Пропорции на перлен ечемик и вода за каша. Полезни свойства и вреда от каша от перлен ечемик - как да готвите по рецепти със снимки в тенджера, фурна и бавна готварска печка

18.10.2019

Най-интересното е, че в природата изобщо няма такава зърнена култура - перлен ечемик. Има елда, ориз, овес, пшеница, но няма перлен ечемик. Перленият ечемик се нарича цели зърна от ечемик, обелени от черупката. Тази зърнена култура е много древна. И древните хора са дали такова име на зърното. В крайна сметка, по форма и цвят, зърното прилича на речна перла - перла. Точно така са наричали перлите в Древна Рус.

Перлена ечемична каша - общи принципи и методи на приготвяне

Само мързеливите не се шегуваха с перлена каша. Както и да го наричат - "изстрел 16" и "брезент" и "шрапнел". И ако попитате човек дали харесва перлена ечемична каша, мнозинството ще отговори „не“. Явно готвачите, които са го приготвили, със своето „умение” да готвят напълно са обезсърчили любовта към тази вкусна и здравословна храна. Време е да реабилитираме кашата от перлен ечемик, особено след като е невероятно здравословна. Богато е на витамини от група В, съдържа витамини А, D, Е, желязо, калций, йод, мед и много незаменима аминокиселина - лизин. Който повишава усвояването на калций в организма, действа антивирусно, особено на херпесния вирус, участва в образуването на колаген. Перленият ечемик също е шампион сред другите зърнени култури по отношение на съдържанието на фосфор. Затова трябва да се сприятелите с него и да го включите в диетата си. Въпреки че приготвянето на каша от перлен ечемик отнема малко повече време от други зърнени храни, резултатът си заслужава отделеното време. Те се готвят сладки и не сладки - във вода, бульон, мляко, с добавяне на месо, гъби, зеленчуци, масло.

Ечемична каша - приготвяне на храна

За да може зърнената култура да се вари добре, първо трябва да се накисне във вода за 12 часа, по-добре е да направите това за една нощ. Накиснете перлен ечемик във вода - вземете 1 литър вода на чаша (250 ml) зърно. И тогава зърнените храни се приготвят като обикновена каша. Понякога зърната се препичат преди готвене. Ако качамакът се готви на котлона, варенето му отнема около 40-50 минути. Можете да намалите времето за готвене до 25-30 минути, но тогава ще трябва да се увие на топлина, за да се „готви“. Ако се вари на водна баня, тогава готвенето отнема до 6 часа. Но когато се готви на водна баня, кашата от ечемик се оказва особено вкусна.

ечемична каша - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Перлена ечемична каша с мляко

Казват, че Петър Първи много харесвал каша, приготвена по този начин. Приготвя се без захар и сол. Рецептата, благодарение на великия готвач Похлебкин, е запазена и до днес.

съставки: 1 чаша перлен ечемик, 1 литър вода, мляко - 2,0 литра, масло - 50 g.

Метод на готвене

Измийте обикновения перлен ечемик, изсипете в един литър варено студена водаза нощта. На сутринта отцедете останалата вода.
Оставете млякото да заври в тенджера, добавете накиснатите зърнени култури и оставете да къкри на слаб огън за пет минути.
Приготви се " водна баня" Напълнете широка, голяма тенджера (така че съдът, в който ще се готви кашата) да побере една четвърт вода и я оставете да заври. Поставете купата с мляко и зърнени храни вътре и покрийте с капак, намалете котлона под тигана до минимум. И оставете кашата да къкри 6 часа. Тиганът с „ваната“ ще трябва периодично да се добавя топла вода, защото ще започне да кипи. Овесената каша трябва да има вкус на печено мляко, а цветът й ще стане кремав. В купата с готовата каша се налива олио и се разбърква. И можете да добавите сметана, захар, мед в чинията, т.е. подправете по ваш вкус.

Ако имате бавна готварска печка, процесът на готвене е по-лесен. Напоената зърнена култура трябва да се излее с мляко, да се доведе до кипене, да се зададе режим „печене“ и да се готви 6 часа в режим „яхния“.

Рецепта 2: Ечемичена каша с месо и гъби

Ечемик с гъби и месо - защо не царско ястие? Не варени, както в общественото хранене - някак, но приготвени по всички правила и с вложена душа. Определено ще се получи вкусно. Можете да вземете всяко месо - свинско, пилешко, най-важното, не много старо и жилаво.

съставки: ечемик - 1 чаша, 1 глава лук, 200 г месо и пресни гъби, масло- 50 г, зеленчуци - няколко маси. лъжици, подправки, сол.

Метод на готвене

Накиснете зърнените храни за една нощ. На сутринта отцедете излишната течност и изплакнете перления ечемик. Изсипете вряла вода (малко повече от 1 чаша) в купа, добавете перлен ечемик, масло и сол. Маслото ще покрие всяко зърно и ще ги предпази от слепване. Гответе под капак на слаб огън, докато зърнената каша се сгъсти и цялата течност се изпари. След това ястията с перлен ечемик трябва да бъдат увити в одеяло за 2 часа, така че кашата да завърши готвенето (достига пълна готовност и става мека). Ако е приготвено в енергоспестяващ тиган, тогава няма нужда да го увивате, ще дойде просто така.

През това време в друг съд се запържва ситно нарязания лук, добавя се нарязаното на ивици месо и продължава да се пържи до получаване на коричка, след което се добавят произволно нарязаните гъби. Когато течността изври, добавете перлена каша, подправки и оставете да къкри всички съставки заедно за около 15 минути. Качамакът е готов.

Рецепта 3: Ечемичена каша

Изглежда, че перленият ечемик е същият, но варен различни начини, придава на кашата съвсем различен вкус и консистенция. Кашата, приготвена по тази рецепта, се оказва пухкава и ронлива. Опитайте, ще ви хареса. Вярно е, че процесът на готвене не е бърз, но резултатът ще се оправдае. Не е необходимо да накисвате перлен ечемик, просто използвайте обикновени сухи зърнени култури. Можете веднага да кипнете пълен чайник с вода, а след това просто да го загреете и да добавите вода. Готовата каша може да се яде с мляко, смесена с яхния, добавена с пържен черен дроб и лук или дори конфитюр.

съставки: перлен ечемик, мляко (или бульон), сол.

Метод на готвене

Изплакнете сухия перлен ечемик и го залейте с вряща вода (вряща вода), докато течността го покрие с няколко сантиметра. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 3-4 минути. Отцедете водата. Удобно е да използвате гевгир. Изсипете отново вряла вода върху зърнените култури, оставете да ври 4 минути, изцедете водата. И повторете това 6-7 пъти. Всеки път увеличавайте количеството вода със сантиметър и времето за готвене с половин минута. Това е интересна технология за приготвяне на качамак. Когато течността се излива последен път(вече на ниво зърнена култура), след това в зависимост от това с какво планирате да използвате кашата, трябва да добавите такава течност - мляко или бульон, добавете сол. Оставете да заври, изключете котлона.

Опитайте да приготвите „стъклена“ перлена ечемична каша в глинени съдове по естонската рецепта. Накиснете зърнените храни за една нощ. На сутринта го сложете в саксии, залейте с вряла вода (няколко сантиметра над нивото на зърнените култури) и поставете във фурната. Не покривайте с капаци. Не забравяйте, че гювечетата не се слагат веднага в гореща фурна, а само в студена или топла, иначе може да се пръснат. След 40 минути кашата е готова. Отчитайте времето от момента, в който фурната загрее. Към готовата каша добавете масло. Ако искате сладка каша, добавете мед или захар, ако искате обикновена каша, добавете сол. Качамакът се готви при 200-220 С.

Перлената ечемична каша няма толкова фенове, колкото овесената каша, оризът или елдата. Често се появява „неприязън“ към перления ечемик детска градина, където храната не винаги е вкусна, но постоянно говорят за ползите здравословно хранене. Наистина в тази зърнена култура има много витамини и други микроелементи, но това не е така главната причинада го използваме по-често. В крайна сметка, ако храната е безвкусна, тогава нищо няма да ви накара да я обичате. Затова нека разберем как да готвим перлен ечемик, така че да донесе не само ползи, но и удоволствие.

Източник на ценни витамини, минерали и микроелементи

Какво е перлен ечемик? Това е същият ечемик, само без обвивката. Перлената каша е една от най-простите и евтини, поради което много хора я свързват с нещо не особено вкусно. В същото време често се нарича кралицата на всички зърнени култури заради богатия си витаминен и минерален състав. Съдържа желязо и мед, фосфор и йод, калций, както и витамини А, Е, В и D. В допълнение, перленият ечемик съдържа много ценни растителен протеин, фибри, полизахариди, лизин и силициева киселина. Достойни причини да опитате да обикнете тази каша, нали? За да направите това, трябва да знаете как да готвите правилно перлен ечемик. Това ще научим.

Приготвяне на перлен ечемик

Методът на готвене до голяма степен зависи от конкретното ястие и рецепта. Ечемикът се използва в супи и гарнитури, в млечни каши и пилаф, в зелеви сърми и пайове. Но има няколко основни правила, които ще ви помогнат да направите тази зърнена култура по-вкусна. Преди да готвите перлен ечемик, той трябва да се накисва във вода за доста дълго време - до 10-12 часа (това може да се направи за една нощ). Ще набъбне, ще стане по-меко и ще се готви по-лесно. В този случай водата трябва да се смени няколко пъти и зърнените култури трябва да се изплакнат добре преди готвене.

Готвене на каша от перлен ечемик

За да приготвите кашата, вземете голям, просторен тиган, тъй като ечемикът ще увеличи обема си няколко пъти по време на готвене. И така, 500 грама зърнени храни са достатъчни, за да нахранят 20 души. Сварете вода и едва след това я изсипете върху зърнените култури, тогава тя ще се окаже по-вкусна и ронлива. Колко време отнема варенето на перлен ечемик? Зависи от неговия сорт и периода на прибиране на реколтата. Средно процесът отнема до час и половина. Ето метода, който се счита за най-добрият за получаване на вкусна, ароматна каша. Гответе зърнените храни за 30-60 минути при затворен капак и след това още около час на водна баня или във фурната. След това оставете кашата да къкри на топло място за няколко минути.

Викаме техника за помощ

Предлагаме ви да опитате да приготвите каша от перлен ечемик в бавна готварска печка. Това ще спести повече витаминиотколкото на котлона. Как да готвя перлен ечемик в мляко? Първо трябва да се накисне (както е описано по-горе) и след това да се напълни с течност в съотношение 1: 3 (вземете 3 чаши мляко на чаша зърнени култури). Добавете сол и захар на вкус, малко масло и задайте режима на мултикукър на „Яхния“, като изберете 3 часа на таймера. След това продължете да готвите на настройката Keep Warm за още 3 часа. Това ще направи кашата по-вкусна и богата.

Вкусна ечемична вечеря в бавна готварска печка

Как да готвя перлен ечемик в бавна готварска печка за обяд или вечеря? Процесът е много подобен на приготвянето на млечна каша, само че в този случай добавете необходимите зеленчуци, нарязани на малки парченца, морски дарове или пилешки парчета към зърнената култура. Напълнете всички съставки с вода и не забравяйте за солта и подправките. След 3 часа проверете дали ястието е готово и при необходимост увеличете времето с още един час.

Пригответе вкусни и здравословни ястияот перлен ечемик

Кашата от перлен ечемик, приготвена по всички правила, определено ще се окаже много вкусна, ронлива, мека и ароматна. А ако използвате бавна готварска печка вместо печка, ястието ще запази повече витамини и други полезни вещества. Добър апетит!

Много от нас свързват кашата от ечемик със сива, безвкусна маса, която може да се яде само когато сте много гладни. Въпреки това, не трябва да отхвърляте перления ечемик твърде рано, тъй като тази зърнена култура съдържа голямо количество полезни вещества.

Ечемикът повече от компенсира дневна нуждачовешки в много витамини и минерали. Перлена ечемична каша започва да се приготвя в средата на 17 век. Още Петър I заповядва да го сервират за закуска.

И за да се окаже вкусна кашата, важно е да знаете как да я приготвите правилно. Тогава перлената каша наистина ще се превърне в перла сред кашите, съчетавайки уникален вкус и страхотни ползи.

Как да готвя перлен ечемик правилно

В процеса на приготвяне на каша от перлен ечемик е много важно да се плати Специално вниманиеподготовка на зърна. Преди да поставите зърнената култура на варене, зърната първо се измиват и след това се накисват. За да направите това, вземете 1 литър вода, суроватка или кисело мляко за 1 чаша зърнени храни. И трябва да накиснете перлен ечемик за 3-12 часа.

Колкото по-дълго се накисва зърнената култура, толкова по-вкусна ще бъде кашата.

След накисване трябва да източите течността, да изплакнете зърнените култури и да ги напълните отново, но с два литра ледена вода. Но ако ще готвите млечна каша, тогава залейте ечемичните зърна с леко затоплено мляко. След това можете да поставите перления ечемик на огъня.

Колко време да готвя перлен ечемик

Младите домакини често питат колко време да готвят перлен ечемик?
Доскоро нашите баби варяха перлен ечемик за 6 часа. Това е много дълго и неудобно за модерна жена. Ето защо сега перленият ечемик се произвежда в задушена форма, която не изисква дълго готвене.

В наши дни, за да приготвите вкусна каша от перлен ечемик, трябва да отделите от 40 минути до 1,5 часа. Въпреки това, ако готвите перлен ечемик в микровълнова фурна, тогава след 20 минути кашата ще бъде готова. В този случай трябва да готвите зърнените храни на максимална мощност.

Някои домакини предпочитат да не готвят, а да запарят перлен ечемик в термос. В същото време цялата подготвителна работа за накисване на зърнените култури остава същата.

В термос перленият ечемик трябва да набъбне поне 12 часа. Най-доброто нещо е да добавите перлен ечемик вечерта, да добавите вода и да се насладите на вкусна каша сутрин.

Как да готвя перлен ечемик като гарнитура

Първо пригответе зърнените храни: изплакнете ги обилно и накиснете поне три часа, след което изцедете водата.
Налейте прясна студена вода и поставете на огън.
Гответе кашата за 1,5 часа.

Има и друг начин за приготвяне на перлен ечемик. В този случай зърнените храни трябва да се готвят на водна баня.

пригответе зърнените храни
напълнете го с вода и поставете тигана с перлен ечемик на водна баня.
оставете кашата да къкри 6 часа.

Кашата, приготвена по тази рецепта, ще се окаже вкусна и ронлива.

Как да готвя перлен ечемик в бавна готварска печка

Не отваряйте вентила, така че водата да не се изпари, а бавно и сигурно да се абсорбира в зърнената култура и да я направи мека. След като завършите програмата, трябва да оставите кашата да престои още 8-10 минути и едва след това да сервирате.

Как да готвя перлена ечемична каша с мляко

Процесът на готвене на каша от перлен ечемик в мляко не се различава много от готвенето на перлен ечемик във вода.
Пригответе зърното по обичайния начин, след което изсипете зърнените култури не с вода, а с мляко и поставете кашата на огъня.

Веднага след като млякото заври, започнете енергично да разбърквате зърнените култури. Правете това в продължение на 5 минути. След това намалете топлината и гответе кашата за 1,5 часа. Или поставете тенджерата с кашата на водна баня и оставете ечемика да къкри на огъня за 6 часа.

Когато готвите млечна каша на водна баня, има едно предимство: зърнените храни не залепват за дъното на тигана и млякото не изтича.

Не забравяйте да опитате да приготвите любимата каша на Петър I и да зарадвате любимите си хора с вкусно ястие.

19 октомври 2013 г LittleToxa

Варената каша от перлен ечемик е много полезна за тялото, особено ако е сготвена правилният начин. При редовна употребаработата на всички системи се нормализира. Повечето хора пренебрегват перления ечемик, заменяйки го с други продукти. Поради тази причина на рафтовете на магазините той се намира на най-ниските рафтове. Променяйки отношението си към него, можете не само да подобрите здравето си, но и да се насладите на вкусно ястие.

Какво е перлен ечемик

Зърнената култура се получава от ечемично зърно. Зърнената култура е позната от древни времена и оттам идва интересно име- перлен ечемик. Зърната са много подобни на речните перли, наречени перли. Днес има 3 вида зърнени храни:

белени цели зърна - предназначени за втори, първи ястия, различни пълнежи;
“Холандска” зърнена култура – използва се за приготвяне на каши с мека консистенция;
ечемичен шрот– е натрошен перлен ечемик, който не се смила.

Ползи и вреди

В зърната могат да се намерят нишестени вещества, поради което кашата от перлен ечемик става вискозна по време на готвене. Зърнените култури са богати на аминокиселини, протеини и витамини, което ги прави особено полезни. Яденето на каша помага да се компенсира липсата на хранителни вещества и хранителни вещества, което има благоприятен ефект върху външен вид. Това е особено важно за жените: уникалният витаминен състав има положително влияниеза красотата на косата, ноктите, кожата.

Хранителната стойност на 100 грама продукт е 350 Kcal. Нека помислим полезни качествакогато ядете перлен ечемик:

подобрява метаболитни процеси;
има успокояващ ефект върху централната нервна система;
нормализира кръвообращението;
активира мозъчните клетки;
минимизира образованието, растежа ракови тумори, клетки;
нормализира функционирането на панкреаса и червата;
възстановява и укрепва имунна система;
помага да се отървете от излишни килограми, използвани в храненето за отслабване.

Въпреки че зърнените храни съдържат голямо количество полезни вещества, те могат да причинят значителна вреда на тялото. Не може да се използва в големи количествапоради глутен. При големи натрупвания веществото измива калций, което може да доведе до заболявания: рахит, крехки кости. Необходимо е да се ограничи приемът му в случаите, когато има подуване или запек, или стомашна язва. Строго противопоказание е алергия към зърнени култури.

Как се готви каша от перлен ечемик

Има няколко основни правила как да готвите вкусно перлен ечемик. Първо трябва да изплакнете зърнените култури, докато чиста вода. Заготовката трябва да бъде напълнена студена вода, оставете за 3,5 часа. Можете да приготвите вкусна ронлива каша, ако вземете широк, просторен тиган - зърнените култури се увеличават 5 пъти. Предлагаме ви няколко интересни рецептикак да готвя перлен ечемик.

В бавна готварска печка

Време за готвене: 90 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 1113 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.

Рецептата за перлена ечемична каша е проста. Основното нещо е да се изчисли правилно необходимо количествозърнени храни и течности. Основни изисквания за приготвяне на кралското ястие: вземете правилното съотношение на течността и самия перлен ечемик. Важно е да запазите всички полезни свойства и витамини в него. По време на готвене много хора добавят масло, така че кашата ще се окаже ронлива и вкусна.

съставки:

пилешко филе - 0,4 кг;
перушини - 200 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
вода - 300 ml;
масло - 2,5 супени лъжици;
подправки - на вкус;
чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

Изплакнете перления ечемик със студена вода и накиснете за 3 часа.
Обелете лука и морковите, изплакнете и нарежете на ситно. Сложете маслото и зеленчуците в купа за мултикукър и ги запържете.
Измийте пилето, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на кубчета. Добавете към пържените зеленчуци, разбъркайте.
Обелете чесъна, нарежете го на ситно ренде и го поставете в купата на мултикукъра. Запържват се 5 минути.
Изцедете водата от перления ечемик, поставете го в гъсталака и го изравнете. Добавете сол, подправки, вода. Включете програмата "Гасене" за 60 минути. Разбъркайте и загрейте за 30 минути.

На водата

Време за готвене: 60 минути.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 436 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.

Перленият ечемик е не само здравословно, но и задоволително ястие. Използва се като гарнитура, овесена каша или като компонент за супи, например в разсолник. Кашата с вода е много ценна, особено за тези, които се придържат към диета или диета на гладно. Има много рецепти за готвене: разберете как да готвите каша от перлен ечемик във вода в полза на цялото семейство.

съставки:

перлен ечемик - 200 г;
вода – 1 л;
масло - 1,5 супени лъжици;
сол – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

Измийте и леко накиснете перления ечемик топла вода.
Разпределете и напълнете с вода. Покрийте тигана с капак и поставете на слаб огън. Оставете да престои 40 минути.
Отцедете останалата течност, добавете маслото, солта и разбъркайте.
Покрийте и оставете да се накисва за 15 минути. Ечемичната каша е напълно готова.

С месо

Време за готвене: 2,5 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 1983 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.

Тази рецепта за перлен ечемик е проста. Основното е да готвите и приготвяте зърнените храни правилно. Препоръчително е да направите второ ястие с парчета месо, свежи зеленчуци. IN в такъв случайБи било добра идея да го сервирате за вечеря. Овесената каша се оказва вкусна, ароматна, задоволителна и здравословна. Ще се хареса не само на възрастни, но и на малки деца. Пригответе вкусна и незабравима вечеря за вашето семейство, използвайки рецептата по-долу.

съставки:

свинско филе - 0,6 кг;
перлен ечемик - 300 г;
лук – 80 г;
моркови - 80 г;
зелена ябълка - 100 г;
дафинов лист - 2 листа;
подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Накиснете перления ечемик.
Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на ивици. Запържете, като 5 минути преди готовност добавете обелената и нарязана ябълка.
Изплакнете месото и го нарежете на малки филийки. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване. Добавете месото към зеленчуците, добавете дафинови листа.
Сипете готовата каша, налейте вода 2 пръста над нивото. Спомнете си колко време да готвите перлена ечемична каша под плътно затворен капак - 120 минути са достатъчни.
След 60 минути съдът се отваря и се наливат още 200 мл вода. Да продължим с готвенето.

С мляко

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 532 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.

Добра и проста рецепта за млечна каша. Този метод на готвене е достъпен за всяка домакиня. В резултат на това вкусът на ястието е деликатен - с вкус на печено мляко. Най-удобният вариант се счита за готвене в саксии в руска фурна или у дома - на печката, в бавна готварска печка. Поглезете себе си и любимите си хора, като приготвите перлен ечемик за закуска сутрин.

съставки:

перлен ечемик - 200 г;
мляко - 500 ml;
вода - 400 ml;
захар, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Напълнете предварително приготвената зърнена култура с вода и добавете малко сол.
Слага се на котлона и се вари. Продължете да готвите на слаб огън, докато течността изчезне напълно.
Разредете набъбналата каша с горещо мляко, оставете да заври, добавете захар.
Поставете съда със съдържанието във фурната за 40 минути.
Готовото ястие ще върви добре със сладки пресни плодове.

С гъби

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 877 kcal.
Кухня: руска.

За обилна вечеря без месо се препоръчва да приготвите перлен ечемик с диви гъби. За да придадете на ястието допълнителен вкус и добър вкуспо-добре е да използвате няколко вида гъби, добавете пресни или сушени билки, и ще придаде особена пикантност соев сосвключени в рецептата. Вечерята ще се помни дълго време, а перленият ечемик ще се превърне в любимата зърнена култура на всички.

съставки:

перлен ечемик - 1 чаша;
Горски гъби– 0,6 кг;
лук – 80 г;
чесън (скилидки) - 3 бр.;
подправки - на вкус;
соев сос - 1 супена лъжица;
олио за пържене – 40 мл.

Метод на готвене:

Пригответе зърнените храни. Добавете вода и гответе на слаб огън за 40 минути.
Обелете и изплакнете зеленчуците и гъбите. Нарежете на ивици и запържете до готовност. Накрая добавете ситно нарязания чесън и подправките.
Поставете пържен лук и други зеленчуци в перлен ечемик, разбъркайте и загрейте за 10 минути.

Във фурната

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 678 kcal.
Предназначение: за обяд, вечеря.
Кухня: руска.

Перленият ечемик във фурната се оказва най-вкусен и Постно ястие. В тази рецепта кашата няма да отнеме много време за приготвяне, а основното предимство е, че дори неопитен готвач ще разбере технологията. Във фурната зърнената култура е старателно задушена, наситена с вкуса и аромата на подправки и кореноплодни зеленчуци. Основното предимство на готвенето е, че не отнема много време.

съставки:

перлен ечемик - 2 чаши;
моркови - 100 г;
масло – 2 супени лъжици;
лук – 90 г;
подправки на вкус.

Метод на готвене:

Обелете зеленчуците, изплакнете, нарежете на ивици. Запържете до полуготовност.
Измиваме зърнените култури и ги поставяме в гевгир. Кога излишна течностстъкло, добавете към зеленчуците, запържете за 5 минути. На този етап трябва да добавите подправки.
Поставете зърнените култури в порционирани саксии, налейте вода във всяка от тях, така че нивото й да е малко по-високо от самата каша.
Поставете кашата в гореща фурна за 60 минути, температура - 200 градуса.

Със зеленчуци

Ечемикът със зеленчуци се приготвя по подобен начин, както е описано по-горе в други рецепти. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате: тиквички, целина, лук, моркови, боб, грах и др. Правете обичайните и вкусно ястиеМожете да го направите както на котлон (фурна), така и в слоукукер или фурна. Важно е да запомните, че зърнените храни обичат водата. При големи количестватечност ще се окаже мека, ронлива, вкусна. Като проявите малко въображение, можете да получите уникално ястие. Зеленчуците улесняват приготвянето на вкусен обяд или вечеря.

Видео

По някаква причина перленият ечемик днес е незаслужено лишен от внимание и популярност, въпреки че е много полезен и, правилна подготовка, може да бъде много вкусно. Но често хората отказват да използват перлен ечемик само поради известно количество труд, свързан с приготвянето му, и просто казано, отнема много време за готвене.

Но, първо, при желание и умение, това време може да бъде намалено, и второ, перленият ечемик все още си заслужава, тъй като съдържа витамин В6, калий, магнезий, селен, фосфор, лизин и фибри, за да тя също е кратка гликемичен индекс(20), което осигурява дълготрайна ситост.

А хранителната стойностперленият ечемик е такъв (324 Kcal/100 g зърнени храни и 22 Kcal/100 g готова каша), че веднага се препоръчва за всички - от деца до възрастни хора.

Готвенето на каша от перлен ечемик се основава на две основни точки - пропорциите на зърнени храни и вода и времето за готвене. Така че, за да получите ронлива каша, трябва да се придържате към съотношение едно към две - една част перлен ечемик и две части вода.

За да направите кашата вискозна, трябва да вземете литър вода на чаша перлен ечемик.

И можете да променяте съотношението на течност и зърнени храни в този диапазон, което води до каша с желаната консистенция.

IN общ изглед, без накисване и други манипулации, варенето на ечемична каша отнема от час до час и половина, което също зависи от различни фактори - големината на зърната, вида на ечемика, дебелината на съда, както и времето, когато зърнената култура е отгледана, защото колкото по-дълго е била съхранявана, толкова по-дълго ще се готви. Освен това днес можете да намерите и задушени зърнени култури, които се готвят по-бързо (според инструкциите на опаковката).

Колко време и как да готвя перлен ечемик без накисване

За класическата версия на приготвяне на перлен ечемик са ви необходими само три компонента - вода, зърнени храни и сол. Преди готвене перленият ечемик трябва да се изплакне добре със студена вода, докато стане прозрачен, в противен случай вареният ечемик може да се окаже хлъзгав и лепкав.

След това трябва да излеете зърнените култури с вода в необходимото съотношение и първо да я поставите на силен огън, изчаквайки да заври, след което намалете топлината до средна и гответе перления ечемик, като разбърквате от време на време. След час можете да опитате и ако е необходимо, да продължите да готвите още известно време.

Като алтернатива можете веднага да изключите котлона и да оставите кашата на горещия котлон за 20 минути, през които тя все още ще достигне желаната кондиция.

Колко време се готви перлен ечемик без накисване в супа

По принцип все още е препоръчително ечемикът да се накисва предварително за супи, но ако по някаква причина това не се получи, тогава според правилата ечемикът се потапя първо в супата, след като месото е готово, и се готви за поне половин час.

След това се добавят картофи, пържене и други зеленчуци в зависимост от това каква супа се приготвя и всичко се готви заедно до готовност. Въпреки че по принцип е препоръчително да сварите ечемика отделно от супата и да го добавите към нея накрая, тогава бульонът ще бъде бистър.

Как да готвя перлен ечемик без накисване в бавна готварска печка, двоен котел, микровълнова печка и термос

Тъй като прогресът не стои неподвижен и домакините са получили много различни кухненски уреди за употреба, които правят живота им много по-лесен, защо да не приложите такива иновации в областта на готвенето на перлен ечемик? Домакинските уреди могат да помогнат много за това.

Мултикукър.

За да приготвите перлен ечемик в бавна готварска печка, първо трябва да изплакнете добре зърнените култури и да намажете купата с масло и след това да я напълните с вода в размер на едно към три. След това остава само да изберете един или друг режим на мултикукъра - може да бъде „Зърна“, „Елда“ или „Млечна каша“. Обикновено в този режим ястието се готви около два часа.

Двоен котел.

Това е най-деликатният метод за приготвяне на перлен ечемик, при който той ще запази най-много витамини и хранителни вещества, но в същото време е и един от най-дългите.

Ако не накиснете зърнените култури, готвенето им по този начин ще отнеме поне 1,5 часа, въпреки че резултатът ще бъде нежна и ронлива каша.

Съотношението на продуктите е все същото - три чаши вода на чаша перлен ечемик - всичко това се поставя в двоен котел (не забравяйте да измиете ечемика, преди да направите това) и гответе за определеното време или до готовност. Първо можете да настроите таймера за 40 минути, след това да разбъркате ечемика, да добавите сол и да включите парахода за още 40 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.

Микровълнова печка.

Може би това е най-много бърз начинГотвене на перлен ечемик: отнема от 20 до 35 минути, в зависимост от мощността на микровълновата. За да готвите зърнени храни в него, трябва да поставите 1 чаша перлен ечемик в стъклена купа, да излеете 1,5 чаши сварена вода(осолява се по желание), покрийте всичко с капак и включете на средна мощност.

По време на процеса на готвене трябва да разбъркате няколко пъти, така че зърнените култури да се готвят равномерно.

Термос.

Много хора използват термос, за да накиснат ечемика и да ускорят времето за готвене, но всъщност той може да бъде напълно приготвен в термос, без да отделя почти никакво време, просто го оставя за една нощ. За целта 8 с.л. лъжици зърнени култури, трябва да излеете 700 мл вода или просто да напълните литър термос до края и до сутринта ронливата каша ще бъде готова.

Колко време се готви перлен ечемик без накисване за сос от кисели краставички

Традиционно се смята, че перленият ечемик за туршия трябва първо да се свари и да се добави към почти готовата супа. Има няколко варианта за приготвяне на зърнени храни по този начин:

Налейте 300 мл вода в чаша измит ечемик и сложете на огъня, докато заври, след това източете тази вода и налейте още 500 мл, добавете сол. След като заври, намалете котлона до минимум и гответе зърнените култури, докато омекнат - това ще отнеме около час;
Налейте 100 гр. измит перлен ечемик с 200 ml вряща вода и поставете на силен огън, оставете да заври и намалете температурата, като варите зърнените храни за 30 минути. Добавете готовата зърнена култура към туршията заедно с добавените зеленчуци.

Рецепта за туршия с ечемик в месен бульон

Готовият месен бульон се довежда до кипене, осолява се, намалява температурата и се добавят ситно нарязани картофи, настъргани лук и моркови, както и кисели краставици, нарязани на ивици.

Когато зеленчуците са почти готови, добавете ечемик, сварен по една от горните рецепти, и варете супата до готовност за още 5-10 минути. Готовата туршия трябва да се сервира гореща, с добавка на билки и заквасена сметана.

съставки:

1 литър месен бульон;
150 гр. картофи;
100 гр. мариновани краставици;
50 гр. лук;
50 гр. моркови;
50 гр. ечемик;
сол на вкус.

Време за готвене: включително варене на зърнените култури - 1 час.

Калорично съдържание на ястието: приблизително 40 Kcal / 100 g.

Лесен начин за приготвяне на каша от перлен ечемик във вода с накисване

За да приготвите вкусна и здравословна каша от ечемик за закуска, можете да накиснете ечемика за една нощ в съотношение 1 чаша на 1 литър студена вода. През това време перленият ечемик ще набъбне, ще се увеличи по размер и вече ще придобие известна мекота.

След това ще трябва отново да изплакнете зърнените култури и да ги изсипете топла водав съотношение 1 към 1,5 и варете на тих огън под капак около половин час. Ако желаете, можете след това да покриете тенджерата с одеяло и да оставите кашата да къкри още половин час, но това не е необходимо.

Когато качамакът е готов, остава само да добавите масло, да разбъркате и да сервирате.

съставки:

200 гр. перлен ечемик;
40 гр. масло;
сол и черен пипер на вкус.

Време за готвене: от 30 минути до един час плюс време за накисване на зърнените култури.

Калорично съдържание на ястието: приблизително 110 Kcal / 100 g.

По този начин можем да заключим, че няма абсолютно никакъв смисъл да се отказвате от употребата на перлен ечемик във вашата диета, тъй като въпросът за продължителността на неговото приготвяне всъщност не е толкова остър. Не е необходимо да стоите над кашата, лесно може да се готви на котлона или в един или друг предмет домакински уредидокато останалата част от домакинската работа е свършена.

Освен това има вариант незабавно готвенеечемик в микровълнова печка, което определено не трябва да се забравя. И тази зърнена култура може значително да разнообрази и обогати дневно меню– каши, супи и други ястия с ечемик се оказват много вкусни и полезни.

Следващото видео съдържа друга рецепта за приготвяне на каша от перлен ечемик.

Подобни статии: