Как да накиснете бисквита за деца. Захарен сироп за напояване на пандишпан - рецепта

Импрегнирането на бисквити се използва за за да стане вкусно, пухкав, но сух и не много сладък пандишпан е по-изтънчен. Торти, сладкиши и рула се приготвят от напоена бисквита.

Класическата импрегнация се прави от вода и захар. Към охладения сироп се добавят плодови сокове, кафе, коняк, ликьори, десертни вина, ванилин, есенции и други аромати за придаване на вкус и аромат. За да получите умерено напоена торта, трябва да спазвате пропорциите при приготвянето на сиропа, количеството импрегниране и да знаете тайните и тънкостите. Твърде тънкият сироп ще намокри бисквитата и ще я направи вискозна; гъстото импрегниране прави готовото ястие приятно. Количеството импрегниране зависи от дебелината на пандишпана, броя на блатовете и крема, с който е наслоена тортата.

В тази публикация ще ви кажем как да подготвите импрегниране за бисквита според всички правила. Ще научите как да изберете правилните съставки за сироп, за да подчертаете предимствата на готовия продукт, как да избегнете грешки или да коригирате недостатъците, ако нещо се обърка.

Снимка на проста импрегнация за пандишпан от захар и вода

Най-простата импрегнация за пандишпанови торти се прави от вода и захар. Това прави тортите сочни, по-сладки и по-крехки. Въз основа на това импрегниране можете безкрайно да експериментирате с вкусове. Трябва да се има предвид, че ароматните вещества се добавят към охладения сироп, за да не се разсее ароматът.

Съставки за рецептата:

• вода 6 с.л. лъжици
• захар 4 с.л. лъжици
• ванилова захар ½ чаена лъжичка

Метод на готвене:

1. За да сварите сиропа, смесете захарта и водата в черпак или малка тенджера. Оставете течността да заврипри непрекъснато разбъркване.
2. Веднага щом сиропът заври, отстранете пяната. Веднага отстранете от огъня, за да не се изпари течността и сиропът да стане на карамел.
3. Охладете сиропа до 36 °C, добавете ванилова захар, разбъркайте. Този сироп за импрегниране на пандишпанови блатове може да се комбинира с всякакви блатове - шоколадови, кафеени, цитрусови, плодови. Можете също така да използвате всякакъв крем.

Снимка на импрегниране на горски плодове за пандишпан с коняк

Най-лесният начин да си направите плодова торта у дома е, където като крем се използват сладко, мармалад, пресни горски плодове и плодове. Какво да накисвам пандишпан? Продуктът ще бъде по-сочен, ако сладкишите са предварително напоени със сироп. За такива случаи използвайте импрегниране на горски плодове или плодове с добавяне на алкохолни напитки, плодови сокове и сиропи. За да приготвим сироп за импрегниране на бисквити у дома, ще ни трябва

Съставки за рецептата:

• сироп от сладко от касис½ чаша
• захар 2 с.л. лъжици
• вода 250 мл.
• коняк 2 с.л. лъжици

Метод за приготвяне на импрегниране за пандишпан с коняк:

1. Комбинирайте сиропа от сладко с вода и захар. Поставете сместа на слаб огън. Оставете да заври, гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
2. Свалете от огъня. Охладете до телесна температура (≈ 37 °C). Добавете коняк.
3. Ако приготвяте торта за деца, изключете алкохола. Вместо коняк добавете плодов ликьор. За цитрусови сладкиши използвайте портокалов сок вместо сладко.

Снимка на импрегниране на кафе за пандишпан без алкохол

За шоколадова тортаИдеален с маслен крем импрегниране на кафе. За този сироп е по-подходяща млечна основа, но може да се направи и с вода. Импрегнирането на кафе се приготвя с помощта на мляко без алкохол. Коняк, ликьор или водкадобавени по желание, те придават на продукта аромат и пикантна горчивина.

Съставки за рецептата:

• мляко ½ чаша
• вода ½ чаша
• натурално смляно кафе 2 с.л. лъжици
• захар 1 чаша

Метод на готвене:

1. Смляно кафе напълнете ½чаша вряща вода или направете кафе. Оставете течността да се запари и охладете. Прецедете.
2. Смесете млякото със захарта. При непрекъснато бъркане довеждаме сместа до кипене. Добавете прецедено кафе.
3. Разбъркайте добре и охладете. Ако използвате алкохол или други аромати, добавете ги към охладената импрегнация.

Снимка на импрегниране на карамел за бисквита с кондензирано мляко

Бисквитата ще придобие деликатен кремообразен вкус, ако я приготвите с млечна импрегнация. За приготвянето му можете да използвате пълномаслено мляко, кондензирано мляко, включително варено мляко и разтопен сладолед. Вареното кондензирано мляко придава на готовия продукт карамелен вкус. Бисквита с такава импрегнация е добра сама по себе си и в комбинация с масло или сметана.

Съставки за рецептата:

• варено кондензирано мляко 3 с.л. лъжици
• сметана 100гр.
• мляко 100 мл.

Метод на готвене:

1. Оставете млякото да заври. Смесете с варено кондензирано мляко и заквасена сметана. Разбъркайте старателно.
2. Поставете бисквитата във форма, малко по-широка в диаметър от самата торта. Надупчете кората с вилица или нож на няколко места, за да може сиропът да проникне по-добре. Залива се с горещ сироп.
3. Оставете да се влеят за 5 часа, по-добре през нощта.

Съвети за приготвяне на импрегнация за пандишпанови блатове

Импрегнирането на бисквити придава благороден вкус на простото бисквитено тесто. Използвайки различни аромати, сиропи и алкохолни напитки, можете да постигнете най-оригиналните комбинации, които ще се превърнат в акцент домашно приготвени печива. Използвайте съвети как да подготвите импрегниране за бисквита от опитни готвачи. С тяхна помощ е лесно да се изчислят пропорциите, да се определи количеството сироп и да се коригират недостатъците:

• Класически пропорцииЗа импрегниране 1: 2, за 1 част захар трябва да вземете 2 части вода.
• За тези, които обичат влажни бисквити, но не обича сладко, препоръчваме импрегнирането да се приготвя в съотношение 1:3. Сиропът ще бъде по-малко сладък. За да му придадете вискозитет, трябва да добавите нишесте в размер на 1 чаена лъжичка на 1 литър сироп.
• Вместо вода или млякоизползвайте разтопен сладолед, към който можете да добавите и алкохол, готови плодови и горски сиропи.
• През лятото импрегнирането се приготвя с голяма сумаСахара (1:1) . Захарта действа като консервант, запазва ястието свежо по-дълго.
• Може да се използва като импрегнация сироп от консервирани плодове. Особено вкусен сироп от праскови, кайсии, ананаси.
• За да направите вкусен плодов сок, използвайте плодов сок вместо вода - портокал, череша, мултивитамини.
• За накисване на леки бисквити използвайте бели десертни вина и ликьори. Червеното вино може да придаде на бисквитата синкав цвят, а конякът - мръсен оттенък. Коняк и ликьори кафявоПодходящ за накисване на кафе и шоколадови бисквити.
• Разпределете импрегнацията върху тортатачетка или спрей. Ако нямате нито едното, нито другото, използвайте пластмасова бутилкас капак, в който първо правите дупки.
• Торта, състояща се от няколко пандишпанови торти, трябва да се напои неравномерно: дъното - най-малко, средата - малко повече, горната част - добре.
• Ако сте прекалили с импрегнирането и тортата беше твърде мокра, поставете го върху чиста кърпа, пелена, чаршаф. Тъканта ще абсорбира излишната течност.

Знаете ли как да накиснете бисквита, така че да е много вкусна, а не суха и ароматна? Ако не, използвайте тези рецепти.

Сироп за напояване на бисквити
-Захар - 5 с.л. лъжици
-Ликьор, или тинктури, или вода - 7 супени лъжици. лъжици
-Коняк - лъжица
Изсипете захарта в тенджера и добавете вода. Разбърквайки, доведете сиропа до кипене. След това се охлажда и се въвеждат ароматни вещества: всеки ликьор или тинктура, ванилин, коняк, инфузия на кафе, всякакви плодови есенции.

Шоколадова импрегнация
-Масло - 100 гр.,
- Какао на прах - 1 супена лъжица,
-Кондензирано мляко - половин кутия
Импрегнирането се приготвя на водна баня. За да направите това, трябва да излеете вода в голяма тенджера и да я поставите на огъня. А вътре в голямата тава се слага тава с по-малък диаметър, в която да се приготви импрегнацията.
Поставете всички продукти за накисване в по-малка тенджера, нарежете маслото на парчета, за да се разтопи по-бързо.
Да се ​​разбъркат старателно. Но не го довеждайте до кипене. Аз използвам миксер. Накиснете тортата с гореща импрегнация, за предпочитане топла или гореща торта.

Импрегниране на касис за торта със сладко
-0,5 чаши сироп от касис,
-2 супени лъжици захар,
- една чаша вода.
Това импрегниране се използва за тортата Negro в пяна. Но може да се използва и в други торти в комбинация със заквасена сметана. Подготовката за импрегниране е стандартна. Смесете всички съставки, оставете да заври и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори.

Импрегнация за торта
- 250 г захар,
- 250 мл вода,
-2 с.л. Каор лъжици,
- 1 чаена лъжичка лимонов сок,
- ванилин.
Сварете вода в тенджера, добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Оставете сиропа да заври, добавете ванилин и лимонов сок.
Охладете готовия сироп.

Сироп от кафе
- Вода - 1 чаша
-коняк - 1 супена лъжица.
-Мляно кафе - 2 с.л.
- Захар - 1 чаша
Захарта се залива с вода (половин чаша) и се загрява, докато захарните зърна се разтворят; разтвореният сироп се довежда до кипене, кафето се запарва с останалото количество вода (половин чаша), което се поставя на ръба на котлона за запарване. След 15-20 минути кафето се прецежда и запарката от чисто кафе се изсипва заедно с коняк в захарен сироп, който се разбърква старателно и се охлажда.

Импрегниране със зелен чайи лимон
Варете зелен чай, добавете там лимонов сок. Когато изстинат, напоете сладките.

Накисване на ананас
Приготвя се със сироп от консервирани ананаси. Правя го на око. Разредете сиропа малко с вода, добавете лимонов сок, капка коняк за вкус и оставете да къкри само за няколко минути.

Млечна импрегнация 1
Напълнете кутия кондензирано мляко с 3 чаши вряща вода. Добавете ванилия, оставете да изстине и намажете много обилно тортите.

Млечна импрегнация 2
Сложете 3 супени лъжици мляко да заври с 1 супена лъжица (250 мл) захар

Накисване с лимон
1 чаша вряща вода + половин лимон, нарязан на резени + 3 чаени лъжички захар + ванилия. Оставих го да вари и просто изстина. Изядох лимоните и използвах течността.

Портокалов сироп
- ситно нарязана кора на един портокал
-1/2 чаша портокалов сок
-1/4 чаша захар
Комбинирайте всички съставки в тенджера. Варете на слаб огън, докато захарта се разтвори. Намалете топлината и гответе без капак още 15 минути или докато сиропът се редуцира наполовина. Накиснете тортите топли.

Импрегниране на череша
Изсипете около 1/3 черешов сок в чаша, добавете 1-2 с.л. захар, 3-4 с.л. коняк и добавете вода, така че общото количество импрегниране да е приблизително 1 чаша. Изчислих количеството импрегниране за многопластов слой; ако правите една торта, половин порция може да ви е достатъчна.

http://urlid.ru/aho7

Импрегнирането с коняк традиционно се използва за пандишпанови торти, но може да се използва в продукти от тесто със заквасена сметана. Напоените сладкиши са влажни, леки и с аромат на коняк. Дори доста суха бисквита може да се съживи с този трик. В торти с маслен крем трябва да има импрегниране, в противен случай десертът ще бъде твърд.

съставки:

• вода - 100 гр. (6 супени лъжици)
• Захар - 100 гр. (4 супени лъжици)
• Коняк - 60 гр. (3 супени лъжици). За децата конякът може да бъде заменен със сок.
• Да изчисля необходимо количествоимпрегниране, трябва да знаете следната формула: торта - една част, импрегниране - 0,7 части, крем - 1,2 части.

Приготвяне:

1. Налейте вода в малка тенджера и я оставете да заври.
2. Изсипете захарта във вряща вода, разбъркайте и гответе 5 минути. Количеството захар и вода може да се променя. Трябва да се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания и да вземете предвид с какъв крем ще се използва продуктът. Ако кремът е много сладък, тогава си струва да намалите съдържанието на захар в сиропа.
3. Охладете сиропа до стайна температура. Коняк трябва да се добавя само към охладен сироп. Когато е горещ, той ще се изпари и няма да издава аромата си.
4. Добавете коняк към сиропа, разбъркайте и накиснете тортите.

Преди да оформите тортата, препоръчително е да накиснете пандишпана за 6 - 8 часа. Накиснете долната торта със специално внимание, за да не се деформира.

Това класическа рецептаимпрегниране на коняк. Вместо вода можете да използвате сок (череша, боровинка, портокал, ягода) или конфитюр, разреден с вода, както и кафе или какао, сварени без мляко. Комбинацията от коняк с различни съставки създава различни вкусове.

Тези конячни импрегнации могат да се излеят върху пудинги, палачинки, сладолед и желе.

Важен въпрос в процеса на приготвяне на празничен десерт е какво да накиснете пандишпанови блатовеза тортата. Крайният резултат от готовото лакомство зависи от това: и от него външен вид, и вкус, и като цяло качеството му. Има много опции и правилно приложениеимпрегнирането ще помогне за създаването вкусна тортаза празненство или обикновено домашно парти за чай.

С какво можете да напоите корите за пандишпан?

Импрегнирането за пандишпанови торти е свързващ компонент, който позволява на основата хармонично да се комбинира и правилно да се фиксира със суфле, меренг или пълнеж. Можете да приготвите сироп или крем по няколко начина, всеки от които може да бъде допълнен с интересни ароматни компоненти.

1. Преди да накиснете блатовете за пандишпан, трябва да приготвите самия сироп или крем, те се използват охладени. Топлото накисване ще омекне твърде много тортата и десертът ще излезе рохкав и вероятно ще загуби формата си.
2. Традиционно импрегнирането на пандишпан се приготвя от захар и вода в съотношение 2:3.
3. Добавете чаени листа (с ароматни добавки), еспресо, ванилова есенция или плодови сокове, заменяйки част от водата.
4. Ако нямате време да сиропирате, с какво да напоите пандишпаните проста торта– уместен въпрос; течно сладко или по-скоро плодов сироп без парчета плодове също ще работи.
5. За торти, които не са предназначени за деца, се използват алкохолни импрегнации. Към основния сироп се добавят коняк, ракия, ром, десертно вино или ликьор.
6. След нанасяне на импрегнирането, тортите трябва да лежат около 20 минути, едва след това можете да добавите крем или пълнеж.
7. Важно е да следите какъв вид торти се използват; ако са сухи и рохкави, ще ви трябва малко повече импрегниране; ако са мазни, тогава, напротив, не трябва да прекалявате с нанасянето на сироп.
8. Можете да нанесете импрегнирането със супена лъжица, като равномерно разпределите сиропа върху повърхността на тортата. За това е подходяща четка за сладкиши; ако сиропът е течен, а не кремообразен, можете да използвате бутилка със спрей.

Приготвянето му не е трудно, трябва да спазвате правилните пропорции: вземете 2 части захар на 3 части вода, гответе на слаб огън, докато кристалите се разтворят и не забравяйте да охладите преди употреба. Тази основна рецепта може да се използва в чиста формаили допълнете с ароматни съставки. Полученият сироп е достатъчен за напояване на две торти.

съставки:

• захар – 2 с.л. л;
• вода – 3 с.л. л.

Подготовка

1. Налейте вода в тенджера и добавете захарта.
2. Загрейте на слаб огън, като разбърквате.
3. Не кипете, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
4. Охладете до стайна температура.

Импрегнирането на коняк за пандишпанови торти е най-често срещаният вариант за накисване на торти, излиза много ароматно с подчертан алкохолен вкус. В допълнение към алкохолната напитка, рецептата съдържа лимонов сок, който леко ще балансира захарта на сиропа, а ваниловата есенция ще добави нови леки ароматни нотки към готовия десерт.

съставки:

• вода – 1 супена лъжица;
• захар - 200 g;
• ванилова есенция – 1 ч.л.;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• коняк - 2 супени лъжици. л.

Подготовка

1. Разтворете захарта във вода, оставете да къкри на слаб огън.
2. Налейте ванилия и лимонов сок.
3. Охладете до стайна температура, добавете коняк, разбъркайте.

Импрегнирането на кафе за пандишпанови торти с разтворимо кафе се приготвя лесно и бързо. Тази рецепта съдържа ром, той ще добави лека горчивина, ако желаете, можете да го замените с кафеен ликьор или да премахнете напълно алкохола. Важно е да се гарантира, че гранулите са напълно разтворени, в противен случай крайният вкус на десерта може да бъде развален от горчивината на кафето.

съставки:

• захар - 200 g;
• вода - 200 ml;
• ром – 2 с.л. л.;
• кафе - 20 гр.

Подготовка

1. Смесете захарта с половината от приготвената вода. Загрейте на слаб огън, докато кристалите се разтворят.
2. Сварете останалата вода, добавете кафе, разбъркайте добре, охладете.
3. Комбинирайте сиропа с кафе, добавете ром, разбъркайте.

Невероятно ароматна импрегнация за пандишпанови торти без алкохол, базирана на лимонов сок, може да балансира вкуса на всеки, дори и най-сладкия десерт, ще добави лека и приятна свежест към крайния деликатес. Можете да направите сироп само със сок и захар или да разредите основния състав с вода. По време на готвене се използва и кората, но когато импрегнирането е готово, трябва да се отстрани чрез прецеждане през сито.

съставки:

• лимонов сок - 150 ml;
• захар – 100 g;
• лимонова кора – 1 с.л. л.

Подготовка

1. Изсипете лимонов сок в тенджера, добавете захар и кора.
2. Гответе, без да чакате, докато захарта се разтопи напълно.
3. Прецедете горещия сироп през цедка.
4. За охладената бисквита се използва проста импрегнация.

Импрегнирането за пандишпанови торти се приготвя лесно и бързо от мляко, консистенцията и вкусът напомнят повече на течна сметана. Този сироп е много подходящ за омекотяване на бели ванилови торти; ако бисквитите са шоколадови, можете да добавите малко какао или какао към състава, последното се въвежда във вече охладената импрегнация, така че ароматът да не се изпарява при нагряване.

съставки:

• мляко - 2 супени лъжици;
• захар – 1 супена лъжица;
• ванилин.

Подготовка

1. Загрейте млякото в тенджера, добавете захарта и ванилията.
2. Бъркайте непрекъснато, избягвайте да завира.
3. Когато захарта се разтвори, оставете настрана. Охладете до стайна температура.

Вкусната черешова импрегнация за пандишпанови блатове се приготвя от основен сироп, който се допълва алкохолни напитки. За специален аромат се използва коняк или ракия, плодовете се накисват добре в ликьори и. Този сироп е идеален за пухкави шоколадови блатове. Черешите могат да се използват пресни или замразени, консервирани или в собствен сокняма да стане.

съставки:

• череша - 100 г;
• черешов ликьор - 50 мл;
• вода - 200 ml;
• захар – 100 гр.

Подготовка

1. Поставете черешите, захарта в тенджера и добавете вода.
2. Вари се 2-3 минути. Охладете до стайна температура.
3. Извадете плодовете, добавете ликьора, разбъркайте.

Импрегнирането за пандишпан с мед се приготвя бързо, просто, без излишни украшения. Захарта е напълно заменена с естествен подсладител, но е важно да запомните, че не можете да нагрявате мед, така че е по-добре да използвате течен мед, мед или билки ще свършат работа. Не трябва да го използвате, има характерна горчивина и може да развали крайния вкус на десерта.

съставки:

• вода - ½ чаша;
• мед – 100 г;
• лимонов сок – 2 с.л. л.

Подготовка

1. Загрейте водата до 50-60 градуса.
2. Добавете меда и разбъркайте добре, налейте лимонов сок.
3. Можете да използвате този сироп веднага след пълното разтваряне на меда.

Алкохолното импрегниране за пандишпанови торти у дома се приготвя, като се вземе предвид избраната основа. Не всеки сироп върви добре с шоколадови блатове или с ванилови например. От ликьора се получават невероятно ароматни сиропи, които добре напояват и разхлабват бисквитата. По-долу е описана основната рецепта, която е достатъчна за накисване на 2 торти.

съставки:

• захар – 100 g;
• вода - 100 ml;
• ликьор - 70 мл.

Подготовка

1. Смесете захарта и водата в тенджера и оставете да къкри, докато подсладителят се разтвори напълно.
2. Охладете до стайна температура, добавете ликьора и разбъркайте добре.
3. Веднага можете да напоите питките с този сироп.

Идеалната е тази, приготвена на основата на какао, шоколад или ликьор, в последният случай Baileys или Sheridans са подходящи, те перфектно ще подчертаят богатия вкус на тортите. Този сироп се приготвя без вода, оказва се гъст, малко кремообразен, така че накисването на самите бисквити ще отнеме повече време.

съставки:

• кондензирано мляко - 100 g;
• какао – 1 с.л. л.;
• Бейлис – 2 с.л. л.;
• меко масло – 50 гр.

Подготовка

1. Смесете кондензираното мляко и какаото в тенджера и разбъркайте.
2. Варете на водна баня до получаване на хомогенна маса.
3. Добавете масло, гответе още няколко минути.
4. Охладете за 10 минути, изсипете ликьора, разбъркайте добре.
5. Тази импрегнация се нанася топла.

Винен импрегнатор за бисквити – добър начинразнообразете простия вкус на тортите, но е важно да запомните, че червеното вино не може да се използва за бяла основа, вкусът няма да е много приятен и външният вид на десерта ще загуби своята привлекателност. Ако за импрегниране се използват десертни напитки с богат, ярък вкус, количеството захар може да бъде намалено.

Бисквитата е в основата на много сладкарски шедьоври. Но не е достатъчно да приготвите нежен и ефирен пандишпан, трябва да го направите и вкусен. За да може сладкарският продукт да придобие сочност и уникален вкус, струва си да се погрижите за импрегнирането на бисквитата. Сладкарите знаят много възможности за приготвяне на съставния сладкарски продукт. Някои рецепти изискват специални умения, но като цяло дори и начинаещ може да се справи с подготовката на импрегнирането.

Как да направите пандишпан нежна и сочна

Бисквитата е ефирно тесто, което по време на процеса на готвене изисква специално вниманиеи стриктно спазване на рецептите. Но по време на печене влагата се изпарява от тестото. Това прави тортите твърде сухи и нотката на оригиналност на вкуса се губи.

В процеса на приготвяне на сладкарски шедьовър си струва правилно да комбинирате вкуса на крем, бисквита и импрегниране. В момента се използват предимно импрегнации, направени от елитни алкохолни напитки. Този компонент ще добави пикантност и оригиналност към вкуса на десерта, омекотявайки кремовите торти.

За да не развалите бисквитата, трябва стриктно да спазвате пропорциите по време на нанасяне на импрегнирането върху тортите. Идеалната пропорция е 1 част бисквита към 0,7 части накисване и 1,2 части крем.

Каква импрегнация е по-добре да се подготви у дома?

С развитието на сладкарското изкуство започват да се развиват методите за приготвяне и обработка на сладкиши от този вид тесто. За да се избегне сухотата на тортите, в допълнение към крема, те също започнаха да използват импрегниране на пандишпан.

Приготвянето на всякаква импрегнация за бисквити у дома е много проста. Не са необходими специални устройства или съставки. Най-често сиропът се използва като импрегниране. Най-стандартният вариант е захарен концентрат, който се приготвя за 15 минути. Да разнообразявам вкусови характеристики, добавете второстепенни компоненти: жар, алкохол, сладкарски подправки, аромати.

Рецепта за приготвяне на класически блат за пандишпан

Няма проблем с приготвянето на импрегнацията. Понякога, поради липса на опит, резултатът може да не отговаря на нуждите. Консистенцията може да е твърде течна или, обратно, гъста и вискозна. За да избегнете досадни грешки, трябва стриктно да спазвате пропорциите.

Стандартната рецепта за импрегниране на пандишпан е най-простият вариант за приготвяне на захарен сироп:

1. Поставете захарта и водата в малка тенджера. Желателно е продуктите да се приемат в съотношение 1:2.
2. Гответе сместа на слаб огън. Оставете съдържанието да заври и гответе, докато се сгъсти.
3. По време на процеса на готвене трябва непрекъснато да разбърквате сиропа и да отстраните пяната, ако е необходимо.
4. Свалете съда от котлона и охладете напълно съдържанието.
5. Когато импрегнирането се охлади напълно, добавете към него ароматизатори или други компоненти. Разбъркайте добре съставките.

Добавете захарта и водата към горещата смес допълнителни компонентизабранено е. Особено ако това са овкусители, тъй като цялата миризма ще изчезне с парата.

Алкохолно импрегниране от сладко

Лесно е да приготвите сироп за накисване на пандишпанови торти у дома, но можете допълнително да опростите процедурата за приготвяне на този компонент на сладкарския продукт. Принципът на приготвяне на импрегниране:

1. Трябва да приготвите 50 грама водка, 50 грама конфитюр или мармалад, 1 чаша вода.
2. Първо трябва да смесите вода и конфитюр. По-добре е да вземете топла течност - сладкото ще се разтвори бързо и напълно в нея. Разбъркайте, докато получите хомогенна маса.
3. След като разбъркате, трябва да загреете сместа от вода и сладко на слаб огън. Необходимо е импрегнирането да се разбърква непрекъснато, за да не залепне или да изгори.
4. Свалете съда от котлона и охладете сместа напълно.
5. Когато сладкото и водата се охладят, трябва да излеете водка в контейнера и да разбъркате добре всички съставки.

Бисквитата ще придобие плодови нотки и ярък вкус с тръпчив послевкус.

Най-популярните видове сиропи за импрегниране

Сиропът за импрегниране на бисквитата може да бъде оригинално допълнение към крема. Има списък с най-популярните рецепти, чиято основа е обикновен захарен сироп:

В един сироп често се използват няколко опции за помощни добавки. Перфектната комбинацияе алкохол + сироп + цитрусови плодове. Кафето може да хармонизира с ванилия. Бялото вино върви добре с Каор или коняк.

Как правилно да накиснете готова бисквита

Правилно приготвена пандишпанова торта, идеална консистенция на импрегниране и вкусен крем- това все още не е гаранция за идеален сладкарски продукт. Импрегнирането на бисквита може не само да го спаси, но и значително да влоши вкуса и външния му вид. За да предотвратите това, трябва правилно да обработите тортата.

Бисквитата трябва да е напълно охладена. Дори когато тортата е напълно охладена, не трябва веднага да прилагате импрегниране - продуктът трябва да стои и да стане по-еластичен. Експозицията трябва да бъде най-малко седем часа.

За да може сиропът да насити равномерно тортата, струва си да извършите процедурата върху равна повърхност. За да сте сигурни, че импрегнирането напълно преминава през всички пори на бисквитата и не се събира на едно място, по-добре е да отрежете горна частторта. Процедурата може да се извърши с шевни конци. Първо, използвайте клечки за зъби, за да направите маркировки, които ще определят нивото на разреза.

Кремът се нанася за импрегниране след 2-3 часа. Сладкарски продуктвсе още ще ви трябват няколко часа експозиция общ изглед. Само след това продуктът ще бъде наситен и ще съчетае всички вкусове.