לביבות קפיר דקות. פנקייק פתוח דק עם קפיר

כנראה שאין אדם בעולם הזה שלא אוהב פנקייק. פינוק רך ובו זמנית משביע זה יכול להיות מוגש לארוחת בוקר, צהריים או ערב. אפילו הילדים הכי גחמניים נהנים לאכול פנקייק. הם יכולים לשמש כמנה עצמאית אם עוטפים בהם איזה מוצר לבבי - עוף קצוץ, בשר קצוץ, כרוב. אבל זה גם כן קינוח טעים. ומה תהיה מסלניצה בלי פנקייקים? אדמדם, זהוב - לא בכדי הם מסמלים את השמש. כמובן, זו תהיה סנוביות נאיבית להאמין שפנקייקים הם המצאה רוסית מקורית. מנה זו קיימת כמעט בכל העמים. הבה נזכיר, למשל, קרפים צרפתיים או טורטיות ספרדיות. לכל מטבח יש את המאפיינים שלו. לביבות רוסיות אווריריות ושמנמנות. האוקראיניים דקים, פתוחים ואלסטיים מאוד. מה הופך אותם לכאלה? קפיר! בניגוד לחלב טרי, מוצר זה מכיל חיידקים חומציים, מה שהופך את הבצק ל"עם חורים" באפייה. אז היום נבשל פנקייק עם קפיר. מתכון שלב אחר שלבעם תמונות לקרוא למטה.

קצת כימיה

כדי שהבצק יהפוך למחבת חייבת להתרחש בה תגובה כלשהי, לשחרר פחמן דו חמצני. כל עקרת בית משיגה את התוצאה בדרכה. יש אנשים המדללים קפיר במים מינרליים מוגזים. אחרים - בירה. אחרים משתמשים בחלב טרי. לפעמים מקמחים את הקמח במים רותחים או בחלב חם. ואז מקבלים רפרפת. המתכון עשוי לכלול תוספת סודה. מעורבב עם תווך חומצת חלב, כימיקל מזון זה משחרר כמות גדולה במיוחד של גז לתוך הבצק, מה שגורם למוצרים לצאת פשוט תחרה. עם זאת, חשוב לא להגזים עם סודה. כמויות מוגזמות שלו עלולות להרוס את הטעם של הפנקייק. ליטר קפיר לא דורש יותר משתי כפיות סודה. יש לנפות את הקמח. כך הוא יועשר בחמצן, מה שיוביל גם לרצוי תגובה כימית. אם אתה רוצה להשיג גמישות של המוצרים המוגמרים, אתה צריך להוסיף ירקות או חמאה לבצק.

בתוספת מים

מתכונים לפנקייק קפיר - עם חורים, ורדרד, טעים! - די רבים. נתחיל עם הפשוטה ביותר. מנפים מאה וחמישים גרם קמח לקערה. מערבבים אותו עם 80 גרם סוכרוקורט מלח. מדללים כוס קפיר בשבעים וחמישה מיליליטר מים רתוחים בטמפרטורת החדר. יוצקים את הפתרון הזה בהדרגה לתוך הקמח, תוך כדי ערבוב הבצק. הוסף שלוש ביצים. מקציפים את הבצק במטרפה. ממיסים חמישים גרם חמאה. בואו לקרר אותו כדי שלא יתחמם מדי. יוצקים לתוך הבצק. בואו נחמם מחבת ברזל יצוק על אש. מנגבים את התחתית בחצי בצל חתוך. השתמש בנוצת אווז או במברשת סיליקון כדי לשמן את המחבת בשמן צמחי. כך בדיוק המתכון מורה לכם לאפות פנקייקים עם קפיר. מוצרים דקים עם חורים יתקבלו אם תשתמשו במים מוגזים במקום במים רגילים.

עם קצף חלבון

הנה עוד מתכון פשוט לפנקייק עם קפיר. עיגולים דקים עם חורים יתקבלו אם נחלק את הביצים לחלמונים וחלבונים. התהליך מזכיר קצת את הבישול בצק ביסקוויטים. ראשית, מנפים שתי כוסות קמח. אנחנו טוחנים שני חלמונים עם כף סוכר. אנחנו מדללים אותם בשתי כוסות קפיר. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד של הבצק. מערבבים שני חלבונים עם חצי כפית מלח ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה. בואו לדלל את הבצק עם עוד כוס קפיר. בוא נערבב את זה קצף חלבוןומיד מתחילים לאפות בשמן צמחי. לביבות הקפיר האלה טעימות!

מתכון מוכח

אפילו הטבח הכי לא מנוסה יקבל תוצאות מצוינות אם ימלא אחר ההוראות האלה. מוציאים מראש שלוש ביצים מהמקרר כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר. חלב וקפיר - שני המוצרים הם חצי ליטר - מחוממים מעט. טורפים את הביצים בעזרת מיקסר. יוצקים חצי כפית סודה לתוך קפיר. בוא נוסיף קצת חלב חם. מערבבים את תערובות הביצים והקפיר יחד. מוסיפים שם כף סוכר וקורט מלח. מנפים לתערובת זו כוס וחצי עד שתיים של קמח. בואו נערבב. התוצאה תהיה בצק סמיך למדי, שמצריך דילול המתכון ללביבות קפיר עם החלב הנותר. מוצרים דקים עם חורים מובטחים לכם!

מאפה צ'וקס לפנקייק

ישנן דרכים רבות לאדות קמח במים רותחים או בחלב חם. המתכון הזה שלב אחר שלב לפנקייק קפיר מתחיל בעובדה שאנחנו, כמו תמיד, מנפים את הקמח. אתה צריך לקחת כוס אחת. אפשר כמובן לעשות יותר, אבל אז צריך להגדיל את כמות המרכיבים האחרים. מוסיפים שתי כפות סוכר וקורט מלח לקמח המנופה. מערבבים עם מזלג. יוצקים מאתיים מיליליטר קפיר לקערת המיקסר וטורפים פנימה ביצה אחת. לְהַקְצִיף. מערבבים את תערובות הביצית-קפיר והקמח. יוצקים רבע כפית סודה לשתייה לתחתית הכוס. יוצקים את האבקה עם חצי כוס מים רותחים. מערבבים עד להמסה ומיד זורקים מים חמיםלתוך הבצק. מערבבים ומניחים לאדות חמש דקות. לאחר מכן הוסף כף נוספת של שמן צמחי לבצק. מערבבים ומתחילים לאפות. אם הבצק יוצא סמיך, אפשר לדלל אותו במים בטמפרטורת החדר.

פנקייק קפיר "טעים מאוד"

מתכון מוכח יאפשר לך מאמץ מיוחדאופים ערימה של עוגות פתוחות, רכות ואלסטיות. אנחנו מכינים את הבצק בשיטת הרפרפת. אז שים את הקומקום על האש. שמים בקערה שתי כוסות קמח וקפיר. מוסיפים כף סוכר וקורט מלח. טורפים פנימה שתי ביצים. מערבבים עם מטרפה עד שכל הגושים נעלמים. מוזגים חצי כפית סודה לכוס. ממלאים את הכלים במים רותחים עד הסוף. מערבבים מהר מאוד ויוצקים לתוך הבצק. תן לזה לאדות במשך חמש דקות. ובכן, אז נמשיך כפי שהורה לנו המתכון הקודם לפנקייק קפיר. עוגות דקות עם חורים יהיו אלסטיות יותר אם תשפוך שתי כפות שמן צמחי לתוך הבצק. יש לחמם היטב את המחבת לפני הטיגון. ככל שיהיה חם יותר, כך ייווצרו יותר חורים.

פנקייק "ליסי"

ראשית, הביאו את המוצרים העיקריים לטמפרטורת החדר: קפיר (2.5% שומן) - חצי ליטר, ביצים - שלוש חתיכות. ממיסים מקל חמאה במיקרוגל או באמבט מים. זהו מתכון דל תקציב לפנקייק עם קפיר. מוצרים דקים עם חורים יתקבלו אם הביצים יוקצפו מראש. יוצקים חצי כפית מלח וסודה לתוך הקצף הזה. סוכר צריך לקחת פי שניים או אפילו פי שלושה יותר. מקציפים שוב את התערובת. מנפים ארבע כפות קמח לקערה נפרדת. מוסיפים מעט חמאה מומסת לתערובת הביצים. מוסיפים את כל הקמח וכוס קפיר. מקציפים את הבצק במיקסר. מוסיפים את הקפיר הנותר. מקציפים שוב, משיגים עקביות דומה ל מילקשייק. מחממים מחבת עם תחתית חלקה ואופים פנקייקים דקים עם קפיר. המתכון דורש להבריש כל חתיכה עם נמס חמאה.

מאפה צ'וקס עם חלב

אז הם ייצאו טוב מאוד.מתכון שלב אחר שלב עם תמונה מציע קודם לחמם את זה מוצר חלב מותסס. אבל בשום פנים ואופן אסור שיהיה חם, אחרת חיידקים מועיליםימותו, לא תתרחש תגובה כימית, והלביבות לא יהיו תחרה. אז, לחמם חצי ליטר קפיר. טורפים לתוכו ביצה, מפזרים כף גדולה של סוכר וכף קטנה של סודה. מוסיפים קורט מלח. מערבבים הכל היטב. מוסיפים כוס וחצי של קמח מנופה. מערבבים שוב היטב כדי למנוע היווצרות של גושים. מרתיחים כוס חלב. יוצקים לתוך הבצק בזרם דק תוך ערבוב בו זמנית. הוסף שתי כפות שמן צמחי. אופים במחבת מחוממת היטב. לפני הפנקייק הראשון, אתה יכול לשמן אותו קלות עם שמן צמחי. אבל המוצרים הבאים מתהפכים היטב ומוסרים ללא שומן. אנחנו מצפים אותם בחמאה. יש עוד סוד שבזכותו עקרות בית מנוסות מייצרות פנקייק קפיר פשוט מדהים. מתכון: מוצרים דקים עם חורים יוצאים כשרק מעט בצק יוצקים לתבנית. אנחנו מזיזים את הכלים לכיווננו ומרחיקים אותם כך שהנוזל יתפזר היטב לאורך התחתית.

בצק בתוספת עמילן

ולסיום, המתכון האחרון לקפיר. עמילן תפוחי אדמה בשילוב עם קמח יהפוך את המוצרים לרכים ורכים יותר. למתכון הזה, אין צורך להוסיף ביצים - הפנקייק עדיין יחזיקו יחד ולא יתפרקו. מערבבים ליטר קפיר עם 50 גרם סוכר וכפית מלח. בואו נקרוף ארבע ביצים. בואו נערבב. מנפים לקערה 250 גרם קמח חיטה לבן ומאה גרם עמילן עם תערובת הקפיר. מערבבים כדי להסיר את כל הגושים. בואו נוסיף אבקת סודה לשתייה- על קצה הסכין. הוסף 50 מ"ל שמן צמחי. אם הבצק נראה סמיך, דלל אותו בקפיר. אם הוא נוזלי מדי, מוסיפים עוד קמח. אנחנו אופים את פנקייק הקפיר שלנו במחבת שחוממת מראש. מתכון עם תמונה לא רק יעזור לכם להכין פינוק טעים, אלא גם יפתח לכם את התיאבון.

אתה יודע מאיפה הגיעו פנקייקים? מי אפה אותם קודם ולאיזה חג? שתף את הידע שלך, אני אהיה אסיר תודה. אולי תכתוב את המתכונים המוכחים האהובים עליך ואני אקח אותם לתשומת לבך במחברת שלי.

אגב, המנה הקולינרית הזו ברוס הייתה אחת האהובות בקרב הסלאבים, שהוגשה לשולחן, והפנקייק הראשון ניתנה לעניים. להכנתו נלקחו רק המוצרים האיכותיים ביותר, נעשה שימוש בדרגות הקמח הגבוהות ביותר וביצי עוף היו טריות מהעוף. ורק עשורים רבים לאחר מכן המנה העגולה והיפה הזו שדומה לשמש הפכה לסמל של החג המעניין והתוסס של כולם כמו מסלניצה.

אני כנראה אתחיל מהאופציה הנפוצה והפשוטה ביותר, שבה בהחלט כל אחד יכול לעשות, גם אם אין לך ניסיון כלל. אם אתה חדש בבישול, אתה מוזמן לקחת אותו ולאפות למען בריאותך. אתה תצליח, אתה תראה.

הקפידו לקחת את כמות החומרים לפי הרשימה, אפשר להשתמש בליטר שלם של קפיר, אם רוצים לאפות הר שלם של פנקייק אפשר להשתמש ב-0.5 ליטר אבל לשלנו משפחה גדולהזה מעט מאוד))). לכן, תחליטו בעצמכם, כי אולי אתם גרים לבד.

אגב, בגרסה זו אתה צריך לקחת קפיר חם, זה מאוד תנאי חשוב, אז תצטרך לחמם אותו על הכיריים, היה מוכן לזה. אם אתה לא רוצה לעשות את זה, אז השתמש במתכון אחר שאתה יכול לראות

אנחנו נצטרך:

• קפיר (1%) - 1 ליטר
• ביצת עוף - 2 יח'.
• קמח פרימיום - 3-4 כפות.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 2-3 כפות או לפי הטעם
• מים רותחים - 1 כף.
• סודה - 1 כפית
• שמן צמחי- 2-3 כפות

שיטת בישול:

1. מכינים מיקסר או מעבד מזון עם מטרפה. פורצים את הביצים ואת כל שאר המרכיבים לקערת מיקסר. זה קפיר, ואז סודה, מלח, סוכר וחלק מהקמח.

2. מערבבים במטרפה עד לקבלת בצק אחיד, מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים שוב. תוך כדי ערבוב המכונה יוצקים כ-1-1.5 כוסות מים רותחים בזרם דק ושמן צמחי.

3. מחממים את המחבת למקסימום, ולאחר מכן משמנים אותה בחתיכת חמאה. אפשר להשתמש בשמן צמחי ואפילו שמן זית.

4. בצק מוכןיוצקים אותו על התבנית ונותנים לו להתפשט על פני כל המשטח. מטגנים את הצד הראשון עד שרואים קצוות חומים, ואז הופכים את הפנקייק בעזרת מרית או סכין, היזהרו לא לשרוף את עצמכם.

5. הקפידו לטעום את הלביבה הראשונה ובמידת הצורך הוסיפו לה מלח או סוכר. תקבלו יקירים קטנים ואדמדמים כאלה אם תעשו הכל נכון ונכון. תיהנו מהטעם הנהדר ותשמחו את עצמכם ואת יקיריכם. כפי שאתה יכול לראות, המתכון התברר די מהיר ופשוט, באופן כללי, בדיוק מה שהייתי צריך.

הכינו פינוק טעים ללא ביצים

בואו נמשיך וניצור משהו מיוחד וריחני במטבח שלנו, בעזרת המבחר הטוב הזה צעד אחר צעד, אני מקווה שתלמדו בקלות איך להפוך לביבות, והכי חשוב, תקבלו את הלביבות הכי טעימות ודקות, ככה מארחת בסרטון הזה:

הדבר המעניין ביותר הוא שהאופציה, כפי שאולי שמתם לב, לא כוללת ביצי תרנגולת, אבל זה לא יותר גרוע מאשר אם בישלתם לפי המסורת מתכונים קלאסיים. פנטסטי וכמובן טעים))).

המתכון הנכון לקפיר עם סודה ומים רותחים

אפשרות זו היא אחת הטובות, האם אתה יודע למה? כי יום אחד החלטתי לאפות באמצעותו הר גדול של פינוקים מתוקים, ומה דעתכם, לקחתי רק מחבת אחת. כמובן שלא, השתמשתי בכל מיני כאלה שהיו בבית באותה תקופה. אז, אף פנקייק אחד לא נשרף או נתקע, הכל יצא מושלם וטעים להפליא.

בני הבית שלי היו שמחים עם משתה כזה, כמו שאומרים לכל העולם, הם אכלו את הבטן שלהם))). יש לך מקרים כאלה?

אה, ואפילו לא אמרתי שהאופציה הזו תהיה שוב קרם יין והם יוצאים מחוררים, מחוררים ורכים מאוד.

אנחנו נצטרך:

• קפיר חם - 0.5 ליטר
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר מגורען - 2 כפות
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 1 כפית
• קמח - 300 גרם
• מים רותחים - 1 כף.
• שמן צמחי - 20 גרם

שיטת בישול:

1. כדי שהסודה תכבה היטב ואין טעם רעיוצקים אותו לתוך קפיר. לְרַגֵשׁ. לאחר מכן מוסיפים שם סוכר ומלח. טורפים פנימה את הביצה ומקציפים היטב במטרפה ידנית, מה שמתאים כאן. אין צורך להשתמש במיקסר, זה יעבוד בלי אחד.

מעניין! התגובה של קפיר וסודה ניכרת בצורה ניכרת, ראית את זה? וואו, זה התחיל לרושש ולעלות בנפח.

2. כעת מוסיפים את הקמח ומנפים אותו במסננת מספר פעמים. הבצק יצא סמיך ודי אוורירי בעקביות. לכן, אל תיבהלו, כי הלביבות שלנו ייצאו רפרפת, מה שמוביל לשלב הבא של העבודה.

3. הכינו מים רותחים, אפשר להרתיח קומקום, אין צורך לחמם את המים בנפרד בסיר. המים הרותחים צריכים להיות תלולים, כלומר המים צריכים פשוט לרתוח ומיד לשפוך אותם לתוך הבצק.

4. ומה שאנחנו רואים זה שהבצק נעשה דק וכזה שיהיה נוח למזוג למחבת ולטגן לביבות. יוצקים לתוכו שמן צמחי ומניחים לעמוד עד שהוא מגיע למצב הרצוי; זמן המנוחה צריך להיות לפחות 15 דקות.

5. עכשיו כל מה שנשאר זה להתכונן לעבודה, כלומר, אתה תהפוך לבלינופר). מחממים מחבת על אש בינונית ומצפים אותה במברשת סיליקון ומרחים שמן צמחי. אופים פנקייקים בעזרת מצקת או מצקת. תלוי איזה סוג יש לך, תצטרך מצקת אחת או חצי.

6. ברגע שאתם רואים את הקצוות הזהובים של המוצר המוגמר, הפכו אותו בעזרת מרית או הידיים, מה שנוח לכם יותר. זכרו שלצד הראשון לוקח תמיד הרבה יותר זמן לאפייה מהשני.

7. כדי שיהיה עוד יותר טעים, משמנים כל לחם שטוח בשמנת סמיכה ומתוקה או בריבה.

8. גלגלו ללחמניות ואכלו לבריאותכם! אני הכי אוהב את המעדנים האלה כשהם חמים, ואם הם מתקררים, אין בעיה אפשר לחמם אותם במיקרוגל.

פנקייק פתוח עם מים רותחים בבקבוק

באחד שלי, כבר נתתי לך הוראות איך לצייר דפוסים באמצעות בקבוק. הפעם זה יהיה אפילו יותר מעניין וסופר יפה ומגניב, מבטיחה לכם. אז צפו ולמדו, אתם בהחלט תאהבו את זה, ועוד יותר הילדים שלכם.

אתה צריך לקחת את המתכון המוכח האהוב עליך ואז לשים את הבצק בבקבוק ולהפוך לאמן שיגשים את החלומות והרעיונות שלך.

אנחנו נצטרך:

• בצק פנקייק
• שתי מחבתות
• בקבוק עם מתקן או מזרק לציור, או שאפשר גם לקחת ממנו בקבוק מי שתייהפרוטוניניה לילדים

שיטת בישול:

1. מכינים בלילה כמו שבדרך כלל מכינים, אם היא סמיכה, מדללים אותה במים או בחלב. ואז לשים אותו בבקבוק.

2. מחממים היטב שתי מחבתות, בהן תיצור את יצירות המופת שלך. במחבת הראשונה יש לאפות כמעט פנקייק מן המניין. יוצקים את הבלילה באופן שווה.

3. ובכן, ברגע שהכל מוכן, תתחילו, בהתחלה הידיים שלכם עלולות לרעוד, אבל תירגעו, בהחלט תצליחו. צייר כל דפוס בשל בראש שלך. למשל, לב או מזגזגים, יהלומים וכו'.

4. עכשיו צפו, הראשון שלכם ממש לעזאזל, הצד הראשון שלו כבר צריך להיות מטוגן ולכן, ברגע שהוא יורד, כמו שאומרים, בלהט הרגע, הופכים אותו ומעבירים לטיגון אחר לתבנית המצויירת. אבל זכור, לפני שאתה עושה את זה אתה צריך למשוח אותו צד לבןשמן צמחי.

5. ממתינים עד לסיום האפייה של הפנקייק, מגלגלים ומניחים על צלחת. זה נראה די נחמד, אתה לא חושב?

6. אתה יכול לרצות את הילדים האהובים שלך עם יצירות טעימות כל כך מצחיקות ושובבות. אז לך על זה ותצליח!

לביבות דקות עם מים מינרלים וקפיר

אַחֵר אפשרות מעניינת, ובכן, כביכול, עם מרכיב סודי שלא כולם משתמשים בו, אבל לאחר קריאת ההערה הזו, אני חושב שרבים ייקחו אותו וינסו אותו.

כמובן, הנקודה כאן היא מים מוגזים, זה מה שנותן למנה הזו את התכונות הקסומות שלה, ובכן, אני חושב שאתם יכולים לנחש למה אני מתכוון. באופן כללי, זה יוצא טעים ביותר, והכי חשוב, זה משתלם והתקציב שלך יישאר בכיס שלך. אחרי הכל, אתה תסכים לזה מוצרי חלב מותססים, כמו קפיר, בדרך כלל תמיד יש בבית, או חלב חמוץ. יש לי ילדים, אז יש לי מקרר מלא בכל הדברים האלה.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 600 מ"ל
• מים מוגזים מינרליים - 200 מ"ל
• ביצים - 4 יח'.
• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• סודה - 0.3 כפיות.

שיטת בישול:

1. להקציף ביצי תרנגולתבמיכל עמוק יופיע קצף קטן. לאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים בתפזורת מלח וסוכר ומערבבים. ואז יוצקים קפיר קר.

2. מקציפים הכל ביסודיות עם מטרפה ידנית, ולאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה והסודה. מערבבים עד שהתערובת הומוגנית. כעת שפכו פנימה את המים המינרליים שאתם מוציאים מהמקרר.

3. אופים פנקייקים כרגיל במחבת חמה מאוד משומנת בשמן צמחי משני הצדדים עד לקרום נעים יפה ורך. ואז להגיש. בתאבון!

מתכון לביבות תחרה עם קפיר ואבקת אפייה

האם אתה רוצה למצוא את האפשרות המושלמת ולהוסיף אותה לקופה שלך? לאחר מכן נסו להכין אותו לפי המתכון הזה, שהוכח לאורך שנים. שימו לב שכמעט בכל מקום משתמשים בסודה, כאן הבצק יהיה ללא סודה, אלא עם אבקת אפייה. רבים עשויים לומר שזה כמעט אותו דבר, אבל זה לא. יש הבדלים ודמיון, אז בדוק את האיכות.

העיקר ששמשות כאלה לעולם לא נקרעות או נדבקות, הן נראות מדהים ומזמינות אותך לנסות אותן בחום היום. אתה יכול גם למלא אותם בקלות ואז להגיש אותם לכולם.

אחת החברות שלי אמרה שזה מתכון מדהים שירשה מסבתא שלה, והכי חשוב שהקצוות לא מתפוררים וזה די חשוב. נסה להכין את אלה עבור Maslenitsa, וואו, זה יהיה נהדר!

אנחנו נצטרך:

• חלב - 2 כפות.
• קמח - 1.5 - 2 כפות.
• קפיר - 0.5 כפות.
• שמנת חמוצה - 1 כף. ל
• מים רותחים - 0.5 כפות.
• ביצים - 3 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - חבילה אחת (10 גרם)
• מלח - 1/3 כפית
• סוכר - 2-3 כפות. כפיות
• שמן צמחי - 0.5 כפות.

שיטת בישול:

1. מוזגים שתי כוסות קפיר לשתי כוסות חלב, זה נשמע מצחיק, אבל אתם מבינים שפשוט צריך לערבב את החלב עם קפיר בכלי גדול. לאחר מכן מוסיפים כף שמנת חמוצה, מלח, סוכר ושוברים את הביצים כאן. מערבבים הכל ביסודיות.

2. מוסיפים קמח בחלקים, תחילה כוס קמח אחת שיש לנפות במסננת. מערבבים עם מטרפה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים עד שכל הגושים נמסים, זה עוד סוד. ועכשיו המרכיב האחרון הוא אבקת אפייה, ואז שמן צמחי. מערבבים שוב ונותנים לבצק לנוח, מכוסה, במשך 20-30 דקות.

3. נגמר הזמן, בודקים את הבצק, הוא היה צריך להסמיך, אז יוצקים לתוכו מים רותחים.

מחממים מחבת פנקייקים על הכיריים, ואז יוצקים עליה מצקת, ומפזרים את תערובת הנוזלים באופן שווה.

חָשׁוּב! לאפיית הפנקייק הראשון, משמנים את פני התבנית בשמן בעזרת מברשת בישול מיוחדת.

מצקת אחת תספיק לאפיית פנקייק אחד. כפי שאולי שמתם לב, גם באפייה במחבת, המוצר הכמעט מוגמר יתחיל להתכסות בבועות, מה שבתורו מוסיף עדינות ויופי. מטגנים משני הצדדים, ולאחר מכן מעבירים או מנערים לצלחת.

4. כדי למנוע את היצמדות השמשיות המוכנות זו לזו, משמנים כל פנקייק בחמאה.

5. אז אפו יצירות עגולות נפלאות במחבת חמה עד שמיציתם את כל הבצק, ואז הגישו לשולחן מעדנים דקים וארומטיים כאלה עם חלב, דבש או שמנת חמוצה.

לביבות רפרפת דקיקות עשויות קפיר וחלב - המתכון הפשוט ביותר

המתכון הזה די מוצלח כי בלי הרבה מאמץ אפשר לאפות חבורה שלמה של מטעמים קולינריים טעימים. כי הבצק ילוש כמו שצריך ולכן מבנה הפנקייקים יהיה די מבעבע ויחד עם זאת זה ייתן לנו את האפקט המאוד מעוצב, במילים אחרות, עדינות.

אני לא יודע למה, אבל זה חלב + קפיר או שמנת חמוצה שנותנים לבצק עקביות מעולה, אז הקפידו לבדוק את האפשרות הזו בשידור חי ואז לכתוב ביקורת. מאוד אהבתי את המראה הזה, אני ממליץ לך לנסות אותו גם.

אנחנו נצטרך:

• קפיר או שמנת חמוצה - 1 כף. או 250 גרם
• סוכר - 2 כפות
• מים - 5 כפות
• סודה - 1 כפית
• חלב - 1 כף. או 200 מ"ל
• ביצה - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. שוברים את ביצי העוף לקערה גדולה ונוחה ומיד מוסיפים מלח וסוכר. אם אתה רוצה שהלביבות ייצאו מתוקות, הוסף 2 כפות סוכר מגורען, אם רגילות ולא חמות, אז 1 כף תספיק. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה ידנית רגילה.

לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה או קפיר, ומערבבים הכל כרגיל, קחו את הזמן.

2. מוסיפים קמח מנופה וסודה ומערבבים, המסה תהפוך צפופה למדי וקשה לערבב. כפי שאתה יכול לראות, הבצק יצא סמיך, יש לדלל אותו בחלב ו מים חמים. הרבה פעמים שואלים אותי איזה חלב צריך להוסיף, אני תמיד לוקחת חלב לא מבושל.

עושים זאת בדיוק כדי שהבצק ייצא ללא גושים.

3. בהדרגה המסה תתחיל להנזל ותהפוך לנוזלית. מכסים אותו במכסה ונותנים לו לנוח 20 דקות.

4. לאחר מכן כל שנותר הוא לטגן את היצירות המוכנות במחבת. חשוב לאפות במחבת חמה מאוד, ואז הלביבה הראשונה שלך בהחלט לא תהיה גושית))), לאחר ששמנת אותה בעבר בשמן צמחי כך ששום דבר לא יידבק.

5. הגישו את הלביבות חמימות מיד, יוצקים עליהן תות או תקבלו פינוקים מגניבים וטעימים כל כך! בתיאבון!

סרטון על איך להכין לביבות קפיר עם חורים בבית

ובכן, וכך לומר, פצצה או גרסת על, שאני מבקש מכם לצפות כאן ולא להסיח את דעתכם, להקשיב היטב ולתהות יחד עם אירינה חלבניקובה. אגב, פעם ערבבתי ובמקום קפיר לקחתי חלב אפוי מותסס, איך לדעתכם יצא, והוא מאוד מתוק):

כך סיימתי היום עם סוף טוב, אני מקווה שכולכם תרצו להכין היום את המנה המתוקה הזו ותזמינו את יקיריכם לבקר אתכם או לטחון הכל בעצמכם). נתראה שוב חברים! כתבו תגובות, הצטרפו לקבוצה שלי בקשר, בואו להכיר. ביי לכולם!

לביבות קפיר דקות, תחרה ועם חורים, הן עוד סוג של מוצרים מטוגנים טעימים שכדאי לחקור. כבר הכנו אותם והיו להם גם חורים, יהיו כמה הבדלים במתכונים, אבל גם הרבה קווי דמיון. באחד המתכונים הקודמים סיפרתי לכם איך לבשל עם קפיר, ועכשיו נבשל כך שאותו קפיר יעזור לנו להכין פנקייקים דקים וחורים, כמו תחרה. הכל בבצק, אני אגלה לכם ואגלה כמה סודות.

קודם כל, כל העניין הוא כמובן בקפיר עצמו, שכתוצר של תסיסת חלב מותסס משחרר פחמן דו חמצני, כלומר הוא פשוט מבעבע. ואם תוסיפו לו סודה, התהליך אפילו יתעצם. אגב, לפנקייקים אפשר ואפילו צריך להשתמש בקפיר שכבר עמד יומיים וחיי המדף שלו מתקרבים לסיום, אבל עדיין לא פג תוקפם. הכל עניין של תסיסה, שמתעצמת עם הזמן. אם יש לכם חבילת קפיר לא גמורה במקרר, אז הכי טוב להכין ממנה פנקייקים דרך טעימההשימוש של זה.

עדיין קפיר טובללא תוספים כימיים אתה לא צריך ללכת יותר משלושה ימים, אבל אתה לא תמיד יכול לשתות את זה. פעם היה לי מקרה כזה שהבאתי קפיר מהחנות, שקניתי, ושכחתי להסתכל על תאריך הייצור. התברר שהוא מתקרב לסוף, ואפילו התיק התנפח מעט. קפיר עוד לא הספיק להתקלקל, אבל זה היה קרוב לזה. אז הצלתי את המצב עם ערימה שלמה של פנקייקים טעימים לכל המשפחה. ואז קניתי קפיר חדש.

בואו נראה איך לבשל טעים לביבות דקותעל קפיר.

לביבות קפיר טעימות בגומה - מתכון עם מים רותחים

לביבות כאלה העשויות עם קפיר ומים רותחים נקראות גם לביבות רפרפת. נכון, זה לא בדיוק אותו דבר כמו מאפה choux, למשל, עבור אקלרים. כאן, כל תהליך הבישול מורכב מהוספת מים רותחים, שעוזרים לקמח להתפזר ולכל החומרים להתמוסס. הבצק הופך להומוגני, והלביבות הופכות להיות דקות וחזקות. הם לא נקרעים או מתקמטים.

אתה תצטרך:

• קפיר - 2 כוסות,
• קמח - 2 כוסות,
• ביצים - 2 חתיכות,
• סוכר - 2 כפות,
• מלח - 1/4 כפית,
• סודה לשתייה - 1/2 כפית.

הכנה:

1. אם הכנתם פנקייקים בעבר, אתם בוודאי זוכרים שהדרך הקלה ביותר להתחיל היא לערבב את הביצים והסוכר. מקציפים אותם רק מעט, רק כדי לערבב את הסוכר, המלח והביצים עד לקבלת קצף חלק ומעט.

2. לאחר מכן יוצקים קפיר למסת הביצים ומערבבים עוד מעט בעזרת מטרפה כדי שיתאחדו היטב. קפיר אפילו יקציף מעט מערבוב אקטיבי, וזה רק לטובתנו.

3. עכשיו הגיע הזמן להוסיף קמח בהדרגה. עושים זאת בחלקים, מערבבים כל חלק. זה יביא פחות גושים, שלפעמים קשה מאוד לטחון לתוך הבצק המוגמר. זה גם טוב אם הקמח מנופה דרך מסננת או ספל מיוחד.

4. הבצק צריך להיות הומוגני ועבה מספיק, כמו שמנת או שמנת חמוצה. למה, אתם שואלים, אם אנחנו מכינים לביבות דקות. תן לי להזכיר לך שאנחנו מכינים פנקייק עם קפיר ומים רותחים. כבר שפכנו את הקפיר, ומים רותחים יביאו את נוזל הבצק לרמה הרצויה.

5. מרתיחים מים בקומקום, יוצקים אותם לספל מיד, אל תתנו לו להתקרר. כעת מוסיפים למים סודה לשתייה ומערבבים עד שהיא נמסה היטב. ואחרי זה, ניתן לשפוך מים רותחים וסודה לתוך הבצק ומיד להתחיל לערבב אותו במהירות. אם לא תהססו, הבצק לא יתכרבל או יתבשל; הכל יתערבב היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית. בסוף מוסיפים שמן צמחי ומערבבים עד שעיגולי השמן על פני השטח נעלמים.

6. לאחר מכן, הבצק שלנו יהיה נוזלי מספיק כדי להפוך את הפנקייקים דקים ותחרתיים. הסודה לשתייה והקפיר יגיבו ויתחילו לייצר בועות. זה הזמן להתחיל לאפות פנקייק.

מחממים מחבת, אם יש לך מחבת ברזל יצוק או פנקייק מיוחד, מצפים אותה בשכבה דקה של שמן. למרות שמוסיפים חמאה לבצק, עדיין צריך לשמן את התבנית בפעם הראשונה.

יוצקים פנקייקים לתבנית בעזרת מצקת. הטו אותו כך שהבצק יהיה דק ומפוזר באופן שווה.

7. בכלל לא קשה לקבוע מתי הגיע הזמן להפוך את הפנקייק. הקצוות מתחילים להשחים ונושרים מהמחבת, והאמצע הופך צפוף ומלא חורים. מרימים את הלביבה בעזרת מרית או סכין והופכים אותה. זה יהיה זהב ופתוח. בצד השני, הפנקייק צריך להתבשל קצת פחות זמן, ממש דקה או שתיים וזה הזמן להסיר אותו.

כל לביבה מוכנה אפשר לשמן בחתיכת חמאה כשהיא עדיין חמה. הפנקייקים האלה עדינים מאוד ומריחים טעים.

פנקייק פתוח דק עשוי קפיר ומים רותחים מוכנים. בתאבון!

פנקייק פתוח עם קפיר וחלב - צעד אחר צעד

מכיוון שאנו מכינים פנקייקים עם קפיר, בהחלט אפשרי לשקול מתכון שמשתמש גם בקפיר וגם בחלב. המתכון הזה מייצר בצק מאוד אוורירי ו פנקייקים פתוחים, אתה בהחלט אוהב את מסת החורים.

אתה תצטרך:

• kefmr - 500 מ"ל,
• חלב - כוס אחת,
• קמח - 1.5 כוסות,
• ביצים - 2 יחידות,
• סוכר - 2 כפות,
• מלח - 0.5 כפית,
• סודה - כפית ברמה אחת,
• שמן צמחי - 3 כפות.

הכנה:

1. קחו קערה או סיר נוח ויוצקים לתוכו קפיר בטמפרטורת החדר. מוסיפים לו מלח וסוכר ומערבבים.

2. שוברים שתי ביצים לקפיר, לוקחים מטרפה ומקציפים מעט את התערובת כדי שהביצים יתערבבו היטב.

3. מוסיפים קמח וממשיכים לערבב עד שכל הגושים נעלמים.

4. יוצקים חלב מחומם לבצק הסמיך שנוצר. מחממים אותו עד שהוא כמעט חם. לאחר יציקת הבצק, מערבבים מיד.

5. הבצק שנוצר צריך להיות דומה בעובי למרכיב העיקרי שלנו - קפיר. זה מה שיאפשר לכם לאפות לביבות דקות ועדינות. אם הסמיכות לא מושגת, אז אפשר להוסיף קמח בכל פעם כף ולהמשיך לערבב עד שמגיעים לתוצאה הרצויה.

מחממים מחבת, מורחים אותה בשמן ונסו לאפות פנקייק אחד. בצק טובהעקביות הנכונה תאפשר לך להכין לביבה דקה וחוררית שתתהפך בקלות ולא תיקרע.

6. הופכים את הלביבות ברגע שהאמצע מתייצב והשוליים משחימים. ערמו את הגמורים כדי לשמור עליהם חמים. כעת תוכלו לעטוף בהם את המילוי, לקפל אותם יפה ולהזמין את בני ביתכם לשולחן.

בתאבון!

לביבות דלעת דקות עם קפיר - מתכון וידאו

אני רוצה להציג בפניכם את הגילוי האחרון שלי. נא לאהוב ולחסד - פנקייק דלעת. אפשר היה לחשוב שפנקייק זהוב בהיר עם קרום חום זהוב פשוט לא יכול להיות זוהר וזהוב יותר. מסתבר שהם יכולים. הדלעת המתוקה והעדינה תגרום להם להיראות כמו דסקיות של שמש על הצלחת שלך. ומתברר שזה טעים מאוד. כמעט כמו פאי דלעת או . כל כך הרבה מנות מוכנות מדלעת, ופנקייקים הם אחת מהן.

ובהכנת פנקייק נפלא כזה אין סודות נוראים או טכניקות מורכבות, מחית דלעת מבושלת מתווספת ישירות לבצק, ואנחנו כבר יודעים איך להכין פנקייק קלאסי או רפרפת עם קפיר.

זה הזמן לנסות את האפשרות החדשה והטעימה להפליא.

לביבות קישואים דקות - איך לבשל עם קפיר

אנשים רבים ניסו לביבות קישואים, אך לא מכינים לעתים קרובות לביבות דקות עם קישואים. אבל לשווא, הם גם טעימים ומשלימים בצורה מושלמת עם מילויים שונים. בין אם זה גבינת קוטג' או בשר, לכל טעם. איך לבשל לביבות דקות עם קפיר וקישואים. תמשיך לקרוא.

אתה תצטרך:

• קישואים - חתיכה אחת (קטנה),
• קמח - 200 גרם,
• סובין שיבולת שועל - 1 כף,
• קפיר - 250 מ"ל,
• ביצה - חתיכה אחת,
• מלח - 1/2 כפית,
• סוכר - 1 כפית,
• שמן צמחי - 2 כפות,

הכנה:

1. טורפים את הביצה, המלח והסוכר. מוסיפים סובין ומערבבים היטב.

2. יוצקים קפיר מחומם מעט. אפשר פשוט להוציא אותו מהמקרר מראש. מערבבים הכל שוב.

3. כעת מוסיפים קמח בהדרגה ליצירת בצק בעובי קפיר בערך.

4. קולפים את הקישואים ומגררים, סוחטים מעט מעודפי המיץ שיוצאים. לאחר מכן מוסיפים את הקישואים לבצק ומערבבים. אם הבצק נעשה סמיך מדי עבור לביבות דקות, אז אתה יכול להוסיף עוד קצת קפיר או מים חמים.

5. לפני האפייה מוסיפים שמן צמחי לבצק, מערבבים היטב כדי שהשמן לא יצוף על פני השטח.

6. מחממים את מחבת הפנקייק ואל תשכחו לצפות אותה בשכבה דקה של שמן בפעם הראשונה. יוצקים פנימה את הלביבה הראשונה ומטגנים אותה משני הצדדים. שימו לב אם הוא יוצא דק ועמיד עם חורים. זה לא אמור להיקרע כאשר מסירים אותו. אם הבצק לא נמרח כמו שצריך, הבצק סמיך מדי. אם הפנקייק מתקמט ונקרע, הוא נוזלי מדי. להתאים עובי. אם תנסו את הפנקייק, תוכלו להבין מה חסר. למשל מלח או סוכר. מתאימים הכל לפי הטעם על הלביבה הראשונה וממשיכים לאפות.

פנקייק הקישואים הדקים שיתקבלו יהיו חומים זהובים וטעימים מאוד.

מתכון לפנקייק שיבולת שועל פשוט וטעים

לביבות שיבולת שועל לא עשויות כולה מקמח שיבולת שועל. בדרך כלל מוסיפים אותו לבצק יחד עם קמח חיטה כדי להוסיף טעם ללביבות. אתה לא צריך ללכת לקניות ולחפש שיבולת שועל מקמח מלא למתכון הזה. אם יש לך שיבולת שועל בבית להכנת דייסה, אז הם מתאימים למדי. יש לטחון את הפתיתים במטחנת קפה או בלנדר, ולהשאיר אותם מעט גסים. אין צורך לטחון לאבק. במהלך תהליך הבישול, יהיה צורך להשרות מעט את הפתיתים, אם אין לכם אותם. בישול מיידי, אבל רגילים שדורשים בישול. אתה יכול בבטחה להוסיף דגנים אינסטנט לבצק מיד, פשוט הניחו לו לשבת חמש דקות לפני האפייה.

כדי להכין תצטרך:

• שיבולת שועל - 40 גרם (בערך 4 כפות דגנים),
• קמח - 100 גרם,
• קפיר דל שומן (1-2.5%) - 300 מ"ל,
• ביצה - חתיכה אחת,
• סוכר - 1.5 כפות,
• מלח - 1/4 כפית,
• סודה - 1 כפית,
• שמן צמחי - 2 כפות.

הכנה:

1. בעת השימוש קְוֵקֶרלבישול, יוצקים אותם לקערה ומוזגים חצי כוס קפיר. מניחים להשרות 15 דקות, הם אמורים להתנפח ולהתרכך. אנו מזכירים לכם שהפתיתים לא צריכים להיות שלמים, אלא טחונים לפירורים גסים.

2. בקערה נוספת טורפים את הביצה עם הסוכר והמלח. לאחר מכן מוסיפים את הקפיר הנותר, רצוי מעט חם. לְרַגֵשׁ.

3. כעת מוסיפים את תערובת הקפיר ושיבולת השועל ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים קמח חיטה במנות. מכניסים כמה כפות, מערבבים וכך עד שמערבבים את כל הקמח.

4. מערבבים את הבצק עד שכל הגושים הגדולים נעלמים. אולי יישארו כמה פתיתי שיבולת שועל, אבל הם יתמוססו מאוחר יותר. נותנים לבצק לנוח 10 דקות לפני האפייה.

5. כשמגיע הזמן לאפות את הלביבות, תחילה מוסיפים לבלילה סודה לשתייה. זה יתחיל מיד לבעבע בגלל התגובה של סודה עם חומצה של קפיר. מוסיפים גם שמן צמחי ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. אתה יכול לאפות את זה.

6. מטגנים כל לביבה במחבת עד קרום זהוב. שיבולת שועל הופכת את הבצק חזק מספיק ומונעת מהלביבות להיקרע.

בהחלט תקבלו פנקייקים חומים זהובים טעימים.

יש הרבה מאוד מתכונים לפנקייק: פנקייק עם קפיר, פנקייק עם חלב, פנקייק עם מים מוגזים ואפילו עם שמרים. לכל עקרת בית יש מתכון ייחודי משלה. אני מכין פנקייק מתכונים שונים, בהתאם לרצונות וזמינות המוצר. כבר פרסמתי מתכון שהכנתי לו את הבצק עם חלב. היום אשתמש בקפיר ובמים רותחים.

כדי להכין לביבות דקות עם קפיר תצטרך:

קפיר - 1 כף;

מים - 1 כף;

ביצה - 2 יח';

קמח - 1 כף;

סודה - על קצה הסכין;

מלח - 1/2 כפית;

סוכר - 1 כף;

שמן צמחי - 3 כפות;

חמאה - 50 גרם.

מתכון להכנת פנקייקים דקים עם קפיר:

1. טורפים את הביצים עד להופעת קצף. תוסיף מלח.

2. מוזגים פנימה כוס מים רותחים.במקרה זה, אתה צריך כל הזמן לנצח את המסה המתקבלת. עדיף לקחת מיד קערה גדולה יותר לבצק, אחרת כשמוסיפים מים רותחים הכל פשוט ישפך על הקצוות. בתהליך הכנת הבצק נאלצתי להחליף את הכוס בסיר.

פעם המשכתי לחשוב: " למה להוסיף מים רותחים לבצק?". עד שסבתא שלי הסבירה לי שהוספת מים רותחים בדרך מיוחדתמבשל את הבצק, מה שמקל על אפיית לביבות תחרה דקות.

3. מוסיפים כוס קפיר.

4. מנפים את הקמח 2-3 פעמים ומוסיפים לו סודה. מוסיפים קמח לבצק במנות קטנות.בשלב זה המשכתי להקציף במיקסר כדי שלא יווצרו גושים.

5. מוסיפים סוכר ושמן חמניות.

אני מתחילה לאפות פנקייקים, בשביל זה אקח את תבנית הפנקייק האהובה עליי עם תחתית עבה ודפנות נמוכות.

6. מחממים את המחבת היטב. משמנים אותו בחמאה או בשמן חמניות.

7. יוצקים מעט בצק לטיגון ומפזרים אותו באופן שווה לאורך תחתית המחבת.מטגנים עד להזהבה טעימה משני הצדדים.

העיקר בשלבים הראשונים הוא להחליט כמה בצק למזוג בבת אחת. לדוגמה, נסו לשפוך מצקת מלאה, אם הפנקייק מתברר סמיך, צמצם את הכמות עד שהבצק מתפזר על התבנית בשכבה דקה אחידה. הלביבות צריכות להיות דקות ועדינות.

דרך אגב, כך שהלביבות יצאו עם חוריםאתה צריך לאפות אותם במחבת חמה.

8. מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת גדולה.מברישים כל פנקייק בחמאה. הקפידו לערבב את הבלילה בתנועות סיבוביות לפני שמזיגים את הלביבה הבאה.

לביבות הקפיר הדקות שלי מוכנות! לא הספקתי לצלם את כל ערימת הפנקייקים כי לא הספקתי לאפות - הכל נאכל מיד על ידי בני הבית שריחפו סביב הכיריים.

אתה יכול להכין כל מילוי לפנקייק:

• מתוק (גבינת קוטג', בננות, חלב מרוכז מבושל);
• לא ממותק (גבינה, חזיר, כבד וכו').

המשפחה שלי אוהבת לאכול פנקייק לפי המתכון הזה עם חלב מרוכז או ריבה, רצוי תות. מבין המילויים המלוחים, אנחנו פשוט אוהבים...

החג העיקרי הוא שנה חדשהמאחורינו ועכשיו אנחנו מצפים לאביב. וכולנו חוגגים את האביב עם החג הישן והגדול של מסלניצה. בשבוע מסלניצה נהוג לאפות לביבות ולביבות, לאכול בעצמכם ולפנק אורחים. וכאן עשויה להתעורר השאלה, במיוחד עבור עקרות בית מתחילות, ממה לבשל אותן ואיך לעשות את זה נכון.

למען האמת, קשה להשיג פנקייק מושלם בפעם הראשונה, אבל שום דבר אינו בלתי אפשרי. זה קרה לי, אבל אני לא טוען שזה יקרה לך. אני אישית לא הצלחתי להשיג את הרזון של הפנקייק. הבעיה נפתרה בפשטות רבה, הספיק לרכוש מחבת מיוחדת לאפיית פנקייק, והרי.

יש עוד זמן, אז תבשל פנקייק, תאמן, והמתכונים שלי יעזרו לך בזה. אני גם ממליץ לך לעצור ולראות, דיברנו עליהם בכתבה האחרונה, מאוד מעורר תיאבון וטעים.

להתעורר בבוקר לניחוח הסוער של הפנקייק - מה יכול להיות טוב יותר? בבקשה את בני ביתכם עם ארוחת בוקר טעימה ומעוררת תיאבון.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל
• קמח - 1 כוס
• ביצים - 2 יח'
• סוכר - 2 כפות. כפיות
• מלח - 1/2 כפית
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות

יוצקים למיכל קפיר חם. שוברים שתי ביצים, מוסיפים סוכר ומלח, יוצקים פנימה 2 כפות שמן צמחי ומערבבים קלות.

עכשיו מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים את הבצק, אני אשתמש במטרפה, ואתה יכול לעשות זאת עם בלנדר או מיקסר, לפי שיקול דעתך ונוחותך.

הקפידו לנפות את הקמח, זה יוסיף לפנקייק רכות ונימוחות.

כדי שהלביבות ייצאו דקות, הבצק צריך להיות נוזלי, אך לא מימי.

נותנים לבצק לנוח לפני האפייה. זה יעזור לך להפוך את הפנקייק מבלי להסתכן שהיא תישבר.

מחממים את המחבת, משמנים אותה בירקות או בחמאה ומתחילים לאפות לביבות. פנקייק יוצא טעים במיוחד במחבת ברזל יצוק. יוצקים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת ומפזרים אותו באופן שווה על כל הקוטר.

ניתן להגיש לביבות יפות ופריכות ריקות או מלאות במילויים לבחירתכם.

בתאבון!

מתכון לפנקייקים דקים עם חורים בתוספת מים רותחים

עקרות בית רבות לא תמיד מצליחות להכין פנקייק עם קפיר והן מתייאשות. אתה לא צריך לעשות את זה ולדאוג. המתכון שאתאר להלן קל לביצוע ובהחלט תקבלו לביבות טעימות ויפות.

רכיבים:

• קפיר - 1 כוס
• מים רותחים - 1 כוס
• קמח - 1.5 כוסות
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 3 כפיות
• מלח - 1/4 כפית
• סודה - 1/4 כפית
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות

מנפים את הקמח ומוסיפים סודה לשתייה, מערבבים.

שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומלח, טורפים בעזרת מזלג, מטרפה או בלנדר.

יוצקים כוס קפיר לתערובת הביצים בזרם דק, משתמשים בקפיר חם.

מוסיפים קמח במנות קטנות ומערבבים בעזרת בלנדר או מטרפה.

לאחר מכן יוצקים פנימה כוס מים רותחים בזרם דק, תוך ערבוב יסודי.

יוצקים שמן צמחי, מערבבים שוב.

במחבת שחוממת היטב מראש, מתחילים לאפות פנקייקים.

ממתינים עד שהלביבה תשחמה בתחתית ולא גולמית או נוזלת מלמעלה, הופכים אותה בזהירות בעזרת מרית עץ.

הפנקייקים מוכנים, והארומה והטעם שיש להם הם מעבר למילים. הקפד לנסות את זה; בהגשה אתה יכול להוסיף פירות יער מגוררים עם סוכר או דבש.

בתאבון!

איך להכין כראוי לביבות דקות עם קפיר וחלב

לאנשים רבים יש מתכון משלהם להכנת פנקייקים. נבדק ומוצלח, אבל אתה רוצה לנסות לבשל פנקייק אחרת, אבל אתה בעצמך לא מעז להתנסות. אנשים רבים מבשלים פנקייק עם חלב או קפיר. במתכון זה נשתמש בשני המרכיבים, הלביבות יהיו דקות, עם חורים ולא ייקרעו.

רכיבים:

• קפיר - 500 מ"ל
• חלב - 250 מ"ל
• קמח - 1.5 כוסות
• ביצים - 2 יח'
• סוכר - 2 כפות. כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• סודה - 1 כפית

יוצקים קפיר חם לקערה, מוסיפים מלח, סוכר וסודה, מערבבים. הקפיר יתחיל להקציף מעט ויגדיל את נפחו.

שוברים שתי ביצים לקערה וטורפים בעזרת בלנדר, מיקסר או מטרפה.

מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עד שנוצרת עיסה אחידה. תקבל מסה אוורירית עבה.

מחממים מעט את החלב ויוצקים אותו לבצק הפנקייק.

לאחר מכן מוסיפים 3 כפות שמן צמחי ומערבבים.

יש להשאיר את הבצק על השולחן בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות, ואז לטגן.

הבצק עמד, אם נשארו בו גושים קטנים מערבבים והם יתפזרו. מחממים היטב את המחבת ויוצקים את הבצק בעזרת מצקת למרכז הטיגון; מטעמי נוחות הכנס את המחבת פנימה. יד שמאל, מורחים במהירות את הבצק על כל הקוטר.

כדי לקבל פנקייקים דקים, אתה לא צריך לשפוך הרבה בלילה.

פנקייק חור מאוד ארומטי וטעים.

בתאבון!

מתכון לפנקייק טעים ללא סודה

ניתן להכין לביבות נקבוביות וטעימות ללא הוספת סודה. קפיר הוא מוצר חלב מותסס המכיל גז. בשל כך ייווצרו בועות בבצק ובעת הטיגון יתפוצצו יווצרו חורים ודוגמאות יפות.

רכיבים:

• קפיר - 1 כוס
• קמח - 1/2 כוס
• ביצים - 2 יח'
• סוכר - 2 כפות. כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• שמן זית - 2 כפות. כפיות

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה. מוסיפים קפיר.
2. מוסיפים סוכר ומלח לתערובת זו. מפזרים מעל קמח.
3. מוסיפים לתערובת הנוזלית שמן זית, זה ייתן רכות לפנקייקים.
4. מקציפים את התערובת בבלנדר עד להופעת בועות והבצק הופך להיות הומוגני.
5. אופים פנקייקים במחבת חמה על אש בינונית עד שהם מוכנים.

בתאבון!

איך לבשל פנקייק אוורירי טעים עם שמרים

כל עקרת בית שואפת להאכיל את אהוביה בפנקייקים טעימים. אבל לא כל הילדים והמבוגרים אוהבים פנקייקים דקים עם חורים. בישול סמיך ו פנקייקס אוורירייםלוקח יותר זמן, אבל זה שווה את זה. כולם יאהבו את המעדן ללא יוצא מן הכלל. בסרטון שף המסעדה יורי למונוב יבשל עבורכם ויראה לכם את כל דקויות הבישול.

לביבות רפרפת עם קפיר וחלב - מתכון לליטר קפיר

אם יש לכם משפחה גדולה וצריכים לאפות עוד פנקייקים, המתכון הזה בשבילכם. קל מאוד להכין לביבות רפרפת והן יוצאות רכות עם הרבה חורים קטנים. וגם למחרת פנקייק כזה לא יאבד את המראה שלהם ו איכויות טעם. אף אחד לא יישאר רעב.

רכיבים:

• קפיר - 1 ליטר
• חלב - 250 מ"ל
• קמח - 4 כוסות
• ביצים - 2 יח'
• סודה - 2 כפיות
• שמן צמחי - 6 כפות. כפיות
• סוכר - 6 כפות. כפיות
• מלח - 2 כפיות

טורפים ביצים עם סוכר ומלח.

מוסיפים קפיר, חלב ושמן צמחי לביצים הטרופות.

יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הקמח המנופה מראש. אנחנו עושים זאת, ולא להיפך, כדי להימנע מחינוך כמות גדולהגושים. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

נותנים לבצק לנוח 10-15 דקות על השולחן.

מחממים מחבת ומבשלים את הלביבות על אש בינונית עד שהם מוכנים.

לא קשה להפוך את הפנקייק, הרימו את השוליים בעזרת מרית ובזהירות, כדי לא להישרף, הופכים את הפנקייק לצד השני בידיים.

הפנקייק ייצא עם קצוות פריכים ונימוחים, נמסים בפה באמצע.

בתאבון!

מתכון פשוט לפנקייקים דקים ללא ביצים

קורה שאין ביצים במקרר, אבל אתה רעב לפנקייק או שקרוביך מבקשים ממך לבשל אותן. זה בסדר, פנקייק בלי הוספת ביצים ייצא לא פחות טעים.

רכיבים:

• קפיר - 1 ליטר
• קמח - 2 כוסות
• סודה - 1 כפית
• סוכר - 1 כף. כף
• מלח - קורט
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות

הוסף סודה, מלח, סוכר, שמן צמחי לקפיר וערבב הכל.

מוסיפים קמח בחלקים קטנים ומקציפים את התערובת בבלנדר.

אם אתם אוהבים לביבות עבות, מוסיפים כמות גדולהקמח.

ככל שהבצק עבה יותר, כך הלביבות עבות יותר.

חשוב מאוד לחמם היטב את המחבת לפני טיגון לביבות. ורק אז מתחילים לאפות פנקייקים.

פשוט ומאוד מתכון מהירזה יהיה מאוד שימושי עבור חטיף מהיר.

בתאבון!

כשהנשמה שלך דורשת חג ואתה רוצה משהו טעים, הכינו לביבות נימוחות, שקופות, עם דוגמאות עדינות של חורים. פנקייקים דקים ויפים יקשטו כל שולחן, יומיומי או לחג מסלניצה הגדול. המעדן הזה תמיד מבוקש ומבוקש. אם למשפחה שלכם יש ילדים, הראו את דמיונכם והכינו עבורם פנקייק מתולתל. בעזרת זה תטעין את יקיריכם רגשות חיובייםלכל היום.

לבשל, ​​לאכול ולשמח אחד את השני בדברים קטנים, זה כל החיים שלנו.