Zimnice od krastavaca, salate, recepti. Salata od krastavaca za zimu - jednostavni recepti

17.10.2019

Sezona krastavaca još nije gotova, pa imate priliku pripremiti sve vrste salata za zimnicu. A ako je potrebno, mogu se kupiti u bilo koje doba godine u trgovinama mješovitom robom.

Ovo povrće je korisno za naše tijelo, stoga ga morate uključiti u svoju prehranu. Imaju diuretski učinak, pa dobro čiste crijeva. Osim toga, sadrže važne vitamine. A ako krastavce kombinirate s drugim povrćem u salatama, bit će još zdravije i ukusnije.

Od ovog voća možete napraviti mnogo zalogaja, ali mi ćemo pogledati najukusnije i jednostavni recepti. Za njihovu pripremu ne treba puno vremena. Stoga za zimnicu svakako pripremite nekoliko staklenki kako biste uvijek na stol mogli staviti ukusnu i aromatičnu salatu koja ide uz gotovo svako jelo.

Ovaj recept je pogodan za ljude koji vole salatu s pikantnim okusom. Može se konzumirati odmah ili ostaviti za zimu. Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Naziv recepta u potpunosti opravdava sebe, jer predjelo ispada zaista ukusno.

Sastojci:

4 kg krastavaca.
1 vezica peršina.
1 čaša biljnog ulja.
1 šalica granuliranog šećera.
1 šalica 9% octa.
80 g (4 žlice) krupne soli.
1 glavica češnjaka.
1 žličica s hrpom mljevenog crnog papra.

Priprema korak po korak

Preporučljivo je odabrati krastavce srednje veličine. Voće operite, peteljke odrežite. Zatim ih uzdužno prerežite na 4 dijela. Malo povrće se može prerezati na dvije polovice. Trake bi trebale izgledati približno isto kao što je prikazano na slici ispod. Stavite krastavce u tavu.

A sad prijeđimo na peršin. Zeleni se moraju oprati pod tekućom vodom. hladna voda, odrežite debele stabljike. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u tavu s krastavcima. Ako ne volite peršin, možete ga zamijeniti koprom, to je stvar ukusa.

Češnjak ogulite i nasjeckajte na tanke ploške. Dodajte ostalim proizvodima.

Sve ostale sastojke dodajte u tavu, dobro promiješajte i ostavite da se marinira 4-6 sati. Krastavci će pustiti sok, pa je potrebno predjelo za to vrijeme povremeno promiješati.

U međuvremenu trebate pripremiti staklenke. Obavezno ih operite i osušite. U njih poslažite već ukiseljene krastavce. Moraju biti položeni okomito, ako u staklenci ostane mjesta, možete je napuniti povrćem u horizontalni položaj. Zatim ravnomjerno prelijte preostalom marinadom.

Sada grickalicu treba sterilizirati. Da biste to učinili, pripremite posudu odgovarajućeg volumena, stavite ručnik na dno, stavite staklenke u nju i pokrijte poklopcima. Posuđe dodajte vode, do vješalica staklenki. Stavite posudu na plamenik, a nakon vrenja sterilizirajte obradak 15-20 minuta.

Nakon tog vremena zarolajte poklopce i provjerite nepropusnost; da biste to učinili, staklenke je potrebno okrenuti naopako. Zamotajte u topli ručnik i ostavite unutra mračno mjesto dok se potpuno ne ohladi. Salata spremna! Dobar tek!!!

Salata od krastavaca “Zimski kralj” - nije potrebna sterilizacija

Zahvaljujući ovom receptu, možete pripremiti međuobrok s hrskavim krastavcima za samo sat vremena. Na ovu metodu, salatu nije potrebno sterilizirati.

Sastojci:

2 kg krastavaca.
400 g luka.
2 žlice granuliranog šećera.
40 ml stolnog octa.
1 žlica kuhinjske soli.
8 zrna papra.
Peršin ili kopar po želji.

Način kuhanja

Zatim ocijedite vodu i počnite s preradom voća. Prvo trebate odrezati rubove, a zatim izrezati na tanke podloške, debljine oko 2 mm. Ako su krastavci veliki, onda se mogu nasjeckati na polukrugove.

Luk narežite na pola prstena i stavite u posudu s krastavcima. Ako luk izaziva suze, preporuča se povremeno navlažiti nož hladna voda.

U zdjelu dodajte sol i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sve promiješajte. Ostavite povrće sa strane na 40 minuta kako bi krastavci pustili sok.

U sljedećoj fazi prebacite sve proizvode u tavu, dodajte granulirani šećer, ocat i papar. Nakon toga ponovno promiješajte. Zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim kuhajte predjelo 2-3 minute uz stalno miješanje. Kad krastavci dobiju žuto-zelenu boju, maknite posudu sa štednjaka.

Nakon toga vruću salatu staviti u sterilizirane staklenke. Predjelo je potrebno dobro zbiti i preliti marinadom. Čvrsto zatvorite poklopcima koji također moraju biti prethodno sterilizirani.

Nakon toga staklenke je potrebno preokrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. Obavezno ostavite jednu ploču za testiranje. Ako slijedite tehnologiju kuhanja, salata će ispasti vrlo ukusna.

Salata od krastavaca za zimu na korejskom

Korejska salata od krastavaca je pikantna i aromatična. Za pripremu trebat ćemo pripremiti sljedeće sastojke:

2 kg svježih krastavaca.
500 g mrkve.
1 žlica ribanog češnjaka.
50 g kuhinjske soli.
0,5 šalice bijelog šećera.
0,5 šalice suncokretovog ulja.
0,5 šalice stolnog octa.
1 žličica papra po vašem ukusu.

Proces konzerviranja

Počnimo kuhati tako da operemo krastavce i odrežemo im vrhove. Nakon toga voće prerezati uzdužno na 4 dijela, pa poprečno na dva dijela. Odnosno, jedan plod daje 8 kriški. Premjestite kocke u zdjelu.

Sada morate narendati oguljenu mrkvu na korejsku ribež.

Pošaljite mrkvu na krastavce. Dodajte papar, sol, češnjak, ocat, šećer, kao i nerafinirano ulje u potrebnim količinama.

Pomiješajte sve sastojke, poklopite zdjelu i ostavite salatu da se marinira 4 sata. Za to vrijeme krastavci će dati sok koji će dobro doći za punjenje staklenki.

Nakon što prođe određeno vrijeme, salatu treba staviti u pripremljene staklenke, preliti sokom i poklopiti poklopcima. Morate sterilizirati obradak u tavi s vodom 15 minuta.

Nakon toga dobro zavrnuti poklopce i okrenuti staklenke. Ako želite da krastavci budu hrskavi, tada obradak ne treba pokrivati ručnikom ili dekom. Nakon hlađenja, korejska salata je spremna!

Salata od krastavaca sa senfom

Razmotrimo još jednu opciju za pripremu krastavaca za zimu. Ovaj zalogaj možete pripremiti vrlo brzo. Posebnost je da ćemo koristiti senf.

Sastojci:

4,5 kg krastavaca.
250 ml octa.
250 ml biljnog ulja.
250 g šećera.
100 g soli.
2 žlice mljevenog crnog papra.
1 žlica suhe gorušice.
1 žlica češnjaka.

Proces kuhanja

Ulijte u zdjelu s povrćem suncokretovo ulje, granulirani šećer, crni papar, stolna sol, senf u prahu, stolni ocat, sitno sjeckani češnjak. Po želji možete dodati sjeme gorušice. Sve izmiješajte rukama. Ostavite obradak 3-5 sati.

Zatim predjelo treba staviti u sterilizirane staklenke i dopuniti marinadom.

Sada ostaje samo sterilizirati obradak u posudi s vodom 10 minuta. Okrenite staklenke da provjerite brtvljenje i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Po želji nakon nekoliko sati možete probati pripremljenu salatu.

Od krastavaca i rajčice. Pravi pekmez!

Čak i od običnih proizvoda koje možete pripremiti ukusan zalogaj za zimu. Unatoč činjenici da je proces pripreme vrlo jednostavan, potrebno je malo iskustva da bi salata bila ukusna. Stoga svakako pokušajte napraviti takav pripravak.

Sastojci:

1 kg krastavaca.
1 kg rajčice.
3 glavice luka.
2 žlice kuhinjske soli.
160 ml stolnog octa.
4 žlice granuliranog šećera.

Konzerviranje korak po korak

Za ovu salatu možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Najprije im odrežite zadnjicu i nos, a zatim ih narežite na kolutove srednje debljine.

Za grickalice morate odabrati rajčice elastične strukture kako se ne bi raširile tijekom sterilizacije. Uklonite peteljke i narežite voće na 4 kriške.

Luk narežite na kolutiće.

Kada su svi proizvodi pripremljeni, krećemo s punjenjem steriliziranih staklenki. Prvi sloj neka budu krastavci, zatim rajčice, pa luk. Zatim ponovite oznaku. Tako napunite sve staklenke.

Sada krenimo s pripremom marinade. Ulijte 2 litre vode u lonac i stavite na štednjak. Kad skoro provrije, potrebno je dodati sol i šećer. Dobro promiješajte i ulijte stolni ocat. Kada marinada prokuha, mora se dodati u staklenke s povrćem.

U posljednjoj fazi morate sterilizirati obradak u posudi s vodom. Nakon vrenja, izvadite staklenke nakon 15 minuta i zarolajte posebnim ključem. Salata se može spremiti Dugo vrijeme, kako biste cijelu zimu mogli oduševiti svoje najmilije i prijatelje ukusnim povrtnim zalogajem.

Salata od krastavaca s lukom i biljnim uljem

Nastavljamo gledati recepte za konzerviranje krastavaca. Za kuhanje se mogu koristiti i mladi i stari plodovi. Povrće ispadne hrskavo. Predjelo ide uz razna jela.

Sastojci:

4 kg krastavaca. Morate ga izvagati nakon rezanja.
1/2 kg luka.
1 vezica svježeg kopra.
200 ml stolnog octa.
250 ml suncokretovog ulja.
6 žlica granuliranog šećera.
3 žlice kuhinjske soli.

Priprema korak po korak

Krastavce je potrebno oprati, a zatim izrezati na kriške, debljina je po vašem nahođenju.

Nakon toga luk narežite na kolutiće, pola kolutiće ili male komadiće, kako želite, jer temeljna razlika Ne. Stavite u zdjelu krastavaca.

Također dodajte nasjeckano bilje u proizvode, kamena sol i šećer. Zatim ulijte biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite salatu 4 sata kako bi krastavci pustili sok.

Stavite zdjelu na plamenik i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte ocat i kuhajte povrće 3-4 minute. Spremnost se može odrediti bojom krastavaca; trebali bi steći žućkasta nijansa. Ne zaboravite miješati grickalicu tijekom kuhanja.

Maknite zdjelu s vatre i salatu rasporedite u staklenke.

Zatvorite sve staklenke, okrenite ih naopako i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade. Ako zamotate obradak, krastavci će biti mekani.

Ovo nisu sve metode kuhanja zimske pripreme od krastavaca. Ali pogledali smo najpopularnije i najukusnije recepte.

Dobar dan prijatelji!

Salata od krastavaca mješavina je šarenog, aromatičnog povrća s prekrasnom marinadom, a toliko ukusna da ćete polizati prste. U jesen dolazi povrtni raj, au pripremi domaće zimnice ima puno prostora za improvizaciju. U prethodnom članku promjenom omjera i sastava sastojaka dobili smo veliki izbor recepata za ovo popularno jelo.

Krastavci se dobro slažu s mnogim drugim povrćem, što će nam omogućiti da napravimo zimske salate s krastavcima i mrkvom, rajčicama, lukom. Dodajte još pimenta, češnjaka, kopra, cilantra i bosiljka. Zimi otvorena staklenka poslužit će kao dobar međuobrok ili prilog. Dobro ide uz kuhani krumpir i kašu.

Tehnologija pripreme salata za zimu uključuje sterilizaciju sastojaka u staklenkama u kipućoj vodi za zajamčeno skladištenje. Iako postoje mnogi provjereni recepti koji se mogu napraviti bez sterilizacije.

Salata od krastavaca za zimu. Pravi pekmez!

Ovo je jedan od naj ukusni recepti. Pokazat ću ti ga s priprema korak po korak i fotografije kako biste i vi mogli uživati kvalitete okusa, boja i aroma.

Sastojci:

krastavci - 2 kg
češnjak - 1 glava
sezam - 2 žlice. l.
sol - 50 gr.
šećer - 1/2 žlice.
biljno ulje - 1/2 tbsp.
9% stolni ocat - 1/2 žlice.
mljevena crvena paprika - 1 žličica.
mljeveni crni papar - 1 žličica.
sjemenke gorušice - 1 žličica.

priprema:

Odabiremo krastavce s prištićima i nježnom kožom, koru nije potrebno guliti. Samo morate paziti da nije gorak. Izrežite na velike trake ili krugove.

Uzimamo mljeveni crveni i crni papar u jednakim omjerima i dodajemo krastavcima. Da biste povećali buket okusa salate, dodajte neke začine ili začine po svom ukusu. Kopar i cilantro dobro će se slagati.

Mladi češnjak propasiramo kroz prešu.

Još jedna sitnica koja će našu pripremu učiniti mnogo ukusnijom su sezamove sjemenke. Pržite ga dok ne porumeni i dodajte u zdjelu.

Tamo ulijte biljno ulje i ocat, dodajte sol i šećer.

Sve temeljito i pažljivo promiješajte. Salata izgleda apsolutno sjajno! Pustite da odstoji 2 sata, marinada postupno zasićuje povrće. Zatim ih stavljamo u vruće, sterilizirane male staklenke i pokrijemo čistim poklopcima na vrhu.

Raširimo ga do vrata, ostavljajući mjesta za marinadu, koja će se osloboditi tijekom sterilizacije.

Staklenke zapremine 0,650 grama steriliziramo 45 minuta, zatim ih smotamo, okrenemo s poklopcima prema dolje i pod dekom. Nakon što se potpuno ohladi, čuvajte u hladnom i tamnom podrumu.

Zimska salata Zimski kralj bez sterilizacije

Ukusan, provjeren recept za zimnicu. Ova salata je božji dar, priprema se 1 sat bez sterilizacije.

Sastojci:

krastavci - 2 kg
češnjak - 400 gr.
sol - 2 žlice. l.
šećer - 1 žlica. l.
9% stolni ocat - 40 ml.
piment - 8 graška

Korejska salata od krastavaca u staklenkama

Ovaj recept je prilično jednostavan za pripremu. Ispada vrlo ukusno, s vatrenom, začinjenom marinadom. Odličan međuobrok od povrća za one koji vole nešto "ljuto".

Sastojci:

krastavci - 1 kg
mrkva - 250 gr.
češnjak - 3-4 režnja
sol - 2 žlice. l.
šećer - 1 žlica. l.
9% stolni ocat - 50 ml
biljno ulje - 50 ml

priprema:

U ovom receptu koristit ćemo najjednostavnije sastojke. Svaki od njih ima nešto drugačije i kada ih spojimo, ispast će jako, jako ukusna priprema. Može se koristiti kao predjelo ili kao prilog.

Mrkvu naribajte na tanke trakice.

Krastavce narežite na kockice.

Provucite češnjak kroz prešu.

Pomiješajte ih u dubokoj posudi.

Dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Miješati.

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da se marinira jedan dan na polici hladnjaka.

Čvrsto stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Smotajmo se.

Korejsku salatu od krastavaca čuvamo za zimu u hladnoj prostoriji, daleko od sunčeve svjetlosti.

Salata od krastavaca s pireom od rajčice za zimu

Ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju salate, što će značajno uštedjeti vrijeme kuhanja.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg
luk- 4 stvari.
češnjak - 1 glava
rajčice - 1,5 kg
crni papar - 10 graška
piment - 8 graška
klinčići - 2 kom.
bosiljak - 1 grančica
peršin - 1 hrpa
sol - 2 žlice. l.
šećer - 50-70 gr.
9% stolni ocat - 2 žlice. l.

priprema:

Prema ovom receptu, salata se priprema s pastom od rajčice. Predlažem da ga zamijenite domaćim kečapom. Ispast će puno ukusnije. Dakle, pripremimo kečap.

Rajčice ogulite, narežite i stavite u lonac. Rajčice su već počele puštati sok. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Rajčice bi trebale postati mekane.

Samljeti ih u blenderu do konzistencije sok od rajčice a zatim ispariti dok kečap ne postane gust i gust.

Dodajte sol, šećer, sve začine i začinsko bilje. Ne morate ga mrviti, već ga ravno u hrpice. Sve pažljivo promiješajte, dodajte ocat i kuhajte 10 minuta.

Vrući umak od rajčice propasirajte kroz sito.

Kečap se pokazao gustim, homogene i nježne konzistencije. Pokušajmo. Ukusno! Začini i začini odavali su svoj okus i miris.

Sada prijeđimo na pripremu salate.

Luk narežite na tanke polu kolutove, krastavce na ploške debljine 5-7 mm.

Češnjak zgnječite ravnom stranom noža i sitno nasjeckajte. Sve sastojke dodajte pripremljenoj pasti od rajčice, zakuhajte i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte sol i šećer.

Vruću salatu stavite u vruće sterilizirane staklenke, zatvorite i odmah dobro zavrnite čistim poklopcima.

Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvamo ga u podrumu.

Nezhinsky salata s lukom i biljnim uljem

Ako ovu vrlo jednostavnu salatu od krastavaca pomiješamo s rajčicama i mrkvom, obogatimo koprom i bosiljkom te ukrasimo maslinama, zauzet će svoje mjesto na blagdanskom stolu.

Sastojci:

krastavci - 400 gr.
luk - 100 gr.
sol - 2 prstohvata
šećer - 2 prstohvata
biljno ulje - 150 ml.
9% stolni ocat - 80 ml.
piment - 8 graška
lovorov list- 4 lista

Volite li salate od krastavaca? Možda imate svoje vlastite recepte? Podijelite ih s čitateljima bloga.

Pa, tko nije jeo salatu od krastavaca pripremljenu ljeti ili jeseni za zimu. Ova salata posebno je dobra za odrasle. Djeca nekako više vole pekmez. Ali kakve salate od raznog povrća ljudi ne pripremaju za zimu? Ponekad se začudite.

Kod nas je još uvijek običaj da se za zimnicu najviše pripremaju kupus, krastavci, rajčice, patlidžani i tikvice. Naravno, pripremaju i drugo povrće, ali ovo je ono glavno.

Već sam dala recepte. Pisao sam i o dva različita članka, u drugom sam također dao, ali ne mogu se svi pohraniti dugo vremena. Ali možete ih čuvati u hladnjaku, iako će već postati slani.

Pa, danas ćemo pogledati recepte za salate od krastavaca za zimu. Svaki recept je zanimljiv na svoj način. Obratite pažnju na detalje. Sretno!

Jelovnik:

1. Salata od krastavaca za zimu je za umrijeti

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Luk - 0,5 kg.
Kopar - velika hrpa
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Biljno ulje - 250 ml.
Stolni ocat 9% - 200 ml.

Od ove količine sastojaka ispalo je nešto više od 4 litre salate.

priprema:

Dobra stvar kod salate od krastavaca je što možete uzeti krastavce različitih veličina koji nisu prikladni za konzerviranje cijeli.

1. Krastavce operite, odrežite krajeve s obje strane i narežite ih. Krastavce narežite na ploške, ne jako debele, ali ni jako tanke. Izrežite velike krastavce na pola i izrežite na pola prstena, iste debljine kao i prvi.

Već nasjeckane krastavce važemo kako bismo točnije odredili količinu sastojaka.

3. Nasjeckane krastavce stavite u veliku zdjelu ili lavor.

4. Luk narežite na sitne kockice ili kako želite, po vlastitom nahođenju. Šaljemo luk na krastavce.

5. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte krastavcima i luku. Sve pažljivo promiješajte.

6. Dodajte 3 žlice soli, bez velikog slajda. Uzmite kamenu sol, u njoj nema nikakvih aditiva. I tome dodati 6 žlica šećera.

8. Sve pažljivo promiješajte, poklopite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati, dok krastavci ne daju sok.

9. Krastavci su stajali i davali sok. Posudu stavite na vatru i pustite da zakipi lagano miješajući da se krastavci ne polome.

10. Čim prokuhaju dodati 200 ml. 9% ocat. Kuhajte uz miješanje još 3-4 minute. Čim krastavci promijene boju, spremni su. Nemojte ih prekuhati. Tada neće biti hrskavi, a i općenito će izgubiti okus. Pa, nekima bi se moglo svidjeti.

Krenimo s mariniranjem

11. Maknite zdjelu s vatre i slažite krastavce u staklenke. Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce.

Kao što sam više puta napisala, ovo radimo u pećnici. Oprane staklenke staviti u hladnu pećnicu. Uključite temperaturu na 120° - 130° C i nakon što postignete tu temperaturu, staklenke zagrijavajte još 5-7 minuta da se potpuno osuše.

12. Čvrsto stavite krastavce i potpuno ih napunite marinadom. Zatvorite prethodno steriliziranim poklopcima.

Sterilizacija poklopaca je vrlo jednostavna. Prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 5-7 minuta.

13. Zarolajte poklopce ili zašrafite posebne poklopce na navoje, ja ih koristim samo kad ima nekoliko staklenki kiselih krastavaca, a obično ih zarolam metalnim poklopcima.

14. Staklenke preokrenuti, poklopiti i ostaviti da se potpuno ohlade. Ne pokrivajte ničim, inače će krastavci ispasti mekani.

Ovu salatu čuvamo na hladnom mjestu. Ali može se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Naša salata od krastavaca za zimu spremna je za skladištenje i buduću zimsku potrošnju.

Dobar tek!

2. Salata od krastavaca za zimu s rajčicama i lukom

Sastojci:

krastavci
rajčice
mrkva
češnjak
kopar
karanfil
1 litra vode
1 žlica. l. sol
3 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. octena esencija 70%

Uzmite onoliko povrća koliko vam je potrebno ili koliko ga imate. A komponente marinade navedene su u sastojcima za 1 litru vode. Ako nemate dovoljno marinade od 1 litre vode, dodajte je proporcionalno, prema gore navedenim uputama.

priprema:

1. Operite sve povrće, češnjak, luk, mrkvu, ogulite ih.

2. Izrežite luk na pola prstena.

3. Oguljenu mrkvu narežite na polukrugove.

4. Rajčice prerezati na 4 dijela. Treba ih uzeti male, zrele, ali guste.

5. Krastavce narežite na krugove debljine cca 3-5 mm.

6. U sterilizirane staklenke stavite začine: kopar, 3 pupoljka klinčića, 3-4 češnja češnjaka.

7. Počinjemo dodavati povrće. Prvo stavljamo luk.

8. Zatim dodajte mrkvu i krastavce. Čvrsto pakirajte povrće.

9. Na gornji sloj salate stavite ploške rajčice.

Pripremite marinadu.

10. U tepsiju sipati 1 litru vode. U vodu uspite jednu žlicu soli i tri žlice šećera. Pokrijte posudu poklopcem. Zakuhajte i kuhajte 3 minute.

11. U marinadu dodajte jednu žlicu octene esencije.

12. Vrućom marinadom odmah prelijte salatu. Ulijte marinadu do samog vrha staklenke. Litra marinade dovoljna je za 3 staklenke od 700 ml.

13. U veliki lonac ulijte vodu i zagrijte je (ne do vrenja). Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih Vruća voda. Pazite, polako spuštajte staklenku da ne pukne, iako bi trebala biti vruća od ulivene marinade.

14. Voda u posudi treba dosezati skoro do grla staklenke. Zakuhajte i zagrijavajte u kipućoj vodi 10 minuta.

15. Staklenke pažljivo izvadite iz vode, dobro ih zategnite ili zarolajte ako imate metalne poklopce.

16. Pa, to je sve. Naša salata od krastavaca, rajčice i luka je spremna za zimu.

Ova salata se jako dobro čuva na sobnoj temperaturi cijelu zimu.

Dakle, nakon zimske pripreme krumpira, izvadite salatu i uživajte u mirisu i okusu ljeta.

Dobar tek!

3. Jednostavna i vrlo ukusna salata od krastavaca za zimu

Sastojci:

Krastavci - 2 kg
Češnjak - 2 režnja
Sjemenke gorušice - 1 žlica.
Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Sol - 3 žlice. bez slajda
Šećer - 0,5 šalice
Biljno ulje - 0,5 šalice
Ocat 9% - 0,5 šalice

priprema:

1. Dobro opranim krastavcima odrežemo krajeve s obje strane i prepolovimo po dužini, pa opet popola, također po dužini, a dobivene četvrtine poprečno prepolovimo. Ako krastavci nisu jako veliki, možete ih jednostavno podijeliti na 4 dijela tako da ih prerežete po dužini.

2. Na narezane krastavce protisnite dva češnja češnjaka.

3. U krastavce uspite sol, sjemenke gorušice i mljeveni crni papar.

4. Dodajte šećer, biljno ulje i ocat.

5. Sve pomiješajte.

Sve sastojke za marinadu možete pomiješati u posebnoj posudi i zatim dodati krastavcima. Ali krastavce će ipak trebati miješati. Učinite ono što vam je najprikladnije.

6. Ostavite krastavce da odstoje na sobnoj temperaturi 2-3 sata i za to vrijeme promiješajte 2-3 puta. Trebamo krastavce da daju što više soka.

7. Nakon 2 sata naši su krastavci dali puno soka. Ovisno o krastavcima, možda ćete ih trebati ostaviti još sat vremena kako bi sokovi otpustili kako treba.

8. Krastavce stavite u čiste, sterilizirane staklenke. Naše staklenke su već hladne. Prvo vadimo i slažemo krastavce u tegle. Zatim ga do vrha napunite našom marinadom (iscijeđeni sok od krastavca pomiješan sa začinima). I zatvoriti steriliziranim poklopcima.

9. U tepsiju ulijte malo hladne vode. Na dno stavite ručnik kako staklenke ne bi bile u dodiru s dnom posude. Stavili smo na štednjak.

10. Staklenke s krastavcima stavite u vodu. Dodati vode tako da staklenke budu pune 2/3. Uključite grijanje. Čekamo da voda zavrije. Nakon što voda prokuha, staklenke sterilizirajte još 20 minuta.

11. Nakon završene sterilizacije, izvadite staklenke iz posude. Ne stavljajte staklenke na hladnu površinu, stavite ih na nešto drveno. Staklenke odmah zatvorite poklopcima.

12. Staklenke stavite naopako na odgovarajuću podlogu, možete dodati još koji ubrus, i ostavite da se potpuno ohlade.

13. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, pospremite ih na čuvanje. Najbolje na tamnom i hladnom mjestu. Za one koji ga nemaju, možete ga spremiti u smočnicu ili stan.

Naš je jednostavan i vrlo ukusna salata krastavci su spremni za zimu.

Sada ga samo trebate izvaditi i pojesti kad god želite.

Dobar tek!

4. Video - Salata od krastavaca zimskog kralja

5. Video - Salata od krastavaca za zimu na korejskom

Mnogi ljudi pripremaju salatu od krastavaca za zimu. Vrlo popularno jelo s mnogo recepata.

Vrlo brzo će doći vrijeme za ove ukusne i zdravo povrće, iako ih možda netko već ima u svojim plastenicima.

Krastavci ne samo da sadrže puno vitamina, mikro i makroelemenata, već su i super niskokalorični pa se mogu jesti velike količine i bez straha za svoju figuru i zdravlje.

Naravno, možete dobiti vrlo ukusan rezultat, ali ono što je dobro kod njega je to što je kuhano - to je gotovo jelo, stavite ga na tanjur i poslužite.

Možete ih ponijeti sa sobom na put, jer se obično pripremaju u staklenkama od pola litre i litre, otvorite, pojedite i bez brige oko daljnjeg skladištenja.

Zato budite strpljivi, pročitajte ove divne recepte i odaberite onaj koji vam se najviše sviđa

Salata od krastavaca za zimu "Ulet"

Sastojci:

4 kg. krastavci
1 šalica octa 9%
1 šalica biljnog ulja
1 šalica šećera
3 glavice češnjaka
2 žlice soli
1 žličica crnog papra

priprema:

Krastavce operite i narežite na srednje trakice

2. Za marinadu češnjak protisnite u posebnu zdjelu.

3. Ulijte ocat, ulje, šećer, posolite i popaprite, dobro promiješajte

4. U marinadu dodajte češnjak, dobro promiješajte

5. Ulijte marinadu u krastavce, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći

6. Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke

7. Dno veće posude obložite ručnikom i posložite staklenke sa salatom

8. U tepsiju ulijte hladnu vodu do ruba, poklopite bez zavrtanja poklopaca.

9. Posudu stavite na vatru i zakuhajte

10. Ovisno o volumenu limenki, ako su npr. male, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta

11. Nakon vrenja, staklenke od 2-3 litre kuhajte ne više od 10 minuta, inače krastavci neće biti hrskavi.

12. Staklenke izvadite iz posude i još vruće dobro zavrnite.

13. Staklenke okrenuti naopačke, poklopiti i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Salata od krastavaca bez sterilizacije

Trebat će vam:

2,5 kg krastavaca
4 velike glavice luka
1 žlica soli
2,5 žlice šećera
50 ml stolnog octa 9%
Papar u zrnu

priprema:

Operite krastavce, napunite hladnom vodom i ostavite 1 sat.

2. Krastavce narežite na polukrugove

3. Staklenke moramo sterilizirati

4. Izrežite luk na pola prstena

5. Posolite, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta

6. U šerpu sipati papar po ukusu, šećer i ocat, promiješati

7. Ulijte krastavce u tavu, temeljito promiješajte

8. Posudu stavite na laganu vatru i uz povremeno miješanje pustite da zavrije

9. Vrijeme vrenja 30-40 minuta, vrijeme vrenja 1 minuta

10. Maknite s vatre i odmah stavite u staklenke, dobro zatvorite poklopcima

Staklenke okrenuti naopačke, poklopiti i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

priprema:

Namočite krastavce u hladnoj vodi 2 sata
Krastavce narežite na tanke kriške, velike se mogu izrezati na polukrugove
Luk izrežite na pola kolutića
Dodajte sitno sjeckano zelje, sol,
Sve dobro promiješajte i ostavite 40 minuta
Dodajte šećer, papar u zrnu, ocat, sve dobro promiješajte
Stavite na vatru i pustite da zakipi na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
Nakon što prokuha, krastavce kuhajte 3-5 minuta
Vruću salatu stavite u staklenke i uvijte, okrenite naopako, zatvorite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Salata od krastavaca sa senfom

Sastojci:

4 kg srednjih krastavaca
1 luk
1 glavica češnjaka
1 vezica svježeg kopra
1 mrkva
4 lista lovora
6 zrna crnog papra
4 žlice suhe gorušice
4 žlice soli
1 šalica šećera
1 šalica octa 9%
1 šalica biljnog ulja

priprema:

Namočite krastavce u hladnoj vodi 2 sata
Krastavce narežite na ploške ili trakice, ne pretanko
U veliki lonac stavite nasjeckane krastavce
Luk izrežite na pola kolutića
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu
Naribati mrkvu
Kopar sitno nasjeckajte
Dodajte lovorov list, papar, senf, sol, šećer, ocat
Sve dobro izmiješajte, stavite teški uteg na vrh i ostavite preko noći
Na dno veće posude stavite poseban krug ili ručnik
Staklenke staviti u lonac tako da se ne dodiruju, dodati vode i staviti na vatru
Kad voda zavrije, smanjite vatru i sterilizirajte 15 minuta - staklenke od 500 ml i 30 minuta - staklenke od 1 litre
Izvadite iz posude i zavrnite sterilizirane poklopce.
Okrenite naopačke, poklopite i ostavite da se skroz ohladi.

Salata od krastavaca i paradajza za zimu

Potrebno:

1 kg rajčice
1 kg krastavaca
3 glavice luka
2 litre vode
2 pune žlice soli
4 žlice šećera
160 ml octa 9%

priprema:

Krastavce narežite na ploške debljine 5 mm

2. Rajčice narežite na 4 kriške

3. Luk narežite na kolutiće

4. Salatu stavite u sterilizirane staklenke

6. Za marinadu u šerpu ulijte vodu, stavite je na vatru i zakuhajte

7. Dodajte sol, šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte ocat

8. Vruća marinada sipati u staklenke sa salatom

9. Veću posudu obložiti ručnikom, uliti vodu i prokuhati

10. Staklenke sa salatom pokrijte poklopcima i pažljivo stavite u posudu, nakon vrenja sterilizirajte ih 15 minuta.

11. Pažljivo uklonite i zategnite poklopce

12. Staklenke preokrenite i poklopite gusta tkanina i ostaviti dok se potpuno ne ohladi

Salata od krastavaca u umaku od rajčice

Sastojci:

priprema:

Rajčice sameljite u blenderu do pirea i ulijte u lonac
Stavite na vatru, zakuhajte i uz miješanje kuhajte 10 minuta
Luk izrežite na pola kolutića
Češnjak protisnite i sitno nasjeckajte
Krastavce narežite na polukrugove debljine 7 mm
U pire dodajte luk i češnjak i kuhajte 4 minute
U pire dodajte krastavce, promiješajte
Pustite da salata zakipi i kuhajte uz miješanje 20 minuta
Dodajte sol, šećer i ocat, promiješajte
Salatu stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima.
Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi

Potrebno:

12 krastavaca
425 ml vode
200 gr. Sahara
75 gr. kopar
65 ml octa 6%

priprema:

Krastavce operite i narežite na vrlo tanke ploške
U krastavce dodajte šećer, vodu, ocat i nasjeckani kopar
Sve dobro promiješajte
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke
Pokrijte steriliziranim poklopcima i sterilizirajte staklenke 30 minuta
Zarolajte poklopce, okrenite staklenke, omotajte ih debelim materijalom
Ostavite dok se potpuno ne ohladi

Salata od paradajza krastavaca

Sastojci:

Krastavci - 1,5 kg.
Rajčice - 1 kg.
Češnjak – 6 češnja
Kopar – 4 kišobrana
Sol - 1,5 žlica. l.
Šećer – 1 žlica. l.
Ocat 9% - 3 - 4 žličice.

priprema:

Sve povrće dobro operite
Rajčice narežite na male komadiće i stavite u lonac
Dodajte sol, šećer i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Skuhanu smjesu protisnite kroz sito i kuhajte još 20 minuta.
Sterilizirajte staklenke i na dno svake stavite po 1 kišobran kopra
Krastavce narežite na ploške i stavite ih točno ispod grlića staklenke.
Češnjak narežite na ploške i stavite na vrh
Dodajte 1 žličicu octa
Ulijte vrući umak od rajčice i zarolajte poklopce.
Staklenke okrenuti naopako, pokriti dekom i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Ekonomična salata od krastavaca

Često se događa da stignete u svoju dachu, a kod vas gredica krastavaca Nisu krastavci koji vise, nego pravi krastavci koji su prerasli i mnogi ih jednostavno bace, ali od njih možete napraviti divnu salatu i uštedjeti hranu i trud.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Lovorov list - 5-6 kom.
Piment i crni papar - po 12 graška
Češnjak - 12 češnja
čili
Kopar - s kišobranima
Lišće trešnje i crnog ribiza
Paradajz pasta - 3 žlice. l.
Šećer – 1 žlica.
Jabučni ocat - 250 ml.
Voda – 2 l.

priprema:

Od ovih sastojaka dobit ćete 5-6 limenke od litre salata

Krastavce dobro operite i potopite u vodu 2 sata.
Odrežite krajeve i narežite na ploške debljine prsta
Staklenke dobro isperemo sodom i na dno svake stavimo 1 kišobran kopra, list lovora, 2 zrna papra, komadić čili papričice, list čilija i crnog ribiza.
Stavite narezane krastavce na vrh
Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru
Dodajte pastu od rajčice, ocat, šećer, sol
Staklenke napunite kipućom otopinom i poklopite ih poklopcima.
Staklenke stavite u kipuću vodu da se steriliziraju 15 minuta (voda treba doseći 2/3 staklenki)
Zatim staklenke zarolamo poklopcima, okrenemo naopako, pokrijemo dekom i ostavimo da se ohlade.

Video recept za salatu od povrća

Bit će lijepo zimi otvoriti staklenke sa salatama i prisjetiti se sunčanog i toplog ljeta.

Volio bih da imate više ovakvih prilika, jer ove salate nisu samo nevjerojatno ukusne, već su i vrlo korisne za očuvanje našeg zdravlja, posebno zimi.

I tako je počela, invazija krastavaca! Zelene i svijetlozelene, svijetle i blijede, kratke i duge, debele i tanke, s prištićima i glatke, male i obrasle... Toliko ih je da je nemoguće ne sudjelovati u iskorištavanju uroda. Pa, možete li stvarno pronaći snagu da odbijete svoju majku, koja vam je dala kantu eko-krastavaca iz dače? Hoćete li proći pored stare bake koja u blizini metroa prodaje domaće povrće za pola penija? Možete li ravnodušno gledati kako krastavci na vlastitoj parceli u blizini vaše kuće rastu? To je ista stvar. Općenito, budite strpljivi, skupite snagu - i požurite u bitku s žetvom krastavaca.

Tko su krastavci?

Znanstvenici vjeruju da je domovina krastavaca Indija, tamo su rođeni prije više od 6 tisuća godina i odatle su krenuli svijetom. Usput, tamo, u podnožju Himalaje, krastavci još uvijek rastu prirodni uvjeti- divljak. Kao korov – nitko ga ne obrađuje niti uzgaja.

Osim toga, zanimljivo je znati da su krastavci ono malo voća koje ljudi jedu nezrelo. Ako pustite krastavce da se "pripreme" u vrtu, dobit će tvrdu kožu, velike sjemenke i dosadan, neukusni okus i apsolutno ne sočnu pulpu. Zbog toga je biljka dobila ime: grčki krastavci zvuče kao "aguros", što doslovno znači "nezreo", "nezreo".

Prednosti krastavaca

Uvriježeno mišljenje da u krastavcima nema ničeg zdravog i štetnog samo je uvriježeno mišljenje. Čak i ako ne sadrže onoliko vitamina koliko bismo željeli (a vremenom se i ono malo što imaju svede na minimum), ali nemaju dodatnih kalorija, što ovo povrće pretvara u savršen proizvod prehrana za sve koji su prisiljeni strogo pratiti svoju težinu. Osim toga, krastavci imaju sposobnost reguliranja apetita, "uvjeravanja" tijela da je sito te kontroliranja ljudskog metabolizma.

Krastavci se gotovo 99% sastoje od vode - savršeno utažuju žeđ, pospješuju probavu, imaju diuretski učinak i jednostavno savršeno i delikatno čiste crijeva. Zeleni dugi drugovi nezamjenjiv su izvor kalija: zahvaljujući ovom mineralu krastavci su prepoznati kao borci za ispravan rad vaskularni sustav i značajni pomoćnici u radu srčanog mišića.

Ako stalno i redovito jedete krastavce, oni neutraliziraju djelovanje kiselih spojeva u crijevima, čime se sprječava taloženje soli. Osim toga, nutricionisti smatraju da ovo povrće sprječava bolesti Štitnjača, bori se protiv ranog starenja tijela i ima koleretski učinak.

Jao, samo svježi krastavci(i što prije iz vrta stignu na vaš stol, to će donijeti više koristi), međutim, njihove konzervirane kopije imaju jednu značajnu prednost: nedvojbeno su ukusnije, a za njihov hrskavi i pikantni okus zimi možete dati pola kraljevstvo pa čak i konja!

Jednostavna salata od krastavaca za zimu

Najviše redovni recept, koja proizvodi najobičniju salatu. Međutim, ne biste trebali odmah skrolovati stranicu - mnoge su prednosti skrivene u ovoj jednostavnosti. Prvo, ova salata je jednostavna za pripremu. Drugo, usprkos izvjesnoj "prizemljenosti" recepta, rezultat je prilično ugodna povrtna grickalica. Treće, ova je salata zgodna osnova za zimske improvizacije: može se pomiješati s kupusom i mrkvom, obogatiti rotkvicama i sjemenkama nara te ukrasiti slatkim plavim lukom i maslinama.

Sastojci:
200 g biljnog ulja bez mirisa;
4 kg krastavaca;
1 kg luka;
200 g šećera;
8 žlica l. sol;
8 žlica l. stolni ocat (6-9%).

Krastavce operite, osušite i narežite na ploške debljine do 4 mm. Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće. Stavite povrće u veliku zdjelu, pomiješajte sa šećerom, soli i octom. Dodajte ulje i ostavite salatu 3 sata na hladnom mjestu uz povremeno miješanje.

Nakon određenog vremena salatu od krastavaca složiti u sterilizirane staklenke od pola litre, preliti sokom koji je pustio iz posude u kojoj su se kiselili krastavci. Sterilizirajte 15 minuta, zatim zatvorite staklenke poklopcima i pokrijte dekama. Nakon jednog dana, staklenke se mogu preurediti za skladištenje u smočnici.

Salata od luka s krastavcima za zimu

Prebacite fokus na luk - i dobit ćete originalnu zimnicu koja se izvrsno slaže s kuhanim krumpirom, pšenična kaša pa čak i komadić prave stvari raženi kruh. Apsolutno jednostavna hrana, ali u toj jednostavnosti krije se bezdan okusa! Poseban plus recepta je što su za ovu salatu prikladni veliki krastavci, koje domaćice baš i ne vole. Općenito, ako dobijete kantu raznih zelenih "drugova", slobodno odaberite one veće i krenite s konzerviranjem!

Sastojci:
2,5 kg krastavaca;
1 kg luka;
1,5 žlice. l. sol;
4 žlice. l. Sahara;
130 ml stolnog octa (9%);
1,5 litara vode;
crni pipar, lovorov list, ljuta paprika po ukusu.

Krastavce operite, osušite i po potrebi i želji skinite koru. Izrežite na krugove, debljine - do 5 mm (bolje je usredotočiti se na 3-4 mm, veliki komadi krastavaca možda neće "trajati" do zime).

Luk ogulimo i također narežemo na kolutiće - tanko i lijepo.

Pažljivo stavite krastavce u sterilizirane staklenke, naizmjence s lukom. Krastavce prelijte kipućom vodom - do ruba tegle, poklopite steriliziranim poklopcima i ostavite 3 minute, zatim ulijte svu vodu u šerpu, dodajte šećer, sol, začine, komadiće ljute papričice i prokuhajte. . Ugasite vatru i ulijte zalogaj u marinadu, zatim napunite staklenke salatom i odmah zatvorite poklopce. Pokrijte dekama, dobro zamotajte i ostavite salatu u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi (najmanje jedan dan). Nakon toga se staklenke mogu prebaciti u smočnicu i tamo čuvati do upotrebe.

Salata od krastavaca s rajčicama

Ma, pa, može li biti išta ljepše nego zimi, kad mećava puše kroz prozor i škripi mraz, otvoriti staklenku salate od krastavaca i uživati u ljetnom povrću? Hrskavi krastavci, slatke rajčice, mirisni kopar - ne, ovo nije salata, ovo je sreća u teglici!

Sastojci:
3 kg krastavaca;
3 kg rajčice;
1,5 kg luka;
300 g kopra;
500 ml biljnog ulja;
5 žlica. l. ocat 9%;
5 žlica. l. Sahara;
4 žlice. l. sol.

Povrće operite i osušite. Krastavce narežite na ploške, rajčice (zrele ali čvrste) na ploške, luk na pola kolutiće. Sve stavite u veliku zdjelu (lavor), dodajte šećer, sol, ocat, sitno sjeckani kopar, dodajte ulje i lagano promiješajte. Ostavite salatu 10 minuta - povrće treba pustiti sok, nakon čega pripravak slažemo u sterilizirane staklenke od pola litre. Pušteni sok ravnomjerno preliti. Staklenke stavite u veliki lonac kipuće vode (na dno stavite komad pamučne tkanine), zakuhajte i sterilizirajte salatu 15 minuta. Nakon toga zatvorimo staklenke poklopcima prokuhanim u kipućoj vodi i stavimo ih pod pokrivač na jedan dan. Nakon hlađenja, salata se može prenijeti u smočnicu.

Salata od krastavaca sa tikvicama

Prirodnu katastrofu u obliku krastavaca obično prati još jedna nepogoda - invazija tikvica. Ovi drugovi, kao po dogovoru, stižu u isto vrijeme. Što možete, treba uzeti bika za rogove ili povrće u ruke i sačuvati salate za zimu!

Sastojci:
1 kg tikvica;
1 kg krastavaca;
100 g crvenog ribiza;
1 glavica češnjaka;
4-7 listova ribiza;
piment crni papar;
1 litra vode;
1,5 žlice. l. Sahara;
1 žlica. l. sol;
1 žlica. l. ocat (9%).
Krastavce i tikvice operite, osušite, narežite na ploške. Češnjak ogulite, a ribizle operite.

Na dno staklenki od pola litre stavite režnjeve češnjaka, dodajte povrće i bobičasto voće. Pospite crnim paprom. Na vrh dodati listove ribiza. Staklenke napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 5 minuta, zatim pažljivo i potpuno ispustite vodu u posudu, dodajte šećer, sol i pustite da prokuha. Dodati ocat i dobivenom marinadom preliti salatu te odmah zatvoriti steriliziranim poklopcima i pokriti dekama. Ostavljamo salatu u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, zatim je prebacimo u smočnicu i čekamo zimu.

Salata od prezrelih krastavaca

Krastavci su takvi drugovi, pomalo lukavi: nemate vremena da uhvatite trenutak, i to je to - već su ih prerasli. Ogroman, debele kože i nespretan. To je poput kofera bez ručke: šteta ga je baciti, nezgodno ga je nositi. Općenito, ako opisani problem u vama odjekuje bolom i nepodnošljivom patnjom, evo recepta za salatu od prezrelih krastavaca.

Sastojci:
1 kg velikih krastavaca;
1 glavica češnjaka;
1 mali korijen hrena;
1 litra vode;
20 g soli;
5 žlica. l. stolni ocat (9%);
4 žlice. l. Sahara;
2 žlice. l. senf.

Operite krastavce, osušite ih, zatim uklonite kožu (vrlo zgodno s nožem za guljenje korjenastog povrća) i, rezanje povrća na pola, uklonite velike sjemenke. Nakon toga krastavce narežite na kockice debljine oko 1 cm i dužine do 5 cm, pospite solju i ostavite na hladnom mjestu 7-10 sati.

Ocijedite sok koji je pustio, a krastavce stavite u sterilizirane litrene staklenke. Dodajte češnjak, hren narezan na komadiće.

Pripremite marinadu - pomiješajte vodu, šećer, senf, prokuhajte, dodajte ocat i prelijte preko salate. Pokrijte steriliziranim poklopcima, staklenke stavite u veliki lonac, prelijte kipućom vodom do vrha i sterilizirajte 15 minuta. Nakon toga zatvorite poklopce i omotajte staklenke dekama i ostavite jedan dan. Salatu od krastavaca spremamo u smočnicu.

Salata od krastavaca s povrćem

Razno povrće nešto je što će vam podići raspoloženje u mraznom zimskom danu, uljepšati tamne večeri bojama ljeta i donijeti sa sobom mirise vrućih kolovoških večeri. Svijetla salata, sočna i vrlo ukusna!

Sastojci:
2 kg krastavaca;
1,5 kg rajčice;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg paprike;
1 velika čili papričica ili 2 male;
3 glavice češnjaka;
1 čaša biljnog ulja;
1 šalica šećera;
3 žlice. l. sol;
60 ml stolnog octa (9%).

Svo povrće treba oprati i osušiti, ako je potrebno, oguliti i izrezati: krastavce - na krugove, rajčice - na ploške, paprike - na trakice, mrkvu - naribati. Stavite dobivene pripravke u zdjelu, dodajte sitno sjeckani češnjak, prošao kroz tisak. ljute papričice. Pomiješajte sa šećerom, soli i octom.

Nakon 2 sata zakuhajte biljno ulje i njime ravnomjerno prelijte salatu. Ostavite još 15 minuta, zatim stavite u sterilizirane staklenke od pola litre, poklopite poklopcima i dodatno sterilizirajte u šerpi s vodom još 15 minuta. Nakon toga salatu zatvorimo, staklenke sakrijemo pod deku na jedan dan, pa spremimo u smočnicu.

Salata od krastavaca s jabukama

Vau, kakva ukusna salata se dobije od krastavaca i jabuka! Nježno, pikantno, ljuto-slatko i vrlo originalno. Izvrsna opcija za recikliranje krastavaca.

Sastojci:
1 kg jabuka;
2 kg krastavaca;
velika hrpa kopra;
velika hrpa estragona;
50 g šećera;
40 g soli;
1 mala čili papričica;
100 ml biljnog ulja;
100 ml jabučnog octa.

Krastavce i jabuke operite, po potrebi skinite koru. Jabuke prerežite na 4 dijela, izvadite im jezgru. Dalje - u komadima: krastavci u krugovima, jabuke u kriškama. Sve stavimo u tepsiju odgovarajuće veličine, dodamo nasjeckano začinsko bilje i sitno sjeckanu papriku. Posolite, dodajte šećer, dodajte maslac. Ostavite salatu pola sata, treba pustiti sok, zatim stavite posudu na vatru, prokuhajte i kuhajte salatu na laganoj vatri 5-7 minuta, zatim dodajte ocat, promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijemo ih steriliziranim krovovima i umotamo u deke. Nakon jednog dana salata se može presložiti u smočnicu.

Korejska salata od krastavaca

Ako ste ljubitelj slanih okusa i volite li svoja predjela na ljuto, cijenit ćete ovu salatu. Prekrasan je bez daljnjega - pikantan, pikantan, sladak i sočan. Sve u svemu, korejsko savršenstvo.

Sastojci:
0,5 kg mrkve;
2 kg krastavaca;
0,5 šalice šećera;
50 g soli;
1/2 žličice mljeveni korijander;
1/3 žličice kim;
1/2 žličice khmeli-suneli;
1/4 žličice mljeveni paparČile;
0,5 šalice biljnog ulja;
0,5 šalice stolnog octa (9%);
1 glavica češnjaka.

Krastavce operite, osušite, narežite na ploške. Ogulite mrkvu i naribajte je za pripremu povrća na korejski način. Stavite sve u veliku zdjelu, dodajte začine, sol, šećer, ocat, biljno ulje, protisnuti češnjak, dobro promiješajte i ostavite da se marinira 3-4 sata - za to vrijeme će povrće pustiti sok.

Sterilizirajte staklenke od pola litre i rasporedite salatu. Pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite u lonac s vodom. Pustimo da prokuha i sve zajedno steriliziramo 10 minuta, nakon čega dobro zatvorimo poklopce i sakrijemo ih pod deke. Salata u ovom obliku treba stajati najmanje jedan dan, nakon čega se staklenke mogu premjestiti u smočnicu.

10 savjeta kako napraviti salatu od krastavaca za zimu zanimljivom i originalnom:

Eksperimentirajte s dodacima - mnogi proizvodi koji se čine neočekivano "zvuče" vrlo zanimljivo u salati od krastavaca. Pokušajte, na primjer, sipati žličicu zrna gorušice u staklenku - ne samo da će dodati okus grickalici, već će je i "nagraditi" ugodnim okusom. Ili cimet - nemojte misliti da je to samo dodatak desertu; u salati od krastavaca zasjat će pikantnim "bojama", naglašavajući aromu povrća i pomažući ostalim sastojcima da se otkriju.

Uzmite si vremena i barem dio krastavaca izrežite na oblike. Vrlo je jednostavno napraviti "zvijezde" - da biste to učinili, samo trebate napraviti dugačke uzdužne brazde po cijelom krastavcu, a zatim ga izrezati na krugove; rez će oblikovati "zvijezde" ili "pahuljice". Također možete napraviti bilo koje druge oblike - srca, kvadrate i trokute, kapljice, cvijeće. Ovaj nenametljiv dekor dobro ukrašava staklenku salate.

Sol koju koristite za pripremu konzervi trebala bi biti obična kamena sol. Opcije kao što su "ekstra", jodirana, himalajska i druga zvona i zviždaljke apsolutno nisu prikladne. Sačuvajte ih za salate i preljeve.

Ne štedite na zelju. Čak i ako recept to ne ukazuje, uvijek možete dodati nekoliko "kišobrana" "odraslog" kopra ili korijena peršina - ovi sastojci nikada neće biti suvišni. Osim toga, možete nasjeckati vezicu cilantra u staklenku sa salatom, dodati estragon i staviti malo bosiljka.

Krastavci se dobro slažu s mnogim drugim povrćem. Probajte, eksperimentirajte - možete spremiti salatu od krastavaca i cvjetače, tikve, babura paprika i dodatnu hrpu različitih opcija.

I nemoj se sramiti, ne boj se zamjena: ako ne voliš senf, slobodno uzmi ljutu papričicu, ako ne voliš peršin, kupi cilantro, ako ne podnosiš mrkvu, zamijeni se to za bundevu.

Vjeruje se da najbolje sorte krastavci koji su prikladni za konzerviranje - s prištićima. Krastavci s glatkom korom nisu namijenjeni za buduću upotrebu.

Prije nego što pripremite salatu od krastavaca za zimu, provjerite ima li povrće gorkog okusa - bilo bi šteta da konzervirate desetak staklenki salate od gorkih krastavaca. Test je jednostavan: probajte komad krastavca na najtamnijem dijelu.

Nemojte se uzrujati ako za salatu dobijete malo uvenule krastavce: stavite ih u posudu s hladnom vodom i ostavite 3-5 sati. Nakon navedenog vremena opet ćete imati hrskave, elastične krastavce.

Kad spremate staklenke salate od krastavaca, pazite da budu ravne. sunčeve zrake nemate pristup svojim pripravcima: što više svjetla padne na krastavce, to će salata biti bljeđa i neupadljivija na vašem tanjuru.

Kleopatra je tvrdila da je njena ljepota posljedica ljubavi prema krastavcima: svaki dan jela je barem jednu voćku. Osim toga, očito se na njezinu sugestiju krastavci i dalje koriste kao prirodni kozmetički proizvod.

U Drevna grčka razmatrani su krastavci ljekovita biljka– u vrlo „mladoj dobi” ovo voće ima visoku koncentraciju salicilna kiselina(aspirin), koji pomaže smanjiti temperaturu ljudskog tijela. Hipokrat ih je cijenio kao učinkovit pravni lijek u borbi protiv brojnih bolesti. U Rusiji su travari aktivno koristili izvarak lišća krastavca za liječenje bolesti bubrega, a infuzije i pulpa korišteni su za borbu protiv aritmije i srčanih bolesti.

Kažu da su u Turskoj za vrijeme vladavine Muhameda II krastavci bili strašna poslastica. Jednog dana, jedan od plodova koji su mu bili poslani na dar nestao je sa sultanovog stola - a vladar je naredio da se otvore trbusi sedmorice podređenih kako bi se otkrilo koji se od njih usudio ukrasti od samog Muhameda!

Krastavci se spominju u Bibliji - ova ih knjiga naziva povrćem Egipta.

Krastavci su skladište joda, a ljudsko tijelo ga u potpunosti apsorbira, što sprječava razvoj bolesti štitnjače.

U mnogim istočnim zemljama krastavci se smatraju desertnim bobicama i poslužuju se nakon glavnog obroka zajedno s drugim voćem. Od njih rade čak i žele i džem. U nekim tropskim zemljama krastavci se nekoliko dana namaču u slatkom sirupu, nakon čega se poslužuju kao posebna poslastica.

Kažu da je Napoleon, rijetki ljubitelj krastavaca, obećao znatnu nagradu onome tko izmisli način skladištenja krastavaca tijekom dugih vojnih pohoda. Usput, nagrada je, očito, ostala neisplaćena.

Krastavac je predstavnik velike obitelji. Među njegovim rođacima nisu samo poznata bundeva i dinja, već i egzotična "rogata dinja" (krastavac nježnog slatkog okusa i posebno ugodne osvježavajuće arome), "armenski krastavac" (dug, tanak, s karakterističnom blijedom kožica i nježna pulpa), pa čak i "ludi krastavac", koji je poznat po svojoj sposobnosti da "pljune" sjemenke.

Krastavci su svima omiljeni. To može potvrditi činjenica da su mu spomenici podignuti u mnogim gradovima svijeta - na primjer, u Nezhinu (Ukrajina), Lukhovitsy (Moskovska regija), Shklov (Bjelorusija).

I za kraj: 27. srpnja je Svjetski dan krastavaca. Ne zaboravite proslaviti!

Slični članci: