خيار مملح قليلاً في كيس - أسرع الوصفات لوجبة خفيفة لذيذة. وصفة سريعة للخيار المملح قليلا

موسم حصاد الخيار على قدم وساق. هذه الوجبة الخفيفة الشهية بشكل لا يصدق تنقل نضارة الصيف ورائحة لا مثيل لها. تحاول كل ربة منزل تقريبًا تحضير هذه الخضار الرائعة لفصل الشتاء. هناك الكثير من خيارات الوصفات. الخيار مملح ومتبل ومختوم بتوابل مختلفة وفي محلول ملحي مختلف. تحظى بشعبية كبيرة أو في صلصة الطماطم. ولكن، ربما، الخيار الأكثر المرغوبة والمحبوب، بعد الطازجة، مملح قليلا.

الخيار المملح قليلاً هو مجرد مقبلات رائعة، ويمكن تقديمه مع أطباق مختلفة. لذيذ جدًا مع البطاطس المسلوقة الطازجة أو مع طبق من البرش العطري. وفقط بقطعة خبز، وجبات خفيفة أفضللا يمكنك أن تتخيل.

ولكن كيف يمكنك تحضيرها ببساطة وبسرعة؟ خيار مملح قليلاً؟ هناك مثل هذه الطريقة - الخيار المملح قليلاً في كيس. يجب على الشخص الذي ابتكر هذه الطريقة لتحضير وجبة خفيفة سريعة مملحة قليلًا أن يتقدم بالشكر الجزيل. في غضون 4-5 ساعات فقط، يمكنك الحصول على خيار لذيذ مملح قليلاً على طاولتك، دون بذل الكثير من الجهد ووقتك الثمين. هناك وصفات أسرع.

الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك طهي الخيار المملح قليلاً في كيس في أي وقت من السنة الخضروات الطازجةفي هذه الأيام يمكنك أن تجد على مدار السنةفي أي سوبر ماركت تقريبًا.

ما الخيار الأفضل أن تختار؟

من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي خضروات للتخليل السريع، ولكن للحصول على وجبة خفيفة مثالية، اتبع بعض القواعد الأساسية:
— من الأفضل استخدام الخيار الطازج المقطوف للتو من الحديقة. الخيار الأفضلويتم قطف الخضار في الصباح، قبل أن تبخر الشمس الرطوبة منها وتجففها. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فيمكنك ببساطة نقع النباتات الخضراء لمدة 1-1.5 ساعة ماء بارد.
- للطهي، حاول أن تأخذ خيارًا صغيرًا ويفضل أن يكون نفس الخيار. ثم سوف تكون مملحة بالتساوي، وسوف تبدو المقبلات بالضبط ما تحتاجه. إذا كنت تأخذ خضروات كبيرة، فيجب تقطيعها إلى عدة أجزاء.
- استخدمي أصناف تخليل الخيار، فهي تحتوي على بثور صغيرة على الجلد، بينما من الأفضل استخدام أصناف السلطة الناعمة للغرض المقصود منها.
- اختاري الخضروات الكثيفة ذات اللون الأخضر الداكن. ويفضل أن يكون ذلك بجلد رقيق، ثم سوف يملح بشكل أسرع.
- لا تستخدم الخضار الضعيفة أو الفاسدة.

وفقًا لهذه الوصفة، يصبح الخيار مشرقًا ولذيذًا، ويحافظ على كل شيء ميزات مفيدةمتأصل في الخضروات الطازجة.

للتحضير خذ:

• 1 كيلوغرام من الخيار الطازج؛
• 3 - 5 فصوص من الثوم؛
• 2.5 ملعقة صغيرة ملح (25 جم)؛
• 40-50 جرامًا من الشبت الطازج.
• غصن صغير من الكزبرة - اختياري.

ومن الأفضل تناول الخضروات بأحجام صغيرة ويفضل أن تكون طازجة. اغسل الخيار. نقطع أطراف "المؤخرة" من جانبي الخضار. إذا كان الخيار سميكة، فإنها تحتاج إلى قطع بالطول إلى عدة قطع. نثقب الخيار الرقيق بالكامل بالشوكة في عدة أماكن حتى يتم تمليحه بشكل أفضل وأسرع.

نقطع الشبت جيدًا. بالإضافة إلى الشبت، يمكنك إضافة أوراق الكشمش وأوراق الفجل والريحان - كل ذلك بناء على طلبك.

ضع الخيار المحضر في كيس طعام بلاستيكي.

يرش الخيار بالملح.

يُضاف الشبت المفروم أو غصن الكزبرة أو الأعشاب الأخرى حسب الرغبة.

اضغط على الثوم من خلال مكبس أو اقطعه جيدًا بسكين وأضفه إلى كيس الخضار والأعشاب.

نحن نربط الحزمة. وللسلامة، بما أن المحلول الملحي الناتج قد يتسرب، نضعه في كيس ثانٍ.

ثم يجب رج الكيس الذي يحتوي على الخيار والأعشاب والثوم جيدًا. بحيث يتم توزيع الملح والأعشاب والثوم بالتساوي.

اترك كيس الخيار للمخلل لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. أثناء التمليح، يجب أن تهتز الحقيبة بشكل دوري.

تنتج هذه الطريقة خيارًا مقرمشًا لذيذًا جدًا ومملحًا قليلاً. الوصفة بسيطة وسريعة للغاية - طريقة التمليح الجاف.

للتحضير خذ:

• كيلوغرام من الخيار؛
• 1 رأس من الثوم
• 1 فلفل حار
• 1 حفنة من الشبت الطازج.
• زوج من المظلات من الشبت الجاف.
• 1 حفنة من البقدونس
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف؛
• 5 البازلاء من البهارات.
• 1 ملعقة كبيرة مستوية من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خل 6% - اختياري.

نغسل الخيار جيداً، ثم ننقعه في الماء البارد لمدة ساعتين.

كما في الوصفة الأولى، قومي بقطع "الأعقاب" من الجانبين. بعد ذلك، قطع الخضار بالطول إلى أربعة أجزاء. أولا في النصف، ثم في النصف مرة أخرى. يمكن تقطيع الخيار الصغير إلى نصفين.

نحن نأخذ المعتاد حقيبة بلاستيكيةضعي مظلات الشبت في قاعها. بعد ذلك، أضف الخيار.

نقطع الخضر ونقطعها جيدًا. تصب في الكيس مع الخيار.

اعصري 3 فصوص من الثوم من خلال عصارة، ثم اضغطي على الباقي بالجانب المسطح من السكين، ثم اقطعيها جيدًا، وبهذه الطريقة سيطلق الثوم عصيره بشكل أفضل. أضف الثوم إلى الحقيبة.

نقطع الفلفل الحار إلى شرائح، ونضيف كمية الفلفل حسب ذوقك. ضع الفلفل في كيس.

في النهاية أضف الخل. أضف الخل حسب الرغبة، يمكنك استخدام خل النبيذ.

نربط الكيس في الأعلى، ونترك مساحة لتسهيل خلط الخيار. قم بهز الكيس بلطف حتى يتم توزيع جميع البهارات بالتساوي على الخيار.

اترك الكيس لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. للتأمين يمكنك وضعه في وعاء عميق أو في كيس ثان. بعد فترة من الوقت، يهز مرة أخرى ووضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. من الأفضل القيام بذلك في المساء والاستمتاع بالخيار المقرمش المملح قليلاً في الصباح.

لتحضير الخيار السريع، خذي:

• 500 جرام من الخيار الطازج
• نصف ملعقة كبيرة من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر؛
• زوجان من فصوص الثوم؛
• حفنة من الشبت
• ريحان طازج؛
• القليل من الفلفل الحار - اختياري.

نقوم بتحضير الخيار من خلال غسله وتقطيع حواف كل خيارة وتقطيعها بالطول إلى أربع قطع.

ضعي الخضار المحضرة في وعاء وأضيفي الملح والسكر والثوم المفروم وبضع حلقات فلفل حار. بعد ذلك، أضف الأعشاب المفرومة ناعما: الشبت والريحان. امزج كل شيء جيدًا.

ضع محتويات الوعاء في كيس واربطه. أنت الآن بحاجة إلى هرس المخلل قليلاً بيديك. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة.

يمكن تناول هذا الخيار المملح قليلاً في الكيس بعد 2-3 ساعات، ولكن إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، فيمكنك تقديمه خلال 30-40 دقيقة.

مرحبا مجددا! لقد تبادلنا مؤخرًا. لكن الموسم على قدم وساق، وتستمر ملحمة الخيار. ولم نكن راضين. لذا حان الوقت للحديث عن كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس.

سيكون هذا مناسبا. ويمكن تقليل الكمية، ولا داعي للقلق بشأن الجرار أو القوارير، ولا تهتم بالمحلول الملحي. والأهم من ذلك أنه يمكن تحقيق نتائج ممتازة بشكل أسرع.

وبمساعدة العبوة، يمكننا أيضًا ضبط وقت الطهي حسب الظروف. هل لديك أي شكوك؟ ولكن دعونا نرى كيف يمكنك صنع الخيار المملح قليلاً في 6 ساعات، وفي ساعتين، وحتى في خمس دقائق.

طعم الخيار المملح الجاف رائع أيضًا. إنهم سعداء بالأزمة والرائحة. وهي تتطلب جهدًا ووقتًا أقل.

ما الخيار الأفضل أن تختار؟

1. نفس الحجم بحيث تكون مملحة بالتساوي. لا تحدد حجمًا كبيرًا جدًا. كلما كان حجم الخيار أصغر، كلما كان طهيه أسرع.
2. كثيفة وذات بشرة رقيقة. سوف يتحملون حمل الملح بشكل أفضل وسيكونون أصعب.
3. البثور. ماذا سيصبح مؤشرا على صفات التخليل.

املأ الخيار المحدد ماء باردلساعتين. بهذه الطريقة سوف تصبح صلبة ومقرمشة، وتتخلص من المرارة والنترات.

قم بإعداد الحزمة. تأكد من أنها سليمة وقوية. من الأفضل أن تأخذ زوجين، فقط في حالة.

دعونا نجهز المكونات

• كيلوغرام من الخيار
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• حفنة من الشبت
• اثنان إلى ثلاثة فصوص من الثوم

طبخ شيء لذيذ

من الأفضل أن نملح الخيار قليلاً بهذه الطريقة طوال الليل. في الصباح يمكنك أن تنغمس بالفعل في علاج لذيذ.

1. إذا كنت بحاجة إلى تقليل وقت الطهي، فقم بإزالة الكيس بشكل دوري من الثلاجة، وقم بهزه عدة مرات وإعادته إلى مكانه. سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
2. إذا كنت تحب الخيار الحار، أضف قطعتين أو ثلاث قطع من الفلفل الحار.
3. ستساعد بذور الكزبرة وأوراق الكشمش والكرز وأغصان الريحان على إضافة الأصالة. ارتجل حسب تقديرك الخاص - ليس هناك حد للكمال.

خيار مملح قليلاً في كيس. وصفة فورية في 5 دقائق

هذه الوصفة الرائعة هي معجزة حقيقية. بعد كل شيء، يمكن استخدامه طوال العام. في الصيف، يمكنك التوصل بسرعة إلى وجبة خفيفة رائعة لتناول طعام الغداء أو وصول الضيوف. وفي الشتاء، فاجئ الجميع وأذهلهم بالخيار المملح قليلاً على الطاولة. توافق على أنه يمكنك في بعض الأحيان علاج نفسك وشراء خيارين أو ثلاثة خيار. ولحسن الحظ، يتم بيعها في محلات السوبر ماركت على مدار السنة.

مكونات

• نصف كيلوغرام من الخيار
• نصف ملعقة كبيرة من الملح (يمكنك إضافته حسب رغبتك). إذا أمكن، استخدم طحنًا خشنًا
• بضعة أغصان جيدة من الشبت
• فصين من الثوم

الإجراءات خطوة بخطوة

لماذا كتبت ما يصل إلى ثلاثة أفعال عند وصف الإجراء الرئيسي؟ لأننا لا نحتاج إلى رجها فحسب، بل نحاول التأكد من أن ألواحنا مغلفة بالعصير الناتج. وتذكر أنني أشرت إلى أنك بحاجة إلى استخدام الملح الخشن؟ هذا مهم لهذه الوصفة. هنا يعمل كمقشر، مما يعزز تكوين السائل العطري.

يعد الخيار المملح قليلاً في الكيس وصفة سريعة في 5 دقائق - وهذا يمنحك أيضًا الفرصة لإضافة جميع أنواع التوابل. أي منها تحب وأي منها في متناول اليد؟ كل شيء جاهز أثناء الهروب. يمكن أن يكون البقدونس أو ورق الغارإيك، والبازلاء من الكزبرة والفلفل الأسود.

استعد ولا تتردد. التأثير مذهل بكل بساطة! تخيل هذه الأطعمة الشهية على طاولة العام الجديد. نعم سيحملونك بين أذرعهم!

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس خلال ساعتين في الثلاجة

في منزلنا نسمي هذا الخيار "اسبريسو". وخلال الموسم لا يتركون الثلاجة. لا يزال - مقبلات ممتازة للأطباق الرئيسية. ونحن فقط نحب أن نطحن. أقترح عليك أن تفعل هذا أيضا. لكنني أحذرك، فهي تزيد شهيتك بشكل كبير.

ماذا نحتاج لهذه الوصفة؟

• كيلوغرام من الخيار الصغير
• فن. ل. الخل (9 بالمائة)
• فن. ل. ملح
• نصف ملعقة صغيرة. الصحراء
• اثنان إلى ثلاثة فصوص من الثوم
• حفنة صغيرة من الشبت
• أوراق الكرز والكشمش (3 قطع لكل منهما)
• ورقة الفجل.

كيف لطهي الخيار المملح قليلا

بعد ساعتين يمكنك أن تخدم! الطعم والرائحة - لعق أصابعك!

أردت أن أعطي نصيحة صغيرة– لا تقم بطهي الخيار المملح قليلاً في كيس بكميات كبيرة. من الأفضل أن تفعل ذلك في كثير من الأحيان. بإضافة توابل جديدة في كل مرة، ستفاجئين منزلك بطعم جديد.

خيار مملح قليلاً مع الثوم والشبت في عصير خاص بهم، مطبوخ في كيس

أفضل توابل للخيار هو بالطبع الشبت والثوم. إنهم هم القادرون على الكشف عن جميع مزايا الخيار. تعمل التوابل مع الملح والسكر على تشجيع الخيار على إطلاق عصيره ونقعه فيه. هذا الخيار هو الأكثر لذيذ ومقرمش.

دعونا نعد الطعام

• كيلوغرام واحد من الخيار (اختر خيارًا ليس كبيرًا جدًا)
• فن. ل. ملح
• نصف ملعقة كبيرة. الصحراء
• الشبت الخضر
• اثنان إلى ثلاثة فصوص من الثوم

تحضير

1. اغسل الخيار، وقطع السيقان
2. اغسل الشبت وأزل الرطوبة واقطعه جيدًا
3. قشر الثوم واقطعه جيدًا
4. ضع جميع المنتجات في كيس قوي واربطه ورجه جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
5. يجب وضع العبوة في الثلاجة.

في هذا النموذج، سوف ينضج الخيار خلال 10 ساعات.

كيف يمكنك تسريع عملية الطهي؟

1. قطع الخيار إلى شرائح
2. لكي تعمل التوابل والبهارات على تحفيز الخضار بسرعة لإصدار عصيرها الخاص، يجب خلطها في الهاون وسحقها.

الوصفة الأصلية للخيار المملح قليلاً مع الشبت والثوم

تحضير مجموعة من المنتجات

• كيلوغرام من الخيار
• فن. ل. ملح
• اثنان إلى ثلاثة فصوص من الثوم
• حفنة جيدة من الشبت
• ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين. خردل جاف
• قليل من الكزبرة المطحونة (حسب الرغبة)
• قليل من الأسود فلفل مطحون(ذوق).

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. اغسل الخيار واقطع السيقان.
2. للتحضير السريع، يجب تقطيعها إلى مكعبات أو دوائر أو ما تريد.
3. قشر الثوم واقطعه جيدًا.
4. اغسل الشبت واقطعه جيدًا.
5. ضعي جميع التوابل والبهارات في كيس قوي - الثوم والشبت والخردل والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
6. هز الحقيبة لخلط المحتويات.
7. ضع الخيار في كيس. اربطه، رجه جيدًا. يجب أن تحصل كل قطعة من الخيار على نصيبها الخاص من التوابل.
8. ضع الكيس في الثلاجة.
9. وبعد ساعة أو ساعتين افتحه وحاول. يمكنك بالفعل علاج نفسك بالخيار المملح قليلاً.

إذا كنت تعتقد أن الخضار لم يتم تتبيلها بما فيه الكفاية، قم بهز الكيس لبضع دقائق ثم ضعه في الثلاجة لمزيد من الوقت. ثم سيصلون بالتأكيد إلى الحالة المطلوبة.

دعونا نلخص.

لدينا الآن خيارات سريعة في دفتر ملاحظاتنا: خيار مملح قليلاً في كيس، وصفة سريعة في 5 دقائق، خيار مملح قليلاً في كيس، ساعتين في الثلاجة. ولكن من الواضح أنه لا توجد وصفات كافية هنا الطبخ الفوريفي قدر لفصل الشتاء بدون تعقيم. لكن هذه قصة خيار مختلفة تمامًا. حسنا اراك قريبا. تذكر وصفاتك، وسوف نشاركها.

الصيف هو الوقت المناسب لتجديد الجسم بالفيتامينات و المعادن، والتي في فترة الشتاءسوف تدعم صحتنا. وصفة للصيام خيار مملح قليلاًفي الكيس مثالي للتخليل السريع والسهل، مع الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة والفيتامينات والإنزيمات الموجودة في الخضروات. من خلال طريقة المعالجة هذه، تحتفظ الخضر بلونها الزاهي ورائحتها وتتسبب في شهية قوية وتظهر على الطاولة كوجبة خفيفة.

لا يعد طهي الخيار المملح قليلاً في الكيس تقنية جديدة تمامًا، ولكنه تقنية قديمة منسية جيدًا. في السابق، تم تنفيذ التمليح الجاف للخضروات في براميل، وتم تمليحها تحت الضغط في عصير محلول ملحي خاص بها.

أكياس السيلوفان - وهذا اختراع عظيم للناس - تحل محل هذه البراميل، فقط بحجم صغير جدًا. لذلك، لم يعد هناك سؤال حول كيفية طحن الخيار، إذا كان لديك حزمة وتحتاج إلى القيام بذلك بسرعة. ننص على الفور على أن هذه الوصفة للخيار المملح قليلاً مخصصة لخبراء الأطعمة النيئة الحقيقيين.

خيار مخلل طازج في كيس

مكونات

• - 1 كجم + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 2-3 سيقان + -
• - 3-4 فصوص كبيرة + -
• الفجل - 1 ورقة كبيرة + -
• أوراق الكرز - 3-4 قطع. + -
• البهارات - 2-4 البازلاء + -

تحضير

1. اغسل الخيار بعناية واقطع الأطراف.
2. باستخدام عود أسنان أو سكين ذو نهاية حادة نقوم بعمل قطع أو ثقوب عميقة في لحم الثمرة.
3. ضع الخضر في كيس من البولي إيثيلين المخصص للطعام.
4. نغسل الشبت ونقطعه جيدًا ونضيفه إلى الخيار.
5. ننظف الثوم ونقطعه إلى أطباق ونرسله بعد الشبت.
6. نسحق أوراق الفجل في راحة أيدينا، ونقطعها إلى عدة قطع ونضيفها إلى الكيس، وكذلك أوراق الكرز مع البازلاء البهارات.
7. رش جميع المكونات بالملح في الأعلى، واربط الكيس بشكل غير محكم وابدأ في هز جميع محتوياته بقوة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
8. الآن نربط الكيس بإحكام حتى لا تتبخر الرطوبة منه. ولكي نكون آمنين، نضعه في كيس آخر - لنحميه منه التخصيص المحتملعصير

نترك خيارنا للملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات (يعتمد الوقت على مدى حرارة مطبخك في الصيف).

بعد الوقت المخصص، الوجبة الخفيفة جاهزة! تخزينها في الثلاجة.

• للحصول على تخليل عالي الجودة للخضر، اختر ثمارًا صغيرة من نفس الحجم. إذا كانت لديك فواكه كبيرة الحجم، فنوصي بتقطيعها إلى قسمين أو أربعة أجزاء.
• لا تضع الكثير من الثوم في الكيس - فقد تفقد الفاكهة هشاشتها.
• إذا كنت تريد الخيار المملح قليلا، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الملح بمقدار النصف. هناك خيار آخر وهو إزالة أي بلورات ملح زائدة من سطح الخضار باستخدام منشفة ورقية.

• سيضيف السكر نكهة للخيار المملح قليلاً في الكيس. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى المكونات. الصحراء. أولاً، سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية التمليح، وثانيًا، سيصبح الطعم أكثر ليونة.
• إذا كنت تحب الخيار الحار، ثم أضف الفلفل الحلوالفلفل الحار (حسب الرغبة)، وليس البازلاء السوداء.
• قم بهز كيس الخيار بشكل متكرر للتأكد من تمليحه بشكل متساوي.
• يجب أن يكون المنتج مملحًا قليلاً في درجة حرارة الغرفة - في الثلاجة قد تستغرق العملية عدة أيام. هناك سر هنا: عند التخليل في المطبخ، يفقد الخيار لونه الزاهي، ولكن في الثلاجة يظل فاتح للشهية ومشرقًا. اختر لنفسك!

كيفية مخلل الخيار في 15 دقيقة

هذه الوصفة مناسبة كخيار للتحضير العاجل للوجبات الخفيفة. إنه جيد بشكل خاص للنزهات والاسترخاء في البلاد، عندما لم تعد الأعشاب الطازجة مثيرة للإعجاب في الذوق، لكنك تريد شيئًا مالحًا.

أثناء استرخاء الضيوف، نقوم بإعداد مفاجأة!

• نقطع عدة فواكه (حوالي 0.5 كجم) إلى شرائح كبيرة على طول الألياف أو إلى حلقات (حسب الملاءمة) ، ونضعها في كيس ، ونرشها بالشبت المفروم جيدًا ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.

هذا هو الحد الأدنى من المكونات. الحد الأقصى هو ما هو في متناول اليد. عندكم بصل (أخضر أو ​​بصل) - ضيفوه عندكم فلفل حلو؟ أيضا خيار عظيم! الثوم - حسنًا، حسب الوصفة!

نضع كل شيء في كيس ونربطه ونبدأ في التخلص منه.

بعد خلط المكونات، نضع "التمليح" جانباً في مكان منعزل لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المخصص، اسكب المقبلات في وعاء مناسب وقدمها في وليمة ودية! استمتع بمحادثة حميمة لطيفة!

السر الرئيسي للخيار المخلل السريع في الكيس

تعتبر وصفة التخليل السريع للخيار في الكيس بديلاً ممتازًا خيار مخللفي الشتاء. تبدو هذه الوجبة الخفيفة العطرية رائعة على طاولة العام الجديد، مما يدفع جميع الحاضرين إلى الجنون بروائح الصيف وذكرياته!

ولحسن الحظ، فإن شراء الخضروات الدفيئة لم يعد يمثل مشكلة في أقسى فصل الشتاء. أولئك. يمكنك أيضًا طحن خيار الدفيئة في كيس! 15 دقيقة - والوجبة الخفيفة على الطاولة!

لاحظ أيضًا لنفسك أن هذا أمر خاص وصفة قيمةأثناء الصوم الكبير، عندما لا يكون هناك شيء ممكن، لكنك تريد حقًا تنويع الطاولة.

سيصبح طهي الخيار المملح قليلاً في الكيس التكنولوجيا المفضلة لديك ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الشتاء. من خلال اكتساب الخبرة مع هذه الطريقة في تمليح الخيار قليلًا، ستتوصل بالتأكيد إلى وصفتك المثالية وستُعرف بكونك طباخًا منقطع النظير!

تم اختراع وصفة صنع الخيار المملح قليلاً في روسيا في زمن إيفان الرهيب ومنذ ذلك الحين غزت العالم كله. يوجد اليوم العديد من الطرق لتحضير الخيار بدون محلول ملحي، هنا ستجد القليل منها فقط. يمكنك مخلل الخيار ليس فقط قبل 24 ساعة، ولكن أيضًا خلال 10-15 دقيقة. الخيار المملح قليلاً في كيس بلاستيكي محضر بهذه الطريقة يصبح طريًا ومقرمشًا. إنها تتطلب القليل من الجهد ومساحة صغيرة ومكونات قليلة. كل ما نحتاجه هو الخيار الصغير والشبت والملح وفصوص الثوم، وميزة الوصفة الأولى أنها لا تحتوي على الخل. للحصول على البهارات، يمكنك وضع الفلفل الحار في الحقيبة. تضيف بعض ربات البيوت أوراق الكشمش الأسود والطرخون وجذر الفجل وبراعم القرنفل وأوراق الغار والهيل والبازلاء البهارات. الخيارات الأخرى تستخدم الخل، الخردل، زيت نباتيوالسكر. يمكنك التجربة، ولكن حتى بدون الإضافات والتوابل، فإن الخيار لذيذ وعطر بشكل لا يصدق. يتم تخزين الخضروات المحضرة جيدًا وتصبح ألذ بمرور الوقت.

معلومات الذوق وجبات خفيفة نباتية

مكونات

• خيار صغير - 1 كجم؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة كبيرة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح الطعام الخشن – 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس بالثوم

نغسل الخيار جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة. ماء مثلج. سوف تختفي المرارة وستصبح الخضروات مقرمشة أكثر.

نقطع ذيول جميع الخضار من الجانبين ونثقبها بالشوكة. سيسمح لهم ذلك بنقع الملح بسرعة وإخراج العصير.

اغسل أغصان الشبت وجففها على منديل. سنقطع السيقان ولن نستخدمها في الطهي. نقطع الخضر جيدًا بسكين.

قشر فصوص الثوم الصغيرة، وثقبها بالشوكة، ثم قطعها جيدًا.

ضعي نصف كمية الخيار في كيس بلاستيكي سميك. نرشهم بنصف الشبت المفروم ونصف الملح.

ثم ضعي فصوص الثوم على الخضار.

الآن دعونا نكرر الطبقات: ننشر الخضار ونرشها بالشبت المفروم المتبقي والملح الخشن.

ثم اربط الكيس بحيث يبقى فيه الكثير من الهواء (حوالي ثلث الحجم). رجيها جيدًا وافركيها حتى تمتزج المكونات ويطلق الخيار عصيره.

ضعي الكيس في طبق عميق، ثم ضعيه على الرف الأوسط للثلاجة لمدة يوم. خلال هذا الوقت، سنقوم بهز كيس الخضار عدة مرات حتى يتم توزيع العصير الناتج بالتساوي في جميع أنحاء الكيس.

بعد يوم، سيتم نقع الخيار المملح قليلاً في كيس بالثوم عصير خاصوسيكونون جاهزين. يمكن إضافتها إلى اللحوم أو سلطات الخضار، يستخدم لإعداد الوجبات الخفيفة المختلفة، أوكروشكا.

يتم تخزين الخيار القديم جيدًا، ومع مرور الوقت يصبح ألذ.

خيار سريع في كيس في نصف ساعة

يمكنك أن تأخذ حوالي كيلوغرام من الخيار (لتناسب صاروخ بلاستيكي صغير)؛

• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس.
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح.

التسلسل:

إذا كنت بحاجة إلى إعداد خيار مخلل طازج بسرعة، فاغسل الخيار قبل الطهي واتركه في الماء البارد لمدة 3 ساعات تقريبًا (بحيث يتشكل المزيد من المحلول الملحي في الكيس لاحقًا).

قطع الثمار إلى قسمين أو 4 أجزاء (يمكنك مخللها كاملة وقطع ذيولها فقط).

شبكة دعابة

قطع الثوم والأعشاب.

ضع الخضار والأعشاب المقطعة والملح غير المعالج باليود والثوم المفروم في كيس بلاستيكي. هنا يمكنك وضع القليل من البهارات والأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

نغلق الكيس (لا حاجة لإضافة الماء)، ونرجه جيدًا ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. إذا قمت بمخلل الخيار بالكامل، فقم بنقعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ثم اهرسه بشكل دوري في كيس حتى تتشبع الخضروات بالتساوي بالمحلول الملحي. هذا تخليل جاف سريع جدًا. سيكون الخيار جاهزًا خلال 20-30 دقيقة. الوصفة بسيطة، والخيار لذيذ وعطري.

الخيار مع الخردل في كيس من البلاستيك

التمليح الجاف باستخدام الخردل سوف ينتج خيارًا ذو نكهة حلوة وحامضة. لملحهم بهذه الطريقة، قطع الخيار إلى شرائح. ضعي الخيار المحضر والأعشاب المفرومة في وعاء وأضيفي الملح والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا. أضف الآن الخردل الجاف (2-5 ملاعق صغيرة) هنا. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم انقل الخليط الناتج إلى كيس من البلاستيك واربطه بإحكام واطحنه جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. خيارنا الحار المملح قليلاً حل سريعمستعد.

الخيار في كيس مع الخل

اعتادت العديد من ربات البيوت على طهي الخيار بالخل. يعد تخليل الخيار وفقًا لهذه الوصفة أمرًا مريحًا للغاية. سيكونون جاهزين خلال 5-10 دقائق. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الخضروات إلى شرائح، وإضافة الملح والبهارات والأعشاب المفرومة ناعما وخلط كل شيء جيدا في وعاء. دع الخليط يجلس لفترة من الوقت. بعد ذلك، عندما تطلق الخضروات والأعشاب عصيرها، أضف 9٪ خل طاولة (4 ملاعق كبيرة)، لأولئك الذين يحبون خل التفاح أو العنب، يمكنك إضافته (سيحصل الخيار على نكهة غريبة). الآن ضعي الخليط في كيس بلاستيكي، وأغلقيه بحيث لا يبقى سوى القليل من الهواء، وضعيه في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق فقط. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف يطلق الخيار العصير بسرعة وسيسعد عائلتك بطعم لطيف وفريد ​​من نوعه.

خيار مملح قليلاً في كيس مع الكزبرة

في الصيف، في ذروة موسم الخيار، ربما تمر كل ربة منزل بثلاث مراحل رئيسية. أولاً، تناولي الكثير من الخيار طازجوفي السلطات، احرصي على لف المزيد من البرطمانات لفترة الشتاء، وأضيفي القليل من الملح بين هاتين المرحلتين. حسنًا، هل يمكنك أن تتخيل الصيف بدون البطاطس المسلوقة الجديدة والخيار المملح قليلًا - المقرمش والعطري واللذيذ جدًا. هناك عدد كبير من الوصفات التي نقدمها لهذا الموسم - الخيار المملح قليلاً في كيس مع الكزبرة.

تم استخدام هذا النوع من التمليح الجاف مؤخرًا، لكنه اكتسب شعبية على الفور بسبب تحضيره البسيط والسريع. يمكن استهلاك الخيار بعد 4-6 ساعات. بالإضافة إلى ذلك، ليست هناك حاجة إلى محاليل ملحية أو حاويات، كل ما تحتاجه هو كيس بلاستيكي عادي (ويفضل أن يكون سميكًا).

شكرا ل عدد كبيرإضافة الكزبرة والثوم يضفي على الخيار رائحة مميزة ومشرقة ويصبح فاتح للشهية وعصيرًا. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي (البطاطا، البطاطا المهروسة، البرغل)، بالإضافة إلى وجبة خفيفة لأطباق اللحوم والأسماك والمشروبات الكحولية القوية.

مكونات

• خيار - 1 كجم؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة - نصف الحزمة الوسطى؛
• فصوص الثوم - 4-5 قطع.

تحضير

اغسل الخيار جيدًا بالماء البارد واتركه حتى يجف وأزل الأطراف من الجانبين واقطع كل فاكهة إلى نصفين. أحضري كيسًا وضعي فيه نصفين من الخيار.

يرش الخيار بالملح. تأكد من أنها تغطي كل قطعة بالتساوي.

اشطف الكزبرة الخضراء تحت الماء الجاري البارد، ثم جففها ثم قطعها جيدًا بسكين. ضعه في كيس مع الخيار.

قشر فصوص الثوم واغسلها وقطعها حسب الرغبة (إلى نصفين أو أرباع أو شرائح رفيعة، يمكنك حتى تقطيعها باستخدام عصارة الثوم). أضف القطع اللذيذة إلى الحقيبة. اضبط كمية الثوم حسب تفضيلاتك: إذا كنت تحبه حارًا، أضف المزيد، وإذا كنت لا تحترم رائحة الثوم بشكل خاص، فتناول كمية أقل.

اربطي الكيس جيدًا ورجي محتوياته عدة مرات حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي بين الخيار. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. كل 1-1.5 ساعة، قم بهز كيس الخيار بخفة.

بعد الوقت المحدد، سيتم تشبع الخيار برائحة الأعشاب الحارة ويكتسب طعمًا مالحًا خفيفًا، ويمكنك تقديمه كطبق للوجبات الخفيفة.

نصائح الطبخ

• لتخليل الخيار في كيس، قم بشراء فواكه خضراء كثيفة وعصيرية. من الناحية المثالية، استخدم تلك محلية الصنع الخاصة بك، والتي تم جمعها للتو. إذا تم قطف الخيار أو شراؤه مسبقًا، فانقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات قبل التمليح.
• يجب أن تكون الخضار بنفس الحجم حتى تكون مملحة بالتساوي.
• الكزبرة من التوابل الخاصة، بعض الناس يعشقونها، والبعض الآخر لا يتحملها. إذا كنت تندرج في الفئة الأخيرة، استبدل الكزبرة بالبقدونس أو الشبت في هذه الوصفة السريعة.
• إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بضع قطع من الفلفل الحار، والبازلاء السوداء أو البهارات، وأوراق الغار المفرومة. سيصبح خيار الوجبات الخفيفة أكثر إشراقًا ووضوحًا وأكثر أصالة.

سأخبرك اليوم ما هو التمليح الجاف للخيار في الكيس وكيف ستساعدك هذه الطريقة على تنويع قائمتك. يمكن تحضير هذا الخيار في بضع ساعات فقط، ولأولئك الذين نفاد صبرهم والذين لا يحبون الانتظار - طريقة سريعة في 5 دقائق.

بالتمليح الجاف تُملح الخضار بدون ماء، فقط الملح والأعشاب والبهارات.

يحتفظ الكيس بكل الرطوبة، ولا داعي لغسل الأطباق بعد تناول الطعام، لأنه يمكنك ببساطة التخلص من الكيس البلاستيكي.

ومن جاء بها وكيف؟

أعتقد أنه لم تكن هناك فكرة على هذا النحو. كل شيء حدث بالصدفة.

في أحد أيام الصيف، كانت مجموعة صغيرة من الشباب يجلسون في الخارج في إحدى الغابات. تم طهي اللحوم والنقانق والبطاطس المخبوزة وغيرها من الأطباق الشهية على النار. وبطبيعة الحال، كان من بين الوفرة الخيار، الذي تم تقطيعه إلى قطع صغيرة للراحة ورشه بالملح في الأعلى. كان هناك عدد قليل من الأطباق، ولكن اكياس بلاستيكالتي تم جلب المنتجات فيها كانت موجودة بكثرة. الخيار لم يكن استثناء.

وفجأة، لاحظ أحد موظفي الشركة اقتراب سحابة سوداء ضخمة. هدير الرعد، وبدأ الجميع في الاستعداد بسرعة للعودة إلى المنزل.

تم لف الخيار المقطع، مثل أي شيء آخر، في كيس وألقي به في الكيس.

استمر العيد في المنزل في شرفة المراقبة، وكان المطر ينهمر بهدوء في الخارج. تم وضع الوجبات الخفيفة، التي تم إنقاذها من المطر الغزير، على الطاولة مرة أخرى. تم سكب النظارات. وفجأة يقول أحدهم: لمن هذا الخيار اللذيذ المملح قليلاً؟ من فضلك أعطني الوصفة." هز الجميع أكتافهم وأخذوا قطعة للمحاولة.

"يبدو لي أن هذه أمور عادية خيار طازجلقد لفناهم في كيس، وهذا ما حدث لهم. لقد اتضح الأمر بشكل جيد للغاية، وغدًا نحتاج إلى إجراء هذه التجربة مرة أخرى، فقط أضف المزيد من الثوم.

هكذا ظهرت نسختي تمليح سريعالخيار بالطريقة الجافة. بالتأكيد كان من الممكن أن تظهر هذه الطريقة في مكان آخر وفي ظروف أخرى، لكن هنا والآن سأخبركم بعملية الطبخ الخاصة بي. سأقول شيئًا واحدًا فقط: طعم التخليل رائع بكل بساطة، لقد اختبرت ذلك بنفسي!

وصفة للخيار المملح قليلاً في كيس بالثوم

يمكنك إضافة ما تريد من البهارات. هذا سيجعل الطعم أفضل فقط.

مكونات:

• خيار – 0.5 كجم؛
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) – 0.25 حفنة؛
• الثوم - 2 أسنان.

كيفية تحضير وصفة خطوة بخطوة بالصور في المنزل

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة في كيس

نحن نأخذ خيارًا صغيرًا وأخضرًا وصغيرًا. إذا لم تتح لك الفرصة لقطفها من الحديقة، فبعد غسلها من الأوساخ والغبار، انقعها لفترة في الماء البارد. لمدة 1-2 ساعات. ومن المستحسن القيام بذلك، ولكن ليس مطلوبا.

الآن قطع الخيار إلى أربع أو ثماني قطع. يمكنك تقطيعها إلى دوائر أو تقطيعها إلى نصفين حسب رغبتك.

ضعيها في كيس بلاستيكي عادي ونظيف.

قطع الثوم.

يُغسل الشبت أو البقدونس ويُقطع جيدًا بالسكين. يمكنك استخدام نوع واحد من الخضرة، أو يمكنك الجمع بينهما. بصل أخضريتناسب أيضًا بشكل جيد مع هذا الطبق.

ضعها في كيس مع الخيار.

كم الملح

لا تحتاج إلى إضافة الكثير، فالقاعدة لنصف كيلوغرام من الخيار هي 1.5 ملعقة صغيرة. نرسلها في حزمة.

اربطي واخلطي بلطف.

كم نطبخ؟

ضعها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، يصبح الطبق جاهزًا للتقديم. إذا بقي في الكيس لفترة أطول، فلن يتدهور الطعم، بل سيتحسن فقط.

توصي بعض الوصفات بالتبريد لمدة ساعتين على الأقل.

ماذا تخدم

يمكنك تناوله مع أي شيء. على سبيل المثال، أحبه مع البرش أو أي حساء آخر. أنا أيضًا أقدمه دائمًا مع طبق جانبي من البطاطس.

في وقت ما كنت أتبع نظامًا غذائيًا، حتى مع دقيق الشوفانلذيذ جدا، والأهم من ذلك – صحي.

بل إنه من اللذيذ مجرد تناول وجبة خفيفة مع الخبز الأسود.

إذا كنت ذاهبا في نزهة

ثم قم بإعداد كل شيء حسب الوصفة أعلاه، لكن ليس من الضروري وضعه في الثلاجة. بحلول الوقت الذي تستعد فيه وتذهب إلى مكان الوجبات الخفيفة، سيصبح الخيار لذيذًا ومملحًا قليلاً ومقرمشًا.

كيفية تنويع ذوقك

يمكن تنويع أي طبق وتعديله ليناسبك، مما يمنحه ملاحظات خاصة. للقيام بذلك، يجب عليك إضافة التوابل المفضلة لديك، على سبيل المثال: الأوريجانو والكزبرة وورق الغار والفلفل الأسود. أياً كان ما تريد. تجربة! إذا لم يكن لديك أوراق الشبت في متناول اليد، يمكنك وضع مظلة، وسوف تعطي المخللات نكهتها. بعد تقديم الخيار، ببساطة تخلص منه. يمكن صنع خيار مملح سريعًا في كيس من خيار كامل، للقيام بذلك، ما عليك سوى قطع الأعقاب فقط. صحيح أن وقت الطهي سيزيد: سيتعين عليك الانتظار لمدة 3-4 ساعات. ولكن النتيجة تستحق العناء.

الشيء الوحيد هو أن التخليل الجاف للخيار في الكيس غير مناسب للتخزين طويل الأمد، ويجب تناوله في غضون أيام قليلة.