Sloe lekvár receptje: előnyei, és hogyan lehet „megkerülni” a gyümölcs keménységét és fanyar ízét. Magvas tövislekvár recept

18.10.2019

Az ősz az ideje, hogy elkezdjük a készletezést a télre. Jó alternatíva a hagyományos és klasszikus üres paradicsomból, uborkából, paprikából, ribizliből és málnából - tövisgyümölcsök gurítása. A tövistermés ritkán hagyja cserben a kertészeket. Gyümölcsei egyediek, jellegzetes fanyarságuk és kellemes édességük jellemzi őket. A receptek változatosságukban is lenyűgözőek. Főzhető finom lekvár, lekvár, hússzósz, almás kompót és még sok más.

Sloe blank jellemzői

Thorn ritka vendég a kertészek telkén. Sokkal gyakoribb növény a damson. Ez ugyanaz a növény, mint a kökény, és minden vitamin- és ásványianyag-tulajdonságával rendelkezik. De a gyümölcsök sokkal nagyobbak, nem olyan fanyar ízűek és édesebbek.

A kökény vadon termő növény, a damson pedig termesztett hibrid. Mindkét növény termését tövisnek nevezik.

A téli lekvárok és szószok készítésekor figyelembe kell venni a gyümölcs ízjellemzőit. A Damsonnak meglehetősen kifejezett fanyar, fanyar, savanyú íze van. A belőle készült szósz ideális kiegészítője lesz a húsnak és a baromfihúsnak, valamint javítja az emésztést nehéz és zsíros ételek fogyasztásakor.

Ha a gyümölcsöt késő ősszel leszedik, kifejezett édességet kap, miközben megőrzi fanyarságát. A szilvát ugyanúgy betakarítják, mint a szilvát, ugyanazokat a technológiákat alkalmazva, de az íz gazdagsága és ízárnyalatai eltérőek lesznek. És ha kell használni friss Ha kellő bátorság kell hozzá, szinte mindenki szereti, ha átdolgozzák.

Édes naplementék télre

A gyümölcs meglehetősen sűrű. A sloe-készítmények elkészítése előtt legalább 20 órán át kristálycukorral infundáljuk. Ezalatt a gyümölcsök levet engednek, és cukorral keveredve szirupot állítanak elő. Ezen kívül érdemes megfontolni szabályokat követve előkészületek:

1. Mind a korai, mind a késői fajtáknál az érettségi fokot a héj sötétkék, tintás színe és a rózsaszín húsa határozza meg. Csak a kemény, kissé éretlen gyümölcsök alkalmasak az előkészületekre.
2. Egészben főzzük meg, kettéosztjuk és kivesszük a magot. Ha a bőrt a recept szerint eltávolítjuk, akkor a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leöntjük.
3. Nem minden fajta teszi lehetővé a gödör eltávolítását, ezért van mód a vágatlan gyümölcs elkészítésére.
4. A lekvárfőzés során a sloe-t egészben megfőzzük, majd bedörzsölve elválik a pépet a magtól és a bőrtől.

Szilvalekvár

Szükséges összetevők:

tüske - 1 kg;
víz - 1 pohár;
cukor - 1 kg;
rózsaolaj - 2 csepp. Ez a recept használ természetes olaj, de ha nincs ilyen, megteszik anélkül is.

Készítmény:

1. A bogyókat alaposan megmossuk. Tegye egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban. Adj hozzá vizet.
2. Néhány óra múlva tedd lassú tűzre. 30 percig főzzük.
3. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat, és helyezze előre sterilizált üvegekbe.
4. Folyamatos keverés mellett forraljuk még 30 percig a maradék szirupot.
5. A kapott folyadékot öntsük a bogyókra.
6. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel.

Sloe lekvár

A tövislekvár elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szükség:

tüske - 1 kg;
víz - 0,5 l;
cukor - 1,5 kg.

Készítse elő a következők szerint:

1. A töviseket megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Adjuk hozzá a cukor felét, adjunk hozzá ugyanannyi vizet, és tegyük félre egy órára.
3. Turmixgéppel pürét készítünk, hozzáadjuk a maradék vizet és a cukrot.
4. Tegye tűzre, csökkentse alacsonyra, és párolja körülbelül 40 percig.
5. Előre sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk. Várja meg, amíg kihűl.

Kompót almával

Egy ilyen kompóthoz egy 3 literes tartályhoz a következő termékekre lesz szüksége:

tövis – 0,5 kg;
alma - 0,5 kg;
víz - az üveg nyakáig;
cukor - 250 g / 1 liter víz.

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a töviseket, és hagyja egészben.
2. Az almát megmossuk és durvára vágjuk.
3. Sterilizálja az üveget, és adjon hozzá minden gyümölcsöt.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a tartály „vállára”, zárja le a fedelet, csavarja be egy meleg takaróba, és tegye félre 30 percig.
5. Engedje le a vizet az üvegből egy edénybe, amelyben a szirupot fel fogjuk főzni.
6. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. Öntse vissza a kapott szirupot a tartályba. Steril fedővel feltekerjük.
8. Fordítsa meg az edényt, takarja le egy takaróval, várja meg, amíg a kompót kihűl.

Pácolt damsons

Ha e recept szerint készítesz sloe-t, akkor az olajbogyó íze lesz. A következő összetevőkre lesz szükség:

éretlen tövis - 1 kg;
víz - 750 ml;
9 százalékos ecet - 50 ml;
szemes bors (szegfűbors, fekete) - egyenként több darab;
szegfűszeg - 2 db;
babérlevél - 2 db;
cukor - 2 evőkanál. l.;
só - 2 teáskanál. nincs csúszda.

Készítmény:

1. A töviseket megmossuk, szétválogatjuk, a puha, szárított, romlott gyümölcsöket eltávolítjuk.
2. Helyezze sterilizált üvegekbe (lehetőleg kis térfogatú - körülbelül 0,5 l).
3. A többi hozzávalóból pácot készítünk. Forrón öntsük üvegekbe, és tegyük félre 15 percre.
4. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, forralja fel és töltse meg újra az edényeket.
5. Zárja le hermetikusan az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg, csavarja be egy takaróba, és tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.

Sloe „olívabogyót” infúzióban legalább egy hónapig. Ezen időszak elteltével az edény kinyitható - a termék használatra kész.

Tkemali szósz

A damson szilvából készült szósz szinte ugyanaz, mint a cseresznyés szilvából. Az összetevők a következők:

tövis - 1,5 kg;
pennyroyal (a szokásos menta nem megfelelő) - 10 g;
koriander - 15 g;
őrölt koriander - 5 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
kapor - 15 g;
őrölt erős paprika - 5 g;
só - 15 g;
víz - 400 ml.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket megmossuk és szétválogatjuk.
2. Öntsük fel vízzel, és lassú tűzön pároljuk 25 percig.
3. Adjuk hozzá a sót és a feltüntetett fűszereket, főzzük 10 percig.
4. Levesszük a tűzről, lehűtjük, és szitán átdaráljuk.

Nem minden cserjét használnak fel az emberek kezelésére és gyümölcseik elfogyasztására. A kökényt az egyik szerény, de népszerűnek tartják. A tüskés bokor kora tavasszal virágzik, és a nyár közepén termést kezd.

Bogyóiból sokféle étel készíthető, egyszerű ebédre vagy vacsorára és télire egyaránt. A legelterjedtebb slágerből készült tartósított termék a lekvár. Nézzük meg a népszerű recepteket lépésről lépésre.

Egyszerű lehetőség

Hagyományos módon a készítmény elérhető összetevőket tartalmaz. Tövislekvárjukat mag nélkül készítik télire. Nagyon finom és aromás lesz.

Termékek:

tiszta víz- 180 ml;
granulált cukor - 3,6 kg;
Fordulatok (gödrös) - 3,4 kg.

Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg és óvatosan távolítsa el a benne lévő magokat. Helyezze a feldolgozott bogyókat egy serpenyőbe felváltva kristálycukor. Fedjük le és hagyjuk állni 2-3 órát, hogy kiemelkedjen elegendő mennyiségben gyümölcslé
A megadott idő elteltével keverje össze a készítményt folyadék hozzáadásával. Tegye forró égőre, forralja fel és csökkentse a hőmérsékletet. Forraljuk a keveréket 15 percig. Lezárjuk, levesszük a tűzről és lehűtjük. Ismételje meg a főzési és hűtési eljárást még egyszer.
Steril üvegekbe tesszük, jól lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Csontokkal

Hogy a finomság egész télen jól kitartson, a masszát forrón steril üvegekbe tesszük. A fedelet légmentes záráshoz javasolt használni. Tekintsünk egy receptet sloe lekvár készítéséhez magvakkal.

Termékek:

tövis - 700 g;
granulált cukor - 750 g;
tiszta víz - 125 ml.

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rothadt és romlott bogyókat. Mossa le jól és szárítsa meg. Egy fa fogpiszkáló segítségével készítsen több szúrást.
Rétegek sloe és kristálycukor. Öntsük fel a megadott mennyiségű vizet. Takard el gézlapés hagyjuk az asztalon 2-3 órán át.
Az idő letelte után helyezze az edényt a tartalmával az égőre. Bemelegítés at átlaghőmérséklet, és forralás után főzzük tovább 5 percig.
Hűtsük le és helyezzük steril üvegekbe. Bezárás nylon huzatok, tedd hűvös helyre.

Fahéjas lekvár

A téli mag nélküli tövislekvárt fahéj hozzáadásával készítik. A készítmény aromás, ízletes és nagyon gyengéd lesz. Az edényből szendvicseket, ill finom pékáruk.

Termékek:

fordulat - 1 kg;
kakaópor - 140 g;
vaníliás cukor - 8 g;
zúzott fahéj - 6 g;
granulált cukor - 300 g.

Akkor ezt csináljuk:

Válogassa szét a töviseket, mossa le és szárítsa meg tiszta törülközőn. Oszd 2 részre, és óvatosan távolítsd el a magokat. Helyezze bele a bogyókat megfelelő tálés konyhai robotgéppel, turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. A masszának homogénnek kell lennie.
Vastag fenekű serpenyőbe tesszük, kristálycukrot adunk hozzá, és falapáttal jól összekeverjük.
Helyezzük a tűzhelyre, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük további 30 percig. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. A fűtés minimális.
A lekvárt 60 percig forraljuk. Fontos, hogy rendszeresen távolítsa el a habot és keverje össze a készítményt. Üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk, és kihűlés után a pincében tároljuk.

Narancssárgával

A citrusfélék tartalmaznak maximális összeget C-vitamin Ez az, ami jótékony hatással van immunrendszer, megakadályozza a fejlődést patogén mikroflóra. Ez a desszert különösen ajánlott kisgyermekes családoknak.

Termékek:

narancs - 500 g;
granulált cukor - 1 kg;
tövis (érett) - 750 g;
szilva - 230 g;
víz állaga.

Menjen át a fő alkatrészeken, és távolítsa el a sérülteket. Öblítse le, helyezze egy tiszta törülközőre és szárítsa meg. Óvatosan távolítsa el a magokat.
A narancsot megmossuk, a héját vékonyan levágjuk, majd finom reszelőn felaprítjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el fehér film citrusfélékben. Szeletelés közben egyforma darabokra vágjuk.
Rétegezzük a narancsot, a sloe-t és a kristálycukrot. Az apróra vágott héjat egy rétegben elosztjuk a serpenyő közepén. Takard el vastag szövet, hagyjuk ebben a formában hűvös helyen egy napig.
Az idő elteltével keverje össze a keveréket. Alacsony lángra tesszük, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Mérje meg az ízét, és ha szükséges, adjon hozzá több cukrot.
Steril üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk, és kihűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk.

Desszert "Vitamin Charge"

A csemege ezen változata hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Az étel íze szokatlan. Ezért kezdetben ajánlatos kis mennyiségben elkészíteni tesztelésre. Kökénylekvárt pedig körtével, cseresznyés szilvával és dióval készítünk.

Termékek:

sárga cseresznye szilva - 500 g;
érett körte - 230 g;
tövis - 550 g;
dió - 240 g;
granulált cukor - 600 g.

Ezután követjük az utasításokat:

Válogassa ki az összes terméket. Főzéshez csak érett, romlási jelek nélküli gyümölcs használható. Mossa le, helyezze egy tiszta ruhára és szárítsa meg. Távolítsa el a magokat és a magokat a gyümölcsökből és bogyókból. A körtét közepes méretű kockákra vágjuk.
Mossa meg a diót, távolítsa el a válaszfalakat és szárítsa meg. Keverjük össze a bogyókat a gyümölccsel, adjunk hozzá kristálycukrot, és alaposan keverjük össze. Fedjük le gézszalvétával, és hagyjuk a konyhapulton 2-3 órán keresztül, hogy a kristálycukor jobban oldódjon.
Az idő letelte után helyezze az edényt a tartalmával a tűzhelyre. Forraljuk fel, csökkentsük a fűtési hőmérsékletet, és kevergetve pároljuk 5-10 percig.
Adjuk hozzá a diót, keverjük össze. Forraljuk még negyed óráig. Kiterjed finom desszertüvegekbe, szorosan lezárva, sötét, hűvös helyre tesszük.

Aszalt szilvalekvárt lassú tűzhelyben

Bármely háziasszony finom desszertet készíthet a „csodatűzhely” segítségével. Ha körtét adunk a bogyóhoz, az étel aromája és íze szokatlan és eredeti lesz. A legfontosabb dolog az összes összetevő elkészítése és a tartályok feldolgozása.

Termékek:

fordulat - 2 kg;
granulált cukor - 2,5 kg;
körte - 600 g;
tiszta víz - 500 ml.

Az eljárás a következő:

Válogassa szét a bogyókat és a gyümölcsöket, távolítsa el a romlott és tartósításra alkalmatlan gyümölcsöket. Öblítse le és szárítsa meg. Egy fa fogpiszkáló segítségével vágjon be több bevágást a tövisbe.
Vágja a körtét 2 egyenlő részre, távolítsa el a magdobozt és a szár rögzítésének helyét. Vékony rétegben levágjuk a bőrt, és a pépet közepes méretű kockákra vagy rudakra vágjuk.
Határozza meg a tövis, a körte és a kristálycukor rétegeit. Adja hozzá a megadott mennyiségű folyadékot. Fedjük le és hagyjuk így kelni 9 órán keresztül.
Az idő letelte után állítsa be az „Oltás” üzemmódot és az időzítőt fél órára. A hangjelzés megszólalása után kapcsolja ki és nyissa ki a konyhai segédeszközt. Steril edényekbe helyezzük, szorosan lezárjuk és lehűlés után a pincében tároljuk.

A nyár minden háziasszony számára nemcsak a kikapcsolódáshoz kötődik, hanem a konzerválás és a téli felkészülés szezonjának kezdetéhez is. A lekvárok, savanyúságok és egyéb csavarok a gyümölcsökön és zöldségeken nemcsak nagyszerű kiegészítők napi menü hanem a büszkeség forrása is. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell tövislekvárt készíteni, amely minden vendég számára örömet okoz.

A Damson nem nevezhető népszerű terméknek a lekvár vagy lekvár készítésére, nem mindenki fogja szeretni a fanyar pikáns hangot. Bár az erdei bogyó a szilva egy fajtája, csak akkor készítheti el ízletesen, ha ismeri a dolog bonyolultságát. Az egyik a legfontosabb szakaszok a főzés előkészíti a bogyókat:

A tészta érettségét és főzési készségét a bogyók kékes-fekete színe jelzi, amelynek pépje gazdag sötétrózsaszín színt kapott. A gyümölcsöknek mérsékelten lágynak kell lenniük. Az éretlen gyümölcsök nem alkalmasak lekvár készítésére.
A lekvárkészítés első szakaszának a bogyók elkészítése tekinthető: a gyümölcsöket nemcsak alaposan meg kell mosni és szárítani, hanem hőkezelést is kell végezni. A feldolgozás segít lágyítani a héjat és a pépet, telíti a gyümölcsöt sziruppal, és megkönnyíti a magok elválasztását a péptől. A szeleteket úgy dolgozzák fel, hogy rövid ideig, alacsony lángon főzik (a tövis típusától függően). Használhat másik módszert is - tegye a bogyókat néhány percre forrásban lévő vízbe.
A gyümölcs jobb impregnálásához több helyen meg kell szúrni egy fogpiszkálóval.
Főzés előtt ajánlatos a gyümölcsöket több órán át szirupban tartani, így gyorsabban megfőnek.
A lekvártartályokat ki kell mosni és sterilizálni kell.

A lekvár tárolási helyének száraznak és hűvösnek kell lennie. Ilyen körülmények között a lekvár több évig is eltartható. Szobahőmérsékleten - akár 9 hónapig.

Videó „Sloe lekvár receptje”

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen finom sloe lekvárt.

Bevált receptek

Készít sloe lekvár Tehát nem könnyű a bogyók fanyarságát a hátrányos helyzetből ízessé alakítani. Fontos, hogy ne csak a főzési technológiát tartsuk be, hanem az ajánlott arányokat is. Bemutatunk néhány népszerű, bevált receptet, amelyek nem okoznak csalódást.

Klasszikus mag nélküli

Az elkészítéshez szüksége lesz: magozott tövis - 1,7 kg, cukor (homok) - 1 kg, tisztított víz - 90 ml.

Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat, és távolítsa el a magokat. A folyamat meglehetősen munkaigényes, és sok időt vesz igénybe.
Tegye a bogyókat rétegesen egy főzőedénybe, felváltva a cukorrétegekkel. Hagyja a kapott keveréket néhány órán át.
Öntsük fel vízzel és keverjük össze.
A bogyókat több szakaszban kell főzni. Főzés közben a lekvárt folyamatosan keverni kell. Amint felforr, mérsékeljük a hőt, és hagyjuk negyed óráig főni. Kapcsolja ki és hagyja kihűlni a kapott masszát. Ezután a keveréket további fél órán át kell forralni. Ezt követően oszd szét száraz edényekbe és tekerd fel. A mag nélküli lekvár édes pékáruhoz tökéletes.

Eredeti vajjal

Hozzávalók: sloe – 3 kg, kakaó – 300 g, vaj– 220 g, cukor – 1,7 kg.

Válogassa át a szárat, távolítsa el a sérült, száraz és rothadt bogyókat, és alaposan öblítse le.
Öntsük a bogyókat egy edénybe, és öntsünk rá vizet úgy, hogy teljesen ellepje.
Forraljuk fel a bogyókat, amíg megpuhulnak, majd csepegtessük le a levest, és tegyük szűrőedénybe. Finom szitán átdaráljuk, és cukorral összekeverjük.
Addig forraljuk, amíg sűrű állagot nem kapunk, hozzáadjuk a kakaót és a vajat, és további 12 percig főzzük folyamatos keverés mellett.
Forgassuk üvegekbe.

Lassú tűzhelyben

Termékek: sloe - 3 kg, kristálycukor - 2,9 kg, szűrt víz, érett durum körte.

A bogyókat meg kell mosni és teljesen megszáradni kell. A körtéket meghámozzuk és kimagozzuk, majd apróra vágjuk.
Adjuk hozzá egyenként a szeleteket, a körtét és a cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át.
Keverje össze, adjon hozzá vizet (ha szükséges, ha nincs elég szirup), válassza ki a „Forrás” módot a multicookerben 30 percig.
Nyitott fedővel kell főzni, folyamatosan kevergetve, lefölözve a habot.
A tartályokat és a fedeleket sterilizálni kell. A lekvárt feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és egy napig állni hagyjuk.

„Ötperces” csontokkal

Hozzávalók: sloes – 1,25 kg, cukor – 1,5 kg, víz – 0,25 l.

Mossa meg, szárítsa meg és szurkálja meg a bogyókat fogpiszkálóval vagy villával.
Helyezze a bogyókat és a cukrot felváltva egyenlő rétegben.
Víz meleg vízés hagyjuk állni több órán át.
Közepes lángon főzzük, forraljuk fel és pároljuk további 5 percig.
Szobahőmérsékletűre hűtjük, edényekbe osztjuk és feltekerjük.

Narancsokkal

Hozzávalók: narancs – 1 kg, szilva – 1,5 kg, szilva – 450 g, cukor – 2 kg, víz (szükség szerint).

Mossa meg a töviseket, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. A narancsot meghámozzuk, felkockázzuk, a magjait eltávolítjuk.
Rétegezzük a cukrot, a szeleteket és a kis narancsszeleteket.
A rétegek közé középre tesszük a narancshéjat.
Hagyja állni a keveréket egy napig.
A lekvárt lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
Tedd edényekbe és tekerd fel.

Almával

Hozzávalók: lóbogyó – 1 kg, alma (piros) – 0,9 kg, kristálycukor – 1,5 kg, víz – 0,5 l.

Mossa meg az almát és a tövist, szárítsa meg, távolítsa el a magokat. Ha az almának kemény a héja, jobb, ha meghámozzuk.
Az almát apró darabokra vágjuk, és a tövisekkel együtt vastag falú serpenyőbe tesszük.
Közepes lángon főzzük forrásig, majd további 8 percig.
A termékek lágyítása után szűrjük le a keveréket, és turmixgépben őröljük.
A cukorral összekeverjük, felforraljuk, és állandó keverés mellett 6 percig főzzük.
Oszd üvegekbe.

Bármelyik receptet is választja, az ízében nem fog csalódni. Jobb mindegyikből főzni egy keveset, és ügyelni kell arra, hogy a kökénynek ne csak tövise, hanem ízletes bogyója is legyen.

Sloe lekvár ritkán készül, kár érte!

A fehér viaszos bevonatú fekete vagy sötétkék kökénybogyók kellemes savanykás, enyhén fanyar ízűek. Az elkészített lekvár a bogyókban található zselésítő anyagok miatt meglehetősen sűrű. A szirupba áztatott gyümölcsök úgy néznek ki, mint a finom bőrrel borított lekvárgolyók. Még az éretlen kökény gyümölcsének is olyan puha a húsa, hogy lekvárfőzéskor könnyen szétreped. Ezért szigorúan be kell tartani hőmérsékleti rezsimés ne hevítsük túl a szirupot.

Készíthet lekvárt magvakkal vagy anélkül. Ma magvakkal főzzük.

Hozzávalók

E recept szerint minden kilogramm bogyóból 800 ml lekvár keletkezik.

forduljon 1 kg
kristálycukor 1 kg
víz 200 ml

Hogyan készítsünk tövislekvárt magvakkal

Az előkészítő szakaszban gondosan, de alaposan le kell mosni a lejtőt diffúz hideg vízsugár alatt. Ezzel egyidejűleg minden szárat el kell távolítani, a puha, sérült, a kártevőkkel fertőzött bogyókat szét kell válogatni.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne repedjenek meg főzés közben, és jobban felszívják a cukrot a szirupból, először blansírozni kell őket. De ezt nem forrásban lévő vízben kell megtenni, hanem 80 fokra hűtött vízzel.
10 perc elteltével a kanyart át kell tenni a következőre hideg vízés hűvös. Ezután minden bogyót több helyen át kell szúrni egy fogpiszkálóval.
Ezt követően el kell készítenie a szirupot. Ehhez fel kell oldania a kristálycukrot vízben egy tágas zománcozott serpenyőben. Először sűrű keveréket kap. Lassan kell melegíteni. Hogy az aljára leülepedett kristálycukor meg ne égjen, folyamatosan keverni kell, a kanalat alulról felfelé mozgatva.
Öntsük az elkészített sloe bogyókat a forrásban lévő szirupba, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A gyümölcsök a sziruppal együtt lassan hűljenek le, felszívják belőle a cukrot. Az expozíciónak legalább 5 órán át kell tartania. Ezután mindent újra fel kell forralni. A habot óvatosan kell összegyűjteni a szirup felületéről.
A kész lekvárnak viszkózus, egyenletes állagúnak kell lennie. Ha a szirup túl folyékony, akkor külön edénybe kell önteni, és besűrűsödésig forralni.
A lekvárt óvatosan tiszta, száraz üvegekbe kell tölteni. Ha azonnal lecsukja őket fedővel, pára csapódik le rajtuk. Ezután a lekvár felületére csöpög, és lerövidíti az eltarthatóságát. Ezért jobb, ha várunk 10-15 percet, és csak ezután tekerjük fel az üvegeket.

A kész lekvár sötét szekrényben 12 hónapig tárolható.

A gyümölcsöket folyó vízzel öblítsük le, távolítsuk el a szárát és távolítsuk el a magokat egy kis késsel, az aszalt szilvát kettéosztjuk (az enyém kicsit kemény volt, ez még lekvárfőzéshez is nagyon jó, a szeletek egészben lettek).
Mérjük ki a lekvárkészítményt (szilva fele vagy sloe), és 1:1 arányban adjunk hozzá kristálycukrot.
Ma úgy döntöttem, hogy egy kis vizet használok a lekvárkészítéshez, mivel az éretlen damsonok nem termelnek annyi levet.

Öntsön egy pohár vizet a cukorra, és tegyen egy tálat vagy serpenyőt a lekvárfőzéshez alacsony lángon.

Amikor a cukor olvadni kezd, mindent óvatosan összekeverhet, hogy ne sértse meg a damson szeleteket.
A lekvárt lassú tűzön főzzük (de hagyjuk, hogy a lekvár kissé forrjon) 45 percig.

Ha hab jelenik meg, távolítsa el egy lyukas kanállal vagy egy lyukas kanállal. Akkor meg kell fordulnod... szilvalekvár hagyjuk kihűlni.

Másnap ismét felteszem a lekvárt a tűzhelyre, és még 30 percig főzöm (forralás után).

Amíg a lekvár fő, készítsük elő az üvegeket a csavaráshoz.
Minden üveg űrtartalma 0,7 liter. 10 percig sterilizálom. A kényelem érdekében a befőttes üvegeket multicookerben sterilizálhatja egy tartályban - dupla kazánban, vagy használhat mikrohullámú sütőt vagy sütőt a sterilizáláshoz.

Amikor lejár a főzési idő, elkezdjük üvegekbe tölteni a terno szilvalekvárt (forrón). De óvatosan járunk el, hogy ne égjünk le.

A lekvárt az üvegekbe kenve csavarja rá fedővel (ha kulcsrakész a fedő, akkor kulccsal tekerje fel). A lekváros üvegeket takaróba vagy takaróba kell csomagolni, és fejjel lefelé kell hagyni teljesen kihűlni.

Maradt egy lekvárom, egy tálba tettem, ami estére kiürült.

Ez az a finom lekvár, amit damsonokból készítettünk télre.

Jó étvágyat kívánunk a legfinomabb Jegyzetfüzetünkből!

A recepthez és lépésről lépésre fotók Köszönjük Svetlana Burovának az előkészületeket.

Lehet, hogy tetszeni fog a cseresznyeszilva lekvár receptje: