Care este diferența dintre un vegan și un vegetarian - mâncarea din farfurie și principiile de viață. Principalele diferențe dintre vegetarieni și vegani: nutriție, stil de viață, principii morale și etice

Dacă doriți să adoptați o dietă vegetariană sănătoasă, poate fi util să cunoașteți diferențele dintre un vegetarian, un vegan și un raw foodist. Să ne uităm la diferențele dintre dietele pentru vegetarianism, veganism și o dietă cu alimente crude.

Vegetarianismul se referă la o dietă echilibrată, fără carne, în care toată carnea este exclusă din dietă. O interdicție deliberată este impusă pentru carnea de pasăre, orice animale, pește și fructe de mare. Trăsătură caracteristică este că vegetarienii nu renunță la lactate. Lapte înăuntru în acest caz, combinate cu alimente origine vegetală.

Veganismul este considerat un tip de vegetarianism. Aceasta este o formă mai strictă mancare vegetariana, ceea ce presupune evitarea tuturor produselor de origine animală. Veganii nu mănâncă carne, pește, fructe de mare, ouă sau alte produse lactate. Destul de des, reprezentanții veganismului abandonează complet mierea.

Indiferent dacă devii vegetarian sau vegan, va trebui să excluzi din alimentație toate brânzeturile cu adaos de cheag, precum și produsele cu gelatină. Pentru a fi mai clar: gelatina este un amestec proteină-peptidă obținut ca urmare a hidrolizei colagenului găsit în piele, cartilaj și oase ale animalelor (mult mai rar, pește). În cele mai multe cazuri, pentru a produce gelatină, nu numai oasele sunt măcinate, ci și copite și tendoane.

Pentru producerea enzimelor de cheag se folosesc stomacurile glandulare ale animalelor rumegătoare. Este clar că nicio persoană adecvată nu i-ar plăcea să consume gelatină și cheag.

Acum ne-am dat seama cine sunt un vegan și un vegetarian. Pe scurt, un vegan este la fel ca un vegetarian, dar mai mult dieta stricta (eșec complet din orice aliment de origine animală).

Care este diferența dintre un vegetarian și un raw foodist?

Pentru a înțelege diferența dintre vegetarieni și raw foodists, este necesar să înțelegem esența conceptului de dietă cu raw food. În general, o dietă cu alimente crude este un sistem nutrițional în care o persoană mănâncă numai alimente crude, neprocesate termic, de origine vegetală. Tratamentul termic al produselor la temperaturi peste 43 de grade este interzis.

Ca și în cazul veganismului, toate alimentele de origine din carne, peștele, fructele de mare, laptele și produsele lactate și mierea sunt interzise.

Dacă decideți să treceți la o dietă cu alimente crude, încercați să urmați aceste reguli:

• dieta ta ar trebui să fie cât mai variată. Nu te opri la doar câteva tipuri de fructe și legume, deoarece acest lucru poate duce la o deficiență de vitamine și minerale în organism. Pe masa ta ar trebui să existe întotdeauna mere, banane, morcovi, varză, castraveți, roșii și orice alte produse vegetale de sezon;
• În ciuda faptului că fructele și legumele sunt saturate cu apă, nu trebuie să uitați să beți apă purificată. Acest lucru va oferi și mai mult curatare eficienta organismul de deșeuri și toxine;

• Orice verdeață și nuci sunt extrem de utile. Asigurați-vă că dieta dvs. include mărar, ceapă și pătrunjel;
• Este recomandat să mănânci frecvent și în porții mici. Consumul excesiv de fructe poate provoca disbioză, flatulență, balonare și alte probleme gastro-intestinale. Cazurile de reacții alergice sunt frecvente.

Cea mai bună opțiune este o tranziție treptată la o dietă cu alimente crude. Începeți cu un vegetarianism simplu, apoi deveniți vegan și abia apoi creați o dietă cu alimente vegetale crude.

Pentru a rezuma: veganismul este un tip de vegetarianism, iar o dietă cu alimente crude este un tip de veganism și, prin urmare, un subtip de vegetarianism. Cea mai strictă dietă vegetariană este folosită de raw foodisti.

De obicei, când le spui oamenilor că nu mănânci produse de origine animală, ei vă vor întreba curios: „Deci ești vegetarian sau vegan?” Dar chiar și atunci când răspunzi la această întrebare, nu toată lumea înțelege pe deplin diferența dintre aceste două concepte. De Ziua Mondială a Vegetarienului Să înțelegem diferențele dintre un vegan și un vegetarian și poate că vei decide singur care cale ți se potrivește cel mai bine.

Ce este veganismul?

Diferența dintre vegani și vegetarieni

Vegetarianismul este un termen general pentru veganism. Pentru a spune simplu: veganismul este o versiune mai fără compromisuri a vegetarianismului.

Majoritatea oamenilor își încep călătoria către abținerea completă de la produsele de origine animală cu o dietă vegetariană, la care aderă timp de câteva luni sau chiar ani. Acest lucru vă ajută să vă obișnuiți cu noul stil de viață și să vă stocați cunoștințe necesare pentru a trece la o dietă vegană.

O persoană poate deveni vegetariană din mai multe motive - umanitare, de sănătate sau pur și simplu din cauza intoleranței la anumite alimente. Fiecare are propriile principii și idealuri. Cu toate acestea, ideea principală a veganismului este că oamenii nu au dreptul de a exploata ființele vii în propriile lor scopuri. Și această idee, într-un fel sau altul, îi unește pe toți veganii.

Veganismul minimizează aproape în întregime exploatarea animalelor, în timp ce vegetarianismul minimizează doar sacrificarea. Dacă prin acțiunile tale doriți să reduceți durerea cauzată animalelor, este mai bine să respectați

De exemplu, nu ucizi un animal atunci când cumperi un ou de găină, de exemplu, dar natura competitivă a industriei zootehnice face necesară uciderea puilor masculi imediat după naștere. Astfel, peste trei milioane de pui sunt uciși în fiecare an pentru că nu sunt folosiți în industria ouălor.

Este de remarcat faptul că astfel de momente provoacă nemulțumiri între comunitatea vegană și comunitatea vegetariană, deoarece veganii cred că vegetarienii închid ochii la suferința evidentă a animalelor.

Cum să devii vegetarian sau vegan (fără a te forța)

Obține cunoștințe. Dacă ați găsit acest articol interesant, este posibil să fiți pregătit pentru această tranziție. Obțineți cât mai multe informații despre vegetarianism, citiți articole științifice pe această temă și vizionați filme. După aceasta, începeți să vă schimbați încet dieta. Scopul este de a menține toată carnea la minimum. Dar, în loc să arunci toată carnea din frigider și capul deodată, începe pur și simplu să reducă porțiile sau cantitatea acestora.

O altă modalitate este de a elimina treptat, produs cu produs, toate alimentele de origine animală din dieta ta. Puteți începe cu carne de vită. Nu-l mânca timp de 30 de zile. Apoi renunță la carnea de porc și continuă în aceeași ordine la fiecare 30 de zile. În cele din urmă, vei elimina toată carnea și fructele de mare, dar din cauza... tranziție treptată Nu te vei simți lipsit sau nefericit.

Poți să te ții de vegetarianism sau să mergi mai departe și să renunți la ouă, lapte, miere și alte produse de origine animală. Puteți face acest lucru după același principiu, dar se poate dovedi că trecerea la veganism va fi mai ușoară.

Cheia aici este să rămâi încrezător în alegerea ta.. Este posibil să experimentați presiune socială și întrebări despre motivul pentru care ați devenit vegetarian, în special din partea prietenilor apropiați și a familiei care nu vă împărtășesc opiniile. Fii amabil când răspunzi la întrebări și nu-ți predica convingerile. Dați un exemplu, vorbiți despre schimbările dvs., împărtășiți literatură dacă iau inițiativa și apoi lăsați-i să-și dea seama singuri.

In cele din urma

Pur și simplu, veganismul este o versiune mai strictă a vegetarianismului. Veganii se străduiesc să reducă exploatarea tuturor animalelor la un minim absolut (incluzând adesea și utilizarea animalelor în circuri, grădini zoologice și delfinarii), în timp ce vegetarianismul urmărește în principal reducerea violenței directe împotriva animalelor (de exemplu, sacrificarea acestora).

Acesta este și motivul pentru care veganismul a căpătat un statut de cult, deoarece veganismul nu este doar o schimbare a dietei. În primul rând, este un stil de viață plin de compasiune.

Mulți oameni se întreabă care este diferența dintre vegani și vegetarieni? Ce mănâncă vegetarienii? Este mâncarea vegetariană gustoasă? Meniu vegetarian pentru saptamana? Cum să devii vegetarian? Astăzi autoarea Olesya Fedotova va răspunde la majoritatea acestor întrebări și vă va spune cum deliciul alimentelor vegane a vindecat pofta de carne a unui consumator de carne.

Bună ziua, dragii mei cititori!

Nu vreau să scriu în acest articol despre cât de crud tratăm animalele. Vreau să evit orice moralizare cu privire la beneficiile alimentelor vegane sau vegetariene. Probabil că nici măcar nu vă voi deranja cu o terminologie complexă și vă voi descrie în detaliu cum diferă veganii de vegetarieni. Vreau doar să vorbesc despre cât de delicios poate fi. Atât de delicios încât la prânz, dacă am timp, prefer să merg la restaurantul meu vegan preferat decât oriunde altundeva.

Pentru trimitere. Veganismul este un tip de vegetarianism, dar mai strict. Veganii nu mănâncă deloc produse de origine animală. Ouăle și laptele sunt excluse. Și unii vegani nici măcar nu mănâncă miere, pentru că ei cred că este greșit să exploateze albinele.

Vegetarienii aderă la o dietă „fără ucigaș”. „Fără ucidere” înseamnă fără a ucide ființe vii (păsări, pești, crustacee, insecte). Dacă cunoști pe cineva care se numește vegetarian și mănâncă pește, nu este de fapt vegetarian. Este corect să-l numim un pescatarian.

Permiteți-mi să încep cu faptul că întotdeauna am fost și, într-o oarecare măsură, rămân încă un consumator de carne avid și turbat. Mi-a fost foarte greu să-mi imaginez prânzul sau cina fără carne. Deși mulțumită domnului Bernard Werber și cărții sale „Tatăl părinților noștri” am renunțat la carnea de porc, pui și un burger suculent întotdeauna câștiga argumentul cu salata.

Dar totul a început să se schimbe treptat când m-am mutat în Polonia, în orașul Wroclaw. Am ajuns în decembrie, la vremea aceea în Kievul meu obișnuit nu se vorbea de vreo legume proaspete, accesibile și gustoase. Dar spre uimirea mea, în toate supermarketurile găseai salată iceberg, roșii cherry, spanac, praz preturi accesibile. Dar asta nu este nici măcar principalul. Salata nu este încă o mâncare vegană. Sa trecem peste.

La birou am întâlnit o persoană foarte interesantă. Analistul meu principal de afaceri, Krzysztof, s-a dovedit a fi un „vegan politic”. Mai exact, vegan din motive politice. Nu voi intra în detaliu despre ce este și cu ce se mănâncă, dar adevărul este că a spus că în Wroclaw, pentru o populație de 600 de mii, există 8 restaurante vegane. Aici, poate, este încă necesar să explicăm mai detaliat că mâncărurile vegane nu conțin produse de origine animală. Ouăle, brânza, laptele, smântâna, brânza de vaci, iaurtul sunt incluse în dieta vegetarienilor, dar sunt complet absente în dieta unui vegan.

8 unități vega! Cifra m-a impresionat. Și am decis să încerc.

Primul pe listă a fost cel mai vechi restaurant vegan din Wroclaw cu numele care se explică de la sine „Vega”. Restaurantul este situat în inima orașului Wroclaw, în Piața Pieței și este deschis din 1987. Desigur, unitatea este prietenoasă cu câinii și, cel mai probabil, „toate animalele sunt prietenoase”. Un câine sau un animal i se va oferi cu siguranță un castron cu apă. Cât despre mâncare. Nu am mai mâncat de mult o supă cremă de ciuperci atât de minunată. Aroma sa este aroma unei păduri de toamnă și trezește apetitul nu mai puțin decât o plimbare în căutarea ciupercilor. Iar deserturile pe baza de branza tofu sau prajitura de morcovi sunt o vacanta si o incantare pentru oricine, chiar si pentru cei mai exigenti dinti de dulce. Și acest lucru poate fi confirmat de copiii, dintre care au fost foarte mulți, și care au devorat cu entuziasm dulciurile vegane. Dar tinerii iubitori dulci nu sunt atât de ușor de păcălit, trebuie să recunoști. A fost frumos, a fost gustos, a fost satisfăcător.

Sa trecem peste. Următoarea oprire – cafeneaua club „Złe mięso” (http://zlemieso.pl/). M-am îndrăgostit de el imediat. Interiorul este in stil punk, muzica minunata (rock clasic) si bineinteles bucataria. Pizza fără brânzeturi lactate sau carne și, bineînțeles, un burger cu falafel uimitor. Poate că nu curge sucul din el, ca dintr-un burger clasic, mediu făcut, dar gustul de condimente, sosuri și o cantitate imensă de legume compensează mai mult decât acest neajuns. Ei bine, sunt mai puține pete pe haine. Și ceea ce este uimitor este că cafeneaua este plină de băieți tineri. Tinerii aleg „Złe mięso”!

Ei bine, a treia, până acum ultima pe care am explorat-o, dar preferata mea și vizitată de nenumărate ori (aproape de birou) este cafeneaua „Najadacze” (http://najadacze.pl/). Miniatură, cu câteva mese pe terasă și locuri suplimentare. Umbrită într-o zi fierbinte și plină de soare într-o zi răcoroasă. Hummus-ul din această cafenea este de moarte. Și în combinație cu azime, masline si rosii ( mancare favorita„Palestina liberă”) este o extravaganță de gust. Iar de îndată ce se ivește ocazia, locul în care, fără să scoți o vorbă, îți sugerăm să mergi cu micul tău prieten la prânz este, fără îndoială, „Najadacze”.

E clar, spui tu, toată lumea poate merge la o cafenea. Dar cum să-l gătești singur? Cum să vină cu el?

Un meniu vegetarian pentru saptamana si un meniu vegan gasiti pe acest site util cu retete vegetariene.

Sincer să fiu, nu mă puteam descurca cu feluri de mâncare precum falafel și hummus. Dar locurile vegane mi-au stârnit imaginația. Eram interesat să gătesc ceva neobișnuit. Nu coaceți doar pui și cartofi, ci coaceți sparanghel cu ierburi sau broccoli cu brânză. Nu faceți doar un sandviș cu cârnați dimineața, ci faceți un sandviș cu ou, roșii și hummus. Hummus-ul de aici, în Polonia, a devenit pentru mine descoperirea numărul 1. O pâine ușor uscată cu hummus înlocuiește complet chipsurile nu foarte sănătoase.

Desigur, nu pot spune că am renunțat complet la carne. Dar recunosc că pentru funcționarea normală a mea ca organism este suficient în cantități foarte mici. Nu mâncați carne, nu sub constrângere, ci pur și simplu pentru că nu doriți, poate.

Mai am multe descoperiri in fata in bucataria vega si, poate, candva voi spune, sunt vegetarian. Cine ştie…

În acest videoclip puteți vedea cum se gătesc falafel (rețetă vegetariană). Și puteți comanda produse vegetariene în magazine speciale (acum sunt multe), de exemplu, în magazin Syroedov- una dintre cele populare.

Le doresc tuturor noi descoperiri in bucataria vega!

Îți doresc să te bucuri de viață!

Olesya Fedotova

P.S.

Împărtășește bucuria prietenilor tăi pe rețelele sociale!

Scrieți despre impresiile voastre despre bucătăria vegetariană și despre noi locuri interesante din diferite orașe în comentarii!

Abonați-vă la articole noi - formularul de abonare de mai jos

Un număr mare de oameni din întreaga lume nu mănâncă carne. Motivele pentru aceasta pot fi diferite, variind de la etice, sociale, morale, fizice și terminând cu spirituale. De regulă, astfel de oameni sunt numiți vegetarieni. Deși există o versiune strictă a acestei tendințe - veganismul. Citiți mai multe despre cine sunt veganii.

Veganismul - ce este?

Consumul de alimente pe bază de plante este deosebit de popular printre celebrități. Dar oameni simpli incearca sa nu mananci produse din carne, datorită angajamentului față de un sistem de nutriție special. Vegetarianismul este refuzul voluntar al cărnii de animale. S-ar putea diferite forme. Există vegetarianism, în care o persoană nu mănâncă ouă, dar totuși bea lapte. O varietate strictă este veganismul, care exclude complet utilizarea produselor de origine animală din viața de zi cu zi și din dietă, deoarece... nu pot fi obținute fără uciderea sau exploatarea animalelor.

Cine este vegan

Mulți oameni se întreabă adesea cine sunt veganii și sunt ei foarte diferiți de ceilalți care fac dietă pe bază de plante? Un vegan este un vegan al vegetarianismului. Veganismul este cel mai strict tip etic de vegetarianism, care exclude absolut toate produsele dobândite prin exploatarea animalelor. Atât vegetarienii, cât și veganii nu mănâncă carne, dar, în același timp, veganii refuză:

• dragă, pentru că acest produs este făcut de albine, iar omul îl ia pentru propriile nevoi;
• ouă, lapte, proteine ​​animale;
• piele, blană, lână, mătase;
• gelatină;
• produse în producția cărora sunt utilizate componente de origine animală;
• vizite la circ, grădina zoologică, luptă cu tauri, acvariu;
• veganii nu folosesc produse cosmetice, a trecut testul asupra animalelor.

Veganii sunt adesea activiști deschisi pentru drepturile animalelor. Aceștia pledează în întreaga lume pentru interzicerea circului și abolirea luptei cu tauri, deoarece animalele sunt ținute forțat la astfel de evenimente. În grădinile zoologice, veganii organizează adesea mitinguri în sprijinul locuitorilor grădinii zoologice. În plus, fabricile de procesare a cărnii, fermele de păsări, fabricile de pește, vânătorii și pescarii sunt supuși atitudinilor negative din partea veganilor.

Tipuri de veganism

Pot exista multe motive pentru a alege veganismul - preferințe individuale, credință, probleme de sănătate (scăparea de diabet sau obezitate). Mulți oameni devin vegani și elimină produsele din carne din cauza preocupărilor legate de animale și sănătate mediu inconjurator. Pentru unii, trecerea la vegetarianism este adesea asociată cu situația economică, deoarece... cerealele și legumele sunt mai ieftine decât produse din carne. Există mai multe tipuri de veganism:

• Ovo-vegetarianismul. Puteți mânca ouă, dar nu puteți mânca lapte, brânză de vaci, smântână.
• Lactovegetarianismul. Puteți mânca toate produsele lactate, dar nu puteți mânca ouă.
• Pesco-vegetarianismul. Consum posibil de fructe de mare și pește.
• Dieta cu alimente crude. O versiune strictă a veganismului. Aceasta înseamnă să consumați numai alimente crude, neprocesate termic.

Ce mănâncă veganii?

Adesea oamenii care doresc să renunțe la produsele din carne nu știu ce pot mânca vegetarienii și ce ar trebui să evite veganii. De regulă, un vegan mănâncă fasole, fasole, legume, fructe și ierburi. Veganii nu mănâncă carne, miere, ouă, produse lactate sau pește. Adepții veganismului refuză alimentele în producția cărora au fost folosite produse de origine animală, de exemplu, dulciuri gelatinoase (marshmallows, marshmallows), bere și sosuri care conțin lecitină.

Bucătărie vegană

Dacă sunteți serios să treceți la o dietă vegană, ar trebui să treceți la aceasta treptat, adăugând treptat rețete fără carne în meniu. În plus, un fost consumator de carne ar trebui să găsească cu siguranță o alternativă la produsele de origine animală, altfel organismul poate deveni deficit de vitamine. Veganii încearcă să înlocuiască carnea produse vegetaleși fac analogi care nu sunt inferioare ca gust „predecesorilor” lor din carne. Printre retete le gasiti căi diferite face maioneză vegană. Iată câteva opțiuni pentru preparatele care sunt incluse în meniul vegan:

• pilaf vegan cu hrișcă și leguminoase;
• cartofi cu usturoi și ceapă;
• rulouri vegane (în loc de pește se folosesc avocado, tofu, ciuperci, castraveți, roșii, iar în loc de brânză se folosește maioneză vegană);
• produse de patiserie vegane fără lapte sau ouă;
• salate de legume cu ierburi și carne de soia.

Ce mănâncă veganii?

Veganismul este cea mai strictă formă de vegetarianism. O vegană exclude complet toate produsele de origine animală din dieta ei. În plus, dulapul de medicamente al unui vegan nu conține medicamente care au fost testate pe animale. O dietă vegană standard include doar alimente vegetale, fructe legume, leguminoase. Cele mai comune produse pentru vegani:

• sparanghel;
• ulei vegetal;
• toate nucile (arahide, migdale, alune);
• brânză tofu;
• fructe;
• legume;
• verdeaţă;
• Carne de soia;
• jujube sau sparanghel coreean;
• sos de soia.

Băuturile pe care vegetarienii le pot consuma includ fructe de pădure și fructe. Printre vegani, compoturile și băuturile din fructe sunt considerate sănătoase și gustoase. Pentru a preveni scurgerea calciului, veganii conștienți de sănătate ar trebui să evite consumul de alimente și băuturi cu cofeină, cum ar fi cafeaua și ceai tare dacă este posibil, nu sunt folosite des. Datorită faptului că laptele nu este permis, veganilor li se interzice automat să bea chefir, iaurt și lapte copt fermentat. Veganismul nu interzice consumul de alcool. Dar veganii, de regulă, beau alcool cu ​​moderație, pentru că... mulți dintre ei fac sport.

Culturistii vegani folosesc „combustibil rapid” sub formă de fructe înainte de antrenament. În plus, există o nutriție sportivă specializată, constând din ceai verde, ginseng, turmeric, ghimbir și ulei de cocos. Există o opțiune vegană de „proteine” făcute din vitamine (fier, calciu, potasiu etc.) și proteine ​​purificate pe bază de plante, care acționează adesea ca un înlocuitor complet al mesei.

Ce nu ar trebui să mănânce veganii

Produsele vegane nu contin grasimi animale. Mulți dintre adepții acestei tendințe nu consumă lapte, ouă sau miere. În plus, o dietă vegană nu va conține:

• pește și fructe de mare (midii, calmar, caracatiță);
• conservanți;
• ciuperci;
• Sahara;
• stimulente;
• brânză cu cheag, pentru că se obține din stomacul vițeilor tineri;
• ciocolată, pentru că contine lapte praf;
• maioneza (dar puteti folosi un sos special de Post);
• marshmallows, marshmallows etc. au la bază gelatină, care este făcută din oase de animale (dar poți folosi agar-agar);
• produse de patiserie.

Dieta vegana

Multe femei se îndreaptă către veganism în speranța de a... pierdere rapidă în greutate, pentru că meniul unui astfel de sistem alimentar va fi limitat, pentru că... Pe lângă alimentele standard interzise pentru vegani, ea exclude și alimentele bogate în calorii. O dietă vegană pentru pierderea în greutate interzice consumul multor alimente. Iată o listă cu unele dintre ele:

• orice ouă;
• toate tipurile de carne, peste, pasare;
• lapte;
• fast food;
• sucuri ambalate, suc;
• din bauturi alcoolice Veganii pot avea doar puțin vin sec de înaltă calitate.

În timp, organismul vegetarianului se adaptează la un astfel de sistem nutrițional. În intestinele și stomacul unui vegan apar bacterii saprotrofe care procesează produsele din fibre care vin cu alimente. Dar trebuie să acționăm treptat. Deci, pentru a pierde în greutate pe o dietă vegană, ar trebui să luați ca bază fructe și legume în cantități nelimitate, preparate din cereale integrale (4 porții), pe locul trei pentru vegani sunt leguminoase și nuci, înlocuitori de carne de soia, adică. proteine ​​naturale (2 portii pe zi). Iată o dietă aproximativă vegană care ține cont de toate cerințele:

În zilele noastre, renunțarea la carne a devenit foarte populară. Există 2 mișcări principale: veganismul și vegetarianismul. Fiecare dintre ei promovează mâncat sănătos, care nu conține produse de origine animală. Dar există anumite diferențe între ele. Ce sunt ei? În articolul nostru vom încerca să ne dăm seama cum diferă veganii de vegetarieni.

Vegani

Veganii sunt oameni care refuză complet nu numai carnea și peștele, ci și orice alte produse de origine animală. De exemplu, produse lactate, ouă, miere. Veganismul este considerat unul dintre cele mai stricte și radicale domenii ale nutriției umane.

Varietăți de veganism

Ca orice altă mișcare, veganismul are mai multe varietăți, și anume:

• vegani: permit fierte, prajite si orice alte alimente preparate folosind temperatura, dar cu conditia sa nu contina produse care contin proteine ​​animale;
• raw foodisti: nu accepta alimente procesate termic, ci mananca-le doar crude;
• Fructești: consumă exclusiv fructe de plante.

Bazele nutriției

Dieta veganilor este destul de limitată, deoarece refuză nu numai carnea, ci și orice alte produse legate de animale. Să ne uităm la listele de alimente permise și interzise.

Produse autorizate

Lista produselor pe care veganii le pot mânca include următoarele:

• fructe;
• legume;
• produse de patiserie;
• paste și diverse cereale;
• dulciuri care nu conțin proteine ​​animale (de exemplu, lecitină);
• diverse băuturi (apă, limonada, sucuri de fructe).

După cum putem vedea, dieta veganilor este destul de limitată și plasată în limite stricte.

Produse interzise

Lista alimentelor interzise legate de veganism este destul de extinsă. Aceasta poate include următoarele:

• orice carne și pește, precum și fructe de mare (creveți, caracatiță, midii, stridii);
• produse lactate: înghețată, lapte, chefir, smântână, iaurt, lapte copt fermentat, smântână, brânză, kumiss;
• ouă: rață, pui, prepeliță;
• produse apicole: miere, propolis, laptisor de matca;
• gelatina.

Aspect moral

Persoanele care și-au exprimat dorința de a deveni vegani fac acest lucru din următoarele motive:

• tratamentul etic al animalelor;
• mâncat sănătos.

Veganii nu acceptă să poarte piele naturală sau blană. În locul acestor materiale, ei preferă să folosească înlocuitori artificiali, de exemplu, piele ecologică. Veganismul permite purtarea hainelor din bumbac, in, poliester și viscoză. De asemenea, mulți vegani își explică pozitia de viata din punct de vedere al mediului. Ei cred că creșterea animalelor are un impact negativ asupra stării ecologice a planetei noastre, că fermele de blană și carne poluează mediul cu cantități nespuse de hidrogen sulfurat și că materialele artificiale sunt mult mai sigure și mai practice.

Vegetarieni

Vegetarienii, spre deosebire de vegani, refuză doar să mănânce carne, iar alte produse de origine animală, inclusiv piele naturală și blană, au voie să fie folosite, dar există și excepții. Să aruncăm o privire mai atentă la elementele de bază ale vegetarianismului.

Clasificare

Vegetarianismul este împărțit în mai multe tipuri. Acestea includ:

• vegetarieni ovo-lacto: nu mâncați carne sau produse din pește, dar mănâncă produse lactate și ouă;
• ovo-vegetarienii: exclud din alimentatie produsele lactate, carnea si pestele, dar permit consumul de oua;
• Lacto-vegetarieni: salută produsele lactate, dar au o atitudine negativă față de carne, pește și ouă.

Reguli de nutriție

Dieta vegetarienilor nu este la fel de strictă ca cea a veganilor; dimpotrivă, este mai echilibrată, deși nu include produse din carne. Să ne uităm la alimentele care sunt interzise și acceptabile pentru vegetarieni.

Produse acceptabile

După cum am aflat, există mai multe varietăți de vegetarieni. Următoarea este o listă generală a alimentelor care pot fi consumate ca vegetarieni, și anume:

• produse lactate: smântână, brânză de vaci, brânză, unt, lapte, chefir;
• ouă;
• orice dulciuri, produse de patiserie;
• legume fructe;
• cereale, paste.

Produse inacceptabile

Lista alimentelor pe care vegetarienilor le este strict interzis să le consume include următoarele:

• carne: vita, porc, cal, miel, curcan, pui;
• pește de orice fel și fructe de mare;

Motive pentru trecerea la vegetarianism

De ce unii oameni devin vegetarieni? În acest caz, totul este mult mai simplu decât pentru vegani. O dietă vegetariană este în unele cazuri prescrisă de medici ca a măsură preventivăîmpotriva oricărei boli, de exemplu, gastrită, ulcere, colită, reabilitare după intervenție chirurgicală. Există, de asemenea, situații în care unei persoane pur și simplu nu-i place carnea sau peștele sau are un congenital reactie alergica pentru acest produs. Și, doar cel mai mic procent de vegetarieni refuză mâncarea din carne din cauza tratamentului etic al animalelor, totuși aceasta este apanajul veganismului.

În articolul nostru, ați aflat despre principalele diferențe dintre vegani și vegetarieni, și anume, viziuni și viziuni morale și etice diferite, precum și despre diverse liste produse alimentare permise și interzise. În orice caz, un refuz complet al hranei din carne presupune Consecințe negative Pentru sanatatea ta, inainte de a te limita in orice, consulta-ti medicul pentru a evita consecințe serioase pentru corp.