Kakva bi trebala biti voda za piće? Kakva bi trebala biti voda?

"Voda je jedino piće mudrih."
G. Thoreau

Nikad nisam razmišljao o tome što bi trebalo biti piti vodu , kako se čisti i na kraju kako sve to skupa utječe na zdravlje. Ne, naravno, znao sam da je voda iz slavine voda trebao sjediti dan ili dva, kupio sam razne filtere za kućanstvo, a s vremena na vrijeme nagovarao sam muža da ode do najbliže pumpe.
Ali onda se u našoj obitelji pojavio dugo očekivani dodatak i počeo sam procjenjivati ​​sve oko sebe s gledišta korisnosti i sigurnosti za svoje dijete. Činilo mi se da sam shvatio dječju hranu i tek sam tada shvatio da se sva svojstva skupih ekološki prihvatljivih proizvoda ne mogu obezvrijediti bez iste sigurne i prirodne pitke vode! Nešto se moralo učiniti. Obratila sam se mužu, a on mi je dao broj telefona tvrtke koja dostavlja vodu u njegov ured. Pa, mislim da ću nazvati, barem se posavjetovati - ne uzimaju novac za traženje.
I doista, ova tvrtka mi konzultacije nije naplatila. Savjetovanje se ipak isplatilo. Da budem iskren, bio sam zapanjen kada sam saznao koliko faktora određuje vodu koju pijemo, baš onu vodu koju piju naša djeca.

Postoje različite vrste vode: jedna se može koristiti za liječenje, druga se može piti svakodnevno i bez recepta, a treća se ne preporučuje ni za pranje.

Zanima nas ovo drugo. Piće, večera, dom. S ljekovitom mineralnom vodom kod nas je sve u redu - kad uđem u trgovinu, oči mi se rašire od obilja etiketa. I samo se pitam zašto još uvijek nismo najzdravija nacija na svijetu? Ali u svakom slučaju, ne možete kuhati s mineralnom vodom, tako da u svakodnevnom životu samo trebamo dobra voda, pogodan i za piće i za kuhanje.

Sve počinje ovom sigurnošću - voda i klorirati, i jodirati, i srebriti, i zračiti ultraljubičastim svjetlom, pokušavajući dobiti “idealnu” sigurnu vodu. Mislim da je stvarno dobro voda mora biti siguran i čist od prirode, jer čak i pročišćen voda Postoji takozvana “memorija” koja se konzumiranjem može akumulirati u stanicama živih organizama i djelovati patogeno. Kao rezultat toga, ljudsko tijelo gubi otpornost na bolesti i smanjuje se imunološki status. Pa razmislite o tome što voda koju pijete "pamti"?

Važno je znati da posrebrenje i druge slične metode obrade ne poboljšavaju vodu, već je samo čuvaju. Stoga je važno da ova voda ima prirodno uravnotežen sastav minerala. Tu, u prirodi, a ne na liniji za punjenje, trebala bi se dogoditi mineralizacija vode i njezino pročišćavanje.

Koje vrste pitke vode postoje i čemu svaka od njih služi?

Prema priči tehnologa u tvrtki koja se bavi isporukom vode, njezine se vrste razlikuju po količini i sastavu minerala koje sadrže. Postoje stolne vode, ljekovite stolne vode i ljekovite vode. Nije bez razloga stolna voda tako nazvana i namijenjena je da se pije za stolom (a ne u lječilištu) i da se poslužuju jela i pića pripremljena s ovom vodom. Najnižu mineralizaciju ima stolna voda. Ako koristite usluge dostavljača vode, zatražite rezultate analize koju provode državna tijela i potvrdu (morate je dobiti). Ako se bavite “samočišćenjem”, možete besplatno kontaktirati neku od tvrtki koje rade analizu vode. Sada ima i takvih ljudi.

Kako znate koliko je voda prirodna? U idealnom slučaju, proizvođač vode koju kupujete u trgovini ili tvrtka koja vam vodu isporučuje može dati rezultate analize vode prije i poslije tretmana - tada ćete dobiti jasnu predodžbu koliko je voda prirodna voda je. Ali nemaju sve tvrtke ove podatke kao otvorene informacije.

Vjerojatno ste na rasprodaji vidjeli posebno napravljenu vodu. Dobiva se destilacijom ili reverznom osmozom, pri čemu se iz vode uklanjaju gotovo sve prvobitno otopljene soli. Mislim da se svi sjećaju "destilacije" iz školskih satova kemije. Potom se ovoj tekućini “bez okusa, boje i mirisa” dodaje kompleks soli, čiji sastav gotovo savršeno odgovara određenoj mineralnoj vodi. Takve umjetno mineralizirane vode pojavile su se prije 40-ak godina. Kemijski sastav ove tekućine može biti identičan prirodnom. Ali ako prirodna voda dobiva svoja svojstva nakon tisuća godina prirodnog pročišćavanja, tada se umjetno mineralizirana voda može dobiti i iz vode iz slavine i iz industrijske vode, bez obzira na stupanj njezine početne kontaminacije.

Naravno, proizvodnja umjetno mineralizirane vode puno je jeftinija od ekstrakcije, punjenja i isporuke prirodne vode. Umjesto pažljivog odabira izvora ili bušenja bunara, kada je potrebno voditi računa i o sastavu vode i ekološkoj sigurnosti područja, dovoljno je spojiti filtarski sustav na vodovodnu cijev. Ali što će ova voda "zapamtiti"?

Kada birate vodu iz trgovine ili kupujete sustav filtriranja za svoj dom, trebali biste se uvjeriti da je ne samo sigurna, već i da zadrži svoja prirodna svojstva.

Postoje posebna svojstva koja ima samo prirodna voda. Na primjer, sediment. Mnogi proizvođači na etiketi navode da "kada se fiziološki zdrava voda prokuha, može doći do stvaranja taloga". Je li ovaj talog dobar ili loš? Sve ovisi o količini istaloženih soli i njihovoj mineralni sastav. Većina umjetno mineraliziranih voda ne stvara talog. S jedne strane, to je dobro - kuhalo za vodu ostaje čisto, ali s druge strane, dugotrajna upotreba vode sa smanjenim sadržajem mineralne soli može biti štetno za tijelo.

Voda mora zadovoljiti potrebe organizma.

Osnovni pokazatelji vode za piće, koji su standardizirani regulatornim dokumentima. Što znači "dobra voda iz slavine"? Koji dokumenti reguliraju kvalitetu okoliša pitke vode u našim cjevovodima? Skupine pokazatelja za ocjenu kakvoće vodnog okoliša. Standardi za organoleptiku, mikrobiologiju i kemijske komponente. Osnovni pokazatelji vode za piće trebaju biti u granicama normale. Iz njih možemo reći što znači "dobra voda iz slavine". Glavne karakteristike voda iz pipe standardizirani su u GOST 2874-82.

Indikatori pitke vode

Naša voda iz slavine mora ispunjavati zahtjeve za vodu za piće. Glavni pokazatelji takve vode strogo su standardizirani regulatornim dokumentima koji su na snazi ​​u našoj zemlji, naime gore opisanim GOST i SanPiN 2.1.1074-01.

Navikli smo zaključivati ​​o kakvoći vode na temelju osjetila okusa, njezina mirisa, boje i prozirnosti. Ako je voda prošla naš test za sve ove pokazatelje, koji spadaju u skupinu organoleptičkih svojstava vode, to ne znači da se može smatrati dobrom. Postoji niz komponenti vodenog okoliša, čija se koncentracija može prosuditi samo iz rezultata posebnih laboratorijske pretrage. Na temelju sadržaja ovih tvari u vodi iz slavine donosi se zaključak o kvaliteti vode. Njihova najveća dopuštena koncentracija normirana je u navedenim dokumentima.

Prilikom provođenja analiza procjenjuju se pokazatelji vode iz slavine iz sljedećih skupina:

1. Skupina organoleptičkih pokazatelja vodenog okoliša. Ovdje se ocjenjuju sve kvalitete vode koje možemo procijeniti svojim osjetilima (boja, okus, miris, prozirnost).
2. Skupina kemijskih komponenti vodenog okoliša. Ova skupina procjenjuje koncentraciju pojedinih sastojaka vode, čija prekoračenje može štetiti našem tijelu.
3. Skupina mikrobioloških pokazatelja vodenog okoliša. To uključuje razne mikroorganizme i bakterije koje mogu uzrokovati probleme globalnih epidemijskih razmjera.

Dobra voda: procjena organoleptičkih i kemijskih pokazatelja vodenog okoliša

Glavni pokazatelji vode za ove dvije skupine, prema regulatornoj dokumentaciji, moraju biti u skladu sa sljedećim standardima:

• Višak koncentracije amonijaka u analizi vode ukazuje na svježu kontaminaciju vodenog okoliša dušikovim komponentama.
• Kiselost vode iz slavine trebala bi biti normalna od 6 do 9. Prekoračenje pH vrijednosti ukazuje na lošu kvalitetu vode.
• Ocjenjuje se i ukupna tvrdoća vode koja ovisi o sadržaju otopljenih soli kalcija i magnezija u njoj. Normalizirana vrijednost nije veća od 10.
• Dobra voda iz slavine mora imati određeni stupanj mineralizacije. Ovaj pokazatelj daje ideju o sadržaju čvrstih komponenti u vodenom okolišu. Za vodu za piće ovaj bi pokazatelj trebao biti u rasponu od 1 do 1,5 tisuća mg / l.
• Okolina vode iz slavine ne smije sadržavati čestice slobodnog klora, koje su vrlo štetne za zdravlje.
• Boja vode iz slavine ne smije prelaziti 30 stupnjeva.
• Sadržaj željeza u vodenom okolišu također je standardiziran. Ovaj pokazatelj ne smije prelaziti 0,3 mg/l.
• Iako voda prolazi kroz fazu pročišćavanja, čestice nitrita još uvijek mogu ostati u njoj. Njihov sadržaj u dobroj vodi za piće ne smije biti veći od 3 mg/l.
• Jednako je važan točan sadržaj fluorida u vodi iz slavine. Prema regulatornim dokumentima, ova vrijednost ne smije prelaziti 1,5 mg / l.
• Pri analizi vode procjenjuje se njezin permanganatni oksidacijski indeks, koji inače ne smije biti veći od 7.
• Također, dopuštena je prisutnost sulfida u vodi za piće, ali njihova koncentracija ne smije biti veća od 0,003 mg/l.
• Ako u vodenom okolišu postoje organske nečistoće koje se raspadaju, tada tekućina može postati zasićena sumporovodikom. Stoga se ova tvar uopće ne bi trebala otkriti u dobroj vodi iz slavine.

Pokazatelji dobre vode prema mikrobiološkoj skupini

Ova skupina analizira sljedeće pokazatelje vodenog okoliša:

1. Sadržaj mikroorganizama crijevne skupine otpornih na toplinu. Ovi mikrobi vrlo su slični bakterijama E. coli, ali su otporniji na visoke temperature, a samim time i izdržljiviji. Ako se ti mikroorganizmi nađu u vodi, tada se može tvrditi da je došlo do fekalnog onečišćenja vodenog okoliša.
2. Ukupan broj E. coli (koliformi). Analiza na te mikrobe omogućuje prepoznavanje opasnih crijevnih virusa, crva, Klebsiella i drugih protozoa u vodi. Obično se ne bi trebali otkriti u 100 ml tekućine. Ako se pronađe jedan ili više ovih mikroba, integritet vodenih putova ili spremnika je oštećen.
3. Koncentracija spora različitih patogenih mikroorganizama (na primjer, klostridija). Voda dobra kvaliteta ne može sadržavati spore klostridije i ciste Giardije. Ovi mikrobi ne bi se trebali otkriti u 200 ml tekućine.
4. Ukupni mikrobni broj pokazuje sadržaj anaerobnih i aerobnih bakterija u vodenom okolišu. Indikator ukazuje na učinkovitost mjera za pročišćavanje vode, kao i na ispravnost njihovog izbora. Norma za ovaj pokazatelj je 50 za svaki mililitar tekućine.
5. Analiza nam omogućuje otkrivanje prisutnosti opasnih virusa kolifaga. Ti su virusi posebno žilavi i stoga opasni. Obično se ne bi trebali otkriti u 100 ml analizirane tekućine.

Ukoliko želite procijeniti kvalitetu vode iz slavine, možete naručiti analizu u našem neovisnom laboratoriju. Da biste to učinili, dovoljno je da nas pozovete na navedeni broj telefona. Cijena analize ovisi o broju komponenti koje se testiraju i razjašnjava se prilikom vašeg poziva.

Budući da je voda izvor života na planeti, vodu konzumiraju sva živa bića. Kvaliteta pitke vode koja ulazi u ljudsko tijelo određuje stanje njegovog zdravlja i dobrobiti. Najčišći izvori su prirodni, ali smješteni daleko od objekata onečišćenja okoliša uzrokovanih čovjekom. Voda namijenjena za unutarnju potrošnju podliježe strogim zahtjevima kvalitete.

Parametri za ocjenu sastava vode

Čistoća je glavni zahtjev koji postavlja GOST za vodu za piće. Organizacije specijalizirane za provođenje analiza kvalitete vode koriste se zahtjevima sanitarnih standarda (osobito SANPiNov). Ocjena kvalitete temelji se na usporedbi različitih pokazatelja:

1) fizički;

2) bakteriološki;

3) kemijski.

Prva skupina pokazatelja obuhvaća ispitivanje prisutnosti sljedećih svojstava: mutnoća, temperatura, boja, pjena, miris i okus. Bakteriološke kriterije predstavlja prisutnost E. coli, radioaktivnih i toksičnih elemenata te drugih pokazatelja bakterijske kontaminacije.

Kemijski kriteriji kakvoće vode: alkalitet, razina vodika (pH) i iona, tvrdoća i stupanj mineralizacije (suhi ostatak). Ako se u ispitnoj vodi pronađu mikroorganizmi, mogu biti potrebne dodatne laboratorijske pretrage.

Više detalja o svakom parametru

Obavezni pokazatelj vode je njezina boja, koja je posljedica prisutnosti metalnih nečistoća i drugih topljivih tvari organskog podrijetla. Ako voda ima bilo kakvu boju, to može značiti da je opasna. U laboratoriju se predmet koji se proučava uspoređuje sa standardom, parametri pitke vode ne smiju prelaziti 20 °.

Zamućenost se određuje prisutnošću u vodi fino dispergiranih suspenzija koje su netopljive u određenom mediju. Pri analizi vode za stupanj zamućenosti određuju se sediment (u mm i mikronima), suhi ostatak i razina prozirnosti.

Čista voda ne smije ništa mirisati, prisutnost mirisa ukazuje na smanjenje njezine kvalitete. Svi mirisi se dijele na one umjetnog podrijetla (fenol, ulje, klor itd.) i prirodne (sumporni, truležni i močvarni).

Ako govorimo o osjetima okusa pri kušanju vode, vrijedi zapamtiti: postoje 4 glavna okusa (slano, slatko, kiselo i gorko). Svi ostali osjeti se smatraju okusima, koji također postoje u nekoliko vrsta:

• amonijak;
• slatkast;
• klor;
• metal, itd.

Za ocjenu okusa i mirisa vode koristi se skala od 5 stupnjeva. Važno je napomenuti da prilikom postavljanja posude sa sadržajem koji se proučava u uvjetima viših temperatura, karakteristike okusa a mirisi se pojačavaju.

Kemijski sastav vode za piće pokazuje stupanj njezine onečišćenosti otpadnim vodama, gnojivima, podzemnim odlagalištima i drugim predmetima opasnima po zdravlje ljudi. Indeks tvrdoće karakterizira razinu magnezija i kalcija u vodi, koji se pretvaraju u netopljive spojeve soli kada temperatura poraste. Najveća dopuštena koncentracija tvrdoće - ne više od 7 mmol / l.

Mineralizacija je koncentracija otopljenih anorganskih soli i organskih spojeva u vodi. Norma je 1000 mg / l.

Voda za piće treba imati pH vrijednost između 6 i 9 jedinica. Promjene u jednom ili drugom smjeru ukazuju na kršenje tehnologije pročišćavanja vode.

Zahtjevi za sastav vode za piće

Voda za piće mora biti sigurna u epidemijskom i radijacijskom smislu, a neškodljiva po svom kemijskom sastavu i organoleptičkim svojstvima. Mora zadovoljiti higijenske standarde prije nego što izravno dođe do potrošača. Trebate se voditi kategoričnom zabranom prisutnosti bilo kakvih organizama ili bilo koje vrste površinskog filma u vodi za piće.

Glavni generalizirani MPC standardi prema SanPiN-u predviđaju ne više od mg / litri:
- pH vodika - 6-9 jedinica;
- ukupna tvrdoća - 7,0 mg/litri;
- ukupna mineralizacija - 1000 mg/litri;
- naftni derivati ​​- 0,1 mg/litri.

Anorganske tvari:
- aluminij i željezo, odnosno - 0,5 i 0,3 mg/litri;
- mangan i arsen - 0,1 i 0,05 mg/litri;
- bakar i olovo - 1,0 i 0,03 mg/litri;
- živa i nikal - 0,0005 i 0,1 mg/litri;
i mnogi drugi.

Detaljnija tablica standarda kvalitete vode:

Zasebno treba reći o takvim zagađivačima kao što su soli dušične i dušične kiseline, odnosno nitrati i nitriti. U arteškim izvorima pojavljuju se kao rezultat reakcije spojeva dušične kiseline. Dakle, prisutnost amonijeve soli može ukazivati ​​na pojavu novog (svježeg) onečišćivača u rezervoaru, budući da je amonijak pokazatelj početne faze raspadanja nečega.

Vrlo važan pokazatelj sanitarnog stanja vode je sadržaj otopljenog kisika u njoj. Ukupna količina mora odgovarati volumenu koji se može otopiti u njemu pri određenom tlaku i temperaturi.

Tako se zove voda koja zadovoljava zahtjeve ciljanih standarda piti vodu. U gotovo svim slučajevima se čisti i usklađuje sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.

Za piće je dopušteno koristiti meku vodu i vodu srednje tvrdoće, budući da prisutnost soli kalcija i magnezija u određenim granicama nije štetna za zdravlje i ne narušava okus vode. Korištenje tvrde vode u kućanstvu uzrokuje niz neugodnosti: kamenac se stvara na stjenkama posuđa, povećava se potrošnja sapuna tijekom pranja, meso i povrće se sporo kuhaju. Tvrdoća vode za piće prema važećem standardu ne smije biti veća od 7 mEq/l i samo u posebni slučajevi dopušteno do; 10 mEq/L. U proizvodne svrhe uporaba tvrde vode često je potpuno neprihvatljiva. Dakle, tvrda voda nije prikladna za cirkulacijske vodoopskrbne sustave, za pogon parnih kotlova, za proizvodnju visokokvalitetne celuloze, umjetnih vlakana itd.[...]

Za pripremu betona koristite vodu koja ne sadrži jake kiseline, lužine, ulja ili organske tvari. Ovo mora biti pitka voda. U nedostatku slatke vode morska voda može se koristiti u nearmiranom betonu, ali malo odgađa vezivanje cementa.[...]

Voda svakako mora biti čista od biljnih otrova. Ribnjaci, potoci, rijeke, kao i bunari, pa čak i izvori u opasnosti su od onečišćenja vode industrijskim otpadnim vodama. Ove vode mogu sadržavati opasni otrovi, uništavajući sve živo. Jasan dokaz za to su svi novi slučajevi pomora ribe. Ono što je posebno loše jest da ovakva otrovna otpadna voda nije nužno stalno prisutna u vodi. Često se događa da voda neke rijeke, jučer još za piće, danas već nosi otrovne vode bačene u nju. [...]

Voda prikladna za piće mora biti bez mirisa. Pojava neugodnog mirisa najčešće je povezana s stvaranjem sumporovodika tijekom raspadanja organskih tvari koje sadrže sumpor ili tijekom redukcije sulfata.[...]

Ako se ne dira u prljave odvode i otrovne odvode, onda se vode od davnina dijele na slane i slatke. Slane vode u odnosu na slatke vode sadrže povećanu koncentraciju soli, prvenstveno natrija. Nisu prikladni za piće i industrijsku upotrebu, ali su izvrsni za plivanje i prijevoz vodom. Sastav soli slane vode u različitim vodenim tijelima prilično varira: na primjer, u plitkom Finskom zaljevu vode su manje slane nego u Crnom moru, au oceanima je salinitet mnogo veći. Htio bih vas podsjetiti da slana voda nije nužno morska voda. Poznati su bazeni s isključivo slanom vodom koji nemaju veze s morem, poput Mrtvog mora u Palestini i slanog jezera Baskunchak.[...]

Voda prikladna za piće ima poseban, karakterističan okus. Naravno, ovdje postoje mnoga moguća odstupanja vezana uz individualne karakteristike svakog pojedinog čovjeka i naviku stanovništva pojedinih područja da kušaju vodu sa svojih izvora. Obično prisutnost ugljičnog dioksida daje vodi ugodan, osvježavajući okus. Gore je bilo riječi o utjecaju mineralnih nečistoća na okus vode. Treba samo napomenuti da ljudski organ okus vam omogućuje da uhvatite tako beznačajne strane nečistoće u vodi koje se ne otkrivaju konvencionalnom kemijskom analizom. U tim slučajevima govore o odgovarajućim “okusima” vode za piće.[...]

Tretiranje vode radi njezine prikladnosti za piće, gospodarske ili industrijske svrhe je kompleks fizikalnih, kemijskih i bioloških metoda mijenjanja njezinog izvornog sastava. Obrada vode ne znači samo njeno pročišćavanje od brojnih nepoželjnih i štetnih nečistoća, već i poboljšanje prirodna svojstva obogaćujući ga sastojcima koji nedostaju.[...]

Priprema vode za piće mora osigurati da je visokokvalitetni sastav, koji ne bi poremetio normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Glavni zahtjevi za vodu za piće su sigurnost u pogledu epidemija, neškodljivost u pogledu toksikoloških pokazatelja, dobra organoleptička svojstva i prikladnost za potrebe kućanstva.[...]

Najveća šteta za ljude i prirodu masu i trajanje izloženosti uzrokuje industrijski otpad u obliku soli teških metala. Kada dospiju u tlo, te soli pretvaraju njima onečišćena područja u područja neprikladna za ljudsku upotrebu: na njima se ne može uzgajati povrće ili voće, ne mogu se graditi nastambe, zagađena voda se ne može piti čak ni nakon prokuhavanja.[...]

Uobičajena tehnika za kvantitativno određivanje organskih tvari u vodi - oksidabilnost - nije prikladna za ovu svrhu, jer karakterizira cjelokupni zbroj organskih tvari, lako i teško razgradljivih. Pouzdana metoda u ovom slučaju je MIC vrijednost, koja daje kvantitativni izraz tvari koje se u vodi mogu razgraditi uz pomoć bakterija, odnosno onih koje se lako razgrađuju. MIC vode prikladne za piće može biti reda veličine 2-3 mg/l, a ni u kojem slučaju ne smije prelaziti 4 mg/l, budući da je to granična vrijednost dopuštena standardom za površinske rezervoare koji služe kao izvor organizirana vodoopskrba.[ .. .]

Sasvim je očito da vode koje sadrže otrovne organske tvari u koncentracijama većim od navedenih općenito nisu za piće.[...]

Prisutnost soli željeza i mangana u vodi daje joj neugodan močvaran okus, što je čini neprikladnom za piće, industrijske i kućanske svrhe.Soli željeza boje vodu smeđa boja. Ova voda se ne može koristiti za pranje, ostavlja hrđave mrlje na rublju. Osim toga, prisutnost soli željeza (I) i mangana (II) u vodi potiče razvoj željeznih i manganskih bakterija, čije kolonije, kao i njihovi metabolički produkti, začepljuju cijevi, otežavajući kretanje tekućine kroz njih. [...]

Stoga, čak i u slučajevima kada nema otrovnih tvari u ispuštenim vodama ili su sadržane u malim dozama nakon razrjeđivanja vodom iz akumulacija, voda možda neće biti za piće.[...]

Ako se u okviru vodikove energetike proizvodnja vode promatra kao opća metoda (a ne samo za slučaj korištenja vodika kao energenta za kućanstvo), potrebno je uzeti u obzir ukupnu potrošnju energije. U ovom slučaju dobivaju mnogo velika količina vode, oko 70 litara dnevno po osobi. Vjerojatno je moguće napraviti uređaje za ispuštanje barem dijela tako dobivene vode, te stvoriti rezerve vode visoke čistoće za piće i rezerve tehnološke vode pogodne za druge namjene.[...]

Prisutnost lako razgradljivih organskih tvari čini vodu, sa sanitarnog gledišta, neprikladnom za piće. Prisutnost teško razgradljivih organskih tvari (humusa i tanina) u vodi ne kvari vodu, iako patogene bakterije dulje preživljavaju u vodi koja sadrži huminske tvari (Reut, Levina i Kagan, 1955). Pri izboru između dva izvora vodoopskrbe, od kojih jedan sadrži humusne spojeve, a drugi ne, prednost treba dati onom u kojem nema humusa. To se radi ne – koliko zbog boje vode, toliko i zbog dužeg preživljavanja uzročnika paratifusa i dizenterije u tim vodama.[...]

Tvari koje sadrže dušik (amonijeve soli, nitriti i nitrati) nastaju u vodi uglavnom kao rezultat razgradnje proteinskih spojeva koji ulaze u rezervoar s kućnim i industrijskim otpadnim vodama. Rjeđe je u vodi amonijak mineralnog podrijetla, nastao kao rezultat redukcije organskih dušikovih spojeva. Ako je uzrok stvaranja amonijaka truljenje bjelančevina, onda takve vode nisu za piće.[...]

S obzirom veliki značaj Uz naglasak koji neki autoriteti stavljaju na pročišćavanje vode kako bi bila pitka, i malo pažnje koju su u prošlosti posvetili problemu zbrinjavanja otpada, mnogi smatraju onečišćenje vode trajnim faktorom koji se ne može radikalno eliminirati. Međutim, to nije točno jer postoje znanstvene metode pročišćavanja; U ovom izvješću autor nastoji pokazati na temelju iskustva Ujedinjenog Kraljevstva da troškovi mjera kontrole onečišćenja vode neće biti preveliki ako se uzmu u obzir rezultirajuće financijske uštede u drugim područjima, te ako se ti troškovi uravnoteže prednostima poboljšanog javno zdravlje i povezano povećanje produktivnosti njihova rada.[...]

Frankova, Dozhanskaya i drugi također su proučavali uklanjanje Coxsackie A virusa tretiranjem vode aluminijevim sulfatom. Pokazali su da što je veća koncentracija virusa, to je veća doza koagulansa potrebna da voda postane pitka. Doze A12(S04)3 do 100 mg/l smanjuju sadržaj virusa u vodi, ali je ne čine sigurnom za piće. Kada se virus unosi u vodu u obliku suspenzije kulture tkiva ili mozga, relativno potpuno uklanjanje postiže se dozom reagensa od 200-500 mg/l. U vodi kontaminiranoj virusnom kulturom pročišćenom prolaskom kroz membranske filtre, koagulacijom se virus uklanja samo u maloj mjeri. Dodatak polivinil alkohola (0,01%) kod obrade vode A12(S04)3 značajno povećava učinkovitost pročišćavanja. Visok učinak koagulacije postiže se pri pH vrijednosti koja odgovara izoelektričnoj točki. U tom slučaju voda se može pročistiti do stupnja koji je čini pogodnom za piće.[...]

Ovi zaključci podudaraju se s poznatim zaključkom D. I. Mendeljejeva da "sadržaj 1 g u 1 litri bilo koje tvari već čini vodu neprikladnom, pa čak i štetnom za piće." Prema GOST 2761-57, vrijednost suhog ostatka vode iz izvora centralizirane opskrbe kućanstva i pitke vode ne smije biti veća od 1000 mg/l.[...]

Treba reći io drugim velikim misliocima i liječnicima koji su živjeli prije više tisuća godina i mnogo stoljeća, koji su također pokušali kvalificirati slatke vode prema njihovoj prikladnosti za piće - to su Avicenna, i Paracelsus (1493-1541), te liječnici kasnija vremena. Ali sve do posljednje četvrtine prošlog stoljeća, prosudbe o utjecaju kakvoće vode na javno zdravlje još nisu imale znanstvenu podlogu. Oni su se temeljili samo na ogromnom empirijskom iskustvu, au biti su odražavali metafizičke trendove. Da bi se razumno odgovorilo na pitanje postavljeno u naslovu ovog odjeljka danas, bilo je potrebno gotovo stoljeće ustrajnih traganja, otkrića i strastvenih rasprava, koje su dovele do suvremenih znanstvenih ideja.[...]

Neiscrpni (neiscrpni) resursi - kvantitativno neiscrpni (u vrlo dugom vremenskom razdoblju) dio prirodni resursi. Međutim, ne zanima nas samo količina, već i kvaliteta tih resursa: na primjer, ne voda općenito, nego čista voda, pogodno za piće. Dakle, dio čak i kvantitativno neiscrpnih resursa može postati neprikladnim za korištenje zbog promjena u kvaliteti pod utjecajem antropogenog onečišćenja.[...]

Kršenje normalan razvojživih organizama, prisutnost specifičnog okusa u ribi uočava se kada je sadržaj naftnih derivata veći od 0,05 mg/l, a kod sadržaja od 30 mg/l dolazi do uginuća ribe. Ako je sadržaj naftnih derivata veći od 0,1 mg/l, voda nije za piće. Priroda sjevera i istoka zemlje posebno je osjetljiva na zagađenje naftnim derivatima. Ali njihovo onečišćenje južnih regija zemlje također je neprihvatljivo.[...]

Uz patogene bakterije toksično djelovanje imaju i tzv. modrozelene alge ili cijanobakterije. Cijanobakterije su prisutne u svim slatkim vodnim tijelima: "cvjetanje" vodenih tijela je ozbiljan ekološki problem, jer takva voda nije za piće i može uzrokovati trovanje. Utvrđeno je da tehnogeno onečišćenje vodnih tijela deterdžentima, nitratima itd. komponenti potiče njihovo cvjetanje zbog intenzivnijeg razvoja cijanobakterija. Od cijanobakterija otrovni su predstavnici rodova Microcistis, Anabaena, Nobularia, Nostoc, Aphanizomenon, Oscillatoria itd., koji predstavljaju uglavnom planktonske oblike koji mogu prodrijeti u mulj. Hepatotoksini koje proizvode ove cijanobakterije koje ulaze u tijelo mogu uzrokovati uništenje jetre, razvoj onkološke bolesti i tako dalje.[ ...]

Unatoč sve većoj pozornosti koja se u različitim zemljama pridaje pročišćavanju industrijskih otpadnih voda, onečišćenje prirodnih vodnih tijela u mnogim je područjima svijeta nedopustivo visoko. Bilo bi moguće dati brojke koje pokazuju koliko milijuna tona raznih štetne tvari ispušta se godišnje diljem svijeta u prirodna vodna tijela. Međutim, mnogo je važnije imati točno poznavanje situacije u svakom konkretan slučaj. Na primjer, ukupna količina kiselina ispuštenih u sve vodene površine svijeta je vrlo velika, ali za ukupnu količinu slatke vode još nije previše opasna. Druga je stvar specifična rijeka, primjerice Upa, čije je ispuštanje kiseline učinilo njezinu vodu ne samo nepodobnom za piće ili život riba, nego čija voda izaziva opekotine na koži neopreznih kupača, jer cijela rijeka više zapravo ne nosi voda, već otopina mješavine kiselina.

Voda je jedan od najvažnijih elemenata za ljudski život. Glavni ekološki problemi koji su povezani s hidrosferom planeta su uvjeti za opskrbu stanovništva vodom, njezinom kvaliteta i mogućnost povećanja. Donedavno ti problemi nisu bili toliko akutni, zbog relativne čistoće prirodnih izvora vodoopskrbe i njihovih dovoljna količina. Ali posljednjih godina situacija se dramatično promijenila. Značajna koncentracija urbanog stanovništva, nagli porast industrijskih, poljoprivrednih, prometnih, energetskih i drugih antropogenih emisija doveli su do poremećaja kvalitete vode i pojave kemijskih, radioaktivnih i bioloških agenasa u sredinama izvan prirodnog okoliša. Sve to predstavlja problem učinkovite vodoopskrbe kvalitetna voda stanovništva na prvom mjestu među ostalim problemima.

Sastav prirodnih voda vrlo je raznolik i predstavlja složen, kontinuirano promjenjiv sustav koji sadrži mineralne i organske tvari u suspendiran, koloidan I istinski rastopljeno stanje.

Pokazatelji kvalitete vode dijele se na: fizički(temperatura, sadržaj suspendiranih tvari, boja, miris, okus itd.); kemijski(tvrdoća, alkalnost, aktivna reakcija, oksidacija, suhi ostatak itd.); biološke i bakteriološke(ukupan broj bakterija, coli indeks itd.).

Kakvoća vode za kućanstvo i potrebe za piće određena je nizom pokazatelja (fizikalnih, kemijskih i sanitarno-bakterioloških), izuzetno važeće vrijednosti koji su navedeni odgovarajućim regulatorni dokumenti.

Istovremeno je dobro proučen loš utjecaj najveće dopuštene koncentracije (MPC) nečistoća kemijski elementi u vodi, ali nedostatna koncentracija takvih nečistoća za normalno funkcioniranje živog organizma nije dovoljno proučena (ili uopće nije proučena).

Stoga je mineralizacija vode (količina soli otopljenih u vodi) dvosmislen parametar. Istraživanja provedena posljednjih godina pokazala su nepovoljan učinak na ljudski organizam vode za piće s mineralizacijom iznad 1500 mg/l i ispod 30-50 mg/l.

Korisno i štetna svojstva voda.

Fizikalni pokazatelji kakvoće vode.

Temperatura vode površinskih izvora ovisi o temperaturi zraka, vlažnosti, brzini i prirodi kretanja vode i nizu drugih čimbenika. Može varirati u vrlo širokom rasponu ovisno o godišnjim dobima (od 0,1 do 30* C). Temperatura vode podzemnih izvora je stabilnija (8-12 * C).

Optimalna temperatura vode za piće je 7-11°C.

Za neke industrije, posebno za sustave hlađenja i parne kondenzacije, temperatura vode je od velike važnosti.

Zamućenost(prozirnost, sadržaj suspendiranih tvari) karakterizira prisutnost u vodi čestica pijeska, gline, čestica mulja, planktona, algi i drugih mehaničkih nečistoća koje ulaze u nju kao rezultat erozije riječnog dna i obala, kišom i otopljenom vodom , s kanalizacijom itd. .P. Zamućenost vode iz podzemnih izvora u pravilu je niska i uzrokovana je suspenzijom željeznog hidroksida. U površinskim vodama zamućenost je često uzrokovana prisutnošću fito- i zooplanktona, čestica gline ili mulja, pa vrijednost ovisi o vremenu poplave (niska voda) i mijenja se tijekom godine.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Mutnoća vode za piće ne smije biti veća od 1,5 mg/l.

Mnoge industrije mogu koristiti vodu s puno većim sadržajem suspendiranih krutih tvari nego što je definirano GOST-om. Istodobno, neke kemijske, prehrambene, elektroničke, medicinske i druge industrije zahtijevaju vodu iste ili čak više kvalitete.

Vodena boja(intenzitet boje) izražava se u stupnjevima na skali platina-kobalt. Jedan stupanj ljestvice odgovara boji 1 litre vode, obojene dodatkom 1 mg soli - kobalt kloroplatinata. Boja podzemne vode uzrokovana je spojevima željeza, rjeđe - humusnim tvarima (primer, tresetišta, smrznute vode); površinska boja - cvjetanje vodenih tijela.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 za vodu za piće boja vode ne smije biti viša od 20 stupnjeva. (u posebnim slučajevima ne više od 35 stupnjeva)

Mnoge industrije imaju mnogo strože zahtjeve u pogledu boje vode koja se koristi.

Mirisi i okusi voda je određena prisutnošću organskih spojeva u njoj. Intenzitet i priroda mirisa i okusa određuju se organoleptički, tj. pomoću osjetila na ljestvici od pet stupnjeva ili prema “pragu razrjeđenja” ispitivane vode destiliranom vodom. U tom se slučaju utvrđuje omjer razrjeđivanja potreban za uklanjanje mirisa ili okusa. Miris i okus određuju se izravnim kušanjem na sobnoj temperaturi, kao i na 60"C, što uzrokuje njihovo pojačavanje. Prema GOST 2874-82, okus i miris, određeni na 20"C, ne smiju prelaziti 2 boda.

0 bodova - nema mirisa ni okusa
1 bod - vrlo slab miris ili okus (otkriva samo iskusan istraživač)
2 boda - slab miris ili okus koji privlači pažnju nestručnjaka
3 boda - primjetan miris ili okus, lako se otkriva i izaziva pritužbe
4 boda - poseban miris ili okus zbog kojeg se možete suzdržati od pijenja vode
5 bodova - toliko jak miris ili okus da je voda potpuno neprikladna za piće.

Ukus uzrokovane prisutnošću otopljenih tvari u vodi i mogu biti slane, gorke, slatke i kisele. Prirodne vode, u pravilu, imaju samo slan i gorak okus. Slani okus uzrokovan je sadržajem natrijevog klorida, a gorak okus uzrokovan je viškom magnezijevog sulfata. Daje kiselkast okus vodi veliki broj otopljeni ugljikov dioksid (mineralne vode). Voda također može imati okus tinte ili željeza uzrokovan solima željeza i mangana ili opor okus uzrokovan kalcijevim sulfatom, kalijevim permanganatom, alkalni okus - uzrokovan sadržajem potaše, sode, lužina.

Okus može biti prirodnog podrijetla (prisutnost željeza, mangana, sumporovodika, metana itd.) ili umjetnog podrijetla (ispuštanje industrijskih otpadnih voda)

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 okus ne smije biti veći od 2 boda.

Mirisi vodu određuju živi i mrtvi organizmi, biljni ostaci, specifične tvari koje izlučuju pojedine alge i mikroorganizmi, kao i prisutnost otopljenih plinova u vodi - klora, amonijaka, sumporovodika, merkaptana ili organskih i organoklornih kontaminanata. Postoje prirodni (prirodni) mirisi: aromatični, močvarni, truli, drvenasti, zemljani, pljesnivi, riblji, travnati, nejasni i sumporovodikovi, mutni itd. Mirisi umjetnog podrijetla nazivaju se prema tvarima koje određuju njih: klor, kamfor, farmaceutski, fenolni, klor-fenolni, smolasti, miris naftnih derivata i tako dalje.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Miris vode ne smije biti veći od 2 boda.

Kemijski pokazatelji kakvoće vode.

Sadržaj otopljenih tvari (suhi ostatak). Ukupnu količinu tvari (osim plinova) sadržanu u vodi u otopljenom stanju karakterizira suhi ostatak koji se dobiva isparavanjem filtrirane vode i sušenjem zadržanog ostatka do konstantne mase. U vodi za kućanstvo i piće suhi ostatak ne smije biti veći od 1000 mg/l, u posebnim slučajevima - 1500 mg/l. Ukupni sadržaj soli i suhi ostatak karakterizira mineralizaciju (sadržaj otopljenih soli u vodi).

PoSanPiN 2.1.4.1074-01 za pitku vodu, suhi ostatak ne smije biti veći od 1000 mg/l

Aktivna reakcija vode- stupanj njegove kiselosti ili lužnatosti određen je koncentracijom vodikovih iona. Obično se izražava u smislu pH- vodikov i hidroksilni indeks. Koncentracija vodikovih iona određuje kiselost. Koncentracija hidroksilnih iona određuje lužnatost tekućine. Pri pH = 7,0 - reakcija vode je neutralna, pri pH<7,0 - среда кислая, при рН>7,0 - alkalno okruženje.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 pH vode za piće treba biti unutar 6,0...9,0

Za vode iz većine prirodnih izvora pH vrijednost ne odstupa od navedenih granica. Međutim, nakon tretiranja vode reagensima pH vrijednost se može značajno promijeniti. Za ispravnu procjenu kakvoće vode i izbor metode obrade potrebno je poznavati pH vrijednost izvorne vode u različitim razdobljima godine. Pri niskim vrijednostima, njegov korozivni učinak na čelik i beton se jako povećava.

Vrlo često izraz koji se koristi za opisivanje kvalitete vode je - krutost. Možda najveća razlika između ruskih standarda i Direktive Vijeća EU o kvaliteti vode odnosi se na tvrdoću: 7 mEq/L za nas i 1 mEq/L za njih. Tvrdoća je najčešći problem kvalitete vode.

Krutost vode određuje se sadržajem soli tvrdoće (kalcija i magnezija) u vodi. Izražava se u miligramskim ekvivalentima po litri (mg-eq/L). Postoje karbonatni ( privremena) tvrdoća, bez karbonata ( stalna) tvrdoća I ukupna tvrdoća voda.

Karbonatna tvrdoća (uklonjiv), određen prisutnošću bikarbonatnih soli kalcija i magnezija u volji - karakteriziran sadržajem kalcijevog bikarbonata u vodi, koji se zagrijavanjem ili kipućom vodom razgrađuje u praktički netopljivi karbonat i ugljični dioksid. Stoga se naziva i privremena krutost.

Nekarbonatna ili trajna tvrdoća - sadržaj nekarbonatnih soli kalcija i magnezija - sulfati, kloridi, nitrati. Kada se voda zagrije ili prokuha, ostaju u otopini.

Ukupna tvrdoća - definira se kao ukupni sadržaj soli kalcija i magnezija u vodi, izražen kao zbroj karbonatne i nekarbonatne tvrdoće.

Kada se procjenjuje tvrdoća vode, voda se obično karakterizira na sljedeći način:

Voda površinski izvori, u pravilu, relativno je mekan (3...6 mEq/l) i ovisi o geografskom položaju - što južnije idete, to je veća tvrdoća vode. Tvrdoća podzemne vode ovisi o dubini i položaju horizonta vodonosnika te godišnjoj količini oborina. Tvrdoća vode iz vapnenačkih slojeva obično je 6 mEq/l ili više.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 Tvrdoća vode za piće ne smije biti veća od 7 (10) mg-eq/l, (ili ne veća od 350 mg/l).

Tvrda voda jednostavno ima loš okus i sadrži previše kalcija. Konstantno uzimanje vode povećane tvrdoće dovodi do smanjenja želučanog motiliteta, nakupljanja soli u tijelu i, u konačnici, do bolesti zglobova (artritis, poliartritis) i stvaranja kamenaca u bubrezima i žučnim kanalima.

Iako vrlo meka voda nije ništa manje opasna od pretjerano tvrde vode. Najaktivnija je meka voda. Meka voda može isprati kalcij iz kostiju. Osoba može razviti rahitis ako pije takvu vodu od djetinjstva, kosti odrasle osobe postaju krte. Postoji još jedno negativno svojstvo meke vode. Prolazeći kroz probavni trakt, ne ispire samo minerale, već i korisne organske tvari, uključujući i korisne bakterije. Voda mora imati tvrdoću od najmanje 1,5-2 mEq/l.

Također je nepoželjna upotreba vode visoke tvrdoće za potrebe kućanstva. Tvrda voda stvara naslage na vodovodnim instalacijama i instalacijama te stvara naslage kamenca u sustavima i uređajima za grijanje vode. U prvim okvirima to je vidljivo na stjenkama, primjerice, čajnika.

Kada koristite tvrdu vodu za kućanstvo, potrošnja se značajno povećava. deterdženti a sapun zbog stvaranja taloga soli kalcija i magnezija masne kiseline, usporava se proces kuhanja hrane (meso, povrće i sl.), što je nepoželjno u prehrambenoj industriji. U mnogim slučajevima uporaba tvrde vode u industrijske svrhe (za pogon parnih kotlova, u industriji tekstilnog papira, u tvornicama umjetnih vlakana itd.) nije dopuštena, jer je povezana s nizom neželjenih posljedica.

U vodoopskrbnim sustavima tvrda voda dovodi do brzog trošenja i habanja opreme za grijanje vode (kotlovi, baterije za centralnu vodoopskrbu itd.). Soli tvrdoće (Ca i Mg hidrokarbonati), taložene na unutarnjim stijenkama cijevi i stvarajući naslage kamenca u sustavima grijanja i hlađenja vode, dovode do smanjenja površine protoka i smanjuju prijenos topline. U cirkulacijskim vodoopskrbnim sustavima nije dopušteno koristiti vodu visoke karbonatne tvrdoće.

Alkalnost vode. Pod ukupnom alkalnošću vode podrazumijeva se zbroj hidrata i aniona slabih kiselina (ugljične, silicijske, fosforne itd.) sadržanih u njoj. U velikoj većini slučajeva za podzemne vode to se odnosi na hidrokarbonatnu lužnatost, odnosno sadržaj hidrokarbonata u vodi. Razlikuju se bikarbonatna, karbonatna i hidratna alkalnost. Određivanje lužnatosti (mg-ekviv/l) potrebno je za praćenje kvalitete vode za piće, korisno je za određivanje vode kao prikladne za navodnjavanje, za izračun sadržaja karbonata, te za naknadnu obradu otpadnih voda.

Najveća dopuštena koncentracija za alkalitet je 0,5 - 6,5 mmol / dm3

Kloridi prisutan u gotovo svim vodama. Uglavnom, njihova prisutnost u vodi povezana je s ispiranjem najčešće soli na Zemlji - natrijevog klorida (kuhinjske soli) iz stijena. Natrijevi kloridi nalaze se u značajne količine u vodama mora, kao i nekih jezera i podzemnih izvora

Maksimalno dopuštena koncentracija klorida u vodi za piće je 300...350 mg/l (ovisno o standardu).

Povećani sadržaj klorida, u kombinaciji s prisutnošću amonijaka, nitrita i nitrata u vodi, može ukazivati ​​na onečišćenje kućnim otpadnim vodama.

Sulfati ulaze u podzemne vode uglavnom otapanjem gipsa koji se nalazi u formacijama. Povećan sadržaj sulfata u vodi dovodi do poremećaja gastrointestinalni trakt(trivijalni nazivi za magnezijev sulfat i natrijev sulfat (soli s laksativnim učinkom) su “Epsom sol” odnosno “Glauberova sol”).

Najveća dopuštena koncentracija sulfata u vodi za piće je 500 mg/l.

Sadržaj silicijeve kiseline. Silicijeve kiseline nalaze se u vodi iz podzemnih i površinskih izvora razne forme(od koloidnog do jonodisperznog). Silicij je slabo topiv i u pravilu ga nema puno u vodi. Silicij također dospijeva u vodu s industrijskim otpadnim vodama iz poduzeća koja proizvode keramiku, cement, staklene proizvode i silikatne boje.

Najveća dopuštena koncentracija silicija - 10 mg/l.

Fosfati obično su prisutni u vodi u malim količinama, pa njihova prisutnost ukazuje na mogućnost onečišćenja industrijskim otjecanjem ili otjecanjem s poljoprivrednih polja. Povećan sadržaj fosfata snažno utječe na razvoj modrozelenih algi koje ugibanjem ispuštaju toksine u vodu.

Najveća dopuštena koncentracija spojeva fosfora u vodi za piće je 3,5 mg/l.

Fluoridi i jodidi. Fluoridi i jodidi su donekle slični. Oba elementa, kada su manjkava ili suvišna u tijelu, dovode do ozbiljnih bolesti. Za jod su to bolesti Štitnjača(“guša”) koja se javlja s dnevnom prehranom manjom od 0,003 mg ili većom od 0,01 mg. Da biste nadoknadili nedostatak joda u tijelu, možete koristiti jodiranu sol, ali najbolje rješenje je uključiti ribu i plodove mora u prehranu. Morski kelj posebno je bogat jodom.

Fluoridi ulaze u sastav minerala – soli fluora. I nedostatak i višak fluorida mogu dovesti do ozbiljne bolesti. Sadržaj fluora u vodi za piće treba održavati unutar 0,7 - 1,5 mg/l (ovisno o klimatskim uvjetima)

Voda iz površinskih izvora karakterizira pretežno nizak sadržaj fluora (0,3-0,4 mg/l). Visok sadržaj fluorida u površinskim vodama posljedica su ispuštanja industrijskih otpadnih voda koje sadrže fluor ili kontakta vode s tlima bogatim spojevima fluora. Maksimalne koncentracije fluora (5-27 mg/l ili više) određuju se u arteškim i mineralnim vodama u kontaktu s vodonosnim stijenama koje sadrže fluor.

Kod higijenske procjene unosa fluora u organizam važan je sadržaj mikroelemenata u dnevnoj prehrani, a ne u pojedinim prehrambenim proizvodima. Dnevna prehrana sadrži od 0,54 do 1,6 mg fluorida (prosječno 0,81 mg). U pravilu, sa prehrambeni proizvodi Ljudsko tijelo prima 4-6 puta manje fluorida nego kada pije vodu za piće koja sadrži optimalne količine (1 mg/l).

Povećan sadržaj fluora u vodi (više od 1,5 mg/l) štetno djeluje na ljude i životinje, kod stanovništva se javlja endemska fluoroza („pjegava zubna caklina“), rahitis i anemija. Karakteristična su oštećenja zuba, poremećaj procesa okoštavanja kostura i iscrpljenost organizma. Sadržaj fluora u vodi za piće je ograničen. Utvrđeno je da sustavna uporaba fluorirane vode kod stanovništva također smanjuje razinu bolesti povezanih s posljedicama odontogene infekcije (reumatizam, kardiovaskularna patologija, bolesti bubrega itd.). Nedostatak fluora u vodi (manje od 0,5 mg/l) dovodi do karijesa. Na smanjen sadržaj fluorida u vodi za piće, preporuča se korištenje zubne paste s dodatkom fluorida. Fluorid je jedan od rijetkih elemenata koje tijelo bolje apsorbira iz vode. Optimalna doza fluorida u vodi za piće je 0,7...1,2 mg/l.

Najveća dopuštena koncentracija za fluor je 1,5 mg/l.

Oksidabilnost određena je sadržajem organskih tvari u vodi i može djelomično poslužiti kao indikator onečišćenja izvora otpadnom vodom. Razlikuju se permanganatna oksidacija i dikromatna oksidabilnost (ili COD - kemijska potražnja kisika). Oksidabilnost permanganata karakterizira sadržaj lako oksidirane organske tvari, oksidabilnost bikromata karakterizira ukupni sadržaj organskih tvari u vodi. Po kvantitativnoj vrijednosti pokazatelja i njihovom odnosu posredno se može suditi o prirodi organskih tvari prisutnih u vodi, načinu i učinkovitosti tehnologije pročišćavanja.

Prema standardima SanPiN, permanganatna oksidacija vode ne smije biti veća od 5,0mg O2/l a najveća dopuštena koncentracija (MPC) 2 mEq/l.

Ako je manje od 5 mEq/l voda se smatra čistom, više od 5 smatra se prljavom.

Stvarno otopljeni oblik (fero željezo, bistra, bezbojna voda);
- Neotopljeni oblik (feri željezo, bistra voda sa smeđe-smeđim talogom ili izraženim ljuspicama);
- Koloidno stanje ili fino dispergirana suspenzija (obojena žućkasto-smeđa opalescentna voda, sediment se ne stvara ni nakon dugotrajnog taloženja);
- organsko željezo - soli željeza te huminske i fulvinske kiseline (prozirna žućkastosmeđa voda);
- Željezne bakterije (smeđa sluz na vodovodnim cijevima);

U površinskim vodama srednja zona Rusija sadrži od 0,1 do 1 mg/dm3 željeza, u podzemnim vodama sadržaj željeza često prelazi 15-20 mg/dm3.

Značajne količine željeza ulaze u vodena tijela s otpadnim vodama iz metalurške, metaloprerađivačke, tekstilne industrije, industrije boja i lakova te poljoprivrednim otpadom. Analiza željeza za otpadne vode vrlo je važna. Koncentracija željeza u vodi ovisi o pH i sadržaju kisika u vodi. Željezo u vodi bunara i bušotina može biti u oksidiranom i reduciranom obliku, ali kada se voda taloži uvijek oksidira i može se taložiti. Mnogo je željeza otopljeno u kiseloj anoksičnoj podzemnoj vodi.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 ukupni sadržaj željeza dopušten je ne više od 0,3 mg/l.

Dugotrajna konzumacija vode s visokim udjelom željeza kod ljudi može dovesti do bolesti jetre (hemosiderit), povećava rizik od srčanog udara i negativno utječe na reproduktivna funkcija tijelo. Takva voda je neugodnog okusa i stvara neugodnosti u svakodnevnom životu.

U mnogim industrijskim poduzećima gdje se voda koristi za pranje proizvoda tijekom procesa proizvodnje, posebno u tekstilna industrija, čak i nizak sadržaj željeza u vodi dovodi do kvarova proizvoda.

Mangan naći u sličnim modifikacijama. Mangan aktivira niz enzima, sudjeluje u procesima disanja, fotosinteze, utječe na hematopoezu i metabolizam minerala. Nedostatak mangana u tlu uzrokuje nekrozu, klorozu i pjegavost biljaka. Ako postoji nedostatak ovog elementa u hrani, životinje zaostaju u rastu i razvoju, njihov metabolizam minerala je poremećen i razvija se anemija. Na tlima siromašnim manganom (karbonatnim i vapnenim) koriste se manganska gnojiva.

I nedostatak i višak mangana opasni su za ljude.

Prema standardimaSanPiN 2.1.4.1074-01 sadržaj mangana dopušten je ne više od 0,1 mg/l.

Višak mangana uzrokuje obojenost i opor okus te bolest koštanog sustava.

Prisutnost željeza i mangana u vodi može pridonijeti razvoju željeznih i manganskih bakterija u cijevima i izmjenjivačima topline, čiji otpadni proizvodi uzrokuju smanjenje presjeka, a ponekad i njihovo potpuno začepljenje. Sadržaj željeza i mangana je strogo ograničen u vodi koja se koristi u proizvodnji plastike, tekstila, preradi hrane itd.

Povećani sadržaj oba elementa u vodi uzrokuje mrlje na vodovodnim instalacijama, ostavlja mrlje na odjeći pri pranju i daje vodi okus željeza ili tinte. Dugotrajno pijenje takve vode uzrokuje taloženje ovih elemenata u jetri i znatno je štetnije od alkoholizma.

MPC željeza - 0,3 mg / l, mangan - 0,1 mg / l.

Natrij I kalij ulaze u podzemne vode zbog otapanja matične stijene. Glavni izvor natrija u prirodnim vodama su naslage kuhinjske soli NaCl, nastale na mjestu drevnih mora. Kalij se rjeđe nalazi u vodama jer ga tlo bolje apsorbira, a biljke izvlače.

Biološka uloga natrij iznimno je važan za većinu oblika života na Zemlji, uključujući i ljude. Ljudsko tijelo sadrži oko 100 g natrija. Ioni natrija aktiviraju enzimski metabolizam u ljudskom tijelu.

Najveća dopuštena koncentracija natrija je 200 mg/l. Višak natrija u vodi i hrani dovodi do hipertenzije i hipertenzije.

Posebnost kalij - njegova sposobnost da izazove pojačano izlučivanje vode iz organizma. Stoga dijete s visokim sadržajem elementa olakšavaju funkcioniranje kardiovaskularni sustavi Ako je nedovoljno, uzrokuju nestanak ili značajno smanjenje edema. Nedostatak kalija u organizmu dovodi do disfunkcije neuromuskularnog (pareza i paraliza) i kardiovaskularnog sustava, a očituje se depresijom, nekoordinacijom pokreta, hipotonijom mišića, hiporefleksijom, konvulzijama, arterijskom hipotenzijom, bradikardijom, EKG promjenama, nefritisom, enteritisom i dr.

Najveća dopuštena koncentracija kalija je 20 mg/l

Bakar, cink, kadmij, olovo, arsen, nikal, krom I Merkur uglavnom ulaze u izvore vodoopskrbe s industrijskim otpadnim vodama. Bakar i cink također se mogu oslobađati tijekom korozije pocinčanih, odnosno bakrenih vodovodnih cijevi, zbog povećanog sadržaja agresivnog ugljičnog dioksida.

Najveća dopuštena koncentracija bakra u vodi za piće prema SanPiN je 1,0 mg / l; cink - 5,0 mg/l; kadmij - 0,001 mg/l; olovo - 0,03 mg/l; arsen - 0,05 mg/l; nikal - 0,1 mg/l (u zemljama EU - 0,05 mg/l), krom Cr3+ - 0,5 mg/l, krom Cr4+ - 0,05 mg/l; živa - 0,0005 mg/l.

Svi navedeni spojevi spadaju u teške metale i imaju kumulativno djelovanje, odnosno svojstvo nakupljanja u organizmu i aktiviranja kada se prekorači određena koncentracija u organizmu.

Kadmij- vrlo otrovan metal. Prekomjerni unos kadmija u organizam može dovesti do anemije, oštećenja jetre, kardiopatije, emfizema, osteoporoze, deformacije kostura i razvoja hipertenzije. Najvažnija stvar kod kadmioze je oštećenje bubrega, izraženo disfunkcijom bubrežnih tubula i glomerula sa sporom tubularnom reapsorpcijom, proteinurijom, glikozurijom, naknadnom aminoacidurijom, fosfaturijom. Višak kadmija uzrokuje i pojačava manjak Zn i Se. Dugotrajna izloženost može uzrokovati oštećenje bubrega i pluća te slabljenje kostiju.

Simptomi trovanja kadmijem: bjelančevine u mokraći, oštećenje središnjeg živčanog sustava, akutna bol u kostima, genitalna disfunkcija. Kadmij utječe krvni tlak, može uzrokovati stvaranje bubrežnih kamenaca (naročito se intenzivno nakuplja u bubrezima). Svi kemijski oblici kadmija su opasni

Aluminij- svijetli srebrno-bijeli metal. U vodu ulazi prvenstveno tijekom obrade vode - kao dio koagulansa i tijekom ispuštanja otpadnih voda od prerade boksita.

Najveća dopuštena koncentracija za aluminijeve soli u vodi je 0,5 mg/l

Višak aluminija u vodi dovodi do oštećenja središnjeg živčanog sustava.

Bor I selen prisutni su u nekim prirodnim vodama kao elementi u tragovima u vrlo malim koncentracijama, međutim, ako se prekorače, može doći do ozbiljnog trovanja.

Kisik nalazi se u vodi u otopljenom obliku. U podzemnim vodama nema otopljenog kisika, sadržaj u površinskim vodama odgovara parcijalnom tlaku, ovisi o temperaturi vode i intenzitetu procesa koji vodu obogaćuju ili iscrpljuju kisikom i može doseći 14 mg/l

Sadržaj kisika i ugljičnog dioksida, čak ni u značajnim količinama, ne narušava kakvoću vode za piće, ali pridonosi koroziji metala. Proces korozije se pojačava povećanjem temperature vode, kao i njezinim kretanjem. Kada je u vodi značajan sadržaj agresivnog ugljičnog dioksida, stijenke betonskih cijevi i spremnika također su podložne koroziji. U napojnoj vodi parnih kotlova srednje i visokotlačni prisutnost kisika nije dopuštena. Sadržaj sumporovodika daje vodu loš miris a uz to uzrokuje i koroziju metalnih stijenki cijevi, spremnika i kotlova. U tom smislu, prisutnost H2S nije dozvoljeno u vodi, koristi se za piće u kućanstvu i za većinu industrijskih potreba.

Tvari sadržane u vodi i njihova svojstva koja pogoršavaju kakvoću vode za piće i štetno djeluju na ljudski organizam.

Dušikovi spojevi. Tvari koje sadrže dušik (nitrati NO3-, nitriti NO2- i amonijeve soli NH4+) gotovo su uvijek prisutne u svim vodama, pa tako i u podzemnim vodama, te ukazuju na prisutnost organske tvari životinjskog podrijetla u vodi. Oni su proizvodi razgradnje organskih nečistoća, nastaju u vodi uglavnom kao rezultat razgradnje uree i proteina koji ulaze u nju s otpadnom vodom iz kućanstva. Skupina iona koja se razmatra je usko povezana.

Prvi produkt razgradnje je amonijak(amonijev dušik) - indikator je svježe fekalne kontaminacije i produkt je razgradnje proteina. U prirodnoj vodi, bakterije Nitrosomonas i Nitrobacter amonijeve ione oksidiraju u nitrite i nitrate. Nitriti najbolji su pokazatelj svježeg fekalnog onečišćenja vode, osobito kada je sadržaj amonijaka i nitrita istovremeno povišen. Nitrati služe kao pokazatelj starije organske fekalne kontaminacije vode. Sadržaj nitrata zajedno s amonijakom i nitratima je neprihvatljiv.

Po prisutnosti, količini i omjeru spojeva koji sadrže dušik u vodi može se prosuditi stupanj i trajanje onečišćenja vode ljudskim otpadnim produktima.

Odsustvo amonijaka u vodi, a istovremeno prisustvo nitrita, a posebno nitrata, tj. spojevi dušične kiseline ukazuju na to da je akumulacija davno onečišćena i da se voda samopročišćavala. Prisutnost amonijaka u vodi i odsutnost nitrata ukazuje na nedavnu kontaminaciju vode organskim tvarima. Stoga voda za piće ne smije sadržavati amonijak, a spojevi dušične kiseline (nitriti) nisu dopušteni.

Prema standardima SanPiN, najveća dopuštena koncentracija u amonijevoj vodi je 2,0 mg / l; nitriti - 3,0 mg/l; nitrati - 45,0 mg/l.

Prisutnost amonijevog iona u koncentracijama iznad pozadinskih vrijednosti ukazuje na svježu kontaminaciju i blizinu izvora kontaminacije (komunalna postrojenja za pročišćavanje, taložnice industrijskog otpada, stočne farme, nakupine stajskog gnoja, dušičnih gnojiva, naselja itd.).

Pitka voda s visokim sadržajem nitrita i nitrata dovodi do poremećaja oksidativne funkcije krvi.