كان الإيطاليون أول من توصل إلى طبق على شكل عش مع الحشوة. صحيح أنهم استخدموا المعكرونة الملفوفة كقاعدة. ملئها بجميع أنواع المنتجات، ابتكر الطهاة المحليون العديد من المنتجات الأصلية والمبتكرة وصفات مثيرة للاهتمام. قياسا على هذا الطبق، يمكنك إعداد أعشاش اللحوم غير العادية. ولكن في هذه الحالة يتم أخذ اللحم المفروم كأساس، ويمكن استخدام خليط من مجموعة متنوعة من المكونات للحشوة. على سبيل المثال، يجدر دراسة العديد من الخيارات الأصلية والمثيرة للاهتمام بعناية.

أعشاش مع البيض

يمكن لأولئك الذين سئموا من شرحات اللحم العادية تجربة تحضير أعشاش اللحوم الأصلية مع بيضة مقلية بداخلها. يبدو هذا الطبق مثيرًا للإعجاب للغاية وسهل التحضير. تحتاج أولاً إلى جمع كل المكونات الضرورية على طاولة العمل: كيلوغرام من اللحم المفروم (يفضل لحم الخنزير)، وزوج من البصل، ونصف رغيف، و12 بيض صغيرة، ملح، فلفل مطحون 1 جزرة وزيت نباتي.

يتم تحضير أعشاش اللحوم على مراحل:

1. أول شيء عليك القيام به هو اللحم المفروم. للقيام بذلك، أولا صر الجزر على مبشرة بخير.
2. نقطع البصل ناعما بسكين.
3. نقطع الرغيف إلى قطع وننقعه في الماء.
4. ضعي لحم الخنزير المفروم في وعاء.
5. أضيفي إليها لب الرغيف، بعد التخلص من الرطوبة، والبيض، والفلفل، والملح، وكذلك الجزر والبصل المفروم. امزجي المكونات جيداً.
6. عالج الجزء الداخلي من طبق الخبز بالزيت.
7. من اللحم المفروم المحضر، تشكل الفراغات على شكل أعشاش ذات حز صغير في الوسط.
8. ضعهم بعناية حول محيط القالب.
9. كسر بيضة واحدة في كل تجويف.
10. ضعي القالب في الفرن للخبز لمدة 40 دقيقة. في الوقت نفسه، يجب أن تكون درجة الحرارة في الداخل بالفعل 180 درجة.

والنتيجة هي شرحات طرية ولذيذة على شكل أعشاش لحم أصلية بأبسط حشوة.

أعشاش مع البطاطس والجبن

باستخدام فكرة مماثلة، ربة منزل من ذوي الخبرةيمكنه حرفيًا تحضير العشاء لجميع أفراد الأسرة في دقائق معدودة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى ما يلي يجب أن يكون لديك منتجات: 0.5 كيلو لحم (نصف لحم بقري ولحم خنزير) ، بصل ، ملح ، 25 جرام قشدة حامضة ، 3 فصوص ثوم ، 200 ملليلتر حليب ، نصف رغيف ، فلفل ، 4 بطاطس ، جبنة صلبة ، شبت وبعضها زيت نباتي.

تكنولوجيا الطبخ:

1. صب الحليب فوق الرغيف.
2. مرر اللب المعصور مع البصل واللحوم والثوم من خلال مفرمة اللحم.
3. يُملح اللحم المفروم المُجهز ويُضاف الفلفل المطحون ويُخلط جيدًا. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية، فيمكنك إضافة نصف كوب من الماء إليها.
4. من الخليط الناتج نشكل الفراغات في أعشاش ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
5. للحشوة، قم أولاً بقطع البطاطس المقشرة (يمكنك استخدام مفرمة اللحم مرة أخرى)، ثم أضف إليها الشبت المفروم والملح والقشدة الحامضة والفلفل.
6. املأ أعشاش اللحم بالخليط المجهز.
7. رشهم بسخاء بالجبن المبشور.
8. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

والنتيجة هي طبق ثنائي في واحد، حيث يتم استكمال اللحم العصير بطبق جانبي غير عادي.

تشيز كيك لحم مع صوص حار

لجعل الحشوة طرية وعطرية، يمكن حشو أعشاش اللحم المفروم بالصلصة الأصلية. سوف يشبه المنتج النهائي كعكة الجبن. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى: لكل كيلوغرام من اللحم المفروم 75-100 جرام من السميد والفلفل المطحون وبيضة واحدة وملح.

للحشوة: 150 جرام جبن، 3 بيضات، ملعقة كبيرة خردل جاهز وضعف كمية المايونيز.

الطبق سهل التحضير:

1. يُسكب السميد في اللحم المفروم ويُضاف البيض والملح والفلفل ويُخلط جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان ولا تحتوي على كتل.
2. ثم عليك أن تصنع منه قاعدة على شكل وعاء به انخفاض في المنتصف.
3. ضع القطع على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
4. يخفق البيض جيداً مع الخردل والمايونيز.
5. املأ التجاويف الموجودة في القوالب بهذه الصلصة.
6. قم بتغطية المنتجات بورقة ثانية من ورق الألمنيوم ثم ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الداخل بالفعل حوالي 200 درجة.
7. قبل 10 دقائق من النهاية، قم بإزالة ورق الألمنيوم ورش الفراغات بالجبن المبشور. في الوقت المتبقي سيكون لديه الوقت ليذوب.

والنتيجة هي أعشاش اللحم المفروم المليئة بالصلصة العطرية وقشرة الجبن الرائعة. سيكون إضافة ممتازة لهم بطاطس مشويةوالخضروات الطازجة.

أعشاش اللحم مع الفطر

من المعتاد عادة طهي أعشاش اللحوم في الفرن. يتم خبز المنتجات شبه المصنعة جيدًا من جميع الجوانب. وهذا مهم جدًا عند استخدام الحشوات المعقدة من المنتجات التي تتطلب المعالجة المناسبة. على سبيل المثال، في نهاية الصيف، يمكن إعداد أعشاش اللحم المفروم مع الفطر. شكرا ل التوافق المثاليهذين المنتجين لا يجعلان الطبق لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. ستكون المكونات المطلوبة التالية مطلوبة:

للقاعدة: 350 جرام لحم خنزير مفروم، شريحتان خبز أبيض (أو رغيف)، بيضة واحدة، نصف لتر حليب وملح.

للحشوة: 150 جرام فطر طازج، 30 جرام زبدة، 1 بصلة.

لإعداد مثل هذا الطبق، يتم استخدام تقنية معروفة:

1. يجب أولا أن ينقع الخبز في الحليب.
2. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والملح.
3. أضف الخبز المعصور المنقوع واخلطه جيدًا.
4. يُقطع البصل المقشر جيدًا والفطر المغسول جيدًا.
5. قم بتغطية المقلاة بورق الخبز.
6. ضعي عليها كرات اللحم، ثم دحرجيها من اللحم المفروم المجهز.
7. استخدم أطراف أصابعك لعمل مسافة بادئة صغيرة في كل منها.
8. ضع البصل أولاً ثم الفطر في هذه المنخفضات.
9. ضعي قطعة من الزبدة فوق كل قطعة.
10. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة.

خلال 30 دقيقة ستكون أعشاش اللحم والفطر جاهزة. بعد ذلك، يمكن نقلها على الفور إلى طبق وتقديمها.

أعشاش بحشوة كريمية

مع حشوة كريمية معقدة يمكنك أيضًا تحضير أعشاش اللحوم اللذيذة جدًا. الوصفة بسيطة للغاية، وفي الواقع، لا تختلف كثيرًا عن الخيارات السابقة. لإضفاء الحيوية عليه، ستحتاج إلى المكونات الأساسية التالية: لكل كيلوغرام من اللحم المفروم الجاهز 2 بيضة، 200 جرام من الجبن، كوب من الحليب، ملح، 100 جرام. خبز ابيض 2 بصل، حفنة شبت، 200 جرام كريمة حامضة، بالإضافة إلى رشة فلفل أسود مطحون وجوزة الطيب.

طريقة طهو:

1. ينقع الخبز في الحليب البارد ثم يعصر ويخلط مع اللحم المفروم والبصل المفروم.
2. يضاف الملح والبهارات المختارة ويقلب. لجعل الكتلة أكثر ليونة، يمكنك تخفيفها قليلا بالحليب.
3. قومي بتشكيل الخليط المحضر على شكل كرات بعناية، ثم قومي بتسويتها قليلاً واستخدمي أصابعك لعمل تجويف صغير في المنتصف.
4. ضع الاستعدادات على ورقة الخبز. وفي نفس الوقت يجب ألا تنسى دهنه بالزيت من الداخل.
5. مزيج في وعاء البيض النيئمع الشبت المفروم والقشدة الحامضة والجبن المبشور.
6. املأ قوالب اللحم بهذا الخليط.
7. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الغرفة 200 درجة.

للحفاظ على المنتجات طرية وناعمة، من الأفضل استخدام خليط من الدجاج المفروم ولحم الخنزير. على الرغم من أن أي منتج كستلاتة نصف نهائي مناسب لهذه المهمة.

إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك بأطباق غير عادية، أقترح عليك أن تتعرف على وصفة ممتازة لأعشاش المعكرونة باللحم المفروم. يتم إعداد هذا المنتج بكل بساطة، ولكن طعمه المثير للاهتمام ومظهره الجذاب المبهج سوف يتذكره كل من يأكل على الطاولة لفترة طويلة. لذلك، دعونا نبدأ.

وصفة أعشاش المعكرونة مع اللحم المفروم في الفرن

ادوات المطبخ:صينية خبز واسعة، قدر بحجم 3 لترات أو أكثر، لوح تقطيع، عدة أدوات مائدة (سكاكين، ملاعق)، أوعية واسعة، حقيبة بلاستيكية، مناشف المطبخ، قفازات الفرن، مصفاة، مبشرة، موازين.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• من الأفضل استخدام السباغيتي أو الشعيرية الرفيعة والطويلة. لا أوصي باستخدام المعكرونة أو غيرها من المعكرونة السميكة، وإلا فقد لا تتحول أعشاشك.
• لتنفيذ الوصفة، يمكنك استخدام أي لحم مفروم، أما إذا اخترت الدجاج، فقللي مدة الطهي في الفرن إلى النصف.
• يمكنك إضافة أي بهارات إضافية مناسبة إلى اللحم المفروم.. تتناسب الكزبرة المطحونة والمردقوش والريحان وإكليل الجبل بشكل جيد مع اللحم المفروم.

1. يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
2. اغمسي 200-300 جرام من المعكرونة في السائل المغلي دون أن تتكسر تحت أي ظرف من الظروف.
   
   
3. أضف القليل من الملح، صب 20 مل زيت عباد الشمس. اطهي المعكرونة لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.
   
   
4. خذ اللحم المفروم وأضفه إذا لزم الأمر ملح الطعاموالفلفل المطحون.
   
   
5. نضع كل اللحم المفروم في كيس بلاستيكي ونضربه على الطاولة.
   
   
6. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
   
   
7. ابشر 150-200 جرام من الجبن.
   
   
8. اسكبي 25-30 مل من الكاتشب في وعاء صغير، وأضيفي إليه 50-55 جم من المايونيز واخلطي الخليط بالملعقة.
   
   
9. ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة، ثم صفيها من الماء تمامًا. اترك المكون ليبرد، سيستغرق ذلك حوالي عشر دقائق.
   
   
10. دهن صينية الخبز بـ 20-30 مل من زيت دوار الشمس.
    
    
11. نقوم بتشكيل أعشاش أنيقة يدويًا من المعكرونة المبردة ونضعها على صينية الخبز. يجب أن يكون لديك حوالي 9-10 قطع.
    
    
12. نملأ كل قطعة باللحم المفروم ونضبط كميتها حسب ذوقنا الخاص.
    
    
13. غطي ثلاثة أعشاش بشرائح الطماطم، ثم غطي الثلاثة التالية بالصلصة المحضرة، والثلاثة الأخيرة بـ 10-15 مل من المايونيز.
    
    
14. تغطية جميع الاستعدادات المعدة مع الجبن المبشور.
    
    
15. ضعي صينية الخبز مع المنتجات في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
    
    

وصفة بالفيديو لطهي أعشاش المعكرونة باللحم المفروم في الفرن

كيف لطهي أعشاش المعكرونة باللحم المفروم بشكل صحيح؟ هذا الفيديو يجيب على هذا السؤال بالتفصيل.

وصفة أعشاش المعكرونة مع اللحم المفروم في مقلاة

وقت الطبخ:من 20 إلى 35 دقيقة.
عدد الحصص: 6-8.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 225-263 سعرة حرارية.
ادوات المطبخ:مقلاة بطبقة غير لاصقة وغطاء، مبشرة كبيرة، لوح تقطيع، ملعقة خشبية، عدة أدوات مائدة (سكاكين، ملاعق)، أوعية واسعة، مناشف مطبخ، قفازات فرن، موازين.

مكونات

اللحم المفروم	500-550 جم
البصل	3 قطع.
معكرونة على شكل أعشاش	250-300 جم
جزرة	3 قطع.
كريم	250 مل
الماء المقطر	200 مل
ملح الطعام	ذوق
فلفل أسود مطحون	ذوق
كاتشب	ذوق
الطماطم في عصير خاص	100 جرام
البازلاء الخضراء	100 جرام
زيت عباد الشمس	25-30 مل

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. نقوم بتنظيف وغسل 3 بصل و 3 جزر.
   
   
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
   
3. صر الجزر على مبشرة خشنة.
   
   
4. يُسكب 25-30 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. يُسكب حوالي نصف البصل المُجهز في الزيت ويُقلى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
   
   
5. أضف الجزر هناك، مزيج، أغلق المقلاة بغطاء. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق دون التحريك بعد الآن.
   
   
6. ثم أضف الملح والفلفل والقليل من الكاتشب حسب الرغبة وأضف 100 جرام من الطماطم إلى عصيرها. نستمر في غلي الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التحريك من وقت لآخر.
   
   
7. ضعي 500-550 جرام من اللحم المفروم في وعاء عميق، وأضيفي ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون إذا لزم الأمر.
   
   
8. يُسكب البصل المتبقي و 100 جرام من البازلاء الخضراء في اللحم المفروم ويُخلط الخليط جيدًا.
   
   
9. ضعي 250-300 جرام من المعكرونة على شكل أعشاش على طبق أو لوح تقطيع.
   
   
10. املأ كل عش باللحم المفروم المجهز والبازلاء الخضراء.
    
    
11. ضع المستحضرات الناتجة في مقلاة فوق القلي المجهز.
    
    
12. املأ كل عش بـ 250 مل من الكريمة، ثم اسكب حوالي 200 مل من الماء.
    
    
13. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة.
    
    

وصفة فيديو لطهي أعشاش المعكرونة مع اللحم المفروم في مقلاة

للإجابة بدقة على سؤال كيفية طهي أعشاش المعكرونة باللحم المفروم، عليك مشاهدة الفيديو أدناه.

• يجب ضرب اللحم المفروم، وخاصة لحم البقر، جيدًا على طاولة المطبخ قبل استخدامه في الطهي. يتم ذلك حتى تكتسب الكتلة الكثافة ولا تتفكك أثناء خبز المنتج.
• إذا كانت المنتجات الموجودة في المقلاة جافة قليلاً، أضف المزيد من الماء أثناء عملية الغليان. يمكنك أيضًا ملء الأعشاش غير المملحة عصير الطماطمأو صلصة مصنوعة من ملعقة كبيرة من الكاتشب و250 مل من الماء المغلي.
• لجعل الجبن والجزر يبشران بشكل أفضل ولا يلتصقان معًا أثناء العملية، أوصي بوضع المكونات في الثلاجة لبضع دقائق.
• يمكن أن يكون تحميص الجزر والبصل ألذ إذا أضفت بهارات إضافية مثل الكركم والكمون والبقدونس المجفف وجوزة الطيب.

كيفية تقديم هذا الطبق

تعتبر أعشاش اللحم المفروم منتجًا عالميًا ومثاليًا لكليهما الافطار، ولتناول طعام الغداء. لا أنصح بتقديم هذا الطبق على العشاء، لأنه مشبع للغاية ويمكن أن يسبب لك زيادة في الوزن.

تقدم بعض ربات البيوت هذا الطبق كطبق جانبي للأطباق الرئيسية. في رأيي، أعشاش اللحم المفروم تتناسب بشكل أفضل مع أطباق الخضار أو السمك. ولا تنسي أيضًا تقديم المشروبات المناسبة مع الأعشاش مثل الحليب أو القهوة أو غير ذلك شاي حلو. سيكون من الجيد أيضًا تقديم مجموعة متنوعة من الصلصات في حاوية منفصلة لتعزيز طعم المنتج. بادئ ذي بدء، نحن نتحدث عن صلصات المايونيز والقشدة الحامضة - فهي تتناسب تمامًا مع المعكرونة.

معلومات مفيدة

• جرب وصفة رائعة من المؤكد أنها سترضي حتى أكثر الذواقة إرضاءً في عائلتك.
• لقد تبين أنها طرية وشهية بشكل استثنائي طبق غير عاديلن يرجى فقط طعم لا ينسى، ولكنها ستفاجئك أيضًا بمظهرها الجذاب.
• أيضا لا تفوت بسيطة و وصفة سريعةوهو مثالي لأولئك الذين ليس لديهم وقت للطهي لفترة طويلة.
• أنصحك أن تولي اهتماما وثيقا ل وصفة عظيمة، مشهورة بمذاقها الممتاز ورائحتها الشهية المذهلة التي ليس من السهل نسيانها.
• حتى الطباخ المبتدئ الذي ينظر إلى المطبخ لأول مرة يمكنه التعامل مع وصفة موثوقة لأطباق لذيذة ولذيذة.

شكرا لاهتمامكم بالوصفات!أدعوك لمشاركة تجربتك الخاصة في تحضير أعشاش المعكرونة، ولا تنس أيضًا ترك تعليقاتك على الوصفات الموضحة للتو. دعونا نعمل معًا لإنشاء الدليل المثالي لإعداد هذا الطبق اللذيذ والمرضي. شهية طيبة للجميع والمزيد من تجارب الطهي التي لا تنسى!

ما هي "أعشاش المعكرونة"؟

في مؤخراظهرت معكرونة ذات شكل أصلي على أرففنا: طويلة وملتوية بشكل فوضوي إلى حلقات، تشبه أعشاش الطيور. في بلد المنشأ - إيطاليا - يطلق عليهم "تالياتيلي" أو "تاليوليني"، وفي البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية - "معكرونة" الشباك ("المعكرونة في الأعشاش") أو "شعر الملاك". ويقال إن طهاة عصر النهضة اخترعوا هذه الأقفال مستوحاة من خصلات شعر لوكريزيا بورجيا الطويلة. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا النوع من الشعيرية، وسيتم تقديم الوصفات أدناه. لكن السر الرئيسييتكون من منتجات الطبخ. بعد كل شيء، إذا قمت ببساطة برميها في الماء المغلي، فسوف تتفكك الحلقات المرنة، وستكون النتيجة شعيرية عادية.

كيف لطهي المعكرونة العش بشكل صحيح؟

للحفاظ على هذا الشكل المثير للاهتمام من المعكرونة، تحتاج إلى طهيها إما في مقلاة ذات حواف عالية أو في مقلاة ذات قاع عريض. نسكب القليل من الماء حتى عندما نضع السباغيتي فيه تغطيها بالكامل. ننتظر حتى يبدأ بالغليان ونضيف الملح ونخفض الحرارة. بعناية، باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بخفض قاع العش إلى الأسفل. نحن لا نضع الحزم في مجموعة، بحيث لا تلمس بعضها البعض إن أمكن. لا يمكن تحريك الشعرية. بعد انتهاء الوقت المحدد على العبوة - بعد كل شيء، تأتي أغصان تالياتيلي بسماكات مختلفة، وبالتالي يختلف وقت الطهي - تتم إزالتها بملعقة مثقوبة وغسلها بعناية ماء دافئويتم تحضيرها بشكل إضافي حسب الوصفة.

معكرونة "أعشاش" مع صلصة البولونيز

ومن المثير للاهتمام، في موطن هذه الصلصة، في بولونيا، يتم تقديم تاجليوليني معها. يتم غلي المعكرونة بشكل منفصل، كما أن الصلصة الخاصة بها منفصلة أيضًا. أخيرًا، ضعي اللفائف في المقلاة مع البولونيز واتركيها تنضج قليلاً تحت الغطاء.

أعشاش المعكرونة المحشوة

وبما أننا تمكنا من الحفاظ على شكل المعكرونة المثير للاهتمام، فنحن بحاجة إلى وضع نوع من الحشو في عرين هذا الطائر المريح. يمكنك ابتكار مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحوم والجبن والأسماك والخضروات. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي. تُسلق الحلقات وتُغسل وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. يتم وضع الحشوة الخام في التجويف. يجب أن تتكون من الأطعمة التي يتم طهيها بسرعة. لذا فإن قطعة اللحم لن تكون مناسبة - فأنت بحاجة إلى لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج الممزوج بالبصل المقلي. نرش الكرات بالجبن المبشور فوقها ثم نسكب الصلصة في المقلاة حتى تغرق "أعشاش" المعكرونة فيها بالكامل. ضعي كل شيء في الفرن (160-200 درجة مئوية) حتى ينضج بالكامل. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب الطازجة.

"أعشاش" المعكرونة بالحشوة

تُقطع شرائح الدجاج جيدًا وتُقلى مع البصل حتى تنضج. ضعي التالياتيل المسلوقة في مقلاة مدهونة وضعي قطعة من الزبدة في الفتحات. ضعي اللحم في الأعلى وقطعة من الطماطم في الأعلى. يُخفق البيض ويُسكب فوق الأعشاش ويُرش الجبن المبشور بسخاء ويُوضع في الفرن ليخبز حتى تشكل الجبن "غطاء" ذهبي. يرش الطبق النهائي تقليديًا بالأعشاب المفرومة والثوم. يمكن أن تكون الحشوة نباتية: بدلاً من الدجاج، استخدم الفطر (المقلي مع البصل والقليل من الحبات المفرومة). عين الجمل). ثم يكون من الأنسب استكمال الجبن بالقشدة الحامضة.

لطهي هذا طبق مثير للاهتمامسوف تحتاج إلى أعشاش المعكرونة الخاصة. أعشاش المعكرونة هي المعكرونة التي يتم لفها إلى دوائر. يمكن شراء هذا النوع من المعكرونة من أي سوبر ماركت. طهيها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكن الأطفال يأكلون مثل هذه المعكرونة بكل سرور، اختر الوصفة التي تعجبك ودلل عائلتك بوجبة غداء لذيذة.

• من المهم عند شراء أعشاش المعكرونة في المتجر الانتباه إلى الملصق. يجب أن تكون مصنوعة من القمح القاسي.
• النوع الأكثر شيوعًا هو كابيليني، وهي معكرونة رفيعة على شكل عش.
• هناك أنواع مختلفة من أعشاش معكرونة تالياتيلي، فهي تحمل أي صلصة على سطحها.
• مجموعة الفيتوتشيني على شكل نودلز محلية الصنع مناسبة أيضًا لمثل هذه الأطباق.
• يمكنك شراء أعشاش المعكرونة الواسعة أو الرفيعة. أثناء الطهي، حاول ألا تفرط في طهي الطبق. يجب أن تتحول المعكرونة إلى حالة جيدة ويجب ألا تفقد شكلها أو تتفكك في نهاية الطهي.

أعشاش كابيليني مع اللحم المفروم في مقلاة

مكونات

تحضير

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، وتُقطع الخضر، وتُبشر الجبنة بشكل خشن.

صنع الحشوة للأعشاش. خذ اللحم المفروم وأضف البصل والبيض والملح والفلفل الأسود المطحون واخلط كل شيء جيدًا. خذ مقلاة واسكب فيها الزيت النباتي ثم ضع المعكرونة في صف واحد على طول قاعها بالكامل واملأها باللحم المفروم.

يُسكب الماء في مقلاة ذات أعشاش حتى يصل إلى منتصف المعكرونة ويُضاف الملح ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار متوسطة حتى يغلي السائل. ثم خففي الغاز واطهيه لمدة 15 دقيقة.

عندما يتبخر كل الماء، رشي الأعشاش بالجبن المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا، وأطفئي الغاز واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

أعشاش Vegliatelle مع الدجاج والخضروات

مكونات:

• أعشاش المعكرونة 4-5 قطع.
• خليط الخضار 200 جرام
• فيليه دجاج 200 جرام
• ذوق
• الفلفل
• ثوم 1 فص
• خضرة

تحضير

يمكنك استخدام أي خليط خضار، يمكنك استخدام البصل والجزر والفلفل والكوسة والطماطم بشكل منفصل، أي شيء تريدينه. ومن الأفضل تقشير الطماطم قبل طبخها بسكب الماء المغلي عليها.

اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يقلى حتى ينضج نصفه، بضع دقائق فقط. ثم ضعي الخضار واقلي المكونات معًا. وفي النهاية يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم. يقلب ويرفع عن النار.

قم بغلي الأعشاش في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. يجب أن يكون هناك ماء كمية كافية(1 لتر لكل 100 جرام من المنتج). تحتاج إلى الطهي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة دون تغطية المقلاة بغطاء.

نخرج الاعشاش من الماء بحذر باستخدام ملعقة مسطحة ونضعها في قالب مدهون أو على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضع الحشوة في المنتصف. يمكن رش الجزء العلوي بالجبن المبشور جيدًا، ضعي الأعشاش مع الحشوة في الفرن، مسخنًا إلى 200 درجة، واطهيها لمدة 15 دقيقة.

أعشاش Vegliatelle مع الجمبري

مكونات

• علبة من الجمبري المقشر
• 150-170 جرام من الجبن
• كريم 33٪ - 100 جرام
• 1 فص ثوم
• زيت الزيتون
• عش المعكرونة
• الأعشاب البروفنسالية، الفلفل الأسود

تحضير

تقلى كمية صغيرة من الثوم في زيت الزيتون. يُسكب الماء المغلي فوق الجمبري ويُصفى في مصفاة. أخرج الثوم من المقلاة وأضف الجمبري. عندما تتبخر الرطوبة الزائدة من الروبيان، أضف الأعشاب البروفنسالية، لا تضيف الملح. عندما يقلى الجمبري قليلاً، ارفعيه عن النار - جاء دور الجبن والقشدة، قطعي الجبن إلى قطع صغيرة واسكبيه في مقلاة مع زيت الزيتون. ضعي النار على أقل درجة حرارة وأضيفي الكريمة واتركي الجبن يذوب في الكريمة. عندما تذوب الجبنة تماماً، أضيفي الجمبري، وقلّبي واتركيه على نار هادئة قليلاً. ضعي "الأعشاش" المسلوقة (اطهيها لمدة 3-4 دقائق حرفيًا) على طبق، ضعي الروبيان في الصلصة في الأعلى، ورشي الفلفل الأسود.

• إذا قمت بطهي أعشاش المعكرونة مثل المعكرونة العادية، فما عليك سوى غمسها في الماء المغلي، فلن تحتفظ بشكلها وستطهى مثل المعكرونة العادية. يأكل الطريق الصحيحتحضير أعشاش المعكرونة حتى لا ترتخي وتبقى بنفس الشكل.
• يُسكب الماء في قدر واسعة ويُغلى المزيج على نار عالية ثم يُضاف الملح (ملعقة صغيرة) وملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي (حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض أثناء الطهي).
• نقوم بوضع أعشاش المعكرونة في الماء المغلي، ولكن من المهم وضعها في طبقة واحدة بحيث لا تلمس بعضها البعض.
• بعد أن يغلي الماء مرة أخرى في المقلاة، خففي الحرارة (يجب ألا يغلي الماء كثيرًا) واطهي الأعشاش لمدة 3-5 دقائق في المتوسط ​​حتى تنضج.
• أخرجي أعشاش المعكرونة المطبوخة بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها في مصفاة لتصريف الماء (اشطفيها ماء باردليس ضروريا)، وبعد ذلك ننقلها إلى أطباق ونقدمها كطبق جانبي أو نخبزها بالحشوة.
• لمنع تفكك الأعشاش أثناء الطهي، يمكنك استخدام أشكال خاصة لها تساعد في الحفاظ على شكلها.

أعشاش الفيتوتشيني مع اللحم المفروم في صلصة الطماطم

مكونات

• المعكرونة -500 غرام
• لحم مفروم - 500 جرام (مع البهارات والبصل)
• بيضة - 1 قطعة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة سكر

تحضير

قم بطهي الاعشاش لمدة لا تزيد عن 3 دقائق بعد الغليان، ثم ضعها بعناية في طبق الخبز، ولا تسكب الماء، فسوف تحتاجه في الصلصة.
نخفق البيضة مع اللحم المفروم ونخلطهم جيداً ثم نحشو الاعشاش.

تحضير الصلصة:

يُقلى البصل قليلاً ويُضاف الجزر (المبشور على مبشرة ناعمة) ومعجون الطماطم ويُمزج كل شيء ثم يُسكب ماء المعكرونة (فقط لا تضيف الملح لأن الماء مالح بالفعل) ويُضاف الكريما الحامضة والسكر. اترك كل شيء على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم اسكب هذه الصلصة فوق المعكرونة.ثم ضعي المعكرونة في الفرن على حرارة 175* -20 دقيقة.

أعشاش معكرونة كابيليني مع البيض والجبن

مكونات

• لصق 2 أعشاش
• بيض السمان 2 قطعة.
• زبدة 2 ملعقة صغيرة
• جبنة موزاريلا 4 شرائح
• ملح للتذوق
• الأعشاب الإيطالية حسب الذوق

تحضير

مع تسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعه في طبق الخبز. ضع ملعقة صغيرة في فترات الاستراحة. الزبدة أو استخدمي زبدة الأعشاب المجمدة.فاز في البيض. من الأفضل استخدام بيض السمان. إذا كنت تستخدم الدجاج، فاخفق بيضة واحدة مع الملح واسكب نصفها في كل بئر. قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة - لقد استخدمت جبن الموتزاريلا، لكن هناك خيارات أخرى ممكنة. رتبي الجبن بحيث يظل الصفار مفتوحًا. يرش بالأعشاب.

تُخبز في الفرن على درجة حرارة 220 درجة. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج البيض.

• يمكن استخدام أي حشوة لحم مفروم، نيئة أو محمصة.
• يمكن استكمال قائمة المكونات بالفطر المقلي مسبقًا في مقلاة أو الخضار أو البصل أو اللحم المفروم.
• تشمل الحشوات المناسبة الخضار المطهية وأي نقانق أو لحم خنزير أو بيض نيئ أو مسلوق.
• يمكنك أيضًا صنع أعشاش لذيذة من السمك المفروم. يجب تحضير مرق أعشاش اللحم المفروم مسبقًا. يمكنك طهيه من اللحوم أو الدواجن.
• يتم دهن أعشاش المعكرونة بالمايونيز أو القشدة الحامضة، ويتم رش كل شيء بالجبن والأعشاب.

أعشاش كابيليني مع لحم الخنزير والفلفل الحلو

مكونات

تحضير

تصف الوصفة التفصيلية بالصور خطوة بخطوة كيفية صنع وكيفية طهي "أعشاش الطيور" المحشوة اللذيذة بالحشوة. سوف يستغرقون القليل من الوقت للتحضير.
يغسل البصل والجزر والفلفل ويقطع إلى شرائح رفيعة.
اغسلي البقدونس واتركيه جانباً. يُقلى البصل بالزيت النباتي، ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات. يمكنك تناول لحم الصدر المدخن المسلوق ولحم الخنزير المقدد.
يُضاف إلى البصل المقلي والجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك. يُضاف الفلفل والزبدة إلى حشوة العش ويُطهى لبضع دقائق إضافية. الحشوة جاهزة.
يهتم الكثير من الناس بمسألة كيفية الطهي وكيفية طهي المعكرونة على شكل عش حتى لا تنهار. اطبخ "الأعشاش" في الماء المغلي المملح. لتحضير 100 جرام من المعكرونة، خذ لترًا واحدًا من الماء، ثم قم بطهيها في مقلاة سعة 2 لتر.
نخفض "الأعشاش" في الماء المغلي ونزيل الأعشاش النهائية بملعقة مثقوبة مباشرة على الأطباق ولا داعي لتقليبها أثناء عملية الطهي. ضعي الحشوة في “الأعشاش” ورشيها بالبقدونس وقدميها فوراً.
يمكن تحضير أعشاش المعكرونة بأي حشوة من الخضار أو اللحوم. وهي مصنوعة من اللحم المفروم أو بدونه، مع اللحم والفطر، مع الدجاج والجبن، مع الروبيان والبيض. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في غلاية مزدوجة أو فرن أو مقلاة أو طباخ بطيء. يمكنك عمل صلصة منفصلة للأعشاش. الآن أنت تعرف كيفية صنع مثل هذه الأعشاش بشكل صحيح ولذيذ، لأن لديك وصفة مع صورة.

أعشاش معكرونة كابيليني مع الفطر

مكونات :

• المعكرونة (أعشاش)
• ملح فلفل
• زيت نباتي
• سمنة
• شامبينيون
• جبنة قاسية

تحضير

نقطع الفطر إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي ويضاف الملح والفلفل. من الأفضل طهي الأعشاش في مقلاة واسعة. ضع الأعشاش في الماء المغلي المملح (كما تظهر الممارسة، من الأفضل أن تكون في صف واحد)، وتطهى على نار خفيفة وفقًا للتعليمات، عادة لمدة 3 دقائق.

استخدم ملعقة مثقوبة لوضع الأعشاش في القالب.
ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على كل عش، ثم ملعقة من الفطر.
يرش بالجبن المبشور. تُخبز في الميكروويف أو الفرن حتى تذوب الجبنة.

نصائح: طهي أعشاش المعكرونة دون طهي مسبق

• يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويُقلى بسرعة البصل والثوم المفروم جيدًا، ويُضاف القليل من معجون الطماطم ويُسخن. تشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم المُجهز، ووضعها في منتصف “العش”. ليست هناك حاجة لوضع الكثير من اللحم المفروم، حيث أن "الأعشاش" سوف تستقر أثناء عملية الطهي.
• ضعي "الأعشاش" المحضرة في مقلاة واسكبيها في الأعلى الماء الساخنبحيث يغطي المعكرونة بشكل خفيف. يُغطّى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة، أولاً على نار متوسطة ثم على نار خفيفة. أثناء الطهي يضاف الملح ويرش بالبهارات.
• بمجرد عدم وجود مرق تقريبًا في القاع، قم برش محتويات القدر بالجبن المبشور. غطيها بغطاء واتركي الجبن يذوب.

أعشاش تاجلياتيل مع اللحم المفروم في صلصة كريمية

مكونات

• أعشاش تاجلياتيل - 12 قطعة.
• الجبن الصلب - 100 جم
• لحم مفروم محلي الصنع (لحم الخنزير ولحم البقر) - 500 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• كريمة 22٪ دسم - 0.5 لتر
• الماء - 0.6 لتر
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان
• زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة.

تحضير

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف بيضة وفتات الخبز المفرومة 2 فص ثوم وملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والبصل المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

أخلط اللحم المفروم جيداً، ثم دهن صينية خبز عميقة مقاس 23*30 سم. سمنة، أضع أعشاش تالياتيلي.

أقسم اللحم المفروم إلى 12 جزءًا متساويًا، وأشكلها إلى شرحات مستديرة، وأضعها على الأعشاش.

أقوم بتحضير الحشوة. نسكب الكريمة في وعاء، ونضيف إليها الماء، والملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، معجون الطماطم، دقيق، الريحان المجففالقشدة الحامضة المتبقية، فص الثوم المفروم. باستخدام الخلاط، أحضر الحشوة إلى خليط متجانس، بدون كتل من الدقيق ومعجون الطماطم.

يُسكب المزيج الكريمي بعناية في صينية الخبز حتى لا تُغطى شرحات اللحم بها. أضع قطعة صغيرة من الزبدة على كل شريحة.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع الأعشاش بالحشوة وسوف تنخفض قليلا. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وتأمين حواف الرقاقة. أخبز لمدة 25 دقيقة أكثر.

"ثم أزيل ورق الألمنيوم ورشي الجبن الصلب المبشور. أخبز الطبق أكثر قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أقدم أعشاش تالياتيلي مع اللحم المفروم المخبوز في الصلصة مع رش البقدونس المفروم.

تعتبر أعشاش المعكرونة طبقًا لذيذًا يمكنك تحضيره ليس فقط لعشاء منزلي، ولكن أيضًا طاولة احتفالية. على الرغم من أنه لا يمكن تصنيفه على أنه طبق اقتصادي، إلا أنه نظرًا لتكلفة الأعشاش، فسوف يعجبك حقًا وستقوم بطهيه كثيرًا. انها حقا لذيذة وجميلة جدا.

للتحضير خذ:

• أعشاش المعكرونة؛
• 500 ملليلتر من الماء
• 500 ملليلتر من الكريمة
• 150 جرام جبنة موزاريلا
• 100 جرام من الروبيان المقشر
• 4 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير هذا الطبق يفضل استخدام الجمبري الصغير. إذا كان لديك قطع كبيرة، فأنت بحاجة إلى قطعها.

نقل الروبيان إلى وعاء عميق.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الجمبري.

اضغط على الثوم من خلال مكبس وأضفه إلى الوعاء.

يقلب والفلفل والملح حسب الذوق.

ضعي أعشاش المعكرونة في مقلاة عميقة. إذا كان لديك أعشاش معكرونة أكثر سمكًا مصنوعة من المعكرونة، فيجب أولاً غليها في الماء لمدة 3-5 دقائق ثم وضعها في مقلاة.

املأ كل عش بحشوة الجمبري.

صب الماء والكريمة في مقلاة. غطي المقلاة بغطاء وأشعل النار فيها. طهي حتى الانتهاء. تحقق من وقت الطهي الموجود على عبوة المعكرونة. يمكن أن يختلف بشكل كبير حسب نوع المعكرونة المستخدمة.

نرش أعشاش المعكرونة الجاهزة بالروبيان مع الأعشاب المفرومة.

هذا طبق بسيط للغاية وسريع التحضير.

للتحضير خذ:

• 350 جرامًا من أعشاش المعكرونة
• 250 جرام من فيليه الدجاج
• جزرة متوسطة الحجم
• حبتان من البصل المتوسط
• 3 فصوص من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح فلفل؛
• الأعشاب الإيطالية لتناسب ذوقك.

صر الجزر على مبشرة خشنة.

نقطع البصل إلى شرائح صغيرة.

نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

ضعي أعشاش المعكرونة في مقلاة عميقة واملئيها بالماء المغلي حتى تتغطى جميع الأعشاش بالماء.

ضعيها على النار وأضيفي الملح، نصف ملعقة كبيرة تكفي. غطي المقلاة بغطاء واطهي الأعشاش لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق من طهي الأعشاش، قم بتصفية الماء بعناية من المقلاة. في هذه الحالة، يجب تثبيت أعشاش المعكرونة في مكانها بشيء، على سبيل المثال، غربال.

نحضر مقلاة ثانية ونضعها على النار. يُسكب الزيت النباتي فيه ويُوضع البصل والجزر. تقلى الخضار حتى تصبح طرية. أثناء القلي، الملح لهم حسب الذوق.

أضف إلى الخضار فيليه دجاجويطهى حتى يتغير لون اللحم ويتحول إلى اللون الأبيض. أضف معجون الطماطم والفلفل حسب الرغبة. أضف الثوم، مرت عبر الصحافة، مزيج. ملح للتذوق.

ضع الحشوة على الأعشاش.

أضف القليل من الماء المغلي إلى المقلاة من أسفل الحشوة واسكب كل السائل في المقلاة ذات الأعشاش.

يرش الطبق بالأعشاب الإيطالية في الأعلى. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

انقلي أعشاش المعكرونة الجاهزة إلى أطباق التقديم وزينيها بالأعشاب.

للتحضير خذ:

• معكرونة العش - 10 قطع؛
• 350 جرام لحم مفروم
• بصلة كبيرة
• جزرة واحدة كبيرة
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• زيت نباتي للقلي
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح للتذوق؛
• التوابل حسب تقديرك.

قطع البصل إلى مكعبات. صر الجزر على مبشرة خشنة.

أولا وقبل كل شيء، تقلى الخضار. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر. نرسل البصل والجزر فيه. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ننقل الخضار المقلية إلى وعاء عميق. أضيفي إليهم اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. الملح والفلفل حسب الذوق وإضافة التوابل المفضلة لديك. اترك الحشوة لمدة 10 دقائق.

خذ أعشاش المعكرونة واملأها بالحشوة. ضع الأعشاش المملوءة في قالب عميق.

خذ لترًا ماء مغلييُضاف إليها معجون الطماطم ويُحرَّك والملح حسب الرغبة.

صب بعناية الحشوة المحضرة في القالب مع الأعشاش. يجب أن تكون الأعشاش نصف مملوءة بالماء تقريبًا. ضعي المقلاة على النار، وغطيها بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة، ثم رشي أعشاش المعكرونة بالجبن المبشور واطهيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق أخرى. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

طريقة أخرى لتحضير عشاء لذيذ من أعشاش المعكرونة. سنقوم فقط بطهيها في الفرن.

للتحضير خذ:

• 700 جرام لحم مفروم
• 3 بصل صغير
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة من البسكويت.
• تعبئة أعشاش المعكرونة؛
• 2 فلفل رومي
• جزرة واحدة
• 3 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الصلصة نأخذ:

• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.

أي لحم أو لحم خنزير أو لحم بقر أو مزيج مناسب لتحضير اللحم المفروم.

يُطحن اللحم وزوج من البصل من خلال مفرمة اللحم. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة. فاز في البيضة واخلطها.

أضيفي فتات الخبز واخلطي اللحم المفروم جيدًا. إذا كان لحمك المفروم ليس لحم خنزير بل لحم بقري أو صدر دجاج، فلن تحتاج إلى إضافة المفرقعات.

صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل الحلو والطماطم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

أضف القليل من الزيت النباتي إلى القالب الذي سنخبز فيه أعشاش المعكرونة. أضيفي الفلفل الحلو والطماطم والجزر والبصل. أضف القشدة الحامضة والملح والمزيج. تسويتها حسب الشكل. اتضح أنها وسادة نباتية.

ضعي أعشاش المعكرونة فوق الخضار. ضعي شرحات اللحم المفروم فوق الأعشاش.

أضف القليل من الماء إلى المقلاة وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. نقوم بإعداد الأعشاش لمدة 70 - 80 دقيقة تقريبًا.

يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

للتحضير خذ:

• 9 أعشاش المعكرونة.
• 9 بيض السمان
• 500 جرام من اللحم المفروم
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل، والبابريكا (لللحم المفروم)؛
• 50 ملليلتر من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم؛
• زوجان من الجزر
• 3 فصوص من الثوم؛
• 500 ملليلتر من عصير الطماطم.
• 200 ملليلتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة من توابل قفزة سونيلي؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛
• 3 أوراق الغار.

أضيفي البصلة المفرومة والملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا إلى اللحم المفروم واخلطيهم.

يقطع البصل المتبقي ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. وضع الثوم الناعم.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة كبيرة ويُوضع على النار. ضع البصل هناك واقليه قليلاً. يُضاف الجزر والثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا.

حشو أعشاش المعكرونة باللحم المفروم باستخدام ملعقة صغيرة. ثم نصنع استراحة صغيرة ونضع البيض فيها.

ضعي الأعشاش بعناية في الصلصة المغلية وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

ثم قم بكسر بيضة سمان واحدة فوق كل عش.

يترك على النار حتى ينضج البيض. أعشاش المعكرونة الجاهزة مع بيض طائرة السمانضعيها في أطباق التقديم وزينيها بالأعشاب.

أعشاش المعكرونة مع الفطر

للتحضير خذ:

• 400 جرام من صدور الدجاج.
• 200 غرام من الفطر الطازج؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 30 جرامًا من الجبن الصلب
• بصلة واحدة
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي؛
• بعض الماء.

صر الجبن.

قطع الثوم. نقطع البصل ناعما.

قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

نمرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم ونضيف الملح والفلفل. يضاف الثوم إلى اللحم ويقلب.

صب بعض الزيت النباتي في المقلاة. ضعي البصل. اقليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج تقريبًا.

حشوة أعشاش المعكرونة دجاج مفرومووضعها في مقلاة مباشرة فوق الفطر. أضف القليل من الماء والملح. غطي المقلاة بغطاء واطهي الأعشاش على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
ثم نرش الأعشاش بالجبن المبشور ونطهو تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى.

نبيع أعشاش المعكرونة الجاهزة مع الفطر والمزينة بالأعشاب وشرائح الطماطم.

تمتع بمزاج جيد وأطباق لذيذة أكثر.