كيف تقلى الشانتيريل مع البطاطس في مقلاة أو في طباخ بطيء أو فرن؟ كيفية طهي الشانتيريل المقلية مع البطاطس، وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

أطباق الفطر والبطاطس محبوبة من قبل كل من يقدر الطعم اللذيذ والمغذي الطعام الصحي. كمكونات أساسية، يتم تضمين هذه المنتجات في العديد من السلطات واليخنات والمحمصات وحشوات الفطائر. ومع ذلك، في حد ذاتها، باعتبارها "دويتو"، إذا جاز التعبير، تشكل البطاطس والفطر أساسًا ممتازًا للأطباق الرائعة. مع البعض، معظم وصفات مثيرة للاهتمام، سوف نقدم لك الآن.

قصيدة للثعالب

موضوع مقالتنا هو: "كيف تقلى الشانتيريل بالبطاطس". لماذا شانتيريل؟ نظرًا لأن هذا النوع من الفطر منتشر على نطاق واسع في غاباتنا ومناطق الغابات، فإن موسم جمعه يقع في أفضل وقت للطقس - أغسطس. ويتحول "البحث" عن الجمال الأحمر والأصفر إلى نزهة مثيرة على طول الطريق هواء نقي. هذا هو أول شيء.

غلي نصف كيلوغرام في الماء المملح. اتركها تبرد ثم قشرها وقطعها إلى أصابع واقليها في حديد الزهر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرجها بملعقة مثقوبة ونضعها على منخل للتخلص من الزيت الزائد. وبما أننا نفكر في البطاطس، فلنقل بضع كلمات حول تحضير الفطر نفسه. اشطفها جيدًا واكشط الأغطية جيدًا بسكين حاد. بقع سوداءانهه.

إذا كانت الشانتيريل كبيرة، فقم بتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. اترك العينات الصغيرة كاملة. خذ 100 جرام من شحم الخنزير أو شحم الخنزير المدخن فقط، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ووضعها في مقلاة ساخنة. عندما يذوب الدهن، يقلى فيه البصل المقطّع إلى نصف حلقات، ثم يُضاف الشانتيريل. في مقلاة مفتوحة، اقليهم لمدة 10 دقائق مع التحريك. ثم يضاف الملح ويرش بالفلفل وتخفض الحرارة ويطهى لمدة 15-17 دقيقة تحت الغطاء. على اخر مرحلةقبل قلي الشانتيريل مع البطاطس والبصل، أضيفي البطاطس المحضرة إلى الفطر في المقلاة، ارفعي الحرارة قليلاً واقلي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى. سحق بضعة فصوص من الثوم، وأضفها إلى الشواء، وحركها ثم أخرجها من النار. يُقدّم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب المفرومة.

البطاطس المقلية - الوصفة رقم 2

الآن دعونا نناقش كيفية قلي الشانتيريل بالبطاطس والقشدة الحامضة. هذه المرة سوف نقوم بالمعالجة الحرارية الخضار النيئة. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى "بتلات" أو مكعبات. كلما كانت القطع أرق، كان من الأفضل قليها وتغطيتها بقشرة مقرمشة. أثناء الطهي، يمكنك إضافة الملح إلى الطعام، ولكن ليس كثيرًا.

الآن شانتيريل. ضعي المغسولة والمحضرة في مقلاة واقليها مع التحريك حتى يتبخر كل العصير. ثم أضف زيت نباتيالبصل المفروم ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واترك الصلصة تغلي ثم أطفئها. ضعي الشانتيريل على الجانب في كومة على الأطباق واسكبي فوق الصلصة.

الوصفة رقم 3

الخيار التالي لقلي الشانتيريل مع البطاطس والقشدة الحامضة هو كما يلي. اطبخي البطاطس في مقلاة واحدة. يقلى حتى يكاد ينضج مع إضافة الملح. في النهاية، اخفقي بيضتين، واسكبيهما فوق البطاطس، وقلّبيهما، وغطيهما ثم أخرجيهما من النار. في نفس الوقت ، اعتني بالفطر. اغسلهم واترك الماء يستنزف. افركي قاع المقلاة بالثوم بسخاء وضعي فيها قطعة من الزبدة وأذوبيها واقلي الشانتيريل فيها.

بشكل منفصل، ينضج بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثم يُمزج البصل مع الفطر ويُقلى لمدة 35-40 دقيقة أخرى. في النهاية، صب نصف كوب من القشدة الحامضة والملح والفلفل، ويغلي لمدة 10 دقائق وأطفئ الغاز. ضعي البطاطس في المقلاة مع الفطر، وقلبي وقدميها ساخنة. قد تتساءل لماذا فرك المقلاة بفصوص الثوم قبل قلي الشانتيريل مع البطاطس في القشدة الحامضة. كل شيء بسيط جدا. تساعد هذه الحيلة على إعطاء الطبق رائحة شهية بشكل مذهل.

الطبخ في طباخ بطيء

و هنا وصفة عظيمةكيفية قلي الشانتيريل مع البطاطس في طباخ بطيء. للبدء، نقع الفطر لمدة نصف ساعة تقريبا في الماء المحمض البارد. ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم. في وضع "الخبز". زيت عباد الشمسيقلى البصل المفروم. عندما يكتسب القلي لونًا ذهبيًا، ضعي الفطر فيه واقليه في "الخبز" لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

أثناء طهي الشانتيريل، قم بتحضير البطاطس: قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى الفطر والملح ورشه بالبهارات. حدد وضع "الخبز" مرة أخرى واطهي الطبق لمدة 40 دقيقة مع التحريك عدة مرات. يُقدّم الطبق ساخنًا مع رش الثوم المفروم ناعماً.

قبعات الفطر مع البطاطس

إذا قمت بجمع شانتيريل كبيرة في الغابة، فيمكنك إعداد طبق أصلي يشبه "دجاج التبغ". افصل سيقان الفطر عن القبعات واغسلها وجففها. افركي كل غطاء بالملح من الجانبين بعناية حتى لا تنكسر. يقطع رأس الثوم، ويوضع القليل منه في كل رأس. ثم يرش بالفلفل ويلف في الدقيق. ضعي الأغطية في الزيت النباتي المسخن في مقلاة، وغطيها بغطاء أصغر من المقلاة (للضغط عليها مثل الوزن) واقليها أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر. تُسلق البطاطس المقطعة إلى 4 أجزاء وتُقلى بالبصل. تحضير صلصة الكريمة الحامضة بشكل منفصل، وسكبها فوق الفطر وتقديمها مع البطاطس.

البطاطس مع شحم الخنزير والفطر

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك، جرب هذه الوصفة. بالتأكيد سوف يعجبك جميع أفراد العائلة وسيصبح توقيعك. خذ حوالي 200 جرام من شحم الخنزير المملح ويفضل أن يكون مع طبقة من اللحم. قطعها إلى شرائح ويقلى. ضعي ملعقة كبيرة من الخردل و4 حبات بصل مقطعة وجذر الكرفس المفروم في البسكويت. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. يُسلق ويُقشر ويُقطع إلى 4 أجزاء ويُضاف إلى المقلاة ويُحرَّك ويُقلى مع "سخونة" طفيفة. الآن الفطر. تحضير "العجين" من نصف لتر من البيرة والدقيق و2 بيضة و 50 جرام من الجبن المبشور ويضاف الملح والفلفل. اغمس الشانتيريل في الخليط (صغير ومتوسط ​​- كامل، كبير - مقسم إلى أجزاء) واقليه حتى ينضج. الاتصال ب طبق كبيرالفطر والبطاطس ووضعها على الطاولة. علاج لذيذ للغاية!

في الخريف، عندما يبدأ موسم الفطر، يصبح هذا الطبق العنصر الرئيسي في قائمة الغداء أو المساء، لأن المقبلات لذيذة للغاية وسهلة التحضير في نفس الوقت. ومع ذلك، إذا كنت لا تعرف كيفية قلي الشانتيريل مع البطاطس في مقلاة، فستكون مقالة اليوم مثيرة للاهتمام ومفيدة للغاية بالنسبة لك، لأنه يمكن شراء مثل هذا الفطر حتى في فصل الشتاء.

يبدو أن إعداد مثل هذه الفطر الشعبي يختلف عن فطر الغابة الحمراء، ولكن، مع ذلك، هناك بعض الميزات في العمل مع Chanterelles.

تعتبر البطاطس المقلية نفسها ذات القشرة المقرمشة اللذيذة بمثابة طعام شهي بالنسبة للكثيرين، لأن مذاقها لا يمكن وصفه بأنه عادي. ولكن إذا قمت بإضافة الفطر المقلي العطري مع البصل والأعشاب العطرية إلى مكعبات رودي، فستحصل على طبق روسي تقليدي كامل، وهو ليس خطيئة لتقديمه للضيوف.

حسنًا ، إذا كانت أيضًا شانتيريل مطبوخة وفقًا لجميع قواعد الطهي ، فلن تتمكن من سحب الأكل بعيدًا عن الطبق من الأذنين.

دقة قلي الشانتيريل مع البطاطس في مقلاة

القاعدة 1: نقع الفطر في الماء مسبقًا

عادة ما تنمو Chanterelles في الأماكن التي يوجد بها الكثير من الطحالب، وبالتالي غالبا ما تكون مغطاة بأوراق وإبر جافة، والتي يصعب فصلها عن الفطر.

لجعل تنظيف هذا الفطر بسيطًا وسريعًا قدر الإمكان، يجب عليك استخدام طريقة واحدة مجربة - نقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم اغسل كل البقع تحت الماء الجاري.

القاعدة 2: هل يجب غلي الشانتيريل قبل القلي؟

Chanterelles عبارة عن فطر مائي إلى حد ما ويمتص أيضًا الرطوبة الإضافية عند نقعه. ومع ذلك، فإن هذا ليس عيبًا، بل على العكس من ذلك، فهو ميزة، لأنه عند القلي، يطلقون الكثير من السائل الذي يطبخون فيه.

الجميع يعرف ذلك قبل القلي فطر الغابةيجب عليك أولاً غليها قليلاً ثم البدء في المعالجة الحرارية في مقلاة. مع Chanterelles، يمكنك تخطي هذه المرحلة، لأنه بعد دخول المقلاة، فإن "المينكس" الأحمر يتخلى عن الكثير من الرطوبة التي تغلي حرفيا في عصيرها.

وما هو مهم بشكل خاص هو أنه مع كل هذا، لا تفقد الفطر صفاتها العطرية، وبعد ذلك سوف تحتاج فقط إلى قليها لفترة قصيرة جدًا - حرفيًا 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ولكن دون الإفراط في طهيها حتى تصبح مقرمشة.

القاعدة 3: يقلى الفطر البري بشكل منفصل عن البطاطس

من الأفضل أن تقلى الشانتيريل بشكل منفصل عن البطاطس مع البصل ثم تخلطها مع البطاطس الجاهزة. يجب إرسال شرائح البصل إلى المقلاة بعد أن يتبخر "ماء" الفطر.

في نفس المرحلة يجب إضافة القليل من الزيت إلى الوعاء حتى لا يحترق البصل ولا الشانتيريل.

بعد خلط الفطر مع البطاطس، يُطهى المزيج معًا لبضع دقائق أخرى، وفي هذه المرحلة من التحضير، يمكن تمليح الطبق وتتبيله ورشها بالشبت المفروم جيدًا.

كيفية قلي البطاطس مع الشانتيريل: وصفة بالقشدة الحامضة

مكونات

• شانتيريل طازجة - 500 جم + -
• - 2 قطعة. + -
• - 5 قطع. + -
• - 5 ملاعق كبيرة. + -
• — 50 مل + -
• - ذوق + -
• - 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة) + -
• - 1.5 عناقيد + -
• - 100 جرام (للتقديم) + -

كيفية طهي البطاطس مع شانتيريل والقشدة الحامضة

هذا وصفة خطوة بخطوةسوف يساعدك على تحضير البطاطس الكلاسيكية مع الفطر في مقلاة بيديك. سوف تتحول شانتيريل إلى رائحة عطرية ولذيذة للغاية.

• بادئ ذي بدء، نضع شانتيريل، غسلها من حطام الغابات، في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم نضع الفطر في مصفاة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يصفى. ومع ذلك، كما ذكر أعلاه، الطبخ ليس ضروريا.
• نقطع البصل إلى نصف حلقات.
• نقطع البطاطس إلى مكعبات ونملأها بالماء البارد المملح قليلاً.
• ضعي 2 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. الزبدة والفطر المسلوق.

ستطلق الشانتيريل الرطوبة على الفور تقريبًا، حيث يجب طهيها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.

• بعد ذلك، أضف 2-3 ملاعق كبيرة أخرى. يُضاف الزبدة والبصل إلى المقلاة مع الفطر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق حتى ينضج. بعد ذلك، ضعي الفطر والبصل على طبق.
• نخرج البطاطس من الماء ونشطفها قليلاً ونضعها على منشفة ونجففها ونضعها في نفس المقلاة التي تم قلي الفطر والبصل فيها. على نار عالية، مع إضافة الزيت النباتي، اقلي البطاطس لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
• الآن يمكن دمج البطاطس والشانتيريل وتمليحها وتتبيلها وخلطها بعناية شديدة حتى لا تزعج سلامة المكعبات ذات اللون البني الذهبي.

يرش الطبق بالشبت المفروم ناعماً، ثم أطفئ الموقد. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق لبضع دقائق. يجب تقديم البطاطس مع الشانتيريل مع الكريمة الحامضة.

بعد أن تعرفت على جميع قواعد تحضير الفطر الأحمر، ستتمكن بالتأكيد من إعداد عشاء سريع ولذيذ في المنزل بسهولة، وفي الوقت نفسه أخبر صديقاتك بكيفية قلي الفطر بشكل صحيح مع الفطر في مقلاة. دلل أحبائك بعشاء لذيذ ولذيذ وتذوق إبداعك الطهوي بكل فخر. نحن على يقين من أن فرحتك لن تعرف حدودا.

بالعافية!

يعد فطر الغابة الصالح للأكل منتجًا شائعًا في مطبخ العديد من البلدان، حيث يتم استخدامه كمكون رئيسي أو مع الخضار واللحوم والأسماك والحبوب والبقوليات لإعداد الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة والصلصات وحشوات الخبز. شانتيريل مشرقة تجعل الأطباق عطرية ولذيذة وجميلة بشكل لا يصدق. طريقة الطهي الأكثر شيوعًا والأبسط هي القلي. الشانتيريل المقلية مع البطاطس لذيذة بشكل خاص. الطبق مناسب لقائمة الصيام أو النباتية.

شانتيريل مع البطاطس

تعتمد طريقة تحضير الفطر للطبق على ما إذا كنا نستخدم الفطر المجمد أو الطازج. يحتفظ الفطر المجمد بشكل صحيح بجميع نكهاته، الخصائص الغذائيةاللون والرائحة. لذلك، فإن الفطر المجمد محلي الصنع أو الفطر الذي تم شراؤه من المتجر مناسب للطهي. للتأكد من أن البطاطس المقلية مع الشانتيريل لها قشرة بنية ذهبية، قم بطهي الفطر والبطاطس بشكل منفصل ثم قم بدمجهما. للخياطة، يقلى الفطر فقط.

نغسل الفطر الطازج جيدًا تحت الماء الجاري ونزيل الأوساخ بعناية من الأطباق ونمسح الأغطية في الأعلى باستخدام إسفنجة. ضع الفطر المحضر في مصفاة واتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم قم بغليها في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان، ثم صفيها في مصفاة. ثم تقلى بالزيت على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أو تقطع الفطر الخامتقلى بالزيت على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبخر السائل بالكامل. ضع الفطر المجمد في مصفاة أولاً. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة، ثم اقلي الفطر المفروم لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل. للقلي نستخدم الزيت النباتي أو الزبدة. إضافة الفطر بصلالتي نقليها بشكل منفصل ونضيفها في نهاية الطهي أو نقلي البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضع الفطر فيه.

اسلقي البطاطس المخصصة للطبق في قشرتها حتى تنضج وتقشر وتقطع. تقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة. يمكنك تقشير الخضروات الجذرية النيئة، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح، ثم قليها. لتسريع عملية الطهي، تُقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات، ثم تُسلق في الماء لمدة 6-7 دقائق حتى تنضج تمامًا، ثم تُقلى سريعًا. للتأكد من أن البطاطس مقلية جيدًا، لا تغطي المقلاة بغطاء وتحرك من حين لآخر.

للطعم والرائحة نضيف البطاطس المقلية مع فطر الشانتيريل مع القشدة الحامضة والقشدة والأعشاب الطازجة والشبت والكزبرة أو البقدونس كبيرة والفلفل المطحون والقليل من الثوم، وللحصول على لون مشرق نضيف البابريكا الحلوة. اختر طريقة الطبخ الخاصة بك. أسعد أحبائك بتشكيلة من الأطباق اللذيذة.

كيف تقلى شانتيريل في مقلاة مع البطاطس

بطاطس مقلية مع شانتيريل عطرية، مناسبة للغداء أو العشاء كطبق رئيسي، إضافة جيدةوالتي ستكون بمثابة سلطة خضار خفيفة أو مقطعة ببساطة الطماطم الطازجةوالخيار.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• شانتيريل مجمدة – 400 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• البقدونس - 3 أغصان؛
• الثوم - 2 فصوص؛

تحضير:

1. قبل 30 دقيقة من الطهي، ضع الفطر المجمد في مصفاة واتركه في درجة حرارة الغرفة. ثم اغسليه وقطعيه جيداً.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُوضع في الزيت الساخن (ملعقتان كبيرتان) ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي الشانتيريل المحضرة في البصل واخلطيها واقليها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويتبخر السائل. ملح وفلفل.
4. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، واشطفيها، وصفيها في مصفاة واتركيها لمدة 2-3 دقائق. ضعي المكعبات المحضرة في الزيت الساخن ورشي الملح والفلفل المطحون واقليها على نار متوسطة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يكون للمكعبات قشرة مقرمشة.
5. تُقطع فصوص الثوم جيدًا أو تُمرر عبر مكبس، ويُقطع البقدونس جيدًا.
6. ضعي الشانتيريل العطرية المقلية في البطاطس المحضرة وأضيفي البقدونس والثوم واخلطيها بلطف واقليها لمدة دقيقتين تقريبًا.
7. تُرفع البطاطس اللذيذة مع الشانتيريل المقلية في مقلاة عن النار، ثم تُنقل إلى أطباق وتُقدم مع الخبز الطازج والخضروات الطازجة.

تصبح البطاطس مع الشانتيري ألذ إذا أضفت كمية صغيرة من الجبن المبشور قبل التقديم، فالبارميزان رائع.

كيف لطهي شانتيريل المقلية مع البطاطس في الفرن؟ بسيط جدا. يُمزج الفطر المقلي مع البصل المفروم البطاطا النيئةننقل الخضار إلى طبق الخبز ونغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. للحصول على قشرة ذهبية ولذيذة، قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، ورشها بالجبن الصلب المبشور واخبزها للوقت المتبقي.

شانتيريل في القشدة الحامضة

البطاطس لذيذة وعطرية بشكل خاص مع الشانتيريل والقشدة الحامضة، ويكتسب الطبق طعمًا كريميًا رائعًا، ويضيف الفلفل الحلو لونًا مشرقًا.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• شانتيريل طازجة – 700 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
• البابريكا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح، فلفل مطحون- ذوق.

تحضير:

1. نقوم بفرز الفطر الطازج وإزالة الفطر التالف والديدان. شطف واستنزاف في مصفاة.
2. يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا سمنة. نقطع الشانتيريل الكبيرة المحضرة ونترك الصغيرة كاملة ونضيفها إلى البصل.
3. تقلى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق، ثم تضاف القشدة الحامضة والبابريكا والفلفل المطحون والملح ويترك على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل.
4. تُقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات، ويُضاف إليها الماء، والملح، وتُسلق لمدة 7 دقائق تقريباً حتى تنضج تماماً، ثم تُصفى في مصفاة. لهذه الطريقة، الأصناف التي يصعب غليها مناسبة، وإلا فإن المكعبات لن تحافظ على سلامتها.
5. ضعي المكعبات المحضرة في الزيت النباتي الساخن واقليها على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. نقل شانتيريل المقلية في القشدة الحامضة إلى بطاطس مقليةيرش بالفلفل المطحون ويخلط ويذوق الملح ويسخن لمدة 2-3 دقائق أخرى.
7. ضعي البطاطس الكريمية المقلية مع الشانتيريل في أطباق، ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة (الشبت أو الكزبرة أو البقدونس) إذا رغبت في ذلك، وقدميها على الفور مع الخضار، فالخيار والطماطم المملحة أو المخللة مثالية لهذا الطبق.

شانتيريل مطهية مع البطاطس

دائمًا ما تكون البطاطس المطهية مع الشانتيريل عطرية ذات مذاق غني إذا تم قلي الفطر المجمد أو الطازج مع البصل أولاً. للحصول على طعم كريمي، أضف القشدة الحامضة والجبن الصلب إلى الطبق.

مكونات:

• البطاطس – 700-800 غرام؛
• شانتيريل مجمدة – 300 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 50 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الشبت - 2 أغصان؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نغسل الفطر المجمد ونضعه في مصفاة ونتركه لمدة 30-35 دقيقة.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. ضعي الفطر المحضر في مقلاة واقليه على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل.
3. قشر الخضروات الجذرية وقطعها إلى شرائح. ضعي الدوائر المحضرة في قدر، وأضيفي خليط الفطر المقلي واسكبي الماء أو مرق الخضار حتى يغطي السائل المحتويات.
4. يُضاف الملح والفلفل المطحون ويُخلط ويُغطى ويُترك على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 30 دقيقة.
5. بعد 30 دقيقة، يرش الشبت المفروم، إضافة القشدة الحامضة، ويقلب ويستمر في الغليان لمدة 8-10 دقائق أخرى.
6. ارفعي هذا الطبق اللذيذ والعطري عن النار، ضعيه في أطباق، ورشي عليه الجبن المبشور وقدميه على الفور مع سلطة الخضار المفضلة لديك والخبز الطازج.

لتنويع الطبق نكمله بالخضار الاخرى رائع الفلفل الحلو, كوسة , كراث .

Chanterelles عبارة عن فطر لذيذ وعطري ومشبع للغاية. شانتيريل مقلية مع البطاطسحتى الذواقة الأكثر إرضاءً سيحبونها، خاصة إذا كانت البطاطس صغيرة. هذا الطبق بسيط وفي نفس الوقت مرضي للغاية ويمكن تقديمه بدون لحم في الغداء والعشاء.

وصفة شانتيريل المقلية مع البطاطس

وصفة إنه أمر بسيط للغاية، وحتى ربات البيوت الشابات عديمات الخبرة يمكنهن التعامل معه بسهولة.

حتى تطبخ شانتيريل مقلية مع البطاطس(4 حصص) سوف تحتاجين إلى:

• مقلاة (يجب أن تكون كبيرة بدرجة كافية، ذات جدران عالية وغطاء)؛
• 8-9 حبات بطاطس صغيرة متوسطة الحجم؛
• فطر شانتيريل الطازج (ضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي، يفقد الفطر ما يصل إلى نصف حجمه أو أكثر، لذلك سيكون الفطر المحضر أقل مرتين من الفطر الطازج)؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• زيت للقلي (يمكن قلي البطاطس بالزيت النباتي أو عباد الشمس أو الزيتون أو الكاميلينا والفطر بالزبدة مما يجعل الطبق ألذ بكثير) ؛
• ملح للتذوق.

1. يجب نقع الشانتيريل الطازجة في الماء البارد لمدة 20 دقيقة- 30 دقيقة لتسهيل تنظيفها لاحقًا. عندما تنفصل الأغصان الصغيرة والتربة والرمل، يجب غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري، وتقليم ما لا يمكن غسله. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا- قطعها إلى قطع كبيرة.

2. خذ قدرًا، واسكب الماء فيه، وعندما يغلي، أضف إليه الشانتيريل. لا ينبغي طهي شانتيريل لفترة طويلة: 10- 15 دقيقة، وبعد ذلك تحتاج إلى استنزاف الماء. إذا كان الفطر صغيرًا ونظيفًا جدًا، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.

3. خذ البصلة وقشرها وقطعها إلى نصف حلقات أو أرباع. صب الزيت في المقلاة وابدأ في قلي البصل فيها. عندما تظهر رائحة البصل المقلي، أضيفي الفطر. يجب أن يُقلى البصل والفطر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لتحديد ما إذا كانت شانتيريل جاهزة أم لا،انظر إليهم: يجب أن يصبحوا أكثر إشراقًا والقوس- يكتسب لونًا ذهبيًا أحمر اللون وينخفض ​​الحجم ويندمج عمليًا مع الفطر.

4. يُملح الفطر ويُترك على النار لمدة 3 أخرى- 5 دقائق. بعد ذلك نرفع القدر عن النار وننقل الفطر إلى وعاء آخر.

5. في نفس وقت قلي الفطر، قم بتحضير البطاطس الجديدة. أغسله جيدًا، لكن لا أنظفه.- نتركهم في زيهم الرسمي. تقطع إلى نصف دائرة (يجب أن يكون سمكها 2- 3 مم، لا أكثر)، غيري الزيت في المقلاة (يجب أن تكون طبقة الزيت 1 سم) وضعي المقلاة على نار خفيفة. عندما يصبح الزيت دافئًا، أضف شرائح البطاطس إلى المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء (تدفق الهواء مهم، لذلك إذا لم يكن الغطاء به ثقوب- افتحه قليلا). يقلى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة.

6. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف الفطر والبصل إلى المقلاة. نتذوق ونضيف الملح حسب الرغبة ونخلط ونتركها حتى تنضج عندما تصبح البطاطس طرية تمامًا بالفعل.

يمكنك تقديم الطبق لمفاجأة ضيوفك!

الميزات والحيل الصغيرة لطهي الشانتيريل المقلية مع البطاطس

1. يمكن تحضير هذا الطبق بشكل أسهل قليلاً: امزج الشانتيريل مع البطاطس ليس في النهاية، ولكن في منتصف الطهي (ثم ستقليها في نفس الزيت). وهذا سيوفر الوقت والأطباق.

2. بدلا من Chanterelles، يمكنك تناول Russula - سوف تتحول إلى نفس اللذيذ.

3. يمكنك تقديم الطبق مع الأعشاب، خيار مملح قليلاًأو القشدة الحامضة.

4. حفنة من الجبن المبشور في نهاية القلي ستجعل طبقك ألذ، وإذا أضفت 10 دقائق قبل الطهي إلى البطاطس، 1/2 ملعقة كبيرة. الحليب أو الكريمة وطهي البطاطس مع الفطر لمدة 10 دقائق، لتحصل على صلصة سميكة ولذيذة.

بالعافية!

في فترة الصيف والخريف، عندما يظهر العديد من أنواع الفطر المختلفة في الغابة، أتأكد من إعدادها للاستخدام المستقبلي، وقبل حصاد الفطر الجديد، أقوم بإعداد أطباق متنوعة مع الفطر محلي الصنع. أفضّل تجميده: أغسل الفطر المقشر، وأقطعه، وأغليه قليلاً وأجمده اكياس بلاستيكمع كمية صغيرة من مغلي.

عائلتي تحب الشانتيريل بشكل خاص، لذلك نضعها في الثلاجة. إنهم يصنعون حساء الفطر الرائع الذي يملأ الفطائر وفطائر البطاطس، ويمكن ببساطة قليها بالبصل وقليها بالبطاطس. أوجه انتباهكم إلى وصفة الفطر المقلي.

يعد طهي الشانتيريل المقلية مع البطاطس أمرًا سهلاً، خاصة إذا كان الفطر مُعدًا مسبقًا. يمكنك أيضًا استخدام الشانتيريل المقطوفة حديثًا.

إن تحضير هذا الطبق متاح لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة، ولن يستغرق الكثير من الوقت: سيستغرق تحضير المكونات 10 دقائق، وسيستغرق التحضير نفسه 35-40 دقيقة.

معلومات التذوق ثانياً: الفطر

المكونات لمدة 3-4 حصص:

• شانتيريل مسلوقة طازجة (مجمدة) - 300 جم؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس المكرر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛
• القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 26٪ – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيفية طهي الشانتيريل المقلية مع البطاطس في مقلاة بالقشدة الحامضة

من أجل طهي الشانتيريل مع البطاطس في مقلاة، نحتاج إلى مقاليتين وعدد من الاستعدادات الأولية.

إذا أخذنا الفطر المجمد، فيجب علينا الاهتمام بإذابة تجميده أولاً. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الميكروويف أو تذويبه قبل الطهي مباشرة. بطبيعة الحال، والتي ستكون أطول بكثير.

الآن دعونا نعتني بالبطاطس: يجب غسلها وتقشيرها وسكبها بالماء الساخن المملح وغليها حتى تصبح طرية. صفي المرق، وقطعي البطاطس إلى شرائح، ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن. أخذت عباد الشمس، وأنت تأخذ ما تريد، ولكن يفضل الخضار.

مع التحريك من حين لآخر، اقلي البطاطس حتى تكتسب اللون البني الفاتح (3-4 دقائق)، ثم ضعيها جانبًا في وعاء. لمنع البطاطس من الاحتراق، اقليها على نار متوسطة.

لقد قمنا بالفعل بإذابة تجميد شانتيريلنا وإزالة السائل والضغط عليه وقطعه إذا لزم الأمر. ضعي الفطر في مقلاة بالزيت (مسخن بالفعل على نار متوسطة) واقليه دون إضافة حرارة لمدة 10 دقائق.

قشر وختم البصل. مقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات.

الآن نحن بحاجة إلى مقلاة ثانية. يُقلى البصل عليه لمدة 4 دقائق حتى يلين (يفضل ترك النار على نار متوسطة).

ضعي البصل في المقلاة مع الفطر.

اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا دون تغيير شدة النار.

أضف القشدة الحامضة الغنية.

يُمزج الخليط ويُسخن على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

أضف البطاطس المقلية

استمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الملح حسب الرغبة وسخنه لمدة 3 دقائق أخرى.

عند التقديم، يمكنك رش الشبت المفروم.

شبكة دعابة

البطاطس المقلية مع الشانتيريل والطماطم في مقلاة

أصبحت البطاطس المقلية منذ فترة طويلة واحدة من الأطباق المفضلة لدى كل أسرة تقريبًا. يتم تحضيره بسرعة وبساطة، والنتيجة هي غداء أو عشاء لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. نحن نقدم لك وسيلة للتنويع الطريقة التقليديةتحضير هذا الطبق. البطاطس المقلية مع الشانتيريل في مقلاة سوف تروق لجميع خبراء الأطعمة البسيطة والمغذية. سيعطي الفطر البري الطبق النهائي طعمًا ورائحة فريدة من نوعها، والطماطم ستجعله كثير العصير. سوف تأخذ البطاطس المقلية مع الفطر مكانها الصحيح على طاولتك وستسعد جميع أفراد الأسرة.

المكونات لحصتين:

• البطاطس – 600 غرام؛
• شانتيريل – 200-300 جم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الشبت الأخضر - 5-6 أغصان؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر. للقيام بذلك، املأها ماء باردويترك لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، استنزاف كل السائل. اشطف الشانتيريل جيدًا تحت الماء الجاري وضعها في قدر صغير. يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويُوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم صفي كل الماء واسكبي الماء البارد فوق الفطر وضعيه في مصفاة لإزالة كل الرطوبة.

قشري البطاطس والبصل، واغسليهما وقطعيهما، الأولى إلى شرائح، والثانية إلى مكعبات صغيرة. اشطف الطماطم والأعشاب تحت الماء الجاري ثم قطعها.

الآن أنت بحاجة إلى قلي البطاطس. يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة ويوضع على الموقد. تسخينه جيدًا على نار متوسطة. ضعي البطاطس المقطعة في الزيت الساخن وارفعي درجة الحرارة. تقلى البطاطس بدون غطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك من حين لآخر لمنع احتراق البطاطس.

عندما تتحول البطاطس إلى اللون البني، أضيفي الفطر البري المحضر مسبقًا والبصل المفروم واخلطيهم جيدًا. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة تقريبًا. استمر في قلي الشانتيريل والبطاطس لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

أضف الطماطم والأعشاب المحضرة إلى المقلاة. الملح والفلفل حسب الذوق. تخلط جيدًا وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى يصبح كل شيء جاهزًا.

البطاطا المقلية اللذيذة والعطرية ذات الوجوه جاهزة! قدميها ساخنة. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الخضار الطازجة والمخللة والصلصات المختلفة والخبز الأسود. شهية طيبة لك ولعائلتك!

ملاحظة للمالك:

• لتحضير هذا الطبق يمكنك استخدام أي فطر بري. الفطر وفطر المحار غير مناسبين، حيث ليس لديهما طعم ورائحة واضحة.
• تعلمت في هذه الوصفة كيفية طهي البطاطس المقلية مع الشانتيريل بدون كريمة حامضة، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بهذه الطريقة منتج لذيذ. للقيام بذلك، يتم إعداد المكونات الرئيسية بشكل منفصل. تقلى الشانتيريل مع البصل في مقلاة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. عندما تصبح جاهزة، أضف 200 مل من القشدة الحامضة الدهنية، ويقلب، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. ضعي البطاطس المقلية على الأطباق، وفوقها الشانتيريل المحضرة.
• لكي تصبح البطاطس وردية ومقرمشة، يجب وضعها في مقلاة ساخنة جيدًا وقليها على نار عالية، بدون غطاء. عندما يتم تغطيتها بالتساوي القشرة الذهبية، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة وتغطيتها بغطاء ومواصلة الطهي. يجب أن تكون البطاطس المقلية مملحة ومتبلة في موعد لا يتجاوز 2-3 دقائق قبل أن تنضج بالكامل.

شانتيريل مقلية مع البطاطس واللحم

ليس من السهل العثور على شانتيريل في السوبر ماركت هذه الأيام، وإذا تمكنت من تخزينها لفصل الشتاء بنفسك، فيمكنك إعداد الكثير من الأطباق الصحية والمتنوعة. أولئك الذين تمكنوا من العثور على هذا الفطر الرائع سوف يحبون مثل هذا الفطر البسيط للغاية طبق لذيذمثل الشانتيريل المقلية مع البطاطس واللحوم.

وسوف يروق تمامًا لربات البيوت اللاتي يحتفظن بالشانتيريل المجمدة في الثلاجة.

يمكن تقديمه على الغداء أو تحضيره طاولة احتفالية. ستكون النتيجة مرضية ولذيذة.

للطهي نحتاج فقط إلى 2 مقالي ومكونات. سيستغرق وقت الطهي حوالي 40 دقيقة. ومن كمية منتجاتنا نحصل على 3-4 حصص.

مكونات:

• شانتيريل مسلوقة طازجة (أو مجمدة) - 200 جم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• اللحوم (الدجاج أو لحم الخنزير) - 300 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة (من 26% دهون) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق.
• فلفل (أسود مطحون)، ثوم.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة الشانتيريل المجمدة واشطف الطازجة في الماء الجاري واغليها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
2. اعصر الفطر المجهز واتركه جانبًا في الوقت الحالي.
3. اغسلي البطاطس واتركيها تغلي في قشرتها في ماء مملح، حتى لا تتفتت البطاطس، املئيها بالماء البارد. عندما ينضج (يمكن ثقبه بسهولة بالسكين)، أخرجيه من الماء واتركيه ليبرد.
   قشر البطاطس المبردة، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم واقليها في مقلاة ساخنة جدًا بالزيت لمدة 3-4 دقائق، مع تذكر التحريك باستمرار.
4. دعونا نصل إلى اللحوم. نقطعها إلى مكعبات تقريباً (2x2 سم). سخني المقلاة واقلي اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر، وخلال هذه الفترة سيتم تغطيته بقشرة جميلة. الآن قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي. فيليه دجاج 5 دقائق ولحم الخنزير 10 حتى يقلى بالداخل.
5. الآن نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ونقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي الشانتيريل إلى البصل واقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. ثم يضاف اللحم والبصل إلى الفطر ويقلى لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة ويقلب كل شيء جيداً. أضف البطاطس والملح والفلفل، واضغط على فص ثوم من خلال عصارة الثوم (ولكن يمكنك الاستغناء عنه).
7. أضف الآن الكريمة الحامضة إلى طبقنا واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء.
8. إزالة وتقديمها مع الشبت المفروم.

شانتيريل مقلية مع البطاطس بالكريمة

شانتيريل المقلية جيدة جدًا مع الكريمة. الفطر المحضر بهذه الطريقة طري بشكل غير عادي ومشبع للغاية. أنا أخدمهم بالضوء سلطات الخضارمع الحموضة. جيدة لهم ملفوف مخللبالإضافة إلى سلطات الجزر الحارة.

تعتبر الشانتيريل المقلية مع البطاطس الكريمية رائعة في الشتاء بعد التزلج أو الأنشطة الخارجية الأخرى. ومن الأفضل تناولها ساخنة، فقط عندما تكون ساخنة.

مكونات:

• شانتيريل (لدينا مسلوقة مجمدة) - 400 غرام؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• كريم – 100 غرام؛
• بصل – 80 جم؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• النبيذ الأبيض أو المرق أو الماء - 70 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي – 60-70 جم.

طريقة طهو:

1. أولاً، دعونا نقوم بتذويب شانتيريل. قشر البطاطس والبصل. دعونا نغسل الخضار.
2. سنقوم بقلي الشانتيريل بعد عصرها، ولا نحتاج إلى رطوبة زائدة.
3. أولا دعونا نقلي البطاطس. نقطعها إلى شرائح كبيرة ونقليها قليلاً (4-5 دقائق) في مقلاة ساخنة جداً على نار عالية ولكن مع كمية قليلة من الزيت. دعونا نضع هذه المقلاة جانبا في الوقت الراهن.
4. دعونا نعتني بالبصل ونقطعه جيدًا ونقليه على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، ونضيف شانتيريل إلى البصل (إذا كان الفطر كبيرًا، فمن الأفضل تقطيعه إلى نصفين أو حتى أرباع). يقلى البصل والشانتيريل لمدة 5 دقائق أخرى ويضاف إليهما البطاطس.
5. يقلى كل شيء معًا لمدة 5-6 دقائق أخرى ، ثم نملح طعامنا ويتبل بالكريمة. يجب أن يكونوا سمينين. يُضاف النبيذ أو المرق أو الماء هنا ويُطهى على نار خفيفة ويُغطى لمدة 7-8 دقائق. ثم افتح الغطاء وتذوقه، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، أضف المزيد من الملح، وفي هذا الوقت يمكنك أيضًا إضافة التوابل (إذا رغبت في ذلك).
6. الآن إذا كان طبقنا سائلاً، دع الرطوبة الزائدة تتبخر. للقيام بذلك، اترك المقلاة على نار خفيفة وحركها، ولكن بعناية حتى لا تنهار البطاطس تمامًا.
7. عندما يحصل الطبق على القوام المطلوب (لن يكون هناك سائل في المقلاة)، افركي الجبن الصلب في الأعلى واتركيه يذوب لمدة دقيقة واحدة. يمكن تقديم كل شيء.

عند وضعه على الأطباق، تأكد من رش الشبت المفروم.

شانتيريل مقلي مع البطاطس في الفرن في قدر

شانتيريل مع البطاطس في وعاء أنيقة، طبق عطلةسيضيف ملاحظات عرقية إلى العيد ويسعد الضيوف برائحته.

ومن الأفضل تقديمه في نفس الأواني التي تم طهيها. للتحضير، سنحتاج إلى 4 أوعية (هذا هو حساب الطعام لكل وجبة)، ومقلاة وفرن. بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل تناول فطر صغير وعدم تقطيعه.

مكونات:

• شانتيريل (مجمدة أو مسلوقة) - 600 غرام؛
• لحم الخنزير (جولاش) - 400 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• بصل – 80 جم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مرق – 120 غرام؛
• القشدة الحامضة أو الكريما أو المايونيز - 80 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 60 جم.

طريقة طهو:

1. لنبدأ في طهي الشانتيريل المقلية مع البطاطس في الفرن في مقلاة.
2. لكن أولاً، دعونا نذيب تجميد الفطر أو نسلقه. قشر واغسل البطاطس والبصل. بصل حلقات، بطاطس شرائح متوسطة.
3. الآن اقلي البصل المقطع إلى حلقات بكمية قليلة من الزيت (حسب ذوقك) (5-7 دقائق). دعونا نخرجه ونضعه في وعاء.
4. ثم نقوم أيضًا بقلي الشانتيريل (لا تزيد عن 5 دقائق) ونضعها أيضًا في وعاء منفصل.
5. الآن اقلي البطاطس (7 دقائق) ثم ضعيها أيضًا في وعاء منفصل.
6. تقلى جميع المكونات على نار متوسطة.
7. نقطع اللحم إلى شرائح مقاس 3x1.5 سم ونخلطها مع الملح والفلفل. الآن سخني المقلاة جيدًا واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن يعطي اللحم الكثير من العصير.
8. المرحلة التالية هي تجميع الأواني.
9. في قاع كل وعاء، ضعي البطاطس بعناية باستخدام ملعقة وأضيفي إليها القليل من الملح واللحم (اسكبي القليل من العصير من المقلاة) والبصل على اللحم، وفوقها الشانتيريل (سنضيف أيضًا القليل من الملح) لهم).
10. نحن بحاجة إلى توزيع جميع منتجاتنا بالتساوي في 4 أوعية. يجب أن تكون كافية لـ 4 حصص فقط. لذلك نضع أولاً البطاطس في جميع الأواني ثم اللحم بنفس الطريقة وهكذا.
11. عندما يتم وضع جميع المكونات، صب 30 غرام من المرق في كل وعاء (هذا حوالي 1/3 الحجم)، ووضع 1 ملعقة كبيرة في الأعلى. ل. القشدة الحامضة (كريمة، مايونيز).
12. اللمسة الأخيرة هي الجبن الصلب المبشور. سوف يذوب وسيكون فاتح للشهية ورائحة للغاية.
13. الآن نغلق كل وعاء بغطاء (إذا لم يكن هناك غطاء، بورق الألمنيوم)، ونضعه في فرن مسخن مسبقًا (180-200 درجة مئوية). سوف يستغرق منا 45-50 دقيقة للتحضير.
14. يتم تقديم الشانتيريل ساخنة في القدور. ليس عليك إخراج الطعام من الحاوية.

• تأكد من تتبيل الشانتيريل بالكريمة الحامضة. وهذا سيجعل الطبق ليس فقط ألذ، ولكن أيضًا أكثر إرضاءً. من الأفضل تناول القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى لا تتخثر عند حشوها.
• عند التقديم، يرش البطاطس مع الشانتيريل بالكريمة الحامضة والشبت المفروم على البطاطس. لن يستفيد الطبق من هذا فحسب، بل سيصبح أيضا أكثر غنية بالفيتامينات.
• إذا كنت قد قطفت فطرًا طازجًا (أو اشتريته من السوبر ماركت)، فأنت بحاجة إلى تقشيره وغسله وغليه لمدة 15 دقيقة، وإزالة الرغوة منه، وتقطيعه.
• تحتاج الشانتيريل المجففة إلى تحضير أولي، صب الماء المغلي عليها واتركها لمدة 20 دقيقة. يغلي لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك فقط يشطف تحت الماء الجاري، ويعصر جيدا ويقلى.