وغطيها بمنشفة حتى تبرد تمامًا.

يمكنك وضعه في حفرة حتى الشتاء.

تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء

كما تعلمون فإن الفطر مشهور بتركيبته الغنية وكميته الضخمة العناصر الغذائية. الفطر عبارة عن بروتين نباتي، لكنه ليس أقل شأنا من اللحوم، لذلك فإن كافيار الفطر لدينا مناسب للصوم الكبير، وسوف يكون النباتيون راضين.

في فصل الشتاء، عندما يكون هناك عدد قليل من الفيتامينات، سيكون كافيار الفطر بمثابة مكمل ممتاز للفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك، سيكون لدينا بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة الرائعة في قبونا!!!

مكونات

• فطر العسل
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• الفلفل
• زيت نباتي

يجب غلي الفطر في الماء المملح.

ثم يجب تقطيع الخضار والفطر.

كل ذلك على لوحات مختلفة!

في مقلاة بالزيت النباتي، اقلي البصل أولاً لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم انقليه إلى مقلاة منفصلة ذات قاع سميك.

في نفس المقلاة، اقلي الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أضيفيه إلى البصل.

يبقى أن يقلى الفطر الملتوي لمدة 10-12 دقيقة ويضاف إلى البصل والجزر.

امزج كل شيء مع الملح والفلفل حسب الرغبة وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل. يُغطى الزيت النباتي بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بعد 10 دقائق، أضيفي الثوم من خلال عصارة الثوم واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.

انتهى الوقت، كل ما عليك فعله هو التحريك ويصبح الكافيار جاهزًا.

مساء الخير.

نواصل موضوع الفطر الذي بدأ بالمقال الأخير عنه. أريد اليوم أن أقدم لكم وصفة طبخ تحتل بالتأكيد مكانة رائدة في عائلتنا. أنا أتحدث عن كافيار فطر العسل.

الكافيار من فطر العسل لذيذ بشكل لا يصدق ويستخدم في أغلب الأحيان خيارات مختلفة. إنها شطيرة بسيطة وجزء من طبق جانبي ومضاف لطهي الخضار واللحوم.

امزجها مثلاً مع المعكرونة المسلوقة وستحصل على طبق لذيذ برائحة الفطر.

يمكنك التوصل إلى الكثير من المجموعات، لذا خذ الوقت الكافي لإعداد المزيد من كافيار الفطر والعسل لفصل الشتاء ولن تندم على ذلك.

كافيار الفطر من عسل الفطر لفصل الشتاء: وصفة بالبصل والجزر

يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها كلاسيكية. الحد الأدنى من المكونات. فطر العسل نفسه ليس له طعم قوي خاص به، لذلك سنضيف نكهة إلى الكافيار باستخدام البصل والجزر. لن نستخدم الخل، وبالتالي فإن قطعة العمل سوف تتطلب التعقيم.

مكونات:

• فطر العسل - 1 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• جزر متوسطة - 3 قطع.
• زيت نباتي – 50 مل
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل للذوق

هذه المكونات تكفي لثلاثة طوابق الجرار لتروسيظل هناك 200 جرام متبقية لمحاولة الاستمتاع بها الآن.

تحضير:

بادئ ذي بدء ، نضع فطر العسل الذي تم تنظيفه من التربة والحطام وغسله تحت الماء الجاري ، ونضعه في قدر عميق ونملأه بـ 3 لترات من الماء البارد.

ضعي المقلاة على النار، وغطيها بغطاء واتركيها حتى تغلي.

عندما يغلي الماء، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح واطهيه لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء، وأزيلي الرغوة الناتجة بشكل دوري.

عندما ينضج الفطر، صفيه في مصفاة واشطفيه جيدًا بالماء البارد الجاري.

ثم يقطع البصل والجزر. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة والبصل إلى نصف حلقات، لأنه قبل أن نمررها عبر مفرمة اللحم، سنحتاج إلى قليها قليلاً.

ضعي الخضار في مقلاة واقليها بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا.

يكون نصف جاهز عندما ينضج البصل بالفعل، لكنه لم يكتسب بعد لونًا ذهبيًا.

الآن خذ مقلاة واسكب محتوياتها في وعاء مع الفطر. لا تستنزف الزيت من المقلاة إلى الفطر.

تخلط جميع المكونات وتمررها عبر مفرمة اللحم. خذ شواية متوسطة الحجم.

ضعي الخضار والفطر مباشرة في مقلاة بالزيت الذي تم قلي البصل والجزر فيه مسبقًا.

والخطوة التالية هي وضع هذه المقلاة على نار متوسطة، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح والفلفل، ويقلب ويقلى على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى، مع التحريك من حين لآخر.

عندما يصبح الكافيار جاهزًا، ارفعي المقلاة عن النار وضعي الفطر في مرطبانات نظيفة. ليس من الضروري تعقيم الجرار مسبقًا.

نملأ البرطمانات بدقة حتى الشماعات ونضغطها بإحكام.

الآن تحتاج إلى تعقيم قطع العمل. ضع الجرار المملوءة في فرن بارد، وقم بتغطيتها بأغطية، ولكن دون شدها.

أغلق الفرن واضبطه على 110 درجة واترك البرطمانات لتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

لا تضع البرطمانات في فرن ساخن، فقد تنفجر بسبب اختلاف درجات الحرارة

ثم نخرج البرطمانات ونحكم الأغطية بإحكام ونتركها لتبرد رأسًا على عقب. ليست هناك حاجة لتغطيتها.

يصبح كافيار الفطر جاهزًا للأكل على الفور ولا داعي لنقعه.

كيفية تحضير كافيار فطر العسل في مرطبانات لفصل الشتاء: وصفة بسيطة بالثوم والجزر

في هذه الوصفة، تتم إضافة الثوم والخل إلى المكونات الكلاسيكية - لأولئك الذين يحبون المزيد من التوابل. بالإضافة إلى ذلك، هناك اختلافات في التحضير الأولي للمنتجات، مما يؤثر على الاتساق النهائي للكافيار.

مكونات:

• فطر العسل - 1 كجم
• بصل - 1 قطعة
• جزر متوسطة - 2 قطعة.
• زيت نباتي
• الثوم - 1 رأس
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة

كما في الوصفة السابقة، ستكون المكونات كافية لثلاثة أوعية سعة 0.5 لتر.

تحضير:

سنطبخ فطر العسل في مرقتين. لن يؤثر هذا على الخصائص النهائية للفطر، فمن المعتقد ببساطة أنك تحتاج أولاً إلى استخراج كل شيء منها مواد مؤذيةباستخدام الماء المغلي المملح، وبعد ذلك فقط يطهى.

لذلك نأخذ فطر العسل المقشر والمغسول ونضعه في قدر ماء باردأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع إزالة الرغوة.

ثم نضع الفطر في مصفاة ونشطفه بالماء البارد، ونصفي الماء من المقلاة ونغسل المقلاة.

بعد هذا الإجراء، املأ المقلاة مرة أخرى بالماء البارد (2 لتر)، ضع الفطر فيها، واتركها حتى تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.

ميزة الغليان المزدوج هي أنه بعد الغليان الثاني يتبقى لديك مرق الفطر النقي، والذي يمكن استخدامه للحساء على الفور أو تجميده في الثلاجة. زجاجات بلاستيكيةللمستقبل

أثناء طهي الفطر، قم بتحضير الخضار. في هذه الوصفة لن نمررها من خلال مفرمة اللحم، لذلك نبشر البصل على مبشرة خشنة ونقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ونقليها جميعًا معًا بالزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلاً.

نمرر الفطر المطبوخ من خلال مفرمة اللحم.

ونضيفها إلى الخضار في المقلاة. يُضاف الملح ويُخلط كل شيء جيدًا ويُقلى على نار خفيفة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.

لا تنس إضافة الزيت إلى المقلاة أثناء الغليان.

قبل 5 دقائق من النهاية، صب الخل في المقلاة. لن يضيف نكهة حادة للفطر فحسب، بل سيكون أيضًا بمثابة مادة حافظة للإغلاق.

انقل كافيار فطر العسل الساخن مباشرة من المقلاة إلى أعناقها مسبقًا وقم بضغطها. ثم نغلقها بالأغطية ونتركها لتبرد رأسًا على عقب. بعد التبريد، يمكنك تخزين الكافيار إما في القبو أو في الثلاجة.

كافيار الفطر من فطر العسل المسلوق من خلال مفرمة اللحم مع الطماطم

خصوصية هذا الكافيار هو وجود الطماطم (أو معجون الطماطم) فيه مما يغير لون الفطر ويتضح أن الكافيار ليس غامقًا بل فاتحًا ومشابهًا في المظهر. لكن بصراحة، لن أشعر بفارق كبير في الطعم، سواء مع الطماطم أو بدونها.

مكونات:

• فطر بالعسل - 2 كجم
• الجزر – 300 جم
• البصل – 1 كجم
• طماطم - 1 كجم أو معجون طماطم 500 جم
• زيت عباد الشمس المكرر – 300 مل
• ملح للتذوق
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة

في النهاية ستحصل على 3 لترات من كافيار الفطر الممتاز.

تحضير:

كما في الوصفات السابقة، قومي بغلي فطر العسل لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة. إذا أردت، افعل ذلك في طبخة واحدة، أو إذا أردت، في طبختين. في الواقع لا يهم.

ابشر الجزر.

يُقطع الرق جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مرر الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم. إذا أخذت الطماطم وليس معجون الطماطم، فقم بلفها مع الطماطم، مع إزالة القشر والسيقان منها.

يمكن إزالة قشر الطماطم بسهولة عن طريق وضعها في الماء المغلي لبضع ثوان.

ضعي جميع المكونات في قدر ذات جدران سميكة (يفضل المرجل)، أضيفي الزيت والملح ومعجون الطماطم، إذا لم تستخدمي الطماطم من قبل.

نخلط جميع المكونات ونترك المقلاة حتى تغلي ثم نترك الكافيار على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

قبل 5 دقائق من الطهي (أي بعد 35 دقيقة)، صب الخل في المقلاة.

بعد ذلك، كل ما تبقى هو نشر الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة (حتى الرقبة)، وإغلاقها أو لفها وتركها لتبرد رأسًا على عقب.

طهي كافيار الفطر من فطر العسل لفصل الشتاء دون تعقيم في طباخ بطيء

عندما أقول أن وصفة الكافيار بدون تعقيم، أقصد حالتين: أولاً، البرطمانات معقمة مسبقًا والبرطمان المملوء بالفعل بالكافيار لا يحتاج إلى تعقيم. ثانيًا، لا تقوم بتعقيم أي شيء على الإطلاق، ولكن بعد ذلك يجب تخزين الكافيار في الثلاجة وتناوله خلال ثلاثة أشهر. دعنا نقول فقط، لا الخيار الأفضل، إذا كنت تريد طهي الكثير.

وتكوين وصفة كافيار الفطر في طباخ بطيء لا يختلف عن الطهي في مقلاة (إلا من حيث الراحة).

مكونات:

• 2.5 كجم من فطر العسل المسلوق
• 500 جرام جزر
• 500 جرام بصل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 أوراق الغار
• 10 حبات فلفل أسود
• ملح للتذوق
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%

المكونات المشار إليها تكفي للحصول على 3.5 لتر من كافيار الفطر.

تحضير:

سأخدع قليلاً وأتخطى لحظة طهي الفطر، لأنني كتبت الكثير عنه اليوم. لذلك، خذ 2.5 كجم من فطر العسل المسلوق وطحنها من خلال مفرمة اللحم.

ثم يقطع البصل والجزر. سنمررها عبر مفرمة اللحم، لذلك نقطع الخضار حرفيًا إلى عدة أجزاء حتى تتناسب مع مفرمة اللحم.

نقوم أيضًا بتحريف الخضار.

تقلى الخضار في طنجرة بطيئة لمدة 15 دقيقة، مع إضافة كوب واحد من الزيت (مقلي). لا تنسى أن تحرك.

ثم أضيفي الفطر إلى الخضار واسكبي كوبًا آخر من الزيت النباتي والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا. ضع ورقة الغار في الأعلى.

حدد وضع "التبريد"، واضبط الوقت على 30 دقيقة، وأغلق الغطاء وانتظر.

ثم افتح الغطاء وأزل ورق الغار وأضف الخل.

كل ما تبقى هو ملء الجرار بالكافيار وتركها لتبرد.

ولكن بعد ذلك لديك خياران: إذا قمت بتعقيم البنوك، فيمكنك حتى تخزين الكافيار في خزانة المطبخ حتى الخريف المقبل. وإذا لم يتم تعقيم البرطمانات، قم بتخزين الكافيار المبرد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر

كيفية صنع الكافيار من فطر العسل في المنزل: وصفة فيديو بالخلاط

حسنًا، الوصفة الأخيرة لهذا اليوم مخصصة لأولئك الذين هم كسالى جدًا بحيث لا يمكنهم تجميع مفرمة اللحم والذين لديهم خلاط. أقدم الوصفة على شكل فيديو، بدون وصف تفصيليوالصورة ببساطة لأنه، باستثناء طريقة طحن المنتجات، لا شيء يتغير.

كما ترون، كافيار الفطر من فطر العسل هو طبق لا يتطلب تحضيره الكثير من الوقت والمكونات النادرة ومهارات الطهي. لذلك، حتى الشخص غير المستعد يمكنه طهيه.

أتمنى أن أتمكن من أن أنقل لك كل جمال هذا المنتج وأن تصنع لنفسك بعض الجرار لفصل الشتاء.

شكرًا لكم على اهتمامكم.