תוכנית עסקית בר נרגילה: תהליך פתיחה שלב אחר שלב. איך פותחים בר נרגילה ולא עוברים על החוק

הפופולריות של חטיפי נרגילה גדלה מדי שנה. המפעלים מושכים באווירה ובאקזוטיות שלהם. בישיבה על ספות נוחות בחדרים נעימים עם תאורה עמומה, תוכלו לנוח נהדר תוך כדי שיחה אינטימית ולגימה נינוחה של נרגילה.

במפעלים כאלה נדמה שהזמן עומד מלכת, מה שמנוגד בצורה חדה לקצב התזזיתי של ערים מגה. חלקם באים לנסות טעם חדש של טבק, חלק מהמבקרים מחפשים אלטרנטיבה לא מזיקה לעישון - נרגילות עשויות חלב או מיץ, אחרים פשוט רוצים להירגע אחרי יום עמוס בעבודה.

מכאן ניתן להסיק שלעסק כזה יש ביקוש רב, ולכן יכול להביא לבעליו רווחים ניכרים. בואו נסתכל כיצד לפתוח בר נרגילה במהירות ובהצלחה ככל האפשר.

אנו פועלים לפי החוק

בואו נסתכל מה אתה צריך כדי לפתוח בר נרגילה. פתיחת בר נרגילה "אמיתי", בדומה למפעלים במדינות מוסלמיות שבהן המסחר הזה פורח, קשה ביותר. זאת בשל השפעת החוק "על עישון" (חוק פדרלי מס' 15 מיום 23 בפברואר 2013). על פי הוראותיו אסור לעשן במקומות ציבוריים. במקביל, אנשים מגיעים לבר נרגילה למטרה אחת - לעשן.

כמובן שתוכלו להתווכח עם החוק על ידי מיצוב המפעל שלכם כמקום המיועד במיוחד לעישון, מעוצב כהלכה ופועל בתנאים חוקיים.

עם זאת, זה ייקח הרבה עצבים וזמן. הרבה יותר קל לפתוח טרקלין נרגילה מתחת לכנף של בית קפה או מסעדה.

אבל גם כאן יש ניואנס. כדי לא לסתור את החוק ולא לתרום להטלת עונשים, רצוי למכור תערובות שאינן מכילות ניקוטין. למרבה המזל, יש כיום מספר עצום מהם (מוצרי חלב, פירות, יין, צמחי מרפא וכו').

אתה יכול לאט לאט למכור טבק ללקוחות "שלך". עם זאת, אתה צריך להיות זהיר ביותר, להחזיק עורך דין טוב וצוות שיודעים לסתום את הפה.

הַרשָׁמָה

בפרק זה נבין כיצד לפתוח בר נרגילה באופן חוקי. העסק חייב להיות חוקי. רק במקרה זה הוא יכול לתפקד מבחינה חוקיתולטעון להצלחה. כדי לפתוח בר נרגילה, השתמש בשיטת הרישום הבאה: יזם יחיד, וישות משפטית.

כמו כן, תזדקקו לאישורים מתאימים משירותי התברואה והכבאות, וכן רישיון למכירת אלכוהול (במידה והמפעל מספק מכירת משקאות חריפים).

על פי החוק, רק חברת LLC יכולה לסחור באלכוהול.לכן, אם אתם מתכננים לשלב טרקלין נרגילה עם בר, יזם בודד לא יתאים.

אז בר נרגילה יכול לפעול באופן רשמי אם יש לו את המסמכים הבאים:

• אישור רישום;
• רישיון למכירת מוצרי טבק;
• אישור מפיקוח כיבוי האש;
• הרשאת SES;
• רשות למכור משקאות אלכוהוליים.

אל תשכח את זה במפעלים הַסעָדָה(בר הנרגילה זהה) יש לשמור על ניקיון. לכן, כל העובדים חייבים באישורי בריאות.

יצירת כל עסק מתחילה ברעיון. על מנת לחשב עד כמה הרעיון שלכם מצליח, עליכם לערוך תוכנית עסקית. וחישובים נחוצים.

תוכלו לגלות מהם היתרונות בפתיחת מתקן ייצור בזכיינות.

אולי הנושא הבא יעניין אותך. במאמר תמצאו דוגמה לתוכנית עסקית של בית קפה עם החישובים הדרושים של עלויות ורווחיות.

תכונות של עשיית עסקים

לא נדרשים אישורים מיוחדים לפעילויות מסוג זה, כמו גם רכישת ציוד יקר וקבלת רישיון מיוחד. יחד עם זאת, הרווחיות של מפעל תלויה ישירות במעמדו. עסק נרגילה יהיה רווחי אם תרכז את המאמצים שלך בקהל יעד ספציפי:

• אורחי VIP.מוסד פרימיום צריך להיות "מוסתר" מעיניים סקרניות. עדיף ליצור את המבחר מזני עילית של טבק ואלכוהול באיכות גבוהה. מרכיבים ייחודיים בנרגילות ובתערובות קנייניות יתקבלו בברכה. השירות חייב להיות ללא דופי, האווירה במוסד חייבת להיות יוקרתית. כל זה משתלם במחירים גבוהים.
• אורחים רגילים.הגיוני למקם מפעלים כאלה במקומות הניתנים להליכה עם קישורי תחבורה טובים. המוצרים צריכים להיות מגוונים ככל האפשר והמחירים צריכים להיות נוחים. בנוסף אתה יכול למכור קוקטיילים אלכוהוליים, בירה, חטיפים. הכנסה תינתן באמצעות תחלופה גבוהה.

פנים בר נרגילה

אנחנו פותרים בעיות ייצור

בר הנרגילה מתחיל מהמקום. רצוי שהוא יהיה ממוקם במקום עם קישורי תחבורה נוחים או בפנים אזור מרכזיערים. שטח החדר חייב להיות מעל 100 מ"ר. נפח זה יאפשר לכם להציב 5 אזורי עישון, דלפק בר, מטבח קטן, חדר רחצה וחדר צוות.

העיצוב חייב להתאים לנושא הממסד. רהיטים צריכים להיות נוחים ככל האפשר, לא צבעים צעקניים (ספות מרווחות, כורסאות רכות, שולחנות קומפקטיים נמוכים). זה הגיוני לקשט את הקירות עם מוטיבים מזרחיים. פסלונים סמליים, כריות, אוהלים מתאימים.

גם את הליווי המוזיקלי יש לבחור בקפידה. זה צריך להיות לא פולשני, קל ומרגיע. הכל צריך להרגיש אקזוטי. בשביל זה רוב הלקוחות הולכים לברים של נרגילה.

לגבי ציוד, לא תצטרך הרבה כסף כדי לרכוש אותו. זה יספיק:

• נרגילות;
• פֶּחָם;
• תערובות עישון;
• טַבָּק;
• צינורות;
• כוסות;
• צינורות;
• צלוחיות להחלפה;
• מִצבָּטַיִם;
• מבערים;
• לְסַכֵּל;
• כלי אוכל.

ציוד בר הנרגילה לא יכול להיקרא בקנה מידה גדול, עם זאת, הוא חייב להיות באיכות גבוהה.לא כדאי לחסוך בסעיף הוצאה זה. אחרי הכל, אנלוגים זולים נתונים לבלאי רב.

הממסד חייב בהחלט כמות מספקתמטפי כיבוי.

אנו מספקים שירות איכותי

יש לבחור כוח אדם בקפידה. אתה תצטרך:

• עובדי נרגילה;
• ברמנים;
• טבחים;
• מנקים;
• שומרי ביטחון;
• רואת חשבון.

רצוי להעסיק מספר עובדים, מלבד האחרון, כדי שיעבדו במשמרות. זה נובע ממצב ההפעלה. המפעל צריך להיות פתוח מסביב לשעון, לפחות עד 3 לפנות בוקר.אחרת, לא סביר שיהיו מבקרים רבים.

בחר עובדים ש:

• קשובים (הם אלה שיכולים להבחין באש);
• מְנוּמָס;
• אל תדבר יותר מדי;
• עבודה קשה;
• אחראי;
• לְנַקוֹת;
• לא פולשני.

עיצוב בר נרגילה

בעסקי הנרגילה, הרבה תלוי בעובדים. הם - אלמנט חשובפרסום הממסד. הרי לא סביר שתצליחו לפרסם בר נרגילה בשיטות מוכרות (מבצעי קידום מכירות, פרסום ברחבי העיר, שלטים בהירים, פרסומות בטלוויזיה וברדיו) אם אתם מוכרים טבק אמיתי. החוק עומד על המשמר. הפרסומת הטובה ביותרבמקרה זה - רדיו "מפה לאוזן".

השקעות והכנסות

כמה עולה לפתוח בר נרגילה? מומחים אומרים שעסקי הנרגילות רווחיים ביותר. הרווחיות של מיקום הממוקם באזור פופולרי של העיר ב ארגון נכוןמאופיין ברמה גבוהה. בואו ננסה לחשב את כמות ההון ההתחלתי הנדרש לפתיחת בר נרגילה. ההוצאות הראשוניות יועברו ל:

• שכירות של מקום מתאים - 10-30 אלף רובל;
• ציוד / רכיבים - כ -35 אלף רובל;
• רכישת מוצרים (משקאות, פינות, תערובות וכו') - 50-70 אלף רובל;
• עיצוב וריהוט - עד 300 אלף רובל;
• פרסום - מ -10 אלף רובל.

מטבע הדברים, אסור לשכוח את רישום העסק. אם תפתח את זה בעצמך, תצטרך סכום קטן (לתשלום אגרות, צילום מסמכים וכו'). לאחר שהפקדת את העניין הזה לחברה מתמחה, היה מוכן לשלם בין 8-12 אלף רובל. בהתאם לדחיפות ו"גודל" המגשר.

הסכום המשוער שיעלה לפתוח בר נרגילה הוא 400-450 אלף רובל.כדאי לקחת בחשבון גם הוצאות חודשיות, כגון:

• מילוי מבחר הממסד - 15-20 אלף רובל;
• משכורות עובדים - עד 100 אלף רובל;
• השכרה ו תשלומים משותפים- 20-40 אלף רובל;
• פרסום - 2-3 אלף רובל;
• רכישת כימיקלים ביתיים ופריטי היגיינה - עד 3,000 רובל.

סך העלויות החודשיות יהיו 130-165 אלף רובל. כלומר, הבעלים העתידי של בר נרגילה חייב להיות בעל הון כדי ליצור עסק ולתחזק אותו בפעם הראשונה, 530-615 אלף רובל.

בר נרגילה ג'ג'יר

באשר לרווחיות של עסק, הרבה תלוי במיקומו וברמת הארגון שלו. באופן כללי, החשבון הממוצע הוא 1.5 אלף רובל. הרווח היומי יכול להיות כ -35 אלף רובל, בהתאמה, הרווח החודשי הוא כ -300 אלף רובל.

מהחישובים הנ"ל עולה כי רווחיות הפרויקט עומדת על 50-80%, שזה נתון גבוה מאוד. ניתן יהיה להחזיר את ההשקעה תוך חצי שנה, עם " מצב טוב» – תוך 3 חודשים.

יתרונות וחסרונות של פתיחת בר נרגילה

היתרונות של יצירת עסק משלך (בר נרגילה) כוללים:

• קלות עשיית עסקים עקב התמחות צרה;
• אטרקטיביות פיננסית;
• דרישה גבוהה.

החסרונות כוללים:

• זמינות של הון התחלתי מרשים;
• מצב הפעולה "לילה" של המפעל;
• מורכבות הפרסום הנגרמת על ידי חוק העישון.

יחד עם זאת, ברצוני לציין כי תוכנית עסקית בר נרגילה איכותית, עבודה קשה וניסיון של קודמים, יסייעו גם ליזם מתחיל ליצור מוסד באווירה שאין לתאר אותו מבוקש בקרב תושבי ואורחי העיר . אחרי הכל, התמריץ העיקרי לארגון העסק המפתה הזה עם טעם של עשן הוא רווחים גבוהים.

אם אתה חובב אמיתי של עישון טבק או תערובות ארומטיות, ובמקביל אתה להוט להשקיע כסף בעסק רווחי ורווחי בנישה עם מעט תחרות, אז זה חכם לפתוח בר נרגילה. המרכיב העיקרי בהצלחתו של מיזם כזה הוא לרצות לקוחות מבלי להיכנס לחיכוכים עם הרשויות. אם אתה יכול לעשות זאת, תקבל תהילה ורווח טוב.

בשנה שעברה התקבל חוק האוסר על עישון במקומות ציבוריים, מה שעורר סערה ציבורית. חוק זה תומך בעיקר באנשים שאינם מעשנים שאינם אוהבים את ריח עשן הסיגריות. אבל יש לו מתנגדים - מעשנים שצריכים לסבול את זה או לצאת לעשן במקומות שנקבעו במיוחד.

החוק השפיע גם על נרגילות, בהן טבק משמש כמוצר העיקרי לשריפת ונשיפה של עשן. יזמים רבים עשויים לחשוב שהפעלת בר נרגילה אינה חוקית, אך זה לא כך. החוק מכיל סעיף המרמז על עישון במקומות מאובזרים במיוחד, בהתאם, בר נרגילה יכול להיות בדיוק מקום כזה. לפיכך, בהתבסס על הפרקטיקה המשפטית, מוסד כזה הוא מקום חוקי לעישון. לא אמורים להיות קשיים בארגון העסק הזה.

יתרונות וחסרונות של אזור זה

היתרונות העיקריים של עסק הנרגילה הם הבאים:

• אינך נדרש לבצע השקעה הונית גדולה.
• לעסק יש מפרט צר.
• בנוסף, יש לו החזר גבוה ורווחיות, כי עישון נרגילה פופולרי מאוד, והשירות עצמו לא כל כך זול.

יש רק חיסרון אחד בפעילות כזו - הקושי להבטיח שהממסד יפעל מסביב לשעון. אם מעולם לא ניהלת עסק עם פתיחת מוסד לעבודה של 24 שעות, אז במקרה זה יהיה קשה לארגן עבודה 24 שעות ביממה.

אתה יכול ללמוד על החוויה של פתיחת נקודה כזו מהסרטון הבא:

בעיות חוקיות

לצירים רבים של דומא המדינה יש חילוקי דעות משמעותיים בנוגע לחוק שהתקבל ב-1 ביוני 2014 (חוק פדרלי מס' 15 להגנה על בריאות האזרחים מפני חשיפה לעשן טבק). החוק קובע כי עישון נרגילה שווה ערך לעישון סיגריות רגילות. במפעלים רבים בהם משתמשים בנרגילה, החלו להציע למבקרים תערובות עישון המבוססות על עשבי תיבול ולא על טבק.

רשויות הרגולציה הביעו דאגה רבה מהצעת עישון למבקרים. למטרות אימות מבוצעות בדיקות יקרות לקביעת מקור תערובות העישון.

פקידי ממשל רבים מאמינים כי יש לחוקק הגבלות נוקשות כדי למנוע עישון טבק לנרגילה. לאחר אימוץ ההגבלות, ערכו הרשויות הרגולטוריות פשיטות על כל המפעלים הציבוריים הדרושים לזיהוי ולמניעת מכירת תערובות עישון.

הערה!לאחר כניסת החוק לתוקף ב-2014, נגרמו בעלי בר נרגילה בעלויות מסוימות כדי לצייד מחדש את המפעלים שלהם. בהתבסס על החקיקה, אזור עישון הנרגילה חייב להיות ממוקם באוויר הפתוח או במרפסת מיוחדת. המיקום לא צריך להיות ממוקם בתוך הבית או להיות הרחבה לבניין הראשי. אם הדרישות הללו יופרו, הבעלים יעמדו בפני קנס של 90,000 אלף רובל.

אם אתה הבעלים של בית קפה או מוסד אחר מסוג דומה, אתה יכול לעשות את הפעולות הבאות:

• יש להתקין מרפסת קיץ ליד המוסד הראשי. אז לא תקבל קנסות. אבל כדאי לקחת בחשבון את העובדה שעישון יתאפשר רק בתקופות מסוימות של השנה (קיץ).
• נרגילה עם משלוח עד הבית. שירות זה עדיין אינו נפוץ במיוחד, אך צובר פופולריות בהתמדה. הביקוש עדיין נמוך בגלל העלות הגבוהה של השירות.
• החלפת תערובות עישון המכילות טבק בתערובות על בסיס צמחים. שיטה זו אינה אסורה בחוק נגד טבק. אבל מבקרים רבים לא יכולים להתרגל לתערובות ללא טבק, מה שעלול לגרום לביקורת לא מחמיאה במיוחד על המפעל שלכם.

נכון להיום, החוק נגד טבק עדיין נמצא בשלבי גיבוש דומא ממלכתית. בהתבסס על התיקונים החדשים, הקנסות על הפרת זה עשויים לעלות ל-300,000 רובל; על הפרות חוזרות ונשנות, הקנס יגדל ל-3 מיליון רובל.

אם עדיין לא רשמת ארגון, אז הדרך הקלה ביותרלעשות זאת באמצעות שירותיים אינטרנטיים, שיעזור לך להפיק את כל המסמכים הדרושים בחינם: אם כבר יש לך ארגון, ואתה חושב על איך לפשט ולהפוך את החשבונאות והדיווחים לאוטומטיים, אז יעזרו לך השירותים המקוונים הבאים, שיחליפו לחלוטין את רואה חשבון בחברה שלך ולחסוך הרבה כסף וזמן. כל הדיווחים נוצרים באופן אוטומטי וחתום חתימה אלקטרוניתונשלח באופן אוטומטי באינטרנט. זה אידיאלי עבור יזמים בודדים או LLCs על מערכת המס הפשוטה, UTII, PSN, TS, OSNO.
הכל קורה בכמה קליקים, בלי תורים ולחץ. נסה את זה ואתה תהיה מופתעכמה קל זה הפך להיות!

אילו מסמכים נדרשים

סורגים נרגילה הרגע הזהאין כל כך הרבה ברוסיה, הם עדיין לא התפשטו. אבל העסק רווחי מאוד, כך שתוכל להחזיר את ההון המושקע תוך זמן קצר למדי.

יש צורך לאסוף את חבילת המסמכים הבאה:

• מסמכים המאשרים או (IP ו-LLC).
• מסמכים המאשרים עמידה בכל תקני התחנות הסניטריות והאפידמיולוגיות.

כדי להירשם, תצטרך לפחות חודש אחד והשקעה של לפחות 20,000 אלף רובל. אם אתם מתכננים לפתוח בית קפה או מסעדה בו ימוקם בר נרגילה, תצטרכו לרשום שני עסקים - בית קפה ובר נרגילה.

לאחר הרישום, עליך לבחור תוכנית תשלום מס (בדרך כלל נבחרת מערכת מיסוי פשוטה).

במהלך ההרשמה תתבקשו לבחור מיוחד:

• מספר קוד 74.84 – מתן שירותים נוספים.
• מספר קוד 93.05 – מתן שירותים אישיים.

כמו כן, יש להודיע ​​ל-ROSPOTREBNAZDOR על תחילת הפעילות שלך ולקבל אישורים.

חטיפי נרגילה רבים בארצנו, לאחר כניסת החוק למניעת טבק, שינו את השלטים שלהם ל"אנטיקפה". אנטי בתי קפה הם מועדונים סגורים מיוחדים, שהמשתתפים בהם, בביקורם הראשון, ממלאים שאלון מיוחד עם מידע על הסכנות שבעישון טבק. מבקרים במועדונים כאלה משלמים רק על הביקור בו.

כמה כסף תצטרך?

עלויות פתיחת עסק:

• רכישת ציוד ואלמנטים קשורים אחרים - 50,000 אלף רובל.
• עיצוב רהיטים וחוץ - 300,000 אלף רובל.
• רכישת תערובות עישון ודברים אחרים - 100,000 אלף רובל.

סך הכל: עלות הפתיחה מאפס תהיה 450,000-500,000 רובל.

הוצאות חודשיות:

• השכרת מקום - 25,000 אלף רובל;
• שכר לעובדים כולל מיסים - 150,000 אלף רובל.

סה"כ: 175,000 רובל.

בחירת חדר והריהוט שלו

• החדר בו יעשנו המבקרים נרגילה חייב להיות מצויד במערכת אוורור טובה. זה חייב לעמוד בכל התקנים בטיחות אש. יהיה צורך לצייד את החדר במנדף פליטה כדי להסיר עשן. השטח יכול להיות כל אחד.
• כדי שיהיה נוח למבקרים, ניתן לחלק את החדר לאזורים מיוחדים, ששטחם צריך להיות לפחות 10 מטרים רבועים.
• אזור עישון הנרגילה חייב לעמוד בחוקי אזורי עישון טבק.
• יש אפשרות להצטייד בפינת עישון אינטרנט אלחוטי Wi-Fi, שיעזור לממסד להיות פופולרי יותר בקרב המבקרים.
• מומלץ לקשט את הפנים בסגנון מזרחי. ריהוט בצורת ספות קטנות, כריות נוי רבות, שטיחים ותכונות אחרות של קישוט מזרחי. התאורה לא צריכה להיות בהירה; עדיף לעשות חדרים חשוכים למחצה כדי שהאורחים יוכלו להירגע בזמן העישון.

באופן כללי, השיפוץ והעיצוב של בר הנרגילה שלך יכולים לעלות בסביבות 150,000 אלף רובל.

ציוד וחומרים מתכלים נחוצים

כדי לנהל עסק נרגילה במלואו, עליך לרכוש את כל הציוד הדרוש:

• נרגילות והאלמנטים הנוספים שלה (כוסות, צינורות, זרנוקים וכו').
• שולחנות קטנים שבהם יוגשו למבקרים נרגילה ומשקאות.
• מערכת מוזיקה.
• תערובות עישון.
• פֶּחָם.

הערה!קנו תערובות עישון המיוצרות בחו"ל. יש להם יותר איכות גבוההמאשר תערובות המיוצרות בארצנו. עדיף לקנות פחם, כי הוא נשרף זמן רב יותר.

פרסום הממסד

בעת ביצוע קמפיין פרסומי, תוכלו לארגן חלוקת פליירים וחוברות פרסום, שיספרו לכם על פתיחת המפעל שלכם. ניתן לערוך מבצעים שבמהלכם תוכלו להציע למבקרים בונוסים שונים. הדרך הקלאסית היא להציב פרסומות ברשתות חברתיות, פורומים מקומיים ומשאבים זמינים אחרים.

ברגע שהמסד שלך מתחיל להביא הכנסה יציבה, אתה יכול לפתוח את האתר שלך. הוא צריך להכיל מידע על מחירים, שירותים וכו'.

האם זה רווחי?

המחיר עבור עישון נרגילה יכול לנוע בין 1000 ל 5000 רובל. אם לבר הנרגילה יש מעמד גבוה, אז המחירים לשירותים יהיו גבוהים יותר מאשר במפעל פחות פופולרי. אבל גם אם העלות היא מינימלית, הנקודה עדיין תייצר הכנסה יציבה (בהתחשב בביקוש של האוכלוסייה).

לאחר אימוץ החוק נגד טבק, יזמים רבים נטשו את הרעיון של יצירת בר נרגילה. שנתיים לאחר מכן, כשהתשוקות שככו וחוקי המשחק התבהרו, הגיע הזמן לחזור לשאלה: בר נרגילה כעסק - האם זה משתלם?

במאמר זה נבחן מה משפיע על הרווח של חטיפי נרגילה, כיצד ניתן להגדילו וכיצד להימנע מקנסות. לאחר קריאת הכתבה תחליטו האם לפתוח בר נרגילה.

בר נרגילה כעסק: תנאים חדשים

על פי חוק אנטי טבק, חטיפי נרגילה חייבים להיות מצוידים בחדרים נפרדים עם מערכת אוורור מקצועית. זה יכול להיות בית קפה או מועדון נרגילה סגור.

נשקול את האופציה של בר נרגילה כעסק עצמאי. אין קוד OKVED נפרד עבור חטיפי נרגילה. כדי לרשום פעילויות, נעשה לרוב שימוש ב-OKVED 92.72 "פעילויות אחרות לארגון בילוי ובידור, שאינן נכללות בקבוצות אחרות". כלומר, אתה פותח מועדון סגורמעשני נרגילה.

מכירת מזון ומשקאות אלכוהוליים אסורה בבר הנרגילה.בעלי עסקים מאפשרים לרוב לאורחים להביא אוכל משלהם. חייבת להיות קבלה על זה. זהו אישור שלא סיפקת שירותי אוכל בבר הנרגילה. תה אינו אסור באופן ישיר, ולכן ברי נרגילה מציעים למבקרים זנים שונים.

גַם שירות קטינים אסור. אנשי עסקים מנוסים מייעצים להעלות את מגבלת הגיל ל-21 שנים. קבוצות של ילדים בני שמונה עשרה, ככלל, מזמינות נרגילה אחת או שתיים ויושבות שעות.

בואו להבין כמה רווח מביא בר נרגילה ומה משפיע עליו.

בר נרגילה: במה תלוי הרווח?

נרגילה היא מוצר בעלות נמוכה, הסימון עליו מגיע ל-500%. אבל חוץ מזה, אתה לא יכול למכור כמעט כל מוצר, והחשבון הממוצע קטן. בגלל זה אינדיקטור חשוב- מחזור עסקים. האם זה משתלם לפתוח בר נרגילה, קודם כל, תלוי בכמה נרגילות ביום אתה יכול למכור.

במהירות וביעילות

מוכרי נרגילות חייבים למכור כמה שיותר נרגילות לכל שולחן. נוהג נפוץ הוא הנחות על הנרגילה השנייה ואחריה. בחר או הכשר מפעילי נרגילה כך שנרגילה אחת תיקח להם 5-7 דקות.

ככל שהמבקרים יחכו פחות לנרגילה, כך נאמנותם גבוהה יותר ויזמינו יותר. זה משפיע ישירות על כמות הרווח שהבר הנרגילה מביא.

אין צורך להציע לכולם תערובות מורכבות שייקח 20 דקות להכנה. בעיקרון, זה בזבוז זמן. השאר אפשרויות מורכבות לאניני טעם. לרוב האורחים יש את הדרישות העיקריות לנרגילה – מהירה, טעימה וללא מרירות.

שירותים נוספים

תינתן הכנסה נוספת עבור בר נרגילה כעסק מכונות ממכר אוטומטיותעם משקאות וחטיפים. הם אינם כפופים לחוק נגד טבק. אתה יכול לרשום אותם בנפרד יֵשׁוּת. המכונות קלות לתחזוקה ומביאות להכנסה טובה.

ביצוע אירועים ותוכניות מופעים- דרך נוספת להגדיל את הרווח של בר נרגילה. אבל רק אם התוכנית או האירוע בתשלום. כלומר, האורחים משלמים בנפרד עבור כניסה ונרגילה. אחרת, אמצעי זה ישפיע לרעה על הרווחים. המבקרים ישבו הרבה זמן ויזמינו מעט.

אירועים בחינם יכולים להיות חלק מקמפיין השיווק של בר נרגילה. אתה לא צריך לנהל אותם לעתים קרובות יותר מפעם בחודש, כדי לא להפסיד רווח.

פְּנַאִי

בממוצע, האורחים מבלים שעתיים בבר נרגילה. אתה חייב לספק להם פנאי, אבל לא על חשבון עצמך. הסט המסורתי כולל משחקי לוח שונים. אל תציעו משחקים שיכולים להימשך יותר משעה וחצי עד שעתיים. ככלל, חברות שרק רוצות לבלות את שעות הפנאי שלהן במקום נשארות הרבה זמן, אבל מזמינות מעט.

זכרו תמיד שבר נרגילה הוא עסק שהרווח שלו תלוי במחזור!

האם כדאי לפתוח בר נרגילה: טעויות

יזמים רבים שנתקלו לראשונה בבר נרגילה כעסק עושים טעויות אופייניות המשפיעות לרעה על הרווחים שלהם. כולם מסתכמים בדבר אחד - חברות יושבות הרבה זמן.

כמה הכנסה מביא בר נרגילה שבו מבקרים יושבים חמש שעות? זָעִיר.

מה הורג את הרווח של בר נרגילה?

• משלוח אוכל.כתבנו למעלה שאורחים יכולים להביא איתם אוכל אם יש להם קבלה. ניתן גם להתקין מכונות אוטומטיות. משלוח הוא האויב שלך. היא תצטרך לחכות לפחות חצי שעה.
• הקרנות סרטים.זה בעצם לא משתלם. שולחנות יושבים זמן רב. יחד עם זאת, תאבד חלק מהקהל שתכנן להירגע ולהתרועע. הקרנות סרטים רלוונטיות רק אם יש לך חדר נפרד עבורן.

  קונסולת משחקים.הם מאוד פופולריים בקרב חברות צעירות. שֶׁלָהֶם מאפיינים- הם יושבים הרבה זמן, הם מזמינים מעט, הם עושים הרבה רעש.

דרך נוספת להתמודד עם חברות שמזמינות נרגילה אחת ויושבות עד הערב היא לשלם לא על הנרגילה, אלא על השכרת שולחן.

כמה רווח מביא בר נרגילה?

בר נרגילה מאורגן כהלכה יחזיר את ההשקעה תוך שנה או שנה וחצי. העיקר ללמוד חוקי המשחק:

• האורחים אוהבים נרגילה טעימה, שמוכנה במהירות.
• ככל שנמכרות יותר נרגילות, כך הרווח של בר הנרגילה גבוה יותר.
• כדי למנוע משולחנות לשבת יותר משעתיים, וותרו על קונסולות משחקים, ארוך משחקי לוחואירועים. תמצא אלטרנטיבה למשלוח מזון.
• שקול מקורות רווח נוספים.
• אל תעבור על החוק נגד טבק! הדבר כרוך בקנסות חמורים.

בממוצע, בר נרגילה מוכר 30 נרגילות ביום. ככל שתוכלו לשרת יותר אורחים בו זמנית, כך הרווח גבוה יותר. הרווח הממוצע של חטיפי נרגילה במוסקבה הוא 100-200 אלף רובל.

נכון לעכשיו, הסיכוי הגדול ביותר לעסקים הוא פתיחת ברים לנרגילה. עד כה, באזורים רבים בארצנו מגזר השירותים הזה הוא בחינם, מה שמספק הזדמנות טובה למתחילים להתחיל ולפתח פעילות זו.

היום נספר לכם מה אתם צריכים כדי לפתוח בר נרגילה ולהקים עסק מבטיח משלכם.

איך פותחים בר נרגילה

ראשית עליך לערוך פרויקט כיצד לפתוח בר נרגילה משלך. הם בדרך כלל עובדים במסעדות ובמועדוני לילה; נדיר מאוד למצוא ברי נרגילה הפועלים באופן אוטונומי.

אהבתם את הרעיון, אבל אתם לא יודעים איך לפתוח בר נרגילה מאפס? בואו נבין את זה ביחד.

לשם כך תצטרך לעבור מספר שלבים:

הרווח הגדול ביותר יכול להתקבל אם העסק שאתה פותח מבוסס על הטריטוריה של בית הקפה או המסעדה שלך.

אז לא תצטרך להוציא כסף על פרסום.

מסמכים לפתיחת עסק

על מנת למנוע בעיות עם רשויות אכיפת חוק וארגונים רגולטוריים בעתיד, עליך לדעת כיצד לפתוח בר נרגילה על פי חוק.

ראשית, על מנת להימנע מבעיות אלו, יש לערוך מסמכים לפתיחת בר נרגילה בצורה נכונה ובהתאם לחקיקה הקיימת.

פעילותם של מפעלים מסוג זה אינה חייבת ברישוי, אולם עבור כל תערובת עישון חייב בעל בר נרגילה להיות בעל תעודת איכות חובה.

אחרי הכל תיעוד נדרשהושלם, אתה יכול לעבור בבטחה לשלב הבא של הפרויקט.

בחירת חדר מתאים

כמובן שפתיחת בר נרגילה צריכה להתחיל בבחירת חדר מתאים להפעלתו. בחירת המקום בו ימוקם בר הנרגילה העתידי ויצירת אווירה נעימה ומרגיעה הם גורמים בסיסיים המשפיעים על הרווחיות של הפרויקט כולו.

זכרו שאסור לפתוח מפעלים כאלה בבנייני מגורים, שכן הדבר עלול לגרום לאי שביעות רצון מצד התושבים.

כדי לאתר בר נרגילה, כדאי יותר לבחור בחצרים בבניינים שאינם למגורים.

אם אתה לא יכול לאתר בר נרגילה בשטח של מסעדה מצליחה, אז אתה יכול לבחור בניין נפרד בשביל זה.

זה טוב אם יש מסעדות, מועדונים או מרכזי בילוי בקרבת מקום.

ודאו שהמיקום בו תבחרו רגוע ושקט. אחרי הכל, אנשים מגיעים לברים של נרגילה כדי להפיג מתחים אחרי העבודה היומיומית ולקחת הפסקה מהרעש וההמולה של העיר.

קודם כל תצטרכו לוודא שמותקנת בחדר מערכת אוורור טובה. כדי לעמוד בדרישות בטיחות אש, יש צורך לצייד את בר הנרגילה במנדף פליטה חזק ומערכת שתבטיח סילוק עשן יעיל.

חדר בשטח של 100 עד 120 מ"ר מתאים למדי לבר נרגילה. כדי להפוך את האווירה לנוחה יותר, יש צורך לאזור את כל האזור לחדרים קטנים. כל חדר צריך להיות בגודל של כ-10 מ"ר. זה יהיה נחמד אם כל החדרים היו מצוידים בחדר אמבטיה משלהם.

הקפד להקצות כמה חדרים עם שטח גדול יותר כדי שיוכלו להכיל חברות רבות.

ודא כי הציוד של כל המקומות המיועדים לעישון מתבצע בהתאם לדרישות החקיקה של הפדרציה הרוסית. מאוד תוספת טובהיספק למבקרים גישה חופשית לאינטרנט, כי היום זה רלוונטי מתמיד.

לקישוט פנים עדיף לבחור בסגנון מזרחי עם הרבה שטיחים, ספות וכורסאות נמוכות וכריות רכות. האור לא צריך להיות בהיר, עדיף אם הוא עמום. הליווי המוזיקלי לא צריך להיות פולשני או רועש מאוד.

רכישת הציוד הדרוש

ללא ספק, אחד השלבים החשובים ביותר בתהליך פתיחת בר נרגילה הוא רכישת נרגילות. אל תחסוך ותן עדיפות למכשירים באיכות גבוהה בלבד; העלות שלהם יכולה לנוע בין 3 ל -5 אלף רובל.

גם איכות תערובות הטבק והעישון חייבת להיות ברמה הראויה, כי זה קובע במידה רבה אם הלקוח רוצה לבוא לכאן שוב או לא.

כדי לחסוך ברכישת חומרי גלם, נסו תמיד לרכוש אותם מספק אחד. ללקוחות קבועים הם מציעים לעתים קרובות מערכת גמישה של הנחות.

בנוסף, לתפקוד תקין יש צורך בחלקי חילוף לנרגילות: צלוחיות, צינורות, כוסות וצינורות.

אחרי הכל, אף אחד לא יכול להבטיח חיי נצחנרגילות, הן גם, למרבה הצער, לפעמים נשברות. הקפידו להצטייד בצינורות קירור מיוחדים, ייתכן שיהיה צורך בהם אם הלקוחות רוצים טעם עשיר יותר. קנה מספר מספיק של מברשות כדי לנקות את הנרגילה שלך, מבערים, פיות ועוד. אספקה.

רכישת חובה נוספת היא רכישת קופה רושמת. זה צריך להיות פשוט כך שכל העובדים יוכלו לעבוד עליו בקלות מבלי לעשות טעויות.

למוזיקה תפקיד חשוב מאוד ביצירת אווירה מרגיעה בבר נרגילה. לכן, אל תחסכו כסף ברכישת מערכת שמע איכותית.

גיוס

גורם חשוב מאוד עבור עבודה יעילהבר הנרגילה מגייס כוח אדם. הרי תלוי בעובדי הממסד איזה רושם יעשה הלקוחות והאם ירצו לחזור לכאן שוב.

בעת העסקת צוות, שימו לב איך נראה עובד פוטנציאלי במפעל שלכם וליכולת שלו לתקשר. מראה ללא דופי מעיד על כך שאדם יתייחס לעבודתו באחריות.

לדיבור מוכשר יש חשיבות רבה, מכיוון שהעובדים יצטרכו לתקשר כל הזמן עם המבקרים כדי להציע את שירותיהם, לקבל הזמנות ולענות על שאלות לקוחות. כל הצוות חייב להיות מנומס למבקרים במוסד, אך לא להטריד אותם בנוכחותם.

כל עובד בר נרגילה חייב להיות בעל ידע מספיק על נרגילות ותערובות טבק. עליו, לאחר הקשבה לרצונותיהם של הלקוחות, להציע להם הרכב עישון מתאים.

לפני תחילת העבודה יש ​​להכשיר את כל העובדים לכך על ידי אנשים בעלי ניסיון ועובדים בתחום זה מספר שנים.

אילו השקעות כספיות יידרשו?

יצירת מוסד טוב לחופשה נעימה דורשת השקעות כספיות משמעותיות.

אחרי הכל, המבקרים צריכים לקבל רק רשמים נעימים מהשהייה שלהם שם.

הם, בתורם, יכולים לא רק להפוך ללקוחות הקבועים שלך, אלא גם להמליץ ​​לחבריהם על המוסד שלך. ופרסום נוסף לעולם לא יזיק לך!

עכשיו בואו נחשב כמה כסף צריך כדי לפתוח בר נרגילה ולמה בדיוק הוא יידרש.

1. השכרת חדר יכולה לעלות לך בערך 50 אלף רובל.
2. שירותי תיקון ועיצוב חדרים הם סעיף העלות הגדול ביותר. כאן תצטרך להוציא כ-500 אלף רובל.
3. את הצורך בנרגילות ניתן לחשב באופן הבא: 3 מכשירים לשולחן קטן ו-6 מכשירים לגדול. זה יעלה עוד כ -70 אלף רובל.
4. מכבי האש לא ייתן לכם אישור לבצע פעולות ללא מטפים במקום. הרכישה שלהם תעלה לך עוד 10 אלף רובל.
5. רכישת חומרים מתכלים תדרוש גם כספים ניכרים. עם זאת, אל תחשוב אפילו לחסוך כסף על מאמר זה, כי רק מוצרים באיכות גבוהה ימשכו לקוחות לבר הנרגילה שלך. תוציא בערך 20 אלף רובל על רכישת חומרים מתכלים.

אז על ידי חיבור פשוט נקבל את הסכום 650 אלף רובל.

בנוסף, יהיה עליך לבצע את התשלומים החודשיים הבאים:

• 40 אלף רובל עבור השכרת מקום;
• 20 אלף לחידוש אספקה ​​של חומרים מתכלים;
• 90 אלף רובל יהיה צורך לתשלום שכרעובדים.

בסך הכל תוציא על תשלומים חודשיים 150 אלף רובל. כל העלויות משוערות ועשויות להשתנות בהתאם לאזור.

כנראה שאי אפשר למצוא יזמים שישמחו מהוצאות. עם זאת, כל כסף שהוצא בעתיד יכול לחזור אליך בצורה של רווח. ולספור רווחים זה הרבה יותר נעים.

זכור כי הפיתוח של העסק הזה הוא כיוון מבטיח מאוד במדינה שלנו. לכן, עם בנייה נכונה והשקעות כספיות, זה יכול להיות עסק רווחי מאוד.

האם יש יתרונות מהפעלת מפעלי נרגילה?

סכום הרווח הנקי ניתן לחשב רק אחרי הכל תשלומים חודשיים. בממוצע, הסכום של צ'ק אחד בעת ביקור בבר נרגילה הוא 1500 רובל.

בוא נניח שהעובדים שלך ישרתו 20 שולחנות בכל יום (זה המינימום), ואז בחודש אתה יכול להרוויח כ -300 אלף רובל.

לפיכך, סכום הרווח הנקי יכול להיות כ -150 אלף רובל.

זה מצביע על כך שתקופת ההחזר עבור פרויקט זה עשויה להיות חודשים ספורים בלבד.

עכשיו יש לך מושג באילו צעדים עליך לנקוט כדי לפתוח מוסד נרגילה משלך וכמה כסף תצטרך להשקיע.

השתדלו לוודא שהאווירה במוסד שלכם תהיה ייחודית ונעימה, שהצוות ידידותי ומסביר פנים ושתערובות עישון ונרגילות יהיו רק באיכות הגבוהה ביותר.

אז לא יהיה סוף ללקוחות, מה שבוודאי ישפיע על הרווח והרווחיות של המיזם.

בהצלחה בעשייה החדשה שלך!

בר נרגילה הוא פורמט ממסד רווחי ופופולרי. עדיין אין הרבה כאלה. זו הסיבה שאנשים רבים שחשבו זמן רב על פתיחת עסק משלהם מחליטים לפתוח בר נרגילה. אבל זה לא כל כך פשוט. אפשרות זו אינה מתאימה לכולם. כדי ליישם את זה בהצלחה במציאות, אתה צריך כסף ותוכנית עסקית של בר נרגילה. אבל דבר ראשון.

קבצים מצורפים

קודם כל, אתה צריך לקבוע את הסכום שאתה צריך להשקיע בעסק שלך. זה לא קטן, אבל גם לא אסטרונומי, אם לוקחים בחשבון את העובדה שאם יצליח הכל ישתלם. אז הנה ההשקעות הנדרשות עבור בר נרגילה ממוצע:

• יחידת טיפול אוויר מקצועית עם התקנה והפעלה - RUB 350,000.
• 20 ספות עור (הן פרקטיות יותר מאשר בד, מכיוון שקל יותר לנקות אותן) - כ-200,000 רובל.
• 25 נרגילות (עם מילואים - חברות מסוימות מזמינות כמה בבת אחת) עם רכיבים - 100,000 רובל.
• 10 שולחנות - 40,000 שפשוף.
• 2 טלוויזיות - 20,000 שפשוף.
• מחשב או מחשב נייד לעיבוד הזמנות ודיווח - 40,000 רובל.
• מערכת אקוסטית - 30,000 שפשוף.
• אלמנטים דקורטיביים - 30,000 לשפשף.
• אינסטלציה - 20,000 לשפשף.
• ציוד תאורה - 20,000 לשפשף.
• דלפק בר וכיסאות - 35,000 לשפשף.
• ציוד למטבח קטן - 300,000 לשפשף.
• קופה רושמת - 10,000 רובל.

סך הכל - 1,195,000 שפשוף. וזה לא כל מה שידרוש עלויות. אתה גם צריך לקחת בחשבון את הצורך לשכור / לקנות מקום במיקום טוב להליכה, לבצע תיקונים ולשלם לבעלי מלאכה לצייד חדר אמבטיה במטבח. וזו רק ההתחלה.

לגבי רישום ותיעוד

נניח שאדם מחליט לפתוח בר נרגילה, וכבר התחיל לגבש תוכנית עסקית. במקרה זה, הוא צריך לדאוג לנושא הרישוי. כדי לפתוח מוסד כזה, יש לפתוח תחילה יזם או חברה בודדים. בעת ההרשמה, יהיה עליך לציין את קודי OKVED הבאים:

• 90.04.3 (למוסדות מסוג מועדון);
• 56.10, 56.10.1 ו-56.30 (מסעדות וברים);
• 92.72 (פעילויות לארגון נופש ובידור).

לאחר הרישום, היזם היחיד יצטרך להודיע ​​ל-Rospotrebnadzor על תחילת פעילותו. אין צורך בהוצאת רישיון לבר נרגילה. רק שבמפעלים כאלה אי אפשר בלי אלכוהול, ובשביל יישומו יש צורך במסמך כזה. רכישת רישיון למכירות קמעונאיות תעלה 65,000 רובל. זה תקף לשנה. יש להגיש את המסמכים לקבלתו לשירות הפדרלי לתקנת אלכוהול, והנה מה שתצטרכו להציג:

• תעודת רישום מדינה ממרשם הישויות המשפטיות של המדינה המאוחדת.
• הסכם שכירות/רכישת מקרקעין בו מאורגן בר הנרגילה.
• תכנית קומה.
• חוזה התקנת אזעקות אש ותחזוקתה.
• רישום קופה רושמת.
• מסקנת נציגי השירות לפיקוח על זכויות הצרכן.

כל אלה הניואנסים החשובים ביותר V חובהצריך להיכלל בתוכנית העסקית של בר נרגילה. מבלי להתחשב בהם, מובטחות שיצוצו בעיות בחוק והתיק, שלא הספיק להתפתח, ייסגר.

חומרים מתכלים

כשעורכים תוכנית עסקית לבר נרגילה יש לקחת בחשבון הוצאות נוספות שיהיו קבועות. אנחנו מדברים, כמובן, על רכישת "חומרים מתכלים" - טבק, גחלים ונוזלים לבקבוק. כל זה ידרוש הוצאות חודשיות, שכמובן יוחזרו.

עכשיו חבילה של 50 גרם של טבק בטעם הפשוט ביותר עולה 65 רובל. זה מספיק לשתי נרגילות גדולות. אבל בחטיפי נרגילה טובים, מאסטרים מערבבים טבק בעצמם ממרכיבים יקרים, 100 גרם מהם יכולים לעלות 300, 400, 800 רובל, וכו ' אבל אתה לא יכול לחסוך על איכות המוצר. כי כמה הלקוחות אוהבים את הנרגילה תלוי אם הם יגיעו שוב.

קובני איכותי פחם קוקוסאתה גם צריך לקנות אותו באופן קבוע. אבל זה עולה הרבה פחות מטבק: 200 רובל לחפיסה, המכילה כ-100 קוביות. ונרגילה אחת גדולה לוקחת בדרך כלל שלוש.

נוזלים הם היקרים ביותר. נפח בקבוק נרגילה הוא בדרך כלל 1-1.5 ליטר. זה בערך 2/3 מלא. מה בדיוק? מים, חלב, אבסינת, יין, מיץ פירות/הדרים ותה. אלו הן, אפשר לומר, אפשרויות קלאסיות. וכל הנוזלים בהם משתמשים, מלבד מים, אינם זולים. עם אלכוהול, כמובן, זה קל יותר. חצי ליטר יין או אבסינת לעולם לא יישפך לבקבוק, אחרת הלקוח "יעשן אלכוהול". הכל מדולל במיצים או מים. אבל בכל מקרה, יהיו עלויות.

סך ההוצאות החודשיות עבור חומרי נרגילה, מוצרים למטבח (תפריט פשוט) ומשקאות לבר (ללא פריטי עילית) יהיו ~100,000 רובל.

חיסכון והכנסה

כל אדם, כשהוא מכין תוכנית עסקית של בר נרגילה עם חישובים, יבין שזו באמת התחייבות יקרה. הגיוני שיעלו שאלות האם ניתן לחסוך כסף בעת ארגון עסק כזה.

זה בעצם אמיתי. ניתן לחסוך ברכישת חומרי נרגילה, מוצרים ואלכוהול, גם מבלי לפגוע באיכותם. אֵיך? זה מאוד פשוט - למצוא ספקים טובים ואמינים וליצור איתם שיתוף פעולה. הם מוכרים את הסחורה שלהם במחירים סיטונאיים, הנמוכים לפחות פי 1.5-2 מהמחירים הקמעונאיים.

במקרה זה, הממסד ימכור את מה שרכש במחירים גבוהים בהרבה. כוס יין יכולה לעלות כפי שמצוין בדרך כלל על תג המחיר בשוק האלכוהול לבקבוק. הדבר החשוב ביותר הוא שאנשים שמבקרים במפעלים כאלה כבר מזמן רגילים לסימון. ורמת נאמנות גבוהה של לקוחות מאפשרת לבעלים לקבוע מחירים הולמים.

אותו דבר לגבי נרגילות. אחד רגיל, עשוי עם מים, עולה כ-400 רובל במפעלים. מחיר זה מכסה את העלויות ומספק רווח קטן.

פִּרסוּם

לפני המעבר ל דוגמאות ברורותעם חישובים, אנחנו צריכים לדבר על זה גם. כל יזם שחושב איך לפתוח בר נרגילה יצטרך פרסום. התוכנית העסקית צריכה לכלול גם הוצאות עבורה.

הצורך בפרסום ברור. המפעל נפתח כך שלקוחות יוכלו לבקר בו. אבל איך הם יגלו על בר הנרגילה החדש? אחוז מסוים, כמובן, יבוא מהרחוב. אנשים יסתובבו בעיר ויבחינו בשלט מסקרן (עליה ועל העיצוב מראה חיצוניגם מפעלים יצטרכו לטפל) וירצו להיכנס פנימה.

אבל לא יהיו מספיק לקוחות מהרחוב. יידרש פרסום ברשתות חברתיות. למה שם? מכיוון שבברים של נרגילה מבקרים אנשים מקבוצת הגיל שמשתמשים בהם באופן פעיל.

ופרסום ברשתות חברתיות יכול להיות מגוון. המלצה של בלוגר מפורסם ביוטיוב, פוסט בתשלום בקהילה פופולרית, ניוזלטר ממנוע חיפוש וכו' הדבר החשוב ביותר הוא לקחת בחשבון מיקום גיאוגרפי. אם בר הנרגילה ממוקם בסוצ'י, אז יש לפרסם באותן קהילות (ובפורטלים אחרים) שקהל היעד שלהם הוא תושבי העיר הזו, ובוודאי לא יקטרינבורג, קאזאן, אומסק וכו'.

חשוב להתייחס לנקודה נוספת בעת חיבור פרסומת. היא לא צריכה רק לספר לאדם על פתיחתו של מוסד חדש. הפרסום חייב לגרום לו לרצות ללכת לשם! וכאן יש מעט תיאורים צבעוניים ותצלומים בהירים של האווירה האטמוספרית של בר הנרגילה. אתה צריך למשוך לקוח עם מבצע או מבצע מיוחד. לדוגמה: "כשאתה מזמין נרגילה וקומקום תה, אתה מקבל פיצה קטנה במתנה!" או: "תגיד למלצר את מילת הקוד "חדש" וקבל 15% הנחה על נרגילה!"

שנה ראשונה לאחר הפתיחה

הַלחָנָה תוכנית עסקית מפורטתבר נרגילה עם חישובים, היזם מחויב לשלם תשומת - לב מיוחדתחישוב הרווחים העתידיים שלך.

נניח שההשקעה הכוללת הייתה 1,550,000 רובל. איך מחשבים רווח מראש? ראשית אתה צריך להיפתח. חישובים ראשוניים לגבי הפופולריות הגוברת של הממסד עשויים לתת לאיש עסקים מושג מסוים לגבי ההחזר של העסק שלו, אבל הם לא יהיו אמיתיים. המציאות תגיע עם הלקוחות הראשונים.

נניח שבשבוע הראשון לאחר הפתיחה ההכנסה תהיה 55,000 רובל. זה בערך 7,850 רובל ליום. עם צ'ק ממוצע של 700 רובל, מסתבר שזה ~11 לקוחות. אם הדברים יישארו זהים בשבועות שלאחר מכן, הרווח לחודש יהיה 220,000 רובל.

ואז, אם הכל ילך כשורה, ההכרה של הממסד תתחיל לצמוח. רווח - בהתאם. כדי לא לסבך את החישובים כעת על ידי התחשבות בניואנס כזה כמו עונתיות, כדאי לקחת כדוגמה מְמוּצָע- 35,000 שפשוף. נניח שבכל חודש הרווחים יגדלו בדיוק בסכום הזה. מסתבר שההכנסה מהשנה הראשונה לאחר הפתיחה תהיה 2,970,000 רובל.

ניכויים

הכמות המצוינת, כמובן, אינה "נקיה". אם היזם לא צריך לבצע רכישות במשך החודשיים הראשונים, אז בחודשים הבאים הוא לא יוכל להסתדר בלעדיהם. בנוסף חשבונות חשמל ומים. אם ניקח אותם בחשבון, גם אם בשנה הראשונה הרכישות החודשיות לא יגיעו ל-100,000 רובל הידוע לשמצה, אלא מסתכמות במחצית, 1,000,000 רובל עדיין ילכו לשלילה מהתמורה.

אסור לשכוח את שכר העובדים. במפעל בינוני מועסקים בדרך כלל שני מלצרים, איש נרגילה אחד, טבח, ברמן ומי שאחראי על הניקיון (שוטף כלים, המטבח, הבר, השירותים והממסד עצמו). לרוב, היזם לוקח על עצמו תפקיד אחד על מנת לחסוך כסף. מכיוון שהוא כבר צריך להיות בממסד כדי לשלוט בתהליך. אבל גם אם נשלל משרה אחת, אז עדיין יושקעו ~80,000 רובל לחודש על משכורות.

כמו כן, אל תשכח לשלם מיסים. אפילו לאחר שבחר מערכת פשוטה, תצטרך לנכות 6% מהרווח. IN במקרה הזההסכום יהיה 178,200 רובל.

סך ההוצאות לשנה הראשונה יהיה 2,138,200 רובל. אם תפחית סכום זה מהרווח שצוין קודם לכן, תישאר עם 831,800 רובל. אבל גם זה לא נחשב לרווח. מסכום זה עליך להחסיר את כמות הכספים שהושקעו במקור בפרויקט. כלומר, 1,550,000 רובל. הסכום הכולל הוא -718,000 רובל. מסתבר שאין רווח נקי. אבל זה נורמלי לחלוטין. יתר על כן, זה קרוב מאוד להחזר. נדיר ביותר שאנשים שמארגנים עסק כה קשה ירוויחו בשנה הראשונה. כל יזם חכם, אפילו בשלב שבו לא נוצרה אפילו תוכנית עסקית של בר נרגילה, ידע על תוצאות כאלה. לממסד החדש יהיה צורך לתת זמן לקידום, ואתם בעצמכם תצטרכו להצטייד בסבלנות וכוח.

החזר כספי

עם מהלך העניינים כמתואר לעיל, הוא יתרחש במהלך החודשים הראשונים של השנה השנייה. באופן כללי, כאשר מתכננים לפתוח בר נרגילה, צריך לתכנן תוכנית עסקית עם פרספקטיבה. האופציה הטובה ביותר- 5 שנים קדימה. כל איש עסקים צריך מסמך כל כך מפורט עם חישובים פיננסיים.

למשל, זו השנה השנייה. לא יהיה צורך לבצע השקעות כלשהן בהון חוזר - רק רכישות, חשבונות חשמל, מיסים, שכר דירה ומשכורות לעובדים.

נניח שמהשנה השנייה הרווח מתחיל לגדול לא ב-35,000 רובל מדי חודש, אלא ב-50,000 רובל. שוב, זהו ממוצע, ללא גורמים עונתיים. בסוף השנה, הרווח צריך להיות 8,930,000 רובל. הנה דוגמה פשוטה עם חישובים לתוכנית עסקית של בר נרגילה.

אבל זה לא הכל. ככל שההכנסה גדלה, כך עולה זרם הלקוחות. ואם כמות גדולהאנשים מבקרים בממסד, אז צריך להוציא סכומים גדולים יותר על רכישות ועל כל הניואנסים המפורטים קודם לכן. והמס על רווח כזה יגדל מ-178,200 רובל הידוע לשמצה ל-535,800 רובל. וסביר להניח שתצטרך לשכור עוד מלצר ואיש נרגילה, מה שיגדיל את עלויות השכר מ-960,000 רובל בשנה ל-1,440,000 רובל.

ככל ש"התיאבון" של קהל הלקוחות יגדל, יתבצעו רכישות גם בהיקפים גדולים יותר. ו-200,000 רובל יוציאו עליהם בכל חודש. תיקון זה יצטרך להתבצע גם בתוכנית העסקית של בר נרגילה מאפס.

• מיסים - 535,800 רובל.
• משכורות 1,400,000 לשפשף.
• רכישות RUR 2,400,000
• שירותים + שכר דירה - 720,000 לשפשף.
• "חוב" בגין חוסר החזר מהשנה שעברה - 718,000 רובל.

כן, הסכומים די גדולים. אבל בניכוי שלהם, הרווח השנתי הנקי של היזם יהיה 3,156,200 רובל. וזה בערך 263,000 לחודש, וזה לא רע בכלל.

סיכונים וערבויות

חשוב מאוד לקחת אותם בחשבון בעת ​​עריכת תוכנית עסקית לבר נרגילה. הדפוס במקרה זה הוא פשוט. איש העסקים קובע את שם הסיכון, ומציין את ההסתברות המשוערת להתרחשותו, + חומרת ההשלכות והאמצעים למניעה. זה עשוי להיראות כך:

	הסתברות להתרחשות	חומרת ההשלכות	אמצעי מניעה
חוסר בצוות			הכשרה + התמחות + תנאים ושכר נוחים
תחרות מוגברת			הנחות + מחירים טובים יותר מהמתחרים, + מגוון מבחר + אינטראקטיביות דרך רשתות חברתיות
רווחיות נמוכה			אותו דבר כמו בפסקה הקודמת, + פעילות פרסום אקטיבית

יש כמובן עוד הרבה נקודות. מעוצב בקפידה תוכנית עסקית מוכנהבר נרגילה מכיל עשרות פריטים. ויש לכלול בו סיכונים עם ערבויות. כך תוכלו להגן על עצמכם ועל העסק שלכם ממצבים בלתי צפויים כביכול שכבר נותחו מראש וקיבלו פתרון מנותח מראש.

סיכום

אז, לעיל דנו בקצרה בתוכנית עסקית משוערת עבור בר נרגילה ודוגמה עם חישובים. הוא הבהיר כי מוסד בינוני עם מטבח ובר מחזיר את עצמו בביטחון תוך שנתיים. סכומי ההוצאות אינם קטנים. כי הם אמיתיים. כל משכיל, שמעצב תוכנית עסקית לבר נרגילה בשנת 2017, מבין שעסק כזה דורש השקעות גדולות. מחצי מיליון פרויקט טובלא ניתן יהיה לממשו, שלא לדבר על הרווח המופק ממנו.

חשוב גם לציין כי לסוג זהיש להתחיל בפעילויות עם קצת ידע על פעילות כלכלית. למעלה היא דוגמה פשוטה של ​​תוכנית עסקית של בר נרגילה - במציאות, תצטרך לערוך מסמך נרחב תוך התחשבות בכל הניואנסים הקטנים ביותר (הפרטים חשובים למפרט). אלה כוללים את שיעור ההיוון, ערך נוכחי נטו (NVP), רווחיות, החזר על מכירות, תקופת החזר, מדד רווחיות.

ואם אדם חושב היטב על הכל ולוקח את זה בחשבון (או לפחות 99%), אז הסבירות שהעסק שלו יהיה רווחי תהיה מקסימלית.