Klasszikus lasagne darált hússal a sütőben. Lasagne és lavash levelek receptje

A sütőben darált hússal főzött finom lasagne receptje mindent elsajátít nagyobb számban feleségek. Az ételt gazdagsága miatt értékelik, és a vékony tészta, a hús és a sajt kombinációja, amely szó szerint besamel szósz alatt olvad, ideálisnak nevezhető. A lasagnának nagyon sok változata létezik, és mindegyik a legfinomabb és legeredetibbnek nevezhető. Válogatást kínálunk a sütőben darált húsos lasagne legnépszerűbb receptjeiből.

Klasszikus lasagne darált hússal a sütőben

A lasagnát kulináris építőkészletnek hívják: lapos tésztalapokat bármire rétegezhet: sajttal, spenóttal, sonkával, zellerszárral és még halakkal is – és hidd el, mindegyik lehetőség csodálatos a maga nemében. A klasszikus lasagnát három fő összetevőből álló ételnek tekintik: darált húsból, lapos tésztalevelekből és besamel szószból.

Szükségünk lesz:

• lasagne lapok (kész);
• darált marhahús (csirke, sertés) - 500 g;
• paradicsom bele saját lé- befőttes üveg;
• liszt - 3 evőkanál. l;
• tej - 300 ml;
• vaj - 100 g;
• parmezán - 300 g;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A lasagne lapokat természetesen otthon is elkészíthetjük: ekkor a tésztát 2 mm-re ki kell nyújtani, majd szép szeletekre vágni. De miért vesztegeti az időt, ha ma már könnyen megvásárolható egy kész tányérkészlet megfizethető áron. A legfontosabb dolog az, hogy olvassa el a főzési utasításokat: egyes leveleket előre megfőznek, míg másokat szárazon készítenek el.

Lépésről lépésre haladunk:

1. A darált húst erős lángon enyhén megpirítjuk.
2. A paradicsomokat meghámozzuk, és turmixgépben pürésítjük.
3. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, a szerecsendiót és a vajat. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
4. Egy átlátszó forma aljára tésztalapokat helyezünk, és besamel szósszal leöntjük.
5. Tegyük a tányérokra a megsütött darált húst és a paradicsompürét, és ismét bőségesen kenjük be mindent szósszal.
6. Megszórjuk reszelt parmezánnal.
7. Ismételje meg a lapok, a darált hús, a paradicsom rétegét.
8. Addig toljuk a rétegeket, amíg el nem fogynak a lapok.
9. A szokásos verzióban négy van belőlük. Az ötödik réteg mindig a „befejező” tésztaréteg.

Az utolsó réteg száraz lapok lesznek. Öntsük rájuk a szószt, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük előmelegített sütőbe. A lasagne 40 perc alatt elkészül. A kész étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik - aranyszínű rakott, hús, sajt, fűszerek aromáját árasztja, melegen nagyon lédús és ízletes. Lasagnét esznek meleg hagymás kenyérrel és könnyű habzóborokkal.

Az ideális fűszer a zöld ill lila bazsalikom, ami nélkül Olaszországban egyszerűen nem tudnak elképzelni egy tésztaételt.

Hozzáadott gombával

Az egyik réteghez hozzáadhat gombát - csiperkegombát, laskagombát, fagyasztott mézes gombát, vajas gombát, vargányát. Ha csiperkegombát választunk, vékony szeletekre vágjuk, és vajban kissé megpirítjuk. A többi gombát darabokra vágjuk, és a hagymával addig pirítjuk, amíg az összes nedvesség el nem párolog.

Lasagne-t a klasszikus recept szerint készítünk, de hús helyett egy rétegben gombát teszünk, megszórjuk sajttal: sütéskor elolvad, finom állagot adva a gombás rétegnek és ízét az egész rakottnak. Főzzük a lasagnét 40 percig, majd vágjuk fel, hagyjuk kissé kihűlni.

Darált csirkehússal

A darált csirkehús lasagne lágyabb, lédúsabb és nem olyan kalóriadús, mint a klasszikus módon elkészített. Csökkentheti a kalóriatartalmat, ha nem használ besamelt, amely maga is kalóriabomba, hanem zsírszegény tejszínnel tölti meg a lapokat egy kanál paradicsompürével. Ízlés szerint választhat diétás sajtot, például „Oltermani” típusút, vagy bármilyen más lehetőséget.

A lasagnát általában az alaprecepthez hasonlóan készítjük el, 40 percig sütjük 180 fokon.

Paradicsommal és sajttal

A paradicsom, a bazsalikom, a fokhagyma és a többféle sajt kombinációja klasszikusnak számít - az íze soha nem lesz unalmas, és az étel könnyedén díszít minden ünnepi asztalt.

Az elkészítéshez szüksége lesz lasagne lapokra, olívaolajra, fokhagymára (3-4 gerezd), 2 doboz paradicsomra saját levében, többféle sajtra, egyenként 200 g - ricotta, mozzarella, fontina és parmezán (a fontina helyettesíthető bármilyen elérhető sajttal).

A paradicsomot szeletekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk. A fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Távolítsuk el a fokhagymát (csak az aromáját és ízét kell adni az olajnak), adjuk hozzá a fűszereket, a paradicsomot, és mindent pároljunk egy kicsit.

A lapokat a formába tesszük, felöntjük paradicsomszósszal, megszórjuk reszelt sajttal. Megismételjük a rétegeket, mindegyiket paradicsommal és sajttal bevonva. Öntsük a szószt a felső rétegre, szórjuk meg sajttal, majd tegyük be a sütőbe. 40 percig sütjük 180 fokon.

Tálalás előtt a lasagnának kissé le kell hűlnie, különben nehéz lesz szép darabokra vágni.

Vékony bagettel és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Tészta bolognai szósszal

Készíthetünk lasagnét is, de lapok helyett bármilyen félig főzött tésztát használjunk. A lényeg, hogy kiváló minőségűek, durumbúzából készülnek. Kúpok, szívószálak, vastag tészta megteszi - az Ön belátása szerint.

1. Főzzünk sűrű bolognai szószt darált húsból, paradicsomból és fűszerekből.
2. A kifőtt félnyers tésztát a forma aljára helyezzük.
3. A tetejére bolognai szószt öntünk.
4. Megszórjuk sajttal.
5. Ismételje meg a rétegeket kétszer vagy háromszor.
6. Az utolsó réteget bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
7. Sütőben 15-20 percig sütjük.
8. Tálaljuk úgy, hogy a tepsit óvatosan szeletekre vágjuk.

Meleg fehér zsemlével, szezámmaggal megszórva, áfonyalével vagy habzóborral lemosva fogyasztjuk.

Ehhez az ételhez feltétlenül öblítse le a tésztát folyó vízzel, különben összeragad.

Hogyan főzzünk pita kenyeret a sütőben?

Érdekes és gazdaságos változatot kapunk, ha vékony pita kenyeret használunk. A darált húsos pita kenyérből készült lasagna percek alatt elkészül, íze pedig meglepően hasonlít a klasszikus változathoz. Gyorsabban megsül: a lavash nem igényel hosszú távú hőkezelést. Nem szükséges besamelt készíteni: elég rétegezni a pita kenyér lapjait, megtölteni darált hússal, felönteni egy kis mennyiségű tejfölből, tejszínből, paradicsompüréből készült szósszal (1:1 arányban: 3).

Vegyük az alapreceptet. Hagyományos lapok helyett pita kenyeret használunk, és váltakozva a hús és a darált hús rétegeit. Az utolsó réteg sajt lesz, és egy vékony háló szósz, hogy a sajt ne égjen meg. Célszerű a darált húst teljesen készre sütni, és akkor szó szerint 20 perc alatt elkészül az étel. 220 fokon sütjük.

Cukkinis lasagna darált hússal

Még jobb (és minden bizonnyal egészségesebb), ha a tésztát egészséges, alacsony kalóriatartalmú cukkinivel helyettesítjük. A cukkinis lasagna gyorsan elkészíthető, de még gyorsabban elfogyasztható.

1. A cukkinit (tejérett) vékony szeletekre vágjuk.
2. A darált húst serpenyőben minimális olajon megsütjük.
3. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, provence-i fűszernövényeket.
4. Egy külön tálban keverjünk össze egy pohár tejszínt egy evőkanál paradicsompürével.
5. Kenje meg a formát növényi olajjal.
6. Fektessen ki rétegeket cukkiniből, darált húsból, sajtból, ismételje meg a rétegeket 2-szer.
7. Öntsön szószt minden rétegre.
8. Az utolsó réteget bőségesen megszórjuk sajttal.
9. 200 fokos sütőbe tesszük.
10. 30-35 perc alatt készre sütjük.

A készenlétet a zöldségek, húsok, sajtok és szósz keverékéből áradó csodálatos aroma jelzi. A tetején egy kéregnek kell lennie, amely elkezd letörni, és felfedi a puha tölteléket. Annak érdekében, hogy a lasagne ne essen szét, le kell hűteni és kissé le kell hűteni. Tálaljuk az ételt hűtött fehérborral, kenyérrel, és minden falatot kóstoljunk meg.

Darált hallal a sütőben

A lasagna darált hallal, vagy más szóval tengeri lasagna úgy hangzik, mint a zene olaszul - lasagna di mare. Az étel dalos ízű is - a tészta, hal, szósz és parmezán kombinációja isteni finom, és könnyű fehérborokhoz (tökéletesen) passzol. De a halnak nemes fajtájúnak kell lennie - például lazac, pisztráng, tőkehal. Ellenkező esetben az íze reménytelenül romlik.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• darált vörös hal (vagy jó fehér hal) - 500 g.
• hagyma - 1 db;
• zellerszár - 1 db;
• lasagna lapok - csomagolás;
• paradicsom a saját levében – 1 doboz;
• tej - 300 ml;
• liszt - 2 evőkanál;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• parmezán - 300 g;
• olasz fűszerkeverék ízlés szerint.

A darált halat hagymával, sárgarépával és zellerszárral enyhén megpirítjuk. Lisztből, tejből, szerecsendióból készítjük könnyű változat besamel szósz. A lapokra tesszük a darált húst, felöntjük a szósszal, a paradicsomot saját levében kirakjuk, félbevágjuk (a mag „nézzen” a lapokra), megszórjuk reszelt parmezánnal.

Addig ismételjük a rétegeket, amíg el nem fogynak a levelek. Az utolsó réteget bőségesen leöntjük szósszal és megszórjuk parmezánnal. A formát a sütőbe küldjük, ahol a lasagne 40 percig sül 180-200 fokon. Az étel lédús, puha, nem zsíros, és díszítheti fiatal rukkolával vagy csak bazsalikom ágakkal.

Ha követed a trendet, akkor lasagna, ennek ellenére olasz eredetű, rohamosan hódítja meg a világot. Sokoldalúsága, kísérletezési képessége, az összetevők és az arányok ízlés szerinti változtatása kedvenc nemzetközi csemegévé teszi. Próbáljon ki különböző lehetőségeket.

Mi az a lasagna? Ez egy hagyományos olasz étel, amely négyzet alakú tésztából és töltelékből áll, általában folyékony szósszal. A történelmi összefoglaló szerint Bolognát tartják a lasagna szülőhelyének. Eközben a görög kocsmákban „lasanát” szolgálnak fel, a lasagne-hoz hasonló ételt. Ez nem meglepő, mert a „lasagna” szó görög eredetű, és lefordítva azt jelenti, hogy „főzőlap”. Az olaszok ezt a kifejezést egy finom meleg második fogásra kölcsönözték.

A lasagna sajátossága tésztának nevezhető - ugyanazzal a technológiával készül, mint a tészta tésztája, azaz durumbúzából. A lasagne természetesen nem tekinthető diétás ételnek, ugyanakkor egészséges és tápláló. A durumbúzaliszt sokat tartalmaz hasznos ásványi anyagokés a testet telítő makroelemek. Ez az olaszok karcsúságának titka. Sokat esznek lisztből készült termékek- pizza, tészta, lasagne, de minden finomítatlan lisztből készül.

Hogyan készítsünk lasagnát otthon? Mindenekelőtt elkészítjük a tölteléket. Ha ez darált húsos lasagne, akkor a húst feldaraboljuk, hozzáadjuk a fűszereket és félig sütjük. Ezután elkészítjük a szószt. Alapja lehet tejszín, vaj vagy paradicsom. Szósz helyett használhatunk tejfölt vagy majonézt – öntsük rá az edény legfelső rétegére. Itt nincsenek szigorú szabályok, hiszen a lasagne inkább a háziasszony kreativitásának eredménye, mintsem a receptet szigorúan követő étel.

Lasagna lapokat árulnak az üzletekben. Leggyakrabban külföldi gyártású termékekről van szó - egy ilyen termék drágább, mint a hagyományos tészta, de határozottan hiteles olasz recept szerint, durumbúza lisztből készül.

A hazai gyártók lasagne lapot is készítenek, de leggyakrabban normál lisztből. Ez a termék megfelelő, de nincs benne előny. Az edénylapok otthon is elkészíthetők. Vásároljon finomítatlan lisztet, vagy adjon hozzá őrölt korpát a tésztához.

Lasagna darált hússal - ételek és edények elkészítése

Milyen húsból érdemes darált lasagne-t készíteni? Lehet sertés, marha, hal vagy csirke. Vásárolhat kész darált húst, de természetesen jobb, ha vesz egy egész darab húst, és ledarálja. Nem titok, hogy a bolti darált húshoz leggyakrabban ócska termékeket vesznek, és fűszerek bőséges hozzáadásával leplezik a lehetséges rossz szag.

Ha úgy dönt, hogy saját maga készít lasagnelapokat, akkor egy nagy adaghoz 400 gramm lisztre, 4 tojásra, egy teáskanál vajra és sóra lesz szüksége. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a tojással, majd összekeverjük a liszttel és a sóval. A kapott tésztát 15 percig pihentetjük, majd osszuk fel részekre, és vékony tányérokra nyújtsuk. Az ilyen lapokat nem kell felforralni főzés előtt. Ha sok lapot készítettünk, szórjuk meg bőven liszttel és tegyük száraz, tiszta zacskóba.

A lasagnát leggyakrabban sütőben készítik. A tésztát felváltva a darált hússal ki kell rakni, beleönteni a szószt, és a fedélzetet le kell fedni fóliával. Darált húsos lasagnét sütünk 160-180 perc hőmérsékleten legalább fél órán keresztül.

Ha van lassú tűzhelyed, akkor a lasagne gyorsabban és ízletesebben elkészíthető, mint a sütőben. Válassza ki a „Sütés” módot, állítsa be a programot fél órára, majd kenje ki a tálat vaj.

Lasagna receptek darált hússal:

1. recept: Lasagna darált hússal

Amikor darált hússal lasagne-t készítünk, leggyakrabban sertéshúst használunk. Ez az étel tápláló, ízletes és zsíros. Ha nem kész darált húst vásárol, hanem egy egész húst, akkor ez a legalkalmasabb hátsó vége, hiszen ott van a legkevesebb zsír. Ne vásárolja meg a nyakát, mert nagyon zsíros, és a hideg lasagne étvágytalan lesz.

Szükséges összetevők:

• Lasagne lapok
• Darált sertéshús - 450 gramm
• Paradicsom - 4 darab
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 1 fej
• Liszt - 1,5 evőkanál
• Kemény sajt - 130 gramm
• Vaj - 160 gramm

Főzési mód:

1. A paradicsomot turmixgépben aprítva pürévé kell alakítani. A hagymát megpucoljuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
2. A sajtot le kell reszelni.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, és egy kis darab olajjal megkenjük. A darált húst forró felületre tesszük, és 10 percig sütjük.
4. A második percben hozzáadjuk a hagymát, további három perc múlva a paradicsomot a darált húshoz öntjük, átkeverjük és fűszerezzük.
5. Ha kész a darált hús, elkészítjük a szószt. Ehhez meg kell olvasztani a vajat egy külön edényben, hozzáadni lisztet, és addig keverni, amíg a konzisztencia egyenletes lesz.
6. A lapokat és a darált húst rétegesen egy tepsibe helyezzük, a felső réteget mártással leöntjük, sajttal megszórjuk, majd megsütjük.

2. recept: Lasagna darált hússal (marhahússal)

Ehhez az ételhez darált marhahúsra és lágy sajtra lesz szüksége. Általában sajtot adnak a szószhoz, de ebben az esetben egy lágy típusú sajt (például Philadelphia) javítja a kész étel ízét.

Szükséges összetevők:

• Tésztalapok
• Darált marhahús - 450 gramm
• 1 hagyma
• Paradicsom - 2 darab
• Sajt (például Philadelphia vagy Feta) - 170 gramm
• Krém - 140 gramm
• Vaj - 100 gramm

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és pürésítjük.
2. A hagymát finomra vágjuk.
3. A darált húst egy serpenyőbe tesszük és elkezdjük sütni. Amikor enyhén aranyszínű, hozzáadjuk a hagymát és a fűszereket. A darált húst 10 percig pirítjuk, majd sajtot adunk hozzá. Lekapcsoljuk a tüzet, és fedővel lefedjük a tölteléket.
4. Elkészítjük a lasagne tölteléket. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a paradicsomot, a tejszínt és a száraz bazsalikomot.
5. A darált húst és a tésztát rétegesen kiterítjük, majd felöntjük paradicsomszósszal és sütőben megsütjük.

3. recept: Lasagna darált hússal (csirkével)

Az olaszok inkább a könnyű tölteléket részesítik előnyben a lasagnához. Így a csirkével és gombával készült lasagna Besamel szósszal előkelő helyet foglal el a népszerűségben. Ezt az ételt még azok is ismerik, akik keveset tudnak az olasz konyháról. Eközben az ilyen lasagne elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Szükséges összetevők:

• Lasagna lapok
• Gomba - 180 gramm
• Darált csirke - 230 gramm
• Hagyma - 2 darab
• Tejföl - 220 gramm
• vaj - 210 gramm
• Krém - 160 ml
• Liszt - 1,5 evőkanál
• parmezán - 120 gramm

Főzési mód:

1. Először meg kell sütni a hagymát és a gombát. Ezután apróra vágjuk, majd kis lángon tíz percig sütjük.
2. A darált csirkét szintén tiszta felületen 7 percig sütjük, majd a zöldségeket és a csirkehúst összekeverjük, felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket, kevergetve pároljuk 7 percig.
3. Elkészítjük a szószt. Az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet és a tejszínt, és addig keverjük, amíg csomók nem maradnak.
4. A sajtot le kell reszelni, és a szószhoz kell adni.
5. A tésztát és a darált húst rétegesen egy tepsibe tesszük, majd a mártással ráöntjük a lasagnét. Süssük az edényt fél óráig.

4. recept: Lasagna darált hússal (hal)

A lasagne bármilyen töltelékkel elkészíthető. Ha úgy dönt, hogy halat használ, az étel ízletes és egészséges lesz. Legyen óvatos a darált hús elkészítésekor – a hal feldarabolása előtt távolítson el minden csontot.

Szükséges összetevők:

• Lasagna tészta
• Lazac filé - 400 gramm
• tejföl - 180 ml
• Spenót
• Krém - 220 ml
• Vaj - 140 gramm
• Liszt - 1 evőkanál
• Kemény sajt - 150 gramm

Főzési mód:

1. Halfilé aprítsuk össze spenóttal - használjunk turmixgépet vagy húsdarálót. Adjunk hozzá tejfölt és sót a kapott masszához.
2. Az olvasztott vaj, liszt és tejszín összekeverésével elkészítjük a szószt.
3. A sajtot lereszeljük.
4. A fedélzetre, ahol a lasagnét főzni fogja, helyezzen réteg lapokat és darált halat. Az utolsó réteget megszórjuk sajttal, és mártással leöntjük. 25 percig sütjük a lasagnét darált hallal.

5. recept: Lasagna darált pita kenyérrel

A lasagna egy töltelékből és tésztából készült puffos tál, melynek lapjait igen sikeresen helyettesíthetjük vékony pita kenyérrel. Ehhez liszt termék puha volt, először tojásmosóba kell áztatni.

Szükséges összetevők:

• Vékony lavash – 2 db.
• Darált csirke - 400 gramm
• Hagyma - 1 db.
• Paprika - 1 db.
• Tejföl - 170 gramm
• Kefir - 450 ml
• Tojás - 2 darab

Főzési mód:

1. A lavash-t téglalap alakú lemezekre kell vágni.
2. A tojást, a kefirt és a sót mixerrel összekeverjük.
3. Helyezze a lavash lapokat egy mély edénybe, és töltse meg tojásmosóval.
4. A lasagnához elkészítjük a darált húst: forró serpenyőbe tesszük, és kevergetve 5 percig sütjük.
5. A hagymát és a paprikát finomra kell vágni. Adjuk hozzá a zöldségeket a darált csirkehúshoz. A keveréket 10 percig pirítjuk, majd csökkentjük a hőt.
6. Melegítse fel egy kicsit a deszkát, és kenje meg olajjal. A puha lavash lapokat és a tölteléket rétegesen rétegezzük. Töltsük meg az edényt a maradék tojásos-kefir szósszal. Fedjük le a lasagnét alufóliával és süssük 25 percig.

Ne felejtse el lefedni a sütőedényt fóliával - akkor az edény nem fog megégni a tetején, és lédús lesz.

Ahhoz, hogy a darált húsos lasagne lédús és ízletes legyen, a tölteléknek ritkanak kell lennie. Tehát ne csak darált húst tegyünk a tésztalapokra – hígítsuk fel tejföllel, szósszal ill. zöldségpüré. Olaszországban leggyakrabban a Besamel szószt (olvasztott vaj, tejszín és liszt) használják, ezt minden töltelékrétegre öntik.

Adjon hozzá gombát és zöldséget a darált húshoz a pikáns íz érdekében, valamint sajtokat - mozzarella, ricotta, feta vagy Philadelphia. A lasagne tetejére reszelt kemény sajtot szórhatunk. Olaszországban parmezán, de bármilyen sós sajt jó.

A darált hússal főzött lasagne magából az olasz konyhából került hozzánk. Napjainkban ez az étel nagyon népszerűvé vált Oroszországban, valamint. Tényleg lehetetlen nem beleszeretni! És ez a szerelem az első harapástól kezdődik! Úgy van összeszerelve, mint egy építőkészlet. Lasagne levelek rétegei váltakoznak (összetételben és ízben, mint minden más tészta) szósszal és lédús darált hússal, főleg besamellel. Ott van ő nagyszámú faj. Nos, ma természetesen az egyik legnépszerűbb típust szeretnék főzni.

A legelső és őszintén szólva megtévesztő pillantásra bonyolultnak és időigényesnek tűnhet ez az étel, én is erre gondoltam. De a valóságban ez egyáltalán nem így van. Mert könnyű elkészíteni, de kicsit több időbe telik (na jó, mit tehetsz) az elkészítése, mint szeretnénk. De biztosíthatlak, az erre fordított idő megéri!

Ha még nem kóstoltad ezt az ételt, akkor itt az ideje, hogy megismerkedj az otthoni darált húsos lasagne főzéssel! Tehát az első dolog, amit meg kell tennie, hogy elmenjen a szupermarketbe és vásároljon lasagne leveleket. Ha valamilyen oknál fogva ez nehéz az Ön számára, akkor otthon is elkészítheti őket.

A klasszikus recept szerint elkészített lasagne

Ha szereti az olasz konyhát, akkor tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen ételt. Ez a recept elvileg egyszerű, és a világ egyik leghíresebb kiadós húsételének tartják.

Hozzávalók:

Bolognai szósz:

• sertéshús - 700 gr
• hagyma - 1 darab
• paradicsom - 4 db
• fokhagyma - 3 gerezd
• olívaolaj - 2 evőkanál
• bazsalikom, oregánó - ízlés szerint
• fekete bors - egy csipet
• só ízlés szerint.

A Besamel szószhoz:

• Liszt - 50 gr
• vaj - 50 g
• tej - 3 csésze
• szerecsendió - 1/3
• só.

Lapokhoz:

• Csirke tojás - 4 db
• liszt 4 ek. kanalakat
• mozzarella - 300 gr
• parmezán - 100 gr
• só.

Főzési mód:

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, olívaolajon megpirítjuk.

Húsdarálót szerelünk fel, és a húsból darált húst készítünk.

Egy serpenyőbe tesszük a hagymával, és közepes lángon megpirítjuk.

Annak érdekében, hogy a darált hús egyenletesen barnuljon és ne égjen meg, folyamatosan keverje meg egy spatulával, és törje fel az összes nagy csomót.

A paradicsomon kis vágásokat készítünk, mint a képen, és körülbelül öt percig forrásban lévő vízzel öntjük.

Ezután távolítsa el róluk a héját, és turmixgépben turmixolja össze.

A főtt húsba öntsünk bazsalikomot, fekete borsot és ízlés szerint sót, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Forraljuk tovább 15 percig.

A szószhoz:

A vajat egy csészében a tűzhelyen felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és habverővel alaposan kikeverjük. Majd enyhén megsütjük.

Kis adagokban felöntjük a tejjel, és erőteljesen keverjük, hozzáadjuk a szerecsendiót és a sót.

A keveréknek hasonló állagúnak kell lennie, mint a palacsintatészta.

A lisztet egy tálba szitáljuk, és beleütjük a tojást. A tésztát összegyúrjuk, morzsát kell kapni, amit tiszta asztalra öntünk, és kézzel összegyúrjuk.

Az eredmény egy meglehetősen rugalmas tészta, amelyet fóliába kell csomagolni, és 30 percig kell hagyni.

Most csíkokra kell vágnunk, körülbelül egyenlő részekre.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és elkezdjük összeállítani a lasagne-t.

Ehhez fel kell vennünk megfelelő forma magas oldalával, amit besamel szósszal vonunk be.

És tedd ki a leveleket átfedve.

A tetejére egyenletes rétegben megkenjük a darált bolognai szószt.

Újra alaposan bekenünk mindent besamellel.

És az egész masszát megszórjuk reszelt sajttal.

Ugyanabban a sorrendben rakjuk ki a rétegeket, mint az első alkalommal.

A tepsit fóliába tekerjük (vigyázzunk, hogy ne érjen hozzá a sajthoz), és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Ezután vegyük ki, és süssük további 10-15 percig, amíg kész.

Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.

A klasszikus recept szerinti darált húsos lasagna készen áll, adagokra vágjuk és tálaljuk.

Hogyan készítsünk Besamel szószt lasagnához

Hozzávalók:

• Vaj - 50 g
• liszt - 3 evőkanál
• tej - 400 gr
• szerecsendió - 1/2 teáskanál.
• fehér őrölt bors- csíp
• babérlevél - 2 db
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Először az átszitált lisztet közepes lángon világos aranybarnára pirítjuk száraz serpenyőben.

Adjunk hozzá enyhén olvasztott vajat, és tartsuk a tűzön körülbelül két percig, folyamatosan keverjük egy spatulával.

Ezután adjunk hozzá fűszereket: szerecsendiót, borsot és sót ízlés szerint. Nyorogjunk még egy kicsit.

A főzés legvégén adjuk hozzá a babérlevelet, zárjuk le a serpenyőt fedővel, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk 10-15 percig főzni, amíg elkészül.

Már csak a babérlevelet kell eltávolítani a Besamel szószból.

Akinek pedig ízlett, főzzön az egészségére.

Ízletes lasagne csirkével és gombával

Érdekel ez az étel? Ebben az esetben ez a recept biztosan jól jön. Kiderül, hogy meglehetősen sokoldalú, és alkalmas egy szokásos családi vacsorára és egy ünnepi vacsorára.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr
• csiperkegomba - 300 gr
• kemény sajt - 180 gr
• krém 10% - 100 ml
• napraforgóolaj - sütéshez
• Besamel szósz
• tészta lasagna
• rozmaring és koriander - ízlés szerint.

Főzési mód:

A csirkefilét megmossuk, 5 percig forraljuk, majd lehűtjük és apró kockákra vágjuk.

Ide adjuk az apróra vágott csirkefilét és öntsük fel tejszínnel.

Keverjük össze és pároljuk öt percig, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Most vegyünk egy megfelelő mély tepsit, kenjük meg növényi olajjal, és öntsük az aljára egyenletes vékony rétegben Besamel szószt, majd tegyünk rá lasagne lapokat.

Ismét rákenjük a szószt, és ráhelyezzük a rántott húsból és gombából készült tölteléket.

A tetejére reszelt sajtot szórunk.

Fedjük le lasagne-vel. A következő, felső rétegeket ugyanabban a sorrendben ismételjük meg. Az edény formázását pedig lapok kirakásával fejezzük be, amelyekre besamelt kenünk és sajttal megszórjuk.

A megtöltött tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre, amíg megsül.

Kész az ételünk, hagyjuk kicsit hűlni és tálaljuk.

Lavash lasagne recept darált hússal

Az ilyen kiadós és finom étel jól jön ez az egyszerű recept, amely egyszerűen és gyorsan, és a maga módján készül el ízminőségek szinte semmivel sem rosszabb, mint a klasszikus.

Hozzávalók:

• Lavash - 3 lap
• darált hús - 500 gr
• paradicsompüré - 500 ml
• fokhagyma - 1 gerezd
• parmezán - 150
• mozzarella - 250 gr
• olívaolaj - főzéshez
• vaj - 30 g
• chili paprika - egy csipetnyi
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A darált húst közepes lángon egy serpenyőben aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk.

A sajtot lereszeljük: a parmezánt finom reszelőn, a mozzarellát pedig durva reszelőn.

A fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk, megszórjuk chilipaprikával.

És öntsük bele a reszelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és lassú tűzön 12-15 percig pároljuk, amíg az egész massza besűrűsödik.

A pita kenyeret négy egyenlő részre kell vágni, mindegyiket úgy, hogy egyenlő legyen a tepsi aljával.

Kenjük ki olajjal a formát, és helyezzünk bele egy pita kenyeret, és kenjük be paradicsomszósszal.

A darált hús felét egyenletesen elosztjuk a tetején, és megszórjuk parmezánnal. Helyezze a következő réteget, és tegye ugyanezt, csak mozzarella sajttal.

Ezt ismételjük ebben a sorrendben, a negyedikre pedig rátesszük a pita kenyeret paradicsomszósszal és megszórjuk a maradék sajttal.

A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre.

Kész az étel, egyél egészségedre.

Bolognese lasagna besamel szósszal (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!

Tudod, hogyan készíts otthon egy darabot Olaszországból? Készíts lasagnét darált hússal! A miénk lépésről lépésre útmutató segít megvalósítani terveit, és egy világhírű szakács videós mesterkurzusa lehetővé teszi, hogy olasz mesterek receptje szerint készítsen ételt. ­

A lasagna az olasz konyha utánozhatatlan „klasszikusa”, amelynek több mint száz receptje van, és elképzelhetetlen termék- és fűszerválasztékból készül. Ugyanakkor a lasagne (réteges torta) megköveteli a tészta megfelelő előkészítésének és a hús- és zöldségtöltelékek sikeres kiválasztásának képességét, amelyet a kulináris készség csúcsának tekintenek. Hogyan készítsünk lasagnát darált hússal otthon?

A recept látszólagos nehézkessége nem ijesztheti meg Önt – ez az étel tökéletesen elkészíthető az otthoni konyhában. Néhány kísérlet az összetevőkkel - és büszke lesz arra, hogy igazi olaszul kedveskedik barátainak réteges torta lédús hústöltelékkel és kéreggel feldolgozott sajt! Megmondjuk, hogyan készítsünk lasagnát darált hússal.

A tapasztalt szakácsok ezt mondják leveles tészta tökéletesen helyettesíti az örmény lavash-t, és tökéletes a hús helyett zöldség töltelék. A lasagna széles teret ad a kulináris improvizációnak, de kötelező a tésztalapokat mártással kell bevonni, a lepény tetejét sajttal kell megkenni.

Hozzávalók

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz lasagne lapokra, egy kilogramm darált húsra, 0,5 kg paradicsomra, 150-200 g sárgarépára, hagymára és fokhagymára, 200-300 g kemény sajtra, egy liter tejre, vajra, lisztre, fűszerekre. - bazsalikom, oregánó, bors, só.

A tészta elkészítése

Ha nem tudott kész, szárított lasagne tésztalapokat vásárolni, gyúrja át maga. Lisztre lesz szüksége (0,5 kg), csirke tojás(2 db), olívaolaj (30 mg), kurkuma és só.

Az átszitált liszthez ízlés szerint fűszereket (sót és kurkumát) adunk, beleütjük a tojásokat és felöntjük az olajjal. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén, sűrű és rugalmas masszát nem kapunk. Oszd több részre, óvatosan tekerd vékony lapokra téglalap alakúés kissé szárítsuk meg. Ezt követően minden tésztalapot enyhén sós forrásban lévő vízbe kell mártani 2-4 percre, sütőpapíros tepsire tesszük és megkenjük szósszal. A tészta kész!

Besamel szósz

Úgy tartják, hogy a lasagne főzésének legjobb módja a szósszal kezdeni. A Besamel szósz receptje egyszerű. Egy serpenyőben fel kell olvasztani a vajat, majd hozzáadni a lisztet, és közepes lángon két percig sütni mindent. Gyorsan öntsön tejet a kapott masszába, és anélkül, hogy abbahagyná a szósz keverését, teljesen homogénné tegye. A mártást további 5-7 percig forraljuk. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint.

Darált hús

1. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk, a keveréket serpenyőben megpirítjuk. növényi olaj.­
2. A paradicsomot turmixgépben őrölje meg (néha használjon paradicsom szósz).­
3. Adjunk hozzá darált húst, apróra vágott paradicsomot, sót, borsot, oregánót és bazsalikomot ízlés szerint, és pároljuk mindent legalább 20 percig alacsony lángon.

Lasagne főzés

1. Először is kenjük be a tepsi alját besamel szósszal, hogy az alsó lasagne réteg ne ragadjon rá.
2. Ezután kiterítjük a tésztalapokat, és bőségesen megkenjük még szósszal.
3. A lapokra helyezzük a darált hús felét, ráöntjük a szószt, majd mindent megszórunk reszelt sajttal.
4. Fedjük be a tartalmát a következő réteg tésztalapokkal.
5. Ráhelyezzük a darált hús másik felét, leöntjük a szósszal és megszórjuk még egy réteg sajttal.
6. Fedjük be a keveréket egy harmadik réteg tésztalapokkal, kenjük meg a maradék szósszal és vonjuk be sajttal.

A torta rétegeinek száma a hozzávalók mennyiségétől és a sütőedény falainak magasságától függ.

Lasagne sütés

A lasagnás tepsit 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-45 percig sütjük.

Ha „olasz pitéket” készít darált hússal lassú tűzhelyben, akkor jobb, ha vágott sütőhüvelyben csinálja - így később kényelmes lesz kivenni a tálból. A lasagne tésztalapokat a multicooker tál méretűre kell törni. A rétegek száma az Ön belátása szerint. Főzzük két órán át a "Pörkölt" módban vagy egy órán át a "Sütés" módban. Főzés után hagyjuk kissé kihűlni a kész ételt – így a lasagne könnyebben leválik a fóliáról.

A kész lasagnét részekre kell vágni, egy edényre helyezni, és zöldségekkel, fűszernövényekkel tálalni.

Egy kicsit a lasagnáról

• Még senki sem tudta megszámolni a lasagne receptek számát - végtelen, és te magad is hozzáadhatod a töltelékhez azokat a hozzávalókat és fűszereket, amelyek a legjobban tetszik.
• A lasagne szósz is bármi lehet - a besamel, amelyet ehhez az ételhez „klasszikusnak” tekintenek, sikeresen helyettesíthető más szószokkal, húslevesekkel és még ketchuppal. A lényeg, hogy tetszik!
• A töltelék bármilyen „ízre és színre” alkalmas: darált hús (sertés és marha vagy csirke keveréke), zöldségek, gombák és tenger gyümölcsei. Van vegetáriánus, sőt édes lasagne zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel.
• A legtöbb háziasszony szívesebben vásárol kész lasagne-lapot - ez gyakorlatilag egy durumbúza alapú olasz tészta. De egy igazi szakács nem hajol meg a félkész termékek előtt, hanem saját készítésű tésztát készít prémium búzalisztből.
• Ha a lasagne tésztalapokat boltban vásárolja, ellenőrizze a csomagoláson az elkészítési módot (egyes fajták forrásban lévő vízben forralják, mások egyszerűen áztatják).
• A tésztalapokat keresztben egy sütőlapra fektetjük - minden további réteget az alsó rétegre merőlegesen kell lefektetni. Ez a „kötés” tartósabbá teszi a pite szerkezetét. Amikor a lasagne kész, a tésztának enyhén ropogósnak kell lennie, de rugalmasnak kell maradnia.
• A sütéshez a legjobb edények a négyzet alakú tepsit vagy a mély, tapadásmentes bevonattal ellátott üvegedényt tartják. A vékony falú fém- és alumínium sütőlapok és serpenyők nem megfelelőek - egyenetlenül sütik az ételt, vagy megégetik a lasagne alsó rétegét.
• Ha lehetséges, válasszon klasszikus olasz sajtokat - parmezánt vagy mozzarellát. Az ideális megoldás ezeknek a fajtáknak a keveréke, bár a hazai sajtok sem rontják el az ételt. Döntse el maga, hogy a pite minden rétegét megszórja sajttal, vagy csak a tetejére szórja.
• Lasagne mellé egy pohár száraz fehérbor illik.

Ha legalább egyszer megfőzte a lasagnét darált hússal, biztosan szeretni fogja ezt az ételt. Ezért meghívjuk Önt, hogy főzze együtt a videó főszereplőjével, Ilya Lazerson világszakácsszal.

A lasagna egy olasz étel, amelyet több réteg tésztából készítenek, amelyek között sokféle töltelék lehet. Általában besamel szósszal és mozzarellával, parmezánnal és ricotta sajttal készül. Ennek az ételnek sokféle elkészítési módja van, a töltelék lehet hús, gomba vagy zöldség.

Egy-két titok:

1. Hogy vágás közben ne essen szét, a pasztalapokat keresztben helyezzük egymásra.
2. Klasszikus lasagne sajtok a parmezán és a mozzarella, ezekkel a sajtokkal az étel aromás, lédús és enyhén fűszeres lesz.
3. A főzéshez használt szósz általában paradicsom vagy besamel és egyéb ezek alapján készült. A bolognai szósz és sok más is népszerű.

A tökéletes lasagne egyesíti a szósz, a töltelék és a tészta ízeit. Megszerezni jó eredmény, a száraz lasagne lapokat először 2-3 percig forralni kell, majd azonnal bele kell meríteni hideg víz. Vagy ami még jobb, egy nagyon hideg tálba vízbe 1-2 csomag jégkockát tehetsz. BAN BEN jeges víz A főzési folyamat azonnal leáll, és a tészta nem fog felforrni.

Friss tésztát nem kell főzni. Elég kivenni a csomagolásból, hogy kicsit felmelegedjen. Ha pedig saját kezűleg készítetted el a lasagnelapokat, akkor liszttel meghintve letakarod egy törülközővel, nehogy kiszáradjanak.

Klasszikus lasagne recept

Több réteg tésztából készítjük, töltelékkel keverjük és szósszal töltjük. Az étel lédús, ízletes és aromás lesz.

Hozzávalók

• Lasagne - 4 lap
• Darált sertéshús - 250 g
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Sárgarépa - 1 db.
• Sajt (kemény) - 150 g
• Tehéntej - 250 ml
• Vaj - 25 g
• Liszt - 25 g

Készítmény

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk
2. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk
3. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a serpenyőbe durva reszelőn, és pirítsuk kicsit
4. A sült zöldségekhez adjuk a darált húst, alaposan keverjük össze, fedjük le és pároljuk 15 percig.
5. A megsütött darált húst zöldségekkel sózzuk, hozzáadjuk a durvára reszelt paradicsomot, mindent összekeverünk, és még pár percig pároljuk.
6. Most készítsük el a szószt. Lassú tűzön felolvasztjuk a vajat, és folyamatosan kevergetve habverővel lassan hozzáadjuk a lisztet
7. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük állandóan 5 percig, amíg besűrűsödik.
8. A sütőedényt kivajazzuk olivaolajés az aljára tegyünk egy lasagnelapot
9. A darált hús 1/3-át egyenletes rétegben a lapra helyezzük.
10. Az elkészített szósz 1/4-ét megkenjük
11. A tetejére szórjuk a reszelt sajt 1/3-át, és befedjük a következő lasagne lappal
12. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer
13. Az utolsó, negyedik lasagne lapra helyezzük a szósz maradékát, és szórjuk meg jól reszelt sajttal

Lasagna recept darált hússal a sütőben

Ma lasagnét főzök hozzá darált húsés kétféle szósz.

Hozzávalók

• Darált marhahús - 500 g
• Lasagna (száraz lapok) - 250 g
• Paradicsom - 2 db.
• Vaj - 25 g
• Liszt - 1/2 evőkanál.
• MAGGI tésztához paradicsomos-húsos bolognai szószban - 2 db.
• Tej - 100 ml
• Sajt (kemény) - 200 g

Készítmény

1. Elkészítjük a bolognai szószt. A darált húst serpenyőben növényi olajon 5-7 percig sütjük
2. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsompépet, és pirítsuk mindent körülbelül 5 percig
3. Adja hozzá a paradicsomos és húsos bolognai szószban lévő MAGGI tészta tasakok tartalmát és 500 ml vizet a serpenyőbe.
4. Mindent felforralunk, és mérsékelt lángon 10 percig főzzük, időnként megkeverve
5. Elkészítjük a besamel szószt. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsuk körülbelül 3 percig.
6. Öntsük hozzá a tejet, és keverés nélkül, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc). Sózzuk, borsozzuk a végén
7. Egy tűzálló edény alját kikenjük vajjal, a felületét egyenletesen megkenjük besamel szósszal, majd ráhelyezünk 2 lap lasagnét. A lapok tetejére tegyünk egy réteg bolognai szószt, szórjuk meg reszelt sajttal és öntsük besamel szósszal, de ne túl sűrűn.
8. Ismét kiterítjük a lasagne lapokat. Ismételje meg a rétegsort. Utolsó rétegként a maradék besamelszószt a lasagne lapokra helyezzük, és megszórjuk sajttal. A lasagnét 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül fél órára.
9. Tálaláskor a lasagnét bazsalikomlevéllel díszítjük.

Lavash lasagna

A lasagne gyors változata pita kenyérre. Bármilyen alakú pita kenyérre lesz szüksége.

Hozzávalók

• Lavash (kerek) - 6 db.
• Tej - 500 ml
• Vaj - 50 g
• Liszt - 50 g
• Darált sertéshús - 350 g
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsompüré - 4 evőkanál.
• Sajt (orosz) - 70 g
• Cukor - 2 tk.
• Provence-i gyógynövények - 1 tk.
• Víz - 100 ml

Készítmény

1. Bármilyen pita kenyeret vehetsz, és ha szükséges, kicsit vágd a lapokat, hogy illeszkedjenek a formához
2. A lasagnához elkészítjük a húsmártást. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, növényi olajon átlátszóra sütjük. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, keverjük és pirítsuk mindent, amíg a hús megpuhul. Adjunk hozzá paradicsompürét, vizet, cukrot, fűszernövényeket, sót és borsot ízlés szerint. Az egészet lassú tűzön pároljuk további 5 percig
3. Elkészítjük a besamel szószt. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Fokozatosan öntsön tejet a keverékbe. Habverővel vagy kanállal erőteljesen keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Közepes lángon kevergetve felforraljuk a szószt. Adjunk hozzá szerecsendiót és sót ízlés szerint
4. A lasagnét kerek formában összeállítom. A forma aljára tegyünk egy lavash lapot, majd kenjük be besamel szósszal (kb. 2 evőkanál), és kenjük meg húsmártással (2-3 evőkanál), fedjük le egy lavash lappal, és folytassuk váltogatva.
5. A lasagnét 15-20 percig állni hagyjuk a serpenyőben, így könnyebben vágható.

Növényi lasagne

Hozzávalók

• Darált csirke - 350 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Kakukkfű (szárított) - 1/2 teáskanál.
• Oregánó - 1/2 teáskanál.
• Spenót - 50 g
• Túró - 350 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Paradicsom saját levében - 450 g
• Cukkini (kicsi) 1 -1,5 db.
• Sajt (reszelt) - egy marék

Készítmény

1. Bolognai szószt készítünk. Süt darált csirke hagymával és szárított fűszernövényekkel együtt
2. Amikor a darált hús „köt”, adjuk hozzá a paradicsomot a saját levében, sózzuk és aprított fokhagymát. Az egészet addig pároljuk, amíg besűrűsödik
3. Adjuk hozzá a spenótleveleket, és hagyjuk fonnyadni. Használhat friss spenótot is. Ha fagyasztott, akkor egy kicsit korábban kell hozzáadni a szószhoz
4. Elkészítjük a besamel szószt. Keverd össze sovány sajt sóval és tojással. A túróból először a lehető legtöbb felesleges nedvességet ki kell préselni, és csak ezután keverjük össze a többi hozzávalóval.
5. Éles késsel vékony szeletekre vágjuk a cukkinit. Papírtörlőre tesszük, megszórjuk sóval és letakarjuk egy törülközővel. Hagyja állni 15 percig, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet a zöldségekből. Ezután szárítsa meg újra a darabokat. A cukkinit vékony karikákra vághatod, az étel ízét ez nem befolyásolja.
6. A serpenyő alját megkenjük egy kanál bolognai szósszal, és ráhelyezzük az első réteg cukkiniszeleteket. Cukkinit felváltva bolognai szósszal és túrós keverékkel töltsük ki az űrlapot
7. A maradék túrós keveréket megkenjük a felületén, és megszórjuk reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, a tepsit alufóliával letakarva. Ha ezalatt formába került felesleges folyadék, csepegtessük le, majd hagyjuk még 15 percig sülni a lasagnét, de fólia nélkül.