كيفية صنع مربى الكرز السميك اللذيذ: بالنواة، بدون الحفر. مربى الكرز السميك بدون بذور لفصل الشتاء

مربى الكرز مشرق وعطري ولذيذ. لا ينبغي أن تفوتك الفرصة من منتصف يونيو حتى أغسطس لتخزين الكرز لفصل الشتاء. يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية على الفور، أو يمكن أيضًا حفظها في مرطبانات حتى تتمكن من إخراجها والاستمتاع بها في أي وقت. إن قطف الكرز من الشجرة هو كل الجهد الذي تحتاج إلى بذله لصنع حلوى حلوة. بالنسبة للمربى، يجب عليك تخزين السكر فقط. عادة، تكون نسبة السكر إلى التوت 1:1، ولكن الوصفات أدناه توفر ذلك خيارات مختلفةوبناءً على ذلك سيختلف الطعم قليلاً.

الكرز اللذيذ له عدد من الفوائد. وهو يتمتع بخصائص خافضة للحرارة، كما أنه مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا. محتواه العالي من فيتامين C يساعد على تقوية الجهاز المناعي. استخدامه بانتظام، قوي نظام الدورة الدمويةالمقدمة لك. ولكن في كثير من الأحيان لا يمكن تناولها، لأنها مثل كل أنواع التوت، فهي فاكهة موسمية. الكرز مناسب تمامًا للمعالجة الحرارية، لذلك يمكن الحفاظ عليه بأمان بأي شكل من الأشكال. يمكن أن يكون عصير، كومبوت، مربى. في فصل الشتاء، يمكن تناول مربى الكرز كوجبة خفيفة مع الشاي، كما أنه مثالي كملء للفطائر والكعك وطبقة من الكعك ومكون في الفطائر. ومن الجدير بالذكر أنه عند التعرض لدرجات الحرارة الحارة، يتم فقدان بعض مواد الكرز المفيدة، ولكن يبقى الجزء الرئيسي منها. تشمل العناصر الإيجابية المتبقية قدرته على تحسين الشهية والعلاج العمليات الالتهابيةفي المعدة والأمعاء والحلق وغير ذلك الكثير.

مربى الكرز بدون بذور

لصنع مربى الكرز منزوع البذور تحتاج إلى 2 كجم من التوت. إذا كان التوت حامضا، فستحتاج إلى 2.4 كجم من السكر، والأصناف الحلوة - 1.6 كجم. عادة ما تكون هذه الأطعمة الشهية سميكة، لذلك إذا كنت من محبي المربى اللزج والغني، فاستخدم الوصفة أدناه.

تحضير:

لا يتعين عليك التخلص من البذور التي بها بقايا لب الكرز، ولكن قم بطهي الكومبوت.

مربى الكرز مع الحفر

يستخدم المربى مع البذور سكرًا أكثر من حلوى الكرز بدون بذور. وكل ذلك لأن البذور تمتص جزءًا معينًا من الحلاوة. تستغرق عملية الطهي هذه وقتًا طويلاً، وتتطلب 3 دفعات، مما يعني أنك بحاجة إلى التخطيط لمزيد من الوقت لإعداد الحلوى الحلوة. سوف يستغرق الأمر كيلوغرامًا من الكرز وخمسة أكواب ونصف من السكر. لتحضير الشراب ستحتاج إلى 4 أكواب من الماء (كوب واحد – 150 جرام).

تحضير:

المربى جاهز! استمتع بالشاي الخاص بك!

بدلاً من غمر الكرز في الماء المغلي، يمكنك عمل وخز في كل ثمرة .

مربى الكرز "Pyatiminutka"

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من مواد الكرز المفيدة، يتم تقديم خيار المعالجة الحرارية السريعة للفاكهة. يتم الحصول على مربى الكرز لمدة خمس دقائق بشكل التوت غير المدمر ولون مشرق وغني. سوف تحتاج هذه الحلاوة إلى كيلوغرام واحد من الكرز و 400 جرام فقط من السكر و 200 جرام من الماء الجاري.

تحضير:

عند إزالة البذور فمن الأفضل ارتداء القفازات. عصير الكرز مسبب للتآكل لدرجة أنك ستضطر إلى غسل يديك لفترة طويلة.

مربى الكرز مع الشوكولاتة

إن المهتمين بكيفية طهي مربى الكرز مع الإضافات مدعوون إلى ذلك
وصفة لذيذة لمربى الكرز مع الشوكولاتة. لمثل هذا طبق غير عاديسوف تحتاج إلى 500 جرام من الكرز منزوع البذور. لا يمكن أن يكون الفواكه الطازجة فقط. تعمل المجمدة أيضًا بشكل رائع في الوصفة. ستكمل هذه التحفة الفنية مائة جرام من الشوكولاتة الداكنة. مكونات إضافيةكوب (150 جرام) من السكر، ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، 50 جرام من الماء الجاري العادي، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 100 جرام من الكونياك.

تحضير:

صنع مربى الكرز هو متعة حقيقية. كل ما عليك فعله هو الانتظار بعض الوقت حتى يمتص التوت السكر، لكن الانتظار لا يجدي نفعًا. عادة، يستغرق وقت التشبع ما يصل إلى 10 ساعات، حسب نوع الفاكهة وحلاوتها. وجود البذور في التوت، والتي تمتص السكر أيضًا، مهم أيضًا. تناول بعض المربى اللذيذة واستمتع بالشاي معها!

مربى الكرز- واحدة من ألذ وأجمل. كل صيف أنا فيه إلزاميأصنع مربى الكرز منزوع النوى لأن عائلتي تحبه كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك، تنمو العديد من أشجار الكرز الناضجة في حديقتنا، والتي تسعدنا بالحصاد، لذلك ليس لدي أي مشاكل مع التوت.

لدي الكثير من الأنواع المختلفة التي لا تحتوي على بذور في دفتر ملاحظاتي لفصل الشتاء. وهي تختلف في طريقة التحضير وكمية السكر ووجود مكونات إضافية. ومن وصفاتي المفضلة كرز "بياتيمينوتكا" لفصل الشتاء.

يتم تحضير مربى الكرز منزوع البذور بكل بساطة وبسرعة كبيرة (ليس من قبيل الصدفة أن يحمل هذا الاسم). ولعل إخراج البذور هو الأكثر عمل طويلوالتي ستحصل عليها إذا قررت طهي "خمس دقائق". كل شيء آخر سهل وقصير الأجل.

وفي النهاية تحصل على مربى الكرز اللذيذ والجميل. يسعدني أن أشارككم كيفية عمل مربى الكرز منزوع النوى "خمس دقائق". مرحبا بكم في مطبخي!

مكونات:

• 1 كجم من الكرز
• 500 غرام سكر
• 200 مل ماء
• ¼ ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

* يشار إلى وزن الكرز منزوع النوى بالفعل.

طريقة عمل مربى الكرز منزوع النوى "خمس دقائق":

بالنسبة للمربى، اختر التوت الناضج الكبير، غير المسحوق، دون تلف.

نقوم بفرز الكرز بعناية وشطفه بالماء الجاري وتجفيفه باستخدام منديل أو منشفة نظيفة وجافة. إزالة الحفر من الكرز.

دعونا نجعل من أي شخص بطريقة مريحة(يمكنك استخدام جهاز خاص، يمكنك استخدام دبوس، أو يمكنك فقط استخدام يديك، بعد عصر حفنة من الكرز برفق في قبضة يدك حتى يتم سحقها).

نسكب الماء في قدر مناسب الحجم ونضيف إليه السكر.

يُغلى الشراب في الغليان.

ونضع فيها الكرز.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُنزع الرغوة الناتجة ويُضاف حمض الستريك. يُحرَّك المزيج دون أن يغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك مباشرة، ضع المربى في مرطبانات جافة معقمة مسبقا وأغلقها بإحكام بأغطية مسلوقة، ومسحها حتى تجف.

وبعد ذلك نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها. دعونا نترك الأمر هكذا حتى ذلك الحين. حتى تبرد البرطمانات تماماً.

نقوم بتخزين هذا المربى لمدة خمس دقائق في مكان بارد ومظلم.

يمكن صنع مربى الكرز هذا مع أو بدون حفر.

مع المربى مع البذور، بطبيعة الحال، عليك أن تقلق أقل أثناء الطهي. ولكن عند تناوله، عليك أن "يبصق" العظام طوال الوقت، وهو أمر غير مريح تمامًا. (على الرغم من أن بعض الناس يستمتعون بها!)

على الجانب الآخر، حفر الكرزأعط المربى رائحة اللوز الخفيفة.

المربى مع البذور وبدونها له مدة صلاحية مختلفة. يمكن تخزين المربى مع البذور لمدة لا تزيد عن سنة واحدة. يتم تقليل العمر الافتراضي لهذا المربى بسبب احتواء البذور على ما يكفي مواد مؤذية، والتي يتم إطلاقها تدريجياً في المربى.

فقط تخيل كم هو رائع: إنه فصل الشتاء، والجو فاتر في الشارع، وعلى طاولتك تتناول الشاي الساخن مع مربى الكرز. يمكنك وضعه على طبقك بقدر ما تريد. كل هذا لأننا تمكنا من تحضيره في الوقت المناسب في فصل الصيف عندما يكثر الكرز. ما يسعدني!

في زمن جداتنا، لم يكن هناك الكثير من الحلويات في المتاجر. لذلك، كان صنع المربى ضروريًا بكل بساطة. كانت هذه هي فرحة الأطفال الرئيسية. لقد أحبوا بشكل خاص دهن الزبدة على الخبز الأسود ووضع طبقة سميكة من المربى فوقها. علاوة على ذلك، لم يكن هناك حديث عن الادخار. بالطبع، لقد أحبوا أي مربى، لكن مربى الكرز كان الأكثر شعبية، وخاصة بدون بذور.

حتى الآن من المستحيل أن ننسى هذه الرائحة الخاصة ولون الياقوت. كل شيء يتدفق عبر اليدين، لكنه لا يتوقف. تستمر في الأكل والأكل. يتم أيضًا تذكر مخبوزات الجدة على شكل فطائر وفطائر محشوة بالكرز بدفء خاص. ببساطة لذيذ! لم يكن هناك فرق على الإطلاق سواء كان المربى مع البذور أو بدونها.

بعد اختيار يوم معين، تجمع جميع الجيران معا في الفناء وبدأوا في تنظيف الكرز للمربى في المستقبل. كانت الأداة الأكثر أهمية لإزالة العظم هي دبوس الشعر العادي، والذي تم بيعه في تلك الأيام في كل مكان. عندما بدأت تظهر أجهزة خاصة لتنظيف الحفر، تم نقلها إلى بعضها البعض واحدة تلو الأخرى.

هكذا ظهر المربى "الخفيف" للجميع. كان هناك دائمًا حوضان. واحد للكرز والآخر للحفر. في تلك الأيام كان هناك عدد قليل من المخللات، بما في ذلك تلك المصنوعة من الكرز. ولم ينتبهوا إلى نوع الكرز.

الأوقات مختلفة الآن، يمكنك أن تكوني عصرية وتدللي نفسك. وصفات أنواع مختلفةيمكن رؤية الاستعدادات على الإنترنت على مواقع الويب الخاصة بالأشخاص الذين يشاركون معرفتهم مع المستخدمين عن طيب خاطر. بالإضافة إلى الكرز نفسه، تشتمل هذه الوصفات على إضافات مختلفة يمكن استخدامها عند صنع مربى الكرز.

يمكنك محاولة إضافة التوت أو الفواكه الأخرى إلى المربى. يمكن استخدامه كمادة مضافة للقهوة والكاكاو والأعشاب وغير ذلك الكثير. ذلك يعتمد على الذوق.

أي ذكر للكرز فيما يتعلق بالحفظ لا يثير سوى المشاعر الإيجابية. سواء كان كومبوت أو مربى أو مربى أو مربى أو مشروب كحولي - لا يهم.

يتضح على الفور - سيكون لذيذًا جدًا. سنحاول تنويع القائمة أعلاه بوصفات جديدة. سنحاول تقديم نصائح سهلة التذكر، تأكد من تذكرها.

يمكن تحضير طبق لذيذ مثل "Cherry in Chocolate" كتحضير لفصل الشتاء. سيكون من الرائع فتحه في الشتاء والاستمتاع به.

طهي الطعام معًا.

المكونات للتحضير:

1. 1/2 كجم. الكرز منزوع النوى
2. قالب شوكولاتة وزن 100 جرام
3. 150 جرام سكر
4. أضف الفانيليا و عصير ليمونبكمية ملعقة كبيرة
5. ماء - 100 مل.

طريقة طهو:

1. فرز الكرز بعناية. إزالة السيقان والفواكه التالفة. أولاً، يتم غسلها ثم إزالة البذور.

ضع المنتج المحضر (الكرز) في وعاء الطبخ.

وبما أن كمية (وزن) الكرز مهمة جداً، فإننا نركز على حقيقة أننا بالتأكيد بحاجة إلى أن يكون وزن الكرز المقشر مسبقاً نصف كيلو بالضبط.

2. نسكب السكر فوق الكرز ونضيف الفانيليا ونملأه بالماء. اعصر عصير الليمون في ملعقة كبيرة وأضفه إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء بعناية حتى لا تتلف الثمار.

3. ضعيه على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي. يجب تحريك الخليط باستمرار.

4. بعد ذلك، قم بإشعال نار صغيرة جدًا واستمر في الغليان لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتبخر السائل الزائد.

5. قسمي الشوكولاتة إلى شرائح وضعيها في وعاء واخلطيها جيدًا وانتظري حتى تذوب تمامًا. ننتظر حتى تغلي الشوكولاتة السائلة ونغليها لمدة دقيقة.

6. ضعي كل شيء في مرطبانات معدة مسبقاً.

7. اقلب البرطمانات وغطيها بشيء دافئ واتركها تبرد تمامًا.

8. ضعه في المخزن.

هذه الأشياء الجيدة لا تدوم طويلا. في أقل من شهر سيتم أكلهم. لذلك، وفقا لوصفتنا، اصنع نسخه تجريبيهحتى تتمكن من تحضير هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء أثناء وجود الكرز.

عند فتح مثل هذا الجرة في الشتاء، سوف تحصل على علاج سيكون من دواعي سروري النظر إليه، بل وأكثر من ذلك، تناوله. يمكنك استخدام هذا اللف كديكور أو حشو الفطائر وأي نوع من أنواع الكعك.

مربى الكرز مع البرتقال

برتقالة واحدة فقط يمكن أن تغير طعم مربى الكرز الذي اعتدنا عليه. يبدو أنه هو نفسه، ولكن الطعم مختلف.

خذ الكرز والسكر والبرتقال بنسب متساوية وأضف الماء - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. نفرز التوت ونغسله ونجففه ونزيل البذور.

نقيس الحجم بالنظارات وما إذا كانت هناك عظام أم لا. تعتمد حلاوة المربى على كمية السكر التي تضيفها. التركيز على ذوقك.

2. ضعي الكرز المرشوش بالسكر في وعاء واملئيه بالماء. تخلط ببطء حتى لا تؤذي التوت.

إذا كان لديك الوقت، اترك الخليط الناتج لبضع ساعات حتى يظهر السائل. إذا لم يكن لديك الوقت، ابدأ الطهي على الفور. سيبدأ السكر المذاب في إطلاق العصير من تلقاء نفسه. ابق بالقرب من الموقد وحركه كثيرًا وراقب السكر. لا ينبغي السماح لها بالحرق. يجب أن تذوب بالتساوي. يجب أن يأتي الخليط ليغلي.

3. الآن سأقدم لك خيارين لصنع المربى.

الخيار 1:

اطهي الكرز على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد أن نرفعها عن النار بعد الانتهاء من الطهي، نتركها لمدة ساعتين.

بعد التسوية، قم بطهيها مرتين إضافيتين لمدة 10 دقائق. واتضح أنه يتعين علينا غلي الكرز 3 مرات. هناك ربات بيوت يطبخن أكثر من 3 مرات.

الخيار 2:

يستغرق المزيد من الوقت.

عندما يغلي كل شيء، طهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى، واتركه لمدة نصف يوم. اغلي مرة أخرى مرتين أخريين على فترات. نصف يوم يكفي للتسوية.

4. تتطلب كلتا الوصفتين إضافة البرتقال فقط أثناء الغليان النهائي.

يفعلون ذلك بطرق مختلفة. تقوم بعض ربات البيوت بتقطيعها مباشرة مع القشر وإضافتها بهذه الطريقة. هذا ليس صحيًا جدًا لأنه يمكن أن يعطي المربى مذاقًا مريرًا.

يمكنك صر نكهة البرتقال لون برتقالي. لا يلزم استهلاك الجزء الأبيض من الحماس. لكن هذا اختياري. يمكنك أن تفعل كل شيء معًا.

يمكنك فقط الضغط عليه عصير البرتقال، بعد تقشير القشرة والحبوب، أضف بقايا البرتقال إلى المربى، بعد تقطيعها جيدًا أولاً.

ستؤدي إضافة كل حبات البرتقال إلى زيادة سماكة المربى، لكن ليس كثيرًا.

5. قبل الطهي الثالث الأخير، أضف: العصير، الحماس، اللب، أي شيء تفضله، أو كل ذلك معًا وحرك الخليط الناتج.

6. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 أو 10 دقائق ثم تُزيل الرغوة التي يحبها الأطفال كثيرًا. سوف يأكلونه بكل سرور.

لإزالة الرغوة بسهولة، يجب تدوير الحاوية التي تحتوي على الخليط قليلاً أو رجها. في هذه الحالة، سوف تتراكم الرغوة في الجزء الأوسط من الحاوية. يمكنك إزالته بسهولة شديدة.

7. لدينا بالفعل الجرار والأغطية جاهزة. صب المربى ودوامة عليه.

8. اقلبي البرطمانات وغطيها بشيء دافئ واتركيها تبرد تمامًا. بعد التبريد، قم بتخزينه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

وبنفس الطريقة يمكنك استبدال البرتقال بالبرتقال قشور البطيخ. وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا. فقط اللون والطعم سوف يتغير قليلا.

مربى الكرز المجفف بدون بذور

نسب متساوية من الكرز والسكر وكوب من الماء والعديد من حبات الليمون الكبيرة.

الوصفة بسيطة. دعونا نجعلها فقط لتجربتها. تعتبر الفواكه المسكرة أو التوت مثالية كإضافة إلى أي مشروبات.

يمكنهم حتى استبدال الحلوى.

طبخ:

1. نفرز التوت ونغسله ونترك الماء يصفى. إزالة البذور منه.

2. تحضير الشراب. خففي الماء والسكر حتى تحصلي على خليط متجانس. يوضع على الموقد ويقلب باستمرار. يجب أن تحصل على كتلة سائلة ومتجانسة. يضيف الماء الساخنإلى سكر، لذلك سوف يذوب بشكل أسرع. حاول البقاء عند نقطة الطهي، وحرك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة للوصول إلى القاع. تأكد من أن الخليط لا يحترق.

3. عند تسخينه يصبح الخليط سائلاً في شكله. اغمس الفواكه الخالية من البذور في هذا الخليط فقط بعد الغليان.

سيؤدي إسقاط الفاكهة في السائل إلى إيقاف عملية الغليان. حاول "استحمام" الكرز في الشراب. يُنصح بتقليب الكرز باستمرار ولا تنسى رجه.

4. بعد أن يغلي الشراب، اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى، مع التحريك المستمر ورج الكرز. بهذه الطريقة سوف تسخن بالتساوي. أطفئ النار واتركها لمدة 10 ساعات حتى تستقر. إذا اخترت خيار الطهي بالبذور، فقم بزيادة ذلك لبضع ساعات أخرى. سيكون الترسيب هو الوقت اللازم لتشبع الكرز بالشراب.

و عصير خاص. هذا سيجعله ألذ.

5. ثم خذ مصفاة أو منخل ناعم. ضع التوت فيه وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل. افعل ذلك في أجزاء صغيرة.

6. وصلنا إلى مرحلة تجفيفه. لهذا نستخدم الفرن. نجعل درجة الحرارة لا تزيد عن 40 درجة. ولكن، إذا كان ذلك ممكنا، يمكنك القيام بهذه العملية

افعل ذلك في المجفف الكهربائي. عند درجة حرارة 35-40 درجة.

سوف يساعدك ورق البرشمان في هذا الإجراء. ضعيها في أسفل القالب ورتبي عليها الفواكه.

تجف حتى تصبح جاهزة لوضعها في الجرار. نتحقق مما يلي: يجب أن يتوقف الكرز عن إطلاق العصير.

7. هكذا حصلنا على الفواكه المسكرة. أضف السكر وضعه في الجرار. نجد مكانًا جافًا للتخزين عالي الجودة.

تستخدم للخبز وتناول الطعام فقط.

مربى بالنعناع والشاي الأسود

يحب الكثير من الناس رائحة النعناع والمنتجات المختلفة التي يستخدم فيها. هذه هي المخبوزات والحلويات والعلكة والمربى والأعشاب من الفصيلة الخبازية. أنا واحد من هذه الأنواع من الناس. أي لمن يستمتع برائحة وطعم النعناع. بالنظر إلى تفضيلاتي، قررت هذا الصيف تجربة صنع مربى الكرز مع إضافة النعناع.

بالطبع التجربة خطيرة فلا تريد أن تفسد المربى. لكن كان لدي افتراض أنه من المستحيل إفساد أي شيء بالنعناع. ربما خمنت بالفعل أنني قمت بطهيها ولم أكن مخطئًا. تبين أن المربى رائع. طعمها مثل حلوى النعناع بنكهة الكرز.

اتضح أنه يستطيع! علاوة على ذلك، سيكون لهذا المربى رائحة مذهلة و طعم لا ينسى. بالطبع، لم تخطر ببالي فكرة إضافة الشاي الأسود إلى الكرز والنعناع بنفسي. وجدت الوصفة في واحدة من المجلات النسائيةوقررت تجربتها. وكانت التجربة نجاحا كبيرا.

خذ للتحضير:

1. 1 كجم. الكرز منزوع النوى.
2. سكر 1 كيلو
3. عصير 1 كيلو. ليمون
4. شاي البرجموت 1 ملعقة كبيرة
5. نعناع بكمية 10 ملاعق كبيرة

الاستعداد على النحو التالي:

1.2 كجم. نقوم بفرز الكرز وإزالة التوت الفاسد والشوائب الأخرى. اغسله جيدًا عدة مرات. نتخلص من البذور باستخدام دبوس الشعر أو أي جهاز آخر.

أخذنا 2 كجم. الكرز، لأن وصفتنا مصممة للكرز منزوع البذور. العظام تزن قليلا جدا. إذا لزم الأمر، أضف القليل من السكر الإضافي.

نضع التوت المقشر في وعاء سنطبخ فيه المربى. نعطيها الوقت للسماح للعصير بالتدفق. كلما سمح بدخول المزيد من العصير، أصبح المربى ألذ.

2. إذا قمت برش السكر على الكرز في طبقات، فسوف يمتصه بسرعة ويذوبه.

3. أثناء تخمير الكرز، اصنعي أوراق الشاي. ينبغي أن يخمر جيدا. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 15 دقيقة.

4. بعد سكب الشاي في الوعاء، أضف عصير الليمون هناك. الشاي والليمون، مزيج رائع! حاول أن تخلط بلطف.

الشاي الخاص بك ساخن، لذلك سوف يذوب السكر بسرعة كبيرة.

5. أشعل نارًا صغيرة، ثم ضع وعاء الطهي عليها واخلط كل شيء جيدًا. اتركها على النار لفترة أطول. بعد أن يذوب السكر تمامًا، سيعطي بالضبط كمية الشراب التي نحتاجها لمزيد من تحضير المربى.

6. بعد غليان الشراب، لاحظ الوقت على الفور. من الآن فصاعداً، تذكري أنه يجب عليك طهي الخليط لمدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر. الحرارة منخفضة، تأكد من عدم احتراقه وحركه باستمرار.

7. إذا شعرت أنه خلال 5 دقائق أخرى سيكون كل شيء جاهزًا، أضف أوراق النعناع، ​​وتأكد من غسلها وتجفيفها مسبقًا.

8. لا داعي لتذكيرك بأنه يجب أن تكون أغطيةك ومرطباناتك جاهزة بالفعل.

9. تحتاج إلى الحصول على أوراق النعناع. صب المربى الساخن في الجرار.

من وجهة نظري، لا يوجد شيء صعب في مثل هذا الإعداد. وبما أنني صنعت هذا النوع من المربى من قبل وأعرف مذاقه، فإن رائحته تطاردني.

بالإضافة إلى ذلك، سيكون هذا المربى طريًا، ولاذعًا، وليس حلوًا فقط، وسيكون مذاقه حلوًا وحامضًا.

الجميع سوف يعجبهم!

مربى "خمس دقائق" - فيديو

نحن نصنع مربى الكرز اللذيذ "Pyatiminutka" - وهو مربى بدون بذور. يظل التوت كاملاً وقاسيًا، ولكن يتم طهيه مربى لذيذبسيط جدا.

نصائح وأسرار حول كيفية صنع مربى الكرز الجيد

الأقسام السابقة هي وصفات. بعضها كلاسيكي، أي أنها تستخدم سنوات طويلةوتنتقل بالميراث.

بعضها مثير للاهتمام أو أصلي ويستحق التجربة. إذا أعجبتك ستصنعينها طوال الوقت وتشاركين الوصفات مع أصدقائك أو معارفك.

تحتوي كل هذه الوصفات على العديد من قواعد الطهي التي لا ينبغي تغييرها. لا يمكن الإفراط في طهي المربى، وكيفية جعله "في الشتاء" آمنًا حتى يظل طعمه.

الآن، الأشياء الأولى أولاً:

1. قم بفرز الفواكه قبل طبخها. تتم إزالة التالفة أو المجففة أو تلك التي نقرتها الطيور بالفعل. يقول البعض: "المربى، سيتم هضم كل شيء وسيكون كل شيء على ما يرام". نعم، بالطبع، طهيها، ولكن كيف؟

إذا كانت الفاكهة تالفة بالفعل، فسوف تتقلص وتصبح قاسية في المربى نفسه. إذا دخل في المربى، فسيكون قادرا على إفساد طعم الكرز الجيد.

2. جميع أصناف الكرز بلا استثناء مناسبة للمربى. وبطبيعة الحال، سوف يختلف طعم أو لون المربى. ربما سيؤثر هذا أيضًا على صفاته العطرية. تفضل غالبية ربات البيوت مجموعة متنوعة تسمى شبانكا لصنع المربى. يتميز الكرز من هذا الصنف بلحمه ولونه الياقوتي. فهي كبيرة الحجم وناعمة المظهر.

ولكن هذا هو الحال بالنسبة للكلمة. كما تبين الممارسة، سيكون المربى لذيذا وعطريا حتى من الكرز، وأسماء لا أحد يعرفها. في المظهر، قد يبدو صغيرا، لا يوصف تماما، لكن المربى سيكون له طعم ممتاز.

3. بعد تنظيف الكرز من الأوراق والسيقان والأغصان، يجب غسله جيدًا عدة مرات تحت الماء الجاري. عندما يجف، يمكنك البدء في إزالة البذور. تتم إزالة البذور طرق مختلفة، أيهما يحب أفضل.

إذا قمت بتقشير الكرز بيديك دون ارتداء القفازات، فسوف يتحول إلى اللون الأحمر. إن غسلها على الفور ليس بالمهمة السهلة. من الأفضل القيام بذلك على الفور مع ارتداء القفازات. لا يمكنك الذهاب إلى العمل بهذه الأيدي! سيكون من الأفضل أن تكون القفازات مصنوعة من مادة اللاتكس. عندما تضعها تظن أنها بشرة ثانية.

وهذا ما يفعلونه عادة جودة جيدة. أفضل شيء هو أنه، على عكس القفازات المطاطية العادية، ليس لديهم روائح غريبة.

4. كمية السكر عند صنع المربى ليست دائمًا هي نفسها أو ضرورية. لديها خيارات يمكن أن تختلف من 0.5 كجم. ما يصل إلى 1.5 كجم. لماذا ينصح بإضافة المزيد من السكر؟ لأنه كلما زاد السكر، كلما أمكن تخزين مربى الكرز لفترة أطول. إنه أحلى وينتج المزيد من الشراب. يضاف السكر ويحتاج إلى الجلوس حتى يفرز الكرز العصير.

بضع ساعات كافية، ولكن أكثر أفضل من أقل. حاول التخلص منه بشكل دوري. تخلط بعناية حتى لا تؤذي التوت. الماء ضروري لتقليل سمك المربى. لكن لا تبالغ في ذلك. لا يكفي الماء - المربى سميك. الكثير من الماء يعني مربى سائل. تأكد من حساب كمية الماء لكل 1 كجم. الكرز.

عند إضافة الماء يجب تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق. سيكون الأمر مخيبا للآمال وغير سارة إذا ظهر المربى برائحة محترقة. إنه لأمر مؤسف، سواء بالنسبة لعملك أو للكرز. لا يمكن تصحيح رائحة الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك، لن يكون للمربى لون روبي جميل. اللون البني الناتج لن يزينه.

يمكنك أيضًا إجراء انحرافات في الوقت المناسب. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أنه من المستحسن غليه 3 مرات. حاول شطف البرطمانات جيدًا وإغلاقها بشكل صحيح حتى تحافظ على المنتج الناتج جيدًا.

5. مدة الطهي المطلوبة بعد الغليان هي 5 أو 10 دقائق. حرك المربى باستمرار بملعقة خشبية أو معدنية. لا ينصح باستخدام ملعقة معدنية لأنها قد تتأكسد. يجب إزالة الرغوة من جميع أنواع المربى، بما في ذلك مربى الكرز. يعد ذلك ضروريًا حتى يستمر المربى لفترة أطول.

إذا كنت تحضر مربى وترغب في تناوله في غضون أيام قليلة، فلا تقلق. إذا كان هذا هو المربى، الذي تسميه ربات البيوت "مربى الخمس دقائق"، فأنت بحاجة إلى إعداده في الوقت المناسب وإزالة الرغوة، أي أثناء عملية الطهي.

إذا كنت تخطط للسماح للمربى بالاستقرار وفقًا لجميع القواعد - لمدة تصل إلى يوم واحد، فلا يمكن إزالة الرغوة إلا عند الطهي آخر مرة. حاول تدوير حاوية المربى بحيث تتركز الرغوة في المنتصف. سيؤدي ذلك إلى تسهيل إزالته بالكامل دون ترك أي أثر.

6. كيفية تحديد ما إذا كان المربى جاهزًا أم لا؟ ويتم ذلك بكل بساطة. ضع قطرة من الخليط المطبوخ على الصحن. إذا كان المربى جاهزًا، فلن تنتشر القطرة، ولكنها ستبقى بالشكل الذي أسقطته فيه. يمكنك وضع قطرة على ظفرك. يجب أن تصمد ولا تنتشر. لذا فإن المربى جاهز. يجب أن يكون القطرة بني اللون. إذا تم تحضير المربى بشكل صحيح، فسيكون لونه ياقوتي، وسميك إلى حد ما، ورائحته مثل الكرز.

7. يتساءل الكثير من الناس لماذا تحتاج إلى قلب الجرار بعد التواء؟

هناك سببان:

أولاً - هكذا يتم إغلاق البرطمانات بإحكام، لأنه إذا لم يتم إغلاق الغطاء بإحكام، فسوف يتسرب المربى.

الثاني - حتى لا تتأكسد البرطمانات أثناء التخزين.

هذه هي أسرارنا التي نشاركها معكم بكل سرور.

نريد أن تعجبك هذه الأسرار ووصفاتنا وأن تصنع المربى دائمًا وفقًا لها.

بالعافية!

اليوم نحن نصنع مربى الكرز. أقدم 4 وصفات تختلف عن بعضها البعض في تكنولوجيا الطبخ. يمكن صنع مربى الكرز بالبذور أو بدونها. يمكنك إضافة الجيلاتين للسمك. وللحصول على طعم متفجر، يتم تحضير المربى بالشوكولاتة. أعتقد أن هذه الوصفات ستعجبك وستحتفظ بها في إشاراتك المرجعية.

أي كرز غير مناسب للمربى. يجب أن يكون التوت متوسط ​​النضج ومرنًا وغير فاسد. لذا تأكد من انتقاء الكرز.

تأكد أيضًا من تعقيم الجرار والأغطية وتجفيفها مسبقًا. يمكنك تعقيم البرطمانات على البخار لمدة 10-15 دقيقة، أو في الفرن. إذا قمت بذلك في الفرن، فقم بوضع الجرار في فرن بارد، وقم بتشغيل النار إلى 150 درجة وبعد التسخين، احتفظ بها هناك لمدة 15 دقيقة.

هذا وصفة مثيرة للاهتماموبسرعة كافية. ليست هناك حاجة لترك المربى لعدة ساعات، فهو ينضج على الفور. لكن خصوصية تكنولوجيا الطهي هي أن السكر لا يضاف على الفور، ولكن تدريجيا.

مكونات:

• الكرز – 1 كجم
• سكر - 1 كجم (5 أكواب سعة 250 مل)

طريقة طهو:

1. اغسلي الكرز وأزيلي البذور. ضعها في قدر ستطبخ فيه المربى. ضعيها على نار متوسطة واتركي التوت حتى يغلي. عندما تسخن، سوف تطلق الكثير من العصير. حرك الكرز بلطف لتجنب كدماتهم.

2. عندما يغلي الكرز، تحتاج إلى إضافة كوب واحد من السكر. يُحرَّك المزيج بلطف ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. ثم أضف كوبًا آخر من السكر وانتظر حتى يغلي مرة أخرى واطهي لمدة دقيقتين. وافعل هذا 5 مرات.

لكل 1 كجم من الكرز تحتاج إلى إضافة 5 أكواب من السكر في 5 طرق. إذا تناولت كرزًا بوزن 2 كجم أو أكثر، فسيتم إضافة السكر أيضًا 5 مرات. ولكن في هذه الحالة، بالنسبة لـ 2 كجم، ستحتاج إلى إضافة كوبين في المرة الواحدة، ولـ 3 كجم - 3 أكواب، وما إلى ذلك.

3. بعد إضافة السكر للمرة الخامسة، اغلي المربى واطهيها لمدة 10 دقائق. حرك من حين لآخر ولكن ليس كثيرًا لتجنب إتلاف التوت. قم بإزالة الرغوة بمجرد تشكلها.

4.عندما يغلي المربى للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق، خففي النار إلى درجة منخفضة واسكبي المربى في مرطبانات معقمة أثناء الغليان. قم بربط الأغطية على الفور.

5. اقلب جميع البرطمانات المملوءة، ولفها بشيء دافئ واتركها تبرد تمامًا.

6. سيصبح المربى أكثر سمكًا عندما يستقر. هذا جدا وصفة لذيذة، يبقى الكرز سليما، والشراب جميل وشفاف.

مربى الكرز حسب وصفة قديمة من عام 1907.

مكونات:

• الكرز – 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• الفودكا - 10 غرام.

تحضير:

1. اغسلي الكرز وضعيه في مصفاة حتى يصفى. قم بإزالة البذور. للقيام بذلك، يمكنك استخدام دبوس - أنها مريحة للغاية. فقط قم بتمرير دبوس مغلق من خلاله الجانب المعاكسفي الكرز حيث تم ربط الساق، وإزالة الحفرة. في هذه الحالة يبقى التوت سليما ولا ينكسر.

3. ضعي نصف حبات الكرز على صينية الخبز ورشيها قليلاً بالفودكا. من الملائم القيام بذلك إذا قمت بإدخال زجاجة رذاذ في الزجاجة. تغطية التوت مع نصف السكر. ضعي الكرز المتبقي في الأعلى ورشي الفودكا مرة أخرى وأضيفي السكر.

4. ضعي صينية الخبز مع المستحضر في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. يقول المصدر الأصلي: عليك أن تضعه على الجليد.

5. اسكبي التوت في المقلاة أو الحوض الذي ستطبخين فيه. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي. حرك المربى حتى لا يحترق السكر الموجود في الأسفل.

6. بعد الغليان، اطهي المربى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. تأكد من إزالة الرغوة.

7.أطفئ النار، غطي المربى بغطاء أو منشفة واتركه لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. إذا قمت بتغطيته بغطاء، فسوف يظهر عليه التكثيف. قم بإزالة الغطاء بعناية وصرف هذه المياه.

8. اغلي المربى مرة أخرى واطهيها لمدة 5 دقائق. يغطى ويترك لينقع لعدة ساعات.

9. وللمرة الثالثة، اغلي مربى الكرز واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم يمكنك سكبه في مرطبانات. لا تنس تعقيم وتجفيف الأغطية أيضًا. أغلق الغطاء مباشرة بعد صب المربى.

10. هذا كل شيء. اقلب الجرة للتحقق مما إذا كان الغطاء يتسرب. لتحضير هذا المربى، عليك قضاء الكثير من الوقت في نقع الكرز في الشراب. لكن النتيجة ستكون تستحق العناء. في الشتاء، سيكون من دواعي سرورك تناول هذا المربى، وتذكر أيام الصيف الدافئة.

مربى الكرز مع الحفر.

يمكن طهي المربى بالبذور. على الرغم من أن البذور تحتوي على حمض الهيدروسيانيك، إلا أنه يتم تدميره أثناء الطهي، والسكر هو الترياق. ولذلك، فإن مربى الكرز مع الحفر لن تكون سامة. ولكن عليك أن تكون حذرا، إذا كان هذا المربى يكلف أكثر من عام واحد، فمن الأفضل عدم تناوله. لا ينبغي استهلاك مشروبات الكرز ذات النوى، فهي يمكن أن تسبب التسمم بالفعل.

مكونات:

• الكرز – 1 كجم
• سكر - 1 كجم

صنع المربى بالبذور:

1. تحتاج أولاً إلى غسل الكرز وإزالة التوت الفاسد وتجفيفه على منخل.

2. اسكبي التوت الجاف في المقلاة التي ستطهي فيها المربى. أضف السكر إلى الكرز وحركه حتى لا يطغى عليه.

3. اترك التوت في السكر طوال الليل حتى يفرز العصير.

4. في الصباح يمكنك تحضير المربى. ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى لا يحترق السكر الموجود في الأسفل. استخدمي ملعقة مسطحة لرفع السكر وتحريكه من الأسفل إلى الأعلى. سوف يذوب السكر تدريجياً

5. عندما يذوب السكر، ارفعي النار إلى متوسطة وانتظري حتى يغلي. تخلص من كل الرغوة.

6.اطهيها لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

خذ قدرًا كبيرًا، لأن الرغوة ترتفع كثيرًا عند الغليان ويمكن أن "تهرب".

7. نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا. صب بعناية حتى لا تتشقق الجرة. وشمرها. إذا قمت بتخزينه في الثلاجة، يمكنك تغطيته بغطاء نايلون نظيف.

8. قم بتبريد المربى في درجة حرارة الغرفة ثم قم بتخزينه. لذيذ، حلو، بسيط وسريع.

مربى الكرز مع الشوكولاتة

بالإضافة إلى المربى الكلاسيكي، الذي يحتوي فقط على الكرز والسكر، يمكنك صنع حلوى الشوكولاتة غير العادية التي ستكون لذيذة للغاية. والأطفال ببساطة مجانين بمثل هذا المربى. جرب غلي الكرز في الشوكولاتة ولن تحتاج إلى شراء أي حلوى. تحتوي التركيبة أيضًا على القليل من الكونياك، وهو أمر ضروري للحصول على رائحة أكثر إشراقًا. سوف يتبخر كل الكحول أثناء الطهي، لذلك سيكون المربى خاليًا من الكحول.

مكونات:

• الكرز – 1 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
• كونياك أو براندي - 2 ملعقة كبيرة.
• شوكولاتة داكنة 75٪ - 90 جرام.
• خليط التبلور - 40 غرام.

طريقة عمل مربى الكرز بالشوكولاتة:

1. اغسل الكرز وافرزه. قم بإزالة البذور.

2. أسكبي التوت في المقلاة وضعيه على نار متوسطة. حرك وانتظر حتى يطلق التوت العصير.

3.أضيفي خليط التبلور، وحركي واتركيه حتى يغلي.

4.أضيفي السكر، وحركي مرة أخرى، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 4 دقائق.

5.اسكبي عصير الليمون والكونياك والشوكولاتة المبشورة. حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يُغلى المزيج ويُسكب المربى في مرطبانات معقمة.

6. نشمر بأغطية معقمة ونقلبها ونبردها. هكذا يمكنك تحضير مربى الكرز السميك بالشوكولاتة بسرعة. هذا شهي!

كما ترون، صنع مربى الكرز ليس بالأمر الصعب. فقط كرري الخطوات في هذه الوصفات. واحصل على علاج لذيذ وحلو يخلق الراحة المنزليةفي أيام الشتاء الباردة.

وصفات خطوة بخطوة مربى تورتةمن الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء مع الليمون الطازج والكشمش الأسود والعسل والكمثرى مع وبدون سكر

2018-08-07 يوليا كوسيتش

درجة
وصفة

345

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

49 غرام.

196 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء

يعد مربى الكرز من أكثر أنواع المربى شعبية في منطقتنا. التوت الطازجله طعم لاذع وحامض ولا يحبه الكثير مثل الفراولة أو التوت. ولكن كما حصاد الشتاءعمليا ليس لها مثيل. لذلك، اليوم سوف نفهم كيفية القيام بذلك أنواع مختلفةمربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء.

مكونات:

• 2 كجم من الكرز العصير الناضج؛
• 5-6 حامض الستريك.
• 1.5 كيلو سكر بسيط.

وصفة خطوة بخطوة لمربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء

بعد إزالة الفروع من الكرز، رمي التوت في الماء سكب في حوض واسع. يغسل بسرعة. انتشر في طبقة واحدة فوق منشفة.

عندما تجف حبات الكرز، اعصريها واحدة تلو الأخرى صمام الأمانعظام صلبة. وفي الوقت نفسه، حاول الحفاظ على أكبر قدر ممكن من اللب.

ضع التوت الناضج المحضر في وعاء كبير. أضف السكر البسيط. يهز حتى يتم توزيع البلورات البيضاء بالتساوي.

بعد ساعة ونصف من التسريب، قم بتشغيل الموقد. في درجة حرارة متوسطة (أقرب إلى عالية) لغلي مربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء لمدة تتراوح بين عشر إلى إحدى عشرة دقيقة.

بعد إزالة طبقة رقيقة من الرغوة من السطح، قم بإذابة حامض الستريك بالداخل. ثم انقل التوت أولاً ثم العصير الحلو اللزج إلى مرطبانات زجاجية مبشورة. قم بتغطيتها على الفور بأغطية نظيفة.

في النهاية، تعقيم الحاويات لمدة عشرين دقيقة في الماء المغلي، ثم نشمر بسرعة. ضع المربى المبرد في المخزن حتى الشتاء.

الخيار 2: وصفة سريعة لمربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء

إذا استبعدت عملية ضخ التوت لساعات طويلة والتعقيم وإزالة البذور، فيمكن صنع المربى بسرعة كبيرة. لذلك، بالنسبة لهذه الوصفة، من المهم تناول التوت المجمد الذي تمت معالجته وغسله بالفعل.

مكونات:

• 1 كجم من الكرز المجمد منزوع النوى؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. حمض حبيبي
• 1 كيلو من السكر الناعم البسيط.

كيفية تحضير مربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء بسرعة

الكرز المجمد (سيكون من الأفضل أن تحضره بنفسك وتصبه في مصفاة). تحرق بالماء المغلي وتوضع مباشرة فوق الحوض لتذوب.

في مكان دافئ، سوف يذوب التوت بسرعة كبيرة، وبمجرد حدوث ذلك، اسكبهم من مصفاة إلى الحوض، حيث تم دمج السائل.

رش كل شيء على الفور بالسكر البسيط. إرسال إلى الموقد المناسب. تحريك حتى يذوب وتجنب الاحتراق.

بعد غليان مربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء لمدة عشرين دقيقة، أضف حامض الستريك واسكبه في مرطبانات زجاجية. نشمر ونقلب رأسا على عقب.

نظرًا لأن المربى يُصنع عادةً في الصيف، فإن عملية ذوبان الكرز عند درجة حرارة 25-30 درجة ستحدث بسرعة كبيرة. إذا كان الطقس باردًا، قم بتشغيل شعلتين ووضع وعاء من التوت في مصفاة بجانبهما.

الخيار 3: مربى الكرز مع الليمون الطازج لفصل الشتاء

لجعل مربى الكرز العطري حامضا قليلا، مما سيعزز خصائص التحضير، نوصي بإدراج الليمون الطازج في الوصفة.

مكونات:

• 2 ليمون طازج كبير
• 2 كجم من الكرز الكبير الناضج؛
• كوب من الماء للشراب.
• 2 كيلو سكر ناعم.

كيف تطبخ

اغسل الليمون جيدًا باستخدام اسفنجة. إزالة الجزء الأصفر من الجلد. اعصر العصير من الثمار المتبقية وأزل البذور.

الآن اغسل الكرز الكبير الطازج. إزالة الفروع. إزالة أو الضغط على العظام. ضع في وعاء واسع.

في قدر منفصل، غلي الماء مع السكر. أضف عصير الليمون إلى الشراب النهائي. صب الصلصة المختلطة في التوت. أضف الحماس.

قم بتحريك كل شيء بشكل دوري باستخدام ملعقة، وقم بطهي مربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء لمدة تتراوح بين 16 و17 دقيقة.

في النهاية، صب كتلة التوت في عبوات زجاجية ولفها. في هذه الحالة، يجب أن يشغل الكرز ما لا يقل عن نصف حجم الجرة.

يمكنك إضافة الليمون بطريقة أخرى. لذلك يجوز تقطيعها إلى أرباع دوائر رفيعة يجب وضعها في الأسفل في طبقتين أو ثلاث طبقات قبل إضافة الكرز والشراب.

الخيار 4: مربى الكرز والكشمش الأسود لفصل الشتاء

هل ترغب في تحقيق ليس فقط الظلال الحامضة، ولكن أيضًا اللون الداكن الغني؟ أضف الكشمش الأسود إلى المربى.

مكونات:

• 2 كجم من الكشمش (أسود، ناضج) والكرز؛
• 3 كجم من السكر البسيط
• 10-11 جرام حمض (حمض الستريك المحبب).

وصفة خطوة بخطوة

الكشمش و الكرز الناضج، يُسكب في حوض به ماء ارتوازي بارد ويُشطف. قم بإزالة كل ما هو غير ضروري. ضع التوت الأول في وعاء مناسب.

اقطع أو اعصر البذور من الثانية وضعها أيضًا في الحوض. رش السطح بالسكر الأبيض.

رجيها جيدًا واتركيها لمدة ثلاث ساعات لتكوين كمية كافية من عصير التوت.

بعد هذا الوقت، قم بضبط مربى الكرز منزوع البذور ليطهى على نار متوسطة لفصل الشتاء.

بعد ربع ساعة قصيرة، قم بإذابة حامض الستريك بالداخل واسكب المحتويات الحلوة في الجرار التي يجب أن تُحرق مسبقًا، أو الأفضل تعقيمها. تشديد بإحكام قدر الإمكان.

الكشمش الأسود مهم جدًا للنظر إليه بعناية. إذا كان هناك توت تالف، فمن المهم إزالته، وإلا فإن المربى سوف يفسد في أسرع وقت ممكن. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري قطع ذيول جافة صغيرة والتخلص من أي أوراق خضراء.

الخيار الخامس: مربى الكرز منزوع النوى مع العسل الخالي من السكر لفصل الشتاء

ليس من الضروري صنع المربى بالسكر. يمكن استبدال هذا المكون بعسل الزهور الذي يجب إذابته في الماء الدافئ.

مكونات:

• 245 جرامًا من الماء الارتوازي.
• 245 جرامًا من عسل الزهور؛
• 2 كجم من الكرز الكبير الطازج؛
• 6-7 جرام من حامض الستريك المحبب.

كيف تطبخ

إزالة الفروع من الكرز الكبيرة. اغسل كل التوت. تخلصي من السائل واستخدمي دبوسًا مبشورًا للضغط على البذور.

ضع الكرز في وعاء مينا نظيف. التستر. اجلس جانبا. في المرحلة التالية، تسخين الماء الارتوازي إلى خمسين درجة.

صب في زهرة العسل الخفيف. يذوب ويخلط الشراب العطري. صب صلصة العسل المتجانسة في التوت.

يُطهى مربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء على أقل حرارة ممكنة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. امزج كل هذا الوقت وقم بإزالة الرغوة بعناية. في النهاية، صب الحمض في الحبيبات.

توزيع التوت الناعم في الجرار، وملء الحاويات في منتصف الطريق. صب أيضًا شراب العسل والكرز بالداخل.

قم بلف الأغطية المعقمة على الفور دون تأخير. اقلبها للتحقق من وجود تسربات في الموقع واختبرها قبل تخزينها في مخزن المؤن.

الخيار 6: مربى الكرز مع الكمثرى لفصل الشتاء

نقترح إعداد الإصدار الأخير من المربى باستخدام الكمثرى الحلووالتي ستوفر لزوجة الشراب والنكهات الحلوة.

مكونات:

• ثلاث كمثرى ناضجة كبيرة؛
• كيلوغرامان من الكرز الطازج.
• كيلوغرامان من السكر البسيط؛
• نصف ملعقة صغيرة من الحمض.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل الكرز والكمثرى. اعصر البذور من البذور الأولى، واقطع اللب من البذور الثانية واقطع القشر إذا كان قاسيًا جدًا.

قطع جميع الفواكه الثلاثة إلى نصفين رفيعين. امزجيها مع الكرز في وعاء واسع مناسب.

امزج مكونات مربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء. أضف السكر. يهز عدة مرات.

بعد ساعتين، عندما يظهر العصير في الحوض، ضعيه على الموقد الأوسط. دمل. ثم قم بإزالة الرغوة.

خفض الحرارة. ينضج لمدة ثماني دقائق أخرى. أضف الحمض واسكبه في الجرار. احرق كل منهم مسبقًا بالماء المغلي. قم بلف الأغطية واتركها مباشرة على المنضدة لتبرد.

سواء كنت تريد إزالة قشر الكمثرى أم لا، فالخيار لك. جرب قطعة وتقرر ما يجب القيام به. ستبقى القطع سليمة مع الجلد، ولكن بدونها قد "تتفرق" قليلاً أثناء التخزين.