Cum se prepară aluatul pentru rulouri umplute. Rulouri (dulci)

Ruloul de burete moale și parfumat este unul dintre cele mai populare deserturi. Orice fructe de pădure, fructe, gemuri și conserve sunt folosite ca umplutură. Și unora le place să adauge lapte condensat, cacao, semințe de mac, smântână sau smântână.

Pentru a vă face rulada de casă nu numai gustoasă, ci și frumoasă, trebuie să cunoașteți secretele de bază ale preparării sale. Vă vom spune cum să înfășurați corect crusta finită, astfel încât să nu se crape și să nu se scurgă umplutura.

Secrete pentru a face tratarea perfectă

1. Pentru a coace rulada, folosiți hârtie de copt unsă cu unt.
2. Biscuitul se gătește foarte repede, așa că controlați acest proces.
3. Puneți aluatul fierbinte pe un prosop curat și îndepărtați cu grijă pergamentul.
4. Pentru a preveni crăparea desertului la rulare, înmuiați-l ușor în sirop sau cafea, în funcție de tipul de rulou. Ai grijă să nu exagerezi, deoarece crusta se poate udă. Pandișpanul înmuiat devine moale și se rulează ușor.
5. Umplutura trebuie aplicată imediat pe desertul fierbinte. Apoi rulați-l și așteptați până se răcește pentru a decora.
6. Daca nu ati avut timp sa rulati prajitura si s-a racit, atunci dati-o la cuptor pentru 5 minute, dupa care se va rula bine.
7. Nu rulați rulada prea strâns, altfel nu va fi la fel de aerisită și umplutura se va scurge pur și simplu.
8. Pentru ca desertul finit să arate îngrijit, trebuie să tăiați marginile cu un cuțit ascuțit.
9. Pentru aroma, poti adauga in aluat coaja de portocala, vanilie sau scortisoara.
10. Se presară rulada răcită zahăr pudră sau cacao uscată. Puteți completa tratarea finită cu ciocolată caldă, glazură sau fudge topit.
11. Smântâna, fructele și fructele de pădure sunt folosite ca decor.

Fă desertul aerisit și pufos

Dar acestea nu sunt toate secretele pe care am vrut să vi le dezvăluim. Este la fel de important ca desertul să fie aerisit. Dacă cunoașteți toate complexitățile de a face un pandișpan pufos, puteți crea cu ușurință delicatesa perfectă acasă.

• Este indicat să cerneți făina de mai multe ori.
• Ouăle trebuie să fie răcite; la această temperatură albușurile se vor bate mai bine.
• Angajament pandișpan aerisit consta in baterea corecta a proteinelor si adaugarea secventiala a tuturor ingredientelor.
• Aluatul nu trebuie amestecat mult timp. Acest lucru afectează pufosul tortului.
• Cuptorul trebuie preincalzit bine. Temperatura nu trebuie să fie mai mică de 180∞C.
• Cand coaceti aluatul, nu deschideti cuptorul, altfel se va aseza. Pregătirea este determinată de culoarea maro deschis a suprafeței.
• Scoateți ruloul de burete din matriță cu mare atenție; manipularea neatentă poate duce la dispariția spongioasă.

Frământați corect aluatul

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Aceasta determină cât de bine bat albul. Este important ca recipientele folosite să fie curate și uscate.
2. Folosind o furculiță, un tel sau un mixer, bateți gălbenușurile cu jumătate de porție de zahăr. Frecați până când se albesc vizibil și cresc în volum.
3. Procesul de batere al albușurilor este mai lung decât măcinarea gălbenușurilor, așa că este mai bine să folosiți un mixer sau un blender. Batem albusurile fara zahar pana apare o spuma usoara. Apoi, fără a înceta să amestecați, începeți să introduceți zahărul puțin câte puțin. Cand adaugati cantitatea necesara, bateti albusurile pana se denseaza.
4. Apoi adăugați câteva albușuri în gălbenușuri, amestecând ușor, astfel încât mișcările să fie direcționate de jos în sus.
5. Adaugati in aceasta masa faina cernuta si amestecati bine, evitand folosirea mixerului. Se adauga apoi si restul de proteine, amestecand aluatul doar de jos in sus.
6. Dacă trebuie să adăugați amidon, praf de copt (sodă), cacao sau vanilină, atunci adăugați mai întâi aceste ingrediente în făină.
7. Pentru a preveni depunerea aluatului, se recomandă înlocuirea unei treimi sau a patra din făină cu amidon.
8. Praful de copt se adaugă numai dacă există un fel de praf de copt în biscuit. produs gras, de exemplu, unt sau cacao.
9. Turnați imediat amestecul finit în formă și puneți-l în cuptorul preîncălzit.

Toate aceste reguli simple te vor ajuta să coaci prima dată o rulada de casă pufoasă, gustoasă și frumoasă. Trebuie doar să ne dăm seama cât timp se coace cozonac? Pentru rulada se obtine putin aluat, se toarna in strat subtire, deci se gateste foarte repede - in doar 7-15 minute, in functie de cuptor. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult tortul, altfel se va usca și rulada se va rupe.

O varianta usoara

După ce ați citit toate secretele, vă invităm să încercați să coaceți un rulou de casă cu lapte condensat și nuci. Nu este deloc dificil de preparat și chiar și cei care nu sunt buni la coacere o pot face.

Pregătim următoarele produse:

• 1 cană de făină;
• 4 oua;
• 1 cană de zahăr;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 5 linguri. linguri de orice nuci tocate;
• 2 linguri. linguri de zahăr pudră.

Reţetă:

1. Separați gălbenușurile de albușuri, bateți ambele bine, adăugând zahăr la ele, apoi amestecați cu grijă.
2. Adaugam faina putin cate putin in acest amestec de oua, amestecand continuu.
3. Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt și se toarnă un strat subțire de aluat, distribuindu-l uniform pe toată zona.
4. Pune biscuitul la cuptor si lasa 7-15 minute. Nu uitați să vă uitați la tort.
5. Sa o luam aluat gata, scoateți hârtia de pe ea, întindeți lapte condensat, stropiți cu nuci și rulați într-o rolă.
6. Se presară biscuitul răcit cu un strat gros de zahăr pudră.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în această rețetă, iar principalul lucru este că un astfel de rulou este pregătit foarte repede și necesită un minim de ingrediente.

Aerisit și moale

În următoarea rețetă de rulada cu dulceață și frișcă, aluatul nu este pregătit destul de tradițional, dar desertul beneficiază doar de asta. Se dovedește și mai luxuriant și neobișnuit de moale. Iar gustul devine cu adevărat fabulos.

Așadar, pentru tratarea noastră magică achiziționăm următoarele produse:

• 50 g lapte;
• 100 g faina;
• 2 linguri. l. unt;
• 30 g amidon;
• 60 g zahăr;
• 3 oua;
• 1 lingura praf de copt;
• 1/4 lingurita. sare;
• 1/2 baton de ciocolata.

Pentru umplere:

• 1 pahar din oricare dulceata groasa sau gem;
• 250 ml smantana proaspata;
• 1/2 cană zahăr pudră.

Preparare:

1. Se toarnă laptele într-un bol, se pune pe foc, se adaugă untul și se așteaptă până se topește.
2. Folosind un mixer sau un tel, bate bine ouăle și zahărul.
3. Cerneți făina, adăugați amidonul, praful de copt și sarea.
4. Turnam amestecul de faina in oua putin cate putin, amestecand continuu cu o spatula de jos in sus.
5. Puneți câteva linguri de aluat în lapte cald și amestecați.
6. Adăugați masa rezultată la amestecul general și amestecați bine.
7. Se toarna aluatul pe o tava tapetata, se niveleaza si se da in cuptorul pregatit.
8. In timp ce prajitura se coace, bate smantana si zaharul.
9. Scoatem biscuitul, scoatem hartia, o ungem cu gem, iar deasupra aplicam smantana.
10. Rulați-l și tăiați marginile.
11. Dupa ce s-a racit se decoreaza cu ciocolata rasa.

Punem aceasta rulada magica de casa in mijlocul mesei, turnam ceaiul nostru preferat in cani si, uitand de tot ce este in lume, savuram delicioasa delicatesa.

După ce ați citit articolul nostru, probabil că veți avea dorința de a vă răsfăța gospodăria cu un rulou fraged și parfumat în weekendul care vine.

22 decembrie 2016 Olga

Pentru cei care iubesc produsele de patiserie dulci pentru ceai, oferim rețete de rulouri. Cea mai comună opțiune este rulada de biscuiti umplut cu frișcă, dar aceasta este doar una dintre multele rețete pe care le cunoaștem. Rulouri preparat din foietaj, paine scurte, aluat de drojdie. Pentru umplutură se folosesc dulcețuri gata preparate, confituri sau conserve și se prepară și creme, adesea cremoase sau creme. Puteți adăuga bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure la cremă.

Există 209 rețete în secțiunea „Rulouri (dulci)”.

Rulada cu burete cu crema de nuci

Rulada cu buretele cu crema de nuci iese moderat dulce, cu o aroma placuta de nuci. Reteta este foarte simpla si necesita cele mai simple produse la buget. Ușor aerisit prăjitură și două straturi de umplutură subțire, dintre care unul este dulceață cu o...

Rula cu lapte condensat

În zilele noastre, nu orice gospodină are timp să pregătească produse de copt pentru ceai în fiecare zi. Uneori este mai ușor să cumperi ceva dintr-un magazin. Cu toate acestea, există momente când îți poftești produse de copt de casă. Tocmai pentru astfel de momente vine la îndemână această rețetă de rulou cu lapte condensat fiert....

Ruladă de caș cu dulceață

O rolă delicată de aluat moale de caș umplut cu gem de cireșe va fi un plus delicios la orice ceai. Pentru umplutură puteți folosi gem, fructe de pădure mari din gem sau gem. Rula va fi și mai gustoasă dacă adăugați abur la umplutură...

Acest rulou este deosebit de relevant primăvara, când apar primele verdeturi de primăvară. In acest copt de casă caș merge bine cu usturoiul sălbatic și ceapa verde. Înainte de a adăuga frunzele în umplutură, puneți-le într-o cratiță cu...

Rulada de bezea cu caș și cremă de mango

Gustul de bezea dulce se potrivește bine cu cașul ușor sărat, care este de obicei folosit ca umplutură de sushi. Daca te uiti la reteta de crema pentru rulada ti-am indicat 100g zahar. Puteți crește sau micșora dulceața cremei în funcție de...

Placintă „Corn de măr”

Plăcintele cu mere vin în diferite soiuri. De exemplu, acest „Corn de măr” este pregătit ca un rulou de aluat de drojdie. Reteta este foarte simpla, iar rezultatul te va surprinde placut, mai ales cand inhalezi aroma fructata si ciupesti crusta crocanta, inmuiata cu caramel. ...

Lavash friptură într-un aragaz lent

Ruloa cu carne din lavash este o plăcintă foarte rapidă și ușor de preparat făcută din lavash armean subțire gata preparată, care poate fi coaptă într-un aragaz lent. Poți să iei acest rulou cu tine la lucru ca o gustare, iar pentru un picnic, e la fel de cald...

Rulada de burete cu chanterelles

Rulourile de biscuiți nu trebuie să fie deloc dulci. Iata o reteta de rulada cu burete cu ciuperci. Mai precis cu cântarele prăjite si un strat de crema de branza cu ierburi. O felie din această gustare de rulada cu ciuperci poate fi consumată cu ceai sau ca garnitură...

Rulada Filo cu pui picant

Rula de aluat Filo cu pui picant Cel mai bine se servește cald. Înainte de coacere, ungeți generos fiecare foaie de aluat filo cu unt topit. În schimb, pentru umplerea ruloului piept de pui puteți lua orice alte părți din pui în aproximativ aceeași cantitate...

Vertuta este o placinta moldoveneasca facuta din aluat intins. Principiul de preparare a vertutei este următorul: se pune umplutura pe aluat rulat subțire, se rulează, se răsucește în spirală, se pune într-o formă, se unge cu ou și se coace până la gata. Mânca...

Strudel cu mere si piersici

Strudel cu mere si piersici este o reteta pentru cei care iubesc frageda, umplutură suculentăîntr-un aluat subțire crocant. Și deși puteți experimenta oricând cu umplutura, nu va funcționa foarte bine cu aluatul. Aluatul de strudel trebuie frământat, întins și întins...

Strudel cu carne

În rețeta de ștrudel cu carne, partea cea mai laborioasă este frământarea aluatului. Este mai ușor și mai rapid să-l frământați într-un mixer și apoi asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească puțin într-un castron sub un prosop. Pentru umplutura de carne, puteti lua curcan sau pui, adaugati putin...

Rula de mere

Această rețetă de rulada cu mere va atrage cei care aleg sfărâmicioase, aluat fraged cu umplutură suculentă de mere, completându-se perfect. Nu ezita, trebuie să începi să gătești și să-ți inviti gospodăria la ceai cu rulada de mere...

Degete de cheag

Degetele de caș copt se topesc în gură. Rulourile ies foarte fragede și aerisite, cu o aromă cremoasă și care amintește oarecum de produsele de copt din foietaj. Dacă nu folosiți un ripper în rețetă, degetele vor deveni mai dense și mai crocante...

Rulada de burete de morcovi cu crema de caș și mandarină

Pentru rulada de morcovi cu cremă de caș și mandarină, morcovii rasi se adaugă în aluatul de biscuiți în timpul frământării, astfel încât se dovedește a fi portocaliu strălucitor. Crema de caș amestecată cu gelatină își păstrează bine forma, iar datorită mandarinei, umplutura...

Strudel cu rubarbă și stafide

Ștrudelul clasic este făcut din aluat elastic. Aluatul de strudel preparat după această rețetă nu se lipește de masă sau mâini, are „întindere” excelentă și este foarte elastic. Pentru umplutură am ales tulpini de rubarbă. Ele conferă produselor de panificație o aciditate plăcută și...

Coacerea este un proces foarte lung și minuțios. Societatea noastră, nu fără motiv, crede că capodoperele culinare se nasc în adevărata durere. Ele necesită dedicare completă și investiție enormă de timp. Așadar, nu încercați să-i descurajați pe susținătorii acestei ipoteze dacă au norocul să guste preparatul pe care l-ați pregătit. Produsele de patiserie dulci pentru ceai sunt deosebit de solicitate. O opțiune excelentă ar fi un rulou rapid de biscuiți în 5 minute. Nu este dificil de pregătit; o varietate de umpluturi și toppinguri dau desertului un nou gust. Și lăsați timpul petrecut pentru a face această dulceață delicioasă să rămână pentru totdeauna micul vostru secret.

O reteta simpla si rapida pentru o rulada delicioasa cu buretele.

Baza tuturor versiunilor de rulouri este prăjitura care, încă caldă, trebuie unsă cu o umplutură potrivită pentru ocazie și rulată într-un tub.

Cea mai simplă și rapidă rețetă clasică pentru o rulada de biscuiți va necesita următoarele ingrediente:

• 250 de grame de făină de grâu premium;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 3-4 ouă de găină;
• 0,5 lingurita de sifon (quench);
• sare pe vârful unui cuțit;
• umplutură (smântână, dulceață, conserve etc.).

Etapele pregătirii crustei:

1. Înainte de a începe lucrul, porniți cuptorul pentru a se încălzi rotind butonul de control al temperaturii la putere maximă;
2. Pregătiți o tavă de copt cu ramă căptuşind-o cu pergament sau folie unsă;
3. Se separă ouăle de coajă, se adaugă zahărul, sarea și se bate bine până se formează o spumă groasă. În acest caz, masa ar trebui să se dubleze cel puțin în volum;
4. Se adauga treptat faina, cernand printr-o sita. Acest lucru va oferi aluatului un plus de lejeritate și aerisire. Adăugați stins suc de lămâie sau sifon cu otet. Se amestecă;
5. Întindeți aluatul uniform într-un strat subțire peste tava de copt. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade aproximativ 5 minute fara a deschide usa;
6. Scoateți cu grijă prăjitura fierbinte de pe foaia de copt, îndepărtați folia (hârtia), ungeți rapid cu umplutura și rulați într-un tub. Va mai dura câteva minute pentru ca pandișpanul să se înmoaie în umplutură și îl puteți servi.

Este foarte important ca înainte de a pregăti o rolă de burete, să vă gândiți la succesiunea tuturor acțiunilor. Pregătiți mâncarea, cuptorul și umplutura în avans. Dacă așteptați prea mult și tortul se răcește, nu o veți putea rula.

Crema pentru rulada de biscuiti pe baza de lapte condensat

Umpluturi pentru cofetărie folosirea laptelui condensat este întotdeauna cea mai bună: preferat, gustos, bogat în calorii. Dacă doar ungeți ceva cu lapte condensat, va fi deja delicios. Prin urmare, smântâna pentru rulada de burete pe bază de lapte condensat este întotdeauna o opțiune câștigătoare.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat (fara aditivi din plante);
• 1 baton de unt 80% grasime (din crema);
• 1 lingurita de parfum aromat (lichior, balsam).

Prepararea cremei:

1. Pentru a face crema mai puțin lichidă și culoarea ei mai saturată, o cutie de lapte condensat poate fi pregătită. Scoateți eticheta de hârtie din tavă. Pune-o pe ea punga de plastic si pune-l intr-o cratita cu apă rece. Gatiti timp de 3 ore, astfel incat apa sa acopere blatul tot timpul. Se răcește la temperatura camerei;
2. Tăiați un băț de unt cu un cuțit. Ar trebui să devină moale, dar să nu se topească;
3. Adăugați laptele condensat în unt și bateți cu un mixer până când este omogen și gros. Se adauga parfum (optional), se bate un minut si crema este gata.

O cremă bună vine întotdeauna de la produse naturale. Singurul său dezavantaj este că se topește. Rulourile umplute cu smântână se păstrează cel mai bine la frigider.

Reteta de crema cu dulceata

Principalul truc al produselor de patiserie dulci cu smântână și gem este că tortul este mai întâi acoperit cu gem sau gem, apoi cu un strat de smântână. Dacă nu sunteți gurmand și preferați feluri de mâncare simple, apoi ungeți pur și simplu pandișpanul cu dulceața preferată.

Pentru cei care iubesc smântâna și dulceața, dar nu vor să se deranjeze cu fiecare umplutură separat, următoarea rețetă este ideală:

• ½ baton de unt;
• 200 de grame de dulceață preferată;
• 15 grame de vodcă.

Preparare:

1. Se bate separat jumătate din volumul de dulceață și se înmoaie ușor unt;
2. Combinați ingredientele bătute și amestecați cu un blender. Adăugați restul de dulceață și alcool, amestecând. Crema este gata.

Umplutura de gem are o altă opțiune potrivită pentru o masă pentru copii:

• 1 pachet sau pachet de brânză de vaci moale (180-200 grame);
• ½ cană gem.

Preparare:

Bate branza de vaci si dulceata pana se omogenizeaza si imbraca biscuitul. Pune la frigider pentru câteva ore.

Gătitul cu banane

Ar fi foarte original să oferim oaspeților un rulou cu fructe proaspete sau fructe de pădure. Clasici ale genului - biscuiți și banane care nu necesită antrenament special. Doar decojiți și tăiați.

Pentru rulada cu banane veți avea nevoie de:

• 100 de grame de făină de grâu premium;
• 3-4 oua de gaina;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 1 cană smântână (20%);
• 1-2 banane;
• un praf de zahar pudra.

Reteta pas cu pas:

1. In doua recipiente se bat separat: galbenusurile cu zaharul si albusurile;
2. Adăugați treptat făina în masa de gălbenușuri și frământați. Apoi, introduceți încet spuma proteică;
3. Se aseaza baza de crusta pe o tava de copt acoperita cu hartie unsa si se da la cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute;
4. Rulați pandișpanul cald împreună cu baza unsă cu ulei și lăsați-l așa în timp ce pregătiți crema;
5. Se macină 2 linguri de zahăr cu smântână. Curățați și tăiați banana după dorință;
6. Desfaceți tortul și îndepărtați suportul. Lubrifiați cu generozitate smântână. Așezați felii de banană pe margine și rulați cu grijă într-un rulou. Se presară cu zahăr pudră.

Rulada rapida de ciocolata cu crema

Pentru un rulou rapid de ciocolată cu smântână veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină de grâu premium;
• 2 oua de gaina;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1,5 linguri pudră de cacao;
• 1 lingurita de sifon (stins);
• 2 grame de vanilină;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 180-200 de grame de smântână de legume;
• 3-5 linguri dulceata de capsuni.

Reteta pas cu pas:

1. Batem usor ouale cu sare, amestecand, adaugam cacao, vanilina si laptele condensat;
2. Adăugați treptat făina și bicarbonatul de sodiu. Aluatul va avea consistenta smantana. Se aplatizeaza pe hartie de copt pe o tava de copt si se coace in cuptorul preincalzit pentru 10 minute la o temperatura de 180-190 de grade;
3. Scoateți ruloul finit din formă, rulați într-un tub și lăsați să se răcească ușor;
4. Bateți smântâna până se albă cu un mixer;
5. Desfacem rulada si intindem cu dulceata si frisca. Rulați pandișpanul înmuiat și puneți-l la frigider la macerat timp de 1,5-2 ore.
6. 200 de grame de mac;
7. 20 de grame de miere.

Pregătirea pas cu pas:

1. Turnați semințele de mac într-un pahar de lapte, adăugați 50 de grame de zahăr și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se umfle un sfert de ora;
2. Bate ouăle cu sarea, zahărul rămas, vanilia. Adăugați amidonul și făina în amestecul de biscuiți, amestecând;
3. Pune folie pe o foaie de copt și întinde aluatul uniform. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute la o temperatura de 180-200 de grade;
4. Stoarceți semințele de mac, amestecați cu miere;
5. Întindeți prăjitura fierbinte cu umplutura de semințe de mac, rulați-o și puneți-o la cuptor pentru încă 5 minute. Răciți rulada cu semințe de mac și serviți cu ceai. Poftă bună.

Acum că te-ai convins că oricine poate pregăti o rulada de biscuiți în 5 minute, fă-ți puțin timp pentru a face asta desert delicios. Încântă-ți pe cei dragi și pe oaspeții la tine acasă cu produse de patiserie dulci fără coloranți sau conservanți.

ROLA DE BURET

INGREDIENTE:

Pentru biscuiți:
● 4 ouă
● 100 g zahăr
● 1 lingura. praf de copt
● 150 g faina

PREGATIREA:

Batem ouale cu zaharul, adaugam praful de copt si faina si batem (eu bat cu blenderul). Tapetați o tavă cu hârtie de copt, ungeți uleiul vegetal. ulei, se toarnă aluatul cu grosimea de 3-5 mm și se coace în cuptorul preîncălzit la 180* pentru 15 minute. Luați un prosop de bucătărie, udați-l cu apă și întindeți-l pe masă. Întoarceți biscuitul finit pe un prosop, îndepărtați hârtia de copt și rulați-l cu grijă împreună cu un prosop umed. Lasa sa se raceasca.

Cremă:
● 3 linguri. smântână
● 100 g branza de vaci
● 100 g zahăr
● 2 linguri. lingonberries aburite (sunt posibile și altele)
Bateți totul într-un blender.Desfășurați cu grijă prosopul cu rulada, ungeți pandișpanul cu smântână și răsuciți-l înapoi fără prosopul. Decorăm rulada finită cu smântâna rămasă și ciocolata rasă fin. Lasă-l să se infuzeze.

ROLA RAPIDA CU LAPTE CONDENSAT

INGREDIENTE:

Aluat:
● lapte condensat - 1 bidon;
● ou de gaina - 2 buc;
● sare - un praf;
● sifon - 1/2 lingurita;
● lamaie - pentru a stinge sifonul;
● făină - 1 lingură;
● ulei de floarea soarelui - pentru lubrifiere;

Umplere:
● caș cu caise uscate - 200-300 g.

PREGATIREA:

Am turnat lapte condensat într-un castron, am adăugat ouă și am amestecat totul. Am stors sucul dintr-o jumătate de lămâie și am stropit sifonul cu ea, turnând lichidul rezultat într-un castron. După ce am adăugat un praf de sare, am turnat treptat făina și am amestecat totul până s-a obținut un aluat de consistență uniformă.Am turnat aluatul finit pe cel tapetat și uns. ulei de floarea soarelui tigaie, ajutându-l să se răspândească uniform. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 150 de grade. timp de 20-25 de minute.

Cand aluatul a crescut putin si s-a rumenit, l-am scos din cuptor si l-am uns cu amestec de caas cu caise uscate, pe care l-am cumparat de la magazin. Aici as unge mai intai aluatul cu ceva alcoolic inainte de a-l unge cu branza de vaci. Rulați cu grijă aluatul într-un rulou, încercând să nu permiteți să apară crăpături pe părțile laterale. Dar aluatul s-a dovedit, după cum mi s-a părut, prea pufos. În orice caz, totul s-a înfășurat frumos într-un rulou frumos. Am tăiat rulada rulată în porții și am așezat-o pe o farfurie.

ROLA DE BURET CU ZMEURA

INGREDIENTE:

● 4 oua crude de gaina
● 350 g zahăr granulat
● 130 g faina
● 2 linguri lapte
● 2 linguri cacao
● 250 g unt
● 300 g zmeura proaspata
● 150 g dulceata de zmeura
● seminte acoperite cu ciocolata pentru decor

PREGATIREA:

Amestecă ouăle de pui cu zahărul (270 g) folosind un tel de mână sau un mixer într-o cratiță mică.
Am pus acest vas baie de apăși amestecați intens masa de ouă până când crește de 2-3 ori. Este important să nu supraîncălziți aluatul; acesta trebuie să se ușureze și să crească la focul cel mai mic.

In acest moment cuptorul se incalzeste deja.Se scoate tava de pe aragaz si se bate in continuare amestecul la temperatura camerei.Cand s-a racit incepem sa introducem faina, adaugand-o cate o lingura.
Turnam aluatul cu grija pe o tava tapetata cu pergament.Coacem pandispansul aproximativ cincisprezece minute,pana blatul se rumeneste putin.In acest moment se face crema.

Bateți 200 g de unt la temperatura camerei cu zahărul rămas. Se adauga apoi zmeura spalata si uscata la ele si se amesteca crema pana la consistenta dorita.Se ruleaza pandispansul finit impreuna cu pergament si se lasa sa se raceasca putin.

Apoi desfaceți-l, îndepărtați hârtia și ungeți-o cu lichid gem de zmeură. Aceasta va fi impregnarea noastră. După aceasta, întindeți crema pe aluatul înmuiat și rulați-l.

Topiți untul rămas cu laptele. Adăugați 3 linguri de zahăr și cacao, amestecați și aduceți la fierbere. Turnați glazura finită peste rulou și presărați cu semințe de ciocolată. Pune rulada la frigider pentru 9-10 ore.

ROLA DE BURET CU DULCE

INGREDIENTE:

Pentru rola:
● Ouă mari - 3 buc.
● Zahăr - 100 gr.
● Lapte - 5 linguri.
● Zahăr vanilat - 1 buc.
● Praf de copt - 1 lingurita.
● Sare - un praf
● Făină - 120 gr.
● Dulceata de capsuni pentru umplutura.
● Zahăr pudră pentru servire.

Pentru crema de unt:
● Unt moale, temperatura camerei - 100 gr.,
● Zahăr pudră - 200 gr.,
● Crema 33% - 150 ml.,

PREGATIREA:

1. Bate ouăle până la o spumă groasă, galben pal, bate aproximativ cinci minute.Bate în continuare, adăugând treptat zahărul. Adăugați zahăr vanilat, praf de copt, sare, lapte. apoi se adauga treptat faina si se bate pana se omogenizeaza.
2. Ungeți tava de copt ulei vegetal, pune hartie de copt, si unge-o si cu ulei vegetal (nu am facut toate aceste proceduri, pentru ca am hartie buna de calitate profesionala)
3. Turnați aluatul în tava pregătită, distribuind aluatul uniform în tavă și în colțuri.
4. Coaceți biscuiții în cuptorul încălzit la 180 de grade. 14-15 minute.
5. În timp ce pandișpanul se coace, presară cu generozitate zahăr pudră printr-o strecurătoare pe un prosop curat de bucătărie.
6. Pandișpanul copt, imediat fierbinte, se transferă cu grijă pe un șervețel cu zahăr pudră, cu hârtie în sus. Separați cu grijă hârtia de prăjitură și rulați-o de pe marginea îngustă a pandișpanului, împreună cu prosopul, într-o rolă.
7. Răciți rulada înfășurată pe un grătar timp de 30 de minute.
8. În timp ce rulada se răcește, puteți pregăti crema.
Bateți untul moale la temperatura camerei până la o cremă moale pufoasă. Continuați să bateți, adăugând treptat zahăr pudră, până când este omogen și cremos. Adăugați treptat smântâna și bateți până se formează o cremă de unt albă omogenă, pufoasă; zahărul pudră trebuie să fie complet dizolvat. (se toarna crema treptat; daca crema este foarte groasa, se adauga crema in continuare; daca crema curge mai adauga putin zahar pudra)
9. Desfaceți biscuitul răcit și tăiați marginile la 1 cm.
Ungeți tortul cu smântână și acoperiți cu dulceață de căpșuni. Rulați din nou, înfășurați în hârtie de copt și puneți la frigider trei ore sau peste noapte.

ROLA DE BURET

INGREDIENTE:

Biscuit:
● 1/4 lingura. lapte
● 2 linguri. l. unt
● 100 g faina
● 40 g amidon
● 1 lingura. praf de copt (sau 1 lingurita bicarbonat de sodiu)
● 2/3 linguri. Sahara
● 1/4 lingurita. sare
● 3 ouă

Umplere:
● orice

PREGATIREA:

Biscuit:
Preîncălziți cuptorul la 190C. Acoperiți o tavă de copt de ~42x30 cm cu pergament (a mea are 25x37cm)
Intr-o cratita se incinge laptele si untul pana aproape da in clocot.Se bat ouale si zaharul cu mixerul pana se tripleaza masa (ar trebui sa aiba consistenta crema groasa). Bateți timp de aproximativ 10 minute.

Se cerne faina si amidonul cu praful de copt si sare.Toarna amestecul de faina in ouale batute amestecand usor de jos in sus cu o spatula.Pune cateva linguri de aluat in lapte cald cu unt si amestecati.Toarna amestecul in aluatul principal, amesteca.Aseaza aluatul pe o tava de copt, niveleaza si coace aproximativ ~15 minute (depinde de cuptorul tau. Daca exagerezi rulada se poate rupe pentru ca ajunge prea mult uscate.Unele fete gatesc pandispansul in 6 min.Experiment).

Pandișpanul finit va avea o suprafață aurie.Pandișpanul finit poate fi rulat imediat sau după răcire. Am scos hârtia. Am topit niște dulceață de căpșuni și am întins-o pe ea. Acoperiți cu frișcă (200 ml smântână, jumătate de pahar de zahăr pudră). A întors-o. Și apoi l-a tăiat. Nici măcar nu aveți nevoie de impregnare - moale, gustoasă!

ROLA DE BANANE

INGREDIENTE:
● Ouă de găină – 1 buc.
● Făină – 3 linguri. l. cu un tobogan
● Vanilina – 1 lingura.
● Praf de copt – 1 lingura. (sau 1 lingurita de sifon stins)

Pentru crema:
● Lapte condensat - 1/2 bidon
● Unt moale – 100 g (1/2 pachet)

Pentru umplutură și decorare:
● Banana mare - 1 buc.
● Nuci tocate pentru stropirea ruloului finit - 2 pumni

PREGATIREA:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Într-un castron separat, amestecați oul, făina, laptele condensat, vanilia și praful de copt. Aluatul trebuie să fie destul de lichid.
3. Pune hârtie de copt unsă pe o foaie de copt. Se toarnă aluatul pe hârtie și se netezește astfel încât partea să fie proporțională cu lungimea bananei. Pune foaia de copt la cuptor și coace la 180 de grade timp de 5-7 minute până se rumenește. Între timp, umeziți un prosop de bucătărie și stoarceți-l bine. Și începeți să pregătiți crema.
4. Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat și laptele condensat cu un mixer într-o cană separată, astfel încât să nu existe cocoloașe.
5. Puneți tortul fierbinte finit pe un prosop umed și ungeți-l imediat cu smântână (nu uitați să lăsați crema să unge partea de sus a ruloului). Pune o banană decojită pe marginea prăjiturii și rulează-o cu grijă.
6. De asemenea, ungeți partea de sus a ruloului cu smântână.
7. Nuci se toaca si se presara pe rulada. Puteți decora rulada și cu bucăți de căpșuni sau kiwi. Nu trebuie să ungeți partea de sus a ruloului cu smântână, ci să o stropiți cu zahăr pudră.

Poftă bună!

ACEST VĂ POATE INTERESA

Dacă îți dorești de mult să încerci să-ți coaci singur rulada cu burete, vei găsi aici o rețetă foarte gustoasă și simplă pentru prima ta experiență. Veți învăța cum să coaceți pandișpanul potrivit pentru un rulou, care se rulează bine fără să se rupă sau să se sfărâme; este potrivit pentru aproape orice umplutură - smântână, fructe, nuci. O poti alege pe oricare iti place, iti voi oferi varianta mea de umplutura pentru rulada din lapte condensat fiert cu nuci. Ce îți place cel mai mult la rulada cu burete - aluat moale sau strat pufos umplutură delicioasă? Personal, sunt atras de echilibru, și am găsit interesanta reteta, cand straturile de aluat si umplutura sunt egale, crema este negrasa si neindulcita, nu se simte ca dominanta, dar creeaza o senzatie de tandrete si suculenta. Nu o rulada, ci o masă delicioasă!

Ingrediente pentru baza de biscuiti:

• 120 g zahăr;
• 20 g amidon;
• 4 oua;
• ½ linguriță. praf de copt;
• 90 g faina.

• 350 g de găluște;
• 180 g unt moale;
• o mână de orice nuci.

Cum să faci un rulou de burete delicios și simplu

1. Începem prin a coace stratul de biscuiți. Se amestecă făina, amidonul și praful de copt și, după ce am amestecat bine, se cern. Spargem ouale si cu grija, pentru a nu deteriora galbenusurile, separam toate albusurile intr-un bol separat. Adăugați zahăr în gălbenușuri și dați albușurile la frigider pentru un timp.

2. Porniți mixerul și pisați gălbenușurile și zahar granulat pana se obtine o masa usoara de aer. Acest lucru va necesita cel puțin 5 minute de amestecare viguroasă.

3. Într-un castron separat, bate albușurile într-o spumă groasă. Determinăm gradul de pregătire a masei de proteine ​​foarte simplu: ar trebui să rămână pe loc chiar și atunci când paharul este răsturnat.

4. Adăugați amestecul de făină cernut pe părți la gălbenușurile bătute, frământând masa ușor, dar bine.

5. Și apoi începem să introducem amestecul bătut în porții mici spumă proteică. Amestecați foarte atent, încercând să mențineți cât mai mult aerul masei.

6. Aluat de biscuiti gata. Ar trebui copt imediat, fără întârziere. Prin urmare, tapetăm ​​în prealabil o tavă de copt (35*35 cm) cu pergament de copt, pe care suplimentar o ungem ușor cu ulei rafinat. Transferam aluatul peste el intr-un strat uniform si il dam la cuptor.

7. Pregatim si cuptorul din timp si anume il incalzim la 180 de grade. Coaceți stratul de biscuiți timp de 10-12 minute. Nu îl uscăm.

8. În timp ce se coace baza de biscuiți, bateți untul moale cu găluștele. Pentru a preveni separarea cremei, trebuie să aibă atât untul, cât și găluștele aceeasi temperatura.

9. Scoateți o foaie de copt, acoperiți stratul de biscuiți cu un șervețel de pânză umed (și anume umed, nu umed) sau un prosop subțire și întoarceți-l cu grijă. Separați imediat pergamentul și tăiați, dacă este necesar, marginile uscate ale stratului de biscuiți.

10. Lăsați stratul să se răcească până la o stare ușor caldă și ungeți-l cu smântână. Dacă se dovedește că stratul de biscuiți este ușor uscat în timpul coacerii, atunci înainte de a aplica crema, înmuiați-o suplimentar în sirop de zahăr.

11. Apoi presara peste crema nuci tocate.

12. Și rulează-l. Dar nu cu mâinile, ci cu ajutorul unei cârpe umede pe care se întinde. Pur și simplu ridicați marginea biscuitului împreună cu șervețelul și cu grijă, fără a apăsa prea tare, înfășurați-l. Apoi baza de biscuiți va rămâne intactă și nu se va rupe. Apoi învelim rulada rulată cu același șervețel și o dăm la frigider pentru cel puțin o oră. Rula ar trebui să se lipească.

13. Decorați rulada după cum doriți. Puteți presăra pur și simplu zahăr pudră, sau aplicați fâșii de lapte condensat fiert, ciocolată topită sau decorați cu smântână rămasă și fructe de pădure proaspete.

Ruloul de burete decorat este feliat și servit cu ceai aromat fierbinte.