Masarap na paghahanda para sa taglamig - mga salad ng zucchini. Mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig - ang pinaka masarap at simpleng mga recipe

18.10.2019

Sanay na maybahay Alam niya na ang homemade canned zucchini sa taglamig ay isang mahusay na alternatibo sa mga pipino, kamatis o mushroom. Pagkatapos ng lahat, ang malutong na zucchini ay perpekto para sa parehong mga pagkaing karne at sari-sari ang lugaw at patatas sa panahon ng Kuwaresma. Dagdag pa, ang pag-aani ng zucchini ay isang mahusay na paraan upang makatipid ng pera nang hindi sinasakripisyo ang kalidad.

Pumili ng mga batang gulay para sa pag-aatsara

Ang zucchini ay isang maraming nalalaman na gulay. Maaari itong adobo, iprito at gawing jam. Ngunit palagi mong nais na ang mga paghahanda ay mapanatili ang kanilang mga benepisyo kasama ang kanilang panlasa, kaya naman ang mga recipe para sa canning zucchini na walang isterilisasyon ay palaging hinihiling.

Adobo na zucchini nang walang isterilisasyon

Ang simpleng recipe na ito ay mag-apela sa mga hindi gustong mag-abala sa canning, dahil ito ay napaka-simple at tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras.

Sa tatlo litrong garapon kakailanganin mong:

1.5-1.7 kg ng zucchini;
3–4 na sanga ng perehil;
3-4 cloves ng bawang;
3 tbsp. l. asukal at asin;
6 tbsp. l. suka;
dahon ng bay at peppercorns.

Kadalasan, ang zucchini ay pinutol sa mga hiwa para sa pagsasara.

Pamamaraan ng paghahanda:

Hugasan ang mga gulay at gupitin sa mga hiwa na hindi hihigit sa 1 cm. Takpan ng tubig na umaagos at mag-iwan ng tatlo hanggang apat na oras.
Patuyuin ang tubig, hindi na natin ito kailangan.
Ilagay ang perehil, bay leaf, paminta at bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
Ilagay ang zucchini sa garapon nang mahigpit hangga't maaari, ibuhos sa mainit pinakuluang tubig at takpan ng takip.
Pagkatapos ng 20-25 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan, pagkatapos ay lagyan ng suka.
Ibuhos ang brine sa isang garapon at takpan ng takip.
Baliktarin ang garapon at takpan ito ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Payo. Kapag nag-aatsara ng zucchini, maaari kang magdagdag ng malunggay na ugat at dahon, pati na rin ang mga dahon ng cherry sa panlasa.

Ang zucchini ay hindi lamang isang masarap na gulay, ngunit napakalusog din. Regular na paggamit Ang zucchini ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, nagpapabagal napaagang pag-edad balat, pinoprotektahan laban sa ultraviolet rays at kahit na ini-save ang buhok mula sa maagang kulay-abo na buhok. At ang lahat ng ito ay maaaring makuha sa pamamagitan lamang ng pagkain ng masarap na paghahanda sa bahay sa taglamig.

Zucchini salad "Dila ng biyenan"

Mga sangkap para sa paghahanda ng "dila ng biyenan" na salad

3 kg ng sariwang zucchini;
1.5 kg ng mga kamatis;
5 piraso. matamis na paminta;
3 pcs. mainit na pulang paminta;
4 cloves ng bawang;
1 tbsp. mantika;
1 tbsp. l. asin;
250 g ng asukal;
1 tbsp. 6% suka.

Paano magluto

Gilingin ang mga kamatis at paminta gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, ibuhos sa kawali at dalhin sa isang pigsa.
Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara, at gupitin sa mga piraso.
Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay sa kumukulong timpla ng kamatis at magdagdag ng zucchini. Magluto ng kalahating oras, pukawin paminsan-minsan.
Limang minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka.
Ibuhos sa mga steamed jar at igulong ang mga takip.

Handa na salad sa mga garapon

Ang homemade na paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay isang kaligtasan mula sa problema: kung paano pag-iba-ibahin ang talahanayan sa taglamig? Ang karaniwang hanay ng mga gulay sa taglamig ay mayamot at mabilis na nagiging boring. At salamat sa mga paghahanda sa taglamig, maaari kang makabuo ng isang bagong ulam araw-araw, lalo na kung talagang gusto mo ang isang bagay na hindi karaniwan. Kasama sa hindi pangkaraniwang mga lutong bahay na recipe ang paghahanda ng "zucchini tulad ng pineapples." ganyan paghahanda sa bahay Angkop pareho bilang isang independiyenteng meryenda at bilang isang sangkap sa pangunahing ulam. At ang iyong mga bisita, malamang, ay hindi kahit na hulaan na ang mga ito ay hindi pineapples, ngunit zucchini.

Recipe na "zucchini tulad ng mga pinya"

Para sa 1 litro ng garapon kakailanganin mo:

zucchini - 3 mga PC;
cherry plum - 500 g;
asukal - 100 g;
tubig.

Magugustuhan ng iyong pamilya ang maanghang na lasa ng ulam na ito.

Paano magluto

Gupitin ang hugasan at peeled na zucchini sa mga singsing o kalahating singsing. Kunin ang mga buto gamit ang isang kutsara.
Ilagay ang cherry plum sa ilalim ng hugasan na garapon, ibuhos ang asukal sa itaas.
Takpan ng isang layer ng zucchini. Takpan muli ito ng isang layer ng cherry plum. Ilatag at punan ang mga garapon sa mga layer.

Pansin. Ang tuktok na layer ay dapat na cherry plum.

Punan ang mga garapon ng hilaw na tubig at ilagay ang mga ito kasama ng mga nilalaman sa isang kasirola. Punan ang kawali ng tubig hanggang sa mga balikat, pakuluan, at panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto.

I-roll up ang mga talukap ng mata at balutin ang mga ito sa isang kumot, i-baligtad ang mga ito, hanggang sa ganap na lumamig.

Pritong zucchini sa tomato sauce para sa taglamig

Narito ang isang simpleng paraan upang takpan ang masarap na pritong gulay sa kamatis.

Ayusin ang dami ng pampalasa sa mga pinggan ayon sa iyong panlasa

Ang lutong bahay na paghahanda na ito ay napakayaman, may masarap na lasa at mahusay na nag-iimbak. Bilang karagdagan, ayon sa recipe na ito, ang zucchini ay inihanda nang walang paulit-ulit na isterilisasyon, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto at ginagawang mas kasiya-siya ang proseso ng paghahanda.

Upang maghanda kailangan mo:

3 kg ng zucchini;
2 kg ng mga kamatis;
3 ulo ng bawang;
150 ML ng suka;
4 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. asin;
1 salita l. pinatuyong sili;
mantika panlasa.

Pagputol ng zucchini para sa salad

Pamamaraan

Hugasan ang zucchini, i-chop sa maliit na cubes, at magprito ng kaunti.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne.
Paghaluin ang mga gulay na may asukal, asin at mantikilya at ilagay sa apoy.
Pagkatapos kumukulo, magluto ng isang-kapat ng isang oras.
Magdagdag ng pampalasa at suka. Pakuluan ng 5 minuto.
Ilagay sa mga steamed container at takpan ng mga takip.

Homemade adjika mula sa zucchini

Sasabihin sa iyo ng recipe na ito kung paano isara ang homemade adjika mula sa zucchini para sa taglamig. Tamang-tama para sa mga nagmamahal squash caviar at maanghang na pagkain.

Adjika mula sa zucchini

kailangan:

3 kg ng zucchini;
500 g karot;
1.5 kg ng mga kamatis;
500 g matamis na paminta;
1 tbsp. mga sibuyas ng bawang;
1 tbsp. mantika;
125 g ng asukal;
50 g asin;
3 tbsp. l. suka;
3 mainit na peppercorns.

Matapos maisara ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at hayaang lumamig sa posisyong ito.

Proseso ng paghahanda ng Adjika

Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, i-chop at gawing tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne.
Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at magdagdag ng langis. Pakuluan ng 40 minuto.
Magdagdag ng asin, asukal, suka at bawang, hayaang kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
Ibuhos sa mga sterile na garapon at isara gamit ang mga takip.

Nagyeyelong zucchini

Marahil ang pinakasimple at mabilis na paraan Upang maghanda ng masarap na gulay na walang isterilisasyon para sa taglamig ay ang pag-freeze ng inihaw na zucchini.

Ang inihaw na zucchini ay handa nang i-freeze

Ang mga gulay ay dapat hugasan at gupitin nang pahaba sa katamtamang hiwa. Iprito sa isang grill pan. Siguraduhing magprito nang walang mantika! Ilagay ang mga piniritong gulay sa isang board sa isang layer at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag ang zucchini ay nagyelo, maaari mo itong ilagay sa isang bag o plastic na lalagyan.

Payo. Pagkatapos ng defrosting, maaari mong timplahan ang zucchini na may langis ng oliba at magdagdag ng tinadtad na bawang at mga halamang gamot.

Zucchini at orange jam

Oo, oo, hindi mo naisip. Tiyak na jam, at partikular na mula sa zucchini at mga dalandan. Sa kabila ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon, ang jam ay nagiging napakasarap at kamangha-manghang mabango. Sorpresahin ang iyong pamilya sa hindi pangkaraniwang delicacy na ito.

Upang maghanda kailangan mo:

1 katamtamang orange;
600 g zucchini;
400 g ng asukal;
100 g ng tubig.

Handa nang citrus at jam ng gulay

Paano magluto

Balatan ang zucchini mula sa mga balat at buto. Gupitin sa medium sized na hiwa.
Gupitin ang orange na may alisan ng balat sa maliliit na hiwa.
Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at tubig, pakuluan. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumambot at transparent ang mga gulay. (Ito ay karaniwang mga 15–20 minuto.)
Magdagdag ng orange at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Ibuhos ang mainit sa mga steamed jar at i-seal nang mahigpit gamit ang mga isterilisadong takip.

Para sa jam, ang zucchini ay pinutol sa maliliit na piraso

Zucchini na may pulang currant

Isang gourmet recipe na hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.

Upang maghanda kakailanganin mo:

1 kg ng zucchini;
0.5 tbsp. kayumanggi asukal;
4 tbsp. l. suka ng prutas o alak;
2 tbsp. l. asin.

Gupitin ang makitid na piraso ng balat mula sa mga gulay sa pantay na distansya.

Hugasan at ayusin ang mga currant. Hindi na kailangang paghiwalayin ang mga berry mula sa tangkay.

Ayusin ang mga sanga ng zucchini at currant nang halili sa mga isterilisadong garapon.

Marinated zucchini na may pulang currant

Magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig na kumukulo, maghintay hanggang kumulo muli ang tubig at agad na ibuhos ang atsara sa mga garapon na may mga gulay at currant.

Ilagay ang mga takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Alak ng zucchini

Kapag handa na ang lahat ng pinapanatili, at may natitira pang zucchini, maaari kang gumawa ng alak mula sa mga malulusog na gulay na ito.

Upang maghanda kakailanganin mo:

3 kg ng zucchini;
25–40 g luya;
5 litro ng tubig na kumukulo;
juice mula sa 3 lemon;
1 tbsp. l. lebadura.

Upang gumawa ng alak, kailangan mong i-chop ang zucchini ng makinis.

Hugasan namin ang mga gulay, gupitin sa maliliit na piraso, idagdag ang gadgad na luya at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Iniiwan natin ito sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng isang linggo at dinadagdagan pa ng pang-aapi araw-araw. Sa ikawalong araw, pukawin ang katas na kinatas mula sa mga limon, lebadura at asukal. Iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 3-4 na linggo, na tinatakpan ito nang maluwag. Kapag dumating na ang oras, haluing mabuti ang alak at alisin ito ng ilang araw hanggang sa tumira ang latak. Pagkatapos ang alak ay dapat na pilitin sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze. Pagkatapos ng 5-6 na buwan, ang gawang bahay na alak ay dapat na naka-bote, ligtas na natapon at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Ang zucchini appetizer para sa taglamig ay marami iba't ibang mga pagpipilian. Mahirap tawagan ang anumang recipe ng zucchini salad na klasiko. Sa mga paghahanda, ang zucchini ay matatagpuan din bilang pangunahing sangkap, at ginagamit sa iba't ibang sukat na may mga kamatis, karot, sibuyas, kampanilya, talong at iba pang mga gulay.

Ang zucchini ay naglalaman ng hibla, maraming microelement at bitamina, at magaan at pinong lasa. Ang mga ito ay mga pagkaing mababa ang calorie at inirerekomenda para sa pandiyeta na nutrisyon.

Ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay inihanda na may tomato juice, sa isang atsara na may suka, bawang at mga damo, na may mga pampalasa. Ang zucchini ay inani nang buo, pinutol sa mga hiwa, gadgad, pinalamanan, inatsara ng mga pampalasa, beans at mushroom. Ang resulta ay palaging pareho - isang masarap na ulam na minamahal ng lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita.

Para sa mga paghahanda, pinakamahusay na gumamit ng mga batang zucchini na prutas: naglalaman sila ng mas mataas na halaga ng bitamina C.

Mga recipe para sa meryenda ng zucchini para sa taglamig

Paano maghanda ng zucchini appetizer para sa taglamig - 15 varieties

Hindi isang meryenda, ngunit isang tunay na pagkain! Malusog, masustansya, malasa at pampagana.

Mga sangkap:

zucchini - 8 mga PC.
mga kamatis - 2 kg
langis ng gulay - 8 tbsp. l.
bawang - 2 mga PC.
asin - 2 tsp.
asukal - 2 tsp.
kakanyahan ng suka - 2 tsp.
pampalasa.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa manipis na hiwa at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gilingin ang mga kamatis at bawang nang hiwalay sa isang blender. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa kawali at lutuin ng 10 minuto. Ibuhos sa dulo kakanyahan ng suka, magdagdag ng pampalasa, asukal at asin.

Ilagay ang zucchini at bawang sa malinis na 0.5 litro na garapon. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa mga garapon. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.

Roll up, turn over at takpan ng kumot.

Ang mga kamatis ay maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne.

Ang isang pampagana na may zucchini at bigas ay hindi lamang masarap, ngunit nakakabusog din.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg
bigas - 2 tasa
kampanilya paminta - 4 na mga PC.
mga kamatis - 3 kg
sibuyas - 1 kg
bawang
langis ng gulay - 250 ML
asukal - 4 tbsp. l.
pampalasa
asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender.

I-chop ang bawang at idagdag sa masa ng kamatis.

Gupitin ang zucchini, sibuyas at paminta sa mga cube. Grate ang mga karot.

Ilagay ang pinaghalong kamatis sa kawali. Asin, paminta, magdagdag ng pampalasa, asukal at mantikilya. Pakuluan.

Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng mga gulay at kanin. Magluto ng 45 minuto.

Ilagay ang meryenda sa mga sterile na garapon at balutin.

Magbubunga: 6 litro.

Ang masarap na zucchini appetizer na ito ay magpapainit sa lahat sa malamig na araw. gabi ng taglamig at magiging paborito mong ulam.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg
berdeng beans - 1 kg
kampanilya paminta - 2 kg
karot - 2 kg
sibuyas - 1 kg
asukal - 4 tbsp. l.
bawang - 2 mga PC.
langis ng gulay - 300 ML
apple cider vinegar 6% - 150 ml
mga gisantes ng allspice
black peppercorns
itim na paminta sa lupa
dahon ng bay
asin.

Paghahanda:

Gupitin ang mga karot at berdeng beans sa mga piraso. Gupitin ang zucchini, peppers at sibuyas. I-chop ang bawang.

Ihanda ang marinade: ihalo ang mantika, suka, pampalasa, asukal at bawang.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, ibuhos sa ibabaw ng marinade, at iwanan upang mag-atsara ng isang oras.

Magluto ng 40 minuto. Ilagay sa mga garapon at i-roll up. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Zucchini appetizer para sa taglamig sa sarsa ng bawang at mansanas

Ang pampagana ay maaaring gawin mula sa regular na zucchini o zucchini. Ang kaaya-aya, mabangong lasa ng tag-araw ay lalo na nararamdaman sa panahon ng malamig na panahon.

Mga sangkap:

zucchini o zucchini - 2 kg
mansanas - 2 mga PC.
kampanilya paminta - 1 pc.
bawang - 2 mga PC.
mainit na paminta - 1 pc.
katas ng kamatis- 700 ML
asukal - 1 baso
asin - 50 g
suka 9% - 100 ML
langis ng gulay - 1 tasa.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa, hiwa o bilog.

Gilingin ang mga mansanas, matamis na paminta, mainit na paminta at bawang nang hiwalay sa isang blender. Ilagay ang lahat ng sangkap at pampalasa, maliban sa bawang at suka, sa isang kasirola. Ibuhos sa tomato juice.

Magluto ng 1 oras. 10 minuto bago matapos, magdagdag ng bawang at suka.

Ilagay ang mga nilalaman sa mga sterile na garapon, i-roll up, i-turn over at balutin.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg
sibuyas - 250 g
karot - 300 g
mayonesa - 125 g
suka 9% - 125 ml
asukal - 4 tbsp. l.
langis ng gulay - 150 ML
asin - 2 tbsp. l.
itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga piraso. Sibuyas - mga cube. Grate ang mga karot.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola. Asin, paminta, magdagdag ng mayonesa, mantikilya, asukal at suka. Paghaluin at ipamahagi sa mga garapon.

I-sterilize sa loob ng 30 minuto. Roll up at balutin sa isang mainit na kumot.

Ang maanghang, mayaman at mabangong sarsa ay ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap ang pampagana.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg
karot - 1 pc.
kampanilya paminta - 2 mga PC.
mansanas - 2 mga PC.
sibuyas - 1 pc.
bawang - 1 pc.
asukal - 1 baso
tomato paste - 70 g
giniling na pulang paminta
suka 9% - 100 ML
asin - 50 g

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga cube o kung ninanais.

Gilingin ang mga karot, mansanas, paminta, sibuyas at bawang sa isang blender. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tomato paste at mantika.

Pakuluan at idagdag ang zucchini. Magluto ng 1 oras.

Hatiin sa mga garapon. Baliktarin at balutin.

Subukang gawin ang recipe na ito nang isang beses at ito ang magiging paborito mong meryenda sa mga darating na taon.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
puting repolyo - 0.5 kg
sibuyas - 1 pc.
langis ng gulay - 100 ML
kulay-gatas - 4 tbsp. l.
suka 5% - 4 tsp.
asin.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang repolyo at budburan ng suka. Gupitin ang zucchini sa mga piraso. Pinong tumaga ang sibuyas.

Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na ilalim na kawali. Magdagdag ng asin, kaunting tubig at langis ng gulay. Kumulo ng 30 minuto.

Magdagdag ng kulay-gatas at iwanan sa kalan para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.

Ilagay ang natapos na timpla sa malinis na garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Igulong ang mga takip, baligtad at takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig: masarap na meryenda at isang karagdagan sa anumang ulam.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg
mga kamatis - 1.5 kg
kampanilya paminta - 500 g
karot - 500 g
asukal - 100 g
pula paminta sa lupa- 2.5 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
bawang - 5 mga PC.
langis ng gulay - 1 tasa.

Paghahanda:

Ipasa ang zucchini, kamatis, karot at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-chop ang bawang.

Ilagay ang lahat sa isang kasirola. Salt, magdagdag ng mantikilya at asukal.

Magluto ng 40 minuto. Magdagdag ng giniling na pulang paminta at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Ilagay ang adjika sa mga sterile na garapon, igulong at balutin nang magdamag.

Isang napaka orihinal at hindi pangkaraniwang lasa ng meryenda na may kapaki-pakinabang na mga halamang gamot at mushroom. Idagdag sa iyong mga recipe!

Mga sangkap:

zucchini - 1.5 kg
sariwang mushroom - 0.5 kg
perehil
dill
mantikilya
itim na paminta sa lupa
mantika
asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga kabute, palamig, hiwain ng manipis at iprito sa mantikilya.

I-chop ang mga gulay.

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Fry ang zucchini, breaded na may harina, sa langis ng gulay.

Ilagay ang mga mushroom at zucchini sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng mga gulay. Kumulo para sa isa pang 6 na minuto.

Ilagay ang meryenda sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Zucchini sa Korean

Ang isang maanghang, makatas, mabangong pampagana ay hindi mapapansin sa talahanayan ng holiday.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
kampanilya paminta - 3 mga PC.
karot - 3 mga PC.
bawang - 2 mga PC.
suka 9% - 100 ML
giniling na pulang paminta
asukal - 100 g
pampalasa para sa Korean carrots - 2 tsp.
langis ng gulay - 100 ML
asin.

Paghahanda:

Gupitin ang paminta sa manipis na piraso. Grate ang zucchini at karot sa mahabang piraso. I-chop ang bawang.

Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, pukawin at palamigin sa loob ng 5 oras.

Maghanda ng atsara mula sa suka, langis, asin at asukal at ibuhos ito sa isang kawali na may mga gulay.

Hatiin ang mga nilalaman sa malinis na 0.5 litro na garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin magdamag.

Sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa espesyal na lasa ng maanghang na mustasa ng meryenda na ito.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg
tuyong mustasa - 2 tbsp. l.
asukal - 100 g
suka - 100 ML
bawang - 1 pc.
dill
langis ng gulay - 100 ML
asin.

Paghahanda:

Coarsely chop ang zucchini at ilagay sa kawali. I-chop ang bawang at herbs.

Ihanda ang atsara: paghaluin ang bawang, herbs, suka, asin, mantika, asukal at tuyong mustasa.

Ibuhos ang marinade sa mga gulay at mag-iwan ng 3 oras.

Hatiin ang halo sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin.

Ang paghahanda na ito ay maaaring maging isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne o ihain mahusay na meryenda sa ilalim ng tumpok.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg
beans - 2 tasa
kampanilya paminta - 0.5 kg
asukal - 1 baso
katas ng kamatis - 1 l
langis ng gulay - 2 tbsp. l.
suka 9% - 1 tbsp. l.
itim na paminta sa lupa
asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang beans hanggang lumambot. Gupitin ang zucchini at paminta sa mga cube.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 1 oras. Magdagdag ng beans, pampalasa, asin, asukal, mantika at suka. Magluto ng 5 minuto

Ilagay sa mga garapon at i-roll up. Baliktarin at balutin magdamag.

Kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets ay pahalagahan ang recipe na ito. Tiyak na hindi mo pa nasusubukan ang anumang bagay na tulad nito!

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
kalabasa - 1 kg
matamis na paminta - 4 na mga PC.
sibuyas - 1 kg
asukal - 0.5 kg
buto ng mustasa
turmerik
buto ng kintsay
itim na paminta sa lupa
puting alak na suka 6% - 700 ML
asin.

Paghahanda:

Grate ang zucchini at kalabasa. Pinong tumaga ang sibuyas. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ihalo. Umalis magdamag.

Alisan ng tubig ang katas at banlawan ng tubig. Gupitin ang paminta sa mga cube.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng asin, pampalasa, asukal, suka at ilagay sa apoy. Magluto ng kalahating oras.

Ilagay ang mga nilalaman sa 0.5 litro na garapon at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

I-screw ang mga lids, i-turn over at takpan ng kumot.

Isang masarap at simpleng meryenda na talagang kayang gawin ng sinuman. Magandang kapalit mga kabute.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
langis ng mirasol - 50 ML
giniling na kulantro
bawang - 1 pc.
suka 9% - 50 ml
asukal - 50 g
dill
itim na paminta sa lupa
asin.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga cube. Bawang - sa mga hiwa. I-chop ang dill.

Ilagay ang zucchini sa isang kasirola. Asin, paminta, magdagdag ng asukal, kulantro, paminta. Ibuhos sa mantika. Haluin at hayaang mag-marinate ng 6 na oras.

Ilagay ang 0.5 litro sa malinis na garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Roll up, baligtarin at balutin.

Isang meryenda para sa lahat na mahilig sa zucchini. Maanghang, malasa, masarap na meryenda.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg
mga kamatis - 0.5 kg
kampanilya paminta - 3 mga PC.
bawang - 2 mga PC.
mainit na paminta - 1 pc.
langis ng mirasol - 100 ML
asukal - 100 g
suka - 2 tsp.
asin.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa manipis na pahaba na mga piraso. Gilingin ang mga kamatis, matamis at mainit na paminta at bawang at ilagay sa isang kasirola. Asin, paminta, magdagdag ng asukal, mantika at suka.

Ilagay sa apoy, pakuluan at idagdag ang zucchini. Magluto ng 40 minuto.

Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Mula sa mga recipe sa ibaba matututunan mo kung paano maghanda ng zucchini para sa taglamig. Ang neutral na lasa ng gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ito sa iba pang mga sangkap, pampalasa, pampalasa at marinade, na lumilikha ng kamangha-manghang mga meryenda. Bilang karagdagan, ang mga tinadtad na prutas ay maaaring i-freeze at gamitin sa off-season kung kinakailangan.

Paano isara ang zucchini para sa taglamig?

Ang lahat ng mga uri ng paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay makakatulong upang makabuluhang pag-iba-ibahin at i-refresh ang menu sa malamig na panahon, kapag ang panahon ng pag-aani ay malayo sa likod. Ang mga iminungkahing ideya ay tutulong sa iyo na magpasya sa pagpili ng angkop na mga recipe at ipatupad ang mga ito sa pagsasanay.

Ang zucchini para sa taglamig ay maaaring tinadtad at inatsara sa isang simple o mas masalimuot na pag-atsara.
Ang mga batang prutas ay ginagamit nang buo, pinuputol ang mga gilid, at ang mga mas matanda ay tinanggal mula sa alisan ng balat at ang gitna ay may mga buto.
Kung magdagdag ka ng hiniwang kalabasa kasama ng iba pang mga gulay at kumulo ito, makakakuha ka masarap na lecho, salad, adjika, caviar ng gulay.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga trick ng napatunayang teknolohiya, maaari kang maghanda ng meryenda ayon sa mga katangian ng panlasa katulad ng mga pinya o mushroom.
Kapag ang mga pinggan ng zucchini ay inihanda para sa taglamig, ang gulay ay maaari ding i-freeze sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga hiwa.

Recipe para sa adobo na zucchini para sa taglamig

Ang pinaka simpleng blangko gulay - adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang iminungkahing recipe ay maaaring iakma upang umangkop sa iyong mga kagustuhan sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang pampalasa o pagsasaayos ng mga proporsyon ng mga bahagi ng marinade. Bilang karagdagan sa tradisyonal na dill na may mga dahon ng malunggay at kurant, maaari kang magdagdag ng perehil, kintsay, at basil. Ang pagkalkula ay ibinibigay para sa isang litro ng garapon.

Mga sangkap:

zucchini - 1-1.5 mga PC;
asin - 1 kutsarita;
asukal - 2 kutsarita;
suka - 1 tbsp. kutsara;
laurel - 1 pc.;
bawang - 1-2 cloves;
itim at allspice na mga gisantes - 3-5 mga PC .;
dill umbrellas, malunggay at dahon ng kurant.

Paghahanda

Maglagay ng herbs, bay, bawang, at paminta sa ilalim ng sterile jar.
Magdagdag ng mga hiwa ng zucchini at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat.
Pagkatapos ng 10 minuto, ang pagbubuhos ay pinatuyo at pinahihintulutang pakuluan.
Ulitin ang pamamaraan ng 1 pang beses.
Ang asin at asukal ay ibinuhos sa isang garapon, ang suka at kumukulong pagbubuhos ay ibinubuhos.
I-seal ang zucchini para sa taglamig, balutin ito hanggang sa lumamig.

Zucchini sa chili ketchup - isang recipe para sa taglamig

Ang katamtamang maanghang at piquant ay angkop para sa taglamig. Maaari kang gumawa ng sarili mong pandagdag sa kamatis mula sa mga sariwang kamatis, pinakuluan hanggang makapal, o gumamit ng handa na ketchup na binili sa isang tindahan. Ang resulta ay kawili-wiling sorpresa at galak mahusay na lasa ang resultang workpiece.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg;
chili ketchup - 1 baso;
asin - 2 tbsp. kutsara;
asukal - 1 baso;
laurel - 5-6 na mga PC;
suka 9% - 200 ml;
tubig - 1 l;
bawang - 4 na cloves;
black peppercorns - 20 mga PC.

Paghahanda

Ang zucchini ay pinutol at inilagay sa mga sterile na garapon, pagdaragdag ng mga peppercorn, bawang, at bay.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga hiwa nang dalawang beses, dinadala ang pinatuyo na likido sa isang pigsa.
Sa pangatlong beses, magdagdag ng asin, asukal, ketchup sa pagbubuhos, pakuluan ng isang minuto, ibuhos ang suka at ibuhos ang atsara sa mga garapon.
I-seal ang zucchini na may ketchup para sa taglamig, balutin ito hanggang sa lumamig.

Zucchini lecho para sa taglamig

Para sa taglamig, na inihanda ayon sa sumusunod na recipe, matutuwa ka sa balanse, kaaya-aya, katamtamang piquant na lasa, pampagana. hitsura at kamangha-manghang aroma. Kung ninanais, ang tubig na may tomato paste ay maaaring mapalitan ng isang bahagi ng tomato puree, homemade sauce, o simpleng tinadtad na mga kamatis sa isang blender.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg;
kampanilya paminta at sibuyas - 1 kg bawat isa;
asin - 2 tbsp. kutsara;
asukal - 1 baso;
langis - 1 baso;
tomato paste - 500 g;
tubig - 700 ml;
suka 9% - 3 tbsp. kutsara;
tubig - 1 l;
allspice - 5 mga gisantes.

Paghahanda

Paghaluin ang tubig, pasta, mantika, asin, asukal, paminta, pakuluan ng 3 minuto.
Magdagdag ng tinadtad na zucchini, kumulo sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng mga hiwa ng matamis na paminta.
Pagkatapos ng isa pang 10 minuto ng nilaga, itapon ang mga singsing ng sibuyas, kumulo ang lahat nang sama-sama sa loob ng 20-30 minuto, ibuhos ang suka at i-pack ang halo sa mga sterile na garapon.
Takpan ang zucchini na may mga takip para sa taglamig at balutin ito hanggang sa lumamig.

Ang zucchini ay parang pinya para sa taglamig

Ang sumusunod na recipe para sa canning zucchini para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang matamis na pagkakaiba-iba ng paghahanda, na sa mga katangian ng panlasa nito ay papalitan ang mga de-latang pineapples. Ang sikreto sa tagumpay ay ang paggamit ng pineapple juice, ang lasa at aroma nito ay hinihigop ng mga hiwa ng zucchini, na nagiging ninanais na delicacy.

Mga sangkap:

zucchini - 2 kg;
juice ng pinya - 700 ml;
asukal - 1 baso;
sitriko acid - 1.5 kutsarita;
vanillin - isang kurot.

Paghahanda

Sa isang kasirola, pagsamahin ang biniling pineapple juice, asukal, sitriko acid at vanillin, init hanggang pigsa.
Balatan ang zucchini, gupitin sa mga bilog at gupitin ang gitna na may baso.
Ang mga nagresultang singsing ay nahuhulog sa kumukulong syrup, pinakuluang para sa 15 minuto, inilagay sa mga sterile na garapon, tinatakan at nakabalot hanggang sa lumamig.

Korean zucchini salad para sa taglamig

Para sa taglamig, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang sharpness at piquantness ng paghahanda na may oriental accent. SA sa kasong ito Ang pulp ng zucchini, tulad ng mga karot, ay gadgad sa mga piraso sa isang Korean grater. Gayunpaman, kung ninanais, ang hugis ng pagputol ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagpuputol ng gulay sa mga hiwa, kalahating bilog o hiwa.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg;
karot at sibuyas - 150 g bawat isa;
kampanilya paminta - 2 mga PC .;
bawang - 1 ulo;
dill at perehil - 0.5 bungkos bawat isa;
suka at langis - 5 tbsp bawat isa. kutsara;
asukal - 3 tbsp. kutsara;
asin - 2 kutsarita;
pampalasa para sa mga karot sa Korean - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

Pagsamahin ang grated zucchini, carrots, bawang at bell pepper sa isang kasirola.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at mag-iwan ng 2 oras.
Ilagay ang pinaghalong sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 20 minuto, isara, at hayaang lumamig nang baligtad.

Adjika mula sa zucchini para sa taglamig

Ang maanghang na zucchini para sa taglamig, na inihanda na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon sa anyo ng adjika, ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa nakamamanghang magkakasuwato at masarap na lasa. Ang nagreresultang meryenda ay masarap lamang na may isang slice ng sariwang malutong na tinapay, toast, o bilang karagdagan sa pasta o mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg;
karot at Bell pepper- 0.5 kg bawat isa;
bawang - 5 ulo;
mga kamatis - 1.5 kg;
asukal - 100 g;
suka - 100 ML;
asin at mainit na paminta - 2 tbsp. kutsara;
langis - 200 ML.

Paghahanda

Ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang, ay giniling sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin, asukal, paminta, mantikilya at pakuluan ng 30 minuto.
Magdagdag ng bawang, pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto ng suka, init ng isang minuto.
Ang zucchini ay tinatakan para sa taglamig sa mga sterile na garapon, na nakabalot hanggang sa lumamig.

Zucchini caviar para sa taglamig - isang simpleng recipe

Para sa taglamig, ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa isang winter weekday meal o isang independiyenteng meryenda na maaaring ihain kasama ng isang slice ng tinapay. Ang sarsa ng kamatis ay maaaring mapalitan ng i-paste o, sa kabaligtaran, na may sariwang pinaikot na mga kamatis, at para sa spiciness, magdagdag ng ground red pepper o sili.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg;
tomato sauce at mayonesa - 250 g bawat isa;
bawang - 10 cloves;
asukal at langis ng gulay - 100 g bawat isa;
suka - 40 ML;
asin - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

Ang zucchini at bawang ay dumaan sa isang gilingan ng karne at inilagay sa isang kasirola.
Magdagdag ng mayonesa, sarsa, asukal, asin, mantikilya.
Pakuluan ang masa sa loob ng 2.5 oras, ibuhos sa suka, init ng isang minuto at i-pack ang caviar sa mga sterile na garapon.
Ang canning zucchini para sa taglamig sa anyo ng caviar ay nakumpleto sa pamamagitan ng pag-sealing ng mga lalagyan, na pagkatapos ay nakabalot at iniwan upang palamig.

Zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas - isang recipe para sa taglamig

Magbasa para matutunan kung paano gawin ang winter zucchini tulad ng mushroom. Ang resultang inatsara na mga hiwa ng gulay ay kahawig ng mga de-latang kabute ng gatas sa lasa at pagkakayari. Para sa paglikha nais na resulta alisin ang mga balat sa mga bunga ng kalabasa at alisin ang gitna kasama ang mga buto. Ang pulp ay pinutol sa mga cube o maliliit na hiwa.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg;
dill - 2 bungkos;
bawang - 10 cloves;
asukal - 150 g;
suka at langis - 1 baso bawat isa;
itim na paminta sa lupa - 1 tbsp. kutsara;
asin - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

Ang mga tinadtad na zucchini, bawang, dill at mga bahagi ng marinade ay halo-halong sa isang lalagyan at iniwan ng 3 oras.
Ilagay ang timpla sa mga garapon, isterilisado ang mga ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-seal ang mga ito at ibalik ang mga ito nang nakababa ang mga takip.

Paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig?

Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga recipe para sa sikat na canning, oras na upang malaman kung paano i-freeze ang sariwang zucchini para sa taglamig. Ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin para sa paghahanda ng mga sopas, nilaga, mga puree ng gulay at iba pang ulam.

Ang zucchini ay maaaring i-freeze sa mga cube, bilog, kalahating bilog, o kahit bilang isang katas.
Upang mapanatili ang kanilang hugis, alisin ang labis na kahalumigmigan at pakapalin ang pulp, singaw ang mga hiwa sa loob ng 5 minuto.
Patuyuin ang zucchini, ilagay ito sa mga bag, at ilagay ito sa freezer.

Ang panahon ng zucchini ay mabilis na nagtatapos, ngunit ang mga masasarap na gulay na puno ng bitamina ay madaling mapangalagaan hanggang sa tagsibol. Ang pangunahing bagay ay ang pumili Ang tamang daan pangangalaga ng produkto. Maaari kang gumawa ng mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig na may iba't ibang mga additives. Ang mga recipe ng ginintuang meryenda ay nai-publish sa ibaba.

Zucchini, tulad ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig

Ito ay hindi para sa wala na ang zucchini ay tinatawag na "chameleon vegetables", dahil nagagawa nilang subukan ang iba't ibang panlasa. Upang maghanda ng maanghang na ala mushroom, kailangan mong kumuha ng: 3.5 kg ng mga gulay, 1 tbsp. langis ng mirasol at ang parehong halaga ng suka ng mesa, 2 tbsp. magaspang na asin, 2 ulo ng bawang, isang maliit na bungkos ng perehil at sariwang dill, 6 tbsp. Sahara.

Ang zucchini ay pinutol sa maliliit na parisukat (hindi hihigit sa 2 cm).
Ang mga pinong tinadtad na gulay ay idinagdag sa mga gulay.
Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at, kasama ng asukal, langis, suka at asin, ay ipinadala sa mga zucchini cubes.
Magkasama, ang mga produkto ay inatsara nang hindi bababa sa 3 oras sa temperatura ng silid.
Una, ang isang maliit na likido na nabuo sa panahon ng pagbubuhos ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ay maluwag na inilagay ang zucchini.
Ang mga lalagyan na may mga nilalaman ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 12-14 minuto.

Pagkatapos ng pamamaraan sa tubig na kumukulo, ang mga garapon ay pinagsama gamit ang isang susi at iniwan upang lumamig nang baligtad. walang pambalot (kung hindi man ay lumambot ang mga gulay).

Gintong recipe para sa salad ng dila ng biyenan

Para sa mga treat, mahalagang kumuha ng de-kalidad na sarsa ng kamatis - walang almirol at pampalasa. Sapat na ang isang baso. At, bukod dito, ginagamit namin: 1.5 kg ng zucchini, 4 cloves, 1.5 tbsp. table vinegar 9%, 7-9 black peppercorns at 6 cloves, 80 g granulated sugar, 1 pc. mapait na paminta, 3 matamis na kampanilya paminta, isang ulo ng bawang, 120 ML ng inuming tubig at langis ng gulay, kalahating malaking kutsara ng asin.

Ang zucchini ay peeled, gupitin sa mga cube, halo-halong may tinadtad na mga clove ng bawang at mainit na paminta. Ang matamis na gulay ay tinadtad din ng pino.
Ang mga clove, peppercorns, tomato sauce, vegetable oil, inuming tubig, granulated sugar at asin ay ipinapadala sa lalagyan na may mga produktong nakalista sa itaas.
Ang pampagana ay dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init, at pagkatapos ay niluto sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto na may madalas na pagpapakilos.
7-8 minuto bago maging handa, ang suka ay ibinuhos sa kawali.

Ang natitira ay igulong ito.

Recipe para sa paggawa ng zucchini jam

Maaari ka ring maghanda ng matamis na zucchini dish para sa taglamig. Kaya, upang makagawa ng jam kailangan mong kunin: 800 g ng butil na asukal at gulay, 1 malaking lemon, 120 ML ng inuming tubig.

Ang syrup ay pinakuluan mula sa tubig at asukal sa loob ng 5-6 minuto.
Ang mga cube ng zucchini at isang lemon na tinadtad sa isang gilingan ng karne ay inilalagay sa likido. Magluto ng mga sangkap nang magkasama sa loob ng 45 minuto sa katamtamang init.

Ang ulam ay pinagsama sa mga isterilisadong lalagyan na mainit.

Squash caviar: mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang zucchini caviar ay sumasama sa toast, crouton o malambot na tinapay lamang. At napakadaling maghanda. Ngayon maraming mga matagumpay na recipe ang kilala.

May mayonesa at tomato paste

Mula sa mga produkto kakailanganin mo: 800 g ng peeled zucchini, 180 g ng puting sibuyas, 120 g ng mayonesa at ang parehong halaga ng tomato paste na walang mga additives, 2 tbsp. asukal, bay leaf, 0.5 tsp. paminta at asin, 70 ML hindi mabangong langis ng mirasol.

Ang zucchini at mga sibuyas ay inilalagay sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos, kasama ng langis, mayonesa at tomato paste, sila ay ipinadala sa apoy. Matapos ang mass boils, ang init ay nabawasan mula sa maximum hanggang medium, at ang mga bahagi ay niluto para sa isa pang 90 minuto.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin, paminta, bay leaf, asukal sa kawali at lutuin ang mga sangkap para sa isa pang oras.

Ang mga isterilisadong garapon ng naturang caviar ay tumatagal nang maayos sa buong taglamig.

Nagluluto kami tulad ng sa isang tindahan ayon sa GOST

Mga produkto na kakailanganin mo: 0.7 kg ng mga sibuyas at kamatis, 3.5 kg ng batang zucchini, 140 g ng asukal, 2/3 tbsp. langis ng gulay, 80 g pinong asin, 20 ml ng suka ng mesa.

Ang sibuyas ay igisa at pagkatapos ay nilaga ng gadgad na mga kamatis hanggang sa ang dami ng masa ay nabawasan ng halos 2 beses.
Ang zucchini ay pinutol sa mga piraso, hinaluan ng ilang kutsara ng tubig at pinasingaw sa isang kasirola sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot.
Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong at pureed sa isang blender.
Ang natitira lamang ay ang asin at pinatamis ang mga sangkap, lutuin ang halo sa loob ng kalahating oras, ibuhos ang suka dito, pukawin at igulong sa mga garapon.

Posible ring iimbak ang mga paghahanda sa ilalim na istante ng refrigerator.

Zucchini-talong caviar

Mga produkto na kakailanganin mo: 2 pcs. batang zucchini, talong, dilaw o pulang matamis na paminta, kamatis, sibuyas at bawang, 2 tbsp. asin, 70 ML langis ng gulay, lupa pulang paminta sa panlasa.

Ang sibuyas ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay idinagdag ang maliliit na piraso ng matamis na paminta, kamatis, talong, at zucchini dito nang paisa-isa. Ang bawat bagong layer ay dapat na lutuin bago idagdag ang susunod. Kailangan nilang bahagyang inasnan.
Sa dulo ng pagluluto, ang tinadtad na bawang ay idinagdag at ang timpla ay nasubok para sa asin.

Maaaring i-roll up o ihain kaagad ang squash caviar.

Sa mga kamatis para sa taglamig

Mga produktong kakailanganin mo: 3 kg ng zucchini, 1.2 kg ng karot at puting lettuce na sibuyas, 2 kg ng hinog na kamatis, langis ng oliba, magaspang na asin, butil na asukal, giniling na paminta.

Ang lahat ng mga gulay ay isa-isang pinirito langis ng oliba hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay pinagsasama-sama sila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ang nagresultang masa ay inasnan at pinaminta, at binuburan ng asukal sa panlasa.
Susunod, ang halo ay kailangang ilipat sa isang kasirola o kasirola, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay sumingaw ang labis na likido sa mababang init.
Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon at pasteurized.

Bago mo ipadala ang mga pinagsamang piraso sa malamig para sa taglamig, kailangan nilang palamigin nang baligtad.

Squash caviar na may suka

Mga produkto na kakailanganin mo: 800 g ng batang zucchini na walang balat, kalahating kilo ng mga overripe na kamatis, puting sibuyas at karot, 1 tbsp. hindi mabangong langis, 1-1.5 tbsp. asin, 2.5 tbsp. puting asukal, 3-4 na sibuyas ng bawang, 1 tbsp. suka ng mesa, isang kurot ng hops-suneli.

Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga sibuyas, ay gadgad at pinirito nang paisa-isa sa isang maliit na halaga ng anumang taba hanggang malambot. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes at igisa din.
Magkasama, ang mga sangkap ay kumulo sa isang kawali hanggang malambot at ang mga katas ay sumingaw. Pagkatapos ang suka, asin, asukal, mga clove ng bawang at suneli hops na dumaan sa isang press ay ipinadala sa lalagyan.
Susunod, ang masa ay nilaga para sa isa pang 15 minuto.
Ang natitira lamang ay igulong ang caviar sa mga isterilisadong lalagyan.

Mas mainam na pumili ng mga garapon na may dami na hindi hihigit sa 0.5 litro.

Simpleng recipe nang hindi piniprito

Mga produkto na kakailanganin mo: 1.7 kg ng zucchini, 370 g ng puting sibuyas, 3-5 bawang cloves, kampanilya paminta, 3 kamatis, 1 tbsp. l. asin, isang quarter cup ng asukal at ang parehong halaga ng hindi nilinis na langis ng gulay, 2 tbsp. suka.

Ang lahat ng mga gulay na walang balat ay ginagawang katas gamit ang isang blender.
Ang masa ay dinadala sa isang pigsa, at pagkatapos ay niluto ng halos isang oras sa kaunting init.
15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asukal, asin, suka at mantika sa kawali.

Ang meryenda ay pinagsama sa maliliit na garapon gamit ang isang espesyal na susi.

May mga mansanas, karot, paminta at kamatis

Mga produkto na kakailanganin mo: 0.7 kg ng puting sibuyas, 1 malaking mansanas, 5 karot, 2 kg ng mga kamatis at parehong dami ng zucchini, 1 pulang matamis na paminta, sili, asin, asukal, ulo ng bawang.

Ang lahat ng mga gulay at mansanas ay tinadtad at pinirito nang paisa-isa sa mantika. Susunod, sila ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne, na hinaluan ng tinadtad na bawang, asin, at asukal.
Ang nagresultang timpla ay nilaga sa loob ng 1.5 oras sa mababang init sa kalan.

Ang natapos na caviar ay pinagsama sa mga garapon at nakaimbak sa isang cellar o pantry.

Gintong recipe para sa hiniwang zucchini para sa taglamig

Ang mga pirasong gulay ay maaaring ihanda nang masarap para sa taglamig kahit na walang isterilisasyon. Bilang karagdagan sa zucchini (1.5 piraso), ang mga sumusunod ay gagamitin: 2 cloves ng bawang, 1 maliit na kutsara ng asin, 2 tsp. asukal at ang parehong halaga ng suka ng mesa, dahon ng bay, payong ng dill at dahon ng kurant para sa lasa.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa ilalim ng isang sterile glass container (zucchini ay pinutol sa mga cube, bawang ay pinutol sa manipis na hiwa) at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido mula sa garapon ay pinatuyo, dinala muli sa isang pigsa at ibinalik sa pagkain.
Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 1 beses.
Bago ang huling pagpuno, ang asukal at asin ay ibinuhos sa garapon, ang suka ay ibinuhos, ang mga mabangong dahon at mga payong ay idinagdag. Ang natitira na lang ay igulong ang lalagyan.

Ang zucchini ay naka-imbak sa parehong garapon kung saan ito ay naproseso na may tubig na kumukulo.

Talamak na paggamot

Kung mas maraming bawang at paminta ang ginagamit mo sa isang ulam, mas magiging maanghang ito. Maaari kang kumuha ng 3 ulo at 1 piraso ng mga produktong ito, ayon sa pagkakabanggit. At, bilang karagdagan sa kanila: 2.5 kg ng malambot na mga kamatis at batang zucchini, 0.7 kg ng dilaw o pulang kampanilya na paminta, 2 mga PC. karot at sibuyas, kalahating baso ng suka ng mesa, 2 tbsp. asin at 1 tbsp. Sahara.

Ang mga kamatis ay binalatan, tinadtad at pinakuluan hanggang kumukulo. Kasama sa mga gulay ang pinong tinadtad na mga sibuyas, mga sibuyas ng bawang, mainit na paminta, gadgad na mga karot, mga zucchini cubes at mga hiwa ng matamis na paminta.
Ang asin at asukal ay idinagdag sa masa, pagkatapos nito ay niluto sa loob ng 25 minuto.
Ilang minuto bago matapos ang proseso, ibinuhos ang suka.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa pampagana bago igulong.

Adjika mula sa zucchini na may mga kamatis

Ang maanghang na adjika ay inihahain kasama ng mga mainit na sopas at karne. Upang ihanda ito, kumuha ng: 1.5 kg ng anumang zucchini, 3 kamatis, karot, ulo ng bawang, kalahati mainit na paminta, 20 g ng asin at 2 beses na mas asukal, 65 ML ng suka.

Ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang kawali. Ang paminta, tinadtad na bawang, lahat ng mga gulay at dahon ng malunggay ay ipinadala sa itaas. Ang layer ay paulit-ulit na muli.
Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, asin at asukal sa isang hiwalay na lalagyan. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng mga gulay at damo.
Ang workpiece ay pinagsama sa mga garapon o tinatakpan ng takip at inilalagay sa malamig sa loob ng isang araw.

Pagkatapos ng 30 oras, maaari mong subukan ang paggamot.

Marinated zucchini sa mustasa

Isang recipe para sa mga mahilig sa maanghang. Upang ihanda ang meryenda ay gagamitin mo: 4 kg ng mga gulay, 1 tbsp. 9% na suka, butil na asukal at hindi mabangong langis ng gulay, 2.5 tbsp bawat isa. homogenous mustard at ground black pepper, isang third ng isang baso ng magaspang na asin, isang ulo ng bawang, isang bungkos ng sariwang dill.

Sa Korean

Upang iproseso ang zucchini ayon sa recipe na ito, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na "Korean" grater. At mula sa mga produkto: 3.5 kg ng zucchini, 2 tsp. pampalasa para sa Korean carrots, 2.5 tbsp. asin, 650 g karot at sibuyas, 1 tbsp. mantikilya at asukal, ulo ng bawang, 170 ML ng suka (talahanayan).

Ang zucchini at karot ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran. Ang tinadtad na mga clove ng bawang at mga sibuyas ay idinagdag sa kanila.
Ang isang marinade ay inihanda mula sa natitirang mga sangkap at ibinuhos sa mga gulay.
Pagkatapos ng 35 minuto, maaari mong ilagay ang Korean salad sa mga lalagyan ng salamin at isterilisado.

Pagkatapos lamang makumpleto ang pagpoproseso sa kumukulong tubig ay maaaring ma-sealed ang mga garapon.

Canned fried zucchini para sa taglamig

Kahit na ang mga gulay na pinirito sa mantika ay maaaring mapanatili hanggang sa taglamig. Bilang karagdagan sa zucchini (800 g), ay gagamitin: 2.5 tbsp. l. suka (9%), 7-8 cloves ng bawang, 120 ML ng non-aromatic vegetable oil, 1 maliit na kutsara ng pinong asin.

Ang mga hiwa ng zucchini (hindi hihigit sa 1 cm) ay inasnan at pinirito sa magkabilang panig pagkatapos ng 12-15 minuto.
Ang pinakuluang at pinalamig na langis ay ibinubuhos sa ilalim ng isang garapon na isterilisado sa oven.
Ang zucchini at pinong tinadtad na bawang ay inilalagay sa itaas sa mga layer.
Ang natitira na lang ay i-sterilize ang mga napunong garapon sa isang kasirola na may tubig at isara.

Hello ulit. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga paghahanda para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ito ang pinaka-pressing na tanong sa ngayon.

Una sa lahat, ang mga maybahay ay karaniwang nag-atsara; inasnan at; pagsasara ng iba't ibang salad, at naghahanap din ng mga bagong recipe para sa mga pinapanatili.

Samakatuwid, sa post na ito susubukan kong sorpresahin ka. At pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak ng zucchini. Malamang sasabihin mo, ano ang nakakagulat dito?! Kaya malinaw kung ano ang pag-uusapan natin - tungkol sa. Ang caviar ay caviar lamang, ngunit bukod dito mayroon ding napakasarap na meryenda sa taglamig, parehong maanghang at matamis, sa pangkalahatan para sa bawat panlasa.

At dahil ang zucchini ay unibersal at natatangi sa sarili nitong paraan, maaari kang magluto mula sa kanila malaking bilang ng mga salad, iba't ibang ulam at maaari ka ring gumawa ng jam o compote. Magtutuon kami ng pansin sa paggawa ng mga salad at iba't ibang pampagana, isang bagay na kinakain kaagad at tumutulong sa isang malaking festive table.

Ang pinakasikat na recipe para sa paghahanda ng ganitong uri ng mga gulay ay ang kanilang karaniwang pag-aatsara. Ang mga prutas ay napakasarap at malutong, at kadalasang inihahambing sa mga pipino. Samakatuwid, ang pampagana na ito ay perpekto sa anumang side dish, ulam ng karne o isang baso ng malamig na vodka).

Mga sangkap:

Zucchini - 2-3 kg;
Mga payong ng dill - 2-3 mga PC .;
Bawang - 3-4 ulo;
Mainit na paminta - 1 pc.;
Asin - 1 kutsarita (bawat 1 litro ng garapon);
Asukal - 1 kutsarita (bawat 1 litro ng garapon);
Suka - 60 gr. (para sa 1 litro ng garapon).

Paraan ng pagluluto:

1. B malamig na tubig Hugasan nang mabuti ang zucchini at gupitin ang mga tangkay.

Para sa recipe na ito kailangan mong kumuha ng mga batang prutas.

2. Ngayon ay gupitin ang mga ito nang pahaba sa 4 na piraso. Kung gusto mo, maaari mo itong gupitin sa mga bilog.

3. Ihanda ang mga garapon: banlawan ang mga ito at pakuluan ng tubig na kumukulo. Maglagay ng mga payong ng dill sa ilalim ng baso. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa. Ang paminta ay kailangan ding gupitin sa maliliit na piraso. Maglagay ng ilang hiwa ng bawang at isang piraso ng mainit na paminta sa bawat garapon.

5. Budburan ng asin at asukal sa ibabaw, ibuhos ang suka.

6. Punan ang mga workpiece ng mainit na pinakuluang tubig at takpan ang mga ito ng mga takip ng metal. I-sterilize hanggang sa magbago ang kulay ng zucchini mula berde hanggang dilaw na may mga guhit na berde.

7. Igulong ang mga garapon at baligtarin ang mga ito. Palamigin at itago sa isang cellar o pantry.

Zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon ayon sa recipe ng pagdila ng daliri

Narito ang isa pang opsyon sa pangangalaga. Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple, ang lahat ng mga produkto ay mura, at ang mga gulay ay mas masarap kaysa sa nakaraang recipe. Dahil dito kami nagdagdag malaking dami pampalasa at damo.

Mga sangkap:

Zucchini - 2 kg;
Mga gulay - 2 bungkos;
Bawang - 2 ulo;
Tubig - 1.7 l;
Asukal - 4 tbsp. kutsara;
asin - 4 tbsp. kutsara;
Ground black pepper - 1 kutsarita;
Ground red pepper - 1 kutsarita;
dahon ng bay - 6 na mga PC;
Suka - 100 ML;
Mga clove - 10 mga putot;
kulantro - 1 kutsarita;
Langis ng gulay - 250 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga gulay, putulin ang tangkay. Kung ang zucchini ay matanda na, pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat at mga buto; kung ito ay bata pa, hindi mo na kailangang gawin ito. Gupitin ang pulp sa mga bilog.

2. Hugasan at tuyo ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang at hatiin sa mga clove. Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ay ipamahagi ang mga bilog.

3. Ngayon ihanda ang marinade. Ibuhos sa kawali malinis na tubig, painitin mo. Magdagdag ng asukal, asin, herbs at pampalasa. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. At kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw, ibuhos ang langis ng gulay at pakuluan muli ang pag-atsara. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at pukawin ang likido, patayin ang apoy.

4. Punan ang aming mga napunong garapon ng mainit na atsara at i-roll up. Baliktarin ang baso at takpan ito ng kumot. Palamigin nang lubusan ang meryenda at ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang pinakamahusay na recipe para sa pagluluto ng zucchini tulad ng mushroom

Maraming lasa ng zucchini ang inihahambing sa mga mushroom, o mas tiyak sa mga mushroom ng gatas. Iniisip ko kung ganito ba talaga. Samakatuwid, "lumakad" ako sa Internet at nakakita ng isang teknolohiya para sa paghahanda ng mga prutas sa paraang mukhang mga kabute. Natapos ko na ang ilang mga garapon, ngayon naghihintay ako ng taglamig upang subukan ang lasa.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg;
Suka 9% - 1/4 tasa;
Tubig - 250 ML;
asin - 1 tbsp. kutsara;
Langis ng gulay - 100 ML;
Bawang - 8 cloves;
dahon ng bay - 1 pc. sa garapon;
Mga clove, peppercorns - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan at tuyo ang zucchini. Balatan ang mga prutas at gupitin sa mga piraso.

2. Kumuha ng faceted glass at ibuhos ang suka dito, magdagdag ng tubig at magdagdag ng asin. Iwanan ang solusyon na ito sa loob ng 6 na oras, pagpapakilos ng likido sa pana-panahon ( mas mahusay kaysa sa brine gawin nang maaga).

3. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Ihanda ang garapon, banlawan ng mabuti at isterilisado. Ilagay ang bay leaf, cloves at peppercorns sa ilalim. Ilagay ang pinirito na zucchini at herbs sa itaas, pagpindot nang mahigpit sa kanila.

Punan ang garapon ng infused brine at itakda upang isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang workpiece at ibababa ito sa takip. Takpan ng kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Naghahanda kami ng masarap na zucchini para sa taglamig na may bigas

Narito ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na paghahanda, sikat na tinatawag na "almusal ng turista." Ang ulam ay lumalabas na kasiya-siya at malusog. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mahirap maghanda, at nangangailangan ito ng napakakaunting oras. Kaya ang mga mahilig sa kanin, huwag mag-atubiling gamitin ang recipe sa serbisyo.

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1 kg;
Zucchini - 1-2 mga PC .;
Mga sibuyas - ½ kg;
Karot - 1 kg;
asin - 3 tbsp. kutsara;
Langis ng gulay - 350 ml;
Asukal - 4 tbsp. kutsara;
Tuyong bigas - 300 gr.;
Suka - 250 ML;
Allspice - 10 mga PC;
Black peppercorns - 10 mga PC;
dahon ng bay - 5 mga PC;
Carnation - 10 bulaklak.

Paraan ng pagluluto:

1. Malinis sibuyas alisin ang mga husks at gupitin sa kalahating singsing.

2. Balatan at banlawan ang mga karot. Grate sa isang magaspang na kudkuran.

3. Balatan ang zucchini at gupitin sa mga cube.

4. Hugasan ang paminta, putulin ang tangkay at tanggalin ang mga buto. Gupitin ang gulay mismo sa manipis na mga piraso.

5. Hugasan ng mabuti ang mga kamatis at gupitin sa apat na bahagi.

6. Ngayon pagsamahin ang lahat ng sangkap, maliban sa suka at kanin, sa isang lalagyan at ilagay sa katamtamang init. Pakuluan ang pinaghalong para sa isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

7. Kailan lilipas ang isang oras, banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig at idagdag ito sa pinaghalong gulay. Pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 30 minuto. At 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka at ihalo ang lahat nang lubusan.

8. Ipamahagi ang salad sa mga garapon at isterilisado ang mga paghahanda. Roll up na may lata lids at cool. Ilagay sa pantry para sa imbakan.

Recipe para sa zucchini na may mayonesa

Ngayon ay panatilihin natin ang zucchini na may mayonesa. Ang salad na inihanda sa ganitong paraan ay hindi katulad ng anumang iba pang mga recipe ng paghahanda sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, salamat sa mayonesa, ang lasa ng meryenda ay napaka-pinong at kaaya-aya.

Kakailanganin mo: mayonesa, zucchini, karot, langis ng gulay, suka, asukal, asin, itim na paminta.

Pagluluto ng zucchini para sa taglamig na walang suka

Kung nais mong makakuha ng isang adobo na bersyon ng zucchini, kung gayon posible rin iyon. Gamitin lamang ang recipe ng larawan na inilarawan sa ibaba. Totoo, ang mga naturang paghahanda ay hindi nagtatagal, kaya kainin muna ang mga ito. Ang mga ito ay perpekto para sa mashed patatas, bakwit, at kahit na isda.

Mga sangkap:

Zucchini - 500 gr.;
asin - 25 gr.;
Tubig;
Mga dahon ng cherry, currant, malunggay, dill - sa panlasa;
Bawang - 1-2 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng bata ngunit matatag na zucchini. Hugasan at tuyo ang mga ito. Gupitin sa malaki at makapal na bilog.

2. Banlawan at isterilisado ang garapon. Ilagay ang nais na dahon ng pampalasa sa ibaba.

3. Pagkatapos ay punan ang lalagyan ng mga ginupit na bilog.

4. Ngayon ay idagdag ang binalatan na mga sibuyas ng bawang at magdagdag ng asin.

5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon at takpan ng takip. Iwanan ang workpiece sa loob ng 60-72 oras.

6. Pagkatapos ng 72 oras, isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa refrigerator.

Korean zucchini - masarap na recipe

Ang sinumang regular na mambabasa ng aking mga artikulo ay tiyak na mauunawaan kung bakit hindi ko pinansin ang sumusunod na teknolohiya sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, lahat ng maanghang ay akin). Pinapayuhan ko ang lahat na lutuin ang Korean dish na ito, napakasarap at maanghang!

Mga sangkap:

Zucchini - 1.5 kg;
Karot - 600 gr.;
Sibuyas - 250 gr.;
Asukal - 125 gr.;
asin - 1 tbsp. kutsara;
kulantro - 1.5 tbsp. kutsara;
Chili pepper - 1 kutsarita;
Pulang lupa mainit na paminta- isang kurot;
Pinatuyong bawang - 1 kutsarita;
Langis ng gulay - 125 ML;
Suka 9% - 7 tbsp. mga kutsara

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang zucchini. Balatan at alisin ang mga buto.

Kung mayroon kang batang zucchini, hindi mo kailangang alisin ang mga buto at alisan ng balat.

2. Ngayon, lagyan ng rehas ang gulay gamit ang Korean carrot grater.

3. Balatan at banlawan ang mga karot. Grate din ito sa isang espesyal na kudkuran.

4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Pagsamahin ang lahat ng gadgad na gulay na may mga sibuyas, magdagdag ng asukal at asin, kulantro, sili, giniling na pulang paminta at pinatuyong bawang.

5. Ngayon punan ang lahat ng langis ng gulay at magdagdag ng suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

6. Takpan ang cured mixture na may takip at ilagay ito sa refrigerator magdamag.

7. Sa umaga, ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon.

8. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at ilagay ang mga ito upang isterilisado paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto.

9. Pagkatapos maghanda, i-screw ang mga lids at balutin ng kumot. Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga ito para sa imbakan ng taglamig.

Paano magluto ng squash caviar

Naturally, hindi ko maaaring balewalain ang pinakasikat na ulam na ginawa mula sa zucchini - caviar. Hayaan mong ipaalala ko sa iyo iyon iba't ibang paraan Napag-usapan na natin ang paghahanda ng caviar dito. Hindi ko na uulitin ang sarili ko, pero ibabahagi ko lang sa iyo ang plot ng video.

Marinated zucchini na may mga kamatis

Para sa iba't ibang uri, ang zucchini ay maaari ding i-de-lata kasama ng iba pang mga gulay, tulad ng mga kamatis. Ang pangangalaga na ito ay mukhang napakaliwanag at nagiging masarap. I-save ang recipe, inirerekomenda ko ito sa lahat.

Mga sangkap:

Para sa 1 litro na garapon:

Mga kamatis - 5-6 na mga PC .;
Zucchini - 350 gr.;
dahon ng malunggay - 1 pc.;
Mga payong ng dill - 2 mga PC .;
Bawang - 3-4 cloves;
Mainit na paminta - isang maliit na piraso;
Black peppercorns - 3 mga PC .;
Allspice black peppercorns - 3 mga PC .;
Tubig - 400 ML;
Asukal - 1 tbsp. kutsara;
asin - 1 tbsp. kutsara;
Suka 9% - 3 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at zucchini. Iwanan ang mga kamatis nang buo, ngunit gupitin ang zucchini sa 4-5 cm makapal na mga bilog o hiwa.

Pumili ng mga kamatis na hugis plum, maliit, hinog at nababanat.

2. Hugasan ang dahon ng malunggay at punitin ito sa mga piraso. Balatan ang bawang.

3. Siguraduhing isterilisado muna ang mga lalagyan. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng pampalasa at damo sa ibaba. Mag-iwan ng ilang dahon ng malunggay at 1 dill na payong.

4. Ngayon ipamahagi ang mga kamatis at zucchini nang pantay-pantay. Sa dulo, magdagdag ng higit pang mga dahon ng malunggay at isang payong ng dill.

6. Takpan ang mga blangko gamit ang mga takip at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon at baligtarin ang mga ito. Palamigin ang mga ito nang lubusan at pagkatapos lamang ilipat ang mga ito sa isang lugar ng imbakan.

Paraan para sa paghahanda ng salted zucchini para sa taglamig

Ang isa pang recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay, at sila ay lasa tulad ng mga pipino. Ang pangangalaga na ito ay napakasarap at bihirang "nakaligtas" hanggang sa taglamig. Usually kinakain muna ito ng lahat.

Mga sangkap:

Zucchini - 1.5 kg;
Bawang - 20 gr.;
Malunggay - 1 dahon;
Bay leaf - 2 mga PC .;
Dill greens - sa panlasa;
Tubig - 1 l;
asin - 50 gr.;
Asukal - 50 gr.;
Suka 9% - 100 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, isterilisado ang mga garapon.

2. Banlawan ng mabuti ang batang zucchini at gupitin ito sa mga hiwa at bilog.

3. Ilagay ang mga tinadtad na damo sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, magdagdag ng dahon ng malunggay, binalatan na bawang at dahon ng bay.

4. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at asin.

5. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at haluin. Patayin ang init.

6. Ilagay ang mga hiwa o mug sa mga garapon.

7. Ibuhos ang mga workpiece na may mainit na atsara at itakda upang isterilisado.

8. Pagkatapos ay i-roll up ang mga blangko na may mga takip.

9. Ibaba ang mga takip at takpan ng kumot. Palamig at ilagay sa isang malamig na lugar.

Masarap na recipe para sa pritong zucchini na may peppers

Aba, super meryenda lang ito, pasimpleng dilaan mo na pala. Ang mga gulay ay pinirito, inihahain ng bawang at puno ng maanghang na pulp ng kamatis. Napakasarap nito! Napaawang na ang bibig ko).

Mga sangkap:

Zucchini - 1 kg;
Mga kamatis - 350 gr.;
Pulang kampanilya paminta - 1 pc. malaki;
Mga gulay - sa panlasa;
Pinaghalong paminta - sa panlasa;
Bawang - 3 cloves;
Mga sibuyas - 3 mga PC .;
Mainit na paminta - 2 mga PC .;
asin - 2 kutsarita;
Asukal - 1 kutsarita;
Suka 9% - 1 tbsp. kutsara;
Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang lahat ng gulay at patuyuin ang mga ito. Gupitin ang zucchini sa mga singsing.

2. Banayad na asin ang mga piraso at iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa madilaw-dilaw.

3. Ngayon alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito ng pino. I-chop din ang mga kamatis. Gupitin ang bell pepper sa mga cube, alisin ang mga buto. Iprito ang mga gulay hanggang sa malambot ang mga sibuyas sa parehong kawali kung saan mo pinirito ang zucchini. Panghuli, idagdag ang pinaghalong paminta, tinadtad na mga clove ng bawang at maliliit na piraso ng mainit na paminta.

4. Gamit ang blender, gawing katas ang timpla ng kamatis na may mga sibuyas at paminta at ibalik ito sa kawali. Magdagdag ng asukal at asin at kumulo ng 10 minuto. Panghuli, magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 2 minuto.

5. I-sterilize ang mga garapon at mga takip. Punan ang mga ito ng piniritong zucchini at ibuhos sa nagresultang pag-atsara ng gulay.

7. Igulong ang baso at palamigin ang meryenda. Mag-imbak sa iyong karaniwang lugar.

Zucchini para sa taglamig, niluto sa isang mabagal na kusinilya

Nais din kitang anyayahan na maghanda at mag-imbak para sa hinaharap na paggamit ng isang ulam na tinatawag na yurcha. Katulad ng nilagang gulay, at inihanda sa isang mabagal na kusinilya. Samakatuwid, ang lahat ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Mga sangkap:

Zucchini - 2 kg;
Mga kamatis - 600 gr.;
Matamis na paminta - 300 gr.;
Mainit na paminta - 1 pod;
Bawang - 1 ulo;
Parsley - 100 gr.;
asin - 50 gr.;
Asukal - 120 gr.;
Langis ng gulay - 200 ML;
Suka 9% - 60 ml;
Allspice peas - 15 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang zucchini. Kung ang mga buto ay malaki, alisin din ang mga ito.

2. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa malalaking cubes.

3. Hugasan ang paminta at alisin ang tangkay at core. Gupitin ang pulp sa mga cube.

4. Gilingin ang mga kamatis, bawang at perehil sa isang blender. Pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa mangkok ng multicooker. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal at pampalasa, ibuhos sa suka. Haluing mabuti ang lahat.

5. I-set ang Multicook mode sa 160 degrees at hintaying kumulo ang sauce. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na zucchini at paminta.

6. Paghaluin ang lahat at, gamit ang parehong mode, dalhin ang mga nilalaman sa isang matatag na pigsa.

7. At pagkatapos ay lumipat sa Extinguishing mode sa 100 degrees. At kumulo ng 1 oras.

8. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Pagkatapos ay baligtarin ang mga piraso at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Paghahanda ng zucchini para magamit sa hinaharap na may tomato paste

At sa wakas, isa pang recipe. Nararapat din itong pansinin, dahil gawa ito sa Korean carrot seasoning. Sobrang spicy ang lasa. Subukan mo rin itong preserve, sana magustuhan mo.

Mga sangkap:

Zucchini (maliit) - 3 kg;
Korean carrot seasoning - 1 pack;
Asukal - 180 gr.;
asin - 1.5 tbsp. kutsara;
Langis ng gulay (pino) - 1 tbsp.;
Suka 9% - 100 g;
Tomato paste - 450 gr.;
Bawang - 100 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa manipis na piraso. Balatan ang bawang at dumaan sa isang garlic press.

2. Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng Korean seasoning, magdagdag ng asukal at asin, ibuhos sa langis ng gulay at suka. Magdagdag ng tomato paste.

3. Haluing mabuti ang lahat at iwanan ito ng 15 minuto.

4. Pagkatapos ng 15 minuto, ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 30 minuto, paminsan-minsang hinahalo ang halo. At 10 minuto bago matapos ang oras, magdagdag ng tinadtad na bawang.

5. Haluing mabuti ang lahat at lutuin ang natitirang 10 minuto.

6. Ilagay ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga isterilisadong takip. Baligtarin ito, balutin ito ng tuwalya at iwanan magdamag. Mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.

Tulad ng nakikita mo, marami iba't ibang mga recipe canning zucchini para sa taglamig. Pumili ka, ayoko! Sa anumang kaso, ang mga naturang paghahanda ay magpapabago sa iyong stock sa taglamig at magagalak ka sa kanila mga katangian ng panlasa. Kaya huwag maging tamad, ngunit magtrabaho nang husto). Happy rolling of jars everyone, bye, bye!

Mga katulad na artikulo: