איך מכינים ריבת אגסים לחורף. ריבה טעימה מאגסים ביתיים ופראיים: מתכונים פשוטים לחורף עם תמונות שלב אחר שלב

מתכונים לריבת אגסים לחורף

כשאנחנו שומעים על ריבת אגסים, נראה לנו שההכנה שלה לחורף היא מאוד ארוכה ומייגעת. היום אני אפזר את כל הסטריאוטיפים. מתכון פשוט לפניכם!

3 שעות

270 קק"ל

4/5 (4)

אני אוהב אגסים, בכל צורה שהיא. אני יכול לאכול קילוגרם טריים או לשתות ליטר לפתן. אבל יותר מכל אני אוהב ריבת אגסים. מכיוון שאף אחד במשפחה שלי מעולם לא אהב להכין אותו, בילדותי אכלתי אותו בחטיפות מקרובים וחברים. אבל עכשיו אני מבוגר ויכול לבשל את זה בעצמי.

לא היה מי שיעביר לי את המתכונים בירושה, אז נאלצתי לסרוק את כל האינטרנט וללמוד איך לבשל את המעדן הזה בעצמי. עכשיו אני יכול לקרוא לעצמי מקצוען בעניין הזה וללמד אותך איך מכינים ריבת אגסים. יתר על כן, זה מאוד קל לעשות.

מבחר מרכיבים וכלים לבישול

לריבה מומלץ לקחת זנים עם עיסת צפופה. אני קונה לימונקה או דוכסית. אבל אם יש לך סוג אחר של אגסים שגדל בחלקת הגינה שלך, קח אותו. העיקר שהפירות לא יהיו בשלים מדי והקליפה לא פגומה. יש גם דעה כי הריבה הטעימה ביותר מתקבלת מזנים מאוחרים של אגסים. אני מאמינה שלא משנה באיזה סוג תבחרו, הריבה תצא טעימה.

כיור נחושת או אלומיניום הוא הטוב ביותר לבישול. אם לא קיבלת אחד בירושה, אז פשוט קח אותו מחבת עם תחתית עבה.זה נעשה כדי להבטיח שהריבה לא תישרף עד התחתית. עדיף לערבב את הריבה בעזרת מרית עץ. לפני האיטום, יש לשטוף ולעקר צנצנות.

איך מכינים ריבת אגסים טעימה בפרוסות

אנחנו נצטרך המוצרים הבאים:

מה עלינו לעשות:

1. בתור התחלה, אני שוטף את האגסים, חותך את החלקים הרקובים ואת הליבה, חתכתי אותו לפרוסות.
2. אני שמה את האגס בסיר ומוסיפה סוכר. אני משאיר את זה כמה שעותכדי שהיא תיתן מיץ (אם לא לקחת אגסים עסיסיים, אז בשלב זה אתה יכול להוסיף מים).
3. אני שם את המחבת על האש ומוסיף מים. מערבבים, מביאים לרתיחה. לאחר שהתערובת רתחה, מנמיכים את האש ו אני מבשל כשעה. כמה זמן לוקח לבשל ריבת אגסים? אם רוצים שחתיכות האגסים בריבה יהיו יותר אינטגרליות אז עדיף להרתיח אותה בשלושה סטים של 20 דקותיותר מפעם אחת בתוך שעה אחת.
4. אני יוצק את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות וסוגר אותן.

מתכון מקורי: ריבת אגסים ושקדים פשוטה

מוצרים,שנצטרך:

• 2 ק"ג סוכר, 1 כפית ונילין;
• 1.5 ליטר מים
• 100 גר' שקדים.

מה עלינו לעשות:

1. אני מבצע את כל אותן המניפולציות עם האגס כמו במתכון הבסיסי: שוטף אותו, חותך את הליבה והמקומות הרקובים, חותך אותו לפרוסות.
2. אני מרתיח מים בסיר ומוסיף לתוכם חתיכות אגסים. אני מבשל בערך שלוש דקות.
3. אני שופך את המים למחבת אחרת ו אני מוסיפה שם סוכר. אני שם אותו על האש וממיס בהדרגה את הסוכר. כתוצאה מכך מתקבל סירופ תוך כ-15 דקות.
4. אני יוצק את הסירופ המוכן על חתיכות האגסים ומשאיר אותם כפי שהם. למשך 3-4 שעות.
5. לאחר מכן, אני שם את הריבה על הכיריים ומביא אותה לרתיחה על אש נמוכה. כשרותח מנמיכים את האש ומבשלים עוד קצת 10 דקות. אני מחדיר את הריבה שוב בערך 4 שעות.
6. בשלב זה אפשר להכין את השקדים. זה חייב לעבור דרך מטחנת בשר, או לִמְחוֹץבאמצעות בלנדר.
7. אני שם אותו על האש, מבשל 10 דקות ומוסיף לריבה. ונילין ושקדים. מערבבים היטב. בנוסף לשקדים קצוצים, אני אוהב להוסיף חופן אגוזים שלמים לריבה.
8. בוא נבשל עוד קצת 10 דקות, יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

כיצד לאחסן ריבת אגסים

לאחר התפירה, אני מניח את הצנצנות הפוכות, עוטף אותן בשמיכה ומשאיר אותן כך עד שהן מתקררות. זה בדרך כלל לוקח יום 1. לאחר מכן הכנסתי את הצנצנות למזווה, שם הן מאוחסנות בצורה מושלמת כל החורף. אם יש לך מרתף או מרתף, נהדר. שם, הסבירות שהבנקים "יתפוצצו" היא מינימלית.

ריבה העשויה מאגסים אינה פופולרית במיוחד, מה שמוסבר לרוב על ידי חוסר מודעות של אנשים לגבי היתרונות של המוצר. ההרכב המתוק והארומטי יכול לשפר את תהליך העיכול, לחזק את המערכת החיסונית ולהקל על שיעול וחום. קינוח מוכן בפרוסות שימור חומר שימושיבמידה המקסימלית. זה קובע את השפעותיו המשככות כאבים, מחטאות ומשתנות. אם תבשלו את המוצר ללא סוכר, הוא יכול להפוך לפינוק מצוין לאנשים הסובלים מסוכרת.

נקודות חשובות

כאשר סוגרים מוצר לחורף, עליכם להקפיד על מספר כללים. למרות שאגסים אינם מרכיב קפדני, יש דרכים לשפר את איכות ההרכב הסופי.

1. אנו בוחרים בפירות בשלים, אך לא רכים. אגסים לא בשלים הופכים לריבה חסרת ביטוי ללא ארומה או טעם. בשלים מדי מתבשלים יתר על המידה והמוצר מאבד את המרקם שלו.
2. אם אתם מתכננים להכין את המוצר בפרוסות, עליכם לקחת פירות באותה דרגת בשלות ורק זן אחד.
3. לא משנה באיזה מתכון משתמשים, לפני שסוגרים את הפירות לחורף, יש לפנותם מקופסת הזרעים ולקלוף.
4. את החתיכות המקולפות מניחים במים מומלחים קלות ושומרים שם עד לבישול. אז הרכיבים לא יתכהה וישמרו על צבעם האטרקטיבי.
5. ניתן לבשל אגסים קטנים לחצאים או לרבעים. פירות גדולים נחתכים לפרוסות ברוחב של לא יותר מ-2 ס"מ.
6. ריבת פירות מתוקה לא צריך כמויות גדולותסהרה. עבור 2 חלקים של סוגים כאלה של מוצר, זה מספיק כדי לקחת 1 חלק סוכר מגורען.
7. לא משנה כמה זמן הרכיב הראשי מעובד, הוא עלול להישרף. לכן, המסה תצטרך להיות בוחשים באופן קבוע עם מרית עץ או סיליקון.

הסיכון לקלקול המוצר יכול להיות מופחת באופן משמעותי אם אתה מבשל את ההכנה לחורף יותר מפעם אחת במשך זמן רב, אבל עושה כמה גישות קצרות טווח.

מתכונים לריבת אגסים ממרכיב אחד

הכנת ריבת אגסים איכותית ובריאה היא לא כל כך קשה. אתה רק צריך לבחור את המתכון המתאים ולמלא בקפדנות את ההמלצות שלו:

• אפשרות עם מרתח אגסים.עבור 1 ק"ג פרי אנו לוקחים 1 ק"ג סוכר. חותכים את הפירות הקלופים לפרוסות, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהמוצרים מתרככים (אך אסור להם להתפרק). אנו שופכים את המרק לקערה נפרדת; נצטרך 2 כוסות של המוצר. במיכל בישול מערבבים את המרק המוכן עם סוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. טובלים את האגסים בסירופ שנוצר וממתינים עד שהתערובת רותחת. אתה צריך לבשל אותו עד שהפרוסות הופכות שקופות. מניחים את המוצר המקורר בצנצנות וסוגרים לחורף.

עצה: אם לאחר מיון הפירות נותרו דגימות מקומטות או בשלות מדי, אין לזרוק אותן. הפירות האלה הם שמכינים ריבת אגסים טעימה וארומטית. אתה רק צריך להרתיח את המוצרים עד שהם רכים, להוסיף מעט סוכר ותבלינים לפי הטעם (ונילין, הל, קינמון).

• אפשרות קלאסית.אנחנו לוקחים אגסים וסוכר בכמויות שוות. חותכים את הפירות הקלופים לקוביות או לפרוסות. מניחים את התכשירים בכלי בישול, מפזרים סוכר ומניחים ל-6-8 שעות עד להופעת המיץ. מניחים את התערובת על האש, מביאים לרתיחה, מבשלים אותה במשך חצי שעה, מסירים באופן קבוע את הקצף. ואז לקרר את המוצר, להשאיר עוד 6-8 שעות, ואז לבשל שוב במשך חצי שעה. אנחנו מכניסים את הריבה לצנצנות ואוטמים אותה לחורף.

טעם המוצר ישתנה משמעותית בהתאם לסוג המוצר ולכמות הסוכר שמשתמשים בו. לכן, תחילה מומלץ להרתיח כמות קטנה מההרכב כדי לקבוע את הפרופורציות של הרכיבים.

אפשרויות להכנת קינוחים מאגסים ופירות הדר

אגסים מתוקים משתלבים היטב עם לימונים, תפוזים וליים. התוצאה היא הריבה העדינה ביותר עם ארומה מעודנת, לא מתבלטת וחמיצות נעימה.

• מעדן עם אגסים ולימון.עבור 1 ק"ג אגסים אנו לוקחים 1 ק"ג סוכר, לימון וכוס מים. חתכנו את האגסים הקלופים לפרוסות, את הלימון לפרוסות יחד עם הקליפה, אך ללא גרעינים. יוצקים מים רותחים על הלימון ומניחים ל-3 דקות על אש נמוכה מאוד. אנחנו מסננים את המסה, אנחנו צריכים רק מרתח לימון. אנחנו מבשלים ממנו וסוכר סירופ סמיך, שאיתו אנו שופכים את פרוסות האגס ומשאירים לשעתיים. לאחר מכן, יש להניח את חומר העבודה על אש בינונית ולבשל עד לבישול, כלומר. שקיפות הפרוסות ועובי הסירופ. אנחנו מכניסים את המוצר לצנצנות וסוגרים אותו לחורף.

• גרסת קינוח של אגסים ותפוז.עבור 1 ק"ג של פרוסות אגסים אנחנו לוקחים 1 ק"ג סוכר, כמעט כוס מלאה של פודה וחצי תפוז גדול. אנחנו מכינים סירופ ממים וסוכר ויוצקים אותו על פרוסות הפירות המוכנות. יש לבשל את המסה לא יותר מ-5 דקות, ולאחר מכן יש לקרר את המוצר ולהשאיר אותו להחדיר לפחות 8 שעות. לאחר מכן מרתיחים את התערובת עוד 5 דקות ומשאירים לעוד 8 שעות. אנו חוזרים על כל המחזור פעם נוספת, ולאחר מכן נוסיף את התפוז, חתוך לחתיכות יחד עם הקליפה (להסיר את הזרעים), לתוך הרכב. שומרים את הריבה הכמעט גמורה על אש נמוכה למשך חצי שעה, תוך ערבוב קבוע. מניחים את הקינוח בצנצנות ואוטמים.

בעת הכנת מתכונים אלה, אתה לא צריך להשתמש יתר על המידה בסוכר. ברור שהוא חייב להיות נוכח בהכנות לחורף, לשמש כחומר משמר, אבל הנוכחות המוגזמת שלו עלולה להרוס את כל הקסם של הקינוח.

מעדני אגסים טעימים ויוצאי דופן

כדי להכין לא רק קינוח טעים, אלא מעודן ויוצא דופן, כדאי לנסות את המתכונים הבאים:

• ריבת אגסים עם שקדים.קח 2 ק"ג אגסים וסוכר, חצי כפית וניל, חצי כוס שקדים, 1.5 ליטר מים. קולפים וחותכים את האגסים לפרוסות או קוביות, מניחים בכלי בישול, מוסיפים מים ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן, מסננים את המרק, מערבבים עם סוכר ומכינים סירופ. יוצקים אותו על פרוסות פרי ונותנים לו לשבת 3-4 שעות. מבשלים את ההכנה 10 דקות, משאירים לעוד 4 שעות. עכשיו הרכב צריך להיות מבושל במשך 20 דקות, 10 דקות לפני כיבוי, להוסיף אגוזים קצוצים וניל, לערבב הכל ביסודיות. יוצקים את הריבה לצנצנות ואוטמים.

• פרוסות פרי עם נענע.קח 1 ק"ג אגסים ותפוחים מתוקים, 1.5 ק"ג סוכר, כפית חומצת לימון וכמה ענפי נענע. אנו מקלפים את הפירות ומסירים זרעים וחותכים אותם לפרוסות שוות. מחוררים כל חלק לאורך הבשר בעזרת מזלג, נזהרים לא לקלקל את צורת החתיכות ומכסים בסוכר. משאירים את התערובת למשך הלילה, בזמן הזה הפירות צריכים לתת מיץ, שימיס את הסוכר. אם הפרי יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים להרכב. מערבבים את המוצר, מניחים אותו על הכיריים, ומביאים אותו לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה לפחות 1.5-2 שעות, תוך ערבוב קבוע. כחצי שעה לפני שמכבים את הריבה מוסיפים אותה לתערובת. חוּמצַת לִימוֹן. ו-10 דקות לאחר מכן, מניחים נענע על פני המסה, לא מאפשרים לה לשקוע. כל מה שנותר הוא להסיר את הענפים כשהקינוח מוכן ולצקת אותו לצנצנות.

בדרך כלל, ריבת אגסים אינה מסוכרת או מתגבשת. אבל, אם זה אכן קורה, מומלץ להרתיח את המוצר שוב ללא הוספת סוכר או לחמם אותו באמבט מים עד שהמסה תחזור לסמיכות הרצויה.

ריבת אגסים נחשבת לאחת התכשירים הביתיים הארומטיים ביותר, אידיאלית להכנת מגוון מאפים ולערבים ארוכים בסמובר. יתר על כן, אתה יכול להכין ריבת אגסים טעימה לחורף (מתכון עם תמונה למטה) לא רק מזנים רכים, אלא גם מזנים ירוקים קשים, כולל פראים. באשר ל"משחק", בהתאם למתכון, מעדן האגס יכול להיות ריבה שקופה וסמיכה, או שניתן להכין מפירות שלמים או פרוסות. אגסים מצוינים גם להתנסות עם תוספים שונים בריבה. לדוגמה, ניתן להדגיש את הטעם של הפירות ולהוסיף תווים יוצאי דופן באמצעות לימון (חומצת לימון), תפוז, קינמון, וניל, פרג וג'ינג'ר. מאמר זה נאסף המתכונים הטובים ביותרוהמלצות איך להכין ריבת אגסים טעימה לחורף, כולל ריבות של חמש דקות ואפשרויות ללא עיקור. אנו מקווים שמתכונים פשוטים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים יעזרו לכם להסתכל על המעדן הזה ולהתאהב עוד יותר בתכשירי אגסים.

ריבת אגסים פשוטה עם לימון - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

לימון ואגס הם שילוב הטעמים הפשוט והמוצלח ביותר להכנת ריבה מקורית. אין מים במתכון הזה, כך שהפרי ידרוש לפחות 12 שעות הכנה ליצירת סירופ. אבל באופן כללי, ריבת אגסים פשוטה עם לימון מהמתכון שלב אחר שלב עם תמונות למטה היא די מהירה וקלה להכנה.

מרכיבים הכרחיים לריבה פשוטה עם אגסים ולימון לפי מתכון עם תמונות

• אגסים - 2 ק"ג
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 1.5 ק"ג

הוראות שלב אחר שלב למתכון פשוט לריבת אגסים ולימון לחורף

ריבת אגסים עבה עם קינמון ווניל - מתכון פשוט לחורף, צעד אחר צעד

מה שעושה אגס טוב במיוחד לריבה הוא שמבנה הפרי מאוד בשרני ורפוי. לכן, הכנת ריבת אגסים סמיכה וארומטית לחורף, למשל, עם קינמון ווניל, היא קלה כמו הפגזת אגסים. אגב, שני התבלינים הללו מבליטים בצורה מושלמת את הטעם הייחודי של אגסים, במיוחד זנים עסיסיים. למד עוד על איך להכין ריבת אגסים עבה עם קינמון ווניל במתכון החורפי הפשוט שלב אחר שלב למטה.

מרכיבים הכרחיים לריבה סמיכה עם אגס, קינמון ווניל לחורף

• אגס - 2-3 ק"ג
• סוכר - 1.5 ק"ג
• וניל - 1 תרמיל
• קינמון - 0.5 כפית.
• מים - 1 כוס

הוראות שלב אחר שלב למתכון פשוט לריבת אגסים, קינמון ווניל עבים לחורף

1. כדי להפוך את הריבה לפי המתכון הזה לסמיך, צריך לקחת פירות בשרניים ועסיסיים עם קליפה דקה. שוטפים וחותכים את האגסים לשניים, מסירים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות.
2. מכינים סירופ מכוס מים ומכל הסוכר. כאשר גרגירי הסוכר נמסים לחלוטין והסירופ מסמיך, יוצקים אותו על האגסים ומשאירים 3-4 שעות בטמפרטורת החדר. נוסיף גם קינמון ותכולת תרמיל וניל אחד (אפשר להחליף בשקית וניל).
3. לאחר הזמן הנקוב, שמים את המחבת עם תערובת פירות-סוכר על האש ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומנמיכים את האש תוך רתיחה עד שהתערובת מסמיכה.
4. מערבבים כל הזמן את הריבה עם כף עץ כדי שהיא לא תישרף.
5. ריבת אגסים נחשבת מוכנה כאשר חתיכות הפרי מבושלות לחלוטין והמסה מתכהה ומסמיכה. בהתאם לסוג האגס, תהליך הבישול לאחר הרתיחה יכול להימשך בין 1.5 ל-3.5 שעות. במהלך תקופה זו, עליך לעקר את הצנצנות והמכסים.
6. יוצקים את הריבה המוגמרת למיכל זכוכית נוח ואוטמים במכסים.

ריבת אגסים שקופה בפרוסות - מתכון שלב אחר שלב עם חומצת לימון

מעדן שקוף מיוחד, שאפילו לא נראה כמו ריבה, מוכן מפרוסות אגסים בתוספת חומצת לימון. מאחר שריבת האגסים הזו מאוד יפה למראה, היא מוגשת לרוב עם תה בפני עצמה או משמשת לקישוט עוגות. גלה כיצד לבשל ריבת אגסים שקופה בפרוסות עם חומצת לימון מהמתכון הבא.

מרכיבים הכרחיים לריבת אגסים שקופה עם פרוסות חומצת לימון

• אגסים - 1 ק"ג
• סוכר - 1.4 ק"ג
• חומצת לימון - 1/4 כפית.
• ונילין - 1 שקית
• מים - 250 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב למתכון לריבה שקופה עם אגסים ופרוסות חומצת לימון

1. שוטפים את האגסים, מסירים את הגבעולים ומסירים את הגרעינים. לאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות דקות ומניחים אותם במים רותחים למשך 5 דקות.
2. מוציאים את חתיכות האגס ומצננים במים קרים, מסננים במסננת.
3. מרתיחים סירופ סמיך ממים וסוכר. יוצקים את הסירופ על האגס ומשאירים מכוסה למשך 3-4 שעות.
4. מניחים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה, מבשלים 20 דקות ומצננים לחלוטין.
5. חזור על ההליך האחרון פעמיים. לאחר שמביאים את הריבה לרתיחה בפעם השלישית מוסיפים חומצת לימון ומבשלים 10 דקות.
6. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות סטריליות, מגלגלים, והופכים עד שהריבה מתקררת.

ריבה טעימה מאגסים קשים בר לחורף - מתכון פשוט שלב אחר שלב

ריבה טעימה וארומטית לחורף אפשר להכין אפילו מקשה אגסי בר ek.העיקר לשמור על המתכון וזמן הבישול. אז ריבה טעימה מזני אגסים קשים או פראיים לחורף מהמתכון הפשוט שלב אחר שלב להלן בהחלט תשמח אתכם בהתענגות המקורית ובניחוח הקיץ שלה.

מרכיבים הכרחיים לריבה טעימה מאגסי בר קשים בחורף

• אגסי בר - 1 ק"ג
• סוכר - 1.5 ק"ג
• מרתח אגסים - 1.5-2 כוסות

הוראות שלב אחר שלב למתכון לריבה טעימה עם אגסי בר לחורף

1. שוטפים את האגסים ומסירים את המחיצות עם זרעים. חותכים לפרוסות דקות ומיד מנמיכים לתוך מים קרים. לאחר הרתיחה מבשלים את האגסים 10 דקות ומסננים במסננת.
2. מודדים שתי כוסות מרק אגסים ומוסיפים סוכר. מביאים את הסירופ לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
3. יוצקים סירופ חם פרוסות אגסיםולהשאיר לילה בטמפרטורת החדר.
4. בבוקר מביאים את הפירות בסירופ לרתיחה, ומנמיכים את האש מבשלים כחצי שעה.
5. מסירים מהכיריים ומצננים לחלוטין. אנו חוזרים על ההליך 2 פעמים נוספות.
6. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות סטריליות, מהדקים את המכסים בעזרת מפתח תפר ועוטפים אותם במטלית חמה עד שהיא מתקררת.

ריבה מהירה של חמש דקות מאגסים שלמים ללא עיקור - מתכונים שלב אחר שלב לחורף

ריבה של חמש דקות מאגס שלם ללא עיקור היא אחת המהירות והמהירה ביותר סוגים פשוטיםהכנות לקראת החורף. כדי שהמעדן יהיה העקביות הנכונה, אתה צריך לקחת פירות קטנים וצפופים עם עיסת מוצקה. איך לבשל ריבה מהירה של חמש דקותעם אגסים שלמים ללא עיקור נוסף.

מרכיבים הכרחיים לריבה של חמש דקות מאגס שלם ללא עיקור

• אגסים -1.5 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• לימון - 1 יחידה.
• דבש - 1 כף. ל.

הוראות שלב אחר שלב לריבה של חמש דקות עם אגסים שלמים ללא עיקור לחורף

1. שוטפים אגסים קטנים ומסירים גבעולים. חותכים את הקליפה דק.
2. מכסים את האגסים בסוכר, מוסיפים כף דבש ומיץ מלימון אחד.
3. מערבבים הכל היטב ומשאירים מכוסה במקרר למשך הלילה.
4. בבוקר מביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים 15 דקות ומסירים מיד מהכיריים.
5. אורזים את ריבת האגסים לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

ריבת אגסים ירוקה טעימה עם לימון, תפוז ופרג - מתכון מהיר שלב אחר שלב

במבט ראשון, זרעי פרג במתכון לריבה טעימה מאגס ירוק, לימון ותפוז עשויים להיראות מיותרים. אבל דווקא המרכיב הפשוט הזה הופך הכנת אגסים פשוטה לקינוח מקורי שיכול להפתיע אפילו גורמה. כל הפרטים להכנת ריבה טעימה מאגס ירוק, לימון, תפוז ופרג נמצאים במתכון המהיר שלב אחר שלב למטה.

מרכיבים הכרחיים לריבה טעימה מאגס ירוק, לימון, תפוז ופרג

• אגס - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.3 ק"ג
• כתום - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• פרג - 3-4 כפות. ל.

הוראות שלב אחר שלב למתכון מהיר לריבה מאגס, לימון, תפוז ופרג

1. שוטפים את האגסים ומסירים גרעינים וממברנות. חותכים לפרוסות דקות יחד עם הקליפה ומוסיפים סוכר.
2. מסירים את הגרידה מהלימון והתפוז ומוסיפים לאגסים. לסחוט מיץ לימון, וחותכים את התפוז לקוביות קטנות.
3. מוסיפים את התפוז לאגס ומערבבים היטב. השאירו את התערובת למשך 4-5 שעות.
4. אנחנו שוטפים את הפרג תחת מים זורמים ומייבשים אותם על מגבת. לאחר מכן מטגנים קלות את הפרג במחבת יבשה.
5. מניחים את תערובת הפירות על האש וממתינים עד לרתיחה. מרתיחים 15 דקות ומוציאים עד לצינון מלא.
6. אנו רותחים שוב לפי אותה תכנית.
7. בפעם השלישית לאחר הרתיחה מוסיפים פרג ומבשלים 10 דקות.
8. יוצקים את הריבה המקורית לתוך מיכל סטרילי ואוטמים אותו.

ריבת אגסי ענבר לחורף בפרוסות - מתכון שלב אחר שלב עם וידאו

עבה ריבת ענברמאגסים (מתכון לפרוסות) לחורף איכויות טעםכבר לא נחות גרסאות מקוריותעם פרג, תפוז או קינמון. לא כל זן מתאים להכנת מעדן האגס הזה. לדוגמה, אגסים ירוקים קשים, כמו גם זני בר, ​​מה שנקרא אגסי בר, ​​לא יוכלו לתת את העקביות והצבע הנכונים לריבה כזו של חמש דקות. להכנת ריבת אגסי ענבר לחורף בפרוסות או בשלמות, תצטרכו גם לימון או חומצת לימון. כל הפרטים על הכנת הריבה הטעימה הזו ללא עיקור נמצאים בסרטון למטה.

ריבת אגסים נחשבת בצדק למעדן טעים ויוצא דופן. המסה המתוקה היא לא רק בריאה, אלא גם דלת קלוריות. ניתן לצרוך ריבת אגסים כטיפול יחיד או להוסיף כמילוי למאפים.

ריבת אגסים שלמה

• אגסים בשלים - 5 ק"ג.
• סוכר - 3 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• חומצת לימון - 8 גרם.

1. מעקרים את הצנצנות, שוטפים את האגסים ועושים כמה פנצ'רים בכל אגס בעזרת מסרגה. מוסיפים לתבנית נפרדת מי שתייהוסוכר. מניחים את התערובת על הכיריים ומבשלים את הסירופ.
2. ברגע שהחול נמס לחלוטין, זורקים פנימה את האגסים המוכנים. מוסיפים מעט מים במידת הצורך. מבשלים את הריבה במשך 10-15 דקות. מכבים את הכיריים ומניחים לתערובת להתקרר לחלוטין.
3. חזור על מניפולציה זו שלוש פעמים. IN פעולה אחרונהלהוסיף חומצת לימון. מערבבים בעדינות את החומרים. לאחר שחלף הזמן, מכבים את המבער וארוזים את הריבה לכלי נקי.
4. מגלגלים את הצנצנות בדרך הרגילה, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה. למחרת, הנח את הפינוק במרתף או בחדר אחר עם תנאים דומים.

ריבת אגסים עם תפוז

• סוכר - 1 ק"ג.
• אגס קשה - 1 ק"ג.
• מים - 200 מ"ל.
• כתום - 1 יחידה.

1. קונים אגסים מזן סתיו, שוטפים וקוצצים לפרוסות קטנות יחד עם הקליפה. צריך לחתוך את האמצע עם העצמות.
2. ממלאים כוס מים ומוסיפים מעט מלח. מניחים את פרוסות האגסים במיכל להשרות זמן מה. מתחילים לבשל את הסירופ.
3. מניחים את המחבת על המבער, מוסיפים סוכר ומים. מכינים את התערובת המתוקה. מוציאים את הפרוסות ומחכים שייגמרו. מוסיפים את האגס לסירופ ומערבבים.
4. הרתיחו את המוצר במשך 10 דקות בעוצמה המינימלית של הכיריים, ולאחר מכן כבו את המכשיר הביתי. מכסים את המחבת בגזה ומשאירים את הפינוק למשך 8 שעות.
5. לאחר זמן מה, מסירים את הבד, מרתיחים את ההרכב כמתואר לעיל, ומשאירים שוב למשך כ-7 שעות. בסך הכל, מניפולציות מתבצעות 3-4 פעמים.
6. לאחר מכן חותכים את התפוז השטוף, כולל הקליפה, לפרוסות דקות ומוסיפים לתערובת החמה. מרתיחים את הריבה עוד 25-35 דקות.
7. לאחר תאריך היעד, ארזו את ריבת האגסים במיכלים סטריליים עם מכסי ניילון.

ריבת אגסים עם ליים

• סודה - 6 גרם.
• אגסים קשים - 1.2 ק"ג.
• סוכר - 750 גרם.
• מים - 0.9 ליטר.
• ליים - 2 יח'.

1. לוקחים את האגסים, חותכים לפרוסות דקות, מסירים את הליבה. מניחים את הפירות בקערת מים ומערבבים פנימה סודה לשתייה. משרים את הפרוסות בתמיסה לא יותר מ-20 דקות. מניחים במסננת ושוטפים במים זורמים.
2. מניפולציה זו מתבצעת כך שבהמשך, בעת בישול הפרי, נקבל פרוסות צבע ענברושקוף למראה. מניחים את הפרוסות המוכנות בכוס ומערבבים עם סוכר. קוצצים מלמעלה את הליים לטבעות.
3. השאירו את התערובת למשך 5 שעות. לאחר מכן, אתה צריך להעביר אותו לתוך מיכל עם תחתית עבה. מבשלים את הריבה פנימה מיץ משלושליש שעה. במידת הצורך, הוסיפו כמות קטנה של מי שתייה.
4. הניחו את המיכל בצד והמתינו עד שיתקרר לטמפרטורת החדר. חזור על תהליך הבישול שלוש פעמים ולאחר מכן צינון. כל קצף שנוצר במהלך הבישול יש להסיר בעזרת מרית יבשה.
5. מעקרים את הצנצנות בשיטה הרגילה ומחלקים ביניהן פינוקים טריים. מגלגלים את המכסים ומבודדים. אחסן את הריבה במרתף או במקרר.

• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 1.7 ק"ג.
• אגס - 2.4 ק"ג.
• סוכר וניל - 20 גרם.
• חומץ תפוחים - 45 מ"ל.
• מים - 400 מ"ל.

1. בוחרים אגסים קשים, שוטפים וחוצים. להיפטר מזרעים וקליפות. במיכל נפרד יש לדלל 2 ליטר חומץ. מים מטוהרים. מניחים את האגס בתמיסה למשך 25-35 דקות.
2. חותכים את החצאים ל-4-5 חתיכות. בנפרד, מרתיחים את האגס בליטר אחד. מים רותחים מבשלים את הפירות במשך 8 דקות. לאחר מכן, מניחים את האגס על מסננת וממתינים עד שכל הנוזלים יתנקזו.
3. מתחילים לבשל את הסירופ. קולפים את הלימון ומגררים אותו. מערבבים 400 מ"ל עיסת גרידה בסיר. מים, סוכר רגיל ווניל.
4. ברגע שהתערובת רותחת מוסיפים את האגס הקצוץ ומבשלים את החומרים 10-12 דקות. מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר.
5. מחזירים את התערובת לאש, מחכים להופעת בועות ומבשלים את הריבה במשך 40 דקות. לאחר מכן, המעדן הארומטי מגולגל בטכנולוגיה קלאסית.

ריבת אגסים עם שזיף

• אגסים קשים - 1.9 ק"ג.
• שזיף - 1.1 ק"ג.
• סוכר - 1.3 ק"ג.
• מים - 0.2 ליטר.

1. שוטפים את האגסים ומייבשים במגבת. חותכים לפרוסות, מסירים את כל העודפים. מניחים את הפרוסות בקערה, מוסיפים מחצית מהסוכר, מערבבים. מכסים את הפירות במגבת ומניחים ל-9-11 שעות.
2. יוצקים את מיץ האגסים שנוצר לתוך כוס נפרדת. חותכים את השזיפים השטופים וזורקים את הגלעינים. מוסיפים את הפירות לאגס. הוסף 200 מ"ל למיץ שנוצר. מים ושארית הסוכר. מניחים את התערובת על הכיריים.
3. מערבבים את התערובת וממתינים עד לרתיחה. יוצקים את התערובת החמה על הפירות ומצננים. לאחר מכן, יש להרתיח את הרכיבים כ-45 דקות. מערבבים את החומרים בזהירות ומסירים את הקצף.
4. מחלקים את הריבה המוגמרת לצנצנות נקיות חלקות ומכסים בניילון. למחרת, שים את הפינוק במקום המתאים עבור אחסון לטווח ארוך. הריבה נחשבת שימושית למדי, שכן היא מכילה אנטיביוטיקה טבעית - ארבוטין.

ריבת אגסים עם בננה

• אגסים - 1.5 ק"ג.
• שזיפים - 250 גרם.
• בננות - 350 גרם.
• סוכר - 1.1 ק"ג.
• מים - 220 מ"ל.

1. מכינים את הפירות על ידי חיתוך לחתיכות קטנות. מניחים בכוס משותפת ומוסיפים חצי מכמות הסוכר. מכסים במגבת ומשאירים למשך הלילה.
2. למחרת, מבשלים את הסירופ. מערבבים את החול שנותר עם מים מסוננים. מוסיפים את הפירות המבושלים לנוזל החלק.
3. מרתיחים את התערובת 3 פעמים במשך 12 דקות. בין לבין, המסה צריכה להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, הפינוק מועבר דרך בלנדר או מעבד מזון.
4. מחלקים את הריבה לכלים סטריליים. מגלגלים עם מכסי ברזל ומאחסנים במקרר או במזווה לאחר הקירור.

• מים - 420 מ"ל.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• שזיפים בשלים - 350 גרם.
• אגסים קשים - 950 גרם.
• תפוחים אדומים - 450 גרם.

1. קוצצים את האגסים והתפוחים שטופים, זורקים את הליבות. לפני הכנת הריבה מניחים את הפירות בקערת מי מלח. לאחר מכן, מתחילים לבשל את הסירופ לפי השיטה הקלאסית.
2. כמות הסוכר תלויה בסוגי הפירות. לנקז תמיסת מלח, מעבירים את החתיכות לכלי עמיד בחום. יוצקים סירופ חם על האוכל. מבשלים את הריבה 12 דקות, נפטרים מהקצף.
3. מסירים את המחבת מהכיריים, משאירים למשך 6 שעות, במהלך הזמן המוקצב החומרים יחלירו. לאחר מכן שוטפים את השזיפים ומסירים את הגרעינים, מעבירים את הפירות בבלנדר. מערבבים את הדייסה המוכנה עם המוצרים העיקריים.
4. מרתיחים מחדש את התערובת על הכיריים כ-50 דקות. שימו לב שהספק המבער צריך להיות מינימלי. הכניסו את המבחר המוכן לצנצנות וסגרו את המכסים. הפוך את המיכל הפוך ועטוף אותו בשמיכה. אחסן במקום חשוך.

ריבת אגסים עם שקדים

• סוכר - 1.8 ק"ג.
• אגסים - 1.9 ק"ג.
• ונילין - 6 גרם.
• שקדים - 110 גרם.
• מים - 1.6 ליטר.

1. מכינים את האגס בדרך הרגילה, קוצצים לפרוסות. מרתיחים מים ומניחים את הפירות לכמה דקות. מסננים את המרק ומניחים את האגס על צלחת.
2. יוצקים סוכר לנוזל החם ומניחים על הכיריים. מכינים סירופ בטכנולוגיה קלאסית. יוצקים את הבסיס המתוק המבעבע על חתיכות האגסים בכלי מתאים.
3. השאר את המוצר למספר שעות. לאחר מכן, יש להביא שוב את ההרכב במחבת עם תחתית עבה לרתיחה ולבשל על אש נמוכה לפחות 8 דקות.
4. משאירים שוב את הריבה למשך 3 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר תאריך התפוגה, מרתיחים את המעדן במשך רבע שעה. 7 דקות לפני סיום המניפולציה מוסיפים שקדים טחונים ואבקת וניל.
5. מטעמי נוחות, ניתן להעביר את האגוזים דרך בלנדר או מטחנת קפה. לאחר מכן, יוצקים את הריבה המוגמרת לתוך מיכל סטרילי ומכסים בניילון. לאחר התקררות מעבירים למקרר.

ריבת אגסים עם נענע

• אגסים - 1.2 ק"ג.
• תפוחים - 1.1 ק"ג.
• סוכר - 2.3 ק"ג.
• חומצת לימון - 12 גרם.
• עלי נענע טריים - 20 גרם.

1. שוטפים את הפירות, חותכים את העודפים וקוצצים לחתיכות מרובעות קטנות. מניחים את החומרים בסיר משותף עם תחתית עבה. ממלאים את הפרוסות סוכר, מערבבים, משאירים למשך 11 שעות.
2. להמסת הסוכר יוצקים מעט מים (כ-150 מ"ל). מערבבים שוב את התערובת. למחרת מניחים את המחבת עם הפירות על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש קטנה. מערבבים, מבשלים 1.5 שעות.
3. 25 דקות לפני סיום הרתיחה מוסיפים חומצת לימון ומערבבים היטב את המוצרים. מניחים מעל עלי נענע. מכבים את הכיריים, מסירים את הירוקים. יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים.
4. עוטפים את המנה עם הפינוק במעיל חם. ברגע שהריבה התקררה, מניחים את המיכל בחדר מזווה ללא גישה אוֹר שֶׁמֶשׁ. ניתן לצרוך את המסה המתוקה לאחר מספר ימים.

הכינו פינוק אגסים מקורי. ניתן להוסיף מוצרים נוספים לפי טעמכם. נסו להכין ריבה עם קיווי ופירות אקזוטיים אחרים. אם רוצים, מוסיפים אגוזים שונים או תבלינים חריפים. החליפו סוכר רגיל בסוכר קנים. אפשר להכין ריבה גם באמצעות דבש. כמות ההרכב הצמיג נלקחת 15-25% פחות.

סרטון: ריבת אגסים לחורף

איך לבשל ריבת אגסים?

"מומחי ריבות" מנוסים ממליצים להשתמש בזנים מאוחרים של אגסים לריבה, מכיוון שהם נותנים ארומה עשירה יותר, אבל הקיציים הם גם קינוח נפלא. לרוב, לימון או דוכסית משמשים במקרה זה. העיקר שהאגסים צפופים ואלסטיים. פירות בשלים מדי עלולים לגרום לריבה מימית מדי.

אתה יכול לנסות להכין ריבה מזנים שונים ובתוך תקופות שונותהבשלה, כך שבהמשך תהיה לך הזדמנות לטעום את כולם ולבחור הכי הרבה אפשרות טובה. תהיו יצירתיים, הוסיפו מרכיבים חדשים ותשמחו את יקיריכם עם מתוק נפלא ובריא.

אתה צריך גם לבחור כלי בישול. רצוי לבשל פינוקים מתוקים אגסים, כמו גם, בקערת נחושת, אלומיניום או קערת אמייל. גם הסבתות שלנו השתמשו במיכלים כאלה, כי ככה הריבה לא תידבק יותר מדי ונשרפת. כדי לערבב ולהסיר קצף, רכשו כף עץ או מרית בעלת ידית ארוכה.

אם אתה מתכוון לאחסן את המוצר בצנצנות, יש לעקר גם אותם וגם את המכסים. הליך זה יכול להתבצע על אדים, בתנור או במיקרוגל.

מתכונים

כל אחד עקרת בית מנוסהיש כנראה את הדרכים האהובות עליך להכין את המעדן הזה. יש לי כמה מהם בבת אחת.

מתכון פשוט לריבת אגסים לחורף

הגרסה הקלאסית, שבה משתמשים רק בפירות וסוכר - זה מה שהכינו האמהות והסבתות שלנו.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 1 כוס.

הכנה:

1. מניחים את האגסים שטופים, הזרעים והפרוסים לתוך מיכל בישול גדול.
2. יוצקים סוכר למים בסיר ומחממים אותו על האש עד להמסה מלאה של הגרגירים. במהלך הבישול עלול להופיע קצף - יש להסירו.
3. יוצקים את הסירופ החם על ההכנה ומבשלים את הריבה על אש נמוכה עד שהפרוסות הופכות לרכות ושקופות לחלוטין.
4. ארזו את המוצר המוגמר לצנצנות שהוכנו מבעוד מועד.

ריבת וניל-דבש

ריבה זו נוחה לשימוש עבור כל מוצרי מאפה כמילוי. כל עוגות תנור, בייגל ועוגות גבינה ייצאו טעימים להפליא. והריבה עצמה כל כך ריחנית שעם כוס תה חם הערב יהיה בלתי נשכח. רצוי לבחור זנים קשים של אגסים לריבה. לרוב מדובר בזני סתיו וחורף. אפשר להשתמש גם באגסי קיץ, אבל קחו אותם לא רכים ובשילים מדי, אלא מעט לא בשלים. אז לריבה תהיה העקביות הנכונה.

מידע על מתכונים

• מטבח: רוסי
• סוג המנה: הכנות
• שיטת בישול: הרתחה
• מנות: 2
• 50 דקות

רכיבים:

• אגסים - 800 גרם
• סוכר מגורען - 400 גרם
• דבש - 150 גרם
• כמה טיפות תמצית וניל.

שיטת בישול:

חתכתי את האגסים לריבועים לא גדולים מדי. אני לא חותך את הקליפה. אני מסיר רק את הליבה הקשה, הזרעים והזנבות.


אני מפזרת עליו סוכר מגורען ומשאירה אותו לכמה שעות כדי שהאגסים ישחררו את המיץ שלהם והסוכר יימס לגמרי.


אני משקה אותו בדבש. הודות לדבש, ריבת האגסים תהיה מרוכזת ומתוקה עוד יותר.


אני מרתיח את הריבה במשך 15 דקות 3-4 פעמים, בישול לסירוגין עם צינון מוחלט. מבשלים על אש בינונית.


בסוף הבישול אני מוסיפה תמצית וניל. הארומה של ריבה כזו תהיה פשוט קסומה.


הכנסתי את המעדן הטרי שהוכן, מבושל לכל הצנצנות.


הריבה המוגמרת צריכה להתקרר מתחת לשמיכה חמה. הריבה תתקרר תוך 3-4 שעות.

ריבת אגסים שקופה בפרוסות "ענבר"

רק זנים קשים של אגסים מתאימים למתכון הזה, שכן התוצאה הסופית צריכה להיות ריבה עם חתיכות לא מבושלות. טעם הריבה הזה מאוד דומה לפירות יבשים. הקינוח יוצא הדופן הזה יזכה להערכה רבה על ידי ילדים ומבוגרים כאחד.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג
• סוכר - 700 גרם
• לימון או ליים - 1 יחידה.
• מים - 2 ליטר
• סודה - 1 כפית.

איך לעשות:

1. אין לקלף את האגסים, להסיר רק את הגרעינים ולחתוך את הפירות לפרוסות דקות, אך לא שקופות. פשוט חותכים פירות קטנים ל-2 או 4 חלקים.
2. הכינו תמיסה ממים וסודה.
3. יוצקים חתיכות אגסים למי סודה ומשרים אותם שם למשך 15 דקות.
4. שוטפים את הפרוסות מתחת למים זורמים.
5. מניחים את החתיכות בכלי בעל דופן עבה ומכסים אותם בסוכר.
6. מערבבים את הסוכר עם האגסים ומניחים מעל לימון או ליים פרוס דק.
7. השאירו את התערובת לתלול למשך 5-6 שעות. במהלך הזמן הזה, יש לשחרר מעט מיץ.
8. מניחים את המחבת או הקערה עם המוצר הגמור למחצה על הכיריים ומביאים לרתיחה.
9. מבשלים אותו במשך 20 דקות עם מכסה סגור. אם אין מספיק מיץ, אפשר להוסיף מעט מים כדי שהתערובת לא תידבק לתחתית.
10. מסירים את הריבה מהאש ומניחים לה להתקרר.
11. מרתיחים שוב במשך 15 דקות עם מכסה סגור.
12. מצננים שוב את הקינוח.
13. מרתיחים את הריבה בפעם האחרונה במשך 15 דקות, אך ללא מכסה. הסר קצף בעזרת כף עץ נקייה ויבשה.
14. מניחים את הציר הרותח לצנצנות. ניתן לגלגל אותם עם מכסי ברזל או לסגור אותם עם פלסטיק. ריבה סגורה הרמטית מאוחסנת ב מקום חשוךעד שנתיים.

חשוב: השתדלו לערבב סוג זה של ריבה בזהירות ובצורה חלקה, כי המטרה העיקרית היא לשמור על שלמות חתיכות הפרי.

ריבת אגסים ותפוחים

לאגסים יש טעם בולט גם ללא תוספים, אבל הם טובים לא רק בריבה בודדת. ישנן אפשרויות רבות של מתכונים עם תוספת של פירות ופירות יער אחרים. הם ידידותיים במיוחד עם תפוחים. הריבה טעימה מאוד, בה האגסים מתוקים והתפוחים חמצמצים ועסיסיים.

מה שאתה תצטרך:

• אגסים - 1 ק"ג
• תפוחים - 1 ק"ג
• סוכר - 2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. שוטפים את התפוחים והאגסים ומקלפים אותם. הסר גם את הזרעים.
2. מפזרים סוכר על הפירות החתוכים לפרוסות קטנות. תן להם לשבת לילה.
3. כאשר המיץ משתחרר, ניתן להתחיל טיפול בחום.
4. מניחים את התערובת על האש ומבשלים תוך ערבוב עדין כ-30-40 דקות.
5. אתה יכול לעשות שניים או שלושה שלבי בישול, אבל אז הם צריכים להימשך לא יותר מ 5-7 דקות. בכל פעם לאחר הרתיחה מסירים את הריבה מהאש וממתינים שיתקרר לגמרי.
6. כדי להפוך את הטעם לעוד יותר בולט, אפשר להוסיף לתערובת ציפורן, קינמון או גרידת לימון 5-10 דקות לפני שהיא מוכנה.
7. אם טיפת ריבה על צלוחית קרה לא מתפשטת, זה אומר שאפשר כבר להכניס את המוצר החם לצנצנות.

ריבת אגסים עם לימון

פירות הדר משלימים בצורה מושלמת את הטעם העיקרי ריבת אגסים. בנוסף, הם הופכים את הקינוח לפחות מציק.

רכיבים:

• אגסים - 2 ק"ג
• סוכר - 2 ק"ג
• לימון - 1 יחידה.

ערכת בישול שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים רותחים על לימון שלם לא קלוף למשך 5 דקות. טכניקה זו תפטר מהמרירות הטמונה בקליפה.
2. חותכים את ההדרים המצוננים לקוביות קטנות.
3. מערבבים את האגסים, שטופים, קלופים וגם חתוכים לקוביות, עם סוכר ומיץ לימון. השאר את חומר העבודה למשך 5-6 שעות.
4. מניחים את המיכל עם הריבה העתידית על הכיריים. מרתיחים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
5. מסירים את הקינוח מהאש ומצננים.
6. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים חצי שעה.
7. אורזים את התערובת החמה לצנצנות.

מעדן כתום-אגס

כמו כן, ריבת אגסים תהיה יפה מאוד (צבע ענברי), ארומטית וטעימה אם תשתמשו בתפוזים כתוסף.

רכיבים:

• אגסים - 2 ק"ג
• תפוזים - 3 יח'.
• סוכר - 2.2 ק"ג.

איך לבשל:

1. חותכים את האגסים שטופים והקלופים לפרוסות.
2. מניחים תכשיר זה בסיר בישול.
3. מסירים את הקליפה מהתפוזים אם רוצים וחותכים אותם לחתיכות כמו האגסים.
4. מניחים את פירות ההדר לתוך הקערה.
5. מערבבים את תערובת הפירות, מפזרים מעל סוכר ומנערים מעט.
6. תן להכנה לשבת לילה.
7. אם אתם משתמשים באגסים צפופים ולא עסיסיים במיוחד, אפשר להוסיף מעט מים.
8. מניחים את המיכל עם הפירות על הכיריים, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 60-90 דקות.
9. במהלך הבישול מערבבים את הריבה בעזרת כף עץ או מרית, מעבירים אותה לאורך התחתית כדי שהתערובת לא תישרף.
10. כמו כן, אל תשכח להסיר את הקצף.
11. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ואוטמים.

עם פרג והל

קינוח עבור אניני טעם אמיתימסתבר שאם מוסיפים פרג והל לפירות פשוטים.

רכיבים:

• דבש נוזלי - 4 כפות. ל.
• אגסים - 2 ק"ג
• פרג - 2 כפיות.
• הל - 5 קופסאות;
• קורט וניל.

הכנה:

1. מוציאים את הגרעינים מתרמילי ההל ומועכים אותם במכתש.
2. מסירים את הקליפה מהאגסים המוכנים. טוחנים אותם קצת.
3. מניחים את החתיכות לתוך מיכל ריבה.
4. מוסיפים דבש ואבקת הל.
5. מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה מאוד.
6. מבשלים את הקינוח, תוך ערבוב מתמיד, במשך 20 דקות. אם האגסים מאוד עסיסיים, אז צריך להאריך את הזמן עד שכל המיץ מתאדה.
7. בדקו את מוכנות המנה על ידי הטלת מעט ריבה על הצלחת. אם הטיפה לא מתפשטת, אז אתה יכול להמשיך לשלב הסופי.
8. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים פרג ווניל. במקום פרג (או בנוסף) אפשר להשתמש שומשום, אֱגוזי מלך, שקדים וזרעים.
9. אורזים את הקינוח המוגמר לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

מבשלים בסיר איטי

טכנולוגיות מודרניות נחלצות להצלה אפילו בעניינים מסורתיים כמו הכנת ריבה. מולטי-קוקר יעזור לכם להכין ריבת אגסים בקלות וללא טרחה. המוצרים מצוינים, לא נחותים במאפיינים מאלה שהוכנו בדרך הקלאסית.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג
• סוכר - 800 גרם
• חומצת לימון - 0.5 כפית.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפירות, מקלפים אותם, חותכים אותם ומניחים אותם בקערת מולטי-קוקר.
2. מוסיפים סוכר וחומצת לימון מעל.
3. הגדר את מצב "בישול" או "תבשיל".
4. תכנת שעה אחת של פעולה.
5. לאחר שנגמר הזמן, שמור את המוצר על אש למשך חצי שעה נוספת.
6. הגדר את מצב ה"אדים" ואת הזמן ל-30 דקות.
7. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים היטב.

דקויות של בישול

כדי להפוך קינוח פופולרי למושלם, הקשיבו ל טיפים שימושייםעקרות בית מנוסות:

• אתה יכול ליצור וריאציות משלך של טעמי ריבת אגסים על ידי הוספת תבלינים שונים, פירות ופירות יער.
• אם אתם בוחרים פירות לקינוח מהגינה שלכם, עשו זאת ביום יבש ושטוף שמש. אז הפירות יוכנסו לתוך המנה כמות מקסימליתארומה וטעם.
• השתדלו לא להתרחק מהמיכל בזמן הבישול כדי שהמוצר לא יישרף וטעם שרוף לא יתערבב עם הטעם המדהים של האגסים.
• גם אם המתכון לא מחייב זאת, יש לקלף אגסים בעלי קליפה עבה מדי.
• מאשר הלאה כמות גדולההשלבים שמחלקים את תהליך הבישול, חתיכות הפרי בהכנה יהיו שלמות יותר.
• בעת רכישת פירות או בעת הקטיף, השתדלו לבחור אגסים באותה בשלות לריבה, כך שהריבה תהיה אחידה, ללא תכלילים קשים.
• אם צריך זמן מה בין קיצוץ האגסים לבישולם, טבלו את פרוסות הפירות במים מחומצים כדי למנוע מהן להשחים.
• אם אתה אוהב ריבה תואר בינוניממתקים, והאגסים הם באמת "דבש", ולאחר מכן השתמש בחצי מנת הסוכר המצוינת במתכון.

ריבת אגסים מומלצת מאוד לילדים ולאנשים עם חסינות מופחתת, כי למעדן זה יש ייחודיות תכונות ריפוי. נסו להכין קינוח כזה לפחות פעם אחת, וכבר לא תוכלו להפסיק להתנסות בשונה רכיבים נוספים. המשפחה תשמח מתוצאות העבודה שלך!

אפשר להכין גם ריבה טעימה מאגסים שלמים. לדוגמה, כמו בסרטון הזה: