Az ókorban a közönséges lekvárkészítés folyamatát számos rituálé kísérte. Még az is szokás volt, hogy minden lekvárt szigorúan meghatározott napokon főztek.

Ma málna lekvár Könnyebb és gyorsabb a felkészülés, de így is sikeres.
Minden modern háziasszony arzenáljában mindig van egy-két tégely ebből a csodálatos gyógyító lekvárból, illatos, ízletes és megfázás esetén nélkülözhetetlen.

Korábban a házi málnalekvárt cukor nélkül, mézben vagy melaszban készítettek. Nincs ebben semmi meglepő, mert a cukor sokkal később jelent meg Ruszban. A mai napig tucatnyi recept maradt fenn ennek a csodálatos lekvárnak az elkészítéséhez, és újabbak kerültek hozzájuk, amelyeket a napokban találtak ki. Ez némileg bonyolítja a feladatot, mert nagyon szeretné kipróbálni a házi málnalekvár készítését különböző módokon.

Hazánk hagyományos csemege a málnalekvár. Ha az előnyökről beszélünk, akkor a málnalekvár méltán viseli az egyik leghasznosabb státuszt. Mindannyian tudjuk ezt gyerekkorunk óta. Bármely háziasszony arra törekszik, hogy minél nagyobb mennyiségű készletet készítsen télre ebből a gyógyászati ​​finomságból. Mindenki tudja, hogy a málnalekvár nem csak segít megfázás x, hanem kiváló megelőző intézkedésnek is tekinthető.

A málnalekvár természetes szalicil sav, amely a legtöbb lázcsillapító és gyulladáscsökkentő gyógyszer alapja. Ha aszpirin helyett málnalekvárt használunk, elkerülhetjük a gyomorfekélyt és a gyomorhurutot.

A PP, A, E, B2 vitaminok serkentik a vitalitást, növelik a bőr rugalmasságát és egészséges arcszínt biztosítanak. Így a lekvár segít az embernek meghosszabbítani fiatalságát.
A vas, amely ebben a lekvárban is bőven található, pozitív hatással van a vérképzés folyamatára.

Málnalekvár tartalmaz nagyszámú réz Mint tudják, a legtöbb antidepresszánsban a réz található. Emiatt azok, akik depresszióban szenvednek és be stresszes helyzetek, erősen ajánlott bevenni az étrendbe finom gyógyszer- málna lekvár. A réz egyébként gazdag színt ad a hajnak. És ez egy újabb nagyszerű ok arra, hogy növelje vitalitását.

A málnalekvár készítéséhez érett, de nem túlérett bogyókat válasszunk. A legalkalmasabbak a közepes méretű és sötét színű bogyók. Nagyon finom és gyönyörű lekvár készül belőlük.

Az ételek elkészítése

Réges-régen nagyanyáink nagy rézmedencékben főztek lekvárt. De ma már tudjuk, hogy a réz edények nem nagyon alkalmasak erre a célra. A lényeg nem is az, hogy a réz-oxidok bekerülhessenek a lekvárba. Málna - édes bogyó oxidok keletkeznek a savanyúak főzésekor. Éppen minimális mennyiség rézionok biztosítják a lebontást C-vitamin. Ez azt jelenti, hogy az ilyen lekvárban nem lesz vitamin.

Ha a rézmedencén kívül más megfelelő edényt sem talál, gondosan ellenőrizze annak felületét réz-oxid jelenlétére. A területet csiszolóanyaggal dörzsölve kell kivésni. Homok például. Kell szappan és forró víz Mossa ki alaposan a medencét, majd szárítsa meg alaposan. Most lekvárt készíthet.
Ez azonban egy kompromisszumos lehetőség, amely nem oldja meg teljesen a problémát. Az alumínium mosdó szintén nem alkalmas lekvárnak, hiszen fokozott savasság lekvár romboló hatással van az alumínium felületén található oxidfilmre. Az alumíniummal készült lekvár nem egészséges. A problémát zománcozott edények használatával oldhatja meg. Használatakor azonban ügyelni kell arra, hogy a zománc feltöredezzen.

Inkább készletezzen jó medence A rozsdamentes acélból készült, ideális edény málnalekvár készítéséhez. Amíg a lekvár még nem főtt meg, ideje előkészíteni az üvegeket és a fedőket. Az alaposan kimosott üvegeket néhány percre a mikrohullámú sütőbe kell helyezni. Használhat más sterilizációs módszereket is. A legjobb, ha egyszerűen felforraljuk a fedőket.
Tehát a most tökéletesen előkészített, sterilizált fedővel lefedett üvegek arra várnak, hogy a málnalekvár elérje a kívánt állapotot.

HOGYAN VÁLASSZA MEG A MEGFELELŐ TARTÓT A LEKÁRKÉSZÍTÉSHEZ ITT:

A bogyók előkészítése

A friss málnát válogatni kell. Az éretlen és túlérett bogyókat, valamint a kocsányos csészeleveleket el kell távolítani. Tegye a szétválogatott bogyókat egy szűrőedénybe, és lassan merítse vízbe. A málna nem mosható folyó víz alatt, mert nagyon finom bogyó, elveszítheti formáját. Miután eltávolította a bogyókat a vízből, meg kell várnia, amíg a víz teljesen kiürül. Ezután óvatosan tegyük át a málnát az előkészített tálba.

Felhívjuk figyelmét, hogy a málna kis fehér férgekkel fertőződhet meg. Ezek a málnabogár lárvái. Az ilyen bogyókat elő kell kezelni sóoldat. Ehhez vegyünk 10 gramm sót liter vízhez. Helyezze a bogyókat ebbe az oldatba körülbelül tíz percig. A lárváknak a felszínre kell úszniuk. Ezeket lyukas kanállal vagy kanállal kell eltávolítani. A kezelt málnát kétszer öblítse le tiszta vízzel.

Egy régi recept házi málnalekvárhoz

Hozzávalók:
5 kg bogyó, ½ pohár víz.

Készítmény:
A málnát zománcozott serpenyőbe tesszük, lassú tűzre tesszük, elválasztót vagy tepsit helyezve alá, hogy a hő egyenletesen oszlik el, és a bogyókat 2-3-szor felforraljuk. Ezután tegye a serpenyőt a sütőbe, és forralja fel a tartalmát, hogy a bogyó térfogata 8-szorosára csökkenjen. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, majd lezárjuk nylon huzatokés hűtőszekrényben tároljuk.

Nagymama málnalekvárja

Hozzávalók:
1 kg málna, 2 kg cukor, 1 liter víz, 2 tk. só, 2 tk. citromsav.

Készítmény:
1 liter vízben feloldjuk a cukrot, és szirupot főzünk. Öntsük a málnát a szirupba, és hagyjuk állni 1 órát. Ha letelt az idő, tegyük a tűzhelyre a málnát, és addig főzzük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot. 3 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá citromsavat. A kész lekvárt előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Házi erdei málna lekvár

Hozzávalók:
800 g erdei málna, 1,2 kg cukor.

Készítmény:
Szedjük össze a nagyméretű, nem túl érett málnát (a málnát száraz, jó időben célszerű gyűjteni), és tányérra helyezzük. Szórjuk meg a cukor negyedével a bogyókat, és tegyük az edényt a bogyós gyümölcsökkel egy éjszakára hideg helyre. Másnap 1 pohár vízből és a maradék cukorból szirupot készítünk, lehűtjük, és 3 órán át a bogyókra öntjük. Ezután főzzük puhára, hagyjuk kihűlni, egy teáskanállal szedjük ki a bogyókat, tegyük üvegbe, szűrjük le a szirupot és öntsük rá a bogyókra.

Málnalekvár „Zengéd finomság”

Hozzávalók:
1 kg málna, 1,5 kg cukor.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat öntsük egy tálba, fedjük le cukorral, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, amíg levet nem termel. Ezután tegye a medencét a tűzre, és időnként megkeverve főzzük forrásig. Fakanállal távolítsd el a lekvár felületén megjelenő habot. A főtt lekvárt még 5 percig forraljuk, kicsit lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Málnalekvár „Bogyótól bogyóig”

Hozzávalók:
1 kg málna, 1,5 kg cukor.

Készítmény:
A szétválogatott málnát beborítjuk cukorral, és egy éjszakára hűvös helyre tesszük. Másnap óvatosan lecsepegtetjük a málnalevet, és felforraljuk. Ezután az elkészített szirupot a málnára öntjük és tűzre tesszük. 20 percig főzzük alacsony lángon, ne felejtsük el lefejteni a habot. A lekvárt ne keverjük, hanem körkörös mozdulatokkal rázzuk fel, hogy a bogyók épek maradjanak. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet. A kész lekvárt egy tálban lehűtjük hideg víz, majd tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedeleket és tároljuk hűvös helyen.

Házi készítésű mag nélküli málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg szitán áttört málna, 900 g cukor.

Készítmény:
A szétválogatott málnát tűz fölött felforrósítjuk, majd finom szitán átpasszírozzuk. Mérjük le a kapott pépet, és a tömeg alapján adjunk hozzá cukrot. A málnapépet és a cukrot felforraljuk, a habot lefejtjük, és időnként megkeverve puhára főzzük. A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez tegyen egy csepp lekvárt egy hideg tányérra. Ha a csepp megfagyott és nem terjedt, akkor a lekvár készen áll. Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le, és tegye le a fedőt, amíg teljesen ki nem hűl.

Sütőben főtt málnalekvár

Hozzávalók:
500 g málna, 500 g cukor.

Készítmény:
A cukrot és a málnát külön két hőálló tálba tesszük. 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre. Ezután vegyük ki a sütőből, egy nagy tálban keverjük össze a karamellszínű sziruppá főzött málnát és a cukrot, majd fakanállal óvatosan keverjük össze. Tegye a lekvárt száraz, tiszta üvegekbe, hagyja kihűlni, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Réteges málnalekvár

Hozzávalók:
málna és cukor egyenlő térfogatban.

Készítmény:
Az elkészített málnát és a cukrot egy tálba vagy fazékba öntsük a lekvárfőzéshez rétegesen: 1 csésze málna - 1 csésze cukor, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy a málna levet engedjen és telítődjön a cukorral. Ezután tegye a medencét alacsony lángra 30-40 percig (ez a bogyók és a cukor mennyiségétől függ). Amikor a málnalé az összes cukrot ellepte, növeljük a lángot, és fakanállal kevergetve felforraljuk. A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe.

Málna „Tíz perc”

Hozzávalók:
1 kg málna, 500 g cukor.

Készítmény:
A szétválogatott málnát beborítjuk cukorral, és egy tálban egy éjszakán át főni hagyjuk. Reggel óvatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik. Forrás után lassú tűzön 10 percig főzzük, majd tiszta, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk. A lekvárt szobahőmérsékleten tárolják.

Málnalekvár hozzáadott alkohollal

Hozzávalók:
1 kg málna, 1 kg cukor, ¼ csésze. alkohol

Készítmény:
Az elkészített málnára öntjük 500 g cukrot, és meglocsoljuk alkohollal. Helyezze a tartályt málnával hűvös helyre 6 órára. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, rázzuk fel a keveréket, tegyük lassú tűzre és főzzük puhára. Ezután a kész lekvárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Málnalekvár konyakkal

Hozzávalók:
1 kg málna, 800 g cukor, 50 g konyak, 1 ek. zselatin.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, de ne mossuk meg, szórjuk meg cukorral, keverjük össze turmixgéppel (vagy turmixgéppel), majd öntsük bele a konyakot és ismét verjük fel. BAN BEN meleg vízáztassuk be a zselatint, amíg meg nem duzzad. Helyezze a málna keveréket egy serpenyőbe, és helyezze rá vízfürdő. Ezután felforraljuk, 5 percig forraljuk, a habot lefejtjük, hozzáadjuk a zselatint, megkeverjük és további 2 percig főzzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.

Málnalekvár citrommal

Hozzávalók:
2 kg málna, 2,5 kg cukor, ¼ citrom.

Készítmény:
Tegye a bogyókat egy zománcozott edénybe, fedje le cukorral, és hagyja egy éjszakán át hideg helyen (hűtőbe is teheti). 6-7 óra elteltével, amikor a málna elegendő levet ereszt, helyezze az edényt nagy lángra, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és távolítsa el a keletkező habot. Ezután 30 percig főzzük a lekvárt, időnként megkeverve falapáttal. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a lekvárhoz egy negyed citrom levét. A kész lekvárt lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Bolgár málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg málna, 2 kg cukor, 4 pohár víz, 2 tk. citromsav.

Készítmény:
Öntsön cukrot egy lekvárfőzésre szánt edénybe, öntsön vizet, és tegye ki az előkészített bogyókat. Lassú tűzön egy adagban készre főzzük. A bogyók megégésének elkerülése érdekében a tálat időnként le kell venni a tűzről, és körkörös mozdulatokkal megkeverni a tartalmát. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá citromsavat.

Málnalekvár ribizli levével

Hozzávalók:
1 kg málna, 500-600 g cukor. Sziruphoz: 100 g ribizlilé, 600 g cukor.

Készítmény:
Válogasd át a málnát, öntsd fel a ribizli levéből és cukorból készült forró sziruppal, forrald fel, és vedd le a tűzről. A lekvárt 2-3 adagban főzzük meg, minden alkalommal hozzáadva a maradék cukrot (1 kg málnára 1-1,2 kg). A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, nedves sütőpapírral letakarjuk és zsineggel átkötjük.

Málnalekvár feketeribizli levével

Hozzávalók:
500 g málna, 500 g fekete ribizli, 1,25 kg cukor.

Készítmény:
A málnát kevés cukorral pépesítjük. A feketeribizliből kinyomkodjuk a levét, és beletesszük a málnás edénybe. A kapott masszát alacsony lángon melegítjük, és keverés közben hozzáadjuk a cukrot. Amikor feloldódott, a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és azonnal fedővel lezárjuk.

Kocsonyaszerű málnalekvár

Hozzávalók:
1 kg bogyó, 1-1,5 kg cukor.

Készítmény:
Kis titok: ehhez a lekvárhoz nemcsak érett, hanem félig érett bogyókat is kell gyűjteni, és kis mennyiségben éretleneket is. Zselésítő hatást adnak majd lekvárunknak. Ezt a lekvárt két szakaszban főzik. Öntsön ⅔ cukrot a bogyókba, és hagyja állni 2 órát, hogy a málna levet engedjen. Ha nem akar vagy van ideje 2 órát várni, tegye a málnás edényt alacsony lángra, adjon hozzá 2 evőkanál. vízzel, hogy jobban feloldódjon a cukor, és lassan forraljuk fel a keveréket, keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot. Forralás után főzzük a lekvárt 5-7 percig, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Reggel ismét tedd lassú tűzre a bogyókat, és lassan forrald fel a lekvárt. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, folyamatos kevergetés mellett, amíg teljesen fel nem oldódik, újra 5-7 percig főzzük, és kész is a lekvár! Öntsük sterilizált üvegekbe, de ne zárjuk le azonnal a fedelet, hanem hagyjuk kicsit hűlni (kb. 1 óra), hogy a lekvár felületén fagyott filmréteg alakuljon ki. És csak ezután zárja le a lekvárt steril fedővel.

Házi málnalekvár rebarbarával

Hozzávalók:
350 g málna, 750 g cukor, 1,5 kg hámozott és apróra vágott rebarbara.

Készítmény:
Keverjük össze a cukrot és a rebarbarát egy tálban, és hagyjuk egy éjszakán át (ez idő alatt a rebarbara kiengedi a levét). A levet szitán át öntjük egy serpenyőbe, lassú tűzön pároljuk 2 percig, majd hozzáadjuk a rebarbarát és a málnát. Forraljuk fel, keverjük újra, és hagyjuk 5 percig párolni, amíg a lekvár besűrűsödik. Az elkészített lekvárral megtöltjük a steril üvegeket, és lezárjuk.

Házi málnalekvár cukor nélkül

Válogassa át a bogyókat, alaposan öblítse le vízzel, szárítsa meg, tegye sterilizált üvegekbe, és fedje le. Ezután helyezze a málnás üvegeket egy nagy víztartályba, forralja fel, és forralja az üvegeket 10 percig. Ezután vegyük ki az üvegeket, szorosan zárjuk le fedővel és hűtsük le takaró alatt.

Málnalekvár „Hasznos”(főzés nélkül)

Hozzávalók:
2 doboz málna, 2 doboz cukor.

Készítmény:
A szétválogatott málnát zománcozott serpenyőben a cukorral ledaráljuk. A 0,5 literes üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a cukorral reszelt málnát. Forraljuk fel a műanyag fedeleket 30 másodpercig, majd azonnal helyezzük az üvegekre. A kész lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

Málnalekvár főzés nélkül

Hozzávalók:
500 g málna, 600 g cukor, 6 ek. vodka, aszpirin - porhoz.

Készítmény:
Enyhén meglocsoljuk a málnát vodkával, hogy eltávolítsuk a bogyókról a hibákat. Ezután a bogyókat a cukorral habosra keverjük egy mixerrel 10 percig, fokozatosan hozzáadva 6 evőkanál. vodka. A kész lekvárt tegyük sterilizált, lehetőleg felcsavarható fedelű üvegekbe, törjünk össze egy aszpirin tablettát és ezzel a porral finoman szórjuk meg az üvegben lévő lekvárt, hogy megakadályozzuk az erjedés folyamatát. Helyezzen egy darab pergament a fedél alá, zárja le az üveget és tárolja a hűtőszekrényben.

Ötperces málnalekvár

A málnához, akárcsak az eperhez, van egy „ötperces” recept is. Ennek a lekvárnak az a szépsége, hogy a bogyók kisebb hőkezelése jobb tartósítást tesz lehetővé a szalicil- és folsav, kálium, réz, vas, valamint B és C vitaminok. Tehát a recept szerint szükséges arány: 1 kg cukorhoz 1 kg málna kell. A cukorral megszórt málnát 4-5 órát állni hagyjuk. Az ezalatt keletkezett levet lecsepegtetjük és 10 percig forraljuk. Az eredmény szirup. Öntsük bele a bogyókat, majd forraljuk fel a lekvárt alacsony lángon, és főzzük pontosan 5 percig. Ez a lekvár egy évig megőrzi jótékony tulajdonságait.

Málna lekvár

Maga a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, ha e recept szerint elkészíti a lekvárt. Egy kilogramm málnára 1,5 cukrot kell használni.. Helyezze a bogyókat a főzési edénybe, fedje le cukorral, és 10 órára tegyük a hűtőszekrénybe, majd forralja fel a lekvárt és párolja 15 percig. Kész a lekvár.

Reszelt málnalekvár

A lekvár főzésekor a bogyók nem tartják meg alakjukat, de egyszerű és ízletes lesz. Egy kilogramm málnát 200 ml vízzel kell feltölteni. Ezután forraljuk 3 percig. A ki nem hűlt masszát szitán dörzsöljük át, adjunk hozzá 400 gramm cukrot és forraljuk újra. Majdnem minden. Bár, amikor a lekvárt már üvegekbe teszik, 15 percig sterilizálni kell. És csak ezután tekerjük fel.

Bolgár málnalekvár(2. recept)

Bulgáriában pedig a málnalekvárt kicsit másképp főzik. Két kilogramm cukrot kell önteni az előkészített medencébe. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm málnát, és öntsük fel 4 csésze vízzel. Ezután főzzük meg a lekvárt egy menetben, amíg teljesen meg nem fő. Főzéshez válasszon alacsony hőfokot. A lekvárt azonban rendszeresen le kell venni a tűzről, és óvatosan körkörös mozdulatokkal keverni kell. Amikor a főzés véget ér, hozzáadhat 2 teáskanál citromsavat. Minden!

A málnalekvár készenlétét úgy ellenőrizzük, hogy csepegtetünk egy csészealjra: ha a szirup nem terült el, a lekvár már készen van.

A lekvár aromás lesz és gyorsan megfő, ha egyszerre legfeljebb 2 kilogramm málnát főzünk.

A ribizlilé további ízt ad a lekvárnak, ha a vizet helyettesíti vele. A lekvárnak ez a változata egyébként soha nem lesz cukrozva. Ez a lekvár sűrűbb lesz, de nem lesz sáros.

Az üvegekben lévő lekvár szintjének 5 milliméterrel a nyak alatt kell lennie.

Az istenek tápláléka. A bogyók titkai: Málna, eper, áfonya, áfonya stb.

források

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

A málna egyedülálló íze miatt széles körben népszerű. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik ezeket a gyümölcsöket. A növény vitaminokban és mikroelemekben gazdag, így a bogyók nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. A málna télre az A legjobb mód megőrizni egy darab nyári meleget és fenntartani a testet állandó tónusban.

A cikkből megtudhatja:

Mit főzzek málnából télre

Mit kell főzni a málnából télre, hogy mindez megmaradjon előnyös tulajdonságait? Ez a kérdés sok háziasszonyt érdekel, akik nemcsak ízletes, hanem egészséges finomságokat is szeretnének készíteni. Érdekes receptek a növény alapján lehetővé teszi, hogy ne csak étkezés édes kiegészítőjeként, hanem a hús- és haltermékek ízjellemzőinek hangsúlyozására is használható legyen. Málnából készíthetünk befőtt, lekvárt, lekvárt, befőtteket, de akár mártást is főételekhez.

Málna télre - receptek otthon

Ajánlott odafigyelni gyógyászati ​​tulajdonságai növények. A magas vitamin- és mikroelem-tartalom miatt a bogyós alapú főzetek és forrázatok segítenek megbirkózni a megfázásokkal és normalizálják a szervek működését gyomor-bél traktusés erősíti a szív- és érrendszert.

Cukormentes málna télre - egyszerű recept

Málna télre - egy egyszerű recept egészséges lekvár. Az előkészítéshez elegendő előkészíteni a betakarított bogyók mennyiségét. Először az üvegeket sterilizáljuk, majd mindegyikbe málnát öntünk. A málnát forró vízzel öntjük a tetejére, lehűlés után az üvegeket fedővel lezárjuk és a hűtőszekrénybe küldjük.

A téli cukormentes málna lehetővé teszi a gyümölcs összes tápanyag-összetevőjének teljes megőrzését. Ehhez egyszerűen osszuk szét a bogyókat sterilizált üvegekbe, és öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. A málna cukorral télen főzés nélkül nem igényel hosszú főzést.

Szárított málna

A szárított málna kellemes kiegészítője lesz az édes pékáruknak. A bogyók elkészítése egyszerű, meg kell mosni, kicsit szárítani és újságpapírra kell teríteni. Néhány napon belül a málna magától kiszárad. Ezt a sütőben is megteheti, 2-3 óra minimális hőmérsékleten elegendő.

Málna fagyasztása télre

Málna fagyasztása télre - friss gyümölcs az év bármely szakában. Ehhez meg kell mosni, és speciális zsákokba és tárolóedényekbe kell osztani. Ezután a bogyó bekerül a fagyasztóba. A frissen fagyasztott málna kellemes ízminőségek. Az összes előnyös tulajdonság megőrzése érdekében helyesen kell felolvasztani, először hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten. A frissen fagyasztott málna mézzel a legjobb módja annak, hogy megszabaduljunk a megfázástól és vírusos fertőzés test.

A téli recepthez cukorral reszelt málna

Málna, cukorral reszelve télre - egy egészséges csemege receptje azoknak, akik megfigyelik megfelelő táplálkozás. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g gyümölcs;
• 500 g cukor.

A málnát alaposan összekeverjük kristálycukorral és üvegedényekbe osztjuk. Legfeljebb 6 hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Málna a saját levében

Málna benne saját lé lehetővé teszi, hogy élvezze egyediségét íz jellemzői. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g bogyók;
• 200 g cukor.

Az édes gyümölcsöket beborítjuk cukorral és békén hagyjuk, amíg a málna levet nem ad. Ezután a hozzávalókat összekeverjük és üvegekbe csomagoljuk.

Különféle italok málnával

A téli málnakompót egyedülálló ízű, egészséges ital. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 800 g bogyók;
• 300 g cukor;
• 100 ml víz.

A gyümölcsöket meg kell mosni és üvegekbe kell osztani, majd cukorral lefedni és hideg vízzel megtölteni. A kompótot körülbelül 3 percig sterilizáljuk egy tiszta serpenyőben. Ezután az üvegeket lezárjuk és meleg helyre küldjük.

Téli málnakompót receptje szirup elkészítésével. Készít:

• 3 kg gyümölcs;
• 1000 ml víz;
• 700 g kristálycukor.

A bogyókat megmossuk és üvegekbe csomagoljuk. Közben víz és cukor alapú édes szirupot készítenek. Amikor felforrt, levesszük a tűzről és kihűtjük. A kapott folyadékot a málnára öntjük. Az üvegeket körülbelül 3 percig sterilizáljuk.

Málnalé télre

Télen a málnalé a legjobb gyors út kap egy finom italt. Készít:

• 500 g bogyók;
• 500 g cukor.

A bogyókat szitán őröljük, és több réteg gézen is préseljük. A kifacsart léhez cukrot adunk, majd fogyasztásra kész.

Málnalé

Málnalé - recept egészséges ital alapján friss bogyók. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 200 g gyümölcs;
• 100 g kristálycukor;
• 1 liter vizet.

A vizet egy edénybe öntjük, és felforraljuk. Ezután a megmosott bogyókat beleöntjük. A hozzávalókat lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. A kapott gyümölcsitalot lehűtjük, átengedjük a sajtruhán és összekeverjük cukorral. Kristálycukor helyettesíthető mézzel.

Málnalekvár télre receptek otthonra

Klasszikus lekvár télre

Téli lekvár - receptek a gyors, ízletes és legegészségesebb finomságokhoz. A szokásos desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

• 1 kg gyümölcs;
• 1 kg cukor;
• 250 ml víz.

A málnát megmossuk és szitán átdaráljuk. Közben a vizet felforraljuk, és cukorral befedjük. A kapott levet és magát a gyümölcs pépet az édes folyadékba öntik. Az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. Ezután a lekvárt szó szerint 6-8 órán át magára hagyják, majd újra felforralják, és sterilizált üvegekbe osztják.

Málnalekvár Pyatiminutka

Az ötperces málnalekvár azoknak tetszeni fog, akik szeretnek finomat enni, de nincs rá Szabadidő. Az elkészítéshez készítse elő:

• 500 g gyümölcs;
• 1 kg cukor.

A bogyókat megmossuk és egy nagy tartályba küldjük. Ezután le kell fedni őket cukorral, és meg kell várni, amíg teljesen feloldódik. Ezután a tartályt alacsony lángra helyezzük, és pontosan 5 percig forraljuk. A kapott keveréket üvegekbe osztjuk.

Málnalekvár varrás nélkül

Varrás nélküli málnalekvár kincsesbánya hasznos összetevők. Készít:

• 600 g bogyók;
• 1 kg cukor.

Málnalekvár mag nélkül

A mag nélküli lekvár az egészséges csemege receptje. Készít:

• 1 kg bogyó;
• 1 kg cukor;
• pohár víz.

A bogyókat meg kell mosni és szitán átdörzsölni. Ezután gézzel ismét kinyomják. Ez lehetővé teszi, hogy tiszta gyümölcslevet és pépet kapjon, magok szennyeződései nélkül. Ezzel egy időben a felkészülés cukorszirup. Az édes folyadékot zabkrémmel és málnalével keverjük össze. A hozzávalókat alacsony lángon forrásig pároljuk. Aztán szétosztják a bankok között.

Málna cukorral - nyers lekvár télre

Nyers lekvárt is készíthet, ez a leggyorsabb módja.

1. Elegendő 1 kg bogyót 1 kg kristálycukorral összekeverni.
2. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és üvegedényekbe osztjuk.
3. A csemegét legfeljebb 6 hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Málna mályvacukor

A málna mályvacukor mindennapi használatra alkalmas finomság. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 750 g gyümölcs;
• 300 g cukor.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ezzel egyidőben készítsünk elő egy tepsit és helyezzünk rá sütőpapírt. A kapott masszát vékony rétegben elosztjuk egy sütőlapon, és körülbelül 10 percre a sütőbe küldjük 150-160 fokos hőmérsékleten. Ezután a csemegét kivesszük, lehűtjük és gézzel letakarjuk. Ebben a formában 2 napon belül készen áll.

Málna lekvár

Málna lekvár - jó kiegészítés a lepényekhez. Készít:

• 1000 g bogyók;
• 600 g kristálycukor;
• 250 ml víz.

A bogyókat meg kell mosni, és szitán át kell szűrni, hogy eltávolítsák a magokat. Ezután a kapott masszát lefedjük cukorral, megtöltjük vízzel és felforraljuk. A sűrű állag eléréséhez a lekvárt 2-3 alkalommal forraljuk fel. A kész csemegét elosztjuk sterilizált üvegekbe.

Málnapüré

A málnapüré azoknak való, akik betartják Az egészséges táplálkozás. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 200 g bogyók;
• 50 ml víz;
• 100 g cukor.

A málnát szitán átdörzsöljük, cukorral összekeverjük. Ha a kapott massza túl sűrű, vízzel hígítható. A kapott finomságot az asztalra tálaljuk. Elkészítési idő - 15 perc.

Sűrű málnalekvár

A sűrű lekvárt hosszan tartó forralással nyerik. Ehhez szüksége lesz:

• 600 g bogyók;
• 1 kg cukor.

A málnát megmossuk és egy közös edénybe öntjük. Felöntjük cukorral. A hozzávalókat alacsony lángon felforraljuk. Ezután a lekvárt lehűtjük és újra felforraljuk. A desszertet üvegekbe osztják.

Egyéb málnás édességek

Málna zselé

Málna zselé - ízletes csemege Mert gyerek buli. Gyorsan és speciális ismeretek nélkül készül.

Készít:

• 300 g málna;
• 300 g cukor.

A málnát beborítjuk cukorral és simára keverjük. A bogyót ebben a formában kell hagyni, amíg levet nem termel. A kapott masszát sajtruhán átszűrjük. A pépet kidobják, és a sűrű levet üvegekbe osztják.

A málnalekvár egy üvegből készült egészséges csemege. Készülődni édes termék hasonlóan a zseléhez, az egyetlen különbség a hosszú forrási idő.

1. A bogyókat cukorral borítjuk, és sajtruhán átengedjük.
2. A kapott gyümölcslevet alacsony lángon addig kell főzni, amíg teljesen be nem sűrűsödik.
3. Ezután üvegedényekbe osztják.

Málnaszósz és ecet

Málna szósz

A málnaszósz alkalmas hús- és halételekhez. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g málna;
• 100 g kristálycukor;
• 40 ml ecet (lehetőleg almaecet);
• 40 ml fehérbor;
• 40 ml víz;
• pár ág bazsalikom;
• koriander;
• szegfű;
• 40 g burgonyakeményítő.

A bogyókat turmixgéppel felverjük, és egy szitán átpasszírozzuk, hogy eltávolítsuk a magokat. Ezután bort, ecetet és bazsalikomot adunk hozzá. A kapott masszát körülbelül 10 percig forraljuk. Közben a keményítőt feloldjuk vízben, és óvatosan hozzáadjuk a bogyósziruphoz. A bazsalikomot, a koriandert és a szegfűszeget adják hozzá az általános tartályhoz. Forraljuk újra az egészet 7 percig, és osszuk el üvegekbe.

Málnaszirup

A málnaszirupot nagyon egyszerűen elkészítik, ehhez a bogyókat szitán átdarálják, a levét meghagyják, és a pépet eltávolítják. Ugyanakkor a vizet felforraljuk, amelybe cukrot adunk. A cukorszirupot málnalével kombinálják, alacsony lángon forralják és üvegekbe öntik. A bogyót és a vizet mindig 1:1 arányban vegyük, körülbelül 300 ml víz elegendő.

Málna ecet

A málnaecet egészséges kiegészítő a salátákhoz. Készít:

• 600 g bogyók;
• 400 ml borecet;
• cukor.

A málnát megmossuk, üvegbe tesszük, a tetejére öntjük az elkészített ecetet, és kicsit megszórjuk cukorral. A kapott masszát 14 napig sötét, száraz helyre küldjük. Egy meghatározott idő elteltével az ecet felhasználható élelmiszerekhez.

Alkoholos italok málnával

Málnalikőr – a finom alkoholos italok ínyenceinek. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 300-400 g gyümölcs;
• 500 ml vodka;
• 200-300 g cukor.

A vodkát beleöntjük az üvegbe, és megtöltjük cukorral. Az összes fennmaradó hely tele lesz bogyókkal. Az edényt szorosan lezárjuk, és száraz helyre küldjük. sötét hely 2 hétig. 14 nap elteltével az italt leszűrjük és elfogyasztjuk.

Málnalikőr recept

Málnalikőr - egészséges és ízletes recept alkoholos ital. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 300 g bogyók;
• 500 ml vodka vagy holdfény;
• 300 g cukor.

A bogyókat üvegbe öntjük és cukorral lefedjük, majd szorosan lezárjuk és 14 napig állni hagyjuk. A keveréket 2 naponta fel kell rázni. A megadott idő elteltével a vodkát az edénybe öntik, és a likőrt 14 napig sötét helyre küldik. Az italt leszűrjük, és vízzel hígítjuk körülbelül 25-30%.

Málna kezelésre

Gyógyászati ​​tinktúra

Érett bogyók alapú gyógyászati ​​tinktúrák erősítéshez védelmi funkciók test. Készít:

• 4 kg bogyó;
• 1 liter vodka vagy alkohol (40-70% erősségű);
• 300 ml víz;
• 300 g cukor.

A málnát üvegbe tesszük és alkohollal megtöltjük, majd 2 napra száraz, meleg helyre tesszük. Ezután az alkoholt lecsepegtetjük, és cukorból és vízből édes szirupot főzünk. Alkohollal kell keverni és palackozni. Hagyja több hétig.

Málna főzet

A málnafőzet a szervezet védekező funkcióinak erősítésére és a megfázás megszüntetésére szolgál. Elkészítéséhez egyszerűen adjunk hozzá vizet a gyümölcsökhöz, és lassú tűzön pároljuk. A kapott italt tea formájában veszik fel.

A málna valóban egyedülálló bogyó. Ő más hihetetlen tulajdonságok. Használata számos betegség kialakulásában hasznos. Korrekt előkészítés gyümölcsök télre, lehetővé teszi, hogy élvezze az egyedi ízt és tovább erősítse a testet.

Ez a csodabogyó alkalmas desszertekhez, gyümölcslevekhez, borokhoz és még levesekhez is. Kevesen tudják, hogy a legendás spanyol gazpacho egyik változatában málnából készül. Az éttermi étlapokon „rózsaszín gazpacho”-nak hívják. És a 17-19. században, amikor a mézeskalács üzlet virágzott Oroszországban, névjegykártya Szibéria mézeskalács lett száraz málnával.

Egyébként az Istenszülő egyik ószövetségi prototípusa az égő bokor, ami oroszul különleges Ortodox ikonográfia, - a málnával kapcsolatos. BAN BEN Ótestamentum Egy legenda szerint Isten megjelent Mózesnek egy égő, de el nem emésztett bokorban, és elhívta, hogy vezesse ki az izraelita népet Egyiptomból. Ezt a szent tűzálló bokrot a Biblia szláv fordítása „bokornak” nevezi. Egyes történészek között pedig az a vélemény, hogy Mózes foglalkozott egy növénnyel, amelyet népszerûen „szent málnának” neveznek. Virágai és termései tűzpirosak, könnyen összetéveszthetők a tűzzel.

Hazánkban júliusban kezdődik a kerti és erdei málna szezon. Jobb, ha a málnát nem csak lekvár formájában készítjük el télre, hanem fagyasztjuk vagy szárítjuk is. Fagyasztáshoz válassza a legnagyobb és legsűrűbb bogyókat - azok, amelyek legalább egy kicsit ázottak, nem lesznek megfelelőek. A már alakjukat vesztett példányok lé készítésére használhatók. Ehhez szitába kell önteni, és össze kell törni a bogyókat úgy, hogy a lé a tálba folyjon. És ahhoz, hogy a málnát télre szárítsa, kissé éretlennek kell lennie. Ne mossa meg a bogyókat, csak válogatja őket. Sütőpapírra helyezzük egy tepsire, és 15 percre a sütőbe tesszük 60-65 °C-on.

A málna nemcsak egyedül, hanem más ételek összetevőjeként is csodálatos. Különösen jól illik pulyka, tejtermékek, például tejszín, tejföl, és friss fűszernövények, például menta vagy zöld bazsalikom.

A bogyók és gyümölcsök közül a málna legjobb „barátai” az áfonya, vörösáfonya, alma, körte és banán. De a málna versenyez a szamócával és az erdei szamócával, amelyeknek élénkebb az íze.

A cukrászok szívesen használnak málnát is. Csodálatosan passzol a csokoládéhoz, és nagyon sokféle desszert készíthető belőle - fagylalt, sorbet, krémek és édes szószok.

7 fő részére: málna - 100 g, búzaliszt - 100 g, étcsokoládé - ​​180 g, vaj - 110 g, cukor - 260 g, tojás - 3 db, krémsajt - 250 g, szóda, sütőpor - csipetnyi só

Egy tojás fehérjét válasszuk el a sárgájától. Keverjük össze a sajtot, a cukrot (60 g) és a sárgáját. Félretesz, mellőz. Törjük össze a csokoládét, vágjuk fel a vajat, adjunk hozzá cukrot (200 g) és tegyük vízfürdőbe 10 percre.A lisztet szitáljuk át sóval, szódával és sütőporral. Adjuk hozzá a tojást (2 db) és a fehérjét a csokis keverékhez. Összekeverjük a liszttel és összegyúrjuk a tésztát. A felét sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejére sajtos keveréket, a maradék csokitésztát és málnát teszünk. 60 percig sütjük 160°C-on.

Kalóriatartalom adagonként 552 kcal

Főzési idő 90 perctől

7 pont

6 fő részére: málna - 250 g, csirkemell - 6 db, cukor - 100 g, szójaszósz - 2 evőkanál. l., balzsamecet - 5 evőkanál. l., só

A málnát turmixgépben ledaráljuk, és szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot és sót a püréhez, tegyük tűzre és forraljuk fel. Öntsük szójaszósszal (1 evőkanál) és ecettel (3 evőkanál), keverjük össze. Kenjük meg a mellet ecetes keverékkel (2 ek.) és szója szósz(1 evőkanál), zacskóba tesszük és hűtőben pácoljuk 5-6 órára. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A mellet megsózzuk, és a sütőben a páccal együtt 30-50 percig sütjük. Kivesszük, minden oldalát megkenjük málnaszósszal, és további 15 percre a sütőbe tesszük, aranybarnára sütjük. Mártással felöntve tálaljuk.

Kalóriatartalom adagonként 285 kcal

Főzési idő 130 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

6 fő részére: málna - 200 g, tojás (nagy) - 4 db, cukor - 1,5 csésze, vaj - 200 g, búzaliszt - 1 csésze, tejföl - 400 g, vanillin - tasak, növényi olaj

A vajat és a cukrot (1 csésze) habosra keverjük, egyenként hozzáadva a tojásokat. A lisztet átszitáljuk, és a vaníliával együtt a vajas-tojásos keverékhez adjuk. Kenje ki a gofrisütőt növényi olaj. Kikanalazzuk a tésztát és lefedjük. Gyorsan feltekerjük a kész gofrit, mielőtt kihűlnek. A tejfölt a maradék cukorral felverjük, és a csöveket megtöltjük. Tálaljuk málnával. Málna is tehető hozzá tejföl. Ha kakaót teszel a tésztába, csoki tubusokat kapsz.

Kalóriatartalom adagonként 595 kcal

Főzési idő 40 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 4 pont

2 fő részére: málna - 300 g, kacsamell - 2 db, medvehagyma - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, száraz vörösbor - 100 ml, cukor - 3 evőkanál. l., borecet - 1 evőkanál. l., vaj - 1 teáskanál, növényi olaj, só, őrölt fekete bors

Sekély vágásokat készítsen a filé bőres oldalán. Só, bors. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt. A húst bőrös felével lefelé helyezzük, és 10 percig sütjük. Ezután megfordítjuk és további 10 percig pirítjuk. Posztold ki. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá ecetet, bort, málnát (200 g), cukrot, főzzük további 3 percig. Szűrjük át szitán. Öntsük újra a serpenyőbe, adjunk hozzá málnát (100 g) és vajat. Forrás nélkül melegítsük fel és kapcsoljuk ki. A mellet felszeleteljük és mártással tálaljuk.

Kalóriatartalom adagonként 510 kcal

Főzési idő 40 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont

4 fő részére: málna - 200 g, zselatin - 30 g, 20% tejszín - 300 ml, tej - 100 ml, cukor - 100 g

A zselatint felöntjük hideg vízzel (50 ml), és hagyjuk megduzzadni. A málnát turmixgépben pürésítjük. Ezután szitán dörzsöljük át. Öntsük a tejet és a tejszínt egy merőkanálba, adjuk hozzá a cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk fel, öntsük egy tálba zselatinnal és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá bogyópürét és keverjük össze. Öntsük a folyadékot edényekbe, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy a kocsonya teljesen megszilárduljon (2-4 órára).

Kalóriatartalom adagonként 334 kcal

Főzési idő 50 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

4 fő részére: málna - 300 g, gyömbér gyökér - 30 g, citrom (vagy lime) - 1 db, cukor, szénsavas víz - 1,5 l

A málnát megmossuk és egy kanállal pépesítjük. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A citromot 4 részre vágjuk. Öntsön pezsgő vizet a kancsóba (ha szeretné, adhat hozzá egy kis Sprite-ot), adjon hozzá ízlés szerint cukrot, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá málnát, reszelt gyömbérgyökeret, facsarjuk ki a levét az apróra vágott citromból, és küldjük oda a héjakat. Keverd össze. Jéggel tálalhatjuk, mentával díszíthetjük.

Kalóriatartalom adagonként 101 kcal

Főzési idő 15 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 2 pont

A málnalekvár az egyik kedvenc lekvárom. Már publikáltam egy cikket erről, és ott említettem különböző lekvárokat, amelyeket korábban készítettem. Nézd, ez mind nagyon finom.

Persze tudod, hogy a málnalekvár nem csak édes, hanem gyógyszer is. A legjobb gyógyszer Ezek frissen, főzés nélkül elkészített málnák. Vagy minimális hőkezeléssel. Főleg főzés nélkül készítünk málnakészítményeket. Hát persze, hogy 1-2 üveget főzünk. Néha az ember teához szeretné, és olyan jó íze van.

Hogyan készítsünk málnalekvárt. Lépésről lépésre receptek a málnalekvárhoz

Itt elsősorban a lekvárt nézzük meg, amelyet rövid ideig főznek, és nagyon aromás, ízletes és egészségesnek bizonyul.

Menü:

1. Cukorral pürésített málnalekvár receptje

Szükségünk lesz:

1 kg málnához - 1,5 kg cukor.

Ha 1 kg bogyóhoz 1,7 kg cukrot veszünk, akkor szobahőmérsékleten tárolhatjuk. De a málnalekvárt mindig hűvös helyen tároljuk.

Készítmény:

Ma málnát készítünk főzés nélkül, vagy reszelt málnát cukorral. Ez a módszer lehetővé teszi az összes vitamin megőrzését. Ez is egy nagyon egyszerű és gyors főzési mód. Ezt a lekvárt hűtőszekrényben tárolják.

1. A bogyóknak éretteknek és sértetleneknek kell lenniük. A málna piros és lila. Mossa meg a bogyókat és hagyja megszáradni. Ehhez a bogyókat óvatosan egy rétegben szétszórhatjuk papírtörlőn.

2. Öntsön cukrot a bogyókba.

3. Az egészet jól összekeverjük.

4. A málnát műanyag törővel összetörjük, ahogy a burgonyát törjük össze. A cukrot és a málnát jól összekeverjük. Fedjük le a tálat a málnával, és hagyjuk állni a cukor és málna keverékét 4-5 órán keresztül, amíg a cukor fel nem oldódik. Időnként meg kell keverni a málnát.

5. Ennyi, kész a lekvár. Öntsük a málnalekvárt sterilizált üvegekbe.

6. Zárja le sterilizált fedővel. Hűtőbe tesszük tárolásra.

A legaromásabb málnalekvárt kaptuk, pedig nem főztük, hanem másképp készítettük el. De mindenki lekvárnak hívja.

Nem hiszem el, hogy ellenálltál, és nem tetted azonnal vázába, hogy kipróbáld.

Élvezd.

Élvezze a teáját!

1. Instant málnalekvár télre

Hozzávalók:

• Málna - 5 kg.
• Cukor - 5 kg.

Készítmény:

1. A málnát szétválogatjuk, hogy eltávolítsuk a leveleket és az egyéb törmeléket.

2. Öntsön 1-1,5 kg cukrot egy nagy tálba, ebből a mennyiségből öntsön 1-1,5 kg cukrot, hogy ellepje az alját. A málnát a cukorra helyezzük. Cukor a málnához stb.

3. Ily módon adjunk hozzá minden bogyót.

4. Hagyja a bogyót cukorral lefedve ülepedni, amíg a bogyó levet ereszt.

5. Amikor a bogyó levet adott, tegyük a medencét nagy lángra.

6. Amikor a málna felforr, el kell távolítania a habot. Óvatosan távolítsa el a habot, és természetesen azonnal adja oda a babának. Emlékszem, a nagymamám mindig adta, és mindig vártam, hát mikor hívnak habért.

7. Forraljuk fel a bogyókat, és főzzük a lekvárt 15-20 percig.

8. 20 perc elteltével pár kanál lekvárt öntünk egy tányérra, a kanalat megfuttatjuk a közepén, ha a lekvár két oldala nem kapcsolódik össze, kész a lekvár.

9. Gyors főzés málnalekvár készen áll. Megmutattuk, hogyan lehet nagy mennyiségű lekvárt készíteni. De ugyanígy elkészítheted az 1-2 literes üvegeket is.

Üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Élvezze a teáját!

1. Fagyasztott málna zselé

Ebben a receptben egy nagyon érdekes zselét készítünk. Gyorsan megsül. Semmit nem kell sterilizálni. Nagyon kényelmes a használata.

A lekvárról kiderül, hogy él. Sokkal kevesebb cukor kell. Ennek a lekvárnak van egy hátránya: ha sokat készítünk belőle, sok helynek kell lennie a fagyasztóban. Igen, lesz fagylalkvárunk.

Szóval, kezdjük.

Szükségünk lesz:

• Málna - 1,2 kg.
• Cukor - 600 g.

Készítmény:

1. A szétválogatott és megmosott málnát egy lábasba öntjük, amiben megfőzzük a lekvárt és turmixgéppel összetörjük. Mint már tudod, pépesítővel összetörheted. De persze a turmixgép jobb.

2. Az egyenletes masszává tört málnát alacsony lángon, cukor nélkül a tűzhelyre tesszük. A málnát állandó keverés mellett felforraljuk, és további 10-12 percig főzzük. Szükségünk van arra, hogy a folyadék egy kicsit elpárologjon. Ahogy mondani szokták, hogy leforrjon a lekvár.

Ha nincs olyan helyed, ahol lefagyaszthatod, majd tárolhatod a lekvárt, akkor a lekvárt ugyanúgy főzheted, csak vegyél el 1 kg cukrot. málna - 1-1,2 kg. A forró lekvárt pedig sterilizált üvegekbe öntjük. De az ilyen lekvárt hűvös helyen kell tárolni.

Vagy főzzük a fenti receptek szerint.

3. Beszélgetés közben a lekvárunk felforr és sűrűsödik.

4. Forraljuk 12 percig, és csak most adjuk hozzá a cukrot. Még kevesebb cukrot adhatunk hozzá, ha kevésbé édes lekvárt szeretnénk készíteni, és csak a lekvárt fagyasztjuk le.

5. Forraljuk fel a málnát és a cukrot, és hagyjuk még 2-3 percig forralni. Ügyeljen arra, hogy a cukor feloldódjon.

6. A szokásos módon ellenőrizzük a lekvárt úgy, hogy a lekvárt csészealjra öntjük, és egy kanalat átfuttatunk a közepén. A két elválasztott lekvárcsík ne csatlakozzon egymáshoz.

7. A lekvárt megfőzzük. Nézd, gyönyörű lett, homogén, nagyon illatos.

8. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, és töltse műanyag tégelyekbe, mint a fagylaltos poharak.

9. Nos, ha nagyon kevés a hely, öntsünk bele lekvárt nejlonzacskó, vagy jobb esetben dupla kiszerelésben. A fagyasztáshoz speciális zacskókat vehet igénybe.

10. Az ilyen üvegekben lévő lekvárt nem fagyják le üveges állapotra. Nagyon sűrű lesz, de kanállal könnyen szedhető.

Ezt a lekvárt fagyasztóban tároljuk. Nagyon jól illik palacsintához vagy csak teához. Friss bogyós gyümölcsök íze és aromája van.

Szerintem tetszeni fog ez a málnalekvár. Megpróbál. Nagyon praktikus.

Élvezze a teáját!

Ha megérett a málna, ideje elgondolkodni a nyári málna menün. Először is a lekvár és a szirup receptjei jutnak eszünkbe, de ne álljunk meg itt. A málna remek pékáru. A zárt lepények töltelékébe kevés keményítőt teszünk, hogy a sütés közben keletkező lé ne kifolyjon, hanem besűrűsödjön. BAN BEN nyitott piték a friss málnát kész formában, krémrétegre (például puding vagy mandula) helyezzük, majd megszórjuk tetszés szerint porcukor, mandulaforgáccsal vagy átlátszó zselével töltve. A málnát megöntheti ecettel, amit aztán pácokhoz vagy salátaöntetekhez használhatunk.

A mousse egy édes étel, amely Franciaországból érkezett hozzánk. A mousse elkészítéséhez édes alapot használnak - gyümölcs- vagy bogyóleveket, pürét, kakaót vagy kávét és zselatinnal felvert tojásfehérje. Számos recept létezik, amikor fehérjék és zselatin helyett használjuk

fejezet: Búzadara kása

A téli málnazselé elkészítéséhez a bogyókat válogatják, pürésítik, majd a kapott masszát szitán átdörzsölik, hogy megszabaduljanak a magoktól, és cukorral felforralják. A málna zselé receptjében elég sok cukor van, de szükséges az elkészítéshez

fejezet: Zselé

Próbáljon meg őszibarack- és málnalekvárt készíteni ezzel a recepttel. Tekintettel arra, hogy a málna dominál majd bármilyen gyümölccsel és bogyóval kombinálva baracklekvár nagyon kevés legyen belőle. Annak érdekében, hogy a lekvár sűrű legyen, de ne legyen összehúzódó és

fejezet: Lekvár

Az aromás málnabefőtt, melynek receptjét ezen az oldalon osztom meg, igazi lelet az édesszájúak számára. Képzeld el, hogy télen kinyitsz egy tégely málnabefőtt, és nem csak a nyárhoz, a dacha-hoz ill.

fejezet: Kompótok

Az alma-málna kompót az egyik legaromásabb az ilyen típusú készítmények közül. Minél tovább áll a kamrában, annál koncentráltabb és gazdagabb lesz. Bár az élénk málnás ízt és aromát azonnal érezni fogod, amikor csak lecsepegteted

fejezet: Kompótok

Az édes-savanyú, illatos ribizli lekvár málnával csodálatosan kiegészíti a teát. Emellett jól jön a vitamindús ribizli és málnalekvár, ha megfázol. Leggyakrabban az egymást kiegészítő bogyókat válogatott lekvárokhoz választják ki.

fejezet: Lekvár

Tekintettel arra, hogy az alma nagy mennyiségű pektint tartalmaz, már 30 perccel a hőkezelés megkezdése után a málnás-almás készítmény elkezdi megszerezni a lekvárra jellemző vastagságot és sűrűséget. A málna élénk színt ad a lekvárnak

fejezet: Lekvárok

Az étel válhat erős gyógyszer, fiatalító szer, értékes vitaminforrás. A lényeg, hogy mindig legyen otthon gyógyító összetevő. Az egyik legtöbb egészséges ételeket holtszezonban - saláta grapefruittal, málnával és salátalevél keverékével. Lehetséges

fejezet: Gyümölcs saláták

Az otthon elkészített nyalókák csodálatos csemege gyerekeknek és felnőtteknek. Ez a cukorka recept nem tartalmaz színezéket, és további összetevők segítenek egyedi ízt és aromát létrehozni. Receptünkben málnát, imb-t adunk a cukorsziruphoz

fejezet: Grillyazh

A málnaszósz receptjéhez friss vagy fagyasztott bogyók alkalmasak húshoz. Ha a málna fagyott, akkor főzés előtt a bogyókat egy ideig szobahőmérsékleten kell tartani. Tálalás előtt a kész málnaszósznak kissé le kell hűlnie. A szósz megfelelő

fejezet: Gyümölcsös és bogyós szószok

A kacsahús jól illik a bogyós mártáshoz, főleg ha fűszeres ecetet is teszünk hozzá. A konfitált kacsacomb málnaszósszal ennek egyértelmű megerősítése. Ha nem eszik meg egyszerre az összes kacsacombot, zsírral lefedve, hűtőszekrényben tárolja

fejezet: Gyümölcsös és bogyós szószok

Ez a málna joghurtos zselé recept nem igényel sok erőfeszítést. A hűtött desszertek receptjeihez hasonlóan mindent össze kell keverni, formákba kell helyezni és hűtőszekrénybe kell tenni. És íme! Ízletes és egészséges finomság van az asztalon, amelynek egyetlen hátránya van:

fejezet: Joghurtok

A citromos cupcakes-t málnakrémmel díszítjük, amely habból készül vaj málnapüré hozzáadásával. Maguk a muffinok fehérjetésztából készülnek, így könnyebbek, mint az egész tojásból készült hagyományos muffinok. És egy pillanat -

fejezet: Muffin

Mandulás piskóta málnahabbal és zselével több lépésben is elkészíthető. Például a mandulás piskótát előre megsütjük és lefagyasztjuk. A gyülekezés napján szivacs torta készítsünk málnatúrót, zselét és habot. A kész tortát cukormázzal díszítjük.

fejezet: Keksz

Málnás cupcake csokoládédarabokkal friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel egyaránt elkészíthető. A málna savanyúságot ad a tortának, kellemes aromát ad a csokoládénak. Kívánt esetben a kész süteményt áztathatjuk narancslé narancs vagy krém és díszítjük

fejezet: Muffin

A mikrohullámú sütőben elhelyezett málnás desszert nagyon könnyű, ízletes és finom desszert. A málna frissen vagy fagyasztva fogyasztható. A sütés után ropogós kéreggé váló tésztát cukorral őrölt lisztből és fagyasztott vajból készítik.

fejezet: Piték

A málnával és gyömbérrel készült mojito egy népszerű ital egyik változata, amelynek elkészítéséhez jobb friss málnát használni. A mojito receptje előírja a cukorszirupot, amelyet előre el kell készíteni (a főzési útmutatót lent találja).

fejezet: Mojito

A zselét bogyókból és gyümölcsökből készítik magas tartalom pektin. Ideális például a piros ribizli. Azt javaslom, készítsünk télire zselét piros ribizliből málnával együtt. Kiderül, hogy még finomabb, de minden ugyanolyan egyszerű - nincs további