Sok od bundeve kod kuće za zimu - recepti, korisna svojstva i tajne kuhanja. Priprema soka od bundeve s pulpom za zimu

Dobar dan.

Pijete li često sok od bundeve? Znam da su mnogi ljudi skeptični prema pićima od povrća, smatrajući ih pretencioznim izumom radikalnih entuzijasta zdravog načina života. Kako uopće možete piti povrće? Znate, ja se u mnogočemu držim istog stava, ali sok od bundeve je ugodna iznimka.

Dobar je sam, a odlično se slaže s drugim povrćem i voćem, upotpunjujući i ističući njihov okus.

Pa, ne zaboravite da bundeva sadrži hrpu korisni vitamini a pritom vrlo jeftin (što je važno ako ga ne uzgajate sami). Nema puno povrća i voća koje u isto vrijeme kombinira ta dva parametra.

Danas vam želim pokazati nekoliko super recepti sok od bundeve za dugotrajno skladištenje, tako da imate zalihu ukusnih vitamina do sljedeće berbe.

Nastojala sam odabrati najukusnije kombinacije sastojaka koje će vam se sigurno svidjeti.

Kako pripremiti ukusni sok od bundeve s pulpom za zimu

Prvo pripremimo sok bez svega. Nećemo koristiti sokovnik.

Općenito, prema klasični recept, trebat će nam sito za mljevenje bundeve, ali predlažem da ne odbacite tehnološki napredak i umjesto sita koristite potopni blender.

Ako to često činite zimske pripreme, onda ga vjerojatno imate.

Sastojci:

• Bundeva - 1,5 kg (oguljena)
• Voda - 1,7 l
• Šećer - 100-150 g
• Sok od limuna - 3 žlice.

priprema:

1. Bundevu ogulite i izrežite na male kockice. Što su kockice manje, kuhanje će ići brže.

2. Stavite ih u lonac, napunite vodom i stavite na maksimalnu vatru. Kad voda zakuha, smanjite vatru na srednju, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta dok se bundeva potpuno ne skuha.

Spremnost se provjerava na isti način kao kod kuhanog krumpira, probušimo ga nožem i ako slobodno ulazi u pulpu, onda je spreman.

3. Pustite sada da se bundeva malo ohladi i istucite je mikserom s potopnom vodom. Ako nemate blender, sameljite ga kroz sito.

4. U ovoj fazi dodajte i kušajte šećer. Svačiji su ukusi različiti, možda ćete poželjeti slađi sok. Konzistencija se također provjerava u ovoj fazi. Ako vam se čini da je sok pregust, dodajte kipuću vodu.

5. Vratite posudu na vatru, pustite da sok zavrije, zatim smanjite vatru i skinite svu pjenu koja se stvorila.

6. Ugasiti štednjak, dodati u tavu sok od limuna, izmiješati i uliti još vrući sok u sterilizirane staklenke, puneći ih do vrha. Zatim staklenke zarolamo i ostavimo da se ohlade na dekici naopačke. Ohlađene staklenke čuvajte na hladnom mjestu.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete 4 limenke soka zapremine 750 ml.

Recept za sok od bundeve s jabukama kod kuće

Jedna od najuspješnijih kombinacija. Lagana kiselost jabuke razblažena je mekim okusom bundeve i rezultat je jednostavno fantastičan sok.

Sastojci:

• Oguljena bundeva - 800-1000 g
• Jabuke - 3 kom
• Sok od 1 limuna
• Šećer - 100 g

Recept je namijenjen za kuhanje u loncu od 3 litre.

priprema:

1. Bundevu ogulite i narežite u velikim komadima. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške.

Sve stavimo u lonac od tri litre (napunit će se gotovo do vrha) i napunimo vodom do samog ruba.

2. Posudu stavite na srednju vatru, zakuhajte, zatim je poklopite poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok se bundeva potpuno ne skuha.

3. Vodu sada pažljivo ulijte u posebnu posudu (trebat će nam kasnije), a kuhanu bundevu i jabuku izmiksajte mikserom, prije toga pošećerite.

Ne morate ispuštati vodu ako ste lijeni, ali bit će teže pobijediti togu.

4. Ulijte prethodno ocijeđenu vodu, ponovno stavite posudu na vatru i uz povremeno miješanje pustite da sok zavrije.

Kad sok prokuha, skinite nastalu pjenu, dodajte sok od 1 iscijeđenog limuna, promiješajte i još vruću tekućinu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.

Staklenke smotamo i hladimo naopačke na dekici. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Kako napraviti sok od bundeve sa sokom od jabuke

Ili ne možete kuhati jabuke s bundevom, već ih prvo provucite kroz sokovnik. Tada će sok biti svjetliji i bit će manje pulpe.

Sastojci:

• Bundeva - 900 g
• Jabuke - 2 kg
• Naranča - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Šećer - 200 g
• Voda - 250 ml

Od navedene količine proizvoda dobit ćete 2-2,5 litara soka.

priprema:

1. Bundevu ogulite, narežite na sitne komadiće, stavite u lonac, dodajte 250 ml vode i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

2. Limun i naranče operite, prelijte kipućom vodom i narendajte koricu. Zatim plodove narežemo i iz njih iscijedimo sok.

3. U kuhanu bundevu dodajte ocijeđeni sok i koricu i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri uz zatvoren poklopac.

4. Zatim tucite smjesu mikserom dok ne postane pire.

5. Prijeđimo na jabuke. Propustimo ih kroz sokovnik.

6. Zatim filtrirajte dobiveni sok kroz dvostruki sloj gaze.

7. Ulijte ga u lonac s pireom, dodajte šećer, promiješajte i zakuhajte.

8. Zatim sok kuhajte još 5 minuta, a zatim ga ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.

Dobro zatvorite poklopce, staklenke ohladite ispod deke i čuvajte na hladnom mjestu.

Sok od bundeve s mrkvom kroz sokovnik - prste ćete polizati

Ali ako imate sokovnik, onda možete puno lakše napraviti sok, bez prethodnog kuhanja. Pogledajmo primjer soka od mrkve i bundeve.

Sastojci:

• Pulpa bundeve - 7,5 kg
• Mrkva - 2,5 kg
• Šećer - 100 g

Od 2,5 kg oguljenog povrća dobije se prosječno 1 litra soka.

priprema:

1. Posjedovanje sokovnika uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces. Bundevu i mrkvu očistimo i posebno procedimo kroz sokovnik.

2. Pomiješajte sok od mrkve i bundeve u omjeru 3 prema 1 (3 dijela bundeve na 1 dio mrkve), stavite na vatru i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Kad smjesa prokuha, skinite nastalu pjenu.

Zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još par minuta.

3. Sok je spreman. Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite metalnim poklopcima i ostavite da se hladi naopako.

Video o tome kako napraviti sok od bundeve za zimu s narančom

I na kraju, predlažem da pogledate kratki video o tome kako napraviti sok od bundeve i naranče. Video je kratak, ali informativan, stoga odvojite 3 minute, nećete požaliti.

Ovdje, unutra opći nacrt osnovni načini pripreme i miješanja soka od bundeve. Svaki od njih ima svoj poseban okus i miris, pa preporučam isprobati svaki od njih prije nego što se odlučite u kojem ćete pripremati dovoljna količina za zimu.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.

Za mene je bilo pravo otkriće kako, ispada, sok od bundeve možete napraviti kod kuće na različite načine. Recept koji vam želim ponuditi cijenit će oni koji na svom imanju nemaju sokovnik. Jednostavna i genijalna tehnologija vrlo je ekonomična, jer od dva i pol kilograma pulpe ostane samo jedna žlica kolača. A ne punu posudu, kao nakon cijeđenja u električnom sokovniku. Zaintrigirani? Da, i sam sam bio ugodno iznenađen. Ali to nije sve! Sok je koncentriran. A potpuno isti kao kupovni postaje ako se napola razrijedi vodom! Odnosno, od jedne srednje velike bundeve sam na kraju dobio 4 litre soka! Suprug je odmah popio, radosno govoreći: “Ma, kao iz dućana!” Uspjela sam malo spremiti za zimu.

Proporcije za sok su:

• Bundeva – 3,5 kg (neoguljena težina),
• Voda - 1 litra,
• Šećer - 12 žlica
• Limunov sok od 1/2 velikog limuna
• Limunska kiselina - 5 grama (ako se sok čuva za zimu).

Način pripreme soka od bundeve

Moja bundeva je nepoznate sorte. Obično se naziva "vrt". Ima debelu kožicu, mnogo velikih sjemenki i veliku nakupinu vlakana. Prvo sam ga prerezala na pola i izdubila sjemenke.

Onda sam sve skupio potrebne proizvode za jasnoću i praktičnost.

Bundevu sam narezala na ploške.

Odrezala sam kožicu sa svake šnite. Nije trajalo koliko sam očekivao. Oko sedam minuta.

Bundevu sam narezala na grube komade i stavila u tepsiju. Natočio sam malo vode. Samo je prekrila dno.

Stavila sam tavu na štednjak i uz povremeno miješanje kuhala bundevu dok ne omekša. Moja bundeva je bila potpuno pečena za 40 minuta. Za to se vrijeme slegla za trećinu i uspjela dati puno soka.

Dodan šećer. U popisu sastojaka sam napisala koliko sam šećera dodala. Ali općenito bi bilo ispravno napisati "po ukusu", jer bundeve mogu biti više ili manje slatke. Ovdje morate pokušati. Pozvala sam muža koji jedini u obitelji pije ovaj sok. I slijedila je njegove upute: “Još par žlica, još jedna, još dvije” itd. Tako je na kraju ispalo 12.

Zatim sam dodala limunsku kiselinu (potrebna je kao konzervans i ako ne planirate zatvoriti sok za zimu, nemojte je dodavati) i ulila svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro se istisne ako, nakon što ga prerežete na pola, jednostavno uvaljate žlicu u polovicu. Pazite samo da sjemenke ne dospiju u sok. Bolje je iscijediti sok u posebnu šalicu, a zatim ga kroz sito procijediti u lonac sa sokom od bundeve.

Sve sam pomiješala. Šećer mi se odmah otopio u vrućem soku.

I onda važna i neophodna točka - sok od bundeve mora se procijediti kroz fino sito kako bi se iz njega uklonile sve krute čestice.

To se radi jednostavno i čak ugodno. Ulijte sok u dijelovima u sito.

Tri žlice na sito. Postupno će se sok pretvoriti u tekući pire, a zatim u gust.

I na kraju, ostat će nam samo pulpa - samo jedna žlica od cijele nemale bundeve.

Posudu sa sokom stavite na štednjak. Zakuhajte, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha pet minuta.

Do tog vremena već bismo trebali imati pripremljene sterilizirane staklenke. Stavila sam ih na rešetku iznad tave s vratom prema dolje i ostavila da odstoje 15 minuta. Kuhajte poklopce 5 minuta.

Sok ulijte u staklenke i zarolajte ili zavrnite poklopcima. Staklenke okrenite naopako, ostavite da se ohlade i odložite na čuvanje.

sok od bundeve Možete ga pripremiti kod kuće i neće biti ništa lošiji od kupljenog u trgovini. Za to vam nije potrebna nikakva posebna oprema, zapravo, sve je vrlo jednostavno.

Sok od bundeve možete pripremiti kod kuće i neće biti ništa lošiji od kupovnog.

Sok od bundeve možete brzo napraviti kod kuće, čak i u nedostatku kuhinjskog pribora poput sokovnika i sokovnika. U običnoj tavi možete skuhati savršeno i zdravo piće. Za njegovu pripremu trebat će vam minimum sastojaka:

• 2 kg bundeve;
• 200 g šećera;
• 5 g limunske kiseline.

Priprema se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Bundevu je potrebno oprati i oguliti, narezati na komade i staviti u tepsiju.
2. Tamo dodajte pola litre vode i kuhajte u ovom sastavu 20 minuta.
3. Nakon tog vremena, proizvod se mora ohladiti i zgnječiti vilicom.
4. Nakon toga u šerpu dodati još jednu litru vode i pošećeriti, pa nakon vrenja kuhati još 7 minuta.
5. Minutu prije nego što isključite štednjak, dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
6. Sok se mora uliti u sterilizirane staklenke i smotati.

Nakon hlađenja potrebno ih je staviti u podrum ili hladnjak.

Sok od bundeve bez sokovnika (video)

Pijte s narančom

Sok od bundeve i naranče maksimalno je bogat vitaminima. Jednostavno je potrebno napraviti takve pripreme za zimu, jer tijekom hladne sezone tijelo doživljava kritičan nedostatak korisne tvari. Ovo piće ima poseban okus, ima ugodnu kiselost i ne slatku slatkoću.

Da bismo održali svoje zdravlje, uvijek bili u dobroj formi i izgledali dobro, svi jednostavno moramo svakodnevno jesti hranu bogatu vitaminima. Ali što je zimi, kada ima malo povrća i voća? Ovo doba godine odlično rješenje Za ljude koji brinu o svom zdravlju, sok od bundeve bit će izbor.

Korisna svojstva soka od bundeve poznata su odavno. Nisu uzalud liječnici i nutricionisti savjetovali da ga uvedete u svoju svakodnevnu prehranu. Uostalom, bundeva je jednostavno skladište tvari korisnih za tijelo! Osim vitamina A, E, B, K, T, karotena, cinka, sadrži pektin koji je vrlo koristan za poboljšanje probave, utječe na metabolizam tijela i uklanja toksine. Osim toga, bundeva je bogata askorbinska kiselina, koje je toliko potrebno ojačati imunološki sustav. Sok od bundeve treba konzumirati ako imate dijabetes, kardiovaskularne bolesti, pretilost, nesanica, bolest gastrointestinalni trakt, nedostatak vitamina.

Svježe iscijeđeni sok od bundeve

Napraviti svježi sok od bundeve vrlo je jednostavno. Uzmite bundevu, operite je, ogulite sjemenke, narežite na sitne komade i stavite u sokovnik. Možete koristiti blender. Ako nemate ni jedno ni drugo, ne brinite – možete napraviti sok od obične gaze. Za to naribajte bundevu na sitno ribež, stavite je na gazu i ocijedite.

Reći ćemo vam kako kuhati sok od bundeve u receptima u nastavku.

Sok od bundeve s mrkvom

Sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• mrkva - 4 kom .;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina– 15 g;
• voda - 9 l.

Priprema

Bundevu i mrkvu narežite na kockice srednje veličine i stavite u lonac. Prelijte s 3 litre vode i stavite na laganu vatru. Kuhajte oko 2 sata uz povremeno miješanje. Kada je povrće gotovo, mikserom ga ispasirajte i u dobivenu masu dodajte još 6 litara vode. Prokuhajte, dodajte šećer, limunsku kiselinu i sok kuhajte još sat vremena.

Sok od bundeve sa suhim marelicama

Sastojci:

• bundeva - 3 kg;
• mrkva - 3-4 kom .;
• suhe marelice - 0,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 15 g;
• voda - 9 l.

Priprema

Tehnologija pripreme soka slična je prethodnom receptu, ali kuhajte suhe marelice zajedno s bundevom i mrkvom.

Sok od bundeve s limunom

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 250 g;
• voda - 2 l.

Priprema

Bundevu naribajte na krupnije ribež i stavite u lonac. Prelijte sirupom pripremljenim unaprijed od vode i šećera. Kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite miješati. Dobiveni pire ohladite i protrljajte kroz sito. Ogulite limun od kore i sjemenki, izrežite ga. Smjesu s dodatkom limuna vratite u posudu i kuhajte još 15 minuta.

Sok od bundeve s jabukama

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun - 1 kom.

Priprema

Iscijedite sok od bundeve i jabuke na bilo koji način koji vam odgovara. Stavite na laganu vatru i dodajte koricu limuna. Kad je sok vruć, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zagrijte na temperaturu od 90 stupnjeva, ostavite da odstoji nekoliko minuta i ulijte u staklenke od pola litre. Pasterizirajte ih 10 minuta na 90 stupnjeva i zarolajte.

Sok od bundeve s ogrozdom

Sastojci:

• bundeva - 800 g;
• ogrozd - 800 g;
• med - 300 g.

Priprema

Iz bundeve i ogrozda iscijedite sok, pomiješajte s medom i ulijte u staklenke. Pasterizirati 20 minuta i zarolati.

Sok od bundeve kroz sokovnik

Najjednostavniji recept za sok od bundeve je priprema u sokovniku.

Sastojci:

Mnogi naši prijatelji, a mislim i vaši, zanemaruju takav proizvod koji je koristan za naše zdravlje kao što je bundeva. I potpuno uzalud, jer plod ove jedinstvena biljka savršeno čuva svoje hranjivim tvarimačak i nakon toplinske obrade. Može se dugo čuvati kod kuće, samo tako da leži na podu... Njegova pulpa je ukusna čak iu kašama, čak i pečena. U ovom obliku mnogi su ga ipak barem jednom probali. Manje je ljudi pilo sok od bundeve. Ovo je proizvod o kojem ćemo dalje govoriti na web stranici www.site. Naime, kako ga sami nabaviti i kada nam je sok od bundeve potreban, kakve koristi i štete može imati na naš organizam.

Prednosti soka od bundeve

Čisti sok od bundeve može se davati dojenčadi, to je hipoalergenski proizvod, a odraslima će donijeti mnogo koristi u borbi protiv prehlade, nesanica, anemija, zatvor i ekcem. Piće pomaže i zasićuje naše tijelo korisne kiseline, ulja i mikroelemenata.

Bundeva sadrži minimalni iznos masti, što ga čini izuzetno koristan proizvod za one koji su na dijeti ili biraju zdrava prehrana. Istovremeno, voće je bogato proteinima, vlaknima i pektinom, vitaminima A, E, B i C, cinkom, kalijem i željezom. Osim snažnog ljekovitog i jačajućeg djelovanja, sok od bundeve je dobar sedativ. Uzimanje navečer sa žlicom meda može vam pomoći da zauvijek ozdravite. Međutim, ovaj proizvod nije koristan za sve. Stoga ću također reći o onima koji ne bi trebali piti sok od bundeve, kakvu štetu može uzrokovati za njih. Za sve ostale, piće će biti samo korisno.

Šteta od soka od bundeve

Kontraindikacije za njegovu upotrebu su: akutni oblik šećerna bolest, gastritis, čir itd. Oni koji pate od proljeva također ga ne smiju piti jer se crijevne smetnje mogu pogoršati. Na urolitijaza Sok od bundeve preporučuje se uzimati samo pod nadzorom liječnika, budući da njegov učinak čišćenja može dovesti do pomicanja velikih kamenaca ili uzrokovati pogoršanje bolesti.

Recept za domaći sok od bundeve

Možete ga pripremiti ne samo u sokovniku, već i tako da komadiće voća usitnite na ribež, prokuhate i uvaljate u staklenke za zimnicu. U ovom slučaju, vrijedi unaprijed oprati voće i izrezati ga na pola prstena, ukloniti sjemenke, a zatim odrezati vanjsku koru.

Kako napraviti sok od bundeve kod kuće za zimu?

Sok od bundeve priprema se za zimu kao u čisti oblik, te u raznim kombinacijama s drugim povrćem, voćem i bobičastim voćem. Dodatni sastojci ne samo da poboljšavaju njegov okus, već i obogaćuju sastav vitaminima i hranjivim tvarima.

Gotov sok ne biste trebali dugo čuvati bez prethodne toplinske obrade, jer njegovi sastojci mogu brzo oksidirati. Iz tog razloga bolje je sačuvati domaće piće.

Klasičan način kuhanja

Najjednostavniji recept za pripremu klasičnog napitka od bundeve zahtijeva samo tri sastojka:

Sok od bundeve i jabuke

Sok od bundeve s jabukom je jednostavan za napraviti kao i onaj klasični. Za pripremu je potrebno pripremiti:

Pulpa bundeve - 1 kg

Oguljene jabuke - 1 kg

Korica od 1 limuna

Jabuke i komadiće bundeve stavite u sokovnik, uklonite svu tekućinu iz njih, pa u smjesu dodajte šećer i limunovu koricu po vlastitom ukusu. Masa se stavi na vatru i dovede do vrenja, kuha 2-3 minute, a zatim se ulije u sterilne staklene posude, pasterizira i zatvori.

Sok od bundeve i mrkve

Domaći napitak od bundeve s dodatkom mrkve posebno je koristan za djecu, bogat je karotenom, magnezijem i željezom koji su toliko potrebni rastućem tijelu. Za pripremu za zimu trebat će vam:

Pulpa bundeve - 1 kg

Mrkva - 1 kg

Šećer - 1 žlica. l za 1 litru soka

Pulpu bundeve i mrkvu potrebno je narezati na male komadiće, a zatim provući kroz sokovnik. Dobivenu masu treba staviti na vatru i prokuhati, ali ne kuhati. Zatim se vrući sok ulije u čiste, pasterizirane staklenke i začepi prokuhanim poklopcima. Preporuča se okrenuti posude naopako, pokriti ih dekom ili ručnikom i ostaviti nekoliko sati. Staklenke soka od bundeve čuvaju se na hladnom i suhom mjestu gdje temperatura ne prelazi 20°C.

Tijekom hladne sezone, svi trebaju vitamine i hranjive tvari, koji su prisutni u ogromnim količinama u pulpi bundeve. Staklenke s pripravcima možete čuvati tijekom cijele godine, razmazite svoje ukućane neobičnim i iznimno korisnim proizvodom. Dobra vijest je da se i najneiskusniji kuhar može snaći u pripremi ukusnog i zdravog soka od bundeve.