Korisna svojstva breskve: terapeutske sposobnosti ploda, kao i listova, cvjetova i sjemenki. Ulje breskve i koštice breskve

Breskve nisu samo ukusno voće, već i veoma zdravo voće, koji ima mnogo korisnih i ljekovitih svojstava. Kao i sve ostalo voće i bobičasto voće, breskve se najbolje jedu svježe, odmah nakon preuzimanja. Ovo voće sadrži veliki broj nutrijenti, vitamini i minerali korisni za ljudsko zdravlje. Dakle, koje su prednosti ovog voljenog voća i može li biti štete od njegove konzumacije?

Korisna svojstva breskve

Kina se smatra rodnim mestom breskve, odakle se proširila po Perziji širom sveta, navodno uz pomoć drevnih put svile. Breskva pripada rodu Prunus. Naučno ime breskve je Prunus Persica, što na perzijskom znači šljiva breskve.

Breskva nije visoka listopadna biljka. Breskva se uzgaja širom sveta, gde za nju postoje pogodni klimatski uslovi. U zavisnosti od regiona i sorte uzgoja, breskve sazrevaju od maja do septembra.

Plodovi breskve su male veličine, u proseku 7 do 10 cm u prečniku. Pulpa breskve je sočna, slatkastog kiselkastog okusa, bijele do žuto-krem boje, sa košticom iznutra. Postoje sorte breskve kod kojih se koštica lako odvaja. A postoje i sorte u kojima se kamen ne odvaja. Seme u koštici breskve je nejestivo jer sadrži amigdalin, glikozid koji može izazvati trovanje.

Sastav breskve

Kinezi breskvu nazivaju plodom dugovečnosti. A Mađari su plod svijeta. Hemijski sastav plodova breskve je veoma bogat. Sadrže veliku količinu vitamina, minerali, vlakna, antioksidansi i druge supstance korisne za ljudski organizam.

Počnimo sa vitaminskim sastavom breskve. Vitamin A i beta karoten (provitamin koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A) su glavni vitamini za dobar vid. Vitamin A je takođe važan za održavanje zdravo stanje sluzokože i kože.

Mnoge studije su pokazale da je vitamin A veoma važan za prevenciju raka pluća i usne šupljine.

Vitamin C je prirodni zaštitnik imunog sistema od raznih infekcija, virusa i upalnih procesa.

Vitamin E je jedinstveni antioksidans koji pomaže u čišćenju organizma od štetnih materija.

Čitav kompleks vitamina B. To su tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotenska kiselina (vitamin B5), folna kiselina (vitamin B9), kobalamin (vitamin B12).

Ovi vitamini su odgovorni za normalno funkcionisanje nervni sistem i mišićima, pomažu u održavanju zdravlja srca, snižavaju holesterol i sprečavaju dijabetes.

Još jedan jedinstveni vitamin u breskvi je vitamin K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi.

Plodovi breskve sadrže dovoljnu količinu aminokiselina, antioksidansa, pektina i organskih kiselina. Od organskih kiselina potrebno je istaknuti prvenstveno jabučnu, vinsku, limunsku i kininsku kiselinu.

Flavonoidi i antioksidansi u obliku lutina, zeaksantina, beta kriptoksantina pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala, usporavaju starenje i sprječavaju razne bolesti.

Breskva takođe sadrži pristojan broj minerala. Među vodećima treba istaknuti kalijum, cink, mangan, kalcijum, željezo, fosfor i bakar.

Gvožđe je neophodno za proizvodnju crvene boje krvne ćelije. Kalcijum je neophodan mineral za kosti i zube. Kalijum igra važnu ulogu u regulaciji kontrakcija srčanog mišića.

Koga zanimaju kalorije, u samo 100 grama breskve ima 35-39 kalorija. I bez zasićenih masti.

Prednosti breskve za organizam

Zbog sastava breskve, mogu se nazvati jednim od najpopularnijih zdravi proizvodi. Nježna pulpa voća se vrlo lako apsorbira u ljudskom tijelu. Ovo ukusno voće može poslužiti i kao preventiva kod određenih bolesti.

Breskva se može nazvati dijetetskim proizvodom. Kao što je gore navedeno, ima samo oko 40 kalorija i čini odličan međuobrok.

Breskve daju energiju i mogu se takmičiti s kafom ili raznim energetskim pićima. Ovo voće mora biti uključeno u vaš jelovnik za osobe koje se bave fizičkim ili mentalnim radom.

Vitamini A i C poboljšavaju cirkulaciju krvi, hrane i štite retinu oka.

Kalcij i fosfor pomažu jačanju kostiju i zuba, poboljšavaju funkciju mozga i jačaju pamćenje.

Breskve se takođe smatraju antistresnim voćem. U stanju je regulisati proizvodnju hormona odgovornih za pojavu osjećaja straha i emocija, anksioznosti, sumnji i promjena raspoloženja.

Breskve su korisne i za žene koje očekuju bebu. Uostalom, tokom trudnoće žene često imaju problema s hemoglobinom. Osim toga, njegov vitamin i mineralni sastav korisno i za buduće majke.

Dvije ili tri breskve dnevno pomoći će poboljšanju stanja trudnica uzrokovanih toksikozom.

Svježi sok od breskve pomaže oslabljenoj djeci da brže dobiju na težini.

Može povećati kiselost želuca, što je korisno za osobe sa niskom kiselošću želuca.

Visok sadržaj dijetalnih vlakana poboljšava probavu i može poslužiti kao dobra preventivna mjera protiv zatvora. Osim toga, jedenje breskve ne dovodi do povećano stvaranje gasa u crevnom traktu.

Korisno za probavni sustav i svježi sok od breskve. Pomaže ne samo poboljšanju funkcije crijeva, već i normalizaciji metabolizma.

Breskva takođe ima i neka diuretička svojstva. Indikovan je za urolitijazu.

Prednosti breskve su očigledne za našu lepotu. Nije bez razloga što kažu da je koža poput breskve. Konzumiranje breskve blagotvorno deluje na kožu, čini je baršunastom i daje joj lep, zdrav ton.

Breskve imaju podmlađujući efekat. Oni su u stanju da zadrže vlagu u ćelijama kože, čime pomažu u izglađivanju finih bora i sprečavanju opuštanja kože. A voćne kiseline sadržane u voću stimulišu ljuštenje mrtvih ćelija.

At opekotine od sunca pulpa breskve može postati odličan lek od bola.

Ljekovita svojstva breskve

Službena medicina ne koristi breskve u medicinske svrhe. IN narodne medicine koriste se listovi, cvjetovi i sjemenke breskve.

Jezgra breskve se u narodnoj medicini koristi kao antihelmintik. Ali moramo imati na umu da sadrže amigdalin glikozid, koji može uzrokovati trovanje, uključujući smrt.

Infuzija mladog lišća i grančica breskve može se koristiti kao antihelmintik.

Svježe iscijeđeni sok se pije kao profilaktički od moždanog i srčanog udara. Možete pripremiti odvar od plodova breskve.

Cvjetovi i listovi se kuvaju kao lijek za bolesti bubrega, skeletni sistem(reuma i giht), gastrointestinalnog trakta.

Prilikom konzumiranja dekocija i infuzija listova breskve, morate imati na umu da oni sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja može uzrokovati alergije. Stoga, uzimajte više od jedne kašičice jednom dnevno lekovitih preparata od ovih se ne preporučuje.

Komprese od listova breskve pomažu kod dermatitisa. Da biste to učinili, sameljite 10 komada svježeg lišća do kašastog stanja. Dodajte malo rendanog krompira i razblažite sa malo vode.

Dobijenu pulpu umotajte u gazu presavijenu u dva ili tri sloja i nanesite na zahvaćeno područje.

Od cvjetova breskve se pravi uvarak koji ima diuretska svojstva.

Uvarak od breskve koristi se za tretiranje gornjeg dijela respiratornog trakta. Pijte otprilike po kašičicu odvarka svaka 4 sata.

Uvarak od breskve u narodnoj medicini koristi se za liječenje upale srednjeg uha. Umjesto odvarka, možete ukapati ulje breskve u bolno uho.

Konzervirane breskve. Benefit

Konzerviranje breskve svakako smanjuje njihovu korisnu i nutritivna svojstva. Ali ne sve. U takvim breskvama još uvijek ima koristi.

Mogu se koristiti:

Za regulaciju i normalizaciju cirkulacije krvi;

Za prevenciju anemije;

Za normalizaciju funkcionisanja nervnog sistema;

Stimulacija metaboličkih procesa;

Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta.

Prednost konzerviranih breskvi je i u činjenici da su konzervirane bez kore. To znači da postoji manji rizik od alergijske reakcije.

Šteta breskve

Breskve su, kao i svako drugo voće, bobičasto voće i povrće, zdravo i ukusno voće. Svi se radujemo sezoni kada se ovo lijepo i ukusno voće pojavi na policama naših trgovina. Čini se kakvu štetu breskve mogu učiniti. Ili mogu.

Kod nekih ljudi mogu izazvati alergije, iako breskve nisu alergena hrana. Svi smo različiti i svi imamo svoje individualne karakteristike.

U ovom slučaju, alergije mogu biti uzrokovane baršunastom korom ploda. Činjenica je da sadrži polen i što ga je više, to je veća vjerovatnoća alergija. Stoga birajte gole breskve - nektarine.

Kao što je već spomenuto, breskve mogu povećati kiselost želuca. Shodno tome, konzumiranje velike količine voća može dovesti do povećane kiselosti i uzrokovati štetu. Ovo se posebno odnosi na osobe sa visokom kiselošću želuca.

Previše breskvi može uzrokovati disbiozu.

Iako su neka istraživanja pokazala korist od jedenja breskve za dijabetičare, mora se uzeti u obzir da voće sadrži ugljikohidrate. Iz tog razloga, breskve mogu biti štetne i dovesti do viška kilograma.

Još uvijek može postojati potencijalna šteta za breskve kao voće. Za bolje skladištenje i transport, voće se tretira hemikalijama.

Kako odabrati i čuvati breskve

Breskve počinjemo sa prodajom od kasnog proljeća do kasne jeseni. I to je u redu. U zemljama sa toplom klimom sazrevaju u maju. Samo da nam ih donese, obrađuju se. Naše breskve sazrijevaju pred kraj ljeta.

Kada birate breskve, obratite pažnju na njihove izgled. Ne bi trebalo da budu veoma mekane. Ne kupujte polomljeno voće sa oštećenom korom. Netretirano svježe voće može zadržati bjelkastu prevlaku.

Nezreli plodovi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi dok ne sazriju. Da biste to učinili, bolje ih je staviti u papirnu vrećicu.

Zrelo voće čuvajte u frižideru. Ali prije upotrebe, bolje ih je unaprijed izvaditi i držati u prostoriji. Tada će biti boljeg ukusa.

U prodavnici najčešće možete kupiti kandirane ili sušene breskve. Prodaju se kompot od breskve i konzervirane breskve u vlastitom soku.

Za domaće preparate za buduću upotrebu, ja lično radije zamrzavam breskve. Pečem pite sa njima zimi, pravim fil za pite, dodajem ih u kaše i svježi sir. Okus i miris smrznutih breskvi su potpuno očuvani.

Istočna mudrost kaže da je breskva simbol dugovječnosti i mladosti, a danas ćemo detaljnije saznati koje su prednosti i štete od breskve, te da li je ova mudrost ispravna. Primamljivo? Da li želite da živite srećno do kraja života? Čitaj dalje.

Breskve su ukusnog i sočnog voća, rastu na drveću iz porodice Rosaceae, a smatraju se jednom od važnih voćnih kultura suptropskih i toplih umjerenih zemalja. I malo ljudi zna da je ovo voće porijeklom iz Kine.

Istorija breskve

U ovoj zemlji je prvi put uzgojen ukusan i zdrav plod breskve. Tada su počeli da se uzgajaju Centralna Azija i Iran. Zbog svog ukusa i sočnosti voće je zasluženo osvojila ceo svet. Sada je ovo egzotično voće poznato i voljeno u različitim dijelovima svijeta.

Breskva je u Evropu stigla preko Irana. Tada se ova zemlja zvala Perzija, u kojoj je bilo mnogo prekrasnih vrtova u kojima je raslo drveće sa breskvama. Zbog toga su Evropljani ovo voće počeli zvati „breskva“, da tako kažem, rajsko voće iz Perzije. Sada je postao popularan, a voćnjaci breskve postoje u gotovo svim toplim zemljama svijeta. U Rusiji rastu uglavnom na jugu zemlje i na Krimu.

Sorte breskve

Postoji mnogo različitih sorti breskvi. Mogu se razlikovati po boji, ukusu i mestu gde su uzgajane. Zrele breskve mogu imati meso koje varira u boji, od bijele do svijetlo žute ili ružičaste.

Gotovo sve sorte breskve slične su jedna drugoj po obliku. Izuzetak je breskva smokve. Pogledajmo ukratko neke sorte.

1. Kineski ravni (luk). Plod je spljošten i rano sazrijeva.
2. South Chinese. Plodovi su ovalni sa oštrim nosom. Okus je gorkast.
3. Španske breskve. Plod sa čvrstim žutim mesom. Kasno sazreva.
4. Breskve iz Sjeverne Kine. Voće sa belom pulpom.
5. Perzijske breskve. Plodovi su krupni, meso žuto.
6. Krimski. Plodovi su sitni. Ukus je med, a sami su veoma sočni.

Sastav breskve

Ali najveći plus je što su breskve veoma zdrave, osim što su veoma ukusne, imaju baršunastu kožicu i sočno meso koje vam pomaže da preživite vruće leto. Breskve mogu izliječiti bolesti, produžiti mladost i dati vitalnost.

Breskve su 80% strukturirane vode i sadrže 14% saharoze. Oni su korisni zahvaljujući hemijski sastav– kombinacija minerala, vitamina i kiselina.

Vino, jabuka i limunska kiselina, soli magnezijuma i kalija, gvožđa i fosfora, mangana, bakra, selena i cinka – sve je to prisutno. Oni takođe sadrže karoten i vitamini C, B, E, K, PP.

Osim toga, koštice breskve sadrže najviše rijedak vitamin Sa 17 godina i gorko bademovo ulje. Dakle, doslovno sve breskve su dobre za zdravlje.

Prednosti breskve

Naravno, čak i ljeti doktori medicinske ustanove Inzistiraju na korisnosti breskve i soka od breskve, a kažu da se to donese bolesnima kako bi održali snagu i zasitili organizam vitaminima. Ali u narodnoj medicini otišli su još dalje, ne koriste samo plodove, već i cvjetove i lišće breskve.

Na primjer Nekoliko čaša odvarka od lista breskve dnevno ublažava zatvor i gasove., A Sjemenke breskve se koriste kao antihelmintik.

Svježe cvijeće ima diuretski efekat. Od sjemenki breskve pravi se infuzija koja se koristi kod prehlade kao dijaforetik. Ulje breskve je takođe izuzetno korisno, koristi se u medicinske svrhe i prehrambenu industriju.

Breskve za mršavljenje

Breskve se smatraju dijetetskim proizvodom, pa se mogu jesti i za mršavljenje. Ovo voće je korisno za žene zbog niskog sadržaja kalorija. U jednom Breskva srednje veličine sadrži samo 35 kalorija. Svako ko želi da smrša i da se oslobodi višak kilograma, moraju biti uključeni u vašu ishranu najmanje 3-4 puta dnevno.

Njihova korisne karakteristike omogućavaju razgradnju potrebne količine masti, obogaćuju organizam mineralima i esencijalnim vitaminima. Mirisni miris breskva je antidepresiv. Kada jedete breskve poboljšava raspoloženje, pamćenje, pažnju.

Breskve sadrže magnezijeve soli koje pomažu u smanjenju efekata stresa. Veoma su korisni kod srčanih oboljenja i aritmija. Ljekari ih obično preporučuju kod poremećaja srčanog ritma.

Ljekovita svojstva breskve

Breskve imaju nevjerovatnu listu ljekovitih svojstava, plodovi sadrže ogromnu količinu kalija, koji je blagotvoran za zdravlje. Sposoban za jačanje imunološki sistem, pomažu u borbi protiv patogenih mikroba.

Prednosti breskve tokom trudnoće

Pedijatri već dugo predlažu da se uvede u ishranu djeteta od sedam mjeseci starosti. Breskva je veoma korisna i za trudnice.

Folna kiselina doprinosi razvoju, vezivanju i normalnom funkcionisanju posteljice, kao i pomaže u formiranju nervnog sistema nerođene bebe.

Osim toga, breskve tokom trudnoće, posebno tokom ranim fazama, pomažu u suočavanju sa toksikozom, suzbijaju napade mučnine i gase žeđ.

Zdravstvene prednosti breskve

Najveća korist breskvi za ljudsko zdravlje je što sadrže mnogo vitamina i minerala, antioksidansa i hemijske supstance. Konzumiranje voća za beta-karoten i vitamine A i C pomaže u očuvanju vida, pomaže u sprečavanju pojave katarakte u starosti.

Svježe breskve su dobre za anemiju. Preporučuje se da ih jedete radi poboljšanja zdravlja crijeva, niske kiselosti i drugih želučanih bolesti; ovo voće podstiče kontrakciju žučne kese.

Voće doprinosi uklanjanje toksina iz organizma. Breskve sadrže dosta vlakana. Ona reguliše rad creva, potiskuje probavni trakt procesi truljenja.

Sva ova korisna svojstva breskve pomažu poboljšanju probave. Možete obrisati kožu pulpom kako biste poboljšali stanje. kože. Kozmetolozi savjetuju korištenje maski napravljenih od pulpe s dodatkom škroba. Ova maska ​​pomaže u uklanjanju masnog sjaja s kože lica.

Breskve za zdravlje

Ko jede breskve ne pati od srčanih bolesti - vaskularne bolesti, demencija, zaboravnost, jer plodovi sadrže dosta kalijuma i fosfora. Ovi elementi poboljšavaju ne samo funkcioniranje mozga, već i općenito jačaju zidove krvnih žila.

Ako imate metabolički poremećaj ili anemiju, breskve su obavezne u prehrani za zdravlje. Uostalom, u njima puno gvožđa - praktično glavni element ljudske krvi.

Dakle, zdravstvene prednosti breskve blagotvorno djeluju na trudnice, djecu i adolescente, kao i na starije osobe. Jedite više voća, produžite mladost i budite zdravi!

Šteta od breskve

Iznenađujuće, čak i tako ukusno i zdravo voće kao što je breskva štetna svojstva i kontraindikacije. Breskve su štetne za osobe koje pate od dijabetesa., ili barem u velike količine Ne preporučuje se njihovo konzumiranje, jer sadrže velike količine šećera i ugljikohidrata.

Preporuča se smanjiti količinu štetnih breskvi u ishrani ili ih potpuno izbjegavati osobama sa koji imaju jako povećanu kiselost želuca. Previše količine pojedene u jednom danu čak i od zdrava osoba, može dovesti do crijevnih smetnji.

Breskve treba konzumirati s oprezom koji je sklon alergijama. Kada kupujete breskve u trgovini, morate pažljivo pogledati njihovu kvalitetu. Ne možete jesti pokvareno voće.

Opasnost od breskve

Ali najveća opasnost i šteta od breskve je to Ponekad se hemikalije koriste tokom uzgoja ili skladištenja.

Kako možete znati da li u breskvi ima hemikalija? Preko sjemena voća. Ako je kamen kvrgav i suh, to znači da su hemikalije aktivno korištene.

Takvo „hemijski kontaminirano“ voće nije preporučljivo konzumirati sveže. Breskve ne bi trebale da jedu trudnice sa istorijom bolesti endokrini poremećaji, bolesti jetre, alergijskih simptoma saditi polen.

Kao rezultat toga, kao što vidite, čak i štetna svojstva breskve još više pokazuju svoju korist, jer su štetne samo za ljude koji su već bolesni i koji su zanemarili svoje smrtno tijelo, o čemu se nisu posebno brinuli jedući hranu. iz supermarketa. I počinju da ne štete, već da leče, i zato se sve stare bolesti počinju intenzivirati, jer Nema sumnje u prednosti breskve! Iako ponekad može biti prejak.

Koje su prednosti breskve?

Breskva je svijetlo, sočno, vrlo zdravo voće, praktično poslastica. Obožavamo breskvu zbog osvježavajućeg okusa i čarobne arome, a osim toga ovo divno voće je hranljivo i bogato vitaminima i mineralima. breskva - vrijedan proizvod u ljudskoj ishrani. Mogućnost kupovine breskve tijekom cijele godine- još jedna njegova prednost. Zbog svojih neverovatnih kvaliteta, mnogi breskvu nazivaju Kraljem voća.

Breskva: korisna svojstva

Breskve nisu samo ukusne, već i zdrave. Preporučuju se za upotrebu kod bolesti bubrega, jetre, žučne kese, ateroskleroze, respiratornih oboljenja, zatvora, anemije i želučanih oboljenja.

Prednost breskve je da sadrži mnoge esencijalne organske kiseline, uključujući jabučnu, limunsku i vinsku. Ovo voće sadrži i soli mikroelemenata: gvožđe, kalijum, fosfor, cink, magnezijum, mangan. Plodovi breskve sadrže pektine i eterična ulja.

Breskva pospješuje pravilnu probavu zbog rastvorljivih vlakana koje sadrži, a koja normaliziraju rad crijeva. Voće se preporučuje konzumirati na prazan želudac, 1 sat prije doručka, jer blagotvorno djeluje na probavne procese.

Hvala za lekovita svojstva breskva se može spriječiti malignih tumora. Ljekoviti sok od breskve može imati ekspektorans, hematopoetski i laksativni učinak. Da bi paprika imala sva gore navedena svojstva, mora se uzgajati u ekološki povoljnim područjima. Zbog toga se kompanije koje se bave izvozom breskvi i cijene njihovu dobro ime, uvijek potvrđuju status svoje robe certifikatom o usklađenosti.

Koje vitamine sadrže breskve?

Breskve sadrže velike količine vitamina C, B, E, K, PP, kao i provitamina A. Plodovi sadrže dovoljnu količinu karotena. Breskva je dobra za srčane bolesti i anemiju zbog visokog sadržaja kalijuma. Voćne kiseline proizvoda imaju efekat pilinga i podmlađuju kožu. Magnezijum koji se nalazi u breskvi deluje umirujuće na ljudski organizam i efikasno se bori protiv stresa. Sjemenke ploda sadrže ulje gorkog badema i jedinstveni vitamin B17, imaju svojstva protiv raka.

Za djecu koja brzo hvataju prehlade, breskve su neophodne, jer kompleks vitamina A, C i B6 pomaže tijelu da se prilagodi nepovoljnim uvjetima okoline.

Breskva - kontraindikacije

Breskve ne bi trebalo da jedu osobe sa dijabetesom ili gojaznošću, jer plodovi imaju visokog sadržaja Sahara. Breskva može uzrokovati alergijska reakcija, pa treba biti oprezan. Sok od breskve djeluje stimulativno na ljude, pa su breskve kontraindicirane za osobe sa poremećenim i lako podražljivim nervnim sistemom.

Koliko kalorija ima u breskvi?

Iznenađujuće, kalorijski sadržaj ovog voća je prilično nizak. U prosjeku, 100 g breskve sadrži samo 35 kalorija. Stoga je breskva omiljeni proizvod nutricionista. Koliko breskvi dnevno savjetuju nutricionisti ljudima koji žele smršavjeti? Za potpuno čišćenje organizma dovoljno je pojesti 3-4 voća.

Svježe breskve sadrže malo kalorija, ali kada se osuše ili konzerviraju, količina se povećava. Dakle, kalorijski sadržaj sušenih breskvi je samo 93 kalorije.

Recepti sa breskvama

Postoji veliki broj recepata za breskve, a mi ćemo istaknuti najkorisnije od njih:

Breskve u vlastitom soku:

Sastojci:

• svježe breskve
• voda (1 kašika po litru b.)
• šećer (1 kašika po litru b.)

Odaberite čvrste breskve, isperite ih vodom, ogulite koru, prerežite na dvije polovine i uklonite koštice. Ređati u staklene tegle u slojevima, jedan za drugim i u svaki sloj dodati po 1 kašiku. Sahara. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u posudu sa toplu vodu, staviti na laganu vatru i sačekati da se pojavi sirup. Nakon toga brzo umotajte i zamotajte.

džem od breskve:

Za pripremu vam je potrebno:

• breskve (1 kg)
• šećer (1,5 kg)
• voda (250 ml)
• limun (0,5 kom.)

Breskve dobro operite. Uklonite kožicu i sjemenke. Isecite na kriške i kuvajte u šerpi sa malo vode. Nakon ključanja dinstati još 5-10 minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje. Dodati šećer i uz stalno mešanje kuvati dok ne omekša, 25-30 minuta nakon ključanja. Gotov džem od breskve vruć se sipa u sterilisane tegle.

Breskva je voćna biljka iz porodice Rosaceae, podrod badema. Na latinskom se vrsta zove Prunus Persica, a uobičajeno ime ploda je perzijskog porijekla (na ovom jeziku plod se zvao „šljiva“). Građa breskve je vrlo bliska građi badema, razlika između ove dvije vrste je samo u plodovima.

U istorijskim dokumentima, breskva se često naziva "kralj svih plodova". Prirodnom domovinom biljke smatra se Kina, gdje je breskva prvi put uzgajana prije tri hiljade godina. Dugo se smatralo jednim od pet najboljih voća na svijetu (ostala četiri mjesta su kajsija, kesten, šljiva i mušmula). Prelijepo drvo s nježnom pulpom aktivno je privuklo pažnju putnika: prvo su biljku izvezli Perzijanci, a zatim su vojnici Aleksandra Velikog donijeli breskvu u Grčku. Zbog ovog istorijskog i geografskog lanca, u Atini je voće počelo da se naziva perzijskom jabukom. Italija je o breskvama saznala tek na početku naše ere. Po veličini breskve koje su rasle u rimskim vrtovima podsjećale su na veliku jabuku. Ali nakon invazije varvara, rast kulture je zaustavljen, vrtlarstvo je palo i dugo vremena biljka je podivljala, a plodovi su postali sitni i gorki.

Tek u 16. veku u evropskim zemljama nastavljeni su pokušaji stvaranja pripitomljene breskve, ali optimalni kvaliteti ukusa plodovi su postignuti tek posle tri veka. Oko 19. veka biljka je došla u Rusiju, a egzotično voće je odmah postalo heroj mnogih legendi i mitova. Na primjer, plod se zvao breskva besmrtnosti, koja sazrijeva jednom u tri milenijuma. Drvo se koristilo za rezbarenje ritualnih predmeta, a samim voćem su se nadali da će izliječiti bolesti i otjerati zle duhove. Amuleti su se pravili od cvjetova i grana breskve. Umjetnost je odrazila ove osjećaje u djelima mnogih majstora. Na renesansnim slikama postoji lik breskve, uključujući i pored bebe i Madone.

Listovi breskve imaju kopljaste listove sa nazubljenim rubovima. Deblo dostiže visinu od 4-8 metara. Prije listova pojavljuju se gotovo sjedeći cvjetovi, a latice su obojene crveno i roze boje. Cvjetanje se javlja u rano proljeće, a berba se javlja od juna do sredine jeseni. Plodovi breskve mogu biti ravni ili izduženo ovalni, sa žlijebom na jednoj strani. Baršunasta, pubescentna koža ima zelenkasto-bijelu, zlatnu ili narandžastu boju sa rumenilom. Pulpa može biti obojena u bijelo, ružičasto i crveno, odlikuje se jakom ugodnom aromom i slatkog ukusa(ponekad malo kiselo). Smeđi kamen (endokarp) prekriven je žljebovima i točkastim jamama; može rasti zajedno s pulpom, ali se u većini slučajeva lako odvaja od nje. Neke sorte rađaju od kasnog proljeća do oktobra, iako sve breskve rađaju tek od treće godine.

Da bi se dobila redovna visokokvalitetna žetva, neophodna je ispravan izbor tlo (plodno i sa niskom podzemnom vodom). Breskva ne podnosi suše i iznenadne mrazeve. Reprodukcija biljke vrši se sjemenkama i pupoljcima (sadnice badema i breskve koriste se kao podloga). Voće se konzumira svježe i konzervirano, a koristi se za pripremu mnogih desertnih jela.

Njegovo trenutno stanište su južni regioni evroazijskih zemalja sa umerenom klimom. Breskva se aktivno uzgaja u nekim regijama Rusije, Zakavkazja, Srednje Azije i SAD-a.

Nutritivna vrijednost breskve i vitamini u plodu

Pulpa breskve sadrži mnogo vlakana i šećera, pa se voće smatra efikasnim izvorom energije. Svježe voće također sadrži škrob, pektine, antioksidanse i nekoliko organskih kiselina.

Nutritivna vrijednost 100 g breskve:

• 0,94 g proteina
• 0,14 g masti
• 9,52 g ugljenih hidrata
• 2,14 g dijetalnih vlakana
• 0,74 g organskih kiselina
• 86,13 g vode
• 8,35 g monosaharida i disaharida
• 1,24 g škroba
• 0,62 g pepela

Vitaminski sastav breskve uključuje sve bitne komponente grupa B, beta-karoten, prilično rijedak tokoferol i biotin.

Vitamini u 100 g breskve:

• 0,52 mg beta-karotena (provitamin A)
• 83,5 mcg ekvivalenta retinola (A)
• 10,2 mg askorbinska kiselina(SA)
• 0,042 mg tiamina (B1)
• 0,082 mg riboflavina (B2)
• 0,26 mg pantotenska kiselina(AT 5)
• 0,065 mg piridoksina (B6)
• 8,22 mcg folna kiselina(AT 9)
• 0,84 mg niacina ekvivalenta (NI)
• 1,14 mg tokoferola (E)
• 0,42 mcg biotina (N)

Energetska vrijednost breskve

Plod nije samo hranljiv proizvod visoke vitaminske vrednosti, već i dijetalna slatkoća. Svježe breskve se često uključuju u ishranu jer su niskokalorično voće. Nakon obrade i dodavanja ostalih komponenti energetska vrijednost proizvod se značajno povećava.

• Kalorijski sadržaj 100 g svježe breskve je 46 kcal.
• Kalorijski sadržaj jednog voća (85 g) je 38,3 kcal.
• Kalorijski sadržaj sušene breskve – 253 kcal.
• Kalorijski sadržaj soka od breskve je 40 kcal.
• Kalorijski sadržaj kompota od breskve je 76 kcal.
• Kalorijski sadržaj džema od breskve je 255 kcal.

Niska energetska vrijednost svježe breskve ne sprječava je da ostane lider među voćem po sadržaju vitamina i mineralnih elemenata.

Makro- i mikroelementi u breskvi

Pulpa ploda sadrži najviše kalijuma i fosfora, kao i gvožđa, fluora i kalcijuma.

Makronutrijenti u 100 g breskve:

• 20,04 mg kalcijuma (Ca)
• 365,4 mg kalijuma (K)
• 16,04 mg magnezijuma (Mg)
• 34,5 mg fosfora (P)
• 30,11 mg natrijuma (Na)
• 2,13 mg hlora (Cl)
• 6,012 mg sumpora (S)

Mikroelementi u 100 g breskve:

• 0,62 mg gvožđa (Fe)
• 0,154 mg cinka (Zn)
• 2,02 µg joda (I)
• 50,035 µg bakra (Cu)
• 0,141 mg mangana (Mn)
• 14,2 µg hroma (Cr)
• 22,02 µg fluorida (F)
• 10,04 mg silicijuma (Si)
• 3,06 µg litijuma (Li)
• 650,03 µg aluminijum (Al)
• 4,01 µg nikla (Ni)

Korisna svojstva breskve

• Za bolne ili nervna iscrpljenost Plodovi se preporučuju kao opće jačanje. Posebno ovaj lijek Pogodno za srčana oboljenja i probleme sa cirkulacijom, jer su breskve veoma bogate kalijumovim solima.
• Konzumiranje breskve pogoduje hematopoetskim procesima: njihove komponente ubrzavaju sintezu hemoglobina. Zahvaljujući ovoj sposobnosti i prisustvu gvožđa, voće se može koristiti kod anemije.
• Breskve sprečavaju razvoj prehlade i štite organizam od uticaja nepovoljnih uslova, jer pulpa sadrži kompleks vitamina A, B i C.
• Svježe voće liječi urolitijaza jer imaju diuretski efekat.
• Breskva podstiče lučenje žlezda unutrašnja sekrecija, Šta olakšava varenje masne hrane.
• Koristeći opisano voće se liječe niske kiselosti stomak i crijevni problemi (posebno zatvor). Lekari savetuju u ovim slučajevima da popijete pola čaše soka od breskve 20 minuta pre jela. Sok od breskve se takođe smatra važnim dijetetski proizvodi, preporučuje se djeci i bolesnima. Slična akcija ima odvar od lišća breskve.
• Ulje napravljeno od sjemenki breskve nije manje cijenjeno od bademovog ulja. Farmaceuti od njega stvaraju rastvarače lekovite kompozicije, koji su neophodni za injekcije pod kožu. Ulje breskve je uključeno u formulaciju nekih masti.
• Uvarak ili sok od lišća breskve ublažava bolne senzacije za migrene i upalu muške bešike.
• Listovi breskve mogu ublažiti apscese i čireve. 8–10 svježe lišće samljeti, dodati 2-3 kriške sirovog neoguljenog krompira i 70 ml kipuće vode. Vruća smjesa se stavlja na kožu i prekriva čistom debela tkanina. Umjesto krompira možete koristiti kondenzirano mlijeko, tada će se mješavina koristiti za liječenje lišaja i psorijaze. Za borbu protiv ekcema dovoljno je napraviti kupke od izvarka lišća biljke.

Kontraindikacije za jedenje breskve

• Opasno je jesti breskve kada dijabetes melitus I prekomjerna težina. Nizak sadržaj kalorija u proizvodu ne negira visoka koncentracija ugljenih hidrata u pulpi.
• Baršunasta kožica breskve (i mogući polen na njoj) može izazvati alergije. Također je važno zapamtiti da su sjemenke breskve otrovne.
• Prejedanje breskve može uzrokovati disbakteriozu i crevni poremećaji. Ovaj rizik je posebno veliki kada povećana kiselost gastrično okruženje.
• Ako plod ima osušenu ili smežuranu košticu, onda je plod vjerovatno hemijski tretiran. Takvo voće se posebno ne preporučuje djeci.
• Stimulativno dejstvo breskvi čini njihovu konzumaciju nepoželjnom ako imate slab nervni sistem.

Korisna svojstva breskve poznata su dugo vremena. Posebno ga vole oni koji paze na svoju figuru, jer ne sadrži veliki broj nepotrebnih kalorija, pa se može konzumirati u bilo koje doba dana. 45 kilokalorija na 100 grama težine - idealno za ljubitelje slatkog koji su primorani na dijetu. Breskva pomaže u regulaciji probave i normalizira rad crijeva. To je moguće zbog visokog sadržaja.

U breskvi dovoljna količina sadrži kalijum, koji normalizuje rad nervnog sistema i učestvuje u važnim metaboličkim procesima. Pulpa ploda je bogata cinkom, fosforom, gvožđem, magnezijumom, selenom i manganom. Sadrži karoten i pektin. Kao što vidite, lista korisnih tvari u breskvi je ogromna, što znači da savršeno poboljšava imunitet odraslih i djece.

Koje su prednosti breskve za organizam?

Gastroenterolozi savjetuju osobama koje pate od zatvora da jedu breskvu. Uspješno neutralizira truležne procese u crijevima i uklanja toksine. Jedna breskva pojedena ujutru na prazan stomak sat vremena pre doručka blagotvorno deluje na organizam.

Svježe iscijeđeni sok breskve ima hematopoetska, ekspektorantna i laksativna svojstva. Redovna upotreba voće smanjuje rizik od razvoja kancerozni tumori. Međutim, treba napomenuti da breskva pokazuje sva svoja korisna svojstva ako se uzgaja u ekološki prihvatljivim područjima bez upotrebe gnojiva.

Kontraindikacije

Uprkos svim korisnim svojstvima breskve, ona ima i neke kontraindikacije. Alergičari trebaju konzumirati voće s oprezom, jer može izazvati napad alergije. U prisustvu upalnih procesa, također ga je nepoželjno jesti.

Breskve su kontraindicirane za osobe s dijabetesom.

Ako zaista volite breskve, bolje je da ih ne jedete nakon 16 sati. Maksimalan broj breskvi srednje veličine koji se može pojesti dnevno nije više od 6 komada.

Koje su prednosti breskve za žene?

Žene odavno znaju da breskva ima pozitivan učinak na njihov izgled i dobrobit. Stoga se često koristi u kozmetologiji. lekovita pulpa ili koštice breskve.

Zašto se slabiji pol toliko zaljubio u njega:

1. Poboljšava raspoloženje. Magnezijum i šećer koji se nalaze u psu poboljšavaju dobrobit i podižu tonus organizma.
2. Dobro za kožu. Voćne kiseline, kojima je voće tako bogato, blagotvorno utiču na stanje kože. Oni potiču piling mrtve kože i rast novih ćelija.
3. Sprečava nastanak bora. Breskve zasićuju ćelije organizma vlagom i sprečavaju je da prerano napusti. Zaglađivanje bora i sprečavanje novih je definitivno plus za žene.
4. Pomaže u održavanju težine. Ako pojedete nekoliko voća, osjećate se sitima. Kao rezultat malog opterećenja gastrointestinalnog trakta i brzog izbacivanja prerađene hrane, težina se održava na željenom nivou.

Šta je zdravije, breskva ili nektarina?

Nektarine i breskve su veoma slične, samo je prva glatka površina, dok je druga prekrivena somotom. Svako voće je korisno na svoj način. Oboje rastu na istom drveću. Nektarina se pojavila kao rezultat samooprašivanja.

I breskva i nektarina sadrže gotovo iste vitamine i korisnim materijalom. Ali imaju i neke razlike.

Nektarina ima gušću pulpu i svjetliji okus. Iako je ovo više za sve. Postoji i značajan broj pristalica breskve.

Nektarina savršeno poboljšava imunitet, jer sadrži više E.

Breskva i nektarina pomažu normalizaciji probave i eliminaciji štetne materije iz tela. S jedne strane, oba imaju nizak sadržaj kalorija, as druge, visok sadržaj fruktoze i ugljikohidrata. Stoga, ako imate dijabetes i gojaznost, bolje je da ne konzumirate previše ovog voća.