איך לבשל אורז כך שיהיה אוורירי. מתכונים מאורז אוורירי, סוד בישול האורז כך שיהיה אוורירי

אורז נחשב לאחד מגידולי הדגנים הפופולריים ביותר שבני אדם אוכלים. היתרונות שלו גבוהים מאוד. הוא נצרך עם בשר ודגים, ירקות ועשבי תיבול. מכינים ממנו מוצרים רבים, כולל קינוחים. אורז יכול להיות מאכל עצמאי או להיות חלק ממאכל אחר.

מה זה אורז?

זהו גידול דגנים ממשפחת האורז. אלה יכולים להיות צמחים שנתיים או רב שנתיים. הצמח אוהב לחות ואינו סובל כפור. האורז בויית רק לפני 9,000 שנה, ולפני אותה תקופה נחשב היבול לעשב שוטה. בתחילת המאה ה-19 הובא אורז לרוסיה ובתחילה הוא נקרא "דגן סורוצ'ינסקי". במשך זמן רבהוא נאכל רק במנות מסוימות במהלך החגים. עם זאת, לאחר זמן מה, אורז החל להיות נוכח בפנים חיי היום - יוםכמעט בכל משפחה. הוא מוגש כתוספת, כמנה עיקרית וכקינוח.

תכונות מועילות

אורז הוא עשיר פחמימות מורכבותאשר מביאים יתרונות גדולים לגוף. החלבון בתרבות זו די קטן, לא יותר מ-12% בחומר יבש. אבל אפר אורז מכיל מספר גדול שלפוספטים.

אטריות, קמח ואפילו חמאה עשויים מהגרגרים של היבול הזה. אורז נמצא בשימוש נרחב בייצור יין, כמו גם בבישול (מכינים קוזינאקי ופופקורן). קש (גבעול אורז יבש) משמש להכנת נייר וקרטון.

כללים בסיסיים להכנת המוצר

להכנה צריך לקחת כוס אורז ו-2 כוסות מים, מחבת נוחה עם מכסה ומלח (קורט). שוטפים היטב את האורז עד שהמים הופכים צלולים. אנשים רבים מתעניינים באילו מים לבשל אורז. התשובה פשוטה מאוד - רותח. כשהמים רותחים צריך להניח בתוכם את האורז ולא להפחית את האש במשך 5 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים עוד 2 דקות.

בזמן בישול המוצר, אין לפתוח את המכסה או לערבב. לאחר שמכבים את האש משאירים את האורז במים עם מכסה סגור למשך 10 דקות נוספות. כך תקבלו אורז טעים ואוורירי.

בכמה מים כדאי לבשל אורז?

לעקרות בית יש בדרך כלל הרבה שאלות על איך ומה לבשל אורז טעים ונימוח. הסוד להכנת המנה הוא היחס הנכון בין מים ודגנים. הרבה תלוי גם בסוג היבול ובמידת העיבוד שלו.

אורז ארוך מבושל בממוצע כ-20 דקות בכמות מים פי שניים מהמוצר עצמו. יוצא מאוד פירורי וטעים. תוספת זו מושלמת לבשר ודגים.

אנשים רבים מתעניינים באילו מים יש להשתמש לבישול אורז בגודל בינוני. בדרך כלל גרגרים אלו הם בצורת אליפסה ואורך עד חצי סנטימטר. את האורז הזה מוסיפים לרוב למרק, לריזוטו או מכינים אותו לדייסה. את יבול התבואה שמים במים רותחים ומרתיחים במשך כ-15 דקות, ולאחר מכן משאירים לתלול מתחת למכסה למשך כ-10 דקות. עבור 1 כוס אורז אתה צריך 2.5 כוסות מים.

כמה מים עליי להשתמש כדי לבשל אורז לתבשילים או דייסות? עדיף לתת עדיפות למוצר דגן עגול עבור מנות כאלה. זה מתבשל ומתבשל במהירות. לבישול, כוס אורז אחת דורשת 2.5-3 כוסות מים.

על עיבוד

לבן לא שימושי, כי כאשר מעבדים הכל תכונות מועילותהוא הפסיד. סוג מוצר מאודה עם גוון צהוב. זה לא נצמד זה לזה בבישול, אבל הוא נחות מזנים אחרים מבחינת איכויות טעם. אורז חום או חום הוא הבריא ביותר. הכי טוב לתת את זה לילדים. הוא שומר על כל המאפיינים השימושיים. יש גם לאורז שחור או בר כמות גדולהויטמינים ומינרלים.

אנשים רבים מתעניינים באיזה יחס של מים לבשל אורז חום. להשיג פירורי ו מוצר שימושיאתה צריך פי שניים יותר מים מדגנים. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

במהלך הבישול, גרגירי האורז גדלים בנפח כמעט פי 3. יש צורך לקחת עובדה זו בחשבון בעת ​​בחירת מנות לבישול ואת הנפח הנדרש של דגנים.

עבור ארבע מנות גדולות של תוספת אורז, אתה צריך כוס דגנים גולמיים.

אנשים רבים מתעניינים באילו מים יש להשתמש לבישול אורז לסושי. הכנתו אינה שונה מזנים אחרים. רק לאחר הבישול חשוב לייבש היטב את האורז, ולא להפריע לו במהלך הבישול.

אם המים רותחים בזמן בישול הדגנים, צריך רק להוסיף מים רותחים ולא לערבב. מרתיחים את האורז כ-3-5 דקות וטועמים.

אורז ישן, ללא קשר לסוג, יהפוך לדייסה. עקרות בית מתעניינות באיזה סוג מים ניתן להשתמש לבישול אורז שישב כבר זמן מה. עדיף להוסיף דגנים כאלה למרק או לתבשיל, תוך שימוש בכללי הבישול הבסיסיים.

ניתן להשיג מנה מעניינת וצבעונית אם צובעים את האורז בתבלינים במהלך הבישול. לדוגמה, קארי או כורכום יעניקו לו יופי גוון צהובוניחוח נעים. אבל אם מטגנים את הדגנים המוגמרים עם סלק, זה ייצא בורדו.

באילו מים כדאי להשתמש כדי לבשל אורז בסיר איטי?

טכנולוגיות חדישותמאפשרים לך להכין את הדגן הזה במהירות ובקלות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף ולייבש את האורז (אפשר פשוט לנקז את עודפי המים), להניח אותו בקערת מולטי-קוקר ולשפוך עליו מים רותחים. עבור 3 כוסות מרובות של מוצר יבש, הוסף חמש כוסות מרובות מים. מוסיפים מיד מלח, תבלינים ושמן. סגור והגדר את המצב ל"בישול", "אורז" או "כוסמת". לאחר אות המוכנות, ניתן לצרוך את האורז.

אורז מבושל במחבת

כדי להפוך את האורז לפירורי, אפשר לייבש אותו במחבת, אבל אל תמהרו להוציא אותו משם. הוסף כף שמן חמניותושתי כוסות מים. כמובן שהמחבת חייבת להיות עמוקה, אחרת שום דבר לא יעבוד. זכרו, אורז משלש את נפחו בבישול! מבשלים 15-20 דקות מכוסה. אפשר להוסיף ירקות, תבלינים ועשבי תיבול, ותקבלו ארוחת צהריים שלמה.

אורז במיקרוגל

יש אנשים שמעדיפים לבשל אוכל בלבד, זה פשוט, נוח ומהיר. ולפעמים פשוט אין אפשרות אחרת. זכור שהדגנים יהיו מעט יבשים יותר מאשר בבישול בסיר. עקרות בית מתעניינות באילו מים לבשל אורז. מיקרוגל. צריך לבשל אותו במים רותחים. לשם כך, הכניסו את הדגנים למיכל ויוצקים מים רותחים ביחס של 1 כוס מוצר יבש ל-2 מים. ניתן להוסיף תבלינים ומלח לאחר הבישול. אל תפתח את המיקרוגל למשך 20 דקות נוספות לאחר כיבוי הטיימר.

אורז בסיר לחץ

להכין את הדגן הזה השיטה הזאתבישול לא יעבוד. אורז יהפוך לעיסה לא משנה באיזה סוג תבחרו. לכן, עדיף להכין את המוצר הזה בדרך אחרת.

אורז בסיר אורז

זוהי הדרך הקלה והנוחה ביותר לבשל אורז. עם זאת, כדאי לתת כבוד לדעה שקניית מכשיר זה למשפחה אינה מתאימה לחלוטין. אם אתה רוצה לבשל דגנים בסיר אורז, אתה רק צריך לשטוף אותו ולהכניס אותו לתוך המיכל, להוסיף מים ולהוסיף תבלינים. אנחנו מפעילים את הטיימר ומחכים. לאחר כיבוי מצב "קיטור", עליך להמתין עוד 15-20 דקות.

איך לבשל אורז למנות אחרות

חלק מהמתכונים מכילים אורז (קיפודים, גלילי כרוב וכו'), אותו יש להוסיף חצי מוגמר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות הכל כמו עבור בישול אורז רגיל, רק זה לוקח 7-10 דקות לבשל אותו. זה לא משנה באיזה סוג מים מבשלים את האורז, חשוב שלאחר הרתיחה, לא לכסות במכסה או לתת לדגנים לשבת, רק לנקז את המים ולהוסיף את האורז לבשר הטחון או למרכיבים אחרים.

אורז לפילאף

כדי להכין את זה מנה טעימהעדיף לקחת אורז מאודה. אם אין לך את זה בהישג יד, אז יש לייבש דגנים ארוכי-דגנים במחבת ולאחר מכן להוסיף שמן. המשך לבשל כרגיל.

אורז הוא אחת מאפשרויות ארוחת הצהריים האהובות על ילדים ומבוגרים. וזה לא מפתיע, כי זה הולך טוב עם כל מאכלי ים, ירקות, בשר, עוף ודגים. חשוב מאוד לבשל את הדגנים בצורה נכונה כדי שלא יתבשל יתר על המידה ויהפוך לדייסה. טיפים כיצד לבשל אורז כך שיהיה פירורי יעזרו לעקרת הבית בכך.

איך לבשל אורז בצורה נכונה כדי שיהיה פירורי?

קודם כל, התכונות של הכנת אורז תלויות במגוון שלו. לדוגמה, דגן עגול הוא הקשה ביותר לשמירה על פירורי. אבל, אם תנסו, אפילו מגוון זה יכול להפוך לתוספת טעימה ועדינה.

גרגר עגול

אורז קצר מתרכך מהר כי הוא מכיל הרבה עמילן.

זה אידיאלי להכנת דייסות ותבשילים. אם אתה צריך להפוך אורז כזה לתוספת פירורית, אז אתה צריך לבשל אותו בצורה מיוחדת.

1. הדגנים נשטפים היטב תחת מים זורמים מים קרים, יוצקים לסיר עם כמות גדולה של מים רותחים (צריכים להיות פי 4 יותר נוזלים מדגנים).
2. חשוב מאוד לכסות היטב את המיכל במכסה. אם האחרון לא מתאים יותר מדי למחבת, אז כדאי להשתמש במשקולת.
3. ראשית, מבשלים את האורז במשך 3 דקות על אש גבוהה, לאחר מכן 6 דקות על בינוני ועוד 3 דקות על נמוך.

זמן הבישול הכולל של דגנים אינו תלוי בכמותו. ברגע שחלף הזמן הנקוב המחבת מוסרת מהאש ואינה נפתחת עוד 10 דקות. לאחר מכן, ניתן להוסיף לאורז מלח, תבלינים וכל שמן לקישוט.

אורז ארוך

לגרגרי אורז מסוג זה אורך העולה על 5.5 מ"מ. שֶׁלוֹ תכונה עיקריתהוא שהגרגרים שומרים היטב על צורתם במהלך טיפול בחום ואינם נדבקים זה לזה. לכן, לא קשה להכין אורז פירורי כזה. כל הסודות העיקריים של תהליך זה מתפרסמים להלן.

1. 350 גרם אורז מוזגים לקערה וממלאים במים. לאחר ערבוב יסודי מסננים את הנוזל ומוסיפים אחד חדש. הכביסה חוזרת על עצמה עד שהמים מהמיכל יוצאים צלולים לחלוטין.
2. הדגנים מוזגים מים נקייםכך שהנוזל יהיה בערך 2 ס"מ מעל הגרגירים.
3. האורז מומלח. אם זה הופך רק לחלק מתוספת מורכבת, אז אתה צריך לזכור שמלח יתווסף למרכיבים אחרים, רוטב, רוטב וכו'.
4. הדגנים מתבשלים בדיוק 5 דקות לאחר שהמים רותחים בעוצמה מקסימלית.
5. ואז עוד 15 דקות על אש נמוכה.
6. לאחר כיבוי המבער, האורז אמור לשבת עוד זמן מה. לאחר 5-7 דקות אתה צריך להוסיף לזה 1 כף. שמן צמחי, ומערבבים היטב את המסה.

לאחר עוד כמה דקות, אפשר להגיש את הפינוק לשולחן. אפשר לבשל כך אורז בכלי העשוי מכל חומר.

חום פראי

עקרות בית רבות נתקלות בקשיים מסוימים בתהליך הכנת אורז חום בר ובדרך כלל מסרבות להשתמש במוצר טעים ובריא זה. למעשה, זה לא קשה לבשל דגנים כאלה, אתה רק צריך לדעת כמה טריקים.

את מגוון האורז המדובר תמיד משרים במים לפני הבישול. כדי לעשות זאת, הוא מכוסה לחלוטין במים קרים ונשאר למשך הלילה. לאחר מכן תוכל להמשיך ישירות לבישול המוצר.

1. לאחר ההשריה, האורז נשטף 2-3 פעמים תחת מים זורמים קרים. במהלך התהליך, עליך לשפשף היטב את הדגנים בידיים כדי להסיר את הרכיב העמילני מפני השטח שלו ולמנוע מגרגרי האורז להיצמד זה לזה.
2. למחבת מוסיפים נוזל עם אורז ביחס של 1 ל-2. אגב, במקום מים אפשר להשתמש במרק ירקות או בשר. אפילו אחד שעשוי מקובייה יצליח.
3. ברגע שהנוזל רותח, החום מצטמצם למינימום, והמוצר מבושל מתחת למכסה במשך 35 דקות. האורז צריך לספוג את כל המים. חשוב לפקח בקפידה על הזמן כך שהתוספת העתידית לא תישרף.
4. כאשר הכיריים מכבים, יש להשאיר את המחבת עם הדגנים למשך 5-7 דקות נוספות. במקרה זה, אין לערבב את האורז.

לפני ההגשה מוסיפים למנה חמאה וכל תוספת אחרת. כמו כן, יש לערבב היטב את האורז האוורירי כך שהגרגרים יופרדו זה מזה.

שחור פראי

אורז בר שחור קל להכנה. הוא מכיל כמות עצומה חומרים שימושיים. לאחר בישול הדגנים מקבלים טעם אגוזי נעים.

זה נקרא רק שחור, אבל יכול להיות לו גוון עד סגול כהה.

מוצר זה יהווה תוספת מצוינת לכל מנת בשר או דגים. עבור 1 כף. עבור אורז אתה צריך לקחת פי 2 יותר מים וקורט מלח.

1. הדגנים נשטפים היטב מים חמים 2-3 פעמים. זה ימנע את היצמדותם בעתיד. הדרך הנוחה ביותר לשטוף אורז היא לשפוך אותו לכלי עמוק ולנקז את המים ברגע שהגרגרים שוקעים לתחתית.
2. המוצר ממולא במים ומביא לרתיחה. לאחר מכן מפחיתים את האש למינימום, סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים את האורז כחצי שעה עד שהמים נספגים בו.
3. לאחר כיבוי המבער, המנה צריכה לשבת לפחות 15 דקות ללא ערבוב.
4. לפני ההגשה אפשר להוסיף מלח לפי הטעם ולהוסיף את התבלינים האהובים עליכם.

חשוב לא לשכוח שגרגר בר שחור יכול להרוס כלי קרמיקה או אמייל, ולכן עדיף לבשל אותו בזכוכית. אפשר גם להשתמש במיכל כהה מבפנים.

אורז פתית כתוספת - מתכונים

כפי שצוין לעיל, אורז פלאפי הוא תוספת אידיאלית לכל בשר, עוף או דג. זה מזין, טעים ובריא. תבלינים שונים ותוספים אחרים ישפרו את טעם האורז. לדוגמה, הפוך אותו לפיקנטי יותר או אפילו מתוק יותר.

בסיר על מים

לרוב, עקרות בית מבשלות כל מגוון של דגנים המדוברים בסיר על מים. המנה המזרחית מתגלה כטעימה מאוד. עבור פינוק כזה, בנוסף לאורז (250 גרם), אתה צריך לקחת: 5 גרם כל אחד של כורכום ופלפל אדום גרוס, קורט אגוז מוסקט ואותה כמות של שום מגורען, שמן.

1. כמות התבואה הנדרשת מוזגת לקלחת או לכל מיכל אחר בעל קירות עבים.
2. את גרגירי האורז יוצקים במים רותחים ומשאירים למשך 10-12 דקות. מים שיהפכו לבן, אתה צריך לנקז ולשטוף את הדגנים, לשפשף אותו בידיים עד שהנוזל שקוף לחלוטין.
3. האורז במיכל הנבחר מתמלא שוב במים. שכבת הנוזל צריכה להיות כמה סנטימטרים מעל הגרגרים.
4. כל מה שנותר הוא להוסיף את כל התבלינים והמלח לפי הטעם לתוך המיכל ולשלוח אותו להתבשל על אש נמוכה במשך 25 דקות. המכסה לא נפתח במהלך הבישול.

אַחֵר מתכון מענייןמאפשר לך להפוך אורז לארוחה שלמה לארוחת צהריים. זה מושלם לתקופת הצום. כדי להכין פינוק כזה, מוסיפים לדגנים (130 גרם): 70 גרם שימורים תירס מתוק, זוג שיני שום, 1 יחידה. בצל וגזר, כמו גם 160 גרם כל אחד של ברוקולי וקישואים צעירים, מלח, חמאה. ירקות מטוגנים היטב בשמן, מלוחים ומעורבבים עם אורז מבושל לפי השיטה שתוארה לעיל. יחד, החומרים מבשלים במחבת עוד 5-7 דקות.

בסיר בישול איטי

באמצעות multicooker, אתה יכול לפשט מאוד את מלאכת הכנת תוספת פירורית ונימוחה. המכשיר חייב להיות במצב "דייסה". למנה כזו אתה צריך לקחת: 220 גרם אורז ופי 2.5 יותר מרק ירקות או בשר, שן שום, 40 מ"ל. שמן זית, קורט מלח. כיצד לבשל אורז בסיר איטי מתואר בפירוט להלן.

1. הדגנים ספוג פנימה מי קרחבערב. בבוקר, מיד לפני הבישול, הוא נשטף היטב תחת מים זורמים ולאחר מכן מועבר לקערת ה-multi-cooker. את האורז יוצקים במרק וממליחים.
2. השום נלחץ בשלמותו לתוך הדגן. אתה אפילו לא צריך לקלף אותו.
3. בתוכנית "דייסה" מכינים את המנה תוך 30 דקות. לכמה כיריים יש אפילו מצב מיוחד"אורז". כל שנותר הוא לקבוע בו את השעה המתאימה.
4. לאחר האות המתאים, מכסה המכשיר נפתח. את השום מוציאים וזורקים ומוסיפים לדגנים שמן זית, והוא מעורבב היטב.

אפשר להגיש אורז עם רוטב שום חריף על בסיס יוגורט או מיונז. טרטר מסורתי עם מלפפונים כבושים יתאים גם לתוספת זו.

בספינת קיטור

ספינת הקיטור משמשת גם להכנת טעים תוספת פירורית- אורז.

לשובע אפשר להוסיף בשר חזיר (220 גרם) וגבינה קשה (220 גרם). בנוסף, תצטרכו לקחת: 280 גרם אורז מאודה, פי 2.5 מכל נוזל (מים או מרק), חצי בצל לבן, מלח, חמאה (רצוי חמאה).

1. מכיוון שמשמש אורז מאודה להכנת המנה, אין צורך להשרות מראש ולשטוף אותו. אתה יכול לשלוח מיד את המוצר לקערת הדגנים על ידי הוספת מלח וחמאה. את האחרון ניתן להחליף בשמן זית או אגוזים.
2. הדגנים מוזגים במים רותחים ומבשלים במשך 20 דקות.
3. בזמן שהאורז מתבשל אפשר להכין לו רוטב.
4. נקניק קוביות מטוגן על חמאהעם כל מרוסק בצורה נוחהבצל לבן. הגבינה מגוררת על פומפיה גסה.





אתה יכול להגיש אורז כתוספת הכי הרבה דרכים שונות. ואתה יכול לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול, אגוזים, ירקות טריים וכבושים.

• אם אתה רוצה שמנת אורז תיראה לא יותר גרוע מאשר במסעדה, אתה צריך לתת לה צורה מקורית. לדוגמה, יוצקים את הדגנים המבושלים החמים עדיין לקערה עגולה או אליפסה, דחסו אותו היטב, ואז הופכים אותו על צלחת. מעל מניחים עלה פטרוזיליה ולידו בשר או דגים. כדי ליצור מנה יפה, אתה יכול אפילו לקחת כוס וויסקי רגילה. זה יאפשר לך ליצור תלולית גבוהה ואחידה של דגנים מבושלים על צלחת.
• ניתן פשוט לערבב אורז על צלחת ולהוסיף רוטב או רוטב. לדוגמה, מטגנים חופן קמח בחמאה, יוצקים עליו שמנת כבדה, מפזרים גבינה מגוררת, שום מגורען ומבשלים עד שהמסה הופכת להומוגנית. אורז משתלב עם כל מיני רטבים על בסיס מוצרי חלב, רסק עגבניותומחית ירקות.
• מיד לפני ההגשה ניתן להניח את הדגנים המבושלים בנייר כסף משומן או בתבנית אפייה. מעל - מוסיפים בשר, ירקות, כל רטבים, גבינה מגוררת. ניתן להגיש תבשיל אורז זה במנות ישירות בנייר כסף.

אורז עשוי בהחלט להפוך למנה עבור שולחן חגיגי, אם אתה מקשט אותו יפה ומציג אותו לאורחים בצורה יוצאת דופן.

אורז הוא דגן רב תכליתי: אתה יכול להגיש אותו מתוק, כמו קינוחים יפניים, מעורבב עם רטבים חריפים, או כמעט ללא תבלינים. זה יכול להיות מנה עיקרית או תוספת לבשר. לעתים קרובות קורה שהאורז של עקרת הבית יוצא דביק מדי, מבושל מדי ורך, לא משנה כמה היא מתאמצת. במאמר זה תלמדו מספר שיטות כיצד להימנע מבישול כזה של אורז, כמו גם סודות הכנה נכונההדגן הזה.

איך לבשל נכון אורז פלאפי

אם אתה רוצה לקבל תוספת של גרגר אחר גרגר, אז אתה צריך לבחור זני אורז ארוך גרגר ועגול. האורז הזה סופג יותר מדי מים ובהדרגה מתבשל יתר על המידה. אתה לא צריך מרכיבים מיוחדים, הכל פשוט מאוד:

• קח כוס אורז.
• שתי כוסות מים נקיים.
• המחבת צריכה להיות בעלת קירות עבים, כמו קלחת.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

מביאים את המים לרתיחה, רק אז מתחילים לשטוף את האורז. אלגוריתם זה נובע מכך שהמגע של הדגן עם מים חייב להתרחש כמעט לפני הבישול, אחרת האורז יספיק לספוג עודפי מים, מה שיוביל לבישול יתר.

אתה צריך לשטוף את הדגנים לפחות 8-10 פעמים עד שהמים הופכים צלולים לחלוטין. אתה יכול להשתמש במסננת בשביל זה אם החורים שלה לא מאפשרים לדגנים לעבור דרכם.

ברגע שהמים רותחים, ממליחים אותם. הוסף תבלינים בתפזורת אחרים אם תרצה. אתה צריך להניח את האורז במחבת אך ורק במים רותחים חמים כדי שתהליך הבישול יתחיל מיד. יש לשנות את טמפרטורת הבישול, כלומר:

• ברגע שמכניסים את האורז למחבת, החום צריך להיות גבוה כדי להחזיר את המים לרתיחה במהירות האפשרית.
• מנמיכים את האש לנמוכה כשהמים מתחילים לבעבע.

מכסים את התבנית במכסה ומשאירים אותה למשך 15-20 דקות. פשוט תשכח ממנה. כשאתה פותח את המכסה. תראה אורז מבושל פירורי. משאירים לעמוד עוד 15 דקות מתחת למכסה סגור כשהאש כבויה כדי שהלחות הנותרת תיספג בדגנים.

איך לבשל אורז בסיר איטי

בדרך כלל, לבישול אורז טובבסיר איטי, השתמש בכמות מעט קטנה יותר של מים. קח כוס וחצי מים לכל כוס דגני בוקר. אל תשכחו לשטוף היטב את האורז.

• יוצקים מים לקערת המולטי-קוקר.
• מוסיפים אורז שטוף וסחוט.
• מוסיפים תבלינים.

שימו לב שהדגנים חייבים להיות מחולקים באופן שווה על תחתית הקערה, אחרת חלק מהגרגרים לא יתבשלו היטב.

כעת סגור את המכסה והגדר את תוכנית "אורז" או "פילאף". כמה כיריים רב נבדלים במערך האפשרויות שלהם. זמן הבישול יהיה 15 דקות.

אם יש לך את הפונקציה "שמור על חום", השאר את האורז להתחמם עוד 20 דקות עם מכסה מולטי-קוקר פתוח. כך כל הלחות תיכנס לתוך הגרגירים ותותיר אותם פירוריים.

אל תשכחו לשטוף היטב את הדגנים שכן בין הגרגירים נוצר קמח אורז במהלך חיכוך הגרגירים בשקית. אם האבק הזה לא יוסר כראוי, האורז יתחיל להיצמד זה לזה בשלבים הראשונים של הבישול.

אם מבשלים אורז למאכלים כמו סושי, מוצ'י או אוניגירי, אז עצם הרעיון של אורז ראוי מתהפך על ראשו. עבור המטבח היפני, אורז צריך להיות דביק, אך לא מבושל יתר על המידה. זה קשה להשגה, ולכן באופן אידיאלי, משתמשים בחומץ אסייתי מיוחד, אותו ניתן למצוא על מדפי החנויות בגזרת הסושי. הוסף כמה כפות מהחומץ הזה בעת בישול האורז ותקבל תוספת דביקה. אפשר להשתמש בו להכנת אוניגירי ולגלגל לגלילים.

כאשר מבשלים אורז לקינוחים, יש להוסיף תמצית וניל וחומרי טעם נוספים ישירות למים בתהליך הבישול. אל תשכח שדגנים כאלה בקינוחים צריכים להיות בעלי ארומה קלה בלבד.

אין להוסיף לאורז:

• לימון.
• שמן.
• חומץ שולחן רגיל.

כל אלה הם מיתוסים קולינריים שרק יהרסו לכם את התוספת. גרגירים רכים מתחילים לצוץ עם הניסיון כשאתה לומד את זמן הבישול האידיאלי ואת כמות המים המדויקת.

כדי ליהנות מהדגנים לאורך זמן, העבירו אותו מהמחבת לכלי עץ או לכלי פלסטיק. כך הוא יישאר פירורי זמן רב יותר, גם באחסון במקרר.

אורז מוגש בדרך כלל לצד תוספות שונות, בשר ודגים. יש לו הרבה חומרים שימושיים. אבל לא כל עקרת בית מסוגלת לבשל דייסה טעימה.

כמה זמן צריך לבשל את האורז כדי שיהפוך לפירורי? זהו הגורם החשוב ביותר שכדאי לדעת ולקחת בחשבון בעת ​​בישול דייסה פירורית.

רכיבים נדרשים:

1. אורז - כוס אחת;
2. מים - 2 כוסות;
3. חמאה - 3 כפות. ל.;
4. מלח לטעימה.

זמן בישול: 60 דקות.

תכולת קלוריות: 140 קק"ל.

שלבי בישול:

איך להשיג אורז אוורירי

ישנן מספר דרכים. אז, הנה איך לבשל אורז כך שיהיה אוורירי:

שיטות אלו מתארות עקרונות כלליים. להלן המתכון לתוספת שלמה.

רכיבים נדרשים:

1. אורז - 2.5 כוסות;
2. אגוז מוסקט - קורט;
3. כורכום - 5 גרם;
4. מלח - 20 גרם;
5. פפריקה טחונה - 5 גרם;
6. שמן צמחי - 50 מ"ל.

זמן בישול: 45 דקות.

תכולת קלוריות: 140 קק"ל.

שלבי בישול:

1. מניחים את הדגנים במיכל ויוצקים עליו מים רותחים;
2. השאירו למשך 10 דקות, שבמהלכן המים יהפכו ללבנים;
3. מסננים את המים ושוטפים את הדגנים מתחת למים זורמים;
4. במקרה זה, יש לשפשף את הגרגירים בידיים, להמשיך עד שהמים מתבהרים;
5. מניחים את הדגנים בקלחת ומוסיפים מים כך שהמים יכסו את האורז ורמתו גבוהה ב-2 סנטימטרים;
6. מוסיפים תבלינים, שמן ומלח. לְעַרְבֵּב;
7. מבשלים בקלחת על אש נמוכה, מכוסה, במשך 20 דקות.

איך לבשל נכון אורז אוורירי לתוספת בסיר

לפני בישול אורז, אתה צריך לחשוב על התוצאה שאתה רוצה להשיג. התוצאה תלויה לא רק בשיטה, אלא גם בסוג הדגנים.

אורז קצר גרגר/עגול מכיל הרבה גלוטן. זה מקדם ספיגת לחות. כתוצאה מכך, הוא נצמד ורותח. יש לשטוף אותו רק תחת מים זורמים. הוא סופג היטב מים מהסוג הזה.

מלוטש גרגר ארוך הוא המתאים ביותר. הוא לא נדבק לגושים ובעל טעם עדין מאוד.

יש להשרות אורז חום/חום לפני הבישול. גם זמן הבישול שונה, הוא הרבה יותר ארוך. מגוון זה מועדף על ידי אנשים שמקדישים תשומת לב רבה לבריאותם.

דגנים מאודים מתבשלים מהר יותר והם כמעט אוניברסליים. ניתן להכין כל מנה מסוג זה של דגנים.

איך לבשל מנה טעימה ומתפוררת באמת?

רכיבים נדרשים:

1. אורז - כוס אחת;
2. מים - כוס אחת;
3. מלח לטעימה.

זמן בישול: 40 דקות.

תכולת קלוריות: 130 קק"ל.

שלבי בישול:

הטעויות הנפוצות ביותר שגורמות לאורז להיצמד זה לזה

1. אורז יכול להיהרס בקלות רבה אם הוא נשרף. יש לכך מספר הסברים. הנפוץ ביותר הוא שהדייסה תישרף אם לא שומרים על היחס בין נוזל לדיסה. כך התחתון יישרף והחלק העליון יידבק זה לזה;
2. אפשר גם לבשל מעט את האורז. זה יכול לקרות אם אתה מבשל על אש גבוהה מאוד. כך כל הלחות תתנדף לפני בישול הדייסה. ניתן לתקן זאת על ידי הוספת מעט למיכל. מים חמים. אך שימו לב, בשל מים עודפיםאורז עשוי להיצמד זה לזה;
3. אם הדייסה מוכנה, אבל נשארו מים, אז יש כמה אפשרויות. אפשר לאדות את הלחות שנותרה על מבער או לסנן דרך מסננת;
4. אם מערבבים את הדייסה, יווצרו גושים. זה לא הופך את הדייסה לפחות טעימה, אבל מראה חיצונילא גורם לתיאבון. כמוצא אחרון, אפשר לערבב את הדייסה רק פעם אחת, כשהיא רותחת;
5. אין לשטוף אורז לאחר הבישול. דייסה נשטפת רק לפני הבישול. במקרה זה, יש צורך להסיר את כל הפסולת ואת כל הגרגרים על פני השטח;
6. לתוספות אפשר לטגן אורז. שוטפים אותו, שמים אותו במיכל עם שמן חם וכל הנוזל מתאדה. לאחר מכן מטגנים מעט ומוסיפים את הכמות הנדרשת של נוזל הבישול;
7. בחר את סוג האורז הנכון. גרגיר עגול הוא הכי פחות מתאים למטרה זו.

1. יש להקפיד על כמות המים;
2. יוצקים מים רותחים על הדייסה בלבד;
3. בעת בחירת מיכל לבישול, העדיפו מנות עבות דופן;
4. מוסיפים מלח בסוף הבישול;
5. ניתן להחליף מים במרק;
6. לאחר הבישול, לא מומלץ לפתוח את המכסה למשך זמן מה;
7. שימו עין על תאריך התפוגה של הדגנים. אם זה יעבור, הדייסה תיצמד והגרגרים ישברו.

בתאבון!

ועוד מתכון בישול ויזואלי אורז אוורירינמצא בסרטון הבא.