Masarap na adobo na mga pipino na walang isterilisasyon. Mga adobo na pipino sa mga garapon ng litro nang walang isterilisasyon

Ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino, at ang mga napatunayang recipe para sa mga paghahanda mula sa mga pipino ay nasa bawat notebook, at siyempre, ako ay walang pagbubukod. Dapat mong aminin, napakasarap magbukas ng garapon ng adobo o adobo na mga pipino sa taglamig upang samahan ng pinirito na patatas o inihaw na karne... Gayundin, ang mga "hit" tulad ng Olivier salad at rassolnik ay hindi maaaring ihanda nang walang adobo na mga pipino.

Mga minamahal na kaibigan, dinadala ko sa iyong pansin ang aking pagpili ng mga napatunayang recipe para sa paghahanda ng pipino, na inaasahan kong magugustuhan mo. Kumuha ako ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig mula sa mga notebook ng aking lola at ina, ngunit pinapanatili ko rin ang mga ito ayon sa mga modernong recipe.

Kung mayroon kang mga paboritong recipe para sa paghahanda ng pipino, mangyaring ibahagi ang mga ito sa mga komento.

Sabihin mo sa akin, isinasara mo ba ang salad ng pipino para sa taglamig? Talagang gusto ko ang ideyang ito: buksan ang garapon at handa na ito mahusay na meryenda o isang masarap na side dish. Mayroong maraming mga recipe para sa naturang pangangalaga, ngunit sa taong ito ay nagpasya akong magsimula sa isang salad ng mga pipino, sibuyas at dill para sa taglamig na may nakakatawang pangalan na "Gulliver".

Talagang nagustuhan ko na ang proseso ay simple, at kahit na ang mga pipino ay kailangang mag-infuse sa loob ng 3.5 oras, ang lahat ng iba pang mga hakbang ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang salad ng pipino at sibuyas na ito para sa taglamig ay walang isterilisasyon, na lubos na pinapadali ang recipe. Makikita mo kung paano maghanda ng salad ng pipino para sa taglamig na may mga sibuyas na "Gulliver".

Crispy pickled cucumber para sa taglamig (dry sterilization)

Mga adobo na pipino para sa taglamig sa Polish

Kung naghahanap ka ng masarap na adobo na mga pipino para sa taglamig, kung gayon nakarating ka sa eksaktong tamang lugar. Gusto ko lang sabihin sa iyo kung paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig na may suka upang sila ay maging mahiwagang - malutong, katamtamang maalat... Maaari mong makita kung paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig sa Polish.

Winter cucumber salad "Lady fingers"

Ang recipe na ito ay may maraming mga pakinabang. Una, ang salad ng pipino na ito para sa taglamig ay lumalabas na napakasarap. Pangalawa, ito ay inihanda nang napakasimple at medyo mabilis. Pangatlo, hindi lamang ang mga katamtamang laki ng mga pipino, na kadalasang naka-kahong, ay angkop para dito: maaari kang gumawa ng gayong salad mula sa mga tinutubuan na mga pipino para sa taglamig. At pang-apat, ang paghahanda na ito ay may napakaganda at pinong pangalan - "Lady fingers" (dahil sa hugis ng mga pipino). Paano magluto salad ng taglamig mula sa mga pipino na "Lady fingers", tingnan.

Mga pipino sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga malutong na pipino para sa taglamig na may mga paminta at karot

Kung naghahanap ka masarap na meryenda mula sa mga pipino para sa taglamig, pagkatapos ay nagpunta kami nang tama. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang kahanga-hangang napreserbang pagkain - malutong na mga pipino na may mga paminta at karot. Ang mga ito ay simpleng masarap - maliwanag at maganda, mabango at masarap. Ang recipe na ito ay isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na mga pipino para sa taglamig: kung ikaw ay nababato sa karaniwang pangangalaga, subukang ihanda ang mga ito sa ganitong paraan, sigurado akong magugustuhan mo ang resulta gaya ng ginagawa ko. Tingnan ang recipe na may mga larawan.

Ang sikat na "Latgale" cucumber salad para sa taglamig

Kung kailangan mo ng simple at masarap na recipe para sa salad ng pipino at sibuyas para sa taglamig, siguraduhing bigyang pansin ang "Latgale" na salad ng pipino na ito. Walang magiging kakaiba sa paghahanda mismo; ang lahat ay medyo simple at mabilis. Ang tanging punto: ang marinade para sa Latgalian cucumber salad na ito ay may kasamang coriander. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa salad ng isang espesyal na panlasa, na nagtatampok ng mga pangunahing sangkap nang napakahusay. Maaari mong makita ang recipe na may mga larawan.

Mga adobo na pipino para sa taglamig: isang klasikong pangangalaga!

Mahal mo mga simpleng blangko para sa taglamig mula sa mga pipino? Bigyang-pansin ang mga klasikong adobo na mga pipino. Maaari mong makita ang recipe para sa mga adobo na mga pipino para sa taglamig .

Cucumber lecho para sa taglamig

Paano magluto masarap na lecho mula sa mga pipino para sa taglamig, maaari kang tumingin.

Banayad na inasnan na mga pipino para sa taglamig

Recipe bahagyang inasnan na mga pipino para sa taglamig, maaari kang tumingin.

Cucumber salad para sa taglamig sa istilong Georgian

Gusto mo ba ng simple at masarap na paghahanda sa taglamig na ginawa mula sa mga pipino? Ang salad ng pipino para sa taglamig sa istilong Georgian ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Isinulat ko kung paano maghanda ng salad ng pipino para sa taglamig sa istilong Georgian.

Kung naghahanap ka ng isang light cucumber salad para sa taglamig, kung gayon ang recipe na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Ang marinated cucumber salad para sa taglamig na may bell peppers, carrots at mga sibuyas ay masisiyahan kahit na ang pinaka-sopistikadong mga tagahanga ng pana-panahong napreserbang mga pipino. Sigurado ako na ang taglamig na salad ng pipino na ito sa mga garapon ay magiging napakapopular: ito ay nagiging maganda at napakasarap. Tingnan ang recipe na may mga larawan.

Mga de-latang pipino at zucchini para sa taglamig "Ideal na pamumulaklak"

Recipe de-latang mga pipino na may zucchini para sa taglamig, maaari kang tumingin.

Mga Korean cucumber para sa taglamig: isang masarap na salad na may mga tala ng Asyano!

Paano magluto ng mga pipino sa Korean para sa taglamig, basahin.

Well, sabihin mo sa akin, sino ang hindi mahilig sa maanghang, tangy, crispy adobo na mga pipino? Sino ang wala pang pinakamahusay na recipe para sa pag-iimbak ng mga ito sa mga garapon para sa taglamig, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon? Ang bawat maybahay sa lalong madaling panahon ay nakakahanap ng gayong recipe at ang paghahanda ng mga makatas na gulay para sa taglamig ay nagiging isang kahanga-hangang tradisyon, pati na rin ang pagkain ng mga ito sa mga pista opisyal sa mga salad, bilang isang meryenda o isang masarap na karagdagan sa isang nakabubusog na tanghalian o hapunan.

Ang malutong na adobo na mga pipino ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ang kanilang pangunahing lihim, siyempre, ay ang lutong bahay na de-latang pagkain ay nagiging natural at malasa. Parehong ginagamit ang aming sariling mga pipino mula sa pag-aani ng tag-init at mga pipino na binili sa tindahan, ngunit palaging ang mga pinakasariwang. Pagkatapos ng lahat, saan nanggagaling ang langutngot sa isang malata na lumang pipino?

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga recipe para sa paggawa ng masarap na adobo na mga pipino na may ipinag-uutos na katangian- na may tugtog na langutngot!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng crispy pickled cucumber - paghahanda na may suka

Ano ang pinakamahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga adobo na pipino at inasnan? Ang tamang bagay ay napuno sila ng isang atsara ng mga pampalasa, asin, asukal at, siyempre, suka. Ang suka sa recipe na ito ay nagiging pinakamahalagang pang-imbak, ang isa na pumipigil sa mga pipino mula sa pagkasira, at ang nangingibabaw na tala sa lasa.

Alam ko na may mga malalaking tagahanga ng mga adobo na pipino, na may ganoong pagmamahal sa ganitong uri ng pangangalaga para lamang sa kanilang maanghang na maasim na lasa.

Ang pangalawang pinakamahalagang sangkap pagkatapos ng suka ay mabangong damo at pampalasa, pati na rin ang iba pang mga gulay at maging ang mga berry na pinalamutian ang lasa ng mga pipino at ginagawa itong nakikilala.

Ang pinakakaraniwang recipe, na maaaring ituring na basic, ay malutong na adobo na mga pipino na may mga halamang gamot mula sa hardin at bawang.

Upang ihanda ang mga pipino na ito kakailanganin mo:

• maliit o katamtamang laki ng sariwang mga pipino - 1 kg,
• sariwang dill - 2 payong o maliit na bungkos,
• dahon ng itim na currant - 4-6 piraso,
• dahon ng malunggay - 1 piraso,
• bawang - 4 na cloves,
• itim na paminta - 6 na mga gisantes,
• allspice - 8 mga gisantes,
• cloves - 2 sticks,
• asukal - 2 kutsara,
• asin - kutsara,
• suka 9% - 8 tablespoons o suka essence 70% - 2 kutsarita.

Ang bilang ng mga pipino ay umaangkop sa dalawang litro na garapon. Ang lahat ng pampalasa at damo ay kinakalkula bawat litro ng marinade. Humigit-kumulang ang halagang ito ng marinade ay kakailanganin upang mapanatili ang malutong na adobo na mga pipino para sa taglamig.

Ang mga maliliit na pipino lamang na hindi hihigit sa 12-13 sentimetro ang angkop para sa pag-aatsara; magtabi ng malalaking pipino para sa pag-aatsara. Laging suriin ang katigasan ng mga gulay at ang kapal ng balat. Masyadong manipis at pinong balat, na madaling mabutas ng kuko, ay hindi malulutong sa dulo.

Ang mga pipino para sa pag-aatsara ay dapat na may mga pimples at isang pare-parehong madilim na berdeng kulay, na walang mga dilaw na spot o butts. Ang yellowness ay nagpapahiwatig na ang mga pipino ay walang sapat na kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng paglago. Ang mga ito ay hindi rin gagawa ng malutong na adobo na mga pipino.

Paghahanda:

1. Hugasan nang maigi ang mga pipino na iyong aatsara nang maaga. Siguraduhin na ang mga ito ay sariwa nang walang mga palatandaan ng pagkasira at walang malata, malambot na mga gilid.

Ibuhos sa ibabaw ng mga pipino malamig na tubig at hayaang magbabad ng 4 na oras. Sa isang mainam na sitwasyon, lalo na sa init ng tag-araw, ang tubig ay dapat palitan kung ito ay magiging mainit, bumalik sa malamig.

2. Hugasan ang lahat ng dahon at herbs para sa marinade. Maghanda ng mga pampalasa sa kinakailangang dami.

3. I-sterilize ang mga garapon at mga takip. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito:

• ilagay ang mga garapon na nakabaligtad sa isang kawali ng tubig na kumukulo gamit ang isang espesyal na takip na may mga butas,
• init ang mga garapon na may kaunting tubig sa oven,
• Pakuluan ang mga garapon na may kaunting tubig sa microwave.

Ginagamit ko ang huling paraan dahil ito ay napaka-simple at mabilis. Kailangan mo lamang hugasan ang garapon gamit ang baking soda, pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 1-2 daliri ng tubig dito at ilagay ito sa microwave sa loob ng 3-4 minuto. Ang tubig sa garapon ay dapat na aktibong kumulo sa loob ng ilang minuto, ang tumataas na singaw ay isterilisado ang baso. Tulad ng sinabi ng aking asawa: "walang mananatiling buhay."

Ang susi ay maingat na alisin ang mga ito dahil sila ay magiging sobrang init. Gumamit ng mga potholder, guwantes at tuwalya.

Ang mga takip ay isterilisado sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa isang kawali ng tubig. Limang minutong kumukulo ay sapat na.

4. Ilagay ang mga mabangong halamang gamot, dahon at pampalasa sa mga garapon na inihanda at bahagyang pinalamig (upang hindi masunog ang iyong mga kamay).

Maglagay ng 1 dill umbrella (o maliit na bungkos) sa bawat garapon. Hatiin sa kalahati ang mga dahon ng blackcurrant at malunggay. Gayundin, dalawang clove ng bawang sa bawat garapon at ang parehong dami ng peppercorns. Mahalaga, ang lahat ng pampalasa ay nahahati nang pantay sa dalawang garapon. Para saan? Upang ang marinade at mga pipino sa dalawang magkaibang garapon ay may parehong lasa.

5. Ngayon ay dumating ang masayang bahagi. Mahal mo ba si Tetris bilang isang bata tulad ng pagmamahal ko? Bakit Tetris? Oo, dahil ito na ang turn ng mga pipino na kumuha ng kanilang lugar sa mga garapon. Upang gawin ito, kailangan nilang ikalat nang mahigpit hangga't maaari.

Huwag gumamit ng mga baluktot na pipino para sa pag-aatsara. Magiging masyadong mahirap ang Tetris na ito. Mabuti, kahit na ang mga pipino ay dapat munang ilagay nang patayo upang magkasya maximum na halaga. At pagkatapos ay ilagay ito nang pahalang sa itaas. Kung kinakailangan, ang mga pipino ay maaaring gupitin upang punan ang buong espasyo ng garapon.

Ang mga malutong na adobo na mga pipino ay dapat punan ang mga garapon hangga't maaari.

6. Magpakulo ng takure o kasirola ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino na inilagay sa garapon hanggang sa tuktok. Sa mismong gilid ng lata.

Ang tubig na kumukulo ay mag-isterilize ng mga pipino at halamang gamot. Iwanan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto na may tubig na kumukulo sa loob.

7. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asin, asukal, paminta at mga clove.

Ilagay ang kasirola sa kalan at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos. Ang asin at asukal ay dapat na ganap na matunaw. Hayaang kumulo ng ilang minuto at alisin sa init. Agad na magdagdag ng suka sa marinade.

8. Kapag handa na ang marinade, alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga pipino at palitan ito ng marinade. Punan ito sa parehong paraan hanggang sa pinakadulo ng garapon. Dapat mayroong sapat na marinade upang punan ang parehong mga garapon.

Sa sandaling ibuhos, isara ang mga takip. Kung gumamit ka ng mga twist, pagkatapos ay balutin ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari hanggang sa maximum ng iyong lakas. Kung may mga espesyal na manipis na takip para sa seaming, pagkatapos ay panatilihin ang seaming device sa kamay at i-roll up ang mga ito kaagad.

9. Kapag na-screwed, baligtarin ang mga garapon at ilagay sa mga takip. Suriin gamit ang isang napkin o daliri upang makita kung ang likido ay tumutulo sa leeg. Kung ito ay tumagas, pagkatapos ay kinakailangan na mapilit na palitan ang mga takip ng mga bago. Upang gawin ito, maaari mong isterilisado ang higit pang mga takip kaysa sa mga garapon. Ang mga reserba ay hindi kailanman nasaktan.

I-wrap ang mga nakabaligtad na garapon sa isang makapal, makapal na kumot at hayaang lumamig hanggang sa maabot nila ang temperatura ng silid. Aabutin ito ng hindi bababa sa isang araw, kaya agad na mag-isip ng isang lugar kung saan nakatayo ang iyong mga garapon hanggang sa lumamig ang mga ito at hindi makakaabala sa sinuman.

Pagkatapos ng isang araw, o mas mabuti pang dalawa. Suriin muli ang mga garapon kung may mga tagas at mahinahong ilagay ang mga ito sa aparador para sa pagkahinog.

Ang masarap na malutong na adobo na mga pipino ay magiging handa pagkatapos ng ilang sandali, at pinakamahusay na natupok sa taglamig. Bon appetit!

Crispy adobo na mga pipino sa mga garapon ng litro na may mga currant

Isa pa kawili-wiling recipe paggawa ng mga adobo na pipino, na natuklasan ko ilang taon na ang nakalilipas. Gustung-gusto ko ito kapag ang cucumber marinade ay inihanda na may karagdagan ng iba't ibang mga lasa. Siya mismo ay nag-eksperimento sa mga berry, gulay, at pampalasa. Nagustuhan ko ang recipe na may mga itim na currant para sa pagiging natatangi nito. Ito rin ay dumating sa madaling gamiting kapag ang mga berry sa dacha, kasama ang mga pipino, ay hinog. Kung mayroon kang parehong sitwasyon, siguraduhing subukan ang paggawa ng malutong na adobo na mga pipino na may mga currant.

Upang maghanda ng 1 kilo ng mga pipino kakailanganin mo:

• sariwang mga pipino - 1 kilo,
• bawang - 4 na cloves,
• mga gulay o dill inflorescences - 2 payong o maliliit na sanga,
• dahon ng itim na currant - 2 dahon,
• dahon ng cherry - 4 na dahon,
• itim na currant berries - 4 sprigs,
• mainit na pulang paminta sa mga pods - 1 piraso,
• dahon ng bay- 2 mga PC,
• allspice peppercorns - 4 na mga PC.
• cloves - 2 mga PC.
• table rock salt - 2 kutsara,
• butil na asukal - 1.5 kutsara,
• suka 9% - 8 kutsara (80 gramo).

Paano maghanda ng malutong na adobo na mga pipino para sa taglamig:

Dahil sa unang recipe ay inilarawan ko nang detalyado ang halos lahat ng mga hakbang para sa pag-aatsara ng mga pipino, sa isang ito ay gagawin ko ito nang mas maikli upang hindi maulit ang aking sarili. Pagkatapos ng lahat, maraming bagay ang kailangang gawin sa eksaktong parehong paraan.

1. Una sa lahat, ibabad ang mga pipino malamig na tubig. Ang prosesong ito ang tutulong sa kanila na maging nababanat at malutong sa ibang pagkakataon, kahit na pagkatapos ng mahabang pag-marinate sa mga garapon. Nag-atsara kami ng mga pipino para sa taglamig, na nangangahulugang hindi na namin sila kakainin sa lalong madaling panahon.

Ibuhos ang malamig na tubig sa mga pipino at mag-iwan ng hindi bababa sa 3 oras.

2. I-sterilize ang mahusay na hugasan na mga garapon na may baking soda. Para sa 1 kg ng mga pipino kakailanganin mo ng 2 garapon na may kapasidad na 1 litro. Kung marami pang mga pipino, dagdagan ang bilang ng mga garapon at mga sangkap ng marinade nang proporsyonal. Kaya para sa dalawang kilo ng mga pipino, i-multiply ang lahat ng mga numero sa 2.

Ang sterilization ay maaaring gawin nang mabilis sa microwave. Ibuhos lamang ang tungkol sa 100 gramo ng tubig sa isang garapon at ilagay ito sa microwave sa loob ng 3 minuto. Ang tubig ay kumukulo at ang singaw na inilabas ay magpapainit sa mga garapon.

3. Maglagay ng mga pampalasa sa mga inihandang garapon. Sa bawat garapon ilagay: 1-2 cloves ng bawang, isang currant leaf, dalawang cherry dahon, isang singsing ng pulang mainit na paminta, isang sprig o inflorescence ng dill, isang bay leaf.

4. Maglagay ng mga pipino sa ibabaw ng mga halamang gamot. Ginagawa ito nang may pinakamataas na posibleng density. Ang ilalim na hilera ng mga pipino ay inilalagay nang patayo. At ang tuktok ay puno ng mga piraso ng pipino, kahit na ang mga ito ay maliliit na singsing. Ilagay ang mga currant berries sa itaas, 5-8 piraso bawat garapon (iyon ay, isang sprig). Maaari ka ring maglagay ng isang maliit na sprig ng dill sa itaas. Gagawin nitong mas malasa ang malutong na adobo na mga pipino.

5. Pakuluan ang tubig sa isang takure at kaagad pagkatapos patayin, punan ang mga garapon ng mga pipino hanggang sa pinakatuktok. Takpan ng mga takip na dati nang isterilisado sa kumukulong tubig. (maglagay ng isang sandok ng tubig sa kalan at hayaang kumulo ang mga takip dito sa loob ng ilang minuto). Hayaang umupo ng 1-0 minuto at patuyuin ang tubig.

6. Ulitin ang pagbuhos ng kumukulong tubig sa mga pipino sa loob ng 10 minuto. Ngunit pagkatapos ng pangalawang pagpuno, huwag ibuhos ang tubig, ngunit maingat na ibuhos ito mula sa mga garapon sa isang malaking kasirola. Ihahanda namin ang pag-atsara mula sa tubig na ito. Ang mga aroma ng cucumber, herbs at currants ay halo-halong ngayon dito, at ang kulay ay naging bahagyang pinkish dahil sa mga berry.

7. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at cloves (iyon ay, lahat ng natitirang pampalasa) sa tubig ng marinade at pukawin. Ilagay sa apoy at pakuluan. Hayaang kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at idagdag ang kinakailangang halaga ng suka sa pag-atsara. Pansin! Huwag pakuluan ng suka; idinagdag ito sa dulo.

8. Handa na mainit na atsara Sandok sa mga garapon na may malaking sandok. Dapat takpan ng likido ang lahat ng mga pipino sa gilid ng garapon.

9. Pagkatapos nito, isara agad ang mga takip. I-screw ang mga ito nang mahigpit at baligtarin ang garapon. Suriin ang mga gilid ng garapon malapit sa takip upang matiyak na walang tumutulo na tubig. Ngayon ilagay ang lahat ng mga garapon nang magkasama at balutin ang mga ito sa isang kumot. Sa form na ito, dapat silang tumayo ng isang araw o higit pa hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon.

Pagkatapos nito, maaaring ilagay ang mga garapon madilim na lugar, halimbawa isang aparador, at mag-imbak hanggang taglamig. Sa form na ito, ang malutong na adobo na mga pipino ay hindi nasisira sa mahabang panahon, at kapag binuksan mo ang mga ito, tiyak na magugustuhan mo ang resulta.

Tulungan ang iyong sarili sa iyong kalusugan!

Recipe para sa paggawa ng crispy pickled cucumber para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ayon sa kaugalian, nagbabahagi ako ng isang recipe ng video, na ginamit ko rin kapag naghahanda ng mga pipino. Makakatulong ito sa iyo na maunawaan ang buong proseso nang mas malinaw. Sa recipe na ito ay hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon at mga takip para sa paghahanda ng mga pipino. Maaaring makatulong ito sa iyo.

Tulad ng nakikita mo na, ang mga prinsipyo ng pag-aani ay halos magkatulad. Ang pagkakaiba ay higit sa lahat ay nasa kung gaano karaming lasa ang dadalhin ng iyong malutong na atsara, depende sa kung anong mga pampalasa at damo ang idinagdag sa marinade.

Mga adobo na pipino na may chili ketchup - isang orihinal at napakasarap na recipe

Upang ihanda ang orihinal na mga pipino kakailanganin mo:

• mga pipino - 1 kg,
• mainit na chili ketchup - 4 na kutsara,
• dahon ng bay - 2 piraso,
• allspice - 4 na mga gisantes,
• bawang - 2-4 cloves,
• itim na paminta - 6 na mga gisantes,
• asin - 1 kutsara,
• asukal - 2 kutsara,
• suka 9% - 70-80 g (7-8 tablespoons).

Paghahanda:

Ang paghahanda ng mga adobo na pipino ay medyo pamantayan, maliban sa pag-atsara. Samakatuwid para sa higit pa Detalyadong Paglalarawan Maaari kang pumunta sa simula ng artikulo sa unang recipe.

1. Ibuhos ang malinis na hugasan na mga pipino na may malamig na tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras.

2. I-sterilize ang mga garapon gamit ang iyong paboritong paraan. (maaari mo ring basahin ang tungkol dito sa pinakaunang recipe; ibinabahagi ko ang aking napatunayang pamamaraan).

3. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali, pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at chili ketchup. Haluing mabuti at hayaang kumulo. Pagkatapos ng 2-3 minutong kumukulo, alisin mula sa init at ibuhos sa suka.

4. Ilagay ang mga dahon ng bay, bawang at paminta sa mga garapon, hatiin ang mga pampalasa nang pantay sa pagitan ng mga garapon.

5. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit.

6. Ngayon ibuhos ang napakainit, pinakuluang marinade sa ibabaw ng mga pipino sa mga garapon. Ang marinade ay hindi dapat magkaroon ng oras upang palamig. Magiging pula ito at ang malutong na atsara ay magmumukhang niluto sa katas ng kamatis.

7. Ang mga maiinit na garapon, kaagad pagkatapos ibuhos ang marinade, ay dapat na i-screw sa mga lids o roll up (depende sa kung ano ang iyong ginagamit), i-turn over at ilagay sa lids. Suriin ang mga seal ng mga garapon. Takpan ng kumot at iwanan ng isang araw hanggang sa ganap na lumamig.

Ang resulta ay lubos na magpapasaya sa iyo. Bon appetit!

Hindi lihim na ang mga adobo na pipino - business card halos lahat ng maybahay. Karamihan sa mga pamilya ay walang isang holiday o kapistahan na walang ganitong signature dish, lalo na sa taglamig. Ang ulam na ito ay perpekto para sa pang-araw-araw na tanghalian at hapunan. Ang mga recipe para sa pag-aasin, pag-aatsara, pag-aatsara, at pag-delata ay ipinapasa sa atin mula sa ating mga ina at lola mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Ang recipe book ng bawat maybahay ay naglalaman ng maraming paghahanda para sa taglamig. Sa artikulong ito ibabahagi namin sa iyo ang mga recipe para sa malutong na mga pipino na maaaring igulong nang walang isterilisasyon.

Mga Lihim sa Matagumpay na Winter Canning

Umiiral ilang sikreto matagumpay canning sa bahay para sa taglamig. Ang mga ito ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga lalagyan para sa pangangalaga at mga gulay ay dapat na sterile. Alam ng lahat ng mga maybahay na ang kalidad at buhay ng istante ng iyong mga twist ay direktang nakasalalay sa mga salik na ito. Silipin ang mga lalagyan para sa mga workpiece. Hindi ito dapat maglaman ng mga chips, bitak o anumang iba pang mga depekto kung saan maaaring makapasok ang mga mikroorganismo at hangin sa workpiece sa panahon ng pag-iimbak. Maaari itong makapinsala sa konserbasyon. Ang mga takip ng tornilyo ay dapat ding makinis at walang kalawang. Kailangan mong isterilisado ang mga garapon sa pamamagitan ng unti-unting pagtaas ng temperatura, at hindi sa pamamagitan ng matalim na pagbabago nito (ang salamin ay madaling sumabog).
2. Ang mga gulay para sa canning ay dapat na sariwa. Ang mainam na pagpipilian ay mga sariwang piniling prutas. Ang bawat araw ng pag-iimbak ng mga pipino (anuman ang mga kondisyon) ay maaaring maipakita sa hinaharap kapag nag-iimbak ng twist. Kapag naani mo na ang mga pipino, pagbukud-bukurin ang mga ito ayon sa laki: hanggang 5 cm - atsara, 5-9 cm - gherkin, hanggang 12 cm - mga gulay. Magiging maganda ang iyong paghahanda (at magiging mas komportable ka sa proseso ng pagluluto) kung ang mga pipino sa garapon ay humigit-kumulang pantay sa laki.
3. Ang pinagsunod-sunod na pananim ay dapat ibabad nang humigit-kumulang 5 oras sa malamig na tubig, palitan ito ng pana-panahon. Aalisin nito ang kapaitan mula sa mga pipino at ibalik ang kanilang pagkalastiko.
4. Kapag naglagay ka ng mga pipino sa mga garapon, kailangan mong hugasan nang mabuti at muling isaalang-alang ang mga ito. Kung mayroong nabubulok o pinsala dito, kung gayon ang gayong prutas ay hindi angkop para sa pag-twist.
5. Ang wastong napiling mga halamang gamot at pampalasa ay may mahalagang papel din kapag naghahanda ng mga pipino nang walang isterilisasyon. Pangunahing ginagamit ng mga maybahay ang basil, coriander, kintsay, perehil, dill umbrellas, tarragon, bawang, malunggay na ugat at dahon at ilang iba pang uri ng pampalasa upang magbigay ng hindi kapani-paniwalang aroma at lasa sa marinade. Ang mustasa, itim at pulang paminta, at mga dahon ng bay ay nagbibigay din sa mga adobo na pipino ng masarap na lasa. Upang makakuha ng mas crispier at mas siksik na gulay, kailangan mong magdagdag ng cherry, dahon ng currant o citric acid sa garapon.
6. Ito ay kinakailangan upang maayos na mag-imbak ng mga paghahanda ng pipino. Talaga, para sa imbakan pumili sila ng isang silid kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 18 degrees.

Mga pipino na adobo para sa taglamig - recipe

Upang maghanda ng mga pipino ayon sa recipe na ito, pinakamahusay na gamitin maliit ang laki at sariwang prutas. Dapat ay nasa tamang hugis ang mga ito. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hinugasan ng mabuti at ibabad ng halos anim na oras sa malamig na tubig.

Habang ang mga pipino ay nakababad, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga pampalasa. Tutulungan ka nilang palakasin ang istraktura ng prutas, gawin itong mas mabango at malasa.

Para sa isang 1 litro na garapon kailangan mong kumuha ng:

1. Mga payong ng dill - 2 piraso;
2. Mga dahon ng currant at cherry - 5 piraso bawat isa;
3. Mga dahon ng malunggay - 3 piraso;
4. Pula mainit na paminta(para sa mga mahilig sa maanghang) - 1 piraso;
5. Bawang - 4-5 cloves.

Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

1. Rock salt - 3 kutsara;
2. Suka 9% - 200 ML;
3. Asukal - 6 na kutsara.

Paghahanda:

• Hugasan at i-chop ang mga gulay. Ang haba nito ay hindi dapat lumagpas sa 5-8 cm.Tadtad ng pinong paminta at bawang. Banlawan lamang ang mga dahon ng currant at cherry;
• Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa sa isang garapon at ilagay ang babad na mga pipino sa itaas. Karaniwan, ang mga prutas ay inilatag nang patayo, tanging ang tuktok na layer ay inilatag nang pahalang. Kapag ang halaga ng prutas na kailangan mo ay inilagay sa garapon, pagkatapos ay ang natitirang kalahati ng mga damo at pampalasa ay idinagdag;
• Susunod, ang tubig na kumukulo ay unti-unting ibinubuhos sa garapon, iniiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa tubig sa baso (kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa gitna upang ang garapon ay hindi pumutok). Takpan ang napunong lalagyan ng takip at hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay alisan ng tubig ang pinalamig na tubig. Pakuluan muli ang tubig at ibuhos sa mga garapon;
• Ibuhos muli ang tubig na kumukulo at punan ang mga garapon ng bagong handa na pag-atsara. I-roll up ang sterile lid at baligtarin ang garapon. Ilagay ito sa ilalim ng isang bagay na mainit at iwanan ito ng ganoon hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay dalhin ito sa isang madilim, malamig na lugar para sa karagdagang imbakan.

Maaari mong palitan ang mga dahon ng currant dahon ng ubas. At upang bigyan ang paghahanda ng isang maanghang na lasa at maanghang, magdagdag ng higit pang mga buto ng mustasa sa garapon.

Recipe para sa canning cucumber sa isang simpleng paraan para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa canning homemade cucumber ay napakapopular sa mga maybahay na walang sapat na oras upang maghanda. Pagkatapos ng lahat, ang gayong paghahanda ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Hindi ito maaaring maging mas madali upang maghanda. Dapat ding tandaan na bagama't dahan-dahang inasnan ang mga prutas, hindi ito magiging maasim kung maayos itong inihanda.

Kakailanganin mong:

Paghahanda:

• Ilagay ang mga dahon ng malunggay at ugat (hiwain muna), dill, dahon ng kurant at dahon ng cherry sa ilalim ng garapon;
• Maingat na ilagay ang babad na mga pipino sa itaas;
• Ibuhos ang asin sa garapon at punan ang lahat ng malamig na tubig (dapat walang hangin na natitira sa garapon);
• Takpan ang mga garapon ng mga plastic lids at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Recipe para sa paghahanda ng crispy pickled cucumber nang walang isterilisasyon sa sitriko acid para sa taglamig

Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig ayon sa mga recipe nang walang isterilisasyon, dahil sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Ang silid ay nagiging napakainit at maraming singaw ang nabuo;
2. Ang sterilization ay isang proseso na maaaring magdulot ng pinsala o pagkapaso.

Ang recipe na ito ay tumutuon sa paghahanda ng mga pipino nang walang isterilisasyon gamit ang citric acid.

Ang mga sangkap sa recipe na ito ay magiging katulad ng nauna. Ngunit para sa pag-atsara kakailanganin mong kunin:

1. Tubig;
2. Bato asin - 2 kutsara;
3. Asukal - 1 kutsara.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Napakainit ng panahon ngayon - ang katapusan ng tag-araw at ang simula ng taglagas. Ang ani ay hinog na at ang mga maybahay ay kailangang magtrabaho nang mas matagal sa kusina upang maghanda ng iba't ibang mga delicacy para sa taglamig. Ngayon gusto kong ialay sa iyo masarap na mga recipe malutong na adobo na mga pipino. Kahit na ang mga maybahay ay hindi naghahanda sa kanila, binibili nila ang mga ito na handa na. Ngunit kadalasan ang mga pipino na binibili sa tindahan ay naglalaman ng napakaraming suka. At maaari mong piliin ang naaangkop na recipe sa iyong sarili at matukoy para sa iyong sarili kung anong uri ng mga pipino ang gusto mo - maalat, maanghang o matamis. Pagkatapos ng lahat, napakasarap na mag-crunch sa mga patatas sa taglamig, at marahil kahit na may vodka sa mga pista opisyal.

Sa aking koleksyon ng mga recipe ng adobo na pipino mayroong mga paghahanda na nasubok sa oras. Ngunit dapat mong aminin, maaari itong maging isang kahihiyan kung ang recipe ay mabuti, at ang garapon ay hindi bumaril, ngunit binuksan mo ang mga pipino, at sila ay malambot. Mayroon din akong isang mapait na karanasan, kasama ang buong batch ng mga blangko. At pagkatapos ay naging interesado ako sa kung ano ang kailangang gawin upang maging malutong ang mga pipino, at ibinabahagi ko sa iyo ang mga tip na ito.

1. Para sa canning, pumili ng maliliit, malusog na mga pipino na may manipis na balat at maitim na pimples.
2. Upang ihanda ang marinade, gumamit ng regular, non-iodized na asin.
3. Kung maaari, gumamit ng malinis, spring water, na walang chlorine.
4. Upang maging malutong ang mga pipino, ilagay ang mga dahon ng blackcurrant, dahon ng oak, dahon ng malunggay o ugat sa mga garapon.
5. Para sa pag-aatsara, gumamit ng mga pipino na pinili nang hindi lalampas sa 24 na oras nang maaga.
6. Upang maiwasan ang paglitaw ng mga void sa mga adobo na pipino, ibabad muna ang mga pipino sa napakalamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras. Subukang huwag hayaang masyadong mainit ang tubig.
7. Huwag gumamit ng bawang nang labis kapag nag-aatsara - pinaniniwalaan na ang bawang ay ginagawang mas malambot ang mga pipino.
8. Upang gawing mas matatag ang mga pipino sa isang garapon, magdagdag ng mga buto ng mustasa sa pag-atsara.
9. Ang isang paraan upang panatilihing malutong ang mga pipino ay magdagdag ng isang pares ng 1 tbsp sa bawat garapon. l. vodka.
10. Upang mapanatili ang katigasan ng mga pipino, kapag ang canning ay mas mahusay na gamitin ang paraan ng paulit-ulit na pagbuhos na may mainit na atsara.
11. Pagkatapos igulong ang mga garapon, huwag balutin ang mga pipino sa isang mainit na kumot upang mas mabilis silang lumamig.

Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig - recipe para sa 1 litro

Ibinibigay ko ang recipe na ito para sa 1 litro ng brine, kung saan nakuha ang dalawang litro na garapon ng mga pipino.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg
• tubig - 1 litro (para sa 2 garapon)
• asin - 1 tbsp. l. na may slide
• asukal - 2 tbsp. l.
• kakanyahan ng suka (70%) - 1 tsp. (para sa 1 garapon)
• paminta
• cloves - 2-3 mga PC.
• dahon ng malunggay
• cilantro
• dill
• bawang

1. Ilagay ang tinadtad na dill at cilantro at ilang cloves ng bawang sa ilalim ng mga garapon na mahusay na hugasan ng soda.

Ang mga takip para sa rolling ay dapat na pakuluan nang maaga.

2. Putulin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon sa kalahati at iwiwisik muli ng mga damo. Nagdaragdag din kami ng mga pipino sa tuktok ng garapon.

3. Pakuluan ang tubig at ibuhos mainit na tubig mga pipino sa isang garapon. Naghihintay kami ng mga 10-12 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola.

Kung ang garapon kung saan ibinuhos ang kumukulong tubig ay maaaring kunin gamit ang parehong mga kamay, pagkatapos ay oras na upang alisan ng tubig ang tubig.

4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pangalawang pagkakataon (ito ay lubos na maginhawa upang pakuluan ang tubig sa isang takure) at maghintay ng isa pang 10-12 minuto. Ibuhos ang tubig na ito sa lababo.

5. Mula sa tubig na pinatuyo namin pagkatapos ng unang pagbuhos ay naghahanda kami ng isang atsara. Magdagdag ng asin at asukal, peppercorns at cloves, dalhin ang atsara sa isang pigsa.

6. Ibuhos ang 1 tsp nang direkta sa mga garapon. kakanyahan ng suka. Ibuhos ang mainit na atsara at subukang ipasok ang mga pampalasa sa bawat garapon.

Paano gumawa ng 9% na suka mula sa 70% na esensya ng suka? Napakasimple - 1 tsp. kakanyahan ng suka = ​​8 tsp. 9% suka - 7 tsp. tubig.

7. Ngayon ang natitira na lang ay igulong ang mga garapon na may mga takip na metal at baligtarin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Matamis na crispy adobo na mga pipino para sa recipe ng taglamig para sa 1 litro

Gusto kong sabihin sa iyo na ang matamis na adobo na mga pipino ay mas masarap kaysa sa inasnan, bagaman marahil hindi lahat ay sumasang-ayon dito. Ngunit ang matamis at maasim na pag-atsara ng resipe na ito ay gumaganap ng trabaho nito - ang mga pipino ay nawawala lamang sa plato at lahat ay humihingi ng higit pa. Mahigpit kong ipinapayo sa iyo na lutuin ito.

Mga sangkap:

• mga pipino
• paminta
• karot
• sibuyas
• dahon ng bay
• dill
• buto ng mustasa
• sili

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 1 tbsp. l. na may slide
• asukal - 200 gr.
• suka (9%) - 200 ml

Hindi ko partikular na ipahiwatig ang bilang ng mga pipino, ngunit ang pag-atsara ay idinisenyo para sa 1 litro ng tubig. Alinsunod dito, kumukuha ako ng mga karot at sibuyas "sa pamamagitan ng mata". Ang pangunahing bagay sa recipe na ito ay upang mapanatili ang proporsyon ng asin at asukal. At kung sa tingin mo ay mayroong maraming asukal, huwag pagdudahan ito. subukan mo itong lutuin, sigurado akong magugustuhan mo ito.

1. Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga dulo. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang bawang sa mga piraso.
2. Ilagay ang mga pampalasa, sibuyas, karot at damo sa malinis na garapon. Maaari kang magdagdag ng sili kung nais mo. Ang aming pamilya ay mahilig sa maanghang na pagkain.

3. Ilagay ang malinis na mga pipino nang mahigpit sa mga garapon. Subukang maglagay ng mas malalaking pipino sa ibaba at mas maliliit sa itaas.

Nagsagawa ako ng isang eksperimento - inilatag ko ang maliliit na pipino sa mga garapon nang patayo, at sa iba pang mga garapon nang pahalang - ito ay naging pareho.

4. Pakuluan ang tubig - napaka-maginhawang pakuluan ang tubig sa isang takure at ibuhos ito sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at mag-iwan ng 20 minuto. Ibuhos namin ang tubig na ito sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy - ihahanda namin ang pag-atsara mula dito.

5. Ibuhos muli ang malinis na tubig na kumukulo sa mga pipino at iwanan ng isa pang 10 minuto.

6. Ihanda ang marinade mula sa unang tubig, pakuluan at magdagdag ng asin at asukal. SA huling paraan ibuhos sa suka.

7. Ibuhos ang tubig sa labas ng mga garapon na may mga pipino, at ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga pipino.

8. I-screw namin ang mga garapon na may sterile lids, i-baligtad ang mga ito at panatilihing ganoon hanggang sa ganap na lumamig.

Crispy adobo na mga pipino na may mustasa - isang recipe para sa taglamig

Noong nakaraang taon ay nag-atsara ako ng mga pipino na may mustasa sa unang pagkakataon at mula sa aking sariling karanasan ay masasabi kong matagumpay ang eksperimento. Ang mga pipino na ito ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa salamat sa mustasa. Huwag matakot mag-eksperimento. I-sterilize din namin ang mga pipino na ito gamit ang triple-fill na paraan.

Mga sangkap:

• mga pipino
• paminta
• dahon ng malunggay, black currant
• dahon ng bay
• dill
• bawang

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 3 tbsp. l.
• asukal - 250 gr.
• suka (9%) - 150 ml
• maanghang mustasa - 1 garapon

1. Tulad ng sa nakaraang recipe, ilagay muna ang mga damo, pampalasa, at pagkatapos ay mga pipino sa malinis na garapon.

2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa mga garapon at mag-iwan ng 15-20 minuto. Ibuhos namin ang tubig sa isang walang laman na kawali at agad na ilagay ito sa apoy - inihahanda namin ang pag-atsara mula dito.

3. Pansamantala, dapat tayong magkaroon ng isa pang bahagi ng kumukulong tubig na kumukulo, maaari mo lamang ibuhos ang mga pipino mula sa takure. Ibuhos at iwanan ng isa pang 10 minuto. Inalis namin ang tubig at punan ito ng marinade na handa na sa oras na iyon.

3. Upang ihanda ang marinade, magdagdag ng asin, asukal, mustasa at suka pagkatapos maubos ang tubig sa unang pagkakataon. Pakuluan at ibuhos sa mga garapon.

4. I-screw ang mga garapon gamit ang mga isterilisadong takip, baligtarin ang mga ito at panatilihin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Crispy adobo na mga pipino na may sitriko acid - isang recipe para sa taglamig

Hindi lahat ay gusto ng suka, ngunit upang ang mga garapon ay tumagal nang maayos at mapagkakatiwalaan sa taglamig, kailangan pa rin ng acid. Maaaring mapalitan ang suka ng citric acid.

Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay wala ring suka, ngunit may sitriko acid. At sa halip na isterilisado ang mga garapon ng mga pipino, pupunuin namin sila ng tubig na kumukulo.

Mga sangkap:

• mga pipino
• paminta
• dahon ng malunggay, black currant
• dahon ng bay
• dill
• bawang
• buto ng mustasa

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 2 tbsp. l.
• asukal - 3 tbsp. l.
• sitriko acid - 1/3 tsp.

Gagamitin namin ang 3-fold na paraan ng pagpuno.

1. Ilagay ang mga damo, pampalasa at bawang sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon.

2. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng takip at hayaang tumayo ng 20 minuto.

Upang maiwasan ang pag-crack ng mga garapon mainit na tubig, maaari kang maglagay ng metal na kutsara sa bawat garapon

3. Alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo, muli hayaan itong magluto ng 10-15 minuto.

4. Sinusukat namin ang unang pinatuyo na tubig upang ihanda ang pag-atsara. Pakuluan ito at lagyan ng asin at asukal.

5. Direktang ilagay ang citric acid sa mga garapon. Kung mayroon kang 3-litro na garapon, kakailanganin mo ng 1 kutsarita ng sitriko acid.

6. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng mga pipino at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Baliktarin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.

Crispy adobo na mga pipino na may vodka - isang recipe para sa taglamig

Tulad ng nasulat ko na, ang vodka ay idinagdag sa marinade upang gawing malutong ang mga pipino. Mahusay na recipe masarap na mga pipino may vodka na nakita ko sa Internet. Ang mga pipino ay lumalabas na parang maalat na parang lumabas sa isang bariles.

Mga sangkap:

• mga pipino 1.5 - 2 kg
• paminta
• dahon ng malunggay, black currant
• dahon ng bay
• dill
• marigolds - 3-4 na mga PC.
• bawang 4 - 5 cloves

atsara:

• asin - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Mga adobo na pipino para sa taglamig - isang recipe ng pagdila ng daliri

Ang isa pang kahanga-hangang recipe na ginagamit ko para sa pag-canning sa loob ng 10 taon na ngayon at ang mga pipino ay palaging nagiging napakasarap, tunay na "pagdila ng daliri" na mga pipino.

Mga sangkap:

• mga pipino
• bawang
• sibuyas
• karot
• ugat o dahon ng malunggay
• dahon ng bay

Pag-atsara para sa 3 litro ng tubig;

• asin - 5 tbsp. l.
• asukal - 9 tbsp. l.
• suka 9% - 300 ML

1. Maglagay ng mga damo at pampalasa sa ilalim ng garapon. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga bilog. Ilagay ito sa ilalim ng garapon.

2. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon.

3. Ihanda ang marinade, huling ibuhos ang suka. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga pipino.

4. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may maligamgam na tubig. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali. Mas mainam na pakuluan ang mga takip para sa mga garapon nang hiwalay. I-sterilize ang mga garapon ng mga pipino sa loob ng 10-15 minuto at i-seal ang mga ito.

Kaya, may sapat na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino upang piliin ang tama para sa iyong sarili. Ngunit naiintindihan mo mismo na upang pumili kailangan mong subukang magluto ayon sa iba't ibang mga recipe. Mangyaring tandaan na ang mga sangkap sa lahat ng mga recipe ay halos pareho, ngunit ang lasa ng mga pipino ay ganap na naiiba.

Hiling ko sa iyo masarap na paghahanda At magandang recipe. At kung nagustuhan mo ang aking mga recipe, ibahagi ang mga ito sa iyong mga kaibigan sa sa mga social network, ialok ang iyong mga recipe at magsulat ng mga komento at komento.

Halos lahat ng mga maybahay ay gumagawa ng iba't ibang paghahanda para sa taglamig. Sinusubukan kong mag-imbak ng maraming mga pipino hangga't maaari, dahil mahal na mahal sila ng aking pamilya. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang mga napatunayang recipe, ngunit lalo kong nais na i-highlight ang isang recipe para sa malutong na mga pipino para sa taglamig na walang isterilisasyon para sa isang 3-litro na garapon.

Mga pipino para sa taglamig, malutong na walang isterilisasyon para sa isang 3 litro na garapon

Ang mga pipino ay magiging malutong, mabango, halos tulad ng mga ito ay nagmula sa isang bariles.

• 1.5 kilo ng mga pipino;
• Dill na may mga buto;
• 3 dahon ng currant;
• Katamtamang dahon ng malunggay;
• 4 na dahon ng cherry;
• Isang ikatlong bahagi ng isang malaking ulo ng bawang;
• 7 piraso ng cloves;
• dahon ng laurel;
• 7 peppercorns;
• 14 buto ng mustasa;
• Isang maliit na bungkos ng perehil.

Para sa 3 litro ng tubig:

• Tatlong quarter ng isang faceted na baso ng suka;
• 150 gramo ng asukal;
• 90 gramo ng asin.

Ilagay ang mga halamang gamot, pampalasa, at bawang sa isang mahusay na hugasan na garapon, na pinakuluan ng tubig na kumukulo. Ilagay ang mga pipino sa itaas at ibuhos sa tubig na kumukulo. Painitin ang mga gulay sa loob ng apatnapung minuto (iwanan lamang ang mga garapon sa mesa). Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang kasirola, ihalo sa asin at asukal. Pakuluan natin. Ilagay ang mustasa sa isang garapon na may mga prutas at magdagdag ng marinade na may 9% na suka. Tinapunan namin ito.

Recipe na walang suka - sobrang masarap

Ipinapayo ko sa iyo na maghanda ng malutong na mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon at walang suka sa isang 3-litro na garapon.

Maghanda tayo:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 1.5 litro ng tubig;
• Isang hindi kumpletong faceted na baso ng asin;
• 7 cloves ng bawang;
• ugat ng malunggay;
• 2 sprigs ng tarragon;
• 6 dahon ng marjoram;
• Dill na may mga buto;
• Dahon ng malunggay.

Ibabad ang mga gulay sa tubig sa loob ng pitong oras. Pagkatapos naming banlawan ang mga ito, pinutol namin ang mga buntot.

1. Sa isang garapon ay inilalagay namin ang mga tinadtad na halamang gamot, pinutol ng bawang, ugat ng malunggay, at mga pipino.
2. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo at haluin hanggang matunaw.
3. Ibuhos ang brine sa mga gulay. Takpan ng mga takip at panatilihing mainit-init sa loob ng tatlong araw.
4. Sa ika-apat na araw, pakuluan ang pinatuyo na brine at ibuhos sa aming mga pipino.
5. Isara ang hermetically.

Ibinababa namin ang mga pipino sa mga garapon sa basement.

Mga pipino na may sitriko acid

Kailangan mong maghanda:

• 2 kilo ng mga pipino;
• dahon ng bay;
• Dill bush;
• 4 cloves ng bawang;
• Allspice.

Para sa 1 litro ng tubig:

• 50 gramo ng asukal;
• 60 gramo ng asin;
• Lemon acid.

Kumuha kami ng maliliit na prutas, hugasan nang lubusan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng tatlong oras.

1. Coarsely chop ang hugasan na dill at alisan ng balat ang bawang.
2. Ilagay ang mga pampalasa, damo at mga pipino sa mga sterile na garapon. Punan ang paghahanda ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng labinlimang minuto.
3. Pagkatapos ng oras na ito, maghanda ng brine mula sa pinatuyo na likido na may pagdaragdag ng asin at asukal.
4. Ibuhos ang mainit na brine sa mga gulay, ibuhos muna ang isang kutsarita ng lemon sa bawat garapon. Roll up gamit ang sterile lids.

Itabi ang mga pipino na may citric acid sa isang malamig na lugar.

Crispy gherkins na may mga mansanas

Ngayon ay ibabahagi ko ang aking sobrang recipe para sa mga crispy cucumber na walang suka at walang isterilisasyon. Takpan namin ang mga pipino na may aspirin.

• 3 kilo ng gherkins;
• 3 mansanas;
• 0.5 ulo ng bawang;
• Isang maliit na bungkos ng dill;
• 6 na dahon ng currant;
• 15 piraso ng cloves;
• 6 bay dahon;
• 2 dessert na kutsara ng asukal;
• Isang kutsarang asin;
• 3 tablet ng aspirin.

Hugasan ang mga prutas at gulay. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, alisin ang core, at putulin ang mga buntot ng gherkins.

1. Ilagay ang mga pipino, mansanas, damo, pampalasa, at bawang sa mga sterile na garapon sa mga layer.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa paghahanda.
3. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ibuhos ang tubig sa isang sandok at pakuluan na may asin at asukal. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga gulay.
4. Pagkatapos ng labinlimang minuto, alisan ng tubig ang cooled brine. Sa pangalawang pagkakataon ay dinadala namin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay pinupuno namin ang paghahanda, naglalagay ng aspirin tablet sa bawat garapon, at agad na igulong ito ng mga sterile lids.

Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang preserba para sa imbakan.

Masarap na crispy cold-canned cucumber na may mustasa

Maaari mong napakabilis na maghanda ng malutong na mga pipino para sa taglamig nang walang malamig na isterilisasyon.

Naghahanda kami ng mga produkto para sa isang 3 litro na garapon:

• 1.5 kilo ng mga pipino;
• dahon ng malunggay;
• 3 dahon ng blackcurrant;
• Isang sprig ng dill na may mga buto;
• 3 balahibo ng bawang;
• 1.5 litro ng tubig;
• Isang baso ng asin;
• 3 kutsara ng mustasa.

Naglalagay kami ng mga gulay sa bote, pagkatapos ay mahigpit na naka-pack ng maliliit na pipino.

1. Paghaluin ang asin sa malamig na tubig at ibuhos ang mga pipino. Ang aming workpiece ay dapat panatilihing mainit-init sa loob ng dalawang araw.
2. Sa ikatlong araw, alisan ng tubig ang brine mula sa mga pipino.
3. Ilagay ang mustasa sa isang bote na may mga pipino at ibuhos sa malamig na na-filter na tubig.

Ang malamig na luto na mga pipino ay itatabi sa ilalim takip ng naylon sa cellar.

Maanghang na meryenda

Ihahanda namin ang pag-iingat na ito gamit ang mustard powder. Ang mga gulay ay hindi lamang malasa at malutong, ngunit medyo maanghang din.

Naghanda kami:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 200 gramo ng asukal;
• 200 mililitro ng langis ng gulay;
• Aspirin tablet bawat garapon;
• 50 gramo ng mustasa pulbos;
• Malaking ulo ng bawang;
• Dill bush;
• 5 gramo bawat isa ng pula at itim na paminta.

Hugasan ang mga pipino nang lubusan at putulin ang mga tangkay.

1. Pinutol namin ang mga gulay na crosswise sa tatlong bahagi at ilagay ang mga ito sa isang malalim na tasa.
2. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill, bawang, at lahat ng natitirang sangkap maliban sa aspirin sa mga gulay.
3. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang lalagyan na may mga gulay sa apoy at painitin ito.

Payo! Ang pampagana ay hindi dapat dalhin sa pigsa. Kung hindi, ang mga pipino ay magiging malambot.

Pagkatapos ay inililipat namin ang meryenda sa mga sterile na garapon at magdagdag ng aspirin. Gumulong tayo. Takpan ang pangangalaga ng isang mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw inilalagay namin ang mga pipino at mustasa sa basement.

Masarap na recipe para sa 1 litro na garapon

Kung hindi ka gumawa ng mga paghahanda sa malalaking volume, maaari kang gumamit ng isang recipe para sa napaka-masarap, malutong na mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon para sa isang 1 litro na garapon.

Mga kinakailangang produkto para sa 1 litro ng garapon:

• 7 mga pipino;
• 4 cloves ng bawang;
• 4 peppercorns;
• Isang maliit na dahon ng malunggay;
• Dill na may mga buto;
• dahon ng laurel;
• 25 gramo ng asukal;
• 15 gramo ng asin;
• 10 mililitro ng suka essence.

Kung paano ito gawin:

1. Ibuhos ang mga hugasan na prutas na may malamig na tubig sa loob ng tatlong oras. Matapos ang mga gulay ay sumipsip ng kahalumigmigan, kailangan nilang banlawan at putulin ang mga buntot.
2. Hugasan ang mga lalagyan ng salamin gamit ang naglilinis, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. I-sterilize sa singaw sa loob ng dalawampung minuto.
3. Ilagay ang binalatan na mga clove ng bawang, herbs, peppers, at cucumber sa inihandang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at takpan ng takip. Painitin ang mga gulay sa loob ng labimpitong minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang sandok at pakuluan.
4. Ibuhos ang asin, asukal sa isang garapon ng mga pipino, magdagdag ng suka at tubig na kumukulo. Seal na may sterile lid. Palamig sa ilalim ng mainit na kumot. Iniimbak namin ito sa basement.

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay malutong at malasa.

Paghahanda na may kampanilya paminta

Mga kinakailangang produkto para sa recipe:

• Isang kilo ng mga pipino;
• Isang kilo ng kampanilya paminta;
• Dill bush na may mga buto;
• Ulo ng bawang;
• 2 mga gisantes ng iba't ibang mga paminta;
• dahon ng laurel;
• Litro ng tubig;
• 30 gramo ng asin;
• 60 gramo ng asukal;
• Isang kutsarita ng 70% suka.

Ibabad ang mga pipino sa tubig ng tagsibol sa loob ng ilang oras.

1. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa dill at bay leaf.
2. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove nang pahaba sa dalawang hati.
3. Ilagay sa mga isterilisadong garapon Bell pepper, dill, bawang, bay leaf, peppercorns.
4. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit at punan ang garapon ng tubig na kumukulo.
5. Pagkatapos ng labindalawang minuto, alisan ng tubig ang likido mula sa mga gulay at pakuluan muli. Ibabad ang mga prutas para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos nito, ibinubuhos namin ang tubig; hindi na namin ito kakailanganin.
6. Sa oras na ito, ihanda ang brine. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, at pakuluan ng ilang minuto.
7. Punan ang mga pipino na may brine, ibuhos ang 0.5 kutsarita ng suka sa isang litro ng garapon. Tinatakan namin ang mga garapon nang hermetically.

Pagkatapos ng paglamig, ibababa namin ito sa cellar.

Mga pipino na may kintsay

Maghahanda kami ng mga pipino na may suka mga litrong garapon kasama ang pagdaragdag ng kintsay. Magbibigay ito ng hindi pangkaraniwang aroma at lasa sa ating mga gulay.

Naghanda kami:

• 0.5 kilo ng mga pipino;
• Isang maliit na dahon ng malunggay;
• Isang maliit na bungkos ng dill;
• 2 tangkay ng kintsay;
• Mga dahon ng cherry;
• Peppercorns;
• 4 cloves ng bawang.

Para sa 1 litro ng tubig:

• 30 gramo ng asin;
• 20 gramo ng asukal;
• 40 mililitro ng suka.

Sa mga steamed jar naglalagay kami ng mga gulay, paminta, kintsay, gupitin sa malalaking piraso, bawang, mga pipino.

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay.
2. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, ibuhos ang likido sa isang sandok, magdagdag ng asin at asukal, at hayaang kumulo.
3. Alisin mula sa kalan at ibuhos ang suka sa brine. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga gulay.
4. Roll up gamit ang sterile lids. Balutin.

Matapos lumamig ang mga garapon, maaari silang ilagay sa istante kasama ang natitirang mga paghahanda.

Sinubukan kong pumili ng mga recipe para sa bawat panlasa: walang suka, may aspirin, may mustard powder, atbp. Pumili ng isang sobrang recipe para sa iyong sarili, maghanda ng malutong na mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa isang 3 litro na garapon o 1 litro, bilang mas maginhawa. Gamit ang mga recipe na ito, palagi kang magkakaroon ng matamis, malulutong na gulay sa iyong mesa.