מתכונים טעימים לפנקייק מים דק עם חורים. לביבות דקות עם חורים על המים - מתכון

שלום, מנויים ואורחי הבלוג היקרים! ממש לאחרונה שיתפתי אתכם בחוויה הראשונה שלי באפיית פנקייק. אבל אז בישלתי אותם. ואם אז לא הצלחתי להשיג "עדינות", עכשיו הדברים השתפרו עם העניין הזה. כי הוא לא הפסיק והמשיך להתנסות.

לאחר שהשגתי את התוצאה הרצויה, החלטתי להמשיך ללמוד, אך באמצעות מתכונים שונים. והשיטה הבאה שהחלטתי להשתמש בה היא הכנת הבצק במים. היד שלי כבר קצת מלאה ו קשיים מיוחדיםלא התרחש במהלך האפייה. למה על המים? פשוט כי אז לא היה חלב או קפיר בבית.

ולכן החלטתי שאולי יעניין אותך להסתכל על התוצאה שהשגתי. אנא הביעו את דעתכם בתגובות מתחת למאמר.

פנקייק בגומה על המים עם ביצים

זה המתכון שהשתמשתי בו בפעם השנייה. ראית מה קרה בתמונה למעלה. בהתחלה נראה לי שבלי חלב הם ייצאו תפלים ולא טעימים. אבל, כפי שהתברר, טעיתי. ואתה יודע, הגעתי למסקנה שאפילו סט המרכיבים הפשוט ביותר יכול להכין מנה טעימה מאוד.

רכיבים:

• מים 500 מ"ל.
• ביצים 2 יח'.
• קמח 2 כפות.
• מלח 0.5 כפית
• סוכר 3 כפות.
• סוכר וניל 0.5 כפית.
• חמאה 1 כף.

הכנה:

1. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר וניל, מלח וסוכר מגורען.

2. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

3. יוצקים מים, ממשיכים לערבב.

4. מוסיפים קמח בהדרגה דרך מסננת. בשלב זה, כדי למנוע גושים, אתה צריך לעבוד בצורה אינטנסיבית עם מטרפה או מיקסר.

5. כדאי שיהיה לנו בצק עם עקביות דומה לשמנת חמוצה נוזלית.

עובי המאפים המוגמרים תלוי בעקביות. לכן מוסיפים כמה קמח ונוזלים שרוצים. אם אתה רוצה לקבל לביבות דקות, ואז להפוך את הבצק לדק יותר. ואם אתם אוהבים סמיך ואוורירי אז הבצק צריך להיות סמיך בהתאם.

6. בסוף מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.

7. משמנים מחבת חמה חמאהולהתחיל לאפות.

8. מטגנים את ה"עוגות" על אש בינונית משני הצדדים עד להשחמה.

זה כל מה שאתה צריך לדעת. די פשוט, אבל מתכון טעים. שניהם טובים מאוד מילוי מתוק, ועם מלוח. הם גם נהדרים להכנת פשטידה או.

מתכון לבצק לתענית ללא ביצים

שיטת בישול זו מתאימה לאנשים בצמים. נכין לביבות לא רק בלי חלב, אלא גם בלי ביצים. למרות זאת, בסופו של דבר הם מתגלים כקלילים מאוד, אך עדיין טעימים ומעוררי תיאבון.

רכיבים:

• קמח 1 כף. (250 מ"ל.)
• מים מוגזים 2 כפות.
• סוכר 1 כף.
• סודה 1/4 כפית.
• שמן צמחי 3 כפות.

הכנה:

1. מנפים קמח לכוס.

2. מוסיפים לו קורט מלח, סודה תה וסוכר מגורען.

3. בזרם קטן, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה, יוצקים לקמח 1 כוס מים.

כדי להכין את המתכון הזה, המים חייבים להיות מוגזים ויש לפתוח את המיכל במים מיד לפני הלישה של הבצק.

מוסיפים כוס מים שנייה ומערבבים.

4. מוסיפים חמאה לבצק המוכן. זה אמור לצאת נוזלי מאוד.

5. משמנים בשמן מחבת חמה מאוד ויוצקים עליה כמות קטנה של בצק, מפזרים אותו באופן שווה על פני כל המשטח.

6. אופים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה.

7. עושים אותו דבר עם הבצק שנותר.

מכמות המוצרים הזו מקבלים 10 פנקייקים דקים וטעימות מאוד. למרות שהם עשויים ללא חלב וללא ביצים, הם עדיין טעימים.

בישול פנקייק עם מים וחלב

אם עדיין יש לך חלב, אבל הכמות שלו לא מספיקה, אז אתה יכול להוסיף מים. תלמדו איך לעשות זאת מהמתכון למטה. אספקת החלב שלך עשויה להיות שונה - פחות או יותר. כמה מים להוסיף לבצק יהיה תלוי ישירות בזה. אני בטוח שאתה יכול להתמודד עם זה.

רכיבים:

• ביצים 3 יח'.
• קמח 2 כפות.
• חלב 1 כף.
• מים 2 כפות.
• שמן חמניות 2 כפות.
• סוכר 2 כפות.
• מלח קורט

הכנה:

1. בכלי בו נערבב את הבצק טורפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מוסיפים מעט מלח וסוכר. מקציפים עד שהאחרון נמס לחלוטין.

3. כעת מוסיפים לתערובת זו את הקמח המנופה ולשים את הבצק. זה אמור לצאת מאוד מאוד סמיך.

4. כדי שהבצק מתאים לטיגון, יוצקים לתוכו חלב ומערבבים שוב.

5. מוסיפים שם מים ומערבבים עד שכל הגושים נעלמים. התוצאה צריכה להיות בצק נוזלי, מעט יותר סמיך ממים רגילים.

6. ממש בסוף מוסיפים חמאה, מערבבים ומתחילים לאפות.

7. כרגיל, לוקחים כמות קטנה של בצק בעזרת מצקת ויוצקים למחבת שחוממת מראש.

8. מטגנים את הלביבה משני הצדדים בלי כמויות גדולותשמנים

מתכון וידאו לבישול עם מים ושמרים

ועכשיו, סוף סוף, אני מביא לתשומת לבכם אפשרות בישול נוספת שלקחתי ממרחבי הפורטל היוטיוב. צפייה נעימה!

זה כל מה שיש לי. אני רוצה להיפרד מכם עד הגיליון הבא ולאחל לכם אפייה מוצלחת!

פנקייקים דקים ועמוסי טעם הם מנה שמכינים בכל משפחה. האפשרויות לשימוש בהם הן אינסופיות. הם נמרחים בריבה, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, ריבת פירות יער או דבש. אוכלים עם תה, חלב וקקאו. אפשר לעטוף בהם מגוון עצום של מילויים, ובכך להפוך אותו גם למנה עיקרית דשנה (עם בשר), וגם להפוך אותו לקינוח מתוק (עם פירות) או לארוחת בוקר קלה (עם גבינת קוטג'). נספר לכם להלן כיצד לבשל פנקייק במים מבלי לבזבז זמן רב על הכנה. יש הרבה אפשרויות בצק מוכרות - מהפשוטות ועד המורכבות ביותר עם רשימת מרכיבים גדולה, אבל בחרנו את המעניינות והטעימות שבהן.

מתכון קלאסי לפנקייקים דקים על מים

אפשרות זו פופולרית למדי, ועקרות בית רבות פונות אליה במהלך Maslenitsa. הוא מוכר מילדות ועובר מדור לדור.

פנקייק על המים מורכב מ:

• 3 ביצים
• ½ כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 3 ערימות מים
• 2 ערימות קמח
• 2-3 כפות. ל. מעלה שמנים

לחמים שטוחים דקים ופשוטים מכינים בקלות רבה: ראשית, מוציאים את הביצים מהקליפה וטורפים אותן לתוך מיכל לערבוב הבצק. לאחר מכן הוסף מלח, מים והשתמש במיקסר כדי להביא אותו למצב קל אווריריקֶצֶף. לאחר שהתערובת הפכה לקצף, מוסיפים את החמאה והקמח. מקציפים שוב במיקסר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.

מחממים היטב את מחבת הפנקייק. ראשית, מומלץ לשמן את פני המחבת בשמן, לאחר מכן אין צורך לעשות זאת - הבצק מכיל את המרכיב הזה, והלביבות לא יידבקו.

יוצקים ⅔ מצקת בלילה למחבת מחוממת כך שתכסה את כל תחתית המיכל. מטגנים על אש קטנה 2-3 דקות מכל הצדדים. אתה צריך לסמוך על מצב הפנקייק למוכנות - אם הוא שחום ואינו נקרע, זה אומר שהוא מוכן.

על פתק. אם הלביבה נשברת, נסו להוסיף לבצק עוד ביצה אחת וחופן קמח. אם הוא נדבק במהלך הטיגון, הוסף עוד ½-1 כף. ל. שמן צמחי.

איך לבשל פנקייק עבה עם מים

לביבות לבביות עם ריח טעים על מים עם ביצים לכל הבית הן אלסטיות מספיק כדי שתוכלו לגלגל אותן בקלות ובמהירות לחמניות ספרינג.

ואם אתם מתכננים להכין מנה מתוקה, הגדילו מעט את מנת הסוכר:

• מים 600 מ"ל
• קמח 300 גרם
• ביצים 3 יחידות
• מלח ½ כפית.
• סודה ½ כפית.
• סוכר 2-3 כפות. ל.
• מעלה שמן 1 כף. ל.
• לימון. חומצה ½ כפית.

רצף הפעולות: מניחים את הביצים בקערה רחבה לבצק ומנערים היטב במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן יוצקים מעט מים, מוסיפים סוכר ומקציפים שוב. ככל שהקצף של מסת הביצים תלול יותר, כך הפנקייקים יהיו רכים ונימוחים יותר.

בכוס נפרדת יש לדלל את החומצה ב-100 מ"ל מים. מערבבים מלח, סודה וקמח בנפרד, ולאחר מכן מערבבים הכל יחד ומערבבים שוב עם מיקסר. תן לזה לשבת במשך 20 דקות. מוסיפים שמן, מקציפים ומתחילים לטגן.

יוצקים מעט בצק למחבת מחוממת, משומנת בשמן. אנחנו מחכים עד שהוא מתקשה מלמעלה והופכים אותו לצד השני. מניחים על צלחת, משמנים את הלביבות בחמאה מומסת או גהי ​​- כך הן לא ייסדקו ויקבלו טעם קרמי עדין.

פנקייק פתוח עם ביצים

לפנקייקים פתוחים משתמשים בבצק קלאסי, המוכר כמעט לכל עקרת בית שמכינה את הפינוק הזה לפחות פעם בשנה בשבוע חג השבועות.

העקביות צריכה להיות בצק נוזלי והומוגני, כך שיהיה נוח להכין ממנו פנקייק מעוצב:

• מים 250 מ"ל
• ביצים 2
• קמח 100-200 גרם (תלוי בזן, הנפח עשוי לגדול)
• סוכר 2 כפות. ל.
• מלח 1 כפית.
• רסט. שמן 2 כפות. ל.

הבצק לפנקייק על מים מתחיל בהכנת מסת הביצים: טורפים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר. תוך כדי הקצפה מוסיפים מים במנות. כשתערובת הביצים הופכת לקצף מוסיפים בהדרגה קמח וחמאה וממשיכים להקציף.

להכין פנקייקים פתוחים, אנו ממליצים להשתמש בצורה פשוטה- בקבוק מים רגיל מפלסטיק עם חור במכסה. יוצקים את הבצק למיכל ומציירים את כל העיצובים על מחבת פנקייק חמה. האפשרות הפשוטה ביותר היא סריג. ברגע שהפנקייק מתייצב למעלה, הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית כדי שהלביבות יתבשלו בצורה אחידה.

הפנקייק הטעים האלה ייראה יפה עם ריבה וקצפת. על שילוב הטעמים אין מה לומר – הם הולכים ביחד בצורה מושלמת. ניתן גם להשלים עם פירות יער טריים.

לביבות רפרפת דקיקות במים רותחים

לביבות רפרפת מפורסמות ברכות ובמתיקות שלהן.

כל אחד צריך לנסות את המתכון הזה לפחות פעם אחת:

• 3 ביצים
• 2 ערימות קמח
• 2-3 כפות. ל. רסט. שמנים
• ½ כפית כל אחד מלח ואבקת אפייה
• 1 כף. ל. סהרה
• 1 ערימה מים רותחים
• 1 כף. מים רגילים

ראשית, מכינים תערובת ביצים עם מים, סוכר ומלח. השלב הבא הוא לנפות את הקמח ואבקת האפייה דרך מסננת לתוך מיכל ערבוב ולשפוך פנימה את תערובת הביצים. מערבבים ויוצקים לאט מים רותחים. מים רותחים קרירים הופכים את הפנקייקים לגמישים יותר, דקים וקצת תחרהיים.

יוצקים מצקת אחת של בצק למחבת חמה ומפזרים אותה על כל התחתית. אופים עד לסיום. אפשר להניח אותם אחד על השני, להבריש כל אחד בחמאה מומסת, או לקפל אותם לארבע במחבת ולהעביר לכלי רחב.

מתכון ללא ביצים

מתכון פשוט מאוד.

אחד היתרונות שלו הוא מהירות הכנת הבצק - 5-7 דקות בלבד:

• 1 ליטר מים
• ⅓ כפית. מלח
• 1.5 ערימה. קמח
• ½ כפית. סודה
• 2 כפות. ל. רסט. שמנים

לישה של הבצק תוך דקות ספורות: מערבבים את כל המוצרים שהוכנו מראש והשאירו 15-20 דקות לבצק. בצק טוב יותרלהקציף עם מטרפה או בלנדר. כמובן, ב המקרה האחרוןהשגת אחידות אחידה תהיה הרבה יותר קלה ומהירה.

משמנים תבנית פנקייק בשמן ומטגנים בה פנקייקים. אפשר להגיש עם ממרח שוקולד, פירות יער מעוכים עם סוכר או קצפת.

על פתק. בזמן שכל מנת הלביבות נאפה, מומלץ לכסות את הלביבות המוכנות במכסה כדי לחמם. שיטה זו מסייעת גם בריכוך לביבות שהתייבשו במחבת.

פנקייק לתענית עם מים מינרליים

פנקייקים כאלה הם שיטה תקציבית להכנת מנה:

• קמח - 1 כוס.
• מים מוגזים מאוד ללא תוספים - 2 כוסות.
• מלח - ½ כפית.
• מעלה שמן - 3 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.

תחילה מנפים את תערובת הקמח תוך כדי הוספת מלח, סודה וסוכר. מוסיפים סודה לאט לאט ומערבבים במהירות בעזרת מטרפה. הבצק נלוש במהירות הודות למים מוגזים במיוחד. מוסיפים את השמן ומערבבים פעם אחרונה. הבצק יוצא נוזלי מאוד.

משמנים את המחבת בשמן ומחממים אותה. יוצקים חלק קטן מהבצק ואופים. הודות להגזה, הלביבות יוצאות דקות מאוד ומבעבעות. המתכון הזה מצוין למילוי - גבינה, ביצה, פטריות, בשר או פירות. במהלך הצום, ניתן להגיש אותם עם ריבה או דבש לתה.

על פתק. אם משתמשים בשתי מחבתות לטיגון, הפנקייקים יהיו מוכנים הרבה יותר מהר.

מתכון לפנקייק שמרים אוורירי

פנקייק פלאפי עשוי עם שמרים נקרא גם פנקייק מלכותי. הם לא מיועדים לעטיפת מילויים בגלל העובי שלהם, אבל מעולים כקינוח עם תה.

• קמח 500 גר'
• מים חמים 700 מ"ל
• שמרים חיים 25 גרם או שמרים יבשים 8 גרם
• ביצים 2 יח'.
• סוכר 1 כף. ל.
• מלח 1 כפית.
• חמאה 2 כפות. ל.

איך לבשל:

1. השלב הראשון הוא הכנת הבצק: מדללים את השמרים במים חמימים (200 מ"ל), מוסיפים מחצית מהקמח, מערבבים היטב ומשאירים מתחת למגבת למשך 40 דקות, רצוי במקום חמים.
2. מחלקים את החלמון והלבן לקערות נפרדות בגודל כזה שנוח לטרוף אותם במטרפה. מוסיפים סוכר, מלח וחמאה מומסת לחלמון. מערבבים היטב ומוסיפים לבצק. מערבבים היטב עם כף.
3. מוסיפים לבצק את יתרת הקמח ו מים חמים, אך לא מים רותחים, 500 מ"ל. מערבבים היטב ומשאירים לזמן מה.
4. בינתיים מקציפים את החלבונים ומוסיפים לבצק. פעם אחרונהמערבבים ואפשר להתחיל לטגן. העקביות של הבצק תהיה נוזלית ומבעבעת.
5. משמנים מחבת במעט שמן ומחממים על אש קטנה. יוצקים כמות קטנה של בלילה כך שקוטר הלביבות קטן מעט מקוטר המחבת (כ-15 ס"מ).

שלום.

אם אתה לא אוהב מוצרי חלב, אבל רוצה לבלות את Maslenitsa כמו שצריך, אז יש לי חדשות טובות בשבילך: לביבות אפשר לבשל עם מים רגילים.

או אולי לילדיכם או לכם בעצמכם פתאום יש חשק בלתי נסבל לאכול פנקייק, אבל, למזל, אין חלב או קפיר במקרר. אז גם המתכונים האלה יהיו שימושיים.

אני לא אשקר ואומר שהם יוצאים רכים באותה מידה. לא. אבל זה בהחלט אפשרי להכין אותם טעימים באותה מידה.

מתכון שלב אחר שלב לפנקייק מים עם ביצים

נתחיל עם הגרסה הנפוצה ביותר של פנקייק, המכילה ביצים במתכון.

רכיבים:

• מים - 500 מ"ל
• ביצים - 2 יח'
• קמח - כ-2 כוסות (250 מ"ל)
• מלח - 1/2 כפית.
• סוכר - 3 כפות.
• סוכר וניל - 1/2 כפית.
• חמאה - 1 כף.

הכנה:

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה.

2. מוסיפים מלח, סוכר וסוכר וניל.

3. מנערים הכל עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מטרפה או מיקסר.

4. מוסיפים מים ומערבבים שוב.

5. אנו מתחילים להוסיף קמח בהדרגה לתערובת שהתקבלה ולערבב אותה היטב.

6. התוצאה הסופית צריכה להיות עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.

7. בסוף מוסיפים חמאה מומסת.

8. מחממים מחבת על אש בינונית ומשמנים אותה בחמאה.

על המחבת להיות חמה בהכנת כל סוג של פנקייק כדי שהבצק לא יישרף וניתן יהיה להפוך את הפנקייק בקלות

9. חולפים את הבצק בעזרת מצקת ויוצקים על מחבת נוטה כך שיתפזר על פני כל המשטח.

יוצקים מספיק בלילה כדי לכסות את התבנית בשכבה אחידה ודקה. אין צורך יותר, אחרת כשהקצוות מוכנים, האמצע עדיין יהיה גולמי.

10. תוך 30 שניות לפנקייק יהיה זמן לאפות. זה יתברר על ידי הקצוות הוורודים. סורקים אותו בזהירות עם מרית והופכים אותו.

11. יעברו אותן 30 שניות עד שהצד השני יהיה מוכן.

12. מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת ויוצקים מיד מנת בצק חדשה לתבנית.

הפנקייקים האלה הולכים טוב עם שמנת חמוצה וריבה. אבל הנוכחות של סוכר וניל לא מאפשרת להם להיות ממולאים בבשר. אם עשית זאת, אל תוסיף סוכר וניל.

בתאבון!

איך לאפות לביבות דקות עם חורים ללא ביצים

אם אין ביצים במקרר, אז זה גם לא משנה, אנחנו יכולים להסתדר בלעדיהם. אבל אל תתפלאו, נצטרך שקית תה כדי שלא ניתן יהיה להבחין בין הפנקייקים לבין אלו שהוכנו עם חלב.

אנחנו נצטרך:

• מים - 500 מ"ל
• שקית תה - 1 יחידה.
• קמח - 8-9 כפות
• סוכר - 2 כפות
• קורט מלח
• שמן צמחי - 2 כפות.
• סודה - 0.5 כפית
• מיץ לימון - 1 כף.

הכנה:

1. ראשית, בואו נחלוט קצת תה. מניחים שקית תה שחור רגיל בכוס (200 מ"ל) מים רותחים וממתינים 5 דקות.

2. יוצקים את התה המבושל לקערה עמוקה ומדללים אותו ב-300 מ"ל מים חמימים.

3. מוסיפים סוכר וקורט מלח. לְעַרְבֵּב.

4. יוצקים קמח לקערה ומערבבים את הבצק בעזרת מטרפה.

5. מוסיפים שמן צמחי לבצק שנוצר. לְעַרְבֵּב.

6. מניחים סודה לשתייה בכף וסוחטים לתוכה מיץ לימון. כך "נרווה" את הסודה.

7. מוסיפים לבצק סודה מושחתת ומערבבים הכל ביסודיות שוב.

8. בצק מוכןשולפים אותו עם מצקת ויוצקים אותו למחבת מחוממת היטב משומנת בשמן צמחי.

9. אופים את הלביבה חצי דקה מצד אחד ואותה כמות מצד שני.

10. מניחים את הלביבה המוכנה על צלחת ויוצקים מיד מנת בצק חדשה לתבנית.

בזכות הבועות פחמן דו חמצנישוחרר בעת ערבוב סודה עם מיץ לימון, הלביבות להתברר עדין, עם כמות גדולהחורים פריכים

בתאבון!

פנקייקים טעימים עם שמרים ומים

אתה יכול גם לקבל חורים בפנקייקים אם מכינים אותם עם שמרים. כלומר בתוספת שמרים. בוא נראה איך זה ייצא.

רכיבים:

• מים (מבושלים חמים) - 4 כוסות
• שמן חמניות - 6 כפות.
• ביצה - 3 יח'
• שמרים גולמיים - 20 גרם
• מלח - 1/2 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• חמאה
• קמח - 220 גרם

הכנה:

1. ראשית, מכינים את ה"בצק". לשם כך, מפוררים את השמרים לקערה, מוסיפים חצי מהסוכר המוכן וחצי כוס מים חמימים. לְעַרְבֵּב.

2. מוסיפים 1 כף קמח מנופה ומערבבים שוב.

אל תנסה לפרק את כל הגושים. עַל בשלב זהזה לא נדרש

3. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת יבשה ונקייה ומשאירים אותה במקום חמים למשך 15 דקות, יש להמתין עד להיווצרות "כובע שמרים" על פני השטח.

4. בזמן שהבצק מתבגר שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים הכל ביסודיות לכמה דקות.

5. לאחר מכן יוצקים פנימה את יתרת המים, ממליחים ושופכים שם את הבצק. ושוב מערבבים היטב.

6. מבלי להפסיק לערבב מתחילים להוסיף ולערבב פנימה את הקמח המנופה.

הבצק צריך להיות נוזלי. ככל שהוא דק יותר, הפנקייק יהיו דקים יותר.

7. כשהבצק מעורבב היטב ולא נשארו גושים מוסיפים שמן חמניות. מערבבים שוב ומניחים את הבצק במקום חמים למשך 20 דקות כדי ש"יגיע".

8. שיטת טיגון הלביבות זהה לכל המתכונים הקודמים: את הבצק יוצקים בעזרת מצקת על מחבת חמה, משחים בשמן צמחי ומפזרים מעליו על ידי הטיית המחבת לכיוונים שונים. הגדר את האש לבינונית.

9. מטגנים את הלביבה במשך דקה מצד אחד ו-30 שניות מצד שני.

10. מוציאים את הלביבה המוכנה מהתבנית ויוצקים פנימה את מנת הבצק הבאה.

בתאבון!

פנקייק לתענית עם מים מינרליים

ועוד אחד מתכון מענייןפנקייקים רזים ללא חלב וביצים. יש בו חורים לא רק בגלל הסודה, אלא גם בגלל בועות הגז מהמים המינרליים.

רכיבים:

• קמח - 1 כוס 250 מ"ל
• מים מינרליים מוגזים - 2 כוסות (500 מ"ל)
• מלח - קורט
• סוכר - 1 כף
• סודה - 1/4 כפית
• שמן צמחי - 3 כפות

הכנה:

1. יוצקים לקערה עמוקה קמח מנופה, מלח, סוכר וסודה.

2. יוצקים לקערה מים מוגזים בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד של הקמח בעזרת מטרפה.

פתחו את המים מיד לפני הבישול כדי למנוע מהם להתייבש.

3. כאשר כל הבצק מעורבב לחלוטין, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב. הבצק צריך להיות נוזלי מאוד וללא גושים.

4. בעזרת מצקת, יוצקים את הבצק במנה לתוך מחבת חמה משומנת בשמן צמחי.

5. מטגנים את הלביבה 30-40 שניות מצד אחד ואותו דבר מצד שני.

מהכמות המצוינת מקבלים 8-10 (תלוי בגודל המחבת) לביבות פתוחות דקות מאוד.

בתאבון!

ובכן, נראה ששקלנו את השיטות העיקריות להכנת פנקייקים דקים במים. אני חושב שבקלות תמצא את האחד שמתאים לך.

תודה לך על תשומת הלב.

לביבות דקות, מבושלות במים עם חורים, קלות ונראות מעוררות תיאבון. למרות רשימת התקציב של רכיבי המוצר, הטעם של המוצרים המוגמרים אינו נחות מעמיתיהם החלביים.

מתכונים לאפיית פנקייק מעורבב עם מבוסס על מים, מגוון גדול. עקרות בית מנוסותהם יודעים לבשל אותם תחרה, אך דחוסה, כך שהמילוי שומר על עסיסיותו ונשמר בפנים.

פנקייק על המים - מתכון שלב אחר שלב קלאסי עם ביצים

לביבות העשויות מבצק עשוי מים אינן דורשות מספר רב של מרכיבים, ותהליך האפייה אינו אורך זמן רב. הם יוצאים דקים ונקבוביים.

מוצרים שתצטרכו:

• קמח – 380 גרם – שקית;
• שתי כוסות מים;
• שלוש ביצי תרנגולת;
• שני שולחנות. ל. שמן צמחי;
• שליש כפית סודה;
• חומץ כדי להרוות סודה;
• כף סוכר.
• אתה צריך רק מעט מלח - על קצה סכין.

אני מכינה פנקייק שלב אחר שלב, למה שאתה צריך:

1. טורפים את הביצים בכל קערה נוחה, יוצקים מים חמים, מוסיפים סוכר, מלח. מערבבים את כל החומרים.
2. מוסיפים לתערובת קמח חיטה במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד. הבצק צריך לקבל מבנה הומוגני.
3. מרווים את הסודה בחומץ ומוזגים לתערובת.
4. לאחר מכן מוסיפים שמן.
5. מחממים מחבת ויוצקים פנימה את הבצק בעזרת מצקת או כף גדולה.
6. מורחים את תערובת הפנקייק על תחתית התבנית, מסובבים אותה בידית.
7. המוצרים נאפים משני הצדדים עד להזהבה.

כדי למנוע הישארות גושים בבלילת הפנקייק, אני מוסיפה קמח בהדרגה, במנות קטנות, במקום לשפוך את כל הכמות בבת אחת. לאחר הכנסת כל חלק, אני לש את המסה ביסודיות.

מוצרים אפויים באופן מסורתי מכילים סוד קטן- כל פנקייק מצופה בחמאה מומסת. התוצאה היא מוצר עם דפוס יוצא דופן.

לביבות דקות שנאפות בצורה זו מסווגים כ מנות לתענית, הם מתאימים גם למי שנמצא בדיאטה. מה אם אין חלב בבית, אבל רוצים פנקייקים חמים? זה המתכון הפשוט הזה שיעזור לעקרת הבית.

רכיבים:

• שלושה ביצים;
• מים - 3 כוסות;
• 750 גרם קמח;
• 3 כפות. שמן חמניות.

פעולה צעד אחר צעד:

1. אני מפרידה את החלמונים מהחלבונים, יוצקת אותם לקערה, ומכניסה את החלבונים לקר.
2. אני מוסיפה סוכר, קצת מים ומלח לחלמונים.
3. הכפתי היטב את הבצק.
4. לאחר מכן, אני מוסיפה קמח לפי הכללים, תוך כדי ערבוב כדי שלא יהיו גושים.
5. יוצקים שמן צמחי ומערבבים.
6. אני שופך את יתר המים לתוך הכלי ומערבב. התוצאה היא בצק חלק ומעט עבה. המבנה שלו דומה לחלב סמיך.
7. אני מכסה את המיכל עם הבצק בניילון נצמד ומניח אותו במקום חמים. זה חייב לשבת כדי שהגלוטן יתפח. תהליך זה יעניק ללביבות חוזק; בעת האפייה הן לא ייקרעו או יסתלסלו לגוש.
8. אני מקציפה את החלבונים המצוננים, מוסיפה לאט לאט למסה העיקרית ומערבבת הכל בכף עץ.
9. אני מחמם את המחבת, משמן את פניה בחמאה או חתיכת שומן חזיר ללא מלח. אני אופה את הלביבות חצי דקה מכל צד.

כדי להציל את הלביבה מקריעה אני משתמשת במרית רחבה, שנוחה להפיכת המוצר. הם יוצאים דקים ורכים, אבל צפופים.

אם רוצים, מוסיפים מילוי, מתוק או מלוח. אני תמיד מרתיח את המים לבצק ואז מקרר אותו.

פנקייקים הם מאכל עתיק יומין שאהוב על כל האנשים. במהלך התענית, אנחנו גם לא יכולים לסרב למאפים קלים כאלה. לביבות דקות וורודות מתגלות כרזות, תוך שמירה על טעמן האמיתי.

יש אלפי מתכונים שאפילו לא מכילים ביצים. הבצק פשוט מאוד, נוצר על בסיס מים רגילים. כדי להפוך את הלביבות אווריריות, אפשר להוסיף שמרים.

מוצרים לפנקייקים רזים:

• 2 חבילות או 20 גרם שמרים יבשים;
• צנצנת חצי ליטר מים;
• חצי קילו קמח חיטה;
• שני שולחנות. ל. סהרה;
• רק מעט מלח;
• שמן צמחי.

1. יוצקים 1 כף לקערה. מים פושרים, מוסיפים סוכר, שמרים ומעט קמח - זה הבצק. אני מניח אותו במקום חמים, מכוסה במגבת. בקרוב יופיעו בועות - השמרים התחילו לעבוד.
2. אני יוצק את הקמח הנותר לקערה, יחד עם הסוכר. הקפידו להוסיף מלח לפי הטעם.
3. יוצקים 1 כוס מים חמימים לקערה, 5 כפות. ל. שמן צמחי. אני מערבב הכל ביסודיות.
4. יוצקים את הבצק לקערה, מערבבים הכל. מכסים את הבצק במגבת כותנה. הוא צריך לנוח ולהתבשל לפחות שעה אחת. זה גדל 2-3 פעמים, רק אחרי זה אתה יכול להתחיל לאפות.

לעקרת בית טובה יש מחבת נפרדת לאפייה. יש לשטוף, לייבש ולחמם. אחרי זה אתה צריך לשמן אותו.

לביבות דקות עם חורים על מים עם ביצים - מתכון קלאסי שלב אחר שלב

מתכון וידאו:

פנקייק מעורבב עם חלב וביצים משביע הרבה יותר מאלה שמכינים עם מים. אני משתמשת בחלב ובמים בחלקים שווים כבסיס לבצק. אבל ב מתכון קלאסימשתמשים רק בחלב פרה.

בואו נכין את המוצרים:

• חלב 3.2% - ליטר;
• ארבע ביצים;
• קמח - 2 כפות;
• 2 כפות. שמן צמחי;
• 50 גרם סוכר;
• ½ כפית. ל. מלח.

אני אכין פנקייק שלב אחר שלב:

1. טורפים ביצים במיכל זכוכית ומוסיפים להן סוכר.
2. אני מחמם חצי מהחלב ומוסיף מלח.
3. מערבבים ביצים טרופה עם חלב חם.
4. אני מוסיפה קמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה. זה יעזור להיפטר מגושים.
5. אני שם סודה לשתייה, מוסיף שמן צמחי ומערבב.
6. אני יוצק את החלק השני של החלב וטורף את כל המסה. הבצק צריך להיות נוזלי.
7. שיטת האפייה היא קלאסית: מטגנים במחבת מחוממת מצד אחד, ואז מצד שני, עד להזהבה.

לגיוון ואם יש לכם מוצרי חלב, שמרו מבחר גדולמתכונים:

מתכון זה מבוסס על הגרסה הקלאסית של הכנת פנקייק באמצעות מים. ההבדל הוא בטמפרטורת הנוזל, כאן צריך מים רותחים.

התוצאה היא מאפה שוקס. הפנקייקים שהוא מייצר רכים ודקים, עם חורים פתוחים קטנים. על ידי איכויות טעםהם יתחרו באחיהם החלבים.

החומרים לבצק:

• מים רותחים קרירים - 2 כוסות;
• ביצי עוף - שלוש חתיכות;
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
• מלח לטעימה;
• סודה - שליש כפית;
• קמח - כוס וחצי;
• שמן צמחי - שלוש כפות. שקר

איך אני אופה פנקייק? פשוט מאוד.

1. טורפים ביצים עם סוכר ומוסיפים מעט מלח לתערובת.
2. אני מוסיפה 250 מ"ל מים חמימים.
3. כרגיל, אני מכניסה את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהגושים נפרדים.
4. מוזגים סודה לכוס מים רותחים ויוצקים את התוכן לתוך הבצק.
5. יוצקים שמן למיכל עם התכולה המוכנה ומניחים ל-20 דקות.

לביבות רפרפת קלות להסרה, אינן נקרעות וטעם עדין. אני מניח את הלביבות המוגמרות בערימה על צלחת ומכסה במכסה גדול, כתוצאה מכך הן מהדות והופכות למשיי ורכות.

ואם מצפים אותם בריבת דובדבנים, מגלגלים אותם לצינורות, יוצקים שמנת חמוצה, תקבלו עוגת פנקייק אמיתית ללקק אצבעות.

ומתכון הווידאו הזה לקרדידות עם חלב:

הווריאציה החגיגית ביותר של פנקייקים טעימים היא אפייה מבקבוק. הם מתגלים מעוצבים, נראים יפהפיים ויכולים לקשט את השולחן. מוצרים כאלה מיוצרים לעתים קרובות לילדים קטנים.

את הבצק יוצקים מהבקבוק לטיגון, תוך כדי נטילה אפשרויות שונותדפוסים פשוטים. ואיך להכין אותם תלוי בדמיון שלך.

הרכב המוצר:

• חלב (רצוי פרה) או מים חמים - 150 מ"ל;
• ביצה אחת;
• קמח חיטה - חמש כפות. ל.;
• סוכר - שולחן אחד. שֶׁקֶר;
• אבקת אפייה;
• שמן צמחי - שולחן אחד. שקר

הדרכה שלב אחר שלב:

שלב 1. מקציפים ביצים וסוכר.

שלב 2. מוסיפים מעט אבקת אפייה.

שלב 3. חלב חםאו להוסיף מים לתערובת.

שלב 4. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק.

שלב-5. מקציפים את הבצק במיקסר, יוצקים את השמן בסוף. זה נעשה כדי שלא יתווסף במהלך האפייה.

שלב-6. אם יש לך שק זילוף, השתמש בו. ואם אין לך מכשיר כזה, אתה יכול לקחת בקבוק פלסטיק רגיל.

יוצקים לתוכו את התערובת שהוכנה זה עתה, הבריגו את המכסה, שבו תחילה יוצרים חור קטן. דרכו יוצקים את הבצק למחבת.

שלב-7. משמנים מחבת חמה בשמן ואופים פנקייקים, יוצקים את הבלילה מהבקבוק במנות קטנות. במקביל, אתה יכול לעשות דפוסי תחרה פנטסטיים.

פנקייקים הם מנה פשוטה של ​​המטבח הרוסי. אני מציג לתשומת לבך אחד מהרבים מתכונים קולינרייםפנקייקים טעימים. אנו לוקחים כבסיס למבחן מים מינרלים.

רשימת מרכיבים:

• מים מינרליים מוגזים - 500 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• מלח;
• שמן צמחי מטוהר - 90 מ"ל;
• סודה - ½ כפית;
• חומץ - לכיבוי;
• ביצים - 5 יח'.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים לכלי זכוכית.
2. מקציפים ביצים, מוסיפים סוכר, מלח וסודה, ספוג עם חומץ.
3. אני מוסיפה קמח לבצק ומערבבת הכל עד לקבלת מבנה אחיד.
4. אני מוסיפה שמן ולשה שוב.
5. אני אופה פנקייקים במחבת מחוממת.

אם יש לכם חלב במקרר, אפשר להוסיף 150 מ"ל ואז הפנקייקים יהיו מזינים ומשביעים יותר.

מתכון וידאו - פנקייק מים ללא הוספת ביצים או חלב

עקרות בית מודרניות רוצות לחסוך את זמנן בהכנת אוכל. מוצר מוגמרזה צריך להיות איכותי וטעים. יש דרך מעניינת להכין פנקייק תיקון מהיר– לביבות דקות הבשלה מוקדמת.

אני אצטרך:

• מים חמים מבושלים - 1 ליטר;
• קמח דוחן. - 1.2 קילו;
• ביצת עוף - חמש חתיכות;
• שתי כפות סוכר;
• כפית מלח וסודה לשתייה;
• חוּמצַת לִימוֹן.

"רעיונות מהירים" נעשים בדרך זו:

1. יוצקים את הביצים לתוך המיכל המוכן ומוסיפים מלח.
2. ממיסים סוכר בליטר אחד של מים רתוחים חמימים.
3. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
4. מערבבים חומצת לימון בכוס עם 125 מ"ל מים. יוצקים את התוכן לתוך הבצק ומערבבים. הבצק יוצא די נוזלי.
5. אופים בתבנית ברזל יצוק חמה או פנקייק.

הבצק לא אמור להתייצב, אז במקרה זה אופים פנקייק מיד לאחר הלישה.

אני בדרך כלל מכינה פנקייקים ממרכיבים שיש לי בבית. כל בסיס נוזלי מתאים לבדיקה:

• חלב;
• קפיר;
• נַסיוֹב.

אבל גם אם אין מוצרים כאלה במקרר, אני מבשלת פנקייקים אווריריים ורודים בעזרת מים. שיטה זו מתאימה לילדים תזונה תזונתית, צמחונים ואנשים אחרים.

היום יש לי מוצרים:

• קמח - 375 גרם;
• 250 מ"ל מים;
• מלח וסוכר - לפי הטעם;
• אבקת אפייה - 1 כפית. עם מגלשה;
• וניל - שקית 10 גרם;
• שמן צמחי.

אם רוצים, מוסיפים לבצק תוספים שונים: פירות יבשים, בננות, צימוקים.

אז, כדי לאפות פנקייק, אני צריך:

1. מחממים את המים.
2. מוסיפים מלח, סוכר ואבקת אפייה, מערבבים את כל החומרים.
3. עכשיו מגיע תור הקמח, ואז 2 כפות. חמאה ומקציפים את הבצק שנוצר.
4. נותנים לבצק לנוח 15 דקות.
5. מניחים את הבצק לתבנית המוכנה.
6. פנקייק מטגן משני הצדדים.

שיטת אפייה נוספת היא שימוש במים מוגזים, המכילים מינרלים, אשר מרווים את הבצק בחמצן. ושילוב של מים מינרלים וסודה יכול בקלות להחליף שמרים.

פנקייקים שנאפים כך יוצאים אווריריים ונקבוביים. הם שומרים על תכונותיהם, אם כי הם לא מחזיקים מעמד זמן רב בגלל צריכה מהירה.

תזדקק למוצרים הבאים:

• קמח - כוס אחת;
• מים מינרליים - כוס אחת;
• סודה - חצי כפית. ל.;
• מיץ לימון - כמה טיפות;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• מלח;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. מניחים קמח בקערה, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים.
2. כמה טיפות מיץ לימוןלהוסיף למים מינרלים.
3. מוסיפים מים ומערבבים עד שהגושים נמסים.
4. מוסיפים סוכר לתערובת ומערבבים. בסוף, יוצקים את השמן הצמחי.
5. אופים פנקייקים בצורה הקלאסית.

מוצרים כאלה נאכלים עם ריבה, שמנת חמוצה טעימה ותבלינים אחרים. פנקייקים מוכנים קל ומהיר יותר מפנקייק, אבל עדיין אנשים אוהבים אותם לא פחות.

מתכון אפייה זה אידיאלי עבור כל האנשים ששומרים על התענית וחג המולד.

עכשיו, עקרות בית יקרות, תוכלו להכין בעצמכם את אחת המנות הטעימות ביותר ברוסיה. היום התוודענו למתכונים לפינוק אמיתי. כדי להפוך את הפנקייק שלך נהדר, אל תשכח לבשל אותם עם נשמה ואהבה.

בימים עברו, במסלניצה פרות הבעלים המלטו. לכן, מעט אנשים ראו חלב. אבל העם הרוסי שלנו תמיד יכול למצוא דרך לצאת ממצבים חסרי תקווה לכאורה. והפעם התחילו לאפות מנה מסורתיתעל באר ומי מעיין.

בתיאבון!

יש הרבה אפשרויות בישול פנקייקים טעימים. להלן תמצאו מתכונים כיצד לבשל לביבות דקות באמצעות מים עם חורים.

מתכון לפנקייקים דקים על מים

• מי שתייה - 500 מ"ל;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• מלח - קורט;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 45 גרם;
• קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר, מנופה - 270 גרם;
• שמן צמחי מזוכך - 60 מ"ל.

1. שוברים את הביצים, מוסיפים מלח וסוכר. מקציפים את כל זה עד לקצף אוורירי.
2. יוצקים פנימה כ-150 מ"ל מים, מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומקציפים במיקסר.
3. מוסיפים את יתרת המים והשמן ומערבבים היטב שוב.
4. לפנקייק הראשון, משמנים את המחבת בשמן, יוצקים מעט בלילה, מיישרים מעל פני השטח ומטגנים את הפנקייק.
5. מניחים את הלביבות בערימה על צלחת ומכסים במכסה. אחר כך הם מאודים היטב והופכים רכים.

לביבות מים דקות ללא ביצים - מתכון

• מים רתוחים - 500 מ"ל;
• סוכר - 70 גרם;
• קמח חיטה פרימיום - 250 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• סודה לשתייה - קורט;
• מלח.

1. מוסיפים סוכר, מלח, סודה וחמאה למחצית מכמות המים. מערבבים הכל היטב ומוסיפים קמח.
2. מוסיפים בהדרגה את יתר המים מבלי להפסיק לערבב.
3. משאירים את הבצק המוגמר למשך שעה, מכוסה במכסה או במגבת. זֶה הליך חובה, שבזכותם הפנקייקים יהיו אלסטיים יותר.
4. מחממים היטב את המחבת, משמנים אותה בשמן וגורפים ממנה חלק מהבצק בעזרת מצקת. יוצקים אותו על מחבת חמה והופכים אותו לכיוונים שונים, מיישרים את הבצק על פני השטח.
5. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים.

לביבות רפרפת דקיקות על מים

• מים רותחים - 2 כוסות;
• סוכר - 50 גרם;
• ביצי עוף - 3 יח';
• סודה לשתייה - קורט;
• קמח מנופה מהדרגה הגבוהה ביותר - 250 גרם;
• שמן צמחי מזוכך - 50 מ"ל;
• מלח.

1. מקציפים את הביצים כ-5 דקות בתוספת מלח וסוכר.
2. מוסיפים 1 כוס מים רותחים מבלי להפסיק את תהליך ההקצפה. לאחר מכן מוסיפים את כל הקמח ומערבבים במיקסר עד שכל הגושים נפרדים.
3. יוצקים את הסודה לכוס השנייה של המים הרותחים ויוצקים את התערובת לתוך הבצק, מערבבים שוב. יוצקים פנימה את השמן ומשאירים את בצק הצ'וקס למשך 20 דקות.
4. מטגנים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים. המחבת חייבת להיות מחוממת היטב.

לביבות דקות עם מים מינרלים - מתכון

• ביצי עוף - 5 יח';
• מים מינרליים מוגזים - 500 מ"ל;
• סודה שחוקה עם חומץ - ½ כפית;
• סוכר - 30 גרם;
• שמן חמניות מזוקק - 70 מ"ל;
• קמח חיטה מנופה מהדרגה הגבוהה ביותר - 300 גרם;
• מלח.

1. אנו משלבים מים מינרליים עם מלח, סוכר, סודה שחוקה עם חומץ.
2. טורפים פנימה את הביצים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את כל הקמח.
4. מוסיפים שמן ומשפשפים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מצפים לראשונה מחבת חמה בשמן, שופכים חלק מהבצק, מיישרים על פני השטח ומטגנים את הלביבה על צד אחד ומצד שני.
6. אנו מטגנים את כל הלביבות הדקות הבאות במים עם חורים ללא שימון נוסף של המחבת, מכיוון שהשמן הכלול בבצק יספיק למדי.

פנקייקים דקים וטעימים על המים

• ביצי עוף - 2 יח';
• קמח כוסמת - 200 גרם;
• מי שתייה - 500 מ"ל;
• שמן צמחי ללא ריח - 40 מ"ל;
• סוכר - 40 גרם;
• מלח.

1. טורפים היטב את הביצים עד שנוצרת עיסה לבנה אוורירית. לאחר מכן אנו משאירים אותו למשך 2-3 דקות. כך שלמסה יש זמן להיות רווי בחמצן.
2. יוצקים למיכל אחר מים חמים, מלח, סוכר ולאט לאט מוסיפים קמח כוסמת, תוך ערבוב יסודי של הבצק עם מטרפה.
3. מוסיפים למסה שהתקבלה ביצים טרופות מראש, מוסיפים שמן ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. הקפידו לטגן את הלביבות במחבת חמה.