המתכון הכי טוב לעוגת תפוחים. מתכון שלב אחר שלב לעוגת תפוחים מהירה

אפייה עם תפוחים טעימה טעם מתוקעם חמיצות עדינה וניחוח פירותי בולט. לכן, הוא נהנה מפופולריות ראויה בקרב שיניים מתוקות גדולות וקטנות. בדרך כלל מכינים אותו על בסיס בצק עלים, בצק עלים או בצק בתוספת קינמון טחון, הל, אֱגוזי מלךאו גרידת לימון. פרסום זה מציג הבחירה הטובה ביותרהמתכונים הקלים ביותר של עוגת תפוחים.

בבישול המודרני, יש אינספור אפשרויות להכנת מאפים עם תפוחים, החל משרלוט פשוט ועד עוגות ג'לי מורכבות. שמרים, בצק עלים, ביסקוויט או בצק קפיר משמשים בדרך כלל כבסיס ליצירת קינוחים כאלה. הרכיבים הנדרשים הכלולים במעדנים כאלה כוללים ביצים, קמח ואבקת אפייה. בהתאם למתכון הנבחר, מוסיפים לעוגה: שמנת חמוצה, קפיר, חלב, מרגרינה, חמאה או קוטג'.

באשר לתפוחים, למטרות כאלה מותר להשתמש לא רק בפירות טריים, אלא גם משומרים. יתר על כן, שפים מנוסים ממליצים לתת עדיפות לזנים חמוצים מתוקים כמו אנטונובקה. לפני הכנת פאי תפוחים, מקלפים את הפירות ומגורעים אותו, ואז חותכים אותו לפרוסות דקות. אם רוצים, למילוי משלימים צימוקים, קינמון, אגוזים קצוצים או גרידת הדרים.

פאי תפוחים קלאסי

מאפים אווריריים שנוצרו לפי המתכון למטה יהוו דוגמה טובה לשילוב מוצלח בצק רךומילוי פירות עסיסי. מעל זה מכוסה קרום פריך אדמדם, שמתחתיו הם מתחבאים פרוסות טעימותתפוחים לכן, זה בהחלט יהיה מוערך על ידי אוהבי קינוחים כאלה. להכנה ארומטית פאי תפוחיםבבית, תצטרך:

• 2.5 כוסות קמח פרימיום.
• 3 כפות. כפיות של שמנת חמוצה טרייה.
• 1/3 כוס מדידה מים קרים.
• המאה ה 16 כפות חמאה קצוצה.
• 1 כפית. מלח גבישי דק.
• כף גדולה מלאה סוכר.

מכיוון שאחד ממתכוני עוגת התפוחים הפשוטים ביותר כרוך בנוכחות של מילוי פירות, תצטרך להוסיף בנוסף לרשימה לעיל:

• הלבן של ביצת תרנגולת אחת.
• 1/8 כפית קינמון טחון.
• 1 ק"ג כל אחד של תפוחים חמוצים מתוקים.
• 1 כף. כפית מיץ לימון סחוט טרי.
• ½ כוס סוכר לבן.
• ¼ כפית. מלח שולחן.
• ¼ כף. סוכר חום.
• ½ כפית גרידת הדרים קצוצה.

כדי להתחיל, שלבו קמח, סוכר גרגיר ומלח מטבח בקערה נקייה ויבשה. לאחר מכן מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות לאותה קערה ומקציפים היטב בבלנדר עד להופעת גושים קטנים. יוצקים לתוך הפירורים שנוצרו מי קרחעם שמנת חמוצה מומסת בתוכה וללוש היטב. הבצק המוגמר מחולק לשניים, עטוף בפוליאתילן באיכות מזון ומכניס למקרר לכמה שעות.

כדי לא לבזבז זמן כדאי להתחיל למלא. כדי להשיג אותו, מערבבים בסיר שני סוגי סוכר, קינמון, מלח, גרידת הדרים ותפוחים קצוצים. כל זה מתבשל מתחת למכסה לא יותר מעשרים דקות. לאחר מכן מניחים את הפירות המרוככים על תבנית אפייה ומצננים.

את הבצק המצונן מרדדים לשכבות דקות. אחד מהם ממוקם בצורה עמידה בחום, לא שוכח את הצדדים, ושוב נשלח למדף המקרר. לאחר חצי שעה מורחים עליו את מלית התפוחים (ללא הנוזל המשוחרר) ומפזרים עליו טבעי מיץ לימון. מניחים מעל את שכבת הבצק הנותרת ואוטמים בזהירות את השוליים, קוטמים את העודפים. המוצר המתקבל מצופה בקצפת ביצה לבנהומכניסים לתנור, מחומם למאתיים ועשר מעלות. לא לפני 45 דקות לאחר מכן, עוגת התפוחים הטעימה מוציאים מהתנור ומצננים.

שרלוט

המאפה הפשוט אך המאוד טעים הזה הפך לבסיס להכנת עוגות פירות רבות. הוא מכיל סט מינימלי של מרכיבים שכנראה נמצאים כמעט בכל בית. כדי ליצור אותו אתה צריך לקחת:

• כוס קמח לבן.
• 4 ביצי עוף גדולות.
• כוס סוכר מלאה.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 400 גרם של זנים בשלים.
• 2 כפיות קינמון טחון.

אין זה סביר שתמצאו עוגת תפוחים טעימה יותר משרלוט שהוכנה לפי השיטה המתוארת להלן. ביצים צוננות טורפים לקערה ומעבדים היטב במיקסר. לאחר מכן מוסיפים להם סוכר, קינמון, אבקת אפייה וקמח. מערבבים בעדינות פרוסות תפוחים לתוך הבצק שנוצר ויוצקים את כולו לתבנית עשנית משומנת. הפאי הזה נאפה ב טמפרטורה ממוצעתלא יותר מארבעים דקות. מידת המוכנות של הקינוח נבדקת באמצעות קיסם רגיל.

שרלוט עם קוניאק

אחד המתכונים הפשוטים ביותר של עוגת תפוחים זה בהחלט יעניין אוהבי מאפים ביתיים יוצאי דופן. הוא מייצר קינוח טעים ורך להפתיע ששומר על טריותו המקורית לאורך זמן. כדי להכין את הפינוק הזה, תזדקק למוצרים הבאים:

• כוס שלמה של סוכר מגורען.
• 180 גרם קמח לבן פרימיום.
• 3 ביצים גדולות.
• 400 גרם תפוחים בשלים.
• חבילת וניל.
• 2 כפות. כפיות של עמילן.
• 1 כפית. קוניאק ואבקת אפייה איכותיים.
• 1 כף. כף מיץ לימון טבעי ושומשום שחור.

חלק מעשי

ביצים צוננות מוכנסות לקערה נקייה, משולבות בסוכר מגורען וטורפים במרץ עד שהן עולות בנפחן. המסה המתקבלת מעורבבת עם מרכיבים בתפזורת וקוניאק. חֲצִי בצק מוכןיוצקים לתבנית משומנת זרועה שומשום. לאחר מכן הוא מכוסה בפרוסות תפוחים ממותקים מוזלפים במיץ לימון. את הבצק הנותר מניחים מעל וכל כולו נשלח לתנור מחומם ל-180 מעלות. עוגת תפוחים זו מוכנה מהר מאוד. לאחר ארבעים דקות בלבד מוציאים אותו מהתנור, מצננים מעט ומגישים לצד תה.

פאי תפוחים הונגרי

הכנת מאפים כאלה דורשת מינימום זמן וערכת מכולת פשוטה. והקינוח עצמו יוצא מאוד קליל ואוורירי. כדי לפנק את משק הבית שלך במעדן כזה, תצטרך:

• 130 גרם סולת.
• 160 גרם קמח חיטה לבן.
• 180 גרם סוכר.
• 7 גרם אבקת אפייה.
• 120 גרם חמאה טובה.
• 7 תפוחים בשלים בגודל בינוני.
• ½ כפית. קינמון טחון.

גם מי שרחוק מבישול יכול להתמודד בקלות עם הכנת פאי תפוחים בסגנון הונגרי. לשם כך, מערבבים סוכר, אבקת אפייה, קינמון, קמח וסולת בקערה אחת יבשה. מערבבים הכל ביסודיות ויוצקים חלק מהמסה שהתקבלה לצורה משומנת קלות. מעל מניחים תפוחים מגוררים. הפרי מכוסה שוב בבצק. השכבות מתחלפות עד לשימוש בכל החומרים. חייבת להיות מסה יבשה מלמעלה, אותה מפזרים מגורד חמאה. המוצר נאפה ב-180 מעלות לא יותר מארבעים דקות.

פאי תפוחים במחבת

קינוח שהוכן באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן אינו נחות כמעט בשום אופן מקינוח שנאפה בתנור. הדרך היחידה שבה הוא שונה משרלוט המסורתית היא המבנה הצפוף למדי שלו. לכן רצוי להוסיף עוד מעט אבקת אפייה לבצק.

מרכיבים נדרשים:

• 2 ביצי עוף טריות.
• 130 גרם קמח לבן.
• 4 תפוחים גדולים בשלים.
• ½ כפית סודה לשתייה.
• חבילת אבקת אפייה.
• 80 גרם סוכר מגורען.
• קינמון ווניל.

הכנה

ביצים גולמיות משולבות עם סוכר, קמח, סודה שקופה ואבקת אפייה. נשלחות לשם גם ונילין, קינמון ופרוסות. את הבצק שנוצר מערבבים בזהירות ויוצקים למחבת. מכסים את עוגת התפוחים במכסה ומבשלים על אש קטנה חצי שעה. הוא מוגש צונן, חתוך מראש למנות.

פאי תפוחים על מאפה בצק

הקינוח הפריך הארומטי הזה יהווה תוספת נהדרת להתכנסויות ידידותיות על ספל תה צמחים חם. מכינים אותו בטכנולוגיה פשוטה מאוד, והתוצאה עולה אפילו על הציפיות הפרועות ביותר. כדי לאפות עוגת תפוחים תזדקק למרכיבים הבאים:

• 480 גרם קמח לבן.
• 170 גרם חמאה איכותית.
• 200 גרם סוכר מגורען גבישי דק.
• 170 מ"ל שמנת חמוצה.
• ביצה.
• 4 תפוחים בשלים בגודל בינוני.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 2 כפיות. קינמון טחון.

הביצה משולבת עם חמאה מומסת ומחצית מהסוכר הזמין. טוחנים הכל ביסודיות ומערבבים עם אבקת אפייה וקמח. מיד לאחר מכן מרדדים את הבצק המוכן לשכבה די דקה ומניחים על תבנית משומנת קלות. מחלקים מעל פרוסות פירות בצורה שווה ככל האפשר ומפזרים עליהן קינמון מעורבב עם יתרת הסוכר. אופים עוגת תפוחים קצרה בטמפרטורה של 200 מעלות עד לבישול מלא. ככלל, משך הטיפול בחום אינו עולה על עשרים דקות.

פאי תפוחים ג'לי

קינוח העשוי בהתאם למתודולוגיה המתוארת להלן שונה טעם נעיםוניחוח עדין. בצק דק דק משתלב בצורה מושלמת עם מילוי פירות ומילוי שמנת חמוצה מתוקה. כדי לאפות את הגרסה הזו של עוגת תפוחים, אתה צריך לקחת:

• 210 גרם קמח.
• 110 גרם חמאה איכותית.
• ביצה גדולה.
• 110 גר' סוכר.
• ½ כפית אבקת אפייה.
• ונילין.

כדי לקבל את מילוי הפירות כדאי שיהיה בהישג יד:

• 450 גרם תפוחים בשלים.
• 2 כפיות. מיץ לימון סחוט טרי.
• 30 גרם חמאה רכה.
• 3 כפות. כפיות של סוכר מגורען עדין.

מכיוון שזה, אחד ממתכוני עוגת התפוחים הפשוטים ביותר, דורש מילוי מתוק, תצטרך גם:

• 160 גרם שמנת חמוצה טריה.
• 50 גרם סוכר מגורען גבישי דק.
• ונילין.

בקערה עמוקה מערבבים את הביצה, החמאה והסוכר. טוחנים הכל ביסודיות ומערבבים עם אבקת אפייה וקמח. את הבצק המוכן במלואו עוטפים בניילון נצמד ונשלחים למקרר.

כדי לא לבזבז זמן, אפשר לעבור לשלב הבא. מכיוון שהמתכון הזה לעוגת תפוחים בתנור דורש נוכחות של מילוי, עכשיו זה הזמן להתחיל להכין אותו. את הפירות השטופים מקלפים ומגורעים, ואז חותכים לקוביות ומפזרים מיץ לימון סחוט טרי. את הפירות המעובדים בצורה זו מניחים במחבת שקודם לכן התקרמל הסוכר, מערבבים ומבשלים כעשר דקות.

את הבצק המצונן מפזרים על תחתית התבנית המשומנת ומכסים בשכבת מילוי. כל זה נשלח לתנור חם. לאחר כ-25 דקות, על הפשטידה המוכנה במלואה יוצקים שמנת המורכבת מקצפת חמוצה, סוכר וונילין. לאחר מכן מצננים את הקינוח ורק אז מגישים אותו.

פאי תפוחים מגורר

זה מוכן מאוד מתכון פשוט, אשר דורש סט מינימלי של מרכיבים. למרות הפשטות לכאורה, הקינוח הזה מאוד ייצוגי. מראה חיצוניוניחוח נעים. לכן, אין בושה להציע אותו לאורחים. כדי לאפות את עוגת התפוחים המגוררת תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300 גרם קמח לבן.
• 50 גר' אבקת סוכר.
• 150 גרם חמאה טובה.
• חלמון של ביצת תרנגולת אחת.
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה טרייה.
• ½ כפית אבקת אפייה.

כל הרכיבים הנ"ל נדרשים לביצוע הבדיקה. כדי להכין את מילוי הפירות הארומטי, תצטרך:

• 1.5 קילו תפוחים בשלים.
• 100 גרם סוכר מגורען.
• 1 כפית קינמון טחון.
• 3 כפות. ל. קרקרים מרוסקים.

מניחים חמאה רכה, אבקת אפייה, אבקת סוכר וקמח לקערה של מעבד מזון. טוחנים הכל ביסודיות לפירורים, ואז מערבבים עם שמנת חמוצה ו חלמון. יוצרים כדור מהבצק המוכן ומחלקים אותו לזוג חלקים לא שווים. את הנתח הגדול יותר מפזרים על תחתית התבנית המשומנת, את החתיכה הקטנה עוטפים בניילון נצמד ומניחים על מדף המקרר למשך חצי שעה.

לאחר שלושים דקות, מפזרים שכבה דקה של קרקרים על הבצק, פרוסים על תבנית עם נייר אפייה. מניחים מעל פרוסות תפוח מעורבב עם קינמון וסוכר. על כל זה מפזרים בצק מגורר ומכניסים לתנור. אופים את המוצר בטמפרטורה מתונה. לא לפני 40 דקות לאחר מכן, עוגת התפוחים המגורדת השחומה נבדקת עם קיסם. אם הכל תקין, אז מוציאים מהתנור ומצננים.

פאי מגורר עם מילוי תפוחים

הקינוח העדין להפליא הזה בוודאי יזכה להערכה על ידי חובבי מאפים ביתיים יוצאי דופן. הוא יכול להפוך לאחד הכי הרבה דוגמאות נוצצותשילוב מוצלח של גבינת קוטג' עם חתיכות פרי בשל. כדי לשחזר את מתכון התפוח הזה אתה צריך לקחת:

• ½ כוס סוכר.
• מארז סטנדרטי של מרגרינה איכותית.
• 2 כוסות קמח לבן.
• חבילת אבקת אפייה.

כדי להכין מלית עדינה של פרי ותפוח ברשימה לעיל, תצטרכו להוסיף בנוסף:

• 5 תפוחים בשלים.
• 250 גרם רך, לא רך מדי גבינת קוטג 'שמנה.
• ½ כוס סוכר.
• 2 ביצי עוף גדולות.
• ונילין.

בקערה רחבה ועמוקה מערבבים מרגרינה קצוצה, סוכר, אבקת אפייה וקמח. שפשפו הכל ביסודיות עם הידיים. את רוב הפירורים המתקבלים יוצקים לתבנית יבשה ומכסים אותם בפרוסות תפוחים. מילוי העשוי מגבינת קוטג' מעוכה, סוכר, וניל וביצים מפוזר בצורה אחידה מלמעלה. את כל זה מפזרים את הפירורים שנותרו ומכניסים לתנור חם. מבשלים את הפאי ב-200 מעלות עד להשחמה קלה. את הקינוח האפוי מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין ורק אז מוציאים בזהירות מהתבנית.

טאטין

אנו מזמינים אתכם להקדיש תשומת לב מיוחדת למתכון אחר, פשוט למדי, לאפייה ביתית ארומטית עם תפוחים. הפשטידה העשויה ממנו בהחלט תזכה להערכה על ידי חובבי המטבח הצרפתי. כדי להכין את הקינוח הזה תצטרך:

• 220 גרם חמאה איכותית.
• 120 גרם סוכר.
• 220 גרם קמח לבן טוב.
• 50 מ"ל מים מסוננים.
• 1 כף. כף מיץ לימון טבעי.
• 4 תפוחים.
• קורט קינמון.

בקערה יבשה עמוקה מערבבים מחצית מכמות הסוכר הזמינה ו-100 גרם חמאה. את כל זה משפשפים ביד ומערבבים במים. את הבצק המוגמר מרדדים לכדור, עוטפים אותו בפוליאתילן באיכות מזון ומכניסים למקפיא לשעה.

החמאה הנותרת משולבת עם קינמון טחון ו-50 גרם סוכר מגורען עדין. כל זה נשלח לאש ומרתיח על אש נמוכה לא יותר משבע דקות. ואז פרוסות תפוחים ו-10 גרם חול מתוק נטענים בזהירות לתוך המסה החמה. לאחר רבע שעה מוציאים את הפירות המקורמלים מהכיריים, מצננים ומפזרים על תחתית התבנית העשנית. מלית הפירות מכוסה בבצק מגולגל לשכבה, עליה חורצים מספר פנצ'רים. אופים טאטין במאה ותשעים מעלות לא יותר מ-35 דקות. מצננים את הפשטידה המוכנה לחלוטין והופכים אותה כך שהמילוי יהיה למעלה.

שרלוט על קפיר

לקינוח הפשוט הזה יש מרקם עדין מאוד. לכן, זה לא ישאיר את מי שאוהב מאפים מתוקים תוצרת בית אדיש. כדי להכין פשטידה כזו, תצטרך:

• 220 מ"ל קפיר שומן.
• 280 גרם קמח לבן טוב.
• 220 גרם סוכר.
• 2 ביצים גדולות טריות.
• 5 תפוחים חמוצים מתוקים בשלים.
• 160 גרם חמאה.
• 5 גרם אבקת אפייה.

חמאה מרוככת מראש משולבת עם סוכר וביצים. למסה המתקבלת מוסיפים קפיר מחומם קלות, אבקת אפייה וקמח. ללוש הכל ביסודיות עד שנוצר בצק אחיד שעקביותו דומה מאוד לזו שממנה מטגנים פנקייקים רגילים.

קלופים וחתוכים לפרוסות תפוחים מונחים בתחתית תבנית קפיצית משומנת. את חתיכות הפירות יוצקים עם בצק קפיר מעל ומכניסים את כולו לתנור חם. השרלוט הזה נאפה בחום של 185 מעלות עד שמופיע קרום חום זהוב מבחינה אסתטית. מיד לאחר מכן מצננים מעט, מוציאים מהתבנית וחותכים למנות. אם רוצים, הוא מעוטר בקינמון טחון מעורבב באבקת קקאו.

פשוט ו מתכונים טעימיםפשטידות

הכי פשוט ו מתכון מהירעל " תיקון מהיר"כיצד להכין ולאפות עוגת תפוחים טעימה מאוד ונימוחה בתנור. הוראות תמונה ווידאו שלב אחר שלב.

1 שעה 20 דקות

240 קק"ל

5/5 (2)

כולנו אוהבים את זה אפייה ביתית. אבל אנשים רבים לא ממש אוהבים להתעסק בתנור או שאין להם זמן לזה. אני מציע לך שניים פשוטים ביותר מתכון עצלן פשטידה נפלאהעם תפוחים שכל עקרת בית יכולה להתמודד. המתכון הפשוט והמהיר ביותר כיצד להכין ולאפות עוגת תפוחים טעימה ונימוחה בתנור.

פאי תפוחים מהיר

רשימת מרכיבים:

1. השלב הראשון הוא לחמם את התנור מראש. כדי לעשות זאת, הפעל אותו 180°.
2. מסירים את הקליפה מתפוחים שטופים ומיובשים בעזרת קולפן ירקות. מחלקים לארבעה חלקים ומוציאים את הליבות והגרעינים.
   
   
3. חותכים שני שליש מפרוסות התפוח לפרוסות ארוכות. את השאר משפשפים בנפרד עם הצד הגדול של פומפיה.
   
   
4. מפזרים 1 כף. כף סוכר ומערבבים עם קינמון.
   
   
5. יוצקים את התערובת הזו לתוך מיכל עם פרוסות תפוחים ומערבבים.
6. אם רוצים, אפשר להוסיף לחלק עם תפוחים מגוררים את הגרידה המגוררת דק של תפוז אחד ולערבב.
7. חותכים את המרגרינה לחתיכות, מעבירים לקערת מתכת קטנה וממיסים על אש נמוכה. אני תמיד משתמשת במרגרינה שמנת טובה לאפייה, אבל אפשר להחליף אותה בחמאה או שמן צמחי.
   
   
8. שוברים את הביצים לקערה עמוקה או לקערת מיקסר, מכסים אותן בסוכר ומוסיפים קורט מלח. אני תמיד מוסיפה אותו למאפים, זה משפר את הטעם ומוציא את המתיקות של הבצק.
   
   
9. מערבבים ומקציפים במהירות בינונית עם מיקסר או מטרפה רגילה.
10. יוצקים פנימה את המרגרינה הצוננת ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
    
    
11. יוצקים אבקת אפייה לתוך הקמח, מערבבים ומנפים.
    
    
12. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הביצים במנות, ושברו את כל הגושים, ללוש בהדרגה את הבצק. אם משתמשים במיקסר או בלנדר, עשו זאת במהירות נמוכה כדי לא להדק את הבצק. זה יכול להפוך אותו לגומי ולגרום לו להתפחה ולאפייה גרועה. ברגע שכל הקמח נכנס, מפסיקים לערבב.
13. מניחים את החלק המגורר של התפוחים לתוך הבצק. ומפזרים בצורה אחידה, תוך ערבוב עם כף או מרית.
    
    
14. משמנים תבנית פאי מתאימה (יש לי מלבנית 20X30) ומפזרים קלות סולת. אתה יכול להשתמש בקמח או בפירורי לחם בשביל זה.
15. מורחים את פרוסות התפוחים בשכבה אחידה. יוצקים בצק מעל.
    
    
16. המתכון הקל ביותר לעוגת תפוחים בישול מיידיאופים בתנור בשכבה האמצעית במשך 35-45 דקות.
17. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית. קל יותר לעשות זאת אם הולכים בינה לבין דפנות התבנית בעזרת סכין, מכסים אותה בכלי והופכים אותה.
    
    
18. אם רוצים, מפזרים מלמעלה דרך מסננת קטנה. אבקת סוכר. ניתן להשיג על ידי טחינת סוכר במטחנת קפה.

פאי תפוחים קל להכנה, אבל יש לו חיסרון גדול - הוא נאכל מהר מאוד. במיוחד עם קפה או תה ארומטי. בלחיצה על הקישור תוכלו לגלות כיצד לעשות זאת פאי ג'ליעם תפוחים או פאי תפוחים עם קפיר.

וגם באתר שלנו יש לא מעט עוגות תפוחים שונות שיוצאות מהר וטעימות.

פאי תפוחים עצלן

רשימת מרכיבים:

• סוכר - 100-150 גרם;
• קינמון - 1-1.5 כפית;
• קמח - 150-180 גרם;
• תפוחים בינוניים - 5-6 יח';

• ביצים - 3 יח';
• כל קפיר - 100 מ"ל;
• מלח - קורט;
• סודה - 1 כפית ללא שקף

זמן בישול: 80 דקות.
מכשירי חשמל וציוד למטבח:מיקסר, מיכל בצק, פומפיה, מרית, תבנית פאי.
כַּמוּת: 6-8 מנות.

1. יוצקים קפיר לקערת מיקסר או מיכל עמוק אחר. שמים בו סודה ומערבבים. אנחנו מחכים 2-3 דקות. קפיר יכבה את הסודה ויופיעו בועות.
   
   
2. מוסיפים סוכר ומלח. לוקחים מיקסר ומתחילים להקציף במהירות נמוכה, מוסיפים ביצה אחת בכל פעם. לפני השימוש, מומלץ לשטוף את הביצים היטב במים זורמים.
   
   
3. מערבבים קמח עם קינמון ומוסיפים אותו לתערובת הנוזלית במנות. אם רוצים, אפשר להוסיף חצי כפית ג'ינג'ר (יבש או מגורר), וגם אגוז מוסקט.
   
   
4. נקבל בצק בעובי בינוני.
   
   
5. קולפים את התפוחים השטופים באמצעות קולפן ירקות ומסירים את הליבה הקשה עם הגרעינים. קל יותר לעשות זאת אם מחלקים אותו לארבעה חלקים.
   
   
6. מגררים את התפוחים עם הצד הגס של פומפיה.
   
   
7. מעבירים את התפוחים המגוררים לקערה עם הבצק ומערבבים.
8. בוא נוציא את הטופס. אני מכין פשטידה צורה מלבנית 20x30. משמנים אותו ומועכים אותו עם סולת, קמח או קרקרים.
9. פורסים את הבצק. מניחים את התבנית על הרשת.
   
   
10. אופים בחום של 180-190 מעלות במצב האמצעי למשך 35-45 דקות.
    
    
11. לאחר שהפשטידה התקררה, אפשר לפדר אותה באבקת סוכר או לקשט אותה בקצפת ופירות יער או פירות. אבל בשבילי זה לעתים קרובות מאוד לא עומד בקישוט.

זה היה המתכון המהיר הפשוט והטעים ביותר עם תמונה של עוגת תפוחים בתנור.

היום אספר לכם, חברים יקרים, איך מכינים עוגת תפוחים פשוטה. זה עוד מתכון מאוסף מתכוני פאי תפוחים שלי, כפי שבטח ניחשתם, הוא, כמו פאי תפוחים, מאוד מהיר וקל להכנה, אז אני קורא לזה גם פאי מהיר. למרות שעונת התפוחים עדיין לא הגיעה, זה בסדר, מכיוון שהם לא יקרים במדפי השוק, וכל אחד יכול לקנות את הפרי הזה. כיום מוכרים תפוחים מיובאים, לא מהמטעים שלנו, אבל הם גם טעימים מאוד, ומי שאומר שהם לא טבעיים, אני לא מסכים איתו, ואני בספק אם הם יכולים לגרום נזק כלשהו לגוף.

כל בני המשפחה שלי אוהבים את זה כמוני. עוגת תפוחים פשוטה, וכשאני מתחילה להכין את זה, כל אחד מקבל הבעה שמחה להפליא על הפנים, מה שמשמח אותי מאוד, אז אני מוכן לבשל את הארוחה הפשוטה הזו, אם לא כל יום, אז כל יומיים בוודאות. ובכן, היום זה היום שבו החברים שלי יבואו לבקר אותי ואני אשמח אותם באחד פשוט, שאת המתכון שלו אספר גם לכם.

להכנת הפשטידה נצטרך את המרכיבים הבאים:

• קמח חיטה - 150 גרם.
• חמאה - 100 גרם (רצוי בטמפרטורת החדר).
• סוכר - 100 גרם.
• ביצים - 2 חתיכות.
• ונילין - 1 שקית.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• תפוחים - 2 חתיכות.

מתכון מהיר וקל לעוגת תפוחים

אז בואו נתחיל להכין פאי תפוחים כדי לפנק את החברים שלכם. כדי להתחיל, לוקחים חמאה שחוממת לטמפרטורת החדר, שמים אותה בקערה עמוקה עם ציפוי נירוסטה, מוסיפים לה סוכר ומקציפים היטב את החמאה והסוכר עם כף (טחינת הסוכר עם החמאה).

לאחר מכן, שוברים את הביצים לתוך החמאה והסוכר; הן, כמו החמאה, צריכות להיות בטמפרטורת החדר, כך שהיא תהיה הרבה יותר אוורירית. מוסיפים וניל לביצים ומערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה. כאשר אנו משיגים עקביות הומוגנית, הניחו את התערובת בצד והמשיכו לתפוחים.

נקלף את התפוחים ונחתוך אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין. בפשטידה הזו אפשר להשתמש באגס או אננס במקום תפוחים. לפעמים אני קוצץ תפוחים יחד עם אגסים, זה יוצא טעים להפליא. ניסיתי להשתמש גם באננס במקום תפוחים, בתוספת צימוקים אי אפשר לתאר את הטעם במילים.

כעת הוסיפו את התפוחים או האגסים הקצוצים שלנו לתערובת הביצים עם החמאה והסוכר, כפי שכבר החלטתם, וערבבו היטב עד שנוצרת תערובת הומוגנית.

לאחר מכן, מנפים את הקמח לתוך התערובת, תחילה מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה.

לאחר מכן מערבבים היטב את הקמח, אפשר להשתמש בכף או מזלג בשביל זה. לאחר ערבוב יסודי, הפלט אמור להיות, כביכול, לא בצק קשה.

עכשיו בואו נטפל בטופס. אנו משתמשים באותה צורה כמו בעת ההכנה, עם צדדים גליים. אנחנו משמנים את זה שמן חמניותומפזרים קמח כדי למנוע מהבצק להידבק לתבנית. יוצקים את הבצק לתבנית, ומפזרים מלמעלה שקדים ליופי ולטעם מקורי, אבל אם אין לכם, אל תתעצבנו, בלעדיהם זה גם מאוד טעים פאי תפוחים מהיר וקל.

בחר המתכון הטוב ביותרעוגת תפוחים בתנור במבחר שלנו - לא רק עם תפוחים. עם אגסים, שזיפים, ריבס, שמנת חמוצה או קפיר - יש כל כך הרבה אפשרויות!

• קמח חיטה - 450 גרם;
• גָדוֹל ביצי תרנגולת- 2 יחידות;
• מרגרינה - 200 גרם;
• יוגורט טבעי - 0.5 כפות;
• סוכר - 300 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• תפוחים - 2-3 יח';
• שזיפים מיובשים - 200 גרם;
• אגוזי מלך (טחונים) - 1 כף;
• סוכר וניל.

מוציאים את המרגרינה מהמקרר מראש, כדי שהבצק יהיה רך מאוד. מנפים את הקמח יחד עם אבקת אפייה, מוסיפים 200 גר' סוכר ומערבבים הכל עם מרגרינה.

מוסיפים חצי כוס יוגורט טבעי או שמנת חמוצה דלת שומן. מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומניחים בקערה עם הבצק שמים את החלבונים במקרר נצטרך אחר כך אם יש לכם ביצים גדולות אז יספיקו 2 ביצים אם קטנות אז קחו 3 ביצים.

ללוש בצק רך. אם צריך, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.

מרפדים תבנית אפייה רחבה בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות בשמן צמחי. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים חלק אחד ומניחים על תבנית אפייה. קשה לרדד את הבצק עם מערוך, מכיוון שהוא רך מאוד, קל יותר למתוח אותו בידיים.

קולפים וחותכים את התפוחים לחתיכות, מסדרים אותם בשכבה אחידה על הבצק.

חותכים את השזיפים המיובשים לחתיכות ומפזרים אותם על התפוחים.

מרדדים את חתיכת הבצק שנותרה ומכסים בה את הפירות תוך לחיצה על שולי הפאי באצבעות. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים בו את חומר העבודה. כל אי הסדירות במוצר שלך יוסתרו במהלך טיפול בחום. העוגה תופחת היטב בתנור והופכת לנקבובית ואוורירית.

ברגע שמכניסים את הפאי לתנור, מיד מתחילים לעבוד על החלבונים. יש להקציף אותם בסוכר עד שנוצרות פסגות נוקשות. אנחנו לוקחים בערך 100 גרם סוכר, אבל אתה יכול להוסיף מתיקות לטעמך. מוסיפים לחלבונים גם חבילת סוכר וניל.

טוחנים את גרעיני האגוזים בבלנדר ויוצקים לתוך החלבונים הטרופים.

מקפלים בעדינות את האגוזים לתוך החלבונים. המסה צריכה להיות הומוגנית וחלקה.

אתה אמור להספיק לעשות את כל זה תוך 15-20 דקות, ולאחר מכן אתה צריך להוציא את הפשטידה מהתנור ולכסות אותה בתערובת החלבון-אגוזים. מכניסים את הפאי בחזרה לתנור ומנמיכים את החום ל-160 מעלות. אופים עוד 20-30 דקות, תלוי בתנור שלך.

פאי תפוחים ריחני מוכן לפי המתכון שלנו עם תמונות צעד אחר צעדהוציאו אותו מהתנור, תנו לו זמן להתקרר, ואז תבשלו קצת תה וקראו למשפחה שלכם לשולחן כדי שכולכם תוכלו ליהנות מעוגות ביתיות טעימות יחד.

בתאבון לכולם!

מתכון 2: פאי תפוחים פשוט בתנור (שלב אחר שלב)

מְתִיקוּת עוגת ספוג אוורירית, מדולל בחמיצות של תפוחים - מה יכול להיות יותר טעים. לכן, הפאי הזה הוא אורח תדיר ומבורך בכל מטבח. המנה קלהבהכנה, והמוצרים בהחלט יהיו במקרר.

• קמח - כוס אחת;
• סוכר - כוס אחת;
• שלושה ביצים;
• שניים - שלושה תפוחים;
• 1 כף. חמאה או מרגרינה;
• ונילין, קינמון - לא לכולם.

אפשר לאפות בתבניות סיליקון וקפיציות, במחבת עמוקה.

יש להכין את המחבת באופן הבא: מכסים את כל פני השטח בקלף, אם אין קלף, משמנים אותו בשמן חמניות ומפזרים קמח.

גודל המחבת לכמות זו של מרכיבים לא צריך להיות גדול מדי. את התבנית הקפיצית אפשר להכין בצורה דומה.

תבנית הסיליקון אינה דורשת הכנה. מיד להדליק את התנור, לתת לו להתחמם, צריך 180 מעלות.

במידת הצורך מכינים תבנית ומחבת.

טורפים את הביצים לקערה נוחה. מוסיפים סוכר ואם רוצים ונילין.

מקציפים היטב במיקסר (בלנדר, מעבד מזון). אנחנו מגבירים את המהירות למקסימום בהדרגה, במהלך חמש הדקות הראשונות. אתה צריך לנצח לפחות עשר דקות, אולי אפילו חמש עשרה. במהלך הזמן הזה, הסוכר יתמוסס לחלוטין והמסה תשלש את נפחה.

מוסיפים קמח בהדרגה לתוך מסת הביצים, תוך ערבוב עדין ומתמשך בעזרת מרית או יד. התנועות הן חד כיווניות ומלמעלה למטה. התערובת חייבת להיות הומוגנית, ללא גושי קמח.

בזמן שהבצק נח מעט, נעבוד על התפוחים. מקלפים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות. מערבבים פנימה קינמון אם רוצים.

מניחים תפוחים בתחתית התבנית ומפזרים עליהם חתיכות קטנות של חמאה או מרגרינה.

יוצקים את הבצק מעל ומחליקים אותו בצורה אחידה.

אופים במשך ארבעים וחמש דקות. הזמן עשוי להשתנות מעט, כי התנור של כל אחד שונה. חשוב מאוד (!) לא לפתוח את התנור בעשרים וחמש הדקות הראשונות - העוגה עלולה להתייצב.

הזמן עובר מהר, ועכשיו אפשר להרגיש את הארומה. אפשר לפתוח מעט את התנור ולהסתכל – החלק העליון צריך להיות שחום. ליתר ביטחון, חוררו אותו בקיסם; הוא צריך להיות יבש ונקי.

שרלוט עם תפוחים אפוי! שופע, עם קרום חום זהוב - רק המראה יעצור את הנשימה. מי שיש לו שן מתוקה מאוד יכול לפזר גם אבקת סוכר. עזור לעצמך!

מתכון 3: איך להכין פאי תפוחים אוורירי

• 2 תפוחים
• 3 ביצים גולמיות
• 1 כוס קמח (6 כפות גדושות של קמח)
• ¾ כף. סוכר (6 כפות סוכר ללא שקף או 150 גרם)
• 0.5 כפית סודה
• 0.5 כפות. חומץ
• וניל
• חמאה לשימון התבנית (1-2 כפות)

מנקים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות.

כבר עכשיו מתחילים לחמם את התנור, הוא צריך להיות מחומם היטב (מחממים אותו לפני אפייה 20-30 דקות ב-180C).

מפרידים את החלבונים של הביצים מהחלמונים.

מערבבים את החלמונים עם סוכר. מוסיפים כאן ונלין (בקצה הסכין) או סוכר וניל (שקית).

טוחנים בעזרת כף או מטרפה עד שהתערובת הופכת ללבן.

מקציפים את החלבונים לקצף יציב. הוסף כמה טיפות חומץ ללבנים, ואז הם יקבלו טוב יותר.

בקערה גדולה מערבבים את החלבונים עם החלמונים וממשיכים להקציף.

מוסיפים קמח בחלקים (כפית או שתיים בכל פעם), ממשיכים לטרוף את הבצק. זה צריך להיות נוזלי, שים לב לעקביות - בגלל הבדלים בקמח, ייתכן שתצטרך 1 כף פחות.

אנחנו מכבים את הסודה. כדי לעשות זאת, יוצקים 0.5 כפית לתוך כף. סודה ויוצקים חומץ (1 כף), התערובת תרטוש ותישפך. יוצקים את תוכן הכף לתוך הבצק.

מערבבים הכל בזהירות, נזהרים לא לשבור יותר מדי את הבועות בתוך הבצק העדין.

מניחים תפוחים על תבנית משומנת.

חשוב: הצורה לא צריכה להיות גדולה, בערך 22x22 ס"מ. מנת בצק אחת לא מספיקה לכיסוי התפוחים בתבנית גדולה והפשטידה לא תצא אוורירית כי שכבת הבצק דקה מדי.

יוצקים את הבלילה על פרוסות התפוחים. אופים 35 דקות בתנור שחומם היטב, תחילה ב-180C, אחר כך ב-160-150.
חשוב: התנור חייב להיות מחומם היטב (לחמם אותו לפני אפייה של 20-30 דקות ב-180C).

באפייה העוגה גדלה במחצית מגובהה, כלומר פי 1.5 בערך, בדומה לעוגת ספוג.

מוציאים את העוגה מהתבנית כשהיא מתקררת. על הפאי המקורר ניתן לפזר אבקה. בתאבון!

מתכון 4, שלב אחר שלב: פאי תפוחים עם שמנת חמוצה

ריחני, עדין, אוורירי וטעים. כל טבח יכול לעשות את זה, נסה את זה ולא תתחרט.

• ביצת עוף - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 250 גרם
• סוכר - 200 גרם
• חמאה - 50 גרם
• קמח - 1.5 כוסות
• סודה - 1 כפית.
• סוכר וניל - 10 גרם
• תפוח - 2 יח'.

אז בואו נתחיל להכין פאי תפוחים עם שמנת חמוצה. מניחים שמנת חמוצה (15% שומן) בקערה.

הוסף ביצים. אם קטן, אז אתה צריך שלוש חתיכות.

לאחר מכן מוסיפים סוכר וסוכר וניל.

מוסיפים כפית רמה של סודה לשתייה (לא חייבים להרוות אותה עם חומץ) וחמאה מומסת.

בסוף מוסיפים את הקמח המנופה.

מערבבים את כל המרכיבים. הבצק מוכן לפשטידה.

מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. יוצקים את רוב הבצק.

שוטפים את התפוחים, מקלפים וחותכים לפרוסות. מניחים אותו על הבצק.

מניחים את יתרת הבצק על התפוחים.

אופים את הפאי בתנור בחום של 175 מעלות למשך 40-45 דקות.

מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים.

מתכון 5: פאי תפוחים ביתי עם שזיפים (עם תמונה)

פאי עם תפוחים ושזיפים, שהוכן לפי המתכון הזה, הוא פשוט אידיאלי לחגיגת כל אירוע, כמו גם להתכנסויות רגילות עם כוס תה. פינוק זה יעזור לך ליצור תחושה של נוחות וחום.

• ביצת עוף - 4 יח'
• חלב - 250 מ"ל
• חמאה - 250 גרם
• סוכר - 1 כוס
• קמח חיטה - 2 כוסות
• קינמון - ½ כפית.
• שזיף - 6 יח'.
• תפוח - 5 יחידות

ראשית אתה צריך להכין את הפירות. בחרו רק שזיפים בשלים ותפוחים מתוקים. אם הפרי בוסר, הדבר עלול להשפיע על הטעם של הפאי.

שוטפים היטב את הפירות מים קרים. חותכים את השזיפים לשניים ומוציאים את הגלעין, וחותכים את התפוחים לפרוסות קטנות.

כעת יוצקים את החלב לסיר קטן ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים כוס סוכר אחת ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. אם אתה לא אוהב את הפשטידות שלך מתוקות מדי, אתה יכול להוסיף קצת פחות סוכר.

מוסיפים את הביצים לתערובת וממשיכים להקציף עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.

לבסוף מוסיפים קמח, קינמון ואבקת אפייה. מערבבים שוב את כל החומרים. נסו לוודא שלא נשארו גושים.

כתוצאה מכך, הבצק אמור לצאת חלק ודמוי קרם. אם יוצא נוזלי מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח ולקציפ שוב.

כעת מכינים תבנית אפייה, משמנים אותה בחמאה או מרפדים בנייר אפייה. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתבנית.

מניחים מעל את הפירות הקצוצים בסדר אקראי. אתה יכול לפרוס כל דמות או להניח אותה באופן אקראי לאורך הבצק - הכל תלוי בדמיון וברצון שלך. יש ללחוץ מעט תפוחים ושזיפים כדי שיידחסו לתוך הבצק.

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ואז מניחים בתוכה את התבנית עם בצק ופירות. זמן האפייה בדרך כלל אינו עולה על 45 דקות, אך הדבר תלוי בעקביות הבצק ובעוצמת התנור שלך. בדקו את מוכנות המנה בעזרת קיסם או גפרור.

כשהפשטידה הגיעה לטמפרטורה הרצויה, מוציאים אותה מהתנור, מצננים מעט, וניתן להגיש אותה בבטחה.

מתכון 6: פאי תפוחים מבצק עלים בתנור

• תפוחים 3 יחידות
• סוכר 100 גרם
• בצק עלים מהחנות 1 חתיכה

בשלב הראשון חותכים את התפוחים לפרוסות, אם לוקחים זן חמוץ, קחו בחשבון שתזדקקו ליותר סוכר מהרגיל.

אז, חתוך את התפוחים וסוכר אותם.

אנו לוחצים על קצוות הגליל, זאת כדי שפרוסות התפוח לא ייפלו במהלך תהליך הבישול).

יש לי שתי שכבות של בצק, אנחנו עושים את אותו הדבר עם השנייה).

מניחים אותם על נייר אפייה בזהירות כדי לא לשבור כלום. אנחנו גם לוחצים על הקצוות של הגליל השני.

לאחר מכן מברישים בביצה ובחלמון. זה כדי לתת לקרום קצת צבע. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

ואז, תוך דקות ספורות, העוגה מוכנה! זה מאוד פשוט ומהיר! ניתן להגיש. אם מחלקים גליל אחד לשני חלקים, יוצא שהכנו ארבע מנות. בתאבון!

מתכון 7: פאי שמרים תפוחים בתנור

ישנם מתכונים רבים לעוגות תפוחים, אבל אולי האהובים ביותר הם מתוקים פשטידות חמאהמבצק שמרים.

• כוס חלב
• 100 גרם חמאה (תכולת שומן גבוהה)
• 2/3 כוס סוכר
• 20 גרם שמרים טריים (קוביה, לא יבשים)
• כ-0.5 ק"ג קמח
• קורט מלח
• תפוחים ומעט סוכר (למילוי)

בואו נכין את הבצק. בחלב, שחיממנו לטמפרטורת החדר, מוסיפים שמרים ו-1 כף. ל. סהרה. מערבבים עד שהשמרים נמסים. מוסיפים קורט מלח, יוצקים פנימה כוס קמח. מערבבים חלב וקמח, מוסיפים עוד חצי כוס קמח.

הבצק צריך להיות נטול גושים ובעל עקביות של בצק פנקייק. מכסים את הכלי בבצק ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה לפחות. אם השמרים טובים, אז לאחר שעה הבצק יתפח ויגדל פי 2-3. סימן לכך שהבצק מוכן יהיו בועות גדולות וקטנות שיופיעו על פניו.

מכינים את הבצק. יוצקים את הבצק לקערה מרווחת בה נלוש את הבצק.

מוסיפים את יתרת הסוכר, החמאה המומסת והביצים. מערבבים, מוסיפים את כל הקמח ומתחילים ללוש את הבצק.

בהתחלה הוא יהיה דביק, אבל תוך כדי הלישה הוא יהפוך לרך, גמיש ונעים למגע. מעבירים לסיר ומניחים במקום חמים להתפחה.

לאחר שעה, כשהבצק תפח היטב, מחוררים אותו.

מחלקים ל-2 חלקים. מניחים כל אחד מהם בתבנית, בעזרת כפות הידיים כדי ליישר אותו לאורך התחתית והצדדים. אין צורך לרדד את הבצק. קצצו את עודפי הבצק - הוא ישמש לקישוט הפאי.

הכנת המילוי לפשטידה. חותכים את התפוחים לקוביות. מבשלים במחבת עם חמאה וסוכר. ניתן לתבל בקינמון. התפוחים צריכים להיות רכים, אבל לא להפוך לעיסה.

מניחים את המילוי שהתקרר על הבצק. מהבצק שנותר אנחנו מכינים דגלים, ספיקים ומקשטים את הפאי. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים את הפאי במשך 30-40 דקות עד להשחמה.

מוציאים את הפשטידה מהתנור ומוציאים אותה מהתבנית. משמנים את החלק העליון בשמן, מכסים את העוגה במגבת ומצננים מעט. לאחר מכן חתכו לחתיכות ותיהנו מעוגות ביתיות טעימות.

מתכון 8: פשטידה טעימה עם ריבס ותפוחים

• מים 30 מ"ל
• שמרים יבשים 15 גרם
• חמאה 3 כפות. ל.
• חלב 90 מ"ל
• קמח חיטה 3 כפות.
• סוכר 2 כפות. ל.
• מלח 1 קורט
• ביצי עוף 1 יחידה.

• קינמון טחון 1 כפית.
• עמילן תירס 3 כפות. ל.
• ריבס 500 גרם
• סוכר 1 כף.
• אפל 3 יחידות.

פאי תפוחים הוא עוגה במחיר סביר ו מאפים טעימיםלכל יום, שניתן להכין בכל ימות השנה. הכנת פאי תפוחים מהירה וקלה. אפשר להכין עם שמנת חמוצה, קפיר וחלב. עוגת התפוחים בתפזורת מתגלה כרך מאוד. עוגת תפוחים צווטייבסקי מושלמת לשולחן חגיגי.

פאי תפוחים יכול להיות פתוח או סגור. עוגות התפוחים הפופולריות ביותר הן שטרודל. ניתן להכין פאי תפוחים משמרים, לחם קצף, בצק עלים.

ישנם מתכונים רבים של עוגת תפוחים, כולל מתכונים של סבתא, שעוברים מדור לדור ומוערכים כמו ירושה משפחתית. אולי המתכונים האלה מכינים את הפשטידות הטעימות והרכות ביותר :)

בואו נסתכל על מתכונים טעימים של עוגת תפוחים בפירוט, עם תיאור של כל שלב.

פאי תפוחים מבצק עלים - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, בתנור

היתרון העיקרי של פאי התפוחים הזה, מלבד העובדה שהוא טעים להפליא, הוא שניתן להכין אותו מאוד מאוד מהר. זוהי עוגת תפוחים מהסדרה כאשר "האורחים בפתח". הוא מוכן ממוצרים פשוטים ובמחיר סביר. מינימום זמן - מקסימום הנאה. חברי ליובוב שיתף את המתכון הזה, אני חושב שתאהבו אותו.

רכיבים:

• תפוחים - 3-4 חתיכות
• בצק עלים – 400-500 גרם
• קינמון טחון, סוכר - לפי הטעם
• סולת - 1 כף. כף (למילוי)
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - לקישוט העוגה

להכנת הפאי רצוי לקחת תפוחים חמצמצים. אנו משתמשים בבצק עלים עם שמרים, אך ניתן להשתמש גם בבצק ללא שמרים לבישול.

שוטפים, מגרעים את התפוחים וחותכים אותם תחילה לפרוסות, ואז לקוביות קטנות.

מניחים את התפוחים שלנו בקערה. מוסיפים סוכר, אפשר לפזר מיץ לימון כדי שהתפוחים שלנו לא יתכהה. מוסיפים מעט סולת למילוי כדי שמיץ התפוחים לא "ייגמר" מהפשטידות במהלך הבישול.

מוסיפים קינמון.

מפזרים קמח על משטח ישר. מניחים את הבצק שלנו ומרדדים אותו.

אנחנו מניחים את התפוחים הקצוצים שלנו מעורבבים עם קינמון וסוכר. אין צורך לרחם על התפוחים, היופי של הפאי הזה הוא שיש הרבה תפוחים במילוי. חותכים את הבצק לרצועות, כמו בתמונה.

אנחנו מתחילים ליצור את עוגת התפוחים שלנו.

למרות העובדה שיש הרבה תפוחים בפשטידה, הם אופים נפלא. המילוי אינו מבושל, אלא פריך, מתוק וחמוץ.

טורפים ביצה אחת כדי להבריש את עוגת התפוחים שלנו. מניחים נייר עיטור על תבנית עם נייר אפייה ומשמנים אותו בשמן חמניות מזוקק ומפזרים פירורי לחם.

לאחר מכן אנו מניחים את עוגות התפוחים שלנו על תבנית אפייה. מברישים אותם בביצה טרופה כדי שהקרום יקבל צבע חום זהוב ויפה באפייה בתנור.

אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. אבל כאן, כמובן, אתה צריך להתמקד בתנור שלך.

לא תוכל לבדוק את מוכנות עוגת התפוחים עם קיסם, מכיוון שהוא לא יהיה יבש בגלל מילוי התפוחים. עדיף לקבוע את המוכנות לפי צבע הפשטידה וזמן האפייה. בדרך כלל, עוגת תפוחים נאפה בין 20 ל-40 דקות, תלוי במתכון.

מוציאים את עוגת התפוחים מהתנור. חותכים לחתיכות יפות ומגישים עם ריבה או דבש.

אתה יכול לפזר את המעדן שלנו באבקת סוכר ולהוסיף את הפירות האהובים עליך.

בואו ננסה את הבלתי דומה שלנו פשטידה טעימה! :))

תהנה מהתה שלך!

פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה - טעים מאוד

פאי תפוחים במילוי שמנת חמוצה (פאי צבטייבסקי) הוא אחד מאותם מתכונים שהם גם מהירים להכנה וגם בעלי טעם מעולה. זה אולי לא הכי דיאטטי, אבל היום נעצום את עינינו לזה :)

זה המתכון לפשטידה של האחיות צווטייב, בה הם כיבדו את אורחיהן. המתכון די פשוט, וגם נסתכל עליו הכנה שלב אחר שלבזה קינוח. אם יש לכם שאלות לגבי הכנת עוגת התפוחים הזו, כתבו בתגובות.

רכיבים:

תפוחים– 500-700 גר' (3-4 תפוחים)

למבחן:

• חמאה - 150 גרם
• שמנת חמוצה - 100 גרם
• קמח חיטה - 200 גרם
• אבקת אפייה - 1.5 כפיות (ניתן להחליף ב אבקת סודה לשתייה- 0.5 כפית, אותה אנו מרווים בכל חומצה - מעט שמנת חמוצה או חומץ)

מילוי שמנת חמוצה:

• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 150-200 גרם (2 כוסות פנים).
• קמח - 2 כפות. כף
• סוכר וניל - 1.5 כפיות, לא חובה

בואו נתחיל לבשל:

שוטפים את התפוחים. מחממים את השמן לטמפרטורת החדר. מנפים את הקמח מראש.

הכנת הבצק:

ממיסים 150 גרם חמאה במיקרוגל או בסיר ונותנים לה להתקרר מעט.

בינתיים מוסיפים למיכל 2 כוסות קמח (200 גרם).

מוסיפים 1.5 כפות אבקת אפייה ומערבבים.

יוצקים פנימה חמאה חמה.

ומוסיפים שמנת חמוצה.

לְעַרְבֵּב. מהתערובת שהתקבלה, מתחילים ללוש את הבצק בידיים.

אתה אמור לקבל בצק רך והומוגני.

עוטפים את הבצק שנוצר בניילון ומכניסים למקרר למשך 20-30 דקות.

בינתיים, אנחנו מכינים את המילוי לעוגת התפוחים שלנו צווטאייבה.

למלא:

שוברים את הביצה לכלי נקי.

קח כוס סוכר מלאה (כ-150 גרם) אם אתה רוצה יותר פאי מתוק, אז אתה יכול להוסיף עוד קצת.

אפשר להוסיף גם כף וחצי סוכר וניל. מערבבים, מקציפים במטרפה או במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מנפים את הקמח.

מוסיפים שמנת חמוצה.

זה נהדר להוסיף מעט וניל. בתחילה, כמובן, הרכיב הזה לא היה במתכון הפשטידה של צווטייבסקי, אבל זה יעזור להפוך את הפאי לטעים עוד יותר.

מערבבים ומקציפים במיקסר למשך 2 דקות, או במטרפה.

הכנת הבצק לתבנית:

משמנים את תבנית האפייה בחמאה או בשמן צמחי, אם אין לה שכבה עליונה חלקה. מפזרים על התבנית מעט קמח, זו מה שנקרא "חולצה צרפתית", היא נחוצה כדי שנוכל להוציא את עוגת התפוחים ללא קושי.

עדיף להשתמש בתבנית עם דפנות נמוכות, שכן צורה גבוהההמילוי עשוי להישאר נוזלי לאחר האפייה

אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו לעובי של בערך קצת פחות מסנטימטר ושמים אותו על תבנית מרופדת קודם בנייר עיטור, יוצרים דפנות קטנות, מקטין את גובה הדפנות, בערך 3-4 ס"מ.

בואו נכין את התפוחים:

השמנת והבצק מוכנים, בואו ניקח על עצמנו את התפוחים. עדיף לחתוך אותם ממש לפני שאתה שולח את עוגת התפוחים לאפייה.

אם כבר חתכתם את התפוחים לפני הכנת הבצק והמלית, אפשר לשפוך עליהם מיץ לימון ואז הם לא יספיקו להתכהות

קח 500-700 גרם (3-4 תפוחים) של תפוחים ירוקים. זנים חמוצים מתאימים למתכון זה; עדיף לקחת "אנטונובקה".

לקלף. נקה את הליבה.

עבור עוגת תפוחים של צווטייבסקי, אתה צריך לחתוך את התפוחים לפרוסות ארוכות ודקות מאוד של פחות מ-0.5 ס"מ.

אפשר להשתמש במגרדת צ'יפס או בפומפייה רחבה רגילה.

מניחים את הפרוסות על הבצק.

ממלאים בשמנת חמוצה.

מפזרים את הקרם בצורה אחידה.

אתה יכול לקשט את פאי התפוחים עם אגוזים או מרכיבים אהובים אחרים. אנחנו יכולים לפזר עליו קינמון.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. הכניסו את הפאי לתנור שחומם מראש לאפייה של 40 דקות זמן האפייה תלוי בתנור שלכם.

הפשטידה מוכנה כאשר קצוות הבצק מזהיבים והמלית נראית יצוקה.

המתכון לעוגת תפוחים צווטייבסקי הוא די פשוט, זה אותו דבר מתכון קלאסיהפשטידה שהאחיות צווטאייבה כיבדו בה את אורחיהן. 🙂

פאי תפוחים מבצק רך בתנור - מתכון פשוט ומהיר

פאי תפוחים עשוי מאפה בצק הוא קינוח ביתי טעים. ניתן להכין במהירות ובקלות. פאי תפוחים זה מתאים גם לחטיף אחר הצהריים וגם לחגיגה רשמית. כדי להפוך את העוגה לפירורית ורכה, צריך לשמור על פרופורציות ולשלב את החומרים בצורה נכונה. אפשר אפילו להוסיף לבצק מעט שמנת חמוצה, עמילן ותבלינים. בואו נסתכל על המתכון הפשוט והנפלא הזה עם תמונות שלב אחר שלב!

רכיבים:

• תפוחים - 4-5 חתיכות
• קמח - 500 גרם
• סוכר - 3/4 כוס
• ביצים - 3 יח'.
• חמאה - 200-250 גרם

מקציפים את החמאה. אפשר להשתמש במרגרינה. מוסיפים סוכר בהדרגה.

מוסיפים 3/4 כוס סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, 3-5 דקות.

אנחנו מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים. שמנו את הלבנים בצד לעת עתה. מוסיפים 3 חלמונים לחמאה שלנו וטורפים. מוסיפים 2 כוסות קמח. ללוש את הבצק שלנו.

אין צורך ללוש אותו הרבה זמן כדי שהחמאה לא תימס. מניחים את הבצק במקרר למשך 20 דקות. לאחר שהתקרר, מרדדים את הבצק בעזרת מערוך.

מעבירים את הבצק לתבנית בעזרת מערוך, מרדדים על המערוך ומניחים על התבנית.

לקצץ עודפי בצק. אין צורך לשמן את התבנית. מכיוון שהבצק מכיל הרבה שמן, אפשר לפזר קלות על התבנית פירורי לחם.

מניחים את שאריות הבצק והפשטידה העתידית שלנו במקרר למשך 20 דקות.

מגררים את התפוחים על פומפיה גסה. אפשר להוסיף מיץ לימון כדי למנוע מהתפוחים להשחים.

מקציפים את הלבנים. מוסיפים לו סוכר בהדרגה.

בינתיים מכינים את הטופס שלנו עם הבצק לאפייה: דוקרים את הבצק במזלג ומכניסים לתנור ל-10 דקות.

אנחנו מוציאים את הבצק שלנו מהתנור ומניחים עליו את המילוי. מוסיפים תפוחים מגוררים. אנחנו מפולסים וקומפקטים.

מברישים את החלק העליון בחלבונים מוקצפים.

בוא נשווה את זה.

אנחנו מגררים את שאריות הבצק שלנו (הגזוזטים ששלחנו למקרר).

מקשטים את הפאי שלנו בבצק מגורר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך 20-25 דקות.

פאי תפוחים מוכן!

פאי תפוחים מהיר בתנור (בתפזורת)

עוגת תפוחים מהירה בתנור (בתפזורת) - קלה להכנה ומהירה מאוד. כל מה שצריך לעשות זה להכין את התערובת היבשה, לגרד את התפוחים ולסדר הכל בשכבות. התוצאה היא מוצר אפוי בדומה לעוגה - שכבות דקות ו"קרם תפוחים". בעוגה הזו יש מעט קלוריות, וזה יתרון נוסף.

אתה יכול להכין את עוגת התפוחים הזו מהר מאוד. בואו ננסה להכין את הפשטידה המאוד טעימה, המדהימה והארומטית הזו :)

רכיבים:

• קמח - 1 כוס
• סולת - כוס אחת
• סוכר - 1 כוס
• תפוחים חמוצים מתוקים – 1.5 ק"ג
• קינמון - 2 כפיות
• אבקת אפייה לבצק - 1 כף. כף
• ונילין, פרג - לא חובה
• חמאה - 180-200 גרם
• מלח -1/3 כפית
• מיץ לימון - 3 כפות. כפיות
• צימוקים - 1/2 כוס

יוצקים לקערה 1 כוס קמח מנופה, 1 כוס סולת, 1 כוס סוכר. מערבבים, מוסיפים מלח ואבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מקלפים את התפוחים ומסירים את הליבה.

מגררים את התפוחים על פומפיה גסה.

מוסיפים מיץ לימון כדי למנוע מהתפוחים להתכהות. וגם להוסיף חמיצות כדי שהפשטידה שלנו לא תהיה מתוקה עד כדי צריבה.

מוסיפים צימוקים שטופים, קינמון, ונילין, פרג - לפי הרצון.

מערבבים הכל.

מגררים 50 גרם חמאה.

אנו מפזרים אותו באופן שווה על פני הצורה שלנו.

מחלקים 4 כפות מהתערובת (קמח, סולת, סוכר, מלח, אבקת אפייה) באופן שווה על החמאה המגוררת.

אנחנו יוצרים שכבה של תפוחים מגוררים (1/3 מהתפוחים והצימוקים שלנו).

אנחנו חוזרים על זה 2 פעמים.

בוא נשווה את זה.

מורחים שכבה של תפוחים וצימוקים מגוררים (1/3 מהתפוחים והצימוקים שלנו).

בוא נשווה את זה.

אנחנו מפזרים את שארית התערובת שלנו.

בוא נשווה את זה.

• שכבה ראשונה - חמאה (50 גרם)
• שכבה 2 - תערובת יבשה (4 כפות גדושות)
• שכבה 3 – 1/3 תפוחים וצימוקים מגוררים
• שכבה רביעית - תערובת יבשה (4 כפות גדושות)
• שכבה 5 – 1/3 תפוחים וצימוקים מגוררים
• שכבה 6 - תערובת יבשה (4 כפות גדושות)
• שכבה 7 – 1/3 תפוחים וצימוקים מגוררים
• שכבה 8 - תערובת יבשה (4 כפות גדושות)
• שכבה 9 - חמאה (130-150 גרם - החמאה הנותרת)

מוציאים את החמאה מהמקפיא ומגררים אותה.

בואו להחליק את החמאה שלנו.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות.

בוא נחכה עד שעוגת התפוחים שלנו תתקרר מעט. מקשטים באבקת סוכר.

בואו נטעם! 🙂

פאי תפוחים עם גבינת קוטג' - טעים מאוד, נימוח ומהיר

פשטידה מתפוחים וגבינת קוטג' בתנור יוצאת טעימה ונימוחה מאוד. הפשטידה הזו עם בצק קצף היא פריט אפוי נהדר לכל יום! מתאים לארוחת בוקר, תה מנחה, קישוט שולחן חגיגי! מכינים אותו מהר מאוד ופשוט. טעמו הטעים יזכה באהבתם של כל בני משפחתכם! זו פאי תפוחים שנמס בפה!

רכיבים:

• קמח - 300 גרם
• גבינת קוטג' - 300 גרם
• חמאה - 200 גרם
• סוכר - 150-200 גרם
• אבקת אפייה לבצק -10 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - קורט
• ונילין - 1 כפית
• תפוחים - 6 חתיכות קטנות
• דובדבנים - 12 חתיכות (או דובדבנים, או אגוזים, או שזיפים מיובשים, או משמשים מיובשים - לפי טעמכם) :)
• קינמון - 1 כפית

איך מכינים פאי תפוחים:

מנפים את הקמח.

מוסיפים מלח, סוכר, אבקת אפייה.

מגררים את החמאה הקפואה על פומפיה גסה. טובלים את החמאה בקמח. לְעַרְבֵּב.

מערבבים את החמאה עם התערובת שלנו של קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר ליצירת מסה הומוגנית.

מוסיפים גבינת קוטג' ומערבבים היטב עם קמח וחמאה כך שפיסות הקוטג' יפוזרו באופן שווה.

מוסיפים 1 כפית תמצית וניל לביצה. לְעַרְבֵּב. אפשר להשתמש בסוכר וניל או ונילין.

מוסיפים את הביצה והוניל לבצק שלנו.

בואו נלוש את הבצק שלנו. אתה לא צריך ללוש אותו הרבה, רק לשלב אותו לשלם אחד. אתה יכול להוסיף קמח במהלך התהליך אם הקמח רטוב.

ללוש מהר כדי שהחמאה שלנו לא תספיק להמיס.

בצק הקמח צריך להיות רך ונימוח, ולא צריך להידבק לידיים.

אנו מחלקים את בצק הקמח לשני חלקים שווים. אנחנו מפרסמים אותם שקיות פלסטיקומכניסים למקרר לשעה.

בואו נכין את המילוי. מסירים את הליבה מהתפוחים וחותכים את התפוחים לשניים.

חותכים חור באמצע התפוח. אנחנו עושים את זה כך שניתן לשים בו דובדבנים, אגוזים, שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים. 🙂

כדי למנוע מהתפוחים להתכהות, אפשר לפזר עליהם מיץ לימון. לימון (ליים) יוסיף חמיצות מעניינת לעוגת התפוחים שלנו.

מסירים את הבור מהדובדבנים. או שאנחנו מכינים שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, אגוזים - לפי טעמכם! 🙂

אנחנו עושים זאת עם 12 חתיכות של דובדבנים או דובדבנים.

מרדדים את החלק הראשון של הבצק. ראשית, בואו ניתן לו "להתחמם" מעט כדי שהוא לא יהפוך שביר בעת הגלגול.

לאחר ההתחממות הבצק הופך רך ואלסטי. ללוש את זה.

מרדדים את בצק הקמח שלנו.

כדי למנוע הידבקות של הבצק, מוסיפים קמח.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי. מפזרים את הבצק שלנו בקמח ומרדדים אותו על מערוך. זה יקל על העברתו לתבנית האפייה.

מרדדים בזהירות את הבצק שלנו על תבנית אפייה. אנחנו מיישרים אותו ועושים "צדדים". מסדרים חצאי תפוחים עם דובדבנים, או אגוזים, או שזיפים מיובשים, או משמשים מיובשים. (לפני זה, אתה יכול להבין איך התפוחים שלנו יתאימו על ידי הנחתם על תבנית אפייה, ולאחר מכן נוכל למלא אותם במילוי).

ממלאים כל תפוח בדובדבן. מפזרים סוכר וקינמון. הופכים את התפוח ומניחים אותו על הבצק.

מכינים את שכבת הבצק השנייה. מרדדים אותו קצת יותר מתבנית האפייה שלנו כך שיכסה את התפוחים שלנו.

גלגל אותו החוצה. אנחנו עוטפים אותו סביב מערוך.

אנחנו מעבירים את החלק השני של הבצק לעוגת התפוחים שלנו.

מרדדים בזהירות את הבצק.

אנו מתאימים את הבצק כך שיתאים בין התפוחים, החל מהאמצע.

אנחנו סוגרים את שולי הבצק של עוגת התפוחים שלנו (צובטים אותם יחד כמו כופתאות). מברישים את הפאי בחלמון כדי שיהיה חום זהוב.

מכניסים לתנור שחומם היטב ל-180-190 מעלות למשך 45-50 דקות. בואו נתמקד בתנור שלנו. תנו לעוגת התפוחים שלנו להתקרר וקשטו באבקת סוכר.

אפשר לקשט עם נענע, אגוזים, דובדבנים. בואו ננסה את הריח הריחני שלנו, הרווי בריח של קינמון, וניל, דובדבן, 🙂 פאי תפוחים!