Зимнина от краставици, салати, рецепти. Салата от краставици за зимата - прости рецепти

Сезонът на краставиците все още не е приключил, така че имате възможност да приготвите всякакви салати за зимата. И ако е необходимо, те могат да бъдат закупени по всяко време на годината в магазините за хранителни стоки.

Тези зеленчуци са полезни за нашето тяло, така че трябва да бъдат включени във вашата диета. Те имат диуретичен ефект, така че почистват добре червата. Освен това те съдържат важни витамини. И ако комбинирате краставици с други зеленчуци в салати, те ще бъдат още по-здравословни и вкусни.

Можете да направите много закуски от тези плодове, но ние ще разгледаме най-вкусните и прости рецепти. Приготвянето им не отнема много време. Затова не забравяйте да приготвите няколко буркана за зимата, за да можете винаги да слагате на масата вкусна и ароматна салата, която върви с почти всяко ястие.

Тази рецепта е подходяща за хора, които обичат салата с пикантен вкус. Може да се консумира веднага или да се остави за зимата. Процесът на готвене е прост и не отнема много време. Името на рецептата напълно се оправдава, тъй като предястието се оказва наистина вкусно.

съставки:

• 4 кг краставици.
• 1 връзка магданоз.
• 1 чаша растително масло.
• 1 чаша гранулирана захар.
• 1 чаша 9% оцет.
• 80 г (4 супени лъжици) едра сол.
• 1 глава чесън.
• 1 ч. л. с купчина смлян черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка

Препоръчително е да изберете средно големи краставици. Измийте плодовете, отрежете дръжките. След това ги нарежете по дължина на 4 части. Малките зеленчуци могат да бъдат нарязани на две половини. Лентите трябва да изглеждат приблизително по същия начин, както е показано на изображението по-долу. Поставете краставиците в тигана.

Сега да преминем към магданоза. Зелените трябва да се измият под течаща вода. студена вода, отрежете дебели стъбла. След това се нарязват на ситно и се поставят в тиган с краставиците. Ако не обичате магданоз, може да го замените с копър, въпрос на вкус.

Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Добавете към други продукти.

Добавете всички останали съставки в тигана, разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 4-6 часа. Краставиците ще пуснат сок, така че през това време предястието трябва периодично да се разбърква.

Междувременно трябва да подготвите бурканите. Не забравяйте да ги измиете и подсушите. В тях се нареждат вече мариновани краставички. Те трябва да бъдат поставени във вертикално положение, ако остане място в буркана, можете да го напълните със зеленчуци в хоризонтално положение. След това залейте равномерно с останалата марината.

Сега закуската трябва да бъде стерилизирана. За да направите това, пригответе тиган с подходящ обем, поставете кърпа на дъното, поставете буркани в него и покрийте с капаци. Долейте вода в съдовете, до закачалките на бурканите. Поставете тигана върху горелката и след кипене стерилизирайте детайла за 15-20 минути.

След това време навийте капаците и проверете плътността, за да направите това, бурканите трябва да се обърнат с главата надолу. Увийте в топла кърпа и оставете тъмно мястодо пълно охлаждане. Салата готова! Добър апетит!!!

Салата от краставици “Зимен крал” - не се изисква стерилизация

Благодарение на тази рецепта можете да приготвите лека закуска с хрупкави краставици само за един час. При този метод, салатата не е необходимо да се стерилизира.

съставки:

• 2 кг краставици.
• 400 г лук.
• 2 супени лъжици кристална захар.
• 40 мл трапезен оцет.
• 1 супена лъжица готварска сол.
• 8 зърна черен пипер.
• Магданоз или копър според предпочитанията.

Метод на готвене

След това изцедете водата и започнете обработката на плодовете. Първо трябва да отрежете краищата, след това да ги нарежете на тънки шайби с дебелина около 2 мм. Ако краставиците са големи, те могат да бъдат нарязани на полукръгове.

Нарежете лука на половин пръстени и поставете в контейнер с краставици. Ако лукът причинява сълзи, се препоръчва периодично да навлажнявате ножа студена вода.

Добавете сол и ситно нарязани билки в купа. Смесете всичко. Оставете зеленчуците настрана за 40 минути, за да могат краставиците да пуснат сока си.

На следващия етап прехвърлете всички продукти в тава, добавете гранулирана захар, оцет и черен пипер. След което разбъркайте отново. Оставете да заври на среден огън. След това гответе предястието за 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Когато краставиците станат жълто-зелени, свалете тигана от котлона.

След това горещата салата трябва да се постави в стерилизирани буркани. Предястието трябва да се уплътни добре и да се залее с марината. Затворете плътно с капаци, които също трябва предварително да се стерилизират.

След това бурканите трябва да се обърнат, да се увият и да се оставят да изстинат напълно. Не забравяйте да оставите една чиния за тестване. Ако следвате технологията на готвене, салатата ще се окаже много вкусна.

Корейска салата от краставици за зимата

Корейската салата от краставици е пикантна и ароматна. За да го подготвим, ще трябва да подготвим следните съставки:

• 2 кг пресни краставици.
• 500 г моркови.
• 1 с. л. настърган чесън.
• 50 г готварска сол.
• 0,5 чаши бяла захар.
• 0,5 чаши слънчогледово масло.
• 0,5 чаши трапезен оцет.
• 1 ч. л. черен пипер по ваш вкус.

Процес на консервиране

Нека започнем да готвим, като измием краставиците и отрежем краищата им. След това разрежете плода надлъжно на 4 части, а след това напречно на две части. Тоест от един плод се получават 8 резена. Прехвърлете кубчетата в купа.

Сега трябва да настържете обелените моркови на корейско ренде.

Изпратете морковите към краставиците. Добавете черен пипер, сол, чесън, оцет, захар, както и нерафинирано масло в необходимите количества.

Смесете всички съставки, покрийте купата и оставете салатата да се маринова за 4 часа. През това време краставиците ще пуснат сок, който ще бъде полезен за пълнене на буркани.

След като изтече определеното време, салатата се поставя в подготвени буркани, залива се със сок и се покрива с капаци. Трябва да стерилизирате детайла в тиган с вода за 15 минути.

След това завийте плътно капаците и обърнете бурканите. Ако искате краставиците да са хрупкави, тогава детайлът не е необходимо да се покрива с кърпа или одеяло. След охлаждане корейската салата е готова!

Салата от краставици с горчица

Нека разгледаме друг вариант за приготвяне на краставици за зимата. Тази закуска може да се приготви много бързо. Отличителна чертае, че ще използваме горчица.

съставки:

• 4,5 кг краставици.
• 250 мл оцет.
• 250 ml растително масло.
• 250 г захар.
• 100 г сол.
• 2 супени лъжици смлян черен пипер.
• 1 супена лъжица суха горчица.
• 1 супена лъжица чесън.

Процес на готвене

Изсипете в купа със зеленчуците Слънчогледово олио, кристална захар, черен пипер, трапезна сол, горчица на прах, трапезен оцет, ситно нарязан чесън. По желание можете да добавите синапено семе. Разбъркайте всичко с ръце. Оставете детайла за 3-5 часа.

След това предястието трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се допълни с марината.

Сега остава само да стерилизирате детайла в тиган с вода за 10 минути. Обърнете бурканите, за да проверите плътността им и оставете, докато изстинат напълно. Ако желаете, след няколко часа можете да опитате готовата салата.

От краставици и домати. Истинско сладко!

Дори и от обикновени продукти можете да приготвите вкусна закусказа зимата. Въпреки факта, че процесът на приготвяне е много прост, за да направите салатата вкусна, е необходим известен опит. Затова непременно опитайте да направите такъв препарат.

съставки:

• 1 кг краставици.
• 1 кг домати.
• 3 глави лук.
• 2 супени лъжици готварска сол.
• 160 мл трапезен оцет.
• 4 супени лъжици кристална захар.

Стъпка по стъпка консервиране

Можете да използвате краставици с всякакъв размер за тази салата. Първо отрежете дупето и носа, след което ги нарежете на кръгчета със средна дебелина.

За закуски трябва да изберете домати с еластична структура, така че да не се разпространяват по време на стерилизация. Отстранете дръжките и нарежете плодовете на 4 филийки.

Нарежете лука на кръгчета.

Когато всички продукти са подготвени, започваме да пълним стерилизираните буркани. Първият слой трябва да бъде краставици, след това домати, след това лук. След това повторете отметката. Така напълнете всички буркани.

Сега нека започнем да приготвяме марината. Налейте 2 л вода в тенджера и сложете на котлона. Когато почти заври, трябва да добавите сол и захар. Разбъркайте добре и налейте трапезния оцет. Когато марината заври, тя трябва да се добави към бурканите със зеленчуци.

На последния етап трябва да стерилизирате детайла в купа с вода. След кипене извадете бурканите след 15 минути и навийте със специален ключ. Салата може да се съхранява дълго време, за да радвате своите близки и приятели с вкусна зеленчукова закуска през цялата зима.

Салата от краставици с лук и растително масло

Продължаваме да разглеждаме рецепти за консервиране на краставици. За готвене могат да се използват както млади, така и стари плодове. Зеленчуците се оказват хрупкави. Предястието върви добре с различни ястия.

съставки:

• 4 кг краставици. Трябва да го претеглите след рязане.
• 1/2 кг лук.
• 1 връзка пресен копър.
• 200 ml трапезен оцет.
• 250 мл слънчогледово масло.
• 6 супени лъжици кристална захар.
• 3 супени лъжици готварска сол.

Подготовка стъпка по стъпка

Краставиците трябва да се измият и след това да се нарежат на филийки, дебелината е по ваша преценка.

След това нарежете лука на пръстени, половин пръстени или малки парченца, както желаете, тъй като фундаментална разликаНе. Поставете в купа краставици.

Добавете към продуктите и нарязани билки, каменна соли захар. След това изсипете растително масло. Всичко се разбърква добре. Покрийте купата с капак и оставете салатата за 4 часа, така че краставиците да пуснат сок.

Поставете купата върху котлона и оставете да заври на среден огън. След това добавете оцет и варете зеленчуците за 3-4 минути. Готовността може да се определи по цвета на краставиците, те трябва да придобият жълтеникав оттенък. Не забравяйте да разбърквате закуската по време на готвене.

Свалете съда от котлона и разпределете салатата в буркани.

Затворете всички буркани, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете настрана, докато изстинат напълно. Ако увиете детайла, краставиците ще бъдат меки.

Това не са всички методи за готвене зимни препаратиот краставици. Но ние разгледахме най-популярните и вкусни рецепти.

Добър ден приятели!

Салатата с краставици е смесица от цветни, ароматни зеленчуци с прекрасна марината и толкова вкусна, че ще си оближете пръстите. През есента идва зеленчуковият рай и има много място за импровизация при приготвянето на домашни заготовки за зимата. В предишната статия, променяйки съотношението и състава на съставките, получаваме голямо разнообразие от рецепти за това популярно ястие.

Краставиците се съчетават добре с много други зеленчуци, което ще ни позволи да си направим зимни салатис краставици и моркови, домати, лук. Добавете още бахар, чесън, копър, кориандър и босилек. Буркан, отворен през зимата, ще служи като добра закуска или гарнитура. Върви добре с варени картофи и качамак.

Технологията за приготвяне на салати за зимата включва стерилизиране на съставките в буркани във вряща вода за гарантирано съхранение. Въпреки че има много доказани рецепти, които могат да бъдат направени без стерилизация.

Салата от краставици за зимата. Истинско сладко!

Това е един от най вкусни рецепти. Ще ви го покажа с стъпка по стъпка подготовкаи снимки, за да можете и вие да му се насладите вкусови качества, цвят и аромат.

съставки:

• краставици - 2 кг
• чесън - 1 глава
• сусам - 2 с.л. л.
• сол - 50 гр.
• захар - 1/2 с.л.
• растително масло - 1/2 с.л.
• 9% трапезен оцет - 1/2 супени лъжици.
• смлян червен пипер - 1 ч.л.
• смлян черен пипер - 1 ч.л.
• синапено семе - 1 ч.л.

Приготвяне:

Избираме краставици с пъпки и деликатна кора, не е необходимо да се бели кората. Просто трябва да се уверите, че не е горчиво. Нарежете на големи ленти или кръгчета.

Взимаме смлян червен и черен пипер в равни пропорции и добавяме към краставиците. За да увеличите вкусовия букет на салатата, добавете някои подправки или подправки по ваш вкус. Копър и кориандър ще вървят добре заедно.

Прекарваме младия чесън през преса.

Друг малък щрих, който ще направи нашата подготовка много по-вкусна, е сусамът. Запържете го до златисто кафяво и добавете в купата.

Изсипете там растително масло и оцет, добавете сол и захар.

Разбъркайте всичко старателно и внимателно. Салатата изглежда наистина страхотно! Оставете да престои 2 часа, маринатата постепенно насища зеленчуците. След това ги поставяме в горещи, стерилизирани малки буркани и покриваме с чисти капаци отгоре.

Разстиламе го до шията, като оставяме място за маринатата, която ще се отдели при стерилизацията.

Стерилизираме буркани с обем 0,650 грама за 45 минути, след което ги навиваме, обръщаме ги с капаците надолу и под одеялото. След пълно охлаждане се съхранява на хладно и тъмно мазе.

Зимна салата Winter King без стерилизация

Вкусна, изпитана рецепта за зимата. Тази салата е божи дар, приготвя се за 1 час без стерилизация.

съставки:

• краставици - 2 кг
• чесън - 400 гр.
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 1 с.л. л.
• 9% трапезен оцет - 40 мл.
• бахар - 8 грах

Корейска салата от краставици в буркани

Тази рецепта е доста лесна за приготвяне. Получава се много апетитно, с огнена, пикантна марината. Отлична зеленчукова закуска за тези, които обичат нещо „горещо“.

съставки:

• краставици - 1 кг
• моркови - 250 гр.
• чесън - 3-4 скилидки
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 1 с.л. л.
• 9% трапезен оцет - 50 мл
• растително масло - 50 ml

Приготвяне:

В тази рецепта ще използваме най-простите съставки. Всеки от тях има нещо различно и като ги комбинираме ще се получи много, много вкусна подготовка. Може да се използва както за предястие, така и за гарнитура.

Морковите се настъргват на тънки лентички.

Нарежете краставиците на кубчета.

Прекарайте чесъна през преса.

Смесете ги в дълбока купа.

Добавете сол, захар, растително масло и оцет. Разбъркайте.

Покрийте купата със стреч фолио и оставете да се маринова за един ден на рафта в хладилника.

Нареждат се плътно в стерилизирани буркани, покриват се с метални капачки и се стерилизират за 15 минути. Да се ​​навием.

Съхраняваме корейската салата от краставици за зимата в хладно помещение, далеч от слънчева светлина.

Салата от краставици с доматено пюре за зимата

Тази рецепта не изисква стерилизация на салатата, което значително ще спести време за готвене.

съставки:

• краставици - 1,5 кг
• лук- 4 неща.
• чесън - 1 глава
• домати - 1,5 кг
• черен пипер - 10 грах
• бахар - 8 грах
• карамфил - 2 бр.
• босилек - 1 стръкче
• магданоз - 1 връзка
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 50-70 гр.
• 9% трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

По тази рецепта салатата се приготвя с доматено пюре. Предлагам да го замените с домашен кетчуп. Ще се окаже много по-вкусно. Така че, нека да подготвим кетчуп.

Обелете доматите, нарежете ги и ги сложете в тенджера. Доматите вече са започнали да пускат сок. Поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 8-10 минути. Доматите трябва да станат меки.

Смелете ги в блендер до консистенция доматен соки след това се изпарява, докато кетчупът стане гъст и плътен.

Добавете сол, захар, всички подправки и билки. Не е нужно да го натрошавате, а го сложете направо на китки. Разбъркайте всичко внимателно, добавете оцет и гответе за 10 минути.

Прекарайте лютия доматен сос през цедка.

Кетчупът се оказа гъст, с хомогенна и деликатна консистенция. Да опитаме. Много вкусен! Подправките и подправките издадоха своя вкус и аромат.

Сега да преминем към приготвянето на салатата.

Нарежете лука на тънки полукръгчета, краставиците на филийки с дебелина 5-7 мм.

Чесънът се счуква с плоската страна на ножа и се нарязва на ситно. Добавете всички съставки към готовата доматена паста, оставете да заври и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Ако е необходимо, добавете сол и захар.

Поставете горещата салата в горещи стерилизирани буркани, затворете и веднага завийте плътно с чисти капачки.

Оставете докато изстине напълно. Съхраняваме го в мазето.

Нежински салата с лук и растително масло

Ако тази много семпла салата от краставици се смеси с домати и моркови, разнообрази с копър и босилек и се гарнира с маслини, тя ще заеме достойното си място на празничната трапеза.

съставки:

• краставици - 400 гр.
• лук - 100 гр.
• сол - 2 щипки
• захар - 2 щипки
• растително масло - 150 мл.
• 9% трапезен оцет - 80 мл.
• бахар - 8 грах
• дафинов лист- 4 листа

Харесвате ли салати с краставици? Може би имате свои собствени рецепти за подпис? Споделете ги с читателите на блога.

Е, кой не е ял салата от краставици, приготвена през лятото или есента за зимата. Тази салата е особено добра за възрастни. Децата някак си предпочитат сладкото. Но какви салати от различни зеленчуци хората не приготвят за зимата? Понякога сте изумени.

Все още е обичайно да приготвяме най-вече зеле, краставици, домати, патладжани и тиквички за зимата. Разбира се, приготвят и други зеленчуци, но тези са основните.

Вече съм давала рецепти. Писах и за две различни статии, във втората също дадох, но не всички могат да се съхраняват дълго време. Но можете да ги съхранявате в хладилник, въпреки че вече ще станат солени.

Е, днес ще разгледаме рецепти за салати от краставици за зимата. Всяка рецепта е интересна по свой начин. Обърнете внимание на детайлите. Късмет!

Меню:

1. Салата от краставици за зимата е за умиране

съставки:

• Краставици - 4 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Копър - голяма връзка
• Сол - 3 с.л. л.
• Захар - 6 с.л. л.
• Растително масло - 250 мл.
• Трапезен оцет 9% - 200 мл.

От това количество съставки се получават малко над 4 литра салата.

Приготвяне:

Хубавото на салатите с краставици е, че можете да вземете краставици с различна големина, които не стават за консервиране цели.

1. Измийте краставиците, отрежете краищата от двете страни и ги нарежете. Нарежете краставиците на филийки, не много дебели, но и не много тънки. Нарежете големите краставици наполовина и нарежете на половин пръстени със същата дебелина като първите.

Претегляме вече нарязаните краставици, за да определим по-точно количеството на съставките.

3. Поставете нарязаните краставици в голяма купа или леген.

4. Нарежете лука на малки кубчета или както желаете по ваше усмотрение. Изпращаме лука към краставиците.

5. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към краставиците и лука. Разбъркайте всичко внимателно.

6. Добавете 3 супени лъжици сол, без голяма пързалка. Вземете каменна сол, в нея няма добавки. И към това добавете 6 супени лъжици захар.

8. Разбъркайте всичко внимателно, покрийте с капак и оставете на стайна температура за 4-5 часа, докато краставиците дадат сок.

9. Краставиците стояха и дадоха сок. Поставете съда на огъня и оставете да заври, като разбърквате внимателно, за да не натрошите краставиците.

10. Щом кипнат се добавят 200 мл. 9% оцет. Гответе при разбъркване още 3-4 минути. Веднага след като краставиците сменят цвета си, те са готови. Не ги преварявайте. Тогава няма да са хрупкави и като цяло ще загубят вкуса си. Е, на някои хора може да им хареса.

Започваме с мариноването

11. Свалете съда от котлона и наредете краставиците в буркани. Не забравяйте да стерилизирате бурканите и капаците.

Както неведнъж съм писала, правим това във фурната. Измитите буркани се поставят в студена фурна. Включете температурата на 120° - 130° C и след достигане на тази температура загрейте бурканите за още 5-7 минути, за да изсъхнат напълно.

12. Поставете краставиците плътно и ги напълнете напълно с марината. Затворете с предварително стерилизирани капаци.

Стерилизирането на капаците е много просто. Залейте с вряща вода и оставете да престои 5-7 минути.

13. Завийте капачките или ги завийте със специални винтови капачки, аз ги използвам само когато има няколко буркана с кисели краставички и обикновено ги завивам с метални капачки.

14. Обърнете бурканите, поставете ги с капаци и ги оставете да изстинат напълно. Не покривайте с нищо, в противен случай краставиците ще станат меки.

Съхраняваме тази салата на хладно място. Но може да се съхранява и при стайна температура.

Нашата салата от краставици за зимата е готова за съхранение и бъдеща зимна консумация.

Добър апетит!

2. Салата от краставици за зимата с домати и лук

съставки:

• краставици
• домати
• морков
• чесън
• копър
• карамфил
• 1 литър вода
• 1 с.л. л. сол
• 3 с.л. л. Сахара
• 1 с.л. л. оцетна есенция 70%

Вземете толкова зеленчуци, колкото са ви необходими или колкото имате. И компонентите на маринатата са посочени в съставките за 1 литър вода. Ако нямате достатъчно марината от 1 литър вода, добавете я пропорционално, в съответствие с инструкциите по-горе.

Приготвяне:

1. Измийте всички зеленчуци, чесън, лук, моркови, обелете ги.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Нарежете обелените моркови на полукръгчета.

4. Нарежете доматите на 4 части. Те трябва да се вземат малки, узрели, но плътни.

5. Нарежете краставиците на кръгчета с дебелина около 3-5 мм.

6. Поставете подправките в стерилизирани буркани: копър, 3 пъпки карамфил, 3-4 скилидки чесън.

7. Започваме да добавяме зеленчуци. Първо слагаме лука.

8. След това добавете морковите и краставиците. Опаковайте зеленчуците плътно.

9. Поставете резени домати върху най-горния слой салата.

Пригответе марината.

10. Налейте 1 литър вода в тигана. Изсипете една супена лъжица сол и три супени лъжици захар във водата. Покрийте тенджерата с капак. Оставете да заври и оставете да къкри 3 минути.

11. Добавете една супена лъжица оцетна есенция към маринатата.

12. Веднага залейте салатата с горещата марината. Изсипете маринатата до самия връх на буркана. Един литър марината е достатъчен за 3 буркана от 700 мл.

13. Налейте вода в голяма тенджера и я загрейте (не до кипене). Покрийте бурканите с капаци и ги поставете топла вода. Внимавайте, спускайте бавно буркана, за да не се спука, въпреки че трябва да е горещ от налятата марината.

14. Водата в тенджерата трябва да стига почти до гърлото на буркана. Оставете да заври и загрейте във вряща вода за 10 минути.

15. Внимателно извадете бурканите от водата, затегнете ги добре или ги навийте на руло, ако имате метални капаци.

16. Е, това е всичко. Нашата салата от краставици, домати и лук е готова за зимата.

Тази салата се запазва много добре на стайна температура през цялата зима.

И така, след като приготвите картофи през зимата, извадете салатата и се насладете на аромата и вкуса на лятото.

Добър апетит!

3. Проста и много вкусна салата от краставици за зимата

съставки:

• Краставици – 2 кг
• Чесън - 2 скилидки
• Синапено семе - 1 с.л.
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.
• Сол - 3 с.л. без слайд
• Захар - 0,5 чаши
• Растително масло - 0,5 чаши
• Оцет 9% - 0,5 чаши

Приготвяне:

1. Краищата на добре измитите краставици отрязваме от двете страни и ги разполовяваме по дължина, след това отново наполовина, също по дължина, и получените четвъртинки разполовяваме напречно. Ако краставиците не са много големи, можете просто да ги разделите на 4 части, като ги разрежете по дължина.

2. Стиснете две скилидки чесън върху резените краставици.

3. Сипете сол, синапено семе и смлян черен пипер в краставиците.

4. Добавете захарта, растителното масло и оцета.

5. Смесете всичко.

Можете да смесите всички съставки за марината в отделна купа и след това да добавите към краставиците. Но краставиците все пак ще трябва да се смесят. Правете това, което ви е най-удобно.

6. Оставете краставиците да престоят на стайна температура за 2-3 часа, като през това време разбъркайте 2-3 пъти. Нуждаем се от краставиците, за да дадат възможно най-много сок.

7. След 2 часа нашите краставици дадоха много сок. В зависимост от краставиците може да се наложи да ги оставите да престоят още един час, за да могат соковете да пуснат правилно.

8. Поставете краставиците в чисти, стерилизирани буркани. Нашите буркани вече са студени. Първо изваждаме и нареждаме краставици в буркани. След това го напълнете до горе с нашата марината (изцеден сок от краставица, смесен с подправки). И затворете със стерилизирани капаци.

9. Налейте малко студена вода в тигана. Поставете кърпа на дъното, така че бурканите да не се допират до дъното на тавата. Слагаме на котлона.

10. Поставете буркани с краставици във вода. Долейте вода, така че бурканите да са пълни на 2/3. Включете отоплението. Изчакваме водата да заври. След като водата заври, стерилизирайте бурканите за още 20 минути.

11. След като завършите стерилизацията, извадете бурканите от тигана. Не поставяйте бурканите върху студена повърхност, поставете ги върху нещо дървено. Веднага затворете бурканите с капаци.

12. Поставете бурканите обърнати надолу върху подходяща повърхност, може да добавите още една кърпа, и ги оставете да изстинат напълно.

13. След пълното охлаждане на бурканите ги приберете на склад. Най-добре на тъмно и хладно място. За тези, които го нямат, можете да го съхранявате в килер или апартамент.

Нашата е проста и много вкусна салатакраставиците са готови за зимата.

Сега всичко, което трябва да направите, е да го извадите и да го ядете, когато пожелаете.

Добър апетит!

4. Видео - Зимна кралска салата с краставици

5. Видео - Салата от краставици за зимата на корейски

Много хора приготвят салата от краставици за зимата. Много популярно ястие с много рецепти.

Съвсем скоро ще дойде времето за тези вкусни и здравословни зеленчуци, въпреки че може би някой вече ги има в оранжериите си.

Краставиците не само съдържат много витамини, микро- и макроелементи, но и са супер нискокалорични, така че могат да се консумират на големи количестваи без страх за вашата фигура и здраве.

Разбира се, може да се получи много вкусен резултат, но хубавото е, че е сготвено – готово ястие, сложете го в чиния и сервирайте.

Можете да го вземете със себе си на път, тъй като обикновено се приготвят в половин литрови и литрови буркани; отворете, яжте и няма грижи за по-нататъшно съхранение.

Така че бъдете търпеливи, прочетете тези чудесни рецепти и изберете тази, която ви харесва най-много

Салата от краставици за зимата „Улет“

съставки:

• 4 кг. краставици
• 1 чаша оцет 9%
• 1 чаша растително масло
• 1 чаша захар
• 3 глави чесън
• 2 супени лъжици сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер

Приготвяне:

1. Измийте краставиците и ги нарежете на средни ленти

2. За маринатата прекарайте чесъна в отделна купа през преса.

3. Налейте оцет, олио, захар, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре

4. Добавете чесън към маринатата, разбъркайте добре

5. Изсипете маринатата в краставиците, разбъркайте добре и оставете в хладилника за една нощ

6. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани

7. Постелете дъното на голяма тава с кърпа и наредете буркани със салата

8. Налейте студена вода в тигана до ръба, покрийте, без да завивате капаците.

9. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври

10. В зависимост от обема на кутиите, ако те са например малки, след като заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути

11. След като заври, варете 2-3 литрови буркани за не повече от 10 минути, в противен случай краставиците няма да са хрупкави

12. Извадете бурканите от тигана и ги завинтете добре, докато са още горещи.

13. Обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте и оставете докато изстинат напълно.

Салата от краставици без стерилизация

Ще имаш нужда:

• 2,5 кг краставици
• 4 големи глави лук
• 1 супена лъжица сол
• 2,5 супени лъжици захар
• 50 мл трапезен оцет 9%
• черен пипер

Приготвяне:

1. Измийте краставиците, напълнете със студена вода и оставете за 1 час.

2. Нарежете краставиците на полукръгчета

3. Трябва да стерилизираме буркани

4. Нарежете лука на половин пръстени

5. Посолете, разбъркайте добре и оставете за 30 минути

6. Изсипете черен пипер на вкус, захар и оцет в тигана, разбъркайте

7. Изсипете краставиците в тигана, разбъркайте добре

8. Поставете тигана на слаб огън и оставете да заври, като разбърквате от време на време

9. Време за варене 30-40 минути, време за кипене 1 минута

10. Свалете от котлона и веднага поставете в буркани, затворете плътно с капаци

Обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте и оставете да изстинат напълно.

съставки:

Приготвяне:

1. Накиснете краставиците в студена вода за 2 часа
2. Нарежете краставиците на тънки филийки, големите могат да бъдат нарязани на половин кръгове
3. Нарежете лука на половин пръстени
4. Добавете ситно нарязани зеленчуци, сол,
5. Всичко се разбърква добре и се оставя за 40 минути
6. Добавете захар, черен пипер, оцет, разбъркайте всичко добре
7. Поставете на огъня и оставете да заври на среден огън, като разбърквате от време на време.
8. След като заври, гответе краставиците за 3-5 минути
9. Горещата салата се нарежда в буркани и се завиват, обръщат се с капачките надолу, затварят се и се оставят докато изстинат напълно.

Салата от краставици с горчица

съставки:

• 4 кг средни краставици
• 1 глава лук
• 1 глава чесън
• 1 връзка пресен копър
• 1 морков
• 4 дафинови листа
• 6 зърна черен пипер
• 4 супени лъжици суха горчица
• 4 супени лъжици сол
• 1 чаша захар
• 1 чаша оцет 9%
• 1 чаша растително масло

Приготвяне:

1. Накиснете краставиците в студена вода за 2 часа
2. Нарежете краставиците на филийки или ленти, не много тънко
3. Поставете нарязаните краставици в голяма тенджера
4. Нарежете лука на половин пръстени
5. Обелете чесъна и го прекарайте през преса
6. Настържете морковите
7. Копърът се нарязва на ситно
8. Добавете дафинов лист, черен пипер, горчица, сол, захар, оцет
9. Разбъркайте всичко старателно, сложете тежка тежест отгоре и оставете за една нощ
10. Поставете специален кръг или кърпа на дъното на голяма тава
11. Поставете бурканите в тенджера, така че да не се допират един до друг, добавете вода и сложете на огън
12. Когато водата заври, намалете котлона и стерилизирайте 15 минути - буркани от 500 мл и 30 минути - буркани от 1 литър
13. Извадете от тигана и завийте стерилизираните капаци.
14. Обърнете с главата надолу, покрийте и оставете да изстине напълно.

Салата от краставици и домати за зимата

Необходимо:

• 1 кг домати
• 1 кг краставици
• 3 глави лук
• 2 литра вода
• 2 препълнени супени лъжици сол
• 4 супени лъжици захар
• 160 мл оцет 9%

Приготвяне:

1. Нарежете краставиците на филийки с дебелина 5 мм

2. Нарежете доматите на 4 резена

3. Нарежете лука на кръгчета

4. Поставете салатата в стерилизирани буркани

6. За маринатата налейте вода в тигана, поставете го на огъня и оставете да заври

7. Добавете сол, захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно, налейте оцет

8. Топла маринатанасипете в буркани със салата

9. Постелете голям съд с кърпа, налейте вода и кипнете

10. Покрийте бурканите със салата с капаци и внимателно ги поставете в контейнер, след кипене ги стерилизирайте за 15 минути.

11. Внимателно отстранете и затегнете капаците

12. Обърнете бурканите и ги покрийте плътен плати оставете докато изстине напълно

Салата от краставици в доматен сос

съставки:

Приготвяне:

1. Доматите се смилат в блендер до пюре и се изсипват в тенджера
2. Поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате
3. Нарежете лука на половин пръстени
4. Чесънът се счуква и нарязва на ситно
5. Нарежете краставиците на полукръгчета с дебелина 7 мм
6. Добавете лука и чесъна към пюрето и гответе 4 минути
7. Добавете краставиците към пюрето, разбъркайте
8. Оставете салатата да заври и гответе, като разбърквате, 20 минути
9. Добавете сол, захар и оцет, разбъркайте
10. Поставете салатата в стерилизирани буркани и затворете плътно със стерилизирани капаци.
11. Оставете да се охлади на стайна температура

Необходимо:

• 12 краставици
• 425 мл вода
• 200 гр. Сахара
• 75 гр. копър
• 65 ml оцет 6%

Приготвяне:

1. Измийте краставиците и нарежете на много тънки филийки
2. Добавете към краставиците захарта, водата, оцета и наситнения копър
3. Всичко се разбърква старателно
4. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани
5. Покрийте със стерилизирани капаци и стерилизирайте бурканите за 30 минути
6. Навийте капачките, обърнете бурканите, увийте ги в дебел материал
7. Оставете докато изстине напълно

Салата от домати и краставици

съставки:

• краставици - 1,5 кг.
• Домати – 1 кг.
• Чесън – 6 скилидки
• Копър – 4 чадъра
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Захар – 1 с.л. л.
• Оцет 9% – 3 – 4 ч.л.

Приготвяне:

1. Измийте добре всички зеленчуци
2. Нарежете доматите на ситно и ги сложете в тенджера
3. Добавете сол, захар и при непрекъснато бъркане гответе 5 минути на слаб огън.
4. Готовата смес се претрива през цедка и се вари още 20 минути.
5. Стерилизирайте бурканите и на дъното на всеки поставете по 1 чадър копър
6. Нарежете краставиците на филийки и ги поставете точно под гърлото на буркана.
7. Чесънът се нарязва на филийки и се слага отгоре
8. Добавете 1 чаена лъжичка оцет
9. Залейте с горещия доматен сос и завийте капачките.
10. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

Икономична салата от краставици

Често се случва да пристигнете във вашата дача и във вашия легло с краставициНе висят краставици, а истински краставици, които са обрасли и много хора просто ги изхвърлят, но можете да направите чудесна салата от тях и да спестите храна и труд.

съставки:

• краставици - 4 кг.
• Дафинов лист - 5-6 бр.
• Бахар и черен пипер – по 12 грахчета
• Чесън – 12 скилидки
• чили
• Копър - с чадърчета
• Листа от череша и касис
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.
• Захар – 1 с.л.
• Ябълков оцет - 250 мл.
• Вода – 2л.

Приготвяне:

От тези съставки ще получите 5-6 бр литрови кутиисалата

1. Измийте добре краставиците и ги накиснете във вода за 2 часа.
2. Отрежете краищата и нарежете на филийки с дебелина пръст
3. Изплакваме бурканите добре със сода и на дъното на всеки слагаме по 1 чадър копър, дафинов лист, 2 зърна черен пипер, малко парченце люта чушка, листо чили и касис.
4. Поставете нарязаните краставици плътно до върха
5. Налейте вода в тенджера и я поставете на огън
6. Добавете доматено пюре, оцет, захар, сол
7. Напълнете бурканите с врящ разтвор и ги покрийте с капаци.
8. Поставете бурканите във вряща вода да се стерилизират за 15 минути (водата трябва да достигне 2/3 от бурканите)
9. След това навиваме бурканите с капаци, обръщаме ги с главата надолу, покриваме с одеяло и оставяме да изстинат.

Видео рецепта за зеленчукова салата

Ще бъде хубаво да отворите буркани със салати през зимата и да си спомните слънчевото и топло лято.

Пожелавам ви да имате повече тази възможност, защото тези салати са не само невероятно вкусни, но и много полезни за поддържане на здравето ни, особено през зимата.

И така започна, нашествието от краставици! Зелени и светлозелени, ярки и бледи, къси и дълги, дебели и тънки, на пъпки и гладки, дребни и обрасли... Толкова са много, че е невъзможно да не участвате в оползотворяването на реколтата. Е, можеш ли наистина да намериш сили да откажеш на майка си, която ти даде кофа с екокраставици от дачата? Ще минеш ли покрай стара баба, която продава домашни зеленчуци за половин пени до метрото? Можете ли да гледате с безразличие как краставиците на собствения ви парцел близо до къщата ви израстват? Това е същото. Като цяло, бъдете търпеливи, спестете силата си - и се втурнете в битка с реколтата от краставици.

Кои са краставиците?

Учените смятат, че родината на краставиците е Индия, там са се родили преди повече от 6 хиляди години и впоследствие оттам е започнал походът им по света. Между другото, там, в подножието на Хималаите, краставиците все още растат природни условия- дивак. Като плевели – неотглеждани и отглеждани от никого.

Освен това е интересно да се знае, че краставиците са малкото плодове, които хората ядат незрели. Ако оставите краставиците да се „подготвят“ в градината, те ще придобият твърда кожа, големи семена и скучен, безвкусен вкус и абсолютно не сочна каша. Поради тази причина растението получи името си: Гръцкикраставиците звучат като "агурос", което буквално означава "неузрели", "неузрели".

Ползите от краставиците

Всеобщото схващане, че в краставиците няма нищо здравословно или вредно, е просто общоприето мнение. Дори и да не съдържат толкова много витамини, колкото бихме искали (и с течение на времето малкото, което имат, се свежда до минимум), но нямат излишни калории, което превръща тези зеленчуци в перфектен продуктхранене за всички, които са принудени стриктно да следят теглото си. В допълнение, краставиците имат способността да регулират апетита, да „убеждават“ тялото, че е сито и да контролират човешкия метаболизъм.

Краставиците са почти 99% вода - те перфектно утоляват жаждата, насърчават храносмилането, имат диуретичен ефект и просто перфектно и деликатно почистват червата. Зелените дълги другари са незаменим източник на калий: благодарение на този минерал краставиците са признати за борци за правилна работа съдова системаи значителни помощници във функционирането на сърдечния мускул.

Ако ядете краставици постоянно и редовно, те неутрализират ефекта на киселинните съединения в червата, като по този начин предотвратяват отлагането на соли. Освен това диетолозите смятат, че този зеленчук предотвратява заболяванията щитовидната жлеза, бори се с ранното стареене на организма и има холеретичен ефект.

Уви, само пресни краставици(и колкото по-бързо стигнат от градината до вашата трапеза, толкова повече ползи ще донесат), но консервираните им събратя имат едно съществено предимство: безспорно са по-апетитни, а за хрупкавостта и пикантния им вкус през зимата можете да дадете половината кралството и дори кон за зареждане!

Проста салата от краставици за зимата

Повечето редовна рецепта, която произвежда най-обикновена салата. Въпреки това, не трябва веднага да превъртате страницата надолу - в тази простота се крият много предимства. Първо, тази салата е лесна за приготвяне. Второ, въпреки известната „приземност“ на рецептата, резултатът е доста приятна на вкус зеленчукова закуска. Трето, тази салата е удобна основа за зимни импровизации: може да се смеси със зеле и моркови, да се разнообрази с репички и зърна от нар и да се гарнира със сладък син лук и маслини.

съставки:
200 г растително масло без мирис;
4 кг краставици;
1 кг лук;
200 г захар;
8 с.л. л. сол;
8 с.л. л. трапезен оцет (6-9%).

Измийте краставиците, подсушете ги и ги нарежете на филийки с дебелина до 4 мм. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Поставете зеленчуците в голяма купа, смесете със захарта, солта и оцета. Добавете олио и оставете салатата за 3 часа на хладно, като разбърквате от време на време.

След определеното време сложете салатата от краставици в стерилизирани половин литрови буркани, залейте със сока, отделен от купата, в която са мариновани краставиците. Стерилизирайте за 15 минути, след което затворете бурканите с капаци и покрийте с одеяла. След един ден бурканите могат да бъдат пренаредени за съхранение в килера.

Лучена салата с краставици за зимата

Преместете фокуса върху лука - и ще получите оригинална зимна закуска, която хармонизира чудесно с варени картофи, пшенична кашаи дори парче от истинското нещо ръжен хляб. Абсолютно проста храна, но в тази простота има бездна от вкус! Специален плюс на рецептата е, че за тази салата са подходящи големи краставици, които домакините не обичат много. Като цяло, ако получите кофа с различни зелени „другари“, не се колебайте да изберете по-големите и да започнете да консервирате!

съставки:
2,5 кг краставици;
1 кг лук;
1,5 с.л. л. сол;
4 с.л. л. Сахара;
130 ml трапезен оцет (9%);
1,5 литра вода;
черен бахар, дафинов лист, лют пипер на вкус.

Измийте краставиците, подсушете ги и при необходимост и желание ги обелете. Нарежете на кръгчета, дебелина - до 5 мм (по-добре е да се съсредоточите върху 3-4 мм, големите парчета краставици може да не „издържат“ до зимата).

Обелваме лука и също го нарязваме на колелца - тънки и красиви.

Внимателно поставете краставиците в стерилизирани буркани, като ги редувате с лук. Залейте краставиците с вряща вода - до ръба на буркана, покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 3 минути, след това изсипете цялата вода в тигана, добавете захар, сол, подправки, парчета люта чушка и оставете да заври . Изключете котлона и изсипете хапката в маринатата, след което напълнете бурканите със салата и веднага затворете капаците. Покрийте с одеяла, увийте добре и оставете салатата в тази форма, докато изстине напълно (поне един ден). След това бурканите могат да се прехвърлят в килера и да се съхраняват там до употреба.

Салата от краставици с домати

О, добре, може ли да има нещо по-красиво от зимата, когато през прозореца духа виелица и скръцът скърца, отваряйки буркан със салата от краставици и се наслаждавайки на летни зеленчуци? Хрупкави краставици, сладки домати, ароматен копър - не, това не е салата, това е щастие в буркан!

съставки:
3 кг краставици;
3 кг домати;
1,5 кг лук;
300 г копър;
500 ml растително масло;
5 с.л. л. оцет 9%;
5 с.л. л. Сахара;
4 с.л. л. сол.

Измийте зеленчуците и ги подсушете. Нарежете краставиците на филийки, доматите (узрели, но твърди) на филийки, лука на половин пръстени. Сложете всичко в голяма купа (леген), добавете захарта, солта, оцета, нарязания на ситно копър, добавете олиото и разбъркайте внимателно. Оставете салатата за 10 минути - зеленчуците трябва да пуснат сока си, след което поставяме заготовката в стерилизирани половин литрови буркани. Налейте равномерно отделилия се сок. Поставете бурканите в голяма тенджера с вряща вода (на дъното й поставете памучен плат), оставете да заври и стерилизирайте салатата за 15 минути. След това затваряме бурканите с капаци, преварени във вряща вода и ги поставяме под одеялото за един ден. След като изстине, салатата може да се прехвърли в килера.

Салата от краставици с тиквички

Природното бедствие под формата на краставици обикновено е придружено от друго бедствие - нашествие на тиквички. Тези другари, сякаш по споразумение, пристигат едновременно. Какво можете да направите, трябва да вземете бика за рогата или зеленчуците в ръцете си и да запазите салати за зимата!

съставки:
1 кг тиквички;
1 кг краставици;
100 г червено френско грозде;
1 глава чесън;
4-7 листа от касис;
бахар черен пипер;
1 литър вода;
1,5 с.л. л. Сахара;
1 с.л. л. сол;
1 с.л. л. оцет (9%).
Измийте краставиците и тиквичките, подсушете ги, нарежете на филийки. Обелете чесъна и измийте касиса.

Поставете скилидки чесън на дъното на половин литрови буркани, добавете зеленчуци и плодове. Поръсете черен пипер. Отгоре добавете листа от касис. Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 5 минути, след това внимателно и напълно източете водата в тигана, добавете захар, сол и оставете да заври. Добавете оцет и с получената марината залейте салатата, след което веднага затворете със стерилизирани капаци и покрийте с одеяла. Оставяме салатата в тази форма, докато се охлади напълно, след което я прехвърляме в килера и чакаме зимата.

Салата от презрели краставици

Краставиците са такива другари, донякъде подли: нямате време да хванете момента и това е - те вече са ги надраснали. Огромен, дебелокож и неудобен. Това е като куфар без дръжка: жалко е да го изхвърлите, неудобно е да го носите. Като цяло, ако описаният проблем отеква във вас с болка и непоносимо страдание, ето една рецепта за салата от презрели краставици.

съставки:
1 кг големи краставици;
1 глава чесън;
1 малък корен от хрян;
1 литър вода;
20 g сол;
5 с.л. л. трапезен оцет (9%);
4 с.л. л. Сахара;
2 с.л. л. горчица.

Измийте краставиците, подсушете ги, след това отстранете кожата (много удобно с нож за белене на кореноплодни зеленчуци) и, като нарежете зеленчуците наполовина, отстранете големите семена. След това нарежете краставиците на кубчета с дебелина около 1 см и дължина до 5 см, поръсете със сол и оставете на хладно място за 7-10 часа.

Отцедете отделения сок и наредете краставиците в стерилизирани литрови буркани. Добавете чесън, хрян, нарязан на парчета.

Пригответе марината - смесете вода, захар, горчица, оставете да заври, добавете оцет и залейте салатата. Покрийте със стерилизирани капаци, поставете бурканите в голяма тенджера, налейте вряла вода до раменете и стерилизирайте за 15 минути. След това затворете капаците и увийте бурканите с одеяла и оставете за един ден. Съхраняваме салата от краставици в килера.

Салата от краставици със зеленчуци

Асорти от зеленчуци е нещо, което ще повдигне настроението ви в мразовит зимен ден, ще озари тъмните вечери с цветовете на лятото и ще донесе със себе си ароматите на горещите августовски вечери. Ярка салата, сочна и много вкусна!

съставки:
2 кг краставици;
1,5 кг домати;
0,5 кг моркови;
0,5 кг черен пипер;
1 голяма люта чушка или 2 малки;
3 глави чесън;
1 чаша растително масло;
1 чаша захар;
3 с.л. л. сол;
60 ml трапезен оцет (9%).

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и подсушени, ако е необходимо, обелени и нарязани: краставици - на кръгчета, домати - на филийки, чушки - на ивици, моркови - настържете. Поставете получените препарати в купа, добавете ситно нарязан чесън, прекаран през преса. люти чушки. Смесват се със захарта, солта и оцета.

След 2 часа сложете растителното масло да заври и с него залейте равномерно салатата. Оставете за още 15 минути, след това поставете в половин литрови стерилизирани буркани, покрийте с капаци и допълнително стерилизирайте в тенджера с вода за още 15 минути. След това затваряме салатата, крием бурканите под одеяло за един ден, след което я съхраняваме в килера.

Салата от краставици с ябълки

Леле, каква вкусна салата се получава от краставици и ябълки! Деликатен, пикантен, пикантно-сладък и много оригинален. Отличен вариант за рециклиране на краставици.

съставки:
1 кг ябълки;
2 кг краставици;
голям куп копър;
голям куп естрагон;
50 g захар;
40 г сол;
1 малка люта чушка;
100 ml растително масло;
100 мл ябълков оцет.

Измийте краставиците и ябълките, ако е необходимо отстранете корите. Нарежете ябълките на 4 части, отстранете сърцевината. Следва - на парчета: краставици на кръгчета, ябълки на резени. Слагаме всичко в тиган с подходящ размер, добавяме нарязани билки и ситно нарязан пипер. Сол, добавете захар, добавете масло. Оставете салатата за половин час, трябва да пусне сок, след това поставете тигана на огъня, оставете да заври и варете салатата на слаб огън за 5-7 минути, след това добавете оцет, разбъркайте и поставете в стерилизирани буркани. Покриваме ги със стерилизирани покриви и ги завиваме в одеяла. След един ден салатата може да се пренареди в килера.

Корейска салата от краставици

Ако сте почитатели на пикантните вкусове и обичате мезетата да са люти, ще оцените тази салата. Красиво е без излишни приказки - пикантно, пикантно, сладко и сочно. Като цяло, корейско съвършенство.

съставки:
0,5 кг моркови;
2 кг краставици;
0,5 чаши захар;
50 г сол;
1/2 ч.ч. смлян кориандър;
1/3 ч.л. кимион;
1/2 ч.ч. хмели-сунели;
1/4 ч.л. смлян пиперЧили;
0,5 чаши растително масло;
0,5 чаши трапезен оцет (9%);
1 глава чесън.

Измийте краставиците, подсушете ги, нарежете на филийки. Обелете морковите и ги настържете, за да приготвите зеленчуци по корейски. Сложете всичко в голяма купа, добавете подправки, сол, захар, оцет, олио, пресован чесън, разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 3-4 часа - през това време зеленчуците ще пуснат сок.

Стерилизирайте половин литрови буркани и наредете салатата. Покрийте със стерилизирани капаци и поставете в тенджера с вода. Оставете да заври и стерилизирайте всичко заедно за 10 минути, след което затваряме плътно капаците и ги скриваме под одеяла. Салатата в този вид трябва да престои поне един ден, след което бурканите могат да бъдат преместени в килера.

10 съвета как да направите салата от краставици за зимата интересна и оригинална:

1. Експериментирайте с добавки - много продукти, които изглеждат неочаквани, „звучат“ много интересно в салата от краставици. Опитайте например да изсипете чаена лъжичка синапени зърна в буркан - това не само ще добави вкус към закуската, но и ще я „награди“ с приятен вкус. Или канела - не мислете, че това е само десертна добавка; в салата от краставици тя ще блести с пикантни „цветове“, подчертавайки аромата на зеленчуците и помагайки на другите съставки да се разкрият.

1. Не бързайте и нарежете поне част от краставиците на формички. Много е лесно да направите „звезди“ - за да направите това, просто трябва да направите дълги надлъжни вдлъбнатини по цялата краставица, след което да я нарежете на кръгчета; разрезът ще образува „звезди“ или „снежинки“. Можете да направите и всякакви други форми - сърца, квадрати и триъгълници, капки, цветя. Този ненатрапчив декор украсява добре буркан със салата.

1. Солта, която използвате за приготвяне на консервите, трябва да е обикновена каменна сол. Опции като „екстра“, йодирани, хималайски и други звънци и свирки са абсолютно неподходящи. Запазете ги за салати и дресинги.

1. Не пестете от зелените. Дори ако рецептата не го посочва, винаги можете да добавите няколко „чадъра“ от „възрастен“ копър или корен от магданоз - тези съставки никога няма да бъдат излишни. Освен това можете да нарежете връзка кориандър в буркан със салата, да добавите естрагон и да сложите малко босилек.

1. Краставиците се съчетават добре с много други зеленчуци. Опитайте, експериментирайте - можете да консервирате салата с краставици и карфиол, тиква, чушкаи допълнителен набор от различни опции.

1. И не се срамувайте, не се страхувайте от замени: ако не обичате горчица, спокойно вземете люта чушка; ако не обичате магданоз - купете кориандър; ако не понасяте моркови, разменете то за тиква.

1. Вярва се, че най-добрите сортовекраставици, които са подходящи за консервиране - с пъпки. Краставиците с гладка кора не са предназначени за бъдеща употреба.

1. Преди да приготвите салата от краставици за зимата, проверете зеленчуците за горчив вкус - би било жалко, ако консервирате дузина буркани салата от горчиви краставици. Тестът е лесен: опитайте парче краставица в най-тъмната част.

1. Не се разстройвайте, ако получите леко увехнали краставици за салата: поставете ги в купа със студена вода и оставете за 3-5 часа. След определеното време отново ще имате хрупкави, еластични краставици.

1. Когато съхранявате буркани със салата от краставици, внимавайте да са прави. слънчеви лъчинямате достъп до вашите препарати: колкото повече светлина пада върху краставиците, толкова по-бледа и по-незабележима салата ще се окаже в чинията ви.

1. Клеопатра твърди, че красотата й е следствие от любовта й към краставиците: тя яде поне един плод всеки ден. Освен това, очевидно по нейно предложение, краставиците все още се използват като естествен козметичен продукт.

1. IN Древна Гърциябяха разгледани краставици лечебно растение– в много „млада възраст“ тези плодове имат висока концентрация салицилова киселина(аспирин), който помага за намаляване на телесната температура на човека. Хипократ ги оценява като ефективно средство за защитав борбата срещу множество заболявания. В Русия билкарите активно използвали отвара от листа от краставици за лечение на бъбречни заболявания, а настойките и кашата се използвали за борба с аритмия и сърдечни заболявания.

1. Казват, че в Турция по времето на Мохамед II краставиците били страшен деликатес. Един ден един от плодовете, които му бяха изпратени като подарък, изчезна от масата на султана - и владетелят нареди да се отворят коремите на седем подчинени, за да разбере кой от тях се осмели да открадне от самия Мохамед!

1. Краставиците се споменават в Библията - тази книга ги нарича зеленчуците на Египет.

1. Краставиците са склад на йод и той се усвоява напълно от човешкото тяло, което предотвратява развитието на заболявания на щитовидната жлеза.

1. В много източни страни краставиците се считат за десертни плодове и се сервират след основното хранене заедно с други плодове. От тях правят дори желе и сладко. В някои тропически страни краставиците се накисват в сладък сироп за няколко дни, след което се сервират като специален деликатес.

1. Казват, че Наполеон, рядък любител на краставиците, веднъж обещал значителна награда на този, който изобрети начин за съхранение на краставици по време на дълги военни кампании. Между другото, наградата очевидно е останала неплатена.

1. Краставицата е представител на голямо семейство. Сред роднините му са не само познатите тиква и пъпеш, но и екзотичният „рогат пъпеш“ (краставица с деликатен сладък вкус и особено приятен освежаващ аромат), „арменската краставица“ (дълга, тънка, с характерен бледо кожа и нежна каша) и дори „лудата краставица“, която е известна със способността си да „плюе“ семена.

1. Краставиците са любими на всички. Това може да се потвърди от факта, че негови паметници са издигнати в много градове по света - например в Нежин (Украйна), Луховици (Московска област), Шклов (Беларус).

1. И последно: 27 юли е Световният ден на краставицата. Не забравяйте да празнувате!