Саусеп или сос. Сушени плодове Изсушен сок

Сушените плодове са сушени плодове или плодове, чиято остатъчна влажност е 20%. Той е естествен източник на лесноусвоими въглехидрати, органични киселини, пектини, фибри, макро- и микроелементи, витамини А, В, Е, С, РР, необходими за поддържане на човешкия живот.
Полезните свойства на сушените плодове зависят от метода на сушене:
– естествени (на слънце, под навеси);
– химически (с помощта на дехидратор, консерванти).
В първия случай сушените плодове са естествени и запазват максимум хранителни вещества (90%), във втория – губят 50% – 80% от хранителната си стойност и съдържат остатъци от вредни химикали.
Популярни сушени плодове: сушени кайсии (кайсии, кайса), смокини, стафиди, фурми, сини сливи.
Ефект върху тялото:
– нормализиране на храносмилането и работата на сърцето (сушени кайсии);
– подобряване на метаболизма, възстановяване на силата, борба с тумори (смокини);
– дезинфекцират, понижават кръвното налягане, укрепват имунната система, успокояват нервната система (сини сливи);
– подобряват работата на сърцето и бъбреците (стафиди);
– повишават хемоглобина, регулират количеството на глюкозата в кръвта, имат антипиретичен ефект (фурми).
Сушените плодове и плодове имат висока енергийна стойност (от 230 калории на 100 грама продукт), така че тяхната консумация трябва да бъде ограничена до хора, страдащи от диабет и затлъстяване.
Колкото по-тъмен и по-грозен е изсушеният плод, толкова по-малко вредна обработка е претърпял и следователно толкова по-здравословен и безопасен е той. Яркият цвят и лъскавата повърхност показват използването на химикали по време на сушенето (сяра). По-добре е да не купувате такъв продукт.
Предпочитайте тези сушени плодове, които имат опашка и не оставят следи по ръцете ви след „търкаляне“ между пръстите ви. По-добре е да ги произвеждате сами у дома, като използвате домакинска сушилня за плодове.

Никой няма да каже истината за това къде са се появили крушите за първи път 🍐. Известно е, че първоначално са растели като диви, негодни за консумация растения. И само в процеса на еволюция те придобиват вкус и полезни свойства. Сушените круши стават по-често срещани едва след 16 век. Освен това никога не са сурови...

Продуктът се нарича просто пъпеш или хлебно дърво. Багажникът е тънък, а височината може да достигне до 11 м. Листата приличат на дълги чадъри. Плодът узрява в пазвата на калема. Ако погледнете плода, можете да го объркате с круша. Вътре в зрънцето има мека, кехлибареножълта каша. Расте в тропическите страни, а именно Бразилия, Виетнам,...

Захаросаният ананас е деликатес, който отдавна е включен в нашата диета. Парчета ароматна плодова каша, сварени в много гъст захарен сироп и добре изсушени, могат да бъдат закупени във всеки супермаркет на достъпна цена. Захаросаните плодове се продават както на тегло, така и пакетирани Натурални захаросани плодове от ананас - кръгчета,...

Глогът е малко бодливо дърво или храст от семейство Розоцветни. Плодовете на глога узряват в края на лятото и началото на есента. Има градинска разновидност на растението и дива. Плодовете на дивия сорт са малко по-малки по размер и най-често се сушат. За да използвате плодовете, се препоръчва...

Динята е един от основните летни деликатеси, който обичат както деца, така и възрастни. Сочната и сладка каша перфектно утолява жаждата и има много полезни свойства. Но повечето хора смятат раираните кори за отпадъци и просто ги изхвърлят. А това е груба грешка, смятат кулинарите. Работата е там, че от кората на диня...

Черешите са популярни със своите сладки и сочни характеристики, но все повече изследвания показват, че черешите са изключително полезни за човешкото здраве. Хранителните вещества и биоактивните компоненти имат превантивен ефект върху човешкото здраве. Яденето на череши може да ви предпази от възпалителни,...

Захаросаните плодове са деликатес, спечелил сърцата както на деца, така и на възрастни. Ароматните парченца плодова каша, сварени в много богат захарен сироп, имат прекрасен вкус, уникален аромат и могат да се използват не само като самостоятелен деликатес, но и като съставка на сладки...

Берберисът (berberis vulgaris) е известен още като берберия, европейски берберис, свещен трън. Предполага се, че берберисът произхожда от Европа, Северна Африка и Централна Азия. Кората, плодовете и корените са били използвани за лечение. Лечебните свойства на продукта често се приписват на алкалоида берберун. Този компонент има антибактериални...

Сушеното манго е един от най-популярните сушени плодове. Днес това е не само невероятно вкусен, но и много здравословен деликатес, който може да бъде закупен във всеки супермаркет на сравнително достъпна цена. Пресните плодове на азиатската ябълка са широко известни със своите полезни свойства, но дори и в изсушен вид този плод...

Сушените шипки са невероятен продукт, чиито лечебни свойства са известни на човечеството отдавна. В епохата на Иван Грозни имаше отделна професия - берач на шипки. Специално обучени хора бяха изпратени да събират плодовете на дивите рози, като внимателно следяха нито едно зрънце да не бъде загубено....

Много жени винаги търсят диетичен и невероятно вкусен десерт или сладко. В крайна сметка понякога наистина искате да се поглезите с нещо вкусно, без да навредите на фигурата си. И тук на помощ идват захаросаните портокалови корички. Захаросаните портокалови кори са портокалови кори, които се приготвят чрез варене в...

Сушеният пъпеш е една от разновидностите на сушените плодове. Използва се като самостоятелна закуска или десерт, добавя се към салати, печива, сладолед, солени сандвичи и други ястия. Сушеният пъпеш се приготвя в специални промишлени камери, но ястието може лесно да се приготви и у дома. Какво трябва да знаете за...

Плодовете и горските плодове са важна част от балансираната диета. Една от тези здравословни храни са боровинките. Сушените боровинки са ценен сушен плод поради огромното количество полезни вещества, които съдържат. Естественият консервант – бензоената киселина – в състава на горските плодове запазва всички витамини и...

Захаросаните плодове са парченца плод, сварени в захарен сироп. Те са традиционен ориенталски сладкиш. Историята на деликатеса е свързана с горещия климат на страните, в които захаросването направи възможно „консервирането“ на плодовете и запазването на реколтата. Интересно е, че в Русия продуктът се нарича "сух...

Захаросан джинджифил е най-вкусният ориенталски деликатес, който е отлична алтернатива на сладко или консерви. Захаросаните плодове твърдо навлязоха в съвременното ежедневно меню като вкусен и здравословен десерт. Тези ориенталски сладки се добавят и към сладолед, желета, торти, бисквити и плодови салати. Те се състоят от 80% естествени...

Сега, когато пресни ябълки могат да бъдат закупени по всяко време на годината, все по-малко хора използват сушени плодове. И това е напълно напразно, защото сушените плодове запазват огромно количество хранителни вещества и витамини. Освен това е много удобно, заемат малко място и можете да си направите вкусна закуска с тях. В изсушени...

Всеки знае за ползите и вкуса на много екзотични плодове, но такъв интересен плод като кумкуат, включително сушени, е известен на малко хора. Този плод има много имена: японски портокал, храна на мъдреците и много други. Изсушен, кумкуатът не е по-голям от орех, но има огромно количество полезни...

Зрелите смокини са много вкусен и здравословен продукт, но за съжаление имат много деликатни плодове и са много трудни за транспортиране. Ето защо, когато се изпращат в други страни, плодовете на смокинята често се берат незрели, така че да узреят по пътя и да нямат време да бъдат сериозно повредени. Поради това обаче е важно...

Тази статия разглежда вредните и полезни свойства на портокаловите кори, кори, сок и масло.

Сушените портокали са изключително здравословен продукт. В същото време, ако ги ядете неконтролируемо, можете сериозно да навредите на здравето си.

Предимства на сушените портокали:

• Портокалът и другите цитрусови плодове са източник на витамин С. Един средно голям портокал съдържа дневната нужда от този витамин.
• Когато плодът се изсуши, концентрацията на витамин С се увеличава, което прави сушения портокал много по-здравословен.
• Много хора ценят специалните фибри в портокалите, които са характерни за цитрусовите плодове - пектин. Тези фибри имат подмладяващ ефект, намаляват количеството на лошия холестерол и подобряват работата на стомашно-чревния тракт.
• Сушеният портокал е с високо съдържание на витамин А, който поддържа кожата ви здрава и помага за забавяне на появата на бръчки.

Вредата от сушените портокали е следната:

• Веществата, които се съдържат в сушения портокал, разрушават зъбния емайл, затова зъболекарите съветват да изплакнете устата си обилно с вода след консумация на продукта.
• Сухият портокал е противопоказан при язва на стомаха и диабет.
• При някои хора сушените плодове предизвикват алергични реакции.

Видео по темата:

Вреди и ползи от портокаловото етерично масло

Доказани са следните ползи от етеричното масло от портокал:

• Сладката миризма на портокаловото масло има положителен ефект върху психическото състояние на човека, успокоява нервната система.
• Етеричното масло от портокал има мощен аналгетичен и спазмолитичен ефект.
• Портокаловото масло има способността да ускорява метаболизма и да нормализира въглехидратно-мастния метаболизъм, което го прави добър помощник при отслабване.
• Когато се използва за ароматни цели, подобрява кръвообращението, нормализира кръвното налягане и укрепва сърдечно-съдовата система.

Вредни ефекти на етеричното масло от портокал:

Някои хора имат хранителни алергични реакции към цитрусови масла, включително етерично масло от портокал. Сърбеж, краста, зачервяване в областта на приложение - всичко това са негативни последици от използването на портокаловото масло.

Видео по темата:

Ползите и вредите от прясно изцеден портокалов сок за мъже

Ползи от прясно изцеден портокалов сок за мъже:

• Прясно изцеденият портокалов сок има положителен ефект върху хормоналните нива на мъжа, включително индиректен ефект върху производството на основния мъжки полов хормон – тестостерон.
• Пресният портокалов сок има подмладяващ ефект, повишавайки производството на хормон на растежа ("младежки хормон" на популярен език).
• Натуралният прясно изцеден сок подобрява кръвообращението и нормализира кръвното налягане, което има положителен ефект върху либидото и мъжката потентност.
• Портокаловият сок има индиректен ефект върху нивата на женския полов хормон естроген в тялото на мъжа, което има благоприятен ефект върху проявата на вторични полови белези (силна мускулатура, лицево окосмяване).

Вреда от прясно изцеден портокалов сок за мъже:

Прясно изцеденият портокалов сок съдържа голямо количество витамин С, който, ако се консумира в големи количества, може да причини алергични реакции, проблеми с черния дроб и хипервитаминоза.

Видео по темата:

Вредите и ползите от прясно изцеден портокалов сок за женското тяло

Въпреки факта, че пресният портокалов сок е много полезен за женското тяло, тази напитка има и редица противопоказания.

Ползите от прясно изцедения портокалов сок за женското тяло:

• Прясно изцеденият портокалов сок изравнява нивата на хормоните и невротрансмитерите, което води до подобряване на физическото и психическо състояние на жената.
• Ефектът върху физическия компонент се дължи на съдържанието на полезни фибри в портокаловия сок - пектин, както и различни витамини и минерали, които подобряват метаболизма, нормализират въглехидратно-мастния метаболизъм и стартират процеса на изгаряне на мазнини.
• Натуралният портокалов сок помага за премахване на бръчките и като цяло подобрява състоянието на кожата.

Вреда от прясно изцеден портокалов сок за женското тяло:

Поради високото съдържание на витамин С, фибри и други вещества, прекомерната консумация на пресен портокалов сок може да причини хипервитаминоза. Много жени изпитват алергични реакции и стомашно-чревни проблеми, когато пият тази напитка.

Видео по темата:

Ползите и вредите от портокалова кора

Полезните свойства на портокаловата кора включват:

• Портокаловата кора съдържа много полезни вещества, включително фибри - пектин, витамин А и различни минерали.
• Високото съдържание на пектин нормализира чревната микрофлора и подобрява работата на стомашно-чревния тракт.
• Витамин А, съдържащ се в портокаловата кора, предизвиква производството на хормон на растежа, който от своя страна подмладява тялото и предотвратява появата на бръчки.
• Портокаловата кора не съдържа захари и натрий, което я прави добър диетичен продукт.
• Благодарение на съдържанието на различни минерали, кората укрепва сърдечно-съдовата система и подобрява биохимията на кръвта.

Вреда от портокалова кора:

Портокаловата кора може да предизвика алергични реакции и чревни смущения. Продуктът е противопоказан за хора, страдащи от дуоденална дисфункция, стомашна язва и камъни в бъбреците.

Видео по темата:

Ползите и вредите от портокаловите кори

Ползи от портокаловите кори:

• Портокаловата кожа има имуностимулиращи свойства, така че е най-добрият помощник при настинки.
• Портокаловите кори съдържат много фибри, които помагат за понижаване нивата на лошия холестерол.
• Продуктът има антиоксидантни свойства, тъй като съдържа витамини С и А, които стимулират производството на растежен хормон и предотвратяват процесите на стареене.
• Водата с накиснати в нея портокалови кори е наситена с калций и други минерали, които имат благоприятен ефект върху състоянието на костите и мускулната система.
• При различни болки в областта на главата лекарите препоръчват и кори, тъй като имат обезболяващо действие.

Вредно въздействие на портокаловите кори:

Портокаловите кори съдържат големи количества витамин С, чийто излишък в организма води до хипервитаминоза и алергични реакции. Поради честата консумация на кори съществува риск от камъни в бъбреците. Продуктът трябва да се консумира с повишено внимание от хора с висока киселинност на стомашния сок.

Един от най-често срещаните начини за приготвяне на храна за зимата е сушенето. Той набира все по-голяма популярност, тъй като модерните електрически сушилни за зеленчуци и плодове замениха фурната с открехната врата и естественото сушене на въздух. Всички зеленчуци, горски плодове и плодове, гъби, подправки и лечебни билки се сушат. Умелите домакини приготвят различни видове билкови чайове за зимата, приготвят захаросани плодове, блатове и дори сушат риба и месо. Привидната лекота на този метод има своите клопки, вариращи от предварителната подготовка на продуктите до поддържането на желаната температура. За да изсушите храните с най-малко загуба на полезни свойства, следвайте инструкциите на професионалисти. Стъпка по стъпка рецепти със снимки, събрани тук, ще ви помогнат в това.

Най-добрите рецепти със снимки

Последните бележки

Хмелът се свързва предимно с пивоварството. Тръпкият ароматен вкус на напитката се придава от шишарките, образувани след цъфтежа на женското растение. Хмелът също се използва широко за медицински и козметични цели. Химическите елементи, които съставляват това растение, имат противовъзпалителни, антихистаминови, аналгетични и успокояващи ефекти. Отварата от хмел се използва за изплакване на косата, а също така се добавя към козметиката за борба с акне и дерматит. За да се възползвате от даровете на природата през зимата, шишарките от хмел трябва да бъдат събрани своевременно и правилно изсушени.

Изобретението е предназначено за използване в хранително-вкусовата промишленост за производство на прахове от плодови и зеленчукови продукти. Методът за производство на сух сок включва измиване на пресни продукти, нарязване, бланширане с жива пара при налягане 2 - 2,5 atm и температура 100 - 105 o C, нарязване на продуктите, замразяване на получената маса при температура минус 20 - 25 o C до температура в средата на слоя продукт минус 18 - 20 o C, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатана опаковка. Сушенето чрез замразяване започва при температура в сублимационната камера не по-висока от 25 o C, като се намалява до минус 32 - 38 o C, след което налягането в сублимационната камера се намалява и когато стойността достигне 65 - 200 Pa, камерата се загрява до 90 - 120 o C. След нарязване продуктът може да се пресова. След сушене чрез замразяване, получената маса може да се смила на прах. Методът осигурява производството на сухи сокове от кореноплодни зеленчуци със запазване на до 95% от витамините, ензимите и други биологично активни вещества. 2 заплата летя.

Изобретението се отнася до хранително-вкусовата промишленост, по-специално до методи за обработка на хранителни суровини и може да се използва за получаване на прахове от различни плодови и зеленчукови продукти, главно кореноплодни зеленчуци (цвекло и моркови). Съществува известен метод за производство на сух сок, включващ измиване на пресни продукти, нарязването им, замразяване на получената маса, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатани опаковки (Сертификат за авторско право на СССР N 1220614, IPC A 23 L 2/14, публикуван на 30 март / 86). Този метод, избран за прототип, е предназначен предимно за получаване на сухи сокове от плодове и горски плодове. Използването му за получаване на прахове от кореноплодни зеленчуци (цвекло, моркови и др.) Няма да даде желания ефект, тъй като тези продукти имат структура, която се различава от структурата на плодовете и зеленчуците, отглеждани на повърхността, което изисква различни температурни и времеви условия за поддържане на максимално възможен процент витамини, ензими и други биологично активни вещества. В допълнение, контактът със земята изисква по-внимателна подготовка на кореноплодите за сушене чрез замразяване. Проблемът, който трябва да бъде решен с изобретението, е създаването на нов метод за производство на сух сок, който позволява разширяване на обхвата на използване на метода поради възможността за получаване на сухи сокове от кореноплодни зеленчуци, като същевременно се запазват до 95% от витамини, ензими и други биологично активни вещества. Проблемът се решава поради факта, че при известния метод за производство на сух сок, включващ измиване на пресни продукти, нарязването им, замразяване на получената маса, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатани опаковки, съгласно изобретението, преди нарязване продуктите се бланшира се с жива пара при налягане 2 - 2,5 атм. и температура 100 - 105 o C, замразяването се извършва при температура от минус 20 - 25 o C до температура минус 18 - 20 o C в средата на продуктовия слой, сублимационното сушене започва при температура в сублимационна камера не по-висока от 25 o C, намалявайки я до минус 32 -38 o C, след което налягането в сублимационната камера се намалява и когато стойността достигне 65 - 200 Pa, сублимационната камера се загрява до 90 - 120 o C. В частни случаи на прилагане на изобретението за получаване на сух сок без пулп, при нарязване на продуктите се получават натрошени частици с най-голям линеен размер, не повече от 5 mm, докато след нарязване продуктът се пресова. За да се получи сух сок с пулп, при нарязване на продукти се получават натрошени частици под формата на колони с дебелина не повече от 3 mm, ширина не повече от 5 mm, дължина не по-малка от 10 mm или кубчета с размери на страните от 5 до 10 mm, след сушене чрез замразяване получената маса се смила на прах. Методът се осъществява по следния начин. Продуктите, пристигащи за преработка (цвекло или моркови), се претеглят и измиват в 2-3 последователно монтирани перални машини (острие A9-KLA / 1, барабан KM-2, вибриращ MKV-200 и други подобни). След измиване на конвейер продуктите се проверяват за качество, като се отстраняват кореноплодите с пукнатини, вдлъбнатини, черни петна, като същевременно се отстраняват остатъците от върховете с част от кореновата култура и тънка част от коренището. Почернелите участъци от тъканта се отрязват и отстраняват. За преработка са разрешени само доброкачествени кореноплодни зеленчуци. Готовото цвекло се измива под душ със студена вода под налягане. След това преминете към бланширане. Приготвените кореноплодни зеленчуци се зареждат в биореактор (например VA-800 - затворен периодичен апарат) и се варят до омекване с жива пара при налягане 2-2,5 atm. и температура 100 - 105 o C. Времето за готвене в зависимост от размера на кореноплодите е 25-40 минути. Сварените кореноплодни се разтоварват и охлаждат под душ със студена вода, за да не се преварят. Охладените кореноплодни зеленчуци веднага се нарязват с помощта на машина за раздробяване KPD-4M или машини за решетка на плодове и зеленчуци A9-KIS; A9-KMO. Размерът на част от натрошените кореноплодни зеленчуци в най-големия линеен размер трябва да бъде не повече от 5 mm. Нарязаната маса от кореноплодни зеленчуци веднага се изпраща за пресоване. Пресоването се извършва при постоянно увеличаване на налягането. Максималната стойност на налягането на пресоване трябва да бъде 110 - 120 kg/cm 2 с височина на пласта на продукта от 7 до 10 см. Продължителността на пресоването е 25 - 30 минути. Сокът, извлечен по време на пресоването, се филтрира през сито от телена мрежа или сито от копринен плат с размер на отворите 1 mm, за да се отстранят парчетата пулп, попаднали в сока по време на пресоването. След това започва процесът на замразяване. Полученият сок веднага се изсипва върху тави за сушене от неръждаема стомана в размер на 8-10 kg на 1 m2 повърхност на тавата с височина 8-10 mm. Тави с продукт се монтират на колички за хранителни стоки. В същото време на повърхността на продукта и в ъгловите зони на таблата са монтирани температурни сензори (термодвойки), за да контролират температурата по време на процеса на сушене чрез замразяване. За да се интензифицира процеса на сушене, полученият сок се замразява под формата на люспести гранули в ледогенератор тип IL-300. Гранулите от люспи, излизащи от ледогенератора, се нареждат върху тави в размер на 12 - 13 kg на 1 m 2 от повърхността на тавата, монтирана под нейната разтоварваща фуния. Изравняването на гранулите по повърхността на тавата се извършва ръчно с лопата или решетка от неръждаема стомана. Хранителни колички със сок от кореноплодни зеленчуци се поставят във фризера и се замразяват при температура от минус 20 - 25 o C до температура минус 18 - 20 o C в средата на продуктовия слой. Времето за замразяване е 4-5 часа. Количките с продукт от фризера се преместват в сублиматор (например USS-5, чийто капацитет е 1 - 1,5 тона натоварени суровини). Началната температура на нагревателните плочи при зареждане на продукта в сублиматора трябва да бъде не по-висока от 25 o C. Продължителността на зареждане на сублиматора трябва да бъде не повече от 10 минути. След приключване на зареждането капакът на сублиматора се затваря, температурните сензори се свързват през люковете, разположени в горната част на сублиматора, след което люковете се затварят и температурата вътре в сублиматора започва да намалява, последвано от включване на вакуумни помпи на модула за сублимация. Температурата на охлаждащата повърхност на кондензатора на фризера в момента на включване на вакуумните помпи трябва да бъде минус 32 - 38 o C. Когато налягането на въздуха в сублиматора достигне 0,5 - 1,5 mm Hg. Изкуство. (65 - 200 Pa) включват подаване на охлаждаща течност към нагревателните плочи при температура 90 - 120 o C. Процесът на сушене се извършва по такъв начин, че по време на периода на сублимация (изпаряване) на леда температурата на продуктът в средата на слоя е минус 18 - 20 o C, като постепенно се повишава до 0 o C. По време на процеса на сушене температурата на средния слой на продукта, повърхността на замразяващия кондензатор, нагревателните плочи и налягането на парогазовата смес в сублиматора. Процесът на сушене е завършен, когато температурата на продукта в измерените точки достигне 60 2 o C. След завършване на сушенето сублиматорът се обезвъздушава, капакът се отваря и продуктът се разтоварва, последвано от опаковане в херметизирана опаковка. Масовата част на влагата в лиофилизирания сок без пулп трябва да бъде не повече от 4%. Поради високата хигроскопичност на продуктите от сублимационното сушене, разтоварването от сублиматора и всички последващи операции се извършват в помещение с относителна влажност 75% и температура 15 - 20 o C. Описаната по-горе технология на сублимационното сушене прави възможно е да се получат сухи сокове от кореноплодни зеленчуци без пулп. За да се получи сух сок от кореноплодни зеленчуци с пулп, разликата от описаната по-горе технология ще бъде следната. При нарязване на кореноплодни зеленчуци те се нарязват на колони с дебелина не повече от 3 mm, ширина не повече от 5 mm, дължина не по-малка от 10 mm и кубчета с размери на страните от 5 до 10 mm. След това нарязаните кореноплодни зеленчуци, с изключение на процеса на пресоване, се поставят върху мрежести тави за сушене от неръждаема стомана и се подлагат на замразяване и сушене чрез замразяване. Изсушеният продукт допълнително се смила на прах, който след това се опакова в запечатани опаковки.

Иск

1. Метод за производство на сух сок, включващ измиване на пресни продукти, нарязването им, замразяване на получената маса, сушене чрез замразяване и опаковане в запечатани опаковки, характеризиращ се с това, че преди нарязване продуктите се бланшират с жива пара при налягане 2 - 2,5 atm и температура 100 - 105 o C, замразяването се извършва при температура от минус 20 - 25 o C до температура минус 18 - 20 o C в средата на продуктовия слой, сублимационното сушене започва при температура в сублимационна камера не по-висока от 25 o C, намалявайки я до минус 32 - 38 o C, след което налягането в сублимационната камера се намалява и когато стойността достигне 65 - 200 Pa, сублимационната камера се загрява до 90 - 120 o C 2. Метод за производство на сух сок съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че при нарязване на продуктите се получават натрошени частици при най-голям линеен размер, който не надвишава 5 mm, и след нарязване продуктът се пресова. 3. Метод за производство на сух сок съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че при нарязване на продуктите се получават натрошени частици под формата на колони с дебелина не повече от 3 mm, ширина не повече от 5 mm, дължина не по-малка от 10 mm или кубчета с размер на страните от 5 до 10 мм, като след лиофилизация получената маса се раздробява на прах.