Paano gumawa ng masarap na sarsa sa bahay. Ang pinaka masarap na sarsa - mga recipe
Mga sarsa ay ang "highlight" ng anumang kapistahan; pinapayagan nila hindi lamang na palamutihan ang isang ulam, kundi pati na rin upang magbigay ng isang bagong accent ng lasa sa isang kilalang produkto. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga sarsa ay nag-iba-iba ng diyeta, naglalaman sila ng maraming pampalasa at nakakatulong na madagdagan ang gana, matinding pagtatago. gastric juice at mas mahusay na pantunaw ng pagkain. Samakatuwid, maglaan ng ilang minuto at siguraduhing ihanda ang sarsa para sa iyong paboritong ulam.
Italian bolognese sauce
Ang simple at sa parehong oras na masarap na sarsa ay ginagamit upang maghanda ng spaghetti, lasagna, cannelloni, pinalamanan na mga talong at zucchini, at marami pang pagkain...
Isang napakasarap at praktikal na recipe para sa sikat na satsebeli sauce, maaari itong ihanda sa loob ng 5 minuto. Ang sarsa na ito ay hindi maaaring palitan para sa mga kebab, anumang pulang karne o manok...
Ang sarsa ng tartar ay isang mainam na karagdagan sa isda, hipon, karne, at kahit na mga salad; sa sarsa na ito, halos anumang ulam ay lilipad kaagad mula sa mesa. Ito ay inihanda nang napakabilis mula sa murang mga sangkap...
Maaari kang maghanda ng napakasarap at mabangong pampalasa mula sa berdeng mga arrow ng bawang. Masarap ang seasoning na ito mga salad ng gulay sa timplahan ng sopas o borscht, pati na rin para sa mga pangunahing kurso...
Maraming mga recipe para sa adjika, ngunit ito ang paborito ko - mabilis at madaling ihanda ito, maganda, masarap at mabango, maglagay lamang ng kaunting maanghang na adjika sa mesa at...
Maraming problema sa kalusugan sa tulong suka ng apple cider ay mas mabilis na nalutas kaysa sa paggamit tradisyunal na medisina. Kaya huwag maging tamad at maghanda ng apple cider vinegar sa bahay...
Ang sarsa na ito ay ginagamit upang magluto ng karne, timplahan ng mga gulay, kahit na ibuhos ito sa mga pancake, at ang spaghetti na kasama nito ay masarap lang. Ito ay napaka-simple upang ihanda at nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang mga pang-araw-araw na pagkain...
Ang homemade mayonnaise ay inihanda lamang mula sa natural na mga produkto, samakatuwid ay ligtas para sa katawan, na hindi masasabi tungkol sa mayonesa na binili sa tindahan. Limang minuto lang ang kailangan para maghanda ng mayonesa...
Walang mas madali kaysa sa paghahanda ng napakasarap na ito maanghang na meryenda mula sa chickpeas at sesame tahini paste. Ihain ang hummus na may mga gulay o kasama ng flatbread na walang lebadura...
Isang napaka-simple at praktikal na recipe ng malunggay. Mabilis itong inihanda, at ang pampalasa na ito ay nakaimbak ng ilang buwan, hanggang sa tagsibol. Siguraduhing ihanda ito, lalo na't ang malunggay ay hindi lamang masarap, ito ay malusog din...
Dahil sa ugali, maraming tao ang bumili ng mustasa sa tindahan, hindi alam kung gaano kadali ang paghahanda ng mustasa sa bahay, at kung gaano kasarap at mabango ito. Dito mahusay na recipe gawang bahay na mustasa...
Ang napakasimple at masarap na marinade na ito ay perpekto para sa baboy, tupa, baka o manok. Ang paghahanda nito ay tumatagal ng hindi hihigit sa ilang minuto, ngunit ang resulta ay kahanga-hanga lamang...
Walang respeto sa sarili na maybahay ang magagawa nang walang ganitong sarsa. Ito ay simple, praktikal, masarap, at perpektong pandagdag sa hipon at maraming pagkaing isda. Maaari din itong gamitin sa pagtimpla ng spaghetti...
Ang pesto sauce ay matagal nang nakakuha ng katanyagan sa buong mundo salamat sa aroma ng basil, ang magaan na piquant na lasa ng bawang at ang kakaibang lasa ng Parmesan cheese. Ang paghahanda ng sarsa ay napakasimple: hugasan, tagain, gilingin at tapos ka na...
Ang simpleng sarsa na ito, na inihanda mula sa mga pangunahing sangkap: harina, gatas, mantikilya, ay matagal nang naging alamat. Ito ay ginagamit sa paghahanda ng lasagna at nagsisilbing batayan para sa mas kumplikado at sopistikadong mga sarsa...
Noong nakaraan, ang sarsa ng kamatis ay medyo maliit, ngunit sa Kamakailan lamang Dahil sa pagkahumaling sa pizza at spaghetti, imposibleng gawin nang wala ito, at hindi sulit ito, dahil napakasarap nito...
Ang sarsa na ito ay kinikilala bilang isa sa pinaka masarap at maraming nalalaman. Malambot at mabango, ito ay mahusay na may spaghetti at mga gulay, perpektong umakma sa halos anumang karne...
Napakasimple at masarap na recipe, lahat ng sangkap ay magagamit. Maaari itong i-roll up para sa taglamig, o maaari itong lutuin na may karne, lalo na masarap sa puting karne, pati na rin sa mga gulay, isda...
Ito na marahil ang pinakamadali at pinakamabilis na sarsa ng spaghetti. Bukod dito, ang katotohanan na ito ay mabilis at simple ay hindi nangangahulugan na ito ay walang lasa, sa kabaligtaran, ito ay napakasarap at maganda. Maghanda at tingnan para sa iyong sarili...
Ihanda itong maanghang at mabangong pampalasa sa karne para sa mga tunay na gourmets. Ang isang simple at praktikal na recipe, ang adjika ay perpektong nakaimbak sa lahat ng taglamig sa refrigerator.....
Ang garlic paste na ito ay maaaring ikalat sa tinapay, o gamitin bilang isang masarap na side dish para sa karne. Ang mga connoisseurs ng lahat ng maanghang at hindi pangkaraniwan ay tiyak na pahalagahan ang pampalasa na ito...
Salamat sa pagkakaroon ng mga kamatis at mansanas, ang sarsa ay mas malambot at hindi gaanong maasim kaysa sa klasikong sarsa ng Tkemali. Nagustuhan ko ito, masarap na sarsa para sa karne...
Ang paggawa ng sarsa ng karne sa bahay ay medyo madali. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga kinakailangan sa reseta at gamitin ang naaangkop na mga produkto.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paglikha ng flavorful dressing na ito. Titingnan natin ang pinakasikat at abot-kayang.
Mga sarsa: mga recipe
Maaari kang gumawa ng anumang sarsa para sa karne sa bahay. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, kinakailangan ang espesyal na refueling. Halimbawa, kung nagluto ka ng mga buto-buto ng baboy sa oven o sa grill, kung gayon ang sarsa ng sibuyas na may mansanas at bawang ay perpekto para sa kanila. Upang ipatupad ang recipe na ito kailangan mong bilhin:
Proseso ng pagluluto
Ang paghahanda ng mga sarsa para sa karne sa bahay ay hindi tumatagal ng maraming oras. Upang makita mo ito para sa iyong sarili, tingnan natin ang step-by-step na recipe.
Ilagay ang mantikilya sa isang makapal na cast-iron frying pan at dahan-dahang initin ito sa mahinang apoy. Sunod naman silang naglinis sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Ilagay ang gulay sa isang preheated saucepan at magprito ng ilang minuto.
Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at idinagdag sa sibuyas. Magdagdag din ng matamis na paprika at beet sugar sa kawali, pagkatapos ay magdagdag ng tomato sauce at ibuhos. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng mainit na sili (opsyonal), isang kurot ng asin at mustasa pulbos, pati na rin ang anumang iba pang pampalasa at pinatuyong damo .
Ang pagkakaroon ng peeled at core ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa maliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang kawali. Pigain din ang juice mula sa lemon nang hiwalay at ibuhos ito sa sarsa kasama ang isang malakas na sabaw ng karne.
Pagkatapos kumulo ang mga nilalaman ng kasirola, bawasan ang apoy sa mahina. Pakuluan ang sarsa para sa karne sa bahay nang halos isang oras. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting sabaw o pampalasa sa panahon ng proseso ng pag-stewing.
Ang natapos na sarsa ay pinalamig nang bahagya at inihain kasama ng mga tadyang ng baboy.
Maanghang na sarsa para sa karne sa bahay: recipe
Steak - napakasarap at nakakabusog produktong karne, na kadalasang inihahain kasama ng ilang uri ng sarsa. Upang ihanda ang dressing na ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga sumusunod na produkto:
- anumang hindi maasim na ketchup - 2 tasa;
- mga clove ng bawang - 3-4 na mga PC .;
- maliit na bombilya - 2 mga PC .;
- asin, ground coriander at black pepper - 1/3 dessert na kutsara bawat isa;
- durog dahon ng bay- 1 pakurot;
- beet sugar - ½ dessert na kutsara (gamitin ayon sa iyong panlasa).
Paraan ng pagluluto
Paano ka dapat maghanda ng sarsa para sa karne sa bahay? Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng anumang non-acidic ketchup. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok at pagkatapos ay idagdag paminta sa lupa, kulantro at bay leaf. Susunod, lagyan ng rehas ang binalatan na sibuyas at bawang sa isang pinong kudkuran. Inilalagay din ang mga ito sa isang karaniwang mangkok, kung saan ang asukal at asin ay kasunod na idinagdag. Matapos ihalo nang mabuti ang mga sangkap, ang sarsa ay itinuturing na ganap na handa. Inihahain lamang ito ng pinalamig.
Paggawa ng lingonberry sauce
Ang isang simpleng sarsa para sa karne sa bahay ay hindi nangangailangan ng paggamit ng mga mahirap mahanap na produkto. Upang gumawa ng lingonberry dressing, kailangan mo lamang bilhin ang mga sumusunod na sangkap:
- frozen lingonberries - 1 buong baso;
- beet sugar - 3 malalaking kutsara;
- ground cinnamon - ½ dessert na kutsara;
- luya (ugat) - ayon sa iyong panlasa at pagnanais;
- star anise at anise - sa pagpapasya;
- anumang pulang alak - 50 ML;
- Mainit na sili paminta - 1 kurot.
Paano magluto?
Ang paggawa ng karne sa bahay ay medyo simple. Ang mga frozen na berry ay hinuhugasan, inalog nang masigla sa isang salaan, at pagkatapos ay inilagay sa isang kasirola. Sunod nilang idagdag butil na asukal at magdagdag ng mga pampalasa. Ang pagkakaroon ng durugin ang mga lingonberry gamit ang isang masher, inilalagay nila ito sa isang maliit na apoy at maghintay hanggang sa maglabas sila ng juice. Pagkatapos nito, magdagdag ng red wine at pakuluan ng halos 10 minuto hanggang lumapot ang sauce.
Pagkatapos alisin ang kasirola mula sa kalan, magdagdag ng giniling na kanela, gadgad na ugat ng luya, at mainit na paminta Chile. Pagkatapos paghaluin ang mga produkto, maghintay hanggang sila ay ganap na lumamig. Pagkatapos nito, inihain ang lingonberry dressing sa mesa kasama ang karne.
Paggawa ng sarsa na may mayonesa at bawang
Ang mayonesa at tomato sauce ay paboritong dressing ng maraming tao. Upang makagawa ng isang ganap na sarsa mula sa kanila, iminumungkahi namin ang paggamit ng mga sumusunod na produkto:
Paghahanda
Walang mahirap sa paghahanda ng gayong sarsa. Una, ilagay ang mayonesa sa isang malalim na mangkok. itlog ng pugo. Magdagdag ng asukal dito at talunin nang malakas hanggang sa makuha ang malambot na masa. Pagkatapos nito, inilalagay ang natural na tomato sauce sa parehong mangkok.
Pagkatapos paghaluin muli ang mga sangkap, sila ay natitikman. Kung ninanais, ang karagdagang paminta, asukal o asin ay idinagdag sa kanila. Balatan din ang mga clove ng bawang nang hiwalay at lagyan ng rehas. Pagkatapos idagdag ang mga ito sa sarsa, ihalo ito nang lubusan.
Kung gusto mo ng mas masarap na dressing, siguraduhing magdagdag ng mga sariwang damo dito. Upang gawin ito, hugasan ang perehil at dill nang lubusan at pagkatapos ay i-chop ito nang napaka-pino gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Maaaring baguhin ng gravy ang lasa ng isang ulam na hindi nakikilala, bigyan ito ng ningning at lasa, gawin itong mas malambot o, sa kabaligtaran, maanghang. Sa tulong ng iba't ibang mga sarsa, maaari kang maglaro ng parehong ulam nang maraming beses; mula sa isang base palagi kang makakakuha ng iba't ibang mga obra maestra. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng gravy upang ito ay malasa at mabango.
Ilang pangkalahatang tip para sa paggawa ng gravy:
Tip No. 1 - sa klasikong bersyon, ang gravy ay inihanda mula sa likido na inilabas sa panahon ng pagprito ng isda, karne o manok sa pamamagitan ng pagpapalapot nito ng almirol o harina o sa pamamagitan ng pagsingaw nito at pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Gayunpaman, ang mga vegetarian ay maaari ding maghanda ng iba't ibang gravies batay sa mga gulay at ang katas na inilabas kapag sila ay pinirito.
Tip No. 2 - ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng gravy ay ang pagpapanatili ng proporsyon: 1 baso ng likido bawat 1.5 tbsp. kutsara ng harina o almirol. meron mahalagang punto: Bago magdagdag ng harina o almirol sa likido, tiyaking palabnawin ang mga ito malamig na tubig para walang bukol na nabubuo kapag hinahalo.
Tip #3 - ihanda ang gravy sa parehong lalagyan kung saan mo inihanda ang ulam kung saan ito nakabatay.
Tip #4 - gamitin ang iyong imahinasyon! Ang gravy ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga sangkap. Sa aming artikulo gumawa kami ng isang seleksyon ng mga recipe para sa lahat ng okasyon, ngunit huwag limitahan ang iyong sarili sa kanila, lumikha ng bago!
Pasta sauce
- sibuyas - 2 ulo
- kabute - 400 g
- cream - 3 tbsp. mga kutsara
- asin, paminta, basil - sa panlasa
Kaya, ihanda natin ang sarsa ng kabute para sa pasta. Upang gawin ito, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas, iprito ito sa isang kawali mantika.
I-chop ang mga mushroom at iprito ang mga ito sa isang kawali kasama ang mga sibuyas hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig.
Magdagdag ng asin, paminta at basil, ibuhos ang cream sa lahat at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang gravy. Upang gawin itong mas mabilis, maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsara ng harina at haluing mabuti upang walang mga bukol. Ang sarsa ng kabute para sa spaghetti ay handa na!
Gravy na may karne
Sa Russia, tradisyonal na pinaniniwalaan na ang gravy na may karne ay pinakamainam sa anumang side dish. Ito ay totoo, ang gravy ng karne ay karaniwang maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na ulam. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng karne: maaari itong ihanda mula sa iba't ibang. Ang sarsa ng baboy ay itinuturing na pinakakaraniwan sa ating bansa, dahil ito ay lumalabas na masarap, ang karne ay malambot at hindi nangangailangan ng mahabang paggamot sa init. Maaari mo ring gawin ang gravy na kamatis, keso, creamy, o maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay at pampalasa. Ang pangunahing kondisyon ay ang sarsa ng karne ay hindi maaaring maging homogenous; ang mga piraso ng karne ay dapat makita sa loob nito, i.e. Kung nais mo, maaari mong talunin ang base sa isang blender, gawing katas, ngunit ang karne sa loob nito ay dapat na tinadtad.
Upang maghanda ng klasikong sarsa ng karne kakailanganin mo:
- karne (baboy o baka) - 1 kg
- mga kamatis - 2 mga PC.
- sibuyas - 1 ulo
- karot - 1 pc.
- harina - 2 tbsp. mga kutsara
- tubig - 1 baso
- asin, paminta - sa panlasa
Una kailangan mong linisin, hugasan at gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay iprito ito sa langis ng gulay sa loob ng 15-20 minuto sa katamtamang init.
Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas at karot, gupitin ang sibuyas at kamatis sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot at idagdag sa karne.
Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng harina at tubig sa kawali, dahan-dahang ihalo upang matiyak na walang mga bukol sa gravy. Ngayon ay kailangan mong isara ang kawali at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin, paminta, paboritong pampalasa, pinong tinadtad na bawang kung ninanais. Ang gravy ay handa na; dapat itong ihain nang mainit kasama ng anumang side dish.
Sarsa ng manok
Sa pangkalahatan, ang sarsa ng manok ay isang napaka-maginhawang bagay! Mabilis itong inihanda, mula sa mga sangkap na palaging nasa refrigerator, ito ay lumalabas na masarap at sumasama sa anumang side dish o salad lamang. Ang klasikong sarsa ng manok ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sarsa ng karne, kailangan lamang ng 1.5 beses na mas kaunting oras. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap at pinong gravy mula sa manok, keso at cream, ito ay palamutihan ang alinman sa iyong mga pinggan. Upang ihanda ito, kumuha ng:
- fillet ng manok - 600 g
- matapang na keso - 200 g
- cream - 100 ML
- harina - 3 tbsp. mga kutsara
- bawang, pampalasa, asin, paminta - sa panlasa
Simple lang. Gupitin ang fillet sa mga piraso at iprito ito ng kaunti sa langis ng gulay.
Kapag handa na ang manok, ibuhos ang cream sa kawali at iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso, pukawin hanggang matunaw ang keso.
Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy, pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na bawang, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo (basil, sage o oregano ay lalong mabuti sa manok). Haluin at handa na ang gravy!
Gravy para sa mga cutlet
Ang cutlet gravy ay isang memorya ng pagkabata; naaalala ng marami sa atin ang klasikong lasa ng gravy sa cafeteria sa paaralan o summer camp. Ang isang masarap na gravy ay maaaring gawing mas mabango at mabango ang mga cutlet. Kadalasan, ang gravy para sa mga cutlet ay inihanda batay sa mga kamatis o tomato paste, pagdaragdag ng bawang, sibuyas, damo, gulay o mushroom. Ang isang alternatibo ay ang gravy batay sa sour cream o sour cream. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng isang maanghang na sarsa ng keso para sa mga cutlet, na magiging isang orihinal na karagdagan sa isang klasikong ulam ng karne. Upang ihanda ito, kumuha ng:
- naprosesong keso - 2 mga PC.
- kintsay - 100 g
- harina - 2 tbsp. mga kutsara
- tubig (o puting alak) - 2 baso
- mantikilya - 50 g
- sili paminta - 0.25 pods
- pinatuyong damo, asin, paminta - sa panlasa
Grate ang keso at kintsay sa isang pinong kudkuran, at i-chop ang sili.
Iprito ang kintsay at sili sa mantikilya, magdagdag ng asin at bahagyang timplahan ng mga gulay.
Unti-unting magdagdag ng harina sa kawali at iprito ito ng mga gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tubig (o alak) at pakuluan.
Kapag nagsimula nang kumulo ang timpla, idagdag ang gadgad na keso at haluin hanggang matunaw. Ihain kaagad ang gravy kasama ang mga cutlet!
Tomato sauce
Ang isang "klasiko ng genre" ay itinuturing na tomato sauce o ang kahalili nito - sarsa na gawa sa tomato paste. Sa pangkalahatan, ang tomato sauce ay dumating sa amin mula sa Italya, at hindi sa sarili nitong, ngunit kasama ng karne, sa anyo ng bolognese sauce para sa spaghetti. Gayunpaman, ang mga maybahay ay unti-unting natutong gumawa ng tomato sauce nang wala tinadtad na karne, inihahain ito kasama ng karne sa iba't ibang anyo o simpleng pagtimpla nito ng iba't ibang ulam. Maghanda tayo ng masarap na sarsa ng kamatis na may mint, na perpekto para sa anumang uri ng karne, isda o manok, pati na rin ang isang sandalan na side dish. Upang maghanda, kumuha ng:
- sibuyas - 1 ulo
- tomato paste– 2 tbsp. kutsara o kamatis - 4-5 na mga PC.
- harina - 2 tbsp. mga kutsara
- sabaw ng karne o gulay - 2-3 tasa
- mint (tuyo o sariwa) - 2 tbsp. mga kutsara
- asin, pampalasa - sa panlasa
Pinong tumaga ang mga sibuyas at kamatis, iprito sa mantika. Kung gumagamit ka ng tomato paste, pagkatapos ay idagdag lamang ito sa sibuyas.
Kapag ang mga sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng harina at haluing mabuti ang pinaghalong. Ibuhos ang sabaw at ihalo muli.
Asin at paminta ang pinaghalong, huwag lumampas sa mga pampalasa, upang hindi malunod ang aroma at lasa ng mint. Magdagdag ng tinadtad na mint at pakuluan ang timpla habang patuloy na hinahalo. Kung gusto mo ng makinis na gravy, maaari mo itong ihalo sa isang blender.
Gravy para sa kanin
At sa wakas - vegetarian gravy para sa kanin. Maaari kang magdagdag ng karne dito kung nais mo, kaya ang recipe ay hindi pangwakas. Upang maghanda kakailanganin mo:
- eggplants (zucchini, zucchini) - 2 mga PC.
- sibuyas - 1 ulo
- karot - 1 pc.
- bawang - 2 cloves
- mga kamatis - 2 mga PC.
- cream - 1 baso
- harina - 2-3 tbsp. mga kutsara
- asin, pampalasa - sa panlasa
Hakbang-hakbang na recipe:
- Balatan ang mga gulay at i-chop ng pino. Iprito muna ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga talong sa kanila at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis.
- Budburan ang mga gulay na may bawang, asin, paminta at magdagdag ng harina, ihalo ang lahat.
- Unti-unting ibuhos ang cream, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong.
- Pakuluan at patayin. Maaari mong hagupitin ang gravy sa isang blender kung gusto mo.
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng gravy mula sa ganap na anumang sangkap. Eksperimento! Good luck sa iyong mga recipe at masasarap na pagkain!
Mga sarsa Nagdaragdag sila ng juiciness sa mga pinggan, umakma sa kanilang panlasa, at kahit na lumikha ng isang ganap na bagong lasa para sa isang partikular na ulam. Ginagamit ang mga ito bilang karagdagan sa isang ulam, o idinagdag sa mga pinggan sa panahon ng kanilang paghahanda. Ang pinaka-mabango, pampagana, malusog at masarap ay sariwa, inihanda lamang na mga sarsa. Tutulungan ka ng mga homemade na recipe na gumawa ng mga tunay, live na sarsa na magpapasarap sa iyong mga pagkain. Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang mga klasikong sarsa. Mga recipe mga klasikong sarsa ay higit sa lahat Pranses at Italyano na pinagmulan. Dito maaari mong pangalanan ang bechamel sauce, Bolognese sauce recipe, tartar sauce recipe, white sauce recipe, carbonara sauce recipe, cream sauce recipe, Caesar sauce recipe, pesto sauce recipe. Ang recipe ng sarsa, na, gayunpaman, ay hindi gaanong sikat, ay Georgian tkemali sauce. Recipe ng sarsa madalas na nakukuha ang pangalan nito mula sa batayang sangkap na nagbibigay ng pangunahing lasa nito, ito ay tomato sauce, sour cream sauce recipe, cheese sauce recipe, garlic sauce recipe, mustard sauce recipe, honey sauce recipe. Ang recipe ng sarsa ay madalas ding kasama ang mga sabaw at decoction, ito ay mga sarsa na may mga kabute, mga recipe ng sarsa ng manok, mga recipe ng sarsa ng karne, Patis. Ngunit ang Japanese teriyaki sauce, na minamahal ng marami, ay isang recipe para sa paghahanda ng isang ulam sa halip na isang sauce, dahil ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagprito ng mga pagkain sa toyo.
Batay sa kung anong produkto o ulam ang kailangan mo ng sarsa, maaari kang pumili ng iba't ibang lasa ng sarsa. Ang mga recipe ng isda ay maaaring gawin gamit ang alinman sa puti o mga sarsa ng kamatis. Ang lasa ay mula sa matamis at maasim hanggang sa maanghang, depende sa gusto mo. Ang mga mainit na sarsa ay karaniwang inihahanda para sa karne. Ngunit dapat mo ring subukan ang ilang matamis na sarsa na may karne. Ang mga recipe para sa gayong mga sarsa ay maaaring magsama ng pulot, berry, mayroon silang orihinal na lasa at pasiglahin ang gana nang hindi mas masahol kaysa sa karaniwang maasim o mainit na mga sarsa. Inirerekomenda naming subukan mo ang Sweet Chinese Sauce, Cranberry Sauce Recipe, Plum Sour matamis na sarsa, recipe ng sarsa batay sa aprikot.
Ang ilang mga sarsa ay maaaring ihanda sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng mga sangkap at paghahalo sa kanila. Ang iba ay nangangailangan ng paggamot sa init. Nalalapat ito lalo na sa mga sarsa at gravies na nakabatay sa sabaw. Ito ay maginhawa upang ihanda ang sarsa na ito sa isang mabagal na kusinilya. Ang recipe ng sarsa ay madalas na matatagpuan sa mga recipe ng pampalasa. Halimbawa, ang mga sarsa ng gulay at pampalasa ay napakalapit. Maaari silang kainin ng sariwang inihanda, at mula sa isang praktikal na punto ng view, ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang maghanda ng mga sarsa ng gulay para sa taglamig. Ang mga recipe para sa gayong mga sarsa ay batay sa mga kamatis, paminta, sibuyas, zucchini, at talong. Ito ay napaka-maginhawa upang buksan ang isang garapon ng sarsa na ito sa taglamig, magluto ng ilang mga pinggan kasama nito, o ihain lamang ito sa mesa. Ang salad dressing ay madalas na tinutukoy bilang sarsa. Kaya, ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng mainit at malamig na sarsa. Tutulungan ka ng mga homemade na recipe na ihanda ang pareho. Kahit na napaka sopistikadong mga sarsa ay maaaring ihanda sa bahay kung ninanais. Nasubukan mo na ba ang homemade mayonnaise? Marami kang nawala! Huwag maging tamad at gumawa ng ilang lutong bahay na sarsa. Ang recipe ng sarsa ay tatagal ng kaunting oras, ngunit ito ay magbabayad nang maganda. Ang isang tunay na tagapagluto ay isa lamang na marunong maghanda ng mga sarsa, kahit na ang pinakasimpleng mga sarsa. Mga recipe ng sarsa gamit ang isang larawan gagawin ka nilang isang tunay na tagapagluto.
Nangungunang 10 pinakasikat at pinakamasarap na sarsa sa mundo mula sa website magazine: mga recipe, mga lihim sa pagluluto, mga larawan.
Ang sarsa ay isang likidong pampalasa na inihahain kasama ang pangunahing ulam (mula sa French sauce - gravy). Ang mga sarsa ay kilala mula pa noong unang panahon; ang unang lumitaw sa sinaunang lutuin. Ang mga sinaunang Romano ay sikat sa garum - isang likidong pampalasa na gawa sa suka at isda: ang mackerel o tuna ay pinatuyo sa araw sa loob ng ilang buwan, pagkatapos ay pinakuluan at ang suka, asin, paminta, langis ng oliba at alak ay idinagdag sa base ng isda.
Ang anumang sarsa ay binubuo ng isang likidong base (isda, karne, kabute, sabaw ng gulay, cream, gatas, kulay-gatas) at isang tagapuno (karagdagang sangkap) - mga yolks ng itlog, gulay, berry, pampalasa, mabangong halamang gamot. Ang pagpuno ay maaaring ihanda nang may o walang harina. Batay sa pagkakapare-pareho, ang lahat ng gravies ay nahahati sa likido at makapal (tinatawag na dips). Ang alak, keso, durog na mani, pulot ay idinagdag sa mga sarsa, at ang harina, mais at patatas na almirol ay ginagamit para sa pampalapot.
Ngayon, napakaraming mga recipe ng sarsa ang naimbento na ang kanilang bilang ay halos lumampas sa bilang ng mga pagkaing kung saan sila ay inilaan. Onion soubise, basil pesto, tomato satsebeli, milk bechamel, plum tkemali, lingonberry Cumberland... Ibabahagi namin sa iyo ang mga lihim ng paghahanda ng pinakamasarap na sarsa sa artikulong ito.
Mga sikat na sarsa: mga recipe para sa pinakamahusay na mga sarsa sa mundo
Recipe 1.
Ano ang makakain: isda, seafood, karne, gulay, lasagna, moussaka.
Kakailanganin mo: 30 g mantikilya, 2 kutsarang harina, 600 ml na gatas, asin sa panlasa, nutmeg at puti (o itim) na paminta kung ninanais.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola sa mababang init. Magdagdag ng harina, pukawin nang mabuti upang bumuo ng isang homogenous na i-paste, at, patuloy na pukawin ang patuloy, magprito ng mga 2-3 minuto. Ang harina ay dapat lamang kayumanggi nang bahagya, kumuha ng creamy (ngunit hindi ginintuang) kulay, iyon ay, halos walang pagbabago sa kulay - ito ay tinatawag na puting roux. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang gatas, patuloy na pukawin upang walang mga bugal na mabuo, hayaan itong kumulo, bawasan ang apoy at lutuin hanggang sa makapal (mga kalahating oras). Magdagdag ng asin sa dulo. Salain ang natapos na sarsa sa isang malinis na mangkok, timplahan ng puting paminta at nutmeg kung gusto.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Pranses sarsa ng gatas. Inihanda ang Bechamel gamit ang isang halo ng sabaw (karne o gulay - para sa mga pagkaing vegetarian) na may cream, Dijon mustard, gadgad na keso, mga sibuyas, shallots at mushroom ay idinagdag dito. Ang pagiging simple ng mga sangkap, kadalian ng paghahanda at marangal na pinagmulan - lahat ng ito ay sikat sa sikat na sarsa ng bechamel.
Recipe 2.
Ano ang kakainin: mga crouton, pasta, spaghetti, lasagna, kanin, mashed patatas, mga pagkaing karne at isda.
Kakailanganin mo: 100 ml langis ng oliba malamig na pinindot, isang bungkos ng berdeng basil, 2 cloves ng bawang, 50 g parmesan, 50 g pine nuts, juice ng kalahating lemon.
Hugasan ang basil, tuyo at makinis na tumaga. I-chop ang bawang at lagyan ng rehas ang keso. Paghaluin ang keso, basil at bawang at giling sa isang mortar. Siyempre, maaari kang gumamit ng blender o processor ng pagkain, ngunit mas mahusay na gawin ang lahat sa pamamagitan ng kamay, gamit ang isang magandang lumang mortar at kahoy na pestle; hindi gusto ng pesto ang bagong gawa na pesto; kailangan nito ang init ng iyong mga kamay. Dahan-dahang magdagdag ng langis ng oliba at ipagpatuloy ang paghahalo ng mga sangkap. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at lemon juice. Ang sarsa ay handa na.
Ang bentahe ng pesto sauce ay napakasimple nitong ihanda - hindi mo kailangang magprito o magpakulo ng anuman, ihalo lang at gilingin ang mga inihandang sangkap. Ang pesto ay inihanda gamit ang mga kamatis na pinatuyong araw, ang sarsa na ito ay isang mahusay na alternatibo pagbibihis ng kamatis para sa pizza, ang perpektong saliw sa oven-baked o inihaw na gulay. Sa halip na mga pine nuts, magdagdag ng mga hazelnuts, almonds, mga walnut, buto ng kalabasa. Ang mga keso ay maaari ding magkakaiba, tulad ng mga mani. Ang ilang mga recipe ay naglalaman ng mint, kintsay, keso ng tupa, tarragon, cilantro, at sa Russia ang ligaw na bawang ay ginagamit sa halip na basil.
Recipe 3.
Ano ang makakain sa: casseroles, karne at mga pagkaing manok.
Kakailanganin mo: 500 g ng sariwang lingonberry, 1 litro ng tubig, 100 ML ng port o iba pang red wine, 10 g ng almirol, 200 g ng asukal, kanela sa panlasa.
Banlawan ang mga lingonberry at takpan ng tubig. Hayaang kumulo, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, at gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender upang ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay makinis at homogenous. Pagsamahin ang ground lingonberries na may asukal, kanela, alak, magdagdag ng kaunting sabaw at pakuluan ng 5 minuto. Pukawin ang almirol sa natitirang sabaw, ibuhos ito sa berry puree, hayaan itong kumulo at alisin mula sa kalan.
Ang sarsa ng Lingonberry (tinatawag itong Cumberland ng mga residente ng Foggy Albion) ay madaling ihanda, mataas na nilalaman bitamina at isang matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap: ang matamis at maasim na lasa nito ay kahanga-hangang pinagsama sa mga pagkaing pulang karne at perpektong pinupunan ang lasa ng inihaw na karne ng usa at ligaw na pato. Ang handa na lingonberry jam, lemon at orange juice, kung minsan ay idinaragdag ang cognac sa Cumberland, at ang mga seasoning ay kinabibilangan ng cayenne pepper, luya at tuyong English mustard.
Recipe 4.
Ano ang dapat kainin: isda (pinakuluan, pinirito at inihurnong), pagkaing-dagat, gulay at mga pagkaing karne, itlog, malamig na inihaw.
Kakailanganin mo: 2 hilaw na yolks, 2 pinakuluang itlog, 120 g pinong langis ng gulay, 120 g kulay-gatas, 40 g adobo na mushroom, 1 kutsarang pinong tinadtad na berdeng sibuyas, 40 g mustasa, 1 adobo na pipino, asukal, suka (o lemon juice. ), asin sa panlasa.
Balatan ang mga pinakuluang itlog, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, lagyan ng pino ang mga yolks at gilingin sa isang mangkok na may mustasa at hilaw na yolks. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang manipis na stream sa nagresultang timpla habang patuloy na kumukulo (ang proseso ng paghahanda ng klasikong tartare ay halos kapareho sa teknolohiya para sa paggawa ng homemade mayonnaise). I-chop ang adobo na pipino, adobo na mushroom at pinakuluang puti (napakahalaga na gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes at huwag i-chop ang mga ito sa anumang iba pang paraan; kailangan mong madama ang mga piraso ng gulay sa malambot na base - ito ay kinakailangang kondisyon paghahanda ng tartare), ihalo sa berdeng sibuyas, kulay-gatas at masa ng itlog. Haluing mabuti ang lahat, magdagdag ng asin, asukal, suka (o lemon juice) sa panlasa.
Ang mga capers, gherkins, bawang, perehil at dill ay idinagdag din sa tartare, at ginagamit ang handa na mayonesa (ngunit ang lutong bahay, siyempre, ay parehong mas masarap at mas malusog kaysa sa binili sa tindahan).
Recipe 5.
Ano ang makakain sa: patatas, bakwit, kanin, pasta, gulay, karne.
Kakailanganin mo: 70 g ng pinatuyong boletus (ceps), 1 sibuyas, 700 ML ng tubig, 2 cloves ng bawang, 2 kutsara ng sifted na harina, 40 g ng pinong langis ng gulay, 150 ML ng kulay-gatas (maaari kang gumamit ng homemade cream. ), 55 g ng mantikilya, asin at paminta sa panlasa.
Banlawan ng mabuti ang boletus at ibabad sa loob ng 30-40 minuto sa isang mainit na baso pinakuluang tubig. Pagkatapos ay alisin ang mga kabute, i-chop ang mga ito, at pagsamahin ang likido na kung saan sila ay namamaga sa natitirang 500 ML ng tubig. Hayaang kumulo ang boletus. Samantala, sa isa pang kasirola, magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas at bawang sa langis ng gulay hanggang sa bahagyang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, at kapag ito ay natutunaw, patuloy na pagpapakilos, idagdag ang harina sa mga bahagi. Magprito, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bukol, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Matapos maluto ang mga mushroom sa loob ng 30-35 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang sabaw ng kabute. Ibuhos ang mainit na sabaw sa mga bahagi sa isang kasirola na may toasted na harina: unang 100 ML, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang likido. Magluto ng 7-8 minuto, magdagdag ng asin, magdagdag ng kulay-gatas, hayaang kumulo ang sarsa at magluto ng isa pang 1-2 minuto.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe na ito gamit ang tinadtad na perehil (idinagdag kasama ng kulay-gatas), paprika, at nutmeg.
Recipe 6.
Ano ang dapat kainin: mga pagkaing karne, manok, isda, patatas.
Kakailanganin mo: 1 kg ng tkemali sour yellow plum (cherry plum), 40 g ng sariwang mainit na paminta, 50 g ng bawang, sariwang damo(kalahating bungkos ng cilantro at kalahating bungkos ng dill), asin, 1 kutsara ng tuyong dill.
Hugasan ang mga plum, gupitin sa quarters, alisin ang mga buto, ilagay sa isang kasirola at punuin ng tubig upang ganap itong masakop ang prutas. Hugasan ang dill at perehil, iling mabuti, itali sa isang bungkos at idagdag sa mga plum. Lutuin hanggang malambot ang prutas. Alisin ang mga gulay. Alisan ng tubig ang natitirang tubig sa isang hiwalay na mangkok. Ipasa ang mga plum sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa isang malinis na kawali, magdagdag ng makinis na tinadtad na mainit na paminta, bawang at tuyong dill. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Kung ang sarsa ay tila masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig o sabaw ng plum dito. Magluto ng halos isang oras sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang kulay-gatas. Ihain nang pinalamig.
Kadalasan ang tkemali sauce ay niluto mula sa hilaw na berdeng tkemali plum, pagkatapos ay nagiging berde ito. Kung minsan ay idinagdag dito ang mga tinik. Kabilang sa mga damo, bilang karagdagan sa dill at perehil, lemon balm at ombala ay ginagamit.
Recipe 7.
Ano ang makakain: karne, gulay, tinapay.
Kakailanganin mo: 500 ml ng natural na Greek yogurt, 2 kutsara ng homemade sour cream, 1 malaki sariwang pipino, 1 kutsarang asin, 2 cloves na bawang.
Ang pinakamahirap na bagay sa paggawa ng tzatziki sauce ay ang paghahanap ng tamang yogurt, makapal, natural, totoong Griyego, nang walang mga additives. Kung hindi ka makabili, maaari kang maghanda ng yogurt sa bahay gamit ang sa amin, at pagkatapos, gamit ang mga simpleng manipulasyon, maging natural. lutong bahay na yogurt sa "tama", Griyego. Upang gawin ito, linya ng isang malaking salaan na may isang linen (koton) napkin, ibaba ito sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating minuto, ilagay ang yogurt sa itaas, takpan ito ng cling film at mag-iwan ng magdamag sa temperatura ng kuwarto. Sa susunod na araw, alisan ng balat at makinis na lagyan ng rehas ang isang sariwang pipino, magdagdag ng asin at hayaang tumayo ng 3 oras. Ilagay ang yogurt sa isang mangkok. Pigain ng mabuti ang pulp ng pipino. I-chop ang bawang sa isang garlic press o mash. Ilagay ang bawang, cucumber puree at sour cream sa isang mangkok na may yogurt, ihalo ang lahat ng mabuti. Ihain ang sarsa na pinalamig.
Recipe 8.
Ano ang dapat kainin: pagkaing-dagat at pinakuluang gulay (asparagus, zucchini, artichokes, iba't ibang uri repolyo).
Kakailanganin mo: kalahating stick ng mantikilya, 3 yolks, juice ng kalahating lemon, sariwang giniling na puting paminta, asin at isang pakurot ng cayenne pepper.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, at kapag kumulo ito, bawasan ang init sa mababang, at ilagay ang isang baso o ceramic na mangkok sa itaas (iyon ay, kailangan mong "bumuo" paliguan ng tubig), ilagay ang mga yolks doon, magdagdag ng lemon juice sa kanila, ihalo nang mabuti at talunin ang mga yolks na may lemon juice panghalo o whisk. Kapag ang masa ay naging malambot (pagkatapos ng mga 5 minuto), habang patuloy na matalo, simulan ang unti-unting pagdaragdag ng natunaw at pinalamig na mantikilya sa isang patuloy na dumadaloy na manipis na stream. Kapag lumapot na ang sarsa, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at haluin ng isa pang kalahating minuto. Ihain kaagad ang natapos na sarsa.
Ang paggawa ng hollandaise sauce ay isang napaka-pinong proseso. Dapat gawin ang pag-iingat na ang temperatura ng singaw ay hindi masyadong mataas, kung hindi man ang sarsa ay maaaring "curdle". Ngunit maaari mong malutas ang maliit na problemang ito; ang yelo ay maaaring "ayusin" ang sarsa: kailangan mong alisin ang mangkok mula sa "paliguan", magdagdag ng ilang mga ice cubes at talunin ang mga yolks hanggang sa matunaw ang yelo.
Recipe 9.
Ano ang makakain sa: corn chips, tinapay, Mexican dish.
Kakailanganin mo: 2 avocado, 1 kamatis, 1 mainit na pulang paminta, 2 kutsarang lemon juice (o katas ng dayap), 1 kutsarang pinong tinadtad na cilantro, 0.5 kutsarita ng asin, kalahating sibuyas.
Hugasan at tuyo ang mga gulay. Gupitin ang alligator pear (tinatawag ding avocado) sa kalahating pahaba at, para mas madaling alisin ang hukay, iikot ang mga kalahati sa iba't ibang direksyon, paghiwalayin ang mga ito sa isa't isa at balatan ang mga ito. I-mash ang pulp gamit ang isang tinidor at timplahan ng lemon juice upang hindi ito umitim. Pinong tumaga ang sibuyas. Gupitin ang mainit na paminta pod nang pahaba, alisin ang mga buto, hugasan, tuyo at makinis na tumaga. Gupitin ang kamatis sa maliliit na hiwa. Pagsamahin ang avocado pulp na may cilantro, sibuyas, mainit na paminta at kamatis, timplahan ng asin at haluin.
Ang Guacamole ay ang pambansang Mexican dish. Sa hitsura, ito ay mas mukhang isang pampagana, bagaman ang pangalan ng ulam ay literal na isinalin bilang "avocado sauce."
Recipe 10.
Ano ang makakain: mga keso, karne at mga pagkaing manok.
Kakailanganin mo: 500 g pulang ubas, 400 g sariwang igos, 1 orange, 2 kutsarang extra virgin olive oil, 1 kutsarang balsamic vinegar, sariwang giniling na itim na paminta at asin.
Banlawan ang mga prutas. Painitin muna ang oven sa 210°. Gupitin ang mga igos sa mga hiwa. Paghiwalayin ang mga ubas mula sa mga sanga, alisan ng balat ang mga berry mula sa mga tangkay, ilagay ang mga ito kasama ng mga igos sa isang oiled baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto. Alisin ang zest mula sa orange at gupitin ito sa manipis na mga piraso. Pigain ang katas mula sa pulp. Pagsamahin ang mga ubas, igos, orange juice at zest, paminta, suka at asin sa isang mangkok ng salad. Ilagay ang natapos na sarsa sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.
Ang Chutney ay ginawa mula sa mga mansanas, persimmons, gooseberries, aprikot, sibuyas, rhubarb, at mga kamatis. Tampok Ang sarsa na ito ay kumbinasyon ng maasim at matamis na sarsa. Kabilang sa mga pampalasa, bilang karagdagan sa paminta, sariwang luya, buto ng mustasa, kumin, kulantro, at mga clove ay idinagdag sa chutney.
Layunin ng anumang sarsa– i-highlight ang lasa ng pangunahing ulam, bigyang-diin ang mga pakinabang nito at itago ang mga pagkukulang nito. Ang isang masarap na gravy ay maaaring gawin ang pinakasimple at pinaka-hindi kumplikadong paglikha ng culinary na natatangi at walang katulad. At sa mesang maligaya ang mga orihinal na sarsa ay hindi maaaring palitan. Good luck sa iyong culinary experiments at bon appetit!
-
Milan Metropolitan: mapa, mga presyo ng tiket at kapaki-pakinabang na mga tip Magkano ang halaga ng mga tiket?
-
Pag-aaral na basahin ang mga diagram ng Jeppesen - Tutorial sa Pag-install ng mga addon na makabuluhang mapapabuti ang mga graphics at pagiging totoo ng simulator
-
Kailan at sa anong mga kaso dapat magsumite ang isang indibidwal na negosyante ng zero declaration?
-
Ano ang isang epithet at paano ito mahahanap?
