كوسة محلية الصنع لفصل الشتاء. الاستعدادات كوسة لفصل الشتاء - الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام

كوسة لذيذة لفصل الشتاءالطبخ سهل وبسيط للغاية. تعتبر تحضيرات الكوسة صحية دائمًا، فهي لذيذة والمكونات المستخدمة غير مكلفة.

كيف نفعل كوسة لذيذة لفصل الشتاء

الكوسة لها خصائص خاصة. ليس لديهم عمليا مذاقهم المميز، لذا يمكنك طهي أي شيء تقريبًا منهم بمعرفة معينة. يمكنك صنع سلطات مختلفة أو خضار أو مع إضافة الأرز. يتم تحضير الكافيار وهناك العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق: من الكوسة المخبوزة والنيئة مع الثوم والبهارات.

يمكن تخليل الكوسة مثل الخيار أو الفطر أو مملحها. حتى أنهم يصنعون المربى أو الكومبوت. هي أقل أكثر وصفات لذيذةلفصل الشتاء من الكوسة.

كافيار الكوسة

يعتبر كافيار السكواش من المقبلات اللذيذة التي يمكن تناولها ببساطة مع الخبز، أو كإضافة إلى أطباق الخضار أو اللحوم، أو كطبق جانبي أو صلصة.

مكونات:

• 5 كجم من الكوسة المقشرة الصغيرة؛
• 250 جرام معجون طماطم (يفضل أن يكون معلبًا)؛
• 300 مل زيت مكرر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق جوهر الخل 70%;
• 100 غرام من الثوم
• 0.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح.
• 2 فلفل حار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر الخضار وأزل البذور واطحنها في مفرمة اللحم (يمكنك طحنها بالخلاط).
2. أضف الفلفل هناك واخلط كل شيء.
3. يخلط الماء ومعجون الطماطم، ويضاف إلى الخليط الفلفل والكوسة.
4. يُضاف الملح والسكر ويُسكب الزيت ويُخلط جيدًا ويُشعل النار.
5. يجب أن يُطهى هذا الخليط على نار متوسطة لمدة 1.5 ساعة مع التحريك باستمرار.
6. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى الخليط قبل 10 دقائق من نهاية الطهي مع الخل.
7. أخرج الكافيار النهائي من الموقد وضعه في مرطبانات معقمة واقلبه رأسًا على عقب واتركه ليبرد ملفوفًا في بطانية.

شاهد الفيديو!كافيار الاسكواش محلي الصنع - الأكثر لذة

كوسة لفصل الشتاء " مربى حقيقي»

هذه الكوسة لذيذة وسهلة التحضير.

مكونات:

• 3 كجم من الكوسة المقشرة الصغيرة؛
• 1 كجم من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر)؛
• 0.5 كجم من الطماطم
• 0.5 كوب (أو أكثر - حسب ذوقك) خل 9٪؛
• 1 كوب سكر
• 2 رأس ثوم؛
• 2 فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.

تحضير:

1. يجب عليك تقطيع الكوسة بشكل خشن حتى لا تنضج أكثر من اللازم أثناء عملية الطهي.
2. تُطحن الطماطم والفلفل إلى هريس باستخدام الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم.
3. ضع في قدر هريس الخضاروالملح والسكر والثوم المفروم ويضاف الزيت ويخلط جيدا.
4. أضيفي الكوسة إلى الخليط واخلطي كل شيء وغطيه بغطاء وضعيه على نار متوسطة. يغلي لمدة 20 دقيقة بعد بدء الغليان.
5. ثم يُسكب الخل ويُحرَّك ويُسخن على الموقد لمدة دقيقتين.
6. منتج منتهيضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

شاهد الفيديو!كوسة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

سلطة الكوسة لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، غالبا ما ترغب في رؤية قطعة من الصيف على الطاولة: الطماطم والخيار والكومبوت والمربيات المختلفة. إذا نمت الكوسة في الأسرة، يمكنك طهي الطعام سلطة لذيذةمع صلصة الطماطم.

مكونات:

• كوسة 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• بصل 3 قطع؛
• جزر 10 قطع. صغير؛
• حفنة من الشبت الطازج
• عدة فصوص من الثوم؛
• صلصة الطماطم 120 مل؛
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء 125 مل؛
• الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير:

1. أولاً يتم طهي الخضار. نغسل الكوسا ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

نصيحة!إذا كانت الكوسة صغيرة، فيمكنك تقطيعها مع القشر، وإذا كانت ناضجة تماما، فيجب إزالة الوسط.

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نفس المكعبات.
2. نقطع الجزر المقشر أيضًا.
3. يقطع الثوم والشبت.
4. ضعي الكوسة والجزر والبصل في قدر كبيرة. أضف الملح والماء و زيت نباتي، ليقلب جيدا.
5. نغطي المقلاة بغطاء ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة.
6. يجب أن تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ثم تُخرج من الفرن ويُضاف الثوم والشبت ومعجون الطماطم.
7. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى. سلطة الكوسة مع معجون الطماطم جاهزة.
8. يُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة ويفضل أن تكون صغيرة ومغلقة بإحكام بأغطية. اقلب رأسًا على عقب واتركه طوال الليل.
9. يجب تخزين الجرار في مكان بارد.

هذه السلطة لذيذة جدًا وغالبًا ما يتم تناولها قبل فصل الشتاء. يتناسب بشكل رائع مع الأطباق الصيفية، مثل البطاطس الجديدة أو اللحوم المشوية.

شاهد الفيديو!سلطة الكوسة لفصل الشتاء

وصفة الكوسة الكورية لفصل الشتاء

يعد هذا خيارًا ممتازًا بين لفائف الكوسة الحارة المختلفة لفصل الشتاء. سيقدره عشاق الطعام الحار بالتأكيد.

مكونات:

• 1 كجم من الكوسة الكبيرة الناضجة؛
• 1 كوب من الجزر المبشور؛
• 1 كوب بصل مفروم
• 1 كوب شرائح رفيعة الفلفل الحلو;
• 6-8 فصوص من الثوم؛
• 0.5 كوب زيت مكرر
• 0.5 كوب خل 9%؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر (إذا كنت تفضلها أكثر حلاوة، ثم مع شريحة)؛
• 10 غرام ملح
• بهارات الجزر باللغة الكورية (1.5 ملعقة كبيرة)؛
• حفنة من الشبت والبقدونس.

تحضير:

مهم!يشار إلى كمية 10 جرام من الملح على أساس أن عبوات بهارات الجزر الكورية تحتوي بالفعل على الملح. لذلك، حتى لا تفوت، فمن الأفضل أن تحاول.

1. ابشري الكوسة وضعيها في المقلاة.
2. أضيفي الجزر والبصل والفلفل والثوم المفروم والزبدة والسكر والملح والتوابل والأعشاب واخلطي واتركي كل شيء لمدة 4 ساعات.
3. بعد هذا الوقت، تخلط مرة أخرى وتنتشر إلى البنوكحجم 0.5 و 0.7 لتر.
4. ضعي البرطمانات المغطاة بالأغطية في قدر، ثم اسكبي الماء على الرقبة واتركيها حتى تغلي.
5. يجب غلي المستحضرات لمدة 25 دقيقة، وبعد ذلك نلفها ونتركها مقلوبة لتبرد.

شاهد الفيديو!الكوسة الكورية لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم

هذه الوصفة بسيطة، وتستغرق الحد الأدنى من الوقت والجهد، والنتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات. يمكن تخزين السلطة في الثلاجة.

مكونات:

• جرة لتر من الكوسة المفرومة؛
• جرة لتر من الطماطم المفرومة؛
• جرة لتر من البصل المبشور والجزر والثوم (النسبة حسب ذوقك لا تزيد عن رأس ثوم لهذه الكمية من الخضار) ؛
• 0.5 كوب زيت مكرر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة خل 70%.

يتم خلط المنتجات وغليها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة. ثم يتم وضع كل شيء في مرطبانات معقمة ولفه. اتركها مقلوبة تحت بطانية حتى تبرد.

شاهد الفيديو!قنبلة سلطة الكوسة لفصل الشتاء

لسان حماتها

وجبة خفيفة ملونة للغاية ذات طعم حار مثير للاهتمام سيحبه الجميع.

سنحتاج إلى:

• 2 كجم من الكوسة الكبيرة الناضجة؛
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 كوب سكر
• 2 فلفل حار
• 1 رأس من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 كجم من كاتشب الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 70٪؛
• بضع أوراق الغار،
• حبات الفلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الفلفل والكوسا، وأزيلي السيقان والبذور، وقطعيهما إلى قطع كبيرة، ثم ضعيهما في قدر.
2. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ونمرر الثوم من خلال مكبس ونضيفه إلى الخضار.
3. أضف الكاتشب إلى الوعاء (لعشاق التوابل يمكنك تناوله نظرة ثاقبة) ، صب الخل والزيت وأضف البهارات والملح والسكر.
4. يقلب الخليط ويوضع على النار ويترك حتى يغلي.
5. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
6. ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

شاهد الفيديو!تحضير الكوسة لفصل الشتاء لسان الحماة

مثالي كوسة مخللة

يعد تحضير الكوسة لفصل الشتاء أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى - تخليلها. غالبًا ما يُطلق على هذا الطبق اسم "ملك المائدة".

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 3 كجم من الكوسة الصغيرة؛
• 0.5 رأس من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل 9٪؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفودكا.

في بعض الأحيان يمكنك وضع الأوراق أو الجذور، والتي غالبا ما تضاف إلى الخيار أو الطماطم: أوراق التوت، الكشمش، البقدونس، الشبت، الفجل.

تحضير:

1. توضع الكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة في مرطبانات (من الأفضل تناول 500 و 700 جرام منها).
2. ضع بضعة فصوص من الثوم وبعض حبات الفلفل في كل وعاء.
3. يُغلى 2 لتر من الماء ويُضاف الملح والسكر والخل ويُحرَّك ويُسكب الكوسة ويُضاف الفودكا.
4. قم بلف الأغطية واقلبها واتركها لتبرد ومغطاة بقطعة قماش دافئة.

يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحار إذا كنت تفضله أكثر حارًا.

شاهد الفيديو!كوسة مخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم! لذيذ وسريع!

أدجيكا من الكوسة

يمكن تحضير هذه المقبلات في أقل من ساعة، وتبدو لذيذة وحارة.

مكونات الطبخ:

• 3 كجم من الكوسة الصغيرة؛
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو
• 0.5 كجم جزر
• 1 كجم طماطم
• 1 كوب من الزيت المكرر.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 0.5-1 ملعقة كبيرة. ملاعق حمراء فلفل حار(ذوق)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل 9٪.

تحضير:

1. يتم خلط جميع المكونات المسحوقة باستثناء الخل.
2. تغلي لمدة 40 دقيقة.
3. يُضاف الخل ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.
4. ضع كل شيء في مرطبانات ولفه وتغطيته حتى يبرد تمامًا. الجديكا اللذيذة جاهزة!

شاهد الفيديو!أدجيكا من الكوسة

كوسة ليتشو

لعشاق الكوسة اللذيذة، تم إعداد وصفة بسيطة.

مكونات:

• فلفل حلو (أصفر أو أحمر) - 2 كجم؛
• طماطم لحمية - 2 كجم؛
• كوسة - 2 كجم؛
• زيت مكرر - 0.5 كوب؛
• خل التفاح - 0.5 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

هذه هي المنتجات الأساسية لإعداد الليكو. لكن للتنويع يمكنك إضافة الثوم والأعشاب والبهارات.

1. ضعي جميع الخضار المقطعة إلى مكعبات متساوية في قدر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة بعد بدء الغليان.
2. ثم أضيفي بعد ذلك الملح والسكر والزيت والخل.
3. يوضع الليشو في مرطبانات ويتم تعقيمه لمدة 20 دقيقة.
4. نشمر ونترك رأسًا على عقب ونلفه ليبرد.

شاهد الفيديو!كوسة ليتشو

كوسة مثل فطر الحليب

تتيح لك هذه الوصفة تحضير كوسة مقرمشة وغنية لا يمكن تمييزها عن فطر الحليب المخلل. مثل هذه الوجبة الخفيفة ستكون مفيدة دائمًا.

سوف تحتاج للطبخ:

• 2 كجم من أي كوسة (إذا كانت كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ملح البحر
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل (الأرض أو البازلاء)؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت المكرر.
• 0.5 كوب خل 9%؛
• الثوم والشبت حسب الرغبة.

تحضير:

1. قشري الخضار وقطعيها حتى تبدو مثل قطع الفطر.
2. تُقطع الأعشاب والثوم، وتُمزج مع الزيت والخل والبهارات، وتُترك لعدة ساعات.
3. تعقيم الجرار والأغطية. ر
4. ضعي الكوسة مع الشبت والثوم في مرطبانات وغطيها بالأغطية.
5. تعقيم بالغليان لمدة 10 دقائق.
6. قم بلف البرطمانات واقلبها واتركها تبرد.

شاهد الفيديو! كوسة مثل فطر الحليب

كوسة مع الطماطم لفصل الشتاء

هذه الوصفة سوف تفاجئ الجميع ربات البيوت من ذوي الخبرةالذين شاركوا في تخليل الخضار أكثر من مرة.

المكونات لجرة 0.5 - 0.7 لتر:

• كوسة صغيرة؛
• طماطم صلبة - 4 قطع؛
• الفلفل الحلو– 0.5 قطعة
• بعض الثوم والجزر.

للتتبيلة ستحتاج:

• الثوم - 3 فصوص؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• حبوب الفلفل - 3-5 قطع؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الماء – 300 مل.

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى شرائح.
2. يوضع الثوم والبازلاء والخردل في قاع الجرة.
3. توضع الخضار في طبقات: الفلفل الحلو والجزر والكوسا والطماطم.
4. لتحضير التتبيلة تحتاج إلى غلي الماء وإضافة الملح والسكر والقليل من الخل وتقليب وصب التتبيلة فوق الخضار.
5. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
6. نشمر ونقلب ونتركه ليبرد ومغطى بمنشفة.

شاهد الفيديو!كوسة مع الطماطم لفصل الشتاء

كوسة مع المايونيز

يمكن إضافة المايونيز إلى أي شيء تقريبًا سلطة الشتاء. كافيار الكوسة المحضر لفصل الشتاء مع المايونيز لذيذ.

• كوسة - 3 كجم؛
• معجون الطماطم - 250 جم؛
• بصل - 0.5 كجم؛
• مايونيز دسم – 250 جم؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 كوب؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

1. قشر الكوسة وابشرها (يمكنك طحنها في مفرمة اللحم).
2. يُمزج مع معجون الطماطم ويُضاف البصل المفروم في مفرمة اللحم والمايونيز.
3. أضف السكر والملح والفلفل والزيت النباتي إلى هذا الخليط.
4. يُغلى المزيج لمدة 60 دقيقة ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة ساعة أخرى.
5. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات معقمة وأغلق الجفون.
6. اترك الجرار المقلوبة والمغطاة لتبرد.

الكوسة مثل الأناناس

الطريقة مثيرة للاهتمام ومبتكرة للغاية. هذه الوصفة تجعل الكومبوت عطريًا وحلوًا، وتبدو الكوسة فيه مثل الأناناس. في الوقت نفسه، الوصفة بسيطة للغاية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• كوسة متوسطة (يفضل أن تكون أصغر سنا)؛
• البرقوق – 5-7 قطع (من الأفضل تناول البرقوق)؛
• السكر المحبب- 1 زجاج؛
• ماء – 1 لتر
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• بضع شرائح من الليمون.
• البهارات: البازلاء البهارات، 2 فص، أوراق النعناع. يمكنك إضافة الهيل، البرتقال، بلسم الليمون.

تحضير

1. أولاً قم بإعداد الكوسة: اغسلها وقشرها وأزل البذور وقطعها إلى حلقات بسمك 1 سم.

مهم!إذا كانت الكوسة صلبة وقديمة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

1. اغسل البرقوق.
2. توضع البهارات وشرائح الكوسة والليمون والبرقوق في وعاء لتر.
3. املأ بالشراب: ضعي الماء على النار وأضيفي السكر وانتظري حتى يغلي.
4. قم بتعقيم البرطمانات لمدة 10 دقائق حتى يغلي الشراب فيها.
5. نشمر الأغطية ويترك لعدة أيام. خزن في مكان مظلم.

شاهد الفيديو!الكوسة مثل الأناناس

في تواصل مع

مقبلات الكوسة لفصل الشتاء كثيرة خيارات مختلفة. من الصعب تسمية أي وصفة لسلطة الكوسة بأنها كلاسيكية. وفي التحضيرات، توجد الكوسة أيضًا كمكون رئيسي، وتستخدم بنسب مختلفة مع الطماطم والجزر والبصل والفلفل الحلو والباذنجان وغيرها من الخضروات.

تحتوي الكوسة على الألياف والعديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات، وهي خفيفة وخفيفة طعم دقيق. إنها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ويوصى بها للتغذية الغذائية.

يتم تحضير مستحضرات الكوسة لفصل الشتاء بعصير الطماطم في ماء مالح مع الخل والثوم والأعشاب مع البهارات. يتم حصاد الكوسة كاملة، مقطعة إلى شرائح، مبشورة، محشوة، متبلة بالبهارات والفاصوليا والفطر. والنتيجة هي نفسها دائمًا - طبق لذيذ يحبه جميع أفراد الأسرة والضيوف.

بالنسبة للتحضيرات، من الأفضل استخدام ثمار الكوسة الصغيرة: فهي تحتوي على كمية متزايدة من فيتامين C.

وصفات للوجبات الخفيفة كوسة لفصل الشتاء

كيفية تحضير مقبلات الكوسة لفصل الشتاء - 15 نوعًا

ليست وجبة خفيفة، ولكن وجبة حقيقية! صحية ومغذية ولذيذة وشهية.

مكونات:

• كوسة - 8 قطع.
• طماطم - 2 كجم
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• جوهر الخل - 2 ملعقة صغيرة.
• بهارات.

تحضير:

تُقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طحن الطماطم والثوم بشكل منفصل في الخلاط. يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق. في النهاية، صب جوهر الخل، إضافة التوابل والسكر والملح.

ضعي الكوسة والثوم في مرطبانات نظيفة سعة 0.5 لتر. نسكب خليط الطماطم في البرطمانات. تعقيم لمدة 10 دقائق.

نشمر ونقلب ونغطي ببطانية.

يمكن تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم.

المقبلات مع الكوسة والأرز ليست لذيذة فحسب، ولكنها مشبعة أيضًا.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• أرز - 2 كوب
• فلفل حلو - 4 قطع.
• طماطم - 3 كجم
• بصل - 1 كجم
• ثوم
• زيت نباتي - 250 مل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات
• ملح.

تحضير:

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم أو اقطعها بالخلاط.

يقطع الثوم ويضاف إلى كتلة الطماطم.

نقطع الكوسة والبصل والفلفل إلى مكعبات. ابشر الجزر.

ضعي خليط الطماطم في المقلاة. الملح والفلفل وإضافة البهارات والسكر والزبدة. دمل.

وبعد خمس دقائق أضيفي الخضار والأرز. طهي لمدة 45 دقيقة.

ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة ولفها.

العائد: 6 لتر.

هذه المقبلات اللذيذة من الكوسة ستدفئ الجميع في يوم بارد. مساء الشتاءوسوف يصبح الطبق المفضل لديك.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم
• فلفل حلو - 2 كجم
• الجزر - 2 كجم
• بصل - 1 كجم
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 300 مل
• خل التفاح 6٪ - 150 مل
• البازلاء البهارات
• حبات الفلفل الأسود
• الفلفل الأسود المطحون
• ورقة الغار
• ملح.

تحضير:

نقطع الجزر والفاصوليا الخضراء إلى شرائح. نقطع الكوسة والفلفل والبصل بشكل خشن. قطع الثوم.

تحضير التتبيلة: اخلطي الزيت والخل والبهارات والسكر والثوم.

نضع الخضار في قدر، ونسكب فوقها التتبيلة، ونتركها منقوعة لمدة ساعة.

طهي لمدة 40 دقيقة. مكان في الجرار ونشمر. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

مقبلات الكوسة لفصل الشتاء بصلصة الثوم والتفاح

يمكن صنع المقبلات من الكوسة العادية أو الكوسة. يكون طعم الصيف العطري اللطيف محسوسًا بشكل خاص خلال موسم البرد.

مكونات:

• كوسة أو كوسة - 2 كجم
• تفاح - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• عصير الطماطم- 700 مل
• سكر - 1 كوب
• ملح - 50 جم
• خل 9٪ - 100 مل
• زيت نباتي - 1 كوب.

تحضير:

نقطع الكوسة إلى شرائح أو شرائح أو دوائر.

يُطحن التفاح والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم بشكل منفصل في الخلاط. ضعي جميع المكونات والبهارات، باستثناء الثوم والخل، في قدر. صب في عصير الطماطم.

طبخ لمدة 1 ساعة. قبل 10 دقائق من النهاية، أضيفي الثوم والخل.

ضع المحتويات في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها ولفها.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• بصل - 250 جم
• جزر - 300 جم
• مايونيز - 125 جم
• خل 9٪ - 125 مل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 150 مل
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

قطع الكوسة إلى شرائح. بصل - مكعبات. ابشر الجزر.

ضع الخضار في قدر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف المايونيز والزبدة والسكر والخل. تخلط وتوزع في الجرار.

تعقيم لمدة 30 دقيقة. نشمر وتلف في بطانية دافئة.

المرق الحار والغني والعطري يجعل المقبلات لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• تفاح - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 كوب
• معجون الطماطم - 70 جم
• الفلفل الأحمر المطحون
• خل 9٪ - 100 مل
• ملح - 50 جم

تحضير:

نقطع الكوسة إلى مكعبات أو حسب الرغبة.

يُطحن الجزر والتفاح والفلفل والبصل والثوم في الخلاط. ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الملح والسكر والبهارات ومعجون الطماطم والزيت.

يُغلى المزيج ويُضاف الكوسة. طبخ لمدة 1 ساعة.

تقسيم إلى الجرار. اقلب ولف.

جرب تحضير هذه الوصفة مرة واحدة وسوف تصبح وجبتك الخفيفة المفضلة لسنوات قادمة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• ملفوف أبيض - 0.5 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 5٪ - 4 ملاعق صغيرة.
• ملح.

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا ويُرش بالخل. قطع الكوسة إلى شرائح. نقطع البصل ناعما.

ضعي الخضار في مقلاة ذات قاع سميك. أضف الملح والقليل من الماء والزيت النباتي. ينضج لمدة 30 دقيقة.

أضف القشدة الحامضة واتركها على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الخل.

ضعي الخليط النهائي في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة. قم بلف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

خيار ممتاز للتحضير لفصل الشتاء: وجبة خفيفة لذيذة وإضافة إلى أي طبق.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• طماطم - 1.5 كجم
• فلفل حلو - 500 جم
• جزر - 500 جم
• سكر - 100 جم
• أحمر فلفل مطحون- 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 5 قطع.
• زيت نباتي - 1 كوب.

تحضير:

مرر الكوسة والطماطم والجزر والفلفل من خلال مفرمة اللحم. قطع الثوم.

ضع كل شيء في قدر. الملح، إضافة الزبدة والسكر.

طهي لمدة 40 دقيقة. يُضاف الفلفل الأحمر المطحون ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ضع نبات الجديكا في مرطبانات معقمة ولفه ولفه طوال الليل.

وجبة خفيفة أصلية للغاية وغير عادية مع أعشاب مفيدةوالفطر. أضف إلى وصفاتك!

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• فطر طازج - 0.5 كجم
• بَقدونس
• الشبت
• سمنة
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي
• ملح.

تحضير:

يُسلق الفطر ويُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزبدة.

قطع الخضر.

نقطع الكوسة إلى شرائح. تقلى الكوسة المخبوزة بالدقيق بالزيت النباتي.

يُوضع الفطر والكوسة في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. أضف الخضر. ينضج لمدة 6 دقائق أخرى.

ضع الوجبة الخفيفة في الجرار وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة. نشمر ونقلب ونلف حتى يبرد تمامًا.

كوسة باللغة الكورية

لن تمر المقبلات الحارة والعصيرية والعطرية دون أن يلاحظها أحد على طاولة الأعياد.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• فلفل حلو - 3 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• الثوم - 2 قطعة.
• خل 9٪ - 100 مل
• الفلفل الأحمر المطحون
• سكر - 100 جم
• بهارات الجزر الكورية - 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح.

تحضير:

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. ابشري الكوسة والجزر إلى شرائح طويلة. قطع الثوم.

ضعي كل شيء في قدر وأضيفي البهارات وحركيه وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

تحضير ماء مالح من الخل والزيت والملح والسكر وسكبه في مقلاة مع الخضار.

قسّم المحتويات إلى مرطبانات نظيفة سعة 0.5 لتر وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة. نشمر، اقلب ولف بين عشية وضحاها.

فاجئ عائلتك وأصدقائك بمذاق الخردل الحار المميز لهذه الوجبة الخفيفة.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم
• الخردل الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 100 جم
• الخل - 100 مل
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح.

تحضير:

نقطع الكوسة بشكل خشن ونضعها في المقلاة. قطع الثوم والأعشاب.

تحضير التتبيلة: اخلطي الثوم والأعشاب والخل والملح والزيت والسكر والخردل الجاف.

نسكب التتبيلة فوق الخضار ونتركها لمدة 3 ساعات.

قسّم الخليط إلى مرطبانات وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة. نشمر، اقلب ولف.

يمكن أن يكون هذا المستحضر طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم أو تقديمه وجبة خفيفة رائعةتحت الكومة.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• فاصوليا - 2 كوب
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• سكر - 1 كوب
• عصير الطماطم - 1 لتر
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

تحضير:

تغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية. نقطع الكوسة والفلفل إلى مكعبات.

ضعي الخضار في قدر واطهيها لمدة ساعة. أضيفي الفول والبهارات والملح والسكر والزيت والخل. طبخ لمدة 5 دقائق

مكان في الجرار ونشمر. اقلبها ولفها طوال الليل.

حتى الذواقة الأكثر تطوراً سيقدرون هذه الوصفة. أنت بالتأكيد لم تجرب شيئًا كهذا بعد!

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• اليقطين - 1 كجم
• فلفل حلو - 4 قطع.
• بصل - 1 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• بذور الخردل
• كُركُم
• بذور الكرفس
• الفلفل الأسود المطحون
• خل النبيذ الأبيض 6٪ - 700 مل
• ملح.

تحضير:

صر الكوسة واليقطين. نقطع البصل ناعما. يوضع في قدر ويضاف الملح ويقلب. ترك بين عشية وضحاها.

صفي العصير واشطفيه بالماء. نقطع الفلفل إلى مكعبات.

نضع جميع المكونات في قدر ونضيف الملح والبهارات والسكر والخل ونشعل النار. طبخ لمدة نصف ساعة.

ضع المحتويات في مرطبانات سعة 0.5 لتر وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق.

قم بربط الأغطية واقلبها وقم بتغطيتها ببطانية.

وجبة خفيفة لذيذة وبسيطة يمكن لأي شخص أن يصنعها. بديل جيدالفطر.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• زيت عباد الشمس - 50 مل
• كزبرة مطحونة
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل 9٪ - 50 مل
• سكر - 50 جم
• الشبت
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

تحضير:

نقطع الكوسة إلى مكعبات. الثوم - شرائح. يقطع الشبت.

ضع الكوسة في قدر. الملح والفلفل ويضاف السكر والكزبرة والفلفل. صب في الزيت. يقلب ويترك لينقع لمدة 6 ساعات.

ضع 0.5 لتر في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

نشمر، اقلب ولف.

وجبة خفيفة لكل من يحب الكوسة. وجبة خفيفة حارة ولذيذة ولذيذة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• طماطم - 0.5 كجم
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الثوم - 2 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 100 مل
• سكر - 100 جم
• الخل - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح.

تحضير:

نقطع الكوسة إلى شرائح طولية رفيعة. تُطحن الطماطم والفلفل الحلو والحار والثوم وتوضع في قدر. الملح والفلفل وإضافة السكر والزيت والخل.

ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الكوسة. طهي لمدة 40 دقيقة.

مكان في الجرار ونشمر.

هذه الوجبة الخفيفة الشتوية لذيذة جدًا لدرجة أنك إذا قمت بإعدادها بكميات صغيرة، فقد لا تستمر حتى الشتاء.

كوسة ليتشو

مكونات:

• كوسة (1 كجم)؛
• فلفل حلو (0.5 كجم)؛
• سكر (2 ملعقة كبيرة)؛
• ملح (0.5 ملعقة كبيرة)؛
• زيت نباتي (50 مل)؛
• معجون الطماطم (200 مل)؛
• الخل 9٪ (50 مل)؛
• ورق الغار(3 قطع.)؛
• ماء (300 مل) ؛
• الفلفل الأسود والبازلاء البهارات (4-6 قطع).

1. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نغسل الفلفل ونزيل البذور والأغشية ثم نقطعه. اخلطي الكوسة والفلفل الحلو والسكر والملح ومعجون الطماطم والزيت النباتي والماء في وعاء المينا.
2. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، قبل دقيقتين من الاستعداد، ضعي الثوم المفروم وورق الغار ونوعين من حبوب الفلفل في المقلاة. في النهاية، صب الخل، ووضع Lecho في البنوك المعقمة، ولفها ولفها. بعد أن تبرد البرطمانات، ضعيها في مكان بارد ومظلم.

كوسة "تحت فطر الحليب"

كوسة معلبة

مكونات:

• كوسة (2 كجم)؛
• الشبت (35 جم) ؛
• البقدونس (25 جم)؛
• الثوم (3-4 فصوص)؛
• خليط الفلفل المطحون (5 جم)؛
• جوزة الطيب (8 جم) ؛
• ملح خشن (30 جم)؛
• سكر (75 جم)؛
• زيت عباد الشمس غير المكرر (180 مل)؛
• حامض الستريك (10 جم).

1. اغسل الكوسة، مقطعة إلى دوائر، وإزالة اللب والبذور، وقطعها إلى مكعبات صغيرة، ووضعها في مقلاة المينا.
2. يغسل الشبت والبقدونس ويقطعان مع السيقان ويضافان إلى الكوسة.
3. نفرم الثوم ناعماً ونضيفه إلى المقلاة، ونضيف الملح، والسكر، وخليط الفلفل، وجوزة الطيب، حمض الستريك، يصب زيت عباد الشمسوضجة.
4. يغطى بطبق وينقع لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، ستطلق الكوسة العصير، والذي سيعطي مع التوابل ماء مالح عطري.
5. قم بتعقيم البرطمانات، ثم ضع الكوسة فيها، ثم املأها إلى الأعلى بالتتبيلة. ضع منديلًا من القماش في قاع المقلاة واسكبه ماء دافئضعي برطمانات الكوسة في قدر وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق من لحظة غليان التتبيلة.
6. نخرج البرطمانات ونلفها ونضعها على الأغطية حتى تبرد تمامًا. وبعد أسبوعين سيصبح طعم الكوسة مشابهًا للفطر المخلل.

حانات الوجبات الخفيفة كوسة

كوسة

مكونات:

• كوسة (5 كجم)؛
• جزر (300 جم)؛
• بصل (300 جم) ؛
• زيت نباتي (2 كوب)؛
• خل 9% (2 كوب)؛
• سكر (1 كوب)؛
• ملح (2 ملعقة كبيرة)؛
• الثوم (200 غرام)؛
• البقدونس والشبت (100 جم).

1. ابشري الكوسة والجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل والأعشاب جيدًا، وقشري الثوم وتمر عبر مكبس.
2. يُمزج الكوسة والجزر في قدر كبيرة، ويُضاف الزيت والسكر والملح والخل. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الثوم والأعشاب إلى المقبلات ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. اغسل البرطمانات بالصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة معروفة. ضعي السلطة في مرطبانات ثم ضعيها في قدر للتعقيم. بعد 10 دقائق من غليان الماء، قم بإزالة البرطمانات ولف الأغطية.
4. اتضح جدا وجبة خفيفة جيدةلطاولة الشتاء.

كوسة "مع كوب"

مقبلات الكوسة

وصفة أخرى رائعة وبسيطة لوجبة خفيفة، في برد الشتاء، ستذكر المجتمعين على الطاولة بأيام الصيف الدافئة. الوصفة مشابهة للوصفة السابقة، لكن طعم هذه المستحضرات مختلف.

مكونات:

• كوسة (6 كجم)؛
• الخل 9٪ (0.5 لتر)؛
• زيت نباتي (0.5 لتر)؛
• سكر (1 كوب)؛
• ملح (3 ملاعق كبيرة)؛
• فلفل أسود مطحون (1 ملعقة صغيرة)؛
• الثوم (100 جم).

1. اغسل الكوسة وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة وقطع الثوم بالسكين ثم ضع الكوسة والثوم في قدر.
2. في وعاء منفصل، اخلطي جميع مكونات التتبيلة واسكبيها فوق الكوسة. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. نضع الخليط الساخن في مرطبانات معقمة، ونلفها، وتصبح المقبلات جاهزة لعيد الشتاء.

كوسة "لسان حماتي"

يتضح من اسم الوجبة الخفيفة أنها معدة لعشاق التوابل.

مكونات:

• كوسة (3 كجم)؛
• الطماطم (3 كجم)؛
• فلفل حلو (5 قطع)؛
• الثوم (4 فصوص)؛
• فلفل حار طازج (1-2 قطعة للشخص الواحد)؛
• زيت نباتي (100 مل)؛
• الخل 9٪ (100 مل)؛
• سكر (6-8 ملاعق صغيرة)؛
• ملح (5-6 ملاعق صغيرة).

1. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى عدة قطع، وأزيلي البذور من الفلفل، ثم قطعيها بشكل خشن. تمر الطماطم والفلفل من خلال مفرمة اللحم وتصب في قدر.
2. تقشر الكوسة وتقطع إلى شرائح على شكل لسان.
3. افصلي البذور عن الفلفل الحار وقطعيها والثوم.
4. تُغلى الطماطم والفلفل الحلو ثم تُوضع الكوسة في قدر وتُضاف الزبدة والملح والسكر وتُطهى لمدة نصف ساعة. ثم يضاف الخل والثوم والفلفل الحار إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. اغسلي البرطمانات جيدًا باستخدام صودا الخبز، ثم قومي بتعقيمها، ثم ضعي الوجبة الخفيفة الساخنة والحارة في البرطمانات وأغلقيها بأغطية معقمة.

Adjika من الكوسة لفصل الشتاء مع التفاح

أدجيكا من الكوسة

وجبة خفيفة أخرى حارة يمكنك تناولها بأمان في نزهة في الشتاء - كصلصة شواء ستحل محل أي منتج يتم شراؤه من المتجر.

مكونات:

• كوسة (5 كجم)؛
• فلفل أحمر حلو (1 كجم)؛
• فلفل حار (15-20 حبة صغيرة)؛
• الثوم (200 غرام)؛
• التفاح (1 كجم)؛
• جزر (1 كجم) ؛
• زيت نباتي (500 مل)؛
• خل 9% (200 مل)؛
• سكر (200 جم)؛
• ملح (5 ملاعق كبيرة).

1. لذلك يجب تحضير جميع الخضار والفواكه بالحجم بحيث يكون من السهل تمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. قطع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح، وإزالة التفاح من البذور وتقسيمها إلى شرائح، وقطع الكوسة إلى قطع. قشر الثوم وأعد الفلفل الحار.
3. كوسة، جزر، فلفل حلو و حار، ثوم، تفاح، لحم مفروم. ضعي الخليط في وعاء الطبخ وأضيفي إليه الملح والسكر والزيت النباتي. يُحرَّك المزيج ويُغطى بغطاء ويُوضع على الموقد ويُغلى محتويات المقلاة ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. ثم يضاف الخل ويقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. عندما تسخن، ضعيها في مرطبانات معقمة، ولفيها بأغطية معقمة، واقلب البرطمانات ولفها حتى تبرد تمامًا. يمكن تخزين نبات الجرجير في درجة حرارة الغرفة، ولكن في مكان لا يصله ضوء النهار.

كوسة كورية

مكونات:

• كوسة (2 كجم)؛
• جزر (1 كجم) ؛
• البصل (0.5 كجم)؛
• سكر (1 كوب)؛
• زيت نباتي (1 كوب)؛
• الخل 9٪ (كوب واحد)؛
• ملح (2 ملعقة كبيرة)؛
• كزبرة (1 ملعقة كبيرة)؛
• فلفل أسود (1 ملعقة صغيرة؛)
• القرنفل (1 ملعقة صغيرة)؛
• الهيل (1 ملعقة صغيرة).

1. ابشري الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. قشر وإزالة الكوسة الجزء الناعممع البذور وصر كذلك. بصلةمقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. يُمزج الجزر والكوسا والبصل في وعاء كبير.
2. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، اخلطي الملح والسكر والبهارات والخل في وعاء منفصل. ثم أضف الزيت النباتي والتتبيلة إلى الوعاء مع الخضار، واخلطيهم جيدًا، ثم غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. خلال هذا الوقت، تعقيم الجرار والأغطية بأي بطريقة يمكن الوصول إليها. عندما تنتشر رائحة الكوسة على الطريقة الكورية في جميع أنحاء المنزل، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، ضعي منديل قطني في قاع مقلاة واسعة، ضعي البرطمانات فيها، واسكبي الماء فوق شماعاتها، وغطيها بالأغطية ثم ضعيها. نار.
4. تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 15-20 دقيقة من لحظة غليان الماء، و25-30 دقيقة للجرار لتر. في نهاية العملية، قم بلف الجرار، ووضعها على الأغطية، ولفها في بطانية، وبعد التبريد الكامل، قم بتخزينها في قبو أو مخزن.
5. لتحضير هذه السلطة، يمكنك استخدام خليط الجزر الكوري الجاهز، مع الأخذ في الاعتبار أنه يحتوي بالفعل على الملح والسكر. لكن من الأفضل خلط المكونات بنفسك، حيث يتيح لك ذلك تجربة تركيبة التوابل.

كوسة حارة مع الثوم والجزر

كوسة حارة

من السهل جدًا تحضير هذه الوجبة الخفيفة وفي نفس الوقت تعطي مذاقًا رائعًا. من المؤكد أن الكوسة العطرية المقرمشة لن ​​تترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• كوسة لكل 1 كجم؛
• جزر متوسطة الحجم (2-3 قطع)؛
• الثوم (10-12 فصوص كبيرة)؛
• ملح (1 ملعقة كبيرة)؛
• سكر (ملعقتان كبيرتان مع شريحة كبيرة)؛
• زيت نباتي (0.5 ملعقة كبيرة)؛
• الخل 9٪ (2 ملعقة كبيرة)؛
• ماء (270 مل).

1. اغسل الكوسة وقشرها وأزل اللب والبذور وقطعها إلى مكعبات كبيرة بحجم 1.5-2 سم.
2. صب الماء في المقلاة حيث سيتم طهي المعلبات وأضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. ضعي المقلاة على النار واتركي التتبيلة حتى تغلي ثم ضعي الكوسة فيها. يقلب وبعد الغليان مرة أخرى، يغطى المقلاة بغطاء، ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. خلال هذا الوقت، اغسل الجزر وقشره، وقطعه إلى شرائح أو ابشره على مبشرة خشنة، ومرر الثوم من خلال عصارة الثوم.
4. ضعي الثوم والجزر في المقلاة، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة.
5. ضعي برطمانات الوجبة الخفيفة في قدر واسع على منديل قطني، وغطيها بأغطية معقمة، ثم اسكبي الماء حتى شماعات البرطمانات، واتركي الماء حتى يغلي، ثم قومي بالتعقيم لمدة 10 دقائق.
6. أخرج البرطمانات ولفها واقلبها رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا. الوجبة الخفيفة التي يمكن تخزينها في أي مكان مظلم جاهزة.

كافيار الاسكواش تمامًا كما هو الحال في المتجر

الاسكواش كافيير

لا يمكن تخيل قائمة واحدة جيدة من الوصفات المعتمدة على الكوسة بدون وصفة لكافيار الكوسة. هناك الكثير منها، فهي تختلف في تكوين المكونات وفي تكنولوجيا التصنيع. إليك وصفة تشبه إلى حد كبير طعم كافيار القرع الذي يتم شراؤه من المتجر.

مكونات:

• كوسة (1 كجم)؛
• جزر (150 جم)؛
• بصل (200 جم) ؛
• الثوم (2 فصوص)؛
• معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة)؛
• زيت نباتي مكرر (للقلي)؛
• ورق الغار (1 قطعة) ؛
• ملح للتذوق)؛
• فلفل للذوق)؛
• الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والريحان والأوريجانو حسب الرغبة).

1. تُقشر الكوسة، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لمنع الكوسة من الاحتراق، تحتاج إلى تحريكها باستمرار.
2. بعد قلي الكوسة، يجب وضعها في مرجل. ثم يقلى بشكل منفصل البصل المفروم والجزر المبشور ويضاف إلى المرجل.
3. ضعي معجون الطماطم والثوم والملح والبهارات هناك واسكبي حوالي 150 جرامًا. ماء مغليوابدأ في الغليان على نار خفيفة، مع تذكر التحريك باستمرار.
4. ينضج لمدة ساعة على الأقل ويراقب السائل. إذا غلي، فمن الضروري إضافة الماء ولكن حتى لا يكون الكافيار سائلاً للغاية
5. ثم اضرب الكافيار في محضرة الطعام، واترك القليل منه للأكل طازجًا، ثم ضع الكمية المقصودة للاستعدادات لفصل الشتاء في المرجل. يغلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى، وضعت في البنوك المعقمة، والتي يجب تعقيمها مع المحتويات لمدة ساعة. ثم نشمر الجرار.
6. تسمح هذه التقنية بتخزين كافيار القرع دون إضافة الخل، مما يحسن مذاقه بشكل كبير.

يمكن اعتبار المشكلة الرئيسية لهذه الخضار ضعف القدرة على التخزين. داخل الثلاجة أو مخزن المؤن، يمكن أن تستمر الفاكهة الكاملة لمدة أسبوعين تقريبًا. ومع ذلك، تعتبر الكوسة المقلية وجبة خفيفة مفضلة لدى الكثيرين. للاستمتاع بالخضروات في الشتاء، حاول تعليبها.

كيفية تحضير الكوسة لفصل الشتاء

يمكنك تحضير أطباق الكوسة لفصل الشتاء حسب وصفات مختلفة. هناك طرق عديدة للحفاظ على هذه الخضار: قليها أو مخللها نيئة أو تجميدها أو صنع سلطة. سوف يأتي الطعم اللامع من الكوسة المقلية في مرطبان. فهي سهلة التحضير، والشيء الرئيسي هو تحضير الحاوية والمكونات بشكل صحيح واختيار الوصفة التي تناسب ذوقك.

كيفية تحضير الجرار للتعليب

يتضمن الحفاظ على الكوسة المقلية لفصل الشتاء حفظ الخضار في الجرة لفترة طويلة. لهذه الأغراض، تحتاج إلى شطف وتعقيم الحاوية جيدًا بالطريقة التي تفضلها:

• في فرن المايكرويف. للقيام بذلك، ضع وعاءً نظيفًا في الميكروويف، واضبط المؤقت على الجهاز لمدة دقيقتين. وفي الوقت نفسه، تذكري أنه لا يمكنك وضع عبوات زجاجية فارغة في الجهاز، لذا اسكبي بعض الماء في الجرة. إذا كان الوعاء كبيرًا، ضعه على جانبه.
• في الفرن. ضع الجرار الجاهزة للتطهير على صينية الخبز بحيث تقف على أعناقها. ضع الهيكل في الفرن. عندما يسخن حتى 150 درجة، ابدأ العد التنازلي لوقت التعقيم. وتتراوح من 10 إلى 25 دقيقة. ترتبط المدة مباشرة بحجم الجرة.
• في مقلاة. تحتاج إلى غلي الماء في وعاء كبير. عندما يبدأ السائل في الغليان، قم بإزالة الغطاء من المقلاة ووضع رف سلكي في الأسفل. ضع الجرار في الأعلى مع توجيه الرقبة لأسفل. سيستغرق تنظيف الحاوية من 8 إلى 15 دقيقة. كلما كانت الجرة أكبر، كلما استغرقت عملية التعقيم وقتًا أطول.

ما تحتاجه للطهي

مهما كانت وصفة الكوسة المقلية التي تختارها، فستحتاج إلى مجموعة قياسية من المكونات والأدوات والأواني. من الأفضل استخدام ثمار القرع ذات القشرة الصغيرة. لا بد من تحضير الجرار. يجب أن تكون خالية من الأوساخ وخالية من الرقائق والشقوق. سوف تحتاج إلى قبعات الحديد ومفتاح المسمار. بمساعدة هذه المنتجات والأجهزة، يمكنك الحفاظ على الخضروات لفصل الشتاء.

وصفات الكوسة لفصل الشتاء

يمكن تحضير الكوسة المقلية لفصل الشتاء باستخدام العديد من الوصفات والأوصاف والصور التي يمكن العثور عليها بسهولة على الإنترنت. ما يلي يحظى بشعبية كبيرة:

• سلطات الكوسة؛
• مقبلات الكوسة بالثوم؛
• في صلصة الطماطم.

في الطماطم

سوف تعطي صلصة الطماطم التحضير طعمًا مثيرًا للاهتمام ونكهة. لتحضير هذه الكوسة المقلية، خذي المكونات التالية:

• معجون الطماطم - 25 جم؛
• كوسة – 2 قطعة؛
• بهارات؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الثوم - 7 فصوص.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نغسل حبات الكوسا جيداً، ونقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. افعل نفس الشيء مع الطماطم.
2. ضعي المقلاة على النار ليسخن الزيت. أضيفي الكوسة واقليها لمدة 10 دقائق تقريباً.
3. أضف الطماطم وفصوص الثوم المفروم ومعجون الطماطم إلى هذه الخضار. تخلط جميع المكونات جيدا. تحتاج إلى غلي الكوسة لمدة 20 دقيقة باستخدام نار خفيفة. للحصول على نكهة، يمكنك إضافة Adjika حار.
4. وزعي الخضار المقلية المحضرة بالطماطم لفصل الشتاء في مرطبانات زجاجية معقمة. قم بلف الأغطية وقلب الحاويات لأسفل. يترك في هذا الوضع حتى يبرد تماماً.

كوسة مقلية بالثوم

لتحضير جرة واحدة سعة 0.5 لتر من الكوسة بالثوم، ستحتاجين إلى:

• كوسة – 0.8 كجم؛
• الشبت أو البقدونس.
• خل 6% - 40 مل؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - ½ رأس كبير؛
• دقيق.

طريقة تحضير الكوسة المقلية لفصل الشتاء بالثوم:

1. يجب غسل ثمار القرع جيدًا وتقطيعها إلى شرائح. لا ينبغي أن تكون رقيقة، ولكن الحد الأقصى للعرض لا يزيد عن سنتيمتر واحد.
2. ضعي الفواكه في وعاء ورشيها بالملح. ثم يجب دحرجة قطع الخضار في الدقيق. تقلى كل دائرة بالزيت النباتي في مقلاة حتى تصبح طرية. عندما تصبح الكوسة جاهزة، أخرجيها من صينية التحميص وضعيها على طبق لتبرد.
3. يجب تقشير رأس الثوم وسحق كل فص بجهاز خاص.
4. اغمس أغصان الخضرة في الماء المغلي. بعد بضع ثوان، تنهار.
5. ضعي كتلة الثوم والأعشاب في قاع البرطمان المعقم. صب في الخل والزيت.
6. ابدأ بوضع دوائر من القرع المقلي داخل الوعاء، مع التأكد من أن الخضروات تناسبها بشكل مريح. تبلي كل طبقة بالثوم المتبقي.
7. مع وصول الخضار، يجب أن يرتفع الزيت. إذا لم تصل الدهون إلى أعلى الجرة، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل.
8. أغلق وعاء الطعام المحفوظ بغطاء ثم اغليه مرة أخرى. للقيام بذلك، ضع وعاء زجاجي داخل مقلاة ذات حجم مناسب. صب الماء فيه بحيث يتزامن مستوى السائل مع الجزء المحدب من الوعاء. يُغلى الماء في الغليان، ثم يُخفض الحرارة. اترك الجرة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
9. اقلب الوعاء الذي يحتوي على مستحضر الشتاء مع الغطاء لأسفل وانتظر حتى يبرد.

سلطة كوسة مقلية

لتحضير سلطة الكوسة التي ستكون وجبة خفيفة شتوية رائعة، ستحتاجين إلى:

• البصل - 3 رؤوس؛
• الطماطم - 3000 غرام؛
• الشبت.
• بَقدونس؛
• كوسة - 3 كجم؛
• الجزر - 3 قطع؛
• خل المائدة (9%) – 20 جم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ورقة الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 3 فصوص؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح – 20 جم.

عملية الطبخ:

1. اغسل الكوسة وجففها. نقطعها إلى حلقات رفيعة ونقليها بالزيت النباتي.
2. ضعي الأغصان الخضراء من الشبت والبقدونس في الماء لبضع دقائق ثم قطعيها.
3. يقطع الجزر والبصل جيدًا بسكين أو صر. اقليها بالأعشاب في الزيت النباتي.
4. تُقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة وتُترك على نار خفيفة. أضف قليلًا من السكر والملح إلى الطماطم المحضرة.
5. ضعي الخضار في الجرة في طبقات حسب النمط التالي: الكوسة والجزر والبصل والطماطم. نلف الأوعية ونضعها داخل الفرن لتعقيمها لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج السلطة كوسة مقليةفي الجرار، اقلبه، غطيه، اتركه ليبرد لمدة يوم تقريبًا.

كيفية طهي الكوسة لفصل الشتاء دون تعقيم

الاستعداد لفصل الشتاء مفيد، لكنه قد يكون ممتعًا أيضًا. هل تتذكر كيف يبدأ موسم الحصاد عادة؟ تحتاج إلى العثور على أفضل الوصفات المجربة، وإعداد الجرار والحاويات الأخرى، ثم شراء كل ما تحتاجه ببطء وإجراء الاستعدادات.

وإذا قمت بإزالة المرحلة الأكثر صعوبة من هذه القائمة - البحث عن وصفات مجربة، فإن عملية إعداد الاستعدادات الشتوية ستكون ممتعة للغاية. تعتبر المستحضرات المعتمدة على الكوسة صحية و منتج لذيذ، وهو سهل التحضير (وغير مكلف أيضًا).

كيف يمكن تحضير الاستعدادات الشتوية من الكوسة؟

كوسة - منتج فريد من نوعه. مثل الخيار، ليس لديهم أي طعم مميز خاص بهم، مما يعني أنه مع المهارة المناسبة، يمكنك طهي أي شيء منهم. سلطات متنوعة - نباتية ومع إضافات مختلفة مثل الأرز.

يمكنك صنع الكافيار - هناك المئات من الوصفات: من الخضار المخبوزة والنيئة مع إضافة الثوم وجميع أنواع البهارات. تصنع المربيات والكومبوت من الكوسة، وهي مخللة (مثل الخيار والفطر)، ومملحة. اقرأ الوصفات، واختر ما يعجبك، وقم بالطهي من أجل صحتك!

كافيار الكوسة - وصفة خطوة بخطوة

يعتبر كافيار الاسكواش وجبة خفيفة رائعة ولذيذة يمكنك تناولها بمفردها (مع الخبز فقط)، أو استخدامها كإضافة للخضروات والأطعمة. أطباق اللحومأو تناوله كطبق جانبي.

مكونات:

• 5 كيلو جرام من الكوسا الصغيرة المقشرة
• 250 جرام معجون طماطم (من الأفضل أن تأخذيه معلبًا من المتجر بدلًا من أن يكون مصنوعًا في المنزل)؛
• 300 مل زيت مكرر
• 2 ملعقة كبيرة. جوهر الخل (70٪) ؛
• 100 جرام ثوم
• 0.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ملح؛
• 2 فلفل حار.

تحضير:

1. قشر الكوسة النيئة وأزل البذور واطحنها في مفرمة اللحم (أو الخلاط) وطحن الفلفل واخلط الكتلة.
2. يُمزج الماء مع معجون الطماطم، ثم يُسكب في قدر مع خليط الكوسة والفلفل.
3. يُسكب الزيت المكرر في قدر مع كتلة الكوسة ويُضاف السكر والملح ويُخلط جيدًا ويُوضع على نار متوسطة.
4. يُطهى خليط الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
5. قشر ثلاثة رؤوس من الثوم واقطعها.
6. عندما يترك الخليط على النار لمدة 70-80 دقيقة، يضاف الثوم والخل، ويخلط الخليط كله جيداً، ويطهى لمدة عشر دقائق.
7. أخرج المقلاة من الموقد وضعها في مرطبانات ولف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت البطانية.

كوسة لعق الأصابع - تحضير لذيذ جدًا

الكوسة بلعق الأصابع لذيذة وسهلة التحضير.

مكونات:

• 3 كجم من الكوسة المقشرة الصغيرة؛
• 1 كجم من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر)؛
• 0.5 كجم من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. النفط المكرر؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. (أو أكثر - حسب ذوقك) الخل 9٪؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 رأس ثوم؛
• 2 فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:

1. قطع الكوسة إلى قطع كبيرة (وهذا ضروري حتى لا تغلي الكوسة أثناء العملية).
2. اهرسي الطماطم والفلفل بالخلاط أو مفرمة اللحم ، ضعيهما في قدر ، أضيفي الملح والسكر واسكبي الزيت وأضيفي الثوم المفروم (يمكنك طحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط مع الطماطم والفلفل). يجب أن يتم خلط الخليط جيداً.
3. ضعي الكوسة في قدر مع خليط الخضار، واخلطيها جيدًا، ثم غطيها بغطاء، ثم ضعيها على نار متوسطة.
4. عندما يغلي الخليط، عليك أن تتركه على الموقد لمدة عشرين دقيقة أخرى (إذا كان الخليط يغلي كثيرا، فأنت بحاجة إلى خفض الحرارة).
5. ثم يضاف الخل ويقلب ويسخن لمدة دقيقتين ويوضع في مرطبانات (معقمة مسبقًا) ثم يُلف.

سلطة الكوسة لفصل الشتاء - وصفة مصورة خطوة بخطوة

في الطقس البارد، عندما تهب الرياح في الخارج ويغطي الصقيع النوافذ بأنماط فاخرة، فأنت تريد حقًا رؤية قطعة عطرة من دفء الصيف على الطاولة. المربيات والكومبوت والخيار والطماطم... ما الذي يمكنك تدليل عائلتك به أيضًا؟ إذا كانت أسرة حديقتك مليئة بالكوسة، فيمكنك تحضير سلطة حارة مع صلصة الطماطم.

وقت الطبخ: 3 ساعات 0 دقيقة

الكمية: 3 حصص

مكونات

• كوسة: 2 قطعة. مقاس متوسط
• القوس: 3 قطع.
• الجزر: 10 قطع. الصغار
• الشبت الطازج: حفنة
• ثوم: عدد قليل من القرنفل
• صلصة الطماطم: 120 مل
• الملح: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء: 125 مل
• الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة. ل..

تعليمات الطبخ

تخزين الجرار من سلطة الاسكواش في مكان بارد.

السلطة لذيذة جدًا لدرجة أنها لا تبقى دائمًا حتى الشتاء. بالطبع، هذه إضافة رائعة للعديد من الأطباق الصيفية.

تتناسب سلطة الكوسة مع صلصة الطماطم بشكل مثالي مع البطاطس المسلوقة الجديدة. يقدمها أيضًا مع الأرز أو المعكرونة أو الحنطة السوداء. سيكون الجمع بين هذه السلطة الحارة مع اللحم مناسبًا أيضًا.

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - أفضل وصفة

لفائف الكوسة الحارة باهتة بالمقارنة مع الكوسة الكورية، إذا كنت تحب الطعام الحار، تأكد من تجربتها.

مكونات:

• 1 كجم. كوسة كبيرة ناضجة.
• 1 ملعقة كبيرة. الجزر المبشور؛
• 1 ملعقة كبيرة. حلقات البصل المفرومة؛
• 1 ملعقة كبيرة. شرائح رقيقة من الفلفل الحلو؛
• 6-8 فصوص من الثوم؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الخل 9٪؛
• 3 ملاعق كبيرة. السكر (إذا كنت تفضل الحلاوة، ثم مع شريحة)؛
• 10 غرام ملح
• بهارات الجزر الكورية (1.5 ملعقة كبيرة)؛
• حفنة من الشبت والبقدونس.

تحضير:

1. ابشري الكوسة وضعيها في قدر.
2. ثم تحتاج إلى إضافة الجزر والبصل والفلفل والثوم المفروم والزيت المكرر والسكر والملح والتوابل والأعشاب المفرومة والخل، وتخلط كل شيء وتترك لترتاح لمدة 4 ساعات.
3. ثم نخلط مرة أخرى ونضعها في برطمانات معقمة ونغطيها بأغطية ونضع البرطمانات في المقلاة ونسكب الماء في المقلاة ونتركها حتى تغلي.
4. يجب غلي المستحضرات بهذه الطريقة لمدة 25 دقيقة (للجرار سعة 500-700 جرام)، وبعد ذلك نغلق الأغطية ونضع الجرار لتبرد مع غلق الأغطية.

وصفة بسيطة جدًا لتحضير الكوسة: أقل وقت ممكن ونتائج ممتازة

وصفة رائعة وسهلة الصنع. يجب تخزين هذه السلطة في الثلاجة.

مكونات:

• جرة لتر من الكوسة المفرومة؛
• جرة لتر من الطماطم المفرومة؛
• جرة لتر من البصل المبشور والجزر والثوم (النسبة حسب ذوقك لا تزيد عن رأس ثوم لهذه الكمية من الخضار) ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. النفط المكرر؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل 70٪.

تخلط جميع المنتجات وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريباً (حسب نضج الكوسة)، ثم توضع في مرطبانات معقمة ولفها. تبرد من الأسفل إلى الأعلى في بطانية.

لسان حماتي من الكوسة - وصفة مفصلة خطوة بخطوة

سيحب الجميع هذه الوجبة الخفيفة الحارة التي تسمى "لسان حماتي" - إنها لذيذة جدًا.

سنحتاج إلى:

• 2 كجم. كوسة كبيرة ناضجة.
• 1 كجم. فلفل حلو؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 كوب سكر
• 2 فلفل حار
• 1 رأس من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 كجم. صلصة الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. الخل 70٪؛
• عدة أوراق غار، حزمة من حبوب الفلفل.

تحضير:

1. يجب غسل الفلفل والكوسة وتنظيف ذيولها وبذورها وتقطيعها إلى قطع كبيرة في قدر.
2. يجب تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات وخلطه مع الثوم المضغوط من خلال مكبس خاص وإضافته إلى خليط الخضار.
3. ثم تحتاج إلى وضع الكاتشب في قدر (إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة حار من الكاتشب)، صب الزيت والخل، إضافة التوابل والملح والسكر.
4. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
5. يجب سكب الخليط في مرطبانات معقمة ولفه.

كوسة مخللة - تحضير مثالي لفصل الشتاء

أسهل طريقة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء هي مخللها.

لملك المائدة - الكوسة المخللة، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 كجم. كوسة صغيرة
• نصف رأس من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. الخل 9٪؛
• 2 ملعقة كبيرة. فودكا.

يمكنك إضافة الأوراق والجذور التي تضيفها عادة إلى الخيار أو الطماطم - يمكن أن تكون أوراق الكشمش والتوت والشبت والفجل والبقدونس.

تحضير:

1. يجب تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة ووضعها في مرطبانات (من الأفضل تناول عبوات سعة 500-700 جرام).
2. ضع بضعة فصوص من الثوم وزوجين من حبات الفلفل في كل وعاء.
3. يُغلى الماء (2 لتر) ويُضاف الملح والسكر والخل ويُحرّك ويُسكب فوق الكوسة.
4. ثم قم بلف الأغطية واتركها لتبرد رأسًا على عقب (يفضل أن يكون ذلك في بطانية).

Adjika من الكوسة - بسيطة ولذيذة

يمكن تحضير كوسة الجرجير في أقل من ساعة، لكنني أحذرك - إنها مقبلات حارة ولذيذة.

مكونات:

• 3 كجم. كوسة صغيرة
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو
• 0.5 كجم جزر
• 1 كجم من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. النفط المكرر؛
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الملح، والسكر، والفلفل الأحمر الحار، والخل 9%.

كل شيء يحتاج إلى سحق بطريقة مريحة(أفضل الخلاط) ويخلط مع البهارات والزيت ويطهى لمدة أربعين دقيقة. ثم يضاف الخل ويطهى لبضع دقائق ويوضع في مرطبانات ويغلق بأغطية ويغطى ببطانية.

وصفة ليتشو الكوسة

هل تحب كوسة ليتشو بقدر ما أحبها؟ إذا كانت الإجابة بنعم، انتبه إلى الوصفة!

مكونات:

• 2 كجم من كل من الطماطم اللحمية والفلفل الحلو (ألذ مع الفلفل الأصفر أو الأحمر، والأخضر يعطي طعمًا حادًا) والكوسا (إذا لم تكن صغيرة جدًا، فمن الأفضل تقشير البذور وإزالتها).
• ستحتاج إلى 0.5 كوب من الزيت المكرر للشراب. خل حمض التفاحوالسكر، وكذلك 2 ملعقة كبيرة. ملح.

هذه هي المكونات الأساسية للLecho الكلاسيكية، إذا كنت ترغب في تنويع الذوق، يمكنك إضافة الفلفل والثوم والشبت والتوابل الأخرى.

يجب تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات متساوية ووضعها في قدر وطهيها لمدة 15 دقيقة بعد بدء الغليان ثم إضافة الملح والسكر والزيت والخل. يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات (بالتأكيد بعد التعقيم)، ويتم تعقيمه لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم يتم لفه وقلبه. تبرد تحت البطانية.

كوسة مثل فطر الحليب - وصفة خطوة بخطوة

من السهل جدًا مفاجأة عائلتك وضيوفك بمقبلات جديدة - تحضير الكوسة لفطر الحليب. مقرمش، بطعم غني... ط ط ط - هذه تحفة فنية!

مكونات:

• 2 كجم من أي كوسة (إذا كانت كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر
• 0.5 ملعقة كبيرة. الفلفل (الأرض أو البازلاء)؛
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 3 ملاعق كبيرة. النفط المكرر؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الخل 9٪؛
• الثوم والشبت حسب الرغبة.

تحضير:

1. يجب تقشير الخضار وتقطيعها بحيث تشبه القطع بصريًا الفطر المفروم.
2. يقطع الثوم والشبت ويخلط كل شيء (بما في ذلك الخل والزيت والبهارات) ويترك لعدة ساعات.
3. تعقيم الجرار والأغطية.
4. نضع الكوسة مع الشبت والثوم في مرطبانات ونغطيها بالأغطية ونعقم الجرار بالغليان لمدة 10 دقائق.
5. بعد ذلك، يتم لف الجرار، وقلبها وتبريدها. ليست هناك حاجة للتغطية ببطانية.

هناك العديد من الوصفات للخضروات المخللة، لكن هذه الوصفة ستفاجئ حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة.

مكوناتلجرة 0.5-0.7 لتر:

• 4 طماطم صلبة
• كوسة صغيرة صغيرة
• نصف فلفل حلو
• بعض الجزر والثوم.

للتتبيلة تحتاج 3 فصوص من الثوم، 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل، 3-5 حبات فلفل، 1 ملعقة كبيرة خل، ملح وسكر حسب الرغبة.

تحضير:

1. يجب تقطيع الخضار إلى قطع.
2. ضعي الثوم والفلفل والخردل في قاع مرطبان جاف.
3. ثم ضعي طبقات من الفلفل الحلو والجزر والكوسة والطماطم.
4. لتحضير التتبيلة، تحتاج إلى غلي 300 مل من الماء، وإضافة الملح والسكر (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل منهما أو حسب ذوقك) والخل وسكب التتبيلة فوق الخضار.
5. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
6. ثم قم بلف الأغطية واقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بمنشفة.

الكوسة بالمايونيز - وصفة شتوية لذيذة

إذا كنت ترغب في طهي الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء، فعليك أن تقرر ما تريد طهيه بالضبط - يمكن إضافة المايونيز إلى أي سلطة شتوية تقريبًا. اتضح لذيذ جدا كافيار الاسكواشمع المايونيز.

يجب تقشير الكوسة (حوالي 3 كجم) وبشرها (أو تقطيعها في مفرمة لحم)، وخلطها مع علبة معجون الطماطم (250 جرامًا كافية)، ووضع البصل الملفوف في مفرمة اللحم (0.5 كجم) وإضافة علبة 250 جرام مايونيز كامل الدسم. ثم تحتاج إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة. سكر، 2 ملعقة كبيرة ملح، قليل من الفلفل حسب ذوقك ونصف كوب من الزيت النباتي.

يجب أن يغلي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا، ثم تضاف البهارات ويطهى لمدة ساعة أخرى. يجب تعقيم الجرار (بالطريقة الأكثر ملاءمة لك)، ويجب وضع الكافيار وتغطيته بأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها لتبرد لمدة يوم تقريبًا.

الكوسة مثل الأناناس - وصفة أصلية لتحضير الشتاء

هل تحب التجارب؟ حاول صنع كومبوت من الكوسة - لذيذ وحلو، والكوسة فيه تبدو مثل الأناناس. الوصفة بسيطة للغاية وحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها صنع الكومبوت.

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة الحجم (من الأفضل أن تأخذ واحدة ليست قديمة جدًا - الكوسة الصغيرة أكثر طراوة) ؛
• 5-7 برقوق، إذا أمكن، يجب استخدام برقوق الكرز؛
• 1 كوب من السكر المحبب؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة الخل (من الأكثر أمانًا استخدام خل المائدة بنسبة 9٪)؛
• بضع شرائح من الليمون.

استخدم باقة التوابل الخاصة بي - بضع حبات من البهارات، أو 2 فصوص، أو بضع أوراق نعناع (أو نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف)، أو اصنعها بنفسك. يمكنك تجربة إضافة الهيل وبرش البرتقال وبلسم الليمون.

ما يجب القيام به:

1. تحتاج إلى تحضير الكوسة للطهي - يجب غسل الكوسة جيدًا وتقشيرها وإزالة البذور إذا لزم الأمر (ليس من الضروري إزالتها من الكوسة الصغيرة، فالبذور ناعمة جدًا)، ثم تقطع إلى حلقات - حوالي سمك سنتيمتر. إذا شهدت الكوسة الخاصة بك الكثير في الحياة، فمن الأفضل أن تقطعها بشكل أرق.
2. ثم اغسل البرقوق.
3. إلى أسفل جرة لتر(فارغة) تضاف البهارات - البهارات والقرنفل والنعناع والخل.
4. نضع الماء والسكر حتى يغلي، وفي هذا الوقت نضع شرائح الكوسة والليمون والبرقوق في مرطبان.
5. املأ بالشراب المغلي واتركه للتعقيم لمدة عشر دقائق (حتى يغلي الماء الموجود في الجرار).
6. ثم نغلقها بأغطية محكمة الغلق وننتظر بضعة أيام (على الأقل).
7. قم بتخزين الأطعمة المعلبة في مكان مظلم (المخزن سيفي بالغرض). استمتع بصحتك!

كوسة حارة - وصفة الصورة

وصفة صنع الكوسة الحارة بسيطة للغاية. ستحتاج إلى 1 كجم من الكوسة:

• ورق الغار - 5 أوراق متوسطة؛
• البهارات - 8 البازلاء.
• أوراق الفجل.
• أغصان البقدونس ومظلات الشبت (للرائحة)؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• 2 الفلفل الحارضوء؛
• للتتبيلة: الملح والسكر والخل حسب الرغبة

العائد: 4 عبوات نصف لتر.

طريقة طهو

1. اغسل البرطمانات بالصودا واحرقها بالماء المغلي مع الأغطية.

2. نقطع الكوسة إلى نصف حلقات وننقلها إلى وعاء.

3. ضعي أوراق الفجل الحار في قاع الجرة، ثم قومي بتفتيت مظلة من الشبت والقليل من أغصان البقدونس. ضعي فص ثوم مقطع إلى عدة قطع وحلقتين من الفلفل الحار.

4. املأ البرطمانات بالكوسة.

5. غلي الماء للتتبيلة: نسبة لكل لتر من الماء 100 جرام سكر و 50 جرام ملح. أضف ورق الغار والبهارات للنكهة. بعد الغليان، صب في الخل.

6. نسكب التتبيلة المحضرة فوق الكوسة، ثم نلفها ونغطيها ببطانية. اترك الجرار مع الأغطية لمدة يوم.

تحضير مثالي بدون تعقيم

تعلم ربة منزل جيدة أن مستحضرات الكوسة الشتوية هي بديل ممتاز للسلطات المعقدة ومستحضرات الفطر، لكن تحضير الكوسة أسهل بكثير وتكلفة أقل. وإذا قمت بطهي الكوسة بدون تعقيم، فلن يستغرق التحضير بأكمله أكثر من نصف ساعة.

مكوناتلمدة 3 لتر:

• 1.5 كجم من الكوسة
• 4 أغصان من البقدونس
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح جيد؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الخل (خذ 9٪) ؛
• زوجان من أوراق الغار وبعض حبات الفلفل الأسود.

ما يجب القيام به:

1. اغسلي الكوسا وقطعيها (يفضل أن تكون شرائح، ولكن يمكنك تقطيعها بالطريقة التي تريدينها)، ثم انقعيها في الماء لمدة ثلاث ساعات، ثم صفيها من الماء.
2. ثم تحتاج إلى تحضير وعاء سعة ثلاثة لترات - اغسله واسكب القليل من الماء (حوالي 0.5-1 سم) في القاع ثم ضعه في الميكروويف. كقاعدة عامة، لا يتناسب ارتفاع الجرار سعة 2 أو 3 لتر مع فرن الميكروويف، لذا يمكنك وضع الجرة على جانبها. قم بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقتين - سوف يغلي الماء الموجود في الجرة ويطهره - وهذا خيار رائع للتعقيم. اسكب الماء المتبقي - سوف يجف الجرة خلال ثانيتين.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع البقدونس وورق الغار والثوم وحبوب الفلفل في مرطبان، ووضع الكوسة بإحكام قدر الإمكان.