Koji je najbolji način za prženje piletine? Kako pržiti piletinu u tavi sa zlatnom koricom

18.10.2019

Sjetite se fraze iz udžbenika iz “The Diamond Arm” da se divljač treba jesti rukama. Najpopularnija od svih vrsta divljači je piletina. Prženog ga obožavaju odrasli gurmani i djeca. Za domaćicu ovo je idealna opcija. Pretpostavimo da imate malo vremena, ali ne želite hraniti svoje voljene poluproizvodima kupljenim na putu kući s posla.

Što kuhati, da bude i ukusno i zdravo? Ako govorimo o svježe proizvode, onda među njima pravi nalaz za poslovnu domaćicu je trup piletine. Brzo se kuha, izgleda ukusno, meso je ukusno, sočno i dijetalno. Ostaje samo zapamtiti (ili naučiti) kako ukusno pržiti piletinu u tavi!

Agonija izbora

Opcija je piletina pržena cijela, odnosno cijeli trup. Ali za pripremu takvog jela morate imati iskustva, slobodno vrijeme, i jedan poseban - prilično velika i duboka tava. Štoviše, prilikom rezanja gotovo svi koji sjede za stolom uvijek žele dobiti najsočniji i najukusniji komad - pileći batak ili batak.

Postoje obožavatelji koji preferiraju isključivo krila. Ali grudi, kojima nutricionisti i gastroenterolozi pjevaju pohvalne ode, često ostaju nepoželjne jer se čine malo suhim. Danas je moderno grditi crveno pileće meso na batacima i batacima da je previše masno.

Ali ako planiramo naučiti kako pravilno pržiti piletinu u tavi, tada a priori kršimo stroge kanone prehrane. Inače bismo skuhali nemasne komade piletine, pa čak ih i očistili od štetnih, masna koža. Za prženje preporučamo kupnju ohlađenih poluproizvoda - pilećih bataka i bataka.

Postoji još jedno pravilo o tome kako pržiti piletinu u tavi. Bolje je kupiti ohlađeno, a ne smrznuto meso. Ako imate izbor između kućne kokoši s farme i trivijalnog brojlera, onda uzmite potonje. Činjenica je da su domaće kokoši dobre za bogatu, mirisnu juhu, a ispečene će vas šokirati svojim suhim, žilavim, žilavim nogama.

Trikovi s kožom i solju

Kako ispeći piletinu u tavi? Najprije uzmite trup ptice ili odabrane dijelove i operite ih. Zatim posolite i stavite u zdjelu, gdje ponovno dobro promiješajte i ostavite 10 minuta. Glavna i česta pogreška neiskusnih kuhara je da piletinu u tavi posole u trenutku kada se prži. Nažalost, koža ispadne presoljena, a meso iznutra bljutavo.

Dok se piletina soli, uzmite tavu, stavite je na prilično jaku vatru i dodajte rafinirano biljno ulje. Čim počne šištati kao signal da se zagrijao, rasporedite komade peradi i lagano smanjite intenzitet vatre.

Sada još jedna tajna, kako ispeći piletinu u tavi, a da se svojom nježnom kožicom ne “skuha” na površinu? Trik je u tome što prvo treba ispržiti dio komada na kojem manje kože, pa tek onda okrenite na onu s više.

Da biste dobili zlatnu, hrskavu kožicu, ne pokrivajte posudu poklopcem tijekom prženja. Ne smijete stalno okretati ili okretati komade piletine. Mijenjamo položaj i stranu prženja nakon 5 minuta, dok smanjujemo vatru. Ovu manipulaciju ponavljamo drugi put nakon još 10 minuta. Spremnost možete provjeriti vilicom tako da je pažljivo probodete (da sav sok ne “pobjegne”) u najdeblji dio svakog dijela.

Posljednji put okrenite piletinu nakon još 10 minuta, posipajte je omiljenim začinima. Ovdje gotovo sve ovisi o osobnim preferencijama - crnoj ili crvenoj papriki, češnjaku, začinskom bilju, kurkumi ili posebnim setovima za prženje. Usput, esencijalna ulja Gotovo svi začini tijekom prženja bogatije otkrivaju svoju aromu - lakše se tope u masnoći otopljenoj u tavi. Ali ne držite jelo začinjeno začinima na vatri duže od 5 minuta.

Vrijeme spremnosti ptice

Važno pitanje koje zanima kuhare početnike: koliko dugo pržiti piletinu u tavi? U prosjeku, ovo jelo se priprema oko 40 minuta. No zapamtite da puno ovisi o veličini komada, a zapravo o veličini same piletine.

Međutim, postoje ljubitelji koji obožavaju pileće meso prženo do hrskavosti, baš kao što postoje ljudi koji više vole da se proizvod jednostavno prži dok ne bude kuhan - iz njega ne curi krv. Ovo je možda najvažniji uvjet koji se mora ispuniti kako bi se izbjeglo crijevno trovanje.

A sada kada znate točno kako pržiti piletinu u tavi, može se postaviti pitanje: s čime je poslužiti? Vjerujte mi, ovo je toliko univerzalno jelo da je broj priloga koji se slažu s njim jednostavno ogroman. Na izbor: prženi ili pire krumpir, grašak, povrće, tjestenina ili više dijetalnih kombinacija, uključujući kašice. Na primjer, heljda, dodajte slane ili ukiseljene krastavce za pikantnost. I evo nam prekrasne večere!

Pohana piletina je svestrano jelo koje se može ukrasiti na bilo koji način svečani stol, a služiti kao svakodnevni ručak ili večera. Gotovo svi znaju kako pržiti piletinu, ali kako bi meso ispalo mekano i ukusno, potrebno je uzeti u obzir niz točaka prilikom njegove pripreme.

Kako marinirati piletinu za prženje?

Da bi piletina bila ukusna i sočna, morate je znati pravilno marinirati. Češnjak, sve vrste paprika i začinsko bilje izvrsni su kao začini za meso peradi. Štoviše, za marinadu se zelje obično krupno nareže i obično se skida s mesa prije prženja.

Ako će se piletina kasnije peći u pećnici ili na roštilju, marinade na bazi kiselog vrhnja ili majoneze dobro su prikladne za namakanje.

Za prženje piletine u tavi najbolje odgovara marinada na bazi biljnog ulja, soja umaka, limunovog soka, ljutih i začinjenih začina.

Za roštilj se piletina obično marinira u vinu, octu, pivu, kefiru ili limunovom soku uz dodatak običnog luka. U ovom slučaju, pripremljena marinada obično se nadopunjuje crnim paprom i začinima za roštilj.

Primjeri recepata marinade za svaki slučaj bit će navedeni u nastavku.

Kako kuhati prženu piletinu u tavi?

Piletinu možete pržiti u tavi bez prethodnog mariniranja ili nakon namakanja u marinadi. Ako vrijeme dopušta, domaćice savjetuju korištenje marinade.

Mariniranje piletine zahtijevat će vrlo malo vremena (1-2 sata), ali će na kraju ispasti ukusnije, sočnije i zadovoljavajuće nego bez marinade.

Sastojci za kuhanje piletine u tavi:

piletina - 1 trup;
luk - 2 srednje glave;
zelje - 1 hrpa;
suncokretovo ulje.

Recept za marinadu:

suncokretovo ulje - 2 žlice;
umak od soje- 4 žlice;
korijen đumbira duljine 3 cm;
češnjak - 2 režnja;
sok od limuna - 3 žlice.

Za pripremu marinade u dubokoj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje, soja umak i sok od limuna. Zatim oguljeni češnjak i đumbir naribajte na sitno ribež te također dodajte u marinadu. Smjesa se po želji može začiniti. feferon, korijander ili curry. Marinada je spremna!

Meso uronite u pripremljenu marinadu i stavite u hladnjak na par sati.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Zelje operite i sitno nasjeckajte.

Nakon što je meso marinirano, možete početi pržiti. Osim toga, prije kuhanja, preporuča se utrljati piletinu maslacem ili suncokretovim uljem, tako da dobiveno jelo ima ukusnu koricu.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Zatim na to poslažite marinirane komade piletine i lagano popržite sa svake strane na umjerenoj vatri.

Nakon toga, komade piletine morate ponovno okrenuti u tavi i pržiti svaku stranu dok ne porumene. Zatim u meso dodajte nasjeckani luk, promiješajte, smanjite vatru i poklopite poklopcem.

Nakon 3 minute u tavu ulijte marinadu u kojoj je bila piletina, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne skuha. Čim umak u tavi ispari, piletina je gotova!

Želite li iznenaditi goste ili se počastiti posebnim jelom, napravite piletinu od duhana s povrćem u tavi. Sljedeći video će vam pomoći da brzo i ukusno ispečete piletinu na ovaj način:

Piletina pečena u pećnici s krumpirom

Cijelo pohano pile sa zlatnom koricom uvijek izgleda lijepo i svečano, pa ovo jelo često postaje pratilac božićnog i novogodišnjeg stola.

Za pripremu ovoga blagdansko jelo potreban:

mlada piletina koja teži ne više od 2 kg;
krumpir - 5 gomolja;
sol - po ukusu;
suncokretovo ulje - 1 žlica;

Za marinadu vam je potrebno:

majoneza - 4 žlice (umjesto majoneze možete koristiti i kiselo vrhnje ili bilo koje ulje);
češnjak - 3 režnja;
prstohvat curryja, mljeveni papar i papriku.

Počnimo kuhati:

Natrljajte piletinu marinadom i stavite u vrećicu za pečenje (ili plastična vrećica) i stavite u hladnjak na par sati.

Krompir ogulite, operite i prerežite na pola. Bolje je uzeti ravne gomolje srednje veličine.

Ostalo je samo ispeći piletinu u pećnici. Marinirani trup treba staviti natrag dolje na lim za pečenje s malom količinom suncokretovo ulje. Oko njega poslažite komadiće krumpira, posolite i namažite preostalom marinadom.
Zatim lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu i u njega dodajte malo vode (50 grama) da meso ne zagori.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini pileta i kreće se za primjerke srednje veličine, u prosjeku od 35 do 45 minuta. Spremnost možete provjeriti probušivanjem debelog dijela trupa oštrim nožem - pravilno kuhana piletina pustit će bistri sok.

Površina gotovog jela trebala bi imati sjajnu, hrskavu koricu.

Još jedan zanimljiv recept za kuhanje cijele piletine u pećnici naučit ćete gledajući sljedeći video:

Kako pržiti piletinu u laganom štednjaku?

Za kuhanje u laganom štednjaku, trup ili dijelove piletine morate oprati, osušiti i izrezati na komade. Zatim svaku od njih natrljajte solju i začinima.

Ako se za jelo odlučite koristiti pileće nogice ili krilca, onda je bolje krilca ostaviti cijela, a nogice podijeliti na dijelove.

Prije nego počnete pržiti meso, posudu multicookera morate namazati uljem. Zatim stavite komade peradi u njega i postavite način "prženja" 30 minuta.

Nakon 15 minuta komade piletine potrebno je okrenuti na drugu stranu, a zatim nastaviti s pečenjem. Multicooker se oglasi zvučnim signalom kada je jelo spremno.

Ako način rada "prženja" nije dostupan u modelu multicookera koji koristite, tada kao alternativu možete koristiti način rada "pečenje".

Budući da multicooker omogućuje kuhanje dva jela u isto vrijeme, moguće je kuhati piletinu paralelno s prilogom od povrća.

Da biste to učinili, povrće (mrkva, brokula, tikvice, krumpir) treba narezati na kockice i staviti u posudu za kuhanje na pari. Zatim ga stavite u lonac i kuhajte zajedno s mesom.

Rezultat je potpuno, vrlo ukusno, au isto vrijeme zdravo jelo.

Ako želite kuhati cijelu prženu piletinu u laganom kuhalu, sljedeći video recept će vam pomoći:

Pohana piletina u tavi pomaže domaćicama kada trebaju brzo pripremiti nešto ukusno i sirasto za večeru. Ako koristite filete i minimalno masti, dobit ćete laganu poslasticu koju možete jesti za večeru, a da ne oštetite svoju figuru. Jednostavne i vrlo jeftine recepte lako će svladati i najneiskusniji kuhar ili kuhar početnik.

Kako ukusno ispeći piletinu?

Svaki recept za prženu piletinu može se prilagoditi osobnim mogućnostima i željama svakog jela. Meso se odlično slaže sa začinima i bilo kojim povrćem, a neće biti teško odabrati prilog za topla jela. Kuhanje piletine je vrlo jednostavno, ali tako jednostavan zadatak ima svoje trikove.

Ako se odlučite pržiti perad, pirjajte je još nekoliko minuta jer takvo meso često ispadne žilavo.
Kupljene butove i batake potrebno je nekoliko sati držati u slanoj vodi. Tako će meso biti ukusnije, a iz njega će izaći dio nezdravih tvari.
Piletina pržena u komadima u tavi zna ispasti malo suvo, pogotovo ako se ovako peče file. U u ovom slučaju Pratite kako tekućina isparava i tek tada dodajte ulje i dodatke navedene u receptu.
Bolje je pirjati velike komade peradi prvih 10-15 minuta ispod poklopca, tako da će meso iznutra biti mekše.

Kako ispeći pileće batake u tavi?

Sljedeći recept pomoći će vam da ukusno ispečete pileće batake u tavi. Kako bi noge bile meke i sočne iznutra, a izvana s tužnom koricom, upotrijebite pohanje. To mogu biti obične krušne mrvice ili smjese koje su složenijeg sastava. Jelo će se savršeno uklopiti u jelovnik za ručak i upotpuniti i najjednostavniji prilog.

Sastojci:

bataci – 6 kom.;
sol, papar, paprika, kurkuma;
jaje – 1 kom .;
brašno - 50 g;
pohanje

Priprema

Batake operite, osušite, pospite solju i začinima i ostavite 20 minuta.
Batake udubite u brašno, umočite u jaje i premažite mrvicama.
Pečena piletina se peče u vrućoj tavi dok ne porumeni.

Pileći file u tavi

Najlakši način kuhanja brzo jelo za međuobrok - pržite pileći file u tijestu u tavi. Izvrsna poslastica koja će zadovoljiti svakog zaposlenog kuhara. Najbolje tijesto ne sadrži složene i nedostupne sastojke, sastoji se od samo tri proizvoda, a začini se mogu dodati po vašem ukusu.

Sastojci:

filet - 500 g;
sol, papar, kurkuma;
jaje – 1 kom .;
majoneza - 1 žlica. l.;
brašno - 4 žlice. l.

Priprema

File narežite na komade, posolite i začinite začinima.
Pomiješajte jaja, majonezu i brašno, umijesite rahlo tijesto.
Komade uvaljati u brašno, pa u tijesto.

Pileći bataci u tavi

Najukusnija pileća batka u tavi mogu se pripremiti prema gruzijskom receptu. Kao rezultat toga, poslastica će nalikovati okusu duhanske piletine. S obzirom da nema svatko posebnu tavu za pečenje tapaka, za pripremu jela kod kuće pripremite tavu od lijevanog željeza i manji poklopac, piletina će se pržiti pod pritiskom.

Sastojci:

bedra – 500 g;
ljuta paprika - 1 mahuna;
ulje, sol;
cilantro - 20 g;
češnjak – 3 režnja.

Priprema

Batake malo istucite čekićem.
Sameljite mahunu paprike sa solju dok ne nastane pasta, premažite njome piletinu.
Marinirajte meso nekoliko sati.
Pržite batake dok ne porumene sa strane, pokrijte i stavite na vrh.
Nasjeckajte češnjak i cilantro, bacite u ulje preostalo u tavi nakon prženja, pirjajte 5 minuta.
Poslužuje se piletina pečena u tavi s češnjakom i začinskim biljem.

Mljeveni pileći kotleti - recept u tavi

Izaći će ukusni i sočni pileći kotleti u tavi, ako je baza pripremljena vlastitim rukama. Tajna nesuhog jela je u mljevenom mesu. Dodajte prženi luk i mrkvu, te malo mast. Ukusna poslastica bit će gotova za samo 20 minuta, a od kilograma mesa dobit ćete otprilike 12 kotleta.

Sastojci:

filet - 1 kg;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
sol, papar, curry;
svinjska mast - 100 g;
jaje – 1 kom .;
pohanje

Priprema

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, sve pržite dok ne omekša, ohladite.
Uvijte fil i mast, dodajte zapršku i promiješajte.
Umutiti jaje, začiniti solju i začinima.
Oblikujte kotlete, panirajte i pržite dok ne porumene sa strane.

Kako kuhati pileća krilca u tavi?

Svatko može skuhati pileća krilca u tavi s ukusnom glazurom i oduševiti ljubitelje izvorne hrane. Meso ispada malo slatko zbog mariniranja u medu. Po želji, jelo se dopuni sezamom i posluži s ljutim umakom - izvrsno rješenje za prijateljsko druženje uz čašu pjene.

Sastojci:

krila – 10 kom.;
tekući med - 2 žlice. l.;
soja umak - 100 ml;
pahuljice čilija - 1 žličica;
sol, papar, kurkuma, paprika;
ulje za prženje;
sezam.

Priprema

Pomiješajte soja umak, čili pahuljice, sol i začine te med i smjesu prelijte preko krilca. Ostavite da se marinira 2 sata.
Pržite dok ne porumene s obje strane, pospite susamom.
Pohovana piletina poslužuje se odmah topla.

Pileći kotleti u tavi

Kotleti od pilećih prsa u tavi ne zahtijevaju nikakve komplikacije u procesu kuhanja. Meso će ispasti sočno ako komade pohate u krušnim mrvicama, a zanimljiv će okus dodati začini kojima možete začiniti meso prije prženja. Idealno jelo za brzinski međuobrok koji možete ponijeti sa sobom na posao ili na put.

Sastojci:

filet - 1 kg;
sol, papar, curry;
krušne mrvice;
ulje za prženje.

Priprema

File narežite na velike ploške i istucite.
Posolite i začinite začinima.
Uvaljati u pohanje.
Prženu piletinu kuhajte u tavi dok stranice ne porumene.

Komadi pilećeg filea u tavi

Odličan dodatak prilogu od krumpira ili kaši bio bi pileći file u vrhnju u tavi. Umak ispada vrlo ukusan i aromatičan. Važna točka– kiselo vrhnje treba dodati nakon isključivanja štednjaka, kako se proizvod ne bi zgrušao, a umak će ispasti lagan, homogen i vrlo kremast.

Sastojci:

filet - 1 kg;
luk – 1 kom.;
slatka paprika - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 150 g;
zelje - 30 g;
češnjak – 2 režnja;
ulje za prženje;
sol, kurkuma, paprika.

Priprema

File narežite na komade i pržite dok tekućina ne ispari.
Ulijte ulje, stavite četvrtine kolutića luka i paprike, pržite dok ne porumene.
Dodajte nasjeckani češnjak, začinite solju i začinima, ugasite štednjak.
Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, pospite začinskim biljem, pokrijte poklopcem.
Poslužite nakon 10 minuta.

Kako kuhati pileću jetru u tavi?

Priprema pileća jetra u tavi neće trajati više od 20 minuta. Jelo će biti vrlo ukusno, primamljivo i pristajat će uz svaki prilog. Komadići se mogu pirjati u kiselom vrhnju ili umaku od rajčice, ali čak i bez dodavanja potonjeg, poslastica će ispasti vrlo ukusna. Dobri drugovi Jetra će sadržavati luk i mrkvu.

Sastojci:

jetra - 500 g;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
voda - ½ šalice;
sol, ulje za prženje.

Priprema

Isperite jetru, uklonite vene i filmove.
Pržiti dok tekućina ne ispari.
Prelijte uljem, ubacite četvrtinu kolutića luka i krupno naribanu mrkvu.
Ulijte vodu, smanjite vatru i kuhajte jelo ispod poklopca 10 minuta.

Pileća srca u pavlaci u tavi - recept

Ispadnu nevjerojatno ukusni pileća srca u kiselo vrhnje u tavi. Prženje se može nadopuniti povrćem, na primjer, slatkom paprikom i mrkvom, luk neće biti naodmet. Jelo ne morate dugo pirjati kako komadići ne bi ispali žilavi. Umak je savršen dodatak uz porciju pire krumpira ili tjestenine.

Sastojci:

srca - 0,5 kg;
luk, mrkva, paprika - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 150 ml;
voda - ½ šalice;
sol, papar, curry.

Priprema

Isperite srca i uklonite žilice i filmove.
Pržite u zagrijanoj tavi 10 minuta.
Prelijte uljem, ubacite nasjeckani luk, papriku i mrkvu. Posolite i začinite začinima.
Pomiješajte vodu i kiselo vrhnje, ulijte u tavu, promiješajte.
Pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta.

Vjerojatno nema ljudi koji ne bi probali piletinu kuhanu u tavi. A mnogi su ga sami pripremali. Ako još niste imali takvo iskustvo, uživat ćete u ovom članku i naučit ćete nekoliko stvari. jednostavni recepti. Čak i ako imate iskustva, uvijek je dobro imati nekoliko različite recepte u svojim kulinarskim bilješkama.

Pohana piletina je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo za čiju pripremu nije potrebno puno vremena. Prvo morate odabrati pravu piletinu, mora biti visoke kvalitete i svježe. Možete kuhati filete, krilca, batake, ali prsa mogu ispasti malo suha.

Preporuča se posoliti perad odmah nakon odmrzavanja; ako se to učini tijekom procesa kuhanja, tada će se posoliti samo koža, ali meso može ostati bljutavo. U nekim slučajevima preporuča se marinirati proizvod neko vrijeme.

Kako pržiti piletinu s povrćem u tavi - korak po korak recept s fotografijama

Pa krenimo s pregledom nekoliko zanimljive opcije kuhanje piletine u tavi.

Jelovnik:

1. Ukusna piletina pečena na tavi

Prvo, pogledajmo univerzalni recept za prženje piletine, s kojim se može nositi i neiskusna domaćica. Za kuhanje trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi, ali sastav bilja i začina može se mijenjati, uzimajući u obzir vaše preferencije okusa.

Sastojci:

1,5 kg nasjeckane piletine.
2 žlice stolnog octa.
2 žlice sok od limuna.
1 žličica majoneze.
2 češnja češnjaka.
3 žlice maslinovog ulja.
Začini, bilje, stolna sol.

Priprema

1. Kako bi piletina bila sočna i vrlo ukusna, preporuča se marinirati. Stoga na početno stanje pripreme, počet ćemo s pripremom marinade. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte protisnuti češnjak, stolni ocat, maslinovo ulje, limunov sok, majonezu, kao i začine i bilje po želji.

2. Ako imate cijelo pile, prvo ga odmrznite, isperite pod tekućom vodom, a zatim osušite papirnatim salvetama. Nakon toga izrežemo trup na veliki komadi. Silikonskom četkicom premazati komade mesa pripremljenom marinadom i staviti u vrećicu koju moramo dobro zavezati. Stavite u hladnjak da se marinira oko pet sati.

3. Sada treba dobro zagrijati tavu. U to uliti ulje, zagrijati ga, pa poslagati komade piletine i dodati ostatak marinade. Pokrijte tavu poklopcem i pržite s obje strane 3 minute na najvećoj temperaturi. Nakon toga uključite srednji način rada i pržite još 5 minuta.

4. Nakon toga pirjajte piletinu ispod poklopca na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Ne zaboravite povremeno okrenuti meso, inače može zagorjeti.

Jelo možete poslužiti uz omiljeni prilog, salatu i svježe začinsko bilje.

Dobar tek!

2. Piletina na trgovački način

Za pripremu kompletnog izdašnog obroka od pileći file, koristite sljedeći recept. Takvo se jelo može staviti čak i na svečani stol, a sam proces kuhanja je jednostavan.

Sastojci:

1 pileći file.
1 šalica heljde
1 čaša vode.
1 luk.
1 mrkva.
3 češnja češnjaka.
3 čaše vode.
Sol, začini za pilav.

Priprema

1. Za pripremu heljde s piletinom prema ovom receptu ne treba nam ništa Uređaji. Sve što trebate je pripremiti potrebne sastojke.

2. Vrlo je važno sve proizvode pripremiti odmah, jer će za pripremu heljde biti potrebno samo nekoliko minuta. Zrnca sortiramo i nekoliko puta isperemo. hladna voda i osušite ga.

3. Nakon toga ogulite luk, po potrebi ga isperite tekućom vodom i nasjeckajte na sitne komadiće. Da biste spriječili da vam luk uđe u oči, morate koristiti oštar nož, prethodno navlažen hladnom vodom.

4. Mrkvi skinite gornji sloj, operite je i zatim nasjeckajte na krupnije ili srednje ribež.

5. Za jelo nam je potreban čist file, pa po potrebi skinemo kosti. Zatim narežite piletinu na male komadiće, kao što je prikazano na gornjoj fotografiji.

6. Glavicu češnjaka podijelite na režnjeve, ogulite, a zatim prerežite na dva dijela. tako da daje okus cijelom jelu.

7. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi na jakoj vatri. Zatim dodajte češnjak i pržite ga dok ne porumeni kako bi svoju aromu prenio na cijelo jelo, dovoljna će biti jedna minuta. Izvadite češnjak iz tave i stavite u poseban tanjur. Nemojte ostavljati štednjak jer će se svi sastojci ispeći za nekoliko minuta.

8. U sljedećoj fazi kuhanja dodajte luk u tavu i pržite ga.

9. Sada krenimo s kuhanjem prsa. Pržite komade ne više od 5 minuta sa svake strane. Da bi file bio sočan, ne treba ga dovoditi u stanje potpune spremnosti. Piletina bi trebala biti malo sirova iznutra.

10. U tavu dodati nasjeckanu mrkvu i popržiti sa lukom i filetima.

11. Sada sastojcima dodajte začine, začine i po potrebi malo soli. U tavu dodamo i češnjak koji smo prethodno popržili.

12. Pomiješajte sve sastojke, pažljivo poravnajte po dnu.

13. Sada dodajte sušeno heljda. Poravnamo, ali ne miješamo, ovo je vrlo važno.

14. Sljedeći korak je uliti vodu odmah nakon dodavanja heljde, inače može zagorjeti. Tekućina treba prekriti sve proizvode.

15. Pričekati da voda prokuha, nakon čega smanjimo vatru. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte sve sastojke 20 minuta. Do tog vremena tekućina bi se trebala apsorbirati u žitarice.

Kao rezultat toga, trebat će nam oko pola sata za pripremu. Obilno i ukusno jelo je spremno, poslužite vruće.

Dobar tek!

3. Ukusna pečena piletina

Jedan od jednostavnih, ali zadovoljavajućih i ukusna jela, je pileće pečenje s krumpirom. Nakon završetka koraka kuhanja, piletina ispada mekana i ukusna, a krumpir je odličan dodatak mesu.

Sastojci:

1200g piletine, najbolje bataci.
2 kg krumpira.
1 mrkva.
2 luka.
3 češnja češnjaka.
2 žlice paste od rajčice.
150 ml suncokretovog ulja.
Sol i začini po ukusu.

Priprema

1. Kao što ste već primijetili, trebat će nam dostupni i jeftini proizvodi. Počnimo s luka. Ogulimo ga od ljuske, pa ga oštrim nožem narežemo na polu kolutove.

2. Mrkvu srednje veličine sameljite na krupni ili srednji ribež.

4. Svježi krumpir ogulite, dobro operite i narežite na kockice srednje veličine. Ako krumpir narežete na sitne komadiće, on će se jednostavno skuhati, pa će se jelo pretvoriti u pravu kašu.

5. Možete koristiti tavu s debelim stijenkama, ali kuhanje u kotlu je puno lakše i praktičnije. U zdjelu ulijte suncokretovo ulje, pa kada se dobro ugrije dodajte nasjeckani luk. Pržite ga dok ne porumeni. Ovo neće trajati više od 10 minuta.

6. Luku dodajte začine i začinsko bilje. Kako bi luk upio sve arome, zagrijte ga još nekoliko minuta, ne zaboravljajući stalno miješati.

7. Sada dodajte mrkvu i kuhajte desetak minuta na laganoj vatri.

8. Nakon odmrzavanja piletinu operite, osušite papirnatim ručnicima, zatim popaprite, posolite i dodajte ostalim proizvodima. Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, ne zaboravite miješati.

9. Nakon toga dodajemo pasta od rajčice, dobro promiješajte i ostavite da kuha još pet minuta. Pasta se može zamijeniti kečapom.

10. Zatim dodajte 1 čašu vode i pričekajte da tekućina prokuha.

11. Kada voda proključa, u kotao dodajte nasjeckani krumpir i sve dobro promiješajte.

12. Kuhajte jelo oko 30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme krumpir treba biti potpuno kuhan. Zatim dodati protisnuti češnjak, te nakon par minuta maknuti posuđe s vatre.

13. Pečeno bi trebalo odstajati oko 20 minuta prije posluživanja.

Dobar tek!

4. Ukusna piletina s povrćem

Sastav ovog recepta možete mijenjati prema vašim željama. Pokušajte eksperimentirati sa začinima. Za pripremu jela trebat će nam najviše trideset minuta.

Sastojci:

400 g piletine.
100 g rajčice.
100 g tikvica.
5 g karija.
100 ml pileće juhe.
20 ml biljnog ulja.
Sol, cilantro i papar po ukusu.

Priprema

1. Odmah ćemo pripremiti sve proizvode. Piletinu operite i narežite na kockice, rajčicama skinite kožicu (možete prvo na vrhu rajčice zarezati u obliku križa i preliti kipućom vodom da vam se kožica lakše skine) i nasjeckati zajedno sa tikvice narežite na komade srednje veličine.

2. Na komade piletine dodajte crni papar i kuhinjsku sol. Vrlo je važno to učiniti prije prženja.

3. Pileći file ručno izmiješajte.

4. Dodajte malu količinu suncokretovog ulja. Ako želite, možete koristiti maslinovo ulje, temeljna razlika Ne.

5. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje, a kada se zagrije dodajte komade pilećeg filea u posudu.

6. Kada se na piletini pojavi ukusna zlaćana korica, u tavu dodajte pileću juhu i malo curryja.

7. Nakon 10-ak minuta piletini dodajte kockice rajčice.

8. U sljedećoj fazi dodajte tikvice i nastavite pirjati dok se povrće potpuno ne skuha.

9. Ukusno jelo je spremno, preostaje ga samo posuti cilantrom, po želji dodati svježeg peršina ili kopra i možete poslužiti.

Dobar tek!

5. Pileće nogice u tijestu

Želite iznenaditi svoje najdraže i goste? neobično jelo, onda biste trebali koristiti sljedeći recept. Noge u vrećicama nisu samo zadovoljavajuće, već su i vrlo ukusne, tako da neće biti na stolu za nekoliko minuta.

Sastojci:

10 komada pilećih bataka.
700 g lisnatog tijesta.
350 g šampinjona.
1 mrkva.
1 luk.
Suncokretovo ulje, papar i kuhinjska sol po ukusu.

Priprema

1. Prije svega, pozabavimo se povrćem. Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu sa zagrijanom biljno ulje.

2. Sljedeći korak je da luku dodate naribanu mrkvu.

3. Sada treba dodati gljive koje smo prethodno nasjeckali. Po želji dodajte papar, kao i kuhinjsku sol. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari.

4. Trebat će nam druga tava. Stavite u to pileće batake i kuhajte ih nekoliko minuta dok ne porumene.

5. Razvaljajte gotov proizvod lisnato tijesto, nakon čega ga izrežemo na jednake kvadrate. Na svaki komad tijesta prvo stavite šampinjone i povrće, a zatim pileći batak. Sada hranu zamotajte u tijesto i zavežite zelenim lukom da se jelo ne raspadne.

6. Na površinu kalupa stavite piletinu i stavite peći u pećnicu koja treba biti zagrijana na 180 stupnjeva. Kuhajte 30 minuta.

Puno drugo jelo je spremno, poslužite vruće.

6. Pileći ramstek

Postoji ogroman broj jela od piletine. Većina ih je možda postala dosadna, pa biste ponekad trebali diverzificirati svoju prehranu. Predlažem kuhati ramstek u prezlama.

Sastojci:

3 pileća prsa.
3 žlice soja umaka.
3 žlice krušnih mrvica.
2 žlice biljnog ulja.
Tvrdi sir.
1 jaje.
Popaprite i posolite.

Priprema

1. Pileća prsa po potrebi odlediti, nakon čega ih je potrebno oprati hladnom vodom i osušiti papirnatim salvetama. Izrežite na nekoliko jednakih komada i dobro ih istucite.

2. Svaki komad piletine pospite paprom i solju. Razbijte jaje u poseban tanjur, umutite ga i u tu smjesu umočite piletinu. Zatim ih umočimo u soja umak, nakon čega ih uvaljamo u malo prezle.

3. Sada u prethodno zagrijanoj tavi ispecite piletinu s obje strane. Jelo se smatra spremnim kada se na njemu pojavi smeđa korica.

4. Kad su ramsteci gotovi, pospite ih naribanim sirom i poklopite poklopcem da se sir rastopi.

Poslužite piletinu uz bilo koji prilog.

Dobar tek!

7. Video - ukusna chagyrtma

Predlažem da se upoznate s još jednim zanimljivim receptom za pripremu jela od piletine. Ako slijedite upute korak po korak, onda ćete se sigurno nositi sa zadatkom. Pogledajte video recept u nastavku:

Naravno, još uvijek postoji ogroman broj opcija za kuhanje piletine u tavi. Ako se ne bojite eksperimentirati, pokušajte već promijeniti sastav postojeće recepte, možda ćete doći na originalnu ideju.

Pohana piletina - opća načela

Ponekad stvarno želite razmaziti svoje ukućane nečim ukusnim, ali ne želite trošiti previše vremena na proces kuhanja. Pržena piletina u raznim varijantama - najidealnija opcija da iznenadite svoje ukućane i uštedite vrijeme za druge važne stvari. Ukusno, zadovoljavajuće, originalno i uvijek relevantno! A kakvo će priznanje i poštovanje uživati domaćica ako pri ruci ima nekoliko ukusnih, ali jednostavnih recepata za prženu piletinu?

Ovo lagano jelo savršeno je za svakodnevne, svečane i romantične jelovnike. Može se konzumirati samostalno ili u kombinaciji s krumpirom, salatama, povrćem, rižom pa čak i nekim voćem. Posebnu pikantnost jelu od pržene piletine daje čaša suhog crnog stolnog vina. Nevjerojatna kombinacija, a tako prikladna za romantičnu večeru, zar ne?

Pohana piletina vrlo je popularna i ukusna, i to s dobrim razlogom! Odozgo ima zlatnu koricu, a iznutra nježno sočno ružičasto meso i ne zahtijeva posebno umijeće pri kuhanju. Izvrsna opcija da iznenadite svoju djevojku, jer čak i muškarac neiskusan u kulinarskim stvarima može pripremiti ukusno i originalno jelo. Dovoljno je pokazati malo ljubavi, mašte, želje i vaša žena neće ostati ravnodušna.

U nastavku ćemo pokušati razmotriti sve nijanse povezane s pripremom opreme i proizvoda, kao i nekoliko jednostavnih recepata za ukusno i jednostavno jelo pod nazivom "pržena piletina".

Pohovana piletina - priprema jela

Kako bi naša piletina tijekom prženja zadržala pravilan oblik i dobila željenu zlatnu koricu, potrebno je mudro odabrati tavu. Razgovarajmo o pravilnoj njezi kako tava dulje ne bi izgubila svoje glavne funkcije.

Prvo, posuđe za prženje treba biti metalno, jer u njemu ulje bolje vrije i ne upija štetne tvari. Trebali biste dati prednost tavi za prženje od bakra, lijevanog željeza, babita, kositra ili emajla od lijevanog željeza, ako je moguće sa zadebljanim dnom.

Drugo, mora biti apsolutno čista i glatka iznutra, bez rupa i ureza. Ogrebotine na dnu, čak i one manje, uzrokuju zagorijevanje hrane na tavi, pa ova vrsta posuđa nije prikladna za prženje. Također je nepoželjno da na dnu ostanu žute mrlje od ulja prethodnog prženja. Obično ih je teško ukloniti, stoga pokušajte spriječiti njihovu pojavu.

Kako biste osigurali da vaše posuđe ostane u izvornom stanju, ne zaboravite ga pravilno njegovati:

— hranu stavljati samo u vruće ulje, bez dodavanja hladnog ulja (bolje odmah uliti više ulja nego kasnije);

- nemoj ga prati Vruća voda V u podebljanom obliku, uklonite masni sloj salvetom ili krpom;

- ne ostavljajte tavu neopranu nakon prženja, a nakon pranja je odmah obrišite čistim ručnikom;

- nemojte ga strugati nožem, metalnom spužvom niti čistiti grubim prahom; bolje je koristiti poseban deterdžent i meku spužvicu za pranje.

Pohovana piletina - priprema hrane

Kada kupujete piletinu u trgovini, trebali biste se usredotočiti na veličinu. Ne bi trebao biti prevelik, jer sama ptica ne može narasti do ogromnih veličina. Međutim, uzimanje male piletine (manje od 1,5 kg) nije isplativo i ne izgleda baš ukusno. Stoga je bolje odabrati "zlatnu" sredinu - od 1,5 do 2,5 kg, ne više.

Ako je trup smrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ne u Vruća voda. Danas je moderno odmrzavati hranu pomoću mikrovalna pećnica. Ova metoda je dopuštena ako jelo treba hitno pripremiti.

Dakle, naša piletina je odmrznuta ili ste je originalno kupili ohlađenu (to je još bolje) - izvrsno! Trup razrežite između fileta, očistite iznutrice i ostale nepotrebne ostatke, odrežite rep i isperite ga u tekućoj hladnoj vodi. Nasjeckati na komade i krenuti s mariniranjem, premazivanjem, soljenjem i začinima – što ćemo učiniti s komponentama piletine ovisi o receptu.

Recept 1: Brzo pržena piletina

Ovaj recept je univerzalan, dosta brz i jednostavan. Prije prženja, piletinu treba malo marinirati, to je, zapravo, tajna. Dok se namače možete slobodno raditi druge stvari. Za prženje je bolje koristiti pileće noge.

Sastojci: pileće nogice - 700 gr., sok od limuna - stol. žlica, malo octa, biljno ulje stol. žlica (za marinadu), papar i začinsko bilje po izboru.

Način kuhanja:

Pripremite marinadu od ulja, limunova soka, octa i začinskog bilja, njome temeljito premažite butove sa svih strana i ostavite da se namaču tri do četiri sata. Meso možete staviti u plastičnu vrećicu, tako će se bolje upiti. Nemojte dodavati sol!

Zatim u tavi zagrijte ulje i pažljivo stavite piletinu, posolite, prelijte ocijeđenom marinadom, poklopite i pecite s obje strane na jakoj vatri, svaku stranu 2-3 minute. Zatim smanjite vatru na srednju, maknite poklopac i pržite svaku stranu još 5 minuta. Zatim smanjite vatru i pržite komade okrećući se dok ne budu kuhani.

Recept 2: Pohovana piletina u majonezi

Piletina pripremljena prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, nježna, sočna i aromatična zahvaljujući preliminarnom mariniranju u mješavini majoneze i češnjaka.

Sastojci: mali komadići piletine ili nogice prerezane na pola - 1,5 kg, majoneza - 6,7 žlica, dva češnja češnjaka, ulje, papar i sol.

Način kuhanja:

Piletinu narežite na komade, pomiješajte u zdjeli s paprom, solju, nasjeckanim češnjakom, ostavite piletinu 30 minuta, zatim dodajte majonezu, sve promiješajte i ostavite još par sati da se namače. Zagrijte tavu s biljnim uljem i spustite komade. Pržite na jakoj vatri s obje strane, zatim smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pržite dok ne bude gotovo. Kada se probuše, gotovi komadi trebaju pustiti bistri sok.

Recept 3: Pečena piletina u senfu

Koristimo kao glavni sastojak pileća krilca, koji se dovoljno brzo kuhaju i jednostavno su izvrsnog okusa.

Sastojci: pileća krilca - 10 komada, češnjak u prahu - 2 stol. l., luk u prahu - 2 žlice. l., žlica soli, mljeveni crni papar - 2 žlice. l., senf - 3 žlice. l, brašno, ulje za prženje.

Način kuhanja:

Krilca začinite lukom i češnjakom u prahu, posolite, popaprite i sa svake strane obilno premažite senfom. Stavite brašno u plastičnu vrećicu, stavite krilca unutra i dobro protresite. Zagrijte ulje u tavi, spustite krilca i pržite ih na srednjoj vatri dok ne budu gotova. Jelo je spremno! Prije posluživanja, osušite krilca na papirnatom ručniku.

Recept 4: Pohana piletina sa sirom

Piletina pripremljena po ovom receptu vrlo je hranjivo, ukusno i lijepo jelo, pogotovo ako komade stavite na veliki tanjur i prekrijete listovima zelene salate.

Sastojci: 1 piletina, ribani tvrdi sir - čaša, 2 jaja, mlijeko - 100-150 ml, škrob - 1 žličica, krušne mrvice - 5 žlica. l., ispuštanje ulja. - 3 žlice. l., sol, papar, biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na porcije, možete koristiti i batake, posolite, popaprite i pržite dok ne porumeni.

2. Popržene komade staviti u duboku zdjelu, dodati malo mlijeka i dinstati na laganoj vatri dok ne omekšaju.

3. Sir pomiješajte s mlijekom, jajima i škrobom, posolite i umutite smjesu. U smjesu umočite komade piletine, uvaljajte u prezle i pržite ih maslac dok se ne stvori lijepa zlatna korica.

Pržena piletina - korisni savjeti iskusni kuhari

— spremnost pržene piletine treba odrediti probijanjem komada - sok koji se oslobađa mora biti bistar;

- poboljšati kvalitete okusa pržena piletina i dati joj nenadmašnu aromu, dok se ulje grije u tavi dodati začine (češnjak, luk, sjemenke kopra, anis i sl.) te ih nakon 3 minute izvaditi, pa spustiti piletinu na prženje;

— za prženje je bolje uzeti mlade piliće, a za izradu kotleta najbolje je koristiti stare;

— kako bi kora bila još ukusnija, komadiće piletine prije prženja možete po obodu namazati bogatim kiselim vrhnjem.

Nadamo se da će vam gornji savjeti biti vrlo korisni i da će vam dobro doći u bliskoj budućnosti! Dobar tek!

Više recepata s piletinom